Aus Früchten Brei für Mondschein herstellen. Rezept zur Herstellung von Fruchtbrei für Mondschein

Am häufigsten wird Obst verwendet, das aus beliebigen Beeren und Früchten hergestellt werden kann. Dies ist sehr profitabel, da fast jedem Besitzer eines Privathauses ein ganzer Garten mit kostenlosen Früchten zur Verfügung steht. Wie wird Obstbrei zubereitet? Genau darüber werden wir heute sprechen.

Fruchtbrei — tolle Möglichkeit Recyceln Sie überschüssige Früchte und Beeren aus Ihrem eigenen Garten

Jeder weiß, dass Alkohol in den Regalen der Geschäfte von Tag zu Tag teurer wird und es selbst für einen sehr großen Feiertag nicht immer möglich ist, eine zusätzliche Flasche Getränk zu kaufen. Manche Menschen verzichten schon lange auf im Laden gekaufte Produkte und stellen ihre eigenen alkoholischen Getränke her. Der moderne Mensch weiß, wie man fast jedes alkoholische Getränk zu Hause zubereitet (Cognac, Rum, Likör, Wein und andere ebenso leckere Getränke).

Wie macht man Fruchtbrei zu Hause selbst?

Sie können Brei nicht nur daraus herstellen normaler Zucker und Hefe, aber auch aus Früchten. Sie können absolut als Grundlage nehmen verschiedene Früchte. Jede Beere ist auch ideal für die anschließende Herstellung von Maische bzw. Mondschein. Während des Gärungsprozesses verwandeln sie sich in echten Alkohol.

Für den Brei benötigen Sie Hefe, Zucker und Obst

Um einen höheren Alkoholgehalt zu erreichen, fügen Sie den Früchten etwas Zucker hinzu. Dank der resultierenden fermentierten Mischung können Sie mehr als nur bekommen ein einfaches Gebräu, aber auch hochwertige Spirituosen, Wein und sogar genug starker Mondschein. Damit der Fermentationsprozess beginnen kann, muss der Mischung Hefe zugesetzt werden. Heutzutage gibt es eine große Vielfalt an Hefen, die man überall kaufen kann Lebensmittelgeschäft oder im Internet.

Das Rezept für Obstbrei ist ganz einfach. Für die Zubereitung sollten Sie etwa 3 kg Früchte oder Beeren, ein halbes Kilogramm Zucker, etwa 30 g Zitronensaft oder mehrere Esslöffel zu sich nehmen Zitronensäure und Hefe. Alle diese Zutaten werden gründlich vermischt und in einen ziemlich großen Eimer gegeben.

Es ist sehr wichtig, den Behälter mit einem Deckel abzudecken, damit sich die Früchte unter der sogenannten Presse befinden. Deshalb sollten Sie etwas sehr Schweres auf den Deckel legen, zum Beispiel Ziegelsteine ​​oder gefüllte Drei-Liter-Gläser.

Weitere Informationen finden Sie in diesem Video:

Bevor Sie alle Zutaten der zukünftigen Maische in einen Behälter geben, sollten Sie die Früchte gut vorbereiten. Experten empfehlen zunächst, sie sehr gründlich zu waschen und Samen und beschädigte Stellen zu entfernen. Es ist auch sehr wichtig, große Bestandteile, wie zum Beispiel Äpfel, in Scheiben zu schneiden, denn es sind die zerkleinerten Früchte, die dazu beitragen können beschleunigter Prozess Fermentation.

Geschnittene Früchte müssen ganz unten in den Behälter gelegt und eingegossen werden kaltes Wasser so dass die Flüssigkeit die Frucht vollständig bedeckt.

Danach können Sie diese Mischung kochen und Zucker hinzufügen und Zitronensaft. All dies sollte ständig gerührt werden, um ein Püree zu erhalten.

Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung erneut umrühren. Für perfekte Konsistenz Sie können einen Mixer verwenden, aber in diesem Fall wird es viel Zeit in Anspruch nehmen.

Danach müssen Sie geben Fruchtmischung abkühlen lassen Zimmertemperatur. Anschließend wird das Püree in einen normalen Eimer umgefüllt und fast zur Hälfte mit Wasser gefüllt.

Wie macht man aus Fruchtpüree Brei?

Wie jeder bereits verstanden hat, war dies nicht das Endergebnis der Gewinnung der alkoholischen Mischung, die für die Zubereitung alkoholischer Fruchtgetränke erforderlich ist.

Der nächste Schritt besteht darin, dem resultierenden Püree Hefe hinzuzufügen. Es ist sehr wichtig, das Püree so umzurühren, dass sich die Hefe fast vollständig in der Mischung auflöst. Decken Sie anschließend den Eimer ab Frischhaltefolie. Dies muss so dicht wie möglich erfolgen, damit kein überschüssiger Sauerstoff in den Behälter gelangt. Muss immer noch ausgehen Kohlendioxid Es sollten 5 - 10 kleine Löcher in die Folie gebohrt werden. Ein Beispiel für die Herstellung von Obstbrei auf Apfelbasis finden Sie in diesem Video:

Fruchtpüree sollte unter solchen Bedingungen mindestens 3 Tage lang aufgegossen werden. Nach einigen Tagen ist es notwendig, die Folie zu entfernen und die gesamte Flüssigkeit, die sich auf der Oberfläche der Presse gebildet hat, zu entfernen. Ein großer Löffel oder eine Schöpfkelle ist für diesen Vorgang ideal. Danach sollten Sie das Püree noch einmal vermischen und erneut in der gleichen Reihenfolge abdecken. Vergessen Sie auf keinen Fall die Löcher, sonst erscheint der Brei für Mondschein nie. Dann müssen Sie noch mindestens 2 - 3 Tage warten.

Der gleiche Vorgang sollte noch einmal wiederholt werden. Bereits am 9. Tag ist die Maische vollständig fertig. Das resultierende Produkt kann zu nahezu jedem alkoholischen Getränk verarbeitet werden.

Am häufigsten wird Obstbrei natürlich zu Likören und Mondschein verarbeitet, da für deren Zubereitung nicht viel Zucker und andere Zutaten erforderlich sind.

Manchmal bleibt die Maische mindestens 2 Wochen in dieser Position und dann kommt echter Likör ohne Destillation heraus.

Wenn man die Maische 2 Wochen ruhen lässt, erhält man einen echten Fruchtlikör

Dennoch sollten Sie nicht glauben, dass die Herstellung von Maische ein sehr einfacher Vorgang ist. Zunächst sollten Sie die Früchte sorgfältig vorbereiten. Dies nimmt in der Regel viel Freizeit in Anspruch. Zweitens ist es sehr wichtig, den Zustand des Suds ständig zu überwachen. Tatsache ist, dass der Fermentationsprozess manchmal aus unbekannten Gründen nicht stattfindet Fruchtpüree wird für die weitere Verwendung einfach gefährlich. Und natürlich dürfen wir die Presse nicht vergessen, die ausreichen muss, um eine bestimmte Menge Fruchtpüree zu komprimieren. Ein Beispiel für die Maischeherstellung Apfelmark Sehen Sie sich dieses Video an:

Obstbrei ist wirklich eine Rettung für die aktuelle Bevölkerung. Dank ihr haben wir die Möglichkeit, selbständig wohlschmeckende fruchtige alkoholische Getränke zuzubereiten, die in Geschäften viel Geld kosten.

Früchte und Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr wohltuend für die menschliche Gesundheit. Existiert große Menge Rezepte für die Zubereitung von Gerichten aus Früchten, aber nicht jeder weiß, dass man aus Früchten und Beeren kochen kann hochwertiger Mondschein. Der springende Punkt ist, dass in frische Früchte enthält eine beträchtliche Menge Fruktose, die Früchte und Beeren hervorbringt süßer Geschmack. Maische für Mondschein aus Früchten lässt sich einfach und schnell herstellen, aber nur, wenn der Brenner sie nach dem Rezept zubereitet und alle Regeln für die Zubereitung solcher Rohstoffe befolgt.

Fruchtalkohol

Eigenschaften von Fruchtalkohol

Verschiedene Früchte enthalten unterschiedlich viel Zucker. Bei Pflaumen sind es beispielsweise 9–16 %, bei Aprikosen 5–23 %, bei Äpfeln 8–16 % usw. Zum Kochen Fruchtmondschein Ohne Zuckerzusatz ist es erforderlich, dass die ausgewählte Frucht zu mindestens 25 % aus Zucker besteht. Allerdings gibt es in der Natur keine so süßen Früchte, so dass der Schwarzbrenner der Fruchtbrei-Zubereitung auf jeden Fall Zucker hinzufügen muss.

Rezepte

Existiert große Menge Rezepte zur Herstellung von Brei aus Beeren und Früchten. Einer der meisten beliebte Rezepte Die Gewinnung von Fruchtmondschein gilt als diejenige, nach deren Regeln Alkohol aus Pflaumen hergestellt werden muss. Das Rezept für dieses Getränk lautet wie folgt:

1. Folgende Zutaten werden genommen: 12 Kilogramm Pflaumen, 1,5 Kilogramm Zucker, 10 Liter Wasser trinken und 100 Gramm Hefe.
2. Zunächst müssen die Zwetschgen entkernt und püriert werden. Wenn die Kerne nicht aus der Frucht entfernt werden, kann der entstehende Alkohol einen unangenehm bitteren Geschmack haben.
3. Zucker muss in einer kleinen Menge Wasser aufgelöst werden. Zuckersirup Anschließend mit den Pflaumen in den Behälter geben.
4. Hefe wird in 35 Grad heißem Wasser verdünnt und ebenfalls in die Maischezubereitung gegeben.
5. Sie müssen dem Werkstück 8-10 Liter Wasser hinzufügen. Danach wird die zukünftige Maische eine Woche lang an einen warmen Ort gestellt.
6. Nach dieser Zeit muss die Maische gefiltert und abgefüllt werden Destillierkolben immer noch Mondschein. Der Rohstoff muss einmal im Destillationsmodus und ein weiteres Mal im Rektifikationsmodus destilliert werden.

Sie können es auch zu Hause zubereiten. Um aus diesen Früchten Maische zuzubereiten, müssen Sie 20 Liter Wasser, 30 Kilogramm Äpfel, 20 Gramm Trockenhefe und 4 Kilogramm Zucker zubereiten.

Zunächst sollten die Äpfel sortiert, faule Stellen, Kerne und Schwänze entfernt werden. Geschieht dies nicht, schmeckt der Mondschein bitter. Äpfel müssen nach der Zubereitung in kleine Stücke geschnitten werden. dünne Stücke. Anschließend sollten die Fruchtstücke im Mixer zu Püree zerkleinert oder gerieben werden.

Das Püree wird in einen Behälter umgefüllt, in dem die Maische gärt. In der Zwischenzeit wird aus Zucker und Wasser Sirup hergestellt und in Apfelmus gegossen. Anschließend sollte die Hefe verdünnt werden warmes Wasser und zum Brei hinzufügen.

Platzieren Sie einen Wasserverschluss am Hals des Behälters, in dem sich die Maische befindet, und stellen Sie ihn an einen Ort, an dem die Temperatur bei 18 bis 28 Grad gehalten wird. Die Gärdauer der Rohstoffe variiert zwischen fünf und vierzig Tagen, daher muss der Zustand der Maische ständig überwacht werden. Sobald der Rohstoff kein Kohlendioxid mehr ausstößt, nimmt er auch zu bitterer Geruch und Geschmack kann es als destillationsbereit betrachtet werden.

Fruchtbrei für Mondschein wird zweimal destilliert.

Alkohol aus Beeren und Früchten kann nicht nur aus den Früchten, sondern auch aus deren Saft hergestellt werden. Zum Beispiel ein Rezept zur Herstellung von Brei Apfelsaft. Um den Brei zu erhalten, benötigen Sie ein Kilogramm Zucker, 5 Liter Apfelsaft, 3 Liter Wasser und 10 Gramm Trockenhefe.

Die Zubereitung von Mondschein beginnt mit der Zugabe von Zucker zum Saft mit Hefe. Füllen Sie das Produkt zu drei Vierteln und legen Sie einen medizinischen Handschuh um den Hals. Der Behälter mit der Mondscheinzubereitung wird an einen warmen Ort gestellt. Gärzeit, wie in vorheriges Rezept, hängt vom Zuckergehalt der Äpfel und der Art der Hefe ab. Die Bereitschaft der Maische kann anhand des Handschuhs festgestellt werden – wenn er entleert ist, kann davon ausgegangen werden, dass die Rohstoffe für die Destillation bereit sind.

Und Obst hat ausgezeichneter Geschmack Und dezentes Aroma. Dieses Getränk kann zu jedem Gericht serviert werden. Obstmaische kann unabhängig von der Jahreszeit hergestellt werden, was beim Destillieren von Vorteil ist.

Bei der Herstellung von Alkohol aus Früchten können Sie experimentieren verschiedene Beeren und Früchte, da sie alle Zucker enthalten.

Früchte und Beeren ergeben einen hervorragenden Fruchtbrei. Durch die Kombination von Früchten können Sie unterschiedliche Geschmacks- und Geruchsnuancen erzielen. fertiges Produkt. Am häufigsten werden Äpfel, Weintrauben, Birnen, Pflaumen, Kirschen und Aprikosen für die Maische verwendet; ihr Zuckergehalt ist am höchsten (6–18 %).

Als Basis können Sie auch Trockenfrüchte verwenden, die erhältlich sind. das ganze Jahr. Wenn Sie sie nicht selbst zubereitet haben, ist das kein Problem; Sie können sie günstig bei Großmüttern auf dem Markt oder im Laden kaufen.

Rezept für Brei aus frischen Früchten und Beeren

Brei daraus zubereiten frische Früchte zu Hause ist es ganz einfach. Dieses Rezept ist universell. Fast alle Beeren und Früchte können verwendet werden.

Zusammensetzung und richtige Proportionen:

• 20 Kilogramm Obst- und Beerenrohstoffe;
• 3 Kilogramm Zucker (optional);
• 100 Gramm Presshefe;
• 20 Liter Wasser.

Schritt-für-Schritt-Abfolge von Aktionen.

Früchte waschen und sortieren. Äste (Trauben), Kerne (Äpfel, Birnen), Kerne (Kirschen, Aprikosen) entfernen. Mahlen Sie mit jedem auf zugängliche Weise bis es püriert ist. In einen Gärbehälter geben.

In 5 Litern warmes Wasser Zucker und Hefe auflösen. Zusammen mit dem restlichen Wasser in den Behälter mit dem Püree geben. Gründlich mischen, einen Wasserverschluss anbringen und an einem warmen Ort 5–7 Tage lang gären lassen.

Für den Brei können Sie Fertiggerichte verwenden Fruchtsaft(für 10 Liter - 2 kg Zucker, 60 Gramm Presshefe, 2 Liter Wasser). Hefekulturen darf nicht verwendet werden. Der Gärungsaktivator kann „wilde Hefe“ sein, die auf der Oberfläche von Früchten und Beeren lebt. In diesem Fall ist es wichtig, die Rohstoffe vor dem Kochen nicht zu waschen.

Obstbrei kann ohne Zucker zubereitet werden, wenn Rohstoffe mit hohem natürlichen Zuckergehalt verwendet werden. Die Gefahr des Verderbens der Würze ist jedoch sehr hoch. Selbst wenn alles klappt, bleibt nach dem Destillieren der Maische deutlich weniger Destillat übrig.

Brei-Rezept mit Trockenfrüchten

Alle Trockenfrüchte reichen aus (getrocknete Aprikosen, getrocknete Birnen und Äpfel, Datteln, Rosinen), Hauptsache die Rohstoffe sind von hoher Qualität (nicht mit Larven und Schimmel belastet).

Loslassen" Fruchtzucker Aus getrockneten Früchten müssen sie erhitzt werden (Kompott kochen oder mit kochendem Wasser dämpfen).

Zutaten:

• 10 Kilogramm Trockenfrüchte;
• 4 Kilogramm Zucker;
• 300 Gramm Presshefe;
• 20 Liter Wasser.

Vorbereitung.

Gewaschene, getrocknete Trockenfrüchte mit 5 Liter kochendem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen, bis sie aufquellen. Entfernen Sie große Kerne (falls vorhanden) und gießen Sie die Mischung in einen Gärbehälter. Zu der auf 30 °C abgekühlten Masse Hefe (aufgelöst), restliches Wasser und Zucker hinzufügen. Mischen.

Messen Sie die Süße der Würze mit einem Saccharometer; der Zuckergehalt sollte mindestens 20–25 % betragen. Platzieren Sie einen Wasserverschluss am Hals des Behälters und stellen Sie ihn zum Gären an einen warmen Ort. In einer Woche wird die Maische reifen.

Bei der hefefreien Zubereitungsart muss ein Teil der Trockenfrüchte (500 Gramm) nicht gewaschen und gedämpft werden, sie müssen separat in warmem Wasser eingeweicht, dann in einem Mixer zerkleinert und abgegossen werden Nicht Große anzahl Mit warmem Wasser aufgießen, die Gärung abwarten und zur auf 28–30 °C abgekühlten Würze hinzufügen. Für diese Zwecke verwenden Sie am besten ungewaschene Rosinen.

Bei falscher Lagerung von Trockenfrüchten könnte die „wilde Hefe“ auf ihrer Oberfläche absterben, die Maische gärt dann ohne sie nicht künstliche Hefe. Sie müssen sicher sein, dass die Rohstoffe wirklich hochwertig sind. Anfänger sollten das Schicksal nicht herausfordern und nutzen traditionelles Rezept Trockenfruchtbrei (mit Hefe und Zucker).

Die fertige Maische muss vom Sediment abgelassen und abgeseiht werden. Es kann in Flaschen abgefüllt und pur konsumiert werden. alkoholisches Getränk, oder Sie können es als Basis für Mondschein verwenden – gießen Sie es in einen Destillationstank und destillieren Sie es.

Moonshine auf Fruchtbreibasis ist weicher, aromatischer und angenehmer im Geschmack. Auf der Suche nach dem Ideal lehnen viele Schwarzbrenner die Verwendung von Hefe und Zucker ab (die Gärung erfolgt in diesem Fall mit Wildhefe) und experimentieren mit Proportionen und Rohstoffen. Wir stellen Ihnen vor die besten Rezepte Fruchtbrei, und erzählen Ihnen auch von der Technologie ihrer Herstellung und Destillation zu Mondschein.

Es versteht sich von selbst, dass die Zubereitung von Fruchtbrei im Vergleich dazu mehr Zeit und Mühe erfordert. Der Zuckerabbau in Früchten ist wesentlich schwieriger, weshalb die Gärung länger dauert und weniger intensiv ist. Der wichtigste „Trick“ dieser Arbeit besteht jedoch darin, Mondschein von außergewöhnlicher Qualität zu erhalten, der aus gewöhnlichem Zucker und Hefe nur sehr schwer herzustellen ist.

Sie können jede Frucht als Rohstoff verwenden, die Alkoholausbeute pro 1 kg ist jedoch bei jedem unterschiedlich.

Geschmacklich gibt es keinen Unterschied. Fast alle Früchte verströmen ihr Aroma gleichermaßen, Sie müssen nur noch den für Sie angenehmsten Geschmack auswählen und dann sofort mit der Maische beginnen.

Eine andere Frage - „Ausstoß“ an Alkohol pro Kilogramm Rohstoffe. Sie hängt von der Zuckermenge im Produkt ab und kann stark variieren. Wie mehr Zucker- desto mehr Alkohol kann die Hefe verarbeiten. Die Alkoholausbeutetabelle für Fruchtrohstoffe ist unten aufgeführt.

Wie Sie sehen, sind die meisten Früchte im Vergleich zu Zucker zehnmal weniger wirksam. Dies deutet darauf hin, dass Sie etwa 10 kg Fruchtrohstoffe benötigen, um die gleiche Menge Alkohol wie aus 1 kg Zucker zu erhalten.

Aufgrund der großen Mengen wird Fruchtmaische in der Saison produziert, in der in den Dörfern ein Rohstoffüberschuss herrscht.

Rezepte und Proportionen

Mit Hefe und Zucker

Der beliebteste Ansatz unter Schwarzbrennern ist die Verwendung von Hefe und Zucker, mit denen die Alkoholausbeute erhöht und die Gärung verbessert werden kann. Schmecken in diesem Fall verschlechtert sich ein wenig, aber für Mondschein ist das überhaupt nicht kritisch.

Weinhefe Lalvin EC-1118 ( eine gute Option für Obstbrei)

• Früchte - 6 kg.
• Zucker - 2 kg.
• Alkoholische (15 Gramm) oder Weinhefe (5 Gramm).
• Wasser - 12 Liter.

Für Fruchtdestillate versuchen zu benutzen Weinhefe, Zum Beispiel, Lalvin EC-1118.

Aber alkoholische sind völlig ausreichend, sie unterbrechen das Aroma der Früchte nicht so sehr, sodass Sie sie bedenkenlos verwenden können.

Ohne Hefe und Zucker

Wenn Sie sich für Mondschein entscheiden höchste Qualität, dann ist es am besten, welche abzulehnen zusätzliche Zutaten. In diesem Fall wird mit der Fermentation begonnen wilde Hefe , die sich auf der Oberfläche der Frucht befinden.

Aus diesem Grund ist es bei der Reinigung von Rohstoffen verboten, diese zu waschen, um nicht dieselben Pilze abzuwaschen!

Ungefähre Konsistenz der Würze

• Früchte - 3 kg.
• Wasser - 1 Liter.

Bei der Zubereitung der Würze werden alle Früchte mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen, sodass Sie beim Mischen keine Probleme haben sollten.

Nahe 25–30% Es empfiehlt sich, den Gärbehälter unter dem Schaum zu belassen.

Beispiele für Rezepte mit verschiedenen Früchten

Nachfolgend finden Sie eine Liste mit Links zu Maischen, die wir bereits auf unserer Website überprüft haben. Wenn Sie eine der vorgestellten Seiten aufrufen, finden Sie vollständige Anweisungen und Proportionen für die Zubereitung der Würze und deren Destillation zu Mondschein.

Als Basis können sowohl Beeren als auch Früchte verwendet werden.

Gärung und Destillation zu Mondschein

Es gibt keinen grundsätzlichen Unterschied zwischen Hefe- und hefefreier Gärung. Das einzige, was sie unterscheidet, ist Pilzaktivität Und Reifezeit der Maische. Die ganze Technik sieht so aus:

Die Obstvielfalt ist nicht von grundsätzlicher Bedeutung. Jeder wird es tun.

1. Die Früchte werden mit einem Handtuch gereinigt. Die Stiele, Zweige und Samen werden entfernt. Früchte sollten nicht gewaschen werden, da dadurch äußerst wertvolle Wildhefe abgewaschen wird.
2. Alle Rohstoffe werden mit einem Mixer gemahlen und in einen Gärbehälter geschüttet.
3. Wenn Sie das erste Rezept verwenden, fügen Sie zusätzlich zum Wasser Zucker und Hefe entsprechend den Anteilen hinzu. Wenn nicht, fügen Sie einfach Wasser hinzu.
4. Die Würze sollte etwa einen Tag lang durch das Käsetuch atmen können. Danach muss ein Wasserverschluss angebracht und der Behälter an einen dunklen Ort gebracht werden.
5. Die Hefegärung endet in 5–10 Tagen und die Gärung ohne Hefe wird 3–5 Wochen lang sprudeln.
6. Wenn die Maische nachlässt und heller wird, muss sie vom Sediment abgelassen und durch ein Käsetuch filtriert werden. Anschließend gießen Sie die Flüssigkeit in den Destillationswürfel.
7. Wir empfehlen Sie weiter Doppelte Destillation, und zwar zum ersten Mal ohne Trennung von Brüchen. Wir destillieren, bis die Stärke im Bach auf 30 Grad sinkt. Danach rühren Sie den Mondschein mit Wasser auf 20 Grad Stärke um und schicken ihn zur zweiten Destillation.
8. Beim zweiten Mal wählen wir „Köpfe“, „Körper“ und „Schwänze“ aus. Denken Sie daran, dass Sie für jedes 1 kg Zucker 50 ml Zucker trennen müssen und erst danach mit dem Sammeln des Hauptprodukts beginnen sollten. Die Destillation wird fortgesetzt, bis die Stärke auf 40 Grad sinkt.
9. Versuchen Sie, den Mondschein einen Tag lang ziehen zu lassen, damit sich der Geschmack stabilisiert, obwohl die Verkostung meistens unmittelbar nach dem Ausschalten des Mondscheins beginnt :)

Als anschauliches Beispiel möchte ich Ihnen ein Video auf Youtube von geben Antonich und Alexey Podolyak. Ein professioneller und erfahrener Moonshiner wird Sie über alle Feinheiten von Fruchtdestillaten informieren, von der Ernte bis zur Ökonomie der Rohstoffe.

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Moonshine ist ein alkoholisches Getränk, das aus fast jedem Rohstoff zu Hause hergestellt werden kann. Es könnte nur Zucker sein oder verschiedene Beeren und Obst, Müsli, Kartoffeln und vieles mehr.

Aus Ranetki wird ein ausgezeichneter Brei für Mondschein hergestellt. Es ist reich an Vitaminen und enthält einen geringen Alkoholanteil.

Fruchtbrei auf Ranetki kann als Grundlage für die Herstellung alkoholischer Produkte verwendet oder als eigenständiges Erfrischungsgetränk konsumiert werden.

Für Fruchtmondschein eignen sich Äpfel jeder Sorte. Besonders aromatisches Getränk zu Hause wird es aus Ranetki gewonnen - kleine Äpfel, wächst in fast jedem Garten. Das sind dichte, mittelgroße Früchte, herb im Geschmack, leicht säuerlich, sehr duftend, mit vielen Vitaminen. Sie werden dafür geschätzt, dass sie ihren ganzen Geschmack mehr als preisgeben nützliche Eigenschaften das Getränk, das zubereitet wird.

Methoden zur Herstellung von Maische auf Ranetki

Braga, für das Ranetki als Rohstoff diente, kann geliefert werden:

1. mit Hefe und Zucker;
2. ohne Hefe;
3. zuckerfrei.

Ranetki für Brei werden auf eine der folgenden Arten zubereitet:

1. Die Früchte werden in dünne Scheiben geschnitten.
2. Die Äpfel werden in einem Mixer zerkleinert und durch einen Fleischwolf gegeben, um Fruchtpüree zu erhalten.
3. Den Saft aus Ranetki mit einer Presse oder einem Entsafter auspressen.

Brei-Rezept auf Basis von Ranetka-Püree

Aufführen notwendige Produkte für die Herstellung von Obstbrei zu Hause:

1. Ranetki – 15 kg;
2. Zucker – 2 kg;
3. Trockenhefe - 10 g oder 50 g gepresst;
4. Wasser – 10 l.

Damit die Maische von hoher Qualität ist, müssen Sie folgende Schritte durchführen:

1. Äpfel waschen, verdorbene Stellen und das Kerngehäuse herausschneiden. Die vorbereiteten Früchte in Scheiben schneiden und glatt mahlen und pürieren.
2. Bereiten Sie einen Gärbehälter vor, in den Sie das Fruchtpüree geben. 9 Liter Wasser darübergießen.
3. Zucker in einem Liter Wasser auflösen und zu den restlichen Zutaten geben.
4. Hefe nach Anleitung verdünnen, zur Fruchtmischung geben. Alle Zutaten gründlich vermischen.
5. Anschließend wird der Behälter fest verschlossen und die Maische für 10 Tage an einem warmen Ort gelagert, wo der Gärprozess stattfindet.
   

   Ein wichtiger Punkt: Am nächsten Tag, nachdem die Maische vergoren wurde, sollten Sie sie überprüfen. Oben Gärtank, sollte sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit eine dichte Fruchtfleischschicht bilden. Für eine bessere Schaumbildung muss es durch Rühren mit einem Holzstäbchen zerstört werden.

6. Braga gilt nach 10 Tagen als fertig. Dies erkennen Sie an folgenden Anzeichen: Das Fruchtfleisch setzt sich am Boden ab, die Blasenbildung hört auf, die Flüssigkeit wird leichter.

Technologie zur Herstellung von Mondschein aus Obstbrei

So, der Brei ist fertig. Wie komme ich davon? ausgezeichneter Mondschein? Erfahrene Schwarzbrenner Es wird empfohlen, auf die Filterung der Maische zu verzichten; es genügt, die Flüssigkeit vorsichtig aus dem Sediment abzulassen. Dadurch erhalten Sie Mondschein mit hoher Stärke und unter vollständiger Erhaltung des ursprünglichen Aromas frisch gepflückter Ranetki.

Es können noch Feststoffe im Fruchtbrei vorhanden sein. Um zu verhindern, dass sie beim Destillieren der Flüssigkeit zu Mondschein verbrennen, sollte der gesamte Vorgang bei schwacher Hitze oder einem Wasserbad durchgeführt werden.

Der Prozess der Herstellung von Mondschein aus Ranetki zu Hause beinhaltet die doppelte Destillation von Fruchtbrei:

1. Erste Destillation.

   Mondschein wird entsprechend den Fraktionen ausgewählt. Die ersten 100 ml des Getränks werden als gesundheitsgefährdendes Produkt in einen separaten Behälter gefüllt.

   Die Flüssigkeitsansammlung setzt sich fort, bis die Festigkeit auf 40° absinkt. Die Leistung beträgt 1,25 Liter Mondschein mit einer Stärke von 60° und dem gleichen Volumen von 40°.

2. Zusätzlicher Aufguss des Getränks.

   Dem nach der ersten Destillation erhaltenen Getränk werden frische Ranetki zugesetzt und 3 Tage ziehen gelassen. Dies verbessert die Qualität des Getränks und verstärkt das Apfelaroma.

   Fügen Sie vor dem Filtern weitere 1,5 Liter Wasser hinzu.

3. Zweite Destillation.

   Der Vorgang des Entfernens der ersten Köpfe wird noch einmal in einer Menge von 100 ml wiederholt.

   Das Getränk wird so lange getrunken, bis die Stärke im Strahl auf 40° gesunken ist.

Das Ergebnis sind 1,5 Liter reines, aromatischer Mondschein, mit einer Stärke von 60° oder etwas mehr.