Rezept für ganze Pfirsiche aus der Dose für den Winter. Pfirsiche in Sirup eingelegt – gesunde Zubereitungsmöglichkeiten

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich habe es immer geliebt, im Winter ein Glas zu öffnen. Fruchtkompott, und genieße den Sommer aromatischer Geschmack, und dann süße Birnen oder Pfirsiche essen, die Mama in ein Glas gibt und mit Sirup füllt. Mama hat solche Früchte oft zur Zubereitung von Desserts und Füllungen verwendet, um uns an kalten Wintertagen mit einem wunderbaren Geschmack zu erfreuen.
Und vor kurzem habe ich angefangen, Pfirsiche in Sirup für den Winter ohne Sterilisation zuzubereiten. Das ist für mich sehr wichtig, denn unser Lieblingsbaum auf der Datscha hat in diesem Jahr zum ersten Mal volle Früchte geerntet und wir wollen ihn so gut wie möglich für den Winter konservieren.
Ich mochte Pfirsiche lange Zeit nicht, bis ich süße probierte. saftige Früchte direkt vom Baum im Urlaub am Meer, seitdem hatte ich die Idee, mir so einen Baum in meine Datscha zu holen. Ich sage gleich, dass es nicht einfach war, denn Pfirsiche sind wärmeliebende Südstaatenbäume und oft sind sie im strengen Winter einfach gefroren, obwohl wir sie sorgfältig abgedeckt haben. Aber endlich haben wir eine Zonensorte gefunden, die perfekt für unsere Breitengrade geeignet ist Temperaturbedingungen, und schon genießen wir den Geschmack saftig-süßer Pfirsiche.
Um ihren Geschmack so gut wie möglich zu bewahren, pflücke ich die Früchte noch leicht unreif direkt vom Baum und koche sie ein Zuckersirup und schnell in Gläser füllen, dann den Sirup zum Kochen bringen und in die Pfirsiche gießen. Danach verschließe ich wie immer die Gläser mit Deckeln und im Winter haben wir ein fertiges Dessert.

So kochen Sie Pfirsiche in Sirup ohne Sterilisation für den Winter (Rezept mit Foto)

Zutaten:
- Pfirsichfrüchte – 1 kg,
- Kristallzucker – 200 g,
- Wasser – 1 l,
- Zitronensäure – 1 TL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Am meisten arbeitsintensiver Prozess, ist die Zubereitung der Früchte. Dazu ernten wir die Früchte etwas früher von den Bäumen, damit die Pfirsiche etwas fester werden. Oder wir kaufen Früchte, damit sie reif sind, aber dennoch ein paar Tage ruhen und reifen können.
Spülen Sie die Früchte anschließend gründlich ab, um sie zu entfernen weiße Beschichtung und dann trocken wischen.
Anschließend die Pfirsiche halbieren und entkernen.




Jetzt kochen wir den Sirup. Dies ist ein einfacher Vorgang. Sie müssen Zucker und Zitronensäurekristalle in kochendes Wasser geben. Und dann nur noch umrühren und der Sirup ist im Grunde fertig.




Die Pfirsichfrüchte vorsichtig in den sprudelnden Sirup geben, mit einem Spatel umrühren und zum Kochen bringen. Wichtig ist, dass die Pfirsiche nicht gekocht, sondern nur in Sirup eingeweicht werden.




Anschließend die Früchte mit einem Schaumlöffel in saubere, sterilisierte Gläser umfüllen. Außerdem füllen wir die Gläser bis zum Rand. Wenn sich die Schale von den Pfirsichen abzulösen beginnt, können Sie sie bedenkenlos entfernen.






Den restlichen Sirup in der Pfanne erneut zum Kochen bringen und sofort über die Pfirsiche gießen.




Wir verschließen die Gläser mit Deckeln (Sie können Gläser mit Twist-Off-Gewinde verwenden). Und wickeln Sie es unbedingt warm ein, damit es in der Konservierung möglichst lange warm bleibt.
Wenn die Gläser abgekühlt sind, bringen wir sie zur Lagerung in den Keller.




Guten Appetit!




Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben

Normalerweise werden Pfirsiche zum Zuckerguss in kleine Stücke oder zumindest in zwei Hälften geschnitten, um den Kern zu entfernen und einen schmackhafteren Sirup mit Saft zu erhalten. Sie können diese Früchte jedoch auch ganz mit Kernen konservieren. Allerdings hat dies auch seine eigenen Nuancen, die in erster Linie mit der Lagerzeit eines solchen Werkstücks zusammenhängen.

Pfirsiche mit Kernen für den Winter konservieren

Pfirsichkerne enthalten eine kleine Menge einer Substanz, die nach der Verarbeitung zu … Verdauungssystem Der Mensch zerfällt in mehrere Bestandteile, von denen einer giftig ist Blausäure. In jedem Pfirsich ist diese Menge sehr gering, nicht einmal Hundertstel, aber wenn es viele davon gibt und wenn sie zusammen mit den Kernen konserviert werden, reichert sich diese Substanz an, und je länger sie liegen, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit und das Ausmaß der Ansammlung Sei.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie dadurch tatsächlich vergiftet werden, dennoch sollten Sie Pfirsiche mit Kernen aus der Dose, sei es Kompott, Marinade oder andere Konservierungsstoffe, nicht länger als ein Jahr lagern – die Substanz aus den Kernen, Amygdalin, geht in den Kern über Fruchtfleisch und Flüssigkeit um ihn herum.

Wenn Sie die Bank vergessen haben längerer Zeitraum, aber gleichzeitig müssen Sie unbedingt den Inhalt essen, den gesamten Sirup ausgießen, die Pfirsiche schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch eine halbe Stunde lang kochen. Das Vergiftungsrisiko wird verringert.

Pfirsiche, egal wie klein sie ausfallen, sind immer noch ruhig große Früchte, und um sie aufzubewahren, benötigen Sie entweder ein Glas mit weitem Hals oder was auch immer besser als eine Bank ab 2 l. und mehr. Nur 3-4 Früchte passen vollständig in einen Literbehälter. Aber selbst in einem Zwei-Liter-Glas sind nicht sehr viele Pfirsiche enthalten, und vielleicht ist mehr Sirup enthalten als in einem Liter-Glas. Die optimale Größe eines ganzen Pfirsichs zum Einmachen beträgt ebenfalls mindestens 4 cm kleine Früchte Sie sollten sie auch nicht einnehmen, da sie sonst unreif sein könnten. Die Dichte der Pfirsiche sollte recht hoch sein, sie sollten aber nicht wie Stein oder Gummi wirken.

Ganze Pfirsiche aus der Dose für den Winter - Rezept

Ganze Pfirsiche lassen sich auf die gleiche Weise konservieren wie geschnittene Pfirsiche. Sie benötigen Pfirsiche, Wasser und Zucker (pro Kilogramm Obst etwa 800-900 g Zucker, Sie können aber auch bis zu einem Kilogramm zu sich nehmen). Auch für Desserts können Sie etwas Würze hinzufügen – zum Beispiel beeinflusst eine Prise Vanille oder Zimt den Geschmack nicht sonderlich, verleiht dem Geruch aber eine angenehme Note.

1. Man kann die Pfirsiche schälen (dann am besten mit kochendem Wasser überbrühen, dann lässt sich die Schale leicht entfernen), oder man wäscht sie einfach und sticht sie mehrmals mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein, damit sie nicht aufquellen Das Glas füllen und gut in Sirup einweichen. Schneiden Sie unbedingt den Stiel heraus und geben Sie die Früchte dann in eine separate Schüssel.

2. Sie können die Pfirsiche nun mit Zucker bedecken und dann aus dem daraus entstandenen Saft einen Sirup zubereiten. Wenn diese Früchte jedoch vollständig bedeckt sind, wird dies nicht sehr oft gemacht. Wenn Sie einen einfachen Sirup ohne Saft herstellen möchten, können Sie die Pfirsiche direkt in die Gläser geben. Versuchen Sie, das Fruchtfleisch nicht zu stark auszudrücken.

3. Bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie Zucker in kochendes Wasser geben und gründlich umrühren. Es sollte nicht sehr dick sein, zumindest nicht wie Melasse – überprüfen Sie dies, indem Sie etwas herausschöpfen und zurück in die Pfanne gießen: Ein Streifen Flüssigkeit sollte vom Löffel tropfen, aber ziemlich schnell und vollständig herausfließen.

7. Den Sirup über die Pfirsiche in den Gläsern gießen. Anschließend sterilisieren Sie die Gläser samt Inhalt für mindestens eine halbe Stunde in kochendem Wasser und verschließen sie nach den üblichen Regeln.

Ganze Pfirsiche in Marinade

Pfirsiche mit Kernen in Marinade sind sehr lecker. Dieses Rezept ist gut, weil man die Früchte essen und das Getränk trinken kann, in dem sie für den Winter konserviert wurden.

Kochzeit - 1 Stunde.

Anzahl der Portionen - 1.

Beachten Sie! Am Ende erhalten Sie 7 Liter Fertigprodukt.

Zutaten

Das sind die Komponenten, die wir brauchen Einmachen zu Hause:

• Trinkwasser - 4 l;
• ganze Pfirsiche - 3 kg 300 g;
• Kristallzucker - 400 g;
• Zitronensäure- 2 TL. mit „oben“.

Kochmethode

Diese Art der Vorbereitung auf den Winter ist einfach durchzuführen.

1. Sterilisieren Sie die Gläser, in denen Sie das Werkstück drehen möchten, auf beliebige Weise. Spülen Sie die Pfirsiche gründlich unter fließendem Wasser ab. Sie müssen die Haut nicht abschneiden, sondern lassen Sie sie so wie sie ist. Es ist jedoch wichtig, die Früchte vollständig zu trocknen, damit überhaupt keine Feuchtigkeit darauf zurückbleibt.

2. Pfirsiche in den vorbereiteten Behälter geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, schrauben Sie diese jedoch nicht fest. Lassen Sie die Früchte 30-40 Minuten in kochendem Wasser.

3. Lassen Sie die Früchte in einen Topf abtropfen. Zitronensäure und Kristallzucker in die Flüssigkeit geben. Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze. Sobald die Masse zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie die Marinade um, bis sich die darin enthaltenen Kristalle vollständig verteilt haben.

4. Wenn die Marinade kocht, nehmen Sie die süße Flüssigkeit sofort vom Herd und gießen Sie sie über unsere entkernten Pfirsiche, die im Glas verblieben sind. Ziehen Sie die Behälter sofort mit einem Schraubenschlüssel fest. Stellen Sie sicher, dass sich der Deckel nicht dreht. Drehen Sie den Behälter mit den Konserven um. Lassen Sie die Pfirsichgläser in dieser Form einen Tag in der Marinade.

Im Winter wird eine solche Delikatesse die leckerste aller Fruchtzubereitungen sein!

Konservenpfirsiche ohne Zucker

Wenn Sie aus dem einen oder anderen Grund auf den Verzehr von Zucker und zuckerhaltigen Lebensmitteln verzichtet haben, wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Kochzeit: 40 Minuten.

Anzahl der Portionen - 1.

Zutaten

Um ein Drei-Liter-Glas Konfitüre zuzubereiten, benötigen Sie:

• mittelgroße Pfirsiche - 12 Stück;
• Trinkwasser - 2 l.

Kochmethode

Diese Pfirsiche sind, wenn man sie ganz belässt, nicht schwer zuzubereiten.

1. Spülen Sie die Früchte ab. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10-15 Sekunden lang stehen. Ziehen nach kaltes Wasser. Entfernen Sie die Schale und geben Sie sie in Gläser, die zuvor gründlich gewaschen und sterilisiert wurden.

2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte. Mit sterilisierten Deckeln abdecken. Decken Sie die Oberseite mit etwas Warmem ab (Taschentücher, dicke Handtücher, Decken usw.) und lassen Sie es 20 Minuten lang so stehen.

3. Gießen Sie die Brühe in einen Topf und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, ohne Zucker oder andere Zutaten hinzuzufügen Hilfsstoffe, innerhalb von 5 Minuten. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Gläser. Legen Sie die Werkstücke in eine freie Pfanne, deren Boden am besten mit einem alten Handtuch bedeckt ist, und sterilisieren Sie sie 10-15 Minuten lang. Erst dann werden die Behälter mit schlüsselfertigen Deckeln verschlossen. Umdrehen. In etwas Warmes einwickeln und 12–15 Stunden ruhen lassen.

Bereit! Guten Appetit!

Videorezepte

Die vorgeschlagenen Videorezepte erleichtern den Hauskonservierungsprozess:

Welche Frucht (Beere) schmeckt Ihnen am besten für Winterdesserts?

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Das Wichtigste ist, die „richtigen“ Pfirsiche auszuwählen. Sie sollten duftend und reif sein, mit einem gut getrennten Kern, aber gleichzeitig dicht und nicht zu weich. Es ist gut, wenn die Früchte beim Pressen fest bleiben und keine Flecken, faulen oder verdorbenen Stellen aufweisen. Solche Rohstoffe behalten am besten ihre Form und werden Sie mit ihrer Schönheit begeistern Aussehen. Um die Pfirsiche im Sirup besser haltbar zu machen, empfehle ich die Zugabe von Zitronensäure. Wenn Sie möchten, können Sie es ersetzen Zitronensaft- Es wird das Pfirsicharoma positiv hervorheben und die Zuckersüße neutralisieren.

Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Dosen à 0,5 l

Zutaten

• Pfirsiche – 1 kg
• Wasser - 1 l
• Zucker - 400 g
• Zitronensäure - 0,5 TL.

Rezept für Pfirsiche in Sirup für den Winter

Zunächst sollten Sie das Obst vorbereiten. In der Regel werden importierte Früchte verarbeitet Chemikalien, die die Haltbarkeit verlängern. Sie können sich auf ein gründliches Abspülen unter fließendem Wasser mit einem harten Schwamm beschränken und müssen versuchen, die Flaumigkeit zu entfernen. Geschieht dies nicht, wird das Werkstück trüb und gärt. Wenn Sie Pfirsiche ohne Schale konservieren möchten, gießen Sie 1 Minute lang kochendes Wasser über die Früchte und gießen Sie es dann darüber Eiswasser- Durch dieses „Kontrastübergießen“ lässt sich die Haut viel einfacher entfernen. Vor dem Reinigen müssen Sie jedoch die Samen entfernen. Am bequemsten ist es, mit einem Messer rund um die Frucht herumzufahren, sie in zwei Hälften zu teilen, sie dann aufzubrechen und den Kern zu entfernen.

Wenn Sie Pfirsiche schälen, verwenden Sie ein Messer mit scharfer Klinge. Heben Sie die Haut an, entfernen Sie die oberste Haut und legen Sie das Fruchtfleisch frei. Es lässt sich sehr leicht lösen. Wenn Sie es nicht reinigen möchten, überspringen Sie diesen Schritt.

Zusätzlich zur Vorbereitung der Fruchtrohstoffe müssen Sie die Gläser waschen und sterilisieren. Der optimale Behälter ist 0,5 l oder 1 l. IN saubere Gläser Ich lege die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten hin – so behalten sie ihre Form besser und die Packungsdichte ist höher.

Gleichzeitig bringe ich das Wasser im Wasserkocher zum Kochen. Ich übergieße die Pfirsiche in den Gläsern bis zum Rand mit kochendem Wasser. Damit das Glas nicht platzt, lege ich eine breite Messerklinge unter den Boden. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Nach der angegebenen Zeit lasse ich das Wasser aus den Gläsern in die Pfanne ab. Je nach Packungsdichte und Größe der Pfirsiche kann eine unterschiedliche Wassermenge nötig sein, also messe ich ab Messbecher, wie viel Flüssigkeit genau verbraucht wurde, und berechnen benötigte Menge Zucker und Zitronen. Für 1 Liter Wasser gebe ich 400 g Zucker und 0,5 TL hinzu. Zitronensäure (wenn zum Beispiel ein halbes Liter Glas 250 ml Wasser enthält, benötigen Sie 100 g Zucker und 1 Prise Zitrone). Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.

Ich gieße kochenden Sirup über die Pfirsiche und rolle sie sofort mit sterilisierten Deckeln auf. Ich drehe die Konserven um, wickle sie in eine warme Decke und lasse sie vollständig abkühlen. Anschließend können Sie die Gläser in den Keller oder an einen anderen kühlen und dunklen Ort stellen. Haltbarkeit - 1 Jahr.

Pfirsich ist unglaublich und gesunde Frucht, gefällt durch seine saftige Struktur und unglaublicher Geschmack. Auf dem Höhepunkt der Saison genießen viele Menschen die Früchte, aber dies ist eine kurze Zeitspanne, weshalb Hausfrauen am Ende des Sommers daran interessiert sind, wie man Pfirsichkonserven für den Winter zubereitet.

Habe mehrere zur Hand einfache Rezepte, einfach toll zubereiten hausgemachter Leckerbissen, mit dem selbst höchste Qualität nicht zu vergleichen ist Produkt lagern.

Pfirsiche drin Dosen- – Leckeres Dessert. Hausgemachte Zubereitung Ideal für die Zubereitung anderer Köstlichkeiten. Darunter Obstsalate, Eis, Mousse und Soufflé. Der Kuchen aus... Pfirsiche aus der Dose. Und der Sirup ergibt ein ausgezeichnetes Gelee.

Kaloriengehalt von Dosenpfirsichen

Jeder mag Pfirsiche. Kein einziger Mensch wird die duftende, süß schmeckende Frucht ablehnen. Schade nur, dass die Saison schnell zu Ende geht. Glücklicherweise haben wir dank der Konservenherstellung Zugang zu Delikatessen das ganze Jahr. Und wenn der Pasteurisierungsvorgang nicht lange dauert, sind viele Vitamine und nützliche Substanzen.

Der Kaloriengehalt von Dosenpfirsichen ist verwendungsbedingt jeweils leicht unterschiedlich verschiedene Zutaten und Zusatzstoffe. Durchschnittlich 100 Gramm fertiges Produkt enthält 90 kcal. Und wenn Sie das Leckerli in Maßen verzehren, schadet es Ihrer Figur nicht.

Rezept zum Einmachen von Pfirsichen nach GOST

Die Menschen lieben Pfirsiche wegen ihres saftigen Fruchtfleisches, ihrer aromatischen Schale und einzigartiger Geschmack. Um den Zugang zu diesem Wunder aufrechtzuerhalten, empfehle ich Ihnen, Pfirsichkonserven nach GOST zuzubereiten, die nicht viel minderwertig sind frische Früchte hinsichtlich Geschmack und Aroma. Verwenden Sie dazu mit folgendem Rezept.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1 kg.
• Zucker – 7 Esslöffel (basierend auf einem halben Liter Glas).

Wie man kocht:

1. Verwenden Sie dicke und reife Früchte. Füllen Sie sie auf kaltes Wasser eine Stunde lang einwirken lassen, dann gründlich ausspülen. Die Haut muss nicht entfernt werden.
2. Jede Frucht längs einschneiden, in Scheiben teilen und den Kern entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte nach Wunsch ab.
3. Gläser gründlich auswaschen und mit kochendem Wasser übergießen. Geben Sie einen Esslöffel Zucker auf den Boden jedes Glases und legen Sie eine Schicht Pfirsiche darauf. Abwechselnd schichten, bis die Gläser voll sind.
4. Decken Sie den Boden einer breiten Pfanne mit einem Tuch ab, stellen Sie Gläser mit Pfirsichen darauf und decken Sie sie mit einem großen Deckel ab. Gießen Sie Wasser bis zum Kleiderbügel in die Pfanne und stellen Sie es auf das Feuer. 15 Minuten lang sterilisieren. Diese Zeit reicht aus, damit der Sirup erscheint.
5. Die Gläser aus der Pfanne nehmen und aufrollen. An einem warmen Ort kopfüber stehen lassen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren.

Videorezept

Die Vorbereitung ist nicht kompliziert. Sie sind lange haltbar, sodass sie jederzeit zur Rettung kommen und beim Kochen helfen können. wunderbares Dessert, zum Beispiel ein Kuchen.

Wie man Pfirsiche ohne Sterilisation einmacht

Manche Hausfrauen konservieren Pfirsiche gerne ohne Sterilisation, aber sie werden trotzdem saftig und lecker. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von Zitronensäure. Dank dieses natürlichen Konservierungsmittels sind Früchte lange haltbar und behalten ihre ursprüngliche Farbe.

Zutaten:

• Pfirsiche – 1,5 kg.
• Wasser – 1,8 l.
• Zucker – 200 g.
• Zitronensäure – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Pfirsiche mit Wasser ab. Reiben Sie dabei die Früchte vorsichtig mit den Fingern ab. Dies wird dazu beitragen, mehr Flusen zu entfernen. Poste es auf Papierserviette trocknen.
2. Teilen Sie jede Frucht in zwei Hälften. Verwenden Sie der Einfachheit halber ein Messer. Nachdem Sie einen sorgfältigen Schnitt entlang der Rille ausgeführt haben, entfernen Sie den Kern.
3. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Scheiben, gießen Sie kochendes Wasser ein und decken Sie sie mit Deckeln ab. 30 Minuten einwirken lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit das Wasser in einen Topf abgießen, Zitronensäure und Zucker hinzufügen und anzünden. Nach dem Aufkochen den Sirup in Gläser mit Pfirsichen füllen und fest aufrollen.
5. Lassen Sie die Gläser kopfüber unter der Decke stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann auf den Balkon oder in die Speisekammer. Die Hauptsache ist, dass das Werkstück während der Lagerung keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden sollte.

Die Delikatesse wird nicht sterilisiert, sondern lange und kurz gelagert Wärmebehandlung fördert den Erhalt von Nährstoffen.

Pfirsichkuchen aus der Dose

Das Geheimnis köstlicher Dosenpfirsiche liegt in der Verwendung reife Früchte, richtige Vorbereitung, gemäß der im Rezept angegebenen Reihenfolge und in sauberem Geschirr. Dieses Ergebnis reicht aus, um die gastronomischen Bedürfnisse der meisten Naschkatzen zu befriedigen.

Manche Feinschmecker bevorzugen dünnes Geschmackskombinationen. Wenn Sie einer von ihnen sind und Lust auf etwas Neues und Unbekanntes haben, geben Sie beim Einmachen von Pfirsichen etwas Vanilleessenz, Zimt oder Sternanis in die Gläser. Dank dieser Gewürze erhält der Geschmack der Zubereitung pikante Noten.

Was wirst du brauchen:

• 1,5 kg frische Pfirsiche;
• 200 Gramm Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensäure;
• 1,7 Liter Wasser.

Diese Zutaten reichen zum Rollen Drei-Liter-Glas, was eine Vorsterilisation erfordert. Besser ist es, mehrere sterilisierte Gläser zu verwenden, die insgesamt 3 Liter fassen. Ideale Option werden 4 Gläser à 750 Milliliter, die normalerweise zum Einlegen von Gurken verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Zunächst werden die Pfirsiche gründlich gewaschen. Bei Bedarf können Sie die Haut abziehen. Um das Fruchtfleisch von der Schale zu befreien, müssen Sie die Frucht einige Minuten lang in kochendes Wasser tauchen und sie dann in kaltes Wasser geben. Nach solchen Manipulationen lässt sich die Haut leicht entfernen.
2. Pfirsiche werden in zwei Hälften geschnitten und der Kern entfernt.
3. Die resultierenden Hälften müssen in ein sterilisiertes Glas gefüllt werden.
4. Wasser wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Für die Pfirsiche wird kochendes Wasser in das Glas gegossen. Die Behälter werden mit Deckeln verschlossen und eine halbe Stunde in dieser Position belassen.
5. Das Wasser aus dem Glas wird zurück in die Pfanne gegossen.
6. Zucker und Zitronensäure in denselben Topf geben. Die Flüssigkeit wird kräftig gerührt und zum Kochen gebracht.
7. Anschließend werden die Pfirsiche erneut mit Sirup gefüllt und aufgerollt. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt und in ein Handtuch gewickelt.

Nachdem die Behälter abgekühlt sind, können sie an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Pfirsiche mit Kernen in Wein einmachen

Mit diesem Rezept erhalten Sie ein Gericht, das die festliche Tafel perfekt ergänzt und wird interessantes Dessert. Aufgrund des enthaltenen Alkohols ist dieses Präparat nicht für Kinder geeignet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• ein halbes Kilo Zucker;
• Esslöffel Zitronensaft;
• ein halber Wein Dessertlöffel Zimt;
• eine kleine Nelke;
• Liter trockener Weißwein;
• ein viertel Esslöffel gemahlener Ingwer;
• 300 Milliliter Wasser;
• eineinhalb Kilogramm Pfirsiche.

So erstellen Sie einen Rohling:

1. Zuerst wird der Sirup aufgekocht. Bringen Sie dazu das Wasser zum Kochen und fügen Sie dann Kristallzucker, Zimt und Ingwer hinzu.
2. Die gesamte Flüssigkeit wird zur Homogenität gebracht.
3. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und lassen Sie ihn dann bei schwacher Hitze stehen.
4. Pfirsichfrüchte und Nelken werden gründlich gewaschen. Anschließend wird jede Frucht mit kochendem Wasser übergossen und mehrere Nelkenknospen in die Schale gedrückt.
5. Dann wird jeder Pfirsich zusammen mit seinem Kern vorsichtig in Sirup getaucht und 10 Minuten lang gekocht.
6. Die Pfanne wird vom Herd genommen und bleibt 4 Stunden lang verschlossen.
7. Nach dem Aufgießen der Früchte wird der Sirup in einen separaten Behälter gegossen.
8. Wein und Zitronensaft werden in die Pfanne gegossen, in der sich die Pfirsiche befinden.
9. Weiter Weingetränk zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
10. Füllen Sie die Pfirsiche mit einem Holzlöffel in vorsterilisierte Gläser.
11. Der Wein wird erneut zum Kochen gebracht und dann über die Früchte gegossen.
12. Jedes Glas wird sofort aufgerollt und umgedreht, bis es abkühlt.

Rezept für kalorienarme Pfirsiche

Pfirsiche gekocht in... eigener Saft. Das Rezept wird funktionieren für diejenigen, die ihre aufgenommenen Kalorien sorgfältig zählen.

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Pfirsiche;
• Ein wenig Kristallzucker;
• saubere kleine Gläser, 1 Liter Fassungsvermögen.

Wie man kocht:

1. Es empfiehlt sich, die Gläser gründlich zu waschen Backpulver. Die Pfirsiche blanchieren, schälen, halbieren und den Kern entfernen. Wenn die Früchte groß sind, können sie in 4 Teile oder sogar in Stücke geschnitten werden.
2. Legen Sie die erste Fruchtschicht in ein Glas und bestreuen Sie es leicht mit Kristallzucker. Füllen Sie dann abwechselnd Pfirsiche und Zucker in den Behälter. Für ein Literglas reichen 4-5 Esslöffel Zucker, die Portion kann jedoch reduziert werden, wenn die Frucht an sich süß ist.
3. Jetzt müssen Sie das Glas auffüllen Gekochtes Wasser damit die Flüssigkeit die Fruchtsegmente bedeckt und Sie mit der Sterilisation beginnen können. Dieser Vorgang dauert für ein Literglas etwa 30 Minuten. Dann rollt die Dose auf Eisendeckel, das ebenfalls sterilisiert werden muss.
4. Legen Sie die Konserven zum Abkühlen auf den Deckel.

Das fertige Produkt enthält etwa 44 kcal pro 100 g.

Pfirsiche im eigenen Saft

Bei diesem Rezept wird kein Zucker verwendet, sodass der Kaloriengehalt des Produkts deutlich reduziert werden kann.

Dank der kurzen Wärmebehandlung behalten Pfirsiche die meisten Vitamine und beeinträchtigen ihre Vorteile für den Körper nicht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Pfirsiche;
• Wasser.

Wie macht man:

1. Pfirsiche werden gründlich gewaschen und von Zweigen und Samen befreit.
2. In zwei Hälften geteilt werden sie in ein Glas gegeben.
3. Die Früchte im Glas werden bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und die Deckel aufgerollt.
4. Die Gläser werden in einen Topf mit auf 60 Grad erhitztem Wasser getaucht. Am Boden der Pfanne muss ein Handtuch oder eine Serviette ausgebreitet sein. Dies ist notwendig, damit während der Sterilisation Glasbehälter ist nicht geplatzt.
5. Unter Berücksichtigung der Nähte Halbliterdosen, sollten sie innerhalb von 9 Minuten sterilisiert werden. Wenn sie sich einstellen Litergläser, müssen sie 10 Minuten im Wasser gehalten werden.
6. Nach der Sterilisation werden die Gläser umgedreht und in ein warmes Tuch gewickelt.

Konservenpfirsiche ohne Sterilisation

Es ist sehr einfach, Pfirsiche für den Winter vorzubereiten, ohne auf eine Sterilisation zurückgreifen zu müssen. Na ja, vielleicht wird es etwas länger dauern, aber das alles ist nichts im Vergleich zum Vergnügen exquisiter Geschmack Obst.

Um Kompott zuzubereiten, benötigen wir:

• reife Pfirsiche, die Früchte sollten keine Schäden an der Schale aufweisen;
• Kristallzucker in einer Menge von 300-400 g pro 1 kg Obst;
• Wasser, besser gefiltert;
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze.

Wie man kocht:

1. Die Schale der Pfirsiche im Kompott ist ziemlich rau, daher ist es besser, sie zu entfernen. Dazu werden die Früchte blanchiert: Ein Sieb mit Pfirsichen für eine Minute in kochendes Wasser legen und dann kaltes Leitungswasser über die Früchte gießen. Den Pfirsich vorsichtig schälen, halbieren, den Kern entfernen und die Hälften in saubere Gläser füllen.
2. Sobald der Behälter mit Pfirsichen gefüllt ist, gießen Sie den kochenden Sirup hinein und lassen Sie das Glas 10 Minuten lang stehen. Gießen Sie dann die Flüssigkeit in den Topf und lassen Sie es erneut kochen. Füllen Sie das Glas mit Sirup, rollen Sie den Deckel auf und legen Sie es unter eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
3. Für die Aufbewahrung von Pfirsichen eignen sich am besten 1,5-Liter-Gläser.

Das Glas sollte nicht zu dicht gepackt werden, die Früchte sollten ihre Form behalten. Wir füllen das Glas bis zur Schulter mit Fruchthälften; es ist dumm, Wasser aufzubewahren: Konzentrierter Sirup kann immer verdünnt werden.

Gewürzte Pfirsiche konservieren

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• eineinhalb Kilo Pfirsiche;
• Zimtröhre;
• Sternanis;
• ein halber Esslöffel Zitronensäure;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 750 Milliliter Wasser;
• 4 Tropfen Vanilleessenz.

Vorbereitungsschritte:

1. Jeder reife, aber feste Pfirsich wird sorgfältig gewaschen und getrocknet.
2. Als nächstes werden die Früchte geschält, halbiert und anschließend der Kern entfernt.
3. Beim Rollen von Zwei-Liter-Behältern müssen Sie Sternanis und Zimt in zwei Teile teilen.
4. Fruchtstücke werden in vorsterilisierte Gläser gegeben.
5. In jedes Glas wird die Hälfte des Sternanis und des Zimts gegossen, anschließend wird das Ganze mit kochendem Wasser übergossen.
6. Das Werkstück bleibt 10 Minuten lang geschlossen.
7. Als nächstes wird die gesamte Flüssigkeit in die Pfanne gegossen. Zucker wird hineingegossen, alles wird gründlich vermischt und zum Kochen gebracht.
8. Danach wird die Pfanne vom Herd genommen und Vanilleessenz in den Sirup gegossen.
9. Die Früchte werden mit frisch gekochtem Sirup übergossen und die Gläser sofort aufgerollt.
10. Die gerollten Behälter werden umgedreht und mit einem warmen Handtuch abgedeckt.

Mit Mandeln

So ein Rohling wird werden eine tolle Ergänzung festlicher Tisch, denn in Sirup prickelnde Früchte sehen in Kombination mit Mandelkernen sehr eindrucksvoll aus.

Notwendig:

• 3 Kilogramm reife Pfirsiche;
• 1 Zitrone;
• 100 Gramm Mandeln;
• ein halbes Kilo Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser.

Kochalgorithmus:

1. Wasser wird in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht. Dabei löst sich Zucker aktiv im Wasser auf.
2. Pfirsiche werden gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und geschält.
3. Die Früchte werden halbiert und der Kern entfernt.
4. Die gewaschene Zitrone wird halbiert und der Saft direkt in den Zuckersirup gepresst.
5. Pfirsiche werden in sterilisierte Gläser gegeben und Stücke dazwischen gegossen Zitronenschale und geschälte Mandeln.
6. Die Behälter werden mit frisch gekochtem Sirup gefüllt und mit Deckeln verschlossen.
7. Jedes Werkstück sollte innerhalb einer halben Stunde sterilisiert werden. Nach der Sterilisation wird jedes Glas verschlossen.

Rezept Zucker-Unruhestifter

Pfirsichfrüchte können für den Winter einfach kandiert werden.

Dafür werden pro Kilogramm Obst eineinhalb Kilogramm Kristallzucker benötigt.

Die Pfirsiche müssen fest sein, damit sie nicht zu Marmelade werden.

Wie kann man das machen:

1. Die Früchte werden 30 Sekunden lang mit kochendem Wasser übergossen und dann von Schale und Kernen befreit.
2. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben geschnitten und in einen emaillierten Behälter gefüllt.
3. Früchte werden eingegossen eine kleine Menge Wasser und 7 Minuten kochen lassen.
4. Danach werden die Pfirsichscheiben aus der Flüssigkeit genommen, mit Zucker bestreut und in diesem Zustand einige Tage belassen.
5. Anschließend werden sie zum Kochen gebracht, in vorsterilisierte Gläser verteilt und aufgerollt.

Pfirsiche für den Winter ernten (Video)

Für welches Rezept Sie sich auch zum Einmachen von Pfirsichen entscheiden, das Endergebnis wird wunderbar sein. süße Zubereitung, mit dem Sie Ihren Lieben eine Freude machen können.