Kirschkompott für den Winter ohne Sterilisation. Entkerntes Kirschkompott für den Winter

Frische Kirschen sind ein unschätzbarer Vitaminspeicher, der nach dem Einmachen fast vollständig erhalten bleibt. Man kann daraus Marmelade, Marmelade oder Konfitüre herstellen, aber der schnellste Weg, es für den Winter zuzubereiten, ist die Zubereitung von Kompott aus entkernten Kirschen. Süß oder sauer, mit oder ohne Zusatz anderer Produkte – davon bleibt nach dem Öffnen des Werkstücks jedenfalls keine Spur übrig.

Vorbereitung zum Rollen

Das Rollen ist ein verantwortungsvolles Verfahren, das erfordert sorgfältige Vorbereitung Beeren und Behälter. Andernfalls kann das zubereitete Getränk verderben.

Vorbereitung der Beeren

Es ist besser, das Kompott sofort nach dem Pflücken der Kirschen zu verschließen. Sie können schwarze, weiße, rote Beeren aufrollen oder zu einem Sortiment mischen. Die hierfür ausgewählten Kirschen werden zum Übergießen ausgewählt reichhaltiger Geschmack. Es muss aussortiert werden und diejenigen entfernt werden, die zerknittert sind und Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Damit das Kompott länger haltbar ist, muss die Beere dicht sein, ohne Beschädigungen oder Wurmlöcher.

Es ist nicht schwer, Würmer (falls vorhanden) zu entfernen: Sie müssen gesalzene Flüssigkeit (ein paar Esslöffel Salz) über die Kirschen gießen und zwei Stunden ruhen lassen.

Anschließend alles entfernen, was an der Oberfläche schwimmt, und die Beeren gut waschen. Wenn Sie sicher sind, dass die Kirschen frei von Würmern sind, füllen Sie sie einfach mehrere Stunden lang mit Wasser, waschen Sie sie dann und gießen Sie sie in ein Sieb, um die restliche Flüssigkeit zu entfernen. Vor dem Pflanzen wird der Stiel der Kirschen abgerissen.

Vorbereiten des Behälters

Die Gläser werden zunächst gründlich mit Soda gewaschen. Hierfür können Sie auch verwenden Senfpulver und Waschseife. Mit Geschirrspülmittel sollten Sie das nicht machen, da es nicht gut auf dem Glas haftet und die Qualität des Werkstücks mindert.

Anschließend werden sie auf unterschiedliche Weise sterilisiert:

im Ofen (die Zeit hängt vom Volumen des Behälters ab: Liter-Behälter werden auf 10 Minuten eingestellt, Zwei-Liter-Behälter auf 20, Drei-Liter-Behälter auf eine halbe Stunde);
über dem Dampf: Liter-Liter „schweben“ 10 Minuten lang, Zwei-Liter-Modelle - 20, Drei-Liter-Modelle - 30;
in der Mikrowelle (kleine Behälter): Zuerst etwas Wasser hineingießen, damit sie nicht platzen, dann die höchste Leistung einschalten und 3-4 Minuten sterilisieren.

Anschließend werden die Deckel bearbeitet:

Metallteile unter der Maschine werden mehrere Minuten in einem Topf gekocht und dann getrocknet;
Schnecken werden mit Soda gereinigt, mit heißer Flüssigkeit gefüllt und dann getrocknet;
Sie können den Deckel abwischen medizinischer Alkohol: Es tötet alle Mikroorganismen ab.

Rezept für den Winter mit Zitrone

In diesem Rezept zu klassische Zutaten Zitronensäure wird in einer Menge von 1 g pro 1 Liter Flüssigkeit zugesetzt.

So machen Sie so etwas:

Legen Sie die Früchte fest in Gläser: Je mehr, desto schmackhafter wird das Kompott.
Die restlichen Zutaten mischen, 2 Minuten kochen lassen und die heiße Flüssigkeit in Behälter füllen, abdecken.
10 Minuten lang sterilisieren.
Umdrehen und abkühlen lassen.

Leckeres, leicht säuerliches Kompott ist fertig!

Sie können es ohne Sterilisation zubereiten. Dafür:

Der Behälter mit den Kirschen wird zunächst bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt, abgedeckt und eine Viertelstunde stehen gelassen.
Nach Ablauf der Zeit wird das Wasser in die Pfanne gegossen und die restlichen Zutaten werden darin aufgelöst.
Die Beeren bis zum Hals füllen.
Fest verschließen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können Zitronensäure über die Beeren streuen und dann den Behälter mit kochender Flüssigkeit füllen. Nur in diesem Fall müssen Sie den Behälter nach dem Verschließen schütteln. Geben Sie nach Belieben ein paar Minzblätter zum Kompott hinzu, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Kirschkompott mit Kernen und Zitrone

Wer kein süßes Kirschgetränk mag, kann der Zubereitung durch Zugabe von Zitrone einen säuerlichen Geschmack verleihen. ungewöhnlicher Geschmack Und einzigartiges Aroma. Wählen Sie für Kompott dichte Zitrusfrüchte, die gründlich geschält und mit kochendem Wasser übergossen werden. Für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie 700 g Kirschen, eine halbe Zitrone, ein Glas Sand und kochendes Wasser, bis der Behälter voll ist.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:

Die gewaschenen Kirschen werden in Gläser verteilt.
Die Zitrone wird in Kreise oder Scheiben geteilt und auf die Beeren gelegt.
Gießen Sie kochendes Wasser mit beigemischtem Sand darüber und decken Sie es ab.
15 Minuten lang sterilisieren.
Wickeln Sie die Deckel ein und wickeln Sie sie ein.

Wie man kocht:

Die Kirschen werden sortiert und abgespült.
Saubere Äpfel werden geschnitten und das Kerngehäuse entfernt.
Vorbereitete Beeren und Früchte in Behälter verteilen.
Den Sirup aufkochen und in Gläser füllen.
Die Behälter werden eine halbe Stunde lang sterilisiert.
Das fertige Kompott wird versiegelt und verpackt.

Gewürztes Kirschkompott ohne Zucker

Wie schließt man Kompott, wenn kein Zucker vorhanden ist? Sie können für den Winter ein würziges Getränk zubereiten, das sauer, aber sehr aromatisch ist. Für 3 Liter benötigen Sie 700 g Beeren, Erbsen Piment, Nelken, ein Drittel einer Zimtstange, eine Prise Vanillin und etwas Muskatnuss.

Wir bereiten dieses interessante Getränk durch Sterilisation zu:

Wir verteilen die gewaschenen Beeren in Behälter.
Gewürze darüber streuen.
Mit kochender Flüssigkeit auffüllen.
15 Minuten lang sterilisieren; wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, kochendes Wasser hinzufügen.
Nehmen Sie es heraus und schrauben Sie die Deckel fest.
Umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Das ist alles!

Dieses Getränk sollte kühl gelagert werden, da es das Hauptkonservierungsmittel nicht enthält.

Die Auswahl der zuzubereitenden Gewürze und deren Menge erfolgt nach Belieben; wenn Ihnen etwas nicht gefällt, streichen Sie es aus dem Rezept. Vor dem Trinken können Sie einem Glas Getränk einen Löffel Honig hinzufügen: Es wird nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder.

Rezept mit Kirschen und Erdbeeren

Wenn Sie Erdbeeren und einen Zweig Minze hinzufügen, erhalten Sie ein duftendes Kompott. Sich vorbereiten auf klassisches Set Zu den Zutaten 100 g Erdbeeren, Zitronensäure - ein Drittel Teelöffel und ein Minzblatt (oder Zitronenmelisse) hinzufügen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Beeren sortieren, abspülen, Stiele (bei Kirschen) und Kelchblätter (bei Erdbeeren) entfernen.
Zuerst die Kirschen in die vorbereiteten Behälter geben, dann die Erdbeeren, dann das Minzblatt.
Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Die Flüssigkeit in die Pfanne gießen, die restlichen Zutaten hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
In Behälter füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Gekühlte Gläser können zur Lagerung verschickt werden.

Kirschkompott im eigenen Saft

Das Kompott ist beim Einkochen sehr reichhaltig eigener Saft. In diesem Fall können Sie Verpackung sparen. Das Getränk kann vor dem Trinken mit Flüssigkeit gemischt werden, da es konzentriert ist. Mit seinen Beeren können Sie Backwaren dekorieren und daraus Desserts zubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Kirschen und kochendes Wasser.

Zutaten

Kirschkompott mit Kernen für den Winter ohne Sterilisation zubereiten (für 2 drei). Litergläser) erforderlich:
Wasser - 5 Liter;
Zucker - 3 Tassen;
Zitronensäure - 1 TL. (0,5 TL pro Glas);
Kirschen mit Kernen - 400-500 g (pro Glas).

Kochschritte

Spülen Sie die Kirschen unter fließendem Wasser ab, befreien Sie die Beeren von Rückständen und entfernen Sie beschädigte Beeren. Entfernen Sie unbedingt die grünen Zweige von den Beeren.

Die Beeren in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Bereiten Sie Gläser zum Verschließen vor; waschen Sie sie dazu und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Ich verwende einen speziellen Kreis, der auf eine Pfanne oder eine Schöpfkelle gestellt werden kann. Wir geben Wasser in die Pfanne, stellen einen Kreis darauf, sobald das Wasser kocht, stellen das Glas auf (das Glas sollte das kochende Wasser nicht berühren) und sterilisieren es 3-5 Minuten lang über Dampf bei schwacher Hitze.

Legen Sie die Deckel zum Rollen separat in kochendes Wasser und prüfen Sie, ob sie ein Gummiband haben. 2-3 Minuten kochen lassen. Decken Sie das sterilisierte Glas mit einem gekochten Deckel ab.

IN großer Topf Gießen Sie etwa 5 Liter Wasser (für 2). Drei-Liter-Gläser), sobald das Wasser kocht, Zucker hinzufügen. Gut vermischen und den Sirup kochen, bis der Zucker schmilzt. Nach dem erneuten Aufkochen können Sie die vorbereiteten Gläser mit entkernten Kirschen mit Sirup füllen. Geben Sie jedoch zunächst einen halben Teelöffel in jedes Glas Zitronensäure Um die helle Farbe zu bewahren, ist der Geschmack der Kirschen außerdem neutral, sodass eine leichte Säure einem solchen Kompott nicht schaden kann.

Stellen Sie das Glas auf ein Handtuch und füllen Sie es heißer Sirup Ganz nach oben rollen, das Glas mit einem Deckel abdecken und aufrollen.

Drehen Sie das fertige Kirschkompott mit Kernen um, wickeln Sie es sofort in eine warme Decke oder Decke, lassen Sie es vollständig abkühlen (für einen Tag) und stellen Sie es dann in den Keller. Im Winter können Sie ein sehr leckeres Kirschkompott genießen.

Köstliche und angenehme Momente!

Kirschkompott- eine Zubereitung mit dem Duft des Sommers.

Saftige Beeren Sie erinnern Sie an die strahlende Sonne im Winter und werden Sie auf jeden Fall aufmuntern.

Es ist Zeit, einen Leckerbissen zuzubereiten, zumal Sie hier so viele davon finden interessante Rezepte!

Kirschkompott – Allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Es gibt viele Kirschsorten und fast alle eignen sich zum Einmachen. Frühe Beeren werden einzeln oder zusammen mit Erdbeeren und Geißblatt geerntet. Kompotte aus späte Sorten Sie können auf Kirschen, Johannisbeeren, frühe Äpfel und Aprikosen warten. Oft werden Getränke mit Zitrusfrüchten ergänzt, die in den Regalen der Geschäfte stehen das ganze Jahr.

Kirschkompott wird mit oder ohne Kerne für den Winter zubereitet. Zum Entfernen können Sie verwenden spezielles Gerät, verwenden Sie eine Haarnadel oder Nadel.

Vorbereitung der Gläser und Sterilisation

Alle Vorbereitungen für den Winter erfordern Sterilität und Sauberkeit. Die Sicherheit hängt direkt davon ab. Wir achten auf die Reinheit der Produkte Besondere Aufmerksamkeit. Vor dem Gebrauch werden die Gläser gründlich gewaschen und über Dampf, im Ofen oder in sterilisiert Mikrowelle. Die Deckel werden in Wasser ausgekocht oder einfach mit kochendem Wasser übergossen.

Einige Kompotte müssen sterilisiert werden. Legen Sie dazu den Stoff in die Pfanne, stellen Sie die Gläser mit der Zubereitung auf, decken Sie sie ab und gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Es ist sehr wichtig, dass es heiß ist, genau wie das Kompott. Andernfalls kann es zu Rissen im Glas kommen. Die Struktur wird auf den Herd gestellt und gekocht richtige Zeit, dann die Deckel aufschrauben.

Kompott aus entkernten Kirschen mit Sterilisation

Einfach und zuverlässiges Rezept Kirschkompott, das bis zum Frühjahr haltbar ist, ist reichhaltig und aromatisch. Die Anzahl der Zutaten ist auf drei berechnet Litergläser.

Zutaten

600 Gramm Kirschen;

300 Gramm Zucker;

Kochendes Wasser.

Vorbereitung

1. Kirschen waschen, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit aus den Beeren abtropfen lassen.

2. Dann nehmen wir ein spezielles Gerät oder eine normale Haarnadel. Wir nehmen die Knochen heraus.

3. Geben Sie die Beeren in sterile Gläser.

4. Kristallzucker gleichmäßig darüber streuen. Sie können je nach Geschmack weitere hinzufügen.

5. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. Sie können Wasser aus dem Wasserkocher entnehmen, wenn dieser sauber ist und sich keine Kalkablagerungen an den Wänden befinden.

6. In einen Topf geben, dessen Boden mit einem sauberen Tuch bedeckt ist.

7. In die Pfanne gießen heißes Wasser, stell es auf den Herd.

8. Decken Sie die Gläser oben mit Deckeln ab, schrauben Sie diese jedoch noch nicht fest.

9. Sterilisieren Sie das Kompott zehn Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit. Wir lassen das Wasser nicht aktiv kochen; es sollte kaum kochen.

10. Nehmen Sie die Gläser nacheinander am Hals heraus und rollen Sie die Deckel auf.

Kirschkompott mit Kernen für den Winter mit Zitrone

Beliebtes Rezept Kompott aus Kirschen mit Kernen für den Winter, das mit Zitronensäure verdreht ist. Es sind die Samen, die dem Getränk sein ganz besonderes Aroma und den leichten Kirschgeschmack verleihen.

Zutaten

Kirschen 1,5 kg;

0,75 kg Zucker;

Wasser 7,5 Liter;

3 TL. Zitronensäure.

Vorbereitung

1. Sterilisieren Sie die gewaschenen Gläser.

2. Beeren waschen und trocknen.

3. Geben Sie in jedes Glas ein halbes Kilogramm trockene und saubere Beeren.

4. Teilen Sie die Säure auf die Gläser auf, Sie erhalten jeweils einen Löffel.

5. Zucker und Wasser etwa fünf Minuten kochen lassen.

6. Füllen Sie das Glas mit Kirschen und Zitronensäure bis zum Rand mit kochendem Wasser.

7. Verschließen Sie es sofort.

8. Nehmen Sie zwei Handtücher an Hals und Po und schütteln Sie sie.

9. Drehen Sie es um den Hals und legen Sie es unter einen warmen Pelzmantel oder eine warme Decke. Lassen Sie es abkühlen, bis es abgekühlt ist.

Gewürztes Kirschkompott ohne Zucker

Rezept natürliches Kompott, was bei Abwesenheit von Zucker hilfreich ist. Das Getränk ist leicht säuerlich, aber sehr aromatisch und würzig. Wenn Ihnen einige Gewürze nicht schmecken, können Sie sie getrost weglassen. Die Menge ist für einen Drei-Liter-Behälter Kompott berechnet.

Zutaten

Kirsche 0,7 kg;

1 Erbse Piment;

1 Nelke;

Etwas Muskatnuss;

0,3 Zimtstangen;

Vorbereitung

1. Übertragen Sie die gewaschenen Beeren in sterile Behälter. Wir entkernen die Kirschen oder lassen sie nach Wunsch stehen.

2. Alle Gewürze hinzufügen. Fügen Sie etwas Vanille hinzu, eine kleine Prise reicht aus. Die Zimtstange kann durch gemahlenes Pulver ersetzt werden.

3. Kochendes Wasser aufgießen und mit einem Tuch in einen Topf geben.

4. Wasser in den Behälter geben und eine Viertelstunde lang sterilisieren

5. Nehmen Sie es heraus und verschließen Sie es. Umgedreht abkühlen lassen, unbedingt mit etwas Warmem abdecken.

Kirschkompott mit Kernen für den Winter (mit Zitrone)

Dieses Rezept für Kirschkompott mit Kernen für den Winter ist für diejenigen gedacht, die die Beeren für geschmacklos und zum Einmachen ungeeignet halten. Zitrone ergänzt die Zubereitung unvergleichliches Aroma und füllt besonderer Geschmack. Wir wählen dichte, saftige Zitrusfrüchte.

Zutaten

1 kg Kirschen;

0,5 Zitrone;

1,3 Liter kochendes Wasser;

0,35 kg Zucker.

Vorbereitung

1. Stiele von den Beeren entfernen, abspülen und trocknen. Wir schicken die Kirschen in Litergläser und teilen sie in zwei Teile.

2. Waschen Sie die Zitrone gründlich, es empfiehlt sich, die Schale mit kochendem Wasser abzubrühen. In Scheiben schneiden und auf zwei Behälter verteilen. Kirschen darüber streuen.

3. Sirup aus verschreibungspflichtigem Zucker unter Zugabe von Flüssigkeit kochen und einige Minuten kochen lassen.

4. Das Kompott mit Sirup füllen und abdecken.

5. Sterilisieren Sie die Gläser in einem Topf mit heißes Wasser etwa sieben Minuten.

6. Verkorken Sie es und lassen Sie es unter einer warmen Decke abkühlen.

Kirschkompott mit Erdbeeren

Rezept für gemischtes Kompott saisonale Beeren, die normalerweise gleichzeitig reifen. Wir wählen die kleinsten Erdbeeren aus, aber sie sind ganz, nicht überreif und ohne Fäulnis. Das Präparat ist nicht sterilisiert, daher versuchen wir, die vollständige Sterilität aufrechtzuerhalten. Menge der Zutaten pro 3-Liter-Glas.

Zutaten

0,2 kg Kirschen;

0,2 kg reife Erdbeeren;

0,25 kg Zucker;

1 Teelöffel. Zitronen;

Kochendes Wasser 2,5 l.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren und geben Sie sie in ein vorbereitetes Glas.

2. Kirschen hinzufügen.

3. Gießen Sie Sand in das Glas.

4. Geben Sie verschreibungspflichtige Säure hinzu. In diesem Rezept dient es als Konservierungsmittel, es muss hinzugefügt werden.

5. Kochen Sie das Wasser einige Minuten lang.

6. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals.

7. Setzen Sie den Deckel schnell auf und ziehen Sie ihn mit einem Schlüssel schnell fest. Sie können Schraubverschlüsse verwenden; in diesem Fall ziehen Sie das Gewinde einfach bis zum Anschlag fest.

8. Wir nehmen das Glas von beiden Seiten: am Hals und am Boden. Zittern in unseren Händen. Sie können es auf den Boden legen und einfach herumrollen. Es ist notwendig, den gesamten Zucker aufzulösen, damit er sich nicht an einer Stelle absetzt.

9. Stellen Sie den Behälter auf den Deckel und legen Sie warme Decken darüber.

Kirschkompott mit Kernen für den Winter (mit Orange)

Rezept für gemischtes Kirsch-Orangen-Kompott. Das Getränk wird in Litergläsern zubereitet. Die Zitrusfrüchte werden mit der Schale verwendet, daher reinigen wir die Schale gründlich mit einer Bürste und waschen sie mit Soda.

Zutaten

0,15 kg Kirschen;

6 Löffel Zucker;

1 breiter orangefarbener Ring (30-50 Gramm);

850 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Alle Beeren waschen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

2. Schneiden Sie einen dicken Kreis aus der Orange und teilen Sie ihn in mehrere Teile.

3. Beeren und Orange in ein steriles Glas geben.

4. Zuckerpesos einfüllen. Liebhaber saure Kompotte Sie können einen Drittel Teelöffel Zitronensäure in das Glas geben oder eine Scheibe hineinwerfen saure Zitrusfrüchte.

5. Heißes Wasser einfüllen. Das kochende Wasser sollte bis zum Hals reichen.

6. Decken Sie das Glas mit einem Metalldeckel ab und geben Sie es mit einer Stoffserviette in eine Pfanne.

7. Gießen Sie heißes Wasser so weit ein, dass es bis zum Rand des Glases reicht.

8. Den Herd einschalten und 10 Minuten lang sterilisieren.

9. Deckel aufschrauben. Lassen Sie das Glas kopfüber abkühlen.

Kirschkompott im eigenen Saft

Eine Variante des reichhaltigen Kirschkompotts, das im eigenen Saft gekocht wird. Durch die Zubereitung wird viel Behälter gespart, das resultierende Getränk ist konzentriert und zur weiteren Verdünnung mit Wasser geeignet. Beeren können zum Backen, für Desserts und für verschiedene andere Gerichte verwendet werden.

Zutaten

Kirschen;

Etwas kochendes Wasser.

Vorbereitung

1. Die Samen werden von den gewaschenen Beeren entfernt.

2. Kirschen werden dicht in Gläser gepackt. Nach Belieben können Sie die Schichten leicht mit Kristallzucker bestreuen.

3. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Wasser. Es wird nur wenig Wasser hinzugefügt, da die Beeren fast das gesamte Volumen einnehmen.

4. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, gießen Sie vorsichtig heißes Wasser hinein und beginnen Sie mit dem Sterilisieren.

5. Nachdem die Flüssigkeit kocht, werden Litergläser 12 Minuten lang gekocht. Achten Sie darauf, die Deckel darauf zu legen.

6. Verkorken Sie es und lassen Sie es unter der Decke reifen.

Minzkirschkompott mit Kernen für den Winter

Für dieses aromatische und erfrischende Kompott benötigen Sie ein paar Minzblätter. Sie können aber auch Zitronenmelisse verwenden. Wenn kein frisches Kraut vorhanden ist, gießen Sie etwas in das Glas getrocknete Kräuter. Rezept für Double-Pour-Kompott.

Zutaten

0,3 kg Beeren;

4 Minzblätter;

0,3 kg Zucker;

0,5 TL. Zitronen.

Vorbereitung

1. Kirschen waschen, auf ein Handtuch legen und etwas trocknen lassen.

2. Auch die Minze muss gewaschen und getrocknet werden.

3. Die Beeren in ein steriles Glas geben, mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken.

4. Nach zehn Minuten die gesamte Flüssigkeit aus dem Glas in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen, Zitrone hinzufügen und fünf Minuten kochen lassen.

5. Minzblätter (Melisse) in ein Glas mit gedünsteten Beeren geben.

6. Mit kochendem Sirup auffüllen und verschließen.

Kirschkompott „Kirscharoma“

Rezept einfaches Getränk mit Kirschgeschmack für den Sommerverzehr. Zusätzlich zu den Kirschbeeren benötigen Sie mehrere Kirschblätter.

Zutaten

2 Liter Wasser;

0,15 kg Zucker;

5 Kirschblätter;

Zitronensaft oder Säure.

Vorbereitung

1. Beeren waschen und in einen Topf geben.

2. Mit Wasser füllen. Wenn Sie die Zeit verkürzen möchten, können Sie sofort kochendes Wasser aus dem Wasserkocher verwenden.

3. Das Kompott kochen lassen, zwei Minuten kochen lassen.

4. Zucker hinzufügen, umrühren und abschmecken.

5. Wenn der Säuregehalt der Beeren nicht ausreicht, etwas nachgießen Zitronensaft oder trockene Säure werfen.

6. Kochen Sie das Getränk, bis die Beeren weich werden. Die Zeit hängt von der Sorte und dem Reifegrad ab.

7. Hinzufügen Kirschblätter und schalten Sie es sofort aus.

8. Lassen Sie das Getränk 4 Stunden lang unter dem Deckel ziehen, mehr ist möglich.

9. Abseihen, abkühlen lassen und bestimmungsgemäß verwenden.

Kirschkerne enthalten gefährlicher Stoff– Amygdalinglykosid. Bei Langzeitlagerung Kompott, es zersetzt sich und wird zu einem Getränk. Es ist nicht ratsam, Rohlinge länger als ein Jahr aufzubewahren.

Während der Konservierung geblieben süßer Sirup? Sie können Wasser hinzufügen, Beeren, Früchte, Zitronenschale, Hibiskus und alles andere hinzufügen Früchtetee und ein wunderbares Getränk zubereiten.

Einmachbehälter sollten nicht mit schäumenden Geschirrspülmitteln gewaschen werden. Sie lösen sich schlecht von Glas und beeinträchtigen die Qualität des Werkstücks. Es ist besser, es zum Waschen von Gläsern zu verwenden Backpulver oder Senfpulver.

Wenn nach dem Verschließen „Blasen“ im Glas entstehen, ist der Deckel nicht richtig aufgeschraubt. Das Werkstück kann erneut gescrollt werden, wenn das Kompott gerade geschlossen wurde. Wenn nach ein paar Stunden Blasen auffallen, ist es besser, es nicht zu riskieren. Sinnvoller ist es, das Getränk in einen Topf zu füllen, aufzukochen und sofort zu trinken.

Warum machen eigenes Kompott aus Kirschen ohne Sterilisation für den Winter, wenn die Vorräte mit allem voll sind? Kohlensäurehaltige Getränke, abgepackte Säfte. Es besteht kein früherer Mangel. Aber selbstgemachte, naturbelassene Brötchen lieben die Menschen immer wieder. Darüber hinaus können Sie nicht nur Marmelade oder Kohl zubereiten. Sie können eine Vielzahl von Kompotten auf Lager haben.
Unerfahrene Hausfrauen glauben oft, dass es sehr schwierig sei, Kirschkompott mit Kernen für den Winter ohne Sterilisation zuzubereiten. Sie stellen sich ganz klar den Prozess der Herstellung vollwertiger Marmelade vor, bei dem man Stunden damit verbringen muss, das gurgelnde Gebräu zu überwachen, umzurühren und den Schaum zu entfernen. Dann, wenn es heiß ist, vorsichtig einschenken. Nein. Kompott hat ein einfaches Rezept und die Herstellung von einem Dutzend Gläsern ist einfach, schnell und erschwinglich.

Kirschkompott für den Winter

Als nächstes kochen Sie Wasser und gießen es dann vorsichtig in alle Gläser, bis die Kirschen unter dem kochenden Wasser verborgen sind. Mit Deckeln abdecken und 5–7 Minuten dämpfen lassen. Als nächstes kochen Sie das Wasser erneut und füllen die Gläser bis zum Rand. Verschließen Sie alle Gläser mit Einwegdeckeln aus Metall. Als nächstes drehen Sie die Gläser um, legen Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen. Übertragen Sie das Kompott dann nacheinander an seinen dauerhaften Lagerort.

Kirschfrüchte sind ein Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen, die auch nach dem Einmachen in den Beeren verbleiben.

In der Konservierung findet es breite Anwendung in Form von Marmelade, Marmelade und natürlich Kompott. Letzteres erfordert keinen großen Aufwand, da Sie sogar das Entkernen der Kirschen vermeiden können. Als Ergebnis hat das Kompott süß-saurer Geschmack. Lesen Sie weiter, um in unserem Artikel zu erfahren, wie Sie Kirschkompott für den Winter versiegeln.

Vorstufen

Um den Naturschutz zu gewährleisten angenehmer Geschmack und verwaltet lange Zeit Wenn Sie auf den Regalen eines Kellers oder einer Speisekammer stehen, müssen Sie den Vorbereitungsschritten mehr Aufmerksamkeit schenken. Daher sollte zunächst die Zubereitung der Beeren und Gläser selbst erfolgen.

Kirschen zubereiten

Zur Konservierung verwenden Sie am besten frisch gepflückte Kirschen. Sie können völlig unterschiedliche Beerenkombinationen verwenden: nur schwarz, rot oder weiß, oder diese Sorten in einem Glas miteinander mischen.

Zunächst müssen Sie mit der Auswahl der frischesten und vollständigsten Beeren beginnen.

Zutaten, die Anzeichen von Fäulnis, Dellen oder anderen Mängeln aufweisen, sollten in den Müll geworfen werden. Andernfalls können minderwertige Elemente das gesamte Getränk ruinieren.

Wenn Sie für den Winter Kirschkompott mit Kernen zubereiten möchten, können Sie die Würmer ganz einfach entfernen und dabei die Kerne erhalten. Füllen Sie ein Becken mit Wasser, geben Sie ein paar Esslöffel Salz hinein und legen Sie die Beeren 100-120 Minuten lang hinein.

Sortieren Sie anschließend die oben geschwommenen Elemente aus und waschen Sie die unten festsitzenden Elemente. Als nächstes waschen Sie die Kirschen und legen sie für 2-3 Stunden in ein Sieb. Anschließend den Grünanteil von den getrockneten Beeren abreißen.

Gläser vorbereiten

Behälter mit Backpulver oder Senfpulver waschen.

Am besten verwenden natürliche Heilmittel Andernfalls setzen sich synthetische Geschirrspülmittel an den Glaswänden ab, was die Qualität des zukünftigen Kompotts erheblich beeinträchtigt.

Methoden zum Sterilisieren von Gläsern:
Mit Hilfe Ofen : Gläser mit einem Volumen von 1 Liter werden für zehn Minuten, Zwei-Liter-Gläser für zwanzig und Drei-Liter-Gläser für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt.
Dampfsterilisation- ein Liter für zehn Minuten, zwei Liter für zwanzig und drei Liter für dreißig.
Mikrowelle Ideal zum Sterilisieren kleiner Gläser. Füllen Sie sie dazu mit Wasser (sonst platzen sie) und stellen Sie sie für drei bis vier Minuten auf höchster Leistungsstufe in die Mikrowelle.

Sterilisation von Kappen

Metalldeckel sollten einige Minuten in einem Topf gekocht und dann getrocknet werden.
Schraubverschlüsse werden mit Soda behandelt, mit kochendem Wasser übergossen und anschließend getrocknet.
Sie können den Deckel auch einfach mit Honig abwischen. Alkohol, der sich schädlich auf Bakterien auswirkt.

Ein einfaches Rezept für Kirschkompott für den Winter

Zum Gestalten klassisches Kompott Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

1,5 Kilogramm Kirschen.
2,5 Liter kochendes Wasser;
Eineinhalb Gläser Zucker.

Hier ist die Vorgehensweise:

Geben Sie die vorbereiteten Kirschen in einen Behälter.
Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie einige Minuten köcheln.
Gießen Sie die Flüssigkeit fast bis zum Rand in die Gläser.
Jetzt müssen Sie den Inhalt fünfzehn Minuten lang pasteurisieren.

Beginnen Sie mit dem Rollen der Dosen:

Drehen Sie die gerollten Gläser um. Dies hilft dabei, den Deckel weiter zu desinfizieren und die Festigkeit des Glases zu testen.

Banken mit Schraubverschlüsse Es wird nicht empfohlen, sie umzudrehen: Es reicht aus, sie in eine warme Decke zu wickeln.

Tritt Flüssigkeit aus dem Behälter aus, muss dieser geöffnet, neu vorbereitet und verschlossen werden.

Die fertigen Gläser sollten an einen warmen Ort gestellt werden, zum Beispiel in eine Decke eingewickelt. Am nächsten Tag kann die Konservierung in die Regale des Kellers gestellt werden.

Kompott mit Zitronensäure einkochen

Dieses Rezept praktisch nicht anders als das vorherige. Der Hauptunterschied besteht in der Zugabe von Zitronensäure in einer Menge von Gramm Zitronensäure pro Liter Wasser.

Hier ist eine Liste der benötigten Zutaten:

1,5 Kilogramm Kirschen.
2,5 Liter kochendes Wasser.
Eineinhalb Gläser Zucker.
Eine Packung Zitronensäure.

So bereiten Sie Kirschkompott mit Zitrone zu – Algorithmus:

Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glas. Sparen Sie nicht: Je mehr Kirschen, desto schmackhafter.
Die anderen aufgeführten Zutaten verrühren und zwei Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Mischung in ein Glas und decken Sie es mit Deckeln ab.
Behälter zehn Minuten lang sterilisieren. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und kühlen Sie sie ab.

Algorithmus zur Herstellung von Kompott ohne Desinfektion:

Ein Glas Kirschen mit kochendem Wasser übergießen und zwanzig Minuten darin stehen lassen.
Gießen Sie das Wasser in einen sauberen Topf und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu.
Die Früchte sollten bis zum Glashals mit kochendem Wasser übergossen werden. Schließen und umdrehen.

Wenn Sie der Hauptzutat Zitrone hinzufügen, müssen Sie das Glas nach dem Rollen leicht schütteln. Ein paar Minzblätter können dem Getränk einen Hauch Frische verleihen.

Kirschkompott mit Kernen für den Winter mit Zitrone

Wer keine zu süßen Kompotte mag, kann dem Kirschdrink auch Zitrone hinzufügen. Dies wird dazu beitragen, den Geschmack des Kompotts zu verändern und ihm saure Noten hinzuzufügen.

Außer interessanter Geschmack, wird die Konservierung ein schwindelerregendes Aroma haben, wenn sie mit einer ganzen Reihe von Vitaminen gedämpft wird.

Hier ist eine Liste der zur Konservierung benötigten Zutaten:

Frisch zubereitetes Obst – 700–750 Gramm;
1/2 Zitrone;
Ein Glas Zucker;
Kochendes Wasser.

Verfahren:

Packen Sie die gewaschenen und entstielten Früchte fest in den Behälter.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Zitrone. Dazu schälen Sie es, übergießen es mit kochendem Wasser, teilen es in mehrere Kreise und legen diese gleichmäßig auf die Oberfläche der Beeren.
Gießen Sie ein Glas Zucker in einen Behälter mit kochendem Wasser, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Füllen Sie den Behälter mit kochendem Wasser und decken Sie ihn mit einem Deckel ab.
Das Glas muss innerhalb von fünfzehn Minuten sterilisiert werden.
Der Behälter muss mit einem Deckel abgedeckt und aufgerollt werden. Drehen Sie die vorbereiteten Gläser um und wickeln Sie sie ein.
Eine Orangenscheibe kann der Zubereitung noch mehr Fülle und Aroma verleihen. Dazu müssen Sie die Zitrusfrüchte mit Soda reinigen, schneiden und mit kochendem Wasser übergießen.

Kirschkompott mit Äpfeln: Rezept

Dieses Kompott hat einen erstaunlichen Geschmack, ein erstaunliches Aroma und eine ganze Reihe von Vitaminen.

Hier ist die Zutatenliste:

Geschälte Kirschen und Äpfel im Verhältnis 1:3.
Kristallzucker - 1 Tasse.
Zitronensäure - 3 Gramm.

Kochalgorithmus:

Sortieren und spülen Sie die zum Einmachen geeigneten Beeren ab.
Äpfel sortieren, waschen und schälen. Entfernen Sie die interne Komponente.
Apfelscheiben und Kirschen in Gläser füllen. Verteilen Sie sie möglichst gleichmäßig.
Den Sirup aufkochen. Anschließend in Behälter umfüllen.
Sterilisieren Sie die Gläser 30-40 Minuten lang. Verschließen und einwickeln fertiges Kompott. Stellen Sie es an einen warmen Ort und dann auf die Regale im Keller oder in der Speisekammer.

Kirschkompott ohne Zusatz von Kristallzucker

Ohne Zugabe lässt sich ein leckeres Kompott zubereiten Kristallzucker. Das Endprodukt hat einen natürlichen, leicht säuerlichen Geschmack.

Für Liebhaber des natürlichen Geschmacks von Getränken müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

Kirschen - 700-750 Gramm.
Piment - eine Erbse.
Zimt – 1 Stange.
Etwas Nelke und Muskatnuss.
Ein wenig Vanille.

Verfahren:

Geben Sie die vorbereiteten Beeren in Behälter.
Streuen Sie die angegebenen Gewürze über die Früchte.
Sie müssen kochendes Wasser über das Werkstück gießen.
Die Gläser müssen innerhalb von fünfzehn Minuten sterilisiert werden. Wenn die Flüssigkeit vor dem Rollen verdunstet ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Natürlich müssen Sie nicht unbedingt die in der Zutatenliste aufgeführten Gewürze hinzufügen, es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Sie können der Flüssigkeit auch einen Löffel Honig hinzufügen: Das Produkt erhält einen angenehm duftenden Geschmack und natürlich viele Vitamine.

Kirschkompott mit Erdbeeren

Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:

1,5 Kilogramm Kirschen.
2,5 Liter kochendes Wasser.
Eineinhalb Gläser Zucker.
Zitronensäure.
Erdbeeren - 100 Gramm.
Ein Zweig Minze oder Zitronenmelisse.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Kompottzubereitung:

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Beeren. Sortieren, waschen und schälen. Bei Kirschen müssen die Stiele und bei Erdbeeren die Kelchblätter entfernt werden.
Bereiten Sie das Glas vor. Legen Sie Kirschen hinein und Erdbeeren darauf. Einen Zweig Minze auf die Erdbeeren legen.
Füllen Sie das Glas mit Wasser, zum Kochen bringen und fünfzehn Minuten ziehen lassen.
Gießen Sie die Mischung in einen Topf und geben Sie die restlichen Zutaten hinein. Die Mischung sollte zwei bis drei Minuten lang gekocht werden.
Die Mischung muss in Behälter gegossen, aufgerollt und umgedreht werden. Als nächstes müssen die vorbereiteten Gläser auf den Kopf gestellt und in eine Decke gestellt werden. Danach kann das Kompottglas seinen Platz im Kellerregal einnehmen.

Kirschkompott im eigenen Saft: Rezept

Diese Art von Kompott hat den reichhaltigsten Geschmack. Natürlich kann es verwendet werden reiner Form Konzentrierte Früchte können jedoch zur Dekoration auf den Kuchen gelegt oder für die Zubereitung verwendet werden verschiedene Backwaren, Gelee und andere Desserts.

Um dieses Kompott zuzubereiten, müssen Sie nur wenige Zutaten vorbereiten: nur Kirschen und kochendes Wasser.

Methode zur Zubereitung dieser Konfitüre:

Sortieren Sie die Früchte, waschen Sie sie und entfernen Sie Stiele und Kerne. Als nächstes müssen Sie die Beeren fest in den Gläsern verdichten. Die Schichten zwischen den Beeren können mit Kristallzucker bestreut werden.
Füllen Sie die Früchte bis zum Hals mit kochendem Wasser.
Sterilisieren Sie die Gläser etwa zwölf bis fünfzehn Minuten lang.
Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab.
Wickeln Sie den vorbereiteten Behälter in eine Decke und stellen Sie ihn am nächsten Tag auf die Regale der Speisekammer oder des Kellers.

Feinheiten der Kompottzubereitung

Es gibt viele Möglichkeiten, Kompotte herzustellen. Sie unterscheiden sich nicht nur in der Zusammensetzung, den Methoden zum Mischen und Zubereiten der Zutaten, sondern auch in anderen Aspekten, beispielsweise in den Sterilisationsmethoden.

Wenn wir die Unterschiede zusammenfassen, können wir sie in zwei große Gruppen einteilen: mit oder ohne Sterilisation. Fans der ersten Methode bevorzugen sie, da sie glauben, dass eine weitere Desinfektion der Zutaten nicht überflüssig ist.

Anhänger der Nicht-Sterilisationsmethode glauben jedoch, dass die Konservierung ohne diesen Schritt lange dauern wird. Natürlich haben sowohl der erste als auch der zweite Meister teilweise Recht. Lassen Sie uns die Feinheiten dieser beiden Methoden genauer untersuchen.

Mit Sterilisation

Die Anwendung dieser Methode ist unten dargestellt großer Topf Ein Handtuch wird ausgelegt und mehrere Gläser darauf gestellt. Anschließend Wasser mit der gleichen Temperatur wie das Kompott in den Topf gießen (sonst könnten die Gläser platzen).

Danach erfolgt die Pasteurisierung. Nach dieser Zeit werden die Gläser entnommen und weitere Schritte durchgeführt.

Die Sterilisation kann auch im Ofen durchgeführt werden. Stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und heizen Sie den Ofen auf 150° vor. Nach zwanzig Minuten können die Werkstücke entnommen werden.

Ohne Sterilisation

Diese Methode beinhaltet die Einbeziehung der folgenden Punkte:

Es ist notwendig, die Früchte in einen Behälter zu füllen benötigte Menge kochendes Wasser für 20 Minuten.
Gießen Sie die Flüssigkeit in den Topf.
Nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben, kochen Sie das Kompott zwei Minuten lang.
Kompott bis zum Hals in Behälter füllen.
Anschließend das Werkstück verschließen.

In diesem Artikel haben wir herausgefunden, wie man Kirschkompott für den Winter zubereitet. Fertiges Produkt kann ein Jahr im Keller gelagert werden.

Kompott mit Kirschen, deren Kerne konserviert sind, kann nicht lange gelagert werden, da sonst Gift aus ihnen freigesetzt wird, das giftige Substanzen freisetzt, die schwere Vergiftungen verursachen können.

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