So verschließen Sie Erdbeerkompott, ohne die Gläser zu sterilisieren. Erdbeerkompott für den Winter – ein klassisches Rezept

Wer öffnet im Winter nicht gerne ein Glas kühles, unglaublich leckeres und aromatisches Kompott und weckt Erinnerungen an den Sommer? Seltsamerweise zeichnen sich gerollte Kompotte seit jeher durch ihre Besonderheit, ihre Würze aus und erweisen sich als schmackhafter als solche, die auf herkömmliche Weise zubereitet wurden.
Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation ist unter anderem ein Favorit. Und das ganze Geheimnis liegt im Grunde in der Art der Zubereitung. Die Beeren eignen sich nicht für eine langfristige Wärmebehandlung und behalten dadurch maximale Vorteile, Geschmack und Aroma. Wenn Sie diese Art der Zubereitung noch nicht gemacht haben, probieren Sie es unbedingt aus! Sie werden von der Einfachheit und den hervorragenden Ergebnissen angenehm überrascht sein.

Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter

Zutaten für ein 0,5-Liter-Glas:

• Erdbeeren - 200-300 g;
• Zucker - nach Geschmack (100-130 g);
• Zitronensäure - auf einer Messerspitze;
• gefiltertes Wasser - 400 ml;

So bereiten Sie Erdbeerkompott ohne Sterilisation für den Winter zu

Beginnen Sie zunächst mit der Auswahl und Zubereitung der Erdbeeren. Ihre Wahl sollte besonders ernst genommen werden, da zu wässrige, verdorbene oder beschädigte Früchte Ihre gesamte Naht ruinieren können. Bevorzugen Sie bei der Auswahl gesunde, feste oder auch leicht unreife Früchte. Es ist ratsam, dass vom Zeitpunkt der Abholung bis zum Bearbeitungsprozess nicht mehr als einige Stunden vergehen. Schälen Sie die Beeren von den Stielen, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mehrmals unter fließendem Wasser ab.

Bereiten Sie die Gläser vor. Sie müssen gründlich gewaschen, gespült und sterilisiert werden. Sie können die Sterilisation auf verschiedene Arten durchführen: Stellen Sie saubere Gläser mit dem Hals auf den Ausguss eines Kochkessels und warten Sie, bis dieser vollständig gedämpft ist, oder stellen Sie die Gläser auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Schalten Sie dann den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 150 °C vor. Erwärmen Sie die Gläser auf diese Temperatur, schalten Sie dann den Herd aus und öffnen Sie die Schranktür. Die zweite Sterilisationsmethode ist praktisch, da mehrere Dosen gleichzeitig verarbeitet werden können.
Sobald die Gläser sterilisiert sind, füllen Sie sie zu 2/4 mit Erdbeeren.

Die Erdbeeren mit kochendem Wasser übergießen. 5-7 Minuten ruhen lassen (oder bis Sie das Glas in die Hand nehmen können).

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern vorsichtig in einen großen Topf abtropfen. Die Beeren sollten jedoch in den Gläsern bleiben.

Geben Sie die erforderliche Menge Zucker und Zitronensäure in das abgetropfte Wasser.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Den Sirup zum Kochen bringen und zurück in die Gläser füllen. Der Füllstand jedes Glases sollte bis zum Hals reichen.

Decken Sie die Kompottgläser mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf, drehen Sie sie dann um und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ähnliches. Übrigens müssen die Deckel vor dem Verschließen gründlich mit einem feuchten Tuch abgewischt werden, oder noch besser, wenn sie 2-3 Minuten in kochendes Wasser gelegt werden. Auf diese Weise behandelte Nahtdeckel sorgen dafür, dass die Naht den ganzen Winter über besser „normal bleibt“.

Erdbeerkompott ohne Sterilisation ist bereit für den Winter. Bewahren Sie Kompottgläser an einem kühlen, dunklen Ort auf, vorzugsweise im Keller. Erdbeerkompott ist unglaublich lecker und aromatisch. Übrigens können im Kompott schwimmende Erdbeeren nach dem Öffnen des Glases als Dekoration für Torten oder Kuchen verwendet werden.

Erdbeeren gehören zu den ersten, die auf den Markt kommen.

Es ist nicht nur eine schmackhafte und aromatische Beere, sondern auch ein natürliches Heilmittel gegen Anämie, Arteriosklerose, Neurasthenie, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit, Leber- und Nierensteine.

Seine Beeren enthalten die Vitamine C und B9, Tannine, ätherische Öle, Phosphor, Kupfer, Eisen, Zitronen-, Äpfel- und Chinasäure.

Hausfrauen bereiten daraus gerne allerlei Desserts in Form von kalten Köstlichkeiten und leckeren Kuchen zu.

Erdbeeren verschwinden schnell, deshalb versucht man, sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Sie machen daraus Marmelade, Konfitüren und Kompotte.

Vorbereitung zum Kochen von Erdbeerkompott für den Winter

Bombenanschläge auf Dosen sind häufig auf die mangelhafte Sterilisation sowohl des Produkts selbst als auch der Dosen zurückzuführen. Bereiten Sie den Behälter daher im Voraus vor. Am besten eignen sich hierfür Gläser, die mit Metalldeckeln verschlossen sind.

Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und stellen Sie sie anschließend für einige Minuten in kochendes Wasser. Sie können Gläser auch im Ofen sterilisieren. Damit sie aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzen, werden sie in einen kalten Ofen gestellt und erst dann mit dem Erhitzen begonnen.

Waschen Sie die Deckel, geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und zünden Sie sie an. Lassen Sie sie etwas köcheln.

Stellen Sie saubere Gläser auf ein Handtuch und bewahren Sie sie so bis zur Verwendung auf.

Zusätzlich zu den Gläsern benötigen Sie eine Schüssel zum Aufbewahren der Beeren in Sirup und eine Pfanne mit breitem Boden zum Sterilisieren des fertigen Produkts.

Wenn das Rezept eine Pasteurisierung des Kompotts erfordert, ist es besser, einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als einem Liter zu nehmen. In solchen Gläsern verformen sich die Beeren nicht zu sehr und die Farbe bleibt weitestgehend erhalten.

Feinheiten des Kochens

Für Kompott für den Winter eignen sich am besten Sorten mit intensiver Farbe und dichter Konsistenz. Solche Beeren kochen und verformen sich bei der Wärmebehandlung weniger.

Erdbeeren verderben schnell und können daher nicht gelagert werden. Unmittelbar nach der Abholung oder dem Kauf müssen Sie mit der Bearbeitung beginnen.

• Sortieren Sie die Beeren nach Größe und entfernen Sie Rückstände.
• Waschen Sie die Erdbeeren sehr sorgfältig und achten Sie darauf, sie nicht zu zerdrücken. Geben Sie die Beeren daher in kleinen Portionen in ein Sieb und tauchen Sie sie mehrmals in kaltes Wasser. Erdbeeren können auch unter fließendem Wasser bei niedrigem Druck gewaschen werden.
• Entfernen Sie vorsichtig die Kelchblätter von den Beeren. Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Kompotts beginnen.

Erdbeerkompott für den Winter: Rezept eins

• Erdbeeren – 3 kg;
• Wasser – 2 l;
• Zucker – 600 g.

Kochmethode

• Spülen Sie die Erdbeeren ab, indem Sie das Sieb mit den Beeren in einen Behälter mit sauberem, kaltem Wasser tauchen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
• Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und Kelchblätter von den Beeren.
• Geben Sie die Erdbeeren in vorbereitete Halblitergläser und füllen Sie diese zu 2/3.
• Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Durch mehrere Lagen Gaze oder ein feines Sieb passieren.
• Den heißen Sirup über die Beeren gießen.
• Verschließen Sie die Gläser fest mit Blechdeckeln. Damit der erhöhte Druck im Inneren des Gefäßes den Deckel nicht abreißt, ist dieser mit einer speziellen Klammer gesichert. Wenn keines vorhanden ist, decken Sie die Kompottgläser mit sauberen Deckeln ab und rollen Sie sie erst nach der Sterilisation auf.
• In einen breiten Topf mit heißem Wasser geben. Legen Sie zunächst ein Holzgitter oder einen Holzkreis auf den Boden der Form, damit die Gläser beim Erhitzen nicht platzen.
• Bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Kompottgläser 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 80°C. Der Countdown beginnt ab dem Moment, in dem das Wasser kocht.
• Nehmen Sie die Erdbeergläser aus dem Wasser. Kork. Umdrehen. Auf eine ebene Fläche legen, die mit einem weichen Tuch bedeckt ist. Kühlen Sie es so ab.

Erdbeerkompott für den Winter: Rezept zwei

Zutaten für zehn 0,5-Liter-Dosen:

• Erdbeeren – 3 kg;
• Wasser – 2 l;
• Zucker – 700 g.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Erdbeeren und waschen Sie sie. Entfernen Sie die Kelchblätter. Die Beeren in eine Emailleschüssel geben.
• Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Zünde es an. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Über die Beeren gießen. Lassen Sie sie zwei Stunden lang in Sirup einweichen. Sie können nicht umrühren, aber um die Beeren besser mit Sirup zu sättigen, sollte die Schüssel regelmäßig leicht geschüttelt werden.
• Nach dem Altern die Beeren und den Sirup in Halblitergläser füllen. Mit Deckel verschließen.
• Stellen Sie die Kompottgläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang bei 85°.
• Mit Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und in dieser Position abkühlen lassen.

Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten (berechnet für ein 3-Liter-Glas):

• Erdbeeren – 800 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – 1-1,5 EL.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Erdbeeren aus. Es sollte keine einzige Beere geben, die Verdacht erregen würde.
• Geben Sie die Erdbeeren in kleinen Portionen in ein Sieb, spülen Sie sie ab und tauchen Sie sie mehrmals in einen Behälter mit kaltem Wasser.
• Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, und entfernen Sie die Kelchblätter.
• Geben Sie die Erdbeeren in sterilisierte Gläser und füllen Sie sie zu 1/5.
• Gießen Sie Wasser in einen großen Topf. Zum Kochen bringen.
• Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem sauberen Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit erwärmen sich die Beeren gut, das Wasser hingegen kühlt ab.
• Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel mit kleinen Löchern. Gießen Sie das rosafarbene Wasser durch sie zurück in die Pfanne. Zünde es an.
• Sobald das Wasser kocht, fügen Sie den Zucker entsprechend der Norm hinzu. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, kochen Sie den Sirup 2-3 Minuten lang.
• Den kochenden Sirup bis zum Rand über die Erdbeeren gießen.
• Deckel aufrollen.
• Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke oder etwas Warmem ab. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Wintererdbeerkompott mit Minze

Zutaten (berechnet für ein 1-Liter-Glas):

• Erdbeeren – 150 g;
• Zucker – 100 g;
• Wasser – 900 ml;
• Minze – 2 Blätter;
• Zitronensäure – 3 g.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Erdbeeren aus. Spülen. Entfernen Sie vorsichtig die Kelchblätter.
• Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: Waschen Sie sie mit Backpulver und spülen Sie sie gut aus. Bevor Sie die Erdbeeren füllen, halten Sie sie über Dampf und stellen Sie sie mit dem Hals nach unten auf eine normale Teekanne.
• Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Auf das Feuer stellen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Die Beeren in heiße Gläser füllen. Den kochenden Sirup darübergießen.
• Minze hinzufügen.
• Decken Sie die Gläser mit Blechdeckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten stehen, damit sich die Beeren gut erwärmen.
• Gießen Sie den Sirup aus jedem Glas in einen Topf mit einem Nylondeckel mit Löchern. Minzblätter aus den Gläsern nehmen.
• Bringen Sie den Sirup erneut zum Kochen.
• In jedes Glas Zitronensäure geben und sofort den kochenden Sirup bis zum Rand über die Beeren gießen.
• Dicht verschließen. Drehe es um. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Hinweis an die Gastgeberin

• Erdbeerkompott in mit Blechdeckeln verschlossenen Gläsern wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert: im Keller, Keller, Speisekammer. Es sollte aber nicht feucht sein, sonst werden die Deckel mit Rost bedeckt.
• Wenn Sie dem Kompott mehr Zucker hinzufügen, wird es konzentrierter und kann mit abgekochtem Wasser oder Mineralwasser verdünnt werden.
• Erdbeerkompott wird unter Zugabe von Zitronen- oder Orangenschale sowie Zimt gekocht.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie aromatisches Erdbeerkompott ganz einfach zu Hause zubereiten und für den Winter aufbewahren. Inmitten der duftenden Beeren bereiten viele Hausfrauen eine Vielzahl aller Arten von Erdbeerzubereitungen zu: Marmelade, Marmelade, Pastille, mit Sirup oder eigenem Saft übergießen, einfrieren oder trocknen. Doch der wahre Sommer im Glas ist das Erdbeerkompott, das im Winter an warme Tage und sanfte Sonnenstrahlen erinnert.

Das Rezept für dieses hausgemachte Getränk ist sehr einfach und die Zubereitung ist nicht kompliziert. Wir bereiten Erdbeerkompott für den Winter im Double-Fill-Verfahren zu und ich schlage die Proportionen für ein 1-Liter-Glas vor. Wenn Sie größere Behälter verwenden, erhöhen Sie die Futtermenge entsprechend. Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack ändern, ich würde jedoch nicht empfehlen, sie zu reduzieren.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Wir sortieren die Erdbeeren aus (aus minderwertigen, also zerknitterten, kann man Erdbeermarmelade oder Marshmallows machen, die verdorbenen werfen wir gerne weg) und waschen sie. Dazu füllen wir einen großen Behälter mit kaltem Wasser, geben die Beeren hinein und lassen sie eine Minute lang schwimmen – so sinkt der Sand auf den Boden. Mischen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit den Händen, nehmen Sie sie dann heraus und geben Sie sie in ein Sieb. Es ist wichtig, die Stiele erst zu entfernen, wenn die Beeren sauber sind. Andernfalls nehmen die Erdbeeren viel Wasser auf und werden matschig. Die Stiele entfernen.

Dann müssen Sie das Glas und die Deckel sorgfältig und auf die für Sie geeignete Weise vorbereiten. Da ich selbst für Kompotte Gläser mit einem Fassungsvermögen von maximal einem Liter verwende, passen diese perfekt in die Mikrowelle, in der der Sterilisationsprozess stattfindet. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda oder Spülmittel, spülen Sie sie dann in kaltem Wasser aus und gießen Sie jeweils etwa 100 Milliliter Wasser auf den Boden. In die Mikrowelle stellen und bei höchster Leistung dämpfen. Für ein Glas dauert es 5 Minuten, für 4 Gläser zusammen 10 Minuten. Ich wasche einfach die Deckel, lege sie in einen Topf, gieße Wasser hinein (so dass die Deckel vollständig bedeckt sind) und koche es etwa 5 Minuten lang. Gib die Beeren in die vorbereiteten Gläser – ich habe die Proportionen für ein Literglas angegeben, wenn du dich erinnerst. Mit anderen Worten: Wir geben 200 Gramm Beeren in ein Ein-Liter-Glas.

Mit Deckeln abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit färben die Beeren das Wasser. Übrigens werden sie so sterilisiert.

Gießen Sie den Erdbeeraufguss in einen Topf und zünden Sie ihn an. Zum Kochen bringen, umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und bei mäßigem Kochen nur ein oder zwei Minuten kochen lassen.

Kompotte für den Winter – Rezepte mit Fotos

Erdbeerkompott ist auch ohne Zusatzstoffe sehr lecker und belebend, genau das Richtige für kalte Wintertage. Wie rollt man Erdbeerkompott ohne Sterilisation auf?

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Im Sommer, wenn die Saison der hellen, reifen und frischen Erdbeeren zu Ende geht, ist es Zeit, sich mit Vorräten für den Winter einzudecken. Erdbeerkompott ist ein Getränk, das auch ohne Zusatzstoffe schmeckt sehr lecker und belebend, was Sie für kalte Wintertage brauchen. Erdbeerkompott ist denkbar einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis wird Sie zweifellos überraschen.

Zutaten für Erdbeerkompott

Zutaten

Die wichtigste Zutat ist natürlich Erdbeere, du kannst nirgendwo ohne sie hingehen. Die besten Kompottsorten sind solche mit dichten Beeren und einer sehr hellen Farbe. Sie verhindern, dass das Kompott blass wird, ohne dass es auseinanderfällt oder seine Form verliert. Darüber hinaus lieben viele Menschen dieselben Beeren aus Kompott, daher ist es besser, sie richtig auszuwählen. Erdbeeren müssen frisch und reif sein, ohne schwere Schäden oder grüne Flecken.

Den zweitwichtigsten Platz belegt Zucker. Die Menge hängt sowohl vom Rezept, das Sie zubereiten, als auch von Ihren persönlichen Geschmacksvorlieben ab.

Wenn Sie eine größere Geschmacksvielfalt wünschen, können Sie Kompott aus mehreren Beeren zubereiten. Solche Kompotte haben meist ein ganzes Bouquet an Aromen, die uns in den warmen, sonnigen Sommer zurückversetzen.

Zur Verstärkung und Hervorhebung des Erdbeergeschmacks, Minzzweige, Zimt und Zitronenschale werden damit aufgekocht.

Rezept für Erdbeerkompott ohne Sterilisation

Der Kochvorgang selbst ist ganz einfach:

1. Sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel etwa fünf Minuten lang aus.
2. Wählen Sie gute, reife, ganze Erdbeeren aus und entfernen Sie die Kelchblätter.
3. Füllen Sie die Gläser zu einem Drittel mit Erdbeeren. Es ist bequemer, drei Liter zu nehmen, kleine ergeben sehr wenig Kompott.
4. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit einem provisorischen Deckel ab. Das Wasser hat Zeit, eine sanfte Erdbeerfarbe anzunehmen; nach 15 Minuten gießen Sie es in einen separaten Topf. Die Hauptsache ist, die Beeren im Glas zu lassen, sie müssen nicht gekocht werden.
5. Wählen Sie für jedes Glas einen separaten Topf, geben Sie Zucker zum Erdbeerwasser und kochen Sie es unter Rühren nur 2-3 Minuten lang, nachdem der Sirup kocht.
6. Gießen Sie den fertigen Sirup zurück in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke oder Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Jetzt Kompott kann bis zum Winter und länger gelagert werden, kann bei Raumtemperatur auf einem Regal oder Zwischengeschoss stehen gelassen werden.

Wenn Sie einen frischeren Geschmack wünschen, geben Sie Minzblätter oder Zitronenschale zusammen mit den Erdbeeren in das Glas. Auf Wunsch kann es vor dem Verschließen der Gläser entfernt werden; die Minze hat dann bereits Zeit, ihr Aroma auf das Kompott zu übertragen.

Sie können sich jederzeit ein Getränk mit Erdbeergeschmack gönnen, indem Sie Erdbeerkompott für den Winter zubereiten. Dieses Kompott wird zubereitet, wenn alle bereits aromatische Beeren gegessen haben. Für diese Zubereitung braucht man aber nicht viele davon. Wir bieten Ihnen sechs Rezepte für Erdbeerkompott für den Winter. Erdbeeren im Kompott passen gut zu Äpfeln, Kirschen und Orangen.

Es ist praktisch, Erdbeerkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas zu verschließen. Dieses Getränk ist nach dem Entkorken sofort trinkfertig. Sie können es mit klarem Wasser oder Mineralwasser stark verdünnen und eine Zitronenschale hinzufügen. Sie können aus für den Winter gefrorenen Beeren Kompott zubereiten, es ist jedoch nicht so aromatisch und lecker wie ein Sommergetränk im Glas.

Alle beim Kochen verwendeten Utensilien sind sterilisiert – Schöpfkellen, Löffel, Gläser, Deckel. Dies geschieht durch Kochen in Wasser, Halten im Ofen oder über Dampf. Die Deckel und Löffel werden in Wasser gekocht. Es empfiehlt sich auch, das fertige Kompott zu sterilisieren, indem man Wasser in einen Topf gießt und ein Glas hineinstellt und es 10 bis 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 90 Grad hält (je nach Volumen der Gläser).

Mit den Rezepttipps erhalten Sie Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation. Manchmal werden mehr Beeren genommen als im Rezept angegeben, um den Geschmack intensiver zu machen.

Geschmacksinfo Kompotte, Säfte für den Winter

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• Beeren – 600 g;
• Zucker – 1 EL;
• Zitronensäure – 2 g (an der Messerspitze);
• Wasser – 2,5 l.

So bereiten Sie Erdbeerkompott für den Winter im 3-Liter-Glas zu

Wir wählen Erdbeeren mit leuchtend farbigem und elastischem Fruchtfleisch. Wir waschen den gesamten Schmutz ab und sortieren ihn aus, werfen den überreifen und verdorbenen weg und reißen die Kelchblätter ab. Sie können unter einem sanften Wasserstrahl abspülen oder ein Sieb mit Beeren mehrmals in einen Eimer Wasser tauchen. Gießen Sie die Beeren in ein trockenes Glas (sie sollten 1/3 des Volumens einnehmen).

Etwas Wasser in einem Topf aufkochen. Es empfiehlt sich, Schlüssel oder gereinigt durch einen Lebensmittelfilter einzunehmen. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen. Stellen Sie das Glas auf ein Handtuch, damit es nicht verrutscht und platzt (dies kann leicht passieren, wenn Sie es auf einen kalten Tisch stellen). Gießen Sie zuerst 1-2 Schöpflöffel ein und drehen Sie das Glas ein wenig, damit das Glas nicht aus dem kochenden Wasser platzt.

Füllen Sie das gesamte Glas bis zum Rand. Dies kann bequem mit derselben Schöpfkelle erfolgen. Decken Sie die Konservierung mit einem sauberen Blechdeckel ab.

Wir warten etwa 15 Minuten und gießen das leicht abgekühlte Wasser in dieselbe Pfanne. Es ist praktisch, kochendes Wasser mit einem dicken Plastikdeckel mit Löchern und einem Ausguss auszugießen.

Dem abgetropften Wasser Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich die Zuckerkörner auflösen.

Füllen Sie die Beeren erneut mit Sirup und rollen Sie die Konfitüre auf. Lassen Sie uns die Dichtheit der Dichtung überprüfen. Wickeln Sie es ein, bis es abgekühlt ist (dies dauert etwa einen Tag). Wir legen es zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Erdbeerkompott mit Minzgeschmack

Erdbeerkompott für den Winter mit Minzzusatz ist ein perfekter Ersatz für im Laden gekaufte Säfte. Das Highlight dieses Rezepts ist die exquisite Kombination von Erdbeer- und Minzgeschmack in einem Glas.

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Zutaten für ein 2-Liter-Glas:

• Zucker – 200 g;
• Minze - Zweig;
• Erdbeeren – 300 g;
• Wasser – 1,8 l;
• Zitronensäure – 2 g.

Vorbereitung:

1. Das Rezept gibt das Gewicht der bereits geschälten Beeren an; sie sollten reif sein, eine leuchtend saftige Farbe und elastisches Fruchtfleisch haben. Das fertige Kompott sollte nicht sehr konzentriert sein, es kann ohne Verdünnung mit Wasser getrunken werden.
2. Um die Gläser richtig vorzubereiten, waschen Sie sie mit Backpulver und lassen Sie sie 5 Minuten lang über Dampf stehen. Wir waschen auch die Deckel und kochen 10 Sekunden lang.
3. Wir sortieren die Erdbeeren. Schmutz abwaschen und Kelchblätter entfernen. In saubere Gläser füllen. Auf jedes Glas einen Zweig Minze legen.
4. Die Beeren bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken. Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen. Als nächstes setzen wir einen speziellen Deckel auf das Glas im Loch und gießen die Flüssigkeit in die vorbereitete Pfanne. Wir nehmen die Minze aus den Gläsern und fügen dem Wasser Zucker hinzu, um den Sirup herzustellen.
5. Für den Sirup Wasser aufkochen und die Beeren hineingießen. Geben Sie in jedes Glas Zitrone und rollen Sie die Deckel auf.
6. Wir wickeln die Gläser in eine warme Decke, dies ersetzt teilweise die notwendige Pasteurisierung. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

Erdbeerkompott für den Winter mit Zitrone

Die Rezeptbestandteile sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt. Fügen Sie zusätzlich zur Zitronensäure etwas Zitronenschale hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

• Zucker – 1 EL;
• Wasser – 2l.;
• Erdbeeren – 1 kg;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Zitronenschale nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wie immer zuerst die Beeren waschen und die Kelchblätter entfernen. Bereiten wir die Gläser vor und geben wir saubere Erdbeeren hinein.
2. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
3. Gießen Sie das warme Wasser der Erdbeeren in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Auf dem Herd zum Kochen bringen und Zitronenschale und -schale hinzufügen.
4. Die Erdbeeren erneut mit kochendem Sirup übergießen. Rollen Sie sofort die Deckel auf. Drehen wir die Gläser zur Kontrolle um und wickeln sie in eine Decke. Lassen wir es etwa einen Tag lang so stehen. Dann verstecken wir das leckere Kompott in der Speisekammer.

Apfel-Erdbeer-Kompott – Vorbereitung auf den Winter

Wählen Sie für diese Zubereitung kleine saure Äpfel (Sie können Antonovka verwenden). Anstelle von Äpfeln können Sie auch schwarze Johannisbeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren verwenden.

Zutaten:

• Äpfel – 300 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Erdbeeren – 300 g;
• Zucker – 350 g.

Vorbereitung:

1. Erdbeeren und Äpfel waschen und alles Überschuss entfernen. Nachdem Sie die Kerne von den Äpfeln entfernt haben, schneiden Sie sie in Scheiben.
2. In saubere Drei-Liter-Gläser füllen, mit kochendem Wasser auffüllen und eine Viertelstunde stehen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und kochen Sie es mit Zucker.
3. Füllen Sie die Fruchtmischung erneut mit Sirup in das Glas. Wir rollen die Deckel auf, drehen sie um, um die Qualität des Verschlusses zu prüfen, und wickeln sie in eine Decke. Wenn die Gläser abgekühlt sind, stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

Erdbeer-Kirsch-Kompott mit Minzgeschmack für den Winter

Die Komponenten sind für 1 Drei-Liter-Glas angegeben. Es kann mehr oder weniger Beeren als im Rezept angegeben genommen werden; je mehr, desto reichhaltiger wird das Kompott.

Zutaten:

• Kirschen – 300 g;
• Minze – 2 Blätter;
• Zucker – 1,5 EL;
• Erdbeeren – 300 g;
• Wasser – 2,5 l;
• Zitronensäure – 1 TL. l.

Vorbereitung:

1. Wir wählen rote Kirschen, damit die Farbe des Kompotts gesättigter ist. Es muss von guter Qualität sein, ohne Würmer. Wir reißen die Kelchblätter von Erdbeeren und die Schwänze von Kirschen ab. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren in einem Sieb.
2. Geben Sie die Beeren in saubere, vorbereitete Gläser. Jeweils zwei Minzblätter auf den Boden legen. Eine Viertelstunde mit kochendem Wasser übergießen und mit Deckeln abdecken.
3. Anschließend das Wasser in die Pfanne gießen. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie heißen Sirup über die Beeren, aber beeilen Sie sich nicht, sie aufzurollen. Geben Sie 1 TL in jedes Glas. Zitronen. Verschließen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel. Wickeln Sie die konservierten Lebensmittel in eine Decke, bis sie abgekühlt sind, und bewahren Sie sie dann zur Aufbewahrung auf.

Erdbeer-Orangen-Kompott für den Winter

Die Produkte sind pro 1-Liter-Glas angegeben. Sie können die Zubereitung wie im Rezept ohne Sterilisation zubereiten oder die Beeren und Orangen mit süßem Sirup übergießen und in Wasser sterilisieren.

Zutaten:

• Erdbeeren – 350 g;
• Zucker – 100 g;
• orange – 0,5 Stk.;
• heißes Wasser – 600 ml.

Vorbereitung:

1. Wir reißen die Schwänze der gewaschenen Erdbeeren ab. Trocknen Sie die Beeren in einem Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
2. Geben Sie die Erdbeeren in das vorbereitete Glas.
3. Die Orange schälen. Wenn man es einfach zusammen mit der Schale in Scheiben schneidet, wird das Kompott bitter. Deshalb entfernen wir die Schale und den weißen Film von den Orangenscheiben. Das Orangenmark zu den Beeren geben.
4. Die Erdbeeren mit kochendem Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen.
5. Gießen Sie das Wasser mit Zucker in einen Topf. Unter Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen. Wenn sich die Zuckerkörner aufgelöst haben, gießen Sie den Sirup zurück in das Glas.
6. Wir rollen die Konservierung mit einem heißen Deckel auf. Drehen Sie es auf den Hals, um den festen Sitz der Drehung zu prüfen. Wickeln Sie es in eine Decke, bis es abgekühlt ist. Dann legen wir es zur Aufbewahrung an einen dunklen Ort.