Melasse ist eine flüssige Masse, die die Konsistenz eines dickflüssigen Sirups hat. Das Nebenprodukt, entsteht bei der Zuckerherstellung. Es hat eine dunkle Farbe und einen spezifischen Geruch. Melasse wird auch Melasse genannt. In einigen Ländern wird es zum Kochen verwendet kulinarische Gerichte. Enthält Vitamine und nützliche Elemente eine Menge. In unserem Land wird solche Melasse verwendet Landwirtschaft beim Füttern von Haustieren sowie beim Angeln.

Diese Melasse ist ein Lebensmittel, das eine große Menge an Kohlenhydraten enthält – mehr als 60 %, aber nur 20 – 25 % Wasser. Es enthält auch eine geringe Menge an Stickstoffverbindungen. Melasse wird zum Weichmachen verschiedener Ballaststoffe verwendet. Es wird auch zur Herstellung von Mischfutter verwendet.

Melasse ist ein wertvoller Rohstoff zur Herstellung biologischer Technologien. Daraus erhalten wir während des Fermentationsprozesses:

• Für die aerobe Fermentation – Zitronen-, Glucon-, Fumar-, Oxal- und Essigsäure.
• Während der anaeroben Fermentation - Milch-, Butter- und Propionsäure sowie Ethanol, aus dem hochwertiger Mondschein hergestellt wird. Und in Kombination mit Reis ergibt sich thailändischer Whiskey.

Diese Melasse wird seit vielen Jahren erfolgreich in der Fischerei eingesetzt und ist einer der Hauptzusatzstoffe. Es wird nicht nur wegen seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung in der Fischerei eingesetzt. Melasse ist ein Köder, das Verhalten von Fischen in einem Stausee beeinflussend.

Aufgrund seines hohen Gehalts an Amiden und Kohlenhydraten ist Melasse ein sehr wichtiger Energielieferant für alle Lebewesen. Wissenschaftler haben bewiesen, dass, wenn solche Substanzen nicht im Körper vorhanden sind, auch die Prozesse des Stoffwechsels und des Energieaustauschs nicht stattfinden. Darüber hinaus enthält Melasse 10 % Asche, die bei Fischen abführend wirkt. Somit ist Melasse ein Energiekonzentrat. Nach dem Verzehr von melassehaltigem Ergänzungsfutter beginnen der Appetit und die Aktivität der Fische zu steigen.

Solch Beikost belebt gut, das Hungergefühl nimmt zu und die Asche schwächt den Fisch, so dass er nicht genug bekommt. Dadurch kann der Fisch nicht genug fressen und verspürt gleichzeitig ein immer stärkeres Hungergefühl. Je mehr der Fisch Köder frisst, desto hungriger wird er. Wenn viele Fische zum Ködern kommen, ist die Aufregung groß.

Dieser Köder wird von Herstellern von Angelgeräten verwendet. Sie verwenden Melasse in Ergänzungsfuttermitteln, die in flüssiger und trockener Form erhältlich sind. Um die Nachfrage nach solchen Produkten zu erhöhen, fügen sie hinzu:

• Aminosäuren;
• Multivitamine;
• verschiedene Geschmacksrichtungen;
• Konservierungsstoffe zur Verlängerung der Haltbarkeit.

Produkt aus solchen Zusatzstoffen verliert seine Qualitäten nicht.

Einer von wichtige Eigenschaften Ein solcher Köder zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, sich sowohl in der Kälte als auch in der Kälte aufzulösen heißes Wasser. Es wird häufig beim Winterangeln verwendet. Viele Menschen verwenden Melasse als Hauptzusatzstoff beim Brassenfischen. Um eine wirksame Wirkung zu erzielen, wird Melasse mit Ergänzungsnahrungsmitteln gemischt und eine Stunde lang stehen gelassen. Melasse kann mit Wasser verdünnt und dem Essen zugesetzt werden.

Dieser Köder ist ganz einfach hergestellt. Mischen Sie dazu Zucker und warmes Wasser im Verhältnis 2:1, auf niedrige Hitze stellen oder Wasserbad. Den Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Sobald die Masse hellbraun wird, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Hauptsache ist, die Masse nicht zu lange zu kochen, sonst wird sie zu dicht und anstelle eines wirksamen Fischköders erhalten Sie gewöhnliches Zuckerkaramell.

Andere Verwendungsmöglichkeiten von Melasse

• Als Süßungsmittel. Melasse ist eine gute Alternative zu anderen süßeren Süßungsmitteln wie Sirup, insbesondere wenn sie in kleinen Mengen verwendet wird. Sie können es hinzufügen verschiedene Cerealien, es wird zum Abdecken von Desserts und als Zugabe zu Eis verwendet. Viele Köche verwenden es zum Süßen herzhafter Gerichte wie Fleisch, Braten oder gebackenem Fisch. Dies verleiht dem Gericht eine besondere, dezente Süße, die sich gut mit verschiedenen Geschmacksrichtungen kombinieren lässt.
• In Vorbereitung Süßwaren . Melasse wird häufig Brot, Keksen und anderen Backwaren zugesetzt. Dadurch erhält das Produkt einen reichen Geschmack und eine reichhaltige Textur fertiges Produkt Es wird nicht zu süß. Melasse verleiht traditionellen Lebkuchenplätzchen einen tiefen, rauchigen Geschmack und Melasseplätzchen sind dichter als andere Kekse.

Abschluss

Melasse – hübsch interessantes Produkt. Es wird auf vielfältige Weise verwendet und die gesundheitlichen Vorteile sind von unschätzbarem Wert, da es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Ärzte empfehlen, es in Ihre Ernährung aufzunehmen. Anstelle von Zucker wird oft Melasse verwendet. Das ist sie zufällig tolle Quelle Kalzium und Eisen – Elemente, die für das menschliche Wachstum und die Entwicklung benötigt werden.

Melasse ist ein Nebenprodukt der Verarbeitung von Mais, Zuckerrüben oder Zuckerrohr zu Kristallzucker. Viele Menschen unterschätzen das Produkt Melasse. Dennoch ist kein einziges Süßwaren- bzw Bäckereiproduktion. Auch für die Herstellung wird oft Melasse benötigt hausgemachte Backwaren, ganz zu schweigen vom industriellen Maßstab.

Doch nicht jeder weiß, wo Melasse verwendet wird, was sie ist und wie sie gewonnen wird. Im Folgenden werden die wichtigsten Melassearten und kurz die Technologie ihrer Herstellung beschrieben.

Produktion

Die Basis aller Arten dieses Produkts ist Stärke. Damit beginnt die Produktion von Melasse. Es kommt in fast allen Getreidesorten sowie in mehreren anderen Lebensmitteln vor, darunter: Zuckerrüben. In Bearbeitung Getreidestärke Melasse ist ein Nebenprodukt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es kein wichtiger Bestandteil ist.

Melasse entsteht bei der Verarbeitung von Stärke durch unvollständige Hydrolyse. Der Verzuckerungsgrad hängt von der Hydrolysetiefe ab. Davon hängen die Zusammensetzung des Produkts und der Gehalt an Zucker, Glucose und Dextrinen ab.

Es ist die Zusammensetzung der Melasse, die ihre Viskosität, ihren Süßegrad und ihre Farbe beeinflusst. Und auch – zum Anwendungsbereich bei der Zubereitung von Süßwaren bzw Bäckereiprodukte.

Eigenschaften und Eigenschaften

Melasse ist zähflüssig klarer Sirup, das mit der Zeit nicht dicker wird und seine Eigenschaften über einen langen Zeitraum behält. Es kann entweder völlig farblos oder bräunlich sein.

Um die Frage zu beantworten: „Flow – was ist das?“ - Es genügt zu sagen, dass es sich um eine Mischung aus höheren Zuckern und Dextrin handelt.

Äußerlich ähnelt er in den meisten Fällen jungem Honig, da er eine zähflüssige und flüssige Struktur hat.

Im Feld Nahrungsmittelindustrie Es wurde festgestellt, dass Melasse die Wirkung deutlich verbessert organoleptische Indikatoren damit zubereitete Produkte.

Als Süßungsmittel wird in den meisten Fällen Melasse verwendet. Sein Einsatz wird durch seine Wirtschaftlichkeit gerechtfertigt, da die Kosten dieses Produkts im Vergleich zu Zucker niedriger sind. Gleichzeitig nimmt die Qualität der Produkte nicht ab, wie es bei Zuckerersatzstoffen chemischen Ursprungs der Fall ist. Im Gegenteil, die Eigenschaften von Produkten werden durch die Zugabe dieses Produkts deutlich verbessert.

Anwendung

Die Verwendungsmöglichkeiten dieses süßen Produkts sind sehr vielfältig und reichen von der Herstellung kulinarischer Meisterwerke bis hin zur Herstellung von Baustoffen, wie am Beispiel der zuckerarmen Melasse.

Es ist ein natürliches Konservierungsmittel und Konsistenzstabilisator für Produkte. Karamell und verschiedenen Sirupen wird zuckerarme Melasse zugesetzt, um die Haltbarkeit zu verlängern und eine Zuckerbildung zu verhindern.

Melasse wird häufig bei der Herstellung von Backwaren verwendet; bei der Herstellung von Süßigkeiten ist sie unverzichtbar. Karamellbonbons, Glasuren und seltsamerweise Bier.

Wie ist es?

Wenn wir über ein Produkt wie Melasse sprechen, was es ist und wie es hergestellt wird, dann ist es besser, dieses Produkt nach den Rohstoffen zu klassifizieren, aus denen es hergestellt wird. Das kann sein:

• Rübenmelasse. Es wird aus Futterrüben hergestellt. Es hat eine sehr dunkle Farbe, eine hohe Viskosität und einen bitteren Geschmack;
• Maissirup. Sie hat ähnliches äußere Merkmale, wird aber im Gegensatz zum Vorgängerprodukt nur in der Lebensmittelindustrie verwendet;
• Zuckerrohrmelasse, deren Herstellung in unseren Breitengraden praktisch nicht stattfindet. Beliebt in Ländern wie den USA, Kanada, Kuba.

Karamellmelasse: Was ist das?

Das besondere Art ein Produkt, das am häufigsten zur Verbesserung der Eigenschaften von Süßwaren verwendet wird. Sie hat am meisten weicher Geschmack und erinnert Aussehen Honig.

Wird dem Brot zugesetzt, um seine Qualität zu verbessern. Solche Produkte verderben im Vergleich zu Brot ohne Melassezusatz lange nicht. Sie krümeln nicht, der Teig geht besser auf und wird dadurch weich und luftig.

Aber wenn man beim Brotbacken darauf verzichten kann, dann kann man das von Lebkuchen, Marshmallows und Karamellprodukten nicht behaupten.

Darüber hinaus gibt es praktisch keine Popularität Schokoladenriegel, bei dem die Füllung mit Melassezusatz nicht vorhanden wäre.

Es wird zum Backen vieler Arten von Keksen, Lebkuchen und Muffins verwendet. Sein Vorkommen in Konfitüren, Konfitüren und Gelees verbessert deren Haltbarkeit erheblich, verhindert Zuckerbildung und macht sie viskoser und homogener.

Es wird ausschließlich aus Mais hergestellt. Karamellmelasse hat einen milden Geschmack, durchschnittlicher Abschluss Verzuckerung und hochwertige Eigenschaften.

Verwendung außerhalb von Süßwaren

Ein weiteres Merkmal von Melasse ist, dass es universelles Produkt, das nicht nur in der Süßwarenindustrie Anwendung findet. Es wird in der Pharmakologie als Zusatzstoff verwendet verschiedene Sirupe Von Husten.

Mit seinem Zusatz werden auch die besten Biere gebraut. Dadurch können Sie den Fermentationsprozess besser steuern. Diese Verwendung wird durch seine charakteristische Zusammensetzung erreicht, die in der Regel zu 70 Prozent aus leicht vergärbaren Zuckern besteht.

Seine Verwendung verbessert die Eigenschaften anderer alkoholische Getränke. Zum Beispiel - Wodka und Rum. Melasse mildert ihren Geschmack und verleiht ihnen einen charakteristischen aromatischen Farbton.

Als Schaum- und Viskositätsregulator wird Melasse bei der Herstellung ungesüßter Saucen verwendet. Dazu gehören Ketchup, Senf, Mayonnaise, Adjika und viele andere Sorten.

Seine wichtige Rolle bei der Herstellung wird erwähnt alkoholfreie Getränke. Es wirkt konservierend und verbessert die Eigenschaften von Getränken deutlich.

Vorteilhafte Eigenschaften

Melasse zeichnet sich durch ihre wohltuenden Eigenschaften vor allem aufgrund ihres hohen Energiewertes aus. Es versorgt den Körper umfassend mit Energie. Aus diesem Grund wird das Produkt fast allen Energieriegeln zugesetzt.

Wenn Sie allergisch auf Honig reagieren, kann Melasse ein hervorragender Ersatz sein. Es sollte jedoch nicht von Personen mit verwendet werden Diabetes Mellitus und Übergewicht. Es muss berücksichtigt werden hoher Kaloriengehalt(360 Kcal pro 100 g Produkt) und hoher Zuckergehalt.

Wie diätetisches Produkt, sie wird geschätzt geringer Gehalt oder völliges Fehlen von Fett. Melasse enthält keine gentechnisch veränderten Elemente.

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Was ist

Melasse ist ein Abfallprodukt der Zuckerproduktion aus Zuckerrüben. Es ist eine dicke Flüssigkeit (braune bis dunkelbraune Farbe). Es hat einen charakteristischen Geruch, einen süßen Geschmack und einen bitteren Nachgeschmack. In heißem und kaltes Wasser löst sich vollständig auf.

Melasse enthält:

• Wasser – 20-25 %;
• Rohprotein – 9 %;
• Kohlenhydrate – 58-60 %;
• Asche – 7-10 % (Kalzium, Silizium, Kalium, Phosphor, Natrium und andere Elemente).

Einer der meisten wichtige Elemente, ein Bestandteil der Melasse, ist Kobalt (0,59 Milligramm pro 1 Kilogramm). Durch das Vorhandensein dieses Elements können Sie viele Krankheiten vermeiden, für die Wiederkäuer anfällig sind.

Melasse gilt aufgrund ihres hohen Nährwerts als hervorragende Ergänzung zur Ernährung von Kühen und Jungtieren. Darüber hinaus erhöht sich durch die Geschmacksverbesserung des Futters dessen Schmackhaftigkeit.

Was wird es verwendet?

Rübenmelasse wird verwendet für:

• Verbesserungen nützliche Eigenschaften Mischfutter;
• Erhöhung der Kalorienaufnahme;
• Verbesserung des Futtergeschmacks;
• Erleichterung der Verdaulichkeit von Futtermitteln;
• Stimulierung des Wachstums junger Tiere;
• Deckung des Kohlenhydratbedarfs von Hochleistungskühen.

Rinder assimilieren Futter mithilfe einer speziellen Mikroflora, und das Vorhandensein von Rübenmelasse kann seine Wirkung erheblich verstärken.

Vorteile

Dank der Anwesenheit von Rübenmelasse große Menge Leicht verdauliche Zucker haben folgende Wirkung:

• die Qualität von Fleisch und Milchprodukten wird deutlich verbessert;
• das Tierwachstum wird aktiviert;
• Die Indikatoren verbessern sich biochemische Zusammensetzung Tierblut.

Was ist bei der Verwendung zu beachten?

Damit Rübenmelasse möglichst wirksam ist, muss sie richtig eingesetzt werden. Zum Beispiel:

• in der Ernährung von Tieren sollte Melasse 20 % der Trockenmasse der Nahrung nicht überschreiten;
• Bei hoher Melassezufuhr können zusätzliche Quellen erforderlich sein grobe Fasern, zum Beispiel Heu oder Stroh;
• Sie sollten der Kälbermilch keine Melasse hinzufügen, da diese nicht Teil des Pansens ist und das Kalb sie einfach nicht verdauen kann;
• Kälber können Melasse nur verdauen, wenn sie dem Raufutter beigemischt wird. In diesem Fall beginnt die Narbe zu funktionieren;
• Es ist verboten, Tieren Melasse in unbegrenzter Menge zu verabreichen. Dies ist ein Produkt hohe Gärung und kann zur Entstehung einer Azidose führen.

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Melasse (Rübenmelasse, umgangssprachlich Malas) – wertvolles Produkt, wodurch die Schmackhaftigkeit der Grundnahrung deutlich verbessert werden kann. Um welche Art von Futter es sich dabei handelt und wie man es bei der Fütterung von Kühen und Schweinen einsetzt, erfahren Sie in diesem Artikel.

Was ist Melasse?

Melasse ist ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion. Dabei handelt es sich um den braunen Sirup (Melasse), der nach der Kristallisation des Zuckers zurückbleibt. Zuckerrüben werden gewaschen, zerkleinert und einer Diffusion unterzogen (der Zucker wird ausgewaschen und in Wasser gelöst). Diese Lösung wird auf 73–78 °C erhitzt. Enthält Zucker roher Saft von der zerkleinerten Rübenmasse (Pulpe) getrennt. Das Fruchtfleisch wird gepresst und auch zur Fütterung von Nutztieren verwendet.

Der Rohsaft wird mithilfe von Kalkstein von Sedimenten befreit Kohlendioxid. Der geklärte Saft enthält ca. 12–15 % Trockenmasse und wird eingedampft dicker Sirup. Aus diesem Sirup kristallisiert dann Zucker. Der Rest des Sirups, aus dem Zucker gewonnen wurde, ist Melasse. Aus einer Tonne Zuckerrüben werden etwa 35 kg Zucker, 540 kg Rohschnitzel und 40 kg Melasse gewonnen. Weitere Details zum Prozess Die Zuckerproduktion kann eingesehen werden:

Qualität und Lagerung von Melasse

Im Werk wird Melasse in sehr konzentrierter Form und sehr dickflüssig gelagert. Um Melasse versenden zu können, wird sie auf 40°C erhitzt und mit Wasser verdünnt. Ausschlaggebend ist die zugesetzte Wassermenge (d. h. welche Zuckerkonzentration erreicht wurde, Tabelle 1). Melassequalität.

Man geht davon aus, dass hochwertige Melasse einen Zuckergehalt von 40 % oder mehr hat. Dies hängt jedoch natürlich von der Qualität der vom Hersteller verwendeten Rohstoffe und der Produktionstechnologie selbst ab. Und vergessen Sie nicht, dass die Zuckerindustrie keine Melasse, sondern Zucker produziert, d.h. Es liegt im Interesse des Herstellers, möglichst wenig Zucker in der Melasse zu belassen.

Das Volumengewicht von Melasse beträgt etwa 1,25 kg (1 Liter Melasse = 1,25 kg) und kann anhand dieses Parameters überprüft werden. Hochwertige Melasse Beim Versand sollte es eine gleichmäßige Konsistenz haben und keine zu dicken oder zu wässrigen Stellen aufweisen.

Tabelle 1. Melassequalität: unterschiedliche Zuckerkonzentrationen

*bei natürlicher Luftfeuchtigkeit

Da hat Melasse flüssige Konsistenz, seine Verwendung und Lagerung sind kompliziert. kommt in Behältern für Flüssigkeiten vor. Wenn der Rohstoff in einem großen Behälter, beispielsweise 1000 Tonnen, gelagert wird, sammeln sich an dessen Boden dichtere Partikel (die ersten 50-200 Tonnen aus diesem Fass werden dichter sein), aber das bedeutet nicht, dass mehr Zucker vorhanden ist unten - der Zuckergehalt bleibt gleich. Um Melasse in solch großen Behältern aufzubewahren, muss sie 44–49 % Zucker enthalten.

Ein Behälter zur Lagerung von Rübenmelasse muss über Öffnungen zum Befüllen und Entladen mit einem Durchmesser von mindestens 8–10 cm verfügen. Das Fass ist so positioniert, dass es bequem angefahren werden kann und auch die Auswahl der Rohstoffe für die Fütterung erleichtert .

Im Winter kann Melasse, die im Freien gelagert wird, ihre Fließeigenschaften verlieren. Um die Fließfähigkeit der Melasse im Winter zu verbessern, genügt die maschinelle Zugabe von 10-15 % Wasser hoher Druck bevor der Frost einsetzt. Melasse gefriert nicht, aber sie verdickt sich. Daher sind Geräte erforderlich, um den Melassetank bei Bedarf zu erhitzen.

In der Sommerhitze müssen Sie darauf achten, dass volle Behälter nicht unter direkter Sonneneinstrahlung stehen Sonnenstrahlen. Behälter mit Melasse sollten im Schatten, vorzugsweise drinnen, gelagert werden. Der Grund dafür ist, dass wann hohe Temperaturen Es besteht die Gefahr der alkoholischen Gärung von Melasse. Wenn das Futter jedoch fermentiert ist, kann es trotzdem an Tiere verfüttert werden.

Unter normalen Bedingungen ist dieser Futterrohstoff sehr lange lagerfähig. Für eine einfachere Anwendung wird empfohlen, Melasse im Verhältnis 1:1 mit Wasser zu verdünnen.

Chemische Zusammensetzung Melasse und ihr Futterwert

Melasse ist ein energiereiches und gut verdauliches Futtermittel. Der Trockenmassegehalt von Melasse liegt zwischen 60 und 80 % und liegt typischerweise bei etwa 65 %. Chemische Zusammensetzung von Melasse- Dies sind lösliche Saccharide - hauptsächlich Saccharose und auch in geringe Menge Glucose, Fructose und Raffinose, Mineralien(ca. 10 % Rohasche) und nicht-eiweißhaltige Stickstoffverbindungen. Melasse enthält etwa 35-45 % Zucker. Der darin enthaltene Zucker wird von Wiederkäuern und Schweinen zu über 90 % aufgenommen. Die Energiemenge hängt von der Zuckermenge ab. Reich an Zucker Rübenmelasse enthält etwa 8 MJ NEL oder 13,5 MJ Schweine-OE pro kg Trockenmasse. Der Rohaschegehalt von Melasse liegt zwischen 8 % (sehr niedrig) und 13 % (sehr hoch).

Tabelle 2. Chemische Zusammensetzung von Melasse

Quelle: Potthast, C. et al. 2011, Zuckerindustrie, 136 (10): 663-669

Melasse kann verfüttert werden begrenzte Mengen verschiedene Arten Tiere (Wiederkäuer, Pferde, Schweine). Wegen hoher Inhalt Leicht verdaulicher Zucker, Melasse wird auch als Zusatzstoff für die Silierung von Pflanzen verwendet, die wenig anfällig für die Silierung sind.

Melasse in der Kuhfütterung

Melasse wirkt sich positiv auf die Kuhproduktivität aus:

• erhöht die Verdaulichkeit der Trockenmasse und organische Substanz Diät
• stimuliert die mikrobielle Aktivität im Pansen
• wirkt sich positiv auf den Futterverbrauch der Tiere aus, verbessert den Geschmack der Nahrung
• erhöht die Milchleistung.

Rübenmelasse zeigt diesen Effekt insbesondere bei Futtermitteln, die reich an Grassilagen sind und wenig leicht abbaubare Kohlenhydrate enthalten.

Tabelle 3. Nährstoffgehalt von Melasse für Kühe (pro kg Trockenmasse)

Tabelle 4. Maximal zulässige Zugabe von Melasse in die Nahrung (kg pro Kopf und Tag)

Bei der Fütterung von Kühen, Ziegen und Schafen darf Melasse maximal 15 % Trockenmasse enthalten. Das bedeutet nicht mehr als 0,4 kg Melasse-Trockenmasse pro 100 kg Lebendgewicht des Tieres und Tag (eine 650 kg schwere Kuh sollte maximal 2,5 kg Melasse pro Tag erhalten). Beim Füttern mehr Melasse und ein Mangel an Strukturfasern in der Nahrung bergen die Gefahr einer Azidose. Normalerweise wird empfohlen, 1-2 kg Melasse pro Kopf und Tag zu verfüttern. Werden Rübenschnitzel oder andere zuckerreiche Zutaten in die Ernährung aufgenommen, sollte die Melassemenge auf maximal 1,5 kg pro Kopf und Tag reduziert werden.

Achten Sie auf eine ausgewogene und den Laktationsphasen entsprechende Ernährung (Stärke- und Zuckergehalt auf 20-25 %, mindestens 15-18 % Rohfaser).

Melasse wird nach und nach in die Nahrung aufgenommen, damit sich die Pansenmikroorganismen anpassen können. Die günstigste Art, Melasse zu verfüttern, ist die Einbeziehung in eine homogene, vollständig gemischte Ernährung. Dadurch wird den ganzen Tag über ein stabiler Betrieb des Pansens erreicht.

Melasse ist sehr wirksam, wenn sie in Verbindung mit strohreichen Rationen (z. B. Trockensteher) verfüttert wird. Es verbessert die Attraktivität der Ernährung erheblich, indem es deren Schmackhaftigkeit erhöht. Bei der Fütterung wird Stroh zerkleinert und mit Melasse (1:1 verdünnbar) im Verhältnis 50-100 g/kg Stroh bewässert.

Melasse in der Schweinefütterung

Bei der Fütterung von Schweinen darf der Melasseanteil maximal 15 % der Trockenmasse des Futters betragen. Bei Ferkeln mit 15 kg Lebendgewicht ist die Zugabe von Melasse auf 10 % der Trockenmasse des Futters begrenzt. Für die Schweinefütterung eignet sich nur Melasse, die viel Zucker enthält.

Für Schweine hat Melasse ebenfalls eine hohe Wirkung Geschmacksqualitäten. Es kann sowohl an Mastschweine (bis zu 0,7 kg pro Tier und Tag) als auch an trächtige (bis zu 5 % der Gesamtnahrung) und Milchsauen (bis zu 3 % der Gesamtnahrung) verfüttert werden. Aufgrund des hohen Anteils an nicht-eiweißhaltigem Stickstoff muss bei der Futterberechnung berücksichtigt werden, dass nur 50 % des in der Melasse enthaltenen Eiweißes von den Tieren aufgenommen werden.

Tabelle 5. Nährstoffgehalt von Melasse für Schweine (pro kg Trockenmasse)

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