Was ist der Unterschied zwischen Whisky und Scotch? Was gilt als der beste Whisky Schottlands?

Neben den genannten Marken die meisten bekannte Marken Whiskys in Schottland sind: Teacher’s, Ballantine’s, White Horse, Highland Park, Dewar’s, Cardhu, Cutty Sark, Sovereign, Lord Kingsley, Peat Chimney, The Tweedale, Hazelburn, The Hive.

Verkostung von schottischem Whisky

Touristen besuchen gerne Whiskymuseen in Schottland. Es gibt zwei solcher Einrichtungen im Land: in Edinburgh und Dufftown, einer Kleinstadt. Das Museum in der schottischen Hauptstadt heißt The Scotch Whisky Experience. Hier können Sie nicht nur die Geheimnisse der Herstellung kennenlernen, sondern auch in einem Restaurant sitzen, an einer Verkostung teilnehmen und eine Flasche Ihres Lieblingswhiskys kaufen.

Eine weitere großartige Gelegenheit, es auszuprobieren beste Marken– Besuchen Sie Whisky-Festivals in Schottland. Die bekanntesten davon sind an fünf Orten organisiert:

• in Edinburgh (Juni);
• Ivernisse (April);
• auf Islay (Mai);
• in Glasgow (November);
• Speyside (Mai).

Scotch ist nichts anderes als schottischer Whisky. Die Schotten selbst halten ihn für etwas Besonderes (na ja, natürlich!) und den einzig echten, sogar richtigen Whisky, und alles andere ist eine Parodie. Schließlich hat nur schottischer Whisky solch dezente Rauchnoten und einen besonderen Geschmack. Dieses Getränk wurde übrigens von den alten Kelten populär gemacht und nannte es „Wasser des Lebens“.

Wenn Sie den Unterschied zwischen Scotch und Whiskey nicht erkennen, dann erinnern Sie sich einfach an einen ein einfacher Satz: „Jeder Scotch ist Whisky, aber nicht jeder Whisky ist Scotch.“ Das bedeutet, dass es immer noch Unterschiede zwischen Scotch und Whiskey gibt, obwohl es sich um verwandte Getränke handelt.

Somit gilt Scotch als eine Art Whisky. Der Hauptunterschied liegt im Geschmack und Aroma: Scotch hat einen schärferen Geschmack und, wie bereits erwähnt, ein rauchiges Aroma. Der Grund dafür liegt vielleicht darin, dass Scotch ausschließlich aus Gerste hergestellt wird, während Whisky aus verschiedenen Getreidearten hergestellt wird. Und die Technologie zur Zubereitung dieser Getränke ist etwas anders. Man geht davon aus, dass die Technologie zur Herstellung von Klebebändern etwas ganz Besonderes ist.

Der wichtigste Unterschied zwischen Scotch und Whisky besteht darin, dass Scotch nur in Schottland hergestellt wird. Wenn wir wirklich sehr, sehr wählerisch sind, dann reift nur der in Schottland hergestellte mindestens drei Jahre in Eichenfässern. Nun, und dementsprechend nur aus gekeimter Gerste, Wasser und Hefe – alle Bestandteile müssen natürlich sein.

Aber Whisky wird in hergestellt verschiedene Länder: USA, England, Kanada, Irland. Übrigens verehren auch die Schotten irischen Whiskey, weil sie ihn auch für recht gut halten. Der Rest erkennt es nicht wirklich an. Wir glauben, dass hier die „Inselbruderschaft“ gewirkt hat.

Klebeband kann entweder einzeln oder gemischt, also gemischt, sein. Es ist schwer zu sagen, welches besser ist: Es ist Geschmackssache.

Nun zum Geschmack. Wir haben bereits gesagt, dass er schärfer als Whisky ist und gleichzeitig etwas trocken, aber er hat mehr als genug Nuancen. Und das macht Scotch zu einem interessanteren Getränk. Darüber hinaus gilt: Je länger der Scotch reift, desto mehr Geschmack und aromatische Vielfalt erhalten Sie. Normalerweise sind die Schokoladen-Vanille- und Rauchnoten immer spürbar, aber wenn man es versucht, kann man noch viel mehr Aromen riechen.

Der Geschmack und das Aroma von Scotch werden nicht nur von den Rohstoffen, sondern auch von der Region, in der dieses Getränk hergestellt wird, stark beeinflusst. Befindet sich die Brennerei beispielsweise im Hochland, erwarten Sie Heidearomen, gedämpft durch Rauch, Honig und unreife Birnen. Wenn Sie den Geschmack von Scotch in vollen Zügen genießen möchten, empfehlen wir Ihnen, das Getränk mit Mineralwasser zu verdünnen. Denken Sie an die goldene Regel bei der Auswahl von Klebeband: Was längere Belichtung, desto weicher wird der Geschmack des Getränks.

Unter den vielen alkoholischen Getränken, die von Menschen konsumiert werden, nimmt dieses einen besonderen Platz ein. Viele Whiskysorten haben ihre eigenen Eigenschaften, ihre eigene Geschichte und ihre eigene Konsumkultur. Der Begriff „Whisky“ hat sich zu einem allgemeinen Begriff entwickelt und umfasst alle Arten von Getränken mit diesem Namen. Manchmal wird es Band genannt. Manchmal diskutieren Whisky-Liebhaber darüber besser als Whisky oder Klebeband. Dieser Artikel beschreibt die Unterschiede und Vorteile von Alkohol mit diesen Namen.

Was ist Whisky?

Dies wird allgemein als „gemeinsam“ bezeichnet alkoholisches Getränk, aus Weizen-, Roggen-, Gersten-, Mais- und sogar Buchweizenkörnern. Die Zubereitung umfasst Mälzen, Gärung und Destillation. Der resultierende Alkohol reift lange Zeit in Eichenfässern. Normalerweise enthält es 35-50 Grad Alkohol, manchmal steigt die Stärke auf 60 Grad. Das resultierende Getränk hat ein einzigartiges Aroma und enthält praktisch keinen Zucker. Seine Bernsteinfarbe variiert in der Intensität.

Exzellent zu erreichen Geschmacksqualitäten Whisky müssen die Meister seiner Herstellung viele Eigenschaften von Getreide und Wasser sowie die Feinheiten der Technologie berücksichtigen, die einer bestimmten Getränkemarke innewohnen.

Unter ihnen:

• Entwurf eines Destillationswürfels aus Kupfer
• Mälzverfahren
• Filterfunktionen
• Qualität und Volumen des Fasses
• Dauer- und Belichtungsoptionen usw.

Bei der Gestaltung des Geschmacksbouquets von Whisky wird besonderes Augenmerk auf die Aufbewahrungsbehälter gelegt. Das Eichenholz, aus dem sie hergestellt werden, nimmt die Aromen der Weine, in denen sie gelagert wurden, auf und gibt sie an den Whisky ab. Jeder Hersteller weist viele Feinheiten auf.

Gleichzeitig ist die Hauptvoraussetzung für Whisky Haltedauer. Malzgetränk darf nicht kürzer als drei Jahre gereift werden. Wenn er nicht zum Mischen mit anderen Sorten vorgesehen ist, muss er mindestens fünf Jahre reifen. Bei gewöhnlichen Sorten kann dies jedoch zehn bis zwölf Jahre dauern. U Elite-Getränke Dies kann 20, 30 oder sogar 50 Jahre dauern. Das Getränk kann in verschiedenen Fässern gereift und anschließend gemischt werden. Manchmal wird es die meiste Zeit seiner Reifung in einem Fass gelagert letzten Jahren- in einem anderen.

Das Wort „Whisky“ tauchte im 19. Jahrhundert auf. Existieren verschiedene Varianten Die englische Schreibweise gibt das Land an, in dem es hergestellt wird. Die häufigsten Sorten dieses Getränks werden in Schottland, Irland, den USA, Kanada und Japan hergestellt. Diese Geographie bestimmt die Rohstoffe des in einem bestimmten Land hergestellten Getränks.

Seine Heimat ist Schottland

Der hier produzierte Whisky hat einen einzigartigen, geografisch zugeordneten Namen – Scotch. Es wird angenommen, dass es seit dem Mittelalter bekannt ist, als die alten Kelten die industrielle Destillation dieses „Feuerwassers“ etablierten. Die Pioniere waren Mönche, die erstmals Alkohol als Heilmittel herstellten. Sie wurden zur Behandlung von Magen-, Nerven- und anderen Krankheiten eingesetzt.

Es wird angenommen, dass etwa zur gleichen Zeit das moderne Wort „Whisky“ auftauchte, das in der Sprache der schottischen Ureinwohner „Wasser des Lebens“ bedeutet. Als sie erkannten, dass die Medizin ein gewinnbringendes, fröhliches Getränk werden könnte, ging ihre Herstellung über die Mauern der Klöster hinaus. Die Massenproduktion im Untergrund begann. Das Getränk war zunächst sehr stark und von sehr schlechter Qualität. Im Laufe der Zeit verbesserte sich die Technologie jedoch und im 18. Jahrhundert erfreute sich das Getränk großer Beliebtheit.

Die Gesetze definierten die Kategorien des Getränks und formulierten die Anforderungen, die es erfüllen muss.

1. Whisky muss in Schottland aus Wasser und gemälzter Gerste hergestellt werden.


2. Sie können es nur ergänzen Vollkorn andere Getreidesorten, die in einer Brennerei auf bestimmte Weise zu Würze verarbeitet und mit Hefe vergoren werden.
3. Der Whisky muss den für den Primärrohstoff charakteristischen Geschmack und das Aroma aufweisen und der Restalkoholgehalt im destillierten Getränk muss mindestens 94,8 % betragen.
4. Das Endprodukt enthält mindestens 40 % Alkohol.
5. Die Reifezeit für Whisky betrug mindestens drei Jahre. Die Reifung muss in 700-Liter-Eichenfässern in einem speziellen Verbrauchsteuerlager in Schottland erfolgen.
6. Dem Getränk darf außer Alkohol, Karamell und Wasser nichts zugesetzt werden.

Was ist der Unterschied

Für Schotten kommt es nicht in Frage, Scotch von Whiskey zu unterscheiden. Jeder von ihnen ist sich absolut sicher, dass Scotch als Variante eines starken Getränks ein vorbildlicher Whisky ist.

Scotch unterscheidet sich von anderen Whiskysorten durch folgende Merkmale:

• Es wird aus einer speziell aromatisierten Gerste hergestellt, die nur in wenigen Gebieten Schottlands angebaut wird.
• Die Technologie der Malztrocknung, bei der Torf verwendet wird, verleiht dem Getränk einen rauchigen Geschmack.
• Es wird ausschließlich aus Gerste ohne Verwendung anderer Getreidesorten hergestellt.
• Ein origineller Produktionsprozess, der keine mehrfachen Destillationen erfordert.
• Im Vergleich zu anderen Whiskysorten hat er einen schärferen Geschmack und ein charakteristisches Aroma.
• Hergestellt nach britischem Recht ausschließlich in Schottland.

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Sechs Hauptunterschiede zwischen Whiskey und Bourbon

1. Produktionsregion

   Whisky ist ein weiter gefasster Begriff als Bourbon und wird entsprechend hergestellt klassische Technologie und Formulierung in Schottland, Irland, Kanada und Japan. Bourbon wird ausschließlich in den USA nach einem traditionellen Eigenrezept hergestellt. Scotch ist Whisky, der in Schottland hergestellt wird.

2. Rohes Material

   Zur Zeit der Geburt von Bourbon war es ein Getränk für die untere Bevölkerungsschicht. Denn die Rohstoffe, aus denen es hergestellt wurde, waren billig. Und zunächst sah es eher nach amerikanischem Mondschein aus. Und erst mit der Entwicklung und Expansion dieser Industrie wurde Bourbon zu einem nicht weniger interessanten Getränk als Whisky.

   Die Hauptrohstoffe für Whisky sind Gerste, Roggen und Weizen, für Bourbon Mais. Und laut gesetzlichen Vorschriften darf Whisky nur 10 % Maisrohstoff enthalten, Bourbon mindestens 51 %.

3. Geschmackseigenschaften

   Bourbon hat aufgrund der Rohstoffe, aus denen es hergestellt wird, einen süßlichen, reichen Geschmack. Allerdings ist die Geschmackspalette im Vergleich zu Whisky sehr dürftig. Im Prozess der Verkostung eines europäischen oder In Japan hergestellt Man spürt Torf-, Zitrus-, Schokoladen- oder Zimtnoten, die sich in jeder Flasche auf völlig neue Weise offenbaren. Scotch hat mehr herber Geschmack.

4. Auszug

   Bourbon reift ausschließlich in neuen Eichenfässern, die von innen vorgekohlt sind. Und Whisky wird in alten Eichenfässern aus Sherry, Wein, Calvados und Bourbon gelagert (in Bourbonfässern gereifter Whisky hat einen süßen Vanillegeschmack). Die Mindestreifezeit für ein in den USA hergestelltes Getränk beträgt 2 Jahre, für schottischen Whisky 3 Jahre, für irischen Whisky durchschnittlich 5 Jahre und Kanadisches Getränk mindestens 6 Jahre. Zur Reifung von Scotch werden Sherryfässer verwendet.



5. Färbetechnik

   Es ist gesetzlich verboten, Bourbon Farbstoffe oder Zucker zuzusetzen, der während des Whisky-Herstellungsprozesses hinzugefügt wird, um einen schönen Karamellton zu erhalten. Bourbon erhält seine Farbe durch die verkohlten Fässer, in denen es reift.

6. Produktionstechnologie

   Der Bourbon-Produktionsprozess ist im Vergleich zum Herstellungsprozess sehr vereinfacht klassischer Whisky. Für Whisky muss das Getreide eingeweicht, gekeimt, getrocknet und dann geschält werden, um die Enzyme freizusetzen natürlich Stärke in Zucker zerlegen. Und für das amerikanische Getränk muss das Getreide zerkleinert, mit Wasser übergossen und gekocht werden. Anschließend verzuckert man die entstandene Würze mit Gerste oder einer anderen Malzsorte, startet den Fermentationsprozess mit der Hefe des vorherigen Sauerteigs und destilliert diese schließlich. In einigen Brennereien, z.B. Jack Daniels, das Getränk wird vor der Reifung durch Ahornholzkohle gefiltert. Scotch wird ausschließlich aus Gerste hergestellt.

Zusammenfassend möchte ich sagen, dass Sie, wenn Sie in den Laden kommen, auf das Etikett achten, genauer gesagt auf das Herkunftsland, und dann auf die Frage: „Ist das Whisky / Bourbon / Scotch?“ wird von selbst verschwinden.

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Geschichte von Scotch

Wenn Nationen das Recht hätten, Wörter zu patentieren, dann würde das Wort „Whisky“ sicherlich als schottischer Nationalschatz eingestuft, da es vom gälischen Wort „usquebaugh“ stammt, das später in das verständlichere „uisge beatha“ umgewandelt wurde. Beide haben die gleiche Übersetzung – „Wasser des Lebens“, und es muss gesagt werden, dass dies nicht nur schöne Worte sind: Die Art und Weise, wie Whisky in der Antike genannt wurde, spricht für die Bedeutung, die ihm beigemessen wurde. Lange Zeit galt es als gute Medizin Es wurde zur Linderung von Schmerzen bei Koliken, Lähmungen und sogar Pocken eingesetzt und seine Anwendung galt als eines der Geheimnisse der Langlebigkeit.

Die Herstellung von Klebeband basiert auf dem Prinzip der Destillation, das in verbesserter Form bis heute erhalten geblieben ist. Es ist bekannt, dass die Kelten es zur Herstellung von Maische verwendeten. Und obwohl genaue Informationen Leider ist der Beginn der Destillation nicht erhalten, aber in den Scottish Exchequer Tax Records von 1494 findet man einen Befehl zur Ausgabe einer erheblichen Menge Gerstenmalz für die Herstellung von Whisky, der auch „das Wasser des Lebens“ genannt wird .“
Damals wurde Scotch in Klöstern hergestellt, und die Menge seiner Produktion war sehr beeindruckend, gemessen an der Menge an Malz, die wir erwähnt haben, und das ist bereits der Fall indirekter Indikator die Tatsache, dass es seit mehr als einem Jahrhundert hergestellt wird. Aus offensichtlichen Gründen bleibt die Qualität des mittelalterlichen Klebebands zwar sehr fraglich, aber von Jahrhundert zu Jahrhundert wurde es verbessert, und am Ende änderten die Schotten, nachdem sie die Basis bewahrt und das gewünschte Ergebnis erzielt hatten, auch nichts am Rezept oder in der Produktionstechnik.

Heute wird Scotch von mehr als Hunderten Brennereien in fünf Hauptgebieten hergestellt:

1. Die Highlands (auch als Highlands oder Nordschottische Highlands bekannt), die Hebriden und die Orkney-Inseln.
2. Speyside (Spey Valley), wo zwei der berühmtesten Single Malt Scotch-Sorten hergestellt werden – Glenlivet und Glenfiddich. Die Produktion konzentriert sich auf vier Städte – Elgin (hier wird übrigens eine andere berühmte Whiskysorte hergestellt – Glen Elgin), Rothes, Dufftown und Keith.
3. Lowland oder Lowland ist ein Tieflandteil Schottlands, der unmittelbar an die britische Grenze grenzt.
4. Campbeltown ist eine Stadt im südlichen Teil der Kintyre-Halbinsel (Westküste Schottlands).
5. Auf der Insel Islay oder Islay gibt es acht Brennereien, die Scotch durch rauchiges Trocknen von Gerste (die traditionelle Methode zur Herstellung des Rohmaterials) herstellen.

Jede Region hat ihre eigenen Besonderheiten bei der Herstellung von Klebebändern, grundsätzlich werden jedoch folgende Anforderungen an sie gestellt:

1. Es darf nur in einer Brennerei in Schottland hergestellt werden. Wenn das gleiche Getränk in einem anderen Land hergestellt wird, gilt es nicht mehr als Scotch und wird nicht mehr als Scotch bezeichnet, auch wenn alle Feinheiten und Herstellungsmerkmale erhalten bleiben.
2. Es basiert auf lokalem Wasser und gemälzter Gerste, die zunächst zu Würze verarbeitet, dann mithilfe körpereigener Enzyme in Substrat umgewandelt und nur durch Hefekulturen vergoren wird. Es ist erlaubt, der Gerste Körner anderer Getreidesorten (außer Mais) zuzusetzen, diese müssen jedoch ganz sein.
3. Das Getränk wird mit einem Restalkoholgehalt von weniger als 94,8 % destilliert, sodass es am Ende der Destillation das Aroma und den Geschmack aufweist, die dem Primärrohstoff innewohnen.
4. Mindestalkoholgehalt – 40 %.
5. es kann nicht weniger ausgehalten werden 3 Jahre in einem regulierten Lagerhaus mit Verbrauchsteuer und in Schottland, in Eichenfässern aus anderen alkoholischen Getränken (meistens Sherry) mit einem Volumen von nicht mehr als 700 Litern.
6. Beim Verkauf muss es noch das Aroma und den Geschmack des ursprünglichen Rohstoffs behalten. Es ist verboten, dem Klebeband andere Substanzen zuzusetzen, mit Ausnahme von alkoholischem Karamell.

Schließlich unterscheidet sich sogar die Schreibweise des Wortes „Whisky“ von der allgemein akzeptierten und unterscheidet sich um einen Buchstaben: Für Scotch ist die übliche Schreibweise „Whisky“ und für andere Arten dieses Getränks – „Whisky“.

Schon anhand dieser Anforderungen kann man nicht nur die Einstellung der Schotten zu ihnen beurteilen Sozialprodukt, sondern auch darüber, wie sorgfältig die Technologie zu seiner Herstellung im Laufe der Jahrhunderte entwickelt wurde. Im Prinzip wäre es kein großer Fehler zu sagen, dass es sich im Laufe der Zeit kaum verändert hat – es wurde lediglich so weit verbessert, dass das resultierende Klebeband wirklich ein Produkt war, auf das eine ganze Nation stolz sein konnte. Dies wird durch folgende Tatsache belegt: Wenn in einer Brennerei ein Destillationswürfel kaputt geht, wird er durch einen neuen ersetzt, der bis auf die darauf befindlichen Dellen, Biegungen und anderen Unregelmäßigkeiten vollständig dem Original entspricht.

Wie sie es machen

Die Herstellung von Scotch ist ein faszinierender und komplexer Prozess, der bei den meisten Touristen, die Schottland besuchen, unweigerlich das Interesse weckt. Selten kommt ein Ausflug ohne Einladung zum Besuch einer Brennerei aus und selten weigert sich ein Tourist, mit eigenen Augen zu sehen, wie das weltberühmte bernsteingelbe Getränk entsteht. Und er wird so geboren:

1. Bereiten Sie zunächst den Rohstoff Gerste vor. Es wird sortiert, dann wird der Einzug des Frühlings nachgeahmt, indem man es ein bis eineinhalb Wochen lang einweicht und wartet, bis das Korn zu keimen beginnt. Die Schwierigkeit in diesem Stadium besteht darin, das Mälzen rechtzeitig zu stoppen, da sonst die Bildung einer neuen Pflanze beginnt und diese gleich zu Beginn durch Trocknen gestoppt wird.


2. Gerste wird in speziellen Öfen auf zwei Arten getrocknet: traditionell mit Rauch aus Moortorf (wie auf der Insel Islay) oder modern mit heißer, trockener Luft. Die erste Methode verleiht der gekeimten Gerste einen charakteristischen rauchigen Geruch und Farbton, für den Klebeband seinerzeit auf der ganzen Welt berühmt wurde. Beim Trocknen ist es erlaubt, dem Torf Buchenspäne, getrocknete Algen und einige andere Zutaten zuzusetzen, die dem ursprünglichen Duftbouquet ebenfalls ihre eigene Note verleihen.
3. Anschließend wird das so zubereitete Malz zerkleinert und einen halben Tag in Wasser eingeweicht. Anschließend wird der Würze Hefe zugesetzt. Die Mischung wird zwei Tage lang bei einer Temperatur von +35–37 °C gären gelassen.
4. Zwei Tage später wird die vergorene Würze zweimal in Kupfer destilliert Standbilder, dann in Fässer abgefüllt, die die oben genannten Anforderungen erfüllen, nicht hermetisch verschlossen und für die angegebene Zeit aufbewahrt. Während der Reifung bilden sich alle Eigenschaften des Scotch aus, dessen Geschmack und Geruch neben der Trocknungsmethode auch vom örtlichen Wasser, dem zuvor im Fass gelagerten Getränk und dem Standort der Brennerei beeinflusst werden.
5. Nach der Alterung wird das fertige Band bei einer Temperatur von 2-10 Grad filtriert, in Behälter abgefüllt und zum Verkauf geschickt.

Das Alter von Scotch gilt wie bei jedem anderen Whisky als die Zeit der Reifung im Fass. Es wird angenommen, dass er in Glaswaren seine Eigenschaften nicht verliert und nicht altert, Experten empfehlen jedoch dennoch, Whisky nicht länger als 25 bis 30 Jahre in einer Flasche aufzubewahren, da sich seiner Meinung nach seine organoleptischen Eigenschaften danach zu verschlechtern beginnen Zeit.

Abhängig von der Methode, den Produktionsmerkmalen und dem Bereich, in dem es hergestellt wird, werden Klebebänder in fünf Kategorien unterteilt:

1. Single Malt gilt als die wertvollste (und älteste) Sorte, deren Produktionstechnologie wir als Beispiel gegeben haben. Zu den Anforderungen, die es erfüllen muss, gehören die obligatorische Herstellung und Abfüllung des Getränks in einer Brennerei sowie die ausschließliche Verwendung von Quellwasser.
2. Getreide. Wie Whisky der ersten Kategorie muss er in einem Unternehmen hergestellt und abgefüllt werden, seine Produktionstechnologie unterscheidet sich jedoch grundlegend von der Herstellung von Single Malt Scotch und dem Malz werden ganze Gerstenkörner zugesetzt. Es ist auch erlaubt, andere gemälzte oder ungemälzte Getreidearten außer Mais zu verwenden, jedoch nur als Zusatz zum Hauptrohstoff – Gerste.
3. gemischt, erstmals 1853 in Edinburgh hergestellt, um die Kosten des Originalprodukts zu senken. Die meisten modernen schottischen Whiskymarken fallen in diese Kategorie. Die Essenz einer Mischung ist das Mischen Getreidesorte mit Single Malt, hergestellt in verschiedenen Brennereien, im Verhältnis 1:2. Es ist erlaubt, entweder einen „Vertreter“ dieser Kategorien oder mehrere zu mischen, und es ist auch zulässig, Whisky unterschiedlichen Alters zu mischen. In diesem Fall wird als auf dem Etikett angegebenes Alter das Alter der jüngsten an der Mischung beteiligten Sorte zugrunde gelegt.
4. gemischtes Malz. Dies ist dasselbe wie Scotch der dritten Kategorie, wird jedoch nur aus mehreren Single Malts gemischt, die in verschiedenen Brennereien hergestellt wurden.
5. gemischtes Getreide. Die Essenz ist die gleiche wie bei Scotch der vierten Kategorie, allerdings müssen, wie der Name schon sagt, mehrere Getreidesorten des Scotch Whiskys gemischt werden.

Wie trinken sie es?

Scotch gilt als autarkes Getränk, das meist ohne Verdünnung mit Limonade oder Coca-Cola konsumiert wird, um seinen Geschmack und Geruch voll genießen zu können. Aus demselben Grund wird es in kleinen Schlucken verkostet und es wird nicht empfohlen, es sofort zu schlucken oder mit etwas anderem zu essen. Der Zweck und die Essenz des Trinkens von Scotch besteht nicht darin, sich bis zur Trunkenheit zu betrinken, sondern ein Vergnügen zu empfinden, das durchaus mit ästhetischem Vergnügen vergleichbar ist. Wenn es aus Gewohnheit stark erscheint (was im Allgemeinen zutrifft), ist es akzeptabel, es mit Eis zu trinken, aber in diesem Fall ist es am besten, ein Trinkglas zu verwenden – ein spezielles breites Glas mit dickem Boden. Unverdünnter Scotch wird eingeschenkt und in tulpenförmigen Gläsern serviert, die auch dazu beitragen, das volle Geschmacksbouquet dieses über Jahrhunderte und Länder hinweg berühmten Getränks zum Vorschein zu bringen.

Fazit oder „Finde zehn Unterschiede …“

Es ist jedoch ein Fehler zu glauben, dass der gesamte Whisky der Welt nur auf Klebeband basiert. Es kann in der Welt des Alkohols als „eigenständiger Staat“ bezeichnet werden (sofern solche Begriffe für Alkohol angemessen sind) und weist eine Reihe erheblicher Unterschiede sowohl zum irischen als auch zum amerikanischen Whisky auf. Die Unterschiede sind wie folgt:

1. In erster Linie handelt es sich um Rohstoffe. Für Scotch beispielsweise ist die Verwendung von Maiskörnern als Ausgangsmaterial völlig inakzeptabel, während andere Whiskysorten, die sogar in Japan hergestellt werden, sowohl auf dieser Basis als auch auf der Basis anderer Körner hergestellt werden können. Klebeband basiert immer auf Gerste, andere Nutzpflanzen können nur dann hinzugefügt werden, wenn ein Produkt einer bestimmten Kategorie hergestellt wird.
2. Scotch hat im Vergleich zu anderen Whiskysorten einen schärferen und säuerlicheren Geschmack und ein ausgeprägtes Aroma.
3. Produktionsmerkmale. Beispielsweise wird irischer Whisky dreifach destilliert, bei Scotch ist dies jedoch eher eine Ausnahme, die nur einige Hersteller verwenden dürfen.
4. Schließlich ist Scotch nur eine Whiskysorte, obwohl er zweifellos die hellste und fast der „Vorläufer“ aller anderen Sorten ist.

Wenn die Schotten wüssten, dass ihr Scotch manchmal nicht von anderen Whiskysorten zu unterscheiden ist und dass sie im Allgemeinen als identisch wahrgenommen werden, wären sie wahrscheinlich beleidigt, obwohl sie es höchstwahrscheinlich nicht zeigen würden. Aber wie dem auch sei, Scotch spricht immer für sich selbst und genießt deshalb zu Recht weltweiten Ruhm als eines der besten alkoholischen Getränke der Welt.

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Definition von Klebeband

Scotch ist das alkoholische Nationalgetränk Schottlands. Es ist eine der Whiskysorten. Dieses besondere alkoholische Produkt wird jedoch nur in Schottland hergestellt, was durch die Gesetzgebung des Landes bestätigt wird. Verschütten Endprodukte und der Verkauf außerhalb des Landes ist erlaubt, aber das ist alles.

Zur Herstellung dieses Alkohols wird Gerste verwendet. Die alkoholischen Produkte selbst werden in Eichenfässern gelagert, wodurch der Geschmack charakteristisch herb wird. Der Prozess der Destillation und Reifung von schottischem Alkohol findet in Schottland gemäß den geltenden Gesetzen des Landes statt. Die Qualität und der Geschmack von Klebeband sind auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Wenn wir es oberflächlich betrachten, ist die Tradition der Herstellung von schottischem Whisky wie folgt: Gerstenkörner werden in einem mit Torf beheizten Ofen verarbeitet und getrocknet. Dieses charakteristische produktionstechnische Merkmal sorgt für einen herben, rauchigen Geschmack. Nach dem Trocknen wird der Alkohol in Eichenfässer gefüllt, wo das Getränk entsteht lange Zeit alt. Die Schotten glauben, dass ihr Alkohol am meisten ist richtiger Whiskey. In Schottland große Menge Fabriken, die es produzieren.

Die Schotten legen großen Wert auf die Geheimnisse seiner Herstellung. Der Prozess selbst ist bis ins kleinste Detail automatisiert. Ein Malt-Scotch-Rezept durchläuft beispielsweise folgende Punkte:

1. Es ist notwendig, die Gerste so vorzubereiten, dass sie keimt. Gerstenkörner werden anderthalb Wochen in Wasser eingeweicht, dann sortiert und getrocknet.
2. Die Gerste wird über Torfrauch getrocknet. Es entsteht ein rauchiges Aroma.
3. Würzeherstellung: Nachdem das Malz geräuchert wurde, wird es einen halben Tag eingeweicht.
4. Hefe wird hinzugefügt. Die Fermentation erfolgt 2 Tage lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 37 Grad.
5. Der nächste Schritt ist die doppelte oder, seltener, dreifache Destillation von Alkohol.
6. Durch die Lagerung in Eichenfässern erhält das Getränk seinen eigenen Geschmack, Geruch und seine eigene Farbe.
7. Das Getränk durchläuft einen Filtrations- und Abfüllprozess. Filtern Sie bei einem Temperaturbereich von 2 bis 10 Grad.

Klebeband kann sein:

• Single Malt. Nur an einem Ort aus Malz hergestellt.
• Getreide. Bei der Herstellung werden Vollkornprodukte verwendet.
• vermischt. Es werden verschiedene Arten alkoholischer Getränke gemischt.

Whiskysorten und ihre Herstellung

Whisky ist eine Alkoholsorte mit einer Stärke von 40-50 Grad und einem herben, ausdrucksstarken Geschmack. Bei der Herstellung eines alkoholischen Getränks werden verschiedene Getreidesorten verwendet, die viele wichtige Prozesse durchlaufen. Zum Beispiel Mälzerei, Destillation. Darüber hinaus finden alle Prozesse in Fässern aus Holz statt Eichenmaterial.

Zu den bedeutenden Produktionsländern gehören:

1. Irland. Der in diesem Land produzierte Whisky gilt hinsichtlich Qualität und Geschmack als einer der besten der Welt. Irish Whiskey hat keinen eigenen Namen, weist aber eine Reihe produktionstechnischer Merkmale auf: Dreifache Destillation, fehlender Rauchgeschmack.
2. Schottland. Whisky wird hierzulande Scotch genannt und ist ein nationaler Schatz. In der Antike wurde Klebeband als Medizin verwendet. Es hat einen rauchigen Geschmack, der durch die Trocknung mit Torf entsteht.
3. Vereinigte Staaten von Amerika. In Amerika hergestellter Whisky heißt Bourbon. Durch das spezielle Herstellungsverfahren unterscheidet sich Bourbon von anderen Whiskys. Die Herstellungsmethode selbst wurde Ende des 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts erfunden. Bourbon wird aus Mais in Eichenfässern hergestellt. Es hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
4. Kanada und Japan produzieren Whisky, der nur in ihrem Heimatland beliebt ist. Obwohl die Qualität und der Geschmack anderen Whiskys in nichts nachstehen.

Die Whiskyproduktion in Schottland weist eine interessante Besonderheit auf. Der schottische Markt für alkoholische Getränke ist dadurch gekennzeichnet, dass der Papierkram und die Verwaltung von Scotch-Fabriken von Generation zu Generation weitergegeben werden. Scotch ist meiner Meinung nach das konservativste alkoholische Produkt.

Der Unterschied zwischen Scotch und Whiskey

Nicht jeder ist ein echter Feinschmecker Qualitätsalkohol können auf den ersten Blick erkennen, ob sie Scotch oder Whiskey probieren. Es gibt jedoch einen Unterschied zwischen diesen beiden Getränken. Es gibt einen ausgezeichneten Satz, der die Essenz der Definition dieses Alkohols genau wiedergibt: „Jeder Scotch ist Whisky, aber nicht jeder Whisky ist Scotch.“ Schauen wir uns also die Unterschiede an:

• Schottischer Alkohol hat im Vergleich zu anderen Whiskysorten einen besonderen, ausgeprägten und unverwechselbaren Geschmack. Traditioneller Whisky schmeckt milder als schottische Spirituosen;
• Die Technologie zur Herstellung des schottischen Getränks unterscheidet sich deutlich von der von Whisky. Darüber hinaus besteht Klebeband nur aus Gerstenkörner, während Whisky aus einer Vielzahl von Getreidesorten hergestellt wird;
• Traditioneller Whisky wird in hergestellt verschiedene Länder. Zum Beispiel in den USA, in Kanada. Klebeband wird ausschließlich in Schottland hergestellt;
• Im Gegensatz zu schottischem Alkohol werden einige Whiskysorten sogar dreifach destilliert.

So verwenden Sie Scotch Scotch

Auf der ganzen Welt gilt Klebeband als elitär und teuer. alkoholische Produkte. Aus diesem Grund raten Feinschmecker und Liebhaber alkoholischer Getränke dringend dazu, hochwertigen und schmackhaften Scotch zu trinken, ohne ihn mit anderen Getränken zu verdünnen. Ein häufiger Trend besteht darin, dem Alkohol Limonade oder Coca-Cola zuzusetzen, um unangenehme zusätzliche Gerüche oder unangenehme Geschmackselemente zu beseitigen.

Wenn Ihnen der Alkoholgehalt zu hoch ist, können Sie darüber nachdenken, dem Alkohol Eis hinzuzufügen. Für einen solchen Fall ist ein Kippschalter vorgesehen. Dies ist ein spezielles breites Glas mit dickem Boden. Die Traditionen und Kultur des klassischen Whiskytrinkens erfordern eine Alkoholtemperatur von mindestens 20 Grad.

Abschluss

Zweifellos Schottisches Getränk ist ein hochwertiger Alkohol, ein schottischer Kult, ein wahres Kunstwerk. Das Erfolgsgeheimnis dieses Alkohols ist einfach: einzigartige Technologie, hat keine Analogien und Liebe zum Geschäft. Schottischer Alkohol ist eine Bereicherung und auch der Stolz des Landes, und seine Bedeutung in Schottland muss natürlich nicht erwähnt werden. Unter allen Whiskys hat Scotch eine lange Tradition und erfreut sich daher weltweiter Beliebtheit.

Wahre Kenner und Feinschmecker starker Getränke halten das alkoholische Getränk Scotch für ein beliebtes und bedeutendes Getränk auf dem Markt für alkoholische Getränke. Scotch ist ein schottisches Whiskygetränk, das aus Malz oder Gerste hergestellt wird. Der Geschmack dieses Getränks ist elegant, herb, leicht rauchig. Klebeband ist ein Symbol des staatlichen Erbes des Landes, eine der Marken des Staates.

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Es gibt mehrere Bedingungen, damit Alkohol den stolzen Namen „Scotch“ tragen darf:

• Per Definition dürfen nur in Schottland hergestellte Whiskys diesen Namen tragen. Wenn das gleiche Getränk mit dem gleichen Rezept im Ausland hergestellt wird, ist es kein Scotch mehr. Dies ist auf Gesetzesebene verankert. Solche strengen Bedingungen gelten nicht für eine Verschüttung;
• Klebeband hat einen rauchigen Geruch. Es entsteht durch die Trocknung von Malz über brennendem Torf. Zusätzliche Geschmacks- und Geruchsnoten können entstehen, wenn dem Torf Buchenspäne, getrocknete Algen und andere Zutaten zugesetzt werden;
• Scotch wird aus Gerstenmalz oder Vollkornmalz destilliert. Aber Mais wird nie zu seiner Herstellung verwendet;
• Herstellung von Klebeband umfasst doppelte Destillation Würze;
• Das Getränk reift in Fässern mit anderem starken Alkohol. Normalerweise wird der Behälter nach Sherry verwendet. Dadurch erhält das Getränk ein einzigartiges Geschmacksbouquet. Die Alterung sollte nicht weniger als drei Jahre betragen.

Äußerlich ist es ein bernsteingelbes alkoholisches Getränk mit einer Stärke von 40-50 Grad. Auf dem Pride-Etikett der Schotten steht „Whisky“, andere Whiskys heißen jedoch „Whisky“.

Das Foto zeigt Etiketten verschiedener Whiskysorten. Also Bandhersteller Noch einmal betonten die Exklusivität ihres Getränks.

Wie man produziert

Die Schotten schützen das Rezept und die Herstellung ihres Nationalalkohols sehr sorgfältig. Wir können sagen, dass dieser Prozess im Laufe der Jahrhunderte nur minimale Veränderungen erfahren hat, nachdem er seine Perfektion erreicht hatte. Das heißt, sobald die Hersteller die gewünschte Qualität des Getränks erreicht haben, ändern die Brennereien nichts mehr. Selbst wenn ein Destillationswürfel ausfällt, ist sein Ersatz vollständig identisch mit dem Original, einschließlich verschiedener Dellen, Biegungen und anderer Unregelmäßigkeiten. Tatsächlich unterscheiden sich moderne Geräte zum Destillieren von Würze kaum von den auf dem Foto gezeigten alten Geräten.

Der fein abgestimmte Prozess zur Herstellung von Scotch Whisky ist recht langwierig und besteht aus mehreren Hauptphasen.

So bereiten Sie die wertvollste Scotch-Sorte zu – Malz:

1. Gerste zum Keimen vorbereiten: Sortieren, Waschen, Trocknen. Um Getreide zum Keimen zu bringen, muss es 1–1,5 Wochen lang eingeweicht werden.
2. Das resultierende Malz wird mit Rauch aus brennendem Torf getrocknet. In diesem Stadium erhält das gekeimte Getreide einen rauchigen Geruch, der dem Geschmacksbouquet eine charakteristische, unverwechselbare Note verleiht.
3. Würze herstellen. Dazu wird geräuchertes Malz zerkleinert und einen halben Tag eingeweicht.
4. Um den Gärungsprozess einzuleiten, wird der Würze Hefe zugesetzt. Die Mischung sollte mindestens zwei Tage lang gären. In diesem Fall ist es notwendig, ein Temperaturregime von 35-37°C einzuhalten.
5. Vergorene Rohstoffe werden in Brennereien in Destillierapparaten destilliert. Das machen sie zweimal. Nur wenige Hersteller nutzen die dreifache Destillation von Whisky.
6. Im Alterungsstadium Holzfässer Das Band erhält eine charakteristische Farbe und einen charakteristischen Geruch.
7. Der letzte Schritt besteht darin, das fertige Getränk zu filtern und in Flaschen abzufüllen. Filtern Sie es bei einer Temperatur von 2-10°C.

Scotch-Whisky-Sorten unterscheiden sich durch ihre Rohstoffe und ihre Zusammensetzung.

Klebeband kann sein:

1. Single Malt Scotch Whisky. Hergestellt an einem Ort, nur aus Malz und Quellwasser. Nach der Reifung und Filterung wird der Whisky in Flaschen abgefüllt und an die Einzelhandelskette verschickt.
2. Grain (Single Grain Scotch Whisky). Bei der Herstellung werden dem Malz Vollkornprodukte zugesetzt.
3. Blended (Single Grain Scotch Whisky). Es wird durch Mischen verschiedener Alkoholarten gewonnen. Normalerweise wird teureres und hochwertigeres Malzband mit Getreideband gemischt, wodurch das Originalprodukt günstiger wird. Gleichzeitig kann Blended Scotch in Kombination Malz (Blended Malt Scotch Whisky) sein Malzsorten Getränke, die in verschiedenen Brennereien gewonnen werden, und Getreide (Blended Grain Scotch Whisky), das nach dem gleichen Prinzip der Mischung von Produkten verschiedener Hersteller hergestellt wird.

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2 Phasen der Klebebandherstellung

Die Schotten haben sehr lange gebraucht, um ihre einzigartige Technologie zur Herstellung exquisiten Whiskys zu entwickeln. Aber schon heute lässt sich ein klares Schritt-für-Schritt-Schema für die Herstellung von Whisky erkennen:

1. Zunächst wird Malz zubereitet: Gerste wird entnommen, diese muss sehr sorgfältig sortiert und gewaschen werden. Es ist wichtig, die Gerste gründlich zu waschen sauberes Wasser, denn die wichtigste Regel bei der Zubereitung eines guten Getränks ist Sterilität. Danach trocknen wir es und lassen es erneut einweichen sauberes Wasser und überwachen Sie sein Wachstum 6-10 Tage lang.
2. Der nächste Schritt ist das Trocknen des Malzes. Die Schotten trocknen es mit heißem Rauch aus der Verbrennung von Torf, Holzkohle und Buchenspänen. Das resultierende Produkt wird „geräuchertes Getreide“ genannt, was dem Scotch einen besonderen Geschmack verleiht.
3. Als nächstes müssen Sie das Malz zu Sand mahlen und dann gießen heißes Wasser, dort hinzufügen und etwa 12 Stunden ruhen lassen. Es sollte eine süße Flüssigkeit entstehen.
4. Anschließend müssen Sie die Würze abkühlen und Hefe hinzufügen und den Fermentationsprozess 2 Tage lang überwachen. Die Temperatur während der Gärung sollte übrigens 35-37°C betragen.
5. Der nächste Schritt ist die Destillation. Scotch wird zwei- und manchmal dreimal destilliert. Es gibt besondere Kupfergeräte zur Destillation. Die erste Destillation (Low Wines) ergibt 30°, die zweite Destillation (Spirits Still) ergibt 70°. Bei der Destillation wird etwas dazwischen zur weiteren Verwendung ausgewählt, d. h. Was ganz am Anfang und ganz am Ende herauskommt, wird wieder der ersten Destillation zugeführt, und der Durchschnitt geht in den nächsten Schritt.
6. Die Reifephase ist wahrscheinlich die wichtigste, da das Klebeband in dieser Phase seine eigene Farbe und sein ungewöhnliches Aroma entwickelt. Die Reifung erfolgt in speziellen Holzfässern. Fässer spanischer Herkunft sind von viel höherer Qualität als amerikanische.
7. Wenn wir von Blending sprechen, ist es das Mischen von Malzsorten und Körnern. Es gibt zwei Arten des Mischens. Die erste Art ist die Mischung zweier Sorten, die anschließend 24 Stunden lang gereift, dann eine Woche lang in Fässer gefüllt und in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Whisky gilt als minderwertig. Hochwertigerer und teurerer Scotch wird durch sorgfältige Auswahl der Malzsorten und Getreidesorten in speziellen Gefäßen und anschließende Reifung in Fässern für 6–10 Monate hergestellt.
8. Der letzte und nicht weniger wichtige Schritt ist die Abfüllung. Der Whisky wird in spezielle Flaschen abgefüllt, vorher wird er jedoch bei einer Temperatur von 2-10°C gefiltert und muss mit Quellwasser verdünnt werden.

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Für einen echten Schotten ist Whisky eine Religion, und Scotch auch bestes Getränk in der Welt. Lokale Winzer zeichnen sich durch eine sorgfältige Haltung gegenüber aus jahrhundertealte Traditionen, Nachdenklichkeit, Langsamkeit und Gründlichkeit.

Geschichte des schottischen Whiskys

Die alten Kelten waren die ersten, die im heutigen Schottland starken Alkohol herstellten. Die Mönche waren damit beschäftigt und das daraus resultierende Getränk wurde dann ausschließlich für medizinische Zwecke verwendet. Später wurde es zum Vergnügen genutzt, die Nachfrage stieg und die Produktion weitete sich so stark aus, dass Einschränkungen erforderlich wurden. Anfangs war das Rezept sehr einfach und das Produkt selbst von geringer Qualität. Beachten Sie, dass dieses Getränk noch vor zwei Jahrhunderten für das gemeine Volk als Alkohol galt. Für eine lange Zeit starker Alkohol in Schottland hieß es Scotch. Später tauchte der Name Whisky auf (vom gälischen „uisce“), was „Wasser“ bedeutet. Was ist der Unterschied zwischen Band und starker Alkohol andere Hersteller, und ist es richtig, es Whisky zu nennen?

Merkmale der Klebebandherstellung

Die Schotten folgen gewissenhaft dem Whisky-Rezept. Die Technologie ist komplex und enthält viele Nuancen, die nur Fachleuten bekannt sind. Kurz zu den Eigenschaften der Rohstoffe und der Herstellung von Klebeband, die es von anderen Getränken unterscheiden:

• Für die Produktion wird ausgewählte Gerste verwendet. Die obligatorische Gerstenbasis ist ein wichtiger Unterschied zwischen Klebeband und Irischer Whiskey aus Roggen und aus Amerikanisch Mais-Bourbon. Andere Getreidearten müssen Vollkornprodukte enthalten, die speziell verarbeitet und fermentiert wurden.
• Das nach der Keimung des Getreides gewonnene Malz wird mit Hitze aus glimmendem Torf getrocknet. Manchmal fügen sie Torf hinzu Holzkohle und Buchenspäne. Das Trocknen von Malz verleiht dem Getränk besondere Eigenschaften. Torf muss ausschließlich lokal sein – der Geschmack und das Aroma von Whisky hängen davon ab. Torf von der Küste verleiht dem Whisky den Geruch von Algen und Jod, während Berg- und Tieflandtorf die Aromen von Heide, Honig und Wiesenkräutern verleiht. Ein rauchiger Farbton ist ein obligatorisches Merkmal eines solchen Getränks.
• Die Destillation erfolgt meist zwei-, sehr selten dreimal – das ist der Unterschied zwischen Tesafilm und anderen Produkten. Der Alkoholgehalt im destillierten Produkt muss mindestens 94,8 % betragen, d.h. Der Ausstoß ist eigentlich Alkohol. Die Festigkeit des fertigen Bandes beträgt mindestens 40 Grad. Geschmack und Geruch sind charakteristisch für die Originalprodukte.
• Scotch sollte mehr als drei Jahre in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 700 Litern reifen. Für die Reifung werden meist weiße spanische Sherryfässer verwendet. Einem solchen Getränk dürfen nur Wasser und alkoholischer Karamell zugesetzt werden.

Was ist der Unterschied zwischen Scotch und Whiskey?

Lesen Sie mehr über die Hauptunterschiede zwischen Scotch und jeder anderen Whiskysorte:

• Erstens gilt nur in Schottland hergestellter Whisky als Scotch. Nach britischem Recht kann alles, was außerhalb des Vereinigten Königreichs hergestellt wird, nicht als Klebeband bezeichnet werden.
• Schottischer Scotch unterscheidet sich mehr von anderen weiche Sorten Whisky mit einem charakteristischen herben Geschmack und Aroma. Für seinen charakteristischen Geschmack sorgt eine besondere Gerstensorte, die nur in wenigen Gebieten Schottlands angebaut wird Originaltechnologie Herstellung.
• Die Schotten behaupten, dass sie dabei spezielles Wasser verwenden. Dadurch erhält das Getränk eine erstaunliche Farbe und ein erstaunliches Aroma.
• Rauchige Aromanoten und Räuchergeschmack durch Torftrocknung - charakteristisch trinken Um die komplexe Aromapalette in ihrer Gesamtheit zu erleben, empfiehlt es sich, das Getränk auf optimale 18-20 Grad abzukühlen. Darüber hinaus ist es besser, dies nicht mit Eiswürfeln zu tun, die die Verdunstung aromatischer Öle hemmen, sondern mit Hilfe von Whiskysteinen.

Und auch über den Unterschied zwischen Scotch und jedem anderen Whisky. Auf dem Etikett von echtem schottischem Alkohol sind beide Namen zu sehen – Whiskey und Scotch. Beachten Original-Produkt Das Wort Whiskey ist kurz, ohne ein „e“. Wenn auf dem Etikett „Whisky“ steht, bedeutet das, dass es sich um ein Getränk irischen, amerikanischen, kanadischen oder japanischen Ursprungs handelt.