Scotch aus der Wein-Wodka-Abteilung. Was ist schottisches getränk

Wenn Sie fragen, was Scotch ist, werden Sie als Antwort hören, dass es sich um Scotch Whisky handelt. Gibt es also einen Unterschied zwischen Scotch und Whisky oder ist es nur der Name?

Es gibt einen Satz über diese beiden Getränke:

Jeder Scotch ist Whisky, aber nicht jeder Whisky ist Scotch.

Unterschiede

• Scotch ist also immerhin eine Art Whisky.
• Auf Gerste basierende Rinder werden hergestellt, während verschiedene Körner zur Herstellung von Whisky verwendet werden.
• Der Hauptunterschied zwischen ihnen ist der Geschmack und das Aroma. Scotch hat einen schärferen Geschmack als Whisky.
• Und einer mehr wichtiger Punkt: Whisky wird in vielen Ländern der Welt hergestellt. USA, Großbritannien, Japan, Kanada, Irland. Und nur schottischer Whisky hat das Recht, als Scotch bezeichnet zu werden.
• Einige Whiskys werden einem dreifachen Destillationsverfahren unterzogen, insbesondere in Irland. Scotch wird nie dreimal destilliert. Einige schottische Hersteller unterziehen das Band zwar noch einer solchen Destillation, aber das ist eher die Ausnahme.

• Es gibt Unterschiede in der lateinischen Schreibweise zwischen Scotch und Whisky. Ein klassischer Whisky mit typisch schottischem Geschmack wird Whisky genannt, während in anderen Ländern hergestellte Whiskys als Whisky bezeichnet werden.
• In der Regel wird Klebeband verwendet reiner Form, das heißt, sie stören nicht in Cocktails. Whisky hingegen wird oft zum Mischen und Verdünnen empfohlen.
• Scotch Whisky oder Scotch ist der beliebteste Whisky der Welt. Er macht 47 % des weltweit konsumierten Whiskys aus.

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Sie sagen (um ehrlich zu sein, sagen das nur die Schotten), dass jeder Whisky liebt. Und wer nicht liebt, den hat er einfach noch nicht gefunden. Anscheinend haben die Produzenten eines der beliebtesten Whiskys der Welt – Jack Daniels – genau aus diesem Grund eine weitere Version ihres Whiskys kreiert: diesmal mit Honig.

Der Antiquary ist ein schottischer Whisky, der 1888 entstand. Dies ist ein Blended Whisky, der auf dem berühmten Tomatine Whisky basiert. Whisky The Antiquary - Genug umstrittene Marke, da einerseits angenommen wird, dass er der Welt ziemlich bekannt ist, aber gleichzeitig gibt es nicht so viele Informationen über ihn wie über andere Whiskymarken.

Dies ist die Geschichte eines der beliebtesten schottischen Whiskys – Chivas. Lassen Sie uns zunächst vor vielen Jahren in die Zeit der schottischen Clans vorspulen. Das Leben war damals, um es milde auszudrücken, kein Zucker. Hart, schroff, wie der Geschmack von Whiskey, den sie damals tranken. Da hatte Whiskey noch nicht gelernt zu widerstehen, das Getränk brannte im Hals, also tranken sie es in einem Zug aus. Whisky hieß damals übrigens „uisge beatha“, was auf Gallisch „Wasser des Lebens“ bedeutet. Ja, Whiskey war damals ein Symbol des Lebens. Sie tranken es am Ende des Tages, hoben die Gläser mit dem Ausruf „Für das Leben!“ und freuten sich auf einen weiteren gelebten Tag.

Es gibt ganz andere Assoziationen. Jemand wird an die Menschen in einem der Teile Großbritanniens denken, nämlich an die Schotten und Schottland.

Und jemand, der sich auf Weihnachten vorbereitet, wird ein so tolles Getränk wie Scotch kaufen. Und wieder andere werden sich beim Anblick der nicht enden wollenden Reparaturen daran erinnern, dass sie schon wieder vergessen haben, Klebeband zu kaufen. So ähnlich. In diesem Artikel werden wir jedoch über die Sorten und Anwendungsbereiche sprechen.

Die Geschichte des Wortes "Scotch"

Schottisch – was ist das? Was ist die Geschichte seiner "Geburt"? Seltsamerweise ist Klebeband keine schottische Erfindung, wie viele vielleicht denken. Erfunden wurde es 1930 von den Amerikanern, genauer gesagt von einem Labortechniker von Minnesota Mining and Manufacturing (heute heißt dieser grandiose Konzern ZM) namens Richard Drew, der in seiner Freizeit ein exotisches Instrument spielt – das Banjo .

Alles begann im Jahr 1925, als Drew auf Anweisung der Verwaltung seines Unternehmens den Prozess verfolgte, eine neue Wetordry-Haut in einem Autoservice zu testen. Seine Aufmerksamkeit wurde auf die Handlungen der Meister gelenkt, die an der Malerei der Körperarbeit beteiligt waren. Tatsache ist, dass es ihnen nicht gelang, Farbe in zwei oder mehr Farben qualitativ auf die Oberfläche aufzutragen. Die Trennlinie erwies sich jedes Mal als schlampig und verschwommen. Drew interessierte sich für dieses Problem und schlug den Arbeitern nach einer Weile vor, das Klebeband (ca. 5 cm breit) mit einer selbstklebenden Rückseite und Pflastern an jeder Kante auszuprobieren.

Tests des Produkts endeten nicht sehr gut, da sich das Klebeband sofort nach Verwendung von Farbe der gleichen Farbe einfach zusammenrollte. Und hier endete alles. Der Grund für das Versagen war, dass das Klebeband ausschließlich an den Rändern verklebt war. Warum wurde der Kleber nicht mittig aufgetragen? Nun ist es schwer zu sagen: ob aus Versäumnis oder aus Sparsamkeit (für die übrigens die Schotten berühmt waren). Trotzdem schrie der Arbeiter wütend: „Gebt das Band euren Scotch-Chefs zurück. Machen wir es klebriger!" Natürlich hatte Drew keine schottischen Chefs, aber das Wort Scotch ist großartig! Und so ging es weiter.

Drew hörte mit seiner Suche nicht auf, und so wurde im Herbst 1930 die endgültige Version der Cellophanrolle mit "schottischem" Klebeband hergestellt. Die Tests wurden in Chicago durchgeführt. Das Testergebnis lautete: „Wir bringen dieses Produkt auf den Markt.“

Was ist Klebeband?

Klebeband ist nichts anderes als klebrig oder wird nicht nur im Alltag, sondern auch in der Produktion erfolgreich zum Verkleben oder zum Schutz von Gegenständen eingesetzt. Das Funktionsprinzip liegt in einem physikalischen Phänomen wie der chemischen Adhäsion, dh der Adhäsion, die durch das Auftragen von Klebstoff auf die Folie entsteht. Alles ist sehr einfach. Die Haftung ist die Haupteigenschaft von Klebeband, die die Qualität des Produkts bestimmt.

Das Klebeband wird entweder einseitig oder beidseitig geklebt hergestellt (alles hängt vom Einsatzbereich ab). Die Dicke des Klebstoffs (Gummi oder Acryl) variiert zwischen 1 und 3 cm und wird auf Materialien wie Papier, Kunststofffolie, Folie und dergleichen aufgetragen. Aber meistens ist das Klebeband ein Polypropylenband.

Sorten Klebeband

Die Zusammensetzung des allerersten Klebebandes umfasste:

• Öle;
• Gummi;
• Harze auf Zellophanbasis.

Heute gehören rund 900 Artikel zur ZM-Klebebandfamilie: Sie alle unterscheiden sich in Breite, Klebrigkeit und Transparenz. Dies ist das bekannte Abdeckband; Klebeband, das Polymerfasern enthält (um ihm eine größere Festigkeit zu verleihen); ein in der Medizin verwendetes Produkt; Klempnerband und viele andere.

Umfang des Abdeckbandes

Am häufigsten wird diese Art von Montageband beim Verputzen und Streichen verwendet (wahrscheinlich daher der Name). Ziel ist es, nahe beieinander liegende (d.h. benachbarte) (zu lackierende) Flächen zu schützen. Außerdem sind sie entweder eingemalt verschiedene Farben oder einer ist gefärbt und der andere nicht.

(oder Krepp) ist ein selbstklebendes Produkt, das eine Papierkomponente in seiner Basis hat. Der große Vorteil dabei ist, dass es sich nach Gebrauch ganz einfach von der Oberfläche entfernen lässt, ohne Spuren zu hinterlassen.

Wichtig! Lassen Sie kein Abdeckband zurück lange Zeit eingefügt. Es ist ausschließlich für die Zeit der Maler- oder Montagearbeiten bestimmt. Und noch zwei Punkte: Die Oberfläche, auf die Sie das Klebeband kleben, muss trocken und sauber sein. Andernfalls müssen Sie den anhaftenden Staub und Schmutz sorgfältig abwaschen. Und manchmal ist es gar nicht so einfach. Zur Isolierung von Fenstern empfehlen wir die Verwendung von Spezialklebeband. Es vereint „zwei in einem“ – gute Haftung und keine Spuren beim Abziehen.

Anwendungen:

• Beim Streichen von Decken oder Wänden. Das Band wird entweder an die Wände bzw. an die Decke geklebt.
• Auftragen von Farbe auf Fensterrahmen. Klebeband wird auf die Glasoberfläche aufgebracht, die an der Oberfläche des Rahmens anliegt, um das Glas sauber zu halten.

Volksweisen, Klebeband zu verwenden

Es gibt eine große Anzahl beliebter Möglichkeiten, Abdeckband zu verwenden:

Wahre Feinschmecker und Sommeliers können Whiskey auch mit geschlossenen Augen leicht von Bourbon unterscheiden. Aber für die meisten Verbraucher ist der Unterschied zwischen diesen beiden Getränken nicht so auffällig. Sie wählen am häufigsten beliebte Marken und in der Regel wird sogar Jim Beam Whisky genannt. Obwohl dies ein heller Vertreter von Bourbon ist.

Natürlich haben klassischer europäischer Whiskey und Bourbon viele Gemeinsamkeiten, weshalb sie von Liebhabern guter Spirituosen oft verwechselt werden. Dennoch gibt es Anzeichen von Unterschieden, es ist notwendig, sie zu kennen, denn jedes der Getränke hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Traditionen.

Sechs Hauptunterschiede zwischen Whisky und Bourbon

1. Produktionsregion

   Whisky ist ein breiterer Begriff als Bourbon und wird nach klassischer Technologie und Rezeptur in Schottland, Irland, Kanada und Japan hergestellt. Bourbon wird nach traditioneller Art nur in den USA hergestellt Markenrezept. Scotch ist Whisky aus Schottland.

2. Rohmaterial

   Zur Zeit der Geburtsstunde des Bourbon war es ein Getränk für die untere Bevölkerungsschicht. Da die Rohstoffe, aus denen es hergestellt wurde, billig waren. Und am Anfang sah es eher nach amerikanischem Mondschein aus. Und erst mit der Entwicklung und dem Wachstum dieser Industrie wurde Bourbon nicht weniger interessantes Getränk als Whisky.

   Die Hauptrohstoffe für Whisky sind Gerste, Roggen und Weizen, für Bourbon Mais. Und laut gesetzlicher Norm sollte Whisky nur 10 % Maisrohstoffe und mindestens 51 % Bourbon enthalten.

3. Geschmacksmerkmale

   Bourbon hat aufgrund der Rohstoffe, aus denen er hergestellt wird, einen süßlich reichen Geschmack. Aber die Palette Geschmacksnuancen sehr schlecht im Vergleich zu Whisky. Bei der Verkostung eines Produkts aus Europa oder Japanisch hergestellt man spürt die torfigen, zitrus-, schokoladen- oder zimtnoten, die sich in jeder flasche auf ganz neue weise offenbaren. Scotch hat einen herberen Geschmack.

4. Auszug

   Bourbon reift ausschließlich in neuen Eichenfässern, die von innen vorgebrannt sind. Und Whisky - in alten Eichenfässern aus Sherry, Wein, Calvados, Bourbon (in Fässern gereifter Whisky aus Bourbon hat einen süßlichen Vanillegeschmack). Die Mindestalterungszeit für ein in Amerika hergestelltes Getränk beträgt 2 Jahre, für Scotch Whiskey 3 Jahre, für Irish Whiskey durchschnittlich 5 Jahre und Kanadisches Getränk mindestens 6 Jahre. Sherryfässer werden verwendet, um den Scotch zu reifen.

5. Färbetechnik

   Auf gesetzlicher Ebene ist es Bourbon verboten, Farbstoffe oder Zuckerfarbe hinzuzufügen, die während der Herstellung von Whisky hinzugefügt werden, um eine schöne Karamellfarbe zu erhalten. Bourbon erhält seine Farbe von den verkohlten Fässern, in denen er reift.

6. Produktionstechnologie

   Der Herstellungsprozess von Bourbon ist im Vergleich zur Herstellung von klassischem Whisky sehr vereinfacht. Whisky erfordert, dass die Bohnen eingeweicht, gekeimt, getrocknet und dann geschält werden, um die Enzyme freizusetzen, die Stärke auf natürliche Weise in Zucker spalten. Und für ein amerikanisches Getränk muss Getreide zerkleinert, mit Wasser gegossen und gekocht werden. Dann verzuckern Sie die resultierende Würze mit Gerstenmalz oder einer anderen Art von Malz, starten Sie den Gärprozess mit Hefe aus dem vorherigen Starter und destillieren Sie schließlich. In einigen Destillerien wie Jack Daniels wird das Getränk vor der Reifung durch Ahornholzkohle gefiltert. Scotch wird nur auf der Basis von Gerste zubereitet.

Schottische Definition

Scotch ist das alkoholische Nationalgetränk Schottlands. Es ist eine der Sorten von Whisky. Aber es ist dieses alkoholische Produkt, das nur in Schottland hergestellt wird, was durch die Gesetzgebung des Landes bestätigt wird. Verschütten Endprodukte und der Verkauf ist außerhalb des Landes erlaubt, aber das ist alles.

Bei der Herstellung dieses Alkohols wird Gerste verwendet. Die alkoholischen Produkte selbst werden in Eichenfässern gelagert, wodurch der Geschmack charakteristisch hart wird. Der Prozess der Destillation und Reifung des schottischen Alkohols findet auf dem Territorium Schottlands gemäß den geltenden Gesetzen des Landes statt. Die Qualität und der Geschmack von Scotch sind auf der ganzen Welt sehr beliebt.

Oberflächlich betrachtet sieht die Tradition der Herstellung von Scotch Whisky folgendermaßen aus: Gerstenkörner werden verarbeitet und in einem mit Torf beheizten Ofen getrocknet. Das hervorstechendes Merkmal in der Produktionstechnik erzeugt einen herben, rauchigen Geschmack. Nach dem Trocknen wird der Alkohol in Eichenfässer gefüllt, wo das Getränk lange reift. Die Schotten glauben, dass ihr Alkohol der richtigste Whisky ist. In Schottland große Menge Fabriken, die es produzieren.

Die Schotten sind sehr eifrig um die Geheimnisse seiner Herstellung. Der Prozess selbst ist bis ins kleinste Detail automatisiert. Ein Malz-Scotch-Rezept geht beispielsweise durch die folgenden Punkte:

1. Es ist notwendig, die Gerste zum Keimen vorzubereiten. Gerstenkörner werden anderthalb Wochen in Wasser eingeweicht, dann sortiert und getrocknet.
2. Gerste wird über Torfrauch getrocknet. Es gibt ein rauchiges Aroma.
3. Würzeherstellung: Nachdem das Malz geräuchert wurde, wird es für einen halben Tag eingeweicht.
4. Hefe wird hinzugefügt. Die Gärung erfolgt 2 Tage lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 37 Grad.
5. Der nächste Schritt ist eine doppelte oder seltener dreifache Destillation von Alkohol.
6. In Eichenfässern erhält das Getränk seinen eigenen Geschmack, Geruch und Farbe.
7. Das Getränk durchläuft den Filtrations- und Abfüllprozess. Gefiltert bei einer Temperatur von 2 bis 10 Grad.

Schottisch passiert:

• Single Malt. An einem Ort nur aus Malz hergestellt.
• Getreide. Bei der Herstellung werden Vollkornprodukte verwendet.
• vermischt. Mischen verschiedener Arten von alkoholischen Produkten.

Whiskysorten und ihre Herstellung

Whisky ist eine Alkoholsorte mit einer Stärke von 40-50 Grad und einem herben, ausdrucksstarken Geschmack. Bei der Herstellung eines alkoholischen Getränks werden verschiedene Getreidearten verwendet, die viele wichtige Prozesse durchlaufen. Zum Beispiel Mälzen, Destillieren. Dabei laufen alle Prozesse in Fässern ab Eichenmaterial.

Wichtige Herstellungsländer sind:

1. Irland. Whisky, der in diesem Land hergestellt wird, gilt als einer der besten in Qualität und Geschmack der Welt. Irischer Whiskey hat keinen eigenen Namen, aber eine Reihe von produktionstechnischen Merkmalen: dreifache Destillation, fehlender Rauchgeschmack.
2. Schottland. Whisky wird hierzulande Scotch genannt und ist ein nationaler Schatz. In der Antike wurde Klebeband als verwendet Medizin. Es hat einen rauchigen Geschmack, der durch das Trocknen mit Torf entsteht.
3. Vereinigte Staaten von Amerika. In Amerika hergestellter Whisky heißt Bourbon. Durch das besondere Herstellungsverfahren unterscheidet sich Bourbon von anderen Whiskys. Die Herstellungsmethode selbst wurde Ende des 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts erfunden. Bourbon wird aus Mais in Eichenfässern hergestellt. Es hat besonderen Geschmack und Aroma.
4. Kanada und Japan produzieren Whisky, der nur in ihren eigenen Ländern beliebt ist. Obwohl die Qualität und der Geschmack anderen Whiskys nicht nachstehen.

Ein interessantes Merkmal ist die Produktion von Whisky in Schottland. Der schottische Markt für alkoholische Getränke ist dadurch gekennzeichnet, dass die Büroarbeit und das Management von Scotch-Fabriken von Generation zu Generation weitergegeben werden. Scotch ist meiner Meinung nach das konservativste alkoholische Produkt.

Der Unterschied zwischen Scotch und Whisky

Nicht alle echten Feinschmecker von hochwertigem Alkohol können auf Anhieb entscheiden, was sie essen, Scotch oder Whiskey. Es gibt einen Unterschied zwischen diesen beiden Getränken. Es gibt einen großartigen Satz, der die Essenz der Definition dieses Alkohols genau wiedergibt: „All Scotch is Whiskey, but not all Whiskey is Scotch.“ Schauen wir uns also die Unterschiede an:

• Schottische Spirituosen haben im Vergleich zu anderen Whiskysorten einen ausgeprägten, ausgeprägten, ausgeprägten Geschmack. Traditioneller Whisky schmeckt milder als schottische Spirituosen;
• Die Technologie zur Herstellung eines schottischen Getränks unterscheidet sich erheblich von Whisky. Außerdem wird Scotch nur aus Gerstenkörnern hergestellt, während Whisky aus verschiedenen Körnern hergestellt wird;
• Traditioneller Whisky wird in produziert verschiedene Länder. Zum Beispiel in den USA, in Kanada. Scotch wird ausschließlich in Schottland hergestellt;
• Im Gegensatz zu schottischen Spirituosen erreichen einige Whiskysorten eine dreifache Destillation.

Wie man Klebeband verwendet

Auf der ganzen Welt gilt Klebeband als elitär und teuer. alkoholische Produkte. Aus diesem Grund wird Feinschmeckern und Liebhabern alkoholischer Getränke dringend empfohlen, hochwertigen und wohlschmeckenden Scotch zu verwenden, ohne ihn mit anderen Getränken zu verdünnen. Ein allgemeiner Trend ist es, Alkohol Soda oder Coca-Cola hinzuzufügen, um unangenehme übermäßige Gerüche oder unangenehme Geschmackselemente zu beseitigen.

Wenn Ihnen der Alkoholgehalt zu hoch ist, können Sie erwägen, dem Alkohol Eis hinzuzufügen. Für einen solchen Fall ist ein Kippschalter vorgesehen. Dies ist so ein spezialisiertes breites Glas mit einem dicken Boden. Traditionen und Kultur des Trinkens von klassischem Whisky bietet Temperatur Grad Alkohol mindestens 20.

Abschluss

Zweifellos ist das schottische Getränk ein hochwertiger Alkohol, ein schottischer Kult, ein wahres Kunstwerk. Das Erfolgsgeheimnis dieses Alkohols ist einfach - eine einzigartige Technologie, die keine Analoga und Liebe zum Geschäft hat. Schottischer Alkohol ist ein Schatz und der Stolz des Landes, natürlich über seine Bedeutung in Schottland. Unter allen Whiskys hat Scotch uralte Traditionen, aufgrund derer er sich weltweiter Beliebtheit erfreut.

Wahre Kenner und Feinschmecker starke Getränke betrachten das alkoholische Getränk Scotch als beliebt und bedeutend auf dem Markt der berauschenden Produkte. Scotch ist ein Getränk schottischen Ursprungs aus der Gattung Whisky, das aus Malz oder Gerste hergestellt wird. Der Geschmack dieses Getränks ist elegant, herb, leicht rauchig. Schottischer Scotch ist ein Symbol des staatlichen Erbes des Landes, eine der Marken des Staates.

Achtung, nur HEUTE!

Schottland ist ein unglaublich schöner Ort auf der Erde, wo Gebirgsflüsse mit kristallklarem Wasser die grünen Hänge hinunterfließen. Hier wird das weltberühmte Getränk Scotch Whisky (Scotch) hergestellt.

Es ist ein Getränk mit einem reichen Aroma und einem langen Nachgeschmack, das aus Hefe, Wasser und Hefe hergestellt wird Gerstenmalz. Ein besonderes Aroma und einen besonderen Nachgeschmack erhält das Getränk während der Reifung – Whisky reift in Fässern, in denen zuvor andere Getränke gelagert wurden. Echter Scotch reift mindestens drei Jahre – mit jedem weiteren Jahr erhält das Getränk neue Aromen und Geschmacksrichtungen.

Mit der Besonderheit des schottischen Whiskys, seiner Geschichte, Produktionstechnologie, Typen, Marken und Produktionsregionen finden Sie in diesem Artikel.

Ein bisschen über Klebeband

Wie Sie aus dem vorigen Beitrag wissen, gilt Schottland als Geburtsort des Whiskys, der dort (also nicht nur dort, sondern überall) als Scotch bezeichnet wird und jede in diesem Land des Königreichs hergestellte Getränkeflasche trägt die Aufschrift Whisky Scotch.

Es gibt mehrere signifikante Unterschiede zwischen Original Scotch und anderswo hergestelltem Whisky, der nur als Whisky oder Bourbon bezeichnet werden kann.

Es gibt verschiedene Arten von schottischem Whisky:

• Malz ist 100 % Gerstenmalz-Scotch.
• Single Malt ist ein Single Malt Whisky, der in einer Brennerei hergestellt und dort abgefüllt wird.
• Single Cask Malt ist eine Mischung aus Multi Malts, die in einem Fass gereift sind.
• Pure Malt ist eine Mischung aus mehreren Single Malt Whiskys aus verschiedenen Destillerien, die in einem einzigen Fass gereift sind.
• Blend - Blended Whisky, eine Kombination aus verschiedenen Sorten von Malz- und Getreidealkoholen in verschiedenen Anteilen.
• Getreide - reiner Whisky Weizenalkohol Sehr Gute Qualität. Dies ist die teuerste Marke von Nicht-Malz-Scotch.
• Single Grain – ebenfalls ein reiner Grain-Whisky, niedriger in der Kategorie.
• Grain Single Barrel - nur Scotch aus einer Mischung von Getreidealkoholen, mindestens 6 Monate in einem Fass gereift.
• Pure Grain ist eine Kombination aus mehreren Getreidegetränken, die von verschiedenen Destillerien hergestellt werden.

Pure Grain Whisky finden wir selten. Meistens - Blend- oder Single-Malt-Sorten. Insgesamt sind jetzt 148 schottische Scotch-Marken auf dem Markt.

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Geschichte des schottischen Whiskys

Es ist nicht genau bekannt, wann die Fähigkeit der Schotten, Flüssigkeiten zu destillieren, geboren wurde, es gibt keine Erwähnung der ersten Herstellung eines alkoholischen Getränks im Land. Es gibt jedoch genaue Beweise dafür, dass die alten Kelten, die das Gebiet des modernen Schottlands bewohnten, die Möglichkeit und die Eigenschaften der Destillation kannten.

Der Destillationsprozess hat sich verändert, verbessert und das Niveau erreicht, das heute bei der Herstellung von Scotch Whisky verwendet wird, der auf der ganzen Welt bekannt ist. Heute ist dieses Getränk zu einem Symbol Schottlands und zu einer der beliebtesten Spirituosen auf der ganzen Welt geworden.

Die Geschichte des schottischen Whiskys wurzelt in der fernen Vergangenheit.

1. Die erste Erwähnung der Herstellung dieser Art von Alkohol findet sich in den Steuerberichten des schottischen Finanzministeriums von 1494.
2. Der Bericht enthält eine Aufzeichnung, dass einem bestimmten Mönch namens John Kor etwa 200 kg gegeben werden sollten. Gerstenmalz zur Herstellung von Whisky.

Nach ungefähren Berechnungen stellt sich heraus, dass aus 200 kg. Gerstenmalz kann man etwa 24.000 Flaschen Destillat bekommen.

Diese enorme Menge an klösterlicher Destillatproduktion zeigt, dass die Klöster damals die Destillation von Malz für die Herstellung von Whisky bereits praktisch in Betrieb genommen hatten.

alkoinfo.net

Gesetzliche Regelung

Verankert in klarer britischer Gesetzgebung „The Scotch Whisky Act 1988“, „The Scotch Whisky Order 1 990 No.998“ und „The Scotch Whisky Regulations 2009 No.2890“, Schottischer Whisky Nur das Produkt kann benannt werden:

• das in einer Destillerie in Schottland aus Wasser und gemälzter Gerste hergestellt wurde (wozu nur Vollkorn andere Getreide), die: in Brennereien zu Most verarbeitet wurden; nur mit Hilfe körpereigener Enzyme in ein vergärbares Substrat umgewandelt; nur unter Verwendung von Hefekulturen fermentiert;

• die mit einem Restalkoholgehalt von weniger als 94,8 % destilliert wurden, sodass das Endprodukt der Destillation das charakteristische Aroma und den Geschmack des bei der Herstellung verwendeten Primärrohstoffs aufweist;
• bei dem der Mindestalkoholgehalt des Endprodukts 40 % beträgt;
• die in einem regulierten Verbrauchsteuerlager in Schottland in Eichenfässern mit einem Volumen von nicht mehr als 700 Litern und einer Reifezeit von mindestens drei Jahren gereift (gereift) wurden;
• Beibehaltung von Farbe, Aroma und Geschmack, gewonnen aus den primären Rohstoffen, die bei der Produktion verwendet werden, und denen außer Wasser und Spirituosenkaramell keine anderen Substanzen zugesetzt wurden.

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Produktionstechnologie

Wir betonen noch einmal: Hauptsache Schottlandtreue. Verlässt das Getränk das Land vor der Abfüllung, darf es nicht mehr als Scotch bezeichnet werden. Alles andere ist einfach:

1. Ausgewählte Gerste wird getrocknet und 1-2 Wochen eingeweicht, damit die Körner zu keimen beginnen. Danach wird das Getreide gemälzt und ist bereit für die weitere Verarbeitung.
2. Gekeimte Körner werden aus dem Wasser genommen und mit heißem Rauch aus brennendem Torf getrocknet, Holzkohle und Buchenspäne. Dies ist die wichtigste Phase der Herstellung, denn hier erhält der Scotch Whisky seinen einzigartigen „geräucherten“ Geschmack. Zum Trocknen wird lokaler Torf verwendet, der in jeder Region Schottlands seine eigenen Eigenschaften hat. Torf von den Inseln duftet nach Algen und Jod, aus den Ebenen und Berghöhen nach Heidekraut und Honig. All diese Nuancen beeinflussen das Aroma von Whisky.
3. Das fertige Malz wird gründlich zerkleinert und 12 Stunden lang mit kochendem Wasser übergossen.
4. Die Würze wird in spezielle Fässer gegossen, Hefe wird hinzugefügt und die Mischung gären gelassen. Das Ergebnis ist ein leichter Brei bzw Malzmilch etwa 5% Stärke.
5. Braga wird zwei oder drei Destillationen in Destillationswürfeln unterzogen. Nach der ersten Runde wird „schwacher Wein“ mit einer Stärke von 20% erhalten, nach der zweiten - fast echter Whisky mit einem Alkoholgehalt von 70%. Das Getränk wird mit Wasser auf 50-63,5 % verdünnt und verschickt letzte Stufe.
6. Der fertige Scotch reift mindestens drei Jahre in Eichenfässern. Ideal, wenn in diesen Behältern bereits andere alkoholische Getränke gelagert wurden: Sie bereichern den Geschmack von Scotch Whisky. Separat können Filtration und Abfüllung erwähnt werden, aber in diesen Phasen passiert mit Whisky nichts grundlegend Neues.

Natürlich trennen die Meister während der Destillation die „Köpfe“ und „Schwänze“ (dh die ersten und letzten Teile des Destillats, die einen merklichen „Fusel“-Geist haben und viele schädliche Verbindungen enthalten).

Über Fässer und die letzte Produktionsstufe

Die Whiskyproduktion in Schottland ist ein ernstes Geschäft. Vor dem Gesetz Brennereien kann Whisky ausschließlich in Eichenfässern lagern. Dies liegt daran, dass neue Fässer dem Getränk zu viel holzigen Geschmack verleihen können – daher verwenden die Hersteller alte wieder. Diese alten Fässer könnten zuvor Bourbon, Sherry oder anderen Whisky enthalten haben. Daher verhindern sie nicht nur das Auftreten eines starken holzigen Nachgeschmacks, sondern verleihen dem Getränk auch die schwer fassbaren Eigenschaften seines Vorgängers.

• Zunächst befestigt das Küferteam sie wieder. Zunächst werden die alten Eisenringe aus dem Fass entfernt. Dann den Boden ausklopfen. Die oberste Schicht wird vom Baum entfernt.
• Danach setzt der Meister die Ringe ein und zieht sie zusammen.
• Als nächstes werden die Fässer durch Feuer auf Festigkeit geprüft.
• Nach diesem Vorgang bildet sich an den Wänden im Inneren des Fasses eine dünne Holzkohleschicht, dank derer der Whisky während der Reifung seinen Geschmack und seine Farbe erhält.
• Nach Abschluss der Arbeiten wird das Fass mit Brettern vernagelt und zum Befüllen geschickt.

Jedes Fass fasst über 250 Liter. Nachdem das Fass gefüllt ist, wird ein Korken in das Einfüllloch getrieben und der Whisky dort für viele Jahre gelagert. Es lagert zwischen hunderten anderen Fässern in einem dunklen Lagerhaus.

Whisky darf sich nur Scotch nennen, wenn er mindestens drei Jahre gereift ist. Single Malt Whisky hat eine viel längere Haltbarkeit von über 10 Jahren. Während dieser Zeit verdunstet der Alkohol allmählich Eichenfass, wird sein Gehalt von mehr als 60 auf etwa 40 % abnehmen.

Nach der Reifung prüft ein erfahrener Verkoster die Probe auf Reife und nach seiner Freigabe wird der Whisky zur Abfüllung geschickt. Whisky gelangt auf das Flaschenband, wo er die letzte Produktionsstufe durchläuft, bevor er die Verkaufsregale erreicht.

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Arten von schottischem Whisky

Laut Gesetz gibt es im Vereinigten Königreich fünf verschiedene Arten von Scotch Whisky:

1. Single Malt Scotch Whisky ist ein Getränk, das zwangsläufig in einer einzigen Destillerie hergestellt wird und nur Malz und Wasser enthält. Er wird nach einem strengen und altehrwürdigen Verfahren zweimal destilliert. Der gelegentliche Single Malt Whisky wurde dreimal destilliert, aber das ist im Allgemeinen selten. Diesem Whisky werden keine anderen Körner zugesetzt. Dieser Whisky wird ausschließlich in Schottland hergestellt.
2. Grain Whisky (Single Grain Scotch Whisky) – wird in derselben Produktion hergestellt und am selben Ort abgefüllt. Ein solches Getränk wird aus Malz, Wasser und verschiedenen Körnern zubereitet. Nuancen und technologische Prinzipien der Produktion Grain Whisky anders als die Herstellungseigenschaften eines Single Malt Whiskys.
3. Blended Scotch Whisky ist ein Getränk, das durch das Mischen verschiedener Whiskys hergestellt wird Single Malts Whisky oder Single Malt mit Getreide. gemischt verschiedene Whiskys für einen einzigartigen, besonderen Geschmack.
4. Malt Blended Whisky (Blended Malt Scotch Whisky) – Dieser Whisky wird durch Verschnitt mehrerer Single Malt Whiskys gewonnen, die in unterschiedlichen Branchen hergestellt wurden.
5. Grain Blended Whisky (Blended Grain Scotch Whisky) – diese Art von Whisky wird durch Mischen mehrerer Grain-Whiskysorten gewonnen, die in verschiedenen Destillerien hergestellt wurden.

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Die bekanntesten Marken

Johnnie Walker

Wenn Sie jemanden fragen, der sich ein wenig mit Whisky auskennt, welche Marke die bekannteste ist, wird er zweifellos Johnnie Walker nennen. Auf Russisch klingt der Name nach Johnny Walker – das ist der Name des Gründers der Destillerie. Das Ereignis ereignete sich im Jahr 1820. Heute ist es die meistverkaufte Marke der Welt. Es gibt 5 Johnnie Walker-Labels:

• Das billigste ist Red Label. Sein Hersteller positioniert es als Klebeband „für jeden Tag“. Er besteht aus 35 Gerstensorten, die Basis ist die Marke Cardu, 3 bis 5 Jahre in Sherryfässern gereift.
  Die Kosten für eine Flasche bei uns liegen zwischen 1,8 und 2,0 Tausend Rubel pro Flasche mit 0,7 Litern. Weiter werde ich auf eine solche Verschüttung hinweisen - der Einfachheit halber. Der erste Preis - in Online-Shops und Großhändlern, der zweite - im Einzelhandel Dies ist die Nummer 1 unter den Whiskys der Welt. 7,5 Millionen 9-Liter-Kisten werden jährlich weltweit verkauft!
• Black Label ist eine großartige Mischung, die über 12 Jahre gereift ist. Es enthält fast 40 Single Malt Spirituosen. Es hat den weichsten Honiggeschmack und eine leichte Rauchnote im Aroma. Die Kosten betragen 3,0-4,2 Tausend Rubel.
• Gold Label, oder auch Golden Label genannt, hat eine Reifezeit von mindestens 18 Jahren und setzt sich aus 15 der wertvollsten Gersten- und Getreidealkohole zusammen. Das Rezept wurde zum 100-jährigen Jubiläum von Johnny Walker & Sons entwickelt. Sie gilt als die „honig- und rauchigste“ Marke. Preis - innerhalb von 5-5,5 Tausend Rubel.

Unter den Luxus-Whisky-Sorten hält die Marke Chivas Regal, die Produktion der Brennerei Chivas Brothers (gegründet 1801), seit Jahrzehnten die Meisterschaft.

Die Mischung besteht zu 39-41 % aus Malt Whisky. Drei Typen sind erhältlich: Chivas Regal 12 Y.O. mit 12 Jahren Alterung (der Preis beträgt etwa 3 Tausend Rubel pro 0,7 l), mit 18 Jahren - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 Tausend Rubel) und Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., kreiert zum 50. Jahrestag der Krönung der Königin im Jahr 2003.

Feature - farbige Flaschen, die Überläufe imitieren Edelsteine auf der Königskrone. Der Preis für eine exklusive Flasche beträgt 15.000 Rubel.

Whisky Scotch Glenlivet

Whisky Scotch Glenlivet, gelesen als Glenlivet, ist einer davon beste marken Single Malt Whisky Single Malt. Geburtsdatum - 1824. Im Alter von 12 bis 25 Jahren. Die Malztrocknung erfolgt mit Torfrauch, der in seiner Zusammensetzung praktisch frisch ist und nur an einem Ort extrahiert wird.

1. Es hat eine ziemlich hellgoldene Farbe, Honiggeschmack und ein zartes, rauchiges, blumiges Flair.
2. Er reift in Ex-Bourbon-Fässern (ein Typ ist Ex-Sherry), und das Wasser wird seit fast 200 Jahren nur aus einer Quelle entnommen.
3. Kosten - ab 4 Tausend Rubel. für eine Flasche von 12 Jahren bis zu 30-35 Tausend - für 25 Jahre.

The Famous Grouse ist der Nationalstolz Schottlands. Nur gibt es wildes Rebhuhn, das auf dem Etikett abgebildet ist. Trinkstärke 43 % alc. Besteht aus Malt Spirits aus zwei Destillerien. Der meistverkaufte Stempel in Schottland selbst.

Und gleichzeitig haben viele Häuser ihre eigenen Rezepte für die Zubereitung von Famewes Grouse. Kenner bemerken Gewürze und Orange im Geschmack, Karamell im Nachgeschmack und Früchte (Orange und Kirsche) und Torfrauch im Aroma. Der Preis liegt im Bereich von 2-2,5 Tausend Rubel.

Die beliebteste Marke unter Landsleuten ist White Horse - White Horse. Außerdem ist dieser Whisky der erste in Japan, der zweite in Brasilien und der dritte in den USA an Popularität.

Interessanterweise ist dieses Getränk zu Hause nicht einmal in den Top 20 enthalten. Aber auf der anderen Seite ist der Hersteller White Horse Distillers Limited, der einzige, der den Queen's Award for Achievement in the Development of International Trade erhalten hat.

Die Destillerien wurden kürzlich von Diageo übernommen, das nun fast die Hälfte der gelisteten Marken besitzt. Die White Horse Mischung enthält mehr als 20 Arten von Malz- und Getreidealkoholen, der Geschmack ist süß, mit Früchten, das Aroma ist rauchig, mit Vanillenoten.

Andere bekannte Marken

Unter den sehr bekannten und wertvollen Marken sollten Sie unbedingt erwähnen:

• Ballantine's ist die drittgrößte Verkaufsmarke der Welt. Es trägt den Titel „Tadelloser Geschmack“. Preis ab 1000 Rubel. für das Alter von 3 Jahren und bis zu 35.000 für das Altern von 30 Jahren.
• Cutty Sark ist die leichteste und ursprünglichste Sorte im Geschmack. Und das billigste Originalklebeband - ab 800 Rubel. pro Flasche
• Dewar's White Label ist die komplexeste Mischung. Er hat ein königliches Patent und mehr als 400 internationale Auszeichnungen. Exposition von 3 bis 25 Jahren, Preis 4-25 Tausend Rubel.
• Glenfiddich oder Scotch mit Hirschgeweih. Jede 4. verkaufte Flasche weltweit hat sie auf dem Etikett. Dies ist ein Single Malt Whisky. Elite Klasse. Eine Flasche eines 40 Jahre alten Getränks kostet 210.000 Rubel. Das billigste ist etwa 4 Tausend.

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Die beliebtesten in Russland

Nicht alle Whiskysorten sind in Russland weit verbreitet. Die beliebtesten davon sind in der Tabelle aufgeführt.

Scotch Whisky ist ein weltberühmter Alkohol, der zum Nationalstolz der Menschen geworden ist. Ähnliche Getränke werden in vielen Ländern hergestellt, aber Whisky aus Schottland ist für Verbraucher von größtem Interesse.

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Wie man trinkt

Da die wichtigsten allgemein anerkannten Regeln und Rituale im Zusammenhang mit der Verwendung von Whisky in Schottland entstanden sind, beginnen wir mit der Whiskykultur der Bewohner dieser Region.

Zunächst einmal mischen die Schotten ihren Nationalschatz niemals mit anderen alkoholischen oder alkoholfreien Getränken, mit Ausnahme von Wasser (aber dazu weiter unten mehr). Die optimale Whiskytemperatur sollte 18-20°C betragen. Mit mehr hohe Temperatur das Getränk beginnt Alkohol abzugeben, bei einem niedrigeren verliert es sein Eigenaroma.

Nach Erreichen der erforderlichen Temperatur wird der Whisky in die dafür vorgesehenen Behälter gegossen. In diesem Fall bevorzugen die Schotten entweder Roks - breite Gläser mit dickem Boden oder Kveiches - lokale Zinnbecher mit zwei Henkeln.

Heute erfreuen sich jedoch auch im etwas patriarchalischen Schottland tulpenförmige (Armagnac-) Gläser, die länglich und nach oben verengt sind, zunehmender Beliebtheit, da sie nach Ansicht einiger Kenner das Aroma des Getränks besser vermitteln. Aber egal in welches Gefäß der Whisky gegossen wird, er sollte nicht mehr als zu einem Drittel gefüllt sein.

Kiltträger genießen Whisky in 5 Stufen:

1. Bewundern Sie die Farbe des Getränks.
2. Atme seinen Duft ein.
3. Den ersten Schluck meditativ auskosten.
4. In kleinen, gemütlichen Schlucken trinken sie die Hälfte des Glasinhalts.
5. Für eine vollständige Entfaltung des Geschmacksbouquets und eine größere Helligkeit der Eindrücke aus dem Aroma des Getränks wird dem verbleibenden Whisky ein wenig des reinsten kohlensäurefreien Wassers hinzugefügt, für das Schottland so berühmt ist, und den zweiten langsam trinken Hälfte des Glases.

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Hauptproduktionsregionen

Schottland ist in fünf Hauptregionen unterteilt, von denen jede ihre eigene einzigartige Prägung auf dem dort hergestellten Produkt hinterlässt. Diese Gebiete, die durch gesetzlich festgelegte geografische Grenzen definiert sind, können als Terroir-Regionen in Frankreich angesehen werden, in denen ein Wein, beispielsweise Burgund, ausschließlich in Burgund hergestellt werden kann, da der örtliche Boden und das Mikroklima so einzigartig sind, dass ein erkennbares „Stigma“ besteht.

Flachland

In der Gegend wimmelte es einst von Brennereien (das Register aus dem 18. Jahrhundert listet 215 Brennereien auf) und niemand weiß genau, warum die schottische Whiskyproduktion so dramatisch zurückgegangen ist. Viele verweisen auf die aufeinanderfolgenden Maßnahmen des britischen Parlaments, die zur Steigerung der Produktion beigetragen haben Englischer Gin wodurch den lokalen Produzenten ihr größter Absatzmarkt entzogen wurde. Als weitere Gründe werden eine Änderung der Verbraucherpräferenzen genannt – sie bevorzugen stärkere Highland-Aromen.

Die tief gelegenen Regionen befinden sich südlich der unsichtbaren Grenze, die sich von Greenock an der Westküste bis nach Dundee im Osten erstreckt. Derzeit sind hier drei Hauptwhiskyproduzenten aktiv:

• Auchentoshan,
• Bladnoch
• glenchinchi,
• und zwei weitere nehmen den Betrieb in Daftmill und Aisla Bay auf.

Die Region ist berühmt für ihr leichtes und weiches Klebeband ohne Rauchgeschmack.

Der Schriftsteller Charles McLean sprach vom lokalen Whisky als perfektem Aperitif. Das tolle Möglichkeit für Einsteiger ebenso wie für erfahrene Genießer - in den Lowlands ist die dreifache Destillation so verbreitet wie in keiner anderen Region der Whiskyproduktion.

Schottland wird von den Klebebandherstellern in die Highlands und die Lowlands geteilt, da die Grenze zwischen ihnen durch ein Gesetz von 1784 bestimmt wurde, wonach für den Norden und den Süden unterschiedliche Zölle festgelegt wurden.

Zweck des Gesetzes war es, die legale Destillation in Bergregionen zu fördern und die illegale Destillation einzudämmen. Kleinere Industrien nördlich der Trennlinie unterlagen niedrigeren Steuersätzen.

1. Der typische Scotch-Stil von Lowland ist leicht, blumig und fruchtig.
2. Die wichtigsten aktiven Whiskyproduzenten sind Auchentoshan, Bladnoch und Glenkinchie.
3. Geschlossene oder eingemottete Brennereien: Inverleven, Littlemill, Rosenbank und St. Magdalene.

Auchentoschan

Die Brennerei wurde 1823 gegründet. Seitdem haben sechs Besitzer gewechselt, die die einzigartige Produktionstechnologie sorgfältig bewahrt haben. Der Geschmack und das Aroma von Whisky werden hier im Prozess der dreifachen und nicht der doppelten Destillation offenbart, wie es in Schottland üblich ist.

Der Auchentoshan hat 10 Jahre Single Malt produziert goldene Farbe, weiche Frische mit einem Hauch von Eiche. Ein klarer, fruchtiger Geschmack endet mit einem zart süßen Nachgeschmack.

Bladnoch

Die Destillerie wurde 1917 von der Familie McClelland gegründet und hat seitdem den Besitzer gewechselt und gelegentlich geschlossen, bis sie im Jahr 2000 wiedereröffnet wurde, um zu produzieren limitierte Anzahl hervorragender Single Malt Whisky.

• Bladnoch 15 Jahre alt hat eine tiefe gelbe Tönung mit mild ölig, kräuter, zitrone u fruchtiges Aroma mit floralen Farbtönen.
• Langer Lakritz-Nachgeschmack.
• Es gibt Töne von Melone, Himbeere, Erdbeere und Zitrusfrüchten.

Speyside

Die meisten Whiskyhersteller und zwei Drittel der gesamten Malzproduktion befinden sich in der am dichtesten besiedelten Region des Landes - im Spey River Valley oder Speyside.

Charles McLean beschrieb den Scotch hier als „süß, mit ausgeprägten Esternoten, duftend nach Birnenbonbons, Nelken, Parma-Veilchen, Rosen, Äpfeln, Bananen, Sahnesoda und Limonade“.

In letzter Zeit ist die Region gewachsen und produziert viele verschiedene Sorten klassischer Malt Whiskys, und es ist nicht ungewöhnlich, hochtorfige Getränke neben traditionellen zu sehen. Speyside Scotch hat eine unglaubliche Bandbreite an Geschmacksrichtungen, von im Sherry gereiften Aberlour und Mortlach bis hin zu rauchigem Benriach und Benromach.

1. Der typische Stil von Speyside Scotch ist reich und fruchtig, obwohl die Verwendung von Torf immer häufiger vorkommt.
2. Die wichtigsten aktiven Brennereien sind: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas und Mortlach.
3. Geschlossene oder eingemottete Unternehmen: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

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Glenlivet

Glenlivet ist vielleicht der berühmteste Single Malt Scotch Whisky der Region, und sein Name ist so beliebt, dass viele andere Destillerien damit begonnen haben, ihn sich anzueignen.

• Als J. G. Smith, der Eigentümer der Brennerei, versuchte, den Namen zu beanspruchen, war er nur teilweise erfolgreich. Die Entscheidung des Gerichts, ihm das Namensrecht einzuräumen, erlaubte auch anderen Herstellern, den Namen „Glenlivet“ neben dem Namen ihres Werkes zu führen. Es ist noch auf einigen alten Flaschen aus dieser Region zu sehen.
• Der Gründer des Unternehmens, ermutigt durch den Herzog von Gordon, beantragte erstmals 1824 eine Lizenz.
• Er ging gegen die öffentliche Meinung der Zeit.
• Illegale Produzenten, die mit dieser Tat von Smith nicht zufrieden waren, drohten ihm mit dem Tod, und Duke Gordon gab ihm sogar 2 Pistolen zum Schutz, die noch heute im Besucherzentrum der Destillerie zu sehen sind.
• Die Legalisierung verschaffte Smith einen Vorsprung, der die Marke an die Spitze brachte.
• Heute ist das Unternehmen im Besitz der Chivas- und Glenlivet-Gruppe, die 2001 von Pernod Ricard übernommen wurde.
• Erst während des Zweiten Weltkriegs wurde die Fabrik wegen Gerstenmangels geschlossen. Glenlivet wird verwendet in die besten Mischungen wie Chivas Regal und Royal Salute.

12 Jahre alter Single Malt Whisky mit hellgoldenem Farbton hat ein blumiges Aroma und Noten von Sherry, Gewürzen und Vanille. Der Gaumen ist leicht rauchig, zart, leicht süß und fruchtig, sauber und gut ausbalanciert. Der Abgang ist lang, aber weich und warm, mit Spuren von Torf am Ende.

Campbeltown

Campbeltown liegt am Ende des Mull of Kintyre an der Westküste Schottlands. Früher gab es hier mehr als 30 Whiskybrennereien, von denen heute nur noch drei in Betrieb sind:

1. Glen Scotia,
2. Glengyle
3. Springbank.

Springbank Campbeltown Malt Scotch ist reich, komplex, voller Geschmack mit einem Hauch von Meersalz und weichem Torf. Hazelburn aus Glen Scotia und Springbank wird dreifach destilliert und ist eine einfache Alternative für diejenigen, die mehr Frische bevorzugen.

Als der Getränkehistoriker Alfred Barnard 1885 die Gegend besuchte, nannte er Campbeltown „Whiskey City“. Damals gab es dort 21 Betriebe, und er brauchte zwei Wochen, um sie zu inspizieren.

Die Nachfrage zu Beginn des 20. Jahrhunderts erhöhte die Produktion in Campbeltown so sehr, dass Verunreinigungen in das Endprodukt einzudringen begannen, was unweigerlich zu einer Verschlechterung der Produktqualität führte. Aus diesem Grund hatte der Whisky einen fischigen Geruch, und die Käufer warfen den Herstellern vor, Heringsfässer zum Reifen des Getränks zu verwenden.

• Der typische Stil ist stark, reich und marine.
• Wichtige aktive Unternehmen: Springbank, Glen Scotia und Kilkerran.
• Geschlossene und eingemottete Brennereien: Ballegerggan, Dalaruan und Glen Nevis.

Glen Scotia

Die Brennerei wurde 1832 gegründet. 1979–82. Fast £ 1 Million wurde für seine Modernisierung ausgegeben, aber 1984 wurde es geschlossen. 1989 eröffnet, wurde das Unternehmen 1994 wieder eingemottet.

Aber kürzlich wurden Probechargen von Whisky destilliert. Die Qualität des Alkohols war so gut, dass eine regelmäßige Produktion geplant ist. Bisher ist Glen Scotia dank der Mitarbeiter der nahe gelegenen Brennerei Springbank 3 Monate im Jahr geöffnet.

Ein 12 Jahre alter Amber Golden Scotch hat ein sehr würziges, pfeffriges Aroma mit einem Hauch von Sherry. Der Geschmack ist würzig, mit Schokoladen- und Pflaumennoten und einem warmen, angenehmen Abgang.

Springbank

Sie wurde 1828 von Archibald Mitchell gegründet und ist die älteste unabhängige Whiskybrennerei Schottlands, die bis heute von den Nachkommen des Gründers kontrolliert wird. Sie machen hier 3 verschiedene Marken -

1. Springbank,
2. Lange Reihe
3. Haselbrand.

Springbank wird 2,5-fach destilliert. Gekeimte Gerste wird nur 6 Stunden über brennendem Torf und dann 24 Stunden mit warmer Luft getrocknet. Das Ergebnis ist ein weniger rauchiger Whisky, als er normalerweise in Campbeltown hergestellt wird.

Springbank ist eine von zwei Destillerien, die Whisky an der Quelle abfüllen, um die Stärke des Getränks zu reduzieren. ursprüngliches Wasser. Ein weiterer solcher Hersteller ist Glenfiddich.

Alle in Springbank hergestellten Whiskys werden als Single Malt verkauft. Das 10-jährige Getränk hat einen leicht goldenen Farbton, Aromen von Zitrusfrüchten, Birne und Torf. Geschmack von Rauch, Vanille, Muskatnuss, leicht salzig. Der Abgang ist voll, reich, lang, warm, leicht salzig.

Hochland und Inseln

Diese Region, die auch die Inseln umfasst, hat wahrscheinlich die breiteste Palette an Geschmacksrichtungen, von leichten Glengoyne und Deanston bis hin zu brackigen Küstensorten wie Old Pulteney und Oban.

Island Malt Whisky hat auch seine eigenen Stile, die von der Leichtigkeit von Arran bis zur Süße von Jura und Tobermory, den reichen, komplexen Aromen von Highland Park Whisky reichen.

• Der typische Stil ist vielfältig.
• Die wichtigsten aktiven Brennereien sind Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory und Oban.
• Geschlossene oder eingemottete Werke: Brora, Glen Mhor, Millburn und Glenugie.

Die Brennerei wurde 1798 auf der Insel Orkney gegründet und ist die nördlichste Destillerie Schottlands.

1. Das Unternehmen beschäftigt sich selbstständig mit der Gewinnung von Torf zur Trocknung von Braugerste.
2. Das Ergebnis des Produktionsprozesses ist ein Malt Whisky mit einem Heidearoma und einer sanften Rauchigkeit, die es bleiben lässt Lieblingsgetränk Enthusiasten.
3. Etwa 60 % der Produktion des Unternehmens sind Single Malt Scotch, die restlichen 40 % gehen in die Produktion von Einzelfass- und Mischgetränken. Highland Park verkauft seine Produkte nicht mehr an unabhängige Abfüller.

Es gibt nur sehr wenige andere Marken von Single Malt Scotch, die von Kennern und Experten für ihre 12-, 15-, 18-, 25-, 30- und 40-jährigen Versionen so beständig gelobt wurden.

Highland Park 30 Jahre alter Whisky hat eine kupfer-bernsteinfarbene Farbe, ein würziges Muskataroma mit einem Hauch von dunkler Schokolade. Geschmack von Toffee, dunkler Schokolade, Orange und Torf. Der Abgang ist lang, reichhaltig, rauchig und überraschend süß.

Whiskykenner, Kolumnist und Experte Michael Jackson bezeichnete Highland Park einst als „den größten Allrounder in der Whiskywelt“.

Dalmore

Die Brennerei wurde 1839 von Alexander Matheson gegründet. Das Hotel liegt am Ufer des Cromaty Firth gegenüber von Black Island. Das hier hergestellte Klebeband hat voller Geschmack und Körper. Der lange, großzügige Abgang macht ihn zu einem klassischen Highland-Whisky.

Heute ist der 62-jährige Dalmore der teuerste Scotch der Welt. Im Mai 2005 wurde eine Flasche Whisky für 32.000 £ gekauft. Der 12-jährige Dalmore hat einen tiefgoldenen Mahagoni-Unterton.

• Das Aroma ist intensiv und anhaltend, gut strukturiert mit gleichmäßigen Malztönen - Oloroso-Sherry, Orange, Marmelade und Gewürze.
• Eleganter Geschmack von gereiftem Sherry mit großzügigem Nachgeschmack.

Islay hat derzeit acht Whiskybrennereien. Schottland ist berühmt für die weltberühmten Sorten, die hier produziert werden. Es ist fair zu sagen, dass Islay von Scotch lebt, da der Großteil der lokalen Bevölkerung auf die eine oder andere Weise an seiner Produktion beteiligt ist, entweder beim Anbau von Gerste, beim Destillieren von Whisky oder beim Vertrieb.

Es wird sogar angenommen, dass die Insel einer der ersten Orte war, an denen Mönche im frühen 14. Jahrhundert mit dem Rauchen von Uisge Beatha begannen. Dies war auf eine nahezu perfekte Kombination mehrerer Faktoren zurückzuführen: ausgezeichneter Boden für den Gerstenanbau, Torf als Brennstoff und eine konstante Quelle sauberen Wassers.

Die Insel selbst hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des hier hergestellten Getränks. Der Boden hier besteht hauptsächlich aus Torf und das meiste Wasser ist aufgrund seines Überschusses braun, während Winterstürme oft Meersalz weit ins Landesinnere tragen und dem rauchigen Geschmack eine brackige Note verleihen. Allerdings wird nicht jeder lokale Whisky massiv geraucht. So wird beispielsweise bei der Produktion von Sorten wie Bunnahabhain und Bruchladdich nur sehr wenig oder gar kein Torf verwendet.

1. Der typische Scotch-Stil von Islay ist rauchig (mit Ausnahme von Bunnahabhain und Bruichladdich).
2. Die wichtigsten aktiven Brennereien sind Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin und Laphroaig.
3. Geschlossene oder eingemottete Brennereien: Port Ellen.

Laphroaig

Die Brennerei wurde 1815 von Donald und Alex Johnston gegründet. Etwa 10 % der Produktion sind Single Malt Whisky, der Rest wird verkauft, um berühmte Mischungen wie Long John, Black Bottle und Islay Mist herzustellen. Laphroaig kann entweder geliebt oder gehasst werden.

Sein unverwechselbarer Charakter mag manchen überflüssig erscheinen. Für Anfänger ist es besser, einfachere Optionen wie Bowmore auszuprobieren. Aber wenn Whisky nach Ihrem Geschmack ist, dann werden Sie definitiv keinen anderen finden.

• 15 Jahre alter Laphroaig hat eine satte leuchtend goldene Farbe, ein mildes Raucharoma und eine angenehme Süße von frischem Heu.
• Geschmack nach Eiche, Torfrauch, Muskatnuss, gerösteten Mandeln, salzig.
• Der Abgang ist lang, resonant, saftig und ausdrucksstark.

Bowmore

Die Destillerie wurde 1779 auf der Isle of Islay gegründet und ist eine der ältesten in Schottland. Es befindet sich direkt am Meer, was für die Bestimmung des Charakters eines Single Malt Whiskys wesentlich ist, da er sich daran hält traditionelle Technologie. Es ist eine von nur fünf Destillerien, die noch ihr aktuelles Gerstenmalz herstellen.

Für die Produktion wird Wasser aus dem Fluss Laggan verwendet, das die Aromen von lokalem Torf aufgenommen hat, der auch zum Trocknen von Gerste verwendet wird. Whisky reift in feuchten Kellern unter dem Meeresspiegel in Fässern aus spanischer und amerikanischer Eiche.

1. Torf, Gerste, Wasser, Holz, Menschen und Tradition verbinden sich zu dem robusten, warmen und rauchigen Charakter von Bowmore Islay Single Malt.
2. Bowmore Dusk hat die Farbe von poliertem Teakholz, Aromen von Aprikose, Honigmelone und Litschi.
3. Der Geschmack von Bordeaux, die torfige Wärme der Insel werden durch Töne von dunkler Schokolade und Lakritze ersetzt.
4. Es gibt Noten von Mandarine, karibischem Rohrzucker.
5. Der Abgang ist lang, saftig, rauchig und süß.

Die Destillerie wurde 1816 vom örtlichen Farmer John Johnston gegründet. Es war die erste lokale legale Whiskybrennerei. Das hier kreierte Getränk hat viele Preise erhalten, darunter 9 Goldmedaillen beim IWSC International Competition.

Der 16-jährige Lagavulin gilt aufgrund seines ausgewogenen Geschmacks als bester Single Malt Whisky der Insel – ein wenig Jod, ein wenig Rauch, moderate erdige Noten und ein langer, weicher, eleganter Abgang voller torfiger, salziger Töne mit Anklängen von Algen.

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Fünf Mythen über Whisky

Nur für Feinschmecker

Malt Whisky wird aus gekeimter („gemalzter“) Gerste hergestellt. Grain Whisky wird aus getrockneten Körnern verschiedener Getreidearten, einschließlich Gerste, hergestellt. Aus Sicht eines Chemikers ist der Unterschied zwischen ihnen derselbe wie zwischen fermentiertem Marmeladen-Pervach und Kartoffel-Mondschein.

Es folgen die Destillation, die Reifung in Fässern und schließlich das Blending – das Mischen von Grain und Malt Whisky aus verschiedenen Regionen um ein ausgewogenes Endprodukt zu erhalten.

• Bis in die 1980er Jahre gehörte die technologische Kette sicherlich zum Blending.
• Single Malt und vor allem Single Grain Whiskys waren eklatant exotisch.
• Für einen betagten Schotten ist das Trinken von Single Malt so fremd wie das Servieren von Mehl, Eiern, Zucker und Butter zum Tee statt fertiger Kekse – alles separat, damit Kenner die Geschmacksnuancen zu schätzen wissen. Nuancen sind wichtig, aber Kekse schmecken besser.

Der Unterschied zwischen Single Malt und Blended Whisky ist offensichtlich.

1. Natürlich steckt im Single Malt Whisky ein Bukett, und seine Kenner haben viel in der Seele, außer Angeberei.
2. Aber oft ist der Versuch, ein kostbares Getränk zu genießen, das kaum anders riecht als verkohlter Torf, offensichtlich zum Scheitern verurteilt.
3. Indem er es mit der grasigen Leichtigkeit von Grain Whiskey mischt, erhält ein guter Blender ein Produkt von solcher Tiefe und Weichheit, dass kein Single-Malt-Getränk kann nicht mit ihm mithalten.

Die Gewohnheit, Whisky mit Wasser zu verdünnen, ist ein Beweis für den Untergang der amerikanischen Zivilisation

Bedeutet das Wort „Wasser“ Pepsi-Cola, kann man der These nur zustimmen. Wenn Sie sich jedoch zum ersten Mal mit einer neuen Sorte vertraut machen, empfiehlt es sich, ein wenig reines Wasser ohne Kohlensäure hinzuzufügen - das Getränk zeigt sein Aroma besser.

Es ist wie das erste Lächeln eines Mädchens – danach kannst du alles mit ihr machen. Whiskys sind jedoch wie Frauen anders: Sorten mit einer hohen Stärke (56 ° und mehr) sind speziell für die Verdünnung ausgelegt.

Es gibt echten Whisky und Bourbon

• Nur schottischer Whisky kann als echter Whisky betrachtet werden: Im Englischen wird sogar das Wort „Whisky“ anders geschrieben – Whisky – wenn Sie Scotch meinen.
• Der Rest des Whiskeys – Irish (ein kostbares Getränk aus einer Mischung aus roher und fermentierter Gerste), Bourbon, Tennessee, Rye (einschließlich Straight Rye) und Canadian – haben jedoch gleiche und unbestrittene Daseinsberechtigung.

Die einzigen Whiskys, die es wert sind, in Ruhe gelassen zu werden, sind türkische und ägyptische Whiskys, die „alles inklusive“.

Eis hinzuzufügen heißt, den eigenen Plebejerismus zu unterzeichnen

Die Schotten fügen normalerweise kein Eis hinzu, aber wenn Sie den Barkeeper bitten, das Elixier zu kühlen oder sogar aufzuwärmen, wird niemand überrascht sein. Vielleicht bist du ein Fremder aus den fernen Ländern eines anderen Clans und hast dort deine eigenen Traditionen. Sei es, weil es in diesem Land nie eine Aristokratie gab, oder aus anderen Gründen, aber das Wort „Loch“ bedeutet auf Schottisch „See“, und was es hier bedeutet, wird nicht ins Schottische übersetzt.

Whiskey zu trinken bedeutet also, die eigene Demokratie zu unterzeichnen.

Es ist ein unerschwinglich teures Getränk.

Whiskys mit einer Reifezeit von mehr als zwanzig Jahren sind in erster Linie für den Preis und erst in zweiter Linie für alle anderen Qualitäten bemerkenswert. Ihre Einzigartigkeit liegt in der Tatsache, dass sie in kleinen Chargen hergestellt werden und es fast unmöglich ist, den Geschmack zu reproduzieren, der durch das Mischen mehrerer Dutzend unvorstellbar teurer Komponenten erzielt wird.

Kenner können sich auf die Altersspanne von zwölf bis achtzehn Jahren beschränken, wobei der Preis mehr oder weniger den erwarteten Genuss widerspiegelt.

Und um sich mit Freunden zu unterhalten und Intellektuelle zu löten, sind banale Blended Whiskys von drei oder fünf Jahren durchaus geeignet. Sie sind einfach, verletzen aber nicht den Geschmack.