Rezept zum Kochen von Fisch im Glas. Merkmale des Kochens von Fisch im eigenen Saft in einem Glas

Wenn Ihr Mann – der Ernährer, der Ernährer, der Fischer – manchmal viele kleine Fische mitbringt und die Katze diesen ganzen Reichtum nicht mehr fressen kann, müssen Sie dieses kleine Ding irgendwie kochen. Was soll man damit machen? Wenn Sie ihn braten, ist er in der Pfanne nicht sichtbar; wenn Sie die Fischsuppe kochen, sind es nur Gräten ... Aber werfen Sie den Fang wirklich nicht weg! Aus kleinen Fischen, und nicht nur daraus, lässt sich eine schicke Vorspeise zubereiten, die einfach vom Tisch fliegt. Dabei handelt es sich um hausgemachten Fisch aus der Dose, der aus irgendeinem Grund immer mit im Laden gekauften verglichen wird. Auch die Namen der Rezepte klingen immer etwa so: „Sprotten sind fast wie gekaufte“, „Sprotten in Tomaten, wie gekaufte“ usw. Warum „wie aus einem Laden“? Es ist viel schmackhafter! Fischkonserven sind unverzichtbar, um ein studentisches Kind oder einen geliebten Ehemann, der im Schichtdienst arbeitet, mit hausgemachten Köstlichkeiten zu versorgen. Und Gäste, die plötzlich ankommen, bleiben nicht hungrig.

Und jetzt – Rezepte! Alle hausgemachten Fischkonserven werden in Öl, in Tomaten, im eigenen Saft oder in Marinade zubereitet. Wir stellen Ihnen hier die interessantesten Rezepte vor, Sie wählen aus.

Sprotten Nr. 1

Zutaten:
1 kg kleiner Fisch,
200 g Zwiebeln,
100 g Pflanzenöl,
150 g trockener Wein oder Wasser,
50 ml 9% Essig,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Kleine Fische – Barsche, Plötze, Elritzen, Kampfläufer, Hasel usw. - Reinigen Sie die Schuppen, entfernen Sie die Eingeweide, schneiden Sie Köpfe, Flossen und Schwänze ab und waschen Sie die Kadaver. Legen Sie eine Schicht in Ringe geschnittene Zwiebeln auf den Boden der Pfanne, dann eine Reihe Fischkadaver und fügen Sie Salz hinzu. Dann die Zwiebel erneut schichten, fischen und die Pfanne so maximal zu 2/3 des Volumens füllen. Piment, Lorbeerblatt, Pflanzenöl, Essig und Wein (oder Wasser) hinzufügen. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze und fest geschlossenem Deckel 3-5 Stunden köcheln lassen. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, verkürzt sich der Vorgang deutlich – 1-1,5 Stunden reichen aus. Wenn der Fisch fertig ist, werden die Gräten so weich, dass sie nicht vom Fleisch getrennt werden müssen. Die vorbereiteten Sprotten in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Sprotten Nr. 2

Zutaten:
1,2 kg Sprotte oder Kabeljau,
200 g Pflanzenöl,
1 EL. Salz (ohne Deckel),
1 Stapel starke Teeblätter,
Pfefferkörner.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Fisch in eine Edelstahlpfanne geben, mit Salz bestreuen, die Teeblätter hineingießen, Pflanzenöl und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 2,5–3 Stunden köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 25–30 Minuten köcheln lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Legen Sie den Fisch in sterilisierte Halblitergläser, stellen Sie ihn bis zum Rand in heißes Wasser und sterilisieren Sie ihn 10-15 Minuten lang. Aufrollen.

Flussfischkonserven in Öl Nr. 1

Zutaten:
1-1,5 kg Flussfisch,
3-4 schwarze Pfefferkörner,
100 g Pflanzenöl,
800 ml Wasser,
Zwiebel, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Fisch säubern und ausnehmen, große Fische in Stücke schneiden, kleine Fische können auch ganz belassen werden. Etwas Salz hinzufügen. Fein gehackte Zwiebeln auf den Rost des Schnellkochtopfs legen. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Fischstücke darauflegen und mit Zwiebeln bedecken. Pflanzenöl und Wasser einfüllen, den Schnellkochtopf schließen und auf hohe Hitze stellen. Sobald Dampf aus dem Ventil austritt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Von diesem Zeitpunkt an den Fisch 1,5 Stunden garen. Den fertigen Fisch in sterilisierte Halblitergläser füllen, mit Deckeln abdecken und zum Sterilisieren 5-8 Minuten in kochendes Wasser legen. Aufrollen.

Flussfischkonserven in Öl Nr. 2

Zutaten:
1 kg Fisch,
700 g Karotten,
700 g Zwiebeln,
Pflanzenfett,
Salz und Pfeffer in einem Topf - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Bereiten Sie Flussfisch auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept zu. Salz hinzufügen, in einen Emaillebehälter geben und 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Karotten reiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Fisch aus der Salzlake nehmen und mit Karotten, Zwiebeln und Paprika vermischen. Gießen Sie 3 Esslöffel in jedes Halbliterglas. Pflanzenöl, legen Sie den Fisch, aber nicht fest, sonst läuft beim Kochen Flüssigkeit aus den Gläsern. Decken Sie die Gläser mit alten Blechdeckeln ohne Gummibänder ab und stellen Sie sie in den kalten Ofen. Den Herd einschalten, auf 200°C erhitzen und ab diesem Zeitpunkt 4-5 Stunden köcheln lassen. Anschließend die fertigen Konserven mit Deckel aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Hecht in Öl

1 mittelgroßer Hecht,
2-3 Lorbeerblätter,
3-4 Erbsen Piment,
Pflanzenfett,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Hecht ausnehmen, alles Überstehende abschneiden, abspülen und in große Stücke schneiden. Mit Salz abschmecken, Gewürze hinzufügen und anderthalb Stunden ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Gläser waschen, überbrühen, Lorbeerblätter und Pfeffer auf den Boden legen und bis zu den Schultern ganz dicht mit Fisch füllen. Decken Sie jedes Glas mit Folie ab und stellen Sie es in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen. Ganz unten ein Backblech mit etwas Wasser platzieren. Sobald die Flüssigkeit in den Gläsern zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur auf 100–110 °C und lassen Sie die Gläser 5 Stunden im Ofen. Anschließend das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, bis es kocht. Nehmen Sie die Gläser aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und gießen Sie kochendes Öl in die Gläser, bis der gesamte Fisch bedeckt ist. Decken Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln ab und stellen Sie sie erneut für 30 Minuten in den Ofen. Aufrollen, einwickeln, abkühlen lassen.

Karpfen, konserviert mit Öl

Zutat S:
1 frischer Karpfen,
1 EL. Pflanzenöl,
1 Knoblauchzehe,
1 Zwiebel,
Salz, Gewürze (gemahlener Dill, Koriander, schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Karpfen von Schuppen und Flossen befreien, den Kopf entfernen und in kleine Stücke schneiden. Salzen und Gewürze hinzufügen. Geben Sie Knoblauch auf den Boden eines Literglases, gießen Sie Pflanzenöl hinein, legen Sie den Fisch fest, legen Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln darauf, decken Sie ihn mit Deckeln ab und lassen Sie ihn 10 Stunden lang sterilisieren. Sobald es verdunstet ist, kochendes Wasser hinzufügen (genau genommen kochendes Wasser, sonst können die Gläser platzen!). Rollen Sie die Gläser nach der Sterilisation auf. Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.

Fischkonserven in Tomaten

Zutaten:
1 kg gereinigter Fisch,
2 Stapel Tomatensaft,
1 Stapel Wasser,
2 EL. Sahara,
2 EL. 70 % Essig,
½ Tasse Pflanzenöl,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Alle Zutaten vermischen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 7 Stunden köcheln lassen. In einem Schnellkochtopf geht es etwa dreimal schneller (d. h. 2-2,5 Stunden reichen aus). In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Fisch in Tomatensauce

Zutaten:
1 kg Fisch,
2 kg Tomaten,
1 EL. Salz,
150 g Pflanzenöl,
300 g Zwiebel,
4 Dinge. Nelken,
4 Pfefferkörner,
4 Lorbeerblätter,
1 EL. Salz,
5 EL. Sahara,
3 EL. 9 % Biss
Mehl, Pflanzenöl - zum Braten.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Fisch mit 1 EL salzen. salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensauce vor: Kochen Sie die Tomaten und reiben Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie Gewürze, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig hinzu und stellen Sie sie erneut auf das Feuer. Anschließend die Fischstücke in Mehl wälzen und in Pflanzenöl anbraten. Den Fisch in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Soße übergießen und 1 Stunde in kochendem Wasser sterilisieren. Rollen Sie die Gläser auf und sterilisieren Sie sie weitere 6 Stunden. Um ein Herunterfallen der Deckel zu vermeiden, verwenden Sie Glasdeckel statt Blechdeckel oder sichern Sie diese mit einem speziellen Deckelhalter.

Sprotte in Tomatensauce

Zutaten:
3 kg frisch gefrorene Sprotte,
5 kg Tomaten,
1 kg Paprika,
1 kg Zwiebel,
2 kg Karotten,
500 ml Pflanzenöl,
2 EL. Salz,
280 ml 9% Essig,
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten, Paprika und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten. Das Gemüse in einen Topf geben, die Tomatenmasse hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Die vorbereitete Sprotte mit der Tomatenmasse in einen Topf geben, umrühren und eine weitere Stunde kochen lassen. Dann Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Essig hinzufügen, umrühren, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen.

Sprotte oder Lodde in Tomatensauce mit Gemüse

Zutaten:
3 kg geschälte Sprotte (Lodde oder Hering),
3 kg Tomaten,
1 kg Karotten,
1 kg Zwiebel,
6-7 EL. Salz,
8-9 EL. Sahara,
100 g 9 % Essig,
Lorbeerblatt, Pfefferkörner - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die in einem Fleischwolf oder Mixer gehackten Tomaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln separat in Pflanzenöl goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, die Tomaten, Karotten und Zwiebeln umzurühren. Tomatenmasse und Gemüse mischen, vermischen und schichtweise in eine Edelstahl- oder Gusseisenpfanne geben: eine Schicht Tomaten-Gemüse-Mischung, eine Schicht Fisch usw. bis zum Schluss. Die letzte Schicht sollte eine Schicht Gemüse sein. Gewürze hinzufügen, bei schwacher Hitze erhitzen und mit einem Deckel abdecken. 3 Stunden ohne Rühren kochen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, gleichmäßig über die gesamte Oberfläche gießen und mit einem Holzstab in die Fisch-Gemüse-Mischung einstechen, damit sich der Essig gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt. In der Zwischenzeit 10 Halblitergläser sterilisieren, die entstandenen Konserven hineingeben und aufrollen. Umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen.

Fischtrifle in Tomate

Zutaten:
2 kg kleiner Fisch,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel 6 % Essig,
1 Stapel Tomatenmark,
1 Stapel Sahara,
Salz, Piment, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den vorbereiteten Fisch in eine Pfanne geben, eine Mischung aus Öl, Essig und Tomatenmark hineingießen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und für 3,5–4 Stunden in den auf 140–150 °C vorgeheizten Ofen stellen. Nach dem Aufkochen die Temperatur auf 100-120°C reduzieren. Die fertigen Konserven in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Fisch in duftender Marinade

Zutaten:
4-5 kg ​​Fisch,
5 Liter Wasser,
3 EL. Sahara,
1,5 EL. Salz,
3 g Piment,
2 g Nelken,
3 g Koriander,
100 g Apfelessig (Sie können 6 % Essig verwenden),
Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie die in einem Mullbeutel gebundenen Gewürze in das Wasser, kochen Sie es auf und lassen Sie es abkühlen. Den vorbereiteten Fisch in die Marinade geben und 3-4 Stunden ruhen lassen. Anschließend den marinierten Fisch in sterilisierte Gläser füllen, ein Lorbeerblatt hinzufügen und erneut mit Marinade auffüllen. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Fischhackfleisch in Marinade

Zutaten für ein Halbliterglas:
350 g Fisch,
70 g Pflanzenöl,
30 g 6 % Essig,
1 Lorbeerblatt,
3 schwarze Pfefferkörner,
3 Erbsen Piment,
8 g Salz.

Vorbereitung:
Den Fisch säubern und gründlich ausspülen, bis die Trübung und das Blut verschwinden. Legen Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und gesalzenen Fisch auf den Boden der ausgebrühten Gläser und gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinein. Rollen Sie die Gläser auf und sterilisieren Sie sie 2 Stunden lang in Salzwasser bei 105 °C.

Das ist so lecker. Einige Experten raten zwar davon ab, Fischkonserven zuzubereiten, die längere Zeit zu Hause gelagert werden sollen, und verweisen darauf, dass die Sterilisation solcher Fischkonserven in Autoklaven durchgeführt werden sollte. Und selbst die Sterilisation in einem Schnellkochtopf, wenn bei hermetisch verschlossenem Deckel unter Druck eine Temperatur über 100°C erreicht wird, ist mit der werksseitigen Sterilisation nicht zu vergleichen. Die Sterilisation von Konserven zur Langzeitlagerung sollte bei aufgerolltem Deckel erfolgen. Wenn Sie die aufgerollten Gläser in einen Schnellkochtopf geben, den Deckel fest schließen und mit dem Erhitzen beginnen, beginnt der Druck im Topf und in den Gläsern zu steigen, aber sobald die Sterilisation abgeschlossen ist und Sie den Dampf von unten ablassen Beim Öffnen des Schnellkochtopfdeckels lösen sich die aufgerollten Deckel von den Gläsern. Es gibt nur einen Ausweg: Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und reduzieren Sie dann allmählich den Druck in Pfanne und Gläsern. Dies kann jedoch mehrere Stunden dauern und die Konserven können dunkler werden und an Qualität verlieren. Natürlich können Sie Glasdeckel mit breiten Gummidichtungen und speziellen Klammern suchen und kaufen, die den Deckel fest halten. Solche Deckel waren vor etwa 30 Jahren sehr verbreitet, als Blechdeckel zum Rollen noch selten waren.

Eine solch starke Sterilisation ist notwendig, um alle möglichen Bakterien abzutöten. Tatsache ist, dass sich in Fisch, Fleisch und sogenannten natürlichen Pilzdosen (also solche, die keinen Essig oder andere Konservierungsstoffe verwenden) Bakterien, Sporen und Viren entwickeln können, die zum Leben keinen Sauerstoff benötigen. Sie werden anaerob genannt. Zu den anaeroben Mikroben zählen insbesondere Botulismus-Bakterien. Diese Bakterien entwickeln sich im Vakuum und setzen starke Giftstoffe frei. Schon ein kleiner Teil des Botulinumtoxins kann im menschlichen Darm schlimme Folgen haben.

Das sind die Horrorgeschichten. Achten Sie daher darauf, Fischkonserven zu sterilisieren oder lange zu kochen. Versuchen Sie außerdem, Fischkonserven innerhalb von 2-3 Monaten zu verzehren und nicht an einem warmen Ort aufzubewahren. Auch zusammengerollte Gläser stellen Sie am besten in den Kühlschrank oder in einen kalten Keller.

Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Guten Tag!
Ich bin neu auf der Rezeptseite, also urteilen Sie nicht zu hart!
Ich habe beschlossen, meine eigene Sammlung von Instantgerichten zusammenzustellen und sie gleichzeitig mit Ihren Köstlichkeiten zu ergänzen ...
Heute sprechen wir über im eigenen Saft gedünsteten Fisch.
Ich habe Koho-Lachs aus dem Red Caviar-Laden, von dem es in Moskau mittlerweile viele gibt.
Zu meinem Kochset gehörten also:
- Mayonnaise, etwa 2 EL. Löffel,
- Zwiebeln - 1,5 Stk.,
- Karotten - 1/2 Stk.
- Syrsulguni - etwa 2 EL. Löffel,
- Fisch - 6 Stück.
Ich möchte gleich anmerken, dass man sich nicht unbedingt an diese Zutatenmenge halten muss, alles ist rein individuell.

Ich habe den Fisch gesalzen und gepfeffert und mit Zitronensaft beträufelt. Ich habe es eingefroren, ich warte nicht, bis es vollständig aufgetaut ist, sondern fange sofort mit dem Kochen an.

Ich schneide die Karotten in kleine Streifen (Sie können sie auf einem Zerkleinerer reiben) und die Zwiebel in halbe Ringe.

Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben und den Fisch hineinlegen. Belegen Sie jedes Stück mit Karotten und Zwiebeln. Ich stelle es bei mittlerer Hitze auf den Herd, aber achte darauf, dass es nicht anbrennt.

Mayonnaise auf Zwiebeln – nach Geschmack mag ich nicht so gerne (Mayonnaise kann durch Sauerrahm ersetzt werden).

Ich schließe den Deckel und vergesse es für ein paar Minuten. Sobald der Fisch Saft abgibt (und gefrorener Fisch auch Wasser abgibt) und alles anfängt zu kochen und Geräusche zu machen, drehe ich das Gas auf Minimum.

Fisch gart schnell, Karotten und Zwiebeln brauchen jedoch etwas länger. Ganz am Ende des Garvorgangs streue ich geriebenen Käse darüber (ich habe Suluguni verwendet) und koche, bis er fertig ist.

Als Beilage können Sie nach Belieben Reis oder Kartoffeln kochen.
Mit Reis fällt es leichter aus (praktisch ein Diätgericht).

Auch kalt schmeckt der Fisch am nächsten Tag.
Die Zubereitung ist schnell und einfach, die Füllung kann man nach Belieben ändern... Ich habe verwendet, was ich hatte.))
Guten Appetit!

Kochzeit: PT00H40M 40 Min.

Dieser schmackhafte und einfach zuzubereitende Fisch wird im eigenen Saft in einem gewöhnlichen Glasgefäß auf dem Herd gegart. Im Glas gedünsteter Fisch ist ein sehr schmackhaftes und einfaches Gericht, das an eine dicke Suppe erinnert – Fischsuppe mit Gemüse. Gemüse verleiht Fisch einen besonderen Geschmack. Und der Geruch dieses Fisches in seinem eigenen Saft ist berauschend, wenn nicht sogar überwältigend!

Dennoch kann Essen sowohl gesund als auch lecker sein – Fisch im eigenen Saft. Dies ist wahrscheinlich auch die sauberste und einfachste Art, Fisch zuzubereiten.

Frisch gefrorene Makrele (800 gr)
2 Stück Karotten (200 gr)
2 Stück Zwiebeln (150 g)
1 Stück Zitrone (120 gr)
6 EL. Pflanzenöl (raffiniert) (60 g)
Außerdem Salz, Gewürze nach Geschmack und ein Literglas mit Metall- oder Glasdeckel.
Sie können dem Fisch in einem Glas beliebiges Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini, Tomaten usw.) und Kräuter hinzufügen.
Es kann jeder Fisch verwendet werden. Je fetter der Fisch, desto reichhaltiger ist der Geschmack des zubereiteten Gerichts. Besonders lecker ist roter Fisch.
Wenn Sie fettarmen Fisch (Seehecht, Seelachs) zubereiten, geben Sie ein paar Esslöffel Butter in ein Glas.

Zutaten vorbereiten
Den Fisch filetieren, dabei das Fleisch auf der Haut belassen, oder in Steaks schneiden. In 3-4 cm lange Stücke schneiden (Sie können sie auch ganz lassen).
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel fein hacken.
Den Saft der Zitrone auspressen, mit Salz und Pfeffer vermischen und den Fisch in dieser Mischung 10-15 Minuten marinieren.
Die Zwiebel in heißem Öl glasig braten, die Karotten dazugeben und leicht köcheln lassen (Sie können rohes Gemüse verwenden).
Erhitzen Sie das Glas (falls Sie es später im Wasserbad kochen).

Kochen
Geben Sie die Hälfte des Gemüses in ein warmes Literglas, dann den Fisch und das restliche Gemüse (das Glas sollte 2 cm unter dem Hals gefüllt sein). Fischmarinade darübergießen. 2 EL hinzufügen. Öle
Anschließend können Sie im Wasserbad oder im Ofen garen.



Wenn Sie im Ofen kochen, stellen Sie das gefüllte Glas zugedeckt in einen kalten Ofen, erhitzen Sie es auf 170 Grad und backen Sie es dann 45–50 Minuten lang.
Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung
Den Fisch filetieren, dabei das Fleisch auf der Haut belassen, oder in Steaks schneiden.
In 3-4 cm lange Stücke schneiden (Sie können sie auch ganz lassen).
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken.
Den Saft einer Zitrone auspressen.
Mit Salz und Pfeffer vermischen und den Fisch in dieser Mischung 10–15 Minuten marinieren.
Die Zwiebel in heißem Öl glasig braten, die Karotten dazugeben und leicht köcheln lassen (Sie können rohes Gemüse verwenden).
Erhitzen Sie das Glas (falls Sie es später im Wasserbad kochen).
Geben Sie die Hälfte des Gemüses in ein warmes Literglas, dann den Fisch und das restliche Gemüse (das Glas sollte 2 cm unter dem Hals gefüllt sein). Fischmarinade darübergießen. 2 EL hinzufügen. Öle
Anschließend können Sie im Wasserbad oder im Ofen garen.
Im ersten Fall: Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass das Glas zwei Finger unterhalb des Halses in Wasser eingetaucht ist (wenn das Glas nicht vollständig mit Lebensmitteln gefüllt ist, reicht es aus, dass der Wasserstand den Inhalt bedeckt). Legen Sie ein Tuch (Handtuch) auf den Boden.
Erhitzen Sie das Wasser auf 50-60 Grad.
Stellen Sie das Glas in heißes Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 20 Minuten bei mäßig kochendem Wasser kochen (bei rohem Gemüse die Garzeit auf 40-50 Minuten erhöhen).
Wenn Sie im Ofen kochen, stellen Sie das gefüllte Glas zugedeckt in einen kalten Ofen, erhitzen Sie es auf 170 Grad und backen Sie es dann 45–50 Minuten lang.

Welchen Snack soll ich mit zur Arbeit nehmen und was soll ich meinem Kind zum Mittagessen in die Schule geben – schließlich kommt es erst am späten Nachmittag nach Hause? Elena Chekalova, Kochbuchautorin und heutige Restaurantbesitzerin, ist Expertin für hausgemachte Mahlzeiten, die man im Voraus zubereiten, sicher aufbewahren und mitnehmen kann. Wir haben bereits über die Geheimnisse der Zubereitung von Gerichten für eine Bento-Box gesprochen. Heute - andere Lebensmittelbehälter und neue Rezepte.

Es gibt Tage, da nehme ich die Zauberkiste nicht mit. Weil ich mit einem wunderbaren Glas arbeiten werde. Wussten Sie, dass es welche mit Glasdeckel gibt? Sie werden mit „Clips“ verschlossen und unter dem Deckel befindet sich ein dichter Gummikreis. Es stellt sich heraus, dass man mit ihrer Hilfe auch mit Kilogramm zurechtkommt. Denn wenn Sie in einem Glas kochen, benötigen Sie zum Braten weder Öl noch Semmelbrösel: Das Glas selbst schützt vor Feuer und im Inneren werden die Lebensmittel mit ihrem eigenen Saft getränkt. Sie haben es bei der Arbeit geöffnet, das Essen in der Mikrowelle erhitzt (oder je nach Rezept kalt gegessen) und schon haben Sie ein echtes hausgemachtes Mittagessen.

Dose Orangenschweinefleisch

Schweinefleisch passt gut zu Orangen. Sie verleihen ihm einen völlig einzigartigen Geschmack und Aroma. Zitrusfrüchte sind im Allgemeinen eine wunderbare Marinade. Es zeigt sich aber, dass dies auch sehr nützlich ist: Orange ist wichtig für die Vorbeugung von Krebserkrankungen des Verdauungssystems, da sie die Bildung krebserregender heterozyklischer Säuren verhindert, wenn Fleisch oder Fisch mit offenem Feuer in Kontakt kommen.

Erforderlich für 4 Portionen:

• 4 Schweineschnitzel
• 2-3 Orangen
• 1 Paprika
• 1 Chilischote
• 1-2 Köpfe Fenchel
• 100 g Karotten
• 1 Bund Petersilie
• 1,5 TL. Senf
• 1 EL. l. Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Lunchgläser können am Vortag oder auch am Wochenende zubereitet werden. Bei dieser Zubereitungsart sterilisieren wir die Gläser sofort – dadurch ist das Produkt perfekt gelagert. Einmal habe ich einen Monat nach dem Kochen ein solches Glas geöffnet: Das Schweinefleisch war absolut frisch!

1. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Salzen und pfeffern Sie sie.
2. Reiben Sie die Karotten. Paprika und Fenchel in Würfel schneiden.
3. Entfernen Sie die Kerne von der Chili und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
4. Von einer Orange die Schale entfernen. Den Saft aller Orangen auspressen.
5. Saft mit Schale und Senf gründlich vermischen. Die Soße nach Geschmack salzen und pfeffern.
6. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schweinefleischstücke bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kurz anbraten.
7. Nehmen Sie 4 Gläser und geben Sie jeweils etwas Gemüse hinein, Schweinefleisch darauf und dann mehr Gemüse.
8. Über die Orangensauce gießen. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Jedes Glas gut verschließen. In einen kalten Ofen stellen.
9. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein und schalten Sie die Heizung ein. 35 Minuten backen.
10. Schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie die Gläser erst dann aus dem Ofen, wenn sie abgekühlt sind.

Das erste Mal, dass ich Gläser zum Mittagessen sah, war in Paris. In solchen Gläsern werden in Selbstbedienungsbistros Gerichte berühmter Köche verkauft. Alle Produkte sind 100 % biologisch, alle Fische sind wild und die Preise sind niedrig. Und das Wichtigste: Sie können die Lieferung direkt ins Büro bestellen oder es zum Mitnehmen kaufen und es dann einfach aufwärmen

Glas Fisch

Sehr praktisch ist es, Fisch und Gemüse in Gläsern mit Schraubverschluss zu backen, die von Marmeladen und Kompott übrig bleiben. Sie können jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack nehmen. Auf diese Weise wird der Fisch nicht zu stark getrocknet, er wird saftig, aromatisch, mit Gemüse durchtränkt, bleibt zart und saftig – dann sind zum Servieren keine fettigen Saucen wie Mayonnaise erforderlich. Dieser Fisch schmeckt auch kalt, ein Glas lässt sich jedoch problemlos in der Mikrowelle erhitzen, die in den meisten Büros erhältlich ist. Kleine Fische können im Ganzen in einem Glas gebacken werden – das ist sehr schön. Große müssen in große Stücke geschnitten werden. Ich empfehle dringend, mehrere verschiedene Fischgläser gleichzeitig zuzubereiten. Wenn Sie fertige Lunchpakete aus der Dose im Kühlschrank haben, haben Sie immer ein tolles und ausgewogenes Abendessen.

Erforderlich für 1 Portion:

• 1 kleine Bachforelle oder Fischfilet
• mehrere Kirschtomaten
• etwas Brokkoli, Zucchini und Fenchel
• 1,5 EL. l. Olivenöl
• Salz und Pfeffer

1. Den Fisch von Schuppen befreien, Eingeweide und Kiemen entfernen, waschen und mit Papiertüchern trocknen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen.
3. Den Fenchel in kleine Stücke schneiden und die Tomaten halbieren.
4. Entfernen Sie den Stiel vom Brokkoli und teilen Sie den Kopf in Röschen.
5. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Legen Sie die Hälfte des Gemüses auf den Boden des Glases, legen Sie den Fisch darauf und dann das restliche Gemüse. Mit restlichem Öl beträufeln.
7. Decken Sie das Glas mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie es in einen kalten Ofen.
8. Die Temperatur auf 170°C einstellen und 35 Minuten backen.
9. Schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie das Glas erst dann aus dem Ofen, wenn es abgekühlt ist.

Möglichkeit. Das Gericht namens „Lachs „A Thousand Flavours““ wird ungefähr auf die gleiche Weise zubereitet: Für 100 g Fisch benötigen Sie 1 Zitrone, 2 Zweige Thymian, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 1 Stange Lauch, 2 Karotten, 4 EL. l. Weißwein, 2 EL. l. Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der Fisch sollte in große Stücke geschnitten werden, das Gemüse in kleine Stücke. Alles wie im Grundrezept in Gläser füllen, Öl und Wein angießen, Thymian und zwei Zitronenscheiben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gläser fest verschließen und backen.

Warum sollte man Fisch kochen?

Eines Tages stieß ich auf ein Buch mit dem faszinierenden Titel „How to Get Rid of Wrinkles“ (jetzt gibt es eine Übersetzung ins Russische). Der Autor, der Dermatologe Nicholas Perricone, ist ein erbitterter Botox-Gegner. Er glaubt, dass man seine Haut jung aussehen lassen kann, wenn man bestimmte Ernährungsregeln beachtet.

Die Diät hat einen verlockenden Namen – Facelift-Diät, also „eine Diät, die die Gesichtshaut strafft“. Frischer Fisch ist laut Perricone die wichtigste Quelle der „richtigen Proteinernährung“ und enthält viele Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Es ist Omega-3, das die Kollagenproduktion in unserem Körper stimuliert, das heißt, es wirkt sich direkt auf die Qualität und Jugendlichkeit der Haut aus.

Probieren Sie es selbst – köstlicher Fisch wird Ihnen bestimmt nicht schaden. Und am besten geht es mit Gemüse – es enthält Ballaststoffe, die das Gericht sättigend machen, Fette und Zucker samt Kalorien aufnehmen und verhindern, dass sie sich an den Seiten ablagern. Darüber hinaus enthält Gemüse eine große Menge an Vitaminen und Antioxidantien. Antioxidantien verhindern die Ausbreitung freier Radikale im Körper und tragen so dazu bei, den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Neben fettem Fisch, Spinat, Avocado und Melone (Dr. Perricones Lieblingsspeisen) stehen noch weitere auf der Liste. Generell gefällt es durch seine Vielfalt: Nüsse, Spargel, Paprika, Sellerie, Bohnen, alle Kohlsorten, Kürbis, Radieschen, Gurken, alle Gemüsesorten, Auberginen, grüne Salate, Pilze, Zwiebeln, Olivenöl, Tomaten, Oliven, Knoblauch, Ingwer, grüne Erbsenschoten, Zucchini, Äpfel, Grapefruit, Kiwi, Zitrone, Nektarine, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, alle Arten von Beeren, Hähnchenfilet, Truthahn, Eiweiß, fettarmer Hüttenkäse, Parmesan, Fetakäse, Sauerrahm, Magermilch, Naturjoghurt, Meeresfrüchte, Haferflocken und grüner Tee.

Im Allgemeinen basiert die Facelift-Diät auf einem vernünftigen Gleichgewichtsprinzip: Jede Mahlzeit sollte mageres Eiweiß, Kohlenhydrate (aus Gemüse und Obst) und Fettsäuren enthalten – vorzugsweise Olivenöl oder frische ungesalzene Nüsse. Aber Dr. Perricone verbietet stärkehaltige Lebensmittel – Mais, Bananen, Nudeln, Kartoffeln und Reis – vollständig.

Perricones verjüngende Diät ist zwar auf 28 Tage ausgelegt – und dann schlägt er vor, entweder einmal im Monat dreitägige Kurse durchzuführen oder einfach nicht zu vergessen, dass Fisch besonders zum Mittagessen sehr gesund ist.

Diskussion

Interessante Option, ich habe es noch nie ausprobiert

Ja, es sieht köstlich aus!

es ist sehr lecker geworden, danke

Hat das schon mal jemand gemacht? Wird das Gummi im Deckel verbrennen? Schmilzt der Kunststoffboden des Deckels (der aufgeschraubt wird) nicht, stinkt er nicht oder überträgt sich der Geruch nicht auf das Essen? Beim Sterilisieren erhitzen wir so ein Glas auf 100 Grad, hier bieten sie aber 180 an. Interessant. Welche Gläser meinst du – von Marmeladen – klein, 300 g, 150 g, 750 g oder wie viele?
Das möchte ich auch versuchen.

Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, sehr schön!

Kommentieren Sie den Artikel „Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. 2 Rezepte“

Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. Gläser statt Lunchboxen zum Mittagessen 2 Rezepte. Ein leckeres Mittagessen statt Fastfood und eine Dose Schweinefleisch oder Forelle statt Lunchbox.

Auch ich, alle essen zu Hause. Sie verachten die öffentliche Gastronomie. Ich, mein Mann, meine Tochter, mein Sohn und meine Verlobte. Außerdem nehmen alle das Mittagessen mit! Auch ich. Um sich nicht in der Küche zu verlieren und nicht zu hassen Beim Kochen nehme ich selbstgemachtes Essen mit: wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht.

Ich nehme Suppe und Salat oder Fleisch und Salat in Behältern mit zur Arbeit. Irgendwie betrachte ich hochwertiges hausgemachtes Essen, das am Vorabend zubereitet wurde, nicht als Reste. Schauen Sie sich andere Diskussionen an: Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht.

Mädels, sagt mir, wie ich etwas Essen in Reserve bereite, damit wir es einfach für den Tisch aufwärmen können. Ich habe einen neuen Job angefangen, alles ist super, aber ich habe keine Energie mehr zum Kochen, aber das Essen hat noch niemand abgesagt. Meine Jungs weigern sich, wie in der Werbung, lächelnd Nudeln zu schlucken.

Ich kaufe Fleisch, mahle es mehrmals in einem Fleischwolf, forme kleine Kugeln und friere es ein, bei jedem Kochen gebe ich 2 Stücke hinzu – ich bekomme einen Vorrat für einen Monat. Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht.

Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. Sie müssen Ihr Mittagessen zur Arbeit mitnehmen (z. B. Suppe, Fleisch und frisches Gemüse). Kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Ikea verkauft eine Reihe von Containern. Thermoskanne mit weitem Hals für Suppe.

Kulinarische Rezepte, Hilfe und Ratschläge bei der Zubereitung von Gerichten, Feiertagsmenüs und Empfängen, na ja, machen Sie hausgemachte Knödel. Das ist ein sehr preisgünstiges Essen. und Ihre Danissima ist eine Chemie aus halbiertem frischem Kohl mit geriebenen Karotten, vielleicht einer Gurke, Buchweizen, preiswertem Fisch ...

Kulinarische Rezepte, Hilfe und Beratung bei der Zubereitung von Gerichten, Feiertagsmenüs und Gästebewirtung, Speisenauswahl. Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. Essen zum Mitnehmen: Wie man mit einer Bento-Box Gewicht verliert. Rezepte und Tipps von Elena Chekalova.

Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. Essen für die Arbeit: Rezepte mit Schweinefleisch und Fisch im Ofen. 35 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie die Gläser erst dann aus dem Ofen, wenn sie abgekühlt sind.

Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. Heute - andere Lebensmittelbehälter und neue Rezepte. Das Unternehmen bietet eine originelle Lösung: umfassende Verpflegungssets (Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie gesunde Snacks (Obst...)

Wir brauchen einige Essensoptionen („einen Mann, den man zur Arbeit mitnehmen kann“ :))), aber damit es nicht nötig ist, es zu erhitzen. Tatsächlich stellt sich heraus, dass es sich um einen Salat handelt, vielleicht ohne Dressing. Sie können auch Fleisch mit Fisch mischen, indem Sie erfahren, wie man Lebensmittel kocht, ohne Vitamine zu zerstören. Wenn Sie gekochte Speisen aufwärmen müssen, tun Sie dies nicht...

Essen ins Krankenhaus. Bringen Sie Ihnen das Kochen bei! Kochen. Kulinarische Rezepte, Hilfe und Ratschläge bei der Zubereitung von Gerichten, Feiertagsmenüs und Empfängen. Im Allgemeinen Hauptgerichte. Denn bei den ersten gibt es mehr Aufwand (man braucht einen Teller, man muss ihn aufwärmen, und es gibt mehr Platz, es ist schwieriger zu tragen) ...

Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. 2 Rezepte. Essen für die Arbeit: Rezepte mit Schweinefleisch und Fisch im Ofen. Heute - andere Lebensmittelbehälter und neue Rezepte. Moderne Hausfrauen verwenden Brühen nicht nur zum Zubereiten von Suppen, sondern...

Es ist besser, Fleisch zu kaufen und daraus zu kochen, was immer Sie brauchen :) Sie können Suppe aus Hähnchenbrust kochen. Sie können preiswerten Fisch zubereiten – Seezunge zum Beispiel. Daraus ergeben sich sehr zarte Koteletts. Dazu gehören auch alle Sommerzubereitungen im Glas wie Lecho-Vorspeisen, Meerrettich-Vorspeisen. Ich war von dem Rezept, das ich gestern gelesen habe, beeindruckt und habe es heute gemacht. Kinder essen auch Nahrungsergänzungsmittel...

Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. Essen für die Arbeit: Rezepte mit Schweinefleisch und Fisch im Ofen. 35 Minuten backen. Schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie die Gläser erst dann aus dem Ofen, wenn sie abgekühlt sind.

Eintopf kann auch am Wochenende zubereitet und mit verschiedenen Beilagen fast die ganze Woche über gegessen werden. Gibt es konkrete Vorschläge? Das Erste, was wir zu Hause abends nicht essen, ist, dass wir weder Porridge noch Omelettes mögen. Jeden Tag Nudeln mit Würstchen oder gar selbstgemachte Koteletts sind nicht...

Bringen Sie Ihnen das Kochen bei! Kochen. Kulinarische Rezepte, Hilfe und Kochtipps Für mich selbst habe ich im Allgemeinen die ideale Option gefunden – ein schnelles Abendessen – ein Stück gebratenes Fleisch (Fisch, Hühnchen) und einen Gemüsesalat. Hausgemachter Käse: Wie wird er zubereitet? 2 Rezepte und 2 gesunde Frühstücke.

Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht. 2 Rezepte. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Schweinefleischstücke bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren kurz anbraten. Dieser Fisch schmeckt auch kalt, obwohl ein Glas problemlos in der Mikrowelle erhitzt werden kann...

Dies ist ein Standardrezept für die Zubereitung von Eintopf zu Hause. Unsere Verwandten haben das vor hundert Jahren gemacht, als es noch keine Gefrierschränke und sogar einen Kühlschrank gab, wie einen kleinen Nachttisch. Hausgemachtes Essen zum Mitnehmen: Wie man Fleisch und Fisch im Glas kocht.

Fisch im Glas – umwerfend lecker

Frisch gefrorene Makrele (800 g) 2 Stk.

Karotten (200 g) 2 Stk

Zwiebel (150 g) 1 Stk.

Zitrone (120 g) 6 EL. l.

Pflanzenöl (raffiniert) 60 g

Salz, Fischgewürze nach Geschmack

1-Liter-Glas mit Metall- oder Glasdeckel

Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini, Tomaten usw.) + Gemüse

Es kann jeder Fisch verwendet werden. Je fetter der Fisch, desto reichhaltiger ist der Geschmack des zubereiteten Gerichts. Besonders lecker ist roter Fisch. Wenn Sie fettarmen Fisch (Seehecht, Seelachs) zubereiten, geben Sie ein paar Esslöffel Butter in ein Glas.

Zubereitung der Zutaten: Den Fisch filetieren, dabei das Fleisch auf der Haut belassen, oder in Steaks schneiden. In 3-4 cm lange Stücke schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel je nach Belieben fein oder grob hacken. Den Saft der Zitrone auspressen, mit Salz und Pfeffer vermischen und den Fisch in dieser Mischung 10-15 Minuten marinieren. Die Zwiebel in heißem Öl glasig braten, die Karotten dazugeben und leicht köcheln lassen (Sie können rohes Gemüse verwenden). Erhitzen Sie das Glas (falls Sie es später im Wasserbad kochen).

Kochen: Geben Sie die Hälfte des Gemüses in ein warmes Literglas, dann den Fisch und das restliche Gemüse (das Glas sollte 2 cm unter dem Hals gefüllt sein). Fischmarinade darübergießen. 2 EL hinzufügen. l. Öle Anschließend können Sie im Wasserbad oder im Ofen garen.

Im ersten Fall: Füllen Sie den Topf so mit Wasser, dass das Glas zwei Finger unterhalb des Halses in Wasser eingetaucht ist (wenn das Glas nicht vollständig mit Lebensmitteln gefüllt ist, reicht es aus, dass der Wasserstand den Inhalt bedeckt). Legen Sie ein Tuch (Handtuch) auf den Boden. Erhitzen Sie das Wasser auf 50-60 Grad. Stellen Sie das Glas in heißes Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 20 Minuten bei mäßig kochendem Wasser kochen (bei rohem Gemüse die Garzeit auf 40-50 Minuten erhöhen).

Wenn Sie im Ofen kochen , dann wird das gefüllte und verschlossene Glas in einen kalten Ofen gestellt und auf 170 Grad erhitzt und dann 45-50 Minuten lang gebacken.