Pasteten auf Kefir mit Hüttenkäse und Kräutern. Pasteten mit Hüttenkäse: die besten Rezepte

Viele Leute erwähnen Tschebureks verursacht kein sehr angenehmes Gefühl, da diese Kuchen als „Streetfood“ gelten und für geeignet sind kurzer Snack. Und oft möchte man sich einfach nicht an den Cheburek erinnern, den man in einer Cafeteria oder einem Geschäft gekauft hat. Aber diese wunderbaren Kuchen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dann können Sie sicher sein, dass die Qualität hochwertig ist gehacktes Fleisch und Pflanzenöl.

Diese werden mit Sicherheit jeden zu Hause in ihren Bann ziehen und schnell vom Teller verschwinden. Sie sind sehr praktisch zum Mitnehmen auf Reisen oder beim Picknick. Es gibt viele Möglichkeiten, Teig für Pasteten zuzubereiten. Der Teig aus Hüttenkäse ist sehr lecker, weich und luftig. Zum Füllen kann jedes beliebige Hackfleisch verwendet werden. Heute kochen wir Tschebureki auf Quarkteig mit Hackfleisch.

Zutaten:

• 300 g. 8 % Hüttenkäse
• 2 Eier
• 1/2 TL. Backpulver
• 3 EL. kochendes Wasser
• 3 EL. Sauerrahm
• 1 Teelöffel Sahara
• 1 Tasse Weizenmehl

• 300 g gehacktes Schweinefleisch
• 1 Zwiebel
• 50 ml. kaltes Wasser
• gemahlene Pfeffermischung
• Pflanzenöl (zum Braten)

Pasteten mit Quarkteig - Rezept

Vorbereiten notwendige Produkte. Verwenden Sie krümeligen, nicht zu nassen Hüttenkäse.

Reiben Sie es durch ein Sieb.

Eier, Salz, Zucker, Sauerrahm hinzufügen.

Mischen. Soda in eine Tasse gießen und mit kochendem Wasser ablöschen. Dadurch wird der Teig unglaublich weich und luftig. Die Mischung in den Teig gießen, vermischen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird es sehr locker.

Mehl hinzufügen (unbedingt sieben). Sie benötigen so viel Mehl, dass der Teig kaum hinter Ihren Händen zurückbleibt. Es sollte weich bleiben, sich aber gleichzeitig leicht zu einer Kugel formen lassen und beim Rollen nicht reißen.

Fein gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben und abschmecken. Einfüllen kaltes Wasser. Damit die Füllung im Cheburek saftig ist, ist Wasser notwendig.

Kommen Sie vorbei ein kleines Stück Den Teig ausrollen und auf einem bemehlten Brett 3-4 Millimeter dick ausrollen. Pasteten können in jeder Größe hergestellt werden. Etwas Hackfleisch auf eine Seite legen.

Bedecken Sie die Oberseite mit Teig und schneiden Sie die Ränder mit einem geschweiften Messer ab.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es ist nicht notwendig, dass die Pasteten darin buchstäblich „schwimmen“, aber es sollte genügend Öl vorhanden sein. Legen Sie die Pasteten auf und braten Sie sie bei schwacher Hitze von beiden Seiten an, damit das Hackfleisch darin Zeit zum Garen hat. Das Formen der Pasteten sollte parallel zum Frittieren erfolgen.

Wenn die Kuchen längere Zeit stehen bleiben, Fleischsaft und das Wasser in der Füllung sättigt den Teig und es wird problematisch, ihn zu frittieren. Besser ist es, das Öl mindestens einmal zu wechseln oder eine andere Bratpfanne zu verwenden.

Heute werden wir darüber sprechen, wie man kocht leckere Pasteten. Nur kochen wir nicht die, die jeder zu essen gewohnt ist In letzter Zeit- mit Fleisch, und wir machen die leckersten, zarte Pasteten mit Hüttenkäse. Es gibt die meisten verschiedene Varianten Den Teig vorbereiten und füllen. Sie können zum Beispiel normale Pasteten mit Hüttenkäse zubereiten, der Füllung frische Kräuter hinzufügen oder Ihrem Haushalt süße Pasteten anbieten. Heute lernen wir, wie man alle drei Arten kocht.

Normale Pasteten

Das erste Rezept sieht keine schwer zuzubereitende oder nicht standardmäßige Füllung vor. Wenn Sie also noch nie Chebureki mit Hüttenkäse selbst gemacht haben, empfehlen wir Ihnen, diese zunächst nach diesem Rezept zuzubereiten. Es ist sehr lecker, obwohl die Zutaten nichts Übernatürliches enthalten, der Teig knusprig und die Füllung zart ist. Die Zubereitung dieser Kuchen ist ganz einfach und die Zutaten hat wahrscheinlich jeder im Kühlschrank:

• Ei;
• ein Glas Wasser;
• ein halbes Glas Wodka (Sie können darauf verzichten, aber mit Wodka wird der Teig knuspriger);
• ein halber Esslöffel Salz;
• Mehl (normalerweise werden zwei Gläser benötigt, aber achten Sie auf die Konsistenz des Teigs, er sollte wie Knödel aussehen);
• Sonnenblumenöl;
• Hüttenkäse.

Normale Pasteten kochen

Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten:

1. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei auf und geben Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Gründlich umrühren, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.
2. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl in kleinen Portionen und vermischen Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen mit der Flüssigkeit.
3. Legen Sie den Inhalt der Schüssel auf ein Brett oder eine bemehlte Fläche und kneten Sie den Teig. Es sollte elastisch und elastisch sein und nicht zu stark an den Händen kleben.
4. Wickeln Sie den Teig in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

1. Legen Sie den Teig auf ein mit Mehl bestäubtes Brett, teilen Sie ihn in mehrere gleich große Stücke und rollen Sie daraus jeweils einen Fladen aus.
2. Hüttenkäse kann mit gemischt werden eine kleine Menge Salz, darauf kann man auch verzichten. Wenn das Produkt trocken ist, fügen Sie etwas Sauerrahm oder Milch hinzu.
3. In jedes Fladenbrot einen Löffel Hüttenkäse geben, die Ränder zusammenlegen, mit einer Gabel verschließen – schon erhalten Sie genau die Ränder, an denen wir Pasteten schon von weitem erkennen!
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne (die gleiche Menge wie beim Braten von Pasteten) und braten Sie die Pasteten auf beiden Seiten, bis sie knusprig sind.
5. Veröffentliche es fertige Kuchen An papierhandtuch, und erst dann auf einem Teller, damit sie nicht zu fett werden.

Um süße Pasteten zuzubereiten, geben Sie einfach einen Esslöffel Zucker in den Teig (Sie können auch darauf verzichten) und mischen Sie den Hüttenkäse unbedingt mit Honig oder Zucker. Für die Füllung kann jede beliebige Marmelade verwendet werden, am besten eignet sich jedoch Apfelmarmelade!

Pasteten mit Zwiebeln

Diese Zubereitung hat einen ungewöhnlichen Geschmack, aber gerade das macht sie so interessant! Scheint möglicherweise völlig inkompatibel zu sein Zwiebel Und zarter Quark, aber sobald Sie die nach diesem Rezept zubereiteten Pasteten (mit Hüttenkäse und Zwiebeln) probieren, werden alle Zweifel verschwinden. Es ist sehr lecker, wir empfehlen auf jeden Fall, es auszuprobieren!

Zutaten:

• Mehl (so viel wie der Teig verträgt);
• eine halbe Packung Margarine;
• Ei;
• Kilogramm Hüttenkäse;
• 6 Zwiebeln;
• etwas gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• Sonnenblumenöl.

Pasteten mit Hüttenkäse und Zwiebeln kochen

1. Gießen Sie 3/4 Tasse Wasser in eine Schüssel, fügen Sie ein Ei und einen halben Löffel Salz hinzu und rühren Sie alles gut um.
2. Die Margarine reiben und zur Dechselflüssigkeit geben.
3. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, rühren Sie ständig um und reiben Sie es mit einer Gabel mit Margarinestücken ein.
4. Als nächstes gießen Sie die Masse auf den Tisch und kneten sie gut und fest durch weicher Teig. In Zellophan einwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

1. Der Hüttenkäse muss gemahlen und mit etwas Salz versetzt werden. Je kleiner die Körner, desto schmackhafter werden die Pasteten.
2. Die Zwiebel schälen, hacken und dann in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben.
3. Mit Hüttenkäse mischen, bei Bedarf salzen.

Pasteten mit Hüttenkäse, deren Rezept mit Fotos Sie im Artikel sehen, müssen genau diese Füllung enthalten – ein Kilogramm Hüttenkäse + 6 Zwiebeln, sonst ist der Geschmack nicht wie beabsichtigt. Dank des Gemüses werden die Pasteten saftig und die Mischung aus Hüttenkäse und Zwiebeln erinnert ein wenig an Fleisch!

1. Den Teig in mehrere Teile teilen und jeweils so dünn wie möglich ausrollen. Pass nur auf, dass es nicht reißt.
2. Nicht an der Füllung sparen, diese auf die Fladen legen und die Ränder mit einer Gabel verschließen.
3. Braten, zuerst auf ein Handtuch oder Papier legen, dann auf einen Teller!

Rezept für Pasteten mit Hüttenkäse und Kräutern

Es stellt sich sehr heraus leckerer Teig, und Sie können damit Pasteten nach jedem der vorgeschriebenen Rezepte zubereiten. Die Füllung ist saftig, aromatisch und sehr lecker!

Erforderlich:

• eine halbe Packung Margarine;
• 2–2,5 Tassen Weizenmehl;
• ein Glas Kefir;
• ein Esslöffel Zucker;
• ein halber Teelöffel Salz;
• Ei;
• ein halber Teelöffel Soda;
• Sonnenblumenöl;
• ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• Dill, Petersilie, Koriander;
• Schnittlauch;
• Ein wenig Butter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Pasteten mit Kräutern kochen

1. Kefir, Ei, Soda, Zucker, Salz mischen. Rühren, bis keine Kristalle mehr vorhanden sind.
2. Mehl hinzufügen und zu einem weichen, handlichen Teig kneten. Als nächstes müssen Sie es in eine Plastiktüte einwickeln oder Frischhaltefolie, für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten:

1. Frühlingszwiebeln fein hacken, in einer Pfanne mit Butter köcheln lassen, dadurch wird die Bitterkeit entfernt, aber das Aroma intensiviert.
2. Restliches Grün fein hacken, mit Zwiebeln und Hüttenkäse vermischen. Salz hinzufügen und gemahlener Pfeffer. Mischen.

Machen Sie Pasteten mit Hüttenkäse und Kräutern nach dem gleichen Prinzip wie bei allen anderen frühere Rezepte. Die Hauptsache ist, die Ränder mit einer Gabel zu verschließen, das sieht nicht nur schön aus, sondern der Rand wird auch knuspriger.

Pasteten mit Hüttenkäse, sie sind auch Ruguvachki – ganz beliebtes Gericht ursprünglich aus Bulgarien. In einigen Versionen wird Feta-Käse verwendet, aber ob Sie Grünzeug hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen, es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Der Teig selbst ist dünn, leicht porös, sehr zart und lecker! Im Allgemeinen ist die Zubereitung sehr einfach, die Verarbeitung angenehm und überhaupt nicht schwierig. Auch wenn Sie neu im Kochen oder in ähnlichen Rezepten sind, sollten Sie unbedingt versuchen, diese goldbraunen und unglaublich leckeren Roguvachki zuzubereiten! Ich habe von angegebene Menge Ich habe 8 Stück genommen und die Teigkugeln sind ziemlich groß geworden, es hängt alles davon ab, in wie viele Teile man den Teig aufteilen möchte. Wenn Sie Backwaren möchten kleine Größe, dann empfehle ich, den Teig in 10 oder sogar 14 Teile zu teilen. Ich empfehle, Ruguvachki heiß oder lauwarm zu servieren; dieses Gericht kann problemlos das Abendessen ersetzen oder Sie zum Frühstück erfreuen. Nährend, aromatisch und sehr lecker! Ihr Haushalt wird bestimmt zufrieden sein!

Zutaten:

Teig:

• 100 Gramm Butter.
• 1 Tasse kochendes Wasser.
• 0,5 Teelöffel Salz.
• 500-600 Gramm Weizenmehl.

Füllung:

• 600 Gramm Hüttenkäse.
• Salz - nach Geschmack.
• frische Kräuter - nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Pflanzenöl zum Braten.

• Anzahl der Portionen: 8-10 Stück.

So kochen Sie mit Hüttenkäse:

Lassen Sie das Öl einwirken Zimmertemperatur(kann durch Margarine ersetzt werden) und ein Glas kochendes Wasser dazugeben.

Dann Salz hinzufügen und gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen.

Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben, aber der Teig sollte am Ende weich und recht elastisch sein.

Wir sammeln es zu einer Kugel, bedecken es mit einem sauberen Handtuch und lassen es ruhen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten.

Gießen Sie den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie nach Geschmack beliebiges Grün hinzu. Ich hatte frischer Dill und Frühlingszwiebeln, die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab. Lasst uns einschenken ausreichende Menge salzen und alles gründlich vermischen.

Teilen Sie den Teig in Teile. Jedes Stück auf beiden Seiten in Mehl wälzen und mit den Händen andrücken.

Anschließend auf einer bemehlten Fläche 2-3 ml dick kreisförmig ausrollen.

Auf eine Hälfte die vorbereitete Füllung geben.

Mit der anderen Teighälfte bedecken und den Rand mit einer Gabel fixieren.

Geben Sie ausreichend Öl in die Bratpfanne und erhitzen Sie diese gut. Platzieren Sie die vorbereiteten Teppiche sorgfältig, ich habe große, ich habe sie einzeln ausgelegt.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön goldbraun braten.

Wir legen die Ruguvachki zunächst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen, und servieren sie erst dann auf einem Teller.

Fertige bulgarische Ruguvachki können mit Gemüse, heißem Tee oder Milch serviert werden. Der Teig ist leicht knusprig und gleichzeitig zart und weich, und was für ein Aroma!

Herzliche Grüße, Oksana Chaban.

Wenn Sie jedoch die Geschichte dieses Rezepts untersuchen leckerer Kuchen aus ungesäuerter Teig Unter den klassischen Türken - Türken - finden wir Pasteten mit Käse und Hüttenkäse, Pilzen, Kohl und Kartoffeln. Daher sind Pasteten mit Hüttenkäse ein Klassiker vegetarische Option Fleischgericht. Nehmen Sie einen Bund Frühlingszwiebeln und etwas frische Petersilie.

Das Grün muss fein gehackt werden und separate Gerichte mit Hüttenkäse mischen. Salz hinzufügen und die Füllung gründlich durchkneten. Für den Geschmack sorgen Eier und Butter fertige Pasteten reicher, aber wir betrachten das meiste Option für die Fastenzeit dieses Gericht. Der Teig für Pasteten ist noch einfacher zuzubereiten – ein Glas Kefir oder Joghurt (kann durch Wasser ersetzt werden), ein halber Teelöffel Salz und 500 Gramm Mehl. Kein Fett, keine Eier nötig. Den Teig ziemlich lange kneten. Es sollte etwas länger ruhen und reifen.



Aus der Teigmasse schneiden wir kleine Stücke, rollen sie mit den Händen zu Kugeln und formen dann mit einem Nudelholz Pfannkuchen für Pasteten. Die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben. Ein echter Cheburek sollte nicht viel Füllung haben, schauen Sie zu, wie Profis ihn zubereiten. Andernfalls könnte der Cheburek beim Braten „auslaufen“ und trocken und geschmacklos werden.



Falten Sie den gefüllten Pfannkuchen in zwei Hälften und verbinden Sie die Ränder. Die Naht sollte seitlich liegen. Ungesäuerter Teig schrumpft ständig, daher müssen wir unseren Teigrohling etwas dehnen und flacher machen.



Die Cheburek-Zubereitung ist zum Braten bereit. Sie können die Kanten noch weiter abflachen und sie dekorativ gestalten. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Chebureks werden auf beiden Seiten gebraten.



Kefir-Teig quillt beim Frittieren ziemlich stark auf, sodass die Pasteten ein wenig wie Kuchen werden. Es ist okay, es würde gut schmecken.



Lassen Sie uns das fertige erkunden heißer Cheburek. Alles war gebacken. Knusprige Kruste und saftige Füllung sind anwesend.



Fertig sind Pasteten mit Hüttenkäse und Kräutern. Servieren Sie dies einfach und gesundes Essen heiß. Sie passen gut zu Tee oder Kaffee. Und bei kalter Milch kann man leicht die Kontrolle verlieren und zu viel essen.

IN klassisches Rezept Die Füllung für Pasteten besteht meist aus Hackfleisch. Es kommt jedoch vor, dass Käse, Pilze, Gemüse und sogar Äpfel als Füllstoff verwendet werden. Dank der dünnen Teigschicht sind diese Kuchen sehr lecker. Sie können entweder heiß oder gekühlt serviert werden. Sie behalten ihre Aussehen Und Geschmacksqualitäten, sodass Sie sie am nächsten Tag bedenkenlos verwenden können.
IN in diesem Fall Lassen Sie uns Pasteten mit Hüttenkäse und Kräutern zubereiten. Dieses Gericht ist herzhaft und sättigend. Der Brandteig gelingt sehr gut: leicht flockig und knusprig. Es ist nicht mit Öl gesättigt und passt gut zu Quarkfüllung.
Für die Zubereitung des Gerichts wird empfohlen, beliebiges Gemüse (Loboda, Spinat, Zwiebel, Basilikum, Koriander, Dill oder Petersilie) zu verwenden. Quark passt gut zu allen Kräutern, wird von deren Aroma durchdrungen und wird noch schmackhafter und heller.

Geschmacksinfo-Kuchen

Zutaten

• Weiß Weizenmehl– 350 g;
• Cremig Kuhbutter– 70 ml;
• Salz;
• Gekochtes Wasser– 100 ml;
• Huhn ein rohes Ei- 1 Stk.;
• Gekörnt frischer Hüttenkäse– 200 g;
• Duftende Kräuter– Basilikum, Dill, Koriander, Petersilie;
• Junge Frühlingszwiebeln – 2-3 Stk.;
• Pflanzenfett zum Braten.

Wie man Chebureki mit Hüttenkäse und Kräutern auf Brandteig kocht

Vorbereiten Brandteig. Die Hälfte des Mehls in eine separate Schüssel sieben und mit Salz vermischen. Bereiten Sie eine Emulsion aus kochendem Wasser und Öl vor. Das gesiebte Mehl und die Öl-Wasser-Mischung vermischen.


Mischen Sie die Zutaten schnell, damit das Wasser keine Zeit zum Abkühlen hat.


Nach 3–5 Minuten das rohe Ei in die Schüssel geben und gründlich verrühren. Überprüfen Sie unbedingt die Temperatur des Teigs. Es muss abkühlen, sonst kocht das Ei.


Das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Es empfiehlt sich, es vorher zu sieben.


Die Masse vorsichtig zu einem festen Klumpen vermengen. Sollte es zu flüssig sein, 2-3 EL hinzufügen. Mehl.

Spülen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser ab oder weichen Sie es in einer Natronlösung ein und spülen Sie es dann ab. Entfernen Sie alle harten Stiele. Gut trocknen und fein hacken. Hüttenkäse und gehackte Kräuter mischen.


Teilen Sie das Werkstück in gleiche Menge Stücke, optimalerweise nicht mehr als 10. Jeder Teil sollte zu einer dünnen ovalen Schicht ausgerollt werden.


Die Füllung auf die Hälfte des Saftes geben. Wenn Sie einen Löffel Butter hinzufügen, werden die Pasteten von innen saftig.


Drücken Sie die Kanten des Produkts vorsichtig zusammen. Sie können eine Gabel oder ein spezielles Gerät verwenden.


In einem tiefen Topf erhitzen Raffiniertes Öl. Es sollte ausreichen, mindestens 50 ml. Die Pasteten kurz von beiden Seiten anbraten.


Chebureks von Originalrezept bereit!


Das leckeres Gericht bereitet sich sehr schnell vor. Es hilft Ihnen an heißen Tagen, an denen Sie überhaupt kein Fleisch wollen, aber Ihre Familie gut ernähren müssen.