Rezept für leckere Pasteten. Saftige Pasteten aus Teig in heißem Wasser

Pasteten mit Fleisch gehören zu den Lieblingsgerichten, die in den Küchen vieler Nationen zu finden sind. Viele Menschen möchten sie gerne während einer selbst zubereiteten Mahlzeit genießen. Damit ein kulinarisches Meisterwerk Eigenschaften wie eine saftige Füllung und eine knusprige goldene Kruste aufweist, kommen spezielle Technologien zum Einsatz.

Rezept für Pasteten mit Fleisch

Man kann mit Sicherheit sagen, dass viele Hausfrauen gerne das Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause kennen würden. Es gibt viele Interpretationen, sie variieren je nachdem, für welche Küchentradition sich der Koch entscheidet, aber sie alle haben Gemeinsamkeiten, nämlich die folgenden:

Traditionell wird der Teig mit kochendem Wasser, Salz und Pflanzenöl geknetet. In einigen Fällen sind Abweichungen möglich.
Nach dem Kneten empfiehlt es sich, die Masse 2-3 Stunden quellen zu lassen und dabei mit Frischhaltefolie abzudecken.
Hackfleisch für Pasteten mit Fleisch gilt als ideal, wenn Sie Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Anteilen kombinieren, Sie können sich aber auch für eines entscheiden.
Es wird empfohlen, die Ränder des kulinarischen Produkts gut zusammenzudrücken, damit der Saft im Inneren nicht ausläuft.

Pasteten mit usbekischem Fleisch

Es wird angenommen, dass ein usbekisches Rezept eine der besten Möglichkeiten ist, köstliche Pasteten mit Fleisch zuzubereiten. Ihr Geschmack ist wirklich einzigartig, da sie sich durch eine äußerst feine Struktur und saftige Füllung auszeichnen; sie können zu Recht als der Stolz der usbekischen Küche bezeichnet werden. Es gibt Feinheiten beim Kochen, die sie durch die Verwendung bestimmter Komponenten und den Einsatz spezieller Technologie zu etwas Besonderem machen. Die Geschmackspalette des Gerichts ist unbeschreiblich.

Zutaten:

Wasser – 400 ml;
Mehl - 4 Tassen;
Wodka – 1 EL. Löffel;
Ei – 1 Stk.;
Schweinefleisch – 700 g;
Zwiebel – 350 g;
Gewürze.

Vorbereitung

Den Teig auf klassische Weise zubereiten, Wodka und Ei hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
Lassen Sie es eine Stunde ziehen. Dann in Teile teilen, die in dünnen Schichten vorbereitet werden.
Mit Hackfleisch Fladen formen.
Frittieren, bis die Seiten gebräunt sind.

Jede Hausfrau denkt darüber nach, wie man Pasteten mit Fleisch kocht, damit sie fluffig und saftig werden. Die Verwendung von Kefir als eines der Hauptergänzungsmittel hilft bei der Bewältigung dieser Aufgabe. Alternativ können Sie auch Sauermilch und Joghurt verwenden. Auf Wunsch können Sie bestimmte Komponenten hinzufügen, zum Beispiel Käse und Kräuter für eine pikante Kombination und Abwechslung im Alltagsmenü.

Zutaten:

Ei – 1 Stk.;
Mehl – 250 g;
Kefir – 100 ml;
Rindfleisch – 150 g;
Käse – 100 g.

Vorbereitung

Die Mischung mit Kefir kneten.
Den Käse reiben.
Bereiten Sie die Stücke vor, auf die die Fleischkomponente und der Käse gelegt werden sollen, decken Sie sie ab und drücken Sie sie zusammen.
Braten, bis die Seiten gebräunt sind.

Irgendwann steht jeder vor der Tatsache, dass er leckeres Essen probieren möchte, sich aber gleichzeitig nicht viel Mühe bei der Zubereitung geben möchte. In solchen Fällen hilft ein einfaches Rezept für Pasteten mit Fleisch in der Pfanne. Die wichtigste Voraussetzung ist die Einhaltung der richtigen Proportionen und das Ergebnis ist ein Meisterwerk, das alle Familienmitglieder begeistern wird. In diesem Fall benötigt der Koch nur ein Minimum an Zeit. Dies ist eine ideale Option, um im Handumdrehen schicke Pasteten mit Fleisch zuzubereiten.

Zutaten:

Hackfleisch – 400 g;
Mehl - 4 Tassen;
Zwiebel – 400 g;
Pflanzenöl – 200 ml;
Gewürze.

Vorbereitung

Bereiten Sie die frische Mischung vor und lassen Sie sie ruhen. Dann kneten und in Stücke schneiden, dünne Kuchen formen.
Die Zwiebeln hacken und mit dem gedrehten Schweinefleisch vermischen.
Anschließend schichtenweise auflegen, abdecken, verschließen.
Von allen Seiten goldbraun braten.

Hausgemachte Fleischgerichte sind für ihren hervorragenden Geschmack bekannt; jede Hausfrau freut sich, ihr Rezept zu bekommen und es für ihre Familienmitglieder zu kochen. Sie zeichnen sich durch ihre Saftigkeit aus, sie sind sogar innen flüssig, was durch besondere Tricks und den Einsatz einer bestimmten Technik bei der Zubereitung erreicht wird. Die Einhaltung bestimmter Regeln trägt dazu bei, Fleischpasteten mit einer saftigen, zarten Füllung zu erhalten. Das Essen wird selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern.

Zutaten:

Öl – 0,5 Teelöffel;
Mehl – 500 g;
Wasser – 250 ml;
Brühe – 6 EL. Löffel;
Rindfleisch – 300 g;
Zwiebel – 150 g;
Grün;
Gewürze.

Vorbereitung

Die Mischung kneten und eine Stunde ruhen lassen. Dann in Stücke schneiden und dünne Stücke formen.
Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Kräutern vermischen. Mit der Brühe aufgießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Auslegen, mit der anderen Seite abdecken, verschließen.
Frittieren, bis die Seiten goldbraun sind.

Pasteten mit Fleisch – Rezept mit Wodka

Das Rezept für knusprige Pasteten mit Fleisch erfordert möglicherweise die Anwesenheit verschiedener Komponenten. Eine sehr interessante Option ist die Verwendung von Wodka als einer der Hauptkomponenten. Das ist das Geheimnis, dass das Gericht eine unglaublich knusprige und knusprige Kruste hat, die ihresgleichen sucht. Es wirkt sich auch positiv auf das Aussehen des Leckerbissens aus. Pasteten mit Fleisch in dieser Variation können bei Ihren Lieben und Gästen für Begeisterungsstürme sorgen.

Zutaten:

Wasser – 200 ml;
Mehl – 350 g;
Zucker – 1 Teelöffel;
Wodka – 1 EL. Löffel;
Schweinefleisch – 350 g;
Zwiebeln – 2 Stk.

Vorbereitung

Frische Masse zubereiten.
Kombinieren Sie es mit Zucker und Alkohol.
Kneten und ruhen lassen.
Verdünnen Sie das gedrehte Fleischprodukt mit Flüssigkeit.
Werkstück in Stücke schneiden, vorbereiten, formen.
In einer Bratpfanne goldbraun und knusprig braten.

Pasteten mit Fleisch und Käse

Beim Kochen von Pasteten mit Fleisch werden verschiedene Zutaten verwendet. Sie passen perfekt zu Käse, der in Kombination mit einem Fleischprodukt eine originelle Kombination ergibt, die beim Frittieren schmilzt und der Familie sehr gefallen wird. Die Arbeit mit Fleisch ist denkbar einfach und jede Hausfrau kann damit umgehen und gleichzeitig einen kulinarischen Hochgenuss zaubern. Die Delikatesse wird die anspruchsvollsten Gelüste stillen.

Zutaten:

Ei – 1 Stk.;
Mehl – 2 Tassen;
Wasser – 70 ml;
Hackfleisch – 200 g;
Milch – 100 ml;
Hartkäse – 100 g.

Vorbereitung

Die frische Masse verkneten und 3 Stunden kalt stellen.
Gießen Sie Milch in das gedrehte Schweinefleisch.
Werkstück in Stücke schneiden, ausrollen, formen.
In einer Bratpfanne in Öl anbraten, bis die Seiten gebräunt sind.

Manche Frauen fragen sich: Wie macht man Pasteten mit Fleisch so, dass sie sehr saftig sind? Wenn Sie eine Zutat wie Kartoffeln verwenden, erhalten Sie ein appetitliches Gericht mit einer goldbraunen Kruste. Diese Kombination ist eine Win-Win-Situation. Wenn Sie diese Option einmal ausprobiert haben, wird sie auf den Familien- und sogar Feiertagstischen erscheinen und Sie mit dem köstlichen Aroma von Pasteten mit Fleisch begeistern. Unbeschreibliche Geschmackserlebnisse sind garantiert.

Ich freue mich, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen, liebe Leser meines Blogs! Neulich besuchte ich einen Freund, den ich mehrere Monate lang nicht gesehen hatte. Die Stadt ist groß, aber leider bleibt keine Zeit, sich gegenseitig zu besuchen. Mit dem Fortschritt haben wir verlernt, Menschen zu besuchen; Live-Kommunikation ersetzt das Internet.

Also, was glaubst du, womit sie mich behandelt hat? Hausgemachte Pasteten mit Fleisch. Da ich wusste, dass sie nicht wirklich gerne backt, war ich sehr überrascht. Und schon im ersten Moment glaubte sie nicht, dass sie es selbst gemacht hatte und kaufte es nicht.

Es stellte sich heraus, dass sie mit dem Backen begann, nachdem ihre geliebte Schwiegermutter einen Monat lang bei ihnen geblieben war. Sie wollte ihr Gesicht nicht verlieren und musste sich ständig etwas für den Tisch einfallen lassen. Und plötzlich interessierte ich mich dafür, selbst zu kochen. Jetzt verwöhnt er seine Leute ständig mit frischem, köstlichem Gebäck und das ist alles.

Natürlich interessierte mich das Rezept für Tscheburek, aber es schien mir nicht genug und ich beschloss für mich und für Sie, diesen Artikel über verschiedene Arten der Zubereitung solcher Backwaren zu schreiben. Schließlich ist mein Blog auch mein Kochbuch. Ich gestehe, dass ich selbst noch nie solche Kuchen gebacken habe, obwohl ich frittiertes Gebäck wirklich liebe. Ich mache das, aber irgendwie habe ich noch nie über dieses Backen nachgedacht. Ich werde aufholen.

Was ist ein Tscheburek? Dies ist ein Kuchen aus ungesäuertem Teig mit Gewürzen und Füllung. Für die Füllung wird meist Hackfleisch verwendet. Sie frittieren es in Pflanzenöl, daher ist es zu meinem Bedauern für diejenigen, die eine Diät machen, überhaupt nicht geeignet. Aber wer sich gerne verwöhnen lässt, ist herzlich willkommen.

Dies ist die klassischste und erfolgreichste Art, unsere Backwaren zuzubereiten. Danach kochen die Krimtataren. Aber diese Kuchen können immer noch als ihr Nationalgericht bezeichnet werden. Sie wissen also viel darüber.

Zutaten für den Teig:

Mehl – 480 g (3 Tassen)
Wasser – 3/4 Tasse
Eigelb – 1 Stk.
Pflanzenöl – 1/3 Tasse
Salz - 0,5 Teelöffel

Zutaten für die Füllung:

Hackfleisch - 400 gr
Zwiebel - 2 Stk.
Wasser – 100 ml
Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und gießen Sie es in ein Glas, fügen Sie 3/4 des Wassers hinzu, fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie um.

2. Mehl in eine Schüssel sieben und unter gleichzeitigem Rühren nach und nach Wasser und Ei hinzufügen. Es sollten sich Flocken bilden.

3. Pflanzenöl einfüllen und den Teig kneten. Ein langes Rühren ist nicht nötig. Anschließend abdecken und 30-40 Minuten ruhen lassen.

4. Während es ruht, machen wir die Füllung. Salz, Pfeffer, fein gehackte Zwiebeln und 100 ml Wasser zum Hackfleisch geben. Dadurch wird es saftiger. Alles gleichmäßig vermischen.

6. Ein Brötchen ausrollen. Die Füllung auf eine Hälfte geben und leicht andrücken. Und mit der anderen Hälfte fest abdecken und andrücken, damit die gesamte Luft herauskommt. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Braten platzen. Die Ränder verschließen und mit einem Formschneider ausschneiden. Und machen Sie das mit allen Teilen.

Es ist nicht nötig, die Backwaren direkt vor dem Frittieren einzufüllen.

7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Werkstücke dort ablegen. Sparen Sie nicht am Öl, sondern gießen Sie es großzügig ein. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Diese Pasteten werden sehr zart. Sie sind lecker und etwas flockig. Und auch mit Pickeln, wie ich es mag.

Wir bereiten köstliches und saftiges Gebäck zu, wie in Tscheburek

Dieses unterscheidet sich vom vorherigen Rezept dadurch, dass es keine Eier enthält, sondern Butter hinzugefügt wird. Ich muss vergleichen! Die Zusammensetzung und Menge der Produkte ist hier auf 40 Stück ausgelegt.

Zutaten:

Wasser – 500 ml
Mehl - 7-8 Gläser
Geschmolzene Butter – 6 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Zucker - 1 Teelöffel

Für die Füllung nehmen Sie:

Hackfleisch – 1 kg
Zwiebeln – 4 Stk.
Wasser - 1 Glas
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

1. Salz, Zucker und geschmolzene Butter ins Wasser geben. Gut umrühren.

Das Wasser sollte warm, aber auf keinen Fall heiß sein.

2. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie ein Loch in die Mitte und fügen Sie unter gleichzeitigem Rühren nach und nach Wasser hinzu. Wenn der Teig dick genug ist, stellen Sie ihn auf den Tisch. Dies erleichtert das weitere Kneten. Wir müssen eine dichte Textur erreichen, damit unsere Backwaren beim Braten nicht platzen und keinen Saft abgeben. In Folie einwickeln und eine Stunde kühl stellen.

3. Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Gut vermischen und dann Wasser hinzufügen, bis es etwas flüssig wird. Aufsehen. Das Fleisch sollte eine Konsistenz wie Sauerrahm haben.

Ohne die Zugabe von Wasser werden die Chebureki nicht saftig.

4. Nehmen Sie den Teig und schneiden Sie ihn in mehrere Stücke, je nachdem, wie groß die Kuchen sein sollen. Rollen Sie die Stücke in Runden.

5. Bestreuen Sie den Tisch mit etwas Mehl und rollen Sie jedes Stück dünn aus. Auf eine Hälfte das Hackfleisch legen. Wenn es nicht fettig ist, fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Mit der anderen Hälfte bedecken und die Ränder andrücken. Anschließend die Kanten mit einem Spezialschneider abschneiden. Sie können auch eine normale Platte verwenden, um gleichmäßige Kanten zu gewährleisten.

6. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen. Auf jeder Seite goldbraun braten. Sie werden sprudelnd, sehr zart und saftig.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Brandteig mit Wodka-Zugabe

Hier ist eine alternative Möglichkeit, Pasteten zuzubereiten. Können Sie sich vorstellen, dass Sie hier Wodka zum Teig hinzufügen sollten (!). Dadurch wird es knusprig und krümelig. Probieren Sie es aus und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser Köstlichkeit. Übrigens hat mein Freund, über den ich am Anfang des Artikels gesprochen habe, genau dieses Rezept zubereitet.

Zutaten:

Mehl - 500 gr

Ei - 1 Stk.

Salz - 1 Teelöffel

Zucker - 1 Teelöffel

Wodka – 10 ml

Pflanzenöl - 20 ml

Heißes kochendes Wasser - 300 ml

Für die Füllung:

Hackfleisch - 600 gr

Wasser – 100 ml

Zwiebel - 200 gr

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Außerdem benötigen Sie zusätzlich Pflanzenöl zum Braten und Mehl zum Ausrollen.

Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben.

1. Nehmen Sie die Hälfte des Mehls und geben Sie es in eine tiefe Schüssel. Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzufügen. Aufsehen. Dann sofort auf einen Schlag kochend heißes Wasser hinzufügen und erneut umrühren. Es ist in Ordnung, dass der Teig Klumpen bildet, die sich später auflösen. Lassen Sie die Mischung nach dem Kneten 15 Minuten lang abkühlen.

2. Schlagen Sie dann das Ei in die Mischung und gießen Sie den Wodka hinein. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Nun sollten Sie das Mehl portionsweise hinzufügen und rühren, bis die Masse dick wird. Und dann mit den Händen auf dem Tisch weiter kneten. Mehl darüberstreuen und kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. Alle Zwiebeln auf einer groben Reibe direkt in das Hackfleisch reiben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Wasser aufgießen und umrühren, es sollte eine flüssige Konsistenz haben.

5. Den ruhenden Teig in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück sehr dünn ausrollen. Legen Sie die Füllung in einer dünnen Schicht auf eine Hälfte, nicht bis zum Rand, als ob Sie sie verteilen würden.

6. Dann mit der anderen Hälfte abdecken und mit der Hand etwas andrücken, um die Luft zu entfernen. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen. Um es schön und gleichmäßig zu machen, schneiden Sie es dann mit einem Lockenschneider ab. Alle anderen Backstücke auf die gleiche Weise formen.

7. Erhitzen Sie die Bratpfanne gründlich und gießen Sie eine große Menge Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie unsere Zubereitungen dort ein und braten Sie sie auf beiden Seiten etwa 2 bis 2,5 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

8. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die fertigen Backwaren mit einem Papiertuch auf einen flachen Teller. Aus den angegebenen Zutaten erhalten Sie 20 Stück wundervolle, schöne und unglaublich leckere Pasteten.

Sehr gelungener knuspriger Teig von Chefkoch Ilya Lazerson

Sehen Sie sich ein Video des berühmten Chefkochs Ilya Lazerson an, wie Sie den besten Teig für Pasteten zubereiten können. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich Mehl, Wasser und Salz. und natürlich die Fleischfüllung.

Sie werden die Zeit, die Sie mit dem Ansehen dieser Meisterklasse verbracht haben, nicht bereuen. Der ehrenwerte Ilya Isaakovich spricht ausführlich und sehr interessant und zeigt sein Können in der Küche. Auf deine ganz eigene Art und Weise.

Dieses Rezept macht sie so dünn und knusprig, mit einer unglaublich leckeren und saftigen Füllung. Und sie kocht so, dass einem schon beim Anblick des Chebureks das Wasser im Mund zusammenläuft und man am liebsten in die Küche eilen und selbst mit dem Kochen beginnen würde.

Übrigens, hier ist noch etwas, worüber ich nachgedacht habe: Ich muss versuchen, sie noch einmal zuzubereiten, ich denke auch, dass es großartig sein wird.

Wählen Sie die Methode, die Ihnen gefällt. Ich werde wahrscheinlich mit dem Rezept mit Wodka beginnen und dann den Rest ausprobieren. Schließlich dauert die Vorbereitung nicht so lange. Aber ich werde meine Familie mit köstlichen und saftigen hausgemachten Pasteten erfreuen. Selbstgemacht schmeckt immer besser.

Und ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Backen. Komm wieder.

Teig für Pasteten herzustellen ist ein wirklich kreativer Prozess. Denn wie sonst lässt sich das Vorhandensein so vieler Variationen erklären! Teig aus kochendem Wasser, Milch, Kefir, Wodka oder sogar Vanillesoße. Und jedes Mal wird es mäßig weich, knusprig und mit einer appetitlichen Kruste... Wir verraten Ihnen, wie Sie aus verschiedenen Produkten Teig für Pasteten zubereiten, damit Ihr Gericht Ihre Lieben begeistern wird.

Einfach zuzubereiten

Chebureks stehen heute auf der Speisekarte von Restaurants in allen Städten Russlands und der Ukraine. Aber nur wenige wissen, dass es sich hierbei um ein originales Krimgericht bzw. um ein krimtatarisches Gericht handelt. Echte Tschebureks kann man nur auf der Krim kennenlernen, wo sie nach bester Tradition von Vertretern des krimtatarischen Volkes zubereitet werden. Und sie teilen gerne die Geheimnisse seiner Zubereitung. Wenn Sie jedoch mehreren Köchen die Frage stellen, wie man Teig für Pasteten herstellt, ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine eindeutige Antwort erhalten. Wie viele Nationalgerichte hat es den Test der Zeit und seine eigene „Entwicklung der Art“ bestanden. Dadurch haben wir jetzt die Möglichkeit, unsere eigene Version des Teigs für Pasteten zu wählen. Und erfreuen Sie Ihre Verwandten mit köstlichen Variationen zum Thema Teig.

Brandteig für Pasteten

Dieses Rezept ist eines der beliebtesten Rezepte bei Hausfrauen, da es keine besonderen Vorbereitungen oder viele Produkte erfordert. Pasteten aus Brandteig sind auch nach dem Abkühlen noch sehr weich. Brandteig oder, wie er auch genannt wird, Teig für Pasteten in kochendem Wasser, ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Du wirst brauchen:

Mehl - 640 g,
Wasser - 160 ml,
Ei - 1 Stk.,
Pflanzenöl - 30 ml,
Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode

Wasser kochen, bis es kocht, Öl und Salz hinzufügen. Gießen Sie sofort eine halbe Tasse Mehl in kochendes Wasser und rühren Sie gründlich um, bis die Klumpen verschwinden. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Das Ei zur entstandenen Masse hinzufügen und verrühren.
Machen Sie einen Haufen Mehl auf dem Tisch, geben Sie die Vanillesoße in die Mitte und kneten Sie alles zu einem glatten, festen Teig.
Den Teig 30 Minuten ruhen lassen und erneut kneten. Weitere 30 Minuten ruhen lassen und Sie können mit der Herstellung von Pasteten beginnen.

Teig für Pasteten mit Milch

Wie bereitet man köstlichen Teig für Pasteten mit Milch zu? So einfach und schnell wie Vanillesoße. Durch die Verwendung von Milch im Rezept für Cheburek-Teig können Sie eine weiche und plastische Masse herstellen, aus der Sie sie dann ganz einfach formen können. Welcher Teig lässt sich perfekt ausrollen und macht die Pasteten weich und flockig?

Du wirst brauchen:

Mehl - 450 g,
Milch (fettarm) - 250 ml,
Wodka - 75 ml,
Salz - 1/2 Teelöffel.

Kochmethode

Die Milch erhitzen und mit Salz vermischen.
Das Mehl auf eine Schneidefläche geben, eine Mulde formen und in die Milch und das Salz gießen.
Rühren Sie die Mischung leicht um und fügen Sie nach und nach Wodka hinzu, bis der Teig dicker wird.
Die Konsistenz des Teigs sollte mäßig steif sein. Wenn der Teig zu hart ist, drücken Sie ihn mit nassen Händen fest. Wenn es hingegen flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Der Teig ist fertig!

Teig für Pasteten mit Wodka

Wenn Sie diesem Rezept folgen, erfahren Sie, wie Sie sie der ursprünglichen krimtatarischen Küche so nahe wie möglich bringen. Dank Wodka entstehen beim Braten attraktive Blasen auf den Pasteten.

Du wirst brauchen:

Mehl - 640 g,
Wodka - 30 ml,
Wasser - 350 ml,
Ei - 1 Stk.,
Pflanzenöl - 30 ml,
Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu und zünden Sie es an.
1 Tasse Mehl sieben und nach und nach in die Pfanne gießen. Ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Wenn sich das Mehl vollständig verteilt hat, nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Fügen Sie der losen, ungekneteten Masse ein Ei hinzu und gießen Sie nach und nach (in mehreren Portionen) Wodka hinzu, wobei Sie den Teig ständig umrühren. Wenn der Wodka aufgebraucht ist, erhalten Sie im Idealfall einen festen, gekneteten Teig.
Den Teig in Folie einwickeln und eine Stunde im Raum stehen lassen. Danach den Teig ausstanzen und erneut in den Kühlschrank stellen. Die Mindestkühlzeit für den Teig beträgt 1 Stunde, besser ist es jedoch, ihn über Nacht in der Kälte stehen zu lassen.

Der richtige Teig für Pasteten mit Kefir

Mit diesem einfachen und schnellen Rezept erhalten Sie auf die richtige Art und Weise weiche und leckere Pasteten. Und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig. Was braucht man für Pasteten?

Du wirst brauchen:

Kefir - 250 ml,
Mehl - 500 g,
Ei - 1 Stk.,
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Ei und Salz zum Kefir geben und mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben und ständig umrühren.
Wenn der Teig dick genug ist, legen Sie ihn auf den Tisch und kneten Sie ihn. Der Teig sollte mäßig steif sein (weder hart noch weich).
Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen und Sie können mit der Herstellung von Pasteten beginnen.

Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen bei der Entscheidung helfen, wie Sie Teig für Pasteten problemlos zubereiten können. Und wie man dieses Gericht perfekt macht!

Andere Teigrezepte

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Viele von uns liebten es als Kinder, die Zubereitungen unserer Mutter zu essen. Und eines der beliebtesten war natürlich –. Jede Hausfrau weiß, wie man sie zu Hause zubereitet, das ist gar nicht so schwierig.

Viele Menschen werden wahrscheinlich ihre eigene Art haben, dieses Gericht zuzubereiten. Aber Sie sollten immer experimentieren und Pasteten nicht nur mit Fleischfüllung, sondern auch mit Käsefüllung zubereiten. Nicht nur mit Wodka oder Wasser, sondern auch mit Kefir.

Heute schauen wir uns 5 Rezepte für die Zubereitung hausgemachter Pasteten an. Wir sind sicher, dass Sie sich auf jeden Fall für eines entscheiden werden. Und bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schauen Sie sich zunächst die Rezepte an.

Zutaten:

Für den Test:

Mehl – 4-5 Tassen
Wasser – 250 ml.
Pflanzenöl – 8 EL. Löffel
Zucker – 1 Teelöffel
Wodka – 2 EL. Löffel
Salz – 2 Teelöffel

Für die Füllung:

Hackfleisch – 600 gr.
Zwiebeln – 3 Stk.
Wasser – 5 EL. Löffel
Salz – 1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1 Teelöffel

Kochmethode:

1. Gießen Sie 4 Tassen Mehl in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

2. Pflanzenöl und Wasser einfüllen.

3. Dann 2 Teelöffel Wodka hinzufügen.

4. Alles gründlich vermischen.

5. Wenn das Rühren in der Schüssel schwierig wird, streuen Sie Mehl auf den Tisch und kneten Sie den Teig auf dem Tisch.

6. Anschließend in eine Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Etwa 40 Minuten einwirken lassen.

7. Machen Sie die Füllung. Die Zwiebel schälen.

8. Und durch einen Fleischwolf geben.

9. Aufgetautes Hackfleisch, Zwiebeln, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und 5 Teelöffel Wasser vermischen.

10. Gut vermischen und fertig ist die Füllung.

11. Den Teig zu einer Wurst mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen.

12. Schneiden Sie es in etwa 2,5 cm große Stücke.

13. Anschließend jedes Stück in Mehl wälzen und zu runden Schichten ausrollen. Ungefähr 2-3 mm dick.

14. Einen gehäuften Esslöffel Füllung auf eine Hälfte des Fladenbrots geben.

15. Mit der anderen Hälfte bedecken und mit den Fingern an den Rändern andrücken. Schneiden Sie überschüssige Unebenheiten ab.

16. Gießen Sie Öl in eine heiße Bratpfanne und warten Sie, bis es warm ist.

17. Die Pasteten auflegen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

18. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit.

Rezept für hausgemachte Pasteten mit Käse

Zutaten:

Premium-Weizenmehl – 300 gr.
Hühnerei – 1 Stck.
Pflanzenöl – 80 ml.
Wasser – 140 ml.
Salz – ½ TL
Hartkäse – 250 g.

Kochmethode:

1. Salz, Wasser und Pflanzenöl zum gesiebten Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, bis er elastisch und weich wird.

2. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. 1 Ei dazugeben

4. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile. Den Kuchen 1 mm dick ausrollen.

5. Käse auf eine Hälfte des Kreises legen, mit der anderen Hälfte bedecken und den Teig mit einer Gabel verschließen.

6. Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen, die Pasteten auslegen und bei starker Hitze knusprig braten. Guten Appetit.

Leckere Pasteten aus Kefir

Zutaten:

Teig:
Kefir – 1 Glas
Ei – 1 Stk.
Salz – ½ Teelöffel
Mehl – 350 gr.
Für die Füllung:
Hackfleisch – 500 gr.
Zwiebeln – 2-3 Stk.
Wasser – 5-6 EL. Löffel.

Kochmethode:

1. Beginnen wir mit dem Teig zu kochen. Gießen Sie dazu Kefir in eine Schüssel.

2. Schlagen Sie ein Ei hinein.

3. Einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen.

4. Beginnen Sie mit der Zugabe von gesiebtem Mehl.

5. Einen nicht sehr steifen Teig kneten.

6. 15 Minuten ruhen lassen.

7. Bereiten wir die Füllung vor.

8. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

9. Mit Hackfleisch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, 5 EL. Löffel Wasser. Gut mischen.

10. Vom ruhenden Teig gleichmäßige Stücke abschneiden. Jedes Teil dünn ausrollen.

11. Hackfleisch in etwa 1/3 des ausgerollten Fladenbrots geben.

12. Den Schnitt aufrollen und mit einer Gabel zusammendrücken.

13. Die Pasteten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

14. Heiß servieren. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Pasteten ohne Wodka

Ein Rezept für köstliche hausgemachte Pasteten. Teig ohne Wodka. Diese Pasteten sind knusprig und aromatisch und haben eine saftige Füllung. Auch wenn Sie sie noch nie gekocht haben, wird Ihnen dieses Rezept auf jeden Fall gelingen.

Zutaten:

Fleisch – 0,5 kg. (Schwein oder Rind)
Mehl – 1 kg.
Wasser – 500 ml.
Salz – 0,5 EL. Löffel
Sonnenblumenöl – 1 EL. Löffel (+ zum Braten)
Biss (9 %) – 1,5 Teelöffel
Zwiebel – 200 gr.

Kochmethode:

1. Mehl in einen Behälter geben, Wasser, Salz, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen. Gründlich mischen.

2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Nach dem Kneten 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Jetzt bereiten wir die Füllung vor.

4. Nehmen Sie die Zwiebel, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Viertel.

5. Das gewaschene Fleisch wird ebenfalls in Stücke geschnitten (ungefähr wie beim Schaschlik).

6. Alle diese Zutaten müssen in einem Fleischwolf gemahlen werden.

7. Salz und Wasser dazugeben und vermischen.

8. 30 Minuten sind vergangen, wir fangen an, die Pasteten zu formen.

9. Rollen Sie den Teig zu einer Wurst und teilen Sie sie in gleiche Teile (Größe hängt von Ihnen ab, klein oder groß).

10. Rollen Sie jedes Stück zu einem Kreis und fangen Sie an, es auszurollen (mit etwas Mehl bestäuben). Zu einem großen oder mittelgroßen Fladen ausrollen und Hackfleisch dazugeben.

11. Dann das Fladenbrot mit Hackfleisch in zwei Hälften falten und das Ende des Teiges mit einer Gabel andrücken.

12. Diesen Vorgang wiederholen wir bei jedem Stück.

13. Und wir fangen an zu braten.

14. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und geben Sie den Cheburek hinein.

15. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Unser Gericht ist fertig. Guten Appetit.

Wie man Pasteten mit Milch kocht

Zutaten:

Mehl - 2-3 EL.
Milch - 1 EL.
Ei - 1 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel (+ zum Braten)
Salz - 1 Teelöffel
Fleisch – 300 gr.
Zwiebel – 1 Kopf.

Kochmethode:

1. Milch in eine tiefe Tasse gießen, Ei, Pflanzenöl und Salz hinzufügen und alle Zutaten gründlich mit einem Besen verquirlen.

2. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und beginnen, den Teig zu kneten.

3. Wenn es für Sie schwierig wird, es in einer Tasse zu kneten, legen Sie es auf ein Brett und kneten Sie es mit der Hand.

4. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

5. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt das Fleisch. In kleine Stücke schneiden.

6. Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden.

7. Fleisch und Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Die Zutaten mischen, eine Prise Salz und Wasser hinzufügen und verrühren.

8. Schneiden Sie den Teig in gleich große Kreise und rollen Sie ihn zu einem Fladen aus. Fügen Sie Hackfleisch hinzu, falten Sie den Fladen in zwei Hälften und verschließen Sie die Ränder gut.

9. In einer Pfanne mit ausreichend Öl goldbraun braten. Wir machen diesen Vorgang mit allen Teigrunden.

Guten Appetit!!!

Es gibt viele Rezepte für Tschebureks, genau wie für Tschebureks, und sogar noch besser. Die Hauptsache ist, den Teig und die saftige Füllung richtig zuzubereiten. In diesem Artikel schauen wir uns mehrere Rezepte für sehr leckere, saftige und aromatische Pasteten an. Außerdem erfahren Sie einige nützliche Tipps und Tricks für die Zubereitung.

Klassischer Teig für Pasteten auf Wasser

Schauen wir uns zunächst einige der besten Teigrezepte für Pasteten wie in Pasteten an. Um es vorzubereiten, müssen Sie es zuerst tunGießen Sie 400 ml heißes Wasser in einen tiefen Behälter, fügen Sie raffiniertes Pflanzenöl (1 EL) hinzu und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.

Alles gründlich vermischen und unter ständigem Rühren nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen (so viel wie enthalten ist). Der Teig sollte in der Regel so sein, dass er nicht an den Händen klebt und nicht zu fest ist. Anschließend wird der Teig in Folie oder ein Handtuch eingewickelt (damit er nicht austrocknet) und für 20-30 Minuten an einen kühlen Ort gestellt.

In der Zwischenzeit müssen Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dies gilt als das korrekteste Rezept für Cheburek-Teig wie bei Chebureks.

Wodka hinzufügen

Nach dem Frittieren wird dieser Teig knusprig und hat eine besondere goldene Kruste. Versuchen Sie es mit diesem Rezept und Sie werden es nicht bereuen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Wasser - 200 ml (je nach Mehlsorte ist mehr möglich);

Zucker - 5 g;

Wodka - 10-15 ml;

Salz - nach Geschmack;

Pflanzenöl - 10 ml;

Mehl (dick kneten) - etwa 2 EL.

Gießen Sie zunächst Wasser in eine große Schüssel und fügen Sie dann Zucker, Salz und Butter hinzu. Zum Schluss Wodka hinzufügen. Gründlich vermischen und gesiebtes Mehl hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht, d. h. er sollte elastisch und weich werden. Dazu müssen Sie es gut durchkneten und in Frischhaltefolie oder ein sauberes Handtuch einwickeln. Es ist nicht notwendig, den Teig in den Kühlschrank zu stellen, sondern ihn einfach stehen zu lassen, bis die Füllung fertig ist.

Wir haben uns das Teigrezept für Chebureks wie in Cheburek angesehen. Stimmen Sie zu, dass es einfach und schnell erledigt ist. Die Hauptsache ist, einige Nuancen der Zubereitung zu kennen, und alles wird gut.

Bierteig

Dieses Rezept gilt als universell. Dank Bier werden die Pasteten knusprig, lecker und zergehen einfach auf der Zunge.

Zuerst müssen Sie 1 EL in einem Mixer schlagen. Bier mit Salz und einem Ei. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren. Kneten, bis der Teig elastisch wird und die gewünschte Dicke erreicht.

Decken Sie den gut gekneteten Teig mit Folie oder einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ruhen. Danach können Sie Pasteten machen.

Teig mit Mineralwasser

Nur wenige kennen dieses Rezept, aber der Teig gelingt großartig. Schlagen Sie dazu mit einem Mixer ein Ei mit Salz (je nach Geschmack) und Zucker (2 TL) auf. 1 EL zu dieser Mischung hinzufügen. Mineralwasser und Mehl (ca. 300-400 g). Alles gründlich vermischen. Es empfiehlt sich, das Mehl vorher zu sieben. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 30-40 Minuten ruhen. Anschließend können Sie die Füllung hinzufügen.

Brandteig

Schauen wir uns das Rezept für Brandteig für Chebureks wie in Cheburek an. Um es zuzubereiten, nehmen Sie 200 ml Wasser und stellen Sie es zum Kochen auf das Feuer. Dazu 20 ml Pflanzenöl und eine Prise Salz geben. Wenn das Wasser kocht, 100 g Mehl hineingießen und gründlich vermischen, bis die Klumpen verschwinden. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wenn die Masse abgekühlt ist, 1 Ei dazugeben und gründlich vermischen. Dann müssen Sie 0,5 kg Mehl auf den Tisch gießen und daraus einen Hügel formen, in dessen Mitte Sie den Brandteig gießen sollten. Alles gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

Der Teig sollte glatt und fest sein. Den Teig abdecken und 25 Minuten ruhen lassen. Dann müssen Sie es noch einmal kneten – und Sie können Pasteten machen.

Füllung mit Fleisch

Während der Teig ruht, können Sie die Füllung vorbereiten. Als nächstes schauen wir uns Rezepte an, wie man Tschebureks zubereitet, die schmackhafter sind als Tschebureks. Denn der Geschmack hängt nicht nur vom Teig ab, sondern auch von der Füllung. Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

Fleisch - 0,5 kg (gleiche Teile Schweine- und Rindfleisch);

Salz - nach Geschmack;

große Zwiebeln - 3 Stk.;

Wasser - 1 EL. (kann durch Kefir ersetzt werden);

Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack.

Fleisch und Zwiebeln werden in einem Fleischwolf gedreht.

Dann werden Kefir oder Wasser sowie Gewürze hinzugefügt. Um die Farbe zu verbessern, können Sie die Karotten kochen und reiben. Es ist am besten, alle Lebensmittel zu lange zu kochen. Anschließend wird die Füllung gründlich geknetet.

Gemüse und Käse hinzufügen

Die Füllung kann beliebig sein, Hauptsache die Pasteten sind am Ende saftig und lecker. Anstelle von Fleisch können Sie auch Gemüse und Käse hinzufügen. Dazu nehmen wir Tomaten, Paprika, Zwiebeln (je 3 Stück) und einen Bund Grünzeug, das wir sehr fein hacken. Drei Käse (300 g) auf einer feinen Reibe reiben und mit dem Gemüse vermischen. Salzen, pfeffern und mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken. Die Füllung gut vermischen und Pasteten formen.

Pilz-Käse-Füllung

Das Rezept für Tschebureks wie in Tscheburek erlaubt auch die Verwendung einer solchen originellen Füllung. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Pilze (Champignons oder Austernpilze) - 200 g;

Zwiebeln - 2 Stück;

Salz - nach Geschmack;

Gewürze - nach Geschmack;

Hartkäse - 100 g;

raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml.

Pilze und Zwiebeln müssen sehr fein gehackt und der Käse gerieben werden. Champignons oder Austernpilze werden in einer Pfanne gebraten, bis sie halb gar sind.

Dann werden Zwiebeln zu den Pilzen hinzugefügt. Alles zusammen müssen Sie braten, bis die Pilze vollständig gar sind und die Zwiebeln eine transparente oder goldene Farbe haben sollten. Alles wird in einen separaten Behälter gegossen, wo Öl, Salz und Gewürze hinzugefügt werden. Für die Saftigkeit können Sie 50 ml Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Hackfleisch ziehen kann. Dies ist ein sehr einfaches und leckeres Rezept für Tschebureks, genau wie bei Tschebureks.

Füllung für Fasten-Tebureks

Manche Bürger sollten keine fetthaltigen und kalorienreichen Lebensmittel zu sich nehmen. Daher können Sie eine einfache Füllung herstellen, die sehr einfach zuzubereiten ist. Bereiten Sie 150 g Kürbis, zwei Zwiebeln und etwas Gemüse (Petersilie und Dill) vor. Gemüse muss geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten und dann weich gebraten werden (vorzugsweise in Butter). Vergessen Sie nicht, je nach Geschmack Gewürze und Salz hinzuzufügen.

Während die Gemüsemasse abkühlt, hacken Sie das Gemüse sehr fein und geben es zum gebratenen Kürbis. Alles gründlich vermischen, eine Weile ruhen lassen und dann den Teig füllen.

Vorbereitung

Wenn der Teig die erforderliche Zeit ruht und die Füllung fertig ist, können Sie mit dem Formen und Zubereiten der Pasteten beginnen. Dazu müssen Sie den Teig in gleich große Stücke teilen. Dann müssen Sie jedes Stück einzeln ausrollen. Die Füllung wird jeweils in die Mitte gelegt, mit der Hälfte des Teigs bedeckt und die Ränder werden versiegelt.

Jetzt müssen Sie überschüssige Luft aus den Pasteten entfernen, damit kein Leerraum entsteht. Dazu einfach mit einem Nudelholz über den gefüllten Teig fahren. Jetzt können Sie mit dem Braten beginnen.

1 Liter Pflanzenöl wird in einen tiefen Behälter gegossen und auf das Feuer gestellt, bis es kocht. Dann wird der Cheburek hierher gelegt und von beiden Seiten goldbraun gebraten.

Jetzt wissen Sie, wie man Pasteten richtig und lecker zubereitet.

Faule Pasteten

Das Rezept besagt, dass Sie den Teig überhaupt nicht zubereiten müssen. Daher verkürzt sich die Garzeit. Übrigens experimentieren viele Cheburek-Läden damit. Um Lazy Pasties für zwei Portionen zuzubereiten, benötigen Sie zwei Fladenbrote. Schneiden Sie ein Blatt vorsichtig ab. Legen Sie zunächst ein Stück Fladenbrot auf den Tisch und platzieren Sie die Füllung am Rand. Mit einer Gabel gut andrücken und gleichmäßig auf einer Hälfte verteilen. Dann nehmen wir den leeren Rand und bedecken die Füllung damit. Mit einem Nudelholz leicht ausrollen.

Den Cheburek in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Sie können auch eine Fritteuse verwenden.

Pasteten in einer Pfanne kochen

Natürlich ist das Frittieren in einer großen Menge Pflanzenöl nicht sehr gesund. Wenn Ihr Haushalt nicht zu fetthaltige Lebensmittel essen kann, gibt es eine andere Möglichkeit, Pasteten zu braten. Zum Beispiel in einer Bratpfanne.

Dafür benötigen Sie sehr wenig Pflanzenöl. Aber die Pasteten erweisen sich als nützlicher.

Pasteten im Ofen

Es gibt ein noch gesünderes Rezept, vor allem wenn die Pasteten ausschließlich mit Gemüse und Kräutern gefüllt sind. Um solche Pasteten zuzubereiten, müssen Sie den Ofen benutzen. In diesem Fall wird überhaupt kein Pflanzenöl hinzugefügt. Sie können das Backblech mit etwas Margarine einfetten.

Der Ofen schaltet sich auf 180 Grad ein. Während es aufheizt, die Pasteten auf ein Backblech legen. Legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Anschließend sollten Sie sie umdrehen und weitere 15 Minuten backen. Vieles hängt jedoch vom jeweiligen Ofenmodell ab. Daher ist es besser, dies noch einmal zu überprüfen, als die Pasteten zu lange zu kochen, da die Pasteten sonst trocken werden, die Saftigkeit verloren geht und sie weniger lecker werden.

Kochfunktionen

Wir haben uns mehrere Rezepte für Tschebureks wie in Tscheburek angeschaut: mit Wodka, Mineralwasser und Bier. Die Füllung kann absolut alles sein, von Fleisch über Fisch bis hin zu Kräutern. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.

Allerdings hat jedes Gericht seine eigenen Kocheigenschaften. Schauen wir uns zunächst den Teig an:

Der Teig sollte elastisch und fest sein, aber nicht mit Mehl übersättigt sein. Außerdem sollte es nicht an den Händen kleben.

Der Teig muss lange geknetet werden, aber wenn Sie einen Brotbackautomaten haben, wird die Aufgabe einfacher.

Auf die Zugabe von Hefe wird verzichtet, da der Teig sonst zu stark aufgeht und am Ende halbleere Teigtaschen übrig bleiben.

Nicht umsonst wird dem Teig Pflanzenöl zugesetzt, damit er weicher und geschmeidiger wird.

Was die Füllung betrifft, so verfügt sie auch über eigene Kochfunktionen:

Zwiebeln werden nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Saftigkeit der Füllung hinzugefügt.

Sie müssen dem Hackfleisch Flüssigkeit (Fleischbrühe oder Wasser) hinzufügen. Dann wird das Fleisch nicht zu einem zusammenhängenden Klumpen, sondern wird krümelig.

Pasteten werden nur in Pflanzenöl frittiert. Es ist sehr gut, wenn Sie zu Hause eine Fritteuse haben, dann ist es noch einfacher, darin Pasteten zuzubereiten.

Nachdem die Chebureki gebraten sind, müssen sie auf Papierservietten ausgelegt werden, damit das überschüssige Pflanzenöl entfernt wird.

Viele Köche mahlen Fleisch nicht in einem Fleischwolf, sondern hacken es mit einem Messer. Denn in diesem Fall wird die Füllung saftiger und schmackhafter.

Der Füllung werden auf jeden Fall viele Zwiebeln hinzugefügt. Dann haben die Pasteten einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma. Allerdings muss die Zwiebel durch einen Fleischwolf gemahlen werden, damit sie den Saft freisetzt und dem Gericht Saftigkeit verleiht.

Um zu verhindern, dass die Pasteten verbrannt schmecken und riechen, dürfen sie nur in frischem Pflanzenöl frittiert werden.

Es ist sehr wichtig, die Teigränder sorgfältig zu verschließen. Wenn sich die Pasteten beim Braten öffnen, läuft der Saft aus und sie werden trocken.

Wenn Sie den Teig nicht zusammenhalten können, befeuchten Sie die Ränder mit Wasser.

Bei der Verwendung einer Fritteuse ist zu bedenken, dass zum Frittieren möglicherweise mehr Pflanzenöl benötigt wird.

Legen Sie die Pasteten nicht in kaltes Öl, da sie sonst zu fett werden und ihr Geschmack nicht mehr so zart ist.

Um zu verstehen, wie hoch die Temperatur des Öls in der Bratpfanne ist, legen Sie ein kleines Stück Teig hinein. Wenn es sofort an die Oberfläche schwimmt, können Sie die Pasteten frittieren.

Abschließend

Wir haben uns verschiedene Teig- und Füllungsarten für Pasteten angesehen. Wenn Sie die Empfehlungen befolgen, werden die Produkte wirklich lecker, saftig und aromatisch.

Jetzt kennen Sie mehrere Rezepte für Pasteten, wie man sie richtig zubereitet und wie sie am Ende aussehen sollten.

Jeder Teig ist auf seine Art köstlich. Probieren Sie immer wieder etwas Neues aus – und Sie werden bestimmt ein Rezept finden, dem Sie Ihre eigene, einzigartige Note verleihen können. Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit den erfolgreichsten Cheburek-Rezepten!

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