Schnell transparente Apfelmarmelade in Scheiben schneiden. Apfelmarmelade „Pyatiminutka“

Hausgemachte Apfelmarmelade wird nach verschiedenen Rezepten zubereitet. Zu Hause wird es für den Winter in Scheiben gekocht, bernsteinfarben und durchsichtig, und manche bevorzugen einfache Fünf-Minuten-Marmelade oder dicke Marmelade mit Zusatz von Zimt oder Pflaumen, andere machen Marmelade aus Paradiesäpfeln direkt mit den Schwänzen, ganz... und das sind nicht alle seine Varianten. Eine solche Vielfalt an Rezepten ist nicht verwunderlich, denn seit jeher wird dem Apfel ein besonderer Stellenwert eingeräumt: Dichter verliehen ihm mythische Qualitäten, Künstler malten Stillleben und selbst moderne Parfümeure und Designer lassen sich von der vollkommenen Schönheit inspirieren diese Frucht. Wir lieben Äpfel jedoch wegen ihres wunderbaren Aromas und ihrer unterschiedlichen Geschmacksnuancen, die wir lange bewahren möchten. Für die zukünftige Verwendung zubereitete Apfelmarmelade behält lange ihren Geschmack und ihre Vitamine. Wir bieten die interessantesten Rezepte für Apfelmarmelade und Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, die Delikatesse ganz einfach zu Hause zuzubereiten!

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept aufmerksam, mit dem Sie zu Hause eine sehr schöne und zweifellos köstliche Paradiesapfelmarmelade zubereiten können. Es ist nicht nur lecker, sondern wird auch aus der ganzen Frucht zubereitet und sieht selbst mit den Schwänzen in einem Glas und in einer Vase bezaubernd aus.

Wir haben uns bereits an frischen, reifen Äpfeln satt gegessen und es ist Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Der einfachste Weg, den Geschmack und das Aroma dieser Früchte zu bewahren, ist mit unserer allseits beliebten Apfelmarmelade. Für den Winter lässt es sich sehr leicht schließen, was die Vorbereitung sehr einfach macht. Es kann nahezu jede Apfelsorte verwendet werden. Ihre eigenen Gartenäpfel, klein und manchmal sauer, reichen aus, aber Sie können auch süße Äpfel aus dem Garten und sogar ausländische auf dem Markt kaufen. Es gibt so viele Äpfel, dass man mehrere verschiedene Marmeladensorten zubereiten kann, ohne sie wiederholen zu müssen.

Apfelmarmelade kann durchsichtig und mit durchscheinenden süßen Scheiben hergestellt werden, oder Sie können Beeren hinzufügen und so eine leuchtend rote und saftige Marmelade erhalten. Sie können auch kleine Ranetki oder Paradiesäpfel verwenden. Dann bleiben sie intakt und sehen im süßen, dicken Sirup einfach fantastisch aus. Es gibt viele Möglichkeiten.

Apfelmarmelade wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: schnell, unter Zugabe anderer Früchte und Beeren sowie Gewürzen. Auf jeden Fall ist das Dessert sehr lecker, zart und aromatisch. Das Prinzip, eine süße Köstlichkeit zuzubereiten, ist in allen Schritt-für-Schritt-Rezepten gleich. Der wichtigste Aspekt ist die richtige Zubereitung von Äpfeln:

1. Sie müssen gründlich gewaschen, in 4-8 Teile geteilt und die Saatkiste ausgeschnitten werden.
2. Wenn die Schale sehr hart ist, ziehen Sie sie in einer dünnen Schicht ab. In allen anderen Fällen sollte dies nicht getan werden, da die Haut die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Verbindungen enthält.
3. Die Haut kann auch durch Blanchieren weicher gemacht werden. Dazu werden die Scheiben 3-4 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Vorsichtig herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dadurch bleibt das Fleisch intakt und die Haut wird weicher.
4. Die Apfelbrühe sollte man nicht ausschütten. Es kann zur Herstellung von Sirup verwendet werden.

Da wir alle Nuancen und Feinheiten der Zubereitung kennen, empfehlen wir Ihnen, mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines süßen Desserts für den Winter in Betracht zu ziehen.

Die einfachste Apfelmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Dessert ist einfach und unkompliziert zubereitet. Trotzdem behalten die Produkte die maximale Menge an Vitaminen und anderen organischen Verbindungen, die der Körper benötigt. Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher sind die Zutaten auf ein Minimum beschränkt. Auf die Zubereitungsart kommt es an, eine solche Apfelmarmelade wird schön und transparent, und große Stücke sehen sehr appetitlich aus und laden dazu ein, in den Mund genommen zu werden.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker – 0,6 kg;
• reife Äpfel – 2 kg.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen, allerdings nur, wenn die Äpfel selbst nicht sauer sind.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, in mehrere gleiche Teile teilen, Saatgutbehälter entfernen. In dünne Streifen schneiden.

2. Mit Kristallzucker in einem geeigneten Behälter vermischen und umrühren. Abdecken und 2-3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen. Sobald der Saft austritt, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd.

3. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und eine Viertelstunde weiterkochen.

4. In der Zwischenzeit die Gläser verarbeiten und die Deckel auskochen. Die vorbereitete Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben – Zubereitung

Ich werde sehr überrascht sein, wenn Sie noch nie versucht haben, solche Marmelade zu essen. Es fällt helltransparent aus, wie echter Bernstein. Klebrig und aromatisch wie Honig und mit schönen durchscheinenden Apfelscheiben. Eine solche Apfelmarmelade wird allein durch ihre Anwesenheit auf dem Tisch beim Teetrinken zur Tischdekoration. Wenn Sie es Ihren Gästen vorlegen, werden Sie um bewundernde Seufzer nicht herumkommen.

Für die Zubereitung werden wieder nur 2 Zutaten verwendet – Apfelfrüchte und Kristallzucker. Schauen wir uns an, wie man aus Äpfeln in Scheiben aromatische transparente Marmelade herstellt.

Du wirst brauchen:

• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Äpfel ab und warten Sie, bis sie vollständig trocken sind. Zuerst in 4 Teile teilen, den Kern entfernen und dann jedes Viertel in weitere 3-4 Teile schneiden, um gleichmäßig dünne Scheiben zu erhalten.

2. Äpfel und Kristallzucker schichtweise in eine geeignete Pfanne geben. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen. In diesem Fall geben die Apfelscheiben schneller Saft ab und sind zum weiteren Garen bereit, und die oberste Schicht wird an der Luft nicht dunkler.

3. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einem sauberen Tuch ab. 10–19 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit ausreichend Fruchtsaft freigesetzt wird.

4. Geben Sie die Äpfel mit dem entstandenen Sirup aus der Schüssel in einen geeigneten Topf. Bei mittlerer Temperatur auf den Herd stellen. Den Inhalt zum Kochen bringen und 3-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. Nach Ablauf der Zeit wiederholen Sie den Vorgang, bis es wieder kocht, die Garzeit verlängert sich jedoch auf 9–10 Minuten. Wieder cool.

6. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Ab dem Zeitpunkt des Kochens wird eine Kochzeit von 15 bis 25 Minuten empfohlen. Denken Sie daran, vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel zu mischen, um das Aussehen der Scheiben nicht zu beeinträchtigen.

Beratung! Je länger das abschließende Garen dauert, desto interessanter wird der Farbton der fertigen Delikatesse.

7. Apfelmarmelade mit Scheiben in vorbereitete sterile Gläser füllen und verschließen. Kühl lagern.

Süße und würzige Apfelmarmelade mit Zimt, Walnüssen und Zitrone

Haben Sie genug von traditioneller Apfelmarmelade und möchten Sie Ihre Familie und Freunde mit etwas überraschen? Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zimt und der Zugabe von Nüssen und Zitrone aufmerksam. Die Delikatesse zeichnet sich nicht nur durch Geschmack und Aroma aus, sondern auch durch ihren Vitamingehalt. Viele Menschen wissen aus erster Hand, wie perfekt sich Apfel und Zimt kombinieren, besonders wenn sie oft backen.

Du wirst brauchen:

• Zitrone – 2 Stk.;
• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 0,4 kg;
• Walnuss – 300 g;
• Zimt – 15 g.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen und trocknen. Nicht essbare Teile entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. Kaltes Wasser in einen Topf geben und 0,5 TL auflösen. Senken Sie die Würfel 1-3 Minuten lang ab. Dies ist erforderlich, damit die Apfelwürfel keine Zeit haben, dunkel zu werden und das Aussehen des Desserts zu beeinträchtigen.

2. Durch ein Sieb passieren, Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Zitrone abspülen und trocknen. Zusammen mit der Haut in 4-6 Stücke schneiden.

4. Zusammen mit Zimt zu den Äpfeln geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten weiterkochen.

5. Sortieren Sie die Nüsse und reinigen Sie sie von den inneren Trennwänden. In eine heiße, trockene Pfanne geben und 8–12 Minuten leicht anbraten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen und die Kerne nicht zu verbrennen. Andernfalls wird der Geschmack des fertigen Desserts beeinträchtigt. Abkühlen lassen, in mehrere Stücke schneiden, aber nicht zu fein.

6. Holen Sie sich eine Zitrone. Legen Sie die Nüsse aus. Umrühren und weitergaren, bis die Apfelscheiben durchsichtig sind.

7. Geben Sie den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser. Verschließen und aufbewahren.

Leckere Apfel- und Birnenmarmelade – Videorezept

Wenn in Ihrem Garten sowohl Äpfel als auch Birnen reifen, haben Sie eine große Chance, aus diesen beiden Früchten Marmelade zuzubereiten und ein fantastisches Dessert für den Winter zu erhalten. Und wenn sie nicht wachsen, dann rennen Sie dringend in den Laden oder auf den Markt und kaufen Sie reife Früchte. Es ist Zeit, gleichzeitig Birnen- und Apfelmarmelade zuzubereiten. Glauben Sie mir, diesen Geschmack werden Sie lange nicht vergessen.

Rezept zur Herstellung von Apfel-Orangen-Marmelade

Um eine köstliche Delikatesse zuzubereiten, empfehlen wir, eine ungewöhnliche Version des Rezepts in Betracht zu ziehen. Viele Menschen wissen, dass man zu süßer Apfelmarmelade Zitrone hinzufügen kann, um den Geschmack auszugleichen und sie weniger süßlich zu machen. Aber was wäre, wenn Sie Orange statt Zitrone verwenden würden? Schließlich gehört es auch zu den Zitrusfrüchten und ist reich an Säure, hat aber darüber hinaus einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. In Kombination mit Äpfeln und Orangen ergibt sich eine einfach fantastische Marmelade.

Du wirst brauchen:

• frische Äpfel – 1,5 kg;
• Orangen – 350 g;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wasser – 90 ml.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste ab und spülen Sie sie zusätzlich mit kochendem Wasser ab. Dies ist erforderlich, um das zur Verarbeitung verwendete Wachs von der Oberfläche der Zitrusfrucht zu entfernen. Schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Würfel. In einen geeigneten Topf geben, Wasser hinzufügen und ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde kochen lassen.

2. Nach der angegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen. Im Laufe der angegebenen Zeit wird die Orangenschale weicher und der Sirup erhält eine leuchtend gelbe Farbe.

3. Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden. Zu Orangen hinzufügen. Reduzieren Sie die Heiztemperatur des Ofens auf ein Minimum und kochen Sie, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dauer ca. 60 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren.

4. Die vorbereitete Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Leckere und einfache Apfelmarmelade mit Nüssen

Wir empfehlen, eine andere Möglichkeit zur Zubereitung eines Apfeldesserts mit der Zugabe von Nüssen in Betracht zu ziehen. Sie können jede Art von Nüssen auswählen, die Sie gerade zu Hause haben, oder auch eine Mischung daraus verwenden. Dadurch wird der Geschmack nur besser. Obwohl viele Menschen am häufigsten Walnüsse verwenden. Ich habe dieses Rezept auch mit Mandeln und Haselnüssen ausprobiert und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Beide Nüsse passen wunderbar zu süßen Äpfeln.

Du wirst brauchen:

• Äpfel – 500 g;
• Kristallzucker -500 g;
• Zitronensäure – 2 g;
• sauberes Wasser – 200 ml;
• beliebige Nüsse – 60 g.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie faule und ungeeignete Stellen für Lebensmittel. In mittelgroße Würfel schneiden.

2. Mit den Nüssen in einem geeigneten Kochtopf vermengen. Zudecken.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung des süßen Sirups. Mischen Sie dazu Wasser und Kristallzucker in einem separaten Topf. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und warten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

4. Die Frucht-Nuss-Mischung in den vorbereiteten Sirup geben und umrühren. Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist. Fertig ist diese einfache Apfel-Nuss-Marmelade.

Es ist nicht schwer, ein Dessert aus White Pouring-Äpfeln zuzubereiten; die Hauptsache ist, die Proportionen der Zutaten und die Schritt-für-Schritt-Technik zu befolgen. Das größte Problem bei diesen Äpfeln ist, dass sie sehr weich sind und ziemlich schnell überkochen. Aber der Geschmack ist einfach umwerfend. Wenn Sie solche Äpfel sehen, merken Sie sich das Rezept und versuchen Sie, daraus Marmelade für den Winter zu machen.

Du wirst brauchen:

• Äpfel „Weiße Füllung“ – 1,5 kg;
• Kristallzucker – 0,6 kg.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte ab, teilen Sie sie in zwei gleiche Teile und entfernen Sie den Saatkasten. In mittelgroße Scheiben schneiden.

2. Zum Garen in einen geeigneten Behälter geben. Mit Kristallzucker vermischen. 10 Stunden einwirken lassen.

3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt nach der angegebenen Zeit auf den Herd. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Heiztemperatur und kochen Sie 10 Minuten lang weiter. Von der Kochfläche nehmen, mit einer Mullserviette abdecken und abkühlen lassen.

4. Wiederholen Sie den Koch-, Gar- und Abkühlvorgang zweimal. Dadurch erhält der Farbton einen lebendigen Bernsteinton.

5. Nach dem letzten Kochen die Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen. Fest verschließen.

Helle und gesunde Apfelmarmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Mit diesem Rezept können Sie klassische Marmelade aus Äpfeln oder mit anderen Früchten und Beeren zubereiten. Wir schlagen vor, über eine interessantere Art nachzudenken, ein Dessert aus Äpfeln und schwarzen Johannisbeeren zuzubereiten. Nicht nur die Farbe des Gerichts verändert sich, sondern auch der Geschmack. Darüber hinaus sind schwarze Johannisbeeren vor allem bei Erkältungen äußerst nützlich. Diese Zubereitung wird nicht nur Ihnen Freude bereiten, sondern auch an kalten Winterabenden bei einer Tasse Tee wohltuend sein.

Du wirst brauchen:

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 3 kg.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faule und verdorbene Früchte und überschüssigen Schmutz. Mit mehreren Wassern gut ausspülen. Warten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt. In einen Topf geben und die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen. Abdecken und stehen lassen, um den Saft freizusetzen.

2. Spülen Sie die Früchte ab. Verrottete Stellen und Saatkasten entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden.

3. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des süßen Sirups. Wasser und restlichen Kristallzucker in einer anderen Pfanne vermischen. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sich die süßen Partikel vollständig aufgelöst haben. Apfelstücke in heißen Sirup geben und 2-3 Minuten blanchieren.

4. Gießen Sie den freigesetzten schwarzen Johannisbeersaft aus, ohne ihn vom Herd zu nehmen. 5-8 Minuten lang aufwärmen.

5. Dann die Beeren selbst hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen. Fest verschließen.

Sehr gesunde Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Lecker und gesund, was gibt es Schöneres, wenn es um ein süßes Dessert geht. Schließlich geht es nicht nur darum, die Zähne zu ruinieren. Dies kann auch Kindern verabreicht werden und sich im Winter bei guter Gesundheit erfreuen.

Pflaumen-Apfel-Marmelade für den Winter – zubereitet im Slow Cooker

Haben Sie einen Multikocher im Haus? Dann empfehlen wir Ihnen, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, aus Äpfeln und Pflaumen köstliche und saftige Marmelade zuzubereiten. Das Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Du wirst brauchen:

• geschälte Äpfel – 1 kg;
• Pflaume – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,6 kg.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden. Die Pflaume waschen, in zwei Teile teilen und den inneren Kern entfernen. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einer separaten Schüssel.

2. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Mit einem Tuch abdecken und 2–3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen, damit ausreichend Saft freigesetzt wird.

3. Stellen Sie die Schüssel nach der angegebenen Zeit in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Schmoren“ für 40 Minuten ein.

4. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, da die Mischung sonst verbrennt. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. In saubere Gläser füllen, verschließen und im Keller aufbewahren.

Paradiesapfelmarmelade mit Stäbchen

Viele Menschen mögen Paradiesäpfel. Auf dieser Basis zubereitete Desserts sind besonders lecker und gesund. Sie kochen ziemlich schnell. Die Äpfel selbst können fast vollständig gegessen werden, da sie fast die Größe einer Kirsche haben.

Du wirst brauchen:

• Paradiesäpfel – 600 g;
• Kristallzucker – 500 g;
• gefiltertes Wasser – 250 ml;
• Zitronensäure -2,5 g.

Vorbereitung:

1. Wasser mit Kristallzucker in einem separaten Topf vermischen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit die Äpfel abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Schwänze so ab, dass der Ast nicht höher als 2 cm bleibt. Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer einfachen Nadel einen Einstich in jeden Apfel. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Kochen nicht platzt.

3. Geben Sie die vorbereitete Zutat in kochenden Sirup. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und kochen Sie. Entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus. Die Marmelade abkühlen lassen.

4. Stellen Sie es wieder auf den Herd und geben Sie Zitronensäure hinzu. Vorsichtig umrühren. Auf Wunsch können Sie eine Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu stark kocht.

5. Nehmen Sie eine Zimtstange heraus. Die aromatische Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. Sie alle unterscheiden sich in der Menge der verwendeten Zutaten, im Geschmack und im Aussehen.

Apfelmarmelade für den Winter lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. Dies ist eine Fünf-Minuten-Marmelade ohne großen Aufwand, eine komplexe Marmelade mit ungewöhnlichen Zutaten und nur eine Zubereitung für Kuchen. Auf jeden Fall ist das Prinzip der Apfelzubereitung in fast jedem Rezept das gleiche. Äpfel müssen gründlich gewaschen, in 6-8 Stücke geschnitten und das Kerngehäuse und die Kerne entfernt werden. Wenn die Haut hart ist, ist es besser, sie zu entfernen, obwohl dadurch Ihrer Marmelade eine spürbare Dosis an Vitaminen entzogen wird. Vor allem, wenn Sie „schnelle“ Marmelade zubereiten. Um die Schale und vor allem harte Äpfel weicher zu machen, ist es besser, die Früchte 3-5 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren und dann in kaltem Wasser abzukühlen. Das Wasser, in dem Äpfel blanchiert wurden, kann zur Herstellung von Sirup verwendet werden. Der Einfachheit und Geschwindigkeit halber wurde ein wunderbares Gerät erfunden, mit dem ein Apfel in einem Schritt in 8 Teile geschnitten und das Kerngehäuse sofort entfernt wird. Versuchen wir, Apfelmarmelade zuzubereiten, und im Winter werden wir das wunderbare Aroma und den wunderbaren Geschmack genießen.

Zutaten:
1 kg geschälte Äpfel,
1 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
3 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Die entkernten Äpfel in Scheiben schneiden und in gesalzenes oder angesäuertes Wasser legen, damit sie nicht dunkel werden. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten. Die Äpfel in ein Sieb werfen, in kochenden Sirup tauchen, die Schüssel schütteln, sodass alle Äpfel mit Sirup bedeckt sind, und 5-6 Stunden ruhen lassen. Anschließend die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Nochmals vom Herd nehmen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Nochmals wiederholen. Sollte die Marmelade zu süß sein, am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.

Antonovka-Marmelade

Die entkernten Apfelscheiben schichtweise mit Zucker bedecken und 6-8 Stunden (oder über Nacht) ruhen lassen. Stellen Sie dann die Schüssel mit der Marmelade auf das Feuer, gießen Sie 1 Tasse Wasser pro 1 kg Äpfel hinein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Vom Herd nehmen und 10–12 Stunden stehen lassen. Dann kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
1,2 kg Zucker,
2 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Stiele von Ranetki oder China etwa um ⅔ ab. Jeden Apfel an mehreren Stellen einstechen, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann in Eiswasser abkühlen lassen. Äpfel in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 2–3 Mal und lassen Sie die Marmelade 10–12 Stunden ruhen.

Zutaten:
1 kg Paradiesäpfel,
1,5 kg Zucker,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Stiele der Äpfel kurz ab, stechen Sie die Früchte mit einem Holzzahnstocher ein und blanchieren Sie sie 3-4 Minuten lang in kochendem Wasser. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Verwenden Sie das Wasser, in dem die Äpfel blanchiert wurden, zur Herstellung von Sirup. Äpfel in kochenden Sirup geben, aufkochen und mehrere Stunden stehen lassen. Dann das Feuer anzünden und die Marmelade kochen, bis die Äpfel glasig werden. Bewahren Sie die fertige Marmelade 24 Stunden lang an einem kühlen Ort auf, füllen Sie sie dann in vorbereitete Gläser und verschließen Sie sie.

Zutaten:
3 kg Äpfel,
2 Tassen Zucker.

Vorbereitung:
Bedecken Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel mit Zucker, schütteln Sie die Schüssel, damit die Äpfel gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind, und lassen Sie sie 1-2 Tage an einem kühlen Ort (nicht im Kühlschrank) stehen. Während dieser Zeit die Äpfel mehrmals umrühren. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 7-10 Minuten kochen lassen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
3-4 kg Äpfel,
1 - 1,5 Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Vanilleschote,
Zimt, Zitronensäure - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Apfelscheiben in eine Pfanne mit dickem Boden geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es über Nacht stehen. Am nächsten Morgen die Pfanne auf das Feuer stellen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Noch 2 Mal wiederholen. Am Ende der Garzeit Zimt, Vanille und Zitronensäure hinzufügen, heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
1 kg Orangen,
2 kg Zucker,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Die Äpfel in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden. Machen Sie einen Sirup aus Zucker und Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Früchte in kochenden Sirup geben, dreimal aufkochen und abkühlen lassen. Die Marmelade in sterilisierte, trockene Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
2 Orangen,
1 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
Zimt - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Orangen mit Schale vierteln, mit kochendem Wasser (1 Tasse) übergießen und kochen, bis die Schale weich wird. Dann Zucker hinzufügen und den Sirup kochen. Die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden, entkernen und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Die Äpfel in den kochenden Sirup mit Orangen geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Am Ende des Garvorgangs Zimt nach Geschmack hinzufügen. Aufrollen.

Zutaten:
2 kg Äpfel,
2 Zitronen
750-850 g Zucker,
1 Teelöffel Zitronensäure,
Wasser.

Vorbereitung:
Die geschälten und entkernten Äpfel in Scheiben schneiden; die Zitronen samt Schale in Halbkreise schneiden. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser über die Früchte und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind. Wenn die Früchte weich sind, Zucker hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eingedickt sind. Kurz vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzufügen. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Zutaten:
2 kg Äpfel,
700 g Zucker,
1 Stapel Wasser,
1 EL. Zimt.

Vorbereitung:
Die vorbereiteten Äpfel mit Zucker bedecken und 6 Stunden ruhen lassen. Danach die Schüssel mit den Äpfeln auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Zimt hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Aufrollen.

Zutaten:
1,5 kg Äpfel,
1 Stapel schwarze Johannisbeeren,
1 Stapel Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen),
2 kg Zucker,
1 Stapel Wasser,
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Äpfel in Scheiben schneiden und entkernen, Trockenfrüchte gründlich mit heißem Wasser abspülen und trocknen, Zitrone in Scheiben schneiden. Aus Zucker und Wasser einen Sirup zubereiten, aufkochen und alle Zutaten hineingeben. Ab dem Moment des Kochens 30 Minuten kochen lassen, heiß in Gläser füllen, aufrollen.

Zutaten:
1 kg Äpfel,
1 kg Zucker,
400 ml Wasser,
Schale von 1 Zitrone,
etwas Vanille.

Vorbereitung:
Kochen Sie den Sirup aus Zucker und Wasser und kochen Sie ihn, bis dicke Tropfen entstehen (wenn sich kein Tropfen Sirup auf dem Teller verteilt). Äpfel schälen, entkernen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Die Äpfel in den Sirup geben und 30 Minuten köcheln lassen. Dabei darauf achten, dass die Äpfel nicht matschig werden. Entfernen Sie die Schale der Zitrone und geben Sie sie zusammen mit einer Prise Vanille zur Marmelade. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Äpfel für den Winter vorbereiten. Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und unter dem Deckel köcheln lassen. Gießen Sie zunächst etwas Wasser auf den Boden der Schüssel, damit die Äpfel nicht anbrennen. Wenn die Äpfel weich sind, mit Zucker abschmecken, umrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die heiße Mischung schnell in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zutaten:
1 kg geschälte Äpfel,
150-200 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Äpfel in Stücke schneiden und Zucker hinzufügen. Eine Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nachdem der Saft austritt, stellen Sie den Behälter mit der Marmelade auf schwache Hitze, bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen und füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser. Aufrollen.

Zutaten:
3 kg Äpfel,
2 Stapel Sahara.

Vorbereitung:
Reiben Sie die entkernten Äpfel auf einer groben Reibe (oder mit einer Küchenmaschine – das geht schneller). Befeuchten Sie den Boden der Marmeladenschüssel mit Wasser, legen Sie die Apfelmischung hinein und bedecken Sie sie mit Zucker. Auf das Feuer legen und bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 5-7 Minuten kochen lassen. Schnell in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein.

Fünf-Minuten-Marmelade aus Äpfeln und Orangen

Zutaten:
1 kg vorbereitete Äpfel
1 kg Zucker,
1 Orange.

Vorbereitung:
Die Orange zusammen mit der Schale (nach dem Entfernen der Kerne) durch einen Fleischwolf geben. Die Äpfel in Würfel schneiden. Die Früchte in einen Marmeladenbehälter geben, Zucker hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Zutaten:
1 kg vorbereitete Äpfel,
150-200 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Äpfel mit Zucker bestreuen und die Schüssel bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Äpfel glasig werden, die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelzubereitung ohne Zucker

Äpfel ohne Schale und Kerne in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen. In eine Schüssel geben und kochen, bis es eingedickt ist. Um zu verhindern, dass die Apfelmasse während des Garvorgangs anbrennt, machen Sie ein Wasserbad und garen Sie das Werkstück darin. Wenn die Apfelmasse ausreichend eingekocht ist, geben Sie sie in sterilisierte Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 10-15 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen.

Zutaten:
3 kg süßsaure Äpfel,
2 Stapel Sahara.

Vorbereitung:
Die entkernten Äpfel in Scheiben schneiden, in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie es über Nacht stehen. Morgens die Schüssel mit der Marmelade auf mittlere Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Ein bernsteinfarbener Farbton, ein atemberaubendes Aroma, eine Ergänzung oder ein Dessert allein – hier dreht sich alles um köstliche Apfelmarmelade. In der Antike begannen Hausfrauen erst nach dem Apfelretter, am Ende des Sommers, Äpfel zu essen und daraus Süßigkeiten zuzubereiten. Jetzt können Sie zu jeder Jahreszeit eine Delikatesse zubereiten. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man es richtig macht.

Wie man hausgemachte Apfelmarmelade macht

Jede Apfelmarmelade für den Winter ist eine Gelegenheit, in der kalten Jahreszeit den Geschmack und das Aroma reifer Früchte zu genießen. Die Süße ist sehr nützlich; beim Kochen bleiben viele Vitamine erhalten. Welche Früchte sollte ich verwenden und wie mache ich Apfelmarmelade? Sie müssen alle einheimischen Äpfel auswählen, jedoch keine ausländischen, die unter Gewächshausbedingungen angebaut werden. Davon hängen der feine Geschmack, das Aroma und die Dichte des Gerichts ab. Wie lange kocht man Apfelmarmelade? Je nach Rezept und Apfelsorte kann der Vorgang zwischen 5 Minuten und mehreren Tagen dauern.

Apfelmarmelade - Rezept

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.

Das klassische Rezept für Apfelmarmelade besteht aus den Äpfeln selbst, Wasser und einem Süßungsmittel (Zucker). Eine Zimtstange verleiht dem Dessert ein angenehmes Aroma und einen verspielten Geschmack; dieses Gewürz passt gut zu Obst. Das fertige Dessert kann fest verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt oder für den Winter zusammen mit Gewürzen in transparenten Gläsern aufgerollt werden, um im Winter sommerliche Aromen zu genießen.

Zutaten:

• Äpfel (jede Sorte) – 1,5 kg;
• Wasser – 5 EL. l.;
• Zucker – 850 g;
• Zimt – 1 Stange.

Kochmethode:

1. Die gewaschenen Früchte von Kernen und Stielen befreien und bei Bedarf schälen. In kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Früchte zur Zubereitung in einen Behälter und füllen Sie diesen mit Wasser (kochendes Wasser ist möglich). Sie müssen eine kleine Portion Kristallzucker hinzufügen und eine Zimtstange hineinlegen.
3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist, den Rest des angegebenen Zuckers hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gericht gar ist. Danach kann das Produkt in Gläser gerollt werden.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 260 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

An diesem Dessert müssen Sie etwas basteln, obwohl die Gesamtzubereitungszeit nicht mehr als zwei Stunden beträgt. Als Ergebnis haben Sie eine tolle Apfelmarmelade auf Ihrem Tisch, die als Dessert oder Snack dienen kann. Wie macht man Apfelmarmelade, die nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker ist? Das Rezept wird für Hausfrauen nützlich sein, die ein wenig mit einem bekannten Gericht experimentieren möchten. Zum Nachtisch eignen sich nur frisch gepflückte und nicht zu weiche Früchte.

Zutaten:

• Äpfel – 2,5 kg;
• Zucker – 2,5 kg.

Kochmethode:

1. Waschen und reinigen Sie die Früchte von Kernen, Kernen und Schwänzen. In nicht zu dicke Scheiben schneiden.
2. Apfelscheiben in einen Schmortopf geben und mit Zucker bestreuen. 8–10 Stunden stehen lassen.
3. Nachdem die Früchte ihren Saft abgegeben haben, stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Wenn der Sirup kocht (dies wird durch das Auftreten von Schaum angezeigt), lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten auf dem Feuer und nehmen Sie sie heraus.
4. Tauchen Sie die obere Schicht der Stücke vorsichtig mit einem Löffel in den Sirup, rühren Sie sie jedoch nicht um.
5. Nach 10 Stunden den Garvorgang wiederholen (5 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit), vorsichtig umrühren und weitere 8-10 Stunden ruhen lassen. Danach noch einmal 15 Minuten kochen, bis das Gericht vollständig gegart ist.

Fünf Minuten

• Kochzeit: 2,5 Stunden.

• Anzahl der Portionen: 7 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 265 kcal pro 100 g.
• Zweck: Nachtisch.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Rezept für fünfminütige Apfelmarmelade ist sehr einfach und wird für eine junge Hausfrau nützlich sein, da die Zubereitung der Zutaten minimal ist und die Delikatesse schnell zubereitet ist. Wenn Sie sich für saure Früchte entscheiden, kann die im Rezept angegebene Zuckermenge erhöht und Ihre Lieblingsgewürze als Zusatz verwendet werden. Die Delikatesse kann in Gläsern bestellt, im Keller versteckt und lange gelagert werden. Auf Wunsch können Sie das Produkt in den Kühlschrank stellen. Eine passende Option zum Nachtisch oder Frühstück.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 350 g;
• Lieblingsgewürze (Vanillezucker, Zimtpulver oder -stangen) - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Früchte waschen und entkernen, Schale entfernen. Bereiten Sie die Gläser vor: Sie müssen gewaschen und sterilisiert werden.
2. Die Früchte auf einer groben Reibe reiben, großzügig mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben.
3. Dessertgewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze stehen lassen. Wenn die Mischung kocht, 5 Minuten unter ständigem Rühren stehen lassen, herausnehmen und in Gläser füllen.

Wie man Apfelmarmelade macht – Geheimnisse

Erfahren Sie, wie Sie Apfelmarmelade zubereiten, damit Ihre Freunde davon träumen, zu Ihnen nach Hause zu kommen, um Tee zu trinken und ein köstliches Dessert mit dezentem Aroma zu probieren:

1. Eine sorgfältige Verarbeitung der Früchte ist erforderlich – davon hängen alle appetitlichen und wohltuenden Eigenschaften der Delikatesse ab. Sie müssen die Früchte nur unter fließendem Wasser abspülen und das Wasser in einem Sieb abtropfen lassen. Schneiden Sie die Kerne heraus, entfernen Sie die Kerne und Schwänze, damit nichts Unnötiges in der Form auffällt.
2. Wenn Sie möchten, dass die Früchte ihre helle Farbe behalten, müssen Sie sie vor der Verarbeitung 3 Minuten lang in Salzwasser blanchieren.
3. Als weitere Zutaten werden neben Äpfeln und Süßungsmittel allerlei Gewürze (Zimt, Ingwer, Vanille), Früchte und Beeren (Orange, Pflaumen, Zitrone, Himbeeren) verwendet. Alle Zutaten müssen ausgewählt werden, ohne Fäulnis oder verdorbene Stellen.
4. Es ist besser, raffinierten Zucker zu nehmen.
5. Das Gericht ist fertig, wenn der Sirup goldbraun wird und eine gleichmäßige Farbe und Struktur aufweist. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups tropfenweise auf einem sauberen Teller: Wenn er zu schnell abläuft, ist das Gericht noch nicht fertig.
6. Die Mischung muss ständig gerührt und der Schaum entfernt werden. Wenn es sich um Scheiben handelt, diese vorsichtig mit einem Löffel umfüllen, sodass die oberste Schicht in der Flüssigkeit versinkt. Sie müssen die Früchte regelmäßig absenken, damit die Oberseite nicht feucht bleibt.
7. Der Abkühlvorgang in Gläsern sollte schrittweise erfolgen. Sie müssen die Anweisungen befolgen: Spülen, sterilisieren und trocknen Sie die Gläser sofort. Anschließend die Marmelade nach der Wärmebehandlung in einem Topf (Becken, Multikocher) verteilen, die Deckel der Werkstücke aufrollen und unter einer Decke oder Jacke vollständig abkühlen lassen. Sie können es nicht in Gläser über dem Hauptbehälter füllen, da sonst das Glas platzen kann und die Bruchstücke das Dessert ruinieren.
8. Sie können vom Rezept abweichen und das Gericht auf die gewünschte Konsistenz bringen: Gießen Sie abgekochtes Trinkwasser hinzu (dies kann erforderlich sein, wenn die Masse zu dick ist), bereiten Sie Ihre Lieblingsgewürze und deren Mischungen vor und passen Sie die Zuckermenge an.

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