Apfelmarmelade „transparente Scheiben“. So bereiten Sie köstliche transparente Apfelmarmelade in Scheiben zu: ein Rezept für den Winter

Es ist immer traurig, wenn Äpfel zu Boden fallen, bevor sie reif sind. Es ist unmöglich, Aas zu essen, da grüne Äpfel sauer und säuerlich sind, ganz zu schweigen von ihrer Härte. Die meisten Gärtner vergraben traurig seufzend das Aas in einem Loch, blicken traurig auf die wenigen verbliebenen Äpfel am Baum und begraben Träume von einer reichen Ernte und einer vollen Speisekammer mit Nähten.

Und das ist absolut vergebens. Aus grünen Äpfeln, die manche „Bernsteinscheiben“ oder „Karamellscheiben“ nennen, lässt sich wunderbare Marmelade herstellen. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich grüne, unreife Äpfel mit dichter Struktur. Überreife und krümelige Äpfel eignen sich nur für Marmelade und Konfitüre, die ebenfalls lecker, aber nicht so schön ist.

Also. Um grüne Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 1 Glas Wasser.

Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Es ist nicht notwendig, die Schale zu schälen, da sie nicht stört und die Marmelade nicht verdirbt.

Die gehackten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Durch Schütteln gut vermischen und die Pfanne über Nacht stehen lassen.

Die Wahrscheinlichkeit, dass vor dem Morgen viel Saft austritt, ist gering, da es sich um grüne Äpfel handelt, aber auf jeden Fall werden die Scheiben besser mit Zucker gesättigt.

Kippen Sie die Pfanne und prüfen Sie, ob der Saft ausgetreten ist? Wenn es nicht ausreicht, dann gib ein Glas Wasser dazu, schwimmen die Äpfel aber und es fehlt nur noch ein kleiner Rest an der Oberfläche, dann kannst du auf überschüssige Flüssigkeit verzichten.

Die Pfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Scheiben 15–20 Minuten lang. Anschließend lassen Sie die Marmelade „ruhen“ und abkühlen. Um transparente „bernsteinfarbene“ Scheiben zu erhalten, müssen Sie die Marmelade in 3–4 Portionen kochen: 20 Minuten kochen – 4–5 Stunden abkühlen lassen. Die Anzahl der „Ansätze“ hängt von der Apfelsorte, der Dicke der Scheiben und vielem mehr ab.

Apfelmarmelade „Bernsteinscheiben“ ist unglaublich lecker und schön. Es würde niemandem in den Sinn kommen, dass es aus Aas hergestellt wurde, das niemand brauchte.

An einem kühlen Ort ist diese Marmelade ca. 2 Jahre haltbar, in einem Küchenschrank passiert ihr jedoch ein Jahr oder noch länger nichts.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben macht, sehen Sie sich das Video an:

Die Apfelsaison neigt sich dem Ende zu und wir decken uns weiterhin mit Vitaminen für den Winter ein.

Ich mag Apfelmarmelade in Scheiben, weil man sie nicht nur pur essen, sondern die gleichen Scheiben auch in anderen Gerichten verwenden kann. Zum Beispiel für .

Es gibt viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. In diesem Artikel habe ich versucht, diejenigen auszuwählen, die den Kochvorgang so einfach wie möglich machen, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Apfelmarmeladescheiben „Bernstein“: Rezept mit Foto

Zunächst biete ich Ihnen ein klassisches Rezept für Bernsteinmarmelade an, bei dem ausschließlich Äpfel und Zucker verwendet werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Das heißt, für jedes Kilogramm Äpfel müssen Sie 1 Kilogramm Zucker zu sich nehmen. Entscheiden Sie selbst, wie viel Marmelade Sie zubereiten möchten.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Äpfel gut und wischen Sie sie gründlich ab – wir brauchen keine zusätzliche Flüssigkeit.

Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in Scheiben.

Wenn die Äpfel frisch sind und eine dünne Schale haben, ist ein Schälen nicht nötig. Wenn es dicht und hart ist, ist es besser, die Äpfel zu schälen

Bei diesem mehrschichtigen Design wird als letztes Zucker hinzugefügt.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Handtuch ab und lassen Sie es stehen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben. Dies dauert in der Regel 12 bis 20 Stunden.

Dass die Äpfel fertig sind, erkennen Sie daran, dass sich die obersten Zuckerschichten vollständig auflösen und viel Flüssigkeit in der Schüssel austritt.

Die Äpfel aus der Schüssel in einen tiefen Topf geben. Geben Sie dort den Saft und den Zucker vom Boden der Schüssel hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und warten, bis die Pfanne vollständig abgekühlt ist.

Dann die Marmelade erneut aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie es wieder aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen.

Das dritte Kochen wird das letzte sein. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie je nach gewünschter Farbe 5 bis 30 Minuten lang. Je länger Sie kochen, desto dunkler wird die Farbe der Marmelade.

Damit die Äpfel Zeit zum Kochen haben, aber ihre Form behalten und der Zucker nicht dunkel wird und sich in Karamell verwandelt, sind mehrere Durchgänge des Kochens und Kochens notwendig. Wenn Sie alles auf einmal 40-50 Minuten lang kochen möchten, erhalten Sie am Ende einen unschönen dunklen Brei

Nun ist die Marmelade fertig und kann ausgebreitet werden. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und verdichten Sie sie fest, ohne die Scheiben zu beschädigen.

Dann verschließen wir die Gläser mit Deckeln und lassen sie kopfüber abkühlen. Die Gläser müssen nicht abgedeckt werden, da die Apfelscheiben sonst kochen und auseinanderfallen.

Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Schnelle fünfminütige Apfelmarmelade

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass wir nicht darauf warten, dass die Äpfel „ihren Saft abgeben“ und der resultierende Sirup für die Herstellung von Marmelade geeignet ist. Wir bereiten den Sirup selbst zu, was eine Zeitersparnis von mindestens 12 Stunden bringt.

Diese Geschwindigkeit muss jedoch durch die sorgfältige Zubereitung der Früchte erkauft werden.

Es ist kein Geheimnis, dass die Geschwindigkeit, mit der Äpfel einweichen, direkt von der Größe der Scheiben abhängt, in die Sie die Äpfel schneiden. Das klassische „Fünf-Minuten“-Rezept besteht im Allgemeinen darin, Äpfel auf einer groben Reibe zu reiben.

Aber wir brauchen Scheiben. Das ist es also, was wir tun werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Zucker – 1 kg
• Wasser – 1 Glas (250 ml)
• Zitronensäure - 1 Prise

Vorbereitung:

Je besser wir die Äpfel vorbereiten, desto besser werden sie im Sirup eingeweicht. Deshalb entfernen wir nicht nur das Kerngehäuse von Äpfeln, sondern schälen sie auch. Anschließend schneiden Sie sie in so dünne Scheiben, wie es die Schärfe Ihres Messers zulässt.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Sirups. Das ist denkbar einfach: Geben Sie ein Kilogramm Zucker in ein Glas Wasser, stellen Sie es auf schwache Hitze und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Gießen Sie während der Sirupzubereitung Salzwasser über die Apfelscheiben, damit sie nicht braun werden.

Wenn das Wasser kocht und sich der Zucker auflöst, geben Sie die Äpfel in die Pfanne und lassen Sie sie zwei Minuten lang kochen. Anschließend den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, nehmen Sie eine Probe – wenn die Marmelade zu süßlich ist, geben Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.

Nach dem ersten Abkühlen die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen und die Marmelade erneut zum Kochen bringen. Danach können Sie es sofort in sterilisierte Gläser füllen.

Apfelmarmeladenscheiben „Bernstein mit Orange“

Beginnen wir damit, der Apfelmarmelade weitere Zutaten hinzuzufügen, um uns mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu verwöhnen.

Geben Sie zunächst eine Orange zur Apfelmarmelade.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Orangen – 1 kg
• Zucker - 0,5 kg

Diese Menge ergibt ein Liter Glas Apfelmarmelade.

Vorbereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Und wir schneiden die Orangen, entfernen die Kerne und geben sie zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf.

Anschließend alle Zutaten in einer Pfanne vermischen, auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Für die Zubereitung von Marmelade eignet sich am besten Emaillegeschirr (Topf oder Schüssel).

Wenn die Marmelade gekocht ist, sollten die Apfelscheiben durchsichtig werden und der Sirup sollte kräftig aus einem Löffel fließen (wie Honig).

Sobald Sie diese Konsistenz erreicht haben, können Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.

Gekühlte Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Transparente Apfelmarmelade „Bernstein mit Zitrone“

Theoretisch lässt sich Apfelmarmelade mit Zitrone nach dem gleichen Prinzip wie mit Orangen zubereiten. Aber ich habe versucht, Rezepte auszuwählen, von denen jedes seine eigene Besonderheit hat. Bei dieser Variante verzichten wir auf einen Fleischwolf.

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel
• 1 Zitrone
• 1 kg Zucker
• 1 Glas Wasser

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, den Sirup zuzubereiten. 1 kg Zucker in 1 Glas Wasser (250 ml) geben und den Sirup bei schwacher Hitze erhitzen, bis er kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Früchte vor.

Die Zitrone samt Schale in kleine Scheiben schneiden.

Vergessen Sie nicht, die Kerne der Zitrone zu entfernen, sonst schmeckt die Marmelade bitter.

Die Zitrone in den kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden.

Aus eineinhalb Kilogramm Äpfeln ergibt sich etwa ein Kilogramm Apfelscheiben

Äpfel zum Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Danach den Herd ausschalten und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Dann die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen, zum Kochen bringen und die Marmelade weitere 30 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.

Danach kann man sie entweder abkühlen lassen und in saubere Gläser (ohne Sterilisation) füllen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren (für 3-4 Monate), oder die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und für eine Weile sicher im Keller aufbewahren ganzes Jahr.

Für eine langfristige Lagerung sorgt der enthaltene Zitronensäuregehalt in der Konfitüre, der als Konservierungsmittel wirkt.

Apfelmarmeladenscheiben von Ranetki: Videorezept

Und hier ist ein sehr interessantes Rezept für Ranetki-Marmelade. Der Vorgang wird sehr detailliert dargestellt, daher empfehle ich, ihn anzusehen. Außerdem dauert das Video nur 6 Minuten.

Apfelmarmelade mit Zimt

Nun, das letzte Rezept, das die bekannten Methoden zur Herstellung von Apfelmarmelade in Scheiben vervollständigt, ist ein Rezept mit der Zugabe von Zimt. Zimt ergänzt den Geschmack von Äpfeln sehr gut und verleiht ihnen ein besonderes Aroma.

Dieses Rezept erfordert keine Langzeitlagerung und kann 1 Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1,5 kg
• Zucker - 800 g
• Wasser 50 ml
• Zimt 1 Stange

Vorbereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

Geben Sie die Äpfel in einen tiefen Topf, gießen Sie 50 ml kaltes Wasser hinein und fügen Sie die Hälfte des vorbereiteten Zuckers hinzu. Alles gut vermischen und eine Zimtstange darauf legen.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.

Dann den Herd ausschalten und die Marmelade eine Stunde abkühlen lassen.

Dann die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine weitere Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit werden die Äpfel transparent und der Sirup wird dickflüssig.

Nach der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade direkt darin abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen ist die Apfelmarmelade gebrauchsfertig.

Was auch immer Sie gerade nicht essen möchten, füllen Sie es in Gläser mit Deckel und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Geben Sie Zimtstangen nicht in Gläser.

Wie Sie sehen, lässt sich klare Apfelmarmelade in Scheiben auf ganz unterschiedliche Arten zubereiten: mit oder ohne Vorzuckerung. Sie können 5 Minuten kochen, um die Vitamine nicht zu verlieren, oder Sie können eine Stunde kochen, um eine dicke Marmelade zu erhalten.

Ich hoffe, ich habe Ihnen bei der Entscheidung geholfen, was Sie brauchen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Viele Hausfrauen bereiten sich gerne auf den Winter mit süßen und salzigen Gerichten vor. Heute schauen wir uns süße Brötchen an, nämlich die besten Möglichkeiten für klare Marmelade aus Apfelscheiben, die schnell und einfach zubereitet werden.

Obwohl dies eines der schnellsten und einfachsten Rezepte für Apfelmarmelade ist, loben Feinschmecker seinen hervorragenden Geschmack. Da das Rezept sehr einfach zuzubereiten ist, kommt es auch mit einem Minimum an Zutaten aus.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 1,4 kg.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie das Kerngehäuse. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen, aber dann entsteht eine Masse, die eher nach Marmelade aussieht.
2. Die Äpfel in einen großen Topf geben, gleichmäßig auf der gesamten Fläche verteilen und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel gut vermischen, damit der Zucker in alle Schichten eindringt. Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, aber vor dem Kochen müssen die Äpfel entsaftet werden, was 12 Stunden dauert.
3. Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne mit den Äpfeln auf niedrige Hitze, warten Sie, bis der Saft kocht, und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Es ist nicht nötig, die Marmelade umzurühren, aber man sollte die Pfanne regelmäßig schütteln, damit die Äpfel nicht am Boden anbrennen.
4. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden lang ruhen. Wiederholen Sie dann den obigen Vorgang. Dieser Aktionszyklus muss insgesamt 4 Mal wiederholt werden. Wenn Sie alles richtig machen, wird die Masse bei jedem Kochen merklich dicker und verfärbt sich.
5. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie. Dieses Produkt muss in einem kühlen Raum, beispielsweise einem Keller, gelagert werden.

Klare Marmelade in Scheiben schneiden

Sie können aus Apfelscheiben auch auf andere Weise schnell klare Marmelade herstellen. Bei dieser Option hinterlässt das Fruchtfleisch auch nach dem Kochen die klaren Umrisse eines ganzen Apfels, sodass dieses Werkstück beim Servieren sehr interessant aussieht. Wie im vorherigen Rezept benötigen wir nur 2 Zutaten.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker 2 kg.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel, schneiden Sie die Oberseite ab und schneiden Sie das Kerngehäuse heraus, ohne die Wände und den Boden zu beschädigen.
2. Übertragen Sie die Früchte in die Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten. Füllen Sie die Äpfel so mit Zucker, dass dieser nicht nur an die Oberfläche gelangt, sondern auch in die Vertiefungen, die nach dem Herausschneiden des Kerngehäuses entstanden sind. Da Äpfel ohne Zugabe von Wasser in ihrem Saft gekocht werden, müssen Sie warten, bis dieser Saft freigesetzt wird. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 10-12 Stunden.
3. Jetzt müssen Sie die Äpfel zum ersten Mal kochen. Rühren Sie vor diesem Vorgang die Früchte um, sodass der Saft mit dem gelösten Zucker alle Äpfel gleichmäßig bedeckt. Sie müssen die Mischung nicht lange kochen: Schalten Sie den Herd aus, sobald der Sirup kocht.
4. Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Äpfel mit einem Teller abgedeckt werden, auf dem sich eine Art Gewicht befindet. Dadurch geben die Äpfel ihren Saft schneller ab und Sie müssen nicht so lange warten wie beim vorherigen Rezept.
5. Wiederholen Sie den Garvorgang noch zweimal. Nehmen Sie die Marmelade beim dritten Mal nicht vom Herd, sobald sie kocht, sondern kochen Sie sie weitere 5-10 Minuten lang.
6. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Orangen

Wenn Sie noch nie schnell klare Apfelmarmelade mit Orangenscheiben probiert haben, empfehlen wir Ihnen dringend, dies zu tun. Der zarte und zugleich helle Geschmack dieser Süßigkeit lässt niemanden gleichgültig!

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• orange – 1 Stk.;
• Zucker – 500 g.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten vorzubereiten. Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Vergessen Sie nicht, die Kerne und Kerne zu entfernen. Zitrone und Orange gründlich waschen und schneiden. Zitrusfrüchte müssen jedoch nicht geschält werden.
2. Kombinieren Sie in einem Topf Zitrusfrüchte, Äpfel und Zucker. Alles gut vermischen. Da Orange und Zitrone recht schnell Saft abgeben, benötigt die Mischung nur eine halbe Stunde zum Ziehen.
3. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um. Das Hauptzeichen dafür, dass die Marmelade fertig ist, ist die Transparenz der Äpfel. Es dauert oft etwa 40 Minuten, bis der Saft eindickt und die Äpfel glasig werden.
4. Rollen Sie nun die Marmelade nach dem Standardschema in Gläser und warten Sie bis zum Winter, um den wunderbaren Geschmack dieses Desserts zu genießen.

Apfel- und Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Nur wenige wissen es, aber Sie können in einem Slow Cooker schnell klare Marmelade mit Apfelscheiben zubereiten. Dieser Vorgang nimmt nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch, ermöglicht Ihnen aber, Ihre Gäste an langen Winterabenden mit hausgemachten Köstlichkeiten zu verwöhnen.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Birnen – 1 kg;
• Zucker – 1,2 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Birnen und Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Reinigung dieser Zutaten ist nicht erforderlich. Die Zitrone halbieren und den Saft mit der Hand oder mit einer speziellen Kücheneinheit auspressen. In diesem Rezept kann Zitrone durch in Wasser verdünnte Zitronensäure ersetzt werden. Für diese Marmelade benötigen Sie 1,5–2 EL. l. Zitronensaft.
2. Legen Sie die Früchte in den Slow Cooker, gießen Sie den Zitronensaft hinein und fügen Sie den Zucker hinzu. Alle Zutaten miteinander vermischen. Kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang in einem geschlossenen Multikocher im Modus „Eintopfen“.
3. Die Marmelade ist fertig! Rollen Sie es in Gläser, wenn Sie es im Winter essen möchten, oder lassen Sie es in einem geschlossenen Behälter, wenn Sie es in naher Zukunft genießen möchten.

Marmelade mit Kiwi und Äpfeln

Zu den schnellsten und leckersten Rezepten für klare Marmelade mit Apfelscheiben gehört Kiwi-Marmelade. Äpfel und Kiwi sind eine etwas seltsame Kombination, aber so lecker!

Zutaten:

• große Äpfel – 10 Stk.;
• Kiwi – 6 Stk.;
• Wasser – 1 EL;
• Zucker – 1 kg;
• Zitrone – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Äpfel und Kiwi waschen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Saft aus Zitronen auspressen oder Zitronensäure in Wasser verdünnen. Damit die Äpfel nicht braun werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
2. Geben Sie die Früchte in den Behälter, in dem Sie die Marmelade zubereiten. Gießen Sie dort Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie die Frucht eine Stunde lang stehen, damit sie ihren Saft abgibt und sich der Zucker auflöst.
3. Kommen wir nun direkt zum Kochen. Stellen Sie die Pfanne mit Obst, Wasser und Zucker auf schwache Hitze. Unter gelegentlichem Rühren die Mischung 30–40 Minuten lang kochen, je nachdem, wie dick sie sein soll.
4. Die entstandene Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Aronia

Der Hauptvorteil einer so schnellen, fünfminütigen klaren Marmelade aus Apfelscheiben ist ihr geringer Zuckergehalt. Es ist unmöglich, die große Menge an Vitaminen nicht zu übersehen, die die Apfelbeere auch beim Kochen behält.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Eberesche – 200 g;
• Zucker – 600 g;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass die Früchte und Beeren, die Sie zu sich nehmen, frisch sind. Dies ist eine der Hauptbedingungen dafür, dass die Früchte während des Garvorgangs intakt bleiben. Nach der Eignungsprüfung die Äpfel in Stücke schneiden.
2. Die Äpfel in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach dem Kochen Zucker in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen. Bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
3. Spülen Sie die Apfelbeere mit Wasser ab und trennen Sie sie von unerwünschten Zweigen.
4. Wenn die Marmelade fertig ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie Vogelbeeren hinzu. Sobald Sie dies tun, nimmt die Mischung einen anderen Farbton an.

Apfelmarmelade mit Soda

Seit Kurzem sind im Internet Artikel und Videorezepte zur schnellen Zubereitung von Apfelscheiben mit Backpulver aufgetaucht. Der Marmelade selbst wird kein Soda zugesetzt, aber lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept, was Sie damit machen und wofür Sie es verwenden können.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 2,4 kg;
• Salz – 2 TL;
• Soda – 4 TL.

Vorbereitungen:

1. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Bereiten Sie eine Salzlösung vor: Mischen Sie Salz im oben genannten Verhältnis mit 2 Litern Wasser. Tauchen Sie gehackte Äpfel in diese Lösung. Diese Aktion wird durchgeführt, um zu verhindern, dass die Äpfel dunkler werden. Die Kochsalzlösung in diesem Rezept ist ein Ersatz für Zitronensaft.
2. Bereiten Sie nun eine Sodalösung vor. Mischen Sie 4 Teelöffel Backpulver mit 2 Liter Wasser. Bevor Sie die Äpfel in die Natronlösung tauchen, spülen Sie sie unter Wasser ab, um alle Salzreste zu entfernen. Lassen Sie die Äpfel nicht länger als 5 Minuten in der Sodalösung einweichen, nehmen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie erneut mit Wasser ab. In diesem Rezept wird Soda als Substanz verwendet, um die Zerstörung von Äpfeln während des Kochvorgangs zu verhindern. Geben Sie die Äpfel in einen Kochtopf und streuen Sie Zucker darüber.
3. Sie müssen Apfelmarmelade dreimal kochen und zwischen dem Kochen eine Pause von 6 Stunden einlegen. Beim ersten und zweiten Mal muss die Marmelade zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden. Beim dritten Mal die Äpfel kochen, bis der Saft eindickt. Nach dem ersten Garen beginnt es eine dichte Konsistenz anzunehmen.
4. Nach dem Kochen die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Zimt spielt in diesem Rezept eine Schlüsselrolle. Es verleiht der Marmelade ein wunderbares Aroma, das auch nach mehreren Monaten im verdrehten Glas erhalten bleibt.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg;
• Zucker – 1 kg;
• gemahlener Zimt – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Scheiben, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben.
2. Geben Sie die Äpfel in die Pfanne, in der Sie die Marmelade zubereiten möchten. Die Früchte mit Zucker und Zimt bestreuen. Lassen Sie die Äpfel 8 Stunden lang stehen, damit sich der Saft entfalten kann.
3. In diesem Rezept müssen Sie die Äpfel nur einmal ziehen lassen, sodass Sie nach 8 Stunden mit dem Kochen der Äpfel beginnen können. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie den Inhalt 5–10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Achten Sie auf den Zustand der Äpfel – sie sollten nicht zu stark kochen und zu Brei werden.
4. Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie die fertige Marmelade hinein.

Es ist erwähnenswert, dass alle oben beschriebenen transparenten Fünf-Minuten-Marmeladen aus Apfelscheiben schnell und ohne Rollen zubereitet werden können, jedoch nur, wenn Sie sie in naher Zukunft essen möchten. Wenn Sie die Gläser nicht für den Winter verschließen, besteht die Gefahr, dass Sie in ein paar Monaten keine leckere Marmelade, sondern eine schimmelige Mischung bekommen.

Aber die Äpfel werden bald reif, und zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich zu entscheiden, welche leckeren und süßen Dinge man daraus zubereiten möchte.

Es gibt viele Apfelsorten, die unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen wachsen.

Äpfel werden frisch gegessen, eingeweicht, gebacken, getrocknet, zu verschiedenen Getränken, Marmeladen, Mousses, Konserven verarbeitet, als Rohstoff für die Herstellung von Marmelade, Marshmallows, Marmelade, bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet und gelten als beliebter Hit.

Klare Apfelmarmeladescheiben

Wir brauchen:

• 2 kg Äpfel
• 2 kg Zucker

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, schälen und entkernen

2. In Scheiben schneiden

3. Mit Zucker bedecken und 1 Tag ruhen lassen, damit sie Saft abgeben und sich mit Zucker sättigen.

4. Auf schwache Hitze stellen und umrühren, nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 1 Tag ruhen lassen

5. Nochmals auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen 15 Minuten unter Rühren kochen lassen

6. Die fertige Marmelade direkt in sterilisierte Gläser füllen

Verschließen Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Zutaten:

• 1 kg Hartäpfel
• 1 Orange
• 0,5 kg Zucker

Vorbereitung:

Äpfel schälen und entkernen

Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel

Schneiden Sie die Orange zusammen mit der Schale, entfernen Sie die Kerne, in mittelgroße Scheiben und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

Orange, Äpfel und Zucker vermischen

Auf niedrige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten kochen lassen. Die Äpfel sollten durchsichtig werden und der Sirup sollte nur schwer vom Löffel tropfen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Zucker in das Wasser geben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne halbe Scheiben, nachdem Sie die Kerne entfernt haben

Zitrone zum kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen

Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.

Äpfel in Sirup gießen und 5-7 Minuten kochen lassen

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit die Früchte im Sirup eingeweicht sind.

Stellen Sie die Marmelade auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 30 Minuten lang, bis sie eingedickt ist

Apfelmarmelade – fünf Minuten

Notwendig:

• 5 kg Äpfel
• 5 kg Zucker

Vorbereitung:

1. Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
2. Zucker hinzufügen, vermischen und über Nacht stehen lassen
3. Auf das Feuer legen und 10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen
4. Weitere 10 Minuten kochen lassen
5. Nochmals vom Herd nehmen und erneut 5-10 Minuten kochen lassen

Kitayka-Apfelmarmelade

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet Chinesisch Sorten verschiedener kleiner Äpfel.

Zutaten:

• 1 kg chinesische Äpfel
• 1 kg Zucker
• 3/4 Tasse Wasser

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, Stiele mit einer Nadel abschneiden und Löcher hineinstechen, damit die Schale beim Kochen nicht aufplatzt.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Äpfel hinzu
3. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
4. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Zucker hinzu
5. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Den Sirup vom Herd nehmen, über die Äpfel gießen und 6–8 Stunden ziehen lassen

Apfelmarmelade Amber

Notwendig:

• 1 kg Hartäpfel
• 700 gr. Sahara
• 100 ml Wasser
• Schale einer halben Zitrone

Vorbereitung:

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden

Den Zucker mit Wasser übergießen, bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat

Zitronenschale zum Sirup hinzufügen

Die Äpfel dazugeben, gut vermischen, den Herd ausschalten und 6-8 Stunden ruhen lassen

Die Marmelade auf das Feuer geben, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen

Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen

Auf niedrige Hitze stellen und nach dem Kochen 10-12 Minuten kochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen

Nach dem Kochen noch einmal 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Falls gewünscht, können Sie die Garzeit verlängern, wenn Sie eine dickere und dunklere Marmelade wünschen.

Marmelade „Paradiesapfel“

Ranetki werden Paradiesäpfel genannt und zusammen mit den Stielen gekocht. Das Ergebnis sind süßsaure, aromatische, bernsteinfarbene Äpfel.

Müssen:

• Ranetki – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Wasser 1 EL.

Vorbereitung:

1. Sortieren und waschen Sie die Ranetkas
2. Machen Sie mit einem Zahnstocher 5 - 7 Einstiche in die Haut, dann werden sie gut mit Sirup gesättigt und reißen nicht
3. Gießen Sie Wasser (5 Liter) in einen großen Topf, kochen Sie es, fügen Sie Äpfel hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
4. Vom Herd nehmen, das kochende Wasser abgießen, kaltes Wasser hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen.
5. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Zucker und kochen Sie den Sirup
6. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, gießen Sie den heißen Sirup hinein und lassen Sie ihn abkühlen
7. Die abgekühlte Marmelade auf das Feuer legen und 15 – 20 Minuten kochen lassen, dann einen Tag abkühlen lassen
8. Nach einem Tag erneut 15–20 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
9. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.
10. Marmelade kühl lagern

Videorezept für die Zubereitung von Apfel-Ingwer-Marmelade in einem Slow Cooker

Lassen Sie sich und Ihre Familie von selbst hergestellter Apfelmarmelade mit ihrem erstaunlichen Geschmack und ihrer bernsteinfarbenen Farbe begeistern. Beim Kochen von Marmelade können Sie verschiedene Beeren hinzufügen – Preiselbeeren, Preiselbeeren usw., die der Marmelade eine ungewöhnliche Säure verleihen.

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Apfelmarmelade in Scheiben nach diesem Rezept ist nicht nur appetitlich, sondern auch sehr hell. Durch eine spezielle Kochmethode erhalten Apfelscheiben einen bernsteinfarbenen Farbton. Diese bernsteinfarbene Apfelmarmelade schmückt jede Teeparty mit der Familie und kann auch als ausgezeichnetes süßes Geschenk für die Neujahrs- und Weihnachtsfeiertage dienen.

Es kann mit Kräutertee oder weißem Tee, einer Scheibe Brötchen oder Baguette serviert werden. Apfelmarmelade in Scheiben lässt sich problemlos längere Zeit drinnen aufbewahren und kann so in beliebiger Menge für die spätere Verwendung vorbereitet werden. Das Rezept für Apfelmarmelade in Scheiben für den Winter ist besonders nützlich für diejenigen, die die reiche Ernte aus ihrem Garten verarbeiten möchten.

Für die Zubereitung von klarer Apfelmarmelade in Scheiben können Sie jede Apfelsorte verwenden. Ich habe für den Winter Apfelmarmelade in Scheiben aus der Apfelsorte „White Naliv“ zubereitet, aber auch andere Sommer- und Herbstapfelsorten sind ideal: „Antonovka“, „Glory to the Winner“, „Amulet“ usw. Das ist sehr wichtig Apfelsorten in einer Portion Marmelade nicht zu vermischen, damit alle Apfelscheiben gleich sind.

Die minimale Zeit für die Wärmebehandlung und das Abkühlen von Apfelstücken in süßem Sirup verleiht der Marmelade die nötige Textur, Transparenz und Dichte. Aber lassen Sie mich Ihnen erklären, wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht. Sollen wir in die Küche gehen? Also, willkommen: Apfelmarmeladenscheiben „Amber“ – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu Ihren Diensten!

Zutaten:

• 1 kg. Äpfel;
• 0,7 kg. Sahara.

*Angegeben ist das Gewicht der geschälten und zubereiteten Äpfel.

So bereiten Sie Apfelmarmelade in Scheiben zu:

Die Äpfel waschen und die benötigte Zuckermenge abmessen. Die Hauptsache ist, die Früchte sorgfältig vorzubereiten, alle Druckstellen und Wurmlöcher zu entfernen und die Äpfel in gleich große Stücke zu schneiden. Damit die Apfelscheiben dicht und transparent werden, müssen Sie alle im Rezept beschriebenen Empfehlungen sorgfältig befolgen.

Von jedem Apfel die Mitte entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Wir verwenden geschälte Äpfel. Es ist die Schale, die dazu beiträgt, die Form und Textur der Scheiben in der fertigen Marmelade beizubehalten.

Geben Sie einige Äpfel in eine Schüssel oder einen Topf und bestreuen Sie sie mit ein paar Esslöffeln Zucker.

Auf diese Weise legen wir alle Apfelscheiben ein und bestreuen die Schichten mit Zucker.

Wir lassen unsere zukünftige Marmelade 8-10 Stunden stehen und decken sie mit einem Deckel oder Handtuch ab. Während dieser Zeit nimmt das Volumen der Masse ab und der Zucker löst sich vollständig auf.

Nachdem die Äpfel ihren Saft abgegeben haben, den Inhalt zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen (nicht länger), dann 3-5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit kühlt die Masse vollständig ab und die Äpfel werden mit süßem Sirup gesättigt.

Wir wiederholen den Vorgang 3-4 Mal, bis das Volumen des Werkstücks abnimmt und die Apfelsegmente einen bernsteinfarbenen Farbton annehmen. Wenn Sie an der Antwort auf die Frage interessiert sind, wie lange man Apfelmarmelade in Scheiben kocht, dann müssen Sie damit rechnen, zwei Tage oder sogar länger mit der Zubereitung der Marmelade zu verbringen.

Packen Sie die Apfelmarmelade in Scheiben in trockene, sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Genießen Sie jederzeit klare Marmelade.