Erdbeeren mit ganzen Beeren kochen. Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter

Würde jemand Toast mit Erdbeermarmelade zum Frühstück ablehnen? Besonders im Winter bei einer Tasse Kaffee? Nein, es ist unmöglich. Daher lohnt es sich, sich mit mehreren Gläsern einzudecken aromatische Köstlichkeit um es dann in der kalten Jahreszeit zu genießen.

Marmelade machen – überhaupt einfacher Prozess. Es erfordert nicht immer viel Zeit, insbesondere wenn es nur ein paar Kilogramm Beeren sind und keine Zentner. Es liegt an Ihnen, die Beeren ganz zu lassen oder sie zu einer homogenen Marmelade zu verarbeiten, aber in jedem Fall wird die Delikatesse angenehm in Geschmack und Farbe sein.

Heute bieten wir nicht nur klassisches Rezept das ist lecker. Marmelade kann mit anderen Früchten, Zitrusfrüchten und sogar Schokolade ergänzt werden. Es hört sich sogar köstlich an. Probieren Sie es bald aus!

Klassische Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Wo wären wir ohne die Klassiker? Beeilen Sie sich und schreiben Sie es auf einfaches Rezept, damit Sie Ihre Lieben in ein paar Tagen mit dem fertigen Ergebnis erfreuen können.

Wie man kocht:

Tipp: Wenn Sie den Schaum beim Kochen nicht entfernen, kann die Marmelade verderben.

Allgemeine Regeln für die Produktauswahl

Es scheint zu wählen reife Erdbeeren ganz einfach: wenn sie dir gefällt Aussehen und schmeckt ganz gut, eignet sich hervorragend für Marmelade. Und es ist in Ordnung, wenn es ein paar schlechte Beeren gibt. Wie wählt man ein Produkt ohne Nitrate aus?

Erstens haben gute echte Erdbeeren immer eine Besonderheit netter Geruch. Künstliche Früchte haben normalerweise keinen oder einen sehr schwachen Geruch. Alternativ kann die Beere natürlich, aber unreif sein, sodass ihr Geruch nicht so auffällig ist. Diese Beeren sind nicht für Marmelade geeignet.

Erdbeeren haben eine leuchtend rote Farbe. Wenn die Farbe bereits eher burgunderrot ist, ist die Beere entweder überreif oder „getönt“ Chemikalien. Eine überreife Beere enthält viel weniger Nutzen und es behält seine Struktur nicht gut. Wenn die Frucht eine weiße Spitze hat, sollten Sie sie nicht nehmen, da es sich um eine noch nicht reife Erdbeere handelt.

Unglaublich große Beeren kann alarmierend sein. Ja, es gibt Hunderte von Pflanzenarten und jede davon kann künstlich angebaut werden. Aber große Erdbeeren könnten einfach mit Wasser gepumpt werden, um ihnen Gewicht zu verleihen.

Es empfiehlt sich, Früchte mit Schwanz zu nehmen, da diese nicht länger verderben. Es ist besser, später fünf Minuten mit der Reinigung zu verbringen, als abgestandene Früchte zu kaufen. Es lohnt sich, auf die Blätter zu achten: Sie sollten grün und fleischig sein. Gelbe Blätter weisen darauf hin, dass die Ernte schon vor langer Zeit eingebracht wurde. Außerdem sollten die Blätter nicht eng an der Frucht anliegen.

Noch ein Punkt – die Knochen. Stehen sie hervor und sind ziemlich konvex, dann handelt es sich um unreife Erdbeeren. Und wenn sie sich in der Frucht befinden, handelt es sich um eine fertige Beere. Sicherlich, Geschmacksqualitäten Sie können es nur auf Ihrer Zunge ausprobieren. Erhalten Sie echten, kräftigen Erdbeergeschmack mit einem leichten Kräutergeschmack und ohne aufdringliche Süße.

Bei den Dosen wird alles auf die altmodische Art und Weise gemacht: Sie müssen sterilisiert werden. Kann verwendet werden Wasserbad, wie es unsere Großmütter getan haben, oder Sie können es zehn Minuten lang halten heisser Ofen oder Mikrowelle. Die Behälter sollten zunächst gründlich gewaschen werden. Sie müssen die Marmelade nur in vollständig trockene, warme Gläser füllen. Die Deckel sollten bis zum Aufschrauben in kochendes Wasser gehalten werden.

Wirklich ungewöhnliche Option Marmelade. Erdbeeren und Schokolade – was gibt es Schöneres? Mit dieser Marmelade wird wohl nur getoastet!

Wie viel Zeit - 25 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 207 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Zucker in einen Topf geben, Zitronensäure hinzufügen;
2. Gut vermischen und beiseite stellen;
3. Die Erdbeeren waschen, sorgfältig trocknen und die Stiele entfernen;
4. In einen großen Behälter füllen und die vorbereitete Mischung darüber gießen;
5. Stellen Sie das Geschirr mit allem Inhalt auf den Herd und lassen Sie es kochen;
6. Fünf Minuten kochen lassen;
7. In dieser Zeit die Schokolade hacken und eine Minute vor Ende des Garvorgangs hinzufügen;
8. Mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu beschädigen;
9. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und in warmen Decken abkühlen lassen.

Tipp: Man muss sehr vorsichtig umrühren, da die Marmelade sonst zu Erdbeerbrei werden kann.

Schnelle Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren „Fünf Minuten“

Sehr schnelle Marmelade, das Sie am nächsten Morgen begeistern wird. Unbedingt damit kochen Morgensandwiches und brauen Sie für jedes Familienmitglied eine Tasse Kakao. Das ist lecker!

Wie viel Zeit – 20 Minuten + Nacht.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 210 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Beeren gründlich waschen und die Stiele abschneiden;
2. Danach in einen Topf geben und mit Sand bedecken;
3. Lassen Sie es stehen, bis die Erdbeeren ihren Saft abgeben (über Nacht reicht);
4. Legen Sie die Beeren auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein.
5. Lassen Sie sie zum Kochen kommen, stellen Sie dann die Hitze auf eine hohe Stufe und lassen Sie sie fünf Minuten lang köcheln.
6. Entfernen Sie Schaum sofort von der Oberfläche;
7. Nach Ablauf von fünf Minuten den Zitronensaft hinzufügen;
8. Die Marmelade abkühlen lassen, dann in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Nehmen Sie einen großen Behälter, denn beim Kochen steigt die Marmelade mit Schaum auf und aus einem niedrigen Topf verkocht die gesamte Marmelade sofort.

Das Rezept ähnelt in seiner Zusammensetzung anderen. Aber wenn du es versuchst fertige Marmelade Dann werden Sie verstehen, dass dies etwas Besonderes ist und nichts mit anderen Optionen zu tun hat.

Wie lange dauert es – 1 Stunde und 20 Minuten + 12 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 178 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Beeren gründlich abspülen und mit einem scharfen Messer schälen;
2. In eine große Schüssel füllen und Zucker hinzufügen.
3. Lassen Sie die Erdbeeren ohne Rühren 12 Stunden in dieser Form.
4. Drücken Sie den gesamten Saft aus der Zitrone und entfernen Sie die Kerne.
5. Fügen Sie es zu den bereits ruhenden Beeren hinzu;
6. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
7. Schalten Sie die niedrige Hitze ein und kochen Sie die Mischung nur fünf Minuten lang.
8. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und kühlen Sie sie leicht ab.
9. Entfernen Sie die Beeren vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder gießen Sie sie durch ein Sieb. Der erste Fall ist jedoch besser, da die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass die Beeren ganz bleiben.
10. Stellen Sie den Sirup wieder auf den Herd und stellen Sie die niedrigste Hitze ein.
11. 40 Minuten kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum abschöpfen;
12. Geben Sie die Beeren wieder in den Sirup und kochen Sie die Marmelade weitere fünf Minuten lang.
13. Nach Ablauf der Zeit ist die Marmelade fertig und kann in Gläser abgefüllt werden.

Tipp: Nach Belieben können Sie der Marmelade Zitronenscheiben hinzufügen. Glauben Sie mir, es wird sehr ungewöhnlich!

Original Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren in der Pfanne

Haben Sie schon einmal Marmelade in der Pfanne gemacht? Wenn nicht, dann ist die Zeit gekommen. Bereiten Sie diese Süße zu und genießen Sie sie innerhalb weniger Stunden. Beeil dich!

Wie viel Zeit - 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 161 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Beeren waschen, sorgfältig trocknen und dann schälen;
2. Eine trockene Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Erdbeeren hineingeben und Zucker hinzufügen;
3. Vorsichtig mischen, um die Beeren nicht zu beschädigen;
4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie unter Rühren, bis Erdbeersaft freigesetzt wird.
5. Wenn sich der Saft rot verfärbt, notieren Sie die Zeit und kochen Sie die Marmelade 5-7 Minuten lang;
6. Kochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, leicht umrühren;
7. Bei Schaumbildung entfernen;
8. Zitronensäure hinzufügen, umrühren und die Marmelade in das Glas füllen.

Tipp: Zitronensäure kann durch Zitrussaft ersetzt werden. Verwenden Sie es in der gleichen Menge.

Es ist besser, Marmelade in einem Behälter mit dickem Boden und dicken Wänden zuzubereiten. Ideal ist ein Topf mit Griff. Dadurch wird dem Anbrennen die Süße entzogen, die Masse erwärmt sich gleichmäßiger und kann schneller garen.

Noch eins wichtiger Punkt: hohes Geschirr. Der Topf bzw. Topf sollte recht groß sein, da die Marmelade beim Kochen viel Schaum freisetzt. Um zu verhindern, dass sie wegläuft, sind hohe Mauern notwendig.

Helle, aromatische und köstliche Marmelade kann in nur wenigen Stunden zubereitet werden. Und dann genießen Sie es jeden Morgen oder Abend und erinnern Sie sich daran warmer Sommer. Dies ist wirklich ein sonniges Produkt, das gleichzeitig Ihre Stimmung und Ihr Immunsystem heben kann.

Über das Kochen Erdbeerkonfitüre, viele Leute wissen es. Schließlich ist diese Beere in unserem Land sehr beliebt. Es sollte beachtet werden, dass es heute mehrere Möglichkeiten gibt, dies zu Hause zu tun. süße Zubereitung Für den Winter. Wir stellen mehrere zugängliche und einfache Rezepte vor.

Wie wählt man Beeren aus?

Erdbeermarmelade (Rezept mit Fotos finden Sie unten) ist sehr lecker und zart. Sie können eine solche Delikatesse mit zubereiten eigene Beeren, und die Verwendung eines gekauften Produkts. Wenn Sie keinen Garten haben, in dem Sie Erdbeeren anbauen können, empfehlen wir Ihnen, sich an eine Obstgärtnerei zu wenden. Wenn Sie sich grundsätzlich nicht mit dem Pflücken befassen möchten, können Sie solche Beeren jederzeit auf dem Markt oder in einem Geschäft kaufen. Allerdings sollte man bei einem solchen Kauf besonders auf die Frische des Produktes achten. Denn wenn die Beeren vor ein paar Tagen gepflückt und warm gehalten wurden, sind die Beeren höchstwahrscheinlich sauer geworden und eignen sich nicht für die Herstellung von Marmelade.

Wie wird verarbeitet?

Bevor wir Ihnen erklären, wie man Erdbeermarmelade macht, sollten wir Ihnen erklären, wie man eine solche Beere verarbeitet.

Für hausgemacht Sowohl große als auch kleine funktionieren gut. Allerdings sollten sie möglichst frisch und frei von Fäulnis sein. Erdbeeren müssen in ein Sieb gegeben und in kaltem Wasser gut gewaschen werden, wobei die Stiele entfernt werden müssen. Geschälte Beeren sollten ebenfalls in ein Sieb gegeben werden, damit möglichst viel Wasser aus ihnen abfließt.

Nachdem Sie alle Schritte abgeschlossen haben, können Sie direkt mit der Zubereitung einer leckeren und aromatischen Köstlichkeit beginnen.

Erdbeermarmelade „fünf Minuten“ zubereiten

Besonders beliebt ist diese Zubereitungsart bei Liebhabern von Marmelade mit eingekochten und harten Beeren. Es ist zu beachten, dass die Herstellung dieser Delikatesse nicht kompliziert ist. Dazu benötigen wir:

• frische geschälte Erdbeeren - 2 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Vorbereiten der Basis

Bevor Sie die Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade kochen, sollten Sie alle Beeren wie oben beschrieben verarbeiten. Nachdem sie vollständig abgetropft und getrocknet sind, müssen sie in eine große Schüssel (am besten emailliert) gegeben und vollständig mit Zucker bedeckt werden. Nach sorgfältigem Vermischen der Zutaten mit einem großen Löffel empfiehlt es sich, diese acht bis zwölf Stunden in diesem Zustand zu belassen. Dies ist notwendig, damit die Erdbeeren ihren Saft abgeben und auf dem Herd gut garen.

Der Prozess der Wärmebehandlung von Beeren

Wie lange dauert es, fünfminütige Erdbeermarmelade zu kochen? Die Antwort ist in der Frage selbst enthalten.

Nachdem die Beeren ihren Saft abgegeben haben und der Zucker teilweise geschmolzen ist, muss die gefüllte Schüssel auf niedrige Hitze gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht werden. An dieser Stelle empfiehlt es sich, die Zeit zu notieren und das Produkt etwa eine Minute lang kochen zu lassen. Als nächstes müssen Sie es vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Ähnliche Schritte müssen fünfmal wiederholt werden. Als Ergebnis sollte sich herausstellen, dass Ihre Erdbeermarmelade tatsächlich genau fünf Minuten kocht.

Nahtvorgang

Jetzt wissen Sie, wie Sie in 5 Minuten Erdbeermarmelade zubereiten. Es ist jedoch zu beachten, dass ein solches Verfahren viel Zeit in Anspruch nimmt große Menge Zeit. Schließlich kann es mehrere Stunden dauern, bis die Delikatesse vollständig abgekühlt ist.

Nachdem die Marmelade zubereitet ist, müssen Sie mit der Sterilisation der Gläser beginnen. Für ein solches Dessert ist es besser, Literglasbehälter zu nehmen, die über Dampf erhitzt werden müssen. Auch die Deckel sollten sterilisiert werden. Als nächstes muss die kochende Marmelade in vorbereitete Behälter gegossen und sofort aufgerollt werden. Nachdem Sie die Schüssel auf den Kopf gestellt haben, empfiehlt es sich, sie in dieser Position zu belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist. Weiter fertiges Dessert muss in jedem kühlen Raum aufgestellt werden.

Merkmale der Marmeladenherstellung

Wir haben oben darüber gesprochen, wie man Erdbeermarmelade macht. Es sollte jedoch beachtet werden, dass dies sehr zu erreichen ist Leckeres Dessert Sie müssen einige Regeln befolgen. Nachdem Sie das Produkt gekocht haben, müssen Sie es zunächst regelmäßig mit einem großen Löffel umrühren. Dies ist notwendig, damit die Marmelade nicht am Boden der Form kleben bleibt und nicht anbrennt. Zweitens sollte der entstehende Schaum regelmäßig von der Oberfläche der selbstgemachten Delikatesse entfernt werden. Schließlich enthält es den ganzen Müll und Schadstoffe, die bei der Wärmebehandlung aus Beeren freigesetzt werden. Es wird empfohlen, diese Schritte mit einem Schaumlöffel oder einem normalen Löffel durchzuführen.

Drittens sollte Marmelade nur dann in Gläser gefüllt werden, wenn sie kocht. Dadurch werden die Behälter zusätzlich desinfiziert und Ihre Delikatesse bleibt im Keller deutlich länger haltbar.

Erdbeermarmelade nach „französischer Art“ zubereiten

Dieses Rezept Es ist sehr beliebt bei denen, die dicke und süße Marmelade wirklich lieben, die etwas an Marmelade erinnert.

Es ist zu beachten, dass die Zubereitung einer solchen Delikatesse nicht kompliziert ist. Aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie alle Beeren gründlich verarbeiten, sie von den Stielen schälen und in kaltem Wasser waschen.

Um dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

• mittelgroße frische Zitrone - 1 Stück;
• Zucker - 1,5 kg.

Essenszubereitung

Um Ihre eigene Erdbeermarmelade nach „französischer Art“ zuzubereiten, sollten Sie alle verarbeiteten Beeren in einen großen Behälter füllen und diesen dann abfüllen Kristallzucker. Nachdem Sie die Zutaten mit einem Löffel vermischt haben, müssen Sie sie stehen lassen Zimmertemperatur Für ein paar Stunden. Nachdem die Beeren ihren Saft abgegeben haben und der Zucker etwas geschmolzen ist, können Sie bedenkenlos mit dem Kochen des Produkts beginnen.

Wärmebehandlung von Beeren

Stellen Sie eine gefüllte Schüssel mit Beeren und Sirup auf den Herd und schalten Sie die Hitze sehr niedrig ein. Rühren Sie die Produkte regelmäßig um und fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu. Als nächstes muss die Marmelade zum Kochen gebracht und fünf bis sieben Minuten lang gekocht werden. Danach muss es vom Herd genommen und vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

Wann Beerengenuss Nach dem Abkühlen alle Erdbeeren aus dem Sirup nehmen und beiseite stellen. In diesem Fall muss die süße Flüssigkeit angezündet und gekocht werden, bis sich kein Tropfen mehr auf einer ebenen Fläche verteilt.

Letzte Stufe

Nachdem Beerensirup wird gut eindicken, die zuvor entfernten Erdbeeren dazugeben und gründlich vermischen. Beide Komponenten müssen zum Kochen gebracht und etwa fünf Minuten gekocht werden.

Um Erdbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, sollten Sie sich im Voraus vorbereiten Litergläser und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln auf jede Ihnen bekannte Weise. Als nächstes müssen Sie darüber gießen hausgemachter Leckerbissen und gleich aufrollen. Nachdem die Stücke abgekühlt sind, können sie im Keller, unter der Erde, im Kühlschrank oder in der Speisekammer gelagert werden. Dieses Dessert kann sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Es empfiehlt sich jedoch, es nicht länger als sechs Monate in einem leicht kühlen Raum aufzubewahren.

Schnelle Marmelade ohne Kochen

Jetzt wissen Sie, wie man Erdbeermarmelade macht. Es gibt jedoch auch Liebhaber hausgemachter Köstlichkeiten, die es mögen frisches Dessert, keiner Wärmebehandlung unterzogen. Und das ist nicht überraschend. Schließlich enthält solche Marmelade viel nützliche Substanzen und Vitamine. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

• frisch geschälte Erdbeeren – zwei Kilogramm;
• mittelgroßer Zucker - eineinhalb Kilogramm.

Kochvorgang

Wenn Sie Erdbeermarmelade ohne Wärmebehandlung zubereiten möchten, müssen Sie nur frisch gepflückte Beeren verwenden. Es muss in kaltem Wasser gewaschen, von Stielen und Fäulnisbestandteilen gereinigt werden und dann mit dem Mahlen beginnen. Dafür brauchen wir einen Mixer. Geben Sie eine bestimmte Menge Beeren und Kristallzucker in die Schüssel. Durch das Schlagen der Zutaten mit maximaler Geschwindigkeit sollte eine sehr lockere, homogene und aromatische Masse entstehen. Es muss in einen großen Behälter gegeben werden und dann mit der gleichen Verarbeitung der restlichen Zutaten fortfahren.

Nachdem alle Beeren zusammen mit dem Zucker zerkleinert wurden, sollten sie gründlich untergemischt werden gemeinsame Utensilien und beginnen Sie mit der Zubereitung der Gläser. Es empfiehlt sich, Glasbehälter vorab zu sterilisieren und vollständig zu trocknen. Als nächstes müssen Sie alles unter ihnen verteilen frische Marmelade. Damit es länger haltbar und nicht sauer bleibt, empfiehlt es sich, die Oberfläche am Glashals dicht mit Kristallzucker zu bedecken. Anschließend muss die selbstgemachte Delikatesse mit einem Plastikdeckel abgedeckt und an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

Wie lagere ich es richtig?

Wenn Sie nicht vorhaben, alles sofort zu verwenden Beerendessert, und wenn Sie es bis zum Winter aufbewahren möchten, dann sollten Sie es nicht in der Erde, im Keller oder in der Speisekammer, sondern ausschließlich im Kühlschrank aufbewahren. Dies liegt daran, dass frische Marmelade nur bei extremer Kälte ihre wohltuenden Eigenschaften behält und nicht sauer wird.

Sobald ein Glas mit Leckereien angebrochen ist, wird empfohlen, es innerhalb einer Woche zu verbrauchen. Sonst wird die Marmelade einfach schlecht.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man Erdbeermarmelade daraus macht Wärmebehandlung und ohne sie. Zu beachten ist, dass die erste Delikatesse sehr lange im Keller oder in der Speisekammer gelagert werden kann. Was das zweite betrifft, ist es besser, es so zuzubereiten, dass man es in naher Zukunft verzehren kann. Denn wenn man ihn nur an einen leicht kühlen Ort stellt, fängt er sehr bald an zu gären und wird völlig sauer.

Wie benutzt man?

Die meisten Hausfrauen machen Marmelade nur, um sie zum Tee zu genießen. Ein solches Dessert kann jedoch nicht nur einfach so verzehrt, sondern auch daraus zubereitet werden leckere Kuchen oder Kuchen, verschiedene Fruchtgetränke, Pudding, Kuchen, Gebäck und andere Süßigkeiten.

Rezepte für Erdbeermarmelade für den Winter

Erdbeermarmelade zuzubereiten ist ganz einfach, aber die Perfektion zu erreichen ist schwieriger. Probieren Sie unser Rezept für dicke und leckere Erdbeermarmelade für den Winter ...

8 Stunden

285 kcal

5/5 (5)

Viele Gärtner nennen Erdbeeren die Königin der Beeren und Köche nennen sie die Königin des Geschmacks. Wunderschön, süß und duftend schreit es geradezu danach, sorgfältig aus dem Garten gepflückt, liebevoll gekocht und in Gläser gerollt zu werden.

Erdbeermarmelade zuzubereiten ist ganz einfach, aber es ist schwieriger, Perfektion zu erreichen – sie so zuzubereiten im Winter geöffnet In einem Marmeladenglas verloren die Beeren ihre Form nicht und der Sirup wurde dick.

Welche Zutaten Sie wählen sollten

Der fabelhafte Duft von Erdbeeren muss nicht durch andere unterstützt werden Geschmacksnuancen, also zum Herstellen von Marmelade die Beeren und der Zucker reichen aus. Aber wenn wir hoffen, dass der ganze Stau nicht über den Winter hinweg endet, wir können hinzufügen Zitronensäure um die Haltbarkeit zu verlängern und das Risiko einer Zuckerbildung zu verringern.

Um Erdbeermarmelade herzustellen, sammeln oder kaufen wir Reife, aber feste, dunkelrote Beeren, ohne Mängel, mit Pferdeschwänzen. Erdbeerschwänze werden kurz vor dem Kochen entfernt.

Tipps zur Herstellung dicker Erdbeermarmelade

1. Wir schälen die Erdbeeren ganz vorsichtig. Wenn die Beere fast sauber ist, waschen Sie sie einfach unter der Dusche mit niedrigem Wasserdruck.
2. Reinigen Sie die schmutzigen Beeren zunächst möglichst trocken und spülen Sie sie anschließend unter der Dusche ab. Bewahren Sie die Erdbeeren auf keinen Fall im Wasser auf, da sie sonst weich werden.
3. Um die Marmelade dicker zu machen, ist es besser, sie bei mittlerer Hitze zu kochen.
4. Ständiges Rühren mit einem Holzlöffel verhindert, dass der Zucker anbrennt. Noch besser: Schütteln Sie die Marmelade. In diesem Fall haben die Beeren eine bessere Chance, ihre Form zu behalten.
5. Achten Sie beim Überzaubern der Marmelade darauf, den Schaum abzuschöpfen: Alle in der Beere enthaltenen „Schmutz“ und Bakterien konzentrieren sich darin. Wenn die Marmelade übrig bleibt, kann sie gären oder schimmeln. Im Endeffekt ist Schaum in der Marmelade unästhetisch.

Wenn Sie die Marmelade schneller zubereiten möchten, können Sie einfach ein Kilogramm hinzufügen Erdbeeren Kilogramm Zucker, warten, bis Saft freigesetzt wird, anzünden und kochen.

Je nach Saftmenge 5-10 Minuten bei niedriger Temperatur garen.

Die Marmelade wird auf jeden Fall köstlich, aber es ist unwahrscheinlich, dass es sich um das Produkt handelt, von dem die Leute sagen würden, es sei „Erdbeermarmelade so dick wie Honig“. Um im Winter klassische dicke Erdbeermarmelade zu genießen, muss man sich etwas mehr Mühe geben. Wenden wir uns also den einfachsten der komplexen Rezepte zu.

Zutaten

Wie man kocht eingedickte, feste Marmelade aus Erdbeeren:

1. Geben Sie 2 kg saubere Erdbeeren hinein Emaillepfanne und mit 1,5 kg Zucker bedecken.
2. Lassen Sie die Pfanne einen Tag lang im Kühlschrank. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren nach und nach und damit richtig Saft ab. Um diesen Vorgang auf 3-4 Stunden zu verkürzen, ist Raumtemperatur erforderlich.
3. Wir beginnen mit der Zubereitung der Marmelade auf dem Herd: Bei niedriger Temperatur unter Rühren zum Kochen bringen. Wir stellen die Hitze auf ein Minimum und lassen die Marmelade weitere 10 Minuten „sprudeln“, dabei ständig umrühren und den Schaum abschöpfen.
4. Nehmen Sie die Beeren vorsichtig aus dem Sirup, geben Sie sie in einen breiten Behälter und kochen Sie den Sirup noch etwa eine weitere Stunde bei schwacher Hitze. Diese Zeit reicht für in winzigen Stücken Schneiden Sie zwei Zitronenbecher (zusammen mit der Schale).
5. Geben Sie nach einer Stunde Zitrone zum Sirup und nehmen Sie ihn weitere 1-2 Stunden lang nicht vom Herd, je nachdem, wie dick die Marmelade für Sie ist. Wenn wir uns für eine sehr dicke Marmelade entscheiden, sollte der Sirup mindestens um ein Drittel einkochen.
6. In diesem Stadium geben wir auch die zuvor extrahierten Erdbeeren vorsichtig wieder in den Sirup zurück. Bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren etwa eine weitere Stunde weitergaren.
7. Bestimmen Sie die Dicke der Marmelade Sie können etwas Sirup auf einen Löffel nehmen und auf eine kalte Untertasse stellen. Der Tropfen sollte sich nicht ausbreiten.
8. Nachdem Sie nun den Schaum zum letzten Mal entfernt haben, können Sie die heiße Marmelade in vorpasteurisierte, trockene Gläser füllen.

Erdbeermarmelade aufbewahren

Bevorzugt zur Aufbewahrung Erdbeermarmelade Temperatur + 10 - 15° C und trockener Raum. Fröste sind dafür kontraindiziert – hierdurch droht die Zuckerbildung. Außerdem mag die Marmelade keine plötzlichen Temperaturschwankungen – sie kann schimmeln. Selten hat eine Familie Erdbeermarmelade, die den Winter überlebt. Es kann aber zwei bis drei Jahre gelagert werden. Natürlich, wenn die Grundprinzipien der Vorbereitung nicht verletzt würden.

Was man mit Erdbeermarmelade essen sollte

Klassisches Essen- Pfannkuchen und Pfannkuchen mit dicker Erdbeermarmelade. Aber dieses kulinarische Verwendung Marmelade ist nicht begrenzt. Sie können es einfach sagen Dessertlöffel Marmelade in den Tee geben und langsam genießen, oder Sie können eine dicke Schicht frisches Brot mit Butter bestreichen.

Am meisten köstliche Beere mit einem unübertroffenen Aroma, das an den Sommer erinnert, hat eine so kurze Lebensdauer, dass man immer versucht, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, daher das Rezept für Erdbeermarmelade mit ganze Beeren sollte in jedem Hauskochbuch enthalten sein. So erreichen Sie es klarer Sirup und Naturschutz perfekter Look Hauptzutat?

Wie man Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht

Alle Rezepte haben ihre eigenen Nuancen und jede Hausfrau hat ihre eigenen besondere Tricks, die ihr dabei helfen, den perfekten Duft zu kreieren leckere Marmelade ohne die Integrität seiner Basis zu verletzen. Ohne die grundlegenden Punkte zu kennen, werden all diese Feinheiten jedoch nutzlos sein. Zunächst müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Beeren beachten:

• Erdbeeren sollten nicht an einem regnerischen Tag gepflückt werden, da sonst die aufgenommene Feuchtigkeit auf die Marmelade übertragen wird und die Beeren selbst zerfallen.
• Es ist möglich, das Produkt nur durch eine kurzfristige Wärmebehandlung oder den vollständigen Verzicht darauf intakt zu halten. Rezepte für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne Kochen sind nicht schlechter als herkömmliche und stehen letzteren in puncto „Lebensdauer“ in nichts nach, wenn alle Bedingungen für Lagertemperatur und Konservierungseigenschaften erfüllt sind.
• Sie müssen Marmelade aus geernteten Erdbeeren am selben Tag zubereiten, an dem sie nach Hause gebracht wurden: dann längeres Produkt Je höher die Kosten, desto mehr verliert es an Dichte. Aktie wohltuende Eigenschaften nimmt ebenfalls rapide ab.
• Wenn Sie Walderdbeeren verarbeiten, verwenden Sie unreife Beeren. Country Victoria sollte reif, aber nicht weich sein, sonst bleiben nach dem Kochen fast keine ganzen Exemplare übrig.
• Lassen Sie das Produkt nicht zu lange einweichen und achten Sie darauf, dass es anschließend vollständig trocken ist. Dieser Vorgang wird mehrere Stunden dauern, aber das Ergebnis ist es wert.

Traditionelle Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

IN klassische Version Der Anteil der Hauptzutaten ist gleich: Auf diese Weise können Sie Erdbeeren so richtig wie möglich konservieren, ohne Angst um die Sicherheit des Desserts haben zu müssen – es wird auf jeden Fall bis zum Winter überleben. Zum Testen können Sie von jeder Komponente ein Gesamtkilogramm nehmen: Das ergibt 1,5 Liter nicht zu dicke Marmelade. Wenn Sie sicher sind, dass die Delikatesse in der Familie schnell ausverkauft sein wird, erhöhen Sie die angegebene Zutatenmenge.

Zum Arbeiten benötigen Sie:

• Erdbeeren – 1,5 kg;
• Zucker – 1,5 kg;
• Wasser – 1 l.

Das Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren lautet wie folgt:

1. Wasser aufkochen, Zucker hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat.
2. Geben Sie die gewaschenen und geschälten Beeren hinein heißer Sirup, einige Minuten mit einem Holzlöffel umrühren.
3. Eine Viertelstunde köcheln lassen. Den Topf schließen und eine weitere Stunde kochen lassen, ohne zu kochen.
4. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen, da sich sonst die Farbe der Marmelade verändert und Trübungen entstehen.
5. Die Mischung in Gläser füllen und nach dem Rollen abkühlen lassen.

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren „Pyatiminutka“

Wenn Sie aus Zeitgründen auf Hausaufgaben verzichten mussten, müssen Sie das nicht mehr tun. Dieses Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ist sehr einfach, aber das letzte Dessert ist so lecker, dass es mit den anderen Optionen mithalten kann lange kochen. Die einzige Bedingung besteht darin, nicht vom allgemeinen Algorithmus abzuweichen. Zutatenliste:

• Erdbeeren – 910 g;
• Zucker – 1,15 kg;
• Zitronensaft - Löffel.

Arbeitsalgorithmus:

1. Bestreuen Sie saubere, trockene Beeren mit Zucker und decken Sie den Behälter mit Folie ab.
2. Nach ein paar Stunden auf den Herd stellen, sofort Zitronensaft oder ein paar Gramm Zitronensäure dazugeben.
3. Genau 5 Minuten kochen lassen, in gekühlte, sterilisierte Gläser füllen.

Wie man Erdbeermarmelade mit Gelatine macht

Dieses Dessert kann mehrere haben verschiedene Formen, die im Anteil der Gelierkomponente variieren. Wenn wir über das Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren sprechen, dann dauert die Zubereitung ein paar Stunden, das Kochen erfolgt in 2-3 Schritten. Für eingedickte, feste Marmelade, das auf einem Löffel seine Form behält, erhöht sich die Verarbeitungszeit erheblich (bis zu 2-3 Stunden) und die Anzahl der Garschritte erhöht sich. Welche Idee Sie bevorzugen, können Sie nebenbei entscheiden, da sich an den allgemeinen Zutaten nichts ändert:

• Erdbeeren – 1,1 kg;
• Zucker – 640 g;
• Gelatineblätter – 3 Stk.

Anleitung zur Herstellung dicker Erdbeermarmelade:

1. Die Beeren gründlich waschen und einwickeln papierhandtuch, Feuchtigkeit sammeln. Streuen Sie die Früchte auf den Rost und entfernen Sie eventuelle Rückstände.
2. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, mit einer Schicht Zucker bedecken und kalt stellen. Ungefähre Zeit Belichtung – 8 Stunden.
3. Den entstehenden Saft abgießen und aufkochen. Nehmen Sie einen Teil seines Volumens (etwa ein Glas) und tauchen Sie dort ein Blatt Gelatine ein, bis es aufquillt.
4. Die Beeren in den kaum kochenden Sirup gießen und eine halbe Stunde kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Gelatine hinzufügen.
5. Wie lange sollte man diese Masse kochen? Wenn Sie sich für dicke Marmelade entscheiden, lassen Sie diese eine halbe Stunde köcheln, danach können Sie mit dem Verpacken beginnen.
6. Um dicke Erdbeermarmelade zuzubereiten, kochen Sie die Mischung eine Viertelstunde lang, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie wieder auf den Herd. Dieser Schritt wird 5–7 Mal wiederholt, bis das Produkt die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Dieses Rezept ist einfach, die Marmelade ist sehr aromatisch und lecker, mit ganzen, dichten Beeren. Im Allgemeinen dauert die Zubereitung einen Tag.
Nehmen Sie lieber kleine, unreife Erdbeeren – so behalten die Beeren ihre Form besser. Es wird empfohlen, am Tag der Beerenernte mit der Marmeladenzubereitung zu beginnen, wenn sie noch nicht ihre Frische verloren haben und noch keinen Saft abgegeben haben.
Es ist nicht nötig, die Marmelade während des Kochens umzurühren! Es reicht völlig aus, den Marmeladenbehälter leicht zu schwenken und die Beeren so zu schütteln, dass sie in den Sirup eintauchen.
Jetzt erklären wir Ihnen, wie Sie köstliche Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren zubereiten eigener Saft, diese Marmelade machen wir aus kleinen Erdbeeren.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• 1 Kilogramm Erdbeeren
• 1 Kilogramm Kristallzucker
• (Wenn die Erdbeeren sehr klein sind, kann die Zuckermenge auf 800 Gramm reduziert werden).

So bereiten Sie Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren im eigenen Saft zu

1. Sortieren Sie die Erdbeeren sorgfältig, entfernen Sie verdorbene oder zerdrückte Beeren.


2. Unter fließendem Wasser oder in einem tiefen Becken gründlich abspülen und dabei das Wasser mehrmals wechseln. Legen Sie die sauberen Beeren vorsichtig auf ein sauberes Baumwolltuch und lassen Sie sie trocknen.
Grüne Schwänze entfernen. (Unbedingt entfernen, nachdem die Erdbeeren bereits gewaschen wurden, und nicht umgekehrt!)
Geben Sie die geschälten Erdbeeren in 4–5 cm großen Kugeln in eine tiefe Emaillepfanne oder Schüssel und bestreuen Sie jede Kugel großzügig mit Kristallzucker.


Etwa 4-6 Stunden im Kühlschrank lagern, bis die Erdbeeren ihren Saft abgeben.


Zweihundert Erdbeeren in einem Topf erhitzen, den Saft abtropfen lassen und aufkochen. Bei schwacher Hitze genau 5 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.


Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen – dies dauert etwa 10-12 Stunden. Sie können es über Nacht abkühlen lassen. Während dieser Zeit haben die Erdbeeren Zeit, richtig im Sirup einzuweichen und zu dämpfen.

Sobald die Marmelade abgekühlt ist, müssen Sie sie wieder auf das Feuer stellen und den vorherigen Vorgang wiederholen: zum Kochen bringen, dann 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Schaum entfernen.


Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel.
Die abgekühlte Marmelade ein letztes Mal aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Danach 30 Minuten stehen lassen – das ist notwendig, damit sich die Erdbeeren absetzen und nicht in den Gläsern nach oben schwimmen.


Die vorbereitete Erdbeermarmelade in Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen. Decken Sie die Marmeladengläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie abkühlen. Danach kann es zur Langzeitlagerung in einen Keller oder an einen anderen Ort gestellt werden.

Teaser-Netzwerk

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren und Zitronensaft

Der Sommer nimmt Fahrt auf und das Thema Vorbereitung steht für gute Hausfrauen auf der Tagesordnung. An erster Stelle auf dieser Liste steht natürlich die Königin aller Beeren – Erdbeeren. Wer es schon oft gemacht hat, weiß, was und wie man daraus zubereitet.

Nun, für diejenigen, die dies zum ersten Mal tun, möchten wir eine der Möglichkeiten zur Herstellung von Erdbeermarmelade anbieten. Das wird dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren und Zitronensaft sein.

Sein Vorteil ist die Tatsache, dass ganze, dichte Beeren (die durch das Kochen von Marmelade gewonnen werden) perfekt in jedem verwendet werden können hausgemachtes Backen, was uns in der Kälte zweifellos erfreuen wird Winterabende. Und natürlich wird solch köstliche aromatische Erdbeermarmelade sicherlich jede gefühlvolle Teeparty schmücken.

Zutaten

• Erdbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.

Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 2 Halblitergläser Marmelade.

Vorbereitung

Um am Ende richtig dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren zu bekommen, müssen wir uns noch etwas gedulden. Dies ist nicht auf einmal möglich, sodass sich das Werkstück mit der Zeit ausdehnt.

Hab keine Angst! Es gibt keine Schwierigkeiten! Wenn Sie sich am Ende an das Rezept halten, erhalten Sie ein hervorragendes Ergebnis, genau so, wie Sie es sich gewünscht haben.

Für dicke Erdbeermarmelade eignet sich nicht jede Erdbeere, sondern nur solche, die folgende Voraussetzungen erfüllen:

• kleine Größe;
• nicht überreif;
• ziemlich dicht.

Sind diese Voraussetzungen erfüllt, kann mit der Ernte begonnen werden.

Erdbeere in kleinen Portionen In ein Sieb geben und gut mit Wasser abspülen.

Nach Wasserverfahren Wir befreien die Beeren vom Stiel. Bitte beachten Sie, dass dies erst nach dem Waschen der Beeren erfolgen sollte und nicht umgekehrt.

Um den Vorgang zu vereinfachen, gehen wir wie folgt vor: Geben Sie eine Portion gewaschener und geschälter Erdbeeren in einen Behälter (in dem wir die Marmelade kochen) und bestreuen Sie sie sofort mit Zucker.

Wir machen das so lange, bis wir alle Beeren verarbeitet haben. Oberste Schicht Wir werden natürlich Zucker haben.

Wir lassen die Erdbeeren mit Zucker bedeckt, bis sie Saft abgeben. Dies geschieht in etwa 8 bis 10 Stunden. Wenn Sie den Erntevorgang nach Erreichen dieses Ergebnisses aus irgendeinem Grund nicht fortsetzen können, stellen Sie den Behälter mit den Erdbeeren in den Kühlschrank und stellen Sie ihn wieder hinein, wenn es Ihnen passt.

Unsere Erdbeere ist im eigenen Saft ertrunken und wir ziehen weiter.

Trennen Sie die Beeren vorsichtig mit einem normalen Schaumlöffel vom Saft. Wir nehmen sie heraus, geben sie in eine andere Schüssel, geben den Saft mit dem restlichen ungelösten Zucker auf das Feuer und bringen ihn unter Rühren zum Kochen, kochen, bis die Zuckerkörner vollständig verschwunden sind.

Genau dort im heißen Duft Erdbeersirup Wir tauchen unsere Beere wieder ein.

Lassen Sie alles vollständig abgekühlt sein. Auf diese Weise nimmt die Erdbeere die Süße auf.

Wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal, das heißt wir nehmen die Beeren wieder heraus und kochen den Sirup 5-10 Minuten bei schwacher Hitze, geben die Erdbeeren zurück und lassen sie abkühlen.

Vergessen Sie nicht, den beim Kochen der Marmelade entstehenden Schaum aufzufangen.

Saft aus Zitrone extrahieren. Dazu waschen Sie es ein heißes Wasser, rollen Sie es dann über die Tischoberfläche, drücken Sie es mit der Handfläche an, schneiden Sie es dann in zwei Hälften und extrahieren Sie den Saft mit einer Gabel in kreisenden Bewegungen.

Fügen Sie Zitronensaft zu unserer Erdbeermarmelade hinzu und stellen Sie sie auf das Feuer.

Am besten kochen Sie Marmelade, indem Sie den Behälter auf die Trennwand stellen.

Lassen Sie die Erdbeermarmelade beim ersten Mal 5 Minuten kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

Beim zweiten, dritten und eventuell vierten Mal (alles hängt davon ab, wie schnell die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht) 10-15 Minuten kochen lassen.

Vergessen Sie nicht, dass die Marmelade beim Abkühlen dichter und dicker wird als im heißen Zustand.

Die fertige Erdbeermarmelade füllen wir sofort in sterile, heiße (gedämpfte) Gläser und rollen die zuvor gründlich gewaschenen und ausgekochten Deckel auf.

Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen. Das Werkstück wird bei Raumtemperatur gelagert.

Nun, das ist die ganze Weisheit – wie man dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht.

Vorheriger Artikel: Bananendessert - Rezept Bananendessert mit Erdbeeren und Hüttenkäse Nächster Artikel: Apfelsaft Schaum aus Apfelsaft, der zubereitet werden kann