Sind schwarze Johannisbeeren für den Winter eingefroren? Im eigenen Saft eingefrorene Johannisbeeren

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie Johannisbeeren für den Winter einfrieren, damit sie schöne, eigenständige Beeren bleiben und bis zur nächsten Saison haltbar sind. Die Methode ist einfach und recht schnell.

Für den Winter werden schwarze Johannisbeeren benötigt verschiedene Rezepte, von süßen Kuchen bis hin zu verschiedene Kompotte oder Wein. Für viele Gerichte ist es nicht wichtig frische Beeren Daher ist die Vorbereitung auf den Winter sehr wichtig gute Möglichkeit Konservieren Sie die Beeren lange. Man kann daraus sogar Marmelade machen.

Es gibt verschiedene Vorbereitungen für den Winter aus schwarzen Johannisbeeren, aber manchmal möchte man einfach sparen Höchstbetrag Vitamine und dann sind solche Rezepte praktisch. Auch rote Johannisbeeren können auf die gleiche Weise eingefroren werden. Versuchen Sie auch diese Methode.

Zutaten:

Johannisbeeren – jede Menge

So frieren Sie Johannisbeeren für den Winter im Kühlschrank ein

Bevor Sie schwarze Johannisbeeren einfrieren, müssen Sie sie zunächst vorbereiten. Ich sortiere die Beeren, um nur ganze und unbeschädigte übrig zu lassen. Ich entferne auch die restlichen Blätter oder Zweige.

Dann fülle ich es mit Wasser und spüle es gründlich aus, um Staub und Schmutz zu entfernen. Sie können sie nicht kräftig mischen, da sie leicht versinken und nicht mehr zum Einfrieren geeignet sind. Alle Prozesse müssen sorgfältig und genau durchgeführt werden.

Jetzt muss es getrocknet werden. Ich lege die Beeren auf ein Papiertuch, aber nur in einer Schicht, damit sie nicht übereinander liegen. Ich decke sie mit einem weiteren Handtuch ab, um Feuchtigkeit von allen Seiten zu entfernen. Ich lasse es so etwa 5 Minuten trocknen.

Nun zeige ich Ihnen, wie Sie schwarze Johannisbeeren für den Winter einfrieren. Sie können es in speziell für diesen Zweck vorgesehenen Lebensmittelbehältern aus Kunststoff oder in speziellen Gefrierbeuteln einfrieren. Ich habe mich für die zweite Methode entschieden und habe eine Tasche mit einem praktischen Verschluss. Ich gebe alle trockenen Beeren vorsichtig hinein, entferne etwas Luft aus dem Beutel und schließe den Verschluss. Diese Methode ist praktisch, da der Beutel langlebig ist und beim Transport im Gefrierschrank nicht reißt, was bei gewöhnlichen dünnen Beuteln häufig der Fall ist. Als nächstes stelle ich sie in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

Existieren verschiedene Rezepte schwarze Johannisbeeren für den Winter, aber diese gefällt mir wegen ihrer Einfachheit und einfachen Weiterverarbeitung. Wie Sie sehen können, ist jede Beere einzeln gefroren und nicht zusammengeklebt, was zum Backen von Kuchen oder zum Dekorieren praktisch ist verschiedene Backwaren und Desserts.

Jetzt wissen Sie, wie man Johannisbeeren für den Winter einfriert und können dies ganz einfach zu Hause tun. Diese Beeren werden sich auf jeden Fall als nützlich erweisen, daher empfehle ich Ihnen, diese Methode auszuprobieren.

Rote und weiße Johannisbeeren können auf die gleiche Weise eingefroren werden. Probieren Sie es unbedingt aus! Guten Appetit!

Rote Johannisbeeren sind sehr gesund und duftende Beere, aber am häufigsten wachsen in unseren Gärten schwarze Johannisbeeren. In diesem Artikel wird darüber gesprochen auf verschiedene Arten Einfrieren roter Beeren, aber alle besprochenen Einfriertechniken eignen sich auch gut für andere Johannisbeersorten.

Die Beeren werden beim Reifen gepflückt, wobei die Johannisbeeren zusammen mit dem Zweig abgepflückt werden.

Zu Hause muss ich das klären. Dazu werden alle Früchte von den Stielen befreit und die verletzten und faulen Beeren weggeworfen.

Rote Johannisbeeren müssen gewaschen werden großer Topf oder ein Becken, damit der Wasserstrahl nicht auf die Beeren fällt. Der Druck des Wassers kann dazu führen, dass die empfindliche Haut platzt.

Wenn Sie in Ihrem Garten Johannisbeeren sammeln und sich ihrer Reinheit vollkommen sicher sind, ist es besser, die Beeren überhaupt nicht zu waschen.

Die gewaschenen roten Johannisbeeren müssen gründlich getrocknet werden. Dies kann auf Baumwolle erfolgen oder papierhandtuch. Die Oberseite der Frucht kann auch mit einem Tuch abgetupft werden.

Methoden zum Einfrieren roter Johannisbeeren für den Winter

Trockene Methode zum Einfrieren von Johannisbeeren

Dies ist die einfachste und kostengünstigste Methode. Die Beeren werden wie oben beschrieben zum Einfrieren vorbereitet.

Wenn die Johannisbeeren vollkommen trocken sind, können sie sofort hineingelegt werden Plastiktüten und in den Gefrierschrank stellen.

Bleibt die Beere nach dem Trocknen noch leicht feucht, muss sie zunächst in großen Mengen auf einer ebenen Fläche für mehrere Stunden eingefroren werden. Nachdem die Johannisbeeren in der Kälte fest geworden sind, werden sie in Behältern oder Beuteln ausgelegt.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Marinkina Tvorinki“ an – Rote Johannisbeeren für den Winter einfrieren

Wie man Johannisbeeren mit Zucker einfriert

Bei dieser Methode werden saubere Beeren in Behälter gegeben und mit Kristallzucker bestreut. Wie viel Zucker brauchst du? Dieses Geschäft Geschmackspräferenzen jeder, aber erfahrene Hausfrauen Es wird empfohlen, etwa ein Glas pro 1 Kilogramm Beeren zu verwenden Kristallzucker.

Wie man Beeren im eigenen Saft einfriert

Einige der Beeren werden in von innen ausgekleideten Behältern ausgelegt. Frischhaltefolie. Der andere Teil der Beeren wird durch Zerkleinern mit einem Mixer püriert. Sie können dem Püree nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Tabletts mit roten Johannisbeeren werden mit Püree gefüllt und für einen Tag in den Gefrierschrank gestellt. Nach 24 Stunden die Behälter herausnehmen, die eingefrorenen Beeren herausnehmen eigener Saft, und wickeln Sie die Briketts mit Frischhaltefolie ein. In dieser Form werden die Johannisbeeren im Gefrierschrank aufbewahrt.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Marinkina Tvorinki“ an – Johannisbeeren für den Winter

Wie man pürierte Johannisbeeren mit Zucker einfriert

Sie können die Johannisbeeren und den Zucker mit der Hand oder mit einem Mixer pürieren.

Mit der manuellen Methode erhalten Sie Johannisbeerpüree mit ganzen Beeren durchsetzt, und durch Mahlen mit einem Mixer wird die Konsistenz gleichmäßiger.

Sie können das durch ein Sieb pürierte Püree auch einfrieren, dann ist die Beerenmasse völlig homogen, ohne Schalen und Kerne. Für kleine Kinder ist es sehr praktisch, Johannisbeeren in dieser Form einzufrieren.

Das Verhältnis von Beeren zu Zucker beträgt etwa 5:1, das heißt, für 1 Kilogramm Beerenmasse benötigt man etwa 200 Gramm Kristallzucker.

Siehe Video: Vorbereitungen für den Winter. Rote Johannisbeeren mit Zucker

Wie man Johannisbeersaft einfriert

Die Beeren werden durch eine Saftpresse gegeben, der Saft wird in Plastikbecher gegossen, fest mit Frischhaltefolie abgedeckt und in die Kälte gestellt.

Das Beerenmark wird nicht weggeworfen. Es wird auch eingefroren und später als Füllung für Kuchen verwendet.

Wie man Beeren an Zweigen einfriert

Diese Methode kann nur angewendet werden, wenn Sie Johannisbeeren aus Ihrem Garten sammeln und diese nach dem Einfrieren zum Kochen von Kompott verwenden.

Vor dem Einfrieren muss jeder Zweig untersucht und ggf. verdorbene Beeren entfernt werden. Anschließend werden die Johannisbeeren auf einem Schneidebrett oder einem speziellen Gefriertablett für kleine Produkte ausgelegt und in den Gefrierschrank geschickt.

Nach dem Vorgefrieren werden die Beeren in Behälter umgefüllt, fest verschlossen und wieder in die Kälte gestellt.

Haltbarkeit von roten Johannisbeeren im Gefrierschrank

Gefrorene rote Johannisbeeren können bis zur nächsten Ernte im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die Hauptsache ist, die Beeren so zu verpacken, dass sie keiner Witterung ausgesetzt sind Noch einmal Hitzeeinwirkung.

Grüße an alle Liebhaber des Sommers und frischer Beeren! Die sonnigen Tage sind in vollem Gange, also ist es an der Zeit, sich um den Erhalt von Vitaminen und Vitaminen zu kümmern nützliche Substanzen seit vielen Monaten.

Schwarze Johannisbeere ist eine einzigartige Beere mit helles Aroma und angenehm im Geschmack. Durch schnelles Einfrieren bleibt die ursprüngliche Form erhalten, sodass Sie die Geschenke des Sommers auch in der kalten Jahreszeit genießen können.

In diesem Artikel erklären wir den Lesern, wie man schwarze Johannisbeeren für den Winter einfriert und den größtmöglichen Nutzen daraus zieht.

• Es ist schnell! Der gesamte Vorgang (also Ihre Arbeit) wird nicht länger als eine halbe Stunde dauern. Der Vergleich mit Kochmarmelade/Kompott ist eindeutig nicht zu ihren Gunsten.
• Das ist lecker! Der Geschmack und das erstaunliche Aroma der Beeren bleiben genau so, als ob Sie sie gerade vom Strauch gepflückt hätten.
• Das ist schön! Manche Beeren werden Sie mit ihrer ursprünglichen Form begeistern.
• Das ist nützlich! Und was am wichtigsten ist: Durch die Befolgung der Technologie können Sie die Erhaltung von 100 % der Vitamine erreichen. Und wenn Sie nicht zu fleißig sind, bleiben immer noch 70-80 % übrig. Diese Zahlen sind unschlagbar!

Dafür ist die Wunderbeere aber bekannt wohltuende Eigenschaften, die von den Menschen seit Jahrhunderten geschätzt werden. Um den Körper zu sättigen Tagesdosis Askorbinsäure Es reicht aus, nur 50 g Beeren zu essen.

Gut zu wissen: Ein leckerer Fastentag – so genießt man das Fasten.

Es ist wichtig zu wissen, dass nur frische und reife Beeren, also müssen Sie etwas sortieren geerntet.

Auf Wunsch können die Äste aber gerettet werden – sie garantieren sogar Sicherheit Vitaminzusammensetzung. Schließlich wird die Beere auf diese Weise nicht beschädigt, was häufig nach dem Entfernen des „Schwanzes“ auftritt. Saft fließt heraus, die Beere beginnt sich zu verformen. Und durch das entstandene Loch kommt Luft mit dem Inhalt der Beere in Kontakt und zerstört Vitamin C.

Johannisbeeren können nicht gewaschen werden, da sonst die Feuchtigkeit die Beeren beim Auftauen verformt. Dies gilt jedoch nur für Beeren, die auf dem eigenen Grundstück gesammelt werden, das zudem abseits von Autobahnen und anderen Verschmutzungsquellen liegen sollte. Leider ist das wirklich nicht jedermanns Sache.

Wenn die Beeren auf dem Markt gekauft werden, müssen sie daher gewaschen werden kaltes Wasser. Das geht am besten mit einer regelmäßigen Dusche.

Anschließend 2-3 Stunden auf Papier oder einem Handtuch trocknen. 2 Stunden – mindestens! Wenn Ihnen Geschmack, Aussehen und Vitaminerhalt wichtig sind, besteht kein Grund zur Eile. Und sie sind wichtig, nicht wahr?

Beeren brauchen lediglich eine Übergangsphase von normaler Temperatur zu Frost. Und es kommt in den Kühlschrank.

Die getrockneten Beeren in einer Schicht auf eine ebene Fläche (Tablett oder Tablett) legen und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. In der Regel reichen 3-4.

Diesen Schritt sollten Sie nicht außer Acht lassen – er verlängert die Haltbarkeit deutlich und bewahrt die Vitamine schonend für Sie.

Wenn Ihr Kühlschrank das „ schnelles Einfrieren" - das ist großartig, denn die Technologie senkt die Temperatur um eine kurze Zeit, Abkühlung des Produkts in wenigen Minuten. Dadurch verformen sich die Beeren nicht und sind nach dem Auftauen nicht mehr von frischen zu unterscheiden.

Was wäre, wenn es kein „Schnellgefrieren“ gäbe?

Seien Sie nicht traurig – es gibt eine Technik, die das Fehlen eines Wunderwerks der Technik ersetzen kann. Der Name der Technik ist Vorgefrieren.

Stellen Sie einfach das Tablett mit den Johannisbeeren in den Gefrierschrank – jetzt für ein paar Stunden.

Es folgt erst nach dem vorläufigen. Wir nehmen die Beeren heraus. Wir reinigen die Zweige – der Saft fließt nicht mehr und die Beeren bleiben ohne Verformung. Obwohl Sie es vor dem Gebrauch reinigen können, ist es Ihre Entscheidung.

Anschließend lagern wir es endgültig ein.

Der optimale Behälter für die Lagerung gefrorener schwarzer Johannisbeeren wird übrigens anhand der Einfriermethode und aus Bequemlichkeitsgründen ausgewählt. Wenn Sie Püree mit Zucker aufbewahren möchten, dann ist ein Behälter mit fest verschlossenem Deckel ideal.

Für ganze Beeren geeignet und Plastiktüte rechteckige Form, die eine kompakte Lagerung des Ernteguts im Gefrierschrank ermöglicht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum richtigen Einfrieren (kurz)

Damit die Vitamine erhalten bleiben und die Beeren schön und aromatisch sind, sollten sie vorschriftsmäßig eingefroren werden. Wir haben beschlossen, eine kleine praktische Erinnerung für Sie zu erstellen:

1. Wählen reife Johannisbeeren ohne Schaden.
2. Waschen.
3. Auf einem Tuch oder Papiertuch trocknen (2 Stunden).
4. Auf der obersten Schiene des Kühlschranks abkühlen lassen (3 Stunden).
5. Vorgefrieren (2 Stunden).
6. In einen Behälter füllen und hineingeben Gefrierschrank.

Wichtig! Wenn keine Kühlung vorhanden war und die Beeren direkt in den Frost geschickt wurden, können sie nicht länger als sechs Monate gelagert werden.

Viele Hausfrauen bereiten Beeren mit Zucker für den Winter vor. Solch süße Zubereitung Ideal zum Backen und Zubereiten von Desserts. Sie können die Beeren auch in geriebener Form einfrieren, indem Sie sie mit einem Mixer zerkleinern. Das richtige Verhältnis von Zucker und schwarzer Johannisbeere beträgt 200 g pro 1 kg Erntegut. Das Püree sollte sofort in Behälter aufgeteilt und in den Kühlschrank gestellt werden.

Das Geheimnis dieses Einfrierens besteht darin, dass Zucker verhindert, dass die Beeren zusammenkleben und krümelig bleiben. Es ist sehr lecker geworden! Die Hauptsache ist, schnell zu handeln, bevor die Johannisbeeren anfangen, Saft abzugeben.

Gut zu wissen: Ablehnung schädliche Produkte— 3 einfache, aber effektive Methoden.

Vor dem Verzehr sollten die Beeren richtig aufgetaut werden, damit sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren.

• Geben Sie eine kleine Portion gefrorener Beeren in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn hinein kaltes Wasser. Eine kleine Produktmenge taut also innerhalb von 15 Minuten auf.
• Man kann auch gefrorene Beeren auf einen Teller legen und auftauen lassen. Zimmertemperatur Dieser Vorgang kann jedoch mehrere Stunden dauern. Sie können die Auftauzeit verkürzen, indem Sie es unter die Johannisbeeren legen. Papierservietten die Saft und Wasser aufnimmt.
• Manche Hausfrauen tauen Beeren damit auf Mikrowelle durch Einstellen eines speziellen Modus. In diesem Fall müssen Sie den Prozess sorgfältig überwachen, um eine Erwärmung des Produkts zu vermeiden.
• Eine gute Möglichkeit, schwarze Johannisbeeren aufzutauen, besteht darin, den Behälter mit den Beeren in den Kühlschrank zu stellen, wo sie sechs Stunden lang ruhen.

So verwenden Sie gefrorene schwarze Johannisbeeren

Schwarze Johannisbeeren eignen sich gleichermaßen gut für Cocktails und als Füllung für Kuchen, die im Winter zubereitet werden können. Duftende Beeren erfüllen Ihr Zuhause mit dem Duft sommerlicher Behaglichkeit und Wärme. Es ist sinnvoll, sie im Ganzen zu essen, mit oder ohne Zucker.

Johannisbeeren eignen sich auch gut für kalorienarmes Eis – die Beeren leicht auftauen (damit der Mixer die Aufgabe bewältigen kann) und mit der Banane vermischen. Unglaublich lecker und gleichzeitig kalorienarm!

Tun gesundes Kompott Jeder kann es aus Beeren machen, denn sein Rezept ist einfach. Füllen Sie einfach einen Topf mit Wasser, geben Sie nach Belieben Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung dann zum Kochen. In diesem Fall müssen die Beeren nicht vorher aufgetaut werden, um Saftverlust zu vermeiden.

Warten Sie nun, bis das Wasser wieder kocht und kochen Sie das Kompott bei schwacher Hitze 5 Minuten lang. Als nächstes schalten Sie den Herd aus und lassen es 1 Stunde lang ziehen. Es wird also reich an Vitaminen sein und nützliche Mikroelemente, was der Körper im Winter braucht.

Bei Erkältungen und Depressionen macht sich die Wirkung der Johannisbeere bemerkbar, ihr Aroma belebt und hebt die Stimmung. Wie Sie sehen, ist das Ernten von Beeren ein einfacher und schneller Vorgang, sogar ein Kind kann es! Abonnieren Sie unsere Updates und lesen Sie mehr darüber gesundes Essen und teilen Sie ungewöhnliche Entdeckungen mit Ihren Freunden.

In diesem Artikel schauen wir uns alle Möglichkeiten an, Johannisbeeren für den Winter einzufrieren: ganze Beeren, in einer Tüte, mit Zucker, ohne Zucker und andere.

Wenn Ihr Garten Sie mit einer reichen Johannisbeerernte erfreut hat, teilen Sie ihn nicht überstürzt mit Ihren Nachbarn, sondern denken Sie an sich.

Wie angenehm ist es im kalten Herbst und Winterabende Trinken Sie Tee mit Beeren und erinnern Sie sich an den Sommer.

Wenn Sie bereits Marmelade gemacht haben, können die restlichen Beeren für den Winter eingefroren werden.

Sie können aufgetaute Johannisbeeren einfach mit einem Löffel essen oder daraus ein Fruchtgetränk zubereiten, sie zu Kuchenfüllungen oder Muffins hinzufügen, mit Hüttenkäse, Sahne oder Sauerrahm mischen.

Man weiß nie, was man daraus kochen kann! Aber zunächst müssen die Beeren konserviert werden, also fangen wir an, sie einzufrieren.

Wie kann man zu Hause mit eigenen Händen Johannisbeeren für den Winter einfrieren?

Dabei spielt es keine Rolle, welche Sorte auf der Baustelle gereift ist. , Weiß und Schwarz werden gleichermaßen eingefroren.

Bereiten Sie zunächst die Beeren vor.

Befreien Sie sie von Blättern und Zweigen, sortieren Sie sie, spülen und trocknen Sie sie und entscheiden Sie dann, welche Tiefkühllagerungsmethode Ihnen am besten gefällt.

Denken Sie daran, dass aufgetaute Beeren sofort verzehrfertig sind; es ist nicht mehr möglich, sie vor dem Verzehr oder Kochen von Zweigen und Blättern zu schälen. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie Ablagerungen aus der aufgetauten Farbe mit den Fingern entfernen möchten.

Das Produkt kann eingefroren werden:

• ganz (in Form von Sachleistungen);
• mit Zucker gemahlen;
• gemahlen ohne Zucker.
• in Form von Püree;
• im Eis.

Gefrorene Johannisbeeren mit ganzen Beeren

Für das Einfrieren im Ganzen werden nur die größten, reifen und immer ganzen Beeren ausgewählt.

Legen Sie saubere Beeren in einer Schicht in einem solchen Abstand voneinander auf ein Brett, dass sie die Fässer nicht berühren, und legen Sie sie dann für mehrere Stunden in den Gefrierschrank.

Wenn sie gut gefroren sind, geben Sie sie in einen Behälter (z. B. einen Container).

Vorgefrorene Johannisbeeren kleben nicht mehr zusammen und behalten nach dem Auftauen ihre Form und ihr Aussehen.

Diese Beeren schmücken perfekt einen Kuchen, Schlagsahne oder einen Obstteller.

Wie man gemahlene Beeren ohne Zucker einfriert

Wenn im Gefrierschrank wenig Platz ist, werden Johannisbeeren anders gelagert: gemahlen in Plastiktüten.

Vorgeschälte und getrocknete Beeren können zu einem Püree vermischt oder mit einem Holzstößel oder mit den Händen zerstampft werden.

Wählen Sie die Konsistenz, die Ihnen am besten gefällt.

Nach dem Auftauen erzeugt ein solches Werkstück:

• Fruchtgetränke;
• Kompotte;
• Mousse;
• Kuchen Füllung.

Frieren Sie Johannisbeeren auch nicht einfach ein, indem Sie sie in einen Beutel oder Behälter geben, ohne sie vorher einzufrieren.

Ja, diese Methode spart Zeit und Platz für das Produkt im Gefrierschrank, aber nach dem Auftauen wird es zu einer formlosen Masse, sieht unappetitlich aus und die Beeren werden nur für Fruchtgetränke verwendet.

Gefrorene gemahlene Johannisbeeren mit Zucker

Vorgewaschene und getrocknete Beeren werden mit Zucker vermischt und in einem tiefen Behälter mit den Händen geknetet.

Versuchen Sie nicht, jede Beere zu zerdrücken; nach dem Auftauen ist es viel interessanter, eine ganze Johannisbeere im Püree zu finden, die platzt, in Ihren Mund spritzt und ihren hellen süß-sauren Geschmack verströmt.

Wenn Sie die Süße lieber unmittelbar vor dem Zubereiten des Gerichts hinzufügen möchten, können Sie das Produkt ohne Zucker einfrieren, indem Sie es pürieren oder mit den Händen zerdrücken.

Wie die Praxis zeigt, bleiben Johannisbeeren mit Zucker, teilweise ganz oder ganz gemahlen eingefroren, im Gefrierschrank besser haltbar.

Und es benötigt nicht viel Kristallzucker.

Um beispielsweise eine Zubereitung aus gemahlenen Beeren herzustellen, wird empfohlen, nur 5 Esslöffel Kristallzucker pro 2 kg zu sich zu nehmen.

Diese Einfriermethode spart viel Zeit, mehr aber auch nicht:

1. Nach dem Auftauen sehen die Beeren unansehnlich aus und verlieren ihre Form.
2. Eis mit Beeren nimmt mehr Platz ein als gewöhnlich.
3. Der Behälter kann unter dem Druck des Eises im Gefrierfach einfach platzen, und Sie können sich die Folgen vorstellen.

Solche Beerenzubereitungen können auch in Behältern aufbewahrt werden. Schreiben Sie auf den Deckel oder die Seite, wann und wie Sie es eingefroren haben und ob es mit oder ohne Zucker war.

Wenn die Zeit gekommen ist und Sie sich etwas gönnen möchten Beerendesserts, wird es für die Haushaltsmitglieder bequem sein, sofort zu entscheiden, was das Gericht reicht aus das eine oder andere Glas aufgetaute Johannisbeeren.

Wie man geriebene oder gemahlene Beeren einfriert

Es gibt eine andere, aber nicht beliebte Möglichkeit, Johannisbeeren aufzubewahren: in Wasser oder besser gesagt in Eis.

Geschälte Beeren werden nicht getrocknet, sondern in einem tiefen Behälter, beispielsweise in einem Behälter, mit Wasser gefüllt und sofort in den Gefrierschrank gestellt.

Welche Art von Geschirr bevorzugen Sie für die Gefrierlagerung?

Die Auswahl ist großartig:

• Lebensmittelbehälter mit Deckel;
• Lebensmitteldosen aus Kunststoff;
• Plastiktüten;
• Frischhaltefolie.

Wenn Sie sich entscheiden, ein Dessert zuzubereiten, das frische Beeren ohne Wärmebehandlung erfordert, nehmen Sie den Behälter nicht sofort aus dem Gefrierschrank in den Raum, sondern lassen Sie die Johannisbeeren zunächst im Kühlschrank auf der untersten Schiene stehen.

Nach 20-30 Minuten behalten die aufgetauten Beeren auch in einer warmen Küche ihr Aussehen und sehen sehr appetitlich aus.

Gefrorene Johannisbeeren in Behältern

Wenn der Gefrierschrank bzw. seine Größe die Aufbewahrung großer Lebensmittelmengen zulässt, wählen Sie Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff.

Sie halten sich mehr als einmal und über ein Jahr lang, die darin enthaltenen Beeren behalten ihre Form und Form Aussehen, wird Sie im Winter mit jedem der Gerichte begeistern, egal für was Sie sich entscheiden.

Ein Plastikbehälter ohne Deckel muss mit Beeren gefüllt werden und:

• mit Folie abdecken;
• in eine Tüte wickeln;
• fest binden.

Es kommt vor, dass keine Behälter zur Hand sind, aber immer noch Eimer mit Sauerrahm, Eis, Joghurt oder Mayonnaise. In solchen Behältern ist es besser, pürierte oder pürierte Beeren mit Zucker einzufrieren.

Wenn kein Deckel vorhanden ist, bedecken Sie den Hals oben mit Folie oder einem Beutel und schreiben Sie auf das Glas: „Schwarze Johannisbeeren, mit Zucker, Püree.“

Sie werden sich später für diese Weitsicht bedanken.

Gefrorene Johannisbeeren in Tüten

Beerenpürees können auch in normalen Beuteln eingefroren werden. Es empfiehlt sich, die gesamte Luft aus dem Beutel zu entfernen, ihn fest zuzubinden und einen Aufkleber mit Informationen zum Inhalt auf die Verpackung zu kleben. Große Supermärkte verkaufen Rollen mit Frischhaltefolie.

Jede Hausfrau hat normalerweise eines davon in ihrem Vorrat. IN Frischhaltefolie Beeren sind gefroren in kleinen Portionen vollständig.

Finden Sie die optimale Größe einer solchen „Tasche“ für den Gefrierschrank und legen Sie viel in Reserve. im Winter eine kleine Menge Das Auftauen ist sehr praktisch: Es kommt alles auf einmal in ein oder zwei Gerichte.

Das Einzige, in dem Beeren nicht eingefroren und gelagert werden sollten, sind Glasbehälter. Im Gefrierschrank kann ein solches Glas leicht platzen oder platzen, und alle Johannisbeeren müssen komplett weggeworfen werden, denn niemand möchte darin ein oder mehrere Glasstücke suchen und finden.

Rechnen Sie bei der Wahl der Aufbewahrungsmethode für Johannisbeeren nicht mit zu großen Behältern.

Es enthält Beeren:

• es wird lange dauern, bis es einfriert;
• können sich unter dem Gewicht des anderen verformen;
• kann platzen und Saft freisetzen.

Wenn Sie die Beeren im Winter auftauen, sehen Sie daher möglicherweise etwas, das nicht Ihren Erwartungen entspricht.

Wenn Sie zählen, was ich noch vorbereite - Beerenmarmelade oder einfach nur gefrorene Beeren, Letzteres gewinnt eindeutig. Eine süße Köstlichkeit in Form von Marmelade wird nur für Kuchen und Brötchen benötigt. Gelegentlich, wenn Sie Lust haben, können Sie mit ihm Tee trinken. Aber was auch immer man sagen mag, es hat praktisch keinen Nutzen. Über gefrorene Johannisbeeren oder andere Beeren kann ich das nicht sagen. Sie werden nicht thermisch behandelt. Bevor ich sie in den Gefrierschrank lege, wasche ich sie nur, lasse sie etwas trocknen und friere sie ein.
Ich koche oft aus Beeren und schicke sie auch zum Einfrieren. Wenn die Familie außerdem im Winter ständig mit Zucker geriebene Erdbeeren oder die gleichen Kirschen isst, dann nehme ich Johannisbeeren nur heraus, wenn jemand krank ist. In Kombination mit anderen Methoden zur Behandlung von Erkältungen hilft es mir, niesende Mitglieder meines Haushalts schnell wieder auf die Beine zu bringen.
Ich friere Johannisbeeren entweder als Beeren oder püriert mit Zucker ein. Im ersten Fall können Sie es kochen, ein Fruchtgetränk zubereiten, Gelee oder Mousse herstellen. Nun, im zweiten Fall ersetzt ein solches Produkt erfolgreich Marmelade, also gieße ich es darüber dünne Pfannkuchen, Käsekuchen, Pfannkuchen, oder ich biete es einfach den Kindern als Nachmittagssnack an.
Um also mit Zucker geriebene und im Gefrierschrank eingefrorene Johannisbeeren für den Winter vorzubereiten, müssen Sie nur zwei Produkte einnehmen: die Beeren selbst und Zucker. Darüber hinaus lohnt es sich, im Voraus den Behälter vorzubereiten, in den Sie diese Masse gießen. Am besten verwenden Sie Plastikbehälter: Milch-, Kefir-, Joghurtflaschen oder -behälter. Glas auf keinen Fall einfrieren. Behälter vorher ausspülen und trocknen. Und erst wenn sie fertig sind, können Sie mit dem Hauptwerkstück fortfahren.
Wie man Johannisbeerpüree mit Zucker macht und für den Winter einfriert

Zutaten:
- Brombeere– 2 kg;
- Zucker – 700 g.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Das Ziel besteht nicht darin, „rohe“ Marmelade so süß zu machen wie normale Marmelade. Wir müssen es nur leicht süßen, sodass wir nicht im Verhältnis 1:1 Zucker benötigen, sondern 2-mal weniger. Ich empfehle nicht, mehr einzunehmen, aber Sie können auch weniger einnehmen, wenn Sie saure Desserts gegenüber kränklich süßen Desserts bevorzugen.
Die Johannisbeeren von den Stielen trennen. Sortieren und entfernen Sie Blätter und Zweige. Spülen Sie es portionsweise in einem Sieb unter starkem fließendem Wasser ab. Alles Unnötige bleibt an den Wänden und bleibt am Boden kleben. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend die sauberen Beeren in eine große Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Umrühren und schnell, bevor die Johannisbeeren Saft abgeben, durch einen Fleischwolf mahlen. Ich habe ein normales sowjetisches Modell, das man an den Tisch schrauben muss, bevor man mit der Arbeit beginnt. Aber ich denke gar nicht daran, meine „Einheit“ zu wechseln, weil ich sehr daran gewöhnt bin und mich daran gewöhnt habe.
Füllen Sie die resultierende süße Masse in Flaschen oder Ähnliches Kunststoffbehälter, Deckel fest verschließen und in den Gefrierschrank stellen. Natürlich können Sie eine solche „rohe“ Marmelade nicht essen, ohne sie vorher aufzutauen. Es schmilzt aber recht schnell, wenn man den Behälter auf den Tisch stellt. Stellen Sie den Behälter jedoch unbedingt entweder auf einen Teller oder in einen großen, breiten Becher, da sich unter dem Behälter eine Pfütze bildet.




Wenn die geriebenen gefrorenen Johannisbeeren mit Zucker flüssig geworden sind, nehmen Sie die Löffel heraus und genießen Sie das Leckere und Gesunde Beerenzubereitung. Guten Appetit!