Methoden zur Ernte von Preiselbeeren für den Winter. Preiselbeeren im eigenen Saft mit Kristallzucker

- ziemlich häufig in mittlere Spur eine Beere, aus der man sich auf den Winter vorbereiten kann. Mit Zucker vermahlen, eingeweicht, darin zubereitet eigener Saft oder ohne Kochen – diese und weitere Rezepte finden Sie in unserer Auswahl.

Welche Vorteile haben Preiselbeeren? Preiselbeeren sind ein starkes Antioxidans, das den Alterungsprozess verlangsamt. Darüber hinaus haben Preiselbeerbeeren und -blätter eine große Vielfalt medizinische Eigenschaften und werden zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten (Erkältungen, Vitaminmangel, Rheuma) eingesetzt.

Was tun mit Preiselbeeren? Zu Hause können Sie aus Preiselbeeren viele leckere und schmackhafte Gerichte zubereiten. nützliche Vorbereitungen für die ganze Familie. Und öffnen Sie bei ersten Krankheitszeichen oder vorbeugend regelmäßig ein Glas Marmelade, Kompott oder eine Flasche selbstgemachte Tinktur.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker.

Vorbereitung. Beeren verlesen, abspülen und gut trocknen. Die vorbereiteten Beeren abwechselnd mit Zucker schichtweise in sterilisierte Gläser geben. Schütteln Sie das Glas regelmäßig, um die Schichten zu verdichten. Die oberste Schicht sollte eine Zuckerschicht sein. Verschließen Sie die Gläser mit normalen Nylondeckeln und lagern Sie das Produkt im Kühlschrank.

Dieses Präparat bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften der Preiselbeeren.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1-2 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren, abspülen, trocknen und mit Zucker abschmecken. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Lassen Sie die Beerenmischung ruhen und rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um, um den Zucker aufzulösen. Anschließend die Preiselbeeren in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Es ist duftend leckere Marmelade Die ganze Familie wird es lieben.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel, 1,3 kg Zucker, 1 Glas Wasser.

Vorbereitung. Die Beeren abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und blanchieren. Anschließend die Beeren und Äpfel in einen Topf geben, den aus Zucker und 1 Glas Wasser zubereiteten Sirup hineingießen und unter Rühren weich kochen. Fertige Marmelade In Gläser füllen, verschließen und aufbewahren.

Diese Marmelade eignet sich hervorragend als eigenständiges Dessert oder als Füllung für hausgemachte Kuchen.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Birnen, 1,5 kg Zucker, 3 Gläser Wasser.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren, abspülen, einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, Beeren und Birnen hineingeben, umrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Anschließend die Marmelade erneut aufkochen, 10 Minuten kochen lassen, sofort in Gläser füllen und verschließen.

Dieses einfach zuzubereitende Preiselbeerpräparat ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich zur Vorbeugung von Erkältungen.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, Schale einer Zitrone, 300 g Zucker, 2 EL. Wasser.

Vorbereitung. Waschen Sie die ausgewählten Beeren und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Aus Wasser, Zucker und gerieben Zitronenschale Den Sirup aufkochen, abkühlen lassen und über die vorbereiteten Beeren gießen, aufrollen.

Es werden würzige eingeweichte Preiselbeeren tolle Ergänzung für Fleischgerichte.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 2 EL. Zucker, 2 TL. Salz, Zimtstangen, Vanilleschoten, Nelkensterne, Pfefferkörner nach Geschmack.

Vorbereitung. Legen Sie die ausgewählten, gewaschenen und getrockneten Beeren in eine Emaille- oder Glas-Container. Für die Salzlake Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, abkühlen lassen und über die Beeren gießen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn mehrere Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Anschließend die Beeren zusammen mit der Salzlake in Gläser füllen und verschließen.

Bereiten Sie dieses Kompott zu und trinken Sie es beim ersten Anzeichen einer Erkältung.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 800 g Zucker, 8 Liter Wasser.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren und abspülen. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, Beeren hineingeben, aufkochen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Preiselbeeren machen sollen, mahlen Sie sie mit Zucker!

Du wirst brauchen: 2 kg Preiselbeeren, 2 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren verlesen, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Anschließend mit Zucker vermischen und mit einem Mixer pürieren. Die Beerenmischung darauf verteilen Kunststoffbehälter mit Deckel oder Gläsern Joghurt trinken und im Gefrierschrank aufbewahren.

Die beste Vorbereitung für den Winter aus Preiselbeeren ist Marmelade.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 800 g Zucker, 1 Glas Wasser.

Vorbereitung. Legen Sie die ausgewählten und gewaschenen Beeren tief hinein Emaillepfanne, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter Rühren kochen. Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Eine schnelle Möglichkeit, aus Preiselbeeren köstliche Marmelade zuzubereiten.

Du wirst brauchen: 3 kg Beeren, 2 kg Zucker.

Vorbereitung. Die gewaschenen Beeren mit kochendem Wasser übergießen, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Dann die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, gelegentlich umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade abkühlen lassen, in Gläser füllen und die Deckel schließen.

Orange verleiht der Preiselbeerzubereitung einen angenehmen Geschmack. Zitrusaroma und zusätzliche Vitamine.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Orangen, 1 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren verlesen, abspülen, trocknen und in einen Topf geben. Zucker hinzufügen und kochen lassen langsames Feuer. Die Orangen einige Minuten in kochendes Wasser legen, trocknen, in Scheiben schneiden und nach dem Entfernen der Kerne zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf zerkleinern. Sobald die Beeren und der Zucker kochen, kochen Sie sie 15 Minuten lang und fügen Sie die gehackte Orangenmischung hinzu. Die Marmelade weitere 30 Minuten kochen, dann sofort in Gläser füllen, Deckel schließen und abkühlen lassen. Lagern Sie das Werkstück im Keller.

Klassisch Preiselbeersauce- Eine ideale Ergänzung zu Wildgerichten.

Du wirst brauchen: 2 Tassen Preiselbeeren, 0,5 Tassen Zucker, 0,5 Tassen Apfelessig, 1 Zimtstange, 5 Nelkenknospen, 1 Zweig Thymian, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Entfernen Sie die Gewürze aus der Sauce, geben Sie sie in ein sterilisiertes Glas, verschließen Sie es und lagern Sie es im Kühlschrank.

Sie können es aus Preiselbeeren zubereiten leckeres Gelee Mit angenehmer Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Du wirst brauchen: 8 Tassen Preiselbeeren, 4 Tassen Zucker, 50 g Gelatine, 3 Tassen Wasser.

Vorbereitung. Die ausgewählten Beeren mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb geben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Drücken Sie dann die entstandene Beerenmasse durch ein Käsetuch. Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter Rühren, bis er sich auflöst. Die Mischung zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Fertiges Gelee In Gläser füllen, sterilisieren und verschließen.

Du wirst brauchen: Preiselbeeren.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren und in zwei Teile teilen. Von einem Teil den Saft auspressen, mit dem anderen Teil der Beeren vermischen und zum Kochen bringen. Die Beeren mit dem Saft sofort in Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nach der Durchsicht unserer Rezeptauswahl wissen Sie genau, wie Sie Preiselbeeren für den Winter konservieren. Fügen Sie das Material zu Ihren Lesezeichen hinzu und kochen Sie mit Vergnügen!

Preiselbeere ist eine Strauchpflanze aus der Familie der Heidekrautgewächse, deren Früchte und Blätter haben heilenden Eigenschaften und werden daher nicht nur beim Kochen, sondern auch häufig verwendet Volksmedizin V große Auswahl Ziele. Rote Preiselbeeren enthalten viele wertvolle Substanzen, Vitamine, Mikroelemente, Phenoglycoside und Flavonoide sowie Darbutin, Tannine sowie Fol- und Ursolsäure. Es sind wilde und kultivierte Formen bekannt (die Produktivität der letzteren ist viel höher).

Die Beeren werden frisch, getrocknet, eingelegt, eingelegt, eingelegt und kandiert sowie zur Herstellung von Marmeladen, Marinaden usw. verzehrt verschiedene Soßen und Füllungen für Süßwaren. Leider ist der Anbau dieser Nutzpflanze in Russland, Weißrussland und der Ukraine (wo das Klima für Preiselbeeren am besten geeignet ist) noch nicht sehr weit entwickelt.

Preiselbeeren werden jedoch traditionell für den Winter geerntet, da Preiselbeeren nicht nur in verwendet werden medizinische Zwecke und sie schmecken gut. Solch Vitaminpräparate Sie sorgen in der kalten Jahreszeit für Abwechslung auf unserem Tisch, die darin enthaltenen wohltuenden Stoffe tragen zur Stärkung und Aufrechterhaltung des Immunsystems bei.

Wie bereitet man Preiselbeeren für den Winter vor?

Zuerst müssen Sie Preiselbeeren mit einer charakteristischen roten (seltener rosa) Farbe auswählen. Sie werden fast reif geerntet. Beeren können radioaktive Stoffe anreichern, deshalb sollte man sich vor dem Kauf nach der Herkunft der Beere erkundigen, ein Zertifikat anfordern (oder mit einem Dosimeter prüfen). Sie sollten ganze, trockene, weiche Beeren kaufen.

Rezepte zur Zubereitung von Preiselbeeren für den Winter

Natürlich können Sie für den Winter ein banales Preiselbeerkompott zubereiten, aber das müssen wir bei der Wärmebehandlung am meisten berücksichtigen nützliche Substanzen(insbesondere Vitamin C, an dem Preiselbeeren so reich sind) werden zerstört.

Daher schlagen wir vor, etwas anders vorzugehen und „nützlichere“ Methoden zu wählen:

• Aufgrund des Gehalts an Benzoesäure in Preiselbeeren (die den Verrottungsprozess stoppt) können sie gelagert werden frisch bis zu mehreren Monaten;
• gefrorene Preiselbeeren können bis zur nächsten Ernte im Gefrierschrank aufbewahrt werden;
• Sie können Preiselbeeren auch im Ofen trocknen.

Legen Sie die Beeren in einer Schicht auf ein trockenes, sauberes Backblech und stellen Sie es in den Ofen. Trocknen Sie die Preiselbeeren bei schwacher Hitze (möglichst bei offener Tür) in mehreren Schritten. Die Beeren sollten nicht mehr zusammenkleben, danach sollten sie in einem Behälter mit Luftzugang an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

Es kann anders gemacht werden. Um Preiselbeeren auf einfachste Weise haltbar zu machen, geben Sie saubere, gewaschene Beeren in ein Glas und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Lass es abkühlen auf natürliche Weise bei Zimmertemperatur und verschlossen für 3 Tage auf das Kühlschrankregal stellen, danach das Wasser abgießen und fest verschließen.

Solche Präparate sind bis zu einem Jahr haltbar.

Rezept für Preiselbeeren mit Zucker für den Winter

Zutaten:

• Preiselbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker Inlandsproduktion– von 1 bis 2 kg (Preiselbeeren werden ganz ohne Zucker perfekt konserviert, lassen Sie sich in dieser Angelegenheit also ausschließlich von Ihrem eigenen Geschmack leiten).

Vorbereitung

Wir sortieren die Preiselbeeren aus, geben sie in ein Sieb und spülen sie ab. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Übertragen Sie die Beeren auf ein Handtuch, damit sie noch besser trocknen.

Gießen Sie saubere, trockene Beeren in einen geeigneten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Die Preiselbeeren mit dem Zucker mit einem Stabmixer pürieren. Es ist in Ordnung, wenn einige der Beeren intakt bleiben; die Qualität der Zubereitung wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich mit einem Holzlöffel, um den Zucker besser aufzulösen. Geben Sie die Mischung in saubere Gläser, verschließen Sie diese und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Noch besser wäre es, Zucker durch natürlichen zu ersetzen Blütenhonig. Die Kosten für ein solches Präparat steigen natürlich deutlich, aber es lohnt sich.

Rezept für Preiselbeeren und Äpfel für den Winter

Manche Leute schlagen vor, es mit Äpfeln zu kochen. Aber wenn Wärmebehandlung bis zu 50 % der Nährstoffe werden zerstört. Deshalb machen wir es anders und bereiten eingelegte Preiselbeeren mit Äpfeln für den Winter vor – diese Methode ist schonender.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir waschen und sortieren die Preiselbeeren. Die Äpfel in Scheiben schneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Wir haben beides in Gläser gefüllt. Marinade kochen: Alle Zutaten in kochendem Wasser vermischen. Auf 85 °C abkühlen lassen und die Marinade in Gläser füllen. Wir verschließen die Gläser und sterilisieren sie, indem wir sie in eine Schüssel mit 85 Grad Celsius heißem Wasser stellen. Boden- Litergläser 10-12 Minuten lang sterilisieren, Liter - für 15.

Um die Vorteile aufrechtzuerhalten Heilbeeren, Sie müssen wissen, wie Sie Preiselbeeren richtig für den Winter vorbereiten, ohne zu kochen. Es gibt Rezepte, und ich stelle sie Ihnen vor. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Preiselbeeren haltbar zu machen: Sie können die Beeren einfrieren, mit Zucker vermahlen und daraus eingeweichte Preiselbeeren herstellen. Dieses Jahr gibt es viele Preiselbeeren, also ist es Zeit, sich einen Korb zu schnappen und in den Wald zu gehen.

Preiselbeeren für den Winter – Rezepte ohne Kochen

Die Tatsache, dass Preiselbeeren unbedingt für den Winter vorbereitet werden müssen, wird nicht einmal diskutiert. In der Beere steckt so viel, dass Sie sich damit die gesamte Erkältungszeit therapeutisch unterstützen können. Vor allem, wenn die Preiselbeeren keiner Wärmebehandlung unterzogen und ohne Kochen gelagert wurden. Übrigens, die Beere hat gute Funktion: es beinhaltet Benzoesäure Dadurch bleiben Preiselbeeren ohne Verarbeitung lange frisch.

Gefrorene Preiselbeeren – ein Rezept für den Winter

Die Preiselbeeren verlesen, waschen und trocknen. Die Beere muss absolut trocken sein – das ist die Grundvoraussetzung. Der richtige Weg Einfrieren: Legen Sie die Preiselbeeren auf ein Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank schnelles Einfrieren. Nehmen Sie es dann heraus, packen Sie es in Beutel und legen Sie es wieder in den Gefrierschrank. Wer es aber eilig hat, packt die trockenen Beeren einfach in Tüten und stellt sie in den Gefrierschrank. Tiefgefroren behält die Beere alle ihre wertvollen wohltuenden Eigenschaften.

Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen

Am meisten Beste Option Preiselbeerzubereitungen ohne Kochen, die sogenannte kalte – die Beeren mit Zucker mahlen. Es ist so einfach, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Ich werde zwei Rezepte vorstellen.

Das einfachste, einfachste und schnelles Rezept. Die Beeren bleiben intakt und können den ganzen Winter über zum Dekorieren von Torten und anderen Backwaren verwendet werden. Und man kann es einfach so essen! Das Wertvollste ist, dass die auf diese Weise für den Winter vorbereiteten Preiselbeeren ihren Wert behalten und der Verzehr sie vor vielen Krankheiten schützt.

Du wirst brauchen:

• Preiselbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.

So kochen Sie Preiselbeeren mit Zucker:

1. Die Beeren verlesen und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Geben Sie die Preiselbeeren in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen, bis die Beere vollständig trocken ist (dies ist wichtig in dieses Rezept), auf einem Handtuch oder Zeitungspapier verteilen.
2. Sterilisieren Sie die Gläser. Als nächstes füllen Sie die Gläser wie folgt: Geben Sie ein paar Löffel Preiselbeeren und ein paar Löffel Zucker darauf. Füllen Sie so das Glas schichtweise bis zum Rand. Am meisten obere Schicht– Zucker, bitte beachten.
3. Um sicherzustellen, dass sich die Preiselbeeren beim Legen gut setzen und verdichten, schütteln Sie das Glas regelmäßig.
4. Verschließen Sie den Behälter mit einem einfachen Nylondeckel und bewahren Sie ihn auf. Die Beere bleibt das ganze Jahr über zum Verzehr geeignet, bis zur nächsten Ernte werden Sie mit Preiselbeeren versorgt. Bewahren Sie die Zubereitung im Kühlschrank auf.

Preiselbeeren, gemahlen mit Zucker

Etwas zeitaufwändige Option Winterernte Preiselbeeren ohne Kochen im Vergleich zum ersten Rezept. Dies ist jedoch die häufigste Option.

Du wirst brauchen:

• Preiselbeere – 1 kg.
• Zucker – 1 oder 2 kg. (Warum die Menge nicht stimmt, erkläre ich in der Rezeptbeschreibung).

Wir bereiten vor:

1. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie gründlich (am besten unter fließendem Wasser), lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und lassen Sie das Wasser abtropfen. Überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren muss entfernt werden. Verteilen Sie sie daher auf einer Zeitung oder einem Handtuch und warten Sie, bis die Beere vollständig getrocknet ist.
2. Die Preiselbeeren in eine große Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Es gibt eine kleine Nuance. Wie viel Zucker Sie hinzufügen möchten, bleibt Ihnen überlassen. Die Beere hat eine leichte Bitterkeit, die nicht jedem schmeckt, also bestimmen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack. Normalerweise sage ich mehr Zucker, und ich bereue es nicht. Keine Angst, Preiselbeeren lassen sich gut und haltbar lagern eine kleine Menge Zucker (1 kg).
3. Es ist praktisch, die Beeren mit einem Mixer zu mahlen – schnell und ohne zusätzlichen Aufwand. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Stampfer oder ein anderes verfügbares Gerät. Versuchen Sie nicht, die Beeren zu stark zu hacken, sie bleiben ganz, keine Sorge. Ich persönlich finde solche Beeren im Winter gerne im Glas.
4. Die mit Zucker gemahlenen Preiselbeeren verrühren und eine Weile ruhen lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Übrigens ist es besser, einen Holzlöffel zu verwenden; Metall kann einige Vitamine zerstören. Preiselbeeren, die mit dieser Methode ohne Kochen für den Winter zubereitet werden, bleiben erhalten gesunde Vitamine. Diese Regel gilt für alle Beeren.
5. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, geben Sie die Preiselbeeren in vorsterilisierte Gläser.
6. Preiselbeeren können Sie unter normalen Bedingungen lagern Nylonhülle Wählen Sie einen kühlen und möglichst dunklen Ort.

Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter – Rezept

Neben mit Zucker zubereiteten Preiselbeeren verwenden Hausfrauen auch andere Rezepte, um die Beeren ohne Kochen für den Winter haltbar zu machen. Zum Beispiel die bekannte eingelegte Preiselbeere. Perfekt für alle, die einen Keller oder Keller in ihrem Arsenal haben.

Das Gute an dieser Option ist, dass Sie sich nicht um die Banken kümmern müssen und auch keine anderen lästigen Manipulationen vornehmen müssen.

Aus eingelegte Preiselbeeren Bereiten Sie Gelee und Fruchtgetränke zu, essen Sie Beeren und verwenden Sie sie unter Zugabe von Zucker als Füllung zum Backen von Kuchen. Sirup von eingelegte Beeren man kann es trinken, es schmeckt ganz angenehm, süß-säuerlich, mit einer leichten Bitterkeit.

Rezept Nr. 1. Dieses Rezept wurde zum Einweichen von Preiselbeeren in Dörfern verwendet.

Du wirst brauchen:

• Für einen Liter Wasser nehmen Sie ein halbes Glas Zucker und einen halben Teelöffel Salz.

So bereiten Sie eingeweichte Preiselbeeren zu:

1. Sortieren Sie die Beeren aus und geben Sie sie nach dem Waschen hinein geeigneten Behälter. Geeignet sind Glas-, Holz- und Emaillegeschirr.
2. Füllung zubereiten: Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Wenn Sie möchten, fügen Sie Zimt, Piment und Nelken hinzu – beim Einweichen von Preiselbeeren werden oft Zusatzstoffe verwendet. Kühlen Sie die Füllung auf Raumtemperatur ab.
3. Über die Beeren gießen, andrücken und mit Gaze abdecken.
4. Nach ein paar Tagen können die eingeweichten Beeren mit Deckeln abgedeckt aufbewahrt werden. Die Beeren enthalten viele bakterizide Substanzen, sodass die Beeren nicht schimmeln.

Rezept Nr. 2. MIT heiß einschenken und Gewürze.

Nehmen:

• Preiselbeeren – 1 kg.
• Wasser – 1 Liter.
• Zucker – 2 EL. Löffel.
• Salz – 2 Teelöffel.
• Zimtstangen, Vanillin, Piment, Nelke.

Wir bereiten vor:

1. Beeren sortieren, waschen, etwas trocknen. In ein Glas oder einen anderen Behälter geben.
2. Während Sie an den Preiselbeeren arbeiten, bereiten Sie eine Einweichflüssigkeit zu. Kochen Sie Wasser, indem Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Jeder von ihnen kann auf Wunsch ausgeschlossen werden. Die Füllung abkühlen lassen.
3. Über die Preiselbeeren gießen und einige Tage mit Gaze bedeckt stehen lassen. Anschließend die Gläser mit normalen Deckeln verschließen und aufbewahren.

Je länger die Beere eingeweicht wird, desto schmackhafter wird sie. Der Sirup ist sehr schön, rot, aromatisch und lecker – man kann ihn anstelle eines Fruchtgetränks trinken.

Es gibt eine Möglichkeit, Preiselbeeren ohne Kochen zu konservieren – Trocknen. Aber ich habe es sofort verworfen – langwierig, mühsam, mühsam. Ich bin mit Hagebutten hin und her gelaufen, wir können über das Trocknen reden.

Alle Rezepte zum Zubereiten von Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen sind anderen Optionen dadurch überlegen, dass Sie die Beeren mit Vitaminen und anderem nahezu frisch halten können wohltuende Eigenschaften. Dadurch sind diese Zubereitungen viel nützlicher als solche aus der Dose. Bleibt gesund, meine Lieben, iss leckere Zubereitungen und kommen Sie öfter zu mir. Mit Liebe und Respekt... Galina Nekrasova.

Preiselbeeren sind auf der gesamten Nordhalbkugel verbreitet. Es wächst in Russland, Weißrussland, den baltischen und skandinavischen Ländern, der Tschechischen Republik, Polen, Deutschland und anderen Ländern. Aber besonders beliebt sind Preiselbeeren in Sibirien. Dies wird durch zwei Umstände erleichtert: Erstens sind Preiselbeeren in Sibirien vielleicht die am weitesten verbreitete Beere, und zweitens werden sie frisch oder eingeweicht perfekt konserviert. Aus Preiselbeeren werden Saft, Sirup, Kwas und andere Getränke gewonnen, aber auch Marmelade, Marmelade, Füllungen für Bonbons, mit Zucker gemahlen oder einfach eingefroren.
Die Konservierung von Preiselbeeren zu Hause ist ganz einfach: Die Beeren müssen sortiert, gewaschen und in Flaschen, Gläser oder Ballons gefüllt werden. Klopfen Sie beim Befüllen leicht gegen die Gläser, damit die Beeren fester hineinpassen. Kalt über die Beeren gießen Gekochtes Wasser, verschließen und 3 Tage an einem kalten Ort stehen lassen. Anschließend das Wasser durch frisches Wasser ersetzen und das Geschirr gut verschließen. An einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Wie aus jeder anderen Beere können Sie auch aus Preiselbeeren Marmelade, Gelees, Marmeladen und Kompotte herstellen. Es passt nicht nur gut zu Honig, Äpfeln und Birnen, sondern auch zu etwas Gemüse. Hier sind einige Rezepte für die Zubereitung von Preiselbeerzubereitungen::


1. Eingeweichte Preiselbeeren
Gießen Sie 1 kg Beeren in 1 Liter Sirup (um 1 Liter Sirup zu kochen, benötigen Sie 1 Esslöffel Zucker, 5 g Salz, 1 g Zimt, 0,5 g Nelken). Zum Kochen bringen, abkühlen lassen und über die vorbereiteten Preiselbeeren gießen.

2. Eingeweichte Preiselbeeren
Zutaten der Füllung: für 1 Liter Wasser - 10-30 g Salz, 30-50 g Zucker.
Frisch gepflückte Beeren sortieren, in kaltem Wasser waschen und in vorbereitete Gerichte füllen. Zucker und Salz in Wasser auflösen, aufkochen, abkühlen lassen und über die Beeren gießen. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie geschälte Scheiben hinzufügen duftende Äpfel, Piment, Zimt. Decken Sie die Oberseite mit einem Leinentuch ab, legen Sie einen Kreis auf und biegen Sie ihn. 6–7 Tage bei einer Temperatur von 18–20 °C oder 8–9 Tage bei 12–15 °C aufbewahren, danach die Schalen mit Preiselbeeren an einen kalten Ort stellen. Nach 25–30 Tagen sind die Preiselbeeren verzehrfertig.

3. Preiselbeerwasser (Methode 1)
Füllen Sie die Wanne bzw Einmachglas Reifes Holz, gekühltes kochendes Wasser aufgießen, mit einem Deckel oder einer Plastikfolie fest verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Nach einem Monat können Sie leicht rötliches, leicht saures Wasser trinken, das aufgrund seiner schwachen Farbe und seines schwachen Geschmacks nicht Wasser, sondern Voditsa genannt wird.

4. Preiselbeerwasser (Methode 2)
Gießen Sie reife, gewaschene Preiselbeeren in den vorbereiteten Behälter, fügen Sie gekühltes Wasser hinzu, das zusammen mit 3-5 Zweigen Minze aufgekocht wurde. 3-4 Wochen einwirken lassen und als erfrischendes Getränk verwenden, das den Appetit anregt und die Verdauung verbessert.

5. Preiselbeere, Wasser (Methode 3)
Gießen Sie reife Preiselbeeren in einen Behälter, gießen Sie gekühltes kochendes Wasser hinein und geben Sie vor dem Kochen 300-400 g Zucker pro 10 Liter Wasser hinzu.
Es gibt andere Möglichkeiten, Preiselbeerwasser zu erhalten. Die Hauptvoraussetzung bei jeder Methode ist, dass die Beeren nicht beschädigt werden und einen Teil des Saftes durch ihre Schale abgeben.

6. Preiselbeeren in Marinade
Bereiten Sie die Marinade vor: 3 Gläser Wasser, 10 EL. Löffel Zucker, 8 EL. Löffel Salz, Zimt, Nelken, Piment, Essig; zum Kochen bringen, abkühlen lassen und die Preiselbeeren in Gläser füllen. Litergläser 15 Minuten lang pasteurisieren.

7. Mit Äpfeln marinierte Preiselbeeren
Zu 1 kg vorbereiteten Preiselbeeren 0,5 kg Äpfel hinzufügen, in 4 Teile schneiden und 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, mit Preiselbeeren mischen und in Gläser füllen, gekühlte Marinade einfüllen, 15-20 Minuten pasteurisieren. Um die Marinade zuzubereiten, nehmen Sie 3 Tassen Wasser, 0,5 Tassen Tafelessig, 1 Glas Zucker, 0,5 Teelöffel Salz, Zimt, Nelken und Pfeffer. Garen, abkühlen lassen und in Gläser füllen.

8. Verlängerung der Haltbarkeit frischer Preiselbeeren
Füllen Sie reife, gesunde, frisch gepflückte Beeren in ein kleines Fass (oder in einen Plastikbehälter, der nur für geeignet ist). Lebensmittel), mit sauberem füllen kaltes Wasser(am besten abgekühlt, abgekocht), fest verschließen und in einen Brunnen oder einen sauberen Behälter mit fließendem Wasser absenken. Bevor Sie die Beeren einfüllen, waschen Sie das Fass oder ein anderes Gefäß gründlich. heißes Wasser mit Soda, mit kochendem Wasser überbrühen (ein Plastikbehälter mit nur heißem Wasser) und zum Abkühlen mit Gaze abdecken. Füllen Sie die bereits abgekühlte Schüssel mit Beeren.

9. Preiselbeersirup
Gewaschene Preiselbeeren mit Zucker mischen, in ein Glas füllen und verschließen Pergamentpapier, 24 Stunden ruhen lassen, den Sirup abgießen und erneut Zucker hinzufügen. Der Sirup wird in Gläser abgefüllt, sterilisiert und verschlossen.

10. Preiselbeerkompott
Zutaten: pro 1 Liter Wasser - 0,4-1 kg Zucker.
Reife, gleichmäßig gefärbte Preiselbeeren waschen und bis zum Kleiderbügel in vorbereitete Gläser füllen. Jeweils 2-3 Zitronenscheiben auf die Unter- und Oberseite der Beeren legen. Gießen Sie heißen Zuckersirup ein und pasteurisieren Sie ihn bei einer Temperatur von 85 °C: Einliter-Gläser – 15 Minuten, Zwei-Liter-Gläser – 25 Minuten, Drei-Liter-Gläser – 35–40 Minuten.

11. Preiselbeerkompott mit Äpfeln
Zutaten der Füllung: für 1 Liter Wasser - 300-400 g Zucker.
Süße Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Preiselbeeren und Fruchtscheiben schichtweise oder gemischt in Gläser geben. Legen Sie für den Geschmack 2-3 Scheiben gehackte Zitrone auf den Boden des Glases und auf die Beeren. Mit heißem Zuckersirup aufgießen und bei 85°C pasteurisieren.

12. Tschechisches Preiselbeerkompott
Zusammensetzung der Füllung: Für 350 ml Wasser - 400 Zucker, 1/2 Teelöffel Zitronensäure.
Kochen Zuckersirup. Gewaschene und getrocknete Preiselbeeren portionsweise in kochenden Sirup geben, 4 Minuten kochen lassen und dann in Gläser füllen. Wenn alle Beeren fertig sind, zum Sirup hinzufügen Zitronensäure und den Schaum entfernen. Sirup über die Beeren in Gläsern gießen. Pasteurisieren bei einer Temperatur von 85 °C, Halblitergläser – 10 Minuten, Litergläser – 15 Minuten, Dreilitergläser – 25–30 Minuten.

13. Preiselbeeren, püriert mit Zucker
1 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker.
Reife, intensiv gefärbte Preiselbeeren waschen und 5-6 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Die Beeren heiß durch ein Sieb oder Sieb reiben und mit Zucker vermischen. Die entstandene Masse erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und sofort in die Gläser füllen damit in kochendem Wasser sterilisieren: Halblitergläser - 20 Minuten, Litergläser - 25-30 Minuten.

14. Preiselbeeren im eigenen Saft mit Äpfeln
1 kg Preiselbeeren, 500 g Äpfel.
Zutaten der Füllung: 1 Liter Preiselbeersaft, 300 g Zucker.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren. Reife Preiselbeeren in eine Kochschüssel geben, Äpfel dazugeben und alles mit Preiselbeersaft übergießen. Um Beerensaft zu erhalten, gießen Sie 3 Gläser Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie, bis die Beeren platzen. Den Saft auspressen und den Zucker darin auflösen. Erhitzen Sie die Masse in einer Kochschüssel, ohne sie zum Kochen zu bringen, füllen Sie sie in Gläser und sterilisieren Sie sie in kochendem Wasser: Halbliter-Gläser – 10 Minuten, Liter-Gläser – 15 Minuten, Drei-Liter-Gläser – 25 Minuten.

15. Preiselbeeren im eigenen Saft mit Pflaumen
Zutaten der Füllung: für 1 Liter Preiselbeersaft - 300-400 g Zucker.
Gewaschene Preiselbeeren und entkernte Pflaumen, halbiert und gemischt in Gläser geben. Bereiten Sie die Saftfüllung vor (siehe Rezept 14). Füllen Sie Gläser mit Beeren mit heißer Füllung. Bei einer Temperatur von 85 °C pasteurisieren: Halblitergläser – 10 Minuten, Litergläser – 15 Minuten, Dreilitergläser – 25–30 Minuten. (4, 8 bzw. 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren).

16. Preiselbeeren im eigenen Saft nach tschechischer Art (Methode 1)
1 kg Preiselbeeren, 500 g Zucker.
Gewaschene und getrocknete Preiselbeeren in einem Topf abgedeckt mit ein paar Esslöffeln Wasser erhitzen, bis sie Saft abgeben. Unter ständigem Rühren kochen. Nach und nach Zucker hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Schaum auffangen, die Beeren entfernen und in Gläser füllen. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Beeren gießen. Verschließen Sie die Gläser sofort und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

17. Preiselbeeren im eigenen Saft nach tschechischer Art (Methode 2)
1 kg Preiselbeeren, 450 g Zucker.
Gewaschene und getrocknete Beeren mit Zucker vermischen und im Ofen erhitzen, bis der Saft austritt. Wenn die Beeren glasig werden, füllen Sie sie in Gläser. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Beeren gießen. Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

18. Preiselbeer-Apfel-Gewürz
1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel, 250 g Zucker, 1 Glas Wasser, 3-4 Nelkenknospen, ein Stück Zimt.
Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Scheiben in eine Kochschüssel geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie weich sind. Durch ein Sieb reiben. Reife, leuchtend bunte Preiselbeeren 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen und dann in eine Kochschüssel geben. Hinzufügen Apfelsoße und Zucker 20–25 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Heiß in Gläser füllen und sterilisieren (siehe Rezept 14).

19. Natürlicher Preiselbeersaft
Für die Saftzubereitung werden nur vollreife, frisch gepflückte Beeren verwendet. Die Beeren zerdrücken, bei schwacher Hitze erhitzen, damit der Saft besser austritt, und auspressen. Den Saft zum Kochen bringen und sofort verschließen.
Preiselbeersaft kann auch durch Pasteurisierung haltbar gemacht werden.

20. Preiselbeermarmelade
1 kg Preiselbeeren, 500 g Zucker, 1/2 Tasse Wasser, ein Stück Zimt, 3 Nelkenknospen oder ein Teelöffel Zitronenschale.
Die sortierten und gewaschenen Preiselbeeren 2-3 Minuten einlegen, um die Bitterkeit zu entfernen. in kochendes Wasser geben und in eine Kochschüssel geben. Wasser und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis alles auf einmal gar ist. Fügen Sie Gewürze hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

21. Preiselbeermarmelade mit Honig
1 kg Preiselbeeren, 700 g Honig, ein Stück Zimt, 3 Nelkenknospen, 1 Teelöffel Zitronenschale, 1/2 Tasse Wasser.
Kochen Sie die Marmelade wie in beschrieben vorheriges Rezept, verwenden Sie einfach Honig statt Zucker.

22. Preiselbeermarmelade mit Birnen
1 kg Preiselbeeren, 0,8–1 kg Birnen, 1,2–1,4 kg Zucker.
Die Birnen schälen, in Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen und 3-5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Kochen Sie die Marmelade wie gewohnt (siehe Rezept 20) und fügen Sie etwa 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs Birnenscheiben hinzu.

23. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln (Methode 1)
1 kg Preiselbeeren, 400–500 g Äpfel, 1,2–1,4 kg Zucker. Für Marmelade nehmen Sie hart und saure Äpfel. Zubereitung wie Marmelade mit Birnen (siehe Rezept 22).

24. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln (Methode 2)
1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel, 2,5 kg Zucker, 2 Gläser Wasser.
Beeren sortieren, waschen, 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, abtropfen lassen. Harte und saure Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Zuckersirup zubereiten, aufkochen. Preiselbeeren und Äpfel in den kochenden Sirup geben. Auf einmal kochen, bis alles fertig ist.
Heiß verpacken, mit Plastikkappen verschließen.

25. Preiselbeermarmelade mit Zimt und Nelken
Für 1 kg Preiselbeeren - 1,5 kg Zucker, 1 Glas Wasser, 1 Teelöffel Zimtpulver, 4 Nelken.
Gewaschene und gebrühte Preiselbeeren in eine Marmeladenschüssel geben, mit Zucker bedecken, Wasser, Zimt und Nelken hinzufügen. Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis es fertig ist.

26. Preiselbeermarmelade (belarussische Art)
Für 1 kg Beeren - 1,2 kg Zucker, 3 Gläser Wasser, 3-4 Stk. Nelken.
Um die Marmelade schmackhaft und zart zu machen, gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die vorbereiteten Beeren und lassen Sie es 2-5 Minuten darin stehen. Danach in eine Schüssel geben, dann in eine Marmeladenschüssel geben, Sirup einfüllen und kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Garvorgangs Nelken hinzufügen.

27. Preiselbeermarmelade
1 kg Preiselbeeren, 1,5 kg Zucker, 2 Gläser Wasser.
Reife, intensiv gefärbte Preiselbeeren einweichen und in eine Kochschüssel geben. Wasser angießen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen.
Ständig rühren, bis die Mischung auf die Hälfte des ursprünglichen Volumens reduziert ist. Den restlichen Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren weich kochen.

28. Preiselbeermarmelade mit Äpfeln
1 kg Preiselbeeren, 500 g Äpfel, 3 kg Zucker, 4 Gläser Wasser.
Von sauer und harte Äpfel Püree zubereiten. Das Püree in eine Schüssel geben, Preiselbeeren und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen.

29. Slowakische Preiselbeermarmelade
1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel, 1 kg Birnen, 1 Zitrone, 1 kg Zucker.
Hitzegewaschene und getrocknete Preiselbeeren. 10 Minuten unter ständigem Rühren. In Scheiben geschnittene Äpfel und Birnen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den Zucker portionsweise hinzufügen und unter weiterem Rühren weich kochen. Vor dem Ende des Garvorgangs die in kleine Würfel geschnittene Zitrone hinzufügen.
Verpacken Sie die Marmelade halbgekühlt.

30. Preiselbeer- und Pflaumenmarmelade
500 g Preiselbeeren, 500 g entkernte Pflaumen, 750 g Zucker.
Die Pflaume halbieren, den Kern entfernen. Die Pflaumen in einem Fleischwolf zerkleinern, mit gewaschenen und getrockneten Beeren vermischen und mit ein paar Esslöffeln Wasser in einem Topf mit weitem Boden garen. Wenn die Masse eindickt, Zucker hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Packen Sie die Marmelade heiß ein.

31. Preiselbeermarmelade mit Karotten
1 kg Preiselbeeren, 500 g Karotten, 300-500 g Zucker.
Die Preiselbeeren aussortieren, waschen, 2-3 Minuten in kochendes Wasser geben, in eine Kochschüssel geben und Zucker hinzufügen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 8-10 Minuten kochen lassen.
Die Karotten gründlich waschen, schälen und in 4-5 mm dicke Würfel oder Kreise schneiden. Die gehackten Karotten 10 Minuten in kochendes Wasser legen und dann mit den Preiselbeeren in eine Kochschüssel geben. Umrühren und kochen, bis alles fertig ist. Die Marmelade heiß in Gläser füllen und in kochendem Wasser sterilisieren: Halblitergläser – 15 Minuten, Litergläser – 20 Minuten.


32. Preiselbeermarmelade mit Rüben
1 kg Preiselbeeren, 500 g Rüben, 300-500 g Zucker. Wie Karottenmarmelade zubereiten (siehe Rezept 31).

33. Preiselbeermarmelade
1 kg Preiselbeeren, 500 g Zucker, 1 Glas Wasser.
Reife, gewaschene Preiselbeeren in eine Kochschüssel geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Beeren vollständig weich sind. Die gekochten Beeren noch heiß durch ein Sieb reiben. Das entstandene Püree in eine Kochschüssel geben, Zucker hinzufügen und weich kochen, bis die Masse auf 1/3 des ursprünglichen Volumens eingekocht ist. Die heiße Marmelade in trockene und erhitzte Gläser füllen, abkühlen lassen und mit Plastikdeckeln oder Pergamentpapier in zwei Schichten abdecken.

34. Preiselbeergelee
0,8 l Preiselbeersaft, 0,2 l Apfelsaft, 500 g Zucker.
Den Saft von Preiselbeeren (siehe Rezept 19) und von Äpfeln auspressen, beides in einen Topf geben, Zucker hinzufügen, erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und auf etwa 1/3 des ursprünglichen Volumens aufkochen lassen. Das fertige Gelee heiß in Gläser füllen und bei einer Temperatur von 85–100 °C pasteurisieren: Halblitergläser – 15 Minuten, Litergläser – 20 Minuten, Dreilitergläser – 25 Minuten.

35. Preiselbeermarmelade
1 kg Preiselbeeren, 400 g Zucker.
Reife Beeren mit ein paar Esslöffeln Wasser kochen, bis sie weich sind, dann mit einem Stößel oder Sieb zerstampfen. Püree mit Zucker vermischen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, kochen Sie die Mischung, bis sie weich ist.

36. Preiselbeer-Apfel-Marmelade nach slowakischer Art
1 kg Preiselbeeren, 1 kg geschälte Äpfel, 800 g Zucker, etwas Zimt, Saft von 1/2 Zitrone.
Die gewaschenen und getrockneten Beeren zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Äpfeln unter Rühren aufkochen. In einem Sieb abtropfen lassen. Mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker, Zitronensaft und Zimt. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, kochen, bis er weich ist.

Um die Vorteile der Heilbeere zu bewahren, müssen Sie wissen, wie Sie Preiselbeeren ohne Kochen richtig für den Winter vorbereiten. Es gibt Rezepte, und ich stelle sie Ihnen vor. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Preiselbeeren haltbar zu machen: Sie können die Beeren einfrieren, mit Zucker vermahlen und daraus eingeweichte Preiselbeeren herstellen. Dieses Jahr gibt es viele Preiselbeeren, also ist es Zeit, sich einen Korb zu schnappen und in den Wald zu gehen.

Preiselbeeren für den Winter – Rezepte ohne Kochen

Die Tatsache, dass Preiselbeeren unbedingt für den Winter vorbereitet werden müssen, wird nicht einmal diskutiert. In der Beere steckt so viel, dass Sie sich damit die gesamte Erkältungszeit therapeutisch unterstützen können. Vor allem, wenn die Preiselbeeren keiner Wärmebehandlung unterzogen und ohne Kochen gelagert wurden. Die Beere hat übrigens eine gute Eigenschaft: Sie enthält Benzoesäure, wodurch Preiselbeeren ohne Verarbeitung lange frisch bleiben.

Gefrorene Preiselbeeren – ein Rezept für den Winter

Die Preiselbeeren verlesen, waschen und trocknen. Die Beere muss absolut trocken sein – das ist die Grundvoraussetzung. Die richtige Methode zum Einfrieren besteht darin, die Preiselbeeren auf ein Tablett zu legen und sie im Schnellgefriermodus in den Gefrierschrank zu stellen. Nehmen Sie es dann heraus, packen Sie es in Beutel und legen Sie es wieder in den Gefrierschrank. Wer es aber eilig hat, packt die trockenen Beeren einfach in Tüten und stellt sie in den Gefrierschrank. Tiefgefroren behält die Beere alle ihre wertvollen wohltuenden Eigenschaften.

Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen

Die beste Möglichkeit, Preiselbeeren ohne Kochen, die sogenannte kalte, zuzubereiten, besteht darin, die Beeren mit Zucker zu mahlen. Es ist so einfach, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nehmen wird. Ich werde zwei Rezepte vorstellen.

Das einfachste, einfachste und schnellste Rezept. Die Beeren bleiben intakt und können den ganzen Winter über zum Dekorieren von Torten und anderen Backwaren verwendet werden. Und man kann es einfach so essen! Das Wertvollste ist, dass die auf diese Weise für den Winter vorbereiteten Preiselbeeren ihren Wert behalten und der Verzehr sie vor vielen Krankheiten schützt.

Du wirst brauchen:

• Preiselbeeren – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.

So kochen Sie Preiselbeeren mit Zucker:

1. Die Beeren verlesen und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Geben Sie die Preiselbeeren in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie sie auf ein Handtuch oder eine Zeitung, damit die Beeren vollständig trocknen (dies ist in diesem Rezept wichtig).
2. Sterilisieren Sie die Gläser. Als nächstes füllen Sie die Gläser wie folgt: Geben Sie ein paar Löffel Preiselbeeren und ein paar Löffel Zucker darauf. Füllen Sie so das Glas schichtweise bis zum Rand. Die oberste Schicht ist Zucker, aufgepasst.
3. Um sicherzustellen, dass sich die Preiselbeeren beim Legen gut setzen und verdichten, schütteln Sie das Glas regelmäßig.
4. Verschließen Sie den Behälter mit einem einfachen Nylondeckel und bewahren Sie ihn auf. Die Beere bleibt das ganze Jahr über zum Verzehr geeignet, bis zur nächsten Ernte werden Sie mit Preiselbeeren versorgt. Bewahren Sie die Zubereitung im Kühlschrank auf.

Preiselbeeren, gemahlen mit Zucker

Im Vergleich zum ersten Rezept eine etwas arbeitsintensive Variante der Preiselbeerernte im Winter ohne Kochen. Dies ist jedoch die häufigste Option.

Du wirst brauchen:

• Preiselbeere – 1 kg.
• Zucker – 1 oder 2 kg. (Warum die Menge nicht stimmt, erkläre ich in der Rezeptbeschreibung).

Wir bereiten vor:

1. Sortieren Sie die Beeren, waschen Sie sie gründlich (am besten unter fließendem Wasser), lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und lassen Sie das Wasser abtropfen. Überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren muss entfernt werden. Verteilen Sie sie daher auf einer Zeitung oder einem Handtuch und warten Sie, bis die Beere vollständig getrocknet ist.
2. Die Preiselbeeren in eine große Schüssel geben und mit Zucker bedecken. Es gibt eine kleine Nuance. Wie viel Zucker Sie hinzufügen möchten, bleibt Ihnen überlassen. Die Beere hat eine leichte Bitterkeit, die nicht jedem schmeckt, also bestimmen Sie die Zuckermenge je nach Geschmack. Normalerweise füge ich mehr Zucker hinzu und bereue es nicht. Keine Angst, Preiselbeeren sind auch mit einer kleinen Menge Zucker (1 kg) gut haltbar.
3. Es ist praktisch, die Beeren mit einem Mixer zu mahlen – schnell und ohne zusätzlichen Aufwand. Wenn Sie keinen Mixer haben, verwenden Sie einen Stampfer oder ein anderes verfügbares Gerät. Versuchen Sie nicht, die Beeren zu stark zu hacken, sie bleiben ganz, keine Sorge. Ich persönlich finde solche Beeren im Winter gerne im Glas.
4. Die mit Zucker gemahlenen Preiselbeeren verrühren und eine Weile ruhen lassen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Übrigens ist es besser, einen Holzlöffel zu verwenden; Metall kann einige Vitamine zerstören. Preiselbeeren, die mit dieser Methode ohne Kochen für den Winter zubereitet werden, behalten wertvolle Vitamine. Diese Regel gilt für alle Beeren.
5. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, geben Sie die Preiselbeeren in vorsterilisierte Gläser.
6. Sie können Preiselbeeren unter einem normalen Nylondeckel aufbewahren; wählen Sie einen kühlen und vorzugsweise dunklen Ort.

Eingeweichte Preiselbeeren für den Winter – Rezept

Neben mit Zucker zubereiteten Preiselbeeren verwenden Hausfrauen auch andere Rezepte, um die Beeren ohne Kochen für den Winter haltbar zu machen. Zum Beispiel die bekannte eingelegte Preiselbeere. Perfekt für alle, die einen Keller oder Keller in ihrem Arsenal haben.

Das Gute an dieser Option ist, dass Sie sich nicht um die Banken kümmern müssen und auch keine anderen lästigen Manipulationen vornehmen müssen.

Bereiten Sie aus eingeweichten Preiselbeeren Gelee und Fruchtgetränke zu, essen Sie die Beeren und verwenden Sie sie unter Zugabe von Zucker als Füllung zum Backen von Kuchen. Aus den eingeweichten Beeren kann man den Sirup trinken; er schmeckt recht angenehm, süß-säuerlich, mit einer leichten Bitterkeit.

Rezept Nr. 1. Dieses Rezept wurde zum Einweichen von Preiselbeeren in Dörfern verwendet.

Du wirst brauchen:

• Für einen Liter Wasser nehmen Sie ein halbes Glas Zucker und einen halben Teelöffel Salz.

So bereiten Sie eingeweichte Preiselbeeren zu:

1. Sortieren Sie die Beeren und geben Sie sie nach dem Waschen in einen geeigneten Behälter. Geeignet sind Glas-, Holz- und Emaillegeschirr.
2. Füllung zubereiten: Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Wenn Sie möchten, fügen Sie Zimt, Piment und Nelken hinzu – beim Einweichen von Preiselbeeren werden oft Zusatzstoffe verwendet. Kühlen Sie die Füllung auf Raumtemperatur ab.
3. Über die Beeren gießen, andrücken und mit Gaze abdecken.
4. Nach ein paar Tagen können die eingeweichten Beeren mit Deckeln abgedeckt aufbewahrt werden. Die Beeren enthalten viele bakterizide Substanzen, sodass die Beeren nicht schimmeln.

Rezept Nr. 2. Mit heißer Füllung und Gewürzen.

Nehmen:

• Preiselbeeren – 1 kg.
• Wasser – 1 Liter.
• Zucker – 2 EL. Löffel.
• Salz – 2 Teelöffel.
• Zimtstangen, Vanillin, Piment, Nelken.

Wir bereiten vor:

1. Beeren sortieren, waschen, etwas trocknen. In ein Glas oder einen anderen Behälter geben.
2. Während Sie an den Preiselbeeren arbeiten, bereiten Sie eine Einweichflüssigkeit zu. Kochen Sie Wasser, indem Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Jeder von ihnen kann auf Wunsch ausgeschlossen werden. Die Füllung abkühlen lassen.
3. Über die Preiselbeeren gießen und einige Tage mit Gaze bedeckt stehen lassen. Anschließend die Gläser mit normalen Deckeln verschließen und aufbewahren.

Je länger die Beere eingeweicht wird, desto schmackhafter wird sie. Der Sirup ist sehr schön, rot, aromatisch und lecker – man kann ihn anstelle eines Fruchtgetränks trinken.

Es gibt eine Möglichkeit, Preiselbeeren ohne Kochen zu konservieren – Trocknen. Aber ich habe es sofort verworfen – langwierig, mühsam, mühsam. Ich bin mit Hagebutten hin und her gelaufen, wir können über das Trocknen reden.

Alle Rezepte zur Zubereitung von Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen sind anderen Optionen dadurch überlegen, dass Sie die Beeren nahezu frisch halten und sie mit Vitaminen und anderen wohltuenden Eigenschaften versorgen. Dadurch sind diese Zubereitungen viel nützlicher als solche aus der Dose. Bleibt gesund, meine Lieben, isst leckere Zubereitungen und kommt öfter zu mir. Mit Liebe und Respekt... Galina Nekrasova.