Soufflé-Kuchen mit Kirschen in Gelee. Soufflé-Kuchen – köstliche Zartheit mit Kirschen

Sanft, kalorienarm und gesundes Dessert- Soufflé-Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen. Es ist schnell und einfach zubereitet. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann diese Aufgabe bewältigen. Lesen Sie den Artikel mit dem Dessertrezept und Empfehlungen für die Zubereitung.

Zutaten

Bemerkenswert ist, dass alle für die Zubereitung dieses Desserts benötigten Zutaten in jedem Geschäft erhältlich und kostengünstig sind. Hier nicht nötig Exotische Früchte oder spezielle Produkte.

Um einen Soufflékuchen mit Hüttenkäse und Kirschen zuzubereiten, benötigt die Hausfrau:

• ein Hühnerei;
• 100 Gramm Zucker (normaler Rübenzucker);
• 100 ml fettarme Sauerrahm;
• 2 Esslöffel geruchloses Sonnenblumenöl (raffiniert);
• 80-100 Gramm Premium-Weizenmehl;
• 4 gestrichene Teelöffel Kakaopulver;
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver (Sie können auch Natron verwenden);
• 250 Gramm säurefreier Hüttenkäse;
• 200ml Sahne;
• 100 Gramm Puderzucker;
• 20 Gramm Gelatine;
• 40 ml sauberes abgekochtes Wasser;
• 200 Gramm ohne Samen.

Mit all diesen Produkten können Sie mit der Zubereitung eines Soufflékuchens mit Hüttenkäse und Kirschen beginnen. Das Rezept mit Foto verrät Ihnen, wie Sie richtig vorgehen.

Kochvorgang

Die Zubereitung des Desserts erfolgt in drei Schritten:

• Zuerst wird der Keks gebacken;
• dann wird es fertig Quarkcreme;
• An letzte Stufe Es wird ein Soufflékuchen mit Hüttenkäse und Kirschen zusammengestellt.

Schauen wir uns jeden Schritt im Detail an.

Einen Keks backen

Zum Erhalten leckerer Keks Zuerst müssen Sie kochen Teig. Schlagen Sie dazu ein Ei in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und schlagen Sie alles gründlich mit einem Mixer. In die üppige Masse gießen Pflanzenfett und Sauerrahm. Alles noch einmal gründlich aufschlagen.

Geben Sie das Mehl in eine separate Schüssel, geben Sie Backpulver und Kakao hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig mit einem Löffel, bis eine glatte Masse entsteht.

Zur flüssigen Masse in kleinen Portionen Fügen Sie die resultierende trockene Mischung hinzu und kneten Sie gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Sie können aber einen Mixer verwenden erfahrene Köche In diesem Stadium empfiehlt es sich, mit einem Schneebesen zu arbeiten.

Eine 21x21 cm große Form einfetten ( Sonnenblumenöl oder Schmalz), den Teig hineingießen (die Dicke sollte nicht mehr als 3 cm betragen) und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 20 Minuten backen. Dann den Keks herausnehmen und abkühlen lassen, in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Quarkcreme herstellen

Während der Keks im Ofen backt, bereiten Sie die Creme vor: Wasser zur Gelatine geben, umrühren und 20 Minuten quellen lassen. Sahne zum Hüttenkäse hinzufügen und Puderzucker. Alles mit einem Mixer glatt und homogen schlagen. Gießen Sie im Wasserbad geschmolzene Gelatine in einem dünnen Strahl in die Quarkcreme, ohne die Arbeit mit dem Mixer zu unterbrechen.

Einen Soufflé-Kuchen mit Hüttenkäse und Kirschen zusammenstellen

Eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm auslegen Frischhaltefolie. Etwas Quarkcreme auf den Boden gießen und mit einem Löffel glatt streichen. Legen Sie die Stücke auf die Sahne, füllen Sie sie mit einer Schicht Sahne, legen Sie dann erneut den Biskuitkuchen mit Kirschen aus und füllen Sie ihn erneut mit Sahne. Die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen, mit Frischhaltefolie abdecken und zum vollständigen Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Nach 5-6 Stunden ist ein gesunder, leckerer und zarter Soufflékuchen mit Hüttenkäse und Kirschen fertig, dessen Rezept oben beschrieben ist!

Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. Zum Schluss nach und nach Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Rühren Sie weiter und fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu. Tropfen Mandelöl. Mehl und gemahlene Mandeln sieben. Mehl und Mandeln mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) geben. Bei 170 °C etwa 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und halbieren. Schneiden Sie die harten Ränder kreisförmig ab (ca. 1 cm um den Kuchen herum).

Kirschen mit Zucker in einen Topf geben, hinzufügen Zitronensaft, Kochen. In einem Mixer zu Püree pürieren. Durch ein Sieb drücken, um eventuelle Hautreste zu entfernen (optional). Wenn Sie Himbeeren oder Brombeeren verwenden, wischen Sie diese unbedingt ab, um die Kerne zu entfernen.

Gelatine einfüllen kaltes Wasser 10 Minuten quellen lassen. Beim Auftauen in der Mikrowelle erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen (Gelatine verliert ihre Geliereigenschaften). Gelatine zum warmen Kirschpüree hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bis es leicht eingedickt ist.

In einer Schüssel kalte Sahne schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Ganz am Ende des Schlagvorgangs das Püree in drei Portionen hinzufügen und vermischen.

Den ersten Tortenboden auf den Boden der mit Papier ausgelegten Springform legen und die Hälfte des Soufflés darüber gießen. Den zweiten Tortenboden darauf legen und das restliche Soufflé einfüllen. Achten Sie darauf, die Seiten der Form mit Papier zu vergrößern, da der Kuchen sehr hoch wird.

Mindestens 4 Stunden kühl stellen. Entfernen Sie die Seiten und den Boden und legen Sie den Kuchen auf einen Teller. Nach Belieben die Oberseite mit Schokolade verzieren.

Vanillesoufflé zubereiten:
Gelatine einweichen kaltes Wasser 15 Minuten lang (siehe Anleitung Ihrer Gelatine)
Das Eigelb mit Zucker vermahlen. IN warme Milch Vanillin auflösen und mit Eigelb vermischen, vermischen. Bei schwacher Hitze im Wasserbad unter Rühren kochen, bis es leicht eingedickt ist.

Vom Herd nehmen, Gelatine hinzufügen und rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Leicht abkühlen lassen (die Mischung sollte stehen bleiben). warm)
Sahne aufschlagen Durchschnittsgeschwindigkeit Wenn sie dicker werden und ein Schneebesenfleck entsteht, fügen Sie hinzu Eigelbmischung mit Gelatine, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

Wenn alles gut vermischt ist, sofort in die Form gießen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Löffel und drehen Sie die Form, damit das Soufflé gleichmäßig liegt.

Bis zum Aushärten in den Kühlschrank stellen (härtet schnell aus).

Trocknen Sie die Kirschen leicht mit einem Papiertuch von der Marmelade oder dem Sirup ab.
Schokoladensouffle Zubereitung wie Vanille, aber statt Vanillin Kakao hinzufügen.

Legen Sie die Kirschen auf die Oberfläche des gefrorenen Vanillesoufflés – am Rand entlang (Sie können sie auch in die Mitte legen, wenn Sie mehr Kirschen möchten).

Gießen Sie sofort gekocht Schokoladensouffle, glatt streichen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Für Kirschgelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie 160 ml Kirschsaft (oder mischen Sie Marmeladensirup mit Wasser) und fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu. Fast zum Kochen bringen, ausschalten und Gelatine hinzufügen, rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen und in einer etwa 5 mm dicken Schicht in ein breites Gefäß füllen. Bis zur Aushärtung in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie das Soufflé aus der Form (falls nicht vorhanden). Silikonformen, dann kurz absenken heißes Wasser um das Entfernen zu erleichtern). Schneiden Sie beliebig geformte Teile aus Kirschgelee aus und dekorieren Sie damit die Oberfläche der Torte.

Beratung:
Anstelle von Schokolade können Sie auch ein Kaffeesoufflé zubereiten, indem Sie Kakao durch Instantkaffeepulver ersetzen.