Rezepte für duftende Brötchen aus Hefeteig mit Kürbis. Kürbisbrötchen. Kürbishefebrötchen

Das Kürbismark in Würfel schneiden. Backen Sie den Kürbis in der Mikrowelle bei maximaler Leistung 7 Minuten lang (bis er weich ist).

Den fertigen Kürbis mit einem Stabmixer zu Püree zermahlen.

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen oder weiche Butter verwenden.

Butter und Kürbispüree in den Eimer geben.

Anschließend Mehl, Salz und Hefe in den Eimer geben. Stellen Sie den Modus „Teig kneten“ ein, ich brauche dafür 1,5 Stunden.
Wenn Sie den Teig von Hand kneten, dann warme Milch, geschmolzene, nicht heiße Butter, Eigelb, Zucker, Kürbispüree und Hefe vermischen, leicht verrühren, 20 Minuten ruhen lassen. Dann Mehl und Salz hinzufügen. Einen weichen und zarten Teig kneten. Den Teig 1,5 Stunden warm lassen. Der Teig geht gut auf.
Den fertigen Teig gut durchkneten, in einen Beutel füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Teig geht gut auf und wird weich und locker. Es ist sehr gut, mit ihm zusammenzuarbeiten.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann kneten und in Stücke teilen. Wählen Sie die Größe der Brötchen selbst. Ich teilte den Teig in kleine Teile, formte aus jedem Teil eine Kugel und schnitt dann jede Kugel in 6-7 Segmente, ohne sie bis zur Mitte durchzuschneiden, wodurch „Kürbisse“ entstanden.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Die Brötchen mit etwas Abstand voneinander auf ein Backblech legen und 1 Stunde warm lassen.
Stecken Sie vor dem Backen eine Nuss in die Mitte jedes Brötchens. Kürbisbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

Heiße Brötchen mit einer Silikonbürste mit geschmolzenem Honig bestreichen.

Schauen Sie, wie die mit Kürbiszusatz zubereiteten Brötchen innen aussehen – fluffig, zart und luftig, mit einer dezenten Honignote und glänzendem Glanz! Das Backen nach diesem Rezept gelingt sehr gut, probieren Sie es aus!

Guten Appetit!

Teigzubereitung: 25 g frisch gepresste Hefe + 1 EL. l. Zucker + 100 ml warme Milch + 2 EL. l. Lassen Sie das Mehl nach oben steigen. 2 Eier und 1 Eigelb zum Teig geben + 120 g weiche Butter + 200 g Kürbispüree (in ein Sieb geben, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, für das Püree backen wir den Kürbis im Ofen und pürieren ihn in einem Mixer, den ich verwendet habe (es aus gefrorenem, ich habe es im Herbst gemacht und gefroren) + 1 Tüte Vanillezucker + 1 EL. l. Zucker + eine Prise Salz und etwa 400 g gesiebtes Mehl.

Zu einem weichen, elastischen Teig kneten, nicht zu viel Mehl einfüllen, sonst werden die Brötchen nicht fluffig. Den Teig etwa 1 Stunde gehen lassen. Kneten und in gleich große Stücke teilen, ich habe 12 Stücke à 72 g bekommen. Den Teig zu Kugeln rollen, in die Form geben und gut aufgehen lassen. Die Brötchen mit einer Mischung aus Eiern und Milch einfetten und 30 Minuten bei 180 Grad backen. Sie können auch Brötchen mit Füllung backen. Ich habe sie leer gemacht, damit jeder sie mit allem beschmieren kann, was er möchte. Genießen Sie Ihren Tee! Die Brötchen sind sehr weich und fluffig!

Backen Sie an einem trüben Herbsttag Kürbisteigbrötchen im Ofen; sie sorgen nicht nur für eine wunderbare Stimmung, sondern auch für Wärme und Behaglichkeit in Ihrem Zuhause! Die Backwaren sind duftend, luftig und lecker – ein toller Anlass für jede Teeparty! Die Brötchen können pur, mit Butter, beliebiger Marmelade oder Konfitüre serviert werden. Dank Kürbispüree wird der Teig zart und hat einen angenehm goldenen Farbton. Darüber hinaus gilt: Je heller die Kürbissorte, die Sie verwenden, desto appetitlicher und sonniger wird die Farbe der fertigen Brötchen. Nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Kinder essen sie gerne, ohne überhaupt zu wissen, was darin enthalten ist. Als Topping habe ich Mohn verwendet, man kann ihn aber auch durch Sesam oder Kerne ersetzen. Diese Menge an Zutaten ergibt 12 Brötchen, was ausreicht, um Ihre Familie und Freunde oder Freunde, die Sie besuchen, mit hausgemachtem aromatischem Gebäck zu verwöhnen. Kürbisbrötchen sind mäßig süß, Sie können die Zuckermenge jedoch jederzeit erhöhen, wenn Sie möchten.

Zutaten:

• Kürbispüree – 400 Gramm.
• Salz – 0,5 Teelöffel.
• Zucker – 1 Teelöffel.
• Trockenhefe – 1 Teelöffel.
• Olivenöl – 3 EL. Löffel.
• Mehl – ​​500 Gramm.
• Mohn - nach Geschmack.
• Eigelb – 1 Stk.

So backen Sie Kürbisbrötchen im Ofen:

Der erste Schritt besteht darin, Kürbispüree auf eine beliebige Art und Weise zuzubereiten. Zu diesem Zweck nutze ich gerne die Mikrowelle. Schneiden Sie den Kürbis in Stücke und legen Sie ihn in eine tiefe Schüssel oder einen Teller, der zum Backen in der Mikrowelle geeignet ist.

Backen Sie den Kürbis je nach Leistung der Mikrowelle 10 bis 20 Minuten lang in der Mikrowelle, bis er fertig ist. Anschließend mit einem Mixer pürieren.

Olivenöl (oder ein anderes geruchloses Pflanzenöl), Salz, Zucker und einen Esslöffel Mehl zum heißen Kürbispüree geben.

Umrühren und das Püree abkühlen lassen, bis es warm ist. Dann Hefe hinzufügen.

Und wir fangen an, in Teilen gesiebtes Mehl hinzuzufügen.

Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben. Der Teig sollte zart und locker bleiben, sich aber gut zusammenfügen und von den Händen lösen.

Decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen. Während dieser Zeit sollte die Lautstärke deutlich zunehmen.

Wir kneten es und teilen es in gleiche Teile, sodass Kugeln entstehen, deren Größe direkt von der gewünschten Anzahl an Brötchen abhängt. Ich habe den Teig in 12 Teile geteilt.

Jetzt machen wir an jedem Brötchen sechs Schnitte mit einer Schere, wie auf dem Foto.

Als nächstes verbinden wir die Enden jedes Schnitts mit unseren Fingern und schaffen so eine Art Blume.

Legen Sie die Produkte auf ein gefettetes, mit Pergament ausgelegtes Backblech. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen.

Anschließend mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen.

Bei 190*C etwa 30 Minuten backen. Decken Sie den fertigen Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Es ist sehr lecker, solche Brötchen mit Milch oder aromatischem heißem Tee zu essen. Zart, luftig und lecker – diese Brötchen sind ein toller Start in den Tag!

Guten Appetit!!!

Herzliche Grüße, Oksana Chaban.

Die Indianer verwendeten Kürbis vor fünftausend Jahren. In Russland begann der Kürbisanbau im 16. Jahrhundert und seitdem wird das Gemüse in Rezepten für Suppen, Hauptgerichte und Desserts verwendet. Duftende Kürbisbrötchen können das ganze Jahr über zubereitet werden, da das Gemüse nicht verdirbt und noch viele Monate nach der Ernte seine Vorteile behält.

Kürbisbrötchen können süß sein, mit Hüttenkäse, Pflaumen, Zimt oder Knoblauch. Kürbisbrötchen sind eine gute Option zum Frühstück, als Snack und ein origineller Ersatz für Brot zum Mittagessen. Kürbisbrötchen kann jede Hausfrau schnell und lecker zubereiten.

Klassische Kürbisbrötchen

Ungesüßte Kürbisbrötchen sind eine interessante Alternative zu Brot; Sie können sie mit ins Freie nehmen, auf den Feiertagstisch stellen oder den Kindern in der Schule als Snack geben. Das Gericht gelingt immer schnell und lecker.

Für die Zubereitung klassischer Kürbisbrötchen auf Hefeteigbasis benötigen Sie 3 Stunden. Die Ausbeute beträgt 12-15 Portionen.

Zutaten:

• 150 gr. geschälter Kürbis;
• 550 gr. Mehl;
• 200 ml Wasser;
• 1 mittelgroßes Hühnerei;
• 1 Eigelb zum Einfetten von Brötchen;
• 1 Teelöffel. Trockenbackhefe;
• 0,5 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• 35-40 ml Sonnenblumenöl;
• Knoblauch, Petersilie, Salz und Pflanzenöl zum Gießen, falls gewünscht.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie den Kürbis gründlich, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne und Fasern im Inneren. Lassen Sie nur das Fruchtfleisch des Gemüses übrig.
2. Schneiden Sie den Kürbis in gleichmäßig große Würfel oder Scheiben, um sicherzustellen, dass der Kürbis gleichmäßig gart.
3. Füllen Sie den Kürbis mit Wasser und zünden Sie ihn an. Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Die Brühe abseihen und den Kürbis auf 40 °C abkühlen lassen.
4. Den Kürbis mahlen, mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren.
5. Trockenhefe, Ei, Pflanzenöl, Salz und Kürbispüree zu 150 ml Brühe hinzufügen. Aufsehen.
6. Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Gesiebtes Mehl zur Kürbismischung hinzufügen.
7. Den Teig vorsichtig kneten und mit Folie oder einem Handtuch abdecken. Den Teig für 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.
8. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und formen Sie den Teig zu runden Brötchen. Ergibt insgesamt 15 runde Brötchen.
9. Die Brötchen auf Backpapier legen. Lassen Sie die vorbereiteten Brötchen 15 Minuten ruhen.
10. Schlagen Sie das Eigelb auf und bestreichen Sie die Brötchen, damit eine goldene, köstliche Kruste entsteht.
11. Bereiten Sie die Füllung vor. Zerdrückten Knoblauch, Salz und Kräuter zum Pflanzenöl geben. Alles gründlich vermischen. Nehmen Sie alle Zutaten in Proportionen zu sich, die Ihrem Geschmack entsprechen.
12. Die Brötchen im Ofen bei 180 °C 30 Minuten lang backen, bis sie fertig sind.
13. Die heißen Brötchen mit der Füllung beträufeln.

Zutaten für den Teig:

• 150 gr. Kürbismark;
• 170 ml Milch;
• 2 TL. Trockenhefe;
• 1 Prise Muskatnuss;
• 430-450 gr. Mehl;
• 1 Prise Salz;
• 40 gr. Margarine oder Butter;
• 1 Teelöffel. Honig

Zutaten für die Füllung:

• 80 gr. Sahara;
• 50 gr. Butter;
• 1 Teelöffel. Zimt.

Vorbereitung:

1. Vom Kürbis die Schale abschneiden, Fasern und Kerne entfernen. In Folie einwickeln und für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Bei 200 C backen.
2. Den im Ofen gebackenen Kürbis abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren.
3. Die Milch erhitzen und Trockenhefe, Honig und Kürbispüree hinzufügen.
4. Das gesiebte Mehl vorsichtig hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Margarine in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. Geschmolzene Margarine oder Butter zum Teig geben und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Bereiten Sie die Füllung vor. Butter schmelzen, Zimt und Zucker hinzufügen.
7. Den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig auf 1,5 cm ausrollen.
8. Den Teig mit der Füllung bestreichen.
9. Den Teig zu einer Rolle rollen und in 10-12 gleich große Stücke schneiden.
10. Drücken Sie jedes Stück so zusammen, dass der Teig eine Seite des Schnitts überlappt, und tauchen Sie es in Mehl. Teigstücke mit der Mehlkante nach unten auf Backpapier legen. Zwischen den Brötchen etwas Platz lassen.
11. Die Brötchen 25 Minuten bei 180-200°C backen.
12. Die fertigen Brötchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Kürbisbrötchen mit Hüttenkäse

Dies ist ein schnelles und leckeres Rezept für die Herstellung von Brötchen mit Kürbis und Hüttenkäse. Gebäck mit Hüttenkäse und Kürbis eignet sich zum Nachtisch bei einer Matinee im Kindergarten, zum Frühstück oder als Snack zum Tee.