Das Rezept für Karottenkuchen ist das einfachste. So backen Sie Karottenkuchen: ein einfaches und komplexeres Rezept

Frische Karotten – 2 Stück oder bereits gerieben – ein Glas,
Hühnereier - 2 Stück,
Weizenmehl - 1 Tasse,
Kakaopulver – 2-3 Esslöffel,
Kristallzucker - 1 Tasse,
Butter – 100 Gramm,
Backpulver für Teig – 10 Gramm,
Gemahlener Zimt – 1 EL. Löffel,
Eine Prise Salz.

Kochvorgang:

Kümmern wir uns zunächst um die Karotten, die gründlich gewaschen, dann geschält und dann auf einer mittleren Reibe gerieben werden müssen. Wichtig: Wir verwenden frische Karotten!!!

Anschließend die Butter in der Mikrowelle oder wie gewohnt auf dem Herd schmelzen.

Schlagen Sie leicht abgekühlte Eier in eine separate Tasse und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, aber wenn Sie die Eier zu Schaum schlagen möchten, dann ist dies noch besser, dadurch wird der Kuchen luftiger.

Nun sollten die geschlagenen Eier mit geriebenen Karotten und zerlassener Butter vermischt werden. Mischen. Dann Kakao, gemahlenen Zimt und Salz hinzufügen und erneut vermischen.

Das Mehl in eine separate Tasse sieben und dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

Warum Mehl zum Backen sieben? Durch das Sieben des Mehls wird der Teig mit Sauerstoff angereichert, wodurch er noch lockerer wird.

Anschließend fetten Sie die Backform, in der wir den Karottenkuchen backen, großzügig mit Butter ein und können auf Wunsch auch mit Grieß bestreuen, wodurch der Boden Ihres Kuchens eine schöne und knusprige Kruste erhält. Am sichersten ist natürlich eine Springform mit Antihaftbeschichtung oder eine mit Ölpapier ausgelegte Pfanne.

Den fertigen Teig mit Karotten in eine Auflaufform füllen oder in kleine Cupcakes füllen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180° Grad vorgeheizten Backofen stellen. Wie lange Cupcakes oder Kuchen gebacken werden, hängt weitgehend vom Durchmesser der Form ab; kleine Cupcakes backen sehr schnell.

Überprüfen Sie den Gargrad Ihres Karottenkuchens mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher.

Wenn Ihr Kuchen groß ausfällt, können Sie ihn ganz einfach in zwei Schichten schneiden und mit Ihrer Lieblingscreme oder -marmelade belegen.

Aber viele Menschen essen keine tierischen Produkte, deshalb geben wir hier ein anderes Rezept für die Zubereitung von Karottenkuchen oder -kuchen, allerdings mager und mit Nüssen.

Fasten-Karottenkuchen

Um Fasten-Karotten-Pekannuss-Kuchen oder -Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Karotten (groß) – 3 Stück,
Nüsse (beliebig) – 200 Gramm,
Pflanzenöl (geruchlos) – 0,5 Tassen,
Wasser – 1 Glas,
Kristallzucker - 0,5 Tassen,
Backpulver, mit Essig gelöscht – 1 Teelöffel,
Weizenmehl - 1,5 Tassen,
Salz nach Geschmack
Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack und Wunsch.

Richtige Zubereitung von magerem Karotten-Walnuss-Kuchen im Ofen

Um diesen Kuchen zuzubereiten, können Sie verschiedene Arten von Nüssen verwenden, die in einer trockenen Pfanne leicht goldbraun gebraten werden müssen. Anschließend müssen die Nüsse mit einem Messer oder einem Mixer in feine Krümel gehackt werden.

Wir waschen und schälen die Karotten, reiben sie dann auf einer mittleren Reibe und mischen die geriebenen Karotten mit der Nussmischung.

Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl hinzu; Sie können jedes Öl verwenden, wichtig ist, dass es geruchlos ist.

In einer separaten Tasse müssen Sie das Backpulver mit Essig ablöschen und es dann zur Gesamtmasse hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl muss gesiebt und dann mit gemahlenem Zimt oder Muskatnuss und Salz vermischt werden. Fügen Sie die resultierende Mischung in kleinen Portionen zur Gesamtmasse hinzu und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.

Die Form, in der wir Fasten-Karottenkuchen oder -Muffins backen, sollte mit Pflanzenöl eingefettet und leicht mit Semmelbröseln oder Grieß bestreut werden. Anschließend den Teig in die Form gießen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180–200° Grad vorgeheizten Ofen geben.

Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker, vorgemischt mit gemahlenem Zimt, bestreut werden. Sie können dem Kuchen auch Orangenschale hinzufügen, um ihm beim Backen Geschmack zu verleihen.

Dieser Karottenkuchen wäre eine tolle Option für ein Wochenendfrühstück, wenn sich die ganze Familie an einem Tisch versammelt. Lecker und gesund kochen.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Schnell und einfach etwas zum Tee zubereiten? Karottenkuchen ist zart, saftig und luftig, ein einfaches Rezept, das im Kochbuch jeder erfahrenen Hausfrau steht – die beste Option zum schnellen Backen sowohl in der Fastenzeit als auch für den Diättisch.

Schritt-für-Schritt-Rezept: das beste Rezept für mageren Karottenkuchen

Das Rezept für Karottenkuchen ist sehr einfach und aus Karotten lassen sich sehr leckere Backwaren herstellen.
Hauptsache, man spürt keine Karottenstückchen darin. Dieses Rezept macht den leckersten Karottenkuchen! So zart, saftig, weich, lecker!
Und obwohl es im Mixer zubereitet werden musste, so:

damit der Teig püreeartig wird und die Karotten im Kuchen nicht zu spüren sind.

Wenn Sie jedoch keinen solchen Mixer haben, bereiten Sie den Teig mit einem Mixer zu und reiben Sie die Karotten auf der feinsten Reibe.

Sie werden also brauchen

250 g rohe Karotten (das sind etwa 3 kleine Karotten)
260 g Weizenmehl
300 g Zucker (keine Sorge, der Kuchen wird nicht zu süßlich, der Geschmack bleibt ausgewogen)
1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanillin)
4 Eier (wenn Sie sehr große Eier verwenden, reduzieren Sie diese auf 3)
180-200 ml geruchloses Pflanzenöl (geeignet sind Mais-, Raps-, Oliven- oder halbe Sonnenblume mit Olive, aber kein Extra vergine verwenden), die Menge des Pflanzenöls stimmt, man merkt es im fertigen Kuchen nicht
1 EL. Backpulver
eine Prise Salz
Ich empfehle die Zugabe von Zitrone, Orangenschale, Lieblingsnüssen und Rosinen

Vorbereitung:
Die Karotten mit Nelken auf der feinsten Reibe reiben. Wenn Saft vorhanden ist, muss dieser nicht ausgepresst werden.

Eier in eine Tasse aufschlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

Mit einem Mixer 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Notieren Sie sich einfach die Zeit und schlagen Sie mindestens 5 Minuten lang. Es ist wichtig.

Fügen Sie nun geriebene Karotten hinzu

Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen

Das Öl einfüllen und mit einem Mixer etwas verrühren

Dann gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz (ich füge aber nie Salz zu süßen Backwaren hinzu, also seht selbst)

Nochmals mit einem Mixer glatt rühren. Nicht zu lang.
Das ist so ein wunderschöner Teig.

Die Form mit Butter einfetten und den Teig ausgießen. Ich konnte nicht den ganzen Teig unterbringen. Ich habe 1,5 cm für die Erhöhung gelassen.

Sie müssen den Kuchen in einem gut beheizten Ofen bei 180 °C 45 Minuten lang backen oder bis er trocken ist. Es kann sein, dass es wie bei mir bricht, aber das ist keine große Sache

Den Kuchen auf einen Teller stürzen und etwas abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Pysy Manche Leute finden den Kuchen vielleicht zuckerhaltig; Sie können den Zucker im Rezept auf 250 g reduzieren.

Ein einfacher und köstlicher Karottenkuchen im Slow Cooker

Der am schnellsten gegessene Kuchen dank der Anwesenheit von Karotten. Die Backwaren sind diätetisch und magenschonend. Nicht trocken, aber auch nicht nass – genau die richtige Luftfeuchtigkeit.

100 g Butter;
1 Ei;
100 g fein geriebener Kürbis;
150 g Mehl;
80 g Zucker;
etwa 5 Teelöffel Soda.

Für Fondant:

50 g Butter;
2-3 EL. Karottensaft + Milch, sodass am Ende 100 ml Flüssigkeit übrig bleiben;
50 g Zucker.

Vorbereitung:

Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und drücken Sie nach fünf bis zehn Minuten den Saft mit den Händen etwas aus. Die Karotten im Teig müssen ausgepresst werden, das Fruchtfleisch sollte zu einer Kugel geformt werden – nicht zerbröckeln oder verteilen. Und dann – wie es weitergeht.

Butter, Zucker und Eier schaumig mahlen (ich verwende eine Küchenmaschine, die erledigt die Arbeit in 3-4 Minuten).

Fügen Sie Soda hinzu – ich lösche es auf altmodische Weise mit einer kleinen Menge Essig. Da ich die neuen Trends in Bezug auf diese Technologie kenne, sage ich Ihnen nicht, dass Sie sie ausschalten müssen – überzeugen Sie sich selbst, wie Sie es gewohnt sind. Ein halber Teelöffel Soda und etwa die gleiche Menge Essig geben mir einen aufgegangenen Teig (trotz der Tatsache, dass Kürbis grundsätzlich kein Light-Produkt ist) und keinen Soda-Geschmack.

Sobald Sie merken, dass es schön fluffig geworden ist, fügen Sie Karotten hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit weiterkneten, bis alles glatt ist, dann Mehl hinzufügen.

Den Teig in eine gefettete (oder mit Papier ausgelegte) Backform füllen, alles in den Ofen schieben, oder in einem Slow Cooker u. Ungefähr 40 Minuten und Temperatur - 170 Grad. Verwenden Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher, um die Bereitschaft des Teigs zu überprüfen. Aus der Form nehmen.

Kuchenfondant gibt den entscheidenden Geschmack. Als Füllung zubereitet wieder mal Nur:

Die aufgesparten zwei Esslöffel Saft mit Milch verdünnen,

gieße es in einen Topf, gib Butter und Zucker hinein,

zum Kochen bringen und dann unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Masse merklich eingedickt ist.

Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, fetten Sie die Oberseite des Kuchens ein.

Rezept: einfacher Karottenkuchen mit Sahne und Nüssen

Karotten - 2 Stk. mittlere Größe
Zucker - 200 g
Sonnenblumenöl - 175 ml
Eier - 3 Stk.
Nüsse (Walnüsse und Mandeln) – 150 g
Mehl - 200 g
Backpulver für Teig – 1,5 TL.
Soda - 2/3 TL.
Salz - 0,5 TL.
Gemahlener Zimt – 3 TL.
Getrockneter Ingwer – 3 TL.

Zutaten für Frischkäsecreme

Puderzucker - 150 g
Philadelphia-Frischkäse – 125 g
Zitronensaft - 1 EL.
Vanilleöl oder -essenz – ein paar Tropfen
Gehackte Nüsse und Zitronenschale zum Garnieren
Nun, alles ist bereit, Ihr Stück Kuchen wartet bereits auf eine Tasse aromatischen Tee und Sie. Guten Appetit allerseits

Bereiten wir die Zutaten vor

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben
Kristallzucker zum Pflanzenöl hinzufügen.
Zucker mit Pflanzenöl mahlen.
Eier hinzufügen.
Alle vermischten Zutaten mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
½ Teelöffel Salz hinzufügen.
Jetzt fügen wir Soda hinzu.
Geben Sie nun die benötigte Menge Backpulver zum Teig hinzu
Für den Geschmack 3 Teelöffel natürlich gemahlenen Zimt zum Kuchen geben.
Und nun der Höhepunkt des Kuchens – getrockneter Ingwer
Noch einmal alles gründlich mit einem Mixer verrühren.
Um die Nüsse zu hacken, wickeln Sie sie zunächst in ein Handtuch.
Um das Handtuch zu zerdrücken, verwenden Sie ein Nudelholz
Gehackte Nüsse in den Teig geben
Nun die gehackten Karotten mit dem Teig in die Schüssel geben.
200 g gesiebtes Mehl mit dem Teig in die Schüssel geben.
Rühren Sie den backfertigen Teig noch einmal mit einem Löffel um.
Die Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig in die vorbereitete Backform füllen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen 30 bis 45 Minuten lang.

Die Bereitschaft des Kuchens prüfen wir mit einem Holzstäbchen oder einem Streichholz – der fertige Teig klebt nicht am Holz

Lassen Sie das fertige Dessert noch 20 Minuten in der Pfanne und geben Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.

Den Kuchen erst 20 Minuten nach Ende des Garvorgangs aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für Sahne

Für die Creme den Puderzucker in eine Schüssel sieben.
Nun den Frischkäse zum Zucker geben.
Die Sahne mit einer Gabel verrühren.
Einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
Einige Nüsse im Mörser zermahlen, ein Teil davon dient zur Dekoration, der Rest für die Sahne.
Einige Nüsse unter die Sahne mischen.
Fügen Sie der Creme natürliches Vanilleöl oder etwas Essenz hinzu und verrühren Sie alles gründlich.
Fetten Sie die Oberfläche einer völlig kalten Torte mit Sahne ein.

Das einfachste Karottenkuchen-Rezept mit Rosinen (mit Foto)

In diesem Rezept wird anstelle von Butter Pflanzenöl verwendet (empfohlen wird Traubenkernöl, ich habe normales Sonnenblumenöl verwendet, weil es viel günstiger ist) und Karotten leisten einen wesentlichen Beitrag.

Was passiert entsprechend der Struktur des Kuchens:

Karotten fallen nicht besonders auf
Pflanzenöl erzeugt eine andere Textur, und der Unterschied ist schön
Der Geschmack ist recht delikat: Gewürze, Rosinen, etwas Zucker
Der Kuchen ist nicht nass geworden, er ist aufgegangen und mäßig gebacken, aber die Zusatzstoffe sind trotzdem ziemlich schwer und man muss vorsichtig sein

Zutaten für eine 22 cm Pfanne

3 Eier
130 g brauner Zucker
0,5 TL Zimt
0,5 TL Muskatnuss
Vanille, etwas Salz
100 ml Pflanzenöl (parfümfrei)
150 g Mehl
11 g Backpulver
50 g Rosinen
250 g geriebene Karotten

Mischen Sie alles gleichmäßig und gründlich mit einem Stabmixer/Mixer/den Händen.
Karotten und Rosinen unterrühren.
Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
Bei 170 Grad etwa 50 Minuten backen.

Rezept: Einfache Karotten-Sahne-Torte

Eine organische Geschmackskombination, mäßig süß und hell.

Zwei Rezepte für Karottenkuchen:

Karotten-Biskuitkuchen mit Nüssen (1) (auf einem Backblech 30/40 1 cm hoch) – dieser ist sehr zart

90 g brauner Zucker
40 g Protein (1)
50 g Eigelb
5 g Salz
120 g Erdnüsse (Pekannüsse, griechisch)
180 g fein geriebene Karotten
50 g Puderzucker
155 g Protein (2)
25 g brauner Zucker
140 g Butter
120 g Mehl
5 g Backpulver

1. Mehl und Backpulver vorher sieben. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
2. Braunen Zucker, Eigelb, Eiweiß (1), Salz, Nüsse und Puderzucker mit einem Schneebesen oder in einer Küchenmaschine vermischen (bis alles gut vermischt und glatt ist).
3. Fügen Sie der Mischung geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie gründlich um, bis sie vollständig vermischt ist.
4. Eiweiß (2) mit Zucker schlagen, geschlagenes Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen.
5. Den Teig in ein Backblech füllen und 10–15 Minuten bei 160 °C backen. Einfrieren

Karottenkuchenschicht mit Nüssen (im 30/40-Rahmen, 4 cm hoch) – dieser ist dichter

450 gr. geschälte Karotten
200 g Mehl
12 g Backpulver
1 Teelöffel. Zimt
150 g brauner Zucker
200 ml unparfümiertes Pflanzenöl (ich bevorzuge Traubenkernöl)
4 Eier
100 g gehackte Walnüsse

Den Backofen auf 180 °C vorheizen

Die Karotten sehr fein hacken (mit einer Küchenmaschine). Wenn Sie eine Reibe verwenden, wird diese nicht die gewünschte Wirkung erzielen.
Karotten mit Zucker, Nüssen, Zimt mischen.
Öl hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Die Eier verquirlen und zum Teig geben – nochmals durchkneten.
5. Nach und nach das mit Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen und verkneten, dabei Klumpen vermeiden.
Den Teig in den Rahmen füllen, glatt streichen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. 40 Minuten (bis das Match trocken ist).

Passt hervorragend zu diesen Kuchen Frischkäsecreme oder Sauerrahm.

Sahnemousse aus Frischkäse (Philadelphia oder, wer es süßer mag, Mascarpone). Ich persönlich bevorzuge hier Philadelphia. Dies ist ein leicht abgewandeltes Rezept von Pierre Hermé (aus einem seiner Desserts).

Leichte Frischkäsemousse:

4,5 g Gelatineblätter (einweichen)
25 g Wasser
80 g Kristallzucker
50 g Eigelb
180 g Frischkäse (Philadelphia)
15 g Puderzucker
210 g Schlagsahne schaumig schlagen

Schlagen Sie das Eigelb auf, kochen Sie Zucker und Wasser zu Sirup (121 °C) und rühren Sie es unter das geschlagene Eigelb. Gelatine hinzufügen, ausdrücken (weiter schlagen). Frischkäse erhitzen, bis er weich ist, mit Puderzucker verrühren. Mit der Hand unter die Eigelbmischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Tortenböden (1-1,5 cm hoch) mit Mousse bestreichen und den Kuchen abkühlen lassen.

Die Qualität dieser Mousse hängt stark davon ab, wie Sie die Sahne schlagen (nicht zu stark schlagen) und wie Sie den Frischkäse und die Sahne in die Gesamtmasse einarbeiten.

So können Sie zum Abendessen einfach schnell einen Karottenkuchen für die Familie backen.

Heute habe ich für Sie einen schnellen, einfachen süßen Kuchen mit Karotten vorbereitet, ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, das ich für Sie beschrieben habe, und ich hoffe, es wird Sie interessieren. Ich denke, Sie werden diese Version des Herbstbackens lieben. Darüber hinaus verdient es besonderen Respekt, da es gesund und lecker ist. Ich empfehle, es auszuprobieren und dann den Geschmack des Produkts zu beurteilen. Hier ist ein Rezept für einen einfachen Karottenkuchen im Ofen.

Verwandte werden nicht einmal ahnen, dass der Teig viele Karotten und damit auch Vitamine enthält. Sie können einen Kuchen sowohl für Erwachsene als auch für Kinder backen. Besonders für Kinder, denn nicht jedes Kind wird von einem Karottengericht begeistert sein. Aber das köstliche Dessert wird das Haus mit Freude erfüllen. Glauben Sie mir nicht? Dann koche mit mir.

Zum Kochen brauchen wir diese einfachsten und günstigsten Produkte.

Zutaten

2 saftige mittelgroße Karotten
1/2 Tasse unparfümiertes Sonnenblumenöl
2 Eier
1/2 Tasse Zucker
1 Tasse Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 TL. Vanillezucker
1 EL. Pflanzenöl oder Butter zum Einfetten der Pfanne
1 EL. Mehl, Grieß oder Haferflocken zum Bestreuen der Pfanne
1 EL. Puderzucker zum Servieren

Wie man Karottenkuchen im Ofen kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wir beginnen mit den Vorbereitungen, indem wir Eier in einen Behälter aufschlagen. Es spielt keine Rolle, welche Größe oder Temperatur sie haben. Ich sage Ihnen, das ist die einfachste Art, es zuzubereiten.
Wir fügen den Eiern Zucker hinzu, weil wir einen süßen Kuchen zubereiten.
Die Eiermischung mit einer Gabel verquirlen. Und wir schlagen es nicht einmal so stark, sondern mixen es, bis es glatt ist. Es ist nicht nötig, üppigen Schaum zu erzielen und den Mixer umsonst zu verschmutzen. Nur ein Dutzend kreisender Bewegungen mit einer Gabel und schon können Sie die folgenden Zutaten hinzufügen.
Unser Hauptprodukt sind Karotten. Zwei mittelgroße Gemüsesorten reichen aus. Hauptsache sie sind saftig. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe. Wenn Sie es gröber reiben, haben die Stücke keine Zeit zum Backen und alles wird nicht so lecker, wie Sie es gerne hätten. Wenn die Karotten aufgrund der großen Stücke keine Zeit zum Backen haben, riecht der Kuchen außerdem nach Karotten. Das brauchen wir nicht. Bewaffnen Sie sich also mit einer mittelgroßen Reibe (Sie können auch eine kleine haben, wenn Sie möchten) und drei.
Geruchloses Pflanzenöl einfüllen.
Jetzt ist es Mehl. Die Menge kann leicht variieren. basierend auf der Saftigkeit der verwendeten Karotten. Aber im Durchschnitt sollte Ihnen ein halbes Glas reichen.
Vanillezucker für Aroma und Geschmack. Fügen Sie Backpulver hinzu, um den Kuchen fluffig und porös zu machen.
Mischen Sie den Teig und er ist gebrauchsfertig.
Fetten Sie die Auflaufform mit Gemüse oder Butter ein. Mit Mehl, Grieß oder Haferflocken bestreuen.
Den Teig einfüllen und etwas Platz lassen, damit der Teig während des Backens aufgehen kann. Stellen Sie die Form in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen und backen Sie den Kuchen bei dieser Temperatur etwa 35-40 Minuten lang.
Nach 40 Minuten bekam ich diese Schönheit. Abkühlen lassen.
Anschließend können Sie den Kuchen aus der Form schütteln und mit Puderzucker bestreut servieren.
Die appetitlichen Stücke laden zum Probieren ein. Die Krume ist porös, locker und hell. Die Farbe ist wirklich schön. Fröhlich und herbstlich. Aber nicht der Herbst, der deprimiert, sondern der, der fröhlich und fröhlich ist. Tee, Kakao, Milch oder Kaffee sind eine tolle Ergänzung. Sie können es jedoch komplizierter machen, indem Sie Karotten-Orangen- oder Apfel-Karotten-Saft zubereiten. Und denken Sie daran, dass es nicht nur gesund, sondern auch lecker ist.

Karottenkuchen ist ein schneller und einfacher Kuchen mit dem erstaunlichen Geschmack und Aroma von Zimt und gemahlenem Ingwer. Sie können dem Kuchen Rosinen, Äpfel, Walnüsse, Mandeln oder geschälte Kerne hinzufügen, also alles, was Sie in Ihrer Küche herumliegen haben. Um die Säure zu verleihen, wird der fertige Karottenkuchen mit Zitronenglasur überzogen, die seinen Geschmack schließlich abrundet.

Verbindung:

Für den Test:

Karotten – 3 Stück (mittelgroß)
Eier – 3 Stk.
Kristallzucker – ¾ Tasse
Mehl – 1 Tasse
Backpulver – 1 Teelöffel. Löffel
Zimt – 1 TL. Löffel
Gemahlene Ingwerwurzel – ½ Teelöffel

Für die Glasur:

Zitrone – ½ Stück
Puderzucker – 100 g

Vorbereitung:

Die Karotten waschen, schälen und auf der feinsten Reibe raspeln. Karotten sollen dem Kuchen einen besonders süßlichen Geschmack verleihen, aber nicht als eigenständige Zutat empfunden werden; Karotten sollten Teil des Teigs sein.

Geben Sie die Eier und den Zucker in einen Teigbehälter und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer, bis sich ein weißer, flauschiger Schaum bildet.

Geriebene Karotten zu den mit Zucker geschlagenen Eiern geben und alles noch einmal vermischen.

Als nächstes fügen Sie Mehl und Backpulver sowie aromatischen Zimt und gemahlene Ingwerwurzel hinzu. Der Teig sollte leicht flüssig werden, ähnlich wie Charlotte. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, sonst wird der Kuchen trocken.

Den Teig gründlich vermischen und Nüsse, Rosinen oder Samen hinzufügen. Wenn Sie Rosinen hinzufügen, weichen Sie diese zunächst 30 Minuten lang in kochendem Wasser ein, um sie zu dämpfen. Wenn Sie Äpfel hinzufügen, schälen Sie diese zunächst und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Für einen besonderen Geschmack können Sie dem Teig auch Zitronenschale hinzufügen. Ich habe geschälte Kerne und die Schale einer Zitrone hinzugefügt.

Die Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

Den Karottenkuchen für 30 – 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Im Ofen sollte der Kuchen leicht bräunen und aufgehen. Bestimmen Sie die Reife des Kuchens mit einem Streichholz. Wenn das Streichholz trocken ist, ist der Kuchen fertig.

Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Zitronensaft und Puderzucker vermischen. Mit einer Gabel gründlich vermischen. Die Glasur sollte nicht sehr flüssig sein, damit sie beim Auftragen nicht tropft, und nicht sehr dick, damit sie sich leicht auf die Kuchenoberfläche auftragen lässt.

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, die Ränder des Backpapiers von den Seiten entfernen, aber das Papier nicht vollständig entfernen und den Kuchen im heißen Zustand direkt mit Glasur bestreichen. Die Glasur muss mit einem Backpinsel aufgetragen werden. So bleibt die überschüssige Glasur auf dem Backpapier.

Der Karottenkuchen ist fertig, Sie müssen ihn nur noch etwas abkühlen lassen und können ihn mit Tee servieren. Experimentieren Sie mit Füllungen und ergänzen Sie mein Karottenkuchen-Rezept nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

Guten Appetit!

Unten können Sie sich ein lustiges Video ansehen:

Heute steht auf unserem Programm Karottenkuchen mit verschiedenen Zusätzen und Geschmacksrichtungen. Dies sind Walnüsse, Zitronencreme, Orangen, Hüttenkäse und Birnen. Darüber hinaus können Sie Karottenkuchen mit Grieß und Kefir, jedoch ohne Mehl, zubereiten. Hausfrauen nennen dieses Gebäck wegen der saftigen Farbe des Teigs oft „Safranmilchkappe“.

Warum Karottenkuchen? Manchmal kommt es vor, dass unsere Familienmitglieder gesunde Lebensmittel für geschmacklos halten. Und sie weigern sich, sie zu essen. Dies gilt insbesondere für Karotten. Kinder (und nicht nur sie) versuchen, es vom Teller zu nehmen, sobald sie es sehen.

Aber es gibt auch gute Nachrichten. Sie können ihnen solche Gerichte mit diesem Gemüse anbieten, dass nicht Sie ihnen nachlaufen, sondern sie Ihnen nachlaufen und mehr verlangen. Deshalb bereiten wir heute ein gesundes süßes Gebäck zu – Karottenkuchen.

Wenn Sie nicht am Herd stehen möchten, können Sie oder. Ein ausgezeichnetes Dessert, das man einfach nicht verderben kann.

Karottenkuchen mit Walnüssen und Zimt – Rezept und Foto

Beginnen wir mit einem einfachen Dessert. Wir bereiten Karottenkuchen mit Walnüssen und Zimt zu. Es ist nicht nötig, besonders sanft zu ihm zu sein. Im Gegenteil, selbst zerkleinerte Produkte im Rezept sollten ihre erkennbare Textur behalten.

Zutaten:

4 Karotten;
150 Gramm Nüsse;
Eier mit getrenntem Eiweiß und Eigelb – 2 Stk.;
Mehl – ein voller Löffel;
60 g Zucker in Eiweiß und Eigelb;
Zitronenschale - 1 EL;
etwas Zimt;
Backpulver (5 Gramm) oder Soda (auf der Spitze eines Teelöffels).

Mahlen Sie zunächst die Nüsse in einer Küchenmaschine zu maiskorngroßen Krümeln.

Sie können die Nüsse in eine Plastiktüte geben und sie direkt dort mit einem Fleischhammer oder einem Püree-Stößel zerdrücken.

Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und geben die Späne zu den Nüssen.

Separat etwas Zucker, Eigelb, Zimt, Mehl, Natron (mit Essig abschrecken) oder Backpulver verquirlen.

Wir waschen und trocknen den Schneebesen und beginnen mit der Arbeit an den Eiweißen. Schlagen Sie sie, bis kleine Blasen entstehen, fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie, bis ein stabiler Schaum entsteht.

Die Geheimnisse perfekter Weißweine: Erstens darf kein einziger Tropfen Eigelb hineinkommen, und zweitens muss der Weißwein gründlich abgekühlt werden, bevor man ihn aufschlägt.

Jetzt haben wir drei Behälter: mit Nüssen-Karotten, Teig und Proteinen. Wir kombinieren sie zu einer cremigen Textur. Von unten nach oben rühren, dabei den Proteinschaum nicht absetzen lassen.

Den Teig auf ein gefettetes und bestreutes Backblech gießen und für 1 Stunde in den heißen Ofen stellen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen. Lassen Sie die Backwaren etwas abkühlen und laden Sie die Familie zum Tee ein.

Das beste einfache Rezept für Karottenkuchen mit Hüttenkäse

Eine weitere einfache „Safranmilch“, aber etwas kalorienreicher, ist Karottenkuchen mit Hüttenkäse. Wenn Sie jedoch fettarmen Hüttenkäse einnehmen, ist das Problem der zusätzlichen Kalorien vollständig gelöst. Und das ist schon ein diätetischer Karottenkuchen.

Zutaten:

4 saftige Karotten;
ein halbes Kilo Hüttenkäse;
4 Eier;
Zucker nach Ihrem Geschmack – von 0,5 bis 1 Tasse;
ein unvollständiges Glas Grieß;
250 Gramm Glas Kefir;
etwas Vanillezucker.

Gießen Sie zunächst Kefir in den Grieß, mischen Sie ihn und lassen Sie ihn 20 Minuten lang quellen.

Kefir kann durch Joghurt ersetzt werden, allerdings ohne Aromazusätze.

Zu diesem Zeitpunkt die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe hacken. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker vermischen und gut umrühren.

Karotten zum Teig hinzufügen. Wir versenden auch Grieß mit Kefir dorthin. Von Hand oder mit einem Mixer verrühren, bis ein sauerrahmähnlicher Teig entsteht.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa eine halbe Stunde backen.

Dieses Rezept ist ideal für Käsekuchen. Sie können portionierte Karotten-Cupcakes in Formen backen.

Rezept für Karottenkuchen mit Grieß und Kefir ohne Mehl

Dieser Kuchen hat einen schmelzenden, leichten, luftigen Teig. Und das alles, weil das Rezept für Karottenkuchen mit Grieß sehr gut gehackte Karotten enthält.

Zutaten:

Grieß (gemessen in 200-Gramm-Gläsern) - 2 Stk.;
2 süße Karotten;
200 Gramm Glas Kefir;
rohe Eier - 2 Stk.;
nicht mehr als 5 EL. Sahara;
100 Gramm Margarine oder Butter (gefroren);
Vanillin;
Backpulver (nach Anleitung).

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Karotten durch einen oder drei Mixer auf die feinste Reibe. Den Saft auspressen, damit keine Feuchtigkeit im Teig entsteht.

2. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

3. Dorthin schicken wir auch auf einer groben Reibe geriebene Margarine.

4. Kefir hinzufügen, alles gut verrühren.

5.Jetzt ist es Zeit für die trockenen Zutaten. Grieß, Karotten, Backpulver und Vanillin zum Teig geben. Wir arbeiten noch zwei bis drei Minuten mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und den Ofen bei 180 °C einschalten.

Sie können im Rezept die Hälfte des Grießes durch Mehl ersetzen. Aber für mich ergibt reiner Grieß ein feineres Ergebnis.

Nach einer halben Stunde werden Sie feststellen, dass der Teig aufgequollen ist und wie eine dicke Creme aussieht. Gießen Sie es in eine mit Papier ausgelegte Auflaufform und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Ofen.

Die Bereitschaft des Kuchens wird durch die goldene Farbe der Backwaren und ein dezentes Aroma angezeigt. Portionen auf Tellern können mit Schlagsahne dekoriert werden.

Karottenkuchen mit Birnen – Tele-Tel-Teig

Die Sommersaison ist die beste Zeit, Karottenkuchen mit Birnen zu backen. Es wird eine abendliche Teeparty schmücken, insbesondere eine auf dem Land. Und das Dessert zubereiten – einfacher geht es nicht.

Zutaten

Karotten (saftig, süß) – 150 Gramm;
Eier - 3 Stk.;
Zucker nach Wunsch – von ½ bis 1 Tasse;
Mehl - 1 Glas;
eineinhalb TL. Backpulver;
große Birne - 1 Stück

Vorbereitung:

1. Die Karotten in einen Mixer geben und zu Krümeln zermahlen. Entfernen Sie den Saft vorsichtig.

2. In einer separaten Schüssel die Eier mit Kristallzucker vermischen und schlagen, bis ein „Mogol-Mogol“ entsteht.

3. Karottenbrösel, Mehl, Backpulver hinzufügen und verkneten.

4. Wir erhalten einen glatten, fließenden Teig, der in seiner Konsistenz an Sauerrahm erinnert

5. Gießen Sie es in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Pfanne und legen Sie die geschnittene Birne darauf. Eine halbe Stunde backen. Wenn die Familie angerannt kommt, um den Duft zu riechen, bedeutet das, dass der Kuchen fertig ist.

Sie können nicht zwei, sondern vier Schichten herstellen: Teig-Birne-Teig-Birne. Dazu den fertigen Teig und die Anzahl der Birnenscheiben halbieren.

Karottenkuchen mit Zitronencreme – Rezept und Foto

Eine elegante und man könnte sogar sagen raffinierte Variante des „Safranmilchhuts“ ist Karottenkuchen mit Zitronencreme.

Zutaten:

3 Eier;
Karotten – 200 Gramm, gerieben;
ein halbes Glas Zucker;
4 EL Pflanzenöl;
Mehl - 1 Tasse mit Deckel;
100g Rosinen;
Zimt, Vanillin, Muskatnuss – jeweils auf einer Messerspitze;
1/3 TL. Limonade;
Kondensmilch - 180 Gramm;
Sauerrahm (Fett) - 6 EL;
½ Zitrone;
Schale von 1 Orange.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen dämpfen, die Karotten und die Orangenschale auf einer feinen Reibe reiben, das Mehl sieben und unsere „Aromen“ dazugeben. Außerdem reiben wir die Schale einer halben Zitrone ab und pressen den Saft aus.

2. Eier mit Zucker zu einem stabilen Schaum schlagen, Pflanzenöl hinzufügen.

3. Karotten und Rosinen unterrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und mit Essig abschrecken.

Trocknen Sie die aus dem Wasser genommenen Rosinen auf einem Papiertuch und wälzen Sie sie in Mehl – so verteilen sie sich gleichmäßig im Teig.

4. Alles mit einem Mixer zu einem homogenen, nicht sehr dicken Teig verrühren und bei mittlerer Hitze in den Ofen geben.

5. Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sahne vor. Kondensmilch und Sauerrahm verrühren, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Noch 3 Minuten mit dem Mixer arbeiten – fertig.

Den abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen und etwa eine Stunde ruhen lassen.

Karottenkuchen mit Orangen

Und schließlich ist das hellste und festlichste Rezept, das sogar für Silvester geeignet ist, Karottenkuchen mit Orangen.

Zutaten:

1 Karotte;
Schale von 1 Zitrone;
3 große Orangen;
¾ Tasse Zucker;
4 Eier;
75 Gramm Sauerrahm;
90 g Butter (in zwei Hälften geteilt);
2 halbe Tassen Mehl;
10 Gramm Backpulver;
50 Gramm Rosinen;
50 ml Cognac;
Gewürze (getrockneter Ingwer, gemahlener Sternanis, Muskatnuss, weißer Pfeffer) – jeweils auf der Spitze eines Teelöffels.

Ersetzen Sie Cognac bei Kindern durch Trauben- oder Granatapfelsaft.

Vorbereitung:

Die Rosinen 30 Minuten lang mit Cognac übergießen.
Zitronenschale abreiben.
Wir zerkleinern die Karotten mit einem Mixer und drücken sie aus, bis sie zu nassem Sand werden.
2 Orangen in 3 mm dicke Scheiben schneiden, Saft und Fruchtfleisch der dritten Orange auspressen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, etwas Zucker hinzufügen und Orangensaft mit Fruchtfleisch hinzufügen. Wir schicken auch die geschnittenen Orangenscheiben dorthin, decken sie mit einem Deckel ab und lassen sie 10 Minuten köcheln.
Für den Teig Sauerrahm, den zweiten Teil der Butter, Eier, Schale, Zucker, Backpulver und Gewürze verrühren.
Mehl in drei Portionen hinzufügen, Rosinen und Karotten hinzufügen. Vorsichtig zu einer homogenen, viskosen Masse verkneten.
Den Boden und die Seiten der Springform mit Papier auslegen. Wir machen „Beilagen“ aus gekochten Orangenscheiben. Den Teig in die Mitte gießen. Oben auf dem Teig liegen wieder Orangenflecken.
1 Stunde backen.

Wir nehmen unsere Schönheit aus dem Ofen und lassen sie etwas abkühlen.

Und schon ein traditionelles Videorezept. Das wird Karottenkuchen von Yulia Vysotskaya sein

Guten Appetit und bis bald!

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