Winterkohlsalat. Kohlsalat für den Winter im Glas

Beste Auswahl! Im Winter werden Salate gerne gegessen! Ein echter Lebensretter auf unserem Tisch sind Kohlsalate im Glas für den Winter. Es ist sehr praktisch, sie einfach in der Wohnung aufzubewahren, so hat man immer ein Glas mit leckerem Essen zur Hand nützliche Ergänzung zum Abendessen oder Mittagessen.

Kohlsalate für den Winter

Wir machen zu Hause Salate aus Weiß und Rotkohl, aus Brokkoli und Blumenkohl, aus Peking und Kohlrabi. Im Allgemeinen stehen die, die in meinem Garten wachsen, und davon gibt es viele, dann alle aus Gläsern auf unserem Tisch.

Kohlsalat für den Winter „Herbst“

Zutaten:

Weißkohl ( bessere Abwechslung Slava)5 kg.
Karotten 1 kg.
Zwiebeln 1 kg.
Rote Paprika 1 kg.
Zucker 350 gr.
Salz 4 EL. Löffel mit Deckel.
Essig 9% 0,5 Liter.
Sonnenblumenöl 0,5 Liter.

Vorbereitung:

Kohl, Zwiebel, Paprika hacken, Karotten reiben. Alles sorgfältig vermischen, NICHTS vermasseln!!! Zucker, Salz, Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut verrühren. In Gläser füllen und mit der Faust andrücken. Nach drei Tagen die Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Es ist lange gelagert und verliert nicht seinen Geschmack.

Krautsalat

Zutaten:

1 kg Gurken
2,5 kg Tomate
1,5 kg Pfeffer
1 kg Karotten
2 kg Kohl
1 kg Zwiebel
4 EL. l. Salz
5 EL. l. Essig
1 Bund Petersilie
700 gr Pflanzenöl
1 Tasse Zucker

Vorbereitung:

Die Karotten schälen und raspeln. Gurken waschen und schneiden. Ich habe alles auf einer Küchenmaschine zerkleinert. Den Kohl zerkleinern. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, ich habe sie auch in einer Küchenmaschine zerkleinert. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in dünne Halbringe schneiden. Petersilie fein hacken. Alle Gemüse in einer großen Schüssel vermischen. Bereiten Sie die Marinade vor, mischen Sie Öl, Zucker, Salz, Essig und gießen Sie es über das Gemüse. Alles noch einmal gut verrühren. Den Salat in Gläser füllen und sterilisieren, 1-Liter-Gläser – 30 Minuten, 0,5-Liter-Gläser – 15 Minuten. Aufrollen, umdrehen und platzieren Gemüsesalat unter der Decke. Diese Produktmenge ergibt 7-Liter-Gläser.

Frühreifender Kohl

Zutaten:

2 kg Weißkohl,
1 frische Gurke
2 mittelgroße Karotten,
1 Paprika.

Vorbereitung:

Den Kohl hacken grobe Reibe Karotten reiben, Gurke und Paprika fein hacken, alles gut vermischen, fest in ein 3-Liter-Glas geben und mit kochender Marinade übergießen.

Marinade für Kohl:

1 Liter Wasser,
1 EL. ein Löffel Salz mit einer Erbse,
3 EL. Löffel mit einem Haufen Zucker,
1 EL. Löffel 70 % Essig.

1 Liter Marinade reicht für ein 3-Liter-Glas Kohl. Beim Servieren den Kohl mit Pflanzenöl würzen und schneiden frische Zwiebeln. Lagern Sie eingelegten Kohl im Kühlschrank. Kochen Sie nicht zu viel, Sie können immer eine frische Portion zubereiten. Wir haben es gegessen und noch einmal gekocht.

Gurianischer Kohl

Zutaten:

Kopf Weißkohl,
Rüben,
Knoblauch,
scharfe Paprikaschote,
schwarze Pfefferkörner,
Salz,
kochendes Wasser

Vorbereitung:

Wir schneiden den Kohlkopf samt Strunk in Stücke, schneiden die Rüben in Scheiben, schälen den Knoblauch, schneiden den bitteren Pfeffer in Stücke.
In einen tiefen Topf schichtweise legen: Kohlstücke, dann Rübenbecher, dann Knoblauchzehen und Bergstücke. Pfeffer, schwarzer Pfeffer Erbsen, und so legen wir es Schicht für Schicht so auf, dass bis zum Rand der Pfanne, wo wir alles hineinlegen, noch etwa 5 cm freier Raum bleibt.
Kochen Sie Wasser in einem anderen Topf und geben Sie Salz hinein; die Salzlake sollte etwas salziger ausfallen, als Sie es für die Brühen der ersten Gänge bevorzugen.
Die Gemüseschichten mit heißer Salzlake übergießen, den Unterdruck in Form eines umgedrehten Tellers auflegen und mit einem Deckel verschließen. Nach 4-5 Tagen ist der Kohl fertig.
Die Sole darunter sieht aus wie Rote-Bete-Kwaß und er ist auch sehr gut. nützlich für den Magen-Darm-Trakt. Probieren Sie es aus, guten Appetit!

Auberginenscheiben mit Kohl für den Winter

Zutaten:

Auberginen - 1 kg;
frischer Kohl - 1 kg;
Karotten - 300 g;
Knoblauch - 10 Zehen;
scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;
Salz - 1,5 EL. l.;
Essig 9 % – 0,5 Tassen (oder nach Geschmack).
Salz und Essig können schließlich nach Ihrem Geschmack angepasst werden.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Auberginen kochen. Dazu müssen Sie die Schwänze abschneiden, die Auberginen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen, nicht mehr, damit die Auberginen nicht zu lange kochen. Sie können die Oberseite mit einem Teller abdecken Damit die Auberginen nicht schwimmen und alle gleich gegart werden. Wenn die Auberginen gekocht sind, legen Sie sie aus, legen Sie sie in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen. Während die Auberginen abkühlen, hacken Sie den frischen Kohl dünn und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Reiben Sie ihn Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zum Kohl geben. Vorbereiten scharfe Pepperoni und Knoblauch.

Die Peperoni fein hacken und den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben. Fügen Sie Knoblauch und scharfe Paprika zu Kohl und Karotten hinzu. Fügen Sie auch Pfefferkörner hinzu. Alles gründlich vermischen. Auch Pfefferkörner hinzufügen und alles vermischen. Die abgekühlten Auberginen in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die gehackten Auberginen mit dem anderen Gemüse in die Schüssel geben, Salz und Essig hinzufügen. Gründlich umrühren. Passen Sie abschließend den Salz- und Essiggehalt Ihrem Geschmack an. Füllen Sie die Auberginen und den Kohl in Gläser und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Gläser können mit Plastik- oder Schraubverschlüssen verschlossen werden. Und die Probe kann in einer Woche entnommen werden.

Kohlsalat-Rezepte für den Winter, wir bieten Ihnen nur Bewährtes und Bestes, überzeugen Sie sich selbst bei der Zubereitung. Beginnen wir ohne große Einleitung mit dem Kochen.

Nehmen:

3 Kilogramm Kohl;
Tomaten – 2 Kilogramm;
Paprika und Karotten – jeweils 0,5 Kilogramm;
Knoblauch – 5 Zehen;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Salz – 150 Gramm;
Zucker - ein Drittel eines Glases;
Essig 6% - ein halber Teelöffel.

Gemüse muss mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Jetzt müssen Sie Salz und Zucker sowie Essig hinzufügen und ebenfalls hinzufügen Pflanzenöl. Nachdem das Gewürz kocht, den Kohl hinzufügen und die Zutaten 25 Minuten kochen lassen. Den Salat in pasteurisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Dressing für Borschtsch für den Winter

Vorbereiten:

2,5 Kilogramm Kohl;
Tomaten – 3 Stück;
Karotten – 4 Stück;
Rüben – 2 Stück;
Paprika – 5 Stk.;
Salz – 150 Gramm;
Zucker – 50 Gramm;
Pflanzenöl – 300 ml;
Essig 9 % - 200 Gramm;
schwarzer Pfeffer – 15 Gramm;
Zwiebel – 7 Köpfe;
Lorbeerblätter – 4 Stk.

Die Karotten und Rüben raspeln und bis zu 20 Minuten braten. Anderes Gemüse hacken, gebratene Karotten und Rüben, Gewürze und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alle Zutaten müssen innerhalb einer Stunde köcheln. Geben Sie das Dressing in pasteurisierte Gläser, verschließen Sie diese und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Fertig sind die Rüben!

Kohlsalatrezepte für den Winter mit Fotos

Nehmen:

Kohl - 5 Köpfe;
Paprika mit Karotten und Zwiebeln – je 1 Kilogramm;
Pflanzenöl und Essig 6 % – je 2 Tassen;
Salz – 150 g;
Zucker – 350 g.

Karotten sollten mit einer Reibe gerieben werden. Kohl sowie Paprika und Zwiebeln müssen gehackt werden. Den Salat anrichten Sonnenblumenöl, salzen, Essig einschenken, mit Zucker bestreuen, das Gericht 12 Stunden stehen lassen. Geben Sie den Salat in pasteurisierte Gläser, decken Sie ihn ab und lagern Sie ihn im Kühlschrank.

Polnischer Salat

Erforderlich:
Kohlkopf pro 1 Kilogramm;
1 Rote Bete;
1 Knoblauchzehe.

Zum Würzen:

Wasser, Sonnenblumenöl, Zucker und Essig 9 %, je 100 ml;

Salz – 20 Gramm.

Wir reiben die Rüben mit einer Reibe, hacken und zerstampfen den Kohl, ohne Salz hinzuzufügen. Wasser mit Öl, Salz und Zucker zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen und das Gemüse mit diesem Gewürz würzen.

Legen Sie den Salat 12 Stunden lang unter die Presse, füllen Sie ihn in Gläser und bewahren Sie das Gericht im Kühlschrank auf.

Salat „Kohl mit grünen Tomaten“

Erforderlich:

ein Kohlkopf und grüne Tomaten, je 1 Kilogramm;
Süße Paprika und Zwiebeln 2 Stk.;
Zucker – 100 g;
Salz – 30 g;
Essig 9% - 300 ml;
schwarzer und Pimentpfeffer – 5 Stk.

Wir schneiden das Gemüse in Stücke, geben Salz hinzu und legen es 8-12 Stunden lang unter eine Presse. Überschüssige Flüssigkeit muss abgelassen werden. Die Zutaten pfeffern, Zucker und Essig hinzufügen. Anschließend den Salat 10 Minuten kochen lassen und heiß in Gläser füllen. Die Gläser müssen 20 Minuten lang sterilisiert und dann mit Deckel aufgerollt werden.

Rezept für Kaleidoskopsalat mit Kohl und Blaubeeren

Vorbereiten:

5 Kaputa-Köpfe;
blaue - 2 kg;
Karotten und Paprika je 1 kg;
scharfer Pfeffer – 15 Gramm;
gepresster Knoblauch, 1 Tasse Pflanzenöl;
Zucker – 100 Gramm;
Essig 6% - die Hälfte. Liter;
eine Prise Salz.

Den Kohl zerkleinern, den Blaukohl in Salzwasser garen und in Stücke schneiden. Drei Karotten mit einer Reibe reiben. Die Paprika fein hacken.

Das Gemüse mischen, etwas Salz hinzufügen, Sonnenblumenöl, Essig und Zucker hinzufügen. Nach 2 Stunden den Salat in Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren, verschließen und an einen warmen Ort stellen.

Belotserkovsky-Salat mit Kohl für den Winter

Nehmen:

1,3 kg Kohlkopf;
Paprika - die Hälfte. Kilogramm;
3 kleine Zwiebeln;
4 mittelgroße Karotten;
Petersilie und Sellerie je 50 Gramm;
Sonnenblumenöl – 200 Gramm.
Für ein 0,5-Liter-Glas benötigen Sie:
Salz – 0,5 TL;
Zucker – 30 Gramm;
Essig 5 % - 50 ml;
scharfe und Pimentpaprika – 2 Stk.

Sie sollten das Sonnenblumenöl aufkochen. Kohl hacken, Zwiebeln und Paprika in Ringe schneiden, Karotten reiben, Grün hacken.

V 0,5 Litergläser 2 EL gießen. Sonnenblumenöl, Gemüse hinzufügen, Gewürze hinzufügen.

Den Salat abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.

Wir sterilisieren Gläser mit Salat eine Stunde lang und verschließen sie mit Deckeln.

„Zarter“ Salat ohne Essig und Pfeffer

Sie müssen Folgendes vorbereiten:

Kohlkopf;
Paprika, Karotten je 1 kg;
Zwiebel - Boden. Kilogramm;
Sonnenblumenöl – 300 ml;
Salz – 150 Gramm;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 50 Gramm.

Die Zwiebel hacken, mit Salz vermischen und 12 Stunden ziehen lassen. Die Paprika in Streifen schneiden, drei Karotten reiben, den Kohl zerkleinern und 12 Stunden ruhen lassen, dann auspressen überschüssige Flüssigkeit. Sonnenblumenöl und Gewürze hinzufügen.

Geben Sie den Salat in Gläser, sterilisieren Sie diese 20 Minuten lang und rollen Sie die Deckel auf.

„Winter“-Salat mit Kohl und Gurken

Zum Kochen benötigen Sie:

Kohl, Gurken je 1 Kilogramm;
Karotten, Tomaten, Paprika, Zwiebeln je 0,5 Kilogramm;
Pflanzenöl – 200 Gramm;
Salz – 150 Gramm;
Zucker – 70 Gramm;
Essig 10 % - 80 ml.

Den Kohl zerkleinern, die Karotten und Gurken raspeln. Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Die Tomaten müssen geschält, das Gemüse gemischt und mit Öl, Essig, Salz und Zucker gewürzt werden. Die Zutaten 3 Minuten kochen, alles in Gläser füllen, 5 Minuten sterilisieren, verschließen Falzdeckel.

„Herbst“-Salat mit Pilzen

Nehmen:

Kohl, Pilze je 2 Kilogramm;
Karotten, Zwiebeln je 1 Kilogramm;
Pflanzenöl – 500 ml;
Zucker – 150 g;
Salz – 100 Gramm;
Essig 9% - 300 ml.

Spülen Sie sie aus. Reiben Sie die Karotten. Den Kohl in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken.

Karotten und Zwiebeln müssen gebraten, Pilze und Kohl hinzugefügt werden, alle Komponenten sollten bei schwacher Hitze köcheln und eine halbe Stunde lang mit einem Deckel abgedeckt werden. Salz, Essig, Zucker hinzufügen und das Gemüse noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Der Salat muss in pasteurisierte Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt und in ein Handtuch gewickelt werden.

Gemüsesalat"

Ein Kohlkopf, Tomaten, Zucchini, je 2 Kilogramm;
Karotten, Zwiebeln je 1 Kilogramm;
Pflanzenöl – 500 ml;
Essig 9% - 200 ml;
Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Das Gemüse hacken, 40 Minuten köcheln lassen und würzen. Kochen Sie die Zutaten, füllen Sie sie in pasteurisierte Gläser, verschließen Sie sie mit Verschlussdeckeln und stellen Sie sie an einen warmen Ort.

Genießen Sie den Winter lecker Dosensalate, der Artikel hilft Ihnen dabei – Kohlsalatrezepte für den Winter , Guten Appetit!

Ein echter Lebensretter auf unserem Tisch sind Kohlsalate im Glas für den Winter. Es ist sehr praktisch, sie einfach in der Wohnung aufzubewahren; Sie haben immer ein Glas mit einer leckeren und gesunden Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen zur Hand.

Zu Hause machen wir Salate aus Weiß- und Rotkohl, aus Brokkoli, aus Chinakohl und Kohlrabi. Im Allgemeinen stehen die, die in meinem Garten wachsen, und davon gibt es viele, dann alle aus Gläsern auf unserem Tisch.

Die in Gläser gefüllte Kohlernte ist dabei sehr hilfreich Winterzeit wenn ein großer Mangel an Vitaminen besteht. Schließlich sind alle Kohlsorten am beliebtesten beste Quelle Vitamin C, und es ist auch eine Ballaststoffquelle, wenn man Kohl isst Wintersalate du sparst schlanke Figur und dann müssen Sie für den Sommer nicht dringend abnehmen.

Kohlsalate für den Winter - Rezepte

Blumenkohlsalat für den Winter

Dieser Salat behält ein Maximum an Vitaminen. Wer klebt gesundes Essen- Ich empfehle dieses Rezept.

Wir verwenden folgende Produkte:

Zwei Kilo Blumenkohl
Sechs mittelgroße Tomaten
Eine kleine Zucchini
Drei Karotten
Fünf fleischige Schoten
Zwei Zwiebeln
Knoblauchzehe
Eine viertel Tasse Apfel- oder Weinessig
Ein halbes Glas Pflanzenöl, raffiniert und geruchlos
Ein halber Teelöffel Salz
Esslöffel ohne Zucker
Ein Teelöffel zubereiteter Senf
Ein halber Teelöffel Pfeffermischung

Wir nehmen den schönsten Kohl, nicht vergilbt, sauber, mit hellen Blütenständen, nehmen ihn auseinander, halten ihn eine Weile in Salzwasser, damit alle „Lebewesen“ herauskommen, spülen und trocknen ihn dann.

Auch die Paprika muss abgespült, entkernt und in einen halben Zentimeter dicke Streifen geschnitten werden.

Wir schneiden die Zucchini in ebenfalls einen halben Zentimeter dicke Würfel, wählen kleine Tomaten für den Salat aus und schneiden sie in Scheiben. Mahlen Sie die Karotten mit einer koreanischen Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Geben Sie alles zum einfachen Mischen in eine große Schüssel.

Den Knoblauch schälen und jede Zehe in Scheiben schneiden. Mit Salz und Gewürzen vermischen, Öl (Sie können Olivenöl verwenden), Essig und Senf hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über das Gemüse, mischen Sie es und stellen Sie es zum Marinieren einige Stunden lang in den Kühlschrank.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit sterile Halblitergläser vor. Geben Sie den Salat hinein und legen Sie ihn zur Sterilisation für fünfzehn Minuten in einen Topf mit Wasser. Dann unter den Deckel rollen und abkühlen lassen. Wir lagern es nur in der Kälte.

Kohlsalat für den Winter mit Paprika

Deshalb mag ich Kohl, weil man ihm jedes Gemüse und alle Gewürze hinzufügen kann. Wie viele Variationen leckere Salate es stellt sich heraus. Wie Sie mit ihrer Hilfe Ihren Speiseplan im Winter bereichern können, ist ein Kinderspiel.

Wir nehmen für das Rezept:

Eine mittelgroße Gabel Weißkohl
Zwei fleischige Paprika
Zwei kleine Karotten
Zwei Zwiebeln
Ein Drittel eines Glases geruchloses Pflanzenöl
Ein gehäufter Esslöffel Speisesalz
Ein Esslöffel Kristallzucker

Wie man kocht Krautsalat für den Winter mit Pfeffer:

Kohl ist besser Wintersorte, Sie müssen es ungefähr wie zum Beizen hacken dünnes Stroh. Wir geben es in eine große Schüssel, fügen Zucker und Salz hinzu und kneten es leicht mit den Händen, aber ohne Anstrengung, damit es später im Salat nicht wie ein Lappen aussieht. Wir lassen den Kohl ein paar Stunden so stehen, wir müssen so viel Saft wie möglich daraus extrahieren.

Wir spülen die Paprika ab, schneiden sie der Länge nach auf und entfernen alle Membranen und Kerne. In Streifen schneiden. Für diesen Salat reibe ich die Karotten Koreanische Reibe In Gläsern sieht es schöner aus, aber Sie können auch ein normales mit großen Löchern verwenden. Die Zwiebel wird in ziemlich große halbe Ringe geschnitten, damit ihr Geschmack spürbar ist.

Wenn der Kohl etwas Saft abgibt, fügen wir das restliche Gemüse hinzu, gießen Öl hinein und stellen es auf die heißeste Stufe langsames Feuer Eintopf. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren und die Menge der freigesetzten Flüssigkeit zu kontrollieren, denn wenn nicht genug davon vorhanden ist, wird der Salat nicht saftig. Sollte der Saft nicht ausreichen, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

Das Gemüse nach dem Kochen fünfzehn Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig dazugeben, noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen und sofort heiß in Gläser füllen. Rollen Sie es unter den Deckeln auf und wickeln Sie es in etwas Warmes ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Kohlsalat mit Gurken für den Winter

Wir nehmen folgende Zutaten:

Eine halbe kleine Kohlgabel
Drei mittelgroße frische Gurken
Zwei kleine Zwiebeln
Zwei mittelgroße Karotten
Zwei Esslöffel 9 % Essig
Eineinhalb Esslöffel Speisesalz
Esslöffel Kristallzucker

Salatzubereitungsprozess:

Kohl fein hacken, Gurken gerade mit der Schale in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Karotten in dünne Scheiben und die Zwiebeln in Ringe, dann sieht es schöner aus. Alles mischen, mit Salz und Zucker bestreuen, Essig hinzufügen und erneut mischen.

Bereiten wir sterile Gläser vor und gießen Sie kochendes Wasser über die Metalldeckel. Den Salat fest in Gläser füllen und so viel kochendes Wasser aufgießen, wie nötig ist, sofort aufrollen und zum Abkühlen unter einen Pelzmantel legen.

Kohlsalat mit Paprika und Tomaten im Glas

Wie gut ist es, einen solchen Salat zuzubereiten, wenn man sein eigenes Gemüse, alles frisch, aus dem Garten zur Hand hat. Und wie lecker ist es, so einen Salat im Winter zum Beispiel als Beilage zu Fleisch zu essen.

Wir nehmen folgende Produkte mit:

Ein Kilo Weißkohl
Drei fleischige Paprika (vorzugsweise verschiedene Farben)
Zwei Salatzwiebeln
Vier kleine Tomaten
Drei mittelgroße Karotten
Eine halbe Knoblauchzehe
Ein halber Esslöffel Salz
Eineinhalb Esslöffel Zucker
Rot nach Geschmack scharfer Pfeffer und Paprika

So bereiten Sie diesen Salat zu:

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und Zwiebelhalbringe und dünne Knoblauchscheiben hineingeben, anbraten und schön geschnittene Karotten dazugeben, noch etwas anbraten und dünne Kohlstreifen auslegen, umrühren und einige Minuten braten.

Wir schneiden von den Kernen befreite Paprika in Quadrate und legen sie ebenfalls auf das Feuer. Schälen Sie die Tomaten ganz einfach, indem Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und dann hineingeben Eiswasser. Wir schneiden sie in Würfel und mischen sie ebenfalls mit dem restlichen Gemüse.

Alle Zutaten salzen, Paprika und Zucker hinzufügen, einen Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und fünfunddreißig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann verpacken wir es in sterile Gläser und rollen es auf. Sie können den Salat einfach im Schrank auf einem Regal aufbewahren.

Kohlsalat mit Rüben in Gläsern ohne Sterilisation

Für das Rezept benötigen wir folgende Produkte:

Eineinhalb Kilo Weißkohl
Drei große Rübenwurzeln
Drei fleischige Paprika
Ein halbes Kilo Tomaten
Ein halbes Kilo Salatzwiebeln
Ein halbes Kilo Karotten
Ein Esslöffel Speisesalz
Ein halbes Glas 9 % Essig
Ein Glas Pflanzenöl

So bereiten Sie Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zu:

Zuerst das gesamte Gemüse schälen und abspülen. Den Kohl in dünne „Nudeln“ schneiden. Wir entfernen die Kerne von der Paprika und schneiden sie in Streifen; das Wurzelgemüse kann mit einer normalen Reibe gerieben werden. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Tomaten in schöne Scheiben schneiden.

Gießen Sie zunächst Öl in einen großen Behälter mit dickem Boden und stellen Sie ihn hinein geriebene Rüben, zehn Minuten köcheln lassen, dabei langsam umrühren. Dann alle anderen gehackten Gemüse auf einmal dazugeben und die Hitze reduzieren. Salz hinzufügen und zugedeckt eine Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, sonst verbrennt sie.

Wenn unser köstlicher Wintersalat fertig ist, verpacken wir ihn in sterile Halblitergläser und rollen ihn sofort auf. Es kühlt unter einem Pelzmantel ab und kann in einem kühlen Raum aufbewahrt werden.

Kohlsalat mit Tomaten für den Winter im Glas

Allein die unten aufgeführten Zutaten reichen für vier Halblitergläser.

Wir werden die Produkte verwenden:

Ein Kilo Kohl
Ein Kilo Salattomaten, zum Beispiel Bull's Heart
Zwei mittelgroße Zwiebeln
Zwei süße und fleischige Paprika
Zwei Esslöffel mit einem Haufen Salz
Einhundert Gramm Zucker
Ein Glas 6 % Essig
Pfefferkörner nach Geschmack

So bereiten Sie dieses Rezept zu:

Wir hacken den Kohl auf traditionelle Weise: Zuerst schneiden wir die Paprika der Länge nach auf, um die Kerne zu entfernen, und schneiden sie dann in Streifen. Besser ist es, die Tomaten in Scheiben und die Zwiebeln in Ringe zu schneiden. Dann geben wir das gesamte gemischte Gemüse in eine praktische Schüssel, drücken es mit einem Teller darauf und stellen den Druck ein, ich stelle ein Glas Wasser hinein. Sie müssen sie in dieser Form über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, um den Saft zu erhalten. Es sollte den Schnitt vollständig verbergen.

Anschließend das Gemüse zusammen mit dem Saft in einen Topf geben, salzen, alle Gewürze dazugeben und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Wenn sie heiß sind, füllen Sie sie sofort nach der Zubereitung in sterile Gläser, rollen Sie sie unter die Deckel und verstecken Sie sie zum Abkühlen unter einem Pelzmantel.

Kohlsalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Tatsächlich werden Sie Ihre Finger lecken und den Löffel essen. Es ist keine Sünde, mehr von diesem Salat zuzubereiten, da er sehr schnell gegessen wird.

Wir nehmen folgende Produkte mit:

Fünf Kilo Weißkohl
Je ein Kilo Karotten und Paprika
Ein halbes Kilo Zwiebeln
Ein halber Liter Sonnenblumenöl und 9 % Essig
Ein halbes Glas Speisesalz
Zweieinhalb Tassen Kristallzucker

Kochvorgang:

Wir schneiden den Kohl wie zum Einlegen, die Paprika wie für Lecho, die Zwiebel in halbe Ringe und nur drei Karotten. Wir geben alles in eine praktische Schüssel, gießen Öl und Essig aus, fügen Zucker und Salz hinzu. Alles umrühren und etwa eine Stunde stehen lassen.

Während das Gemüse aufgegossen wird, sterilisieren und trocknen Sie die Gläser. Wir verpacken den Salat darin und stellen ihn fünf Tage lang in den Kühlschrank. Wir überprüfen ständig, wie der Fermentationsprozess verläuft, und durchstechen den Inhalt, um Kohlendioxid freizusetzen. Anschließend verschließen wir es einfach mit Nylondeckeln.

Kohlsalat für den Winter „Verschiedenes Gemüse“

Ich liebe diesen Salat, weil man darin die letzten Gemüsereste aus dem Garten hineingeben kann, sogar unreife Tomaten, die keine Zeit haben, rot zu werden.

Wir werden nehmen:

Ein Kilo Weißkohl
Ein Kilo braune Tomaten
Ein Kilo Gurken
Ein Kilo Paprika
Ein Kilo Karotten
Ein Kilo Zwiebeln
Ein Glas 9 % Essig
Glas Kristallzucker
Zwei Gläser Pflanzenöl ohne Geruch
Drei Esslöffel normales Salz

So bereiten Sie den Salat zu:

Den Kohl in Streifen schneiden. Wir schneiden die Gurken in halbe Ringe, die Tomaten in Scheiben und entfernen die Kerne von der Paprika und hacken sie in Streifen. Die Karotten können auf einer koreanischen oder normalen Reibe gerieben und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten werden.

Wir wählen die bequemste Pfanne, vorzugsweise aus Edelstahl, legen unser gehacktes Gemüse hinein, salzen, gießen Zucker hinein, gießen Öl und Essig hinein und rühren um. Alles zum Kochen bringen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Den Salat sofort in sterile, trockene Gläser füllen.

Winterkohlsalat in Soße

Was wir mitnehmen müssen:

Drei Kilo Kohl
Ein halbes Kilo Karotten und Paprika
Zwei Kilo Tomaten
Zwei Knoblauchzehen
Eine viertel Tasse 6 % Essig
Dreiviertel Glas Kristallzucker
Zweieinhalb Esslöffel normales Salz ohne Zusatzstoffe

So kochen Sie Kohl in Soße für den Winter:

Zuerst machen wir die Soße, dafür spülen wir das gesamte Gemüse ab, mahlen die Karotten, Paprika, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf. Die Gemüsemischung in einen Topf geben, alle Gewürze sowie Sonnenblumenöl und Essig hinzufügen und aufkochen.

Nach dem Kochen den zerkleinerten Kohl hineingeben, die Hitze reduzieren und fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Kohl in sterile Halblitergläser und rollen Sie sie unter den Deckeln.

Rotkohlsalat für den Winter im Glas

Für das Rezept verwenden wir:

Kleine Kohlgabeln
Mittlere Zwiebel
Zwei kleine saure Äpfel
Kleine Meerrettichwurzel
Zwei Esslöffel 9 % Essig
Eine viertel Tasse Pflanzenöl
Lorbeerblatt
Drei Nelkenknospen
Drei schwarze Pfefferkörner
Salz, gemahlener Zimt

Wie man kocht:

Wir hacken den Kohl wie immer, schneiden Äpfel und Meerrettich in Streifen und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Gießen Sie Öl in einen Topf, geben Sie dort Kohl hinzu und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Zugedeckt köcheln lassen, bis es halb gar ist.

Dann geben wir Äpfel mit Meerrettich und Zwiebeln und allen Gewürzen zum Kohl, stellen die Hitze auf die niedrigste Stufe und warten, bis alles kocht. Anschließend verpacken wir es sofort in sterilisierte Gläser.

Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter

Eine sehr praktische Sache, ich mache es immer in Halblitergläsern, gerade genug für eine Portion Borschtsch. Keine Hektik in der Küche, alles in die Pfanne geben und fertig.

Wir werden nehmen:

Ein halbes Kilo Kohl
Drei Zwiebeln
Drei mittelgroße Karotten
Drei mittelgroße Rüben
Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
Ein Teelöffel trockener Senf
Je zwei Teelöffel Zucker, Salz und Zitronensäure

Kochvorgang:

Den Kohl wie gewohnt hacken, salzen, Zucker hinzufügen und mit den Händen etwas zerdrücken. Mahlen Sie das Wurzelgemüse auf einer normalen Reibe, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und vermischen Sie alles in einem praktischen Behälter. Geben Sie sofort alle Gewürze hinzu und vermischen Sie erneut.

Den Salat in Gläser füllen und eine halbe Stunde lang sterilisieren lassen. Anschließend rollen wir es sofort unter die Decke und verstecken es zum Abkühlen unter einem Pelzmantel.

Hallo meine lieben Freunde! Heute komme ich noch einmal auf das Thema Rohlinge zurück. Wir werden darüber nachdenken verschiedene Rezepte sehr leckere Kohlsalate für den Winter. Egal wie Sie es zubereiten, es wird immer ein toller Snack für alle Gelegenheiten sein.

Sie werden nicht glauben, wie viele Dinge Sie aus diesem wunderbaren Gemüse machen können – und wie Sie es mit Füllung zubereiten können. Ja, vieles ist möglich.

In der kalten Jahreszeit mangelt es uns immer an Vitaminen und solche Präparate passen nicht nur auf jeden Tisch, sondern sind auch sehr nützlich für unseren Körper. Jedes Mal, wenn Sie ein Glas dieses Salats öffnen, werden Sie den Duft des Sommers spüren und sich ein wenig wärmer fühlen.

Aber ehrlich gesagt bereite ich nie viel zu, sondern nur ein paar Gläser. Wir essen sie schnell und immer wieder müssen wir neue Portionen zubereiten, aber dieses Mal auf eine andere Art, ich liebe Abwechslung.

Daher wurden alle Rezepte von Mitgliedern meiner Familie persönlich getestet und bewertet und können jedem empfohlen werden, da sie unglaublich lecker sind.

„Herbst“-Kohlsalat mit Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter

Ich beginne meine Zubereitungen immer mit diesem Salat. Es ist ganz einfach und ergibt sehr leckeren und knusprigen Kohl. Es kann als serviert werden unabhängiges Gericht auf den Tisch und machen Sie daraus eine wunderbare Kohlsuppe.

Zutaten (Gewicht gemessen in geschälter Form):

Kohl - 5 kg
Karotten – 1 kg
Zwiebeln – 1 kg
Pflanzenöl - 0,5 l
Rote Paprika – 1 kg

Marinade:

Zucker - 350 gr
Grobes Salz – 4 EL.
Wasser - 1 Liter
Essig (Frucht) 6 % – 300 ml

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Reiben Sie die Karotten auf einer groben oder koreanischen Reibe. Paprika schneiden in kleinen Stücken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel und drücken Sie es leicht an, um etwas Saft freizusetzen.

2. Fügen Sie nun Salz, Zucker, Wasser, Pflanzenöl usw. hinzu Fruchtessig. Alles gründlich vermischen und zwei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab.

Der beliebteste Fruchtessig ist übrigens Apfelessig. Es wird nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik oder Medizin sehr häufig verwendet.

3. Nachdem das Gemüse eingeweicht ist, füllen Sie es bis zur Schulter in Gläser und gießen Sie den restlichen Saft gleichmäßig hinein. Die gefüllten Gläser hineinstellen großer Topf, mit Deckeln abdecken und Wasser in die Pfanne gießen. Das Wasser sollte die Gläser bis zur Mitte bedecken. Ab dem Zeitpunkt des Kochens 20 bis 40 Minuten lang in Brand setzen und sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Gläser haben, reichen Ihnen 20 Minuten. Bei 700 Gramm-Gläser benötigen 30 Minuten Sterilisation. Bei 1-Liter-Gläsern dauert es 40 Minuten.

4. Nach der Sterilisation vorsichtig aus der Pfanne nehmen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie die Gläser abkühlen Zimmertemperatur, und dann können Sie es an einem Ort zur Aufbewahrung von Werkstücken verstauen. Sie können diesen Salat den ganzen Winter über an einem kühlen Ort oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kuban-Salat aus Kohl, Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Dies ist eines der meisten berühmte Rezepte Naja, wer kennt so einen Salat nicht. Dies ist einfach ein Vorrat an Vitaminen, denn es enthält mehrere davon verschiedene Gemüsesorten, mit vielen nützlichen Dingen. Wenn ich diese Vorspeise zubereite, mache ich immer etwas mehr, damit der Rest gleich verzehrt werden kann. Denn während des Kochens ist der Geruch einfach umwerfend und steigert den Appetit ungemein.

Zutaten:

Kohl - 1 kg
Tomaten – 1 kg
Paprika - 5-6 Stk.
Gurken – 1 kg
Karotten – 500 gr
Zwiebel - 500 gr
Salz - 1,5 Esslöffel
Zucker - 100 gr
Essig 9 % – 150 ml
Pflanzenöl - 250 ml
Schwarze Pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Den Kohl auf die für Sie passende Weise zerkleinern. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke. Gurken – nicht sehr dünne Halbringe. Die Paprika in mittlere Streifen schneiden.

2. Alle Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen. Salz, Zucker, etwas Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Nochmals gut vermischen und 1-2 Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.

Nach Wunsch können Sie frisch gehackte Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel Dill oder Petersilie.

3. Nach Ablauf der Zeit das Gemüse mit dem austretenden Saft in die Pfanne geben, die Pfefferkörner dazugeben, den restlichen Essig dazugeben und anzünden. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Anschließend den Salat in Gläser füllen und gleichmäßig verteilen Gemüsesaft. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf und drehen Sie sie um. Mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dann lagern Sie es für die Rohlinge.

Köstlicher Wintersalat aus Blumenkohl und Tomaten mit Paprika

Diese Vorspeise scheint so einfach zu sein. Aber in Wirklichkeit ist es nur eine Bombe, die mit einem unglaublichen und erstaunlichen Geschmack in Ihrem Mund explodiert. Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Probieren Sie es unbedingt aus. Diese Produktzusammensetzung ergibt 4,5 Liter Salat.

Zutaten:

Blumenkohl - 2 kg
Tomaten – 2 kg
Paprika - 2 Stk
Knoblauch - 2 Köpfe
Zucker - 100 gr
Salz - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 Tasse
Pimentkörner – nach Geschmack
Tafelessig 9 % - 10 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Blütenstände teilen und waschen. Tomaten waschen und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es einige Minuten ruhen. Danach entfernen Sie die Haut von ihnen. Und dann durch einen Entsafter oder Fleischwolf geben. Sie können auch einen Mixer verwenden.

Die Paprika halbieren und Stiele, Häutchen und Kerne entfernen. Und dann zerschneide ich sie große Stücke, jede Hälfte in drei oder vier Teile. Den Knoblauch fein hacken.

2. Geben Sie die Paprika in die Pfanne und gießen Sie sie über das Gekochte Tomatensaft, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen.

3. Sobald es kocht, den Kohl hinzufügen. Nochmals aufkochen, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende hinzufügen Piment, Knoblauch und Essig.

4. Den fertigen Snack in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können Sie sie in einem Lagerraum verstauen.

Und damit ich nicht über den Geschmack lüge, probieren Sie einfach ein wenig davon auf Ihren Teller und dann verstehen Sie alles.

Videorezept für Gurken-Kohl-Salat für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken

Zwei der beliebtesten und beliebtesten Snackgemüse in einem Glas. Ist das nicht ein Wunder? Natürlich müssen Sie diesen Salat unbedingt probieren und Sie werden ihn beim ersten Mal lieben. Der Einfachheit halber habe ich die Zutaten des Rezepts aufgeschrieben und schaue mir die Zubereitung selbst im Video an.

Zutaten:

Gurken – 2,5 kg
Kohl - 2,5 kg
Zwiebeln – 1 kg
Knoblauch – 150 gr
Peperoni - 3 Stk
Dill - 200 gr
Salz - 3-4 Esslöffel
Zucker - 1 Glas
Lorbeerpfeffer - 5 Stk
Pfefferkörner – 1 Esslöffel
Pflanzenöl – 250 ml
Essig 9 % – 250 ml

Im Winter mache ich daraus auch eine Vinaigrette. Es ist sehr lecker geworden. Obwohl es pur ein ausgezeichneter unabhängiger Snack ist. Und wenn man es mit Kartoffeln serviert, kann man sogar die Zunge verschlucken.

Fünf-Minuten-Kohlsalat mit Salzlake in Gläsern mit Eisendeckel

Warum nenne ich es „fünf Minuten“? Ja, denn dieser Salat ist ganz schnell und einfach zubereitet. Und Sie können es am nächsten Tag essen. Aus der vorgeschlagenen Produktzusammensetzung werden 2,5 Liter Fertigsnacks gewonnen und noch etwas mehr zum Testen übrig.

Zutaten:

Kohl - 2 kg
Bulgarische rote Paprika – 5 Stk.
Zwiebeln – 5 Stk.
Karotten – 5 Stk.
Salz (grob, ohne Jod), gemahlener Pfeffer- schmecken
Zucker - 1 Glas
Essig 9% - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse

Vorbereitung:

1. Den Kohl zerkleinern. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Anschließend die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Paprika vom Stiel und den Kernen schälen, in Streifen schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu.

2. B separate Gerichte Gießen Sie Essig, Pflanzenöl und fügen Sie Zucker hinzu. Gründlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Rühren Sie das Gemüse gleichmäßig um und kneten Sie es mit den Händen, bis es herausragt Kohlsaft. Anschließend die Salzlake einfüllen und nochmals gut vermischen.

4. Geben Sie das Gemüse anschließend in sterilisierte Gläser, verdichten Sie es gut und verteilen Sie die Salzlake gleichmäßig, sodass überall genug davon vorhanden ist.

5. Legen Sie nun ein Küchentuch oder ein anderes sauberes Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne. Stellen Sie die Gläser dort hin und decken Sie sie mit Deckeln ab. Füllen Sie es dort aus kaltes Wasser Etwa zwei Drittel durch das Glas füllen und die Pfanne auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie es je nach Größe des Glases etwa 15 bis 25 Minuten lang.

6. Wenn Sie den Salat sterilisiert haben, nehmen Sie die Gläser ganz vorsichtig heraus und schrauben Sie die Deckel fest auf. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann legen Sie es einfach in Ihren Mülleimer.

Köstlicher Salat mit Kohl und Auberginen ohne Sterilisation

Hier ist eine Option von koreanische Küche. Mein Mann schätzt dieses Rezept besonders. Der Salat fällt recht scharf aus. Für diejenigen, die es gerne scharf mögen, ist dies genau das Richtige. Der Name „Er“ aus Gemüse ist einer der beliebtesten Koreanische Gerichte, das auch viele Rezepte enthält. Dieser ist einer von ihnen.

Zutaten:

Weißkohl – 1 kg
Aubergine – 1 kg
Knoblauch - 1 Kopf
Karotten – 350 gr
Rote Paprika - 1 Stck.
Piment - nach Geschmack
Salz - 1,5 EL.
Essig 5 % – 0,5 Tasse

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Stiele der Auberginen ab und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. 6-8 Minuten kochen, dann aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

2. Dann den Kohl hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe mit koreanischem Aufsatz. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die Stiele und Kerne der Peperoni schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Auberginen in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Gemüsesorten in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Piment und Essig hinzufügen.

3. Mischen Sie den Salat gründlich mit den Händen. Anschließend in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren. In 8-10 Tagen ist diese Vorspeise fertig. Sie können es weiterhin kühl lagern oder verzehren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Kohlsalat „Hunter“ für den Winter

Der Salat erfreute sich großer Beliebtheit Sowjetzeit. Es passt gut zu jeder Beilage und Fleischgericht. Aufgrund seiner Zusammensetzung enthält es viele Vitamine. Und natürlich ist es sehr lecker. Es kann nicht anders sein!

Zutaten:

Kohl - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Gurken – 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Tomaten – 1,5 kg
Zucker - 100 gr
Salz (grob) – 45 kg
Pflanzenöl - 125 ml
Essig 9 % – 75 ml
Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk

Vorbereitung:

1. Alle Gemüse gründlich waschen und bei Bedarf schälen. Den Kohl fein hacken. Karotten und Gurken in Scheiben schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden. Tomaten müssen in große Scheiben geschnitten werden.

Die Hälfte des Pflanzenöls in einen großen Topf geben. Jetzt fangen wir an, das Gemüse in Schichten anzulegen – zuerst Karotten, dann Kohl, Zwiebeln, Gurken, Paprika und legen Tomaten in die letzte Schicht. Die andere Hälfte des Öls darüber gießen.

2. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie abgedeckt bei mittlerer Hitze, bis sie kocht. Es dauert etwa 15 Minuten. Dann können Sie Salz, Zucker hinzufügen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Gemüse mischen. Dann zum Kochen bringen und den Essig hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.

3. Bereiten Sie saubere, sterilisierte Gläser vor und kochen Sie die Deckel aus. Geben Sie den Salat hinein und verteilen Sie dabei das Gemüse und den ausgetretenen Saft gleichmäßig.

4. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie die Gläser hinein. Decken Sie sie mit Deckeln ab. Ausfüllen heißes Wasser bis zu den Aufhängern der Dosen und stellen Sie sie auf das Feuer. Zum Kochen bringen und 5-10 Minuten lang sterilisieren.

Wenn Sie 0,5-Liter-Gläser haben, reichen 5 Minuten. Wenn es 1 Liter ist, sterilisieren Sie es 10 Minuten lang.

5. Wenn der Sterilisationsprozess abgeschlossen ist, nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und verschließen Sie sie mit Deckeln. Umdrehen, einwickeln und 2-3 Stunden ruhen lassen. Anschließend wieder umdrehen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Süßkohlsalat mit Rüben im Glas

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gemüse zusammen zuzubereiten, aber dieses ist eines meiner Lieblingsgemüse. Wenn es vollständig fertig ist, wird es schön und reichhaltig aussehen Rübenfarbe. Im Winter können Sie daraus wunderbaren Borschtsch zubereiten oder ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage essen.

Zutaten:

Kohl - 3 kg
Rote Bete (mittel) – 3 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Karotten - 2 Stk.
Paprika - 3 Stk
Salz - 3 Esslöffel
Zucker - 0,5 Tassen
Essig 9 % – 0,5 Tassen
Wasser - 3 Liter
Pfefferkörner – 10 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk

Vorbereitung:

1. Den Kohl in große Würfel schneiden. Karotten, Paprika und Rote Bete in große Streifen schneiden. Gemüse in einen Topf geben. Dann das gesamte Gemüse vermischen.

2. Den Knoblauch schälen und die Zehen in Scheiben oder Kreise schneiden. Legen Sie es auf den Boden steriler Gläser. Dann legen Sie es dort fest Gemüsemischung bis ganz nach oben, aber nicht verdichten.

3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Zucker und Salz hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen. Wenn es kocht, Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten.

4. Die Marinade bis zum Rand über das Gemüse gießen und mit Deckeln abdecken. 3 Minuten ruhen lassen, dann festschrauben. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Sie können es in drei Tagen ausprobieren.

Liebe Freunde, ich habe versucht, so viel wie möglich für euch zu posten vielfältigere Möglichkeiten sodass Sie jedes Rezept auswählen können, das Ihnen gefällt. Es bleibt nur noch, sich mit Gemüse einzudecken und mit dem Kochen zu beginnen.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Tschüss!

Zu Hause machen wir Salate aus Weiß- und Rotkohl, Brokkoli und Blumenkohl, Pekingkohl und Kohlrabi. Im Allgemeinen stehen die, die in meinem Garten wachsen, und davon gibt es viele, dann alle aus Gläsern auf unserem Tisch.

Eine für den Winter vorbereitete Kohlernte in Gläsern ist im Winter, wenn großer Vitaminmangel herrscht, sehr hilfreich. Schließlich sind alle Kohlsorten die beste Vitamin-C-Quelle und zudem eine Ballaststoffquelle; durch den Verzehr winterlicher Kohlsalate behalten Sie eine schlanke Figur und müssen bis zum Sommer nicht dringend abnehmen.

1 Kohlsalate für den Winter – Rezepte
- 1.1 Blumenkohlsalat für den Winter
- 1.2 Kohlsalat für den Winter mit Paprika
- 1.3 Kohlsalat mit Gurken für den Winter
- 1.4 Kohlsalat mit Paprika und Tomaten im Glas
- 1,5 Kohlsalat mit Rüben in Gläsern ohne Sterilisation
- 1.6 Kohlsalat mit Tomaten für den Winter im Glas
- 1.7 Kohlsalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“
- 1.8 Kohlsalat für den Winter „Verschiedenes Gemüse“
- 1.9 Winterkohlsalat in Soße
- 1.10 Rotkohlsalat für den Winter im Glas
- 1.11 Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter

Kohlsalate für den Winter - Rezepte

Blumenkohlsalat für den Winter

Dieser Salat behält ein Maximum an Vitaminen. Wer sich gesund ernährt, dem empfehle ich dieses Rezept.

Wir verwenden folgende Produkte:

Zwei Kilo Blumenkohl
Sechs mittelgroße Tomaten
Eine kleine Zucchini
Drei Karotten
Fünf fleischige Paprika
Zwei Zwiebeln
Knoblauchzehe
Eine viertel Tasse Apfel- oder Weinessig
Ein halbes Glas Pflanzenöl, raffiniert und geruchlos
Ein halber Teelöffel Salz
Esslöffel ohne Zucker
Ein Teelöffel zubereiteter Senf
Ein halber Teelöffel Pfeffermischung

Auch die Paprika muss abgespült, entkernt und in einen halben Zentimeter dicke Streifen geschnitten werden.

Kohlsalat für den Winter mit Paprika

Deshalb mag ich Kohl, weil man ihm jedes Gemüse und alle Gewürze hinzufügen kann. Es gibt so viele Variationen leckerer Salate. Wie Sie mit ihrer Hilfe Ihren Speiseplan im Winter bereichern können, ist ein Kinderspiel.

Wir nehmen für das Rezept:

Eine mittelgroße Gabel Weißkohl
Zwei fleischige Paprika
Zwei kleine Karotten
Zwei Zwiebeln
Ein Drittel eines Glases geruchloses Pflanzenöl
Ein gehäufter Esslöffel Speisesalz
Ein Esslöffel Kristallzucker

So bereiten Sie Kohlsalat mit Pfeffer für den Winter zu:

Kohl, vorzugsweise die Wintersorte, muss, ähnlich wie beim Einlegen, in dünne Streifen geschnitten werden. Wir geben es in eine große Schüssel, fügen Zucker und Salz hinzu und kneten es leicht mit den Händen, aber ohne Anstrengung, damit es später im Salat nicht wie ein Lappen aussieht. Wir lassen den Kohl ein paar Stunden so stehen, wir müssen so viel Saft wie möglich daraus extrahieren.

Wir spülen die Paprika ab, schneiden sie der Länge nach auf und entfernen alle Membranen und Kerne. In Streifen schneiden. Für diesen Salat reibe ich die Karotten auf einer koreanischen Reibe, in Gläsern sieht es besser aus, man kann aber auch ein normales mit großen Löchern verwenden. Die Zwiebel wird in ziemlich große halbe Ringe geschnitten, damit ihr Geschmack spürbar ist.

Wenn der Kohl etwas Saft abgibt, fügen wir das restliche Gemüse hinzu, gießen das Öl hinein und lassen es auf niedrigster Hitze köcheln. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren und die Menge der freigesetzten Flüssigkeit zu kontrollieren, denn wenn nicht genug davon vorhanden ist, wird der Salat nicht saftig. Sollte der Saft nicht ausreichen, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

Kohlsalat mit Gurken für den Winter

Wir nehmen folgende Zutaten:

Eine halbe kleine Kohlgabel
Drei mittelgroße frische Gurken
Zwei kleine Zwiebeln
Zwei mittelgroße Karotten
Zwei Esslöffel 9 % Essig
Eineinhalb Esslöffel Speisesalz
Esslöffel Kristallzucker

Salatzubereitungsprozess:

Kohlsalat mit Paprika und Tomaten im Glas

Wir nehmen folgende Produkte mit:

Ein Kilo Weißkohl
Drei fleischige Paprika (vorzugsweise verschiedene Farben)
Zwei Salatzwiebeln
Vier kleine Tomaten
Drei mittelgroße Karotten
Eine halbe Knoblauchzehe
Ein halber Esslöffel Salz
Eineinhalb Esslöffel Zucker
Rote Paprika und Paprika nach Geschmack

So bereiten Sie diesen Salat zu:

Wir schneiden von den Kernen befreite Paprika in Quadrate und legen sie ebenfalls auf das Feuer. Schälen Sie die Tomaten; das geht ganz einfach, indem Sie sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und sie dann in Eiswasser tauchen. Wir schneiden sie in Würfel und mischen sie ebenfalls mit dem restlichen Gemüse.

Kohlsalat mit Rüben in Gläsern ohne Sterilisation

Für das Rezept benötigen wir folgende Produkte:

Eineinhalb Kilo Weißkohl
Drei große Rübenwurzeln
Drei fleischige Paprika
Ein halbes Kilo Tomaten
Ein halbes Kilo Salatzwiebeln
Ein halbes Kilo Karotten
Ein Esslöffel Speisesalz
Ein halbes Glas 9 % Essig
Ein Glas Pflanzenöl

So bereiten Sie Kohlsalat ohne Sterilisation für den Winter zu:

Gießen Sie zunächst Öl in einen großen Behälter mit dickem Boden, fügen Sie geriebene Rüben hinzu und lassen Sie es zehn Minuten lang unter langsamem Rühren köcheln. Dann alle anderen gehackten Gemüse auf einmal dazugeben und die Hitze reduzieren. Salz hinzufügen und zugedeckt eine Stunde köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, sonst verbrennt sie.

Kohlsalat mit Tomaten für den Winter im Glas

Allein die unten aufgeführten Zutaten reichen für vier Halblitergläser.

Wir werden die Produkte verwenden:

Ein Kilo Kohl
Ein Kilo Salattomaten, zum Beispiel Bull's Heart
Zwei mittelgroße Zwiebeln
Zwei süße und fleischige Paprika
Zwei Esslöffel mit einem Haufen Salz
Einhundert Gramm Zucker
Ein Glas 6 % Essig
Pfefferkörner nach Geschmack

So bereiten Sie dieses Rezept zu:

Kohlsalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Tatsächlich werden Sie Ihre Finger lecken und den Löffel essen. Es ist keine Sünde, mehr von diesem Salat zuzubereiten, da er sehr schnell gegessen wird.

Wir nehmen folgende Produkte mit:

Fünf Kilo Weißkohl
Je ein Kilo Karotten und Paprika
Ein halbes Kilo Zwiebeln
Ein halber Liter Sonnenblumenöl und 9 % Essig
Ein halbes Glas Speisesalz
Zweieinhalb Tassen Kristallzucker

Kochvorgang:

Kohlsalat für den Winter „Verschiedenes Gemüse“

Ich liebe diesen Salat, weil man darin die letzten Gemüsereste aus dem Garten hineingeben kann, sogar unreife Tomaten, die keine Zeit haben, rot zu werden.

Wir werden nehmen:

Ein Kilo Weißkohl
Ein Kilo braune Tomaten
Ein Kilo Gurken
Ein Kilo Paprika
Ein Kilo Karotten
Ein Kilo Zwiebeln
Ein Glas 9 % Essig
Glas Kristallzucker
Zwei Gläser Pflanzenöl ohne Geruch
Drei Esslöffel normales Salz

So bereiten Sie den Salat zu:

Winterkohlsalat in Soße

Was wir mitnehmen müssen:

Drei Kilo Kohl
Ein halbes Kilo Karotten und Paprika
Zwei Kilo Tomaten
Zwei Knoblauchzehen
Eine viertel Tasse 6 % Essig
Dreiviertel Glas Kristallzucker
Zweieinhalb Esslöffel normales Salz ohne Zusatzstoffe

So kochen Sie Kohl in Soße für den Winter:

Rotkohlsalat für den Winter im Glas

Für das Rezept verwenden wir:

Kleine Kohlgabeln
Mittlere Zwiebel
Zwei kleine saure Äpfel
Kleine Meerrettichwurzel
Zwei Esslöffel 9 % Essig
Eine viertel Tasse Pflanzenöl
Lorbeerblatt
Drei Nelkenknospen
Drei schwarze Pfefferkörner
Salz, gemahlener Zimt

Wie man kocht:

Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter

Eine sehr praktische Sache, ich mache es immer in Halblitergläsern, gerade genug für eine Portion Borschtsch. Keine Hektik in der Küche, alles in die Pfanne geben und fertig.

Wir werden nehmen:

Ein halbes Kilo Kohl
Drei Zwiebeln
Drei mittelgroße Karotten
Drei mittelgroße Rüben
Ein halbes Glas Sonnenblumenöl
Ein Teelöffel trockener Senf
Je zwei Teelöffel Zucker, Salz und Zitronensäure

Kochvorgang:

Den Salat in Gläser füllen und eine halbe Stunde lang sterilisieren lassen. Anschließend rollen wir es sofort unter die Decke und verstecken es zum Abkühlen unter einem Pelzmantel.

Vorheriger Artikel: Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Kohl in einem Slow Cooker, Töpfen oder Topf Nächster Artikel: Gurken in Tomatensaft: die besten Rezepte mit Fotos