Magere Sauerampfersuppe mit Ei. Sauerampfersuppe der Fastenzeit

Im Gegensatz zu den meisten Küchen der Welt bietet die russische Küche eine riesige Auswahl an ersten Gängen. Das kalte Klima zwang unsere Vorfahren, Rezepte für Suppen aus allem zu entwickeln, zum Beispiel Brennnessel- oder Sauerampfer-Borschtsch ist bei den Russen ein Erfolg. Es ist sehr einfach, solche Gerichte zuzubereiten.

Wie man Sauerampfer zum Kochen auswählt und zubereitet

Grünzeug für den ersten Gang kauft man am besten auf dem Markt bei einem bekannten Händler. Es kostet Sie weniger als die Auswahl von Kräutern im Laden. Immerhin für großer Topf es braucht viel Sauerampfer (zwei oder drei dicke Trauben), und abgepacktes Gemüse in Kartons aus dem Supermarkt kostet einen hübschen Cent. Es ist großartig, wenn Sie die Möglichkeit haben, Sauerampfer selbst zu pflücken (er wächst näher im Norden). Aussehen Kraut ist nicht von besonderer Bedeutung, da es zum Kochen von Suppe zerkleinert werden muss, aber achten Sie auf das gleichmäßige Muster auf den Blättern. rohes Grün Sie müssen vor dem Kochen mit Wasser abspülen und trocknen.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Die Kochtechnik dieses Gerichts erinnert in vielerlei Hinsicht an Borschtsch oder Kohlsuppe (sogar Umgangssprachlicher Name Sauerampfersuppe - grüner Borschtsch), so dass die meisten Hausfrauen keine Schwierigkeiten haben werden. Darüber hinaus dauert das Kochen weniger Zeit, da die grünen Blätter selbst fast sofort gekocht werden. Sauerampfersuppe wird am besten im Frühling serviert. Um anzufangen, versuchen Sie es klassisches Rezept, dann kannst du wählen originelle Variationen.

Wie man Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch kocht

Eine vegetarische Version der Sauerampfersuppe wird diejenigen ansprechen, die abnehmen möchten. Du wirst brauchen:

• Sauerampfer - 2 Trauben;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• Karotte;
• Birne;
• eier - 2-3 Stk .;
• Salz Pfeffer.

Das Kochen dauert ein wenig. Mach das:

1. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
2. Karotten und Zwiebeln hacken, mit Öl anbraten. Nach 15 Minuten in den Topf geben.
3. Grüne Blätter in Streifen schneiden, in Wasser tauchen. Lassen Sie die Suppe kochen und schalten Sie sie aus.
4. Separat die Eier kochen, fein hacken. Mit saurer Sahne bereits in Schalen servieren. Wenn Sie tun Fastengericht Du brauchst kein Ei.

Wie man Kohlsuppe aus Sauerampfer mit Fleisch kocht

Die Verwendung von Fleischbrühe macht das erste Gericht befriedigender und reichhaltiger. Du wirst brauchen:

• Rind- oder Schweinefleisch mit Knochen;
• Sauerampfer - 2 Trauben;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• Tomatenmark (optional) - 2 EL. Löffel;
• karotten - 1 Stk .;
• Birne;
• eier - 2-3 Stk .;
• saure Sahne, Salz.

Denken Sie daran, dass die Zubereitung der Fleischbrühe mindestens zwei Stunden dauert. Machen Sie Kohlsuppe mit Sauerampfer wie folgt:

1. Legen Sie den Knochen in einen Topf mit Wasser. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, salzen Sie und fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu. Lassen Sie für eine Stunde.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Topf geben.
3. Fleisch herausnehmen, abkühlen, vom Knochen lösen und fein hacken.
4. Karotten und Zwiebeln hacken, anbraten. Wenn hinzufügen Tomatenmark, der Geschmack wird saurer sein. In einen Topf geben.
5. Schneiden Sie das Gemüse in Bänder, fügen Sie es der Brühe hinzu und legen Sie dann die Fleischstücke hinein. Zum Kochen bringen und zugedeckt halten.
6. Sauerampfer Suppe serviert mit gekochtes Ei und saure Sahne.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Rüben

Das klassische Rezept der Großmutter für grünen Borschtsch mit Sauerampfer wurde in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch mit Knochen;
• Sauerampfer - 2 Trauben;
• Rüben - 4 Stk .;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Karotte;
• Sauerrahm;
• eier - 2-3 Stk .;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• schwarze Pfefferkörner, Salz.

Das Kochen von Sauerampfersuppe nach diesem Rezept erinnert sehr daran gewöhnlicher Borschtsch. Mach das:

1. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, salzen Sie und fügen Sie Pfeffer (oder andere Gewürze) hinzu.
2. Nach einer Stunde die Kartoffelwürfel in einen Topf geben.
3. Karotten, Zwiebeln und Rüben fein hacken oder raspeln. Gemüse anbraten, Tomatenmark hinzufügen.
4. Poste nach 15 Minuten Gemüsemischung in die Brühe.
5. Gras in Streifen schneiden, in die Suppe tunken. Lassen Sie es kochen.
6. Mit gekochtem Ei und saurer Sahne servieren.

Wie man Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen in einem langsamen Kocher kocht

Hausfrauen, die einen modernen Slow Cooker haben, können den ersten Gang viel schneller kochen. Du wirst brauchen:

• Hühnerrücken;
• Sauerampfer - 2 Trauben;
• Karotte:
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Rüben - 4 Stk .;
• Sauerrahm.

Um den Prozess zu beschleunigen, schneiden Sie die Komponenten im Voraus. Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

1. Braten Sie die gehackten Karotten, Zwiebeln und Rüben im Bratmodus an Sonnenblumenöl. Auf einem Teller beiseite stellen.
2. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, geben Sie das Huhn hinein und lassen Sie es kochen. Dann das Fleisch herausnehmen.
3. Die Kartoffel-Gemüse-Mischung in die Brühe geben und 20 Minuten im Schmormodus lassen.
4. Gehackte Kräuter und Hühnchenstücke hinzufügen. Weitere 5 Minuten einwirken lassen.

Kaloriengehalt des Gerichts

Sauerampfersuppe mit Ei ist sehr nützlich für Schwangere, stillende Mütter sowie für alle, denen Vitamine fehlen. Traditionell wird es berücksichtigt Sommergericht, Sie können jedoch zu einem Trick greifen: Wenn Sie die Blätter vorher einfrieren (wie beim Kohl), können Sie die Suppe genießen das ganze Jahr. Hauptsache, es wird niemandem besser: der Kaloriengehalt einer Portion, gekocht Fleischbrühe, ist 120 kcal und vegetarisch - nur 75 kcal.

Videorezepte für die Zubereitung von Sauerampfersuppe zu Hause

Tun erstmal lecker Jede Hausfrau kann speisen, wenn Sie das richtige Grün wählen. Sauerampfersuppe eignet sich für die Ernährung eines Kindes in jedem Alter, außerdem lässt es sich mit Hilfe eines Mixers leicht in Püree verwandeln. Es kommt nicht ohne persönliche Küchengeheimnisse aus: Jemand fügt stattdessen Eintopf hinzu Frischfleisch, jemand lehnt Kartoffeln ab, und einige Hausfrauen ziehen es vor, Sauerampfer in Essig zu konservieren, um ihn aufzubewahren ganzes Jahr.

Rezept vom Küchenchef

Leckeres Brennnessel-Rezept

mit Spinat

Wie man Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe kocht

Auf dem Höhepunkt der "Kräuter"-Saison wird die Sauerampferkohlsuppe zu einem der Dinner-Hits. Das Rezept, nach dem Sie sie kochen, kann sowohl mager als auch bescheiden sein; kann nur die meisten enthalten einfache Zutaten, und kann bis zu einem Dutzend oder zwei zählen. Was sicherlich in der Suppe sein wird, sind Sauerampfer und Kartoffeln, alles andere kann geändert werden - sowohl die Zusammensetzung als auch die Art des Kochens. Der kulinarischen Exzellenz sind keine Grenzen gesetzt!

Ein paar Anmerkungen

Obwohl es unglaublich viele Möglichkeiten gibt, Sauerampfersuppe zuzubereiten, enthält das Rezept normalerweise ein Ei. Für die Einführung gibt es mehrere Möglichkeiten:

1. Am Ende des Garvorgangs fahren, damit es innen ganz und flüssig bleibt.
2. Das Gekochte in Würfel schneiden und direkt in die Pfanne gießen.
3. Fügen Sie ein halbes Ei hinzu, das sich bereits auf dem Teller befindet.
4. Gießen Sie das Ei, während Sie es unter Rühren kochen, um lange Fäden zu bilden.

Sie haben die Wahl, aber denken Sie daran: Wenn die Eier bereits in der Suppe sind, ist eine längere Aufbewahrung, auch nicht im Kühlschrank, nicht empfehlenswert: Der Geschmack verschlechtert sich, obwohl das Gericht frisch bleibt. Es ist ratsam, eine solche Kohlsuppe am Tag der Zubereitung zu essen.

Sparen Sie nicht die Hauptkomponente, sonst erhalten Sie eine zu wenig saure Sauerampferkohlsuppe. Das Rezept für die genaue Menge Sauerampfer gibt nicht an (Kochen ist immer noch mehr Kreativität als Wissenschaft), aber denken Sie daran, dass es viel einkocht, also nehmen Sie mehr "Kräuter".

Fastenkohlsuppe

Sie basieren auf einer Kartoffelbasis. Das Ergebnis ist eine ziemlich dichte und sättigende Sauerampfersuppe. Das Rezept verlangt Drei-Liter-Pfanne Nimm sechs Stück große Kartoffeln, schneiden Sie sie in ziemlich große Scheiben und gießen Sie sie in kochendes Salzwasser. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, fügen Sie die gewürfelten Karotten hinzu. Wenn es weich ist, werden Sauerampferstreifen hineingegossen (ungefähr vier volle Handvoll). Buchstäblich nach drei Minuten wird das Feuer ausgeschaltet und die Eier werden entsprechend der Anzahl der am Tisch sitzenden Personen vorsichtig in die Pfanne gegeben (Sie können sie auf einen Löffel absenken). Sauerrahm und gehacktes Gemüse werden bereits beim Servieren gegeben.

Sauerampfersuppe mit Fleisch

Wenn Sie nicht fasten oder Diät halten, können Sie Sauerampferkohlsuppe in Fleischbrühe kochen. Für ihn können Sie Geflügel, Rind und Schwein nehmen - sowohl Fleisch als auch Suppenset. Der erste Sud wird traditionell zusammengeführt (für einen größeren Nutzen für den Körper), der zweite dient als Grundlage. Wenn Sie nur Knochen haben, sollten diese entfernt und weggeworfen werden, wenn die Brühe fertig ist; wenn sie Fleisch haben - in kleine Stücke schneiden und zurück in die Pfanne geben. Kartoffelwürfel werden in die kochende Brühe gegeben (3 Stück reichen für die gleichen 3 Liter), während die Kartoffeln aufgehen, wird aus Zwiebeln und Karotten gebraten. Es wird gleichzeitig mit Sauerampfer in Kohlsuppe gelegt. Wenn die Suppe fertig ist, wird sie mit einem Deckel zum Stehen abgedeckt. Nach einer halben Stunde gießen wir es in Teller, legen jeweils ein halbes gekochtes Ei hinein und tragen es hungrig.

Wurstvariante

Es ist nicht immer Zeit, die Brühe zu kochen, aber um durchzukommen magere Suppe nicht jeder ist bereit. Wir empfehlen, schnelle Sauerampfersuppe zu probieren. Das Rezept lautet wie folgt: 3-4 Knollen werden geschnitten und verschickt kaltes Wasser. Wenn sie fast fertig sind, wird ein Drittel Kilo geschnittene Wurst gegossen. Es kann sowohl gekocht als auch geräuchert werden. Sie können die Wurst durch Würste oder geräucherte ersetzen Hühnerbrust- was auch immer Sie mögen oder zur Hand haben. Im gleichen Moment wird Sauerampfer hinzugefügt, die Suppe wird auf Salz eingestellt. Wenn es kocht, wird Gemüse gegossen - Dill, Zwiebel, Petersilie. Nach dem nächsten Kochen vier gehackt hart gekochte Eier, und fast sofort wird die Kohlsuppe vom Herd genommen.

Sauerampfersuppe mit Blumenkohl

Genug ungewöhnliches Rezept- und ohne Eier, obwohl Sie, wenn Sie möchten, hinzufügen können. Hühnerbrühe braut. Das Geflügelfleisch wird von den Knochen befreit und zurück in den Topf geschickt. Gehackte Sauerampferblätter werden zusammen mit einer Handvoll Lauchringen in die Brühe gegeben. Fünf Minuten später werden sie hinzugefügt Blumenkohl, nach Blütenständen sortiert. Nach weiteren fünf Minuten wird die Kohlsuppe vom Feuer genommen und eine zerdrückte Knoblauchzehe kurz hineingelassen. Diese Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Es schmeckt besonders gut zu Croutons und Sauerrahm.

Rachmanovskie-Kohlsuppe

Wir wissen bereits, wie man sich vorbereitet grüne Suppe sowohl in schlanker als auch in kurzer Version. Werfen wir einen Blick auf das Rezept Sauerampferkohlsuppe An Fischbrühe. Sie müssen nicht sofort ablehnen: Es ist sehr lecker, wenn auch ungewöhnlich. Für die Brühe werden die gleichen Teile vom Fisch genommen wie für die Fischsuppe: Schwanz, Kopf ohne Kiemen, Flossen. All dies wird gegossen kaltes Wasser. Nach dem Kochen werden Erbsen, Lorbeer und ganze Zwiebeln mit Karotten hinzugefügt. Gemüse wird aus der fertigen Brühe aufgefangen, mit einer Gabel geknetet oder durch ein Sieb gerieben und beiseite gestellt. Die Brühe wird abgeseiht und erneut gekocht. Darin werden Blöcke aus vier Kartoffeln gelegt, aus gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten wird ein Braten zubereitet. Es wird zusammen mit gehacktem Sauerampfer und püriertem Gemüse in Kohlsuppe eingeführt. Nach zehn Minuten wird der Brenner ausgeschaltet und eine halbe Stunde lang Kohlsuppe unter dem Deckel aufgegossen.

Im Gegensatz zu den meisten Küchen der Welt bietet die russische Küche eine riesige Auswahl an ersten Gängen. Das kalte Klima zwang unsere Vorfahren, Rezepte für Suppen aus allem zu entwickeln, zum Beispiel Brennnessel- oder Sauerampfer-Borschtsch ist bei den Russen ein Erfolg. Es ist sehr einfach, solche Gerichte zuzubereiten.

Wie man Sauerampfer zum Kochen auswählt und zubereitet

Grünzeug für den ersten Gang kauft man am besten auf dem Markt bei einem bekannten Händler. Es kostet Sie weniger als die Auswahl von Kräutern im Laden. Schließlich braucht ein großer Topf Sauerampfer viel (zwei oder drei dicke Trauben), und abgepacktes Grün in Kartons aus dem Supermarkt kostet ein hübsches Cent. Es ist großartig, wenn Sie die Möglichkeit haben, Sauerampfer selbst zu pflücken (er wächst näher im Norden). Das Aussehen des Grases spielt keine Rolle, denn zum Kochen der Suppe muss es zerkleinert werden, aber achten Sie auf das gleichmäßige Muster auf den Blättern. Rohes Gemüse muss vor dem Kochen mit Wasser abgespült und getrocknet werden.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Die Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts erinnert in vielerlei Hinsicht an Borschtsch oder Kohlsuppe (sogar der beliebte Name für Sauerampfersuppe ist grüner Borschtsch), sodass die meisten Hausfrauen keine Schwierigkeiten haben werden. Darüber hinaus dauert das Kochen weniger Zeit, da die grünen Blätter selbst fast sofort gekocht werden. Sauerampfersuppe wird am besten im Frühling serviert. Probieren Sie zuerst das klassische Rezept aus, dann können Sie die Originalvariationen wählen.

Wie man Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch kocht

Eine vegetarische Version der Sauerampfersuppe wird diejenigen ansprechen, die abnehmen möchten. Du wirst brauchen:

• Sauerampfer - 2 Trauben;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• Karotte;
• Birne;
• eier - 2-3 Stk .;
• Salz Pfeffer.

Das Kochen dauert ein wenig. Mach das:

1. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
2. Karotten und Zwiebeln hacken, mit Öl anbraten. Nach 15 Minuten in den Topf geben.
3. Grüne Blätter in Streifen schneiden, in Wasser tauchen. Lassen Sie die Suppe kochen und schalten Sie sie aus.
4. Separat die Eier kochen, fein hacken. Mit saurer Sahne bereits in Schalen servieren. Wenn Sie ein mageres Gericht zubereiten, brauchen Sie kein Ei.

Wie man Kohlsuppe aus Sauerampfer mit Fleisch kocht

Die Verwendung von Fleischbrühe macht das erste Gericht befriedigender und reichhaltiger. Du wirst brauchen:

• Rind- oder Schweinefleisch mit Knochen;
• Sauerampfer - 2 Trauben;
• kartoffeln - 3-4 Stk .;
• Tomatenmark (optional) - 2 EL. Löffel;
• karotten - 1 Stk .;
• Birne;
• eier - 2-3 Stk .;
• saure Sahne, Salz.

Denken Sie daran, dass die Zubereitung der Fleischbrühe mindestens zwei Stunden dauert. Machen Sie Kohlsuppe mit Sauerampfer wie folgt:

1. Legen Sie den Knochen in einen Topf mit Wasser. Wenn die Brühe kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, salzen Sie und fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu. Lassen Sie für eine Stunde.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Topf geben.
3. Fleisch herausnehmen, abkühlen, vom Knochen lösen und fein hacken.
4. Karotten und Zwiebeln hacken, anbraten. Wenn Sie Tomatenmark hinzufügen, wird der Geschmack säuerlicher. In einen Topf geben.
5. Schneiden Sie das Gemüse in Bänder, fügen Sie es der Brühe hinzu und legen Sie dann die Fleischstücke hinein. Zum Kochen bringen und zugedeckt halten.
6. Sauerampfersuppe wird mit gekochtem Ei und Sauerrahm serviert.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Rüben

Das klassische Rezept der Großmutter für grünen Borschtsch mit Sauerampfer wurde in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch mit Knochen;
• Sauerampfer - 2 Trauben;
• Rüben - 4 Stk .;
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Sauerrahm;
• eier - 2-3 Stk .;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• schwarze Pfefferkörner, Salz.

Das Kochen von Suppe mit Sauerampfer nach diesem Rezept ist dem gewöhnlichen Borschtsch sehr ähnlich. Mach das:

1. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, salzen Sie und fügen Sie Pfeffer (oder andere Gewürze) hinzu.
2. Nach einer Stunde die Kartoffelwürfel in einen Topf geben.
3. Karotten, Zwiebeln und Rüben fein hacken oder raspeln. Gemüse anbraten, Tomatenmark hinzufügen.
4. Nach 15 Minuten die Gemüsemischung in die Brühe geben.
5. Gras in Streifen schneiden, in die Suppe tunken. Lassen Sie es kochen.
6. Mit gekochtem Ei und saurer Sahne servieren.

Wie man Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen in einem langsamen Kocher kocht

Hausfrauen, die einen modernen Slow Cooker haben, können den ersten Gang viel schneller kochen. Du wirst brauchen:

• Hühnerrücken;
• Sauerampfer - 2 Trauben;
• Karotte:
• kartoffeln - 3 Stk .;
• Rüben - 4 Stk .;
• Zwiebel;
• Sauerrahm.

Um den Prozess zu beschleunigen, schneiden Sie die Komponenten im Voraus. Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

1. Braten Sie die gehackten Karotten, Zwiebeln und Rüben im Bratmodus in Sonnenblumenöl an. Auf einem Teller beiseite stellen.
2. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, geben Sie das Huhn hinein und lassen Sie es kochen. Dann das Fleisch herausnehmen.
3. Die Kartoffel-Gemüse-Mischung in die Brühe geben und 20 Minuten im Schmormodus lassen.
4. Gehackte Kräuter und Hühnchenstücke hinzufügen. Lassen Sie für weitere 5 Minuten."

Kaloriengehalt des Gerichts

Sauerampfersuppe mit Ei ist sehr nützlich für Schwangere, stillende Mütter sowie für alle, denen Vitamine fehlen. Traditionell gilt sie als Sommergericht, aber man kann einen Trick ausprobieren: Wenn man die Blätter vorher einfriert (wie beim Kohl), kann man die Suppe das ganze Jahr über genießen. Die Hauptsache ist, dass es niemandem besser geht: Der Kaloriengehalt einer in Fleischbrühe gekochten Portion beträgt 120 kcal und eine vegetarische nur 75 kcal.

Videorezepte für die Zubereitung von Sauerampfersuppe zu Hause

Jede Gastgeberin kann einen köstlichen ersten Gang zubereiten, wenn Sie das richtige Gemüse wählen. Sauerampfersuppe eignet sich für die Ernährung eines Kindes in jedem Alter, außerdem lässt es sich mit Hilfe eines Mixers leicht in Püree verwandeln. Dabei kommt es nicht ohne persönliche Küchengeheimnisse aus: Jemand fügt Eintopf statt frisches Fleisch hinzu, jemand lehnt Kartoffeln ab, und manche Hausfrau konserviert Sauerampfer lieber in Essig, um ihn ein ganzes Jahr lang aufzubewahren.

Rezept vom Küchenchef

Leckeres Brennnessel-Rezept

mit Spinat

Wie man Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe kocht

Im Sommer habe ich den Sauerampfer eingefroren. Und erst im Frühjahr erinnerte ich mich an ihn. Ich nahm es aus dem Gefrierschrank und bereitete schnell eine leichte Sauerampfersuppe zu.

Zutaten

• Kartoffeln - 200 g;
• Karotten - 150 g;
• zwiebel - 150 g;
• Pflanzenfett- 2 Esslöffel;
• gefrorener Sauerampfer - 400 g;
• Salz, frisch gemahlen Weißer Pfeffer;
• Schnittlauch- ein paar Federn.

Kartoffeln, Karotten u Zwiebel reinigen und waschen. Kartoffeln und Karotten in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Kartoffeln zugeben und 10-15 Minuten garen. Salz.

In der Zwischenzeit Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl in einer Pfanne anschwitzen. Dann mit den Kartoffeln in die Brühe geben. Lassen Sie die Brühe erneut aufkochen.

Den aufgetauten Sauerampfer in die kochende Brühe geben. Sobald es sich verfärbt, ist die Suppe fertig. Versuchen Sie es mit Salz. Bei Bedarf salzen. Schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Die Sauerampfersuppe auf Schüsseln verteilen und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.