So bereiten Sie Rüben für den Winter zu. Eingelegte geriebene Rüben für den Winter ohne Sterilisation

Um einen winterlichen Rübensalat zuzubereiten, können Sie jedes von erfahrenen Hausfrauen angebotene Rezept nehmen und dessen schrittweise Umsetzung verfolgen. Das Ergebnis ist eine köstliche, helle Vorspeise, die sich im Winter perfekt zum Servieren mit Fleisch, Fischgerichten und Beilagen eignet. Sie können es durch die Zugabe von Gemüse oder Gewürzen abwechslungsreicher gestalten.

Rübenvorbereitungen für den Winter

Jede Hausfrau hat sich mehr als einmal gefragt, wie man aus Rüben Winterzubereitungen zubereitet. Dieses gesunde Gemüse eignet sich ideal zum Einmachen, da es seine Farbe und seinen Vitamingehalt behält. Sie können es im Ganzen in einer einfachen Essigmarinade wälzen oder hausgemachte, komplexe Salate zubereiten, die die ganze Familie genießen wird. Sie können Rüben, Tomaten, Paprika, Äpfel und viele andere Zutaten kombinieren.

Um den richtigen ausgewogenen Salat mit Rüben für den Winter zu bekommen, sollten Sie die Hauptkomponenten und Gläser zum Einwickeln vorbereiten. Nicht jede Rübensorte eignet sich zum Einmachen – am besten nehmen Sie frische Tafelfrüchte in der dunkelroten Farbe Ägyptisch oder Bordeaux, die Sie direkt vor der Ernte kaufen müssen. Neben dem Marinieren im Ganzen und dem Schneiden von Salat können Sie das Gemüse auch als Dressing für Suppen konservieren. Dann müssen Sie im Winter keine Zeit mit Kochen verschwenden.

Es gibt eine Klassifizierung, nach der Rübensalat für den Winter in folgendem Gemüsezustand unterschieden werden kann:

• natürlich - Früchte werden in Salzlake gerollt;
• eingelegt – Salz und Druck verwenden;
• mariniert - mit Gewürzen, Gewürzen, Essig;
• Salate – mit Zwiebeln, Gewürzen und anderem Gemüse;
• Gewürze für Suppe.

Gläser zum Einmachen vorbereiten

Damit Rote-Bete-Häppchen auch im Winter lange haltbar sind, sollten Sie die Gläser und Deckel sorgfältig vorbereiten. Zuerst müssen Sie alle Behälter sorgfältig auf Späne, Beschädigungen und Risse prüfen. Falzdeckel müssen neu, glatt und sauber sein. Werden Metalldeckel verwendet, müssen diese eine neue Dichtung haben, rostfrei sein, aufschraubbar sein – perfekt am Glashals anliegen und keine Beschädigungen aufweisen.

Ein wichtiger Punkt bei der Zubereitung von Rübensalat für den Winter ist die Sterilisation der Gläser, damit keine Mikroorganismen in den fertigen Snack gelangen und die Gesundheit schädigen. Dies kann folgendermaßen erfolgen:

1. Dämpfen – Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, einen Rost oder ein Sieb darauf stellen und das Glas auf den Kopf stellen. Der Vorgang dauert 20 Minuten. Anschließend müssen Sie warten, bis die Dampftröpfchen abgelaufen sind, sie entfernen und den Boden auf ein sauberes Handtuch legen.
2. In Wasser – stellen Sie ein Brett und ein Glas auf den Boden der Pfanne und füllen Sie es mit Wasser. Eine Viertelstunde kochen lassen.
3. Stellen Sie in einem Wasserbad die Gläser in das Gerät und schalten Sie den Kochmodus für eine Viertelstunde ein.
4. Gießen Sie in der Mikrowelle einen Zentimeter Wasser in ein Glas und stellen Sie es für 2,5 Minuten bei maximaler Leistung in den Ofen.
5. Im Ofen – Schrank auf 160 Grad vorheizen, Gläser erhitzen, bis die Wassertropfen trocknen.

Rezepte für Rübensalat

Es gibt verschiedene Rezepte für Rüben für den Winter, die nach Schritt-für-Schritt-Anleitungen, präsentiert in Form von Fotos oder Videos, einfach und unkompliziert zuzubereiten sind. Die in jedem Gericht enthaltenen Zutaten können unterschiedlich sein – Gewürze, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch, Kohl, Äpfel, Karotten, Paprika. Erfahrenere Köche können mit interessanten Gewürz- und Marinadenmischungen Rübensalat für den Winter zubereiten und so ein weiteres Meisterwerk der Konservenherstellung schaffen.

Mit Karotten

Rote-Bete- und Karottenzubereitungen für den Winter zeichnen sich durch ihre leuchtende Farbe und ihre unbestrittenen Vorteile aus. Sie eignen sich gut als eigenständiges Gericht oder als Topping für Suppen. Um den Vorgang zu erleichtern und Zeit zu sparen, können Sie alle Komponenten durch einen Fleischwolf scrollen und geschälte Tomaten verleihen der Vorspeise Zartheit. Wenn Ihnen der Geschmack zu süß erscheint, können Sie ihn mit Zwiebeln und Paprika verdünnen.

Zutaten:

• Rüben – 3 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Tomaten – 1 kg;
• Knoblauch – 0,1 kg;
• Pflanzenöl – 400 ml;
• Zucker - ein halbes Glas;
• gemahlener roter Pfeffer - Teelöffel;
• Salz – 0,1 kg;
• Essigessenz – 30 ml.

Kochmethode:

1. Das Gemüse waschen, Schalen und Stiele entfernen. Karotten und Rüben raspeln. Die Tomaten in Würfel schneiden.
2. Öl in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze erhitzen, die Hälfte der Rüben hinzufügen, mit Zucker bestreuen, weich köcheln lassen, den Rest hinzufügen. Nachdem der Saft ausgetreten ist, die Karotten dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Tomaten und zerdrückten Knoblauch dazugeben, Essig einfüllen, mit Gewürzen und Salz würzen. Aufkochen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen und kühl und dunkel lagern.
5. Als Vorspeise servieren.

Mit Knoblauch

Machen Sie schnell und einfach einen gesunden Rübensalat mit Knoblauch. Es ist schön, es im Winter oder in der kalten Jahreszeit zu öffnen, um den scharfen, würzigen Geschmack zu genießen und sich vor Infektionen zu schützen. Ein duftender Snack ist praktisch für die Momente, in denen Gäste unerwartet eintreffen und es Zeit braucht, sie zu verwöhnen. Das Gericht passt perfekt zu einfachem Roggenbrot.

Zutaten:

• Rüben - ein halbes Kilo;
• Knoblauch – 25 g;
• Pflanzenöl – 55 ml;
• Essigessenz - ein Esslöffel;
• Mischung aus schwarzem und rotem gemahlenem Pfeffer – 15 g;
• Salz – 50 g;
• Zucker – 30 g.

Kochmethode:

1. Die Rüben schälen und in dünne lange Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch zerdrücken, zusammen mit den Schalen in einer Pfanne in Öl bei schwacher Hitze eine Minute lang anbraten, die Rübenstrohhalme dazugeben. Eine Viertelstunde köcheln lassen, mit Gewürzen würzen und mit einem Deckel verschließen. 17 Minuten köcheln lassen, nach 12 Minuten Essig hinzufügen.
3. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und abkühlen lassen. Bleib ruhig.

Mit Kohl

Im Rezept erfahren Sie, wie Sie aus Kohl und Rüben mit Essig einen Vitaminsalat zubereiten. Damit zubereitetes Gemüse ist reich an Vitaminen, hat ein schönes Aussehen und sieht auf Fotos gut aus. Erwachsene mögen die marinierte Vorspeise als eigenständiges Gericht, sie eignet sich aber auch gut als Dressing für eine gesunde Suppe, die einfach und unkompliziert zuzubereiten ist.

Zutaten:

• Rüben – 1 kg;
• Weißkohl – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Essig 10 % - ein halbes Glas;
• Zucker – ¾ Tasse;
• Wasser – 0,3 l;
• Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Rüben waschen, in Wasser weich kochen, abkühlen lassen, schälen und grob reiben.
2. Den Kohl von den welken Blättern schälen, den Kohlkopf in 4 Teile schneiden, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Alle Gemüse in einem großen Behälter mit Essig vermischen.
4. Machen Sie eine Marinade aus Zucker, Salz und Essig in kochendem Wasser. Abkühlen lassen, Salatmischung marinieren, pürieren, andrücken, 24 Stunden ruhen lassen.
5. In Gläser füllen, eine halbe Stunde sterilisieren, mit Deckeln verschließen, einwickeln, abkühlen lassen und an einem kühlen, vor der Sonne geschützten Ort aufbewahren.

Mit Pfeffer

Als sehr lecker gilt ein Wintersalat mit Rüben und Paprika, zubereitet unter Zusatz einer Essigmarinade. Durch die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch wird es würzig und dient als angenehmer Snack zu Fleisch, Beilagen und Fisch. Sie können es mit Tomatensaft, Gurken oder Bohnen ergänzen, um eine sättigendere Variante zu erzielen. In seiner jetzigen Form zeichnet sich das Gericht durch seinen geringen Kaloriengehalt und seine diätetische Ausrichtung aus.

Zutaten:

• Rüben – 2 kg;
• Tomaten – ¾ kg;
• Paprika – 250 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Knoblauch - Kopf;
• Salz – 50 g;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Essig 9% - ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen und schälen, Wurzelgemüse und Paprika in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Zwiebel hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken.
2. Die Gemüsemischung mit Salz und Zucker vermischen, anzünden und 2/3 Stunden köcheln lassen. 10 Minuten vor Ende den Essig abgießen, in Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte Rüben

Für Liebhaber des natürlichen Geschmacks wird es interessant sein zu lernen, wie man Rüben für den Winter einlegt, um ihr Aroma zu verschönern und alle Vorteile maximal zu bewahren. Zu diesem Zweck gibt es mehrere Rezepte für Marinaden mit Kombinationen von Gewürzen und Gewürzen. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das den natürlichen Geschmack des Gemüses betont, auf dem Foto gut aussieht und allen im Haushalt gefällt.

Zutaten:

• Rüben – 1 kg;
• Meerrettichwurzel – 30 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Essig 9% - 1 Glas;
• Pfefferkörner – 5 Stk.;
• Zimtstange;
• Zucker – 30 g;
• Salz – 20 g;
• Nelken – 3 Blütenstände;
• scharfe Paprika – 2 Schoten.

Kochmethode:

1. Das Wurzelgemüse kochen, abkühlen lassen, in Späne oder Würfel schneiden und in Gläser füllen.
2. Aus einem Liter Wasser und allen Gewürzen eine Marinade herstellen, aufkochen und die Mischung in Gläsern marinieren.
3. Aufrollen und innerhalb von 24 Stunden ist das Gericht verzehrfertig.

Mit Tomaten

Ein Salat mit Rüben und Tomaten hat eine leuchtende Farbe und Saftigkeit, die durch die Zugabe von Bohnen noch sättigender wird. Auf Wunsch können Hülsenfrüchte durch jedes andere Getreide oder Erbsen ersetzt oder ganz aus dem Rezept gestrichen werden, um einen reinen Geschmack zu erhalten. Das Gericht kann mariniert werden, dann zeichnet es sich durch seine pikante Süße aus, aber wer es scharf mag, kann Knoblauch, Zwiebeln und scharfe Paprika hinzufügen.

Zutaten:

• Rüben – 2 kg;
• Karotten – 2 kg;
• Zwiebel – 2 kg;
• Tomaten – 2 kg;
• Bohnen – 800 g;
• Pflanzenöl – 500 ml;
• Wasser - ein halber Liter;
• Zucker - Glas;
• 9 % Essig – 200 ml;
• Salz - ¼ Tasse.

Kochmethode:

1. Die Bohnen 9 Stunden lang in Wasser einweichen. Das Wurzelgemüse grob reiben, die Tomaten in Scheiben schneiden und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. In einem Topf Wasser, Öl, Essig und Gewürze vermischen, Gemüse hinzufügen und 2 Stunden köcheln lassen.
3. In sterile Gläser füllen, aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Gekochter Rübensalat

Salate mit gekochten Rüben erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit, da sie saftig, zart und von weicher Konsistenz sind. Es empfiehlt sich, das Produkt als eigenständiges Gericht, als Beilage oder als Ergänzung zu Ofenkartoffeln zu verwenden. Dieses Rezept erhält durch Pflaumen- und Apfelsaft eine pikante Note, was die Wendung geschmacklich ungewöhnlich macht.

Zutaten:

• Rüben – 1500 g;
• blaue Pflaumen – 800 g;
• frisch gepresster Apfelsaft – 1300 ml;
• Zucker - Glas;
• Salz – 10 g;
• Nelke – 3 Blütenstände.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Wurzelgemüse ab, kochen Sie es bis zur Hälfte gar, spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Schale.
2. In Kreise schneiden, schichtweise in Gläser füllen und mit entkernten, halbierten Pflaumen mischen.
3. Aus Saft und Gewürzen eine Marinade herstellen, in Gläser füllen, eine Viertelstunde bei Halbliterbehältern bzw. eine halbe Stunde bei Literbehältern sterilisieren. Aufrollen.

Alenka

Der beliebte helle Alenka, zubereitet mit Knoblauch, Tomaten und Paprika, hat eine satte rubinrote Farbe. Dank Gewürzen und Gewürzen hat die Vorspeise eine pikante Note, einen leicht würzigen Geschmack und ein reiches Aroma. Man kann es gut als Beilage servieren oder es einfach mit Brot oder Salzkartoffeln essen. Alle Liebhaber von Rote-Bete-Snacks werden dieses leichte Gericht lieben.

Zutaten:

• Rüben – 4 kg;
• Tomaten – 2500 g;
• Paprika – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 200 g;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Salz – 100 g;
• Zucker – 30 g;
• unraffiniertes Sonnenblumenöl - ein Glas;
• Essig - ¾ Tasse.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Rüben mit leuchtend gesättigter Farbe, reiben Sie sie grob und geben Sie sie in einen Topf.
2. Die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen und zur Rübenmasse geben.
3. Zwiebel hacken, Paprika in Würfel schneiden, zum Salat geben. Mit Salz, Zucker, Butter würzen.
4. Kochen, 25 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und zusammen mit dem Essig zum Salat geben. 5 Minuten kochen lassen.
5. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Mit Äpfeln

Das Rezept für Rote-Bete-Salat mit Äpfeln für den Winter ist ungewöhnlich, denn die Kombination aus der Säure der Äpfel und der Säure der Rüben ergibt einen pikanten Geschmack. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes Gericht, für das man besser saure Äpfel wählt. Um der Vorspeise einen noch außergewöhnlicheren Geschmack zu verleihen, können Sie sie mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen kombinieren, aber auch ohne diese ist sie bei vielen beliebt und auf dem Tisch willkommen.

Zutaten:

• Rüben – 3 kg;
• Karotten – 1,2 kg;
• Äpfel – 2 kg;
• Sonnenblumenöl – 250 ml;
• Salz – 200 Gramm;
• Wasser – 600 ml.

Kochmethode:

1. Wurzelgemüse waschen, Karotten schälen. Äpfel in 2 Teile schneiden, Kerne und Häutchen entfernen, Schale entfernen.
2. Die Rüben halbgar kochen, die Haut entfernen. Das gesamte Gemüse auf einer groben Reibe reiben und in die Pfanne geben.
3. Umrühren, mit Salz, Öl würzen, Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Geben Sie das gedünstete Gemüse in sterilisierte Gläser.

Echte Marmelade

Gemüsekaviar ist eine andere Bezeichnung für einen leckeren Rote-Bete-Salat für den Winter, der einen tollen Geschmack hat. Dies gelingt durch die Verwendung aromatischer Gewürze und Kräuter, frischer Zutaten und ungewöhnlicher Kombinationen. Um den Geschmack zu verstärken, werden dem Salat Karotten, Äpfel, Pilze, Paprika und Chilischoten hinzugefügt, aber auch ohne erhält man ein sehr leckeres Wintergericht.

Zutaten:

• Rüben – 1 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Tomatenmark – 4 TL;
• Provenzalische Kräuter – eine Prise;
• Essigessenz – 20 ml.

Kochmethode:

1. Das Wurzelgemüse waschen und in Salzwasser mit Gewürzen halbgar kochen.
2. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten, grob geriebene Rote-Bete-Mischung dazugeben. Eine Drittelstunde köcheln lassen.
3. Die Mischung mit Tomatenmark, Salz, Zucker, Pfeffer, Pimenterbsen, Lorbeerblatt und Kräutern würzen. Bei geöffnetem Deckel 8 Minuten köcheln lassen, zum Schluss gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
4. Etwas abkühlen lassen, in Gläser füllen, aufrollen und auf dem Balkon aufbewahren.

Video

Bereiten wir heute einen Rübensalat für den Winter vor.

Im Alltag werden Rüben in gewöhnliche Rüben, Futterrüben und Zuckerrüben unterteilt. Die Verbreitung von Rüben begann seit jeher.

In Babylon dienten Blätter als Nahrung und Wurzeln als Medizin. Schließlich enthalten Rüben Folsäure, mit deren Hilfe junge Zellen entstehen, was zu einer Verjüngung des Körpers führt, und sind reich an Kalium, Magnesium, Kupfer, Zink, Eisen, Jod und Antioxidantien. Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses verringert das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen.

Dies ist ein kalorienarmes Produkt – 100 Gramm enthalten nur 40 kcal.

Rote Bete wird roh und wärmebehandelt verzehrt; ihre an Vitamin A reichen Blätter werden für Salate und Suppen verwendet. Rote-Bete-Saft ist sehr gesund, enthält aber auch in Dosenform viele gesundheitsfördernde Stoffe.

Detaillierte Rezepte zur Zubereitung von Salaten für den Winter

Zutaten:

• 2 kg Rüben
• 250 gr. Möhren
• 250 gr. Lukas
• 750 gr. Tomate
• 350 gr. süßer Pfeffer
• 75 gr. Knoblauch
• 1/2 scharfe Paprika
• 150 gr. Pflanzenöl
• 100 gr. Sahara
• 1,5 Esslöffel Salz
• 100 ml Essig 9 %

Vorbereitung:

1. Die Tomaten waschen und im Mixer pürieren

2. Öl, Salz und Zucker zum Tomatenpüree geben, anzünden und zum Kochen bringen

3. Die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben

4. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe, Sie können aber auch eine grobe Reibe verwenden.

5. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden

6. Die Paprika von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden

7. Zwiebeln, Karotten, Rüben und Paprika zum Püree geben und bei schwacher Hitze 1 Stunde unter Rühren köcheln lassen

8. Peperoni ohne Kerne und Knoblauch in einem Mixer mahlen und zum Salat geben.

9. Essig hinzufügen

10. Alles gründlich vermischen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen

11. Den fertigen Salat sofort in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.

Rübensalat Klassiker

Zutaten:

• 1 kg gekochte Rüben
• 1 Zitrone
• 1 gehäufter Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Die vorgegarten Rüben auf einer groben Reibe reiben

2. Salz, Zucker und Butter hinzufügen

3. Zitronensaft auspressen

4. Auf das Feuer stellen und ab dem Moment des Kochens 15 Minuten unter Rühren köcheln lassen

5. In sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

6. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein warmes Tuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Koreanischer Rübensalat

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Rüben mit einer koreanischen Karottenreibe

2. Öl und Salz hinzufügen und gründlich vermischen

3. Die Rüben bei schwacher Hitze unter Rühren 1 Stunde köcheln lassen.

4. Kühlen Sie die Rüben in kaltem Wasser ab, gießen Sie Wasser in eine Schüssel und senken Sie die Pfanne dort ab

5. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe

6. Zucker, Peperoni und Essig hinzufügen und mischen

7. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln fest verschließen.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Alles Gemüse waschen und schälen
2. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben
3. Karotten auf einer groben Reibe reiben
4. Tomaten in Scheiben schneiden
5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden
6. Paprika in Streifen schneiden
7. Knoblauch hacken
8. Alles in einem großen Topf vorsichtig vermischen
9. Salz, Zucker und Öl hinzufügen und anzünden
10. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen
11. Nach 20 Minuten Knoblauch und Essig hinzufügen und umrühren
12. Nach Geschmack Gewürze und Peperoni hinzufügen
13. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen und mit sterilen Deckeln abdecken.
14. In ein warmes Tuch wickeln und abkühlen lassen

Rote-Bete-Salat für den Winter mit Bohnen

Notwendig:

• 4 kg gekochte Rüben
• 1 kg Paprika
• 500 gr. Lukas
• 1 Liter gekochte Bohnen
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Glas Wasser
• 1 Tasse Essig 9 %

Vorbereitung:

1. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden
2. Die Rüben auf einer groben Reibe reiben
3. Die Zwiebel in Streifen schneiden
4. Das gesamte Gemüse mit den Bohnen vermischen
5. Zucker, Salz, Butter hinzufügen
6. Alles gründlich vermischen und mit einem Deckel abdecken.
7. Auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren 40 Minuten köcheln lassen
8. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und umrühren
9. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.
10. Stellen Sie die Gläser in eine große Schüssel mit einem Handtuch auf dem Boden und füllen Sie sie mit Wasser.
11. Sterilisieren Sie 500-ml-Gläser 20 Minuten lang und rollen Sie die Deckel auf
12. Umdrehen und abkühlen lassen

Tschechischer Rübensalat mit Kohl

Du wirst brauchen:

• 1 kg Rüben
• 1 kg Kohl
• 200 gr. Lukas
• Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
• 200 gr. Essig
• 200 gr. Sahara
• 120 gr. Salz

Vorbereitung:

1. Die Rüben weich kochen, schälen und in Streifen schneiden
2. Kohl zerkleinern
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden
4. Legen Sie das Gemüse auf das Feuer und kochen Sie es 10 Minuten lang
5. Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen
6. Den noch heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit der Marinade aufgießen.
7. Stellen Sie die Gläser in einen großen Behälter mit einem Tuch am Boden und füllen Sie ihn mit Wasser.
8. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser 15 Minuten lang in kochendem Wasser

Rübensalat für den Winter Alenka

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Die Tomaten 2 Minuten in kochendes Wasser legen und die Haut entfernen
2. Den Pfeffer von den Kernen schälen
3. Paprika, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern
4. Die Zwiebel fein hacken und in einer mit Öl erhitzten Pfanne anbraten.
5. Gemüse, Salz, Zucker und Essig zur Zwiebel geben
6. Gemüse 3 Minuten kochen
7. Die Rüben schälen und auf koreanische Karottenreiben reiben.
8. Zum restlichen Gemüse geben und 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Petersilie fein hacken und zum Salat geben, vermischen
10. Den Salat unter Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
11. Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und abkühlen lassen

Rübensalat Wintergenuss

Notwendig:

• 1 kg Rüben
• 125 gr. Möhren
• 125 gr. süßer Pfeffer
• 125 gr. Lukas
• 125 gr. Tomate
• 0,5 EL. Pflanzenöl
• 6 Knoblauchzehen
• 1,5 Esslöffel Zucker
• 1 gehäufter Teelöffel Salz
• 50 ml Essig 9%
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel rote Paprika

Vorbereitung:

1. Reiben Sie die Rüben auf einer koreanischen Reibe

2. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Reibe

3. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden

5. Den Knoblauch fein hacken

6. Reiben Sie die Tomaten auf einer groben Reibe

7. Geben Sie alle Gemüsesorten außer Paprika in einen Topf

8. Zucker, Salz und Butter hinzufügen und gründlich vermischen

9. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und lassen Sie sie ab dem Moment des Kochens 1 Stunde lang köcheln.

10. 5 Minuten vor der Zubereitung Paprika und Essig hinzufügen und umrühren

11. Den vorbereiteten Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Borschtsch für den Winter zubereiten in einem Slow Cooker-Videorezept

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Die heilenden und reinigenden Eigenschaften von Rüben werden seit der Antike genutzt. Auch moderne Hausfrauen widmen diesem unglaublich vitaminreichen Gemüse einen besonderen Stellenwert. Neben ihrem angenehm süßen Geschmack sind Rüben kalorienarm, weshalb sie zu einem beliebten Diätprodukt geworden sind. Dieses erstaunliche Wurzelgemüse hat keine Angst vor der höchsten Wärmebehandlung, sodass Rüben sowohl roh in Salaten als auch gekocht in Suppen und Aufläufen gesund bleiben. Rote-Bete-Zubereitungen für den Winter sind eine ideale Möglichkeit, sich mit Vitaminen zu verwöhnen und schnell ein leckeres Mittagessen zuzubereiten. So werden eingelegte Rüben, für die zukünftige Verwendung vorbereitet, zum Lebensretter bei der Zubereitung von Borschtsch oder Salat. Erfahrene Köche bereiten häufig auch Kwas, Rübenkaviar und sogar Marmelade zu. Es gibt viele einfache Möglichkeiten, Rüben zu Hause zuzubereiten. Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen Ihnen bei der Auswahl und überzeugen Sie einmal mehr davon, dass kulinarische Tricks für jeden zugänglich sind.

Wir stellen Rezepte für eingelegte Rote Bete vor, die sehr lecker sind. Es ist besser, solche zu nehmen, die keinen Essig enthalten. Es lohnt sich, verschiedene Optionen auszuprobieren, eine geeignete Option zu finden und entsprechend einzumachen. Solche winterlichen Wendungen bewahren nicht nur die Qualität des Produkts länger, sondern erleichtern einer Frau auch das Kochen.

So marinieren Sie

Es gibt viele Möglichkeiten. Nur wenige Menschen wissen, wie man Rüben für den Winter richtig einlegt. Sie müssen das Wurzelgemüse waschen und in zuvor mit Salz und Essig vermischtes Wasser legen. Die Proportionen werden nach den individuellen Vorlieben der Gastgeberin ausgewählt. Im Durchschnitt werden 2-3 EL benötigt. l. diese Zutaten. Das Gemüse wird etwa eine Stunde lang in der Marinade gekocht, anschließend abgekühlt, die Haut entfernt und in sterilisierte Gläser gefüllt.

Das Rezept zum Einlegen von Rüben zur Aufbewahrung der Zubereitungen in sterilisierten Gläsern wird vielen gefallen. Die Rüben kommen heraus wie in einer Kantine. Die Rübenmarinade wird gefiltert, gekocht und in Gläser abgefüllt. Decken Sie den fertigen Twist mit einem Deckel ab und legen Sie ihn nach dem Abkühlen an einen geeigneten Ort. Zum Einmachen ist es besser, ein kleines Wurzelgemüse zu verwenden, da ein großes Wurzelgemüse länger gekocht und nach dem Kochen so geschnitten werden muss, dass es in ein Glas passt.

Zum Sterilisieren werden die Gläser mit Metalldeckeln abgedeckt und in einen Topf mit Wasser gestellt. Behälter mit einem Volumen von 0,5 Litern werden 10 Minuten nach dem Kochen sterilisiert, dann verschlossen und auf den Kopf gestellt. Eingelegte Rüben werden für den Winter lange in Gläsern gelagert.

Sie können eingelegte Rüben ohne Sterilisation herstellen. Dazu werden mehrere kleine Wurzelgemüse ausgewählt, gekocht und geschält. Für die Marinade 1 EL. l. Grobes Speisesalz wird zu 1 Liter Wasser gegeben und aufgekocht, dann über das Gemüse gegossen und für den Winter aufgerollt. Da keine vorherige Wärmebehandlung erfolgt, behalten Rübenkonserven auch ohne Sterilisation nahezu alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Zubereitungsmöglichkeit: Aus Zwiebeln, Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Essig eine Marinade herstellen. Als nächstes machen Sie alles nach dem bereits bekannten Schema. Rüben mit Essig werden ohne Sterilisation zubereitet, daher ist es besser, solche Drehungen im Kühlschrank aufzubewahren.

Das kleine Wurzelgemüse wird zusammen mit Essig und Kristallzucker in einem Topf gekocht, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, und über die restlichen Rüben (1,5 kg) gießen. Kochen Sie es etwa eine Stunde lang. Am Ende des Garvorgangs das Gemüse schälen, die Marinade abseihen und erneut kochen. Sie finden viele Rezepte zum Einlegen von Rüben im eigenen Saft. Sie alle behalten die wohltuenden Eigenschaften des Gemüses.

Verschiedene Rezepte

Klassische Rüben:

• Gemüse - nach Geschmack;
• Salz - 1 EL. l.;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Essig - 70 ml;
• Nelken - nach Geschmack;
• Pfefferkörner - nach Geschmack;
• Zimt - nach Geschmack.

Alle Zutaten (außer der Hauptzutat) vermischen, 1 Liter Wasser hinzufügen und aufkochen. Das gekochte Wurzelgemüse auf praktische Weise schälen, schneiden und in Gläser füllen. Das Gemüse mit Marinade übergießen (unbedingt kochen) und aufrollen. Diese schnell kochenden eingelegten Rüben bilden die Grundlage für viele Gerichte und können auch als separates Gericht erfolgreich verwendet werden.

Besonders pikant sind Rüben nach koreanischer Art für den Winter:

• Rüben - 1 kg;
• Essig - 3 EL. l.;
• Zucker - 3 EL. l.;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• Koriander - 1 TL;
• Salz - 1 TL;
• schwarzer und scharfer Pfeffer – jeweils 0,5 TL;
• Knoblauch - 6 Stk.

Eingelegte Rüben (Rezept): Spülen Sie das Gemüse gründlich ab, lassen Sie die Wurzel und die Blätter übrig. Die Früchte mit kaltem Wasser übergießen und aufkochen. Nach dem Garen den Überschuss abgießen und die Haut entfernen. Gekochte Rüben werden gerieben und mit Zucker, Salz und Essig vermischt. Gießen Sie die Mischung in vorbereitete Gläser und warten Sie, bis der Saft erscheint. Vorzerkleinerten Knoblauch mit Gewürzen vermischen und ca. 10 Sekunden köcheln lassen. Rollen Sie die Gläser auf und bewahren Sie sie auf. Diese Rübenzubereitung schmückt jeden Feiertagstisch.

Ungewöhnliche Rezepte

Dieses Gemüse ist in der Küche vieler Nationen beliebt. Der Kaukasus ist berühmt für seine Gerichte. Sie können mehrere dort erfundene Rezepte für Zubereitungen verwenden.

Rüben nach ossetischer Art. Du wirst brauchen:

• Gemüse - 2 kg;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Salz - 4 EL. l.;
• Basilikum - 1 TL;
• herzhaft - 1 TL;
• Koriander - 1 TL;
• Utskho-Sunel - 1 TL;
• Knoblauch - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• scharfer Pfeffer - 2 Stk.;
• Essig 9% - 150 ml.

Salz, Zucker und Gewürze werden in Wasser gegossen und etwa 2 Minuten lang gekocht. Gießen Sie die vorbereitete und aufgegossene Rübenmarinade ein, verschließen Sie die Gläser mit vorgekochten und gehackten Rüben, geben Sie Essig in die Gläser und wechseln Sie sie mit Schichten Knoblauch und scharfer Paprika ab

Eingelegte Rüben nach georgischer Art:

• Gemüse - 1 kg;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Apfelessig - 4 EL. l.
• Utskho-Sunel - 1 EL. l.;
• Koriander - 1 EL. l.;
• Safran - 1 EL. l.;
• Salz - 1 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 5 Stk.;
• Knoblauch - 4 Stk.;
• schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack.

In Gläsern eingelegte Rüben für den Winter werden wie folgt zubereitet: Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer in einen Topf geben, 0,5 Liter Wasser hinzufügen und dann 5 Minuten kochen lassen. Salz und Zucker hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, nach Zugabe von Essig vom Herd nehmen. Das Gemüse kochen, den Knoblauch hacken und die Kräuter hacken. Alle Gewürze auf einem Teller vermischen, Lorbeerblätter und Pfeffer aus der Marinade in ein Glas geben. Rüben, Knoblauch, Kräuter und Gewürze in neuen Schichten auftragen. Fügen Sie weitere Schichten hinzu, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Alles mit warmer Marinade übergießen und verdrehen.

Rezept für eingelegtes Wurzelgemüse. Du wirst brauchen:

• Gemüse - nach Geschmack;
• Wasser - 10 l;
• Salz - 500 g.

Zur Konservierung können Sie eine beliebige Menge Gemüse und Wasser verwenden, auch die Salzanteile werden entsprechend der Wassermenge gewählt. Für diese Rote-Bete-Marinade sind keine zusätzlichen Gewürze oder Zutaten erforderlich. Das in Gläser gefüllte Wurzelgemüse muss mit Marinade übergossen werden, so dass es die Früchte etwa 5 cm bedeckt, mit etwas andrücken und eine Woche lang an einen warmen Ort stellen.

Wenn die Mischung zu gären beginnt, bildet sich Schaum, der abgeschöpft werden muss. Danach wird das Werkstück an einen kalten Ort gebracht, wo sich der Prozess etwas verlangsamt. Wenn kein kalter Ort vorhanden ist, kann die Gärung verlangsamt werden, indem das Produkt in sterilisierte Gläser gefüllt wird.

Das Einlegen von Rüben zu Hause kann nach verschiedenen Rezepten erfolgen. Sie alle bewahren die Farbe und die wohltuenden Eigenschaften des Wurzelgemüses, erleichtern das Kochen und verändern nicht den Geschmack dieses unersetzlichen Gemüses auf dem Tisch.