Rezept für einfache Pfannkuchen mit Kefir. Üppige Kefir-Pfannkuchen

Wie macht man flauschige Pfannkuchen mit Kefir? Schließlich möchte jeder, dass die Pfannkuchen sehr fluffig werden und gleich bleiben. Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie

Üppige Kefir-Pfannkuchen, ein bewährtes Rezept, das uns schon seit geraumer Zeit begleitet. Ich liebte dieses Rezept wegen seiner schnellen Zubereitung und Pracht. Nach diesem Rezept werden die Backwaren richtig fluffig, der Teig geht perfekt auf. Und das Beste: Es bleibt auch am nächsten Tag weich und luftig.

Das Rezept wurde mehrfach getestet und gefällt immer. hervorragendes Ergebnis– ein ganzer Berg köstlicher rötlicher Pfannkuchen.

Eine super Idee schnelles Frühstück, Abendessen oder zum Mitnehmen.

Kefir (jeder Fettgehalt) – 500 Gramm;
Mehl Prämie– 2,5 – 3 EL. (160 Gramm Mehl in einem Glas);
Zucker – 1 EL. (ungefähr 20 Gramm);
Hühnerei – 1 Stk.;
Vanillezucker– 1 Beutel;
Eine Prise Salz;
Soda (nicht gelöscht) – 1 EL. oder Backpulver (Ammonium).

Für dieses Rezept ist es am besten, Kefir zu nehmen saurer Kefir. Die daraus hergestellten Pfannkuchen sind die fluffigsten.

Das Ei, eine Prise Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.

Kefir in einem Topf erhitzen, bis er fast kocht. Dabei ständig umrühren. Der Kefir gerinnt und wird zu Flocken – das ist es, was wir brauchen.

Gießen Sie Kefir mit einem Esslöffel in einem dünnen Strahl hinein Eimischung. Nach und nach zugießen und dabei ständig umrühren, damit das Ei nicht gerinnt.

Sie werden Flocken in der Mischung sehen – das sind Kefirflocken, seien Sie nicht beunruhigt.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und Vanillezucker hineinzugeben.

Die Ei-Kefir-Mischung zum Mehl geben und kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Ganz im Gegenteil letzter Ausweg Natron oder Backpulver (Ammonium) dazugeben und nochmals verrühren. Luftblasen werden durch Ihren Teig strömen – das ist es, was wir brauchen.

Der Pfannkuchenteig sollte ziemlich dick sein.

Es sollte nicht aus dem Löffel fließen, sondern langsam abtropfen. Geben Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu – fügen Sie zuerst 2,5 Tassen hinzu, wenn Sie mehr benötigen, dann hinzufügen. Die Qualität und Dichte des Mehls ist bei jedem unterschiedlich. Suchen empirisch gewünschte Teigdicke.

Die Pfannkuchen sofort backen.
Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen.
Den Teig esslöffelweise auf die erhitzte Bratpfanne geben.
Hitze reduzieren und eine Seite bräunen lassen. Oben werden sich viele Luftblasen bilden.

Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie sie einige Minuten lang mit einem Deckel ab. In der abgedeckten Pfanne werden die Pfannkuchen noch größer.
Legen Sie die fertigen Backwaren auf eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Anschließend in eine Schüssel umfüllen und mit einem Deckel oder Beutel abdecken.
Servieren Sie Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade – je nachdem, was Sie bevorzugen.

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Wussten Sie, dass man Hefeteigkuchen mit Trockenhefe sehr schnell backen kann? So schnell, dass zuerst die Füllung für die Kuchen vorbereitet werden muss – dann bleibt höchstwahrscheinlich keine Zeit, sich damit zu befassen. Dabei geht die Schnelligkeit keineswegs zu Lasten der Qualität: Kuchen daraus schnell Test Sie werden weich, zart, sehr lecker und bleiben nicht lange altbacken.

Wie lang? Als ich dieses Rezept erhielt, versicherten sie mir, dass es eine Woche dauern würde. Weiß nicht. Bei mir sind sie spätestens am zweiten Tag aufgegessen und schauen sich fassungslos um – ist das schon alles?!

Kurvig leckere Pfannkuchen Das Kochen mit Kefir ist schnell und einfach. Kefir-Pfannkuchen sind eine tolle Option zum Frühstück, aber auch für Zusammenkünfte bei einer Tasse Tee, wenn Sie es gemütlich und heimelig mögen. Um Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten und günstigsten Zutaten: Mehl, Kefir, Eier (Sie können darauf verzichten), Soda oder Backpulver (damit werden die Pfannkuchen fluffig), etwas Salz und Zucker. Jedes Mehl reicht aus, aber das meiste leckere Pfannkuchen wird aus hochwertigem Weizenmehl hergestellt.

Wir verraten Ihnen ein paar Geheimnisse, die Sie zur Kenntnis nehmen können. Wenn Sie dem Teig mehr Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen fluffiger, aber dichter als aus Teig. Wenn Sie wenig Mehl hinzufügen, werden die Pfannkuchen flach, aber sehr zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Fügen Sie dem Teig also Mehl hinzu, ganz nach Ihrem Geschmack. Beim Kefir wird auch bereits sauer gewordener Kefir verwendet. Erfahrene Hausfrauen Sie wissen: Je saurer der Kefir, desto fluffiger und schmackhafter werden die Pfannkuchen. Vor der Teigzubereitung muss Kefir leicht erhitzt werden, damit das zugesetzte Soda die im Kefir enthaltene Säure auslöschen und den Teig lockern kann.

Wenn es um Backpulver geht, muss unbedingt erwähnt werden, dass es sorgfältig über den Teig gesprüht werden muss und nicht in einem Stück zum Teig gegeben werden darf. Anstelle von Kefir können Sie übrigens auch andere fermentierte Milchprodukte verwenden: Sauerrahm, Joghurt, fermentierte Backmilch, Naturjoghurt, Acidophilus usw.

Kefir-Pfannkuchen können unterschiedlich sein. Das sind zum Beispiel „nur“ Pfannkuchen mit Kefir mit Natron oder Backpulver, Pfannkuchen mit Hefe, Pfannkuchen ohne Eier. Sie können experimentieren und Pfannkuchen mit süßen oder ungesüßten Backwaren zubereiten.

Fertiger Teig ( perfekte Option, wenn es nicht aus einem Löffel herausfließt, sondern glatt herausfließt), mit einem Esslöffel Portionen in eine Pfanne geben, sodass sie sich nicht berühren, und die Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis sie fertig sind goldbraune Kruste. Um sicherzustellen, dass Ihre Pfannkuchen schön werden, befeuchten Sie den Löffel jedes Mal mit Wasser, wenn Sie eine neue Portion Teig nehmen.

Heiße Pfannkuchen sind fertig! Marmelade, Kondensmilch oder Butter auf den Tisch stellen und Tee aufbrühen... Appetit bekommen? Wählen Sie eines unserer Rezepte!

Kefir-Pfannkuchen „Zu Besuch bei Oma“

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
250 g Mehl,
2 Eier,
3 EL. Sahara,
1 Prise Salz,
½ TL. Limonade,
Vanillezucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Mehl sieben und mit Soda, Zucker und Vanillezucker vermischen. Eier und Kefir hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen schlagen. Etwas davon in eine erhitzte Bratpfanne geben Pflanzenöl Geben Sie einen Esslöffel Pfannkuchen darauf und backen Sie sie bei mittlerer Hitze goldene Farbe 1-2 Minuten auf beiden Seiten braten. Fügen Sie nach Bedarf Pflanzenöl hinzu.

Kefir-Pfannkuchen „Honig“

Zutaten:
3 Eier,
2,5 Stapel Kefir,
1,5 Stapel. Mehl,
2 EL. Honig,
½ TL. Salz,
⅓ TL Limonade,
3-4 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Mischen Eigelb, Kefir, Honig, Mehl, Salz, Soda und einen glatten Teig kneten. Dann das Eiweiß zu einem kräftigen Schaum schlagen und unter den Teig mischen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den Teig in kleinen Portionen darauf verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen „Kaffee“

Zutaten:
1-2 EL. Pulverkaffee,
3 EL. Sahara,
500 ml Sauermilch,
100 ml Wasser,
400 g Mehl,
1 Teelöffel Limonade.

Vorbereitung:
Zuerst kochen Kaffeesirup. Mischen Sie dazu 1-2 EL. guter Instantkaffee, 3 EL. Zucker und 100 ml kochendes Wasser. Mischen Sie den vorbereiteten Kaffeesirup und verdorbene Milch, Soda und Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

Groß Schokoladenpfannkuchen auf Kefir

Zutaten:
500 ml Kefir,
2-2,5 Stapel. Mehl,
4 EL Sahara,
4 EL Kakao,
½ TL. Limonade.

Vorbereitung:
Mischen warmer Kefir mit Zucker, Soda hinzufügen, Kakao hinzufügen und mischen. Dann Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. 1,5–2 EL Teig in die Mitte der Bratpfanne geben. Löffeln, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten. Dann den Pfannkuchen umdrehen und die gleiche Zeit unter dem Deckel braten. Die restlichen Pfannkuchen auf die gleiche Weise braten und nach Bedarf Pflanzenöl hinzufügen.

Üppige Pfannkuchen mit getrockneten Aprikosen und Rosinen

Zutaten:
200 ml Kefir,
100 g Mehl,
100 g Rosinen,
200 g getrocknete Aprikosen,
2 EL. Sahara,
½ TL. Limonade.

Vorbereitung:
Kefir mit Zucker mischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Die getrockneten Aprikosen und Rosinen gründlich abspülen. Die getrockneten Aprikosen in dünne Streifen schneiden und die vorbereiteten Trockenfrüchte zum Teig geben. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl. Auf die Pfannkuchen geben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten backen. Dann die Pfannkuchen wenden, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten braten.

Pfannkuchen mit Orangen

Zutaten:
2 Stapel Kefir,
2 Eier,
3 Orangen,
½ Tasse Sahara,
¼ TL. Limonade,
Vanillin - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eier mit Zucker verquirlen, Kefir, Mehl, Soda, Vanillin hinzufügen und vermischen. Die Orangen schälen, in Scheiben teilen und die Scheiben halbieren. Die Orangen zum Teig geben und vorsichtig verrühren. Die Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten backen.

Gebackene Bananen

Zutaten:
300 ml Kefir,
2 Bananen
3 Eier,
2 Stapel Weizenmehl,
70 g Butter,
½ Tasse Sahara,
10 g Backpulver,
1 Prise Salz.

Vorbereitung:
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier mit Zucker gut verquirlen. Warmen Kefir, Butter und geschlagene Eier vermischen. Bananen schälen, in Würfel schneiden und mit der Kefir-Ei-Mischung vermischen. Das Mehl separat sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Pflanzenöl in einer breiten Bratpfanne erhitzen. Anschließend vorsichtig, aber schnell (nicht länger als 30 Sekunden, sonst gehen die Pfannkuchen nicht auf) die trockene Masse mit der flüssigen Masse vermengen und vermischen. Lassen Sie sich von den Klumpen im Teig nicht stören; rühren Sie den Teig nicht mehr um. Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, einen Deckel auflegen und die Pfannkuchen von jeder Seite 2 Minuten braten. Nach dem Umdrehen muss die Pfannkuchenpfanne nicht mehr mit einem Deckel abgedeckt werden.

Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Zutaten:
300 ml Kefir,
100 g Hüttenkäse,
1 EL. Sahara,
1-2 Eier,
1 Teelöffel Limonade,
2-3 Stapel. Mehl,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
Kefir mit Soda mischen, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, gut vermischen und Eier und Hüttenkäse hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, vorgesiebtes Mehl hinzufügen, einen dicken, homogenen Teig kneten, der der Konsistenz von reichhaltiger Sauerrahm ähnelt, und die Pfannkuchen in erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Kefir-Pfannkuchen ohne Soda mit Früchten

Zutaten:
1 Stapel Kefir,
2 Stapel Mehl,
1 Ei
2 EL. Sahara,
1 kleine Handvoll Kerne Walnüsse,
½ Apfel
30 g Rosinen,
1 Kiwi,
2-3 EL. Himbeermarmelade.

Vorbereitung:
Kefir in eine tiefe Schüssel geben Zimmertemperatur, ein Ei hinzufügen. Erhitzen Sie die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne, schälen Sie sie durch Reiben zwischen den Handflächen und geben Sie sie zum Teig. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, stehen lassen, dann das Wasser abgießen, die Rosinen ausdrücken und zum Teig geben. Schälen Sie die Frucht. Die Kiwi in dünne Halbringe schneiden, den Apfel in kleine Würfel schneiden. Den ganzen Apfel und die Hälfte der gehackten Kiwi in den Teig geben und mit Zucker bestreuen. Den Teig mit einem Schneebesen glatt rühren. Fügen Sie dann nach und nach Mehl zum Teig hinzu, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht ist. Die Bratpfanne gut erhitzen und den Teig portionsweise mit einem kleinen Abstand esslöffelweise darauf verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze braten und mit einem Deckel abdecken, damit sie innen nicht roh bleiben saftige Füllung. Wenn die Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie auf die andere Seite und braten Sie sie fertig. Die fertigen Pfannkuchen auf Servierteller legen und darüber gießen Himbeermarmelade und mit Kiwischeiben garnieren.

Pfannkuchen mit Karotten und Orange

Zutaten:
1 Liter Kefir,
200 g Hüttenkäse,
400 g Mehl,
3 Eier,
100 g Zucker,
1 Teelöffel Limonade,
1 EL. Honig,
500 g Karotten,
1 Orange.

Vorbereitung:
Reiben Sie die Karotten grobe Reibe, von der Orange die Schale entfernen und alles in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben. Fügen Sie in nur einer Minute den Saft einer halben Orange und 1 EL hinzu. Honig hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie Eier mit Zucker, fügen Sie Kefir, Hüttenkäse, Soda und Mehl hinzu. Die Karotten mit einem Mixer pürieren, zum Teig geben und gut verrühren. Den Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf einer Seite unter dem Deckel braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.

Scharf Kürbispfannkuchen mit Ingwer und Zimt

Zutaten:
150 ml Kefir,
200 g Kürbis,
1 Apfel
100 g Grieß,
3 EL. Rosinen,
1 Ei
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1 Teelöffel Zimt,
¼ TL. Salz.

Vorbereitung:
In Kefir gießen Grieß, Zimt, Ingwer, Salz. Umrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquellen kann. An feine Reibe Kürbis und Apfelmark reiben. Verbinden Kefir-Teig mit einer Obst-Gemüse-Mischung, ein Ei und mit kochendem Wasser überbrühte Rosinen hinzufügen und verrühren. Die Mischung darauf verteilen heiße Bratpfanne Mit Pflanzenöl beträufeln und von beiden Seiten goldbraun braten.

Buchweizenpfannkuchen mit Käse

Zutaten:
5 EL. Buchweizenmehl,
3 EL. Weizenmehl,
1 Stapel Kefir,
3 Eier,
1 EL. Sahara,
1 Teelöffel Backpulver,
Salz - nach Geschmack,
frische Kräuter, Nüsse, Schmelzkäse – optional.

Vorbereitung:
In einer tiefen Schüssel Buchweizen mischen und Weizenmehl, Salz, Zucker und Backpulver. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und mischen Sie es mit Kefir. Das Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen. Gießen Sie die Ei-Kefir-Mischung in den trockenen Boden und rühren Sie, bis die Klümpchen verschwinden. Geben Sie das Eiweiß in den Teig und vermischen Sie es vorsichtig. Legen Sie Teigportionen auf eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne und verteilen Sie sie leicht auf eine Dicke von 0,5 bis 0,7 cm. Legen Sie ein Stück auf den ausgebreiteten Teig Schmelzkäse(nach Belieben Kräuter und Nüsse hinzufügen), den Teig darüber gießen und auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
1 Ei
1 Stapel Kefir,
100 saure Sahne,
1 Apfel
1 EL. Sahara,
Soda auf einer Messerspitze,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Apfel auf einer groben Reibe reiben. Den Teig aus Mehl, Kefir, Eiern, Salz, Soda und Zucker kneten. Fügen Sie es hinzu geriebener Apfel, umrühren und die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun backen.

Pfannkuchen mit Fleischsoße

Zutaten:
Für den Test:
350 ml Kefir,
3 Eier,
1,5 TL. Limonade,
1 Teelöffel Salz,
1 Teelöffel Sahara,
300 g Mehl.
Für die Füllung:
500 g beliebiges Hackfleisch,
1 Zwiebel,
10 g Grünzeug,
½ TL. Salz,
¼ TL. Gewürze für Fleisch.

Vorbereitung:
Eier zum Kefir geben, schlagen und Zucker und Salz hinzufügen. Dann Backpulver hinzufügen und umrühren. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und dabei ständig umrühren. Einen homogenen Teig kneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, hacken und untermischen Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Einen Esslöffel Teig in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Auf jeden Pfannkuchen 1 TL geben. mit einem Haufen Hackfleisch. Nochmals ½ EL vorsichtig auf das Hackfleisch geben. Den Teig ausrollen und das Hackfleisch damit bedecken. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze zugedeckt zunächst auf einer Seite goldbraun backen, dann umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2-3 Minuten backen.

Pfannkuchen mit Pilzbelag

Zutaten:
1 Liter Kefir,
2 Eier,
2 EL. Sahara,
1 Teelöffel Limonade,
1 Prise Salz,
4 EL Pflanzenöl,
Mehl,
Pilze frisch oder gefroren.

Vorbereitung:
Kefir, Eier, Salz, Zucker in einem tiefen Behälter vermischen. Soda zum Kefir geben, verquirlen und nach und nach Mehl hinzufügen, dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Konsistenz des Teigs sollte ähnlich sein flüssige saure Sahne. Zum Schluss Pflanzenöl zum Teig geben. Die Pilze kochen und fein hacken. Je mehr Pilze Sie nehmen, desto mehr Pilzgeschmack Pfannkuchen werden funktionieren. Für 500 ml Teig können Sie gerne 500 g Pilze nehmen. Mischen Sie die Pilze mit dem Teig und braten Sie die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten, bis sie gar sind.

Dicke Pfannkuchen in einem Slow Cooker

Zutaten:
300 g fertiger krümeliger Buchweizenbrei,
1 Ei
1 Bund Frühlingszwiebeln,
200 g Kefir,
100 g Hüttenkäse,
100 g Buchweizenmehl,
Salz, Pfeffer, Soda - nach Geschmack,
Knoblauch – optional.

Vorbereitung:
1 Ei, Hüttenkäse und ein paar gehackte Zwiebeln zum Buchweizen geben und hinzufügen Buchweizenmehl, Kefir, Soda, Salz und Pfeffer nach Geschmack, etwas durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und den Teig 30 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl aufquellen kann. Geben Sie etwas Teig in eine gefettete Multicooker-Schüssel, stellen Sie das Programm „Backen“ ein und braten Sie die Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel auf jeder Seite 7-10 Minuten lang. Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Sauerrahm, eingelegten Gurken oder gesalzenem Fisch.

Lassen Sie Ihre Kefir-Pfannkuchen locker, rosig und lecker werden und sorgen Sie dafür, dass Ihr Haushalt satt und glücklich ist!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Pfannkuchen - ein traditionelles Gericht Russisch, Weißrussisch und Ukrainische Küche. Sie werden seit der Antike gebacken. Daher werden sie in vielen Märchen und Sprichwörtern erwähnt.

Im Grunde sind es die gleichen Pfannkuchen, nur dass der Teig viel dicker ist. Es gibt viele Pfannkuchenrezepte. Ihre Zusammensetzung ist vielfältig. Aber nicht jeder weiß, wie man sie sehr lecker macht. Das ist aber ganz einfach, denn die Teigzubereitung und das Pfannkuchenbacken ist auch für ungeübte Hausfrauen eine ganz leichte Aufgabe.

Wir haben köstliche und ausgewählte Gerichte ausgewählt einfache Rezepte. Ich bin sicher, dass Ihre Lieben nach dem Verzehr dieser Pfannkuchen den ganzen Tag satt und glücklich herumlaufen werden.

Diese Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zum Frühstück zubereiten und Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, ob Sie Ihre Familienmitglieder gut ernährt haben. Schließlich ist dieses Gericht sehr sättigend.

Zutaten:

Kefir – 1 Liter;
Mehl – 3 Tassen;
Zucker – 3 Esslöffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Soda – 1 Teelöffel;
Hühnerei – 2 Stk.;

Vorbereitung:

1. Hühnereier in eine Tasse aufschlagen und Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gründlich verrühren.

2. Kefir einfüllen und mit Eiern vermischen.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Sie können dies mehrmals tun, dann werden die Türme prächtiger.

Das Mehl wird so gesiebt, dass es mit Sauerstoff gesättigt ist. Dadurch wird es klebriger und lässt sich besser mit anderen Zutaten kombinieren.

Sie können es mit unserer Mischung direkt in eine Tasse sieben und dann portionsweise zubereiten. Oder Sie geben es in eine andere Schüssel, fügen es aber trotzdem nach und nach hinzu. Dann lässt sich der Teig leichter vermischen. Und zum Schluss Soda hinzufügen. Aufsehen. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

4. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut über dem Feuer erhitzen.

Beim Braten nicht zu viel Pflanzenöl verwenden, da die Pfannkuchen es gut aufnehmen. Das bedeutet, dass sie sehr fett sein werden.

Die Mischung auslöffeln und zuerst auf einer Seite backen, bis goldene Kruste, dann zur Sekunde. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen Zeit zum Backen haben.

Sie können sie mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig servieren.

Wie bereitet man fluffige Pfannkuchen mit 500 ml Kefir zu?

Kefir ist gesund Milchprodukt. Aber es ist auch sehr praktisch, da man damit ziemlich viel kochen kann. Vielfalt an Gerichten. Versuchen Sie, Pfannkuchen damit zu backen, und Sie werden verstehen, dass nichts einfacher ist.

Zutaten:

Kefir – 500 ml;
Mehl – 2,5 Tassen;
Hühnerei – 1 Stk.;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Zucker – 1 Esslöffel;
Soda – 1 gestrichener Teelöffel;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben. Dazu hinzufügen: Soda, Salz, Zucker. Und wir brechen Ei. Alles gründlich mit einem Schneebesen vermischen.

In der Zwischenzeit reagierte das Soda mit Kefir, was zusätzlich poröse Pfannkuchen garantiert.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und in kleinen Portionen zu unserer Mischung gießen. Dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden oder auflösen. Der Teig sollte so aussehen dicke saure Sahne. Dann werden die Pfannkuchen fluffig.

3. Die Bratpfanne mit Pflanzenöl sollte gut erhitzt sein, dann bleiben die Pfannkuchen nicht daran kleben. Das Öl sollte auch nicht zu viel, aber auch nicht zu wenig sein.

4. Den Teig mit einem Löffel portionsweise in die Form geben und auf einer Seite backen, bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden.

5. Drehen Sie sie dann auf die andere Seite und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir und Hefe kocht

Um Pfannkuchen mit Hefeteig zuzubereiten, muss man Zeit haben. Da muss die Hefe durchziehen und beginnen zu wirken.

Zutaten:

Presshefe – 20 g;
Hühnerei – 2 Stk.;
Kefir – 2 Gläser;
Mehl – 2 Tassen;
Zucker – 2 Esslöffel;
Salz – 1 Prise;
Pflanzenöl – 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Kefir muss erhitzt werden, damit er warm wird. Bloß nicht überhitzen, sonst bleibt am Ende Hüttenkäse übrig. Fügen Sie Salz, Zucker, Eier und lebende Hefe hinzu. Alles gründlich auflösen.

2. Gesiebtes Mehl und Pflanzenöl zum Teig hinzufügen. Wer es mag, fügt Vanillin hinzu. Gründlich mischen. Mit einer Serviette abdecken und 1 Stunde warm lassen. Der Teig beginnt zu „arbeiten“, und wenn er sich zu setzen beginnt, ist es Zeit zu backen.

3. In einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Nur das Feuer sollte nicht stark sein. Sonst garen die Pfannkuchen nicht durch.

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen zu, damit sie sich nicht festsetzen

Bei manchen Leuten hängen die Pfannkuchen beim Backen durch, und es ist nicht klar, warum. Aber vielleicht haben Sie vergessen, eine Zutat hinzuzufügen oder sie nicht gemeldet. Alles ist möglich, aber versuchen Sie, den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten.

Zutaten:

Kefir 2,5 % – 0,5 Liter;
Zucker – 4 Esslöffel;
Salz – 0,5 Teelöffel;
Soda – 1 Teelöffel;
Hühnerei – 2 Stk.;
Vanillin – 0,5 Teelöffel;
Grieß – 4 Esslöffel;
Mehl – 16 Esslöffel;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine Tasse und fügen Sie hinzu: Zucker, Soda, Salz, Vanillin, Grieß und Eier. Alles verquirlen.

2. Das Mehl sieben und mischen, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind, sodass die Masse homogen ist. Der Teig fällt sehr dick aus.

3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Aber wir backen die Pfannkuchen auf niedriger Stufe auf beiden Seiten. Dies ist auch bei geschlossenem Deckel möglich.

Damit der Teig nicht am Löffel festklebt, muss er vor jeder Teigportion in einem Glas Wasser angefeuchtet werden.

Leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln

Diese Methode ist nicht weniger einfach. Das sind die einzigen Pfannkuchen, die Kinder einfach lieben. Ja, dass es dort Kinder gibt, ich selbst kann mich als Kind nicht von ihnen losreißen.

Zutaten:

Kefir – 1 Glas;
Soda – 1 Teelöffel;
Hühnerei – 1 Stk.;
Zucker – 3 Esslöffel;
Salz – 1 Prise;
Mehl – 1 Glas;
Apfel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine tiefe Tasse und gießen Sie Soda hinein. Es reagiert mit Kefir, d. h. es wird abgeschreckt und bildet Schaum.

2. In einem Mixer oder mit einem Schneebesen die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Dann gießen Sie diese Mischung in Kefir.

3. Dort das Mehl in mehreren Schritten sieben und gründlich vermischen.

4. Den Apfel schälen und entkernen. Auf einer groben Reibe mahlen und mit dem Teig vermischen.

5. In Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis eine schöne Kruste entsteht.

Flauschige und weiche Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Es gibt viele Rezepte ohne Ei, aber nicht alle sind lecker. Meine Mutter verwendet immer dieses Rezept.

Zutaten:

Kefir – 1 Glas;
Mehl – 1 Glas;
Zucker – 1 Esslöffel;
Soda – 1/2 Teelöffel;
Salz 0 1 Prise;
Pflanzenöl – zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kefir in eine Tasse gießen und Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Mit einem Schneebesen vermischen.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben. Nach und nach in Kefir gießen und umrühren. Der Teig sollte homogen und sehr dick sein.

3. Geben Sie den Teig mit einem Löffel nur in gut erhitztes Pflanzenöl. Auf beiden Seiten backen, bis es fertig ist.

Das Geheimnis luftiger Pfannkuchen:

Pfannkuchen sind einfach zuzubereiten, aber nicht einfach fluffig und luftig zu machen. Ja, dafür gibt es mehrere Geheimnisse. Vielleicht wussten Sie davon, aber aus irgendeinem Grund haben Sie sie nicht genutzt. Kein Problem. Lernen kann man immer.

Geheimnis 1: Sauerstoff.

Sauerstoff muss in fast jedem Test vorhanden sein. Wie erreicht man das? Einfach das Mehl vor jedem Gebrauch durch ein Sieb sieben. Nicht ein einziges Mal. Dabei wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, wodurch Löcher entstehen und die Produkte luftig werden.

Geheimnis 2: Teig.

Welche Art von Teig: dünn oder dick? Wenn der Teig flüssig ist, verteilt er sich natürlich einfach in der Form und geht vielleicht sogar auf. Aber nicht genug, um als fliegend zu gelten. Daher sollte der Teig wie dicker Sauerrahm sein. Sogar etwas dicker.

Geheimnis 3: Ruhe.

Jeder Teig sollte ruhen. Zu diesem Zeitpunkt lösen sich alle Zutaten besser auf und beginnen besser zu wirken. Und magischer Sauerstoff dringt noch stärker in den Teig ein. Lassen Sie den Teig daher 15 – 20 Minuten ruhen. Und dann fangen Sie an zu braten. Es ist aber nicht nötig, den Teig noch einmal umzurühren!

Geheimnis 4: Temperatur.

Auch die Temperatur von Kefir ist sehr wichtig. Verwenden Sie beim Rühren von Teig keine kalte Flüssigkeit. Dies erschwert die Auflösung Massenprodukte, lässt den Teig aber nicht aufgehen. Verwenden Sie daher nur warme flüssige Zutaten.

Üppige Kefir-Pfannkuchen – ein bewährtes und leckeres Rezept

Wie macht man flauschige Pfannkuchen mit Kefir? Schließlich möchte jeder, dass die Pfannkuchen sehr fluffig werden und gleich bleiben. Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie

Das Rezept wurde mehrfach getestet und erfreut immer mit einem hervorragenden Ergebnis – einem ganzen Berg köstlicher goldbrauner Pfannkuchen.

Tolle Idee für ein schnelles Frühstück, Abendessen oder zum Mitnehmen.

Kefir (jeder Fettgehalt) – 500 Gramm;
Premiummehl – 2,5 – 3 EL. (160 Gramm Mehl in einem Glas);
Zucker – 1 EL. (ungefähr 20 Gramm);
Hühnerei – 1 Stk.;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Eine Prise Salz;
Soda (nicht gelöscht) – 1 EL. oder Backpulver (Ammonium).

Was Kefir betrifft, verwenden Sie für dieses Rezept am besten sauren Kefir. Die daraus hergestellten Pfannkuchen sind die fluffigsten.

Das Ei, eine Prise Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen und mit einem Schneebesen verrühren.

Kefir in einem Topf erhitzen, bis er fast kocht. Dabei ständig umrühren. Der Kefir gerinnt und wird zu Flocken – das ist es, was wir brauchen.

Gießen Sie Kefir mit einem Esslöffel in einem dünnen Strahl in die Eimischung. Nach und nach zugießen und dabei ständig umrühren, damit das Ei nicht gerinnt.

Sie werden Flocken in der Mischung sehen – das sind Kefirflocken, seien Sie nicht beunruhigt.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und Vanillezucker hineinzugeben.

Die Ei-Kefir-Mischung zum Mehl geben und kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Zum Schluss Natron oder Backpulver (Ammonium) hinzufügen und erneut verrühren. Luftblasen werden durch Ihren Teig strömen – das ist es, was wir brauchen.

Der Pfannkuchenteig sollte ziemlich dick sein.

Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie sie einige Minuten lang mit einem Deckel ab. In der abgedeckten Pfanne werden die Pfannkuchen noch größer.
Legen Sie die fertigen Backwaren auf eine Serviette, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Anschließend in eine Schüssel umfüllen und mit einem Deckel oder Beutel abdecken.
Servieren Sie Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Marmelade – je nachdem, was Sie bevorzugen.

Wissen Sie, was Sie ganz schnell backen können? So schnell, dass zuerst die Füllung für die Kuchen vorbereitet werden muss – dann bleibt höchstwahrscheinlich keine Zeit, sich damit zu befassen. Dabei geht Schnelligkeit keineswegs zu Lasten der Qualität: Kuchen aus diesem Schnellteig sind weich, zart, sehr lecker und werden nicht lange altbacken.

Wie lange backen Sie schon Pfannkuchen mit Kefir? Lassen Sie uns Ihr Gedächtnis ein wenig auffrischen, wenn Sie sie eine Weile nicht gebacken haben. Beginnen Sie mit dem Lesen des Artikels und stellen Sie beim Studium fest, ob alles stimmt notwendige Produkte Sie haben im Kühlschrank. Wenn Sie etwas nicht haben, leihen Sie sich Zutaten von Ihren Nachbarn und befolgen Sie alle Schritte nacheinander. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit fertigen Pfannkuchen.

Sie müssen nicht bis Maslenitsa warten, um zarte und schmackhafte Pfannkuchen für Ihre Familie oder Gäste zuzubereiten. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Kefir-Pfannkuchen macht, oder einfach nur etwas lernen möchten neues Rezept Ihre Vorbereitung, dann wird das heutige Material für Sie nützlich sein. Zuerst werden wir herausfinden, welche Produkte für das Gericht benötigt werden, und die Reihenfolge der Aktionen festlegen. Dann schauen wir uns das genauer an beste Rezepte Pfannkuchen

Welche Produkte benötigen Sie?

Mehl. Alles, was verfügbar ist, reicht aus: Weizen (jede Sorte), Buchweizen oder Roggen. Backliebhaber greifen zu einem Premiumprodukt und wer Wert auf seine Figur legt, bevorzugt Roggenmehl.
Kefir. Stattdessen können Sie jedes fermentierte Milchprodukt oder verwenden.
Limonade. Steht kein Natron zur Verfügung, greift man stattdessen auf Backpulver oder Hefe zurück.
Eier. Normalerweise werden 1-2 Eier verwendet, es ist jedoch möglich, auch ganz ohne Eier zu kochen.
Zucker. Viele Menschen bereiten süße Pfannkuchen zu, es sind aber auch Rezepte ohne Zugabe möglich. Anstelle von Zucker und auch zusammen mit diesem werden dem Pfannkuchenteig nach Ermessen der Hausfrau zerkleinerte getrocknete Aprikosen, Rosinen, Früchte, Nüsse oder andere Zusätze zugesetzt.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kefir – eine halbe Liter Packung;

Wasser – 50 Gramm;

Ein Ei;

Zucker – 50 Gramm;

Salz, Soda – je 5 Gramm;

Mehl – 250 Gramm;

Pflanzenöl (zum Braten) und Butter.

Rühren Sie Wasser in das fermentierte Milchprodukt und erhitzen Sie die Mischung auf 40-45 Grad.
Alle Zutaten außer Mehl in die Schüssel mit der entstandenen Masse geben.
Fügen Sie Mehl in zwei oder drei Portionen hinzu: Nach der Zugabe der nächsten Mehlportion muss die Masse gemischt werden, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Am Ende des Mischvorgangs Branntkalk-Soda hinzufügen.
Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer.
Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine hellbraune Kruste entsteht. Behalten Sie die Pfannkuchen während des Bratvorgangs gut im Auge, damit sie nicht anbrennen.
Um Pfannkuchen schmackhafter zu machen, fetten Sie sie ein Butter nach dem Rösten.

Die besten Rezepte für Pfannkuchen mit Kefir

Klassisches Rezept

Kefir – 300 Gramm;

Zwei Eier;

Soda, Salz – je 1 TL;

Mehl – 250-300 Gramm;

Zucker – 40 Gramm;

Sonnenblumenöl.

Der Teig sollte dick sein, wie Sauerrahm. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, mischen Sie alle Zutaten mit einem auf 40 Grad erhitzten fermentierten Milchprodukt. Zuletzt wird Soda hinzugefügt.
Eine Bratpfanne erhitzen, Sonnenblumenöl einfüllen und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen

Kefir – 300 Gramm;

Wasser – 50 Gramm;

Ein Ei;

Mehl – 300 Gramm;

Zucker – 30 Gramm;

Salz, Sonnenblumenöl.

Mischen Sie die Flüssigkeiten (Wasser und Kefir) und erhitzen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 40 Grad.
Alle Zutaten außer Mehl zur Mischung geben und gründlich vermischen.
Mehl in mehreren Schritten einfüllen und schlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
Geben Sie großzügig Öl in die Bratpfanne und erhitzen Sie es. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Mehl – 300 Gramm;

Drei Eier;

Zucker – 20 Gramm;

Kefir – 600 Gramm;

Soda – 3 Gramm.

Erhitzen Sie einen halben Liter Kefir auf eine Temperatur von 40 Grad.
Zucker und Salz mit den restlichen 100 Gramm Kefir vermischen.
Das fermentierte Milchprodukt mischen, Eier hinzufügen.
Mehl hinzufügen und den Teig ständig rühren.
Limonade hinzufügen.
Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und erhitzen.
Die Pfannkuchen braten, bis sie eine goldene Kruste haben.

Wie man Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln kocht

Premiummehl – 600 Gramm;

Sechs Eier;

Kefir – 1000 Gramm;

Äpfel – 600 Gramm;

Salz, Zucker, Vanillin, Zimt – nach Geschmack;

Backpulver – 1 Packung;

Sonnenblumenöl.

Die Früchte schälen, entkernen und fein hacken.
Alle Zutaten außer Mehl vermischen.
Mehl hinzufügen, alles gründlich verrühren, dabei Klumpenbildung im Teig vermeiden.
Äpfel, geschnitten kleine Teile, zum Teig geben.
In einer erhitzten, gut gewürzten Pfanne anbraten Große anzahl Sonnenblumenöl.

Kefir-Pfannkuchen ohne Soda

Kefir – 0,5 Liter;

Zwei Eier;

Mehl – 300 gr.;

Sonnenblumenöl– 30 gr.;

Zucker – 80 gr.;

Erhitzen Sie das fermentierte Milchprodukt auf eine Temperatur von 40 Grad.
Eier mit Kefir vermischen.
Gießen Sie Mehl in mehreren Portionen in die resultierende Mischung und rühren Sie gründlich um.
Eine Bratpfanne erhitzen, gießen erforderliche MengeÖle
Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht.

Kefir – 0,5-Liter-Packung;

Zucker – 50 gr.;

Mehl – 250 gr.;

1 EL. Soda und Pflanzenöl;

Erhitzen Sie das fermentierte Milchprodukt auf eine Temperatur von 70 Grad und fügen Sie die Zutaten hinzu. Den Teig umrühren.
Mehl portionsweise zur Masse geben und verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Eine Bratpfanne erhitzen und reichlich Sonnenblumenöl hineingießen.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten.

Hefepfannkuchen mit Kefir

Kefir – 1 Packung 500 ml;

Mehl – 200 gr.;

Zucker – 30 gr.;

Wasser – 100 g;

Trockenhefe – 1 Packung;

Soda – 3 gr.;

Mischen Sie Wasser und fermentiertes Milchprodukt und erhitzen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 70 Grad.
Die Hefe darin auflösen warmes Wasser, Zucker hinzufügen und auflösen, die Lösung an einem warmen Ort stehen lassen.
Sobald die Hefe aufgegangen ist, geben Sie die Hefelösung zur Kefir-Wasser-Mischung.
Gießen Sie Mehl in mehreren Portionen in die resultierende Mischung. 40-60 Minuten gehen lassen. Nach einer Stunde verdoppelt sich das Teigvolumen.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und die Pfannkuchen braten.

Kefir-Pfannkuchen in einem Slow Cooker

Kefir – 1000 gr.;

Mehl – 700 gr.;

Rosinen – 200 gr.;

Zwei Eier;

Vanillezucker – 20 gr.;

Zucker – 200 gr.;

Soda – 2 TL.

Zucker, Eier und Kefir vermischen.
Fügen Sie der resultierenden Masse in mehreren Portionen Mehl hinzu. Rühren, bis alle Klumpen vollständig vermischt sind.
Die Rosinen mit erhitztem Wasser dämpfen, dann das Wasser abgießen und die Rosinen zum Teig geben.
Heizen Sie das Gerät vor und stellen Sie den Modus „Backen“ ein.
Fetten Sie den Boden der Multicooker-Pfanne mit Öl ein und legen Sie den Teig hinein. Pfannkuchen werden ohne Deckel zubereitet.

Kefir – 300 gr.;

Äpfel – 400 gr.;

Zucker – 100 gr.;

Zwei Eier;

Vanillezucker – 20 gr.;

Mehl – 450 gr.;

Backpulver – 20 gr.;

Sauerrahm – 100 gr.

Die Früchte schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Zucker und anderen Zutaten, außer Mehl, vermischen.
Backpulver zum Mehl hinzufügen. Mischen Sie sie mit den restlichen Zutaten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Pfannkuchen goldbraun backen.
Die fertigen Pfannkuchen herausnehmen, saure Sahne einfüllen und mit Zucker (oder Puderzucker) bestreuen.

Optimale Temperatur fermentiertes Milchprodukt und Wasser - 40-45 Grad. In diesem Fall haben die Pfannkuchen einen ausgezeichneten Geschmack.
Machen Sie sich keine Sorgen, dass das Backpulver beim Zubereiten der Pfannkuchen nicht durch den Essig gelöscht wird. Auch ohne diese Technik gehen sie sicher auf und werden fluffig, da es beim Frittieren zu einer spezifischen Reaktion von Soda und Milchsäure in fermentierten Milchprodukten kommt.
Das Mehl wird in mehreren Schritten geknetet, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Wenn der Teig dick ist, fügen Sie Wasser hinzu, und wenn er flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu.
Wenn kein Soda vorhanden ist, verwenden Sie Backpulver; der Teig wird fast der gleiche sein wie bei Verwendung von Soda.
IN Hefeteig Die Zugabe von Natron oder Backpulver ist nicht nötig, die Flauschigkeit reicht für die Pfannkuchen.

Das Hauptgeheimnis für die erfolgreiche Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir ist die richtige Wahl der Teigkonsistenz. In seiner Dicke sollte es saurer Sahne ähneln. Außerdem ist darauf zu achten, dass die Pfannkuchen beim Backen nicht anbrennen. Wenn alle Empfehlungen richtig befolgt werden, wird Ihr Haushalt Ihre Pfannkuchen gerne probieren und Sie auf jeden Fall bitten, dieses Gericht eines Tages noch einmal zu kochen.

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