Rezept für Brot im Ofen mit Knoblauchkäse. Affenbrot mit Käse und Knoblauch

Schritt 1: Bereiten Sie die Käse-Knoblauch-Füllung vor.

Der Käse muss zerkleinert werden grobe Reibe. Dill und Petersilie werden gründlich gewaschen und getrocknet. Das Grün mit einem Messer fein hacken und in die Schüssel geben geriebener Käse. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen, waschen Sie sie und passieren Sie eine spezielle Presse. In die Schüssel geben. Wir schicken auch in große Würfel geschnittenes dorthin Butter. Alle Zutaten müssen gut gemischt werden, bis sie glatt sind.

Schritt 2: Wir beginnen das Brot.

Brot von gestern bzw Französisches Baguette am besten zum kochen dieses Gericht. Mit einem Messer müssen Sie tiefe Schnitte in das Brot machen, als wollten Sie es in Stücke schneiden, aber bringen Sie es nicht mit der Klinge zu Ende. Solche Schnitte sollten in einem Abstand von etwa zwei Zentimetern voneinander erfolgen. Sie können gerade oder leicht schräg verlaufen – das hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Als nächstes füllen wir die Schnitte mit Frischkäsemasse. Die Füllung lässt sich am einfachsten mit einem Messer verteilen und muss nicht aufbewahrt werden. Aber Sie müssen sehr vorsichtig sein, um das Brot nicht zu zerbrechen.

Schritt 3: Backen Sie das Gericht im Ofen.

Wickeln Sie den gefüllten Laib in Folie und legen Sie die Form auf ein Backblech. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf und schicken das Brot hinein. Wir backen das Gericht 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad. Öffnen Sie dann die Folie und schicken Sie das Gericht für weitere 5 Minuten in den Ofen. Gleichzeitig können Sie die "Grill"-Funktion einschalten, wenn Sie eine solche Gelegenheit haben. Dies verleiht dem Brot eine knusprige und schöne Kruste und ein appetitliches Aroma.

Schritt 4: Den gebackenen Laib mit Käse und Knoblauch servieren.

Fertiges Essen aus dem Ofen nehmen. Decken Sie den Laib 10 Minuten lang mit einem sauberen und trockenen Handtuch ab, das in der Mitte gefaltet ist. Als nächstes schneiden wir es bereits nach den vorhandenen Schnitten und servieren es auf dem Tisch. Dieses gebackene Brot wird warm serviert. Sie können auch mit grünen Zweigen dekorieren. Guten Appetit!

Neben dem getrockneten Brot zum Kochen können Sie es auch verwenden frisches Brot, süße Brötchen, Hot-Dog-Brötchen oder andere Backwaren.

Um das Gericht noch schmackhafter und duftender zu machen, können Sie der Füllung Wurst, Schinken oder jedes in kleine Würfel geschnittene gekochte Fleisch hinzufügen.

Eine Vorspeise kann auch anders serviert werden: geschnitten scharfes Messer zwischen ausgestopften Einschnitten, so dass Käse-Dressing sozusagen in den Stücken verblieben (nach dem Sandwich-Prinzip).

Selbstgebackenes Brot- es ist immer lecker, und Affenbrot ist außerordentlich lecker! knusprig, goldbraun, luftige Krume und dehnbarer Käse im Inneren - eine echte Delikatesse. Der reichhaltige cremig-käsige Geschmack und der dezente Nachgeschmack von Knoblauch lassen Sie immer wieder in die Küche zurückkehren ... Ich versichere Ihnen, ein so großes Brot wird kaum mindestens einen Tag auf dem Tisch verweilen!

Eine süße Version von Affenbrot mit Zimt und braunem Zucker haben wir schon gebacken – das war es Dessert-Option. Das heutige Rezept Backen zu Hause Perfekt für erste Gänge, Vorspeisen oder Salate. Und das einfach so bei einer Tasse Tee, Kaffee oder einem Glas Milch duftende Brötchen, das sich so bequem von Hand abbrechen lässt, wird sehr praktisch sein.

Zutaten:

Hefeteig:

Belag:

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Kochen Hefeteig. Das Weizenmehl in eine Schüssel geeigneter Größe sieben. Prämie. Natürlich kann man es auch gleich direkt auf die Arbeitsfläche (Tisch) gießen, praktischer ist es aber in einer Schüssel. Ein paar Worte zur Hefe: Es ist nicht notwendig, Hochgeschwindigkeitshefe zu nehmen - nur trocken (auch 5 Gramm sind 1 Teelöffel mit einem Schieber) oder frisch / nass / gepresst (es wird genau 3-mal mehr verwendet, dh 15 Gramm) . Solche Hefe wird nicht sofort mit vermischt Weizenmehl, und in einer warmen gesüßten Flüssigkeit für 10-15 Minuten aktivieren. Für dieses Rezept können Sie ein halbes Glas Milch mit einem Teelöffel leicht erhitzen Kristallzucker und die Hefe darin auflösen. Ich habe schnell wirkende verwendet, also habe ich sie sofort zum Mehl gegeben, das ich vorher zweimal gesiebt habe. Wir geben dort 1 Teelöffel Zucker und Salz, mischen alles - so Bulk-Produkte gleichmäßig in der Mischung verteilt.

Wir machen ein Loch in die Mitte und gießen warme (nicht heiße, aber angenehm warme) Milch hinein. Mischen Sie alles mit der Hand oder einem Löffel, damit das Mehl angefeuchtet wird.

Sie sollten Mehlklumpen bekommen, danach können Sie 50 Gramm geschmolzene, leicht warme Butter hinzufügen. Wir fangen an, den Teig mit unseren Händen oder mit Hilfe eines Teigmischers (Brotmaschine) zu kneten - für wen es bequemer ist.

Diesen Hefeteig für Affenbrot zu kneten dauert ziemlich lange – mindestens 10 Minuten, besser noch länger. Als Ergebnis erhalten Sie einen glatten, vollkommen homogenen Teig. Es sollte nicht zu weich oder besonders klebrig sein. Ein solcher Hefeteig behält seine Form perfekt, er ist elastisch und elastisch. Während des Knetvorgangs benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger Mehl als ich in den Zutaten angegeben habe - das hängt vom Feuchtigkeitsgehalt ab. Wir rollen den Teig zu einer Kugel und lassen ihn in einer Schüssel (ich wasche immer das Geschirr, in dem der Teig wandert - ich mag nur keine schmutzigen). Wir schicken den Teig 1 Stunde lang zum Erhitzen, danach machen wir einen leichten Schlag, runden ihn wieder ab und erhitzen ihn erneut 1 Stunde lang. Wo besser als Teig wandern und was bedeutet ein warmer ort? Es gibt mehrere Optionen. Zuerst im Ofen bei eingeschaltetem Licht (es stellt sich heraus, dass es ungefähr 28-30 Grad sind - die ideale Temperatur zum Gären von Hefeteig). Dann ziehen wir die Schüssel mit dem Teig fest Frischhaltefolie oder mit einem Handtuch abdecken natürlicher Stoff(Flachs ist am besten), damit sich die Oberfläche nicht windet und verkrustet. Du kannst den Teig auch gären lassen Mikrowelle in dem wir zuerst ein Glas Wasser zum Kochen bringen. Der Teig geht bei geschlossener Tür auf und das Glas bleibt stehen. Dann müssen Sie die Schüssel nicht abdecken, da das Wasser verdunstet und dadurch erhalten bleibt benötigte Feuchtigkeit. Achte nur darauf, dass niemand versehentlich die Mikrowelle einschaltet, sonst geht der Teig verloren und es gibt kein Affenbrot.

Beim zweiten Mal wächst der Teig für das zukünftige Affenbrot noch mehr - genau 3- oder vielleicht 4-mal. Ich möchte übrigens noch ein wenig auf die Gärzeit von Hefeteigen und das Aufgehen der Rohlinge eingehen. Ich hoffe, Sie verstehen, dass dies ein relativer Begriff ist. Was bedeutet das? Naja, im Rezept steht zum Beispiel, dass man den Teig 1 Stunde ruhen lassen soll. Sie verstehen, dass 1 Stunde die Zeit ist, die der Autor dieses Rezepts benötigt hat. +/- 10-15 Minuten ist eine durchaus akzeptable Abweichung, die Gesamtzeit der Hefeteiggärung hängt von vielen Faktoren ab. Frische (und damit Aktivität) der Hefe, Mehlqualität, Raumtemperatur, Teigmenge – all dies beeinflusst die Gär- und Gärzeit. Befolgen Sie diese Empfehlungen daher niemals strikt - Sie müssen den Teig fühlen, verstehen, was er braucht, und dann werden Sie ihn rein intuitiv kochen.

Die Phase der Bildung zukünftiger Brötchen: Teilen Sie den Teig in kleine Teile(versuchen Sie, sie gleich groß zu machen) nicht größer als eine Aprikose. Jedes Teigstück muss abgerundet und zu einer Kugel gerollt werden (wie das geht, erfahren Sie in diesem Rezept – Schritte 11-14). Wir decken sie mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab, damit sie sich nicht winden.

Wir erhitzen die Butter mit Knoblauch - auf dem Herd oder in der Mikrowelle (es ist schneller und bequemer). Das Öl sollte nicht heiß, sondern angenehm warm sein.

Bereiten Sie das Richtige im Voraus vor runde Form zum Backen - ich habe einen Durchmesser von 26 Zentimetern. Es ist am besten, eine geteilte Form mit einem Loch in der Mitte zu verwenden, aber ich habe keine, also lege ich einen Formring in die Mitte (Sie können einen sauberen verwenden Blechdose zum Beispiel unter Erbsen oder Mais). Anrichten der Auflaufform Pergamentpapier(keine Notwendigkeit, mit Öl zu schmieren) und darauf übertragen duftende Rohlinge in einem Schachbrettmuster in einer Reihe. Ein Loch in der Mitte wird benötigt, damit das Affenbrot gut gebacken wird.

Ich sage es Ihnen ehrlich, Freunde, so Brot mit Knoblauch und Käse Ich habe zum ersten Mal gebacken und nichts bereut. Es ist sehr zart, würzig und duftend zugleich geworden. Kalt schmeckt es noch besser. Dies ist perfekt für Gerichte wie Suppe, Borschtsch, Fischsuppe, Salat, Brei, Kartoffeln als Snack.

Und Sie können dieses wunderbare Brot mit Tee mit einem Löffel präsentieren saure Marmelade, kann das Ergebnis ein fertiges Sandwich sein. Eine gute Kombination aus so einem unvergleichlichen Brot mit Knoblauch und Käse, mit Tasse frische Milch zum morgendlichen Frühstück.

Solches Brot wird Ihre Freunde und Bekannten bestimmt beeindrucken.

Teigzutaten:

• Weizenmehl - 500 Gramm.
• Warmes Wasser - 250 Milliliter.
• Trockenhefe - 1 Esslöffel.
• Zucker - 2 Esslöffel.

Für die Füllung:

• Butter - 8 Esslöffel.
• Hartkäse -200 Gramm.
• Knoblauch - 1 Stück.
• Salz - 0,5 Teelöffel.

Brot mit Knoblauch und Käse - Rezept

Zum Kochen brauchen wir: Weizenmehl, warmes Wasser, Trockenhefe, Kristallzucker, Butter, Hartkäse Kopf von Knoblauch und Salz.

Gießen Sie warmes Wasser in eine tiefe Schüssel. Verwende nicht heißes Wasser, da die Hefe sofort Klumpen nimmt.

Fügen Sie einen Löffel Trockenhefe hinzu. Verwenden Sie immer vertrauenswürdige Hefehersteller, um das Gebäck nicht zu verderben.

Lösen Sie die Hefe gut in warmem Wasser auf, um eine homogene Mischung zu erhalten. Kristallzucker hinzufügen. Nochmals alles vorsichtig mischen.

Mehl durch ein Sieb sieben. Mehl immer sieben, besonders bei Hefeteig. Aus diesem Grund wird der Teig großartig.

Fetten Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl ein, damit sich der Teig besser von Ihren Händen löst. Kneten Sie den Teig in kreisenden Bewegungen, als ob Sie den Teig auf den Tisch drücken würden, für zukünftiges Brot. Sie können den Teig sogar leicht auf der Tischplatte klopfen.

Wenn der Teig fertig ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung für das Brot. Dazu schälen Sie zu Beginn den Knoblauch von der Schale. Verwenden Sie eine Knoblauchpresse, um die geschälten Knoblauchzehen zu zerdrücken. Sie können den Knoblauch mit einem Holzhammer zerdrücken, der zum Kochen von Koteletts verwendet wird. Oder mit einem Messer sehr fein hacken. Oder Sie können einfach fertigen getrockneten Knoblauch kaufen.

Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie gut schmilzt. Wenn Sie dies vergessen haben, legen Sie es in die Nähe einer heißen Stelle, es wird schnell schmelzen.

Zerdrückten Knoblauch und Salz zur geschmolzenen Butter geben, mischen.

Hartkäse mit einer Reibe reiben.

Aus dem fertigen Teig Kugeln rollen, die etwas größer als eine Walnuss sind.

Nimm eine Brotbackform. Ich habe eine Kuchenform verwendet. Bällchen der Reihe nach in Knoblauch dippen - Ölmischung Legen Sie die Kugeln in die Form. Geriebenen Käse darüber streuen. Dann auf die gleiche Weise eine weitere Schicht Kugeln auslegen und erneut mit Käse bestreuen.

Die Oberseite mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Brotteig gut aufgeht. Stellen Sie sicher, dass es im Raum keine Zugluft und übermäßigen Lärm gibt.

Wer schon einmal selbstgemachtes Weiß- oder Schwarzbrot mit Käse probiert hat, kochte mit der Zugabe von duftende Gewürze, weigert sich für immer, Analoga zu speichern. Der heutige Artikel stellt einige Rezepte dafür vor weiches Backen mit charakteristisch würzigem Geschmack.

Klassische Variante

Um ein solches Brot zu backen, braucht es einige Zeit und Geduld. Aber später kann man schnell daraus kochen leckeres Sandwich. Brot mit Käse behält lange seine Frische und wird tolle Ergänzung zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Bevor Sie mit der Arbeit mit dem Teig beginnen, überprüfen Sie unbedingt, ob Ihre Küche über Folgendes verfügt:

• Einhundertzehn Milliliter gefiltertes Wasser.
• Ein Esslöffel Zucker und Butter.
• Einhundert Gramm Hartkäse.
• Per Teelöffel schnell wirkende hefe und Salz.

Falls gewünscht, kann der Teig fein gehackt hinzugefügt werden bulgarische Paprika, Zucchini oder Pilze. In diesem Fall werden Sie in der Lage sein leckeres Brot mit Gemüse und Käse, die werden tolle Ergänzung für die ersten Kurse.

Prozessbeschreibung

Sie können den Teig mit der Hand kneten. Um den Prozess zu beschleunigen und zu erleichtern, müssen Sie jedoch eine Brotmaschine verwenden. In die Form des Geräts gießen warmes Wasser. Auch weiche Butter, Zucker, Salz, Hefe und gesiebtes Mehl werden dorthin geschickt. Danach wird die Brotmaschine mit einem Deckel abgedeckt und das Programm „Teig“ aktiviert. Am Ende des Vorgangs sollten Sie eine homogene Masse erhalten, die nicht an den Handflächen kleben bleibt. Wenn der Teig nicht dick genug ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

Der fertige Glomerulus wird auf einer Arbeitsfläche ausgelegt, gründlich zerkleinert und in mehrere etwa gleiche Teile geteilt. Die resultierenden Stücke werden leicht mit Wasser bestreut und eine halbe Stunde stehen gelassen. 30 Minuten später wird jeder der Teigklumpen nicht zu dünn ausgerollt, mit Hartkäse bestreut und zu einer Rolle gerollt.

Die resultierenden Rohlinge werden auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech gelegt. Kleine Schnitte werden darauf gemacht, leicht mit Wasser bestreut und für eine halbe Stunde an einen warmen Ort geschickt. Backen Sie Brot mit Käse zwanzig Minuten lang in einem auf hundertachtzig Grad erhitzten Ofen.

Olive Variante

Brot eingebacken dieses Rezept, ist unglaublich anders delikater Geschmack Und zartes Aroma. Um es zuzubereiten, benötigen Sie nicht ganz standardmäßige Zutaten. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, müssen Sie daher das nächstgelegene Geschäft besuchen und alle fehlenden Produkte kaufen. IN dieser Fall du wirst brauchen:

• Dreizehn Esslöffel Weizenmehl.
• Sechs Oliven.
• Ein paar Esslöffel Zucker.
• Siebzig Gramm Hartkäse.
• Ein Teelöffel Oregano und Trockenhefe.
• Dreihundert Milliliter Milch.

Damit Ihr gebackenes Brot mit Käse nicht fad und geschmacklos wird, müssen Sie dem Teig einen halben Teelöffel Salz hinzufügen.

Sequenzierung

In einer mit warmer Milch gefüllten Schüssel werden Trockenhefe und Zucker aufgelöst. Alles gut vermischen und an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Nachdem eine Schaumkappe auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheint, wird die Hälfte des verfügbaren Mehls nach und nach hineingegossen. Alles wird gründlich geknetet und an einem warmen Ort, an dem es keine Zugluft gibt, erneut gereinigt. Nach etwa dreißig Minuten wird der Rest des gesiebten Mehls zur Masse geschickt.

Das Ergebnis weicher Teig in eine gefettete Form geben eine kleine Menge Pflanzenöl. In die Mitte werden geschnittene Oliven und geriebener Käse gelegt. Danach wird der Teig sorgfältig von den Rändern zur Mitte gesammelt. Das zukünftige Brot mit Käse wird mit Oregano bestreut und in den Ofen geschickt. Das Produkt wird vierzig Minuten lang bei einhundertachtzig Grad gebacken.

Variante mit Maismehl

Da dieses Rezept die Verwendung nicht ganz beinhaltet Standardzutaten, ist es besser, den Inhalt der eigenen Speisekammer vorab zu inspizieren und gegebenenfalls alle fehlenden Produkte nachzukaufen. Zum Backen mit Käse benötigen Sie:

• Ein halbes Glas Milch.
• Frisches Hühnerei.
• Ein Glas Maismehl.
• Zweihundert Milliliter gefiltertes Wasser.
• Ein Teelöffel Salz, Zucker und Butter.
• Eineinhalb Tassen Weizenmehl.
• Einhundertfünfzig Gramm Hartkäse.
• Eineinhalb Teelöffel schnell wirkende Hefe.

Um zukünftiges Brot zu streuen, müssen Sie im Voraus fünfzig Gramm Butter, Mehl und Sonnenblumenkerne zubereiten.

Aktionsalgorithmus

Zuerst sollten Sie den Dampf machen. Zur Zubereitung werden Trockenhefe, Zucker und ein paar Esslöffel Mehl in erhitztem Wasser aufgelöst. Alles wird gut gemischt und an einen warmen Ort geschickt. Nach einer Viertelstunde werden dem aufgegangenen Teig vier Esslöffel Sonnenblumenöl, Salz und zwei gesiebte Mehlsorten hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt.

Die Schüssel mit dem entstandenen Teig wird mit einem sauberen Leinentuch abgedeckt und an einem warmen Ort ohne Zugluft gereinigt. Nachdem sich die Masse verdoppelt hat, wird sie zerkleinert und wieder beiseite gestellt. Während der Teig aufgeht, können Sie mit der Zubereitung des Belags beginnen. Dazu wird gekühlte Butter mit Mehl vermischt. Samen werden zu der resultierenden Krume hinzugefügt und gut gemischt.

Der aufgegangene Teig wird in zwei etwa gleiche Teile geteilt. Aus jedem von ihnen wird ein Laib geformt, der ihm die Form eines Bootes verleiht. Die so entstandenen Halbzeuge werden auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech ausgelegt. Auf der Oberfläche jedes Laibs wird ein sauberer Längsschnitt gemacht, in den geriebener Käse gegossen wird.

Danach werden die Produkte mit Schlagsahne bestrichen Hühnerei, mit vorbereiteten Brösel bestreuen und warm stellen. Nach etwa einer halben Stunde werden die aufgegangenen Brote für 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben.

Variante mit Knoblauch

Brot mit Käse, gebacken nach diesem Rezept, ist scharf würziger Geschmack und außergewöhnliches Aroma. Der Kochvorgang ist so einfach, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin, die noch nie mit Teigwaren gearbeitet hat, problemlos damit zurechtkommt. Bevor Sie sich dem Herd nähern, sehen Sie nach, ob Ihre Speisekammer Folgendes hat:

• Ein halbes Kilo Weizenmehl.
• Esslöffel Salz.
• Päckchen Instanthefe.
• Ein Glas warmes Trinkwasser.
• Drei Esslöffel Pflanzenöl.
• Drei Knoblauchzehen.
• Eine halbe Packung weiche Butter.
• Einhundert Gramm Hartkäse.
• Frisches Grün.

Hefe in einer Schüssel mit warmem Wasser auflösen Sonnenblumenöl, Salz und gesiebtes Mehl. Alles gut vermischen und an einen warmen Ort stellen. Während der Teig aufgeht, kannst du an der Füllung arbeiten. Um es vorzubereiten, kombinieren Sie Knoblauch, weiche Butter und gehacktes Grün. Alles wird gründlich gemischt und beiseite gestellt.

Der aufgegangene Teig wird auf einer Arbeitsfläche ausgelegt und mit einem Nudelholz ausgerollt. Die resultierende Schicht wird mit Füllung bestrichen und in beliebige Quadrate geschnitten. Danach beginnen sie sich in Form einer Blume auszulegen. Brot mit Käse und Knoblauch wird dreißig Minuten lang bei einhundertachtzig Grad gebacken.

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