Kuchen mit rosa Lachsfisch und Reis. Kuchen mit rosa Lachs – herzhaft, aromatisch, sehr lecker

Rosa Lachs ist vielleicht der günstigste rote Fisch, den man leicht im Laden kaufen kann.

Besonders attraktiv sind die Kosten für frische oder gefrorene Produkte, aus denen Sie viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten können.

Wenn Sie das Glück haben, Besitzer dieses wunderbaren Fisches zu werden, empfehlen wir Ihnen dringend, rosa Lachspasteten zu backen. Viele davon lassen sich übrigens auch mit Konserven zubereiten.

Rosa Lachskuchen – allgemeine Kochprinzipien

Jede Torte besteht aus Teig mit Füllung, und Fischpastete ist da keine Ausnahme.

Teig. Sie können alles verwenden: Hefe, Blätterteig, Mürbeteig, Aspik, hausgemacht oder im Laden gekauft. Wir wählen nach Ihrem Geschmack und Ihren Möglichkeiten. Meistens wird die Füllung zwischen zwei Fladen gelegt, man kann aber auch offene Kuchen mit rosa Lachs backen. In diesem Fall wird Käse zum Bestreuen verwendet, was dem Gericht nicht nur etwas verleiht schöne Aussicht, sondern hält die Füllung auch saftig.

Füllung. Sie können auch jeden rosa Lachs nehmen: frisch, gefroren, aus der Dose, gesalzen oder leicht gesalzen. Pasteten können mit rohem Fisch zubereitet oder vorgebraten oder gekocht werden. Ein häufiger Begleiter zur Fischfüllung ist Zwiebel, aber Knoblauch wird äußerst selten verwendet. Weitere Produkte werden ebenfalls hinzugefügt: verschiedene Gemüsesorten, Käse, Eier, Soßen. Auch bei der Art und Menge der Gewürze gibt es keine Einschränkungen, rosa Lachs liebt sie.

Der Kuchen wird im Ofen gebacken, normalerweise nicht länger als 40 Minuten. Damit die Kruste appetitlich aussieht, bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit Ei. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, können Sie es nach dem Kochen tun. heißer Kuchen Mit Butter einfetten und es wird gut unvergleichliches Aroma, schöne Farbe.

Rezept 1: Rosa Lachskuchen mit Hefe

Für diesen rosa Lachskuchen benötigen Sie frischer Fisch. Wenn es gefroren ist, müssen Sie es vorher auftauen. Den Teig für den Kuchen bereiten wir von Hand zu, Sie können aber auch eine Brotmaschine verwenden.

500 Gramm Mehl;

300 Gramm Wasser;

10 Gramm Trockenhefe;

Ein halber Löffel Salz;

Zwei Löffel Zucker;

30 gr. Öle

Zwei Zwiebeln;

700 Gramm rosa Lachs.

Um den Kuchen einzufetten, benötigen Sie einen frisches Ei.

1. Das Mehl sieben. IN warmes Wasser Zucker, Salz, Trockenhefe auflösen und ein Glas Mehl hinzufügen. Beiseite stellen und den Brei eine halbe Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit wird sich die Hefe auflösen und der Teig wird größer. Dann das restliche Mehl dazugeben, Butter dazugeben und den Teig kneten. Wir stellen es an einen warmen Ort.

2. Den rosa Lachs in Filets schneiden, Gräten und Haut entfernen. In Würfel schneiden.

3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zwei Minuten in Öl anbraten.

4. Den Fisch hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und eventuellen Gewürzen würzen. Sie können spezielle Mischungen hinzufügen.

5. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn mit den Händen kneten und erneut aufgehen lassen. Dann teilen wir es in zwei verschiedene Teile. Größeres Stück Rollen Sie es zu einer Schicht aus und legen Sie es auf den Boden der Form, sodass Seiten entstehen. Die Füllung verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Wir drücken die Kanten zusammen und machen Einstiche in die Oberfläche.

6. Den Kuchen 15 Minuten stehen lassen, damit er etwas aufgeht.

7. Nehmen Sie das Eigelb aus dem Ei, schlagen Sie es mit einem Löffel Wasser auf und fetten Sie die Oberfläche ein. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen.

Rezept 2: Kuchen mit rosa Lachs und Kartoffeln

Ein weiteres Rezept für rosa Lachskuchen, ebenfalls mit Hefeteig, aber reichhaltiger. Für die Füllung verwenden wir frischen Fisch und gekochte Kartoffeln.

Ein Glas Milch;

Ein halbes Glas Wasser;

50 gr. Öle;

10 Gramm Hefe;

Mehl (ca. 0,5 kg);

2 Löffel Zucker;

5 Kartoffeln;

800 Gramm rosa Lachs;

3 Esslöffel Pflanzenöl;

80 Gramm Butter;

2 Zwiebeln.

Zur Schmierung benötigen Sie außerdem etwas Butter. fertiger Kuchen.

1. Erhitzen Sie die Milch auf 50 Grad, Sie können sie einfach damit verrühren heißes Wasser, Salz mit Zucker und Butter hinzufügen. Mehl mit Hefe vermischen und zum Teig geben. Kneten und ruhen lassen.

2. Für die Füllung fein hacken rohe Zwiebel, Öl und Salz hinzufügen, mit den Händen gut durchkneten und marinieren lassen.

3. Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken. Auf Wunsch können Sie es in Würfel schneiden.

4. Den Fisch entkernen und häuten, in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern und beiseite stellen. Marinieren lassen.

5. Wenn der Teig gut passt, teilen Sie ihn in zwei Teile. Den Fladen ausrollen, geriebene Kartoffeln hinzufügen und mit eingelegten Zwiebeln bestreuen. Ordnen Sie die rosa Lachsstücke sorgfältig an. Drei gefrorene Butter hinzufügen und gleichmäßig über den Fisch streuen.

6. Aus dem zweiten Teigteil das Fladenbrot ausrollen und den Kuchen verschließen. Wir bohren Löcher, damit der Dampf entweichen kann.

7. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen, dann herausnehmen, mit einem Stück Butter einfetten, mit einem Tuch abdecken und stehen lassen.

Rezept 3: Kuchen mit rosa Lachs und Reis

Möglichkeit, einen Kuchen mit Dosen- und rosa Lachs zuzubereiten gekochter Reis. Einfach, schnell, günstig. Wir verwenden jeden Hefeteig von frühere Rezepte.

150 Gramm trockener Reis;

2-3 Zwiebeln;

2 Dosen rosa Lachs;

1. Den Teig nach einem der Rezepte kneten oder im Laden gekauften Teig verwenden.

2. Reis einkochen große Mengen flüssig, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wir lassen das Wasser ab.

3. Zwiebeln fein schneiden und in Öl anbraten.

4. Öffnen Sie die Konserve und kneten Sie sie große Stücke mit einer Gabel.

5. Reis, Zwiebeln und rosa Lachs mischen und vermischen. Probieren Sie Salz aus; Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.

6. Den Teig ausrollen und in eine Form oder auf ein Backblech legen. Wir verteilen die Füllung, nivellieren sie und bedecken sie mit der zweiten Schicht. Wir machen Löcher.

7. Mit Ei einfetten und backen, bis der Teig fertig ist, etwa 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 °C.

Rezept 4: Kuchen mit rosa Lachs und Tomaten aus Blätterteig

Was könnte es sein einfacher zu verwenden Blätterteig? Viele Hausfrauen nutzen es aktiv und haben immer eine Packung als Reserve im Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch selbstgemachtes verwenden Blätterteig nach beliebigem Rezept zubereitet. Das Besondere an dieser rosa Lachspastete ist das Unglaubliche saftige Füllung mit Tomaten.

Eine Packung Blätterteig 400-500 Gramm;

400 Gramm Fischfilet;

Je eine Zwiebel und eine Karotte;

2-3 Tomaten;

Jedes Öl;

Ei zur Schmierung.

1. Gehackte Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

2. Den rosa Lachs in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Gewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

4. Wenn der Teig gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn ruhen. Anschließend zu einer großen Schicht ausrollen.

5. Platzieren Sie die Fischfüllung in einem Quadrat in der Mitte, sodass Sie den Umschlag aufrollen können.

6. Tomaten auf die Füllung legen. Wenn die Kreise nicht in eine Ebene passen, können Sie sie oben drauf legen.

7. Falten Sie die Kanten in eine Umschlagform und drücken Sie sie gut zusammen.

8. Den Kuchen mit Ei bestreichen und etwa eine halbe Stunde backen, bis er fertig ist.

Rezept 5: Offener Kuchen mit rosa Lachs und Käse

Das Kuchen öffnen kann als Fischpizza bezeichnet werden. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Wir verwenden jeden Hefeteig.

600 Gramm Teig;

140 Gramm Käse;

350 Gramm Filet;

Ein Drittel einer Zitrone;

Salz Pfeffer;

Schnittlauch;

80 Gramm Mayonnaise (Sie können saure Sahne verwenden).

1. Rosa Lachs in kleine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft übergießen und gut vermischen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie den Fisch in einer Pfanne braten. Und eingelegter rosa Lachs kann frisch zum Kuchen hinzugefügt werden.

2. Rollen Sie den Teig kreisförmig oder quadratisch aus, legen Sie ihn auf ein Backblech und fetten Sie das Fladenbrot mit etwas Öl ein, damit der Teig nicht sauer wird.

3. Schneiden Schnittlauch, den Teig bestreuen.

4. Rosa Lachs darauf legen.

5. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt. Darüber gießen. Dabei gehen wir vorsichtig vor, damit sich die Fischstücke nicht lösen.

6. Drei Käsesorten und auf die Pizza streuen. Backen, bis es fertig ist.

Rezept 6: Gelierter Kuchen mit rosa Lachs

Das Schöne an gelierten Kuchen ist, dass Sie den Teig nicht ausrollen und kneten müssen. Alle Zutaten vermischen, die Füllung einschenken und ab in den Ofen!

Ein Glas Kefir;

0,5 TL. Limonade;

50 Gramm Butter;

Mehl 1,5 Tassen;

700 Gramm rosa Lachs;

200 Gramm Zwiebel;

Ein Bund Dill;

Gewürze, Öl.

1. Den Fisch in Würfel schneiden und 3 Minuten in Öl braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Fischgewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

2. Löschen Sie Soda in einem Glas Kefir. Eier, Salz, Butter hinzufügen, alles vermischen und Mehl hinzufügen.

3. Die Hälfte des Teigs in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, die Füllung auslegen und mit gehacktem Dill bestreuen. Den Teig mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche gießen.

4. Bei 200 Grad backen, bis es fertig ist.

Rezept 7: Kuchen mit rosa Lachs und frischem Kohl

Noch ein Rezept saftiger Kuchen mit rosa Lachs von Hefeteig. Der Teig wird luftig, weich und die Füllung ist unglaublich lecker.

Ein halbes Glas Milch;

250 Gramm Margarine (Sie können Butter verwenden);

Ein Löffel Hefe (trocken verwenden);

2 Löffel Zucker;

Mehl 2,5 Tassen.

Ein halbes Kilo rosa Lachs;

Ein halbes Kilo Kohl;

Zur Schmierung verwenden wir frisches Ei.

1. Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl in erhitzter Milch auflösen. Umrühren und ziehen lassen, bis eine üppige Schaumkrone entsteht. Margarine mit Mehl vermahlen, dazugeben feines Salz, dann den Teig einfüllen und verrühren elastischer Teig. In einen Beutel füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Füllung den Kohl hacken und in einer Pfanne anbraten.

3. Den Fisch in beliebige Stücke schneiden und separat mit Zwiebeln anbraten.

4. Beide Füllungen mischen, Gewürze hinzufügen, kneten.

5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei verschiedene Teile. Den größeren ausrollen und in eine gefettete Form legen, die Füllung verteilen und mit einem Fladen aus dem restlichen Teig bedecken. Wir machen Schnitte.

6. Den Kuchen mit Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Sie können die rosa Lachsfüllung nicht mit Zwiebeln verderben! Im Gegenteil, der Kuchen wird dadurch saftiger und aromatischer. Und damit die Zwiebel nicht auf den Zähnen knirscht und nicht bitter schmeckt, kann man sie vorher anbraten oder zumindest mit kochendem Wasser übergießen. Mit eingelegten Zwiebeln schmeckt es nicht weniger lecker, die Füllung macht man am besten aus Essig und Zucker.

Um zu verhindern, dass sich die Teigschichten beim Backen und Gehen auflösen, sollten die Ränder mit Wasser eingefettet werden. Diese Methode eignet sich besonders gut zum Kleben von Blätterteig.

Anstelle von frischem rosa Lachs können Sie für die Füllung auch gesalzenen oder leicht gesalzenen Lachs verwenden. Oder mischen Sie mehrere Sorten, Sie können auch Dosenfutter verwenden. Deshalb, wenn der Fisch übrig bleibt festlicher Tisch, Sie können es jederzeit in eine Tüte stecken und einfrieren.

Welchen Teig auch immer für die Torte verwendet wird, Sie müssen das Mehl sieben. Dies geschieht nicht nur, um Verunreinigungen zu entfernen, sondern auch, um das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Der Teig wird zarter, luftiger und beim Kneten lassen sich die Produkte leichter vermischen.

Damit der Hefekuchen schneller aufgeht, kann er auf einem erhitzten Backblech geformt werden. Aber nicht heiß! Sie können die Form auch auf einen Topf mit warmem Wasser stellen.

Rosa Lachs ist vielleicht der günstigste rote Fisch, den man leicht im Laden kaufen kann.

Besonders attraktiv sind die Kosten für frische oder gefrorene Produkte, aus denen Sie viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten können.

Wenn Sie das Glück haben, Besitzer dieses wunderbaren Fisches zu werden, empfehlen wir Ihnen dringend, rosa Lachspasteten zu backen. Viele davon lassen sich übrigens auch mit Konserven zubereiten.

Rosa Lachskuchen – allgemeine Kochprinzipien

Jede Torte besteht aus Teig mit Füllung, und Fischpastete ist da keine Ausnahme.

Teig. Sie können alles verwenden: Hefe, Blätterteig, Mürbeteig, Aspik, hausgemacht oder im Laden gekauft. Wir wählen nach Ihrem Geschmack und Ihren Möglichkeiten. Meistens wird die Füllung zwischen zwei Fladen gelegt, man kann aber auch offene Kuchen mit rosa Lachs backen. Als Belag wird in diesem Fall Käse verwendet, der dem Gericht nicht nur ein schönes Aussehen verleiht, sondern auch die Füllung saftig hält.

Füllung. Sie können auch jeden rosa Lachs nehmen: frisch, gefroren, aus der Dose, gesalzen oder leicht gesalzen. Pasteten können mit rohem Fisch zubereitet oder vorgebraten oder gekocht werden. Zwiebeln sind eine häufige Beilage zu Fischfüllungen, Knoblauch wird jedoch äußerst selten verwendet. Hinzu kommen weitere Produkte: verschiedene Gemüsesorten, Käse, Eier, Soßen. Auch bei der Art und Menge der Gewürze gibt es keine Einschränkungen, rosa Lachs liebt sie.

Der Kuchen wird im Ofen gebacken, normalerweise nicht länger als 40 Minuten. Damit die Kruste appetitlich aussieht, bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit Ei. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, können Sie den heißen Kuchen nach dem Backen mit Butter einfetten und erhalten dann ein unvergleichliches Aroma und eine schöne Farbe.

Rezept 1: Rosa Lachskuchen mit Hefe

Für diese rosa Lachspastete benötigen Sie frischen Fisch. Wenn es gefroren ist, müssen Sie es vorher auftauen. Den Teig für den Kuchen bereiten wir von Hand zu, Sie können aber auch eine Brotmaschine verwenden.

Zutaten

Für den Test:

500 Gramm Mehl;

300 Gramm Wasser;

10 Gramm Trockenhefe;

Ein halber Löffel Salz;

Zwei Löffel Zucker;

30 gr. Öle

Für die Füllung:

Zwei Zwiebeln;

700 Gramm rosa Lachs.

Zum Einfetten des Kuchens benötigen Sie ein frisches Ei.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben. Zucker, Salz, Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und ein Glas Mehl hinzufügen. Beiseite stellen und den Brei eine halbe Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit wird sich die Hefe auflösen und der Teig wird größer. Dann das restliche Mehl dazugeben, Butter dazugeben und den Teig kneten. Wir stellen es an einen warmen Ort.

2. Den rosa Lachs in Filets schneiden, Gräten und Haut entfernen. In Würfel schneiden.

3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zwei Minuten in Öl anbraten.

4. Den Fisch hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und eventuellen Gewürzen würzen. Sie können spezielle Mischungen hinzufügen.

5. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn mit den Händen kneten und erneut aufgehen lassen. Dann teilen wir es in zwei verschiedene Teile. Rollen Sie das größere Stück zu einer Schicht aus und legen Sie es auf den Boden der Form, sodass Seiten entstehen. Die Füllung verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Wir drücken die Kanten zusammen und machen Einstiche in die Oberfläche.

6. Den Kuchen 15 Minuten stehen lassen, damit er etwas aufgeht.

7. Nehmen Sie das Eigelb aus dem Ei, schlagen Sie es mit einem Löffel Wasser auf und fetten Sie die Oberfläche ein. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen.

Rezept 2: Kuchen mit rosa Lachs und Kartoffeln

Ein weiteres Rezept für rosa Lachskuchen, ebenfalls mit Hefeteig, aber reichhaltiger. Für die Füllung verwenden wir frischen Fisch und Salzkartoffeln.

Zutaten

Für den Test:

Ein Glas Milch;

Ein halbes Glas Wasser;

50 gr. Öle;

10 Gramm Hefe;

Mehl (ca. 0,5 kg);

2 Löffel Zucker;

Für die Füllung:

5 Kartoffeln;

800 Gramm rosa Lachs;

3 Esslöffel Pflanzenöl;

80 Gramm Butter;

2 Zwiebeln.

Außerdem benötigen Sie etwas Butter, um den fertigen Kuchen einzufetten.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Milch auf 50 Grad, Sie können sie einfach mit heißem Wasser mischen, Salz und Zucker sowie Butter hinzufügen. Mehl mit Hefe vermischen und zum Teig geben. Kneten und ruhen lassen.

2. Für die Füllung die rohe Zwiebel fein hacken, Öl und Salz hinzufügen, mit den Händen gut durchkneten und marinieren lassen.

3. Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken. Auf Wunsch können Sie es in Würfel schneiden.

4. Den Fisch entkernen und häuten, in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern und beiseite stellen. Marinieren lassen.

5. Wenn der Teig gut passt, teilen Sie ihn in zwei Teile. Den Fladen ausrollen, geriebene Kartoffeln hinzufügen und mit eingelegten Zwiebeln bestreuen. Ordnen Sie die rosa Lachsstücke sorgfältig an. Drei gefrorene Butter hinzufügen und gleichmäßig über den Fisch streuen.

6. Aus dem zweiten Teigteil das Fladenbrot ausrollen und den Kuchen verschließen. Wir bohren Löcher, damit der Dampf entweichen kann.

7. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen, dann herausnehmen, mit einem Stück Butter einfetten, mit einem Tuch abdecken und stehen lassen.

Rezept 3: Kuchen mit rosa Lachs und Reis

Eine Möglichkeit, einen Kuchen mit rosa Lachs aus der Dose und gekochtem Reis zuzubereiten. Einfach, schnell, günstig. Wir verwenden jeden Hefeteig aus früheren Rezepten.

Zutaten

150 Gramm trockener Reis;

2-3 Zwiebeln;

2 Dosen rosa Lachs;

Vorbereitung

1. Den Teig nach einem der Rezepte kneten oder im Laden gekauften Teig verwenden.

2. Kochen Sie den Reis in einer großen Menge Flüssigkeit, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wir lassen das Wasser ab.

3. Zwiebeln fein schneiden und in Öl anbraten.

4. Öffnen Sie die Konserven und zerdrücken Sie die großen Stücke mit einer Gabel.

5. Reis, Zwiebeln und rosa Lachs mischen und vermischen. Probieren Sie Salz aus; Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.

6. Den Teig ausrollen und in eine Form oder auf ein Backblech legen. Wir verteilen die Füllung, nivellieren sie und bedecken sie mit der zweiten Schicht. Wir machen Löcher.

7. Mit Ei einfetten und backen, bis der Teig fertig ist, etwa 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 °C.

Rezept 4: Kuchen mit rosa Lachs und Tomaten aus Blätterteig

Was könnte einfacher sein, als Blätterteig zu verwenden? Viele Hausfrauen nutzen es aktiv und haben immer eine Packung als Reserve im Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch hausgemachten Blätterteig verwenden, der nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird. Das Besondere an dieser rosa Lachspastete ist ihre unglaublich saftige Tomatenfüllung.

Zutaten

Eine Packung Blätterteig 400-500 Gramm;

400 Gramm Fischfilet;

Je eine Zwiebel und eine Karotte;

2-3 Tomaten;

Jedes Öl;

Ei zur Schmierung.

Vorbereitung

1. Gehackte Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

2. Den rosa Lachs in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Gewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

4. Wenn der Teig gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn ruhen. Anschließend zu einer großen Schicht ausrollen.

5. Platzieren Sie die Fischfüllung in einem Quadrat in der Mitte, sodass Sie den Umschlag aufrollen können.

6. Tomaten auf die Füllung legen. Wenn die Kreise nicht in eine Ebene passen, können Sie sie oben drauf legen.

7. Falten Sie die Kanten in eine Umschlagform und drücken Sie sie gut zusammen.

8. Den Kuchen mit Ei bestreichen und etwa eine halbe Stunde backen, bis er fertig ist.

Rezept 5: Offener Kuchen mit rosa Lachs und Käse

Diese offene Torte kann als Fischpizza bezeichnet werden. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Wir verwenden jeden Hefeteig.

Zutaten

600 Gramm Teig;

140 Gramm Käse;

350 Gramm Filet;

Ein Drittel einer Zitrone;

Salz Pfeffer;

Schnittlauch;

80 Gramm Mayonnaise (Sie können saure Sahne verwenden).

Vorbereitung

1. Rosa Lachs in kleine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft übergießen und gut vermischen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie den Fisch in einer Pfanne braten. Und eingelegter rosa Lachs kann frisch zum Kuchen hinzugefügt werden.

2. Rollen Sie den Teig kreisförmig oder quadratisch aus, legen Sie ihn auf ein Backblech und fetten Sie das Fladenbrot mit etwas Öl ein, damit der Teig nicht sauer wird.

3. Die Frühlingszwiebeln schneiden und auf den Teig streuen.

4. Rosa Lachs darauf legen.

5. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt. Darüber gießen. Dabei gehen wir vorsichtig vor, damit sich die Fischstücke nicht lösen.

6. Drei Käsesorten und auf die Pizza streuen. Backen, bis es fertig ist.

Rezept 6: Gelierter Kuchen mit rosa Lachs

Das Schöne an gelierten Kuchen ist, dass Sie den Teig nicht ausrollen und kneten müssen. Alle Zutaten vermischen, die Füllung einschenken und ab in den Ofen!

Zutaten

Für den Test:

Ein Glas Kefir;

0,5 TL. Limonade;

50 Gramm Butter;

Mehl 1,5 Tassen;

Für die Füllung:

700 Gramm rosa Lachs;

200 Gramm Zwiebel;

Ein Bund Dill;

Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Den Fisch in Würfel schneiden und 3 Minuten in Öl braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Fischgewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

2. Löschen Sie Soda in einem Glas Kefir. Eier, Salz, Butter hinzufügen, alles vermischen und Mehl hinzufügen.

3. Die Hälfte des Teigs in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, die Füllung auslegen und mit gehacktem Dill bestreuen. Den Teig mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche gießen.

4. Bei 200 Grad backen, bis es fertig ist.

Rezept 7: Kuchen mit rosa Lachs und frischem Kohl

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung eines saftigen Kuchens mit rosa Lachs aus Hefeteig. Der Teig wird luftig, weich und die Füllung ist unglaublich lecker.

Zutaten

Für den Test:

Ein halbes Glas Milch;

250 Gramm Margarine (Sie können Butter verwenden);

Ein Löffel Hefe (trocken verwenden);

2 Löffel Zucker;

Mehl 2,5 Tassen.

Für die Füllung:

Ein halbes Kilo rosa Lachs;

Ein halbes Kilo Kohl;

Birne;

Gewürze.

Zur Schmierung verwenden wir frisches Ei.

Vorbereitung

1. Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl in erhitzter Milch auflösen. Umrühren und ziehen lassen, bis eine üppige Schaumkrone entsteht. Die Margarine mit Mehl vermahlen, feines Salz dazugeben, dann den Teig einfüllen und den elastischen Teig kneten. In einen Beutel füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Füllung den Kohl hacken und in einer Pfanne anbraten.

3. Den Fisch in beliebige Stücke schneiden und separat mit Zwiebeln anbraten.

4. Beide Füllungen mischen, Gewürze hinzufügen, kneten.

5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei verschiedene Teile. Den größeren ausrollen und in eine gefettete Form legen, die Füllung verteilen und mit einem Fladen aus dem restlichen Teig bedecken. Wir machen Schnitte.

6. Den Kuchen mit Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Sie können die rosa Lachsfüllung nicht mit Zwiebeln verderben! Im Gegenteil, der Kuchen wird dadurch saftiger und aromatischer. Und damit die Zwiebel nicht auf den Zähnen knirscht und nicht bitter schmeckt, kann man sie vorher anbraten oder zumindest mit kochendem Wasser übergießen. Mit eingelegten Zwiebeln schmeckt es nicht weniger lecker, die Füllung macht man am besten aus Essig und Zucker.

Um zu verhindern, dass sich die Teigschichten beim Backen und Gehen auflösen, sollten die Ränder mit Wasser eingefettet werden. Diese Methode eignet sich besonders gut zum Kleben von Blätterteig.

Anstelle von frischem rosa Lachs können Sie für die Füllung auch gesalzenen oder leicht gesalzenen Lachs verwenden. Oder mischen Sie mehrere Sorten, Sie können auch Dosenfutter verwenden. Sollte der Fisch also vom Feiertagstisch übrig bleiben, können Sie ihn jederzeit in eine Tüte packen und einfrieren.

Welchen Teig auch immer für die Torte verwendet wird, Sie müssen das Mehl sieben. Dies geschieht nicht nur, um Verunreinigungen zu entfernen, sondern auch, um das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Der Teig wird zarter, luftiger und beim Kneten lassen sich die Produkte leichter vermischen.

Damit der Hefekuchen schneller aufgeht, kann er auf einem erhitzten Backblech geformt werden. Aber nicht heiß! Sie können die Form auch auf einen Topf mit warmem Wasser stellen.

Ich biete eines der meisten an einfache Optionen Zubereitung von Hefeteig, der von Hand geknetet oder im Modus „Frisch-/Hefeteig“ dem Prozess einer Brotmaschine anvertraut werden kann.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel oder Brotmaschine, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu und rühren Sie um. Dann Mehl mit Zucker hinzufügen und trocknen aktive Hefe. Achten Sie auf die auf der Verpackung angegebene Methode zum Einbringen von Trockenhefe. Es gibt Hefearten, die in Wasser aufgelöst werden, und es gibt solche, die mit Mehl vermischt werden.

Mischen Sie die Zutaten und kneten Sie dann den Teig, fetten Sie Ihre Hände ein Pflanzenöl damit der Teig nicht an den Händen klebt. Lassen Sie den Teig gehen Zimmertemperatur B. in einen hohen Topf geben und die Oberfläche mit einem Handtuch vor dem Austrocknen abdecken. Nach dem ersten Aufgehen den Teig zusammendrücken und erneut aufgehen lassen.
Ein so einfacher Teig eignet sich übrigens nicht nur hervorragend für die Zubereitung von rosa Lachskuchen, sondern auch für Pizza.

Tauen Sie den rosa Lachs vorher auf, schneiden Sie ihn dann ab und entfernen Sie das Rückgrat und die Gräten. Das Filet von der Haut befreien und in Stücke schneiden. Frischer Fisch kann sofort roh in die Pastete gegeben werden, aufgetauter Fisch muss jedoch zuerst gedünstet werden, damit er verdunstet. überschüssige Flüssigkeit!

Die Zwiebel für die Füllung muss geschält und gehackt werden, am besten grob. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Butter kann Butter oder Gemüse sein – nach Geschmack leicht salzen.

Nach etwa drei Minuten rosa Lachsstücke zur Zwiebel geben und alles zusammen 10–15 Minuten köcheln lassen. Es muss nicht darauf geachtet werden, dass der freigesetzte Saft vollständig verkocht. Lassen Sie es stehen, aber es wird nicht zur Füllung hinzugefügt. Gewürze – zum Beispiel zum Abschmecken ein paar Prisen von etwas fertige Mischung„für Fisch“ oder einfach nur gemahlene Paprika.

Den Teig zu einer dünnen Schicht der gewünschten Dicke ausrollen, zum Beispiel 5-7 mm. In die Mitte, etwa auf halber Teigbreite, die rosa Lachs-Zwiebel-Füllung legen.
Bedecken Sie die Füllung mit den freien Teigrändern, verschließen Sie diese und schneiden Sie den überschüssigen Teig ab.

Am besten formen Sie den Kuchen direkt auf dem Backblech, auf dem Sie backen möchten. Und auch auf einer Silikonmatte oder Backpapier, die dann zusammen mit dem Kuchen auf die Backfläche übertragen werden können.

Den Tortenteig habe ich auf einem speziellen Brett ausgerollt, das ich auf den Tisch stelle und zum Bearbeiten des Teigs verwende. Dann wurde der geformte Kuchen mit einer Backform abgedeckt, die Form wurde zusammen mit dem Brett umgedreht, dann wurde das Brett entfernt und der Kuchen blieb in der Form.

Lecker und herzhafter Kuchen Rosa Lachs kann jede Hausfrau schnell zu Hause zubereiten. Dieser Fisch ist recht einfach zu verarbeiten und hat angenehmer Geschmack und erschwinglich.

Benutzen Dosenfisch Beim Backen sind die Hauptvorteile zu beachten: Das Produkt muss nicht gereinigt, entkernt oder zusätzlich bearbeitet werden. Das spart viel Zeit in der Küche.

Das Gericht wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Butter – 170 g;
• Mehl – ​​380 g;
• Backpulver – 25 g;
• Sauerrahm – 420 ml;
• Salz – 10 g;
• Fischkonserven – 3 B.;
• Grün;
• Eier – 3 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Im ersten Schritt empfiehlt es sich, den Teig so zuzubereiten, dass er gut sitzt. Dazu Butter mit Sauerrahm und Salz vermischen. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen und verkneten. Wickeln Frischhaltefolie und lass es ruhen.
2. Das gewaschene und getrocknete Grün fein hacken.
3. Den Saft abgießen offene Dosen Dosen Essen Die Fischstücke mit einer Gabel zerdrücken und mit Kräutern abschmecken.
4. Zum Füllen müssen Sie die Eier mit Salz schlagen, mit Sauerrahm (200 ml) und zwei Esslöffeln Mehl mischen, um eine Masse mit homogener Konsistenz zu erhalten.
5. Den ausgerollten Teig in eine gefettete Backform geben. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig über den gesamten Umfang. Mit Füllung füllen.
6. Bei 180°C 45-50 Minuten backen.

Das Gericht wird warm oder kalt serviert, in Portionen geschnitten.

Schichtkuchen mit rosa Lachs

Blätterteigkuchen nimmt in der Küche jeder Hausfrau einen Ehrenplatz ein. Dieses Gericht ist nicht nur national und eine herzhafte Mahlzeit, sondern auch eine Dekoration für die festliche Tafel.

Benötigte Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 350 g;
• Salz;
• rosa Lachsfilet – 250 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Butter;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Prozess:

1. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
2. Den Fisch waschen, reinigen und mit einem Einweghandtuch trocknen. In kleine Würfel schneiden.
3. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen.
5. Die Kartoffelscheiben in einer gleichmäßigen Schicht mit 5–6 cm Abstand zum Rand auflegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
6. In der nächsten Schicht Zwiebel und Fisch verteilen.
7. Machen Sie Schnitte entlang der Teigkanten, um die Füllung mit diesen Streifen zu bedecken und so ein Flechtmuster zu erhalten.
8. Den Teig mit Butter einfetten. Für 40–50 Minuten in den Ofen geben Temperaturbedingungen 180-185 °C.

Blätterteig kann in zwei Arten verwendet werden: normaler und Hefeteig. Die zweite Option erweist sich als prächtiger.

Kochen nach der Aspik-Methode

Wir begannen zu kochen Fischpastete An eine schnelle Lösung für die Familie? Oder erschien auf der Schwelle unerwartete Gäste. Füllmethode Kochen ist ideal.

Für das Essen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Weizenmehl – ​​260 g;
• Kefir – 0,4 l;
• Eier – 5 Stk.;
• Salz – 10 g;
• Kristallzucker– 12 g;
• Limonade – 7 g;
• Pflanzenöl – 75 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Frühlingszwiebelfedern – 5 Stk.;
• rosa Lachs aus der Dose – 1 Stk.

Sequentielle Ausführung von Prozessen:

1. In einer tiefen Schüssel 2 Eier mit Kefir, Zucker, Salz und Butter vermischen. Gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. Das Mehl durch ein Sieb sieben und portionsweise zusammen mit dem Backpulver dazugeben.
3. Hartes Kochen 3 Hühnereier, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zum rosa Lachs hinzufügen.
4. Gehackte Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer zur Füllung hinzufügen.
5. Die Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte des Teigs auf den Boden gießen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Die restliche Mehlmischung einfüllen und glatt streichen.
6. Im Ofen bei 180 °C 45–50 Minuten garen.

Überprüfen Sie den Bereitschaftsgrad mit einem Zahnstocher. Leicht abgekühlte Backwaren sollten in Portionen geschnitten serviert werden.

Mit Hefezusatz

Ein Kuchen aus Hefeteig ist fluffig und sättigend. Obwohl die Herstellung etwas länger dauert als bei anderen Backmethoden, lohnt es sich.

Backen besteht aus folgenden Komponenten:

• Mehl - 6,5-7 EL;
• Wasser – 350-400 ml;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 45 g;
• Salz – 25 g;
• Trockenhefe – 10-12 g;
• Fisch – 1450 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• gemahlener Pfeffer – 7 g;
• Reis – 250 g;
• Cracker – 75 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Hefe in warmem Wasser auflösen. Kristallzucker mit Salz und Butter hinzufügen. Mit den Eiern vermischen und glatt rühren.
2. Gießen in kleinen Portionen Mehl durch ein feines Sieb gesiebt. Kneten weicher Teig. In einem warmen Raum mit einem Handtuch abgedeckt 60–90 Minuten ruhen lassen.
3. Den Reis in Salzwasser maximal 15–20 Minuten kochen und abkühlen lassen.
4. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer marinieren. 20-25 Minuten einwirken lassen.
5. Die geschälte Zwiebel fein hacken.
6. Wenn der Teig aufgegangen ist, sollte sich sein Volumen verdoppeln. Auf einem bemehlten Tisch kneten. In 2 gleiche Teile teilen.
7. 10 mm dicke Schichten ausrollen. Legen Sie ein kleines Stück beiseite, um das Produkt zu dekorieren.
8. Einen Kuchenboden auf ein gefettetes Backblech legen.
9. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in Schichten über den gesamten Umfang – Reis, Fisch, Zwiebeln.
10. Darauf legen Lorbeerblätter. Pfeffern und mit Öl beträufeln.
11. Mit einer zweiten Schicht Mehl bedecken und das Produkt kreisförmig ausdrücken.
12. 5 Minuten in dieser Position belassen.
13. Aus dem restlichen Teig können Sie Dekorationen Ihrer Wahl herstellen. Das Produkt mit einem dünnen Pinsel mit Öl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
14. Das Produkt muss 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 210-220 °C gebacken werden.

Kuchen mit frisch gefrorenem rosa Lachs

Backwaren mit frisch gefrorenem Fisch als Hauptfüllung können zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack serviert werden.

Um ein herzhaftes und schmackhaftes Produkt herzustellen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• rosa Lachsfilet – 900 g;
• Hefeteig – 700 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Petersilie – ein Bund;
• Ei – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und Pfeffer.

1. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie weich sind.
2. Auftauen natürlich Im Kühlschrank Fischfilets in kleine Stücke schneiden. Zur Zwiebel geben und 7-10 Minuten köcheln lassen.
3. Den Teig kneten und in 2 gleiche Teile teilen. Den ersten auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Die Füllung gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
5. Legen Sie den zweiten Mehlkuchen darauf und drücken Sie das Produkt an den Rändern zusammen.
6. Es empfiehlt sich, mit einer Gabel mehrmals einzustechen, um ein Aufquellen des Teigs beim Backen zu verhindern.
7. Auf Wunsch können Sie aus dem Teig Muster und Figuren formen, um das Produkt zu dekorieren.
8. Für eine goldene Kruste mit Ei bestreichen.
9. Im Ofen bei 200°C 40-45 Minuten garen.

Servieren Sie zu einer Feier einen rosigen und herzhaften Kuchen auf dem Tisch Familienessen, in kleine Portionen schneiden.

Wie man es mit Reis macht

Nährend und Gourmet-Backwaren hergestellt aus rosa Lachs und Reis.

Für den Test benötigen Sie:

• Milch – 0,8 l;
• frische Hefe – 25 g;
• Mehl – ​​900 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Zucker – 2 TL;
• Sauerrahm – 110 ml;
• Salz.

Für die Füllung:

• Reisgrütze – 220 g;
• Fisch – 550 g;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Pflanzenfett;
• Sesam;
• Salz;
• Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Hefe in warmer Milch auflösen. Mit zwei Eiern, Zucker, Salz und gesiebtem Mehl vermischen. An letzte Stufe Während Sie den Teig kneten, fügen Sie saure Sahne hinzu.
2. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Gut durchkneten und nochmals gehen lassen.
3. Den gereinigten Fisch in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten. Gräten vom abgekühlten Fisch entfernen.
4. Reis in Salzwasser kochen.
5. Die Zwiebelköpfe schälen und fein hacken.
6. Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Die Füllung schichtweise aufschichten: Fisch, Reis, Butterwürfel, Salz, Pfeffer, Zwiebel.
8. Mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und alle Ränder zusammendrücken.
9. Machen Sie ein Loch in die Mitte, damit beim Backen der Dampf aus der Füllung entweichen kann.
10. Bestreichen Sie die Oberseite des Produkts mit geschlagenem Ei. Mit Sesamkörnern bestreuen.
11. Im Ofen bei 180 °C 45–50 Minuten garen.

Vor dem Servieren Fertiggericht Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Fischbacken in einem Slow Cooker

Rezept Snack-Kuchen In einem Multikocher bezeichnet man die sogenannte „Mischbackart“, bei der die Füllung mit Teig in eine Schüssel gegeben und gebacken wird. Der Vorgang ist einfach und schnell und bereitet auch unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten.

Für dieses Rezept sollten Sie folgende Produkte kaufen:

• kaltgeräucherter rosa Lachs – 0,5 kg;
• Hühnereier – 2-3 Stk.;
• Quark – 240 g;
• Milch – 120 ml;
• Mehl - 1 EL;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika;
• Grün;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das enthäutete und entgrätete Fischfilet in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Eier mit Käse, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Schlagen, bis alles glatt ist.
3. Fügen Sie das Mehl portionsweise hinzu, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben.
4. Das Grün hacken.
5. Alle Zutaten mit dem Teig vermischen.
6. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie die gesamte Mischung hinein.
7. Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 45-50 Minuten ein.

Teig rein dieses Rezept braucht nicht viel Salz, da die Füllung durch geräucherten Fisch recht salzig ist.

Herzhafte Variante mit Kartoffeln

Um einen köstlichen und sättigenden Kuchen mit rosa Lachs und Kartoffeln für 4 Portionen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zu sich nehmen:

• Teig ohne Hefe – 0,5 kg;
• rotes Fischfilet – 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Salz – 6 g;
• Ei – 1 Stk.

Aktionen:

1. Den gewürfelten, gereinigten Fisch in die Pfanne geben.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Auf die Hauptzutat legen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen. 60 Minuten marinieren lassen.
3. Den Kuchen rechteckig ausrollen, in 2 Teile mit leichtem Größenunterschied teilen.
4. Den Teig in einer gefetteten Pfanne glatt streichen. Legen Sie eine Schicht in dünne Kreise geschnittene Kartoffeln darauf.
5. Butterstücke, Pfeffer und Salz anrichten.
6. Gleichmäßig abdecken Fischfüllung, dann noch einmal mit Kartoffeln und Butter.
7. Bedecken Sie den Kuchen mit einer zweiten Schicht Mehl und verschließen Sie die Ränder.
8. Mit Eigelb einfetten und mit einer Gabel Einstiche machen.
9. 60 Minuten bei 180 °C im Ofen garen.

Das Gericht wird am besten heiß serviert. Das duftende Gebäck lässt niemanden gleichgültig.

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Eine offene Fischpastete kann ein tolles Abendessen sein, wenn sie heiß ist, oder sie kann das Mittagessen bei der Arbeit ersetzen, wenn Sie ein Stück mitnehmen. Der Kuchen ist sehr lecker und das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert.

Produkte

Für den Test

• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL
• Butter oder Margarine - 100 g.
• Salz - 0,5 TL
• Backpulver - 1 TL

Für die Füllung

• rosa Lachs - 200 g
• Frühlingszwiebel - 1 St.
• Dill - 1 St.
• Eier - 3 Stk
• Sauerrahm - 3 EL. l
• Käse - 100 g.
• Zitronensaft - 1 EL. l
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Quiche kochen - offener Kuchen mit rosa Lachs

1. Zuerst müssen Sie den Teig für den Kuchen kneten. Dazu Butter oder Margarine in kleine Würfel schneiden, Salz, Ei und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig vermischen. Abdecken und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Den Fisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern, Zitronensaft hinzufügen und vermischen.

3. Zwiebel und Dill fein hacken.

4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Zu einer dünnen Schicht ausrollen. In eine gefettete Pfanne geben. Legen Sie Pergamentpapier darauf und gießen Sie ein Glas Erbsen oder Bohnen hinein. Das Gewicht der Bohnen oder Erbsen trägt dazu bei, die Form der Kruste beizubehalten.

5. Im Ofen bei 190 Grad 15 Minuten backen.

6. Eier schlagen, saure Sahne hinzufügen, salzen.

7. Den Käse reiben.

6. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig heraus und entfernen Sie das Gewicht. Fisch und Kräuter anrichten. Füllen Eimischung. Den geriebenen Käse darüber streuen.

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