Karottenkuchen besteht aus wenigen Zutaten. Karottenkuchen – klassisches Rezept

Karottenkuchen- das ist nützlich und leckeres Gebäck, serviert an den Tisch, der sein kann alltägliche Tage für abwechslungsreiche Menüs und an Feiertagen. Rezepte für Karottenkuchen können unterschiedlich sein, aber Sie können ihn in einem Slow Cooker und Ofen backen.

Der Kuchen wird zart und der Geschmack von Karotten ist überhaupt nicht zu spüren. Dies liegt daran, dass gebackene Karotten anders sind Geschmackseigenschaften. Schritt-für-Schritt-Rezept Karottenkuchen wird unten beschrieben.

Zutaten:

• Backpulver - 1 TL;
• 2 große Karotten;
• 2 Eier;
• Stapel Mehl;
• ein halbes Glas Zucker;
• eine halbe Tasse Öl wächst.

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel Eier und Zucker mit einem Schneebesen schaumig verrühren.
2. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu.
3. Die Karotten raspeln und zum Teig geben.
4. Geben Sie löffelweise Mehl hinzu und bereiten Sie einen flüssigen Teig zu.
5. Den Teig in die Form füllen und den Kuchen 40 Minuten backen.

Sie können daraus einen klassischen Karottenkuchen machen Karottenkuchen ik co Sauerrahm. Bereiten Sie Sahne aus Puderzucker und Sauerrahm zu und verteilen Sie sie, indem Sie den Kuchen kreuzweise einschneiden.

Karottenkuchen in einem Slow Cooker mit Kefir zuzubereiten ist sehr einfach. Dieses Rezept ist das beste und einfachste.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Karotten;
• Kefir - ein Glas;
• Zucker - Glas;
• Mehl – ​​450 g;
• Grieß – 2 EL;
• eine Prise Soda;
• 3 Eier.

Kochschritte:

1. Die Karotten reiben.
2. Kefir in eine Schüssel geben, mit Zucker und Soda vermischen, Eier hinzufügen.
3. Fügen Sie der gemischten Mischung Karotten und Mehl mit Grieß hinzu.
4. Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel und fetten Sie ihn zuerst mit Öl ein.
5. Backen Sie den Kuchen eine Stunde lang im Modus „Backen“.

Der Karottensaft wird vom Grieß aufgenommen und der Teig wird nicht matschig. Der Kuchen kann mit Sahne dekoriert werden.

Karottenkuchen mit Kürbis

Dies ist ein heller und saftiger einfacher Karottenkuchen mit ... Kürbispüree. Sie können dem Teig Nüsse und Grieß hinzufügen. Der Kuchen wird luftig und fluffig.

Zutaten:

• Kakao - 3 EL;
• ein halbes Glas erhöht. Öle;
• 1/3 Tasse Milch;
• ein halbes Glas Zucker;
• 1,75 Stapel. Mehl;
• ½ Tasse Kürbispüree;
• 10 g Backpulver;
• 2 Eier;
• Karotte;
• Zitronenschale.

Wie macht man Karottenkuchen zu Hause? Das Rezept ist einfach und erfordert nicht viele Zutaten und wird Ihnen gleich vorgestellt.

Es ist zu beachten, dass die Zubereitung einer solchen Delikatesse nicht kompliziert ist. Und wenn Sie alle Anforderungen des Rezepts befolgen, erhalten Sie mit Sicherheit das köstlichste und gesündeste Produkt, das sowohl Erwachsene als auch Kinder zu schätzen wissen.

Karottenkuchen: ein einfaches und leckeres Rezept

Sicherlich weiß jeder, wie berühmt Apfelbackwaren„Charlotte“ genannt. Karottenkuchen wird nach dem gleichen Prinzip hergestellt. Anstelle von Früchten wird jedoch nur fein geriebenes Gemüse hinzugefügt. Mit ihnen erhält ein solches Produkt eine angenehme gelbliche Tönung und einen unübertroffenen Geschmack.

Wie macht man also einen köstlichen Karottenkuchen? Das Rezept ist einfach und erfordert folgende Zutaten:

• gesiebtes Weizenmehl – ​​etwa 1 Tasse;
• heller Zucker – ein volles Glas;
• Tafelsoda, zuvor mit Essig abgeschreckt - ein halber Teelöffel;
• mittelgroße Hühnereier - 4 Stk.;
• Sonnenblumenöl - 10 ml (zum Einfetten der Form);
• Karotten so saftig wie möglich – etwa 3 mittelgroße Stücke.

Keksteig zubereiten

Wo sollte man mit der Zubereitung von Karottenkuchen beginnen? Das Rezept ist einfach, es erfordert zunächst eine sorgfältige Zubereitung des Keksteigs. Hühnereier werden in Eiweiß und Eigelb geteilt. Die erste Komponente wird mit einem Mixer kräftig geschlagen und die zweite mit einem Löffel zusammen mit einem Glas Zucker gemahlen.

Nachdem Sie beide Zutaten verarbeitet haben, geben Sie sie in eine gemeinsame Schüssel und fügen Sie gelöschtes Backpulver hinzu. Als nächstes fügen Sie der resultierenden Masse gesiebtes Mehl hinzu und vermischen alle Komponenten gut.

Nach Durchführung der beschriebenen Schritte erhält man einen recht zähflüssigen Teig. Es sollte nicht zu dick sein. Andernfalls wird der Kuchen sehr zäh und geschmacklos.

Karotten verarbeiten

Wie bekommt man den leckersten und zartesten Karottenkuchen? Das Rezept ist einfach zu befolgen. Es erfordert die Verwendung von nur saftigem und frisches Gemüse. Sie werden geschält und dann auf der kleinsten Reibe gerieben. Anschließend wird das zerkleinerte Produkt in den Teig gegeben und gründlich vermischt, bis eine homogene Basis entsteht.

Das Produkt formen und backen

Wie backt man Karottenkuchen? Ein einfaches Rezept für ein solches Dessert beinhaltet die Verwendung normale Bratpfanne oder eine andere hitzebeständige Form. Der Boden und die Seiten der Form werden gut mit Sonnenblumenöl eingefettet und dann wird alles, was zuvor zubereitet wurde, darin ausgelegt. Karottenteig. In dieser Form wird das Halbzeug sofort in den Ofen geschickt. Es wird empfohlen, es auf eine Temperatur von 200 Grad vorzuheizen.

Den Karottenkuchen 55-65 Minuten backen. während dieser Zeit Keksteig sollte vollständig gekocht, locker und goldbraun sein.

Wie präsentiere ich es am Tisch?

Nachdem Sie die Karotten-Leckerei gebacken haben, nehmen Sie sie aus der Bratpfanne oder Auflaufform und geben Sie sie vorsichtig in die Kuchenform. Nachdem das Produkt etwas abgekühlt ist, wird es geschnitten und den Gästen zusammen mit Tee serviert.

Karottenkuchen: ein einfaches Rezept, ohne Eier auf Kefir

Falls Sie es nicht auf Lager haben Hühnereier, und Sie sind zu faul, für sie in den Laden zu gehen, dann empfehlen wir Ihnen, ein köstliches zuzubereiten hausgemachte Kuchen ohne Nutzen dieses Produkts. Um das vorgestellte Rezept umzusetzen, benötigen wir:

• Kefir (es ist besser, einen hohen Fettgehalt zu nehmen) – 270 ml;
• gesiebtes Weizenmehl – ​​etwa 1 Tasse;
• heller Zucker - 1 volles Glas;
• Tafelsoda, vorgelöscht mit Kefir - ein halber Teelöffel;
• Grieß- 4 große Löffel;
• Speisefett - 30 g;
• maximal saftige Karotten- etwa 3 mittlere Stücke.

Karottenteig zubereiten

Wie macht man einen leckeren Karottenkuchen? Ein einfaches Kefir-Rezept erfordert die Verwendung einer kleinen Menge Zutaten. Um den Teig zu kneten, benötigen Sie eine große und tiefe Schüssel. Darin wird fettreicher Kefir gegossen und dann bei schwacher Hitze etwas erhitzt. Danach in fermentiertes Milchgetränk Legen Sie ein Glas feinen Zucker und ein paar Esslöffel Grieß hinein.

Nachdem Sie die Komponenten gründlich gemischt haben, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie stehen Zimmertemperatur für 35-40 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Grieß etwas aufquellen, und Kristallzucker- vollständig schmelzen.

Nachdem Sie eine ziemlich dicke Milchmasse zubereitet haben, fügen Sie zuvor abgeschrecktes Tafelsoda hinzu eine kleine Menge Kefir sowie geschmolzene Butter. In die gleiche Schüssel werden auch fein geriebene Karotten gegeben.

Zum Schluss alle Zutaten gründlich vermischen und dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Das Ergebnis ist ein zäher, aber nicht sehr dicker Teig mit sichtbaren Einschlüssen von Karotten und Grieß.

Prozess der Formung und Wärmebehandlung im Ofen

Um eine solche Karotten-Delikatesse zu formen, dürfen Sie nur eine tiefhitzebeständige Form verwenden. Übrigens verwenden Köche zum Backen dieses Produkts häufig Kochutensilien großer Cupcake. Es sollte gut geschmiert sein Pflanzenöl, und dann den ganzen Karottenteig auslegen.

Nachdem Sie den Karottenkuchen geformt haben, beginnen Sie sofort mit dem Backen. Dazu wird der Ofen auf eine Temperatur von 200 Grad erhitzt. Backen Sie das Produkt etwa 60 Minuten lang.

Nach Ablauf der Zeit müssen Sie einen Zahnstocher in das Dessert stechen. Wenn nichts daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Am Familientisch servieren

Nachdem der Karottenkuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus der ofenfesten Form und legen Sie ihn auf eine große Kuchenform. Nachdem das Produkt teilweise abgekühlt ist, wird es mit Beeren, Früchten, Glasur oder einer Art Creme dekoriert. Der Kuchen wird dann in mehrere Stücke geschnitten gleiche Stücke und den Haushaltsmitgliedern zusammen mit einer Tasse heißen Tee serviert.

Fassen wir es zusammen

Wenn Sie die Rezepte für Karottenkuchen kennen, können Sie sicher sein, dass Sie nie wieder von Gästen überrascht werden. Wenn Sie diese Delikatesse zu Hause zubereiten, müssen Sie nicht mehr zum Laden laufen, um die üblichen Kuchen oder Backwaren zu holen.

Es ist zu beachten, dass Karottenkuchen nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker gebacken werden kann. In einem solchen Gerät ist das Dessert innerhalb von 40–46 Minuten nach Einstellung des Backmodus zum Verzehr bereit.

• Frische Karotten – 2 Stück oder bereits gerieben – ein Glas,
• Hühnereier - 2 Stück,
• Weizenmehl - 1 Tasse,
• Kakaopulver – 2-3 Esslöffel,
• Kristallzucker - 1 Glas,
• Butter – 100 Gramm,
• Backpulver für Teig – 10 Gramm,
• Gemahlener Zimt – 1 EL. Löffel,
• Eine Prise Salz.

Kochvorgang:

Kümmern wir uns zunächst um die Karotten, die gründlich gewaschen, dann geschält und dann auf einer mittleren Reibe gerieben werden müssen. Wichtig: Wir verwenden frische Karotten!!!

Anschließend die Butter in der Mikrowelle schmelzen bzw in gewohnter Weise auf dem Herd.

Schlagen Sie leicht abgekühlte Eier in eine separate Tasse und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, schlagen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, aber wenn Sie die Eier zu Schaum schlagen möchten, dann ist dies noch besser, dadurch wird der Kuchen luftiger.

Nun sollten die geschlagenen Eier mit geriebenen Karotten und zerlassener Butter vermischt werden. Mischen. Dann Kakao, gemahlenen Zimt und Salz hinzufügen und erneut vermischen.

Das Mehl in eine separate Tasse sieben und dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen.

Warum Mehl zum Backen sieben? Durch das Sieben des Mehls wird der Teig mit Sauerstoff angereichert, wodurch er noch lockerer wird.

Anschließend fetten Sie die Backform, in der wir den Karottenkuchen backen, großzügig mit Butter ein und können auf Wunsch auch mit Grieß bestreuen, wodurch der Boden Ihres Kuchens eine schöne und knusprige Kruste erhält. Am meisten eine Win-Win-Situation Natürlich eine Springform mit Antihaftbeschichtung oder eine mit Ölpapier ausgelegte Pfanne.

Den fertigen Teig mit Karotten in eine Auflaufform füllen oder in kleine Cupcakes füllen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180° Grad vorgeheizten Backofen stellen. Wie lange Cupcakes oder Kuchen gebacken werden, hängt weitgehend vom Durchmesser der Form ab; kleine Cupcakes backen sehr schnell.

Überprüfen Sie Ihre Bereitschaft Karottenkuchen mit einem Holzstab oder Zahnstocher.

Wenn Ihr Kuchen groß ausfällt, können Sie ihn ganz einfach in zwei Schichten schneiden und mit Ihrer Lieblingscreme oder -marmelade belegen.

Aber viele Menschen essen keine tierischen Produkte, deshalb geben wir hier ein anderes Rezept für die Zubereitung von Karottenkuchen oder -kuchen, allerdings mager und mit Nüssen.

Fasten-Karottenkuchen

Um Fasten-Karotten-Pekannuss-Kuchen oder -Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Karotten (groß) – 3 Stück,
• Nüsse (beliebig) – 200 Gramm,
• Pflanzenöl (geruchlos) – 0,5 Tassen,
• Wasser – 1 Glas,
• Kristallzucker - 0,5 Tassen,
• Backpulver, mit Essig gelöscht – 1 Teelöffel,
• Weizenmehl - 1,5 Tassen,
• Salz nach Geschmack
• Zimt oder Muskatnuss nach Geschmack und Wunsch.

Richtige Zubereitung von magerem Karotten-Walnuss-Kuchen im Ofen

Um diesen Kuchen zuzubereiten, können Sie verschiedene Arten von Nüssen verwenden, die in einer trockenen Pfanne hell gebraten werden müssen goldene Farbe, und dann müssen die Nüsse mit einem Messer oder einem Mixer in feine Krümel zerkleinert werden.

Wir waschen und schälen die Karotten, reiben sie dann auf einer mittleren Reibe und mischen die geriebenen Karotten mit der Nussmischung.

Fügen Sie der resultierenden Masse Pflanzenöl hinzu; Sie können jedes Öl verwenden, es ist wichtig, dass es geruchlos ist.

In einer separaten Tasse müssen Sie löschen Backpulver Essig hinzufügen und dann zur Gesamtmasse hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Das Mehl muss gesiebt und dann vermischt werden Zimt oder Muskatnuss und mit Salz. Fügen Sie die resultierende Mischung zur Gesamtmasse hinzu. in kleinen Portionen, dabei gründlich umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Die Form, in der wir mageren Karottenkuchen oder Muffins backen, sollte mit Pflanzenöl eingefettet und leicht bestreut werden Semmelbrösel oder Grieß. Dann den Teig in die Form gießen und für 25 – 30 Minuten in den auf 180–200° Grad vorgeheizten Ofen geben.

Der fertige Kuchen kann bestreut werden Puderzucker mit gemahlenem Zimt vorgemischt. Sie können dem Kuchen auch Orangenschale hinzufügen, um ihm beim Backen Geschmack zu verleihen.

Dieser Karottenkuchen wird sein ausgezeichnete Option zum Frühstück am Wochenende, wenn sich die ganze Familie an einem Tisch versammelt. Lecker und gesund kochen.

Guten Appetit und gute Rezepte!

Karottenbacken ist sehr originell und ungewöhnlich. Die Tatsache, dass Dessert enthalten kann große Menge Karotten wecken bereits großes Interesse. Tatsächlich süßes Gebäck mit Karotten hat eine lange Geschichte; solche Kuchen wurden bereits im vorletzten Jahrhundert in Europa gebacken. Der Geschmack von Karottenbackwaren ist sehr delikat und ähnelt überhaupt nicht dem Geschmack von Karotten. Beim Backen erhält dieses Wurzelgemüse ganz andere Geschmackseigenschaften als rohe Karotten. Lasst uns heute gemeinsam einen einfachen Kuchen backen.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 2 große Karotten;
• 1/2 Tasse Sonnenblumenöl ohne Geruch;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• Puderzucker - 1 Esslöffel.

Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt von 100 g Produkt – 320 kcal.

Vorbereitung:

Zunächst sollten wir eine große Schüssel oder Salatschüssel nehmen. Zwei Eier in eine Schüssel schlagen. Fügen Sie den Eiern ein halbes Glas Zucker hinzu. In einigen Karottenkuchenrezepten finden Sie möglicherweise eine andere Zuckermenge (ein Glas oder mehr). Aber wir werden es nicht zu süß machen, denn Karotten sind auch süß und werden in großen Mengen im Kuchen enthalten sein.

Schlagen Sie also die Eier mit dem Zucker mit einem Schneebesen glatt. Es ist ratsam, dass der Zucker Zeit zum Auflösen hat.

Die Karotten schälen, waschen und drei feine Reibe. Fügen Sie es dem Teig hinzu.

Nach den Karotten Mehl und einen Teelöffel Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und einen ziemlich flüssigen Teig erhalten.

Zum Backen von Keksen benötigen wir eine Springform. Den Teig in eine Form geben und in den vorgeheizten Backofen stellen. Den Kuchen 35–40 Minuten bei 190 Grad backen.

Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und mit Puderzucker dekorieren.

Wenn Sie einen solchen Kuchen der Länge nach in zwei Schichten schneiden und die Schicht und die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten, erhalten Sie einen Karottenkuchen. Daher ist das Backrezept recht universell und kann als Grundlage für die Zubereitung anderer Desserts dienen.

Servieren Sie Karottenkuchen mit Tee oder Kaffee.

Guten Appetit!

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Carotinoide und Pflanzenstoffe machen das Orangenwurzelgemüse zu einem unverzichtbaren Bestandteil gesunde Ernährung. Bei Wärmebehandlung Carotine werden praktisch nicht zerstört, daher bleibt das Backen mit Karotten bestehen Vitaminprodukt. Stimmt, Fülle Butter, Mehl und Eier können Karottenkuchen zu einem kalorienreichen Leckerbissen machen.

Schauen wir uns klassische und diätetische Karottenkuchenrezepte an, bewerten wir die Wirkung solcher Desserts und listen die Optionen für ihre Rezepte auf.

Karottenkuchen Schritt für Schritt – Rezepte mit Fotos

Um den Kuchen zuzubereiten, werden Karotten gerieben (meistens auf einer mittelgroßen Reibe), Mehl (auch verwendet), Butter, Milchprodukte, Eier (die einfachsten Optionen kommen ohne sie aus) und anderes hinzugefügt angenehme Kleinigkeiten– Nüsse, Früchte, Gewürze, Süßstoffe.

Um sicherzustellen, dass Backwaren nicht zu viele Kalorien enthalten, wird Mehl ganz oder teilweise durch Haferflocken und/oder Kleie ersetzt, nur Pflanzenöl verwendet, Eier in Maßen hinzugefügt und Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt gewählt.

Um zu lernen, wie man einen leckeren und gesunden Karottenkuchen für Diätmenüs zubereitet, schauen wir uns zwei Rezeptbeispiele an.

Das erste Rezept, „ Einfacher Karottenkuchen»:

Vorbereitung:

• Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Karotten schälen, abspülen und raspeln.
• Geriebene Karotten mit Pflanzenöl, Zucker, Mehl mischen, hinzufügen gelöschte Limonade und noch einmal mischen. Der Teig fällt ziemlich dick aus.
• Eine ofenfeste Form mit Pflanzenöl und Mehl einfetten.
• Den fertigen Teig in die Form geben und mindestens eine halbe Stunde backen. Verwenden Sie eine hölzerne Stricknadel, um die Bereitschaft zu überprüfen, indem Sie sie näher an die Mitte des Kuchens stechen. Wenn Teigstücke nicht an der Stricknadel haften bleiben, ist es Zeit, die Backwaren aus dem Ofen zu nehmen.
• Das fertige Dessert mit geriebenen Nüssen dekorieren, bunte Stücke Obst.

Kaloriengehaltüberschreitet einen solchen Kuchen nicht 120 Einheiten in 100 Gramm.

Rezept zwei: „ Diät-Karottenkuchen»:

Vorbereitung:

• Milch über Haferflocken gießen.
• Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein.
• Karotten schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
• In einer großen Schüssel die Eier gut verquirlen Vanillezucker und Salz, Milch-Hafermasse und geriebene Karotten dazugeben.
• Die Zutaten mischen, mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen.
• Den Teig gründlich vermischen, in eine Form geben und in den vorgeheizten Ofen stellen.
• 30-40 Minuten backen, bis es fertig ist.
• Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Kaloriengehalt von diesem Gebäck - ca. 110 Einheiten in 100 Gramm.

Ernährungseffekte

Vitamin A, verwandte Carotine sowie pflanzliche Fasern- eine charakteristische Reihe von „Vorteilen“, die im Karottenkuchen fast vollständig erhalten bleiben. Diese Komponenten Hautzustand verbessern, fördern gute Augen, reinigt den Verdauungstrakt.

Wenn der Kuchen gerieben ist rohe Karotten Ohne kalorienreiche Überschüsse zubereitet, kann es erfolgreich eingearbeitet werden V Diätmenüs auf Gewichtsreduktion ausgerichtet.

Formulierungsmöglichkeiten

Karottenkuchen passt gut zu gesunden Pflanzen- und Milchzusätzen. Es enthält:

• Gemüse ist überwiegend sonnengelb.
• Früchte und Beeren, frisch, gefroren und aus der Dose – preiswerte, exotische, grüne, leuchtende Zitrusfrüchte, inklusive Saft und Schale.
• Trockenfrüchte – , kandierte Früchte, .
• Milchprodukte - Kefir, Joghurt, Sauerrahm, Sahne. IN Diätrezepte Geeignet sind nur fettarme Sorten.
• Rum, Grappa, Sonstiges aromatischer Alkohol. Wird in Mikrodosen verwendet, um den Kuchen schwindelerregend einzuweichen.
• Gewürze, Gewürze- Muskatnuss,

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