Echter Lammpilaw in einem Slow Cooker. Usbekischer Pilaw in einem Slow Cooker

Obwohl Pilaw aus Hühner-, Rind- und Kaninchenfleisch zubereitet wird, das beste Fleisch für ihn gilt es als Lamm. Daraus ergibt sich das Wirkliche Usbekischer Pilaw.

Einige Hausfrauen glauben, dass sich Pilaw in einem Slow Cooker in gewöhnlichen Reisbrei verwandelt. Wenn Sie jedoch alle Nuancen des Kochens kennen und auch die Fähigkeiten des Multikochers berücksichtigen, können Sie darin hervorragenden Pilaw zubereiten.

Feinheiten des Kochens

Lamm hat einen ungewöhnlichen Geruch, der nicht jedem gefällt. Aber junges Lamm riecht praktisch nichts. Sein Fleisch ist weich, saftig und gart schnell.
Für Pilaw müssen Sie Kadaverstücke mit wenigen Adern und Fett nehmen.
Besonderes Augenmerk sollte auf Gewürze und Kräuter gelegt werden. Für Lammfleisch eignen sich Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma und Curry. Sie übertönen nicht nur den spezifischen Fleischgeruch, sondern verbessern auch den Geschmack des gesamten Gerichts. Und Kurkuma verleiht Reis auch eine schöne gelbe Farbe.
Sie müssen den richtigen Reis auswählen. Guter Pilaw Es wird aus grobem Reis gewonnen, der sich beim Kochen fast um das 2,5-fache vergrößert. Auch Langkornreis ist geeignet. Sie sollten Pilaw nicht aus Bruchreis oder mit kochen Große anzahl Mehl. Diese Art von Reis fertiges Formular kocht schnell und klebt zusammen.
Reis für Pilaw muss gewaschen werden, bis das Wasser völlig klar ist. Anschließend wird der Reis eingeweicht. Dadurch wird es mit Feuchtigkeit gesättigt, quillt auf und gart letztendlich viel schneller, während die Unversehrtheit der Körner erhalten bleibt.
Die Wassermenge ist in den Rezepten nicht angegeben. Es kommt auf die Saftigkeit des Fleisches, der Karotten sowie darauf an, wie gut das Gemüse gebraten ist und ob das Wasser nach dem Einweichen vollständig aus dem Reis abgelassen wurde. Es wird angenommen, dass Sie gießen müssen genug Wasser, um den Reis einen Zentimeter zu bedecken. Achten Sie daher beim Hinzufügen von Wasser auf dessen Füllstand.
Bevor Sie Speisen hinzufügen, erhitzen Sie zunächst das Fett, da diese sonst nicht frittiert, sondern gedünstet werden. Dies gilt insbesondere für Lammfleisch, das für Pilaw erst gebraten werden muss goldbraune Kruste um seinen Geschmack zu verbessern.
Im Gegensatz zu Reisbrei, das regelmäßig umgerührt werden muss, damit es nicht anbrennt, der Pilaw wird nicht gerührt, bis er vollständig gekocht ist.

Pilaw mit Lamm und Knoblauch in einem Slow Cooker

Zutaten:

Lamm – 500 g;
Reis – 2 EL;
große Karotten – 1 Stk.;
große Zwiebel – 2 Stk.;
Wasser;
Knoblauch – 6 Zehen;
Pflanzenöl – 60 g;
Salz - nach Geschmack;
schwarzer Pfeffer – 0,2 TL;
Gewürz für Pilaw – 1 TL.

Kochmethode

Den Reis gründlich abspülen und eine Stunde einweichen.
Die Zwiebel vierteln und dann in Streifen schneiden.
Schneiden Sie die Karotten in große Streifen oder verwenden Sie eine koreanische Karottenreibe.
Waschen Sie das Lamm, trocknen Sie es mit Papiertüchern ab, um Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie es in kleinen Stücken.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ ein. Wenn das Öl heiß ist, die Zwiebel dazugeben und bei geöffnetem Deckel 5 Minuten braten.
Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten weiterbraten.
Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie alles zusammen, bis sich der Multikocher ausschaltet. Meistens dauert eine bestimmte Sendung 45 Minuten.
Den Reis abgießen und in ein Sieb geben. In die Schüssel füllen und glatt streichen.
Gewürze und Kräuter dazugeben. Den Knoblauch schälen und in den Reis stecken.
Ausfüllen heißes Wasser so dass es das Getreide um einen Zentimeter bedeckt.
Schließen Sie den Multikocher, schalten Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.
Rühren Sie den fertigen Pilaw vorsichtig mit einem Spatel um. Schalten Sie „Heizen“ ein und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
Pilaw mit Lamm und Knoblauch ist fertig!

Hinweis: Für dieses und die folgenden Rezepte wird ein 160-g-Mehrfachbecher verwendet.

Pilaw mit Lamm und Berberitze in einem Slow Cooker

Zutaten:

Lamm – 700 g;
Reis – 3 EL;
große Karotten – 1 Stk.;
große Zwiebel – 2 Stk.;
Wasser;
Knoblauch – 1 Kopf;
Berberitze - eine kleine Handvoll;
Zira – 1 TL;
Gewürz für Pilaw – 1 TL;
Pflanzenöl – 60 g;
gehacktes Lammfett – 1 EL. l.;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Den Reis abspülen und eine Stunde einweichen. Auf ein Sieb geben.
Das Lamm in Stücke schneiden. Das Fett abschneiden und hacken.
Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Schalten Sie den Multicooker im Modus „Backen“ ein. Lammfett hinzufügen und schmelzen. Entfernen Sie das Knistern.
Gießen Pflanzenfett und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Bei geöffnetem Deckel 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Das Lamm dazugeben, alles vermischen und garen, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Salz und Pilawgewürz hinzufügen.
Den Reis einfüllen und mit einem Spatel auf der gesamten Oberfläche glatt streichen.
Kreuzkümmel und Berberitze hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass Berberitze sauer ist. Seien Sie also darauf vorbereitet, dass der Pilaw sauer ist.
Den Knoblauch von der oberen Schale schälen, die untere abschneiden und unter fließendem Wasser abspülen. In die Mitte des Reises stecken.
Gießen Sie Wasser, bis das Müsli einen Zentimeter bedeckt ist.
Stellen Sie das Programm „Pilaf“ ein und kochen Sie bis zum Ende.
Mit einem Spatel vorsichtig umrühren und eine halbe Stunde erhitzen lassen.
Pilaw mit Lamm und Berberitze ist fertig!

Pilaw mit Lammfleisch und getrockneten Aprikosen in einem Slow Cooker

Zutaten:

Lamm – 700 g;
Reis – 3 EL;
große Karotten – 2 Stk.;
große Zwiebel – 1 Stk.;
Wasser;
Ghee – 100 g;
getrocknete Aprikosen – 100 g;
Gewürze - nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Den Reis abspülen und eine Stunde einweichen. Auf ein Sieb geben.
Das Lamm in 15 g Stücke schneiden.
Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Backen“ ein. Wenn die Butter schmilzt, das Fleisch dazugeben und bei geöffnetem Deckel goldbraun braten.
Zwiebeln und Karotten dazugeben und weich anbraten.
Reis hinzufügen und glatt streichen.
Gewaschene getrocknete Aprikosen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Gießen Sie so viel Wasser ein, dass der Inhalt der Pfanne einen Zentimeter bedeckt ist.
Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie, bis er sich ausschaltet.
Vorsichtig umrühren und eine weitere halbe Stunde erhitzen lassen.
Pilaw mit Lamm und getrockneten Aprikosen ist fertig!

Pilaw mit Lamm und Erbsen in einem Slow Cooker

Zutaten;

Lamm – 500 g;
Reis - 4 EL;
Erbsen – 100 g;
große Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Wasser;
Pflanzenöl – 100 g;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze für Pilaw – 1 TL.

Kochmethode

Die Erbsen waschen und 10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Spülen Sie den Reis eine Stunde vor der Zubereitung des Pilaws ab und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser. Auf ein Sieb geben.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Karotten in Würfel schneiden.
Das Lamm in 15 g Stücke schneiden.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Pfanne. Schalten Sie das Backprogramm ein. Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch hinzufügen und bei geöffnetem Deckel goldbraun braten.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Umrühren und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Einen Liter heißes Wasser einfüllen. Legen Sie die Erbsen hinein. Stellen Sie das Programm auf „Eintopf/Suppe“ um. 30-40 Minuten kochen lassen. Deaktivieren Sie diesen Modus.
Den Reis einfüllen und auf der gesamten Oberfläche glatt streichen. Gewürze hinzufügen.
Gießen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass der Reis einen Zentimeter bedeckt.
Stellen Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie, bis das Tonsignal ertönt.
Rühren Sie den Pilaw vorsichtig um und lassen Sie ihn 30 Minuten lang erhitzen.
Pilaw mit Lamm und Erbsen ist fertig!

Hinweis an die Gastgeberin

Verfügt der Multicooker nicht über das Programm „Backen“, können Gemüse und Fleisch im Modus „Braten“ gebraten werden. Sie können die Zutaten auch in einer Bratpfanne anbraten, sie dann in den Slow Cooker geben und nach Rezept weitergaren.
Während des Garvorgangs nur gießen heißes Wasser. Wenn Sie Fleisch einschenken kaltes Wasser, dann bleibt es lange hart und schmeckt schlechter.

Pilaw ist einer der wichtigsten traditionelle Gerichte National Usbekische Küche. IN klassisches Set Produkte müssen Fleisch enthalten junges Lamm, dessen Geschmack den fertigen Leckerbissen wirklich unvergesslich macht. Lammpilaw in einem Slow Cooker – vereinfacht und am meisten erschwingliche Option dies vorbereiten orientalisches Gericht zu Hause. Dank eines so einfachen, aber notwendigen Geräts wie eines Multikochers dauert der gesamte Kochvorgang nicht länger als eine Stunde.

Obwohl das Gericht aus mehreren Zutaten besteht, gilt es als das am schwierigsten zuzubereitende Gericht. Das Hauptproblem ist richtige Vorbereitung Zirvak und der Hauptbestandteil ist Reis, der unbedingt krümelig, aber nicht verkocht sein muss. Der Multikocher meistert diese Komplexität gut und ist daher für Hobbyköche geeignet ein unverzichtbarer Helfer in der Küche. Hausgemachter Pilaw Mit Lammfleisch im Slow Cooker gelingt es nahezu perfekt, sowohl geschmacklich als auch geschmacklich Aussehen nicht anders als ein Gericht, das von einem professionellen Koch zubereitet wird.

Pilaw mit Lamm und Erbsen in einem Slow Cooker

Traditioneller usbekischer Pilaw in einem Slow Cooker mit Kichererbsen rundet das Ganze ab Tagesmenü leuchtende orientalische Farben und helfen beim Enthüllen reichster Geschmack Original Asiatisches Gericht. Der Leckerbissen erweist sich als äußerst lecker und appetitlich, sodass er auch auf dem Feiertagstisch seinen rechtmäßigen Platz einnimmt.

Zutaten:

· Lamm – 500–700 g

Reis (rund) – 4 Tassen

· Wasser – 8 Gläser

· Kichererbsen – 1 Tasse

· Karotten – 1-2 Stk.

· Zwiebel – 2 Stk.

· Pflanzenöl – 100 ml

· Zira – 1 TL.

· Berberitze – 1 TL.

Knoblauch - 1 Kopf

· Kurkuma – 1/2 TL.

Kristallzucker - eine Prise

· Salz – nach Geschmack

Wie man kocht:

Bereiten Sie Ihr Essen im Voraus vor. Die Kichererbsen mit Wasser bedecken und mehrere Stunden stehen lassen. Bevor Sie Lammpilaw in einem Slow Cooker kochen, spülen Sie den Reis gut ab und geben Sie ihn in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Pflanzenöl in die Schüssel eines Küchengeräts geben und etwas erhitzen. Das Lamm waschen und trocknen Papierserviette und schneide es nicht sehr gut kleine Teile, Sie können Fleischrippen nehmen.

Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in heißes Öl geben. Unter ständigem Rühren braten, bis es transparent ist.

Fleisch hinzufügen und goldbraun braten. Kreuzkümmel und eine Prise Zucker dazugeben und gut mit dem Lammfleisch und den Zwiebeln vermischen.

Legen Sie das Geschredderte hinein dünne Streifen Karotten zugeben, umrühren und noch einige Minuten braten, bis sie weich sind.

Mit heißem Wasser aufgießen, vorbereitete Erbsen (Kichererbsen) dazugeben, salzen und würzen. Auf Wunsch können Sie verwenden Fertigmischungen für Lamm- oder Pilawgerichte. Den Zirvak 30 Minuten lang unter geschlossenem Deckel kochen.

Schälen Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes, ohne die Haut von den Zehen zu entfernen, spülen Sie ihn ab und lassen Sie ihn trocknen. Legen Sie den vorbereiteten Reis und den Knoblauch in einer gleichmäßigen Schicht darauf, ohne ihn auf andere Lebensmittel zu drücken. Schalten Sie den Multikocher auf das Pilaw- oder Müsli-Programm und kochen Sie weitere 25 Minuten.

Usbekischer Pilaw mit Lamm und Erbsen im Slow Cooker ist fertig. Servieren Sie es mit jedem Gemüsesalat und frische Kräuter.

Lammpilaw mit Knoblauch und Berberitze in einem Slow Cooker

Trotz der Einfachheit des Rezepts ist der Pilaw sehr lecker, sättigend und unglaublich appetitlich. Durch die Zugabe von Berberitze und ein paar Knoblauchzehen ist der Leckerbissen sehr aromatisch. Mit diesem Rezept können Sie Pilaw nicht nur mit Lammfleisch, sondern auch mit anderen Fleischsorten zubereiten: Schweinefleisch oder Ente.

Produkte:

· Lamm (Rippen) – 500 g

Langkornreis – 3 Tassen

· Zwiebeln, Knoblauch und Karotten – 1 Stk.

· Pflanzenöl oder Fettschwanzfett – 100 ml

· Berberitze – 1 TL.

· Zira – 1 TL.

· Kukruma – 1 TL.

· Lorbeerblätter- 1 PC.

· Piment Erbsen - 5-7 Stk.

· Salz – nach Geschmack

Kochmethode Schritt für Schritt:

Pilaw mit Lamm im Slow Cooker bereitet man am besten aus Rippen oder Schulterblättern zu, man kann aber auch ein Stück Fruchtfleisch nehmen. Wenn das Fleisch sehr fett ist, muss das Fett separat kalziniert werden, um den spezifischen Geruch zu entfernen.

Die Lammrippen waschen, trocknen und in Portionen schneiden.

Reiskörner abspülen und bei Bedarf einweichen. Gedünsteter Reis muss nicht abgespült werden.

Schalten Sie den Multikocher im „Frittieren“-Modus ein und gießen Sie etwas Öl hinein. Geben Sie Kreuzkümmelsamen (Jeera) und Rippchen hinein. Die Fleischstücke goldbraun braten.

Während das Fleisch kocht, müssen die Zwiebeln und Karotten geschält und gehackt werden dünne Stücke. Traditionell werden Zwiebeln in Ringe und Karotten in Streifen geschnitten, dies ist jedoch nicht notwendig und Gemüse kann nach Belieben geschnitten werden.

Zwiebeln zum Fleisch geben und umrühren. Weiterbraten bis Zwiebelringe wird nicht transparent.

Karotten hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen und die Fleischmischung weitere 3-5 Minuten braten. Es ist besser, die ganze Knoblauchzehe hinzuzufügen, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in Zehen teilen, ohne die Schale zu entfernen.

Gießen Sie heißes Wasser über die Speisen, schließen Sie den Multikocher und schalten Sie ihn in den Modus „Schmoren“ oder „Kochen“. Der Zirvak wird etwa 10–15 Minuten lang zubereitet, bis das Gemüse und das Fleisch weich, aber nicht verkocht sind.

Es ist Zeit, Reis hinzuzufügen. Legen Sie das Müsli in einer gleichmäßigen Schicht aus, sodass es vollständig von der aromatischen Füllung umgeben ist.

Es sollte so viel Flüssigkeit vorhanden sein, dass sie etwa 1 Zentimeter über der Reisschicht liegt. Schließen Sie den Deckel des Geräts, stellen Sie das Pilaw-Programm ein und kochen Sie, bis der Piepton ertönt.

Köstlicher Lammpilaw im Slow Cooker ist in 30-40 Minuten fertig. Servieren Sie es mit Gemüse und reichlich frischen Kräutern.

Nahrhaft, aromatisch und sehr leckeres Gericht– Lammpilaw ist längst zu einem multinationalen Gericht geworden und wird von Feinschmeckern in Deutschland gern gesehen verschiedene Länder Frieden. Das Rezept blieb den Vertretern der russischen Küche nicht verborgen. Und ein noch größerer Vorteil ist die einfache Zubereitung, insbesondere durch den Einsatz moderner Küchengeräte. Deshalb bereiten wir heute mit den Lesern von „Popular About Health“ köstlichen Lammpilaw im Redmond Multicooker zu und Schritt-für-Schritt-Rezept Dafür werden Sie es auf jeden Fall mehr als einmal brauchen, und auch hilfreiche Ratschläge aus dem Artikel.

Wie man Pilaw in einem Slow Cooker mit Lamm kocht?

Traditionell wird dieses Gericht in einem dickwandigen Kessel zubereitet. Es wird krümelig, aromatisch und wahnsinnig köstlicher Pilaw. Aber das Rezept mit dem Redmond Multicooker ist nicht schlechter. Es bietet eine spezielle „Pilaf“-Funktion, aber wenn einige Modelle nicht über ein solches Programm verfügen, können Sie den „Eintopf“-Modus verwenden. Erfahrene Hausfrauen Wir haben auch gelernt, Funktionen zu kombinieren und sie getrennt für Fleisch, Reis und Gemüse zu verwenden.

Zu schnell und ohne besondere Anstrengung Um Pilaw zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1-2 mittelgroße Karotten;
- 1-2 mittelgroße Zwiebeln;
- 0,5 kg Lammfleisch;
- 0,5 kg Langkornreis;
- 80 ml Pflanzenöl;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Salz und Gewürze nach Geschmack (normalerweise Berberitze, Koriander, Kreuzkümmel, eine Paprikamischung).

Und die gleiche Zutatenzusammensetzung wird für die Zubereitung des traditionellen usbekischen Pilaws im Kessel verwendet. Die Zusammensetzung der Gewürze und Gewürze kann je nach Geschmack variiert werden. Es empfiehlt sich, fetteres Lammbrei zu wählen.

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Lamm zubereiten. Das Fruchtfleisch gut waschen, einweichen papierhandtuch und in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und hacken, am besten in große Würfel. Heizen Sie den Multikocher auf der Funktion „Fry“ vor, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und warten Sie 2-3 Minuten, bis es gut aufgewärmt ist. Die Zwiebel zum Öl geben und nach ein paar Minuten das Fleisch dazugeben. Alle Zutaten goldbraun braten und erst salzen, wenn die Flüssigkeit verkocht ist.

Es ist Zeit, gehackte Karotten zum Fleisch und den Zwiebeln hinzuzufügen. Für weitere 5-6 Minuten im gleichen „Brat“-Modus bringen wir unseren Zirvak zur Bereitschaft – so heißt die Fleisch- und Gemüsebasis für Pilaw. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Gewürze hinzufügen. Wenn Sie kein fertiges Gewürzset für Pilaw haben, wählen Sie selbst eines nach Ihrem Geschmack aus.

Zum Beispiel Koriander – Sie müssen ihn gründlich zerdrücken und eine Mischung aus Paprika, Berberitze und Kreuzkümmel hinzufügen. Erhalten würzige Mischung geht es zum Fleisch.

Spüren Sie den Duft bereits in Ihrer Küche? Jetzt schicken wir den Reis in der Schüssel zu unserer Basis. Die Zutaten nicht vermischen, sondern das Müsli vorsichtig auf dem Fleisch verteilen. Alles mit kochendem und vorgesalzenem Wasser übergießen. Das Volumen in der Multicooker-Schüssel sollte die 2-Liter-Marke nicht überschreiten.

Schalten Sie den Multikocher auf das Programm „Pilaf“ oder „Eintopf“, schließen Sie ihn und lassen Sie ihn 40-45 Minuten lang stehen. Etwa nach der Hälfte des Garvorgangs ein paar Knoblauchzehen zum Pilaw geben (vorzugsweise jung und nicht geschält). Lassen Sie den Pilaw nach dem Kochen noch einige Zeit im Slow Cooker, damit er endlich gart und servierfertig ist.

Es ist fast unmöglich, den Geschmack eines im Slow Cooker zubereiteten Gerichts vom im Kessel zubereiteten Pilaw zu unterscheiden. Es sei denn, Sie spüren das Fehlen von aromatischem Rauch, wie beim Kochen über dem Feuer. Übrigens legen manche Hausfrauen, wenn sie einen Multikocher als Gerät zum Zubereiten von Pilaw oder Schaschlik verwenden, einen kleinen Zweig eines Kirschbaums in die Schüssel. Das ist unbeschreiblich würziges Aroma Der Dunst füllt den gesamten Küchenraum und steigert Ihren Appetit zusätzlich! War der Pilaw im Redmond Slow Cooker ein Erfolg?

Pilaw im Redmond Multicooker erweist sich als aromatisch, sättigend und sehr lecker. Es ist erwähnenswert, dass dieses Gericht am häufigsten für das tägliche Mittagessen zubereitet wird. Auf Wunsch kann es aber auch eingereicht werden festlicher Tisch.

Pilaw im Redmond Multicooker: notwendige Zutaten

Pilaw im Redmond Multicooker: Fleischverarbeitung

Um ein so leckeres Gericht auf dem Feiertagstisch zu servieren, empfiehlt es sich, es aus magerem Lammfleisch zuzubereiten. Daher sollte das Fruchtfleisch von groben Filmen, Adern und anderen Elementen befreit und anschließend in kaltem Wasser abgespült und in kleine Stücke gehackt werden.

Pilaw in einem Slow Cooker „Redmond“: Verarbeitung von Gemüse und Getreide

Zwei Glühbirnen kleine Größe und ebenso viele große Karotten müssen gewaschen und geschält, dann in dünne Ringe geschnitten und gerieben werden. Es ist auch notwendig zu spülen warmes Wasser drei ganze ungeschälte Knoblauchzehen und eventuell frische Kräuter, die dann fein gehackt werden sollten. Danach müssen Sie zwei volle große Gläser gedämpften Langkornreis nehmen, ihn gründlich sortieren, abspülen und in ein Sieb geben.

So bereiten Sie Pilaw in einem Slow Cooker zu: Gemüse anbraten und Fleisch braten

Bevor Sie den Reis hineingeben Küchengerät, empfiehlt es sich, Gemüse und Fleisch getrennt zu braten. Daher sollten Sie in die Schüssel gießen Zwiebel, geschnetzeltes Lammfleisch und frisch geriebene Karotten. Alle Produkte müssen gemischt werden, indem Speisesalz, schwarzer Pfeffer usw. hinzugefügt werden Sonnenblumenöl. Danach muss der Multikocher für eine Viertelstunde in den Backmodus versetzt werden. Nach einiger Zeit sollten die ausgelegten Zutaten mit einer appetitlichen rötlichen Kruste bedeckt sein.

Pilaw mit Fleisch in einem Slow Cooker: der letzte Schritt beim Kochen

Nachdem das Lamm und das Gemüse gebraten sind, müssen Sie das geschälte hinzufügen Langkornreis, das man am besten mit Salz, frisch gehackten Kräutern und Pfeffer würzt. Alle Zutaten sollten gemischt werden und dann drei große Köpfe ungeschälten Knoblauchs und ein paar Esslöffel hinzufügen Tomatenmark Und Wasser trinken. Es ist zu beachten, dass die Brühe das gedämpfte Müsli nicht mehr als zwei Zentimeter bedecken sollte. Weil das der einzige Weg ist, den du erreichen wirst krümeliges Gericht aus Lamm und Reis. Als nächstes muss das Küchengerät für vierzig oder fünfzig Minuten auf den Pilaw-Modus eingestellt werden.

Richtige Portion zum Mittagessen

Wenn der Multikocher das letzte Signal ausgibt, ist das Gericht vollständig zum Verzehr bereit. Es muss auf Teller gelegt und den Gästen serviert werden Weizenbrot und frisches Gemüse.

Es gibt die Meinung, dass das Kochen von Pilaw eine ganze Wissenschaft ist, dass man die Proportionen und den Prozess selbst spüren muss, und das kann nicht jeder. Dennoch ist es eines der häufigsten Gerichte, das in jeder Familie zubereitet wird. Und trotz der Tatsache, dass Rezepte mit Schweinefleisch, Hühnchen, Fisch und sogar Pilzen beliebt sind, ist Pilaw mit Lamm das authentischste, schmackhafteste und aromatischste, und wie sich in der Praxis herausstellte, gelingt es im Slow Cooker recht gut .

Pilaw ist ein heißer Hauptgang, der aus dem Osten zu uns kam. Traditionell besteht es aus Reis und Fleisch mit der Zugabe von Karotten, Zwiebeln, Knoblauch usw Kräuter. Es gibt eine große Vielfalt an Rezepten für die Zubereitung und je nach gewählter Variante auch für den Geschmack Fertiggericht wird deutlich anders sein.

Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert viel Zeit und Aufmerksamkeit, aber mit dem Aufkommen von Geräten wie einem Multikocher ist die Zubereitung von Pilaw schnell, einfach und unkompliziert geworden.

Auf dem Programm steht also Pilaw mit Lammfleisch in einem Slow Cooker. Wir erklären Ihnen, wie man ihn auf verschiedene Arten zubereitet, einschließlich der Zubereitung von echtem usbekischem Pilaw. Der erste, der geht universelles Rezept, das keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Tricks erfordert, ist mäßig fettig und krümelig.

Zutaten:

Reis – 3 Tassen (je 160 ml);
Lamm – 700 Gramm;
Karotten – 200 Gramm (1 Stück groß oder 2 Stück klein);
Zwiebel – 200 Gramm (2 große Zwiebeln);
Knoblauch – 4-6 Zehen;
Salz – 1 Teelöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ Teelöffel;
Kräutermischung für Pilaw – 1 Teelöffel;
raffiniertes Pflanzenöl – 3 Esslöffel

Wie man Lammpilaw in einem Redmond Slow Cooker kocht

Art der verwendeten Ausrüstung: Multicooker-Schnellkochtopf REDMOND RMC-RM4506, Volumen
5 l, Leistung 900 W

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts mit der Zubereitung von Gemüse – Zwiebeln und Karotten.
Der erste wird geschält und in Viertelringe geschnitten.

Karotten darauf reiben grobe Reibe. Kann in dünne Streifen geschnitten werden

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Modus „Frittieren/Frittieren“ ein. Die Zwiebel dazugeben und ohne Deckel 2 Minuten braten. Mehrmals umrühren

Die Karotten zur Zwiebel geben und weitere 3 Minuten, ebenfalls ohne Deckel, anbraten, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Während das Gemüse röstet, beginnen wir mit dem Fleisch.
Waschen Sie das Lamm und schneiden Sie es in kleine Stücke – nach Belieben in Würfel oder Stifte

Legen Sie das Fleisch mit dem Gemüse, salzen und pfeffern Sie es und fügen Sie Pilaw-Gewürz hinzu (fragen Sie einen Gewürzverkäufer auf dem Markt nach einer Gewürzmischung speziell für Pilaw oder kaufen Sie in jedem Geschäft eine Spezialmischung).

Den Inhalt des Multikochers umrühren und im gleichen Modus 5 Minuten köcheln lassen

Zu diesem Zeitpunkt messen erforderliche Menge Geben Sie den Reis in einen tiefen Behälter und spülen Sie ihn mehrmals mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

Deaktivieren Sie den Modus „Braten“.

Jetzt ist es an der Zeit, die Getreidekomponente des Gerichts mit der Fleischkomponente zu kombinieren – legen Sie den Reis in den Slow Cooker auf das Lamm und das Gemüse

Mischen Sie von nun an nichts mehr!

Gießen Sie vorsichtig 4 Tassen Wasser ein. Der Flüssigkeitsstand sollte 1 cm höher sein als der Reisspiegel

Geschälte ganze Knoblauchzehen darauflegen

Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und schalten Sie das Programm „Eintopf/Pilaf“ für 20 Minuten ein, wobei sich das Ventil in der Position „Geschlossen“ (unter Druck) befinden sollte.

Wenn Sie einen gewöhnlichen Multikocher haben, stellen Sie den PLOV- oder RICE-Modus auf 40 Minuten ein

Ein Signal informiert Sie über das Ende des Garvorgangs. Drücken Sie die Schaltfläche „Abbrechen/Pause“. Druck ablassen, Deckel öffnen – lecker aromatischer Pilaw fertig mit Lammfleisch im Slow Cooker!

Sofort heiß auf einem großen Teller oder portionsweise servieren.

Meisterkurs mit Schritt-für-Schritt-Fotos Das Rezept zum Kochen von Pilaw mit Lammfleisch in einem Slow Cooker wurde von Elena Martan bereitgestellt

Lammpilaw im Slow Cooker mit Berberitze – Videorezept

Usbekischer Lammpilaw in einem Slow Cooker – Kochgeheimnisse

Um echten usbekischen Lammpilaw in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten sorgfältig auswählen; es empfiehlt sich, frisches Fleisch mit Fettstücken und Adern zu nehmen.

Besser ist es, jungen Knoblauch zu verwenden oder zumindest einen, dessen Zehen fest sitzen und die Schale nicht stark abblättert. Vor dem Kochen wird die Oberseite so weit wie möglich geschält und leicht gewaschen.

Es empfiehlt sich auch, junge und nicht sehr lange Karotten zu nehmen, 15-20 Zentimeter lang, idealerweise sollten sie gelb sein.

Sie müssen Kurzkornreis nehmen, da Langkornreis zu dünn ist und leicht bricht und zu Brei wird.

Die Peperoni sollten ganz sein und die Schale darf nicht beschädigt sein; wenn die Kerne herauslaufen, wird sie zu scharf.

Zutaten:

Lamm - ein halbes Kilogramm;
Polierter Rundkornreis – ein halbes Kilogramm;
Karotten - 300 Gramm;
Zwiebeln – 3 mittelgroße Zwiebeln;
junger Knoblauch – zwei Köpfe;
rote Paprika – eine Schote;
Gewürz für Pilaw (Kreuzkümmel) – ein halber Teelöffel;
getrocknete Berberitze - ein halber Teelöffel;
Pflanzenöl - 150 Gramm;
Schmalz (vorzugsweise Lamm) - 50 Gramm;
Salz - etwa ein Teelöffel

Wie man usbekischen Lammpilaw in einem Slow Cooker richtig kocht

Das Lammfleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe, die geschälten Karotten in Streifen schneiden.

Den Reis mehrmals gründlich mit kaltem Wasser abspülen und in einer Schüssel einweichen.

Schalten Sie den Multikocher in den FRY-Modus ein, warten Sie, bis er aufgeheizt ist, gießen Sie Öl ein und fügen Sie Fett hinzu, braten Sie die Lammstücke etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren und fügen Sie Kreuzkümmel hinzu

Die Zwiebel dazugeben, noch ein paar Minuten anbraten und die Karotten dazugeben – alles 5-7 Minuten anbraten.

Gießen Sie nun einen halben Liter Wasser ein, es sollte den Inhalt der Schüssel bedecken und etwa einen Zentimeter höher ragen

Schalten Sie den Multikocher in den STEW-Modus und kochen Sie eine halbe Stunde lang bei geschlossenem Deckel

Als Ergebnis sollte der Zirvak wie eine flüssige Soße und etwas zu salzig sein, um zu schmecken. Knoblauch und Pfeffer herausnehmen und Berberitze hinzufügen

Lassen Sie den Reis abtropfen und verteilen Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel auf der Oberfläche des Zirvak. Drücken Sie dabei die zweite Knoblauchzehe in die Mischung. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den PLOV- oder RICE-Modus ein, warten Sie, bis es kocht. Öffnen Sie den Multikocher – auf der Oberfläche des Inhalts sollten sich kochende Zwiebeln befinden. Wenn keine vorhanden sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit diese schließlich zum Vorschein kommen. Rühren ist strengstens untersagt; es ist zulässig, den Reis mit einem Spatel vorsichtig vom Rand der Schüssel in die Mitte zu überführen; bei Bedarf ständig kochendes Wasser hinzufügen – die Knollen sollten während des Garens des Reises ständig dort sein. Wir warten also, bis der Reis fertig ist. Er sollte innen elastisch und weich sein.

Nun den Deckel schließen und weitere 10 Minuten garen. Schalten Sie den Multikocher aus und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen. Das ist alles – usbekischer Lammpilaw im Slow Cooker ist fertig!

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