Marinierter Seelachs ist das köstlichste Rezept. Wie man Seelachs mit Gemüsemarinade aus Karotten und Zwiebeln kocht

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Seelachs leckeres Gericht, das in der UdSSR äußerst beliebt war. Aber auch heute hat es nicht an Aktualität verloren. Auf diese Weise zubereiteter Fisch schmückt festliche Feste und Feste vieler Familien. Und das ist nicht verwunderlich, denn Seelachs ist in seiner Struktur ein zarter Fisch und die Marinade betont nur das Subtile und ungewöhnlicher Geschmack. Der Hauptvorteil davon kulinarischer Genuss– das ist Barrierefreiheit. Pollock ist günstig, aber das ist alles notwendigen Zutaten zum Zubereiten von Marinade finden Sie in der Küche eines jeden Kochs.

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Fisch ist ein Grundnahrungsmittel auf dem Feiertagstisch. Geeignet zum Kochen sowohl gebraten als auch Gekochter Fisch. Fischstücke sollten in gut erhitztem Fett gebraten werden, damit sich möglichst schnell eine goldbraune Kruste bildet und Saftverlust vermieden wird. Bringen Sie den Fisch mit volle Bereitschaft Bei Bedarf können Sie es in den Ofen stellen.

Bei der Zubereitung der Marinade, Gemüse und Tomatenpüree Es ist besser, separat zu braten. Wenn Sie Zwiebeln anbraten, müssen Sie sie gleich zu Beginn sofort mit Öl vermischen. Fett wird nicht funktionieren essentielle Öle Zwiebeln verdunsten. Sie müssen das Gemüse in einer dünnen Schicht (nicht mehr als 3 cm) in gut erhitztem Öl anbraten, da es sonst dampft. Beim Anbraten von Gemüse muss darauf geachtet werden, dass es nicht braun wird, da sich sonst der in diesem Gemüse enthaltene karamellisierende Zucker in der Marinade auflöst und ihm eine dunkle Farbe und einen bitteren Geschmack verleiht.

Achten Sie darauf, den Fisch ausreichend Zeit in der Marinade einzuweichen. Es erhält nicht nur den Geschmack der Marinade, sondern wird auch saftig.

Geschmacksinfo Zweite Gänge Fisch

Zutaten

• Frisch gefrorener Seelachs (ohne Kopf) – 500 g;
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.
• Für die Marinade:
• Karotten – 200 g;
• Zwiebeln – 200 g;
• Tomatenpüree – 150 g;
• Fischbrühe – 1 EL;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
• Essig 3 % Konzentration – 2 EL. l.;
• Kristallzucker – 1 EL. l.;
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Lorbeerblatt – 4 Stk.;
• Nelken – 2–3 Stk.;
• Zimt – 2 g;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man Seelachs in Marinade mit Karotten und Zwiebeln kocht

Den Fisch ausnehmen, gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und die Karotten schälen und in Streifen schneiden oder raspeln, um Karotten nach koreanischer Art zuzubereiten. Die Zwiebel schälen, halbieren und dann jede Hälfte in dünne Halbringe schneiden.

Die Fischstücke salzen und in Mehl wälzen.

Den Fisch auf beiden Seiten anbraten, bis er fertig ist goldbraune Kruste und cool.

Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.

Die Zwiebel ebenfalls in Öl anbraten.

Das Tomatenpüree in eine Pfanne mit erhitztem Öl (15 g) geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.

Das gebratene Gemüse mit Tomatenmark vermischen, Essig, Fischbrühe, Zucker, Gewürze und Salz hinzufügen.

Die Mischung 8–10 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblätter weglegen. Kühlen Sie die Marinade ab.

Legen Sie den abgekühlten Fisch in einen Behälter mit Deckel, zum Beispiel in einen Plastikbehälter.

Gießen Sie die vorbereitete, abgekühlte Marinade über den Fisch und stellen Sie ihn 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank.

Fertig ist der mit Karotten und Zwiebeln marinierte Seelachs; beim Servieren können Sie ihn mit gehackten Kräutern bestreuen.

Hinweis:

• Seelachs mit Karotten und Zwiebeln kann im Ofen gegart werden. Der Garvorgang umfasst die Durchführung aller oben genannten Schritte, jedoch wird der Fisch in feuerfester Form anstelle des Kühlschranks für 15 bis 20 Minuten in den Ofen (Temperatur 220 Grad) gelegt. Es ist sehr wichtig, die Pfanne mit Folie abzudecken, damit der Fisch saftig und lecker wird.
• Um dem Fisch etwas Würze zu verleihen, fügen Sie etwas geriebenen Ingwer hinzu oder Muskatnuss.

Seit dem Zusammenbruch des „Unzerstörbaren“ sind mehrere Jahrzehnte vergangen, aber dieses Gericht erfreut sich weiterhin großer Beliebtheit und steht sogar von Zeit zu Zeit auf der Speisekarte vieler moderner Familien. Also beschloss ich, mich an ihn zu erinnern. Trockener Seelachs darunter würzige Marinade aus Karotten und Zwiebeln wird zart, weich, zergeht förmlich auf der Zunge und verwandelt sich in einen Wahnsinn köstlicher Leckerbissen. Aber in den fernen 70-80er Jahren wurde es beantragt festlicher Tisch! Und das ist seltsam, wenn man bedenkt, dass die erfahrenen „sowjetischen“ Klassiker ohne den Einsatz teurer oder seltener Produkte zubereitet werden. Hausfrauen, die einfach keine Erfahrung mit Köstlichkeiten hatten, „machten etwas aus dem, was sie hatten.“ Und natürlich hatten sie Erfolg. Natürlich gibt es unterschiedliche Rezepte. Hier ist meine Interpretation.

Woraus wir kochen werden:

Für die Basis:

Für die Marinade:

Wie man Seelachs mit Gemüsemarinade aus Karotten und Zwiebeln kocht:

Eine große Zwiebel schälen und abspülen. In kleine Würfel oder Viertelringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale von den Karotten. Reiben Orangengemüse An grobe Reibe oder in dünne Streifen schneiden.
In einer Bratpfanne gut erhitzen pflanzliches Fett. Dies ist sehr wichtig, da das Gemüse in kaltem Öl gedünstet und nicht gebraten wird. Und das Gericht wird am Ende zu fettig. Zuerst die Karotten dazugeben. Unter Rühren mehrere Minuten braten.
Zwiebel hinzufügen.
Den Braten gut anbraten, dabei den Inhalt der Pfanne umrühren. Überschüssiges Öl kann abgelassen werden.
Tomatenmark hinzufügen. Sie können stattdessen auch Püree verwenden frische Tomaten. Zur Zubereitung nehmen Sie 500 g Tomaten. Blanchieren Sie sie, indem Sie sie in kochendes Wasser werfen. Entfernen Sie die Schale. Und dann mit einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf geben. Die Kerne können Sie mit einem feinen Metallsieb entfernen. Aber während der Saison ist es besser, Seelachs in Marinade mit frischen Tomaten zu kochen. Wintertomaten aus Übersee sind für meinen Geschmack plastisch und langweilig. Es ist besser, sie stattdessen zu nehmen Tomaten aus der Dose V eigener Saft. Wenn die Tomatensäure nicht ausreicht, gießen Sie Essig in die Schüssel (vorzugsweise Apfel- oder Weinessig, aber Tafelessig reicht auch). Ich denke, ein Esslöffel wird ausreichen.
Etwa ein Glas hinzufügen sauberes Wasser oder Brühe (Fisch oder Gemüse). Die Paste mit der Flüssigkeit, den Karotten und den Zwiebeln verrühren, fertig ist die Seelachsmarinade.
Kommen wir nun zum Fisch. Es sollte bereits aufgetaut sein (falls erforderlich). Den Fisch von Schuppen befreien, ausnehmen, Flossen und Köpfe (falls vorhanden) abschneiden. Scheibe in portionierten Stücken. Ich weiß, dass manche Hausfrauen Seelachsfilets lieber mit Marinade zubereiten. Wenn Sie Zeit haben, können Sie daher die Samen entfernen. Glücklicherweise gibt es nur sehr wenige davon.
Mehl mit Salz und Gewürzen mischen. Brot in dieser Mischung Fischstücke. Dadurch entsteht beim Frittieren Seelachs goldene Kruste, und die Karotten-Zwiebel-Marinade wird dicker.
Legen Sie den Fisch in heißes Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze goldbraun kochen.
Umdrehen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Fertiger Fisch auf einen Stapel übertragen Papiertücher das überschüssiges Fett aufnimmt.
Den gebratenen Seelachs in die Marinade geben. Vorsichtig umrühren, bis die Stücke unter der Tomaten-Gemüse-Mischung eingetaucht sind. Stellen Sie die Bratpfanne auf niedrige Hitze. 10 bis 40 Minuten köcheln lassen. Ich schmachte nicht lange. So bleibt der Fisch ganz, dicht, aber zart und schmackhaft.
Grundsätzlich können Sie es sofort einreichen. Aber gekühlt ist das Gericht viel schmackhafter. Und nicht nur kalt. Es empfiehlt sich, den Fisch mehrere Stunden an einem kalten Ort ziehen zu lassen. Und besser - Nächte.

Ich wünsch dir was Fischtag!

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Seelachs: Wie man dieses Gericht zubereitet, ist ganz einfach Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Es gibt viele Möglichkeiten, diesen schönen Leckerbissen zuzubereiten. Sie unterscheiden sich hauptsächlich durch kleine Unterschiede in der Zusammensetzung der Zutaten.

Manche Menschen können sich eine Soße ohne Tomate nicht vorstellen, andere binden sie lieber mit Mehl oder fügen Milch hinzu, um sie saftiger zu machen. Klassisches Rezept Es handelt sich ausschließlich um Fisch, Zwiebeln und Karotten. Damit aus der Mischung aus geriebenen Karotten und Zwiebeln eine Marinade wird, benötigen Sie natürlich auch Essig und Gewürze.

Fisch kann in jeder Schnittvariante eingenommen werden. In Form von zum Braten zubereiteten Steaks und Filets. Dabei könnte es sich auch um Kadaver von gefrorenem Seelachs handeln.

Aufgetauter Fisch kann von harten Flossen und schwarzen Belägen befreit werden. Außerdem müssen Sie die Karotten und Zwiebeln schälen.

Zum Gestalten klassische Marinade Sie benötigen die entsprechenden Gewürze. Sie sollten recht vielfältig sein, aber es sollten nicht viele davon sein. Ein paar Nelkenknospen, schwarze, weiße und Pimentkörner, etwas Zimtrinde und ein kleines Stück Muskatnuss verleiht ihm Geschmack und Aroma.

Um die gewünschte Saftigkeit und das gewünschte Aroma der Sauce zu erreichen, müssen die ausgewählten Gewürze in etwas Wasser aufgekocht und etwas Zeit zum Ziehen gegeben werden.

Während die würzige Marinadenbasis einzieht, können Sie die Karotten raspeln.

Die Zwiebel muss wie beim Braten gehackt werden. Die gleichen kleinen Stücke.

Wenn die in Pflanzenöl erhitzte Zwiebel goldbraun wird, können Sie geriebene Karotten dazugeben.

Das gemischte Gemüse muss erhitzt werden, bis das Carotin in den Karotten die Zwiebeln und die Butter färbt.

Eingießen fertige Mischung Der Gewürzsud muss sorgfältig von den harten Stücken abgesiebt werden. Sie sollten nicht in der Marinade belassen werden, damit sie nicht bitter werden.

Die zukünftige Marinade für Seelachs muss gesalzen werden.

Vorbereitete Seelachskadaver sollten in Mehl gewälzt werden.

Und in Pflanzenöl geben, das in eine erhitzte Bratpfanne gegossen wird.

Gut gebratener Fisch ist bereit, in die Marinade getaucht zu werden.

Doch zunächst muss die Zubereitung durch Zugabe von Essig abgeschlossen werden. Zum Beispiel weiße und rote Traubenessigsorten.

Eine Mischung aus trocken gemahlenen Gewürzen, die für Fisch ausgewählt wurden, ergänzt das Gericht Geschmacksbereich Fertiggericht.

Jetzt können Sie den Fisch zum Marinieren in die Schüssel geben.

Wenn die Fischschicht dünn ist, können Sie die gesamte vorbereitete Marinade auf einmal darauf geben. Wenn es viel davon gibt, ist es besser, alles in Schichten zu verlegen.

Die oberste Soßenschicht, die den Fisch bedeckt, muss geebnet werden. Den Seelachs darin einweichen lassen Scharfe Sauce, praktisch mehrere Stunden lang Fertiggericht müssen an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Dieser Seelachs mit marinierten Karotten und Zwiebeln, garniert mit frischen Dillblättern, bringt Abwechslung in die kalten Vorspeisen jedes Festmahls.

Viel Liebe Meeresfisch. Es hat keine Knochen und kann daher auf fast jede Art und Weise zubereitet werden. Pollock ist oft in unseren Regalen zu finden. Daher gibt es keine Probleme beim Kauf dieses Fisches und sein Preis ist nicht hoch.

Und Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten. Besonders lecker, saftig und zart wird es, wenn es mit Karotten und Zwiebeln mariniert wird. Es lohnt sich jedoch, genauer darüber nachzudenken, wie das geht.

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Seelachs

Wie es geht:

1. Die Zwiebel muss geschält und in kleine Quadrate gehackt werden;
2. Wir waschen die Karottenwurzel und entfernen den gesamten Schmutz und die Haut. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden;
3. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, stellen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es;
4. Karotten in heißes Öl geben, umrühren und kochen lassen;
5. Ein paar Minuten später die Zwiebel dazugeben, alles vermischen und weiterbraten;
6. Als nächstes etwas Tomatenmark hinzufügen. Stattdessen können Sie Tomatenpüree aus frischen Tomaten herstellen. Dazu müssen sie übergossen werden heißes Wasser und die Haut entfernen. Dann mahlen wir sie in einem Mixer oder reiben sie durch ein Sieb;
7. Füllen Sie ein Glas Wasser bzw Fischbrühe, alles vermischen;
8. Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer zur Marinade hinzufügen gemahlener Pfeffer und umrühren. Die Marinade ist fertig;
9. Als nächstes beginnen wir mit dem Kochen des Fisches. Es sollte gründlich ausgespült werden;
10. Wir reinigen den Seelachs von Schuppen, schneiden ihn ab und entfernen die Innereien.
11. Den Kopf abschneiden und alle Flossen entfernen;
12. Den Fisch in kleine Stücke schneiden;
13. Mehl auf einen flachen Teller geben, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen;
14. Stellen Sie zunächst die Fritteuse auf das Gas, gießen Sie Öl ein und erhitzen Sie es;
15. Jedes Fischstück mit der Mehlmischung bestreuen;
16. Legen Sie den Seelachs in heißes Öl und braten Sie ihn von jeder Seite goldbraun.
17. Anschließend alle Fischstücke in die Marinade geben und bei schwacher Hitze erhitzen;
18. Alles nach Belieben 15 bis 30 Minuten köcheln lassen;
19. Sie können es sofort heiß servieren, aber kalt schmeckt dieses Gericht viel besser;
20. Am besten stellen Sie die Bratpfanne für 2-3 Stunden oder über Nacht in einen kalten Raum.

Wie man Seelachs mit Karotten und Zwiebeln in einem Slow Cooker kocht

Welche Produkte werden benötigt:

• Kilogramm Seelachsfilet;
• 2-3 Stück Karottenwurzeln;
• Tomatenmark – 80 Gramm;
• zwei Zwiebeln;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• Salz nach Ihrem Geschmack;
• ein paar Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung dauert 3 Stunden.

Kaloriengehalt – 82 kcal.

Kochregeln:

1. Der Fisch muss gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden;
2. Als nächstes reinigen wir den Seelachs von Schuppen, schneiden ihn und entfernen die Innereien;
3. In mittelgroße Stücke schneiden, mit Gewürzen, Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen;
4. Wir versetzen den Multikocher in den Modus „Backen“ oder „Braten“, fügen Pflanzenöl hinzu und erwärmen es;
5. Seelachsstücke in erhitztes Öl legen und die Wespen von allen Seiten anbraten. Alle Stücke sollten goldbraun werden;
6. Den Seelachs auf einen Teller geben;
7. Von den Zwiebeln die Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden;
8. Wir waschen die Karottenwurzeln und schälen die gesamte Schale;
9. Die Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben oder in dünne Streifen geschnitten werden;
10. In die Multicooker-Schüssel gießen Pflanzenöl, im Modus „Braten“ oder „Backen“ aufheizen;
11. Zwiebeln und Karotten in das heiße Öl geben und umrühren;
12. Braten Gemüse schneiden bis es goldbraun ist, das Umrühren nicht vergessen;
13. Anschließend zum Gemüse geben Tomatenmark, mischen und 10 Minuten braten lassen;
14. Als nächstes fügen Sie gebratene Fischstücke zum Gemüse hinzu;
15. Wir fügen Salz hinzu und würzen alles mit Gewürzen;
16. 200 ml einfüllen heißes Wasser, ändern Sie den Modus auf „Quenching“;
17. Den Fisch unter der Marinade 2 Stunden garen;
18. Servieren Sie fertigen Seelachs mit Marinade zu jeder Beilage.

Gebackener Fisch im Ofen

Zutaten zum Kochen:

• 800 Gramm Seelachs;
• zwei Karottenwurzeln;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Olivenöl;
• Tomatenmark – 50 Gramm;
• 50 ml Wasser oder Rotwein;
• Speisesalz nach Ihrem Geschmack;
• etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde und 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 81 kcal.

Kochvorgang:

1. Karottenwurzelgemüse wird gewaschen, von Schmutz und Haut gereinigt;
2. Die Karotten mit einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden;
3. Zwiebeln schälen, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden;
4. Sie müssen Pflanzenöl in den Kessel geben und ihn auf das Gas stellen;
5. Karotten und Zwiebeln dazugeben und anbraten;
6. Rühren Sie das gehackte Gemüse regelmäßig um und kochen Sie es, bis es goldbraun ist.
7. Tomatenmark zum Gemüse geben und vermischen;
8. Gemüse mit Tomaten 5-7 Minuten braten;
9. Wein oder Wasser angießen, alles 5 Minuten köcheln lassen;
10. Die fertige Soße kann vom Herd genommen werden;
11. Als nächstes muss der Fisch gewaschen und entschuppt werden;
12. Schneiden Sie den Seelachs ab und nehmen Sie alle Innereien heraus;
13. Wir schneiden die Flossen und den Kopf ab;
14. Das Filet in Portionen schneiden;
15. Der Boden der Auflaufform muss mit Pflanzenöl eingefettet werden;
16. Den Boden mit der Hälfte der Gemüsemarinade bestreichen;
17. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse darauf legen;
18. Als nächstes fügen Sie die Fischscheiben hinzu;
19. Eine Schicht restliches Gemüse darauflegen;
20. Die Pfanne mit Gemüse und Fisch in den Ofen stellen und 45 Minuten backen lassen;
21. Bei 220 Grad backen;
22. Wir nehmen den fertigen Fisch heraus Ofen und an den Tisch servieren.

1. Besser ist es, den Fisch in Gewürzen vorzumarinieren und etwa 1 Stunde ruhen zu lassen. Dadurch wird es saftig, zart und aromatisch;
2. Sie können Fisch nicht sehr lange in der Marinade schmoren; wenn Sie ihn längere Zeit schmoren, kann er in Stücke brechen;
3. Einreichen dieser Leckerbissen kann mit gekochte Kartoffeln, Reis, Buchweizen, gedünstetes Gemüse.

Mit Karotten und Zwiebeln marinierter Seelachs ist ein wunderbarer Leckerbissen für beide Tagesmenü, und zum Mittagessen mit Gästen. Wenn Sie alles richtig machen, kann es sein, dass Sie am Ende eines haben ausgezeichnetes Gericht das Sie und Ihre Familie genießen werden.

Hausfrauen, die sich mit Kochen auskennen, kochen Seelachs mit einer Marinade aus Karotten und Zwiebeln und verwenden dabei eine hervorragende Produktkombination, die den Geschmack maximal hervorhebt. dieser Sorte Fisch. Gemüsesoße verändert die Eigenschaften des Leckerbissens und trägt dazu bei, saftiges und unglaublich zartes Pollockmark zu erhalten.

Seelachs in Marinade mit Karotten und Zwiebeln

Köstlicher, mit Gemüse marinierter Seelachs kann auf dem Herd, im Ofen oder im Slow Cooker nach bewährten Rezepten in der Praxis und unter Einhaltung der empfohlenen Anforderungen zubereitet werden.

1. Gefrorene Kadaver werden aufgetaut und in Scheiben geschnitten.
2. Gewürzt geschnittener Fisch Salz, Pfeffer, Gewürze für den Fisch, und nach 20-30 Minuten in Mehl panieren und auf beiden Seiten in Öl goldbraun braten.
3. Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten, bis sie weich sind, nach Belieben Tomaten oder Sauerrahm hinzufügen.
4. Die Soße abschmecken und über den Fisch gießen.
5. Den Seelachs mit Karotten und Zwiebeln einige Minuten dünsten, damit der Fisch in der Soße einweicht.

Seelachs geschmort mit Karotten und Zwiebeln – Rezept

In Marinade marinierter Seelachs, gekocht mit Sauerrahm und Tomate, erweist sich als unglaublich zart und lecker. Sie können entweder ganzen Fisch oder Filets ohne Gräten verwenden und diese in mehrere Portionen schneiden. Die Zusammensetzung der Soße kann je nach Geschmack mit anderem Gemüse ergänzt oder mit Ihren Lieblingsgewürzen abgeschmeckt werden.

Zutaten:

• Pollock – 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 2 Gläser;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Der Fisch wird in Portionen geschnitten, gewürzt, in Mehl getaucht und in Öl auf beiden Seiten gebraten.
2. Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten.
3. Sauerrahm, Nudeln, Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeer hinzufügen.
4. Die Soße 5 Minuten köcheln lassen und über den Fisch gießen.
5. Nach 10 Minuten Köcheln unter dem Deckel ist der Seelachs unter der Marinade aus Karotten und Zwiebeln fertig.

Seelachs im Ofen mit Karotten und Zwiebeln

Unbeschreiblich würziger Geschmack erwirbt gekocht . Gemüsezusammensetzung in in diesem Fall ergänzt mit gehacktem Knoblauch und Basilikum, frisch oder getrocknet. Der Charakter des Gerichts wird noch verfeinert, wenn Sie die Hälfte des Wassers durch trockenen Rotwein ersetzen.

Zutaten:

• Pollock – 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten – 3 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 100 ml;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• lila Basilikum – 2 Zweige;
• Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Zwiebel und Karotten hacken, in Öl anbraten.
2. Nudeln, Wasser, Gewürze und Gewürze hinzufügen und die Marinade 5 Minuten köcheln lassen.
3. Knoblauch und Basilikum einrühren und eine Minute erhitzen.
4. Die Gemüsemasse abwechselnd mit Scheiben in die Form geben frischer Seelachs (oberste Schicht muss Gemüse sein).
5. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und kochen Sie das Gericht 30-40 Minuten lang bei 220 Grad.

Gebratener Seelachs mit Karotten und Zwiebeln – Rezept

Auch wenn Sie einfach nur Röstzwiebeln und Karotten hinzufügen, erhält das Gericht besondere Geschmacksnoten. Für Saftigkeit Gemüsemischung kann mit gehackten Tomaten ergänzt werden oder Tomatensauce. Dazu wird eine ähnliche kulinarische Kreation serviert Kartoffelpüree, gekochter Reis.

Zutaten:

• Pollock – 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze für Fisch.

Vorbereitung

1. Seelachsscheiben werden gewürzt, in Mehl getaucht und auf beiden Seiten goldbraun gebraten.
2. Zwiebeln und Karotten separat anbraten und zum Fisch geben.
3. Den Seelachs mit Karotten und Zwiebeln in einer Bratpfanne unter dem Deckel einige Minuten erhitzen.

Seelachs in Sauerrahm mit Karotten und Zwiebeln

Unglaublich delikater Geschmack gefüllt mit Seelachs, geschmort in einer Marinade aus Karotten und Zwiebeln mit Sauerrahm. Der Charakter des Gerichts wird pikanter, wenn Sie der Sauerrahmsauce trockene Zutaten hinzufügen. provenzalische Kräuter oder eine Mischung aus getrocknetem Basilikum, Oregano und Thymian. Es wäre nicht unangebracht, es einzubeziehen Piment mit Lorbeerblatt.

Zutaten:

• Pollock – 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Wasser – 2 Gläser;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• Mehl – ​​0,5 Tassen;
• Italienische Kräuter – 1 Teelöffel;
• Salz, Pfeffer, Lorbeer.

Vorbereitung

1. Der Fisch wird gewürzt, in Mehl paniert und goldbraun gebraten.
2. Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten.
3. Sauerrahm, Kräuter, Pfeffer, Lorbeerblätter und Salz nach Geschmack hinzufügen.
4. Die Marinade über den Fisch gießen.
5. Anschließend 10 Minuten ruhig unter dem Deckel köcheln lassen gedünsteter Seelachs mit Zwiebeln und Karotten in Sauerrahm ist fertig.

Seelachs in Mayonnaise mit Zwiebeln und Karotten

Seelachs wird einfach zubereitet, gedünstet mit Mayonnaise, Zwiebeln und Karotten. Sie können entweder eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf oder Kessel verwenden. Fischfilet, ursprünglich mit Ihren Lieblingsgewürzen und Gewürzen gewürzt, wird in diesem Fall ohne vorheriges Frittieren in einen Behälter mit Öl gegeben.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 700-800 g;
• Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 200 g;
• Butter – 3 EL. Löffel;

• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Gewürzte Fischscheiben werden in einen erhitzten Behälter mit Öl gelegt.
2. Darauf eine Schicht Zwiebeln und dann Karotten legen.
3. Alles mit Mayonnaise bedecken, einen Deckel auflegen und das Seelachsfilet unter der Marinade bei schwacher Hitze 30 Minuten garen.

Seelachs in Tomate mit Karotten und Zwiebeln

In Tomaten nächstes Rezept, gut zum Servieren sowohl heiß als auch kalt. Für die Soße mit Wasser verdünntes Tomatenmark oder gemahlene Brühe verwenden frische Tomaten oder fertiger Saft. Es ist sehr lecker, der Gemüsemarinade fein gehackte Paprika hinzuzufügen.

Zutaten:

• Pollock – 1 kg;
• Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
• Tomatenmark – 120 g;
• Wasser – 2 Gläser;
• Pflanzenöl – 4 EL. Löffel;
• Mehl – ​​120 g;
• Zucker – 1,5 EL. Löffel;
• Lorbeer – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Süße Paprika- 1 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Seelachs wird in Scheiben geschnitten, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt, in Mehl getaucht und auf beiden Seiten in Öl gebraten.
2. Übertragen Sie den Fisch aus einem Kessel oder einem tiefen Topf.
3. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, Nudeln hinzufügen, einige Minuten unter Rühren erhitzen, Paprika hinzufügen, Wasser hinzufügen.
4. Die Sauce mit Salz, Zucker, Lorbeer, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
5. Die Soße über den Seelachs gießen und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Wie kocht man marinierten Seelachs in einem Slow Cooker?

Leicht ohne zuzubereiten unnötiger Aufwand köstlich mit Karotten und Zwiebeln. Der von der Rezepttechnologie vorgeschlagene Schritt des Bratens von Fisch im „Backen“-Modus kann entfallen, indem frische Fischscheiben zusammen mit gehacktem Gemüse und Soße in eine Schüssel gegeben und im Hauptmodus bis zum Garen gekocht werden.