So backen Sie saftige Entenbrüste im Ofen, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt. Entenbrust: Rezepte für gebratenes, gebackenes, getrocknetes Fleisch

Teile eines Entenkadavers werden von Köchen viel seltener verwendet als Hühnchen. Hausfrauen befürchten, dass das Gericht bei einem unbekannten Vogel zu trocken und zu langweilig wird. Tatsächlich gibt es viele gute Rezepte Entenbrust kochen. Die besten davon werden im Folgenden beschrieben.

Zutaten: 4 Brüste, 10-12 Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch nach Geschmack, Karotten, 2 große Löffel Mayonnaise, Salz, eine Mischung aus gemahlenen farbigen Paprikaschoten.

1. Die Brüste werden mit Salz und Pfeffer eingerieben und auf einem mit Folie bedeckten Backblech ausgelegt.
2. Der Vogel wird mit dünnen Karottenstiften, Zwiebelwürfeln, zerdrücktem Knoblauch und zufälligen Kartoffelstücken bestreut. Auch Gemüse wird gesalzen und gepfeffert.
3. Das Backblech wird sehr verschickt heisser Ofen für 60 Minuten.

Entenbrust im Ofen wird mit verdünnter Mayonnaise belegt warmes Wasser. Anschließend wird das Gericht weitere 15–20 Minuten zubereitet.

In Orangensauce

Zutaten: 2 Geflügelbrüste, 4 große saftige Orange, 190 ml trockener Weißwein, 8 Esslöffel Sojasauce, ein Glas Hühnerbrühe, Salz, schwarzer Pfeffer, 3 Teelöffel Zucker. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Entenbrust mit Orangensauce zubereitet.

1. Die Brüste werden mit Salz eingerieben, mit Pfeffer bestreut und eine halbe Stunde mariniert.
2. Der Saft aller Orangen wird mit Brühe und Wein aufgekocht, bis er kocht. Dann wird Zucker hinzugefügt und die Mischung wird geköchelt, bis sie eindickt.
3. Brüste werden in einer Pfanne ohne Öl gebraten. Das Fett wird aus dem Behälter abgelassen, Sojasauce hinzugefügt und die Komponenten weitere 7-8 Minuten unter dem Deckel gedünstet.

Der fertige Vogel wird in Scheiben geschnitten und gewässert Orangensauce und an den Tisch serviert.

Mit Äpfeln und Preiselbeeren

Zutaten: Entenbrust, süß-saurer Apfel, 2-3 Esslöffel Preiselbeeren, Salz, aromatische Kräuter.

1. Die Haut des Vogels wird nicht entfernt. Es reicht aus, Kerben entlang der Oberfläche zu machen. Die Brust wird mit Kräutern und Salz eingerieben.
2. Das Stück mit der Hautseite nach unten ohne Öl 5-6 Minuten braten. Dann noch ein paar Minuten auf der anderen Seite. Es ist sehr wichtig, den Vogel nicht zu lange zu kochen.
3. Dünne Fruchtscheiben werden im restlichen Brustfett von beiden Seiten gegart. Wenn die Äpfel gebräunt sind, werden die Beeren hineingegossen.

Der Vogel wird heiß mit vorbereiteten Früchten und Beeren serviert.

Entenbrustsalat

Zutaten: 420 g Entenbrust, eine Handvoll Kerne Walnüsse, 220 g geschmolzen Weichkäse, Knoblauchzehe, Gewürze nach Geschmack, 2 Prisen getrocknete Cranberries, 70 g Hartkäse, 170 g frischer Salat.

1. Die Brust wird gekocht, getrocknet, mit Knoblauch und Gewürzen eingerieben und durch eine Presse gegeben. Das Produkt sollte eine halbe Stunde stehen, danach kann es in dünne Streifen geschnitten werden.
2. Das Gericht ist mit Salatblättern bedeckt. Brustscheiben und -würfel darauf legen Hartkäse, Preiselbeeren, gehackte Nüsse.

Es bleibt nur noch, den Salat mit Entenbrust zu salzen und mit Weichkäse zu würzen. Falls gewünscht, kann es durch Mayonnaise ersetzt werden, aber der Geschmack der Leckerei ändert sich dramatisch.

In Soja-Honig-Marinade

Das ungewöhnliche Marinade Der Koch wird sich sicherlich wegen seiner Helligkeit daran erinnern würziger Geschmack. In Zukunft können Sie damit bei der Zubereitung von Hühnchen und sogar Schweinefleisch experimentieren. Zutaten: ein halbes Kilo Entenbrust, je 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl und Sojasauce ohne Zusatzstoffe, ein großer Löffel Flüssigkeit natürlicher Honig, eine halbe Zitrone, 3-4 Knoblauchzehen, Salz.

1. Das Geflügelfilet wird gewaschen und mit einem Papier- oder Stofftuch leicht getrocknet.
2. Um die Marinade für Entenbrust zuzubereiten, müssen Sie alle flüssigen Zutaten aus dem Rezept mischen (den Saft der Zitrone auspressen). Dazu werden dünne Knoblauchscheiben und bei Bedarf Salz hinzugefügt. Die letzte Zutat wird möglicherweise nicht benötigt, da Sojasauce bereits salzig ist.
3. In die Haut des Vogels werden kleine Einschnitte gemacht. Dabei darf das Fleisch nicht beschädigt werden.
4. Die Brüste bleiben mindestens eine Stunde in der Marinade.
5. Das vorbereitete Fleisch wird von den restlichen Knoblauchzehen befreit und anschließend in einer trockenen Bratpfanne gebraten. Falls gewünscht, kann der Vogel zu diesem Zeitpunkt gesalzen werden. Die Stücke werden nur auf einer Seite 7-8 Minuten gegart – mit der Hautseite nach unten.
6. Entenfett aus der Bratpfanne wird in die Form gegossen. Legen Sie die Brüste darauf (wieder mit der Hautseite nach unten). Der Leckerbissen wird etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken.

Wenn beim Anstechen des Fleisches eine blassrosa Flüssigkeit austritt, ist das Gericht fertig.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

In der „Smart-Pfanne“ wird die Entenbrust besonders – zart, saftig, sehr weich. Vor allem, wenn Sie ein Rezept mit unterschiedlichen Rezepten wählen leckere Zusatzstoffe. Zutaten: 3 Geflügelbrüste, ein Esslöffel Senf, 1,5 Esslöffel geriebener Senf frischer Ingwer, 2 Esslöffel hellflüssiger Honig, 40-50 ml geschmacksneutraler Cognac, Salz, eine Paprikamischung.

1. Die gewaschenen und trockenen Brüste werden mit Salz und Pfeffer eingerieben. Die Schnitte erfolgen entlang der Haut bis zum Fleisch.
2. Für die Marinade Ingwer (gehackt) mischen feine Reibe), Cognac, Senf, Honig.
3. Das Fleisch wird vollständig in die Mischung eingetaucht und einige Stunden stehen gelassen.
4. Die marinierten Bruststücke werden im Backprogramm mit der Hautseite nach unten 3-4 Minuten gebraten.
5. Anschließend wird der Vogel mit der restlichen Marinade übergossen und weitere 45 Minuten unter dem Deckel gegart.

Beim Servieren werden die Entenscheiben entlang der Faser dünn geschnitten und mit der Soße aus dem Slow Cooker übergossen.

Mit Currysauce

Diese Soße ist einfach und schnell zubereitet. Es passt perfekt zu Ente und Reis. Zutaten: eine Knoblauchzehe, ein Glas Reis, 630 g Entenbrust, 30 g Mehl, eine Zwiebel, 4 g Curry, 2 große Löffel Tomatenmark, ein Glas beliebige Brühe, eine Prise gemahlener Ingwer, Salz.

1. Vorbereitete Brüste werden zunächst von beiden Seiten knusprig gebraten. Olivenöl. Anschließend werden sie 12–14 Minuten bei hoher Temperatur im Ofen gebacken.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden mit dem restlichen Fett in einer Pfanne angebraten. In den Braten wird Brühe gegossen, Tomatenmark und Mehl hinzugefügt. Die Zutaten 2-4 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit müssen Sie mit einem Löffel auch die kleinsten Mehlklumpen zerkleinern. Der Sauce werden Salz, Ingwer und Curry hinzugefügt. Die Masse köchelt bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten.
3. Reis wird in Salzwasser gekocht, bis er weich ist.
4. Die Brüste werden mit der Mischung aus der Bratpfanne übergossen und für weitere 10 Minuten in den Ofen gestellt.

An Portionsplatten Reis wird ausgelegt und Ente mit Soße darauf gelegt.

In Johannisbeermarinade

Dies ist eine wirklich festliche, festliche Version des Gerichts. Es wird Ihre Gäste auf jeden Fall angenehm überraschen. Zutaten: 4 große Entenbrust, eine halbe Packung Fett Butter, 3 Nelkenknospen, 150 g flüssiger Honig, 4 Zweige Majoran, 320 g frische oder gefrorene rote Johannisbeeren, eine kleine Ingwerwurzel, Salz, eine Paprikamischung.

1. Zuerst wird die Haut des vorgewaschenen und getrockneten Fleisches eingeschnitten und anschließend in Olivenöl von beiden Seiten gebraten.
2. Honig wird in einem kleinen Topf geschmolzen. Butter wird dazugegeben. Wenn die Masse flüssig wird, Salz, Pfeffer, geschälten und geriebenen Ingwer und gehackte Nelken hinzufügen.
3. Sobald die Masse zu karamellisieren beginnt, können Sie nach und nach Beeren hineingeben. Die Soße glatt kochen.
4. Als nächstes wird die Masse mit Entenstücken in eine Pfanne gegossen. Sie müssen den Inhalt gründlich erwärmen, damit die Brust mit den Aromen der Soße gesättigt ist.

Das resultierende Gericht ist mit Majoranzweigen dekoriert.

Beginnen Sie damit, die frischen Entenbrüste abzuspülen und papierhandtuch auf beiden Seiten abtupfen. Wenn die Haut des Filets an den Rändern leicht herunterhängt, können Sie es vorsichtig abschneiden. Schneiden Sie nun mit einem scharfen Filetmesser die Haut jeder Brust ein. Nur durch die Haut schneiden, das Fleisch nicht berühren. Dies geschieht, damit die Haut während des Garvorgangs knusprig wird und das gesamte Fett austritt.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und legen Sie die Brüste mit der Hautseite nach unten darauf. Schalten Sie den Herd ein und braten Sie die Brüste auf jeder Seite 2-3 Minuten lang an goldbraune Kruste. Beim allmählichen Erhitzen schmilzt das Fett von der Haut in der Pfanne, so dass keine zusätzliche Verwendung erforderlich ist Pflanzenfett.


Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die halbgegarten Entenbrüste auf ein kleines, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, fügen Sie eine Prise Salz und die Mischung hinzu gemahlene Paprika. Legen Sie die Brüste für 10 Minuten in den Ofen, um sie fertig zu garen. Wenn Sie Entenfleisch innen nicht rosa mögen, empfehle ich, nach 7 Minuten einen Schnitt an der Brust vorzunehmen. Bei Bedarf noch ein paar Minuten backen. Dann die Form herausnehmen und in Folie einwickeln, das Fleisch ruhen lassen und den Saft im ganzen Stück verteilen.


In der Zwischenzeit die süße Beilage zubereiten. Schneiden Sie dazu die Äpfel in dünne Scheiben und fügen Sie Ananasstücke hinzu. Ich habe aufgetaute Ananas verwendet, du kannst aber auch Dosenananas verwenden.


Geben Sie Äpfel und Ananas in dieselbe Pfanne, in der der Vogel gebraten wurde. Wenn sich noch viel Fett in der Pfanne befindet, lassen Sie es zuerst abtropfen.

Ich werfe Entenfett nie weg, sondern lasse es lieber in ein Glas abtropfen und bewahre es im Kühlschrank auf, damit andere Rezepte es eventuell benötigen.

Für die Garnitur benötigen Sie lediglich 1-1,5 EL Entenfett. Die Früchte bei starker Hitze köcheln lassen und mit Paprika abschmecken scharfe Pepperoni oder Knoblauch. Dann etwas halbsüßen Wein und einen Teelöffel Honig (optional) hinzufügen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und fertig ist die Fruchtgarnitur. Verwenden Sie nach Belieben frische Kräuter als Beilage.


Um dieses Gericht zu servieren, legen Sie die Beilage in die Mitte eines breiten Tellers.


In Scheiben geschnittene Entenbrüste kreisförmig auf einen Teller legen. Diese im Ofen gebackenen Entenbrüste können warm oder gekühlt serviert werden.

Sie sagen, dass Ente kein erworbener Geschmack ist: Sie hat einen eigenartigen Geruch, viel Fett und Fleisch ist zäh. Haben Sie es noch nie gegessen, möchten es aber unbedingt probieren? Die Entenbrüste im Ofen garen. Wenn Sie den Geschmack eines neuen Gerichts schätzen, wird es ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch sein. Es ist nicht notwendig, jedes Mal dasselbe im Ofen zu verwenden verschiedene Wege: Es gibt auch Alltagsoption, und festlich. Aber zuerst ein paar Geheimnisse. Damit das Fleisch schmackhaft wird, müssen Sie es richtig auswählen und zubereiten.

Wie man wählt

• Es ist besser, nicht gefroren zu kaufen, sondern
• Seine Farbe ist grau-burgunderrot, ziemlich dunkel, aber nicht hell oder braun.
• Die Verpackung darf nicht beschädigt sein.

Kochgeheimnisse

• Eine längere Wärmebehandlung macht Entenfleisch trockener.
• Bevor Sie die Brust in den Ofen geben, ist es besser, sie leicht anzubraten, damit das Fett austritt und sie durchtränkt.
• Wenn die Ente mit Haut gegart wird, muss sie geschnitten werden, damit das Fleisch nicht schrumpft.
• Wenn Sie ohne Haut kochen, entfernen Sie diese vor dem Kochen.
• Beim Braten ist es besser, kein oder nur ein Minimum an Öl zu verwenden.
• Um Entenfleisch weicher und zarter zu machen, wird es vor dem Backen mariniert.
• Die Brüste nicht zu stark in der Marinade einwirken lassen, sonst werden sie trocken.
• Die Marinade sollte nicht zu sauer sein, sonst wird das Fleisch unelastisch.
• Ente passt perfekt zu Früchten und Beeren, aus denen Sie sowohl eine Marinade als auch eine Sauce für das fertige Gericht zubereiten können.

Beliebtestes Rezept

Entenbrust im Ofen kann sowohl mit Gemüse als auch mit Obst gebacken werden. Klassische Kombination- mit Äpfeln. Sehr wenige Zutaten:

• eine Entenbrust;
• ein Glas Wasser;
• ein halbes Kilogramm saure Äpfel;
• ein halber Esslöffel Senf und Honig;
• Olivenöl und Gewürze (Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer) nach Geschmack.

Wie kocht man Entenbrust mit Äpfeln im Ofen? Es ist einfacher als es scheint, die Hauptsache ist, sich an den folgenden Algorithmus zu halten:

1. Spülen Sie die Brust gründlich ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
2. Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Olivenöl, Pfeffer und Salz ein.
3. Schneiden Sie die Haut mit einem Messer schräg und quer ein, damit das Fett besser herausgelöst wird und die Brust das Salz und den Pfeffer aufnehmen kann.
4. Üben Sie Druck auf das Fleisch aus und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.
5. Äpfel entkernen und in Stücke schneiden.
6. Gießen Sie Wasser in ein Backblech, fügen Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und legen Sie die Brust darauf.
7. Mit Apfelscheiben bedecken und 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
8. Um das Fleisch weich und saftig zu machen, müssen Sie es regelmäßig mit Wasser und abgetropftem Fett in der Pfanne gießen.
9. Honig und Senf mischen.
10. Zehn Minuten vorher volle Bereitschaft Das Fleisch mit der Honig-Senf-Mischung bestreichen.

Saftige Entenbrust im Ofen (Rezept mit Fotos)

Das Gericht ist ganz einfach zuzubereiten – überzeugen Sie sich selbst!

Was ist von den Produkten zu nehmen:

• 600 Gramm Entenfilet(Brüste);
• zwei Teelöffel natürlicher Honig (flüssig, nicht kandiert);
• 10 Gramm Knoblauch;
• je ein viertel Teelöffel Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 100 ml Sojasauce.

Verfahren:

1. Spülen Sie die Brust ab, entfernen Sie zunächst alle Federreste von der Haut (sofern vorhanden) und trocknen Sie sie mit einem Papier- oder sauberen Stofftuch ab.
2. Schneiden Sie die Haut gitterförmig ein, ohne das Fleisch zu beschädigen.
3. Den Knoblauch zerdrücken, reiben oder fein hacken. Mischen Sie Honig mit Knoblauch, Pfeffer und Salz und reiben Sie die Entenbrust mit der resultierenden Mischung ein.
4. Legen Sie das Fleisch in eine Einwegform und gießen Sie es ein Sojasauce und eine Stunde ruhen lassen (wenn länger, stellen Sie es in den Kühlschrank).
5. Wenn die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Pfanne mit der Brust in der Soße für vierzig Minuten in den vorgeheizten Ofen.
6. Nehmen Sie das gegarte Fleisch heraus und lassen Sie die Soße und das Fett abtropfen, die später zum Würzen der Beilage verwendet werden können.
7. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit Reis (Nudeln) oder was auch immer servieren unabhängiges Gericht heiß oder kalt.

Entenbrust in Cognac

Um Entenfleisch weich und saftig zu machen, muss es zunächst in einer Marinade aufbewahrt werden, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Wir bieten leckeres Rezept. Die Entenbrust im Ofen wird auf einem Kuchengitter gegart, dafür benötigen Sie folgende Produkte:

• eine Entenbrust;
• 50 Gramm Cognac;
• ein Zwiebelkopf;
• ein Bund Petersilie und Koriander;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein oder zwei Lorbeerblätter;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Die Haut entfernen und mit Pfeffer und Salz einreiben.
3. Bereiten Sie eine Marinade aus Cognac, gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Lorbeerblatt zu.
4. Legen Sie die Brüste in die Marinade, bedecken Sie sie mit etwas Schwerem und halten Sie sie sechs Stunden lang unter Druck.
5. Wenn das Fleisch eingeweicht ist, legen Sie es auf einen Rost in den Ofen und stellen Sie einen Behälter mit Wasser darunter.
6. Bewässern Sie die Brust von Zeit zu Zeit mit diesem Wasser.
7. In einer halben Stunde sollte das Gericht fertig sein.

Hoch im Ärmel

Es ist sehr einfach, Entenbrust im Ofen in der Hülse zu garen. Das Rezept ist wiederum einfach und das Gericht wird dank der perfekt passenden Orange und Honig lecker und saftig Entenfleisch.

Produkte:

• zwei Entenbrüste;
• ein halbes Kilogramm Kartoffeln;
• eine halbe Orange;
• ein Esslöffel Honig;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• ein Teelöffel Salz;
• ein Drittel Teelöffel Pfeffermischung.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Brüste ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
2. Den Orangensaft auspressen und mit Honig vermischen.
3. Reiben Sie die Brüste mit Salz und Pfeffer ein, gießen Sie die Honigmarinade hinein und Orangensaft und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, Pflanzenöl und Salz hinzufügen.
5. Die Brüste mit den Kartoffeln in eine Hülle stecken und in den Ofen stellen.
6. Eine Stunde bei 220 Grad backen.

In Folie mit Preiselbeersauce

Um aromatisches und zartes Fleisch zu erhalten, verwenden Sie nächstes Rezept. Entenbrust im Ofen wird in Folie gegart. Wir nehmen Produkte an:

• 800 Gramm Entenfilet;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• 150 ml Wasser;
• 60 ml Weinessig;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Brust waschen und trocknen, mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und das Entenfilet damit bedecken.
3. Wasser mit mischen Weinessig, über das Fleisch gießen, zwei Stunden ziehen lassen.
4. Aus der Marinade nehmen und auf eine Serviette legen überschüssige Flüssigkeit Glas
5. Die Brust von beiden Seiten anbraten, in Folie einwickeln, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft.
6. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie das Fleisch dort eine halbe Stunde lang hin.
7. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden (kann auch diagonal sein).

Eine Möglichkeit, es zu servieren, ist eine perfekte Geschmackskombination mit Entenfleisch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 100 Gramm Zucker;
• 150 Gramm Preiselbeeren.

Die Preiselbeeren sortieren, unter fließendem Wasser abspülen, Zucker hinzufügen, die Beeren zerdrücken und anzünden. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, vom Herd nehmen, abkühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren und über die Entenbruststücke gießen.

Garnierung

Sobald Sie gelernt haben, wie man Entenbrüste kocht, können Sie darüber nachdenken passende Beilagen. Wir bieten eines der gelungensten und ungewöhnlichsten Gerichte an, dessen Zutaten gut zu Entenfleisch passen. Dabei handelt es sich um Rotkohl, der mit Äpfeln und Kümmel gedünstet werden muss.

Erforderliche Produkte:

• eine kleine Gabel voll Rotkohl;
• zwei Äpfel;
• eine Zwiebel;
• ein halber Teelöffel Kreuzkümmel;
• ein halbes Glas Rotwein;
• ein Esslöffel Essig;
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack).

Vorbereitungsvorgang:

1. Den Kohl hacken und mit dem nach dem Garen der Entenbrüste verbleibenden Saft etwas anbraten: Das verleiht dem Kohl einen besonderen Geschmack.
2. Äpfel schälen, entkernen und grob reiben.
3. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden.
4. Äpfel und Zwiebeln zum Kohl geben und fünf Minuten köcheln lassen, dann Rotwein angießen und alles zusammen noch etwa zehn Minuten köcheln lassen.
5. Danach Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und einen Esslöffel Weinessig in den Kohl geben und weitere fünf Minuten köcheln lassen.
6. Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht einige Minuten ziehen.
7. Mit aufgeschnittener Brust servieren.

Abschließend

Wenn Sie genug von allem haben und etwas Neues wollen, achten Sie auf Entenbrüste. Rezepte zum Kochen im Ofen sind eine gute Wahl für Feiertagsgericht: Es sieht elegant und feierlich aus, und wenn Sie Fantasie zeigen und keine Angst vor Experimenten haben, können Sie daraus durchaus ein Signature-Modell machen.

Olga Dekker

Hallo, meine lieben Gäste!

5 Regeln der richtigen Ernährung von Olga Dekker

Dieses Mal erzähle ich Ihnen, wie man Entenbrust im Ofen gart. Denken Sie, dass dieses Fleisch für diejenigen, die abnehmen wollen, zu fett ist? Aber nein! :) :)

Es ist ein großer Fehler, auf Fette und Öle zu verzichten! Um schlank, leicht und gleichzeitig gesund und vital zu sein, sollten sie auf keinen Fall aus der Ernährung gestrichen werden – schließlich gibt es viele notwendige Stoffe!

Ohne sie werden Sie keine Kraft haben, Ihre Haut, Nägel, Haare und vor allem Ihre Immunität werden sich verschlechtern: (

Manchmal kann man dieses unglaublich zarte und schmackhafte Fleisch genießen!

Außerdem hat noch niemand die Moderation abgesagt – essen Sie nur ein oder zwei Stücke. Zum Spass. Und zwar für immer. :) :)

Zum Kochen nehmen wir außerdem die Brust – den magersten Teil der Ente. Es sei denn natürlich, Sie kaufen Magre-Brüste mit einer dicken Fettschicht... Sie stammen von Vögeln, die speziell für Foie Gras gefüttert wurden.

Und wissen Sie was? Ein Rezept zum Kochen von Entenbrust zu besitzen ist wie der Besitz einer leistungsstarken, zuverlässigen Waffe.

Es fällt ihnen leicht, ihren Auserwählten zu überfordern, und er – satt und glücklich – kann nur leise flüstern: „Ich gehöre für immer dir!“

Und was? Können Sie es kaum erwarten, die Geheimnisse dieses wunderbaren Gerichts herauszufinden?

Dann beeilen Sie sich und machen Sie weiter! Beginnen wir mit dem Rezept mit Fotos :)

Möchten Sie etwas Schönes, Befriedigendes und Gesundes servieren?

Fühlen Sie sich frei, Entenbrüste zu wählen:) Dieses Gericht wird Ihr Gericht schmücken festlicher Tisch oder machen Sie jeden freien Tag zum Feiertag!

Wir brauchen:

Rezept:

Gebackene Entenbrust – das will einfach sein Spezialgericht deine Familie :)

Jetzt schnell die Musik anmachen!

Zum Beispiel: Sting – Fragile, setz dich an den Tisch und genieße dieses tolle Gericht ...

Der Mann wird übrigens sehr glücklich sein und saftiges Fleisch, getränkt mit subkutanem Entenfett und einer schönen knusprigen Kruste...

Ja, ich hätte fast vergessen, über Kalorien zu sprechen ...

100 Gramm – 144,66 kcal.
Eiweiß – 18,95 g;
Fett - 5,93 g;
Kohlenhydrate - 1,12 g;

Was soll man zu dieser Entenbrust servieren?

Alles ist nach Ihrem Geschmack und dem Geschmack Ihrer Familie. Ich empfehle keine Kartoffeln und weißen Reis – sie enthalten schnelle Kohlenhydrate, die gefährlich für die Figur sind. Es ist besser, etwas Gemüse zu kochen – gedünstet oder im Ofen.

Dieses Fleisch passt sehr harmonisch zu oder.

Es wird auch angenommen, dass Ente besonders gut zu Früchten und Beeren passt. Ja, Sie haben das wahrscheinlich selbst gehört?

Entenbrust mit Äpfeln, Preiselbeeren, Himbeeren, Orangen, Erdbeeren, Feigen, Aprikosen...

Sie marinieren es mit Zitrusfrüchten, Honig, Kuhmilch oder Kokosnuss... Allerdings passt fast jede Fleischmarinade dazu.

Übrigens ist dieser Teil der Ente dem Rindfleisch überraschend ähnlich...

Deshalb wird es oft wie ein Steak gegart – bis zu einem niedrigen oder mittleren Raritätsgrad.

Und nicht jeder wird am Geschmack erkennen können, dass es sich um einen Vogel und nicht um ein Huftier handelt :)

Manchmal wird die Brust in Folie oder in einer Backhülse in den Ofen geschickt, aber das habe ich noch nicht ausprobiert. Und Sie?

Freude, Gesundheit für Sie und Ihre Lieben! Olga Dekker.

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P.S. Wenn dies nicht Ihr erster Versuch ist, Gewicht zu verlieren, es aber immer noch erfolglos ist ... Verzweifeln Sie nicht, Sie können immer schlank, leicht und fröhlich werden.

Lesen Sie mehr über mein einzigartiges Abnehmprogramm „Gluttony Diet“. Kein anstrengendes Training oder Fasten! Nur leckere gesunde Gerichte.

P. P. S. Ich denke, Sie wissen schon, um schlank, gesund und attraktiv zu sein, muss mehr besuchen frische Luft, trinken sauberes Wasser und richtig essen, oder?

Leider wissen es viele Leute, aber sie wissen es nicht... Gerade um Ihnen zu helfen, wähle ich aus Diätrezepte und ich betreibe diesen Blog.

Galt Entenbrust bis vor Kurzem noch als echte Delikatesse, ist sie mittlerweile in fast jedem großen Laden zu finden. Aber wie bereitet man diesen Teil so zu, dass er appetitlich und saftig ist?

Wie man wählt?

Damit die Entenbrust zart ist, muss sie frisch sein. Wie kann man das beim Kauf im Laden feststellen? Auf folgende Punkte sollten Sie achten:

• Es empfiehlt sich, die Brust gekühlt zu kaufen, da nach dem Einfrieren einige der wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften verloren gehen.
• Die Verpackung muss intakt sein.
• Entenfleisch ist ziemlich dunkel, es hat einen grau-burgunderroten Farbton. Wenn es braun oder hell ist, versuchen sie Sie zu täuschen.
• Wenn Sie auf der Verpackung die Aufschrift „Magret“ finden, bedeutet dies, dass die Ente zur Herstellung von Foie Gras gemästet wurde. Die Brust wird breiter und fetter.
• Achten Sie auf das Ablaufdatum.

Wie man kocht?

Wie kocht man Entenbrust lecker und richtig? Normalerweise wird es entweder gebraten oder im Ofen gebacken; diese Methoden gelten als die optimalsten und sind ideal für solches Fleisch. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte.

Rezept eins

Unglaublich saftig und leckere Brust kann mit Orangensauce zubereitet werden. Du wirst brauchen:

• zwei Entenbrüste;
• fünf Esslöffel Sojasauce;
• drei mittelgroße Orangen;
• 150 ml Weißwein;
• 150 ml Hühnerbrühe;
• zwei Esslöffel Honig;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Entenbrüste, trocknen Sie sie ab und braten Sie sie in einer Pfanne buchstäblich zwei bis drei Minuten lang auf jeder Seite, sodass eine leichte Röte entsteht.
2. Als nächstes gießen Sie Sojasauce über die gebratenen Brüste und stellen sie für zehn Minuten in den Ofen (es empfiehlt sich, den Boden der Pfanne mit etwas Olivenöl einzufetten, dies ist jedoch nicht notwendig).
3. Fahren Sie als Nächstes mit dem spaßigen Teil fort – der Zubereitung der Soße. In einem Topf vermischen Hühnerbrühe und Weißwein. Die Orangen schälen, den Saft auspressen und ebenfalls in die Pfanne geben und auf das Feuer stellen.
4. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Honig, Pfeffer und Salz hinzu. Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt.
5. Die fertigen Brüste in Stücke schneiden und darin eintauchen fertige Soße, darin ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Bereit!

Rezept zwei

Versuchen Sie, aus der Brust eine sehr schmackhafte und sehr schmackhafte Mahlzeit zuzubereiten. ungewöhnlicher Salat. Das brauchen Sie dafür:

• eine Brust;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• 200 Gramm Preiselbeeren;
• 200 Gramm Rucola (kann durch Salat ersetzt werden);
• 100 Gramm Oliven (grün);
• zwei Esslöffel Balsamico-Essig;
• zwei Esslöffel Honig.

Vorbereitung:

1. Die Brüste müssen bei schwacher Hitze auf jeder Seite etwa 7-8 Minuten lang gebraten werden. Anschließend etwas abkühlen lassen und in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Pflücke etwas Rucola.
3. Balsamico-Essig mit Honig zu einem Dressing vermischen.
4. Die Zutaten vermischen, bei Bedarf salzen und mit Soße abschmecken.
5. Salat fertig!

Rezept drei

Die Brust kann gebraten werden. Das brauchen Sie dafür:

• 100 ml Apfelsaft;
• 50 ml Weißwein;
• eine Entenbrust;
• Olivenöl;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Zunächst muss die Brust gewaschen und eingelegt werden Apfelsaft mit Wein. Lassen Sie es 40 Minuten in dieser Mischung und reiben Sie es dann mit Salz ein.
2. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
3. Schneiden Sie die Brust in zwei oder drei Teile, damit Sie sie bequem braten können.
4. Die Stücke auf jeder Seite goldbraun braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Brust etwa drei Minuten köcheln lassen.

Rezept vier

Im Ofen können Sie eine tolle Brust mit Äpfeln zubereiten. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• eine Entenbrust;
• zwei Äpfel;
• 50 Gramm Butter;
• drei Esslöffel Balsamico-Essig;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Brust sollte an mehreren Stellen oberflächlich eingeschnitten und angebraten werden geringe Menge Butter in einer Pfanne erhitzen (im wahrsten Sinne des Wortes eine Minute auf jeder Seite).
2. Schneiden Sie nun die gebratene Brust ein portionierte Stücke mittelgroß, jeweils mit Salz einreiben.
3. Restliche Butter schmelzen und vermischen Balsamico Essig und Pfeffer.
4. Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
5. Die Äpfel und Bruststücke mit der Öl-Essig-Mischung bestreichen.
6. Alles in eine Auflaufform geben und für 15 Minuten in den auf 160-170 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Rezept fünf

Machen Sie köstliche Brust Süß-saure Soße. Du wirst brauchen:

• eine Brust;
• Olivenöl;
• Schalottenzwiebel;
• drei Knoblauchzehen;
• ein Apfel;
• eine Zitrone;
• zwei Teelöffel Zucker;
• 30 Gramm Butter;
• Salz nach Geschmack und Paprika.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Brüste salzen und reiben gemahlener Paprika, dann entlang der Haut kreuzweise einschneiden und in Olivenöl von jeder Seite goldbraun braten. Als nächstes stellen Sie sie für zehn Minuten in den Ofen.
2. Den Apfel reiben feine Reibe, Den Saft aus der Zitrone auspressen. Knoblauch und Zwiebel schälen und hacken.
3. In der Pfanne, in der Sie die Brust gebraten haben, den Knoblauch und die Zwiebel anbraten. Dann füge hinzu Apfelsoße und Zitronensaft.
4. Dann die restliche Butter, Paprika, Zucker und Salz hinzufügen, alles vermischen und einige Minuten köcheln lassen.
5. Die vorgeschnittene Brust in die Soße eintauchen und eine Minute köcheln lassen.

Kleine Kochgeheimnisse

Nützliche Tipps für Hausfrauen:

1. Es wird nicht empfohlen, die Brust über einen längeren Zeitraum zu garen, da sie sonst zu trocken werden kann. Ideale Optionen- Das mittel fertig(Blutspuren sind erkennbar) oder mittel (es gibt praktisch kein Blut, aber das Fleisch ist rosa).
2. Auch wenn Sie sich entscheiden, die Brust im Ofen zu garen, braten Sie sie zunächst leicht an. Während des Bratvorgangs schmilzt das Unterhautfett und sättigt das Fruchtfleisch, wodurch es noch zarter und weicher wird.
3. Es empfiehlt sich, die Haut erst zu entfernen Wärmebehandlung, und danach, da das Fett, das das Fleisch weich machen soll, in der Haut enthalten ist. Und wenn die Haut sofort entfernt wird, kann das Fleisch ziemlich faserig sein.
4. Um zu verhindern, dass sich die Haut beim Garen festzieht, empfiehlt es sich, mehrere kreuzförmige Einschnitte vorzunehmen.
5. Wenn Sie sich entscheiden, die Brust zu braten, fügen Sie sie hinzu minimale MengeÖle, vorzugsweise geruchlos oder mit angenehm leichtem Aroma (z. B. Olivenöl). Oder Sie können darauf verzichten, indem Sie eine beschichtete Bratpfanne verwenden.
6. Um das Fleisch zarter zu machen, empfiehlt es sich, es zunächst zu marinieren. Wenn Sie die Brust jedoch zu lange in der Marinade lassen, kann sich die Situation im Gegenteil verschlechtern. Übertreiben Sie es also nicht: 30-45 Minuten reichen aus. Außerdem sollte die Marinade nicht zu sauer sein, da Säure die Fasern steif und unelastisch macht.
7. Entenfleisch passt gut zu Beeren und Früchten. Und daraus können Sie sowohl eine leichte Marinade als auch eine tolle Soße zubereiten, die die Brust noch schmackhafter, pikanter und zarter macht.

Jetzt wird die Entenbrust bestimmt lecker und saftig!

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