Umweltfreundliche Produkte, ihre Eigenschaften – Test. Was bedeutet „umweltfreundliches Produkt“ und wo kann man es kaufen?

Heute gilt in unserem Land das Konzept „ökologisch“. reines Produkt» (ECP) ist auf Bundesgesetzgebungsebene nicht genehmigt. Jeder von uns, auch der Hersteller, kann diese Wortkombination auf seine eigene Weise interpretieren und ihr unterschiedliche Bedeutungen zuordnen. Es gibt keine Standards für Umweltprodukte, es gibt kein Gesetz, das die Rechtmäßigkeit der „ökologischen“ Kennzeichnung regeln soll. Daher sieht man in den Regalen der Geschäfte neuerdings immer häufiger Produkte mit der Aufschrift „Öko“ oder „Bio“. Beim Kauf solcher Produkte denkt der Verbraucher oft nicht darüber nach, warum diese Kennzeichnung auf diesem oder jenem Produkt angebracht ist, wie sie sich von anderen unterscheiden soll und ob es legal ist, solche Informationen auf der Produktverpackung anzubringen.

Nachdem wir eine kurze Umfrage unter Moskauern zum Thema „Was ist ein umweltfreundliches Produkt“ durchgeführt haben, stellten wir fest, dass sie dieses Konzept am häufigsten mit angebauten Produkten in Verbindung brachten persönliche Handlung, in „Großmutters Betten“, also mit selbst hergestellten Produkten. Wenn Verbraucher darüber sprechen, betont der Verbraucher meist, dass sie ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und Wachstumsförderern hergestellt wurden und keine Konservierungs- oder Farbstoffe enthalten. Dies trifft in den meisten Fällen zu.

Gleichzeitig korreliert der Verbraucher die Qualität der Produkte überhaupt nicht mit den Hygiene- und Hygienestandards für Verpackung, Lagerung, Verkauf und Transport von Lebensmitteln, die über deren Sicherheit entscheiden.

Schauen wir uns an welchem ​​Punkt ein einfaches Beispiel an hausgemachte Milch kann unsicher werden. Nehmen wir an, Kühe grasen in einem ökologisch sauberen Gebiet, fressen nur „sauberes“ Gras und ihre Ernährung enthält keine biostimulierenden Zusatzstoffe. Allerdings sind die Bedingungen für die „Produktion“ und den Verkauf von Milch alles andere als hygienisch: Hygienebedingungen beim Melken sind nicht gewährleistet, und über die Einhaltung thermischer und hygienischer Bedingungen beim Verkauf am Straßenrand muss nicht gesprochen werden. Folglich gelangt Milch mit biologischen und chemischen Schadstoffen zum Verbraucher.

Daraus folgt, dass ein umweltfreundliches Produkt (ECP) nicht nur ein Produkt ist, das aus umweltfreundlichen Rohstoffen hergestellt wird oder natürliches Produkt, das ist auch sicheres Produkt, das bei der Herstellung einer strengen Kontrolle der Einhaltung von Hygiene- und Hygienestandards unterzogen wurde, ein Produkt, das nur unter bestimmten Bedingungen gelagert, transportiert und verkauft werden darf.

Umweltfreundlichkeit und Sicherheit sind nicht gleichbedeutend

Sowohl in Russland als auch in Europa muss die Milchproduktion unter Fabrikbedingungen festgelegten Sicherheitsanforderungen entsprechen. Aber nur Milch aus westlicher Produktion kann als umweltfreundlich bezeichnet werden, da es in Europa Standards für ökologische Produkte gibt.

Während der Umfrage sagten viele Befragte zu ECP, dass solche Produkte vor allem sicher für die menschliche Gesundheit sein sollten. Dem kann man nur zustimmen, aber der Begriff „Umweltfreundlichkeit“ kann nicht durch den Begriff „Sicherheit“ ersetzt werden.

Die Lebensmittelsicherheit ist Gegenstand der Hygiene- und Hygienekontrolle. Hygienenormen und -regeln charakterisieren es als das Fehlen einer Gefahr für das Leben und die Gesundheit der Menschen heutiger und künftiger Generationen. Lebensmittel müssen den Anforderungen der Hygienevorschriften, Vorschriften und Hygienestandards entsprechen. Lebensmittel, die diese Anforderungen erfüllen Vorschriften, sollte keine toxische, krebserzeugende, erbgutverändernde oder sonstige schädliche Wirkung auf den menschlichen Körper haben.

Ein umweltfreundliches Produkt ist zwangsläufig ein sicheres Produkt, aber nicht nur das. Es muss in Übereinstimmung mit Umweltstandards hergestellt werden
- keine Pestizide,
- ohne synthetische Futterzusätze,
- ohne Wachstumsregulatoren,
- ohne künstliche Konservierungs-, Farb- und Aromastoffe,
- ohne chemische Enzyme und Zusatzstoffe,
- ohne den Einsatz gentechnischer Errungenschaften.

Es ist wichtig zu beachten, dass der ökologische Landbau in Europa nicht nur als Garantie für die Umweltfreundlichkeit des Produkts, sondern auch als Garantie für die Erhaltung natürlicher Ressourcen für seine Produktion gilt. Auf der Milchverpackung, die im Auftrag des Unternehmens President in Spanien hergestellt wurde, heißt es, dass der ökologische Landbau es ermöglicht, den traditionellen ländlichen Siedlungstyp zu bewahren, erneuerbare Energie- und Wasserressourcen zu nutzen und die Artenvielfalt von Flora und Fauna zu bewahren.

Grüne Zertifizierung

Heutzutage wird nicht nur der Umweltqualität immer mehr Aufmerksamkeit geschenkt Umfeld, aber auch die „Ökologie“ der menschlichen Ernährung. In diesem Bereich unserer Umweltpolitik gibt es viel zu überraschen und zu beunruhigen. Es stellt sich heraus, dass es in Russland ohne ausreichend legitimierte föderale Grundlage mehrere Zertifizierungssysteme für die Lebensmittelqualität gibt.

Erstens das Moskauer „Ökologisches Produkt“-Schild. Die Vergabe erfolgt vorerst nach erfolgreichem Abschluss der freiwilligen Zertifizierung.

Dies ist ein gemeinsames Projekt der Abteilung für Management natürlicher Ressourcen und Umweltschutz der Stadt Moskau und des Verbraucherverbandes der Russischen Föderation. Gemäß dem Erlass der Moskauer Regierung vom 16. September 2003 Nr. 783 „Über Maßnahmen zur Umweltbewertung von Produkten, die auf dem Verbrauchermarkt der Stadt Moskau verkauft werden“, kann das Konformitätszeichen „Umweltfreundliches Produkt“ angebracht werden Trinkwasser, verpackt in Behältern; tierische Produkte bzw pflanzlichen Ursprungs, hergestellt aus natürlichen Lebensmittelrohstoffen, unter Einhaltung etablierter Hygienestandards und -vorschriften angebaut und erfüllen die Sicherheitsanforderungen für Lebensmittelprodukte für Kleinkinder.

Zweitens handelt es sich um das EkoNiva-System zur freiwilligen Zertifizierung ökologischer landwirtschaftlicher Produktion.

Drittens das freiwillige Zertifizierungssystem „BIO“.

Zweifellos ist die freiwillige Zertifizierung der Weg zur Qualitätsverbesserung. Es bietet die Möglichkeit, ein Unternehmen aufzubauen, die Produktqualität zu verbessern und in einer Welt harter Konkurrenz zu kämpfen.

Für die Herstellung umweltfreundlicher Produkte im gegenwärtigen Stadium der wirtschaftlichen Entwicklung müssen jedoch zunächst Gesetze erlassen werden, die die Verwendung der Terminologie „ECO“ und die Verwendung entsprechender Labels regeln. Diese Gesetze sollten auf Standards basieren, die strenge Anforderungen an die Qualität von Umweltprodukten festlegen.

Liste der Unternehmen, die das Recht haben, das Zeichen „Ökologisches Produkt“ zu verwenden (nach Angaben des Moskauer Ministeriums für Lebensmittelressourcen)

Gemäß dem Erlass der Moskauer Regierung vom 16. September 2003 Nr. 783-PP „Über Maßnahmen zur Umweltbewertung von Produkten, die auf dem Verbrauchermarkt der Stadt Moskau verkauft werden“ führt die NP „Moskauer ökologische Produkte“ praktische Aktivitäten durch zur Umweltzertifizierung von Produkten im Rahmen des Moskauer freiwilligen Zertifizierungssystems „Ökologische Produkte“.

Bisher hat diese Organisation Zertifikate mit dem Recht ausgestellt, das Zeichen „Umweltfreundliches Produkt“ für Produkte zu verwenden, die von folgenden Unternehmen hergestellt wurden:
JSC Agrofirm „Belaya Dacha“: frische Gurken; frische Paprika; frische Tomaten; frische Kartoffeln; Speisekarotten; Weißkohl; Zwiebelrübe.
OJSC „Cherkizovsky Meat Processing Plant“: natürliche, stückige Halbfabrikate aus Rind- und Schweinefleisch.
JSC „Gorodishche“: frische Speisekarotten.
CJSC „Dashkovsky Gemüsepflanze“: frische Tafelkarotten, frische Speisekartoffeln, frischer Weißkohl.
JSC „Karat“: Butter „Hausgemacht“.
Überregional öffentliche Organisation Imker: 14 Sorten natürlicher Blütenhonig.
ZAO Sistema Zernostandart: Buchweizen und Weizenflocken, die nicht gekocht werden müssen.
OJSC „Moscow Mill Plant No. 3“: Premium-Weizenmehl.
JSC „Mill Plant in Sokolniki“: Premiummehl „Sokolnicheskaya“ und Premiummehl „Grain Company „Nastyusha“.

EKO-Täuschung

Heutzutage wiederholt sich die Situation oft, wenn ein Verbraucher ein Produkt kauft und es weiterkauft große Menge verschiedene Symbole auf der Verpackung, ohne darüber nachzudenken, was jedes einzelne bedeutet. Leider handelt es sich in den meisten Fällen um Produkte mit Umweltzeichen Russische Produktion- Dies ist eine PR-Kampagne sauberes Wasser. Bei der Auswahl eines Produkts ist zu bedenken, dass Auszeichnungen nicht immer ein Indikator für dessen Qualität und Umweltfreundlichkeit sind. Die Verwendung sogenannter Umweltzeichen ist meist illegal; sie werden als Wettbewerbsmaßnahme und als Rechtfertigung für die Erhöhung der Kosten eines Produkts im Vergleich zu ähnlichen Produkten verwendet. Solche Produkte führen den Verbraucher in die Irre.

Wir haben die Probleme der ECO-Täuschung mit Spezialisten des Öko-Supermarkts „Grunwald“ besprochen. Sie stellten fest, dass das „Bio“-Label für den europäischen Markt kein Mythos oder eine PR-Aktion von Herstellerunternehmen sei. Bei biologischen (organic, ekologisch), biologischen (bio, biologisch, issue d "agriculture biologique) oder ökologischen Produkten handelt es sich nicht nur um ein Produkt mit einer bestimmten Aufschrift und einem bestimmten Symbol. Ökologisches Produkt ist das Ergebnis eines komplexen und langwierigen Prozesses, der auf Compliance basiert riesige Menge Normen, Empfehlungen und Standards.

Hersteller von Qualitätsprodukten sind sich darüber im Klaren, dass Produktfälschungen ihrem Ruf schaden. Das Schlimmste für sie ist ein massiver Vertrauensverlust in die Marke. Viele Menschen versuchen, ihr Produkt zu schützen. Gutes Beispiel- eine Entscheidung der Geschäftsführung des Unternehmens Shishkin Les. Den Herstellern entstehen bei der Herstellung von Originalverpackungen höhere Kosten als bei der Konkurrenz. Durch die Finanzierung der Produktion eigener Abfüllflaschen erhalten sie jedoch eine 100-prozentige Schutzgarantie vor unbefugter Nutzung ihrer Marke. Die meisten anderen Hersteller kaufen einfach billige Fertigbehälter und ernten katastrophale Ergebnisse.

Leider findet man in den Regalen der Geschäfte, auch einiger großer Kaufhausketten, häufig Produkte mit verschiedenen illegal aufgedruckten Qualitätsangaben. Der Käufer ist nicht in der Lage, die Richtigkeit dieser Informationen unabhängig zu beurteilen. Sie können auf Glück hoffen oder in Geschäften einkaufen, die Glück haben eigener Service Qualitätskontrolle und fungiert als qualifizierter Vermittler zwischen Hersteller und Käufer.

Umweltfreundliches Produkt ist ein Lebensmittelprodukt aus natürlichen Rohstoffen Moderne Technologie, gewährleistet ein minimales Eindringen anderer Substanzen in das Produkt, enthält keine Fremdeinschlüsse und wurde ohne Verwendung von gewonnen Mineraldünger, Pestiziden und ohne technogene Einflüsse. Mit Lebensmitteln potenziell 70–90 % aller Schadstoffe. In diesem Zusammenhang ist die Idee von E.ch.p. wurde als eine gewisse Antikultur geboren, als Protest gegen die Umweltverschmutzung. So enthalten die nationalen amerikanischen Standards für saubere Produkte mehrere Verbote: den Einsatz künstlich hergestellter chemischer Düngemittel, den Einsatz gentechnisch veränderter Technologien, den Einsatz von Wachstums- und Maststimulanzien, Antibiotika und Hormonpräparaten sowie den Einsatz von organischen Düngemitteln füttern. Der Markt für Bio-Produkte ist im Allgemeinen schlecht genaue Aufmerksamkeit aus Wirtschaft und Gesellschaft. Den Menschen wird ausführlich erklärt, welche Vorteile Bio-Lebensmittel haben und warum es sich lohnt, dafür einen Aufpreis zu zahlen. Sortiment von E.ch.p. In normalen amerikanischen Geschäften gibt es etwa 400 Artikel. Die Bio-Industrie bietet Alternativen zu fast jedem Produkt auf dem traditionellen Markt. Die beliebtesten Kategorien sind:

• Kaffee, Tee, Obst und Gemüse, sowohl frisch als auch verarbeitet;
• einige Gewürze, Trockenfrüchte und Nüsse;
• Saisonale Produkte: frische Früchte und Gemüse, das zu bestimmten Jahreszeiten sehr gefragt ist;
• umweltfreundliche Ersatzstoffe für traditionelle Produkte: Bäckereiprodukte, Milchprodukte und Fleischprodukte, Bio-Getränke und Weine usw.;
• umweltfreundliche Produkte für Kinder (Babynahrung, Müsli usw.);
• umweltfreundliche Kleidung und Kosmetik.

Jede Gruppe von E.ch.p. Besondere Priorität genießt: Tiefkühlkost, Halbfertigprodukte u.v.m Fertiggerichte- um 39 % pro Jahr, Babynahrung 38 %, Bäckereiprodukte und Getreide 37 %, Milch- und Fleischprodukte 36 %.

Die Entstehung des ECP-Marktes findet in der Russischen Föderation statt; die Aussichten für seine Entwicklung in unserem Land sind großartig. Die folgenden Probleme stellen ein gewisses Hindernis für das Territorium Russlands dar: die hohen Kosten ökologischer landwirtschaftlicher Produktionsprojekte aufgrund des Mangels an notwendiger Ausrüstung für die Ausbringung zertifizierter Düngemittel und deren Ordnungsgemäße Lagerung, fehlende Ausrüstung zum maschinellen Jäten und Schneiden von Ästen sowie Sprinkleranlagen. Die für die Implementierung dieser Technologien erforderlichen finanziellen Kosten werden auf 200–1.000 US-Dollar pro Hektar für Getreide und 5.000–8.000 US-Dollar pro Hektar für den Obstanbau geschätzt. Mangel an zertifizierten Flächen (in der Russischen Föderation machen sie nur 0,003 % der Fläche aller landwirtschaftlichen Flächen mit einer Gesamtfläche von 406 Millionen Hektar aus). Ihre Zertifizierung kann einige Zeit in Anspruch nehmen, vorausgesetzt, dass die Geschichte der Felder und andere Unterlagen korrekt gepflegt wurden und die chemischen Indikatoren des Bodens akzeptablen Werten entsprechen; erhöhter Zeit- und Kostenaufwand für die Herstellung umweltfreundlicher Produkte, der um ein Vielfaches höher ist als der Zeitaufwand für die Herstellung konventioneller Produkte; Die Vorbereitung der Waren vor dem Verkauf, ihre Lagerung und ihr Versand wurden durchgeführt. Da die Mengen umweltfreundlicher Produkte noch relativ gering sind, besteht die Möglichkeit, sie mit anderen anorganischen Produkten zu mischen. Der Hauptfaktor, der die Entwicklung dieses Marktes in Russland verlangsamt, ist der Mangel staatliche Standards und Zertifizierung von E.ch.p. in Übereinstimmung mit dem internationalen Niveau und strengen gesetzlichen Rahmenbedingungen.

Jedes Jahr kaufen immer mehr Menschen Bio-Produkte. Doch der Umgang mit der Bio-Kennzeichnung ist gar nicht so einfach. Darüber hinaus versehen einige Hersteller jedes zweite Gurkenglas mit einem Umweltzeichen. Wir verraten Ihnen, welche Produkte als Bio gelten und warum Bio- und Bauerntomaten nicht dasselbe sind.

Einige argumentieren, dass die Bio-, Öko- und Bio-Siegel Marketing-Blödsinn seien, während andere alle Dosen mit grünen Etiketten aus den Regalen fegen. Die Wahrheit liegt wie immer irgendwo in der Mitte.

Was sind Bio-Produkte?

Wir haben bereits geschrieben, : Sie können nur in ökologisch sauberen Gebieten ohne den Einsatz von Mineraldüngern, Pestiziden, Herbiziden, Hormonen und GVO hergestellt werden. Im Allgemeinen geht es beim ökologischen Landbau darum, sich in das Ökosystem zu integrieren und es nicht dem Menschen unterzuordnen.

Anstelle von Mineraldüngern verwenden Biobetriebe Gülle und Kompost, Schädlinge werden mit Insekten und Vögeln bekämpft und Unkraut wird von Hand entfernt. Antibiotika, Futtermittel mit Hormonen und Gentechnik sind in der Tierhaltung verboten.

Bio in der Welt

Eine Bio-Zertifizierung kann man nicht einfach kaufen. Jeder Hersteller, der diesen Titel für sich in Anspruch nimmt, wird auf die Einhaltung der Bio-Standards geprüft. Eine Kommission kommt auf den Bauernhof, um den Boden zu untersuchen, die Lebensbedingungen der Tiere und die Qualität zu überprüfen Saatgut und Reinigungsgeräte. Darüber hinaus kann der Inspektor die Mitarbeiter stichprobenartig zu ihrem Wissen und Verständnis von Bio-Standards befragen. Bereits in Laboren Endprodukte werden auf Hunderte von Punkten überprüft – angefangen bei Tests auf Abwesenheit Schwermetalle und Ende Geschmacksqualitäten. Die Bio-Zertifizierung ist nur ein Jahr gültig, das heißt, der Hersteller muss sich alle 12 Monate diesem globalen Audit unterziehen.

Die Standards für eine solche Zertifizierung können entweder privater oder staatlicher Natur sein. Bisher haben jedoch nur 87 Länder gesetzliche Standards für Bio-Produkte festgelegt. Beispielsweise gilt in den Märkten der USA und Kanadas der NOD-Standard (National Organic Program), in der Europäischen Union der EU-Standard, in den Märkten der Schweiz BIOSUISSE ORGANIC und in Japan der JAS-Ökostandard.

USDA-Bio-Siegel ist ein amerikanisches Bio-Programm, das Produkte auf die Einhaltung der NOD-Bio-Standards testet.

Euro-Blatt- Zeichen einheitliches System Zertifizierung für in der Europäischen Union hergestellte Lebensmittel. Um in den europäischen Bio-Markt einzutreten, müssen Sie die Anforderungen der EU-Richtlinien erfüllen , 889/08 und erhalten erst dann diese Kennzeichnung. Viele russische Unternehmen erhalten ein solches Zertifikat, um ihren Status als Hersteller von Bio-Produkten irgendwie zu bestätigen.

Über 37 Jahre Existenz Bio Suisse Aus einem Schweizer Bauernverband hat sich ein Grossverband entwickelt, in dem rund 6.000 Bauernhöfe Mitglied sind.

JAS- Zertifizierung nach japanischen Bio-Standards.

Bio-Siegel– Dies ist ein weiteres beliebtes Bio-Label in der EU. Dieses Zeichen wurde 2011 in Deutschland eingeführt und bedeutet, dass das Produkt zu mindestens 95 % biologisch ist.

Bio in Russland

In Russland wird in naher Zukunft ein Gesetz zur Herstellung von Bio-Produkten verabschiedet – es wird bereits in der Staatsduma geprüft. Dennoch hält das Fehlen eines Gesetzes russische Landwirte nicht davon ab, und diejenigen, die Bio-Produkte produzieren wollen, lassen sich offiziell international zertifizieren. Aus diesem Grund sind auf einigen in Russland hergestellten Bioprodukten USDA-, Euro Leaf- und andere Zeichen zu sehen. Darüber hinaus können diejenigen, die sich für internationale Zertifizierungssysteme entscheiden, problemlos Produkte auf internationale Märkte liefern.

Auch Russland verfügt über ein eigenes freiwilliges Zertifizierungssystem, das von „Life Leaf“ entwickelt wurde. Das Zertifizierungssystem und die Standards selbst sind die gleichen wie in der EU, es werden jedoch auch die hygienischen und epidemiologischen Standards Russlands berücksichtigt.

Darüber hinaus gelten im Land seit Anfang 2017 GOST-Standards Und . Beide Standards entsprechen vollständig den Normen des europäischen ökologischen Landbaus und den Regeln der IFOAMH (International Federation of Organic Agriculture). Die Einhaltung dieser GOSTs zeigt die Integrität des Herstellers an.

Was ist Greenwashing?

Auf in Russland hergestellten Produkten finden sich neben Bio-Siegeln auch die Aufschriften „angebaut“, „natürlich“ und „umweltfreundlich“. Dies sind vielleicht die beliebtesten Formen des Greenwashing oder „grünen Marketings“.Greenwashing ist eine der Marketingoptionen, bei denen ein Produkt oder eine Dienstleistung als umweltfreundlich positioniert wird.

Agrarprodukt

Tatsächlich enthält diese Inschrift keine anderen Informationen als die, dass dieses Produkt auf dem Bauernhof hergestellt wurde. Und doch fallen viele auf diesen Trick herein – schließlich erscheint es logisch, ihn auf einem winzigen Bauernhof anzuwenden natürliche Wege Produktion. Aber in Es wird nichts darüber gesagt, wie man Pflanzen und Vieh auf einem Bauernhof anbaut und pflegt.

Tatsächlich verwenden landwirtschaftliche Betriebe häufig sowohl Mineraldünger als auch Antibiotika in einem Ausmaß, das mit großen landwirtschaftlichen Komplexen vergleichbar ist. Landwirte unternehmen diesen Schritt, um Kosten zu senken und Risiken zu verringern.

Umweltfreundliches Produkt

Alle Produkte, die in die Supermarktregale kommen, wurden auf Umweltverträglichkeit geprüft und sind von vornherein umweltfreundlich. Entsprechend An Lebensmittel Es ist verboten, „umweltfreundliches Produkt“ zu schreiben: Eine solche Aufschrift lenkt den Verbraucher lediglich ab und führt ihn in die Irre.

Natürliches Produkt

Das bedeutet, dass das Produkt in der Natur und nicht im Labor angebaut wurde. Dies schließt die Nutzung jedoch nicht aus Chemikalien, Antibiotika und Hormone.

Auch pauschale Aussagen, nicht vorhandene Labels, die Vorsilben „Bio“, „Öko“ und „Bio“ sind echte Greenwashing-Signale. Entsprechend

Das ist genug lange Zeit Der Mensch verändert die natürliche Entwicklung der Natur, greift durch die Einführung chemischer Düngemittel in die Bodenstruktur ein und verwendet pharmakologische Medikamente in der Ernährung von Vögeln und Tieren. All diese Maßnahmen können sich nur auf die Qualität von Lebensmitteln auswirken.

Darüber hinaus unterziehen Hersteller viele ihrer Produkte einer genetischen Verarbeitung, um die Lebensmittelkosten zu senken. Es ist viel profitabler, langlebige Produkte herzustellen, als verderbliche zu einem günstigeren Preis zu verkaufen und so einen Verlust zu erleiden.

Infolgedessen schadet der Verzehr dieser Produkte dem menschlichen Körper. irreparabler Schaden als:

Rausch;

Stoffwechselstörungen;

Hypovitaminose;

Allergien;

Erhöhte Müdigkeit;

Störungen verschiedener Systeme;

Verminderte Immunität, Krankheitsanfälligkeit und vieles mehr.

Warum ist es wichtig, sich gesund zu ernähren?

In diesem Zusammenhang besteht ein Bedarf an umweltfreundlichen Produkten. Ihr Verzehr hilft einer Person, den Körper zu reinigen schädlicher Einfluss kontaminierte Lebensmittel, stellt normale Funktionen wieder her und erhöht die Lebenserwartung. Schließlich gibt es nichts Wertvolleres auf der Welt als die Gesundheit. Wenn sich ein Mensch großartig fühlt, kann er fruchtbar zum Wohle seiner Familie und der Gesellschaft arbeiten.

Das Thema des Konsums umweltfreundlicher Produkte wird von Jahr zu Jahr relevanter. Die Bevölkerung ist bestrebt, zu essen gesundes Essen Mai, was einen hohen finanziellen Aufwand erfordert.

Was sind Bio-Produkte?

Sie werden auch Bio genannt. Diese Lebensmittel enthalten nicht:

Herbizide, Pestizide;

Konservierungsmittel, Farbstoffe, Lebensmittelzusatzstoffe.

Dazu gehören Gemüse, Obst, Eier, Zucker, Backwaren, Milchprodukte und Babynahrung. Solche Produkte sind mit dem „ECO“-Zeichen sowie „BIO“ und „ORGANIC“ gekennzeichnet.

Aber solche Zeichen werden sowohl von gewissenhaften Herstellern als auch von nicht ganz gewissenhaften Herstellern verwendet. In Russland gibt es kein Gesetz, das Bio regelt Landwirtschaft und Produktion von Bio-Produkten. Es liegt lediglich ein Entwurf vor, der der Staatsduma vorgelegt wurde.

Zum Thema Bio-Lebensmittel können Sie sich nur an interessierte Personen wenden, die die Sicherheit der Produkte garantieren können und die Idee einer Lizenzierung nach internationalen Standards vorantreiben.

Die Zeichen „BIO“, „ECO“, „ORGANIC“ weisen also darauf hin, dass die Produkte rein ökologisch sind und nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus hergestellt werden.

In Übereinstimmung mit europäischen und amerikanischen Standards weist dieses Label darauf hin, dass das Produkt zu 95 % biologisch ist. Andere Produkte können 70 % Bio-Anteile oder etwas weniger enthalten, und die Verpackung muss entsprechend gekennzeichnet sein.

Nützliche Eigenschaften von Bio-Produkten:

- hat eine große Menge an Vitaminen;

Verursacht keine Allergien;

Nützlich für Kinder jeden Alters;

Hat einen natürlichen Geschmack;

Die Aufnahme erfolgt einfach und schnell im Magen-Darm-Trakt.

Abschluss

Der Verzehr von Bio-Lebensmitteln heilt den menschlichen Körper so sehr, dass er sich für den Rest seines Lebens wohl fühlen kann. Es kommt zu einem Energieschub, die Vitalaktivität wird aktiviert und die Immunität steigt.

Selbst wenn Sie nur Bio-Gemüse essen, kann Ihr Körper 30–40 % gesünder werden.

Natürlich sind die Kosten für solche Produkte etwas höher als für alle anderen, aber sie bieten mehr Vorteile.

Durch den langfristigen Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln kommt es zur Ansammlung von Schadstoffen im Körper, die dann zu verschiedenen chronischen Erkrankungen führen.

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Umweltfreundliche Produkte

In einer Welt, in der Einkaufen gesundes Essen ist zu einem echten Problem geworden, alles mehr Leute Sie überlegen, wo man Produkte kaufen kann, die keine gesundheitsgefährdenden Stoffe enthalten. Glücklicherweise funktioniert das Marktrecht nicht nur in Bezug auf Hamburger und Cola, sondern auch in Bezug auf gesundes Essen: Nachfrage schafft Angebot. Und jedes Jahr bieten Hersteller immer mehr Produkte an, die dem Körper nicht schaden. Unsere Aufgabe besteht also darin, herauszufinden, wie man es in den Supermarktregalen findet.

Solche Produkte können unterschiedlich bezeichnet werden: Bio, Bioprodukte oder umweltfreundlich. Welche Produkte dürfen diese stolzen Namen tragen? Fast alle. Es gibt Dutzende umweltfreundlicher Arten Pasta Und Pflanzenöle, Zucker und Salz, Nüsse und Trockenfrüchte. Auf Wunsch finden Sie umweltfreundliche Konserven, Soßen, Süßigkeiten und Schokolade. Es gibt sogar Bio-Hundefutter! Gemeinsam ist ihnen, dass sie alle über ein besonderes Zeichen auf der Verpackung verfügen.

Woher kommen all diese sicheren Leckerbissen, wenn die Rohre der Fabriken die Atmosphäre verschmutzen, tonnenweise Gift auf die Felder geschüttet wird und Lebensmittelhersteller sich den Einsatz chemischer Zusatzstoffe aus ihrem Geschäft nicht mehr vorstellen können?

Die eigentliche Idee des Verkaufens gesunde Produkte mit besonderen Markierungen entstand vor etwa einem halben Jahrhundert in Amerika. Das Interesse an natürlichen, gesunden Lebensmitteln lässt sich größtenteils auf die damals in den Vereinigten Staaten vorherrschende öffentliche Stimmung zurückführen. Die Menschen protestierten gegen den Krieg in Vietnam, gegen die Politik der herrschenden Elite, die Verschmutzung des Planeten und damit gegen alles, womit die „Erfolge“ der Industriegesellschaft verbunden waren. Auch gegen Fastfood und von Apotheken „angepasste“ Lebensmittelprodukte. In den 60er Jahren waren Vorstellungen einer Rückkehr zur Natur und zu Grundwerten unter Amerikanern weit verbreitet. Sie waren es also, die als erste darauf aufmerksam machten, dass es an der Zeit sei, auf Farbstoffe, Konservierungsstoffe und alle möglichen „Verbesserer“ zu verzichten und zu einfacher und gesunder Ernährung zurückzukehren.

Leider ist die Stimme der Kämpfer für natürliche Produkte Er war damals sehr schwach und niemand hörte ihn wirklich. Zwar wurden im Westen Fachgeschäfte eröffnet, die umweltfreundliche Produkte verkauften. Aber es gab nur sehr wenige davon und sie boten ein dürftiges Sortiment zu überhöhten Preisen an.

Es vergingen noch etwa zwanzig Jahre, bis die Menschen begannen, das Übel klar zu verstehen, das im unkontrollierten Eindringen der Chemie in die Agrarindustrie und die Lebensmittelproduktion steckt. Nicht nur Wissenschaftler und Ärzte, sondern auch normale Verbraucher haben verstanden: bekannte Produkte kann anstelle des erwarteten Nutzens Schaden anrichten.

In Amerika und Europa wurden nacheinander Fachgeschäfte eröffnet. Bio-Ernährung. Es entstanden ganze Unternehmen und landwirtschaftliche Betriebe, die sich ausschließlich auf die Herstellung von „Bio“-Produkten spezialisierten.

Da der Bedarf an harmlosen Produkten weltweit zunahm, entstand die Notwendigkeit, den Prozess ihrer Produktion und ihres Verkaufs irgendwie zu rationalisieren. Ende der 90er Jahre wurden in Amerika nationale Standards für umweltfreundliche Produkte entwickelt.

Ohne auf Einzelheiten einzugehen, sind umweltfreundliche Produkte nach internationalen Anforderungen solche, die:

Darüber hinaus ist bei der Herstellung umweltfreundlicher Produkte der Einsatz von Wachstums- und Maststimulanzien, Antibiotika und Hormonpräparaten sowie die Verwendung von Futtermitteln, die nicht auf organischen Stoffen basieren, verboten.

Bio-Lebensmittel werden mittlerweile durch spezielle Lizenzsymbole auf der Verpackung („Bio“ oder „Bio“) gekennzeichnet. Dies ist eine Garantie dafür, dass die Produkte eine spezielle Zertifizierung bestanden haben. Der vielleicht wichtigste Vorteil solcher Produkte besteht darin, dass sie alle sorgfältig von unabhängigen Experten getestet wurden und man ihnen absolut vertrauen kann.

Es gibt verschiedene Arten von Ökoprodukten:

1. NP: Naturprodukte - Diese Produkte bestehen vollständig oder nahezu vollständig aus Inhaltsstoffen natürlichen Ursprungs. Der Einsatz chemischer Zusatzstoffe und künstlicher Füllstoffe ist minimal. In der Regel handelt es sich dabei um Produkte, die auf Flächen angebaut werden, die einem speziellen Reinigungsverfahren ohne den Einsatz von Chemikalien unterzogen wurden (die Verwendung natürlicher Düngemittel wie Mist und Kompost ist erlaubt).

2. FF: Funktionelle Lebensmittel- Diesen Produkten wurden künstlich körperfördernde Stoffe zugesetzt: zum Beispiel Apfelsaft mit Hagebuttenextrakt.

3. Nutrazeutika- Dies sind spezielle Lebensmittelzusatzstoffe, die seine „Gesundheit“ verbessern. Zum Beispiel Vitamine. Dabei wir reden über ausschließlich über Nahrungsergänzungsmittel natürlichen Ursprungs.

Hinweis: Wenn auf einer Verpackung oder einem Glas ein „Bio“-Symbol zu sehen ist, bedeutet dies, dass nicht nur das produzierende Unternehmen zertifiziert wurde, sondern auch Bauernhöfe und Unternehmen, die an der Lieferung und Verpackung beteiligt sind ...

Mit einem Wort, dieses einfache Symbol verpflichtet sehr.

Chancen für den russischen Verbraucher

Weltweit wächst der Markt für umweltfreundliche Produkte rasant. Im Westen bevorzugt etwa ein Viertel der Einwohner den Kauf von Produkten mit dem „Bio“-Siegel. In Europa gelten Deutschland, Dänemark und die Schweiz als die aktivsten Kämpfer für die Herstellung umweltfreundlicher Produkte. Was ist mit Russland? Stehen wir wirklich am Rande des Prozesses? Ja und nein.

Einerseits haben wir hervorragende Möglichkeiten, solche Produkte auf den Markt zu bringen. In Russland ist die Menge an Mineralien und organische Düngemittel, die auf den Feldern verwendet wird, ist zehnmal (!) geringer als in den sogenannten entwickelten Ländern. Wir verwenden auf den Feldern viel weniger chemischen Schutz gegen verschiedene Schädlinge und Krankheiten. In einheimischen Lebensmitteln gibt es also viel weniger Chemikalien als bei importierten. Und riesige Landreserven ermöglichen die Einführung von Umwelttechnologien auf großen Anbauflächen. Daher können unsere landwirtschaftlichen Produkte (wenn auch nicht alle) durchaus für die Herstellung von Ökoprodukten verwendet werden.

Aber so einfach ist es nicht. Denn Produkte, die in einem ökologisch sauberen Gebiet ohne den Einsatz von Düngemitteln angebaut werden, können in „entstellter“ Form zum Verbraucher gelangen. Und sie verstümmeln es normalerweise bei der Lebensmittelproduktion. Denn sie wissen: In Russland ist es profitabler, Produkte mit zu verkaufen chemische Zusätze als ohne sie. Beispielsweise ist farbige und aromatisierte Wurst stärker nachgefragt als Dosenfleisch in Übereinstimmung mit internationalen Umweltsicherheitsstandards vorbereitet.

Leider ist die Nachfrage nach Bio-Produkten bei unseren Verbrauchern immer noch recht gering. Russische Käufer sind es noch nicht gewohnt, aus der ganzen Produktvielfalt nur eines auszuwählen – das mit dem begehrten „Bio“-Siegel. Experten erklären dies damit, dass die Russen einerseits ein „ökologisch geringes Bewusstsein“ hätten. Das heißt, wir sind es nicht gewohnt, Probleme mit Luft-, Boden- und Wasserverschmutzung in Verbindung zu bringen eigene Gesundheit(was typisch für Bewohner westlicher Länder ist). Andererseits hängt viel von der Höhe des Einkommens ab: Manchmal kaufen wir nicht das, was gesünder ist, sondern das, wofür wir genug Geld haben. Daher bleiben heimische umweltfreundliche Produkte oft unbeansprucht. Und als Ergebnis wird es zum Import geschickt.

Die ersten Versuche, den ökologischen Landbau in Russland (genauer gesagt in der Sowjetunion) zu entwickeln, begannen Ende der 1980er Jahre, scheiterten jedoch: Die Verbraucher waren für solche Produkte nicht bereit. Infolgedessen wurden seit Mitte der 1990er Jahre Chargen umweltfreundlicher Produkte nach Europa verschickt. Der Vorreiter war der russische Buchweizen (er ist im Westen sehr gefragt), gefolgt von Waldbeeren für den Export.

Heute versuchen einige Bauernhöfe in Zentralrussland, Bio-Produkte zu produzieren. Sie liefern Bio-Früchte zur Produktion nach Europa (insbesondere nach Ungarn). Babynahrung. Produkte aus Russland sind in Europa gefragt. Darüber hinaus gibt es für einige unserer Produkte (z. B. Pinienkerne) keine Analoga.

Natürlich in letzten Jahren die Situation hat sich etwas geändert. Unsere Landsleute begannen ernsthaft über ihre Ernährung nachzudenken. Allerdings ist ihr Wunsch, Bio-Produkte zu essen, nicht immer leicht zu verwirklichen: In vielen russischen Städten gibt es noch keine spezialisierten Bio-Lebensmittelgeschäfte. Unter vielen anderen Produkten sind gesunde Bio-Brote oder Müsli verstreut. Und es kann für einen Käufer ziemlich schwierig sein, unter Hunderten von Konserven eine einzige Packung auszuwählen, die den Anforderungen einer gesunden Ernährung entspricht.

Es gibt noch einen weiteren Stolperstein – den hohen Preis. Importierte Öko-Produkte, die nach allen Regeln zertifiziert sind, die dort landen Russischer Markt unterliegen hohen Zöllen. Wir können sagen, dass es sich dabei um Luxusgüter handelt. Für einen Laib „richtiges“ Brot kann man zum Beispiel mehr als hundert Rubel bezahlen.

A Russische Hersteller Wer sich für eine internationale Zertifizierung entscheidet, ist gezwungen, dies im Ausland zu tun. Und das ist ein ziemlich teures Vergnügen. Infolgedessen kostet russischer Buchweizen oder Haferflocken, getestet von deutschen Experten, genauso viel wie importierte Analoga. Leider müssen wir zugeben: Umweltfreundliche Waren sind für viele Russen ein teures und schwer zu findendes Vergnügen.

Leider wurde dies schnell erkannt skrupellose Hersteller Lebensmittel. Sie beschlossen, die Situation bei Öko-Produkten auszunutzen und begannen, den Verbrauchern Fälschungen anzubieten – billige Produkte, die keiner Kontrolle unterzogen wurden, auf deren Verpackung jedoch Etiketten wie „Enthält nur Bio-Zutaten“ oder „Umweltfreundliches Produkt“ angebracht sind. Und obwohl es einst entsprechende Änderungen an GOST gab, die es verbot, ohne zwingende Gründe über die Umweltsauberkeit eines Produkts zu schreiben, blitzen solche Aufschriften hin und wieder auf den Etiketten von fermentierten Milchprodukten, Getreide und Mineralwasser auf.

Derzeit zur Beurteilung der Umweltsauberkeit Russische Produkte Es gibt ein Dokument namens SanPiN (Hygieneregeln und -vorschriften). Es entspricht weitgehend den internationalen Anforderungen, wiederholt diese jedoch nicht vollständig. Dieses Dokument enthält Richtwerte für alle potenziellen Lebensmittelkontaminanten.

Im Jahr 2008 wurde eine Ergänzung dazu verabschiedet, wonach für die Erlangung der Erlaubnis zur Bezeichnung „Bio“ oder „Bioprodukt“ eine vollständige Dokumentation entlang der gesamten Produktionskette erforderlich ist, die die Einhaltung aller Parameter einer Umweltverträglichkeit gewährleistet freundliches Produkt. Auch wenn es sich hierbei noch nicht um internationale Standards handelt, sind sie dennoch ein gewisser Qualitätsgarant.

Und noch eine Tatsache stimmt optimistisch: Expertenprognosen zufolge wird sich der Markt für umweltfreundliche Produkte in Russland in den nächsten drei Jahren verdoppeln. Das bedeutet, dass ihre Preise zu fallen beginnen werden. Menge Einzelhandelsgeschäfte, wo sie gekauft werden können, wird wachsen. Bioprodukte werden also bald billiger und für Russen leichter zugänglich. Wie man so schön sagt, ist das Eis gebrochen.

WIE KAUFT MAN UMWELTFREUNDLICHE PRODUKTE?

Lesen Sie die Informationen auf der Verpackung sorgfältig durch: Echte umweltfreundliche Produkte tragen ein besonderes Zeichen. Bio-Produkt„oder „biologisches Produkt“ eines etablierten Standards.

Lassen Sie sich nicht durch Etiketten auf der Verpackung wie „auf Umweltverträglichkeit geprüft“, „in einem ökologisch sauberen Gebiet angebaut“ usw. in die Irre führen – Produkte, die nach internationalen Standards zertifiziert sind, enthalten solche Etiketten normalerweise nicht.

Manchmal geben Hersteller nur eines der Umweltmerkmale an: „gentechnikfrei“ oder „chlorfrei“. Solche Aussagen mögen zwar wahr sein, sie garantieren jedoch nicht, dass das Produkt andere Anforderungen an die Umweltsicherheit erfüllt.

Auch eine Aussage wie „100 % Naturprodukt“ kann den Käufer verwirren. Denn einige Stoffe natürlichen Ursprungs wie Arsen oder Nitrat können für den Menschen sehr gesundheitsschädlich sein.

Zertifiziert umweltfreundliche Produkte sind teurer als herkömmliche Analoga.

Am sichersten ist es, Bio-Produkte in Fachgeschäften zu kaufen, die eine Lizenz zum Verkauf haben.