Wie heißt das Brot, das der Legende nach von einem Mönch gebacken wurde? Sortiment an Brot und Backwaren in einem Lebensmittelgeschäft. Namen mit dem Wort „Bäckerei“

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Aydov- Jugoslawisches Rundbrot aus Weizen- und Buchweizenmehl.
Aknan- Kasachischer Butterkuchen, bestreut mit Sesamkörnern oder gehackten Zwiebeln.
Amysh- Ossetisches Fladenbrot aus Maismehl.
Aragats- Armenisches rundes Weizenfladenbrot mit dicken Rändern und dünner Mitte, der Teig wird mit Milch geknetet.
Arnaut- Ukrainisches Weizenbrötchen.

Jabatta- Italienisches Weizenbrot mit verschiedenen Zusatzstoffen: Oliven, Nüsse und Gewürze.
Juibori

UND

Jemle- Jugoslawisches längliches Weizenbrötchen.

UND

Ikmek- Tatarisches Roggenbrot.
Auf der Suche nach- Syrisches dünnes Weizenfladenbrot, innen hohl (ähnlich Pita).

Kavarpa- Kasachisches Weizenfladenbrot, das an russische Fladenbrote erinnert, in heißem Öl frittiert.
Kada- reichhaltiges Blätterteigbrot mit einer süßen Füllung aus Mehl, Zucker und Butter.
Kaiser- Belgisches Rundbrot aus einer Mischung aus Weizen- und Roggenmehl, bestreut mit Mohn.
Kalach- Weizenbrot, geformt wie eine Burg mit Schleife.
Kalinnik- Ukrainisches Weißbrot, bei dem ein Viertel des Mehls aus trockenen, zu Pulver gemahlenen Beeren besteht.
Brot- großes rundes Brot.
Katyrma- Usbekisches Instant-Weizenfladenbrot mit Zwiebeln oder Lammgrieben zum Teig.
Katlama In Tadschikistan heißt es „Kalama“, in Turkmenistan „Gatlama“.
Katnaunts ist ein armenisches Weizenfladenbrot.
Kömöch- kleine, in Asche gebackene Butterkuchen in der Größe einer großen Münze, die in heiße Milch gelegt und mit Butter gewürzt werden. Colachel ist ein moldawisches Weizenbrot.
Corneti- Jugoslawische Weizenriegel bis 5 cm Länge.
Krone- Französisches Feiertagsweizenbrot in Form eines großen Rings.
Brezel- gedrehtes Weizenbrot. Der Legende nach regnete plötzlich Manna vom Himmel auf die Mönche eines der Klöster, aus denen sie köstliches Brot backten und ihm die Form einer Acht gaben, ähnlich wie zum Dankgebet gefaltete Hände.
Croissant- ein traditionelles französisches Produkt aus Blätterteig, ähnlich unserem Bagel.
Crouton- ein aus Weißbrot geschnittener und im Ofen getrockneter Korb zum Füllen mit Salat oder warmen Speisen.
Kuglof- Jugoslawisches Butterbrot aus Weizenmehl.
Kuklid- Estnische Salzbrötchen mit Kreuzkümmel aus Weizenmehl.
Kulich- süßes, sehr reichhaltiges großes Weißbrot, immer mit Rosinen oder kandierten Früchten, das nach orthodoxer Tradition zu Ostern zubereitet wird.
Kulcha- Tadschikisches und usbekisches rundes Weizenfladenbrot mit verdickten Rändern und einer Vertiefung in der Mitte. Kumach ist ein usbekisches Fladenbrot aus Weizenmehl.
Gutscheine- Georgisches breites rechteckiges Brot aus Weizenmehl.

Pita-Brot- Armenisches dünnes Fladenbrot aus Weizenmehl, das auf den beheizten Wänden eines speziellen Ofens – Tonir – gebacken wird. Traditionell gilt es als Symbol für Freude und Frieden.
Lazzat- Tadschikisches Weizenfladenbrot.
Leipya- Finnisches ungesäuertes Roggenbrot aus Vollkornmehl in Form von Keksen.
Kuchen- ein einfaches rundes Produkt aus gebackenem Teig, der ältesten Brotform.
Lochira- Usbekisches reichhaltiges Weizenfladenbrot mit salzigem Geschmack.

Madauri- Georgisches Lavash mit ungewöhnlicher Form: rund und dick an einem Ende, dünn und spitz am anderen Ende. Es backt sehr schnell – in 3-4 Minuten.
Matnakash- Armenisches Brot in Form eines dicken Fladenbrots aus Weizenmehl. Vor dem Backen wird die Teigoberfläche mit süßen Teeblättern bestrichen. Matze (ungesäuertes Brot) ist ungesäuertes jüdisches Brot in Form dünner, knuspriger Fladenbrote.
Meshuplazenitis- Lettisches frittiertes Gerstenfladenbrot.
Mochi- Japanisches rundes Klebreisbrot.
Mrgvali- Georgisches Brot.
Mchadi- Georgisches Fladenbrot aus Maismehl, in einer Bratpfanne über Kohlen gebacken.

Naan- Indisches Weizenfladenbrot, dessen Teig Joghurt enthält.
Nan- ein Wort, das bei den Iranern, Kirgisen und vielen anderen Völkern Zentralasiens Fladenbrot bezeichnet.
Nazuk- Armenisches Butterfladenbrot mit Zusatz von Zimt und Safran, was ihm eine gelbe Farbe verleiht.

Payvand- Usbekisches Fladenbrot.
Palyanitsa- Flauschiges ukrainisches Weizenbrot.
Knödel- Ukrainische kleine Weizenbrötchen, traditionell serviert mit Borschtsch.
Paratas- Indisches Weizenfladenbrot mit der Zugabe von Ghee aus Büffelmilch.
Patyr- Usbekisches dickes Halbbrot-Fladenbrot, eingefettet mit Lammschmalz oder Sauerrahm.
Patyrcha- Usbekisches Fladenbrot.
Pegach- Armenisches Weizenfladenbrot, vor dem Backen mit dickem Sirup eingefettet.
Pistole- ein kleines französisches Brötchen aus Weizenmehl.
Pete- ein flaches kleines Fladenbrot, ursprünglich aus dem Nahen Osten. Die Innenseite ist immer hohl, was das Befüllen mit verschiedenen Füllungen erleichtert.
Pishma- Turkmenisches Weizenfladenbrot, ähnlich dem usbekischen Samsa.
Netzwerk- längliches, gedrehtes Weißbrot.
Feuerstelle- Brot, das auf speziellen Blechen im unteren Teil des Ofens (auf dem Herd) gebacken wird.
Prosphora- Weizenbrot aus hartem Teig für die orthodoxe Kommunion.
Puri- Indisches Weizenfladenbrot, das in heißem Öl frittiert wird und dadurch fluffig wird.

Bagel (Horn)- ein kleiner schmaler weißer Laib in Form eines Halbkreises.
Kolophoniummais- Lettische Weizenbrötchen mit Rosinen.

MIT

Saika- längliches oder rundes Weizenbrot.
Samsa- Usbekisches Weizenfladenbrot oder Kuchen mit Füllung.
Sonnenstrahl- Amerikanisches Weizenbrot, sehr luftig.
Saiga-Antilope- sehr dünnes armenisches Lavash mit Traubensaft und Sauermilch zum Teigstarter, mehr als einen Meter lang, auf heißen Kieselsteinen gebacken.
Saojaho- Georgisches Weizenbrot.
Seppik- Estnisches Graubrot.
Sitnik (Sieb)- Brot, gebacken aus durch ein Sieb gesiebtem Mehl.
Sehr schön- ursprünglich: ein Fladenbrot aus Hanföl, das am Heiligabend – dem Tag vor der Geburt Christi – gegessen werden sollte.

Tabanan- Kasachisches Weizenfladenbrot mit Butter.
Törtchen- ein Korb mit ungesäuertem Teig für Salate oder Pasteten.
Tokash- Kasachisches Weizenfladenbrot aus Sauerteig.
Tortillas- Mexikanische flache Tortillas.
Gefickt- Georgisches schmales rechteckiges Brot, hat die Form eines länglichen, leicht gebogenen rechteckigen Fladenbrots mit einer starken Verdickung an einer der Längsseiten.

Fatyr- Tadschikisches Weizenfladenbrot mit fein gehackten Zwiebeln zum Teig.
Focaccia- Italienisches Weizenbrot, knuspriges Fladenbrot.
geformt- Brot wird nicht auf einem Blech, sondern in einer besonderen Form (z. B. einem Laib) gebacken.
Pfui- Japanisches Brot, das wie transparentes Papier aussieht.

Challah- traditioneller jüdischer Zopf aus Weizenmehl.

Zopf - Schweizer Sonntagsbrot.

Chabots- Tadschikische Weizenfladenbrote werden vor dem Einschieben in den Ofen auf spezielle Kissen gelegt, um ihnen die gewünschte Form zu geben. Chakke ist ein tadschikisches Fladenbrot aus Suzma – Hüttenkäse aus fermentiertem Milchprodukt (Katyk).
Chalpak- Usbekische frittierte kleine Fladenbrote aus einfachem Hefeteig.
Chapati- Indisches Fladenbrot aus ungesäuertem Teig.
Chappoti (Chapads)- Tadschikisches Weizenfladenbrot.
Chapchap- Usbekisches dünnes Weizenfladenbrot.
Chevati- Usbekisches dünnes Weizenfladenbrot aus einfachem Teig, das an den Wänden eines Tandoor-Ofens gebacken wird.
Ciabatta- Italienisches ungesäuertes Weizenbrot in rechteckiger Form mit goldener Kruste, bestreut mit Mehl.
Churek- Kaukasisches flaches ungesäuertes Weißbrot.

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Shakarats- Armenisches buttersüßes Brot.
Shakek- Kirgisisches geschichtetes Weizenbrötchen in Ringform.
Shanga- Fladenbrot aus ukrainischem Weizen oder sibirischem Roggen.
Schwarzbrot- Deutsches Brot aus grobem Roggenvollkornmehl. Shelpek ist ein kasachisches dünnes, ungesäuertes Fladenbrot.
Shirmol (Bildschirm)- Tadschikisches und usbekisches Weizenfladenbrot, zu dessen Teig zerstoßene Erbsen und Gewürze hinzugefügt werden: Anis oder Kreuzkümmel. Shot ist ein schmales Fladenbrot in Form einer Mondsichel mit einer Verdickung an der Außenseite. Brotlänge bis zu 1 Meter.

Ekmek- Turkmenisches Weizenfladenbrot. Es wird in einem Kessel in Öl gebraten, nachdem es zuvor mit Sauerrahm oder Katyk mit einem zweiten ähnlichen Fladenbrot gebacken wurde.

Brot ist nicht nur ein sehr altes Produkt, sondern auch äußerst beliebt. Gleichzeitig hat sich in jüngster Zeit eine spezifische Einstellung dazu als Ursache für Fettleibigkeit und verschiedene Gesundheitsprobleme entwickelt, und zuvor war es in vielen Ländern ausnahmslos die Grundlage der Ernährung aller Einwohner: sowohl der Reichen als auch der Armen. Natürlich sind im Laufe einer so langen Geschichte in verschiedenen Teilen der Welt zahlreiche nationale Brotsorten aufgetaucht, die sich nicht nur im Aussehen oder Geschmack, sondern auch in ihrer Wirkung auf den Körper stark voneinander unterscheiden.

Natürlich ist es unmöglich, alle Brotsorten, die es auf der Welt gibt, in einem Artikel aufzulisten: Es gibt zu viele davon. Die wichtigsten Brotsorten sind jedoch in der unten aufgeführten Brotklassifizierung enthalten.

Welche Brotsorten gibt es?

Normal Weißbrot, gebacken aus Weizenmehl ohne Zusatz von Gewürzen.
Roggen, oder Schwarzbrot, gilt aufgrund seines geringeren Kaloriengehalts als etwas gesündere Sorte als Weißwein.
Weizenvollkornbrot, das aufgrund der großen Menge an Vitaminen und Ballaststoffen, die es enthält, immer beliebter wird.
Körnerbrot, eine eher seltene Sorte und meist als Delikatesse zubereitet.
Kartoffelbrot- eine sehr seltene Sache. Mit der Verbreitung von Brotmaschinen begannen Hausfrauen jedoch aktiv mit der Zubereitung und versuchten, weniger Mehl zu verbrauchen.
Hefefreies Brot, bei der es sich eher nicht um eine Sorte handelt, sondern um eine ganze Reihe von Sorten. Anstelle von Hefe werden verschiedenen hefefreien Brotsorten spezielle Starter zugesetzt.
Backen. Professionelle Lebensmittelspezialisten verstehen unter diesem Begriff normalerweise verschiedene Zusatzstoffe, die die Qualität und Geschmackseigenschaften des Teigs erhöhen, aber im Alltag bedeutet dieses Wort süß Mehlsüßwaren- Brötchen, Donuts, Lebkuchen, Kuchen und dergleichen.
Slawisches Brot, gekennzeichnet durch süßen Geschmack, Pracht und besonderen Anlässen gewidmet.
Pita-Brot- armenisches Fladenbrot, das nicht mit Shoti verwechselt werden sollte.
Shoti- Mit Hefe gebackenes georgisches Brot mit einer besonderen Form.
Matze, weithin bekannt Israelisches Fladenbrot, wird heute häufiger in rituellen Riten als als Nahrungsmittel verwendet.
Matnakash, ein Verwandter des Fladenbrotes, aber nur mit Hefe zubereitet.
Pizza. Ja, ja, das ist auch Brot, und die Zusammensetzung des Teigs ist genauso spezifisch wie bei anderen Brotsorten.
Ciabatta- eine Brotsorte, die für ihre übermäßige Porosität und knusprige Kruste bekannt ist.
Tortilla, oder mexikanisches Fladenbrot, eins zu eins ähnlich wie Fladenbrot, aber mit dem Unterschied, dass sie oft aus Maismehl zubereitet werden.
Chapati, Indische Brote Sie sind in Südostasien weit verbreitet und erfreuen sich zunehmender Beliebtheit, da sie das wichtigste Mehlprodukt in der vedischen Küche sind.
Naan, eine andere Brotsorte aus Indien, die dem georgischen Shoti sehr ähnlich ist, mit dem einzigen Unterschied, dass bei der Zubereitung zahlreiche Gewürze und Zusatzstoffe verwendet werden.
Bagel, oder unserer Meinung nach - Bagels, die es in verschiedenen Größen und Geschmacksrichtungen geben kann. Sie sind in vielen Ländern der Welt weit verbreitet und jedes hat seine eigene spezifische Zubereitung.
Folar, das französische Analogon unseres Brotes, zeichnet sich durch eine Vielzahl von Rezepten und das obligatorische gekochte Ei in der Schale aus, das in diesem Brot unbedingt vorhanden sein muss.
Pete- ein Fladenbrot, das im Mittelmeerraum und in den arabischen Ländern weit verbreitet ist und am häufigsten zum Hinzufügen verschiedener Füllungen verwendet wird.
Brezel- besonderer Feiertag Osterkuchen, weit verbreitet in Deutschland und Luxemburg. Es zeichnet sich durch seinen besonderen Geschmack und die spezifische Zubereitung aus.

Natürlich können alle aufgeführten nationalen Brotsorten und -sorten in einem bestimmten Gebiet auf ihre eigene Weise zubereitet werden und erhalten einen Geschmack und ein Aroma, das für die Standardproben nicht charakteristisch ist. Lavash kann jedoch immer vom Laib unterschieden werden, weshalb diese Klassifizierung von Brot durchaus üblich ist. Und wir sollten jede dieser Sorten besser kennenlernen, sie ausprobieren und die auswählen, die uns am besten schmeckt.

Wie hieß dieses legendäre Brot und woraus wurde es hergestellt? Es ist durchaus möglich, diese Fragen zu beantworten, man muss nur über die Legende nachdenken und religiöse Vorurteile für eine Weile beiseite legen. Leider ist der genaue Name des Mönchs, der dieses erstaunliche Gericht zubereitet hat, unbekannt, die Geschichte schweigt über ihn, aber alles andere kann herausgefunden werden.

Der Name des Brotes, das der Legende nach von einem Mönch hergestellt wurde

Einer alten Legende zufolge kam das sogenannte „Manna vom Himmel“ auf den Mönch herab, aus dem er Brot machte. Dieses Brot wird ganz einfach „Brezel“ genannt. In einem der Finalspiele des Spiels „Field of Miracles“ wurde eine Frage zu diesem Brot gestellt; das Wort musste aus acht Buchstaben bestehen. Brezeln gelten erst heute als Beigabe zum Tee und als alltagstaugliche Delikatesse für Backliebhaber, früher handelte es sich jedoch um eine Brotsorte. Heutzutage kann man eine Brezel in jedem Geschäft kaufen, aber in der Antike war sie ein echtes Geschenk von oben.
Die Legende selbst verblüfft einfach die Fantasie der Leser. Es erzählt, wie Menschen, erschöpft vom Hunger und einer schmerzhaften Reise durch die Wüste, eine große Anzahl kleiner Körner vor sich sahen, die wie Grieß aussahen. Sie hatten die Nase voll von diesen Körnern, die es ihnen ermöglichten, zu überleben und ihre unglaublich schwierige Reise zu Ende zu bringen. Einem der Mönche gelang es angeblich sogar, aus himmlischen Körnern Brot zu backen.
Es stellt sich heraus, dass es für eine göttliche Gabe eine völlig vernünftige, irdische Erklärung gibt. Einige Wissenschaftler vermuten, dass es sich bei den Körnern göttlichen Mannas um Klumpen essbarer Flechten handelt, die vom Wind durch afrikanische und asiatische Wüsten getragen werden. Natürlich verblüfft die biblische Geschichte die Fantasie, stärkt die Ansichten der Gläubigen, aber sie hat eine völlig wissenschaftliche Grundlage, was bedeutet, dass sie eine historische Tatsache sein kann.

Legendäres Brot – Brezel. Moderne Kochrezepte

Für die Brezeln benötigen Sie:
- 350 g Mehl-
- 200 g Butter-
- 100 g Zucker-
- 80 g Vanillezucker-
- ein viertel Teelöffel Salz -
- 3 Eier-
- 100 g gehackte Nüsse.

Eines der vielleicht erfolgreichsten modernen Brezelrezepte ist „Brezeln mit Nüssen“. Um sie zuzubereiten, sieben Sie zunächst das Mehl gründlich durch und vermischen Sie es mit Kristallzucker. Vergessen Sie nicht, etwa 30 Gramm Vanillezucker hinzuzufügen. Anschließend die Eier und die leicht weiche Butter dazugeben und gründlich verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Es muss in den Kühlschrank gestellt und dort eine Stunde lang aufbewahrt werden.
Teilen Sie den gekühlten Teig in Stücke und formen Sie daraus Brezeln; Sie sollten etwa fünfzehn bis zwanzig Stücke haben. Legen Sie die zukünftige Delikatesse auf ein Backblech und denken Sie daran, es zuerst mit Öl einzufetten. Nun geht es an die Nüsse, diese großzügig auf die Brezeln streuen. All dies muss etwa 15 Minuten lang bei einer Temperatur von etwa zweihundert Grad gebacken werden. Die resultierenden Brezeln sollten abgekühlt und mit dem restlichen Vanillezucker bestreut werden.

Für jüdische Brezeln benötigen Sie:
- 0,5 Tassen Hefe-
- 1,7 kg Mehl-
- Salz und Anis - nach Geschmack
- warmes Wasser.

Ein weiteres sehr interessantes, etwas ungewöhnliches Rezept zur Herstellung von Brezeln ist „jüdische Brezeln“. Sie müssen Hefe, Mehl, Salz und Anis mit warmem Wasser mischen und einen ziemlich dicken Teig kneten. Achten Sie darauf, ihm Zeit zum richtigen Aufgehen zu geben. Besonders interessant ist, dass diese Brezeln etwas vorgekocht werden, bevor sie in den Ofen kommen. Dazu werden die geformten Brezeln in kochendes Wasser getaucht, gewartet, bis sie schwimmen, aufgefangen und in den Ofen geschickt. Jetzt müssen Sie nur noch warten, bis die Brezeln fertig sind.

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