Wolfsbarschgericht. Elementar mit Zitrone und Gewürzen

Einfacher, aber richtig gebratener Fisch kann schmackhafter sein als raffinierte Aufläufe und Gourmetgerichte Fischgerichte. Was ist das Wichtigste beim Kochen von gebratenem Fisch:

1) Frische und Qualität des Fisches. Darüber hinaus kann es sich auch um zuvor aufgetauten gefrorenen Fisch handeln, vorausgesetzt, er wurde ordnungsgemäß und unmittelbar nach dem Fang eingefroren;

2) Wenn der Fisch gefroren war, muss er vor dem Braten vollständig aufgetaut werden. Was auch immer der Fisch sein mag bestes Ergebnis und der goldbraunen Kruste ist es notwendig, dass die Temperatur des Fisches vor dem Braten möglichst nahe an der Raumtemperatur liegt. Lassen Sie zumindest den Fisch Zimmertemperatur Auch für einen halben Tag lohnt es sich nicht. Es wird nicht mehr frisch sein. Aber für 30 Minuten bis 1 Stunde ist das durchaus möglich!

3) Bevor Sie den Fisch in die Pfanne legen, müssen Sie die Oberfläche des Fisches abtupfen papierhandtuch um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen ( Fischsäfte, Marinade usw.). Die Trockenheit der Fischoberfläche ist ein entscheidender Faktor dafür goldbraune Kruste.

4) Vor dem Einlegen des Fisches sollte die Pfanne gut erhitzt, nicht zu heiß und nicht leicht warm sein. Auch an heiße Bratpfanne Der Fisch fängt sofort an zu brennen, und wenn er zu kalt ist, gibt er Saft ab, anstatt zu braten, was zur Folge hat gedünsteter Fisch ohne Hoffnung auf irgendeine Kruste.

5) Um beim Braten von Fisch stets hervorragende Ergebnisse zu erzielen, benötigen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung. Dies wird das Leben viel einfacher machen. Ich bevorzuge teflonbeschichtete Pfannen für Fisch, obwohl ich versuche, davon Abstand zu nehmen ...

Das ist wahrscheinlich das Wichtigste ... Brot zu backen oder nicht zu backen, ist Geschmackssache; meiner Erfahrung nach ist die Aufrechterhaltung der Saftigkeit beim Panieren in Mehl oder etwas anderem ein umstrittenes Thema. Richtig zum Braten zubereiteter und richtig gebratener Fisch ist nicht weniger saftig als panierter Fisch und nichts hindert Sie daran, die knusprige Kruste des Fisches zu genießen!

2 Portionen

Zutaten

• 2 Wolfsbarsch (Sie können Seebrasse, Meer- oder Flussbarsch verwenden, Bachforelle und sogar Rotbarbe)
• 2 Filialen Rosmarin, nur Nadeln
• 1 Zweig Thymian, nur Blätter
• Saft von 1 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen
• Salz nach Geschmack
• 50 Gramm Butter
• 2 EL. Olivenöl

1) Den Fisch ausnehmen, säubern, Kopf und Flossen abschneiden. Unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen. Mit einem Papiertuch trocknen. Machen Sie tiefe Einschnitte auf beiden Seiten über die gesamte Breite des Fisches.

2) Den Fisch gut salzen und bestreuen Olivenöl, die Hälfte des Zitronensaftes, nicht zu vergessen die Bauchhöhle, und die Schnitte mit Kräutern füllen. Lassen Sie den Fisch 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

3) In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen Butter Trocknen Sie den Fisch mit einem Papiertuch ab und legen Sie den Fisch, wenn das Öl nicht mehr schäumt, in eine Bratpfanne und braten Sie ihn auf jeder Seite etwa 5-6 Minuten lang, bis er gut gebräunt ist. Den Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und zum Fisch geben. Gießen Sie während des Bratens von Zeit zu Zeit das heiße Öl auf die Oberfläche des Fisches, in dem er gebraten wird.

Wolfsbarsch ist die Grundlage für viele erstaunliche Gerichte Mediterrane Gerichte. Dank Ihrer sanften edler Geschmack und genug Eine kleine Zahl Mit seinen Gräten gilt er als wahrhaft königlicher Fisch und erfreut sich wohlverdienter Beliebtheit.

Wie man Wolfsbarsch in einer Pfanne kocht – Rezept?

Zutaten:

• Wolfsbarschkadaver – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Rosmarin – 2 Zweige;
• – 1 Zweig;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Olivenöl – 35 ml;
• Butter – 50 g;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir entfernen die Wolfsbarschkadaver von Kopf, Flossen und Eingeweiden und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. kaltes Wasser. Auf Wunsch können Sie Kopf und Schwanz weglassen. Wir wischen den Fisch mit Papiertüchern oder Servietten trocken und machen mehrere Querschnitte auf der Rückseite.

Reiben Sie nun den Wolfsbarsch außen und innen am Bauch mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer ein, beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und Olivenöl, geben Sie Thymian- und Rosmarinblätter in die Stücke und lassen Sie den Fisch zwanzig bis dreißig Minuten marinieren.

Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, bei mittlerer Hitze erhitzen und die marinierten Wolfsbarschkadaver auslegen, nochmals mit einem Papiertuch trocknen. Den Knoblauch schälen, die Zehen mit einem Messer zerdrücken und zum Öl zum Fisch geben. Die Kadaver auf jeder Seite sieben Minuten lang anbraten und regelmäßig Knoblauchöl darübergießen, in dem sie gebraten werden.

Den fertigen Fisch auf einen Teller geben und den restlichen Fisch in die Pfanne geben. Zitronensaft, mit Öl vermischen und die resultierende Mischung über den Fisch gießen.

Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen in Folie mit Gemüse?

Zutaten:

• Wolfsbarschkadaver – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• süß bulgarische Paprika– 2-3 Stk.;
• frische Champignons – 220 g;
• Kirschtomaten – 270 g;
• Olivenöl – 35 ml;
• getrocknetes Basilikum – 5 g;
• Oregano – 5 g;
• Rosmarin – 5 g;
• Boden Weißer Pfeffer- schmecken;
• - schmecken;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir zerschneiden die Wolfsbarschkadaver, entfernen auf Wunsch die Eingeweide, schneiden Schwanz, Flossen und Kopf ab und spülen gründlich in kaltem Wasser ab. Trocknen Sie den Fisch mit einem Papiertuch oder Servietten ab und machen Sie mehrere Schnitte auf der Rückseite. Anschließend die Kadaver mit Salz, Fischgewürzen und gemahlenem weißem Pfeffer einreiben. Wir legen Zitronenscheiben in die Schlitze und füllen den Bauch mit einer vorgeschälten und in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel.

Den Wolfsbarsch auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen, die Oberseite fest mit Folie abdecken und festdrücken Gut. Legen Sie den Fisch für fünfzehn Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Während der Fisch backt, bereiten wir das Gemüse vor. Wir waschen, schälen und schneiden die Paprika, Pilze und restlichen Zwiebeln in mehrere Stücke. Auf Wunsch können Sie zusätzlich Zucchini oder Auberginen nehmen. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln, mit getrockneten Kräutern würzen und vorsichtig vermischen.

Nach Ablauf der Backzeit die Folie entfernen, das vorbereitete Gemüse an den Seiten des Wolfsbarschs anrichten, die gewaschenen Kirschtomaten dazugeben und die Form für weitere fünfzehn Minuten oder bis sie braun sind unter den oberen Grill stellen.

Wolfsbarsch (Seewolf) wird gekocht, gebacken, in einer Pfanne gebraten und gegrillt. , aus diesem Fisch zubereitet, erweist sich als unglaublich lecker, saftig und zart. Darüber hinaus ist Wolfsbarsch überhaupt nicht knöchern, was ein großes Plus ist.

Obwohl Wolfsbarschgerichte traditionell griechisch sind, erfreuen sie sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Und das alles dank der Tatsache, dass dieser Fisch fast keine Kohlenhydrate enthält und gleichzeitig reich an nützlichen Mikroelementen ist.

Rezepte zum Garen von Wolfsbarsch im Ofen mit Fotos

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch ist einfach, lecker und vor allem gesund. Immerhin ist dieser Fisch diätetisches Produkt. A gesunde Ernährung- Das ist ein Versprechen gute Laune und beste Gesundheit. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die sich jede Hausfrau merken sollte.

Seebarsch gebacken mit Gemüse in Folie

Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen in Folie? Gibt es tatsächlich große Menge Verschiedene Optionen Vorbereitungen. Wenn Sie diesen Fisch jedoch zum ersten Mal backen, ist es besser, einem einfachen und leicht zu befolgenden Rezept den Vorzug zu geben. Die beste Entscheidung– Wolfsbarsch mit Gemüse in Folie backen.

Zutaten:

• frischer Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• junge Zucchini – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• kleine Tomaten – 5 Stk.
• Paprika – 3 Stk.
• violett Süße Zwiebel– 1-2 Stk.
• Limette – 1 Stk.
• Curry, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und ausnehmen, die Kiemen entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einer Leinenserviette abwischen. Dann auf der Rückseite des Wolfsbarsches scharfes Messer Machen Sie flache Schnitte. Alle Gemüse gründlich waschen, schälen und hacken große Scheiben. Mischen Sie die Gewürze in einem separaten Teller.

Nach all diesen Vorbereitungen müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Folie abdecken. Den Fisch mit Gewürzen einreiben und auf das vorbereitete Backblech legen. Geben Sie einen Teil der grob gehackten Zwiebel in den Wolfsbarsch und legen Sie den Rest um den Fisch herum. Das restliche Gemüse ebenfalls auf ein Backblech legen. Mit Limettensaft beträufeln (ein paar Spalten zum Fisch können hinzugefügt werden). Geben Sie Olivenöl darüber und decken Sie das Ganze mit Folie ab.

Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie Fisch und Gemüse 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 °C. Anschließend können Sie die Folie entfernen und das Gericht weitere 15 Minuten lang goldbraun backen. Nach dem Garen den Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen großen Teller legen. Gebackenes Gemüse daneben legen. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Wie man Wolfsbarsch im Ofen in Salz backt

Dieses Gericht wird unter einer Salzschale zubereitet Eiweiß und mit Knoblauch serviert Zitronenmarinade. Obwohl Wolfsbarsch in Salz gebacken wird, wird er nie zu stark gesalzen. Diese Kochmöglichkeit wird von vielen genutzt berühmte Köche Sie glauben, dass dies einer von ihnen ist beste Rezepte Backen Meeresfisch. Warum also nicht dieses Gericht kochen? Mediterrane Küche bei mir zuhause?!

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Wasser – 250-300 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• Knoblauch – 5 Zehen
• Zweig Rosmarin
• Petersilie – 20 gr.
• Salz – 1,5 kg.
• Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken

Vorbereitungen:

Frischer Fisch muss zerschnitten, alle Eingeweide entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und in den Bauch des Wolfsbarschs legen. Fügen Sie dort Rosmarin hinzu. Salz in eine tiefe Schüssel geben, Eiweiß und etwas Wasser hinzufügen. Alle diese Zutaten müssen gründlich gemischt werden. Die Mischung sollte in ihrer Konsistenz klebrigem Schnee ähneln.

Dann müssen Sie ein Backblech nehmen und es auslegen Pergamentpapier, dann eine Schicht Salzmasse darauf legen und darauf legen gefüllter Fisch. Der Bauch des Wolfsbarsches sollte leicht angedrückt werden, um ihn vom Salz zu bedecken. Geben Sie die restliche Mischung so auf den Fisch, dass er vollständig bedeckt ist. Danach sollte das Backblech in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen gestellt und 20–25 Minuten lang gebacken werden. Die Bereitschaft des Fisches lässt sich anhand des braunen Salzes beurteilen.

Während der Fisch ankommt, müssen Sie eine saubere Schüssel nehmen, eine Zitrone hineinpressen, gehackte Petersilie, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Wolfsbarsch aus dem Ofen, decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und klopfen Sie die Ränder gut aus. Salz, Flossen und Haut vom Fisch entfernen. Abheben Fischfilet Auf einen Teller geben, mit der Zitronenmarinade übergießen und servieren.

Rezept für Fisch und Kartoffeln

Dieses Rezept ist sehr einfach zu befolgen. Sogar ein Kochanfänger kann ein solches Gericht zubereiten. Für vier Portionen benötigen Sie Folgendes Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Zitrone – 2 Stk.
• Butter
• Knoblauch – 3 Zehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Der Fisch muss ausgenommen, unter kaltem Wasser abgespült, außen und innen mit einer Serviette getrocknet und mit Salz eingerieben werden. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie etwas davon in den Wolfsbarsch und stecken Sie den Rest in die Schlitze, die Sie mit einem Messer an der Seite jedes Fisches gemacht haben.

Das Backblech sollte mit Backpapier bedeckt sein und einen großen Rand lassen, um die Kadaver künftig abzudecken. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und um den Fisch legen. Zum Kochen Knoblauchbuttersauce Sie müssen die Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen und hineinpressen. Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffeln und vergessen Sie nicht das Salz.

Anschließend die Form mit den restlichen Backpapierrändern abdecken und für 35 Minuten in den auf 250° vorgeheizten Backofen stellen. Damit der Fisch eine Kruste bekommt, sollten die Ränder des Papiers 10 Minuten vor Garende geöffnet werden. Fertiggericht Auf einen Teller legen und servieren.

Wie lange soll man Wolfsbarsch im Ofen backen?

Wolfsbarsch backt sehr schnell. Im auf 180-200° vorgeheizten Backofen beträgt die Garzeit durchschnittlich 25-30 Minuten. Wenn der Fisch groß ist (800 Gramm oder mehr), kann er 40 Minuten lang gebacken werden.

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Der Kaloriengehalt von Wolfsbarsch ist mit nur 99 kcal pro 100 Gramm äußerst niedrig. sein essbarer Teil. Davon sind 72 kcal Proteine ​​und 27 kcal Fette. Keine Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Fisch kann je nach Garmethode variieren. Das ist es große Menge enthaltene Kalorien gebratener Fisch, und zumindest - gekocht und gedünstet.

Video: Im Ofen gebackener Wolfsbarsch von Yulia Vysotskaya

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video anzusehen, in dem der berühmte Fernsehmoderator und Autor mehrerer kulinarischer Bestseller erklärt und zeigt, wie man lecker und lecker kocht aromatisches Gericht„im Ofen gebackener Wolfsbarsch.“ Leicht und schnelles Rezept von Yulia Vysotskaya wird Ihnen dabei helfen, Ihre Freunde und Lieben köstlich zu ernähren.

Wolfsbarsch hat viele Namen, zum Beispiel heißt er in Griechenland Lavrak oder Lavraki und im Norden Russlands heißt er Seewolf oder Wolfsbarsch. Dieser Fisch ist zwar ein perciformer Fisch, hat aber wenige Gräten und einen relativ hohen Proteingehalt. Es enthält auch eine Reihe traditioneller Vitamine und Mikroelemente: A, D, E, K, Phosphor, Kalzium, Omega-3-Säuren, Jod und andere. Aufgrund seines geringen Knochenanteils kann es im Ganzen gegart werden, was eine maximale Konservierung ermöglicht nützliche Substanzen. Sie können Wolfsbarsch im Ofen in Folie backen, füllen, in einer Salzschale garen, mit einem Minimum an Gewürzen garen ... Und in jeder Variante wird er unglaublich gut sein.

Wolfsbarsch, auch bekannt als Branzina, Spigola, Wolfsbarsch oder Barsch, Lorbeerbarsch, Blaubarsch usw., ist ein edler Fisch, den die Menschen ohne zu zögern servieren beste Restaurants Frieden. In der Natur lebt es in großen Tiefen und kann bis zu 1 Meter groß werden. Die Geschäfte erhalten meist Exemplare von etwa einem halben Meter Länge und einem Gewicht von etwa 500–700 Gramm.

Irgendwann in der Mitte des letzten Jahrhunderts begann man, ihn in Käfigen zu züchten, und seitdem ist er der breiten Öffentlichkeit zugänglich. Der griechische Wolfsbarsch gilt als der Beste – dort wird er in umzäunten Wasserflächen mit natürlichem Futter direkt im Meer gezüchtet. Der Fischfang auf diesen Fisch wird jedoch in Norwegen, Russland und Marokko betrieben. Wählen Sie griechischen, norwegischen oder italienischen Wolfsbarsch für Ihren Tisch und Sie werden garantiert nichts falsch machen.

Elementar mit Zitrone und Gewürzen

Wolfsbarsch, auch Branzina genannt, hat hervorragende Eigenschaften Geschmackseigenschaften Daher muss der Koch nur ein Minimum an Manipulationen vornehmen wunderbares Gericht. Dieses Rezept für Wolfsbarsch im Ofen in Folie wird auch für Anfänger möglich sein. Ein wenig Würze, ein wenig Zitrone und schon wird der Fisch strahlen köstliche Aromen und begeistert Feinschmecker mit seinem Geschmack.

Erforderlich:

• ausgenommener Wolfsbarschkadaver mit Kopf - 1 Stk. (600–700 g);
• Rote Jalta-Zwiebel (oder süße weiße) – 1 großer Kopf;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
• rosa Pfefferkörner (oder gemahlener weißer Pfeffer) – nach Geschmack;
• Gemüse (hauptsächlich Dill) - nach Geschmack;
• grobes Meersalz - nach Geschmack;
• etwas Pflanzenöl.

1. Wir waschen den Wolfsbarschkadaver und trocknen ihn gründlich. Der Kopf und die Flossen müssen nicht entfernt werden.
2. Die Zwiebel in etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden, ¾ der Zitrone ebenfalls in möglichst dünne Ringe schneiden.
3. Den Fisch salzen, außen und innen mit Salz und Gewürzen einreiben. Den Saft von ¼ Zitrone hineinstreuen.
4. Legen Sie die Folie auf ein Backblech/eine Backform und fetten Sie es mit Öl ein. ½ Zwiebel darauflegen Zitronenringe, den Fisch hineingeben, dann noch einmal Zitronen und Zwiebeln.
5. Wir verschließen es sorgfältig, damit unser Wolfsbarsch möglichst wenig Saft verliert.
6. Sie müssen im auf +200 °C vorgeheizten Backofen im Modus „Unterhitze“ etwa 15 Minuten backen. Als nächstes können Sie das Folienpapier oben auffalten und den Fisch im Ofen etwas trocknen lassen – 5-10 Minuten, nicht mehr.

Du wirst brauchen

• ausgenommener Wolfsbarschkadaver mit Kopf - 1 Stck. (ca. 600 gr.);
• Kartoffeln - 2 mittelgroße Stücke;
• Karotte - 1 kleines Stück;
• Zwiebel (vorzugsweise rote Jalta- oder süße weiße) - 1 Stk.;
• gefrorene grüne Bohnen – 1 halbes Glas;
• Zitrone - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Oliven - mehrere Stücke. zur Dekoration;
• Gewürze für Fisch (weißer Pfeffer, Rosso, Salz, Rosmarin, Basilikum) - nach Geschmack;
• Gewürze für Gemüse (Salz, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Curry, Paprika) - nach Geschmack;
• Olivenöl.

Kochschritte

1. Den Fisch trocknen, mit Öl einreiben, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
2. Wir machen mehrere (5 Stück) Schnitte auf einer Seite des Wolfsbarsches. In dünne Scheiben geschnittene Zitrone hineinlegen.
3. Gewürze für Fisch, Saft einer halben Zitrone, zerdrückten Knoblauch und 30 g mischen. Olivenöl. Reiben Sie die Außenseite des Fisches mit dieser Mischung ein.
4. Wir putzen das Gemüse und schneiden es: Karotten in dünne Scheiben, Kartoffeln in dünne (0,5 cm oder weniger) Scheiben, Zwiebeln in dünne Ringe. Alle Gemüse mit Öl einsprühen und mit Gewürzen bestreuen.
5. Auf mit Öl gefettetem Folienpapier schichtweise auslegen: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Fisch, in Ringe geschnittene Bohnen und Oliven um den Wolfsbarsch streuen.
6. Den Folienumschlag verschließen und den Fisch für 45 Minuten bei 190 °C im „Unterhitze“-Modus in den Ofen geben.
7. Als nächstes öffnen Sie den Umschlag, stellen den Modus „Oberhitze“ auf eine Temperatur von 150 °C ein und lassen unseren Wolfsbarsch weitere 10 Minuten trocknen, damit er mit einer goldbraunen Kruste „wächst“.

Dieser Fisch kann direkt in Folie serviert werden – er sieht sehr appetitlich aus. Das Gericht eignet sich auch für Alltagsküche, und für festliche Anlässe.

Gesunder und leckerer Wolfsbarsch

Generell gibt es viele Rezepte für Wolfsbarsch im Ofen in Folie oder einfach auf einem Backblech. Es passt zu den meisten verschiedene Produkte- Käse, Pilze, Eier, verschiedene Gemüsesorten, saure und scharfe Soßen.

Das Thema des heutigen Artikels widmen wir der Zubereitung eines Königsfisches namens Wolfsbarsch und schauen uns an, wie man ihn richtig in Folie im Ofen backt.

Wolfsbarsch ist aufgrund seines geringen Grätengehalts sowie seiner wohltuenden Eigenschaften und seines Geschmacks ein Fisch der Spitzenklasse.

Wolfsbarschfleisch enthält die Vitamine A und E natürliche Antioxidantien und fördert das aktive Wachstum von Haaren und Nägeln sowie die für unseren Körper lebenswichtigen Vitamine D und K, die für den Stoffwechsel und die Zellerneuerung verantwortlich sind. Wolfsbarsch ist auch führend im Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren Omega-3 und viele andere essentielle Elemente.

Darüber hinaus ist das Fleisch dieses Fisches sehr diätetisch und hat einen köstlichen Geschmack delikater Geschmack. Das Kochen von Wolfsbarsch in Folie im Ofen erhöht den Nutzen des Gerichts und hat Vorrang vor anderen Wärmebehandlungen.

Wie man Wolfsbarsch im Ofen in Folie kocht – Rezept?

Zutaten:

• Wolfsbarschkadaver – 1 Stück;
• Zitrone – 1 Stk.;
• (nativ extra) – 20 ml;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass Sie den Fischkadaver richtig vorbereiten. Wir schneiden die Flossen und den Schwanz ab und entfernen die Eingeweide und Kiemen. Dann waschen wir den Wolfsbarsch unter fließendem kaltem Wasser und wischen ihn mit einem Papiertuch oder Servietten fast trocken.

Den Fisch mit Salz würzen, mit Olivenöl bestreichen und auf der Rückseite mehrere quer verlaufende Schnitte machen, in die wir Zitronenscheiben einlegen. Wir stecken einen Zweig Rosmarin in den Bauch des Wolfsbarsches und wickeln den Fisch in mehrere Lagen Folie ein.

Wir heizen den Ofen auf 220 Grad vor, legen den Wolfsbarsch hinein und reduzieren in diesem Moment die Temperatur auf 180 Grad.

Wie lange dauert es, Wolfsbarsch in Folie im Ofen zu backen?

Die Zeit, die zum Backen von Wolfsbarsch in Folie im Ofen benötigt wird, hängt direkt vom Gewicht des Fisches ab, den Sie zubereiten. Wenn der Kadaver klein ist, reichen fünfzehn bis zwanzig Minuten zum Garen aus. Wenn der Fisch mehr als 600 Gramm wiegt, muss die Zeit pro fünfhundert Gramm um fünf Minuten verlängert werden.

Wie kocht man Wolfsbarsch mit Gemüse im Ofen in Folie?

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.;
• Limette – 1 Stk.;
• Olivenöl (nativ extra) – 55 ml;
• Zucchini – 275 g;
• Auberginen – 275 g;
• süße Paprika (vorzugsweise rot) – 275 g;
• rote Zwiebel – 150 g;
• gelbe Tomaten – 5 g;
• - schmecken;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir entfernen die Innereien und Kiemen von den Wolfsbarschkadavern und schneiden auch die Flossen und den Schwanz ab. Waschen Sie den Fisch nach dem Ausnehmen unbedingt unter fließendem Wasser. kaltes Wasser, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken und machen Sie mehrere quer verlaufende Schnitte auf der Rückseite.

Curry, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz mischen, die Kadaver damit einfetten würzige Mischung, und legen Sie es auf ein Backblech, nachdem Sie es zuvor mit Folie abgedeckt haben. Die rote Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir füllen den Bauch des Fisches mit einem kleinen Teil davon und verteilen den Rest auf einem Backblech.

Wir waschen alles Gemüse und wischen es trocken. Zucchini und Aubergine in Kreise schneiden und die Paprika entfernen aus den Samenkapseln lösen und in mehrere Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse anrichten und anrichten Gelbe Tomaten um Wolfsbarschkadaver. Schneiden Sie zwei Kreise aus der Limette und legen Sie sie auf den Fisch. Drücken Sie den Saft aus dem Rest und streuen Sie ihn über das Gemüse und den Fisch. Wir gießen auch Olivenöl über die Form, decken die Oberseite mit einer Folie ab und verschließen sie.

Stellen Sie die Pfanne 30 Minuten lang in den auf 195 Grad vorgeheizten Ofen. In fünfzehn Minuten obere Schicht Entfernen Sie die Folie. Dadurch erhält das Gericht eine goldbraune Farbe.

Den fertigen Fisch zusammen mit dem Gemüse auf einen Teller legen und genießen. Wir sind sicher, dass dieses Gericht Sie nicht gleichgültig lässt und zu einem Ihrer Favoriten wird.