Die Pfannkuchen sind fluffig. Rezept für flauschige Pfannkuchen

Mit Milch zum Einnehmen richtige Menge Zutaten. Die Pfannkuchen schmecken hervorragend, sind aber etwas Besonderes würzige Noten Selbstverständlich bekommen sie Snacks. Pfannkuchen auf Basis dieser Produkte können süß oder herzhaft sein, aber eines ist klar: Sie schmecken immer köstlich.

Erfahrene Hausfrauen wissen, was sie kochen müssen dieses Gerichts hat seine eigenen Geheimnisse. Wir haben einfach keine Geheimnisse vor unseren Lesern, deshalb werden im Folgenden die wichtigsten Punkte für das erfolgreiche Backen von Pfannkuchen im Detail beschrieben.

1. Der Teig sollte so dick sein wie flüssige saure Sahne oder 33 % Sahne. Auf keinen Fall sollte der Teig wasserartig sein.
2. Wichtig ist, dass der Teig homogen und völlig klumpenfrei ist. Dies lässt sich ganz einfach erreichen, indem man alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrührt.
3. Damit die Pfannkuchen dünn werden, aber nicht an der Pfanne kleben, können Sie dem Teig ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.
4. Wenn Sie den Pfannkuchen geschmolzenes Wasser hinzufügen Butter, dann werden sie ein angenehmes Gefühl bekommen goldene Farbe und kommen mit ordentlichen Löchern heraus.
5. Nehmen Sie zum Braten unbedingt eine Bratpfanne mit Stiel.
6. Bevor Sie den ersten Pfannkuchen backen, müssen Sie die Pfanne mit Öl erhitzen. Es ist besser, kein Öl auf die Oberfläche zu gießen, sondern sie mit einem normalen Backpinsel einzufetten.
7. Am bequemsten ist es, den Teig mit einer Schöpfkelle aufzunehmen, dann die Pfanne zu kippen und damit zu beginnen, den Teig in die Mitte zu gießen. Drehen Sie die Pfanne im Kreis, sodass sich der Pfannkuchen in einer gleichmäßigen Schicht von der Mitte in verschiedene Richtungen ausbreitet.
8. Auf jeder Seite zwei Minuten braten;

Pfannkuchen mit Milch: Rezept

Klassische Version

Mit diesem Rezept können Sie schnell und erfolgreich dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Sie müssen sie sehr vorsichtig umdrehen, damit sie nicht zerreißen. Dies geschieht am besten mit einem speziellen Spatel.

Benötigte Zutaten:

• 500 ml Milch;
• Drei Eier;
• 240 ml Weizenmehl;
• Ein Esslöffel Zucker und eine Prise Salz;
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl;

Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Hälfte der Milch dazugeben. Salz und Zucker hinzufügen und alles vermischen. Dieses Rezept ergibt neutrale Pfannkuchen, die sowohl mit Salz als auch mit Salz gefüllt werden können süße Füllung. Gießen Sie nach und nach Mehl in die Mischung. Alles gut vermischen. Jetzt muss nur noch die restliche Milch zugegeben und alles noch einmal verrührt werden, bis eine homogene Masse entsteht.

Wichtig! Der Teig sollte flüssig sein, aber wie im Laden gekaufte saure Sahne, nicht wie Wasser. Wenn der Teig zu dick wird, können Sie etwas Milch hinzufügen. Wenn es hingegen zu flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu.

Es bleibt noch hinzuzufügen Pflanzenfett und alles noch einmal vermischen. Bestreuen Sie nun die Bratpfanne mit Pflanzenöl (Sie können sie mit Butter oder sogar einem Stück Schmalz einfetten) und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Von jeder Seite schön goldbraun braten.

Mit Milch und kochendem Wasser

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Milch ist darin anders fertiges Produkt wird dabei sein Große anzahl schöne Löcher. Das Geheimnis liegt, wie der Name schon sagt, im kochenden Wasser.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Mehl;
• Zwei Eier;
• Ein Glas Milch;
• Salz nach Geschmack, zwei Esslöffel Pflanzenöl;
• Ein Glas kochendes Wasser;

Der Kochvorgang beginnt damit, dass die Eier schaumig geschlagen und mit Salz versetzt werden. Gießen Sie nun das kochende Wasser hinzu und verquirlen Sie die Mischung weiter mit einer Gabel. Als nächstes Mehl und Pflanzenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Sie können sogar einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden. In einer mit Öl vorgefetteten Bratpfanne backen.

Kurvig

Benötigte Zutaten:

• Zwei Eier;
• 300 ml Milch;
• Zwei Esslöffel Zucker;
• Salz und Backpulver;
• 300 Gramm Mehl;
• 60 Gramm Butter;

Eier mit Zucker und Milch verquirlen. Das Mehl separat sieben, Salz und Backpulver hinzufügen. Trockene und flüssige Mischung vermischen. Alles vermischen und die geschmolzene Butter hineingießen. Die Zutaten noch einmal vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Garvorgang beginnen. Die Dicke jedes Pfannkuchens sollte etwa 4 mm betragen.

Schritt-für-Schritt-Kochrezepte luftige Pfannkuchen mit Milch, Grieß, Soda und Hefe

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

6 gr.

8 gr.

Kohlenhydrate

199 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Milch

Am Vorabend von Maslenitsa beginnen alle Hausfrauen hektisch nach neuen und alten Rezepten für ihre Lieblingspfannkuchen zu suchen. Ein Indikator für ein kulinarisches Talent ist subtil und durchbrochene Pfannkuchen, Aber das war nicht immer so. In vielen Ländern werden traditionell flauschige Pfannkuchen zubereitet – etwas zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen. Sie passen gut zu allen Zusätzen und Soßen und sind sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

• Milch - 0,5 l;
• Mehl - 280 g;
• 3 Eier;
• Zucker - 20 g;
• Butter - 30 g;
• Pflanzenöl - 20 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Milch

Waschen Sie die Eier mit einer Bürste, um sämtlichen Schmutz und Bakterien von der Schale zu entfernen. In eine Schüssel geben, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht schlagen.

2/3 der vorbereiteten Milch in eine Schüssel geben. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sich das Produkt erwärmt Zimmertemperatur.

Das Mehl sieben und in das Teigstück gießen. Gut vermischen, die restliche Milch hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht. Öl in eine Schüssel geben und 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Es muss sehr gut aufgewärmt und dann sorgfältig mit Öl geschmiert werden. Es ist nicht nötig, es in die Bratpfanne zu gießen; es ist besser, eine spezielle Küchenbürste zu verwenden. Wenn Sie keine haben, können Sie die Pfanne mit einem auf einer Gabel aufgereihten Stück Kartoffel einfetten.

Wenn der Teig fest geworden ist, können Sie mit dem Frittieren der Pfannkuchen beginnen. Gießen Sie es mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und schwenken Sie die Pfanne so, dass es sich über die gesamte Oberfläche „verteilt“. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, drehen Sie ihn um und braten Sie ihn von der anderen Seite.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel und fetten Sie sie jeweils mit Butter ein.

Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen werden mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch serviert. Sie passen gut zu Fleisch, Fisch o.ä Gemüsefüllung. Wenn Sie kochen möchten dünne Pfannkuchen, ist es besser, Milch mit Wasser zu mischen.

Option 2: Schnelles Rezept für fluffige Pfannkuchen mit Milch

Existiert origineller Weg dicke Pfannkuchen backen. Es ist anders als traditionelle Themen dass der Teig in einer Flasche geknetet wird. Dadurch sparen Sie Zeit und Mühe und die Pfannkuchen werden luftig und unglaublich lecker. Versuchen Sie unbedingt, sie für sich und Ihre Lieben zuzubereiten.

Zutaten:

• Milch - 600 ml;
• Mehl - 300 g;
• Öl zum Braten - 30 ml;
• 2 Eier;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

So bereiten Sie schnell fluffige Pfannkuchen mit Milch zu

Bereiten Sie eine saubere 1,5-Liter-Flasche mit Verschluss vor. Am besten eignet sich ein Behälter mit Mineralwasser, aber eine Flasche Saft oder Limonade muss vor dem Kochen gründlich ausgespült werden.

Stecken Sie einen Trichter in den Flaschenhals und gießen Sie das gesiebte Mehl hinein. Salzen und Zucker sowie Öl zum Braten hinzufügen.

Schlagen Sie zwei Eier in eine Flasche, entfernen Sie den Trichter und schrauben Sie den Deckel des Behälters auf. Die Teigmischung gut schütteln, damit eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Eine Bratpfanne mit einem Tropfen Pflanzenöl erhitzen. Geben Sie den Teig in kleinen Portionen darauf und braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten an.

Sollten nach dem Schütteln der Flasche noch Klumpen vorhanden sein, können Sie die Mischung zusätzlich durch ein Sieb mahlen. Sie können den Teig auch mit einem Schneebesen umrühren und erst dann in die Flasche füllen. Mit dieser Methode vermeiden Sie Zeitverschwendung beim Waschen der Kelle und aller Oberflächen, auf die Teigtropfen gefallen sind.

Option 3: Flauschige Pfannkuchen mit Milch und Grieß

Pfannkuchen können aus Weizen-, Haferflocken- oder Buchweizenmehl hergestellt werden. Besonders originell sind Pfannkuchen aus Teig mit Grieß. Sie lassen sich am besten mit süßen Füllungen und Saucen kombinieren.

Zutaten:

• Grieß - 250 g;
• Mehl - 250 g;
• Milch - 0,5 l;
• Ei;
• Butter - 50 g;
• Salz - 5 g;
• Zucker - 30 g;
• Hefe - 7 g;
• Vanillin auf einer Messerspitze.

Schritt-für-Schritt-Rezept

In einer Schüssel das Ei mit Salz, Zucker und Vanille verquirlen. Sie können dies mit einem Mixer oder einem normalen Schneebesen tun.

Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur, die leicht über der Raumtemperatur liegt. Geben Sie ein Stück Butter hinein und warten Sie, bis es schmilzt. Gießen Sie die Milch hinein Eimischung, ein Päckchen Hefe hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig vermischen.

Mehl sieben, mit Grieß vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung mit Milch und Eiern in eine Schüssel und vermischen Sie die Teigmischung gut. Decken Sie den Behälter ab papierhandtuch oder Frischhaltefolie, eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen.

Geben Sie eine Kelle Teig auf eine gefettete Bratpfanne und braten Sie darin von beiden Seiten fluffige Pfannkuchen. Jeden Pfannkuchen mit Butter einfetten und den nächsten Pfannkuchen darauf legen. Es ist besser, einen Stapel Pfannkuchen mit einem Deckel abzudecken, damit sie nicht rissig werden.

Um die Pfannkuchen rosig und golden zu machen, können Sie etwas hinzufügen Senföl in den Teig geben. Zucker sorgt für eine knusprige Kruste, deshalb sollten Sie nicht darauf verzichten.

Option 4: Flauschige Pfannkuchen mit Milch und Soda

Das Geheimnis dieser Pfannkuchen ist richtige Vorbereitung Eier. Zuerst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen und es dann gründlich schlagen. Das Ergebnis wird sein üppiger Schaum, das sofort unter den Teig gemischt werden muss. Es gibt noch weitere Tricks, die Ihnen bei der Zubereitung köstlicher, fluffiger Pfannkuchen helfen.

Zutaten:

• Mehl - 240 g;
• 3 Eier;
• Eine Handvoll Beeren nach Geschmack (Blaubeeren sind ideal);
• Milch - 300 ml;
• Backpulver, Salz, Zucker.

Wie man kocht

Die Eier abspülen, in eine kleine Schüssel geben und Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit ein paar Esslöffeln Zucker und einer Prise Salz auf. Weiter schlagen, bis dicker Schaum entsteht.

Das Mehl sieben und mit Natron oder Backpulver vermischen. Das Eigelb in die gleiche Schüssel geben und gut vermischen.

Erwärmen Sie die Milch auf Zimmertemperatur und gießen Sie sie dann in den Teig. Sehr gründlich mischen, bis die Mischung homogen ist. Klumpen entfernen Sie am besten mit einem Schneebesen oder Löffel.

Das geschlagene Eiweiß zügig in die Teigform geben. Von unten nach oben mischen, dabei darauf achten, dass der Schaum nicht abfällt.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann in den Teig gießen. Sie können Margarine verwenden, dadurch werden die Pfannkuchen noch aromatischer.

Blaubeeren waschen und verlesen. Den Teig portionsweise darauflegen heiße Bratpfanne, ein paar Beeren darauf legen. Drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite, damit er gut gart. Pfannkuchen mit Honig oder Kondensmilch servieren.

Zum Braten von Pfannkuchen ist es besser zu nehmen Bratpfanne aus Gusseisen mit dickem Boden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie Salzkörner darauf und erhitzen Sie es gut. Nach ein paar Minuten können Sie das Gefäß vom Herd nehmen und vorsichtig mit einem trockenen Tuch abwischen. Dank dieser Methode bleiben die Pfannkuchen nicht am Boden kleben und werden perfekt gebraten.

Option 5: Flauschige Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Um Pfannkuchen mit Hefeteig zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Sie sollten Zimmertemperatur erreichen. Nur in diesem Fall geht der Teig perfekt auf und die Pfannkuchen werden fluffig und lecker.

Zutaten:

• Milch - 500 ml;
• 3 Eier;
• Öl zum Braten - 40 ml;
• Zucker - 25 g;
• Mehl - 400 g;
• Trockenhefe, eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Milch erhitzen Mikrowelle oder auf dem Herd. Es sollte warm, aber nicht heiß sein.

Zucker und Hefe in die Milch gießen, die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen. Den Teig gut vermischen und 45 Minuten im Raum stehen lassen.

Schlagen Sie die Eier in den Teig, fügen Sie das restliche Mehl und Pflanzenöl hinzu. Rühren, bis die Mischung vollkommen glatt ist. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang weitergehen.

Den Teig vorsichtig mit einer Schöpfkelle aufschöpfen und in eine heiße Pfanne geben. Braten Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite an und denken Sie daran, die Pfanne regelmäßig mit Öl einzufetten.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schließen Sie unbedingt das Küchenfenster. Bei Zugluft oder Kälte im Raum geht der Hefeteig nicht so gut auf. Außerdem kann der Wind beim Braten das Feuer ausblasen.

Heute lade ich Sie ein, mit mir leckere Pfannkuchen zu backen. Ja, keine einfachen, aber luftig, porös und hoch. Diese Pfannkuchen zu backen ist ein Vergnügen.

Ich biete Ihnen Rezepte für dicke Pfannkuchen an, die nicht nur erstaunlich, sondern auch hinsichtlich der Produkt- und Geschmackskombination sehr interessant sind.

Sie sind nicht wie Pfannkuchen, da sie immer noch einen etwas größeren Durchmesser und eine geringere Höhe haben.

Aber sie sehen nicht weniger appetitlich aus und werden sowohl zum Frühstück als auch zwischen den Mahlzeiten schneller gegessen.

Dicke Pfannkuchen: ein klassisches Rezept mit Milch

Wahrscheinlich mag jeder die Kochrezepte von Oma. hausgemachte Backwaren. Schließlich wurden sie jahrelang oder sogar jahrzehntelang getestet strenge Proportionen, und das Ergebnis ist immer erfreulich.

Diese Option kann genau so klassifiziert werden. Für alle, die sehr fluffige Pfannkuchen lieben und diese lieber mit Milch als mit Kefir zubereiten.

Um diese zu backen leckere Pfannkuchen Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

Milch – 1,5 Tassen; Mehl – ​​1,5 Tassen; ein Paar Eier; Kristallzucker – 50 g; geschmolzene Butter – 2 EL; Backpulver.

Kochmethode Schritt für Schritt:

1. Eier bei Zimmertemperatur in Milch aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.
2. Ich füge Backpulver zum gesiebten Mehl hinzu und füge Salz hinzu. Ich füge es in kleinen Portionen zur Milchmischung hinzu.
3. Ich knete einen dicken Teig.
4. Ich füge geschmolzen hinzu Dampfbad oder Mikrowellenöl. Ich knete und lege es eine Viertelstunde lang beiseite.
5. Den Teig mit einem Esslöffel (1,5 – 2) in eine heiße, gefettete Bratpfanne geben.
6. Durch das Backpulver sollten die Pfannkuchen mäßig fluffig werden.
7. Ich backe Pfannkuchen mit einer Höhe von nicht mehr als 4 mm. Sonst backen sie innen nicht.
8. Diese Pfannkuchen müssen auf jeder Seite mehrere Minuten gebraten werden.

Schreiben Sie unbedingt dieses Rezept für dicke Pfannkuchen mit Milch auf. Es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Hefeteig mit Milch für fluffige Pfannkuchen

Auch bei dieser Variante der Pfannkuchenzubereitung wird Milch verwendet, hier bereiten wir den Teig jedoch bereits aus Teig zu. Dadurch werden die Pfannkuchen sehr fluffig und groß.

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

2 Tassen Mehl; 2,5 Gläser Milch; 2 EL. Kristallzucker; ein Ei; 2,5 EL. Sonnenblumenöl; Hefe.

Die Kochmethode mit Foto ist wie folgt:

1. Hefe in warme Milch gießen. Bei der Verwendung von Presshefe müssen diese zunächst zerkleinert werden.
2. Ich füge Kristallzucker und ein Glas Mehl hinzu, nachdem ich es zuerst gesiebt habe. Ich knete und lasse es 30 Minuten lang stehen.
3. Ich schlage die Eier mit einer Prise Salz auf und gieße sie in den Teig.
4. Ich sieben die restliche Mehlmenge und füge hinzu in kleinen Portionen.
5. Ich schütte das Öl aus und knete den Teig. Ich lasse den Teig an einem warmen Ort. Sobald das Volumen zunimmt, knete ich es und warte auf eine weitere Steigerung. Der Teig ist fertig.
6. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne gießen. Ich decke es mit einem Deckel ab und brate wie gewohnt dicke Pfannkuchen in Milch.

Flauschige Pfannkuchen mit Milch und Grieß

Diese Pfannkuchen sind unglaublich fluffig und ziemlich dick. Und das ganze Geheimnis liegt im Hinzufügen Hefeteig Lockvögel.

Um so leckere Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

1,5 Gläser Milch; 1,5 Tassen Grieß; 1,5 Gläser Wasser; 0,5 Tassen Mehl; 50 g Kristallzucker; Hefe; Limonade.

Das Rezept mit Foto ist wie folgt:

1. Ich löse die Hefe in warmem Wasser (0,5 Tassen) auf.
2. Ich füge Kristallzucker und einen Löffel Mehl hinzu. Ich rühre um und stelle es an einen warmen Ort.
3. Ich gieße Grieß auf einen Hügel und mache ein Loch hinein. Ich gieße die Hefe und das restliche Wasser hinein. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Ich füge leicht erwärmte Milch hinzu und schlage die ganze Masse mit einem Mixer.
5. Den entstandenen Teig verschließen in einer Plastiktüte oder ein sauberes Handtuch und 40 Minuten einwirken lassen. an einem warmen Ort. Während des Aufgussvorgangs wird der Teig dicker und nimmt an Volumen zu.
6. Ich gieße den Teig mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne und backe ihn bei schwacher Hitze. Andernfalls verbrennen die Pfannkuchen und backen nicht im Inneren.
7. Sie können diese Pfannkuchen mit geschmolzener Butter servieren, in die Honig in gleichen Mengen gemischt wird.

So was interessantes Rezept dicke Pfannkuchen mit Grieß.

Flauschige Pfannkuchen mit Grieß und Haferflocken: Rezept mit Kefir

Sehr interessante Art und Weise Vorbereitungen leckere Backwaren auf Kefir. Es unterscheidet sich radikal von den oben genannten. Erstens gibt es überhaupt kein Mehl. Ihre Rolle wird gespielt von Grieß und Haferflocken.

Zweitens wird Pfannkuchenteig nicht mit Milch, sondern mit Kefir gemischt. Alle Hausfrauen wissen, dass Pfannkuchen aus Kefir-Teig immer luftiger und zarter sind. Dank dieser Komponente werden unsere dicken Pfannkuchen hergestellt.

Die Vorbereitungsphase ist ziemlich lang, aber das Ergebnis ist es wert.

Für diese Pfannkuchen müssen Sie sich vorbereiten nächste Liste Produkte:

große Haferflocken – 1 Tasse; Grieß – 1 Tasse; Ei – 3 Stk.; Kefir mit hohem Fettanteil - 0,5 l; geschmolzene Butter– 4 Esslöffel; Kristallzucker – 50 g; Honig – 1 EL; Limonade.

Kochmöglichkeit mit Foto:

1. Ich mische Grieß und Haferflocken.
2. Ich rühre die Trockenmasse bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt in Kefir ein. Ich rühre um und lasse es 1,5 Stunden lang stehen.
3. Als nächstes fügen Sie Soda (1/2 TL) hinzu, mischen noch einmal gründlich und lassen es 30 Minuten lang stehen.
4. Ich schlage Eier unter Zugabe von Kristallzucker und Honig. Ich habe es in Kefir-Teig gegeben.
5. Ich gieße das Öl aus und füge etwas Salz hinzu. Ich rühre mich.
6. Pfannkuchen mit Kefir backe ich wie gewohnt in einer gut erhitzten Bratpfanne.

Dicke Pfannkuchen aus Bananenteig: Rezept mit Kefir

Eine hervorragende Kombination köstlicher süßer Früchte sorgt für eine angenehme Textur und ein unbeschreibliches Aroma.

Auch bei dieser Variante wird der Teig mit Kefir geknetet und dadurch werden die Pfannkuchen luftig und fluffig.

Für Pfannkuchen sollten Sie folgende Produkte vorbereiten: drei Bananen; fettarmer Kefir; Ei – 3 Stk.; Mehl; Limonade; Kristallzucker.

Kochoption:

1. Ich erhitze Kefir, bis er warm ist, und löse Soda darin auf. Ich warte auf die Reaktion.
2. Ich schäle die Bananen und hacke sie. Ich zerdrücke es mit einer Gabel, bis eine Paste entsteht. Es ist besser, keinen Mixer zu verwenden.
3. Kefir hinzufügen und vermischen.
4. IN separate Gerichte Ich schlage die Eier mit einem Esslöffel Zucker (oder Pulver) und füge etwas Salz hinzu. Ich schicke es an die resultierende Masse.
5. Ich sieben das Mehl und fange an, es in kleinen Portionen hinzuzufügen. Ich knete. Die Konsistenz sollte der von fettarmer Sauerrahm ähneln.
6. Der Kefir-Teig sollte vor dem Backen 20 Minuten ruhen.
7. Ich backe Pfannkuchen wie gewohnt.
8. Sie können diese Pfannkuchen mit Ihrer selbstgemachten Bananensauce, gemischt mit Sauerrahm und Honig, servieren. Um zu verhindern, dass die Banane dunkel wird, können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Mein Videorezept

Mit Beginn des kalten Wetters wünschen wir uns zunehmend etwas Festes und Befriedigendes. Zum Beispiel Pfannkuchen. Sie können dünne, spitzenartige Pfannkuchen zubereiten, aber wenn Sie Geduld haben, können Sie mit Hefe wirklich dicke und lockere Pfannkuchen backen – aromatisch, unglaublich appetitlich. Sie werden auch sauer genannt. Leckere Pfannkuchen Sie können mit allen Zutaten kochen, aber die wichtigsten sind natürlich Mehl und Hefe. Also, fangen wir an.

Dicke Pfannkuchen mit Hefe – ein Rezept mit Milch oder ein Rezept zum Kochen im Biskuitverfahren

Dicke und fluffige Pfannkuchen entstehen, wenn der Teig alle Fermentationsstufen durchlaufen hat, sich mit Luft füllt und porös und leicht wird. Lassen Sie die Pfannkuchen einfach gut ruhen, stürzen Sie sie aus und essen Sie sie Hauptgeheimnis fröhliche Pfannkuchen. Außerdem, Hefe-Pfannkuchen Hergestellt aus Milch und einem ziemlich dicken Teig. Machen Sie sich also keine Sorgen, dass Sie mit dem Rezept unten eine dicke Masse erhalten.

Die Berechnung erfolgt für eine große Portion Pfannkuchen, wenn Sie jedoch weniger Pfannkuchen benötigen, halbieren Sie einfach die Lebensmittelmenge.

Bereiten wir vor:

• 0,6 kg Mehl (normales Mehl ist geeignet, aber aus Buchweizen werden auch hervorragende Produkte hergestellt);
• ein paar Eier;
• 40 g Kristallzucker;
• 1 Liter Milch;
• 50 g Ghee oder geschmolzene Butter;
• Salz - 15 g;
• Hefe (trocken benötigt man 15 g, frisch gepresst 40 g).

Fortschritt:

1. Um die Hefe aufzulösen, nehmen Sie dazu ein Glas Milch (aus dem allgemeinen Maß), erhitzen Sie es, bis es leicht warm ist, fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie es zehn Minuten lang quellen.
2. Erhitzen Sie auch die restliche Milch etwas, buchstäblich etwas wärmer als die Körpertemperatur. Kristallzucker und Salz hinzufügen, umrühren und in Milch aufgelöste Hefe hinzufügen.
3. Die Eier unterrühren und das Mehl vorsichtig unterrühren.
4. Der letzte Schliff besteht darin, Öl in den Teig zu gießen. Aufsehen.
5. Lassen Sie alles aufgehen. Wie jeder Hefeteig muss er dreimal aufgehen, um sich mit Kohlendioxid zu sättigen. Daher muss der Teig regelmäßig geknetet werden, wenn er zu gehen beginnt. Normalerweise dauert der gesamte Aufstieg an einem warmen Ort etwa drei Stunden oder etwas länger.
6. Pfannkuchen werden in einer gut erhitzten, beidseitig mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne gebacken.

Wichtig: Übertreiben Sie es nicht mit Hefe! Durch die Erhöhung der Geschwindigkeit geht der Teig zwar schneller auf, die Pfannkuchen erhalten jedoch einen übermäßig hefigen Geschmack und Geruch. Es ist besser, auf einen natürlichen Anstieg zu warten. Wenn Sie Hefepfannkuchen mit Füllung wünschen, dann backen Sie dünnere aus dem oben angegebenen Teigrezept. Wenn Sie dicke und lockere Pfannkuchen möchten, erhöhen Sie die Mehlmenge leicht.

Hefepfannkuchen auf Wasser

Manchmal gibt es keine Milch im Haus. Das bedeutet, Pfannkuchen mit Hefe und Wasser zuzubereiten. Manche Leute backen Hefepfannkuchen übrigens nicht gerne mit Milch, sie geben sie bewusst nicht in den Teig. In Wasser wird das betreffende Gericht etwas „gummiartig“, es lässt sich nicht gut zerreißen, und das hat seinen eigenen Geschmack und Charme.

Für dieses Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• ein paar Eier;
• ein Glas Mehl (zweihundert Gramm);
• 10 g Presshefe;
• ein halber Liter Wasser und Öl zum Braten;
• nach Belieben Zucker und Salz hinzufügen.

Fortschritt:

1. Die Eier glatt rühren.
2. In kleinen Mengen warmes Wasser die Hefe auflösen.
3. Eier und Hefe zur restlichen Flüssigkeit hinzufügen.
4. Salz und Zucker hinzufügen.
5. Das Mehl sieben und gründlich vermischen, damit der Teig keine Klumpen aufweist.
6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einem Handtuch mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang gehen.
7. Sobald der Teig zu gehen beginnt, kneten Sie ihn, gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und vermischen Sie ihn.
8. Warten Sie erneut auf den Anstieg. Danach können Sie dick und dick backen poröse Pfannkuchen auf dem Wasser.

Fastenrezept ohne Zugabe von Eiern

Dieses Rezept ist gut, weil es keine tierischen Produkte enthält und daher verwendet werden kann Fastentage. Die Pfannkuchen werden dick, porös und sehr lecker. Es stimmt, Sie müssen sie, wie die meisten Produkte, sofort essen.

Kochen:

1. Wir nehmen ein Minimum an Produkten – ein paar Gläser Mehl, 40 ml Wasser, Salz und Zucker nach Geschmack, 20 Gramm Hefe;
2. Wir bereiten den Teig vor, indem wir von der Gesamtmenge ein Glas Wasser einfüllen, etwas erhitzen und darin Hefe, etwas Zucker (etwa einen Esslöffel) und etwas Mehl verdünnen;
3. Lassen Sie den entstandenen Teig etwa fünfzehn Minuten lang stehen, bis Luftblasen auf der Teigoberfläche erscheinen. Bald wird die Oberfläche mit einer Blasenkappe bedeckt sein. Dies bedeutet, dass die Lebendhefe begonnen hat und Sie mit der Zubereitung von Magerteig fortfahren können.
4. Das restliche Wasser etwas erhitzen, den Teig hinzufügen, dann ein paar Esslöffel Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren;
5. Geben Sie ein paar Esslöffel zum Teig. Esslöffel Pflanzenöl und in der Pfanne unter einem Handtuch gehen lassen. Wenn der Raum warm ist, sollte der Teig nach einer Stunde mehrmals aufgehen. Jedes Mal kneten wir es, um es mit Sauerstoff zu sättigen und die Gärung fortzusetzen;
6. Zum Schluss nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen ihn vorsichtig in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne. Wir backen die Pfannkuchen auf beiden Seiten, um ein Übertrocknen zu vermeiden.

Bereit magere Pfannkuchen Mit aromatischem Pflanzenöl oder Marmelade schmieren. Fertig sind köstliche Pfannkuchen mit Wasser und ohne Eier!

Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch oder Joghurt

Pfannkuchen werden wie immer aus dem gleichen Hefeteig gebacken, der Unterschied liegt in der Verfügbarkeit des Produkts Fermentation. Es kann saure Sahne, fermentierte Milch oder normaler Joghurt sein. Dank ihnen werden die Pfannkuchen poröser und luftiger.

Um solch einen Leckerbissen zu bekommen, bereiten Sie Folgendes vor:

• ein halbes Kilo Mehl;
• Kristallzucker 70 g;
• 700 g saure Milch oder Sauermilch;
• 30 g Presshefe;
• drei mittelgroße Eier;
• Salz - nach Geschmack;
• geklärtes Sonnenblumenöl zum Braten und 50 g Butter für den Teig.

Wir machen das:

1. In etwas Wasser verdünnte Hefe in die erhitzte Milch geben. Warten Sie, bis die Milch zu schäumen beginnt.
2. Ei und Zucker verquirlen, aber nicht zu viel.
3. Die verdünnte Hefemischung zu den Eiern geben, salzen und gut verrühren.
4. Das im Rezept angegebene Mehl hinzufügen und verrühren, bis der Teig glatt ist.
5. Den Teig gründlich aufgehen lassen und dabei ein paar Mal kneten.
6. Pfannkuchen in einer mit Fett gefetteten Bratpfanne backen.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel, nachdem Sie sie jeweils mit geschmolzener Butter oder Ghee eingefettet haben.

Schnelles Rezept mit Kefir und Trockenhefe

Hefepfannkuchen mit Kefir sind schnell und ganz einfach zubereitet. Im Grunde ist dies ein Typ vorheriges Rezept Anstelle von Sauermilch wird jedoch Kefir verwendet.

Aktionen:

1. Ein paar Eier werden in einem Behälter mit Kefir vermischt.
2. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, ein paar Teelöffel Zucker, ein paar EL. Löffel Kristallzucker.
3. Fügen Sie Trockenhefe (1 Teelöffel), Wasser (etwa zwei Drittel eines Glases) und Pflanzenöl hinzu.
4. Als nächstes müssen Sie nur noch Mehl hinzufügen – Sie benötigen etwas mehr als ein Glas, um einen mitteldicken Teig zu erhalten.
5. Lassen Sie es etwa vierzig Minuten oder eine Stunde gehen.
6. Nachdem der Teig ruht, können Sie mit dem Pfannkuchenbacken beginnen.

Hefepfannkuchen mit Grieß

Die Pfannkuchen sind sehr schön, sättigend und interessant geworden. Wie kochen wir? Ganz einfach – wie normale Hefe, nur mit der Zugabe von Grieß.

Wir nehmen:

• ein Glas Mehl;
• eineinhalb Gläser Grieß;
• 150 g Wasser und 500 g Milch;
• ein paar frische Eier;
• drei EL. Löffel Zucker;
• Pflanzenöl im Teig benötigt 3 EL. Löffel bereiten darüber hinaus einige zum Backen von Pfannkuchen vor;
• Einen kleinen Löffel salzen und die gleiche Menge Trockenhefe hinzufügen.

Diese Lebensmittelberechnung ergibt einen ziemlich anständigen Stapel Pfannkuchen, der satt werden kann Großunternehmen. Wenn Sie weniger Volumen benötigen, reduzieren Sie es proportional.

1. Das Mehl sieben und mit Grieß vermischen.
2. Bereiten Sie den Teig vor geringe Menge Milch, Zucker und Hefe.
3. Sobald der Teig schäumt, die Eier hineinschlagen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.
4. Fügen Sie der Flüssigkeit Pflanzenöl hinzu, fügen Sie dann Salz und Mehl hinzu. Im letzten Moment erwärmte Milch oder Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren.
5. Gehen lassen, kneten und sofort aus dem vorbereiteten Hefeteig backen.

Mit Sprüngen und Sprüngen auf der Flasche

Dies ist kein Rezept, sondern vielmehr Ursprungsform mit dem Test arbeiten. Dafür eignet sich jeder Teig aus den oben genannten Methoden. Wählen Sie ein beliebiges Rezept – Kefir oder Sauerrahm. Der Punkt ist, dass der Teig darin zubereitet wird Plastikflasche und strömt heraus. Das ist praktisch beim Backen.

Sie benötigen eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von eineinhalb oder besser zwei Litern. Zuerst werden nach und nach die trockenen Bestandteile der Pfannkuchen (Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker) hineingegeben und dann die flüssigen hinzugefügt – Eier, Milch, Kefir oder Wasser. Der Einfachheit halber ist es besser, einen Trichter mit weitem Hals zu verwenden. Schütteln Sie die Flasche nach dem Hinzufügen der Flüssigkeit gründlich und längere Zeit, um eine maximale Homogenität zu erreichen. Nachdem Sie den Teig zubereitet haben, öffnen Sie die Flasche und bewahren Sie sie bis zum Servieren in dieser Form auf. Als nächstes beginnen sie mit dem Backvorgang, indem sie die benötigte Portion in eine heiße, geölte Bratpfanne gießen. Diese Methode ist praktisch, da Sie Teigreste einige Zeit in der Flasche aufbewahren können.