Rezepte für originelle Pfannkuchen. Eine gut gepflegte Bratpfanne sorgt für gelungene Pfannkuchen

Die Maslenitsa-Woche ist in vollem Gange. Wenn Sie sich und Ihre Lieben mit ungewöhnlichen Pfannkuchen verwöhnen möchten, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Darin finden Sie Rezepte für durchbrochene, Regenbogen-, arabische, amerikanische, niederländische und andere originelle Pfannkuchen.

Tatsächlich haben Pfannkuchen eine reiche Geschichte (ab dem 4. Jahrhundert v. Chr.). Sie sind in fast allen Küchen der Welt bekannt. Die Zutaten, die Zubereitungsmethode und die Servierkultur unterscheiden sich in den verschiedenen Ländern.

Durchbrochene Pfannkuchen

Diese wunderschönen Pfannkuchen werden ein Highlight auf dem Tisch sein. Und dank der vielfältigen Füllmöglichkeiten können durchbrochene Pfannkuchen auch während der gesamten Maslenitsa-Woche gebacken werden.

Zutaten:

• Milch - 200 Milliliter
• Eier - 2 Stück
• Eine Prise Salz

Den Teig vermischen. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen etwas verrühren. Fügen Sie Salz und Milch hinzu und fügen Sie dann Pflanzenöl und Mehl hinzu. Gut mischen. Der Teig sollte flüssig und ohne Klümpchen sein.

Wir nehmen eine Flasche mit Spender oder bohren ein Loch in den Deckel einer normalen Plastikflasche. Den Teig hineingießen. Wir backen Pfannkuchen in einer trockenen Bratpfanne und machen aus einer Flasche ein durchbrochenes Netz.

Wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, die Füllung darin einwickeln. Sie können beispielsweise eine Paste aus Weichkäse und Knoblauch herstellen. Ein Salatblatt auf den Pfannkuchen legen und mit der Käsefüllung bestreichen. Sie können durchbrochene Pfannkuchen auch mit Omelett, Hartkäse, Gemüse und anderen Füllungen „füllen“ – ganz nach Ihrem Geschmack.

Pfannkuchenröllchen

Magst du Sushi? Warum gönnen Sie sich und Ihren Lieben dann nicht an Maslenitsa süße Pfannkuchenröllchen?

Zutaten:

• Kefir - 500 Milliliter
• Eier - 1 Stück
• Zucker - 1 Esslöffel
• Kakao - 1 Teelöffel
• Bananen - 2-5 Stück
• Schokolade - 100 Gramm
• Eine Prise Salz

Kneten Sie zunächst den Teig, indem Sie Kefir, Ei, Zucker, Salz, Kakao und Mehl vermischen. Letzteres wird benötigt, damit der Teig eine Konsistenz wie dünner Sauerrahm hat.

Wir backen dünne Pfannkuchen.

Anschließend die Schokolade im Wasserbad schmelzen (denken Sie daran, dass dies auch in der Mikrowelle möglich ist). Kann durch Schokoladenaufstrich ersetzt werden. Über jeden Pfannkuchen flüssige Schokolade gießen. Schälen Sie die Bananen und legen Sie sie auf die Pfannkuchen (wenn die Früchte zu lang sind, schneiden Sie sie entsprechend dem Durchmesser der Pfannkuchen ab). Rollen Sie die Rolle auf. Lassen Sie die Schokolade „fest werden“ und schneiden Sie die Rolle in 2-3 Zentimeter große Stücke. Mit Zimt oder Puderzucker bestreuen, mit der restlichen Glasur übergießen und servieren.

Regenbogenpfannkuchen

Schon bald werden die Vögel singen, die Tropfen rascheln und diese bunten Pfannkuchen werden ein Symbol für den nahenden Frühling sein.

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen
• Milch - 100 Milliliter
• Fettarmer Kefir – 200 Milliliter
• Eier - 2 Stück
• Zucker - 2 Esslöffel
• Geschmolzene Butter – ¼ Tasse
• Backpulver – 2 Teelöffel
• Backpulver – 1 Teelöffel
• Salz – ½ Teelöffel

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Separat Eier, Kefir, Milch und geschmolzene Butter leicht verquirlen. Flüssige und trockene Zutaten nach und nach vermengen. Gut mischen.

Teilen Sie den resultierenden Teig in 7 Teile, die jeweils mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.

Eine flache Bratpfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten backen.

Mit Fruchtsirup oder Marmelade servieren.

Pfannkuchenbeutel

Dieses Gericht kann nicht nur für Maslenitsa, sondern auch für andere Anlässe zubereitet werden. Es hat alles, um einen Feiertagstisch zu dekorieren – ein originelles Aussehen und köstlichen Inhalt.

Zutaten:

• Milch - 250 Milliliter
• Eier - 2 Stück
• Mehl - 100 Gramm
• Zucker - 1 Teelöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Eine Prise Salz
• Dill
• Schnittlauch

Eier mit Salz und der Hälfte der Milch verquirlen. Mehl hinzufügen, mischen. Die restliche Milch zugießen und fein gehackten Dill dazugeben. Nochmals mischen. Pflanzenöl zum Teig geben und erneut vermischen. Lassen Sie den Teig 7–10 Minuten ruhen und backen Sie dann dünne Pfannkuchen.

Wir werden daraus Tüten formen. Sie können einen Löffel Salat oder gebratenes Hackfleisch in den Pfannkuchenbeutel geben, am effektivsten ist es jedoch, diese Pfannkuchen mit Julienne darin zu servieren.

Wir ziehen die „Säcke“ mit den Federn von Frühlingszwiebeln fest.

Kataef

Es gibt etwa zwei Dutzend Variationen von Pfannkuchen namens „Kataef“. In einigen Ländern gibt es Katayef, das an unsere Knödel oder Knödel erinnert, da die Pfannkuchen mit Käse gefüllt und frittiert sind.

In unserer „europäischeren“ Version ist Katayef ein Dessert, das aus Hefepfannkuchen mit süßer Füllung besteht. Letzteres kann mit Vanillesoße, Schlagsahne, Hüttenkäse, Honig, Schokolade ... serviert werden, wofür auch immer die Fantasie der Naschkatzen reicht.

Zutaten:

• Milch - 200 Milliliter
• Mehl - 200 Gramm
• Wasser - 100 Milliliter
• Zucker - 1 Teelöffel
• Backpulver – ½ Teelöffel
• Trockenhefe – ½ Teelöffel

Hefe und Zucker 3-5 Minuten in warmem (!) Wasser einweichen, die resultierende Mischung gründlich vermischen. Milch, Mehl und Backpulver dazugeben. Nochmals gründlich mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Anschließend in einer trockenen, gut erhitzten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung kleine Pfannkuchen backen. Wir machen das nur auf einer (!) Seite. Ein Zeichen der Bereitschaft ist eine getrocknete Deckschicht.

Die fertigen Pfannkuchen mit der ungebratenen Seite nach innen halbieren und am Rand bis zur Mitte verschließen. Füllen Sie die entstandenen „Beutel“ mit einer Spritze oder einem Spritzbeutel mit Vanillesoße, Schlagsahne oder einer anderen Füllung Ihrer Wahl.

Mit Erdnüssen oder Puderzucker bestreut servieren.

Französische Crêpes

Um das klassische französische Dessert „Crepe Suzette“ zuzubereiten, benötigen Sie:

Zutaten:

Teig:

• 2 Hühnereier
• 500 Milliliter 20-prozentige Sahne
• 120 Gramm Weizenmehl
• 20 Gramm Butter
• 50 Gramm Puderzucker
• Eine Prise Salz

Orangensauce:

• 2 Orangen
• 30 Gramm Butter
• 50 Gramm Zucker
• 50 Milliliter Cognac
• 5 Gramm Stärke

Zuerst die Pfannkuchen braten. Dazu die Butter schmelzen und die Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen. Mehl, Sahne, Salz, Puderzucker zu den Eiern geben. Gründlich mischen. Dann die geschmolzene Butter hineingießen. Nochmals umrühren. Der Teig sollte homogen und ohne Klumpen sein.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit einem Backpinsel Pflanzenöl einfetten (kein Öl in die Bratpfanne gießen!). Etwas Teig herausnehmen und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten etwa 60 Sekunden braten.

Jetzt bereiten wir die Soße zu. Die Orangenschale in dünne Streifen schneiden und den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen. Den Zucker in eine trockene, erhitzte Pfanne geben und warten, bis sich Karamell bildet. Dann Butter und Orangenschale hinzufügen. Orangensaft, Cognac und Stärke verrühren. Gießen Sie diese Mischung in die Pfanne. Warten Sie 3–5 Minuten, bis die Sauce leicht eindickt.

„Crêpe Suzette“ ist fertig! Servieren Sie die Pfannkuchen mit der warmen Orangensauce beträufelt auf schönen flachen Tellern.

Amerikanische Pfannkuchen

Amerikanische Pfannkuchen sind nicht wie russische. Sie sind dicker, süßer und haben einen kleineren Durchmesser. In Russland nennt man etwas Ähnliches Pfannkuchen.

Im Ausland sind Pfannkuchen ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks. Amerikaner und Kanadier lieben ihre Pfannkuchen so sehr, dass viele Fast-Food-Ketten sie auf ihre Speisekarte gesetzt haben. Pfannkuchen werden mit Erdnussbutter und Ahornsirup serviert.

Amerikanische Pfannkuchen sind sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 3 Hühnereier
• 500 Milliliter Vollmilch oder Sahne
• 500 Gramm Mehl
• 5 Teelöffel Zucker
• 3 Teelöffel Backpulver

Um den Teig zu kneten, schlagen Sie Milch und Eier gründlich auf. Mehl, Zucker und Backpulver dazugeben. Gut durchrühren und den Teig eine Weile ruhen lassen (40-50 Minuten).

Wenn der Teig aufgegangen ist, noch einmal umrühren. Die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln.

Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein (zuerst einmal). Du kannst es braten. Den Teig in die Pfanne geben. Jeden Pfannkuchen goldbraun braten.

Die fertigen Pfannkuchen gestapelt auf einem Teller anrichten und mit reichlich Sirup übergießen.

Niederländische Pannekokens

Wer schon einmal in Amsterdam war, wird an diesen Pfannkuchen kaum vorbeikommen. Weil es unmöglich ist, daran vorbeizukommen. Pannekoken werden in der niederländischen Hauptstadt an jeder Ecke verkauft.

Gleichzeitig wird für die staunenden Touristen eine ganze Vorstellung abgespielt – vor Ihren Augen werden Pfannkuchen gebacken und gefüllt.

Aber Pannekokens sind kein gewöhnliches Streetfood. Die Niederländer lieben sie. In den Niederlanden gibt es sogar familiengeführte Geschäfte und Restaurants, die sich ausschließlich auf diese Pfannkuchen spezialisiert haben.

Die Vielfalt der Füllungen ist erstaunlich. Fleisch, Fisch, Käse, Nüsse, Obst – was auch immer in Pannekokens hineinkommt!

Gleichzeitig ist das Rezept sehr einfach.

Zutaten:

• 200 Gramm Buchweizenmehl
• 4 Hühnereier
• 500 Milliliter Milch
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 20 Gramm Butter
• 70 Gramm Zucker
• Eine Prise Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine kleine Mulde formen und die Eier darin aufschlagen. Schneebesen. Dann Milch einfüllen, Zucker und Erdnussbutter hinzufügen. Nochmals verquirlen. Die Butter schmelzen und in den Teig gießen. Gründlich mischen. Der Teig sollte flüssig sein.

Fetten Sie die Bratpfanne etwas mit Pflanzenöl ein (ein wenig!). Pannekokens sind dünne Pfannkuchen, etwas Teig in die Pfanne geben. Wenn sich die Ränder des Pfannkuchens leicht von der Pfanne lösen lassen, können Sie ihn umdrehen.

Bereiten Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack zu und geben Sie diese auf die fertigen Pfannkuchen.

Schwedische Ragmurki

Die Weißrussen werden verächtlich schnauben: „Das sind gewöhnliche Kartoffelpuffer!“, die Ukrainer werden antworten: „Einfache Kartoffelpuffer.“ Aber schwedische Ragmurki (vom schwedischen „Raggmunk“ – „haariger Donut“) sind in erster Linie Pfannkuchen und dann ein Kartoffelgericht.

Dieses Gericht ist sehr sättigend und gilt daher als alltägliches Buffetessen. Der Speck, mit dem sie serviert werden, macht Ragmurkas außerdem sättigender.

Zutaten:

• 2 Hühnereier
• 300 Gramm Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 700 Milliliter Milch
• 8 mittelgroße Kartoffeln
• 400 Gramm Speck
• Etwas Butter zum Braten

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen, die Hälfte der Milch dazugeben und glatt rühren. Die Eier einzeln in den Teig schlagen und vermischen. Die restliche Milch hinzufügen und den Teig eine Weile ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und fein reiben. Fügen Sie es dem Teig hinzu.

Den Speck in einer Bratpfanne goldbraun braten. Gebratenen Speck auf Folie legen. Bewahren Sie das nach dem Braten verbleibende Fett auf und gießen Sie es vorsichtig in eine separate Schüssel.

Anschließend Kartoffelpuffer formen und in Butter anbraten. Ragmurki sollte nicht dick sein – nehmen Sie den Teig nach und nach.

Grundsätzlich können Pfannkuchen sofort verzehrt werden. Aber es schmeckt besser, sie zusammen mit dem Speck in Folie einzuwickeln, das restliche Schweinefett darüber zu gießen und im Ofen zu backen (10-15 Minuten bei 175 Grad).

Schwedische Pfannkuchen werden mit Preiselbeersirup serviert.

Indische Dosa

Dosas sind Pfannkuchen, die in Indien, Malaysia und Singapur unglaublich beliebt sind (tatsächlich ersetzen sie dort Brot). Sie werden aus Linsen- und Reismehl hergestellt (deshalb sind sie so dünn).

Es gibt verschiedene Variationen dieses Gerichts: Egg Dosa, Chili Dosa, Open Dosa und andere.

In Russland ist Masala Dosa vielleicht das bekannteste Gericht – Reispfannkuchen mit Füllung und Gewürzen.

Zutaten:

Teig:

• 300 Gramm weißer Reis
• 300 Gramm weiße, zerkleinerte Linsen
• 2 Schoten scharfe rote Paprika
• Ein halber Teelöffel Zucker
• Zwei Teelöffel Salz

Füllung:

• 10 mittelgroße Kartoffeln
• 4 Esslöffel Kokosflocken
• 3 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 4 Esslöffel Gha (geklärte Butter)
• Kreuzkümmel, Senf, Kurkuma, Koriander und andere Gewürze nach Geschmack

Reis und Linsen mit Wasser bedecken und 6-8 Stunden ruhen lassen. Anschließend in einem Mixer mit etwas Wasser zermahlen. Es sollte eine flüssige Paste sein. Dann Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen und erneut vermischen.

Der Teig sollte etwas ruhen. Stellen Sie es dazu für 10-12 Stunden an einen warmen Ort.

Fetten Sie die Pfanne vor dem Backen der Dosa mit Pflanzenöl oder Ghee ein. Geben Sie 4 Esslöffel Teig in die Mitte der erhitzten Bratpfanne und verteilen (im wahrsten Sinne des Wortes) ihn mit schnellen kreisenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche. Der Trick besteht darin, den Teig zu verteilen, bevor der Pfannkuchen anfängt zu bräunen.

Dosas werden schnell gebraten – 2 Minuten auf einer Seite (ggf. auf der anderen Seite etwas anbraten). Sie sollten dünne, ordentliche Pfannkuchen erhalten.

Für die Füllung die Kartoffeln kochen und zerstampfen. Kokosnuss und Ingwer mahlen. Geben Sie etwas Wasser hinzu (es sollte eine dicke Paste entstehen). Kreuzkümmel und Senfkörner in Ghee anbraten und die entstandene Kokos-Ingwer-Paste hinzufügen. Anschließend Kartoffeln und die restlichen Gewürze hinzufügen. 4-5 Minuten braten.

Wickeln Sie die Füllung in Dosa und braten Sie die resultierenden gefüllten Pfannkuchen leicht in Pflanzenöl an.

Heiß servieren.

Wie Sie sehen, sind Pfannkuchen sehr unterschiedlich. Lassen Sie Ihren Tisch während der Maslenitsa-Woche mit internationalem Flair gefüllt sein. Guten Appetit!

Die Maslenitsa-Woche hat begonnen. Jeder Tag hat seinen eigenen Namen (Treffen, Flirten, Köstlichkeiten, Ausgelassenheit usw.) sowie Festtraditionen. Eines bleibt gleich: Sie backen und essen jeden Tag Pfannkuchen.

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Pfannkuchen. Wenn Sie jedoch etwas Ungewöhnliches ausprobieren und Ihre Lieben überraschen möchten, sind Sie bei der Katze willkommen.

Diese wunderschönen Pfannkuchen werden ein Highlight auf dem Tisch sein. Und dank der vielfältigen Füllmöglichkeiten können durchbrochene Pfannkuchen auch während der gesamten Maslenitsa-Woche gebacken werden.

Zutaten:

Milch – 200 ml.
Eier – 2 Stk.

Mehl.
Eine Prise Salz.

Den Teig vermischen. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen etwas verrühren. Fügen Sie Salz und Milch hinzu und fügen Sie dann Pflanzenöl und Mehl hinzu. Gut mischen. Der Teig sollte flüssig und ohne Klümpchen sein.

Wir nehmen eine Flasche mit Spender oder bohren ein Loch in den Deckel einer normalen Plastikflasche. Den Teig hineingießen. Wir backen Pfannkuchen in einer trockenen Bratpfanne und machen aus einer Flasche ein durchbrochenes Netz.

Wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, die Füllung darin einwickeln. Sie können beispielsweise eine Paste aus Weichkäse und Knoblauch herstellen. Ein Salatblatt auf den Pfannkuchen legen und mit der Käsefüllung bestreichen. Sie können durchbrochene Pfannkuchen auch nach Ihrem Geschmack mit Omelett, Hartkäse, Gemüse und anderen Füllungen „füllen“.

Gefällt es dir? Warum gönnen Sie sich und Ihren Lieben dann nicht an Maslenitsa süße Pfannkuchenröllchen? ;)

Zutaten:

Kefir – 500 ml.
Eier – 1 Stk.
Zucker – 1 EL. l.
Kakao – 1 TL.
Bananen – 2-5 Stk.
Schokolade – 100 gr.
Mehl.
Eine Prise Salz.

Kneten Sie zunächst den Teig, indem Sie Kefir, Ei, Zucker, Salz, Kakao und Mehl vermischen. Letzteres wird benötigt, damit der Teig eine Konsistenz wie dünner Sauerrahm hat.

Wir backen dünne Pfannkuchen.

Anschließend die Schokolade im Wasserbad schmelzen (dies geht auch in der Mikrowelle). Kann durch Schokoladenaufstrich ersetzt werden. Über jeden Pfannkuchen flüssige Schokolade gießen. Schälen Sie die Bananen und legen Sie sie auf die Pfannkuchen (wenn die Früchte zu lang sind, schneiden Sie sie entsprechend dem Durchmesser der Pfannkuchen ab). Rollen Sie die Rolle auf. Lassen Sie die Schokolade „fest werden“ und schneiden Sie die Rolle in 2-3 cm große Stücke. Mit Zimt oder Puderzucker bestreuen, die restliche Glasur darübergießen und servieren.

Schon bald werden die Vögel singen, die Tropfen rascheln und diese bunten Pfannkuchen werden ein Symbol für den nahenden Frühling sein.

Zutaten:

Mehl – ​​2 Tassen.
Milch – 100 ml.
Fettarmer Kefir – 200 ml.
Eier – 2 Stk.
Zucker – 2 EL. l.
Geschmolzene Butter – ¼ Tasse.
Backpulver – 2 TL.
Backpulver – 1 TL.
Salz – ½ TL.

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Separat Eier, Kefir, Milch und geschmolzene Butter leicht verquirlen. Flüssige und trockene Zutaten nach und nach vermengen. Gut mischen.

Teilen Sie den resultierenden Teig in 7 Teile, die jeweils mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden.

Eine flache Bratpfanne mit Öl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten backen.

Mit Fruchtsirup oder Marmelade servieren.

Pfannkuchenbeutel

Dieses Gericht kann nicht nur für Maslenitsa, sondern auch für andere Anlässe zubereitet werden. Es hat alles, um einen festlichen Tisch zu schmücken – ein originelles Aussehen und köstlichen Inhalt.

Zutaten:

Milch – 250 ml.
Eier – 2 Stk.
Mehl – ​​100 gr.
Zucker – 1 TL.
Pflanzenöl – 2 EL. l.
Eine Prise Salz.
Dill.
Schnittlauch.

Eier mit Salz und der Hälfte der Milch verquirlen. Mehl hinzufügen, mischen. Die restliche Milch zugießen und fein gehackten Dill dazugeben. Nochmals mischen. Pflanzenöl zum Teig geben und erneut vermischen. Lassen Sie den Teig 7–10 Minuten ruhen und backen Sie dann dünne Pfannkuchen.

Wir werden daraus Tüten formen. Sie können einen Löffel Salat oder gebratenes Hackfleisch in den Pfannkuchenbeutel geben, am effektivsten ist es jedoch, diese Pfannkuchen mit Julienne darin zu servieren.

Wir ziehen die „Säcke“ mit den Federn von Frühlingszwiebeln fest.

Nun, um das fortzusetzen, was wir vor einem Jahr begonnen haben, möchten wir Sie daran erinnern, dass Pfannkuchen zwar unser Gericht sind, sie aber auf der ganzen Welt gebacken werden. Auch im Osten.

Es gibt etwa zwei Dutzend Variationen von Pfannkuchen namens „Kataef“. In einigen Ländern gibt es Katayef, das an unsere Knödel oder Knödel erinnert, da die Pfannkuchen mit Käse gefüllt und frittiert sind.

In unserer „europäischeren“ Version ist Katayef ein Dessert, das aus Hefepfannkuchen mit süßer Füllung besteht. Letzteres kann mit Vanillesoße, Schlagsahne, Hüttenkäse, Honig, Schokolade ... serviert werden, wofür auch immer die Fantasie der Naschkatzen reicht.

Zutaten:

Milch – 200 ml.
Mehl – ​​200 gr.
Wasser – 100 ml.
Zucker – 1 TL.
Backpulver – ½ TL.
Trockenhefe – ½ TL.

Hefe und Zucker 3-5 Minuten in warmem (!) Wasser einweichen, die resultierende Mischung gründlich vermischen. Milch, Mehl und Backpulver dazugeben. Nochmals gründlich mischen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Anschließend in einer trockenen, gut erhitzten Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung kleine Pfannkuchen backen. Wir machen das nur auf einer (!) Seite. Ein Zeichen der Bereitschaft ist eine getrocknete Deckschicht.

Die fertigen Pfannkuchen mit der ungebackenen Seite nach innen halbieren und am Rand bis zur Mitte verschließen. Füllen Sie die entstandenen „Beutel“ mit einer Spritze oder einem Spritzbeutel mit Vanillesoße, Schlagsahne oder einer anderen Füllung Ihrer Wahl.

Mit Erdnüssen oder Puderzucker bestreut servieren.

Wenn Sie auch ungewöhnliche Pfannkuchenrezepte kennen, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren.

Guten Appetit!

So bereiten Sie Rezepte für originelle Pfannkuchen zu – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

7 köstliche und ungewöhnliche Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa

Pfannkuchen für Maslenitsa zu backen ist eine lange Tradition der einheimischen Russen, bei der jeder Tag der Maslenitsa-Woche sein eigenes Ritual hat. Und damit es für jeden Tag einen anderen Pfannkuchen gibt, biete ich Ihnen sieben Rezepte für Pfannkuchen mit ungewöhnlicher Teigzusammensetzung an.

Natürlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für Pfannkuchenteig; manche mögen dünne Pfannkuchen mit Löchern, andere hingegen mögen dicke und lockere. wie Pfannkuchen. Wenn der Teigdickenfaktor jedoch nur von der Mehlmenge und dem Vorhandensein von Hefe in der Zusammensetzung abhängt, sind die heutigen Optionen gerade wegen der zusätzlichen Zutaten interessant, die den Pfannkuchen einen einzigartigen und abwechslungsreichen Geschmack und sogar eine gleichmäßige Farbe verleihen.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen

Die heutigen Vanillepudding-Pfannkuchen werden mit Milch (manchmal auch mit Kefir) zubereitet. Sie sind einfach zuzubereiten, nicht schwieriger als gewöhnliche Pfannkuchen mit Milch und die Zutaten sind leicht erhältlich.

• 500 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Backpulver (0,5 TL Natron sind möglich)
• 7 EL. Pflanzenöl
• 1 Glas kochendes Wasser

Genauso schnell und einfach ist die Zubereitung von Pudding-Pfannkuchen. Den Teig für Pfannkuchen kneten – dazu zuerst die Eier mit Milch verrühren, dann Backpulver und Mehl hinzufügen, so viel, dass der Teig zunächst dick wie Sauerrahm wird.

Dann kochendes Wasser und Öl hinzufügen, salzen und nach Belieben süßen, gut vermischen und in einer Pfanne wie normale Pfannkuchen backen.

Rezept für Pfannkuchen mit Tomate

Das Originalrezept, wie das Rezept für Zitronenpfannkuchen, nach dem die Pfannkuchen eine ungewöhnliche orange Farbe haben und ein sehr sättigendes Gericht sind, besonders wenn man die Füllung mit Fleisch darin einwickelt: (das gekochte Fleisch oder die Leber scrollen). im Fleischwolf zerkleinern und mit Röstzwiebeln und Karotten vermischen)

• Mehl - 1 EL,
• Tomatensaft - 1 EL
• Milch - 1 EL
• Eier - 2 Stk
• Zucker - 1 EL. l
• Salz - 1/2 EL. l
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Pfanne
• Frühlingszwiebeln – optional

Zuerst Tomatensaft, Milch, Salz und Zucker vermischen, gut verrühren und nach und nach unter Rühren Mehl hinzufügen. Die Eier einzeln schaumig schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben. Fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Die Bratpfanne gut erhitzen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen.

Rezept für Käsepfannkuchen

Auch Pfannkuchen mit Käse sind ungewöhnlich und sehr lecker. Ihr käsiger Geschmack eignet sich perfekt für Fischfüllungen oder die Zubereitung von Pfannkuchen mit Pilzen und anderen herzhaften Füllungen.

• Weizenmehl - 2,5 EL
• Eier - 5 Stk.
• Zucker - 100 g
• Butter - 200 g
• Milch - 3 Gläser
• Käse - 300 g
• Salz - 3/4 Teelöffel

Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen und das mit Milch verquirlte Eigelb, Mehl, Salz und Zucker hinzufügen. Das Eiweiß separat schlagen und unter leichtem Rühren zum Teig geben, bis eine glatte Masse entsteht. In einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl backen.

Bierpfannkuchen mit Milch

Pfannkuchen nach diesem Rezept werden dünn, spitz und transparent und sind dank des Malzes auch nicht schwer zuzubereiten.

• Eier 2 Stück
• Bier 1 EL
• Milch 1 EL
• Weizenmehl 1 EL
• Zucker 1 Esslöffel (etwas mehr geht auch)
• Soda ½ Teelöffel
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl 4 Esslöffel

Die Eier mit Salz verquirlen und unter ständigem Rühren Milch und Bier hinzufügen. Nach und nach Mehl hinzufügen, vermischen und dann Zucker, Butter und Soda hinzufügen. Der Teig wird nicht dick, aber das ist das ganze Geheimnis dünner Pfannkuchen. Wir backen wie alle vorherigen.

Schokoladenmilchpfannkuchen mit Kaffeegeschmack

Diese Pfannkuchen werden prall und porös, fast wie Pfannkuchen. Die braune Schokoladenfarbe ergänzt perfekt das dezente Aroma von Kaffee. Diese Pfannkuchen werden am besten mit Kondensmilch oder Karamellsirup serviert. Sie eignen sich auch perfekt zum Füllen wie in Pfannkuchen mit Mohn.

• 2,5 EL. Kakaopulver
• 1 Teelöffel frisch gemahlener Kaffee
• 5 EL. Sonnenblumenöl
• 350 ml Milch
• 9 EL. Mehl
• 3 EL. Sahara
• 2 Hühnereier
• 0,5 TL Limonade

Brühen Sie zunächst gemahlenen Kaffee in einhundert Gramm Milch für 1 Minute nach dem Kochen auf. Den Kaffeesatz abseihen und den Milchkaffee mit normaler Milch vermischen.

Kakao und Zucker in einer Tasse vermischen und mit den Eiern verquirlen. Gründlich mischen, nach und nach Mehl und Soda hinzufügen, Milch portionsweise einfüllen und Klumpen kneten. Dies geschieht am besten mit einem Handmixer oder einem automatischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und nochmals gut verrühren. In einer vorgeheizten Bratpfanne backen, bis Löcher entstehen, dann umdrehen und von der anderen Seite bräunen.

Aus diesen fluffigen Pfannkuchen können Sie einen süßen Kuchen backen, der in Beerensirup getränkt und mit mit Zucker püriertem Hüttenkäse überzogen ist.

Pfannkuchen mit Joghurt – schnelle Ideen

Frühreifende Pfannkuchen mit Joghurt erfreuen sich in Russland sowohl in der Maslenitsa-Woche als auch am Wochenende seit jeher großer Beliebtheit. Diese Pfannkuchen wurden mit Joghurt oder Sauermilch zubereitet.

• Weizenmehl – ​​420 gr.;
• Eier – 4 Stk.;
• Butter – 80 gr.;
• Sauermilch – 500 ml;
• Zucker – 40 gr.;
• Soda – 3 gr.;
• Salz – 10 gr.

Wenn Sie keinen Joghurt haben, können Sie ihn selbst herstellen, fast wie hausgemachten Kefir.

• Um selbst Joghurt zu Hause zuzubereiten, kochen Sie einen Liter Milch, kühlen Sie ihn ab und geben Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm in die warme Milch. Über Nacht an einen warmen Ort stellen und am Morgen haben Sie ein köstliches und frisches Produkt fertig.

Mischen Sie also alle Zutaten außer dem Eiweiß. Das Eiweiß separat schlagen und unter Rühren zum vorbereiteten Pfannkuchenteig geben. Wir backen es wie normale Pfannkuchen, aber es ist besser, diese Pfannkuchen mit Kaviar, Lachs oder anderen leicht gesalzenen Meeresfrüchten zu servieren.

• 200 g Kartoffel- oder Maisstärke
• 400 ml Milch
• 2 Eier
• 2 EL. l. Pflanzenöl
• 2 EL. l. Sahara
• 1/2 TL. Salz

Ein sehr einzigartiges und bemerkenswertes Rezept für Pfannkuchen mit Stärke. Die Pfannkuchen werden dünn, mit einer weichen, elastischen Mitte und goldenen, knusprigen Rändern.

Zur Zubereitung alle Zutaten in einem Mixer vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig wird sehr flüssig, da sich Stärke nicht in Milch auflöst. Sobald Sie den Teig jedoch in die Pfanne gießen, quillt er auf, wird dicker und ergibt ein wunderbares Ergebnis in Form eines dünnen, goldbraunen Pfannkuchens.

Diese Pfannkuchen sollten mit zerlassener Butter serviert werden.

Mit diesen originellen und ungewöhnlichen Rezepten für köstliche und schöne Pfannkuchen können Sie jeden Maslenitsa-Tag mit einem neuen Gericht gebührend feiern und Ihre Gäste werden von der Vielfalt angenehm überrascht sein.

Bunte Pfannkuchen für Maslenitsa-Video

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Originelle Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa

Maslenitsa ist ein Feiertag, der nicht nur von Gläubigen gefeiert wird, sondern auch von denen, denen die Religion völlig gleichgültig ist. Es ist durchaus verständlich: Jeder freut sich über den Beginn des Frühlings, das Versprechen von Wärme und dem Ende der Schwierigkeiten, Erneuerung – nicht nur der Natur, sondern auch der eigenen. Darüber hinaus ist Maslenitsa ein fröhlicher und schmackhafter Feiertag. Keine einzige Hausfrau wird ihrer Familie das Vergnügen verweigern, Pfannkuchen zu essen, insbesondere in einer großen und freundlichen Gesellschaft.

Pfannkuchen galten früher keineswegs als Dessert. Sie wurden dick und fluffig gebacken, wobei als Basis Sauerrahm oder sehr fetthaltige Milch, fast Sahne, verwendet wurde. Alte Rezepte für Pfannkuchen für Maslenitsa beinhalteten die gleichzeitige Verwendung von Weizen- und Buchweizenmehl.

Die Zeiten haben sich geändert, und mit ihnen hat sich auch dieses traditionelle Gericht verändert. Jetzt präsentieren sie ihre dünnen Spitzenpfannkuchen. Und je transparenter sie sind, desto geschickter gilt die Gastgeberin. Wenn wir Pfannkuchen für Maslenitsa zubereiten, fügen wir dem Teig außerdem verschiedene Flüssigkeiten hinzu; Und wenn das Experiment gelingt, teilen wir das Rezept gerne mit Freunden, Verwandten und Bekannten.

Klassische Testversion Nummer eins

Wenn wir eine Pause von den Experimenten einlegen und zu den Traditionen zurückkehren, müssen wir zugeben, dass die Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa in Bezug auf die Basis nicht mit Abwechslung gesegnet sind. Der Teig wurde in drei Arten hergestellt: mit Milch, mit Sauermilch (später - mit Kefir) und mit Wasser. Am häufigsten waren Milchprodukte. Für ihn nahmen sie 2 Eier für einen halben Liter Milch, einen Esslöffel (Esslöffel) Zucker und zwei Pflanzenöl, eine Prise Salz und ein Glas Mehl.

Die Eier werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit Salz und Zucker vermischt. Auch wenn die Füllung nicht süß ist, ist Zucker erforderlich, damit die Pfannkuchen für Maslenitsa fluffiger und schmackhafter werden. Milch wird hinzugefügt und alles wird gründlich vermischt. Stellen Sie ein Sieb über die Schüssel und sieben Sie das Mehl hindurch – so entstehen keine Klumpen und Klümpchen im Teig und der Teig selbst wird luftiger und homogener. Wenn Sie dünne, zarte Pfannkuchen möchten, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Mischung zwischendurch immer wieder um. Zum Schluss wird dem Teig Pflanzenöl hinzugefügt, um das Ankleben der Pfannkuchen an der Pfanne zu verhindern. Die Endviskosität ähnelt dünner Sauerrahm.

Klassische Testversion Nummer zwei

Sparsam ist es auch, wenn Sie Sauermilch verwenden, statt Kefir zu kaufen. Für den gleichen halben Liter Flüssigkeit, Eier und Mehl die gleiche Menge wie bei der vorherigen Methode. Fügen Sie Soda hinzu – einen halben Teelöffel, die gleiche Menge Zucker und Salz. Sie benötigen bis zu vier große Löffel Pflanzenöl.

Die Eier müssen geschlagen und dann mit Kefir vermischt werden. Diese Verbindung wird auf den Herd gestellt und vorsichtig erhitzt. Zucker und Salz hinzufügen und umrühren. Mehl hinzufügen und in einem Löffel kochendem Wasser aufgelöstes Soda hinzufügen. Es bleibt nur noch Pflanzenöl hinzuzufügen, kräftig zu mischen und eine Stunde lang an einen warmen Ort zu stellen.

Klassische Testversion Nummer drei

Daraus hergestellte Pfannkuchen sind an Maslenitsa deutlich weniger gefragt, eignen sich aber für Abnehmende und Magenprobleme. Außerdem ist dies das schnellste Rezept.

Wasser – ein halber Liter (wie Milch oder Kefir), Eier – die gleichen 2 Stück, Butter, Salz und Zucker – wie bei Milchpfannkuchen, aber Mehl – ​​bis zu 300 Gramm.

Zuerst werden Salz, Eier und Zucker vermischt, dann wird Wasser hinzugegeben und zuletzt wird Mehl hinzugefügt. Mit einem Mixer (Schneebesen, Küchenmaschine) glatt rühren – und schon können Sie diätetische Fastnachtspfannkuchen backen.

Geheimnisse des Pfannkuchenteigs

Das Befolgen eines Rezepts bis zum letzten Komma führt nicht immer zum gewünschten Ergebnis. Es scheint, als wäre alles nach Plan verlaufen, aber die Pfannkuchen kleben, lösen sich, brennen an ... aber man weiß nie, was passiert! Auch ein erfahrener Pfannkuchenbäcker wird von den Tricks anderer Handwerkskollegen profitieren.

Damit Sie zu Maslenitsa köstliche Pfannkuchen bekommen, muss das Mehl direkt vor der Zugabe zum Teig gesiebt werden. Andernfalls wird es schwer und Sie erhalten keine luftigen Pfannkuchen.

Milch, Kefir, Wasser und Eier für Pfannkuchen sollten nicht kalt sein. Was sich im Kühlschrank befand, muss mindestens eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden, damit die Temperatur der Lebensmittel der Haustemperatur entspricht.

Wenn Sie Biskuitteig bevorzugen, achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu kochen. „Sonnen“ für Maslenitsa werden auf Ihrem Tisch liegen, aber blass und ohne die begehrten Löcher. Tatsächlich sollte man bedenken, dass Hefeteig einer der schwierigsten Teige ist und nicht jedem gelingt.

Wenn Sie goldbraune Pfannkuchen möchten, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Dies gilt insbesondere für Teig: Wenn das Ergebnis nicht gut bräunt, bedeutet das, dass die Hefe im Teig den Zucker bereits „gefressen“ hat. Sie können die Situation durch Zugabe von Zucker korrigieren, müssen dann aber sofort mit dem Backen beginnen.

Es ist besser, nicht auf Hochgeschwindigkeitsgeräte zurückzugreifen: Mixer, Mixer, Küchenmaschinen. Zu gut geschlagener Teig führt zu flachen, „niedrigen“ Pfannkuchen.

Wenn Sie ein superdünnes Produkt mit verlockenden Löchern erhalten möchten, schlagen Sie das Eiweiß und geben Sie es zum Teig. Mischen Sie die resultierende Masse einfach nicht wie üblich im Kreis, sondern von unten nach oben, um den Eierschaum nicht zu stören.

Die Pfanne muss sehr heiß sein, bevor der Teig hineingegossen wird. Und es muss gefettet und nicht mit Pflanzenöl übergossen werden, und es ist praktisch, es mit einem flachen Stück Kartoffel zu bestreichen, es auf eine Gabel zu legen und in dasselbe Öl zu tauchen.

Auch wenn Ihre Bratpfanne getestet und „gebraten“ ist, seien Sie nicht zu faul, sie vor dem Pfannkuchenritual mit Salz zu erhitzen. Und waschen Sie es danach auf keinen Fall! Es ist besser, dass der erste Pfannkuchen nicht klumpig, sondern einfach salzig ist.

Eine gut gepflegte Bratpfanne sorgt für gelungene Pfannkuchen

Hoffen wir, dass Sie einmal das richtige Gefäß für die Zubereitung dieses Gerichts gewählt haben: vorzugsweise Gusseisen, aber immer mit dickem Boden, niedrigen Seiten und langem Griff (schön wäre ein Holzaufsatz). Aber auch in einem so glücklichen Fall müssen Sie sich vorschriftsmäßig um Ihre wertvolle Anschaffung kümmern. Dazu zählt vor allem der Verzicht auf jegliche Putz- und Reinigungsmittel. Geben Sie nach dem Gebrauch einen Löffel Pflanzenöl mit der gleichen Menge Salz in die Bratpfanne, erhitzen Sie sie und wischen Sie sie mit einem trockenen Handtuch ab.

Wenn Sie Ihrer Schwiegermutter eine Freude machen möchten

Bei sorgfältiger Betrachtung können Sie verstehen, dass sich alle Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa vor allem in der Füllung voneinander unterscheiden. Das ist verständlich: Der Teig ist Teig, Feinheiten bei der Zubereitung haben keinen großen Einfluss auf den Geschmack. Allerdings gibt es seltene Ausnahmen. Kein Wunder, dass es eine Sprichwortdefinition „An die Schwiegermutter für Pfannkuchen“ gibt. Maslenitsa ist voller freudiger Überraschungen, und eine davon namens „Freude der Schwiegermutter“ wird viele angenehm überraschen.

Sie müssen jedoch basteln. Die Hauptschwierigkeit besteht darin, dass der Teig noch Hefe ist. Aber wenn Sie Ihren Geist und Ihren Mut zusammennehmen, können Sie es überwinden.

So wird in 800 ml Milch, die auf die Wärme des menschlichen Körpers erhitzt wird, Hefe (25 g) verdünnt, fast ein halbes Kilo Mehl hinzugefügt und ein Löffel Sonnenblumenöl hinzugefügt. Der Teig wird aufgegangen, geschlagen, ein Teelöffel Salz hineingegeben und eine Mischung aus zwei Eigelb, gemahlen weiß, mit zwei großen Löffeln Zucker hineingegossen. All dies wird sorgfältig gemischt, danach wird das restliche Eiweiß hinzugefügt und mit einem halben Glas Sahne vermischt. Der Teig sollte wieder aufgehen. Nach dem zweiten Absetzen die Masse nicht mehr umrühren! Backen Sie wie gewohnt kleine Pfannkuchen und servieren Sie sie Ihrer Lieblingsschwiegermutter (oder Schwiegermutter, je nachdem, wer gekocht hat) mit Kaviar. Und je teurer der Kaviar, desto mehr Respekt!

Für Feinschmecker: Krabbenpfannkuchen mit Bohnen

Wenn Sie zu Maslenitsa ganz ungewöhnliche Pfannkuchen backen möchten, probieren Sie dieses Rezept für ein Gericht aus, das übrigens auch herzhaft ist und wiederum aus Biskuitteig hergestellt wird. Allerdings nicht standardisiert! Zunächst benötigen Sie, wie in der Antike, zwei Mehlsorten – Weizen und Buchweizen, zu gleichen Teilen. Für eineinhalb Gläser Milch (in die Sie 20 g Hefe einrühren müssen) benötigen Sie 150 g Mehl. Fügen Sie zwei Esslöffel geschmolzene Butter, 2 Eigelb und etwas Salz hinzu. Das alles wird geknetet, mit einem Handtuch oder einer Folie abgedeckt und eine Stunde lang warm gehalten (nur nicht in der Nähe des Herdes oder Heizkörpers). Zum Schluss wird das Eiweiß geschlagen, zum Teig gegeben, nochmals geknetet – und schon können Pfannkuchen gebacken werden. Von dieser Produktmenge erhalten Sie 20 Stück.

Es gibt verschiedene Füllungen für Pfannkuchen zu Maslenitsa, aber diese ist die unerwartetste. Mischen Sie eine Packung Sahne mit 15 % Fettgehalt mit einem Teelöffel Tomatenmark, zwei großen Löffeln Ihres Lieblingsketchups, Salz und Cayennepfeffer (jeweils ein halber Teelöffel). Ein halbes Kilo Krabbenfleisch und die Hälfte dieser Masse an grünen Bohnen (gekocht) hacken, mit der entstandenen Soße würzen und auf Pfannkuchen legen. Wenn Sie möchten, können Sie es außerdem traditionell rollen oder offen mit einer Prise frischer Kräuter servieren.

Gefüllte Schnecken

Wenn Sie originelle Pfannkuchen für Maslenitsa zubereiten möchten, beschränken Sie sich nicht nur auf die ungewöhnliche Füllung, sondern achten Sie auch auf das unerwartete Aussehen. Das „Innere“ eines Eies mit Zwiebeln ist also recht gewöhnlich, aber die Art des Servierens ist sehr ungewöhnlich.

Wenn Sie ein Dutzend dünne Pfannkuchen nehmen (Sie können sie nach Ihrem Lieblingsrezept backen), benötigen Sie 3 hartgekochte Eier, eine große Zwiebel und wie immer Pfeffer und Salz.

Fein gehackte Zwiebeln werden angebraten, Eier werden ebenfalls gehackt, die Zutaten werden vermischt und mit Gewürzen gewürzt. Doch dann beginnt die Hauptsache: Die Füllung wird auf den Rand des Pfannkuchens gelegt und dieser zu einer Röhre aufgerollt. Die resultierende Dehnung wird zu einer Schnecke verdreht. Romantiker können eine Rose malen. Um zu verhindern, dass sich die Figur entfaltet, ist sie mit einem Frühlingszwiebelstiel zusammengebunden. Schön, kompakt, ausgefallen – und praktisch zum Essen.

Die Füllung variiert

Im Laufe der Jahrhunderte, in denen dieser fröhliche und fröhliche Feiertag gefeiert wurde, haben sich die Menschen eine Vielzahl von Rezepten für köstliche Pfannkuchen für Maslenitsa ausgedacht. Aber die größte Freude an diesem Gericht ist immer noch die Füllung. Zum Beispiel aus Kürbis und Mango (es besteht der Verdacht, dass unsere Zeitgenossen die zweite Komponente hinzugefügt haben). Um die Kombination harmonisch zu gestalten, fügen Sie gemischten Käse (cremig, viertel Kilo), einen Löffel Zucker und zwei Löffel Limettensaft zu 200 g in Zucker gekochtem Kürbis hinzu und geben Sie alles durch einen Mixer. Die resultierende Mischung wird in einen Pfannkuchen gegeben, der zu einem Knoten gerollt wird, und darüber wird eine Mischung aus 200 g Mango und 50 g Orangensaft gegossen. Sie können sich selbst etwas einfallen lassen, um das Gericht zu dekorieren – das ist interessanter.

Die Avocado-Pilz-Füllung ist wunderbar; Darüber hinaus werden gebratene Pilze in Sauerrahm gedünstet und anschließend mit gehackten exotischen Pilzen vermischt. Ein interessanter Pfannkuchenkuchen mit einem mysteriösen Namen – „Gurievskaya Uslada“. Und es ist einfach durchzuführen. Pfannkuchen werden nach eigenem Ermessen gebacken, gestapelt, mit Kondensmilch bestrichen und mit frischen Erdbeeren belegt.

Vergessen Sie nicht die Quark- und Fruchtfüllungen, und Fischliebhaber werden mit Lachs gefüllte Pfannkuchen auf jeden Fall bevorzugen. Nun, oder etwas anderes, einfacher.

Wie Sie sehen, können die Füllungen für Pfannkuchen für Maslenitsa süß oder nicht, exotisch oder aus bekannten Produkten sein oder das Exotische mit dem Gewöhnlichen verbinden.

Wenn die Feiertagswoche in Ihrem Fall mit harter Arbeit zusammenfiel, probieren Sie Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa, sogenannte schnelle Rezepte. Für ein Glas Milch benötigen Sie 200 g Mehl, Salz, Zucker, Zimt, Ingwer und Kurkuma. Passen Sie ihr Verhältnis entsprechend Ihrer Wahrnehmung dieser Gewürze an.

Das Mehl wird mit Gewürzen und Zucker vermischt, dann wird unter ständigem Rühren portionsweise Milch hinzugefügt. Wenn eine homogene Masse entsteht, wird Soda hinzugefügt (ein gestrichener Teelöffel reicht aus), vorzugsweise mit Zitronensaft gelöscht. Auch hier wird alles zu flüssiger Sauerrahm geknetet. Und Sie können sofort Pfannkuchen braten. Sie haben keine Zeit, sich um die Füllung zu kümmern? Als Soße eignen sich Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre. Es gibt eine Gelegenheit – füllen Sie es mit allem, was Ihnen gefällt.

Wenn wir Pfannkuchen für Maslenitsa backen, möchten wir manchmal sowohl den Pfannkuchengeschmack als auch etwas Ungewöhnliches. Dieses Rezept ist nur für solche Fälle gedacht. Zunächst wird gewöhnliches Weizenmehl durch Haferflocken ersetzt, ein Glas reicht aus. Dann benötigen Sie zwei Bananen, die mit einem Ei und einem Esslöffel Zucker in einem Mixer geschlagen werden. Mehl und Salz in die Mischung geben, fast ein Glas Milch dazugeben – und noch einmal schlagen. Im Grunde ist es das! Pfannkuchen werden gebacken und können ohne Beilage als Nachtisch gegessen werden – sie schmecken luftig, süß und aromatisch. In der Liste „Ungewöhnliche Pfannkuchen für Maslenitsa“ steht dieses Rezept ganz oben.

Und Mais wird nicht beiseite gelassen

Wenn man im alten Russland Buchweizen und Weizenmehl mischte, kam man nun auf die Idee, Letzteres mit Mais zu kombinieren. Das Ergebnis ist erstaunlich! Sie werden diese Pfannkuchen nicht mit anderen verwechseln.

Für ein Glas „Mais“ benötigen Sie 2 Tassen „Weizen“, die gleiche Menge Milch, bis zu 4 Eier und sogar eine Tasse Sahne. Der Teig ist ein Biskuitteig, also füllen Sie einen Vorrat mit 25 Gramm Hefe auf. Sie werden normalerweise in Milch verdünnt, Mehl (beide Sorten) hineingegossen, alles geknetet und 2 Stunden lang warm gehalten. Dann wird das mit Salz und Zucker gemahlene Eigelb hinzugefügt – und wieder in die Hitze. Schlagen Sie das Eiweiß mit der Sahne auf und geben Sie es vorsichtig zum Teig, der dann ein drittes Mal gehen sollte. Anschließend werden die Pfannkuchen wie gewohnt gebacken.

Eine etwas vergessene, aber sehr schmackhafte russische Tradition. Pfannkuchen mit Gewürzen unterscheiden sich von der üblichen Variante mit Füllung dadurch, dass sie mehrschichtig ausfallen und bereits während des Garvorgangs mit dem „inneren Inhalt“ gesättigt werden.

Das Prinzip ist einfach: Es wird etwa ein Fünftel weniger Teig in die Pfanne gegeben als nötig. Wenn der Boden schön gebraten ist, wird die Füllung darauf gelegt (das nennt man Backen) und mit einer dünnen Teigschicht gefüllt. Diese Struktur wird umgedreht, um die Oberseite zu braten, und die Delikatesse wird zwischen zwei goldbraunen Pfannkuchen versteckt.

Genießen Sie eine köstliche Maslenitsa!

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Einfache Rezepte für originelle Pfannkuchen

Während der Maslenitsa ist es Menschen orthodoxen Glaubens nicht gestattet, Fleisch zu essen. Und damit die Männer nicht hungrig bleiben, werden wir sie mit Pfannkuchen füttern. Denn Pfannkuchen kann man ohne Einschränkungen essen! Und nur wenige Menschen werden köstliche, sättigende Pfannkuchen ablehnen.

Um zu vermeiden, dass viel Öl in die Pfanne gegossen wird, ist es besser, sie mit geschnittenen Kartoffeln einzufetten und sie in das Öl zu tauchen. Das hat meine Großmutter immer gemacht.

Es ist besser, dem Teig ganz zum Schluss Pflanzenöl hinzuzufügen. Dann ist der Teig gut mit Luft gesättigt und die Pfannkuchen werden nicht klebrig.

Wenn Sie einen sehr dicken Pfannkuchenteig haben, können Sie ihn mit warmer Milch verdünnen. Es ist einfach besser, keine Milch in den Teig zu gießen, sondern etwas Teig mit Milch zu vermischen und diese Mischung in die Hauptmasse zu gießen.

Und nun die versprochenen Rezepte.

Original Käsepfannkuchen mit Kräutern

• 450 ml Milch
• 4 Eier
• 160 g Mehl (1 gehäuftes Glas)
• 170 g Käse
• Je 1 Teelöffel Salz und Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• Dill

Lass uns anfangen zu kochen.

Milch leicht erhitzen, Salz und Zucker darin auflösen, Eier hinzufügen. Backpulver zum gesiebten Mehl geben und mit der Milch aufgießen.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, die Kräuter fein hacken und alles in den Teig geben. Den Teig gut durchkneten, Pflanzenöl hinzufügen und die Pfannkuchen von beiden Seiten backen.

Heiße Pfannkuchen mit Butter einfetten und sofort essen!

• 4 EL. gehäufte Löffel Mehl
• 3 Eier
• 650 ml Milch
• 2 EL. Löffel Zucker
• Eine Prise Salz
• 4 EL. Löffel Pflanzenöl

Lass uns anfangen zu kochen.

Nehmen Sie eine leere Wasserflasche (1 oder 1,5 l). Es ist besser, Mineralwasser zu verwenden, damit kein fremder Geruch oder Geschmack entsteht.

Durch einen Trichter Mehl, Salz, Zucker in die Flasche gießen, Milch, Eier, Butter hineingießen. Schrauben Sie den Verschluss fest und schütteln Sie die Flasche kräftig, bis ein homogener Teig entsteht.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen.

Diese Methode, Pfannkuchen zu backen, bietet mehrere Vorteile.

Sie können wie gewohnt Pfannkuchen backen, indem Sie die gesamte Oberfläche der Pfanne ausfüllen. Oder Sie backen ganz nach Ihren Vorstellungen spitze, lockige Pfannkuchen, wie auf dem Foto.

Sie müssen nicht den gesamten Teig auf einmal verwenden. Der restliche Teig ist in einer Flasche im Kühlschrank zwei Tage haltbar. Es ist sehr praktisch, zum Frühstück frische, heiße Pfannkuchen zuzubereiten.

Hefe-Spitzenpfannkuchen

• 0,5 l Milch
• 5 g Trockenhefe
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• Jeweils ½ Teelöffel Salz und Zucker
• 3 EL. Löffel Pflanzenöl

Lass uns anfangen zu kochen.

Die Milch leicht erhitzen. Gießen Sie 50 ml warme Milch in eine kleine Tasse, fügen Sie Zucker hinzu, verdünnen Sie die Hefe und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen.

Eier hinzufügen, zur restlichen warmen Milch salzen und alles verrühren. Nach 10 Minuten die Hefe einfüllen und das zuvor gesiebte Mehl hinzufügen. Alles gut vermischen. Zum Schluss das Pflanzenöl einfüllen, nochmals verrühren und den Teig an einen warmen Ort stellen. Besser abdecken.

Der Teig ruht 2-3 Stunden. In dieser Zeit sollte es 2-3 Mal auftauchen. Mischen Sie es jedes Mal sorgfältig.

Spitzen-Hefepfannkuchen in einer heißen Pfanne ohne Öl anbraten. Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Es gibt viele Rezepte für Osterkuchen. Viele haben ihre eigenen, über die Jahre bewährten. Und trotzdem möchte ich neue Rezepte ausprobieren. Ich schlage vor, einen atemberaubenden Sauerrahmkuchen zu backen, zart und aromatisch. Uns.

Einfache Rezepte für originelle Pfannkuchen

Während der Maslenitsa ist es Menschen orthodoxen Glaubens nicht gestattet, Fleisch zu essen. Und damit die Männer nicht hungrig bleiben, werden wir sie mit Pfannkuchen füttern. Denn Pfannkuchen kann man ohne Einschränkungen essen.

Dünne Pfannkuchen für Maslenitsa

Der Abschied vom Winter ist immer mit Pfannkuchen verbunden. Sie können sie eine ganze Woche lang genießen. Sie können durchbrochene Hefepfannkuchen mit Löchern probieren. Ich biete Ihnen 3 einfache und schnelle Rezepte.

Salat "Neujahrsbaum"

Einen Salat für das neue Jahr möchte man immer festlich dekorieren. Und hier ist der Flug Ihrer Fantasie willkommen. Die einfachste und gewinnbringendste Möglichkeit besteht darin, den Salat in der Form anzurichten.

Schokoladenkuchen „Fantasy“

Viele Leute versuchen, ihren eigenen Neujahrskuchen zu backen. Es ist schön, Ihren Lieben in diesem Familienurlaub eine Freude zu machen. Und oft nehmen solche Feiertagskuchen viel Zeit in Anspruch.

Raffiniertes Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen.inFOLIO Research Group Schweine- oder Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und in Öl goldbraun braten.

Um mehr zu lernen "

Berezka-Salat

Blinis sind ein russisches Nationalgericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist.
Die Füllung und der Teig von Pfannkuchen können jeden Geschmack treffen: Hafer, Weizen, Roggen,
Buchweizen, Buchweizenweizen, mit ZWIEBEL, Fleisch, Fisch, Pilzen, Eiern, Hüttenkäse,
Waldbeeren, Butter, schwarzer und roter Kaviar, Marmelade, Sauerrahm, Käse,
Kondensmilch...

Rötlich heißer Pfannkuchen
symbolisiert die strahlende Sonne und die bevorstehende Ankunft des Frühlings und ist der Hauptgenuss
Fröhliche und großzügige Maslenitsa. Dieses Jahr dauert die Maslenitsa-Woche von 8 bis 14 Uhr
Februar. Und dann beginnt der Überlieferung nach die Fastenzeit.
Bereiten Sie sieben Tage lang echte Pfannkuchen für sich und Ihre Lieben zu
Festmahl, versuchen Sie, Pfannkuchen auf verschiedene ungewöhnliche, aber sehr leckere Weise zuzubereiten
Variationen. WomanJournal.ru freut sich, Ihnen die TOP 10 der originellen Pfannkuchen anbieten zu können
Rezepte!

Würzige Pfannkuchen

Würzige Pfannkuchen

Pfannkuchen
scharf
Rezept für Pfannkuchen aus Buchweizen- und Weizenmehl mit Milch und Grieß
Haferbrei.
4 Tassen Weizenmehl
6 Tassen Buchweizenmehl
6 Gläser Milch
2 Tassen abgekochtes Wasser
100 g
Grieß
6 Eier
50 g
Hefe
1 EL. Löffel Salz
So bereiten Sie herzhafte Pfannkuchen zu:
Kochen Sie flüssigen Grießbrei mit 1 1/2 Tassen
Milch. Den Brei gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen.
In einer separaten Schüssel 2 Tassen Buchweizenmehl mit Wasser verrühren
und 1 Glas Weizenmehl, Hefe hinzufügen, den Teig gehen lassen.
Den Teig kneten, geschlagenes Eigelb, 3 1/2 Tassen Milch hinzufügen,
Salz, gekochter Grießbrei und das restliche Mehl. Den Teig gehen lassen.
1 Stunde vor dem Backen 1 Tasse kochendes Wasser über den Teig gießen
Milch hinzufügen, 10 Minuten vor dem Backen geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Den Teig leicht umrühren
und backen.

Schnelle Pfannkuchen mit Gewürzen
Pfannkuchen
Krankenwagen mit Hitze
Rezept für schnelle Pfannkuchen mit Eiern, Gemüse, Hüttenkäse oder
Pilze
2 1/2 Tassen Weizenmehl
2 1/2 Tassen Buchweizenmehl
1 l
Milch
6 Eier
1 Teelöffel Limonade
Salz nach Geschmack
Zitronensäure
Backfüllung nach Geschmack
So bereiten Sie schnell gewürzte Pfannkuchen zu:
Bereiten Sie den Auflauf vor. Für die Eierfüllung nehmen Sie gekochte Eier,
fein hacken, leicht anbraten. Für die Zwiebelfüllung fein gehackte Zwiebeln
schneiden, anbraten. Für die Karottenfüllung die Karotten in Salzwasser kochen
Wasser, schälen, fein hacken, braten. Getrocknete Pilze zur Pilzfüllung
2-4 Stunden einweichen, kochen, dann mit Mehl anbraten und durchgehen lassen
Fleischwolf Für die Kohlfüllung Weißkohl und Zwiebel fein hacken
Zwiebel anschwitzen, Kohl 12 Minuten in Milch köcheln lassen, alles vermischen. Für
Quarkfüllung, Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Zucker, Ei würzen,
Vanille nach Geschmack.
Weizen- und Buchweizenmehl mit Milch verdünnen, bis eine dicke Masse entsteht
Sauerrahm. Auf Wunsch kann Buchweizenmehl durch die gleiche Menge Weizenmehl ersetzt werden
Mehl. Eier hinzufügen, salzen und kräftig umrühren, um Klumpen aufzulösen.
In 1/4 Tasse kaltes Natron aufgelöst in den Teig gießen.
abgekochtes Wasser und Zitronensäure, ebenfalls in Wasser gelöst. Gut umrühren
Teig formen und backen, dabei die Füllung mit einem Esslöffel auf den rohen Pfannkuchen löffeln. Bringen
Pfannkuchen bei mäßiger Hitze backen, bis er gar ist, ohne ihn zu wenden (kann im Ofen gemacht werden). Aufschlag
mit Sauerrahm.
Guten Appetit!

Nusspfannkuchenröllchen mit Rum

Französische Pfannkuchen mit Camembert

Französisch
Pfannkuchen mit Camembert
Rezept für Camembert-Pfannkuchen in Tomatensauce gebacken.
1/2 Tasse Weizenmehl
2 Eier
150 g
Milch
200 g
Camembert-Käse
100 g
geriebener Hartkäse zum Bestreuen
50 g
Butter
Salz, Tomatensauce nach Geschmack
So bereiten Sie französische Camembert-Pfannkuchen zu:
Pfannkuchen zubereiten
Teig aus Mehl, Eiern, Milch, Salz.
Frischkäsecreme zubereiten: Camembert mit Frischkäse vermischen
Butter glatt rühren.
Backen Sie Pfannkuchen mit einem Durchmesser von jeweils maximal 10 cm
Pfannkuchen mit Frischkäsecreme, in eine Röhre rollen und auf ein Backblech legen bzw
in eine mit Butter gefettete feuerfeste Form geben. Pfannkuchen mit geriebenem Streusel bestreuen
Käse hinzufügen, Tomatensauce hinzufügen und 15 Minuten im Ofen backen.
Guten Appetit!

Reispfannkuchen mit Konfitüre nach chinesischer Art

Reispfannkuchen mit Konfitüre nach chinesischer Art

Pfannkuchen
Reis mit Konfitüre nach chinesischer Art
Rezept für Pfannkuchen aus gekochtem Reis, Sahne und Milch mit Pflaume
Konfitüre.
1 Tasse Rundkornreis
2 EL. Löffel Weizenmehl
2 Gläser Milch
1 Tasse Sahne
4 Eier
30 g
Butter
1 EL. Löffel Puderzucker
Vanillin, abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack
Pflaumenkonfitüre
Salz nach Geschmack
So bereiten Sie Reispfannkuchen mit Konfitüre auf Chinesisch zu:
Reis in Salzwasser kochen, bis er aufquillt, abkühlen lassen.
Reis mit Mehl, Milch, Sahne, Eiern und Vanille vermischen
und Schale gut vermischen. Den entstandenen Teig auf gefettetem Untergrund zu Pfannkuchen backen
Öl in einer sehr heißen Pfanne erhitzen.
Jeden noch heißen Pfannkuchen mit Konfitüre bestreichen und servieren
faltend und nicht faltend, auf einer separaten Platte.
Guten Appetit!

Indische Pfannkuchen

Indische Pfannkuchen

Pfannkuchen
indisch
Rezept für Milchpfannkuchen mit Orangenschale und Zimt.
600 g
Weizenmehl
10 Eier
200 g
Butter
4 EL. Löffel Kristallzucker
1 Glas Milch
Zimt, Orangenschale nach Geschmack
So bereiten Sie indische Pfannkuchen zu:
Eigelb mit Mehl und Butter vermischen, gut mahlen,
Milch hinzufügen. Leicht geschlagenes Eiweiß unter den Teig heben, Zimt und Schale hinzufügen.
Backen Sie die Pfannkuchen, indem Sie sie stapeln und mit Zucker bestreuen.
Vor dem Servieren im Ofen erwärmen.
Guten Appetit!

Haferflocken-Fitness-Pfannkuchen

Haferflocken-Fitness-Pfannkuchen

Haferflocken
Fitness-Pfannkuchen
Rezept für Pfannkuchen aus pürierten Haferflocken.
1 Tasse Haferflocken
1/2 l Milch
1/2 l Wasser
2 Teelöffel Kristallzucker
1 Ei
Salz nach Geschmack
So bereiten Sie Fitness-Haferpfannkuchen zu:
Milch und kaltes kochendes Wasser verrühren, Müsli dazugeben,
flüssige Haferflocken kochen.
Lassen Sie den Brei auf Zimmertemperatur abkühlen und pürieren Sie ihn.
Salz, Zucker und Ei hinzufügen, gut vermischen und in einer heißen Pfanne backen
dünne Pfannkuchen. Mit Joghurt, Sauerrahm, Fischsuppe oder einer anderen Suppe servieren.
Guten Appetit!

Bulgarische Pfannkuchen

Bulgarische Pfannkuchen

bulgarisch
Pfannkuchen
Rezept für Pfannkuchen aus Teig mit Mineralwasser.
1 Glas Milch
1 Glas Mineralwasser
1 Tasse Weizenmehl
3 Eier
1 EL. Löffel Zucker
1 Tasse Marmelade, Marmelade oder Marmelade
1 EL. Löffel Puderzucker
Vanillin, Salz nach Geschmack
Fruchtsirup optional
So bereiten Sie bulgarische Pfannkuchen zu:
Mehl mit Mineralwasser mischen (falls gewünscht, können Sie verwenden).
Mineralwasser), Milch, Zucker und Salz, Eier vorsichtig hinzufügen
rühren, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben.
In einer gut erhitzten Bratpfanne goldbraune Pfannkuchen backen.
Die fertigen Pfannkuchen mit Marmelade, Konfitüre oder Marmelade einfetten, in eine Röhre rollen bzw
halbieren oder vierteln. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen bzw
Fruchtsirup einfüllen.
Guten Appetit!

Pfannkuchen „Frühling“

Pfannkuchen „Frühling“
Rezept für dünne Pfannkuchen mit grünem Salat und Natur
Joghurt.
1 Tasse Weizenmehl
1 Glas Milch oder Wasser
2 Eier
1 Teelöffel Zucker
Salz nach Geschmack
10-12 Blätter frischer grüner Salat
10-12 EL. Löffel natürlich
fettarmer Joghurt
So bereiten Sie „Frühlings“-Pfannkuchen zu:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken,
Geben Sie portionsweise eine halbe Tasse Milch oder Wasser hinzu und rühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel um.
Den Teig gründlich durchkneten, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist.
Um Klumpen zu vermeiden, fügen Sie geschlagene Eier, Salz, Zucker und die restliche Milch hinzu
oder Wasser. Den Teig 1-2 Stunden ruhen lassen.
Dünne Pfannkuchen backen. Auf jeden Pfannkuchen ein grünes Blatt legen
Salat und 1 EL. Löffel Joghurt (auf Wunsch durch fettarme Sauerrahm ersetzen), aufrollen
vierteln und vor dem Servieren leicht anbraten.
Guten Appetit!

Königliche Spitzenpfannkuchen

Königliche Spitzenpfannkuchen

Spitze
königliche Pfannkuchen
Rezept für dünne, luftige Pfannkuchen aus Milch und Sahne.
100 g
Weizenmehl
3 Tassen Sahne
200 g
Butter
5 Eier
1 1/2 Tassen Zucker
So backen Sie Spitzenpfannkuchen wie ein König:
Die Butter leicht schmelzen, ohne sie zum Kochen zu bringen
abkühlen lassen, mit 5 Eigelb und Zucker vermischen. Mahlen Sie die resultierende Masse bis
homogene cremige Konsistenz.
Mehl mit 2 Tassen Sahne vermischen und auf mittlere Stufe stellen
erhitzen und unter Rühren auf die Konsistenz von Sauerrahm bringen. Den Teig abkühlen lassen.
Den Teig mit der Eigelbmasse vermischen und 1 Tasse hinzufügen
Schlagsahne, gut vermischen und bei schwacher Hitze Pfannkuchen backen. Pfannkuchen
fallen sehr dünn und zart aus, deshalb sollten sie nur mit einem gebraten werden
Rand anrichten und nicht mit einem Spatel herausnehmen, sondern die Pfanne vorsichtig mit dem Fertiggut auskippen
Pfannkuchen auf einem Teller oder Teller. Mit Kaviar, dicker Sauerrahm, Pilzen oder gehackt servieren
Grüns.

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