22. Februar 2013

Caesar-Salat mit Hühnchen, dessen Kaloriengehalt wir heute in unserer Veröffentlichung berücksichtigen werden, kann zu Recht als einer der größten bezeichnet werden beliebte Salate in der ganzen Welt. A durchschnittlicher Kaloriengehalt macht es attraktiv für Weight Watchers. Obwohl es heute viele Varianten seines Rezepts gibt, bleiben die Hauptzutaten im Grunde dieselben - das sind Salat, Hühnerfleisch, Tomaten, Cracker und Dressing. Lassen Sie uns zunächst herausfinden, was die Vorteile von Caesar Salad sind.

Caesar Salat mit Hähnchen, Vorteile:

Das klassische Caesar-Salat-Rezept enthält folgende Zutaten: Romano-Salatblätter, Olivenöl, nicht große Menge Knoblauchöl, schwarzer Pfeffer, Essig, Zitronensaft, Worcestersauce, Eigelb, geriebener Parmesankäse, Croutons ("Croutons").

Dieses Gericht ist nützlich, wenn es an tierischen Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralien in der Ernährung mangelt, und auch für Menschen mit geringer Ernährung. Knoblauch in seiner Zusammensetzung normalisiert arterieller Druck, Cholesteringehalt, dient dazu, das Auftreten von Blutgerinnseln zu verhindern Blutgefäße, stärkt das Immunsystem. Käse ist eine weitere Zutat, die viel Kalzium und Phosphor enthält, daher ist der Salat bei Osteoporose, Knochenbrüchen, Rachitis bei Kindern und für werdende Mütter indiziert. Schon daraus können wir auf die Vorteile schließen, die Caesar Salad mit Hühnchen bringen kann.

IN Hausgemachter Käse Milchsäurebakterien und eine Reihe von essentielle Aminosäuren(wie Methionin, Tryptophan). Es enthält Vitamine aus der Gruppe B und ist daher für ältere Menschen mit "Ausfällen" des Purinstoffwechsels, Leber- und Nervenerkrankungen nützlich. Eier sind die Quelle vieler nützliche Substanzen(fettlösliche Vitamine, Mineralstoffe, Fettsäuren, Eiweiß), aber wegen des Cholesterins im Eigelb sollten sie in Maßen verzehrt werden. Olivenöl ist reich an Vitamin E und Fettsäuren. Aufgrund seiner diätetischen Eigenschaften ist dies das nützlichste Pflanzenöl.

Caesar Salat mit Hähnchen, Kalorien:

Man kann wirklich nur diätetisch und nützlich halten klassischer Salat Caesar, dessen Dressing von Hand zubereitet wird. Gegrilltes Hühnchen oder andere Zutaten fügen dem Gericht mindestens 150-200 kcal und bis zu 15-20 g hinzu. Fette.

Besonderes Augenmerk sollte auf das Dressing gelegt werden - es kann bis zu 300 kcal pro Portion enthalten. Außerdem in vielen Fertige Tankstellen Außerdem wird Glukose-Fruktose-Sirup zugesetzt, von dem kaum ein Nutzen zu erwarten ist.

Was könnte also der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts sein?

Meistens enthält eine mittlere Portion Caesar-Salat mit Hähnchen etwa 500-600 kcal.

Diese Menge Salat macht - 15-20 gr aus. Proteine, bis zu 30 gr. Kohlenhydrate und bis zu 10-15 gr. Fett (Käse, Huhn und Butter aus dem Dressing).

Und wie hoch ist der Kaloriengehalt von Caesar Salad, gekocht? verschiedene Wege? Aber dieses hier:

Kalorientabelle Caesar Salad pro 100 Gramm Produkt:

A der Nährwert Caesar-Salat auf verschiedene Arten zubereitet, wie folgt:

Tabelle der Nährwerte von Caesar Salad, pro 100 Gramm Produkt:

Kann dieses Gericht zu Hause gekocht werden? Natürlich kannst du! Hier ist eines der Rezepte:

Produkte:

• Hühnerbrust - 1 Stück
• Salat (Blätter) - 1 Bund
• Parmesankäse - 250 gr.
• Tomaten - 2 Stück
• Weizenbrot (aus Mehl der 1. Klasse) - 6 Scheiben
• Caesar-Sauce - nach Geschmack
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Knoblauch - 2 Nelken
• Salz - nach Geschmack

1 Esslöffel Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben, vollständig schmelzen lassen, dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in Scheiben legen. Hähnchenbrust wird in Streifen geschnitten und mit Knoblauch und Butter in eine Pfanne gegeben. Hühnchen wird etwa 10 Minuten lang bei starker Hitze gebraten. Dann werden sie aus dem Feuer entfernt.

In derselben Pfanne Butter und Knoblauch hinzufügen und das in kleine Würfel geschnittene Brot anbraten (so dass goldbraun). Dann werden sie aus dem Feuer entfernt.

Salat wird gewaschen und getrocknet. Reiß es an kleine Teile und zusammen mit gebratenem Hähnchen und in kleine Streifen geschnittenen Tomaten in eine Salatschüssel gegeben. Salat mit Caesar Sauce angemacht und gemischt. Die entstandenen Croutons und der geriebene Käse werden darauf gelegt. Und alle! Essen Sie gesund, aber relativ wenig Kalorien Caesar-Salat mit Hühnchen verursacht keine zusätzlichen Pfunde.

Caesar-Salat mit Hähnchen reich an Vitaminen und Mineralien wie: Vitamin B6 - 14,5 %, Vitamin C - 32,1 %, Vitamin E - 20,2 %, Vitamin K - 12,8 %, Vitamin PP - 20,4 %, Phosphor - 13,4 %, Kobalt - 49,2 %

Vorteile von Caesar Salat mit Hähnchen

• Vitamin B6 beteiligt sich an der Aufrechterhaltung der Immunantwort, den Prozessen der Hemmung und Erregung in der Zentrale nervöses System Bei der Umwandlung von Aminosäuren trägt der Metabolismus von Tryptophan, Lipiden und Nukleinsäuren zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei und hält einen normalen Homocysteinspiegel im Blut aufrecht. Eine unzureichende Zufuhr von Vitamin B6 geht mit einer Abnahme des Appetits einher, einer Verletzung des Zustands Haut, die Entwicklung von Homocysteinämie, Anämie.
• Vitamin C nimmt an Redoxreaktionen teil, funktioniert Immunsystem fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu brüchigem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund erhöhter Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
• Vitamin E hat antioxidative Eigenschaften, ist notwendig für die Funktion der Keimdrüsen, des Herzmuskels, ist ein universeller Stabilisator der Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse von Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
• Vitamin K reguliert die Blutgerinnung. Ein Mangel an Vitamin K führt zu einer Verlängerung der Blutgerinnungszeit, einem verringerten Gehalt an Prothrombin im Blut.
• Vitamin PP ist an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels beteiligt. Eine unzureichende Vitaminzufuhr geht mit einer Verletzung des normalen Zustands der Haut im Magen-Darm-Trakt einher Darm-Trakt und Nervensystem.
• Phosphor ist an vielen physiologischen Prozessen beteiligt, unter anderem im Energiestoffwechsel, reguliert den Säure-Basen-Haushalt, ist Bestandteil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist notwendig für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen. Ein Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
• Kobalt ist Bestandteil von Vitamin B12. Aktiviert die Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.

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Es ist einer der Lieblingssalate vieler Menschen. Es wird in verschiedenen Restaurants und Cafés serviert und oft an Feiertagen zubereitet. Menschen, die sich daran halten gesundes Essen, interessiert am Kaloriengehalt davon leckerer Salat trägt den stolzen Namen „Caesar“.

Wie viele Kalorien hat ein Caesar Salat?

Ein schmackhaftes Gericht kann unterschiedlich viele Kalorien enthalten. Es kommt auf die Zutaten an. Zum Beispiel der Kaloriengehalt von Caesar-Salat mit Hähnchen, der Roggenbrot-Toasts und enthält hausgemachte Soße, beträgt 179,2 kcal pro 100 g. Und wenn Sie Speck anstelle von Hähnchen verwenden, beträgt der Kaloriengehalt 335,4 kcal pro 100 g. Niedrigster Kaloriengehalt Caesar Salad wurde mit Garnelen identifiziert. Es sind nur 82,8 kcal pro 100 g.

1. Verwenden Sie am besten keine Mayonnaise, sondern bereiten Sie Ihre eigene Sauce mit reduziertem Ölgehalt zu. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung von nur 1 EL. ein Löffel Dressing für eine Portion. Es ist erlaubt, sich zu bewerben Diät-Dressings die in vielen Supermärkten verkauft werden.
2. Als Protein empfiehlt sich z.B. mageres Fleisch, gekochte Garnelen, Huhn oder Rind. Die kalorienärmere Version des Salats ist eine vegetarische Version, aber nicht viele Leute sind bereit, diese Art von Opfer zu bringen.
3. Sie können die Menge an Käse und Toast reduzieren und dem Salat mehr Salat hinzufügen. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, das Gericht mit frischen Ananas zu ergänzen, die zur Fettverbrennung neigen. Sie werden nicht verderben würziger Geschmack, aber im Gegenteil, wird es gesättigter machen.
4. Croutons besser nicht wie üblich in Öl frittieren, sondern im Backofen backen. Wenn Sie Croutons hinzufügen möchten, verwenden Sie vorzugsweise Kleie oder Roggenbrot, und noch besser - diätetisch.
5. Manche Feinschmecker dekorieren den Salat nicht nur mit geriebenem Käse, sondern auch Pinienkerne. Letztere enthalten ziemlich viele Kalorien, daher wird empfohlen, sie aus dem Rezept auszuschließen.

Der Kaloriengehalt von Caesar Salad hängt von den Zutaten und Anteilen ab. Fans dieses Gerichts müssen deswegen nicht darauf verzichten hoher Kaloriengehalt- Es reicht aus, die oben genannten Regeln zu berücksichtigen und weiterhin den exquisiten Geschmack zu genießen.

Viele glauben das fälschlicherweise berühmter Salat benannt nach dem römischen Staatsmann. Dies ist jedoch keineswegs der Fall. Die Heimat des Gerichts ist Amerika, und der Schöpfer des Salats ist ein Italiener, der in die Vereinigten Staaten ausgewandert ist, Caesar Cardini. Zusammen mit seinem Bruder eröffneten sie ein kleines Restaurant, das sich beispielloser Beliebtheit erfreute und für leckere und preiswerte alkoholische Getränke bekannt war.

Einmal, am Unabhängigkeitstag in Amerika, kamen viel mehr Besucher in die Institution als sonst. Das Essen ging schnell zur Neige, und Caesar musste aus dem, was übrig war, ein Gericht zubereiten. Das Ergebnis ist ein Klassiker inklusive gekochte Eier, Salat, geriebener Parmesankäse, frische Croutons und Sauce aus Zitronensaft, Essig und Knoblauchöl. Neu lecker Den Gästen hat es sehr gut geschmeckt und schon bald wurde das Gericht zum Signature Dish. Beachten Sie, dass es nicht das übliche Huhn hatte, es erschien später.

Im Laufe der Zeit wurde das Salatrezept erweitert, geändert, die Hauptzutaten und der Geschmack blieben jedoch gleich. Je nachdem, aus welchen Produkten der Snack zubereitet wird, variieren die vorteilhaften Eigenschaften und der Kaloriengehalt des Gerichts.

Zum Beispiel ist der traditionelle Caesar trotz des Vorhandenseins von Croutons kalorienarm. Erstens können Cracker nicht in Öl gebraten werden, und wenn Sie dies tun, dann nur in Olivenöl, und das Produkt muss gebacken werden Hartweizensorten Weizen, und am besten, wenn es Roggenbrot ist. Zweitens sind Salatblätter reich an Vitamin K und C sowie Folsäure. Zitrone - unersetzliche Quelle beliebtes Ascorbinsäure. Knoblauchöl reduziert den Cholesterin- und Zuckerspiegel, normalisiert die Arbeit der Blutgefäße, des Herzens. Parmesan ist reich an Kalzium und Phosphor.

Wenn Sie dem klassischen Rezept gegrilltes Hähnchen hinzufügen, wird das Gericht reich an natürlichen tierischen Proteinen. Bei so einer großzügigen Versorgung mit Vitaminen u nützliche Eigenschaften Salat wird für Menschen empfohlen, die sich daran halten richtige Ernährung, sowie diejenigen, die eine Diät einhalten oder eine schlanke Figur verfolgen.

Experten raten zu Snacks und Kalorienzählenden. Schließlich enthält das Rezept keine Mayonnaise und kein Salz. Der Kaloriengehalt des Gerichts hängt jedoch direkt von den Zutaten ab. Handelt es sich um einen traditionellen Salat, dann ist er kalorienarm, und wenn Lebensmittel wie Huhn, Kalb, Schinken, Lachs hinzugefügt werden, die Sauce und Käsesorten wechseln, dann steigt der Kaloriengehalt.

100g normaler Salat"Caesar" hat etwa 160 Kilokalorien. Allerdings gibt es Faktoren, die diese Zahl maßgeblich beeinflussen und verändern können, insbesondere Produkte wie Hähnchen oder Schinken. Zur Verdeutlichung wird eine Tabelle dargestellt, in der Sie nachlesen können, wie sich der Nährwert je nach Zutaten verändert.

Der Kaloriengehalt des Salats steigt, wenn die Vorspeise mit hausgemachter Mayonnaise, Sauerrahmsaucen und Salz gewürzt wird. Darüber hinaus dekorieren viele Köche das Gericht mit Nüssen, was auch die Kilokalorien sofort erhöht. Gebratener Schinken, Speck führt zu ihrer Zugabe. Je mehr Cracker, desto höher die Zahl in der entsprechenden Spalte. Eine Erhöhung der Anzahl der Salatblätter reduziert sie. Wie du siehst, hat der klassische Caesar Salad einen durchschnittlichen Kaloriengehalt. Es ist die kleinste Option in Garnelen.

Um zu wissen, ob dieses oder jenes Gericht für Ihre tägliche Ernährung geeignet ist, müssen Sie den Nährwert des Snacks berechnen und herausfinden, ob er kalorienreich ist oder nicht. Caesar Salat ist da keine Ausnahme. Ernährungswissenschaftler und Experten empfehlen unterschiedliche Proportionen Verzehr von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Tatsächlich ist alles individuell und hängt von Ihrem Lebensstil, Ihrer Gesundheit, Ihrer Ernährung, Ihrem Geschlecht, Ihrem Alter und anderen wichtigen Faktoren ab. Um das Verhältnis von BJU in Caesar Salad zu verstehen, wird unten der Durchschnittswert der Daten pro 100 Gramm des fertigen Produkts angegeben.

Als Ergebnis ist ersichtlich, dass der Caesar-Salat enthält genug Protein und Fette mit einem relativ niedrigen Nährwert des Gerichts.

So reduzieren Sie Kalorien

Um Kalorien zu reduzieren, können Sie bei der Zubereitung des berühmten Snacks ein paar Tricks anwenden. Achten Sie zunächst auf das Tanken. Es wird empfohlen, weniger Öl und einen Teil der Sauce selbst zu verwenden. Als Zusatzstoffe fettarme, Diätfleisch. Zum Beispiel gekocht Hühnerbrust, Kalb, Kaninchen oder Garnelen.

Käse und Croutons werden am besten nur zur Dekoration verwendet. Ihre Zahl sollte auf ein Minimum reduziert werden. Cracker im Ofen braten, nicht auf Butter oder Pflanzenöl. Guter Hinweis: Fügen Sie einige Zutaten hinzu, die die Fettverbrennung fördern. Beispiel: Konserven oder frische Ananas. Jetzt, da Sie die Antwort auf die Frage kennen, wie viele Kalorien in Caesar Salad stecken, können Sie ganz einfach die sicherste Option für Ihre Figur wählen.

Leckeres Essen wird auf der ganzen Welt geliebt. Es ist keine Überraschung, dass Köche verschiedene Länder immer wieder neue Rezepte erfinden. Und oft so erfolgreich, dass das Gericht weltweit an Popularität gewinnt. Eines dieser Gerichte ist der Caesar-Salat. Es wird den Besuchern in jedem Restaurant mit Selbstachtung angeboten. Die weltweite Anerkennung, die er gewonnen hat, ist auf den geringen Kaloriengehalt von Caesar Salad zurückzuführen: Trotzdem überwachen viele Menschen ihre Ernährung sorgfältig und wollen nicht gewinnen Übergewicht. Kombination exquisiter Geschmack und niedrigem Nährwert - genau das, was einen modernen Menschen anziehen kann.

Lustige Geschichte

Attraktiv ist nicht nur der Kaloriengehalt von Caesar Salad, sondern auch sein „Stammbaum“. Das Gericht ist sozusagen zufällig auf unseren Tischen aufgetaucht. Sein „Vater“ war der amerikanische Gastronom Caesar Cardini, der zu Beginn des 20. Jahrhunderts an der Grenze zwischen Mexiko und den USA eine Gastronomie betrieb. Das Restaurant war aufgrund des Alkoholreichtums sehr beliebt: Damals herrschte in den Vereinigten Staaten trockenes Recht, und Cardini wurde absolut legal ausgeschenkt – noch ein anderes Land.

1924 kamen Hollywoodstars und große Geschäftsleute zu Caesar's Place, um den Unabhängigkeitstag zu feiern. Und Cardini stieß auf ein Problem: Er hatte viel Alkohol, aber er berechnete die Lebensmittelversorgung nicht, und die Kühlschränke waren fast leer. Der geschäftstüchtige Gastronom ließ sich nicht beirren und machte aus dem, was er in den Regalen fand, einen Salat. Überraschenderweise mochten alle das Gericht. Später, als in den USA der Kampf gegen die endemische Fettleibigkeit begann, schätzte man auch den geringen Kaloriengehalt des Caesar Salad mit Hähnchen. Und drei Jahrzehnte später wurde das Rezept zum besten in einem halben Jahrhundert von Gerichten gekürt, die von den Amerikanern erfunden wurden.

Caesar Salat: ein klassisches Rezept

Es wird erfordern Kopfsalat entweder „Iceberg“ (leicht süß und neutral) oder „Romaine“ (würzig und leicht herb). Die Blätter werden gewaschen und getrocknet. Parallel dazu werden Croutons zubereitet, also kleine Cracker. Die Kruste wird vom Laib abgeschnitten, das Fruchtfleisch wird in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm geschnitten. Sie werden im Ofen getrocknet, bis sie rot werden (der Vorgang sollte nicht länger als 10 Minuten dauern). Für Croutons wird ein persönliches Dressing hergestellt: Eine Knoblauchzehe wird erstickt, ein Löffel wird gegossen Olivenöl wird die Mischung erhitzt. Cracker werden in den Verband abgesenkt, gemischt und entfernt.

Hähnchenfilet wird gekocht. Da es eher unauffällig schmeckt, müssen Sie während des Garvorgangs mindestens Petersilie und Pfefferkörner hinzufügen. Einige Köche raten, Dill in die Brühe zu geben. Andere Köche klassisches Rezept Caesar-Salat wird mit in Öl mit Knoblauch gebratenen Hähnchenstücken gesehen.

Die richtige Soße

Das Dressing für den Salat selbst ist eine Mischung mit Worcestershire, auch bekannt als Worcestershire-Sauce. Es wird wie folgt gemacht:

Wenn Sie den Kaloriengehalt von Caesar Salad reduzieren möchten, ersetzen Sie ihn Ei ein paar Wachteln. Und nimm Käse von fettarmen Sorten.

Salat-Montage

Der Teller, auf dem Caesar serviert wird, wird mit Knoblauch eingerieben. Salat wird mit den Händen zerrissen, er ist mit dem Boden des Tellers ausgekleidet. Hähnchen ist ausgelegt, es muss mit geriebenem Parmesan bestreut werden. Alles wird mit Soße beträufelt und gemischt. Croutons werden hinzugefügt letzte Runde. Das abschließende Mischen erfolgt sorgfältig. Du kannst essen!

Meer "Cäsar"

Der Kaloriengehalt von Caesar Salad mit Garnelen ist viel geringer als mit Hähnchen. Vielleicht bevorzugen deshalb so viele Menschen diese Option. Es gibt viele Variationen des Rezepts. Das Folgende wird als das Beste angesehen. Obwohl der Kaloriengehalt von Caesar Salad in dieser Version etwas höher ist. Er kann jedoch reduziert werden, indem man Nüsse aus der Zutatenliste streicht.

Beginnen Sie mit dem Kochen ähnlich wie bei der "Hähnchen"-Version: Salatblätter werden zerrissen, mit der gleichen Soße übergossen und gemischt. Kirschtomaten werden darauf ausgelegt und halbiert (12 Stück pro Drittel eines Kilogramms Garnelen). Zehn Wachteleier gekocht, abgekühlt, gereinigt und am Tellerrand ausgelegt. Gefrorene Garnelen werden in kochendes Salzwasser getaucht und drei Minuten gekocht, danach wird die gleiche Zeit von allen Seiten darin gebraten Butter. Dann werden die Meeresfrüchte auf einen Teller gelegt und ebenfalls mit Sauce verschüttet. Alles mit Parmesan, Pinienkernen und weißen Croutons toppen.

Freude für diejenigen, die abnehmen

Wie viele Kalorien der Caesar Salad enthält, hängt natürlich von den darin eingebrachten Zutaten ab. Das nahrhafteste Gericht wird mit Speck sein - es hat bis zu 335 kcal pro 100 g Salat. Diese Option ist also besser, um sich große Feiertage zu gönnen. Der Kaloriengehalt von Caesar Salad mit Hühnchen ist fast halb so hoch, er enthält nur 179 kcal, sodass Sie ihn mindestens jeden Tag essen können, ohne Ihrer Taille zu schaden. Die Version mit Lachs ist noch weniger nahrhaft - 94 kcal. Nun, Garnelensalat, der in 100 Gramm nur 82 kcal enthält, kann bedenkenlos zum Frühstück, Mittag- und Abendessen verzehrt werden.

Ein knackiger Salat verleiht dem Gericht einen besonderen Charme. Um diesen Effekt zu erzielen, werden die Blätter für eine Viertelstunde in Eiswasser gelegt.

Caesar-Sauce wird köstlicher, wenn Sie ein Ei dafür auf besondere Weise zubereiten: mit stumpfes Ende vorsichtig einstechen und 60 Sekunden lang in Wasser legen, das gerade gekocht, aber bereits von der Hitze entfernt wurde. Damit der Trick gelingt, muss das Ei vorher aus dem Kühlschrank genommen werden – es muss Raumtemperatur haben.

Wenn die Worcestershire-Sauce nicht in den Regalen der nächsten Geschäfte steht, können Sie sie, wenn auch mit einer Dehnung, durch Senf ersetzen.

Für Weichheit Hähnchenfilet Es wird empfohlen, es in gehackter Form in Sojasauce einzulegen.

Wenn Sie Sardellen in einem Dressing verwenden, müssen Sie sie nur in Öl einnehmen. Keine Fremdzusätze!

Und vor allem sollte Caesar Salad kurz vor dem Servieren zubereitet werden. Erweichte Croutons verleihen dem Gericht weder Schönheit noch Geschmack.

Und experimentieren Sie ruhig: Vielleicht können Sie Cardinis Erfindung verbessern.