Russische Teezeremonie mit einem Samowar. Traditionen des russischen Teetrinkens

In Russland ist Tee seit langem ein traditionelles und beliebtes Getränk. „Hinter dem Samowar“ wurden Dinge entschieden und Schicksale entschieden. "Tea Mania" ist heute wieder im Trend, es ist Zeit sich zu erinnern über russische Teetraditionen.

1. Sechstausend Kamele Tee pro Jahr
Tee wurde erstmals 1462 von den Chinesen zu uns gebracht. Ivan III behandelte ihn mit Verachtung. Dasselbe geschah, als Botschafter Wassili Starkow 1638 vier Pfund Teeblätter als Geschenk von Altyn Khan an Zar Michail Fjodorowitsch nach Moskau brachte. Aber das königliche Gefolge hat es offensichtlich stillschweigend geschätzt lebensspendendes Getränk. Als Zar Alexej Michailowitsch 1665 unter „Magenschmerzen“ litt, bekam er Tee serviert, er wurde geheilt und angewiesen, regelmäßig Tee in China zu kaufen.

Schon unter Katharina II. verzehrten die Russen jedes Jahr einen Berg Tee - "sechstausend beladene Kamele". Tee begann, traditionelle Getränke zu verdrängen: Met, Preiselbeeren und Preiselbeer-Fruchtgetränke, Kwas, die Nachfrage danach wuchs, es wurde auf dem Seeweg nach Odessa aus Indien und Ceylon und dann - ab 1880 entlang der eröffneten Transsibirischen Eisenbahn - nach Russland gebracht. Die Moskauer respektierten "Pearl Choice" und "Imperial Lancin", weißen Tee "Silver Needles", gelben "Yunfacho mit Blumen". In St. Petersburg duftend " Blütentees" Mit Große anzahl"Tipps".

2. Teetrinken als Lebensweise
Die russische Teetradition ist unterteilt in Adlige, Großgrundbesitzer, Kleinbürger, allgemeine Gastronomie und einfache Leute. Die Adligen-Aristokraten kopierten die englische Art zu trinken, die Philister - Beamte, Angestellte, Ladenbesitzer, Raznochintsy versuchten, sie nachzuahmen, verzerrten und vereinfachten das Verfahren.

Übrigens war es den Teetreffen der Stadtbewohner zu verdanken, dass Romantik als Musikgenre entstand.

Beim Teetrinken wurden Geschäfte gemacht, Feinde versöhnt, Verlobungen vereinbart, Mitgiften vereinbart, Schicksale entschieden und einfach nur ein nettes Gespräch geführt – Tee ist aus dem russischen Leben nicht mehr wegzudenken.

3. Antik-Chinesischer Samowar Samowar war auch einmal ein Ausländer.
Ähnliche Geräte sind den Iranern, Chinesen und Japanern seit der Antike bekannt („ho-go“, „tsibati“). Die Überreste eines in Bulgarien hergestellten Kupfersamowars wurden von Archäologen in den Ruinen der mittelalterlichen Wolgastadt (Beljamen, jetzt Dubovka) gefunden. Etwas Ähnliches existierte in Antikes Rom: ein hohes Gefäß mit zwei Behältern (autepsa) - einer für Kohle, der andere für Flüssigkeit. Durch ein spezielles Seitenloch wurde glühende Kohle hineingegeben, die Flüssigkeit mit Hilfe einer Schaufel eingegossen und ausgegossen - die Auteps hatten keinen Wasserhahn. In der Hitze wurde das Gefäß anstelle von Kohle mit Eis gefüllt und die Flüssigkeit gekühlt.

Peter I. brachte den ersten Samowar aus Holland nach Rus, unsere Handwerker perfektionierten ihn. Die Fabrik von Vasily Lomov, die 1812 in Tula eröffnet wurde, wurde durch die Qualität der dort hergestellten Samoware so berühmt, dass sie die königliche Gunst erhielt, das russische Staatswappen zu tragen. Auf den Messen in Nischni Nowgorod wurden Samoware der Meister Batashovs und Lomovs, Teile, Vanykins, Vorontsovs, Shemarins mit einer Firmenmarke zu einem günstigen Preis verkauft. Samowar-Meister bewiesen nicht nur die Fähigkeit, Metall zu beherrschen, sondern auch einen hohen künstlerischen Geschmack und eine reiche Vorstellungskraft.

Samoware wurden von geschaffen verschiedene Formen und Design, klein, mittel und riesig - für Wirtshäuser und große Familien. Samoware waren feuerbrennend (Kohle, Holz). Am Ende des XIX-Anfang des XX Jahrhunderts. neue Typen erschienen: "Parichko", Kupfer mit einem Rohr an der Seite (Tschernikows Samowar) und Kerosin. Unter dem Sowjetregime wurden Wasserkocher populär - der Prototyp des modernen Wasserkochers. Aber die Leute tranken immer noch Tee aus Teekannen, und elektrisch glänzende, gutaussehende Männer standen auf Anrichten, die mit eleganten Servietten bedeckt waren. Der Samowar „russifizierte“ sich so sehr, dass der Dichter Voznesensky behauptete: Die russische Seele „hat die Form eines Samowars“.

4. „Es ist schön, mit Tee aus einer Untertasse zu schmollen!“
Tee wurde in eine breite Untertasse gegossen, damit er schneller abkühlte, und getrunken. Das haben Taxifahrer, Kaufleute und Diener der sowjetischen Intelligenz in sowjetischen Filmen getan. In der hohen russischen Gesellschaft galt dies schon immer als vulgär. Einfache Leute und Kaufleute gaben keinen Zucker in den Tee, sondern nagten ihn „biss“. Das schmeckt besser und geht weniger: Immerhin war es damals üblich, sechs bis zehn Tassen hintereinander zu trinken – spart, mein Herr …
Nach der Volkstradition des XVIII-XIX Jahrhunderts. ein umgedrehtes Glas oder eine auf eine Untertasse gestellte Tasse bedeutete - das war's, das war's, es passt nicht mehr! In der High Society begannen sie mit dem Teetrinken, rührten Zucker in einer Tasse und stellten einen Löffel auf eine Untertasse. Und um den Gastgebern zu zeigen, dass er keinen Tee mehr möchte, legte der Gast den Löffel zurück in die leere Tasse.

5. Von Solitaire bis Madonna
Das Teeservice ist ein Haushalts-Kultartikel für Hostessen auf der ganzen Welt. Im 18. Jahrhundert stahlen die Briten den Chinesen das Geheimnis der Porzellanherstellung und Europa begann, seine eigenen Gerichte herzustellen. Porzellan war zunächst so teuer, dass es sich nicht einmal jeder Aristokrat leisten konnte, wurde aber bald billiger und erschwinglicher. Wir produzierten auch Tee und andere Utensilien in der Kaiserlichen Porzellanmanufaktur, die 1744 in St. Petersburg auf Erlass von Elisabeth Petrowna gegründet wurde. Unter Katharina II. begann das Werk mit der Produktion exquisiter Familien-Teeservices, die dem sächsischen Porzellan in nichts nachstanden.
Die Fabrik, die 1925 den Namen M. V. Lomonosov erhielt, ist bis heute das Flaggschiff des russischen Porzellans. Die Marke LFZ wurde weithin bekannt, insbesondere nachdem die Spezialisten des Werks eine spezielle Technologie zur Herstellung von Bone China eingeführt hatten: dünnwandig, fast luftig, transparent, klangvoll. Teegerichte wurden in Dulyovo, Verbilki, Gzhel usw. zubereitet. Die breite russische Öffentlichkeit in Kaufmanns-, Bauernhäusern und Tavernen trank Tee aus Fayencegeschirr. Von den Anfängen der Kreation bis heute sind Teeservices „Tete-a-tete“ für zwei und „Solitaire“ für eine Person gefragt, aber es gibt auch Sets für 50 oder gar 100 Personen. In Russland werden Teesets von Generation zu Generation weitergegeben. Die „Madonna“ aus der DDR oder die tschechische „Rose“, die von Auslandsreisen des sowjetischen Außenministeriums und der Außenhandelsglücklichen mitgebracht wurden, findet man in vielen weiteren Häusern unserer Landsleute.
6. Becherhalter - eine rein russische Sache
Die erste Glastasse in Russland wurde im 17. Jahrhundert in der Region Nowgorod zur gleichen Zeit hergestellt und dort erfanden sie, um sich nicht die Finger zu verbrennen, einen Glashalter aus Holz, der mit geschnitzten Blattornamenten verziert war. Mitte des 19. Jahrhunderts. Eine neue Mode brach schnell in das russische Leben ein: In weltlichen Kreisen, Salons und unter der Intelligenz tranken Männer Tee aus einem Glas, das in einen silbernen Untersetzer eingesetzt war.
Zu Sowjetzeiten wurde Tee in den Büros der Häuptlinge ausnahmslos auf diese Weise serviert. Untersetzer mit schlichtem dünnen Glas wurden im Laufe der Zeit im billigen Aluminiumdesign zum Zeichen der Gemeinschaftsverpflegung. Heutzutage findet man Getränkehalter anscheinend nur noch in Zügen, wo ihr Einsatz sinnvoll ist: Das Metall ist rüttelfest und bei einem Sturz bricht es nicht.
7. Baba auf der Teekanne und schone keine Teeblätter
Die russischste Art des Brauens gilt als: Wasser wird in einem Samowar erhitzt, Tee wird hineingebrüht große Teekanne, die oben auf den Samowar gelegt und mit einem speziellen Heizkissen (in Form einer Frau in Puffröcken) bedeckt wird. Aber heute haben Samoware elektrische Wasserkocher ersetzt. Tee wird einfach stärker aufgebrüht Teekanne(hier geht auch Frau) oder in einem Kolben (eine geniale Erfindung der Menschheit, die alle Arten von Sieben abgeschafft hat) werden Teeblätter in Tassen gegossen und dann hinzugefügt heißes Wasser und wer will, Zucker. Für das Trinken von russischem Tee ist es üblich, schwarzen Ceylon, indischen, Chinesischer Tee, Kenianer hat sich heute gut bewährt. Teesnack - Honig, Marmelade, Kuchen mit verschiedene Füllungen, Lebkuchen, Brötchen, Bagels. Wird oft zum Tee hinzugefügt starke Tinkturen und Balsame. Kaffeekränzchen werden beim Fasten gut verstärkt: Sie können sieben Tassen mit Kuchen füllen – und Sie sind satt!
Und jetzt erinnere ich mich an russische Sprüche, die solchen gewidmet sind erstaunliches Produkt, wie Tee, Sie verstehen, dass sie in Rus zu allen Zeiten Tee liebten und liebten und sich ihr Leben ohne Teetreffen nicht vorstellen können.
"Gib mir einen Tee, ich vermisse dich!"

“Zum Frühstück - Tee, zum Mittagessen - Möwen und zum Abendessen - Tee!”

„Tee trinken ist kein Holzhacken!“

„Du trinkst keinen Tee – welche Stärke? Teetrinken ist eine andere Sache!“

"Tee ist nicht berauscht - er wird nicht ausmachen!"

„Wir vermissen keinen Tee – wir trinken sechs Tassen!“

TEE MALEREI

A. Rjapuskin. Teetrinken. 1903
B. Kustodiev. Kaufmann für Tee. 1918
B. Kustodiev. Händler für Tee. 1918 K. Korovin. Beim Tee 1888
I. Grabar für einen Samowar, 1905 Kustodijew Boris Michailowitsch Moskauer Taverne. 1919
Kustodiev Boris Mikhailovich Taxifahrer. 1920
W. Nesterenko. Lammbonbons 1997
K. Makovsky "Zum Tee", 1914 N. Zagorsky "Teeparty"
V. Perov "Teetrinken in Mytischtschi bei Moskau", 1862
N. Bogdanov-Belsky "Teetrinken beim Lehrer"
K. Petrov-Vodkin "Hinter dem Samowar", 1926 Sammlung.

MIT XII Jahrhundert können wir über die Entstehung in Rus sprechen originelles und farbenfrohes russisches Ritual des Teetrinkens traditionelles Russisch Kräutergetränk Blühende Sally. In der Stadt Koporye erhielt " Koporye-Tee“, beim Brauen von fermentierten Blättern von Ivan-Tee oder schmalblättrigem Weidenröschen (Epilobium angustifolium), mehrjährig krautige Pflanze aus der Familie Zypern. Die ersten historisch zuverlässigen schriftlichen Erwähnungen zu Teepartys aus einem Samowar , die in Russland erschienen sind, gehören zum Ende XVII Jahrhundert. Die offizielle Geschichte des Teetrinkens in Russland seit 1638 geführt . Der Legende nach schickte der mongolische Khan Zar Michail Fedorovich vier Pfund als Geschenk Chinesisches Teeblatt. Ein wunderbares Getränk aus grünem und schwarzem Tee kam am Hof des russischen Herrschers zur Verkostung. 1655 heilte der Hofarzt Zar Alexej Michailowitsch, den Vater des späteren Kaisers Peter I., mit einem Aufguss aus grünem Tee von einem Magenleiden. Und 1679 gelang es dem russischen Botschafter Golovin, mit dem Pekinger Gericht über den Grenzübergang russischer Teekarawanen zu verhandeln.

Guter Tee war damals nicht billig, er war sehr wichtig, abgesehen von der Fähigkeit zu brauen leckerer Tee, und nicht weniger Geschick, es einzureichen. In Russland wurde vom 16. Jahrhundert bis Mitte des 19. Jahrhunderts ausschließlich chinesischer Tee getrunken. Und in Bezug auf das Gesamtvolumen des Imports und Verbrauchs von Tee tranken die Bewohner des Russischen Reiches bis 1844 sogar die Briten ...

In Moskau kostete ein Pfund chinesischer grüner Tee 12 Rubel, und die gleiche Menge schwarzer Tee kostete etwas mehr als zwei Rubel. Dies konnte die Einstellung zu grünem Tee nur beeinflussen, er wurde aus den Märkten des europäischen Teils des Russischen Reiches vertrieben. Die Gewohnheit, nur schwarzen Tee zu trinken, verhinderte später die Verbreitung von grünem Tee. In hundert Jahren grüner Tee fast aufgehört, es zu benutzen.

Seit 1885 erscheinen die ersten Teeplantagen in Russland in den südlichsten Regionen des Russischen Reiches - in Abchasien, Georgien, Adscharien, Aserbaidschan, im Süden des Kuban und in Transkaukasien. Jetzt wird in Russland Tee nur noch im Krasnodar-Territorium angebaut, aber er wird konsumiert 95% der Russen, also etwa 1-1,2 kg pro Kopf. Im Jahr.

Moskau ist zum Trendsetter des Teetrinkens geworden.
So wie sie in Moskau Tee tranken, tranken sie nirgendwo sonst Tee. Bis Mitte des 19. Jahrhunderts verbrauchte Moskau bis zu 60 % des nach Russland importierten Tees. Es gab einen Ausdruck "Moskowiter-Teekocher", "Moskowiter-Wassertrinker". „Gibt es der Globus mindestens eine ähnliche Stadt, in der Tee eine so wichtige Rolle spielt wie in Moskau“? - fragte einmal N. Polyakov. In vielen Gebieten Russlands trank man im 19. Jahrhundert weiterhin Ivan-Tee über teuren grünen Tee, schwarzen chinesischen und Indischer Tee nur vom Hörensagen kannte.

wunderbar Beschreibung der Moskauer Teeparty des letzten Jahrhunderts links berühmter Autor- Moskauer Alexander Vyurkov (1885 - 1956) in der Arbeit "Friend of the Family": Die Moskauer tranken Tee morgens, mittags und um vier Uhr erforderlich. Zu dieser Zeit kochten in Moskau in jedem Haus Samoware. Teehäuser und Tavernen waren voll, und das Leben stand für eine Weile still. Sie tranken es abends; trank, wenn er traurig war; Sie tranken sowohl nichts zu tun als auch "einfach so".

„Sie tranken Tee mit Milch, mit Zitrone, mit Marmelade und vor allem - mit Vergnügen, und der Moskauer mochte starken, aufgegossenen und heißen Tee, um sich die Lippen zu verbrennen. Aus flüssiger Tee, "durch die Moskau gesehen werden kann", lehnte der Moskowiter vorsichtig ab und hasste es, es aus einer Teekanne zu trinken…

Wenn ein Moskauer, nachdem er ein Dutzend Gläser getrunken hatte, das Glas beiseite stellte, bedeutete dies noch nicht, dass er betrunken war: So machte er eine Pause. Aber als er, nachdem er das Glas auf den Kopf gestellt hatte, den restlichen Zucker darauf schüttete und sich bedankte, bedeutete dies, dass das Teetrinken beendet war und hier keine Überredung mehr helfen würde. Während des Teetrinkens beobachtete der Moskowiter genau, wie ihm Tee eingeschenkt wurde. Wenn Das Glas war nicht bis zum Rand gefüllt, der Gast bat sofort darum, es aufzufüllen, damit das Leben voller wird. Wenn der Samowar knisternde Kohlen „Lieder sang“, freute sich der abergläubische Moskauer: Das ist gut.»

„Wenn der Samowar bei ausgebrannten Kohlen plötzlich ohne Grund zu pfeifen begann, griff der Moskauer erschrocken nach dem Deckel, bedeckte den Samowar damit und begann zu zittern. Nachdem er den Pfiff auf diese Weise übertönt hatte, war der Moskowiter lange Zeit in Angst und Erwartung aller möglichen Schwierigkeiten. Es galt als schlimmstes Omen, wenn der Samowar kaputt geht. In diesem Fall müssen Sie unbedingt mit Problemen rechnen.

Tee in Russland wurde überall weggetragen. Im kaufmännischen Umfeld wurde Teetrinken in besonderem Maße gehalten. Händler verbrachten am Teetisch lange Stunden und pflegte zwanzig Tassen Tee zu trinken - "Tee nach Art eines Kaufmanns".

Viele gingen nur zum Teetrinken in Tavernen:
« Es gibt viele Tavernen in Moskau, und sie sind immer voll, meistens mit Leuten, die darin nur Tee trinken ... Dies ist ein Volk, das fünfzehn Samowar am Tag trinkt, ein Volk, das ohne Tee nicht leben kann, das ihn fünfmal trinkt zu Hause und ebenso oft in Tavernen …“ (V. G. Belinsky „Petersburg and Moscow“).

Auch die russische Erfindung des Samowars tauchte auf, ein verbesserter „Prototyp“ eines antiken Geräts für Tee. Reiche Kaufmannsfamilien hielten mehrere Samoware verschiedene Formen und Größen und Teekannen aus Metall.

Der berühmte Kustodievskaya "Kaufmann" trank Tee mit Süßkirsche, Erdbeere oder Apfelmarmelade, mit Honig oder einem Biss mit einem Stück zerstoßenem Zucker. Die Kaufmannsfrau strich Marmelade aufs Brot oder aß sie mit einem Löffel aus einer Untertasse. Zucker im 19. Jahrhundert war völlig anders als der heutige, lose Zucker. Es wurde nicht geklärt und in Stücke geschnitten - der Besitzer des Hauses hackte es von einem großen „Zuckerhut“ ab und trank Tee damit „in einem Bissen“. Und der zerstoßene Zucker löste sich nicht sofort auf, sondern war „long-playing“, wie ein Lutscher, was dazu beitrug, den Genuss zu dehnen. Und natürlich wurden dem Tee wie heute Milch, Sahne oder ein Kreis aus teuren Zitronen und manchmal Fruchtlikören hinzugefügt.

Mitte des 19. Jahrhunderts wurde nicht nur in Moskau, sondern in allen größeren Städten Tee aus großen Samowaren der Öffentlichkeit in Parks und anderen Erholungsorten angeboten. Heißer Tee War unverzichtbares Getränk angeboten in allen Raststätten, heisses Getränk wärmte die Menschen im Winter, belebte die Müden, mit einem Wort, erleichterte die Strapazen der Reisenden, die auf den Straßen Russlands unterwegs waren.

Auf den Poststationen wurde sowohl Herren als auch Kutschern Tee serviert, daher wurden Samoware sowohl in der "sauberen" Hälfte als auch in den Quartieren des Kutschers aufgestellt. Im Winter wurden keine alkoholischen Getränke auf der Straße konsumiert, da bei starkem Frost eine Vergiftung zu einer Tragödie führen konnte, und schwarzer chinesischer Tee wärmte, belebte und munterte auf. Zur Teezeremonie hatte der Reisende bei sich Straßenkeller, Dazu gehörten in der Regel zwei Tassen und Untertassen, zwei Löffel, eine Teedose, eine Teekanne mit Spirituslampe, ein Kanister für Alkohol, eine Schachtel für Sandwiches und schließlich der Keller selbst. Die Reisekiste war in den südlichen Regionen Russlands unter den Steppengrundbesitzern weit verbreitet, die zu langen Reisen gezwungen waren.

ZU XIX Jahrhundert umfasst die Entstehung rein russischer Einrichtungen, die im Ausland keine Analoga hatten - Teehäuser. Sie erschienen auf dem Land in der Provinz Tver unter Alexander II. Von den ersten Tagen an wurden Teehäuser von der Regierung vollständig eingerichtet spezielle Bedingungen: Sie erhielten eine Mindestmiete, eine sehr niedrige Steuer und eine "demokratische" Arbeitsweise. Teehäuser hatten das Recht, ab 5 Uhr morgens (als die Tavernen noch geschlossen waren) mit der Arbeit zu beginnen. Dies führte zu großer Unzufriedenheit bei den Wirtshausbesitzern, die den Behörden vorwarfen, Teefirmen Steuervergünstigungen zu gewähren.

Teehäuser gewannen schnell die Liebe der Arbeiter und Bauern. , die auf den Basar kamen, Taxifahrer, die sich in Erwartung der Reiter die Zeit beim Tee vertrieben.

In St. Petersburg wurde am 28. August 1882 das erste Teehaus eröffnet. Dann erschienen sie in Moskau und anderen russischen Städten. Die ersten Teehäuser öffneten am Rande der Arbeiter, in der Nähe großer Industrieunternehmen, dann tauchten Teehäuser neben Märkten und Taxifahrern auf. In der Regel hatte jedes Teehaus neben Küche, Spülmaschine und Hauswirtschaftsräumen drei Räume.

Die Besitzer von Teehäusern durften "Musik" (Grammophon) und Billard haben. In fast allen Teehäusern konnte den Besuchern ein Blatt Zeitungen angeboten werden. Sie hatten kein Recht, im Teehaus zu handeln alkoholische Getränke. Kochendes Wasser in Teestuben durfte nur in Samowaren serviert werden. Tee wurde mit Milch, Sahne, Brot, Bagels, Bagels, Butter und zerstoßenem Zucker serviert.

So hat zum Beispiel der Smolensker Lokalhistoriker A.Ya. Trofimov, eines der Teehäuser der Stadt aus dem späten 19. Jahrhundert, das von der Gesellschaft zur Pflege der Nüchternheit der Menschen unterhalten wurde. „Es war ein einstöckiges Holzgebäude mit einer Länge von bis zu 25 Metern: zwei Hallen, eine Küche, in der Köche leichte Snacks zubereiteten - Pfannkuchen, Rührei, Fleisch- und Fischgerichte.“

Russische Teehäuser waren seit der Antike nicht nur Trinklokale, sondern auch eine Art Volksbüros. In einem Teehaus konnten sie gegen eine moderate oder sogar magere Gebühr eine Petition, eine Beschwerde - irgendein Papier - verfassen. Und ehemalige geringfügige Angestellte von Regierungsbüros „dienten“ als Angestellte in Teestuben ... Abends wurden dem Publikum in diesem „Angestellten“ -Saal durch eine Projektionslampe „Nebelbilder“ gezeigt, die 1-3 Kopeken für den Eintritt kosteten ...

Im 19. Jahrhundert entwickelten die Russen ihr eigenes Ritual des Teetrinkens und ihre eigenen Rezepte für die Teezubereitung. Aus Sibirien stammt der Brauch, Tee mit Zucker in einem Bissen zu trinken oder, wie sie damals sagten, "mit Reue".

Also, was trinkt man russischen Tee? Es ist zuallererst ein spirituelles Verfahren. Im "Erklärenden Wörterbuch der lebenden russischen Sprache" von V. Dahl bedeutet das Verb "Tee". "Kühle dich mit Tee ab, trinke ihn ausgiebig" . Und das konnte natürlich nur ein Russe so bunt, um die Teekanne in einem Rätsel zu beschreiben :

Im Bauch - ein Bad,
In der Nase - ein Sieb,
Auf dem Kopf - Nabel,
Nur eine Hand
Und die auf der Rückseite.

Beim russischen Teetrinken ist vor allem das Unternehmen wichtig. Vielleicht ist es diese unbewusste Freude darüber, dass sie am Tisch sitzen gute Menschen Dass das Gespräch ruhig und besonnen abläuft und dass es im Allgemeinen eine solche Gelegenheit gibt - für ein oder zwei Stunden aus der Hektik auszubrechen, alle Angelegenheiten zu vergessen und nur Tee zu trinken -, ist sie das Wichtigste Teil des russischen Teetrinkens.

Die Produktion und Verpackung von Tee wurde erweitert.

Zu den berühmtesten Teeverbände Russlands Vysotsky und Co., S. Perlov, Pyotr Botkin, Caravan (T.D. Vogaz and Co.), Brüder K. und S. Popov, Vasily Perlov und viele andere. Die Geschichte des „Teeimperiums“ der Perlovs begann 1787.

Partnerschaft "Vasily Perlov mit Söhnen », gegründet 1787, brachte Ruhm und ein beneidenswertes Einkommen - der Jahresumsatz wurde übertroffen 16 Millionen Rubel . Eine wohlverdiente Belohnung war das Recht, Hoflieferant Seiner Kaiserlichen Majestät genannt zu werden. Darüber hinaus waren die Perlovs Hoflieferanten des Kaisers von Österreich, des Königs von Rumänien, des Prinzen von Montenegro und des Großherzogs von Nassaus. Seit der Gründung des Unternehmens sind hundert Jahre vergangen, und an einem runden Datum im Jahr 1887 wurde dem Gründer des Vereins „Vasily Perlov mit seinen Söhnen“ ein Adelstitel verliehen. 1890 wurde auf Initiative von S. V. Perlov in der Myasnitskaya-Straße in Moskau ein Teegeschäft gebaut.

Perlovs Haus mit einem Teegeschäft. Moskau

Sobald bekannt wurde, dass der Regent des jungen chinesischen Kaisers Li Hung-Chang, der zur Krönung von Nikolaus II. Ankam, im Haus des Teehändlers Perlov übernachten würde, wurde beschlossen, die Fassade des Hauses neu zu gestalten und die Einrichtung des Ladens im chinesischen Stil. 1895 wurden die Fassade und das Innere des Perlov-Hauses im chinesischen Stil nach dem Projekt des Architekten K. K. Gippius dekoriert. Dekoration von Perlovs Haus und Geschäft auf Myasnitskaya in chinesischer Stil noch erhalten...

Tee ist in Russland ein traditionelles Getränk, und das schon seit geraumer Zeit. Jeder Mensch sollte jedoch verstehen, dass Tee nicht immer in unserem Land war. Vor ein paar hundert Jahren hatte niemand von einem solchen Getränk gehört. Daher wird es Sie höchstwahrscheinlich interessieren, wie Tee in Russland auftauchte. Und natürlich sollten Sie herausfinden, was sie in Rus vor dem Aufkommen des Tees getrunken haben. Das Gebiet des modernen Russland war schon immer ziemlich kalt), daher bestand schon immer ein Bedarf an wärmenden Getränken. Wie entkamen die Vorfahren der Kälte? Sie hatten ihre eigenen Getränke, die jetzt besprochen werden. Sie erfahren, was die Menschen in Rus vor dem Aufkommen des Tees getrunken haben, und natürlich, wann genau der Tee hierher kam, wie sich seine Kultur entwickelte und wann er zum am weitesten verbreiteten Getränk wurde.

Met

Wenn wir darüber sprechen, was sie vor dem Aufkommen des Tees in Rus getrunken haben, dann ist natürlich vor allem Met zu erwähnen. Im Allgemeinen war Honig in jenen fernen Zeiten billiger als Zucker, daher wurde viel mit Honig zubereitet dieses Produkt, und es ist keine Überraschung, dass Met so beliebt geworden ist. Er wurde ursprünglich durch reine Fermentation von Honig im Fass hergestellt Beerensaft. Leider hat dieser Prozess unglaublich lange gedauert, dem Getränk waren bis zu zwanzig Jahre zuzurechnen. Das änderte sich jedoch, als Hefe aufkam, da sie den Prozess der Metherstellung erheblich beschleunigte, die nun in nur zwei Monaten hergestellt werden konnte. Aber das ist nicht das einzige, was in Rus vor dem Aufkommen des Tees getrunken wurde.

Sbiten

Sie wissen bereits, dass Honig in der Antike das beliebteste Produkt in Rus war, also wundern Sie sich nicht, dass ein anderes Getränk, das als Ersatz für Tee diente, bevor es auf das Territorium des modernen Russlands kam, ebenfalls aus Honig hergestellt wurde. Nur dieses Mal beinhaltete der Kochprozess keine Fermentation, das Rezept war völlig anders. Viele nennen Sbiten heute das russische Analogon von Glühwein, und jetzt werden Sie verstehen, warum. Tatsache ist, dass bei der Zubereitung dieses Getränks Wasser verwendet wurde, das mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer, Pfeffer, Nelken, Muskatnuss usw. Dann wurde dieser Brühe Honig zugesetzt und aktiv gemischt, bis die resultierende Mischung erneut zum Kochen kam. Dann wurde der "Perevar" als fertig angesehen und auf den Tisch gebracht. Es ist erwähnenswert, dass es seit vielleicht mehr als tausend Jahren existiert. Die erste offizielle Erwähnung dieses Getränks in Chroniken fällt auf das Jahr 1128. Wie man sieht, haben die Vorläufer des Tees ihren Aufgaben mehr als ein Jahr lang hervorragende Arbeit geleistet.

Kwas

Natürlich kann man ein anderes Getränk nicht übersehen, das in Rus sehr beliebt war und übrigens auch heute sehr beliebt ist. Es geht umüber Kwas, das absolut jedem bekannt ist. Wenn der Sommer kommt, ist dieses Getränk überall zu finden, und der Prozess seiner Zubereitung ist für niemanden ein Geheimnis. Kwas ist ein Fermentationsprodukt, das meistens auf Brot basiert. Es scheint, dass so etwas in keiner Weise lecker sein kann, aber viele Jahrhunderte der Praxis haben gezeigt, dass dieses Getränk bei vielen Einwohnern Russlands (und früher Rus') beliebt ist.

Rus' ohne Tee

Nun, jetzt wissen Sie, welche Getränke in Rus beliebt waren, bevor Tee dort auftauchte. Aber wann war es? Es stellt sich heraus, dass auf dem Territorium des modernen Russland seit einer beeindruckenden Zeitspanne niemand mehr von Tee gehört hat. Bis Mitte des 17. Jahrhunderts war Rus ein Staat ohne Tee. Ja, Ihre fernen Vorfahren wussten nicht, was Tee ist, ein Getränk, ohne das man sich das moderne Leben nur schwer vorstellen kann.

Nun, jetzt kennen Sie die Antwort auf die Frage, aus welchem Jahrhundert Tee in Rus auftauchte. Allerdings ist seine Geschichte so interessant, dass man sich auf keinen Fall auf nur eine Zahl beschränken sollte. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, woher der Tee in Rus kam, welche Hindernisse seiner Verbreitung im Weg standen und wann er seine wichtige und unersetzliche Stellung im Leben der Russen einnahm.

Wann wurde Tee erstmals eingeführt?

Die Geschichte des Tees in Rus ist sehr interessant. Natürlich hat man schon früher versucht, eine Art Tee zu brauen, als man Heiltränke aus verschiedenen Kräutern zubereitete. Allerdings sind Analogien zwischen modernes Getränk und diese Teeblätter existierten nicht, daher können sie nicht als Vorfahren des Tees in Rus angesehen werden. Wann und unter welchen Umständen kam Tee dahin, wo er heute eines der wichtigsten Getränke ist? Es geschah, wie oben erwähnt, im siebzehnten Jahrhundert. Genauer gesagt gilt das Jahr 1638 als das Jahr des Erscheinens dieses Getränks in Rus. Damals erhielt Zar Michail Fedorovich von einem der mongolischen Khans im Austausch gegen Zobelfelle ein seltsames Gras, dessen Herkunft und Verwendung niemandem klar war.

Experimentierzeit

Jetzt wissen Sie also, wann der erste Tee in Rus auftauchte, aber eines hängt damit zusammen. unglaubliche Geschichte. Tatsache ist, dass das resultierende Gras weder dem Zaren selbst noch seinen Bojaren unbekannt war. Die Bojaren erhielten vom Zaren ein Dekret: um herauszufinden, was es ist, und in der Praxis. Natürlich beeilten sich die Bojaren, die Anweisungen ihres Königs zu erfüllen, standen jedoch vor einem unüberwindlichen Hindernis. Sie versuchten, die vom Khan erhaltenen Blätter zu kauen, zu schnüffeln und viele andere Dinge zu tun, aber das funktionierte nicht. Sie schmeckten genauso schlecht und bitter. Natürlich war der König vom Khan beleidigt und wollte anfangen, die Dinge zu klären, da er ein solches Geschenk im Austausch gegen Zobel als vollwertige Beleidigung ansah, aber er fand rechtzeitig heraus, dass es sich lohnte, sich mit dem Botschafter zu beraten. der ihm dieses Geschenk gebracht hat. Der Botschafter brachte also nur Licht in das Rätsel und sagte, dass der Khan selbst diese Blätter gekocht und dann die resultierende Brühe getrunken habe. Nachdem der König diese Methode ausprobiert hatte, kam er zu dem Schluss, dass sich das Geschenk wirklich gelohnt hatte, und stritt sich daher nicht mit dem Khan. Und Tee begann seine Reise zum Höhepunkt des Erfolgs in Rus.

Kleine Angebotsfrist

Natürlich war die Nachfrage nach Tee sehr hoch, aber das Angebot entsprach überhaupt nicht der Nachfrage. Tatsache ist, dass die Blätter sehr sind lange Zeit importiert aus Ferne Länder der preis war also sehr hoch. Fast bis zum Ende des 18. Jahrhunderts konnten sich nur die wohlhabendsten Einwohner dieses Getränk leisten. Teeparty war Feiertagstradition Dazu waren hochrangige Gäste geladen.

Erster russischer Tee

Wann ist der Bruch aufgetreten? Es geschah zu Beginn des neunzehnten Jahrhunderts, als es russischen Wissenschaftlern gelang, ihren eigenen Tee in einem warmen Klima anzubauen. Halbinsel Krim im örtlichen Botanischen Garten. Es war ein echter Durchbruch, der Tee nicht nur zu einem Getränk für den Adel werden ließ. Seit diesem Moment begann die Popularität von Tee zu wachsen, immer mehr Menschen konnten es sich leisten, aber heute, wie Sie bereits wissen, hat jeder Zugang zu diesem duftenden Getränk.

Russischer Tee ist keine Sorte oder Art von Rohstoff. Es ist Geschichte, Tradition, Erbe und das ungeschriebene Gesetz. Russland trinkt Tee seit dem 17. Jahrhundert. Seit dem 17. Jahrhundert können sich die Russen einen Tag ohne eine Tasse duftenden und nicht mehr vorstellen gesundes Getränk. Um den Blues zu vertreiben, liebe Gäste zu treffen, den Abend in ehrlichen Gesprächen zu verbringen - Tee ist ein unveränderlicher Begleiter von Glück und Freude, allen Feiertagen und wichtigen Ereignissen.

Russischer Tee: uralte Traditionen des Teetrinkens

Das weltberühmte Getränk - Tee - begann die Geschichte der Eroberung der russischen Weiten im 17. Jahrhundert. Eine populäre Version über die Rolle des großen Erneuerers russischer Traditionen, Peter des Großen, bei der Einführung der Russen duftendes Getränk von einigen Historikern bestritten. Es gibt eine Version, dass Tee tatsächlich dank der Kosakenhäuptlinge Ivan Petrov und Burnash Yalyshev am Ende des sechzehnten Jahrhunderts auftauchte.

Die dokumentierte Version besagt, dass Tee im 17. Jahrhundert in Rus auftauchte. Nach diesem Szenario schickten die Mongolen im Bündnis mit den Chinesen Russischer Kaiser Ein reichhaltiges Geschenk an Mikhail Romanov - vier Pfund eines duftenden Getränks oder besser gesagt Blätter zum Brauen duftender Tee. Ein beispielloses Geschenk brachte die Köche des königlichen Hofes etwas in Verlegenheit. Sie wussten nicht sofort, was sie aus den mysteriösen Rohstoffen kochen sollten - Suppe oder Brei. Intuition, Brauanleitung oder ein Fall halfen Möchtegern-Handwerkern, aber Russland erhielt neue Überlieferung- Teetrinken.

Und es gab nichts vor dem Tee?

Was tranken sie in Rus vor dem Aufkommen des Tees? Seit jeher sind Fruchtgetränke, Kissels, Kwas, Met und Sbiten die beliebtesten Getränke.

Bevor Tee in den russischen Regalen auftauchte, wurden sie im harten Winter mit Hilfe von vor der Kälte gerettet tolles Getränk basierend auf Honig - Sbitnya. IN Sommerhitze Durst wurde mit einem Fruchtgetränk aus Beeren und Kwas mit einem Kirschblatt geheilt.

Für Feiertage und wichtige freudige Ereignisse brauten sie ein Honiggetränk mit leichtem Grad - Met. Kraft, Vitalität und Gesundheit wurden mit Hilfe von Gelee gewonnen.

Mit dem Aufkommen des Tees in Russland begann eine neue Ära und neue Traditionen wurden geboren.

Chinesischer Tee, Zucker - Meister

Die Innovation wirkte sich überraschenderweise sogar auf die wirtschaftliche Situation des Landes aus. Das Getränk wurde immer beliebter, die Attribute der Zeremonie auf Russisch wurden sehr gefragt - Samoware, Untersetzer, Teekannen, einzigartiges Porzellan. Das Samowar-Handwerk begann zu wachsen und brachte den Produzenten Gewinn und den Liebhabern von duftendem Tee Freude.

Interessant. Ende des 19. Jahrhunderts gab es in Tula, einem anerkannten Zentrum für die Herstellung von Samowaren, etwa 30 Fabriken, die jährlich bis zu 120.000 Samoware produzierten.

Trotz der hohen Kosten und ernsthafter Konkurrenten in Form von traditionelle Getränke, Tee in Rus hat seinen festen Platz am Tisch eingenommen. Mitte des 17. Jahrhunderts wurde mit dem Himmlischen Reich ein Abkommen über die regelmäßige Lieferung eines zwar teuren, aber für Seele und Körper nützlichen Getränks geschlossen.

Nachdem die Russen den Tee für sich entdeckt hatten, begannen sie, ihn nicht nur aus China, sondern auch aus Indien und Ceylon zu importieren. Feinschmecker sind aufgetaucht und haben leicht das eine oder andere Lieblingsgetränk unterschieden. Die beliebtesten in Russland sind "Pearl Choice", bevorzugt von Händlern für gefühlvolle Feste "Imperial Lansin", "Yunfacho with Flowers", selten und sagenhaft teuer weiße Sorte„Silberne Nadeln“.

Alte Untergrundarbeiter oder chinesischer Tee russischen Ursprungs

Die Mode für üppige Teemahlzeiten provozierte nicht nur die Nachfrage nach wertvollen indischen oder chinesischen Rohstoffen. Eine Welle der Teeliebe spornte den russischen Erfinder zur Massenproduktion von Analoga an beliebtes Getränk. Die Blätter von Bäumen (Birke, Eiche, Esche wurden verwendet), Kräuter- und Fruchtzubereitungen wurden mit Hilfe von Farbstoffen zu einem exquisiten und edlen Lansin verarbeitet.

Interessant. Der erste hochkarätige Teefälschungsprozess fand Ende des 19. Jahrhunderts statt. Die Kaufleute von Popov waren als Angeklagte beteiligt. Sie wurden für schuldig befunden und zu Zwangsarbeit und Verbannung verurteilt.

Die Volkskunst dieser Richtung wurde von den Behörden streng bestraft. Aber die Unzugänglichkeit von echtem Tee für die Mehrheit der Einwohner des Landes zwang sie, nach Analoga und Ersatz für das edle Getränk zu suchen.

Interessant. IN Sowjetische Zeit der Kampf gegen die Teefälscher ging weiter, mehrere Schauprozesse wurden abgehalten und die Täter als böswillige Schädlinge bestraft. In den 30er Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts gab es im Land keine Teefälschungen, und Artikel aus dem Strafgesetzbuch wurden als Anachronismus entfernt.

Die Hauptquelle der Freude ist Fülle

In vielen Ländern steht der Tee an der Spitze der Teezeremonie. Die russische Teetradition ist auch ein Tisch, der reich an Gerichten ist. Russische Teeparty unbedingt begleitet von Süßigkeiten und Salzigkeit, Gebäck und Marmeladen. Alles Reiche im Haus wurde auf den Tisch gebracht. Das Teetrinken in Rus wurde zu einem vollwertigen Mittag- oder Abendessen.

Interessant. Die Tradition, starke Teeblätter direkt in der Tasse zu züchten, entstand Ende des 19. Jahrhunderts. Davor haben sie aus der Teekanne gegossen fertiges Getränk. Der Brühvorgang musste mehrfach wiederholt werden. Um den Aufwand des wiederholten Aufbrühens zu vermeiden, wurde Tee in einer großen und sehr starken Teekanne gebraut. In einer Tasse wurde es mit kochendem Wasser verdünnt.

Sobald Gäste vor der Tür erschienen, setzten die Gastgeber sie an den Tisch, bewirteten sie mit Leckereien, reichten ihnen Tee und erfuhren alle Neuigkeiten. Am Teetisch verging die Zeit wie im Fluge, und während eines aufrichtigen Gesprächs wurden problemlos bis zu zehn Gläser eines starken und duftenden Getränks getrunken.

Traditionen des russischen Teetrinkens: Der Besitzer des Tisches ist ein Samowar

Traditionelles russisches Teetrinken ist ohne einen bauchigen glänzenden Samowar kaum vorstellbar. Stets sorgfältig gereinigt, diente er als Beweis für den Reichtum der Familie. Von Peter dem Großen aus Holland mitgebracht, wurde dieses Attribut der Teezeremonie im Laufe der Zeit russifiziert und begann, ursprünglich russisch zu wirken.

Meister haben aus dem Samowar echte Kunstwerke gemacht. Die Tula wurden besonders geschätzt. Hängebäuchige Fässer wurden mit Schnitzereien und Zeichnungen verziert. Der Samowar wurde auf reich verzierte Beine gestellt. Wir haben uns einen besonderen Platz für die Teekanne ausgedacht - einen Ständer darauf. Dadurch blieben die Teeblätter immer warm und lieferten ein Maximum an nützlichen Substanzen.

Reiner russischer Geschmack

Wenn man über die Tradition des russischen Teetrinkens spricht, kann man die Untertasse nicht ignorieren. Wenn es im zivilisierten Europa als Ständer für eine Tasse dient, dann ist die Rolle dieses Dings im dichten Russland viel komplizierter.

In Rus ist es üblich, Tee aus einer Untertasse zu trinken. Obwohl diese Gewohnheit in den oberen Schichten der Gesellschaft als vulgär galt, tranken Bauern, Handwerker, Grundbesitzer und Kaufleute gerne Tee und tranken Tee aus einer Untertasse. Die Tradition hat sich fest verwurzelt und die Zeremonie so farbenfroh und lebendig gemacht, dass Schriftsteller, Künstler und Dichter diese Besonderheit des russischen Teetrinkens immer wieder in ihren Werken widerspiegeln. Auf den Leinwänden von Bogdanov-Belsky, Kustodiev und anderen schlürfen sowohl die Bauernklasse als auch wohlhabende Kaufleute gleichermaßen geschickt Tee aus einer Untertasse.

Interessant. Das Teetrinken in Rus ist ein kunstvolles Zeremoniell. Nach der ersten Tasse muss der Gast die nächste ablehnen. Und erst nach der dringenden (und sogar wiederholten) Bitte der Gastgeberin, das Essen fortzusetzen.

Der Glashalter ist eine Besonderheit des russischen Teetrinkens. Mit der Erfindung des Glases und der Glasbläserei etablierte sich das Glas fest in der russischen Küche und wurde für einige Zeit zum modischen Accessoire. Der Einfachheit halber trug er zuerst eine hölzerne und dann mit der innewohnenden russischen Leidenschaft für alles Schöne eine silberne Uniform - einen Untersetzer.

Die russische Teetradition reicht mehrere Jahrhunderte zurück. In dieser Zeit wechselten Herrscher und Regime, Kriege gingen weiter und Waffenstillstände wurden geschlossen, das Land expandierte oder verlor Land, eines blieb unverändert – das russische Teetrinken.

In Russland unterscheiden sie sich radikal von japanischen oder chinesischen Bräuchen, aber sie sind auf ihre eigene Art schön. Nur wenige Menschen glauben, dass wir mit einer weiteren Tasse Tee den Traditionen unserer Vorfahren folgen. Viele Menschen verbinden russisches Teetrinken mit einem glänzenden Samowar, einer Fülle von Süßigkeiten und Gebäck auf dem Tisch. Die Gastfreundschaft des russischen Volkes, die Weite der Seele, erlaubt es den Gästen nicht, nur Tee zu servieren. Für liebe Gäste werden zum Tee duftende Brötchen, Marmelade und Kuchen serviert.

Die Geschichte des Auftretens von Tee in Rus

Wenn man duftenden Tee trinkt, erinnert sich niemand daran, dass man in Rus vor ein paar Jahrhunderten noch nicht einmal von einem solchen Getränk gehört hat. als Geschenk vom mongolischen Khan im 17. Jahrhundert mitgebracht. Und obwohl er Tee mochte, erhielt er keinen Vertrieb, da er aus China geliefert werden musste, was weit entfernt, umständlich und teuer ist. Übersee-Tee war ein teures Vergnügen, also brauten gewöhnliche Leute Kräuter, respektierten Weidenröschen und nannten ihn liebevoll Ivan-Tee. Bis zum 18. Jahrhundert war Tee aus der Mongolei und Sibirien nur der königlichen Familie und anderen Adeligen zugänglich.

Tee wurde nach Moskau geliefert, erst im 19. Jahrhundert begannen sie, ihn auf der Messe in Nischni Nowgorod zu verkaufen. Dann wurden die ersten Teehäuser in Moskau eröffnet. Tee wurde zugänglicher, Menschen kamen in Teehäuser, um die richtigen Leute zu treffen, zu plaudern und Tee zu trinken.

Traditionen des russischen Teetrinkens

Sobald Tee fest in das Leben der oberen Gesellschaftsschichten eintrat, begannen die Traditionen des Teetrinkens in Rus Gestalt anzunehmen. In Kaufmannsfamilien war es üblich, Tee aus Untertassen zu trinken, man glaubte, dass er auf diese Weise schneller abkühlt. Die Gäste wurden zu einer Tasse Tee eingeladen. Natürlich kam niemand mit einer Tasse aus. Ein auf Hochglanz polierter Samowar wurde auf den Tisch gestellt, Köstlichkeiten wurden aufgestellt, und das Teetrinken bei Rus dauerte mehrere Stunden bei herzlichen Gesprächen. Am Teetisch durfte nicht geraucht, gesungen, laut gelacht, geredet, gestritten werden. Schwere Themen am Tisch wurden nicht angesprochen. Alles war geordnet und ruhig. Man konnte leise reden, lesen, Scharaden lösen.

Die Herrin schenkte im Haus Tee ein. Am Tisch gab es den ehrenhaftesten Platz – unter den Bildern saßen die Gastgeber oder es wurde ihnen am meisten zugeteilt Liebe Gäste. Den Gästen wurden Teetassen mit den Worten „Auf die Gesundheit“ überreicht, als Antwort erhielten sie ein „Dankeschön“. Kinder waren vollwertige Mitglieder der Teezeremonie, nur mussten sie sich an die Regeln halten: nicht drängen, nicht plaudern, die Ältesten nicht unterbrechen. Sie mussten lernen, sich ruhig zu verhalten.

Elemente des russischen Teetrinkens

Es gibt mehrere Elemente, ohne die man sich das Teetrinken in Russland nur schwer vorstellen kann:

1. Samowar. Er ist die Hauptfigur auf dem Tisch. Dickbauchig, auf Hochglanz poliert. Sobald es mit einem Stiefel aufgeblasen wurde, wurde es elektrisch, aber es blieb am meisten wichtiges Element Teefest.

2. Eine Teekanne mit Heizkissen. Teeblätter wurden in eine kleine gegossen Teekanne, und eine Stoffpuppe wurde darauf gelegt, die die Rolle eines Heizkissens zum Dämpfen von Tee spielte. Diese Methode würde im Osten als blasphemisch angesehen werden, aber bei Rus wurde diese Option bevorzugt. Das resultierende Gebräu wurde in Tassen gegossen und mit kochendem Wasser verdünnt. Jeder konnte die Stärke des Getränks wählen.

3. Gerichte. Wohlhabende Häuser verwendeten Porzellan zum Teetrinken. In den Häusern der Armen trank man aus dem, was im Haus war. In der Sowjetzeit wurde Tee aus Gläsern getrunken. Die wichtigste Erfindung dieser Zeit war der Glashalter. Er ließ sich nicht die Hände verbrennen und genoss ein heißes Getränk aus einem Glas. Untersetzer wurden aus einer Kupfer-Nickel-Legierung für normale Leute und aus Silber für reichere Leute hergestellt. Untersetzer haben eine Sonderverteilung auf der russischen Eisenbahn erhalten. Bisher wird Tee in Zügen in solchen Gläsern serviert.

4. Süßigkeiten. Tee wird mit Marmelade, Marmelade, Süßigkeiten serviert, ausgefallene Produkte. Stellen Sie sicher, dass Sie Zucker in einer Vase servieren, damit jeder mit seinem eigenen Teelöffel so viel wie nötig in die Tasse geben kann. Obwohl früher Zucker nur klumpig war, wurde er mit speziellen Pinzetten in kleine Stücke gestochen, jeder nahm so ein Stück, tauchte es in Tee und aß es mit Tee. Diese Zeremonie wurde "Teetrinken mit Biss" genannt. In besonders armen Familien trank man Tee „auf einen Blick“ und schaute nur auf eine Vase mit Zucker, da es diesen nur an Feiertagen gab.

Wer und wie hat in Rus Tee getrunken?

Jedes Gut in Rus hatte eine zweideutige Einstellung zum Tee, so dass sich die Traditionen des Teetrinkens auf unterschiedliche Weise entwickelten.

Edle Teeparty

Die Adligen gehörten zu den ersten, die Tee tranken. Sie kopierten die von den Briten übernommenen Bräuche. In Adelsfamilien wurde der Tisch zweimal täglich zum Tee gedeckt und der Tisch war immer mit einem weißen Tischtuch bedeckt. Auf dem Tisch stand teures Porzellan, um die Raffinesse der Zeremonie zu unterstreichen. Tee wurde oft auf offenen Sommerterrassen getrunken. Beim Tee sprachen die Gäste über anspruchsvolle Themen.

Teetrinken mit Gutsbesitzern und Kaufleuten

Die Teekultur dieser Ländereien ist allen bekannt. Dies ist eine Teegesellschaft mit einem Samowar und reichlich Essen, sodass der Tisch vor Kuchen, Torten, Brezeln, Bagels und Bagels platzt. Das Teetrinken war ein bezauberndes Schauspiel ohne einen Hauch edler Raffinesse. Der Tisch war mit einer bunten Tischdecke bedeckt, die versuchte, all ihren Luxus zu zeigen. Sie tranken Tee aus einer Untertasse, beißen mit Zucker und Brötchen. Es wurde angenommen, dass Kaufleute mehrere Stunden an einem so reichen Tisch verbrachten, kommunizierten, Geschäfte machten und 20 Tassen Tee tranken.

Gewöhnliche Leute und Tee

Vor der Revolution hatte nicht jede Familie einen Samowar, aber die Leute dachten nicht einmal an echten Tee, er war teuer. Gebraut Kräutertees aus Minze, Johanniskraut, Ivan-Tee, Oregano. Sbiten auf der Basis von Gewürzen und Honig war sehr beliebt. Sie tranken auf Roggenkrusten gekochten Kwas. Nach 1917 wurde Tee erschwinglicher, aber wie zuvor sparten die einfachen Leute Geld, indem sie Tee brauten, sie verdünnten die Teeblätter auf eine blassgelbe Farbe.

Russische Teeregeln

Um bei einer russischen Teeparty nicht wie ein völliger Ignorant dastehen zu können, müssen Sie bestimmte Regeln kennen und einhalten.

Wie man Tee trinkt: Etiketteregeln

Es ist darauf zu achten, dass die Ränder der Teetasse sauber bleiben, es dürfen keine Lippenstiftspuren darauf zurückbleiben, fettiges Essen. Es ist notwendig, Ihre Lippen mit einer Serviette zu befeuchten, bevor Sie Tee trinken.
Kekse, die oft mit Tee serviert werden, sollten mit einem Löffel gegessen werden. Wenn Sand bzw Schichtkuchen Sie müssen eine Gabel und ein Messer verwenden. Mit Hilfe dieser Geräte werden auch Torten gegessen süße Füllung. Mit einem Messer vorsichtig schneiden ein kleines Stück, mit einer Gabel, schicken Sie es zu Ihrem Mund. Kuchen werden mit einem Löffel gegessen.
Wenn raffinierter Zucker zum Tee in einer gewöhnlichen Vase serviert wird, müssen spezielle Zangen verwendet werden, mit denen erforderliche Menge Stücke können in Ihren Tee oder auf eine Untertasse gelegt werden.
Früher drehte der Gast, um zu zeigen, dass die Teegesellschaft vorbei war, seine Tasse auf der Untertasse um. Jetzt können Sie einfach einen Löffel in eine Tasse stecken, dies wird vom Besitzer als Ablehnung von Tee wahrgenommen.

Verbote beim Teetrinken

Blasen Sie nicht auf Tee, auch wenn er sehr heiß ist. Außerdem kann man Tee nicht aus einem Löffel trinken, das ist ein Zeichen für schlechten Geschmack. Es dauert nur wenige Minuten und der Tee kühlt ab, Sie müssen nur ein wenig warten.
In Kaufmannshäusern trank man Tee aus Untertassen, aber jetzt ist diese Tradition in die Geschichte eingegangen, sodass Sie dies nicht am Tisch tun müssen.
Nach dem Rühren des Tees sollte ein Teelöffel nicht in einer Tasse gelassen oder auf eine Tischdecke gelegt werden, dafür gibt es eine Untertasse.
Streck deinen kleinen Finger nicht heraus, während du eine Teetasse hältst.
Die Teetasse wird immer zum Mund geführt, man muss sich nicht bücken, um einen Schluck zu nehmen.
Sie müssen Tee leise trinken, lautes Nippen, Champing ist unangebracht.

Wie berühmte Russen Tee tranken

Gerüchten zufolge war der berühmte Schriftsteller Fjodor Michailowitsch Dostojewski ein großer Teeliebhaber. Er begann seinen Morgen mit einer Tasse Duft guter Tee(er empfand keine Billigkeit), blätterte in den Morgenzeitungen. Wenn es die Finanzen zuließen, ging er in die beste Konditorei in St. Petersburg und kaufte eine Schachtel mit teuren Süßigkeiten zum Tee. Hinter Nachmittagstee, das üblicherweise um neun Uhr abends getrunken wurde, versammelte sich die ganze Familie.

Da es in der Familie des Proletariatsführers V. I. Lenin (Uljanow) Intellektuelle gab, liebte er Tee von Kindheit an. Er trank es stark genug, ohne Süßigkeiten, also lud er ihn mit Kraft auf und klärte seine Gedanken. Es wird gesagt, dass er ohne Tee sehr gelitten hat, als er in Finnland war.

JW Stalin bevorzugte Tee mit Zitrone. Er schätzte vorteilhafte Eigenschaften Zitrusfrucht drückte es in ein Getränk. Stalin liebt auch Tee mit Erdbeer- und Himbeermarmelade. Normalerweise trank er ein solches Getränk nachts, nachdem er es selbst gebraut hatte. Manchmal konnte er dem Tee ein paar Esslöffel Cognac hinzufügen.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft