Schritt-für-Schritt-Rezept für Kwas aus Birkensaft. Kwas aus Birkensaft

Hallo Freunde!

Wie geht es Ihnen? Wir haben Dich schon lange nicht gesehen! Es gab alle möglichen Dinge... Ich verspreche, dass ich mich verbessern werde. Und heute haben wir ein interessantes Thema. Schließlich hat jetzt die arbeitsreiche Zeit zum Sammeln von sehr gesundem Birkensaft begonnen. Schauen wir uns also an, was aus diesem Produkt zubereitet werden kann.

Woher wissen Sie, was Sie bereits sammeln können? Beobachten Sie dazu die Knospen von Birken. Sobald sie anschwellen, stechen sie sofort in das Holz ein. Wenn ein Tropfen erscheint, können Sie die nützliche Flüssigkeit auffangen. Es ist wichtig, nur ein Loch in einen Baum zu bohren, um ihn nicht zu zerstören. Anschließend sollten alle Löcher mit Lehm abgedeckt werden.

Sammeln Sie Feuchtigkeit in Gläsern, Flaschen oder Beuteln. Der sogenannte Geschmack ist meiner Meinung nach nicht besonders aromatisch oder schmackhaft. Es mag leicht süßlich erscheinen. Deshalb fügen sie es dem Saft hinzu verschiedene Zutaten das wird das Getränk geben der richtige Geschmack und Aroma. Aber gleichzeitig bleibt es sehr nützlich, da es viele Krankheiten behandelt.

Schauen wir uns an, welche Art von Ambrosia aus Birkenwasser hergestellt werden kann. Und wie immer können Sie Ihre Empfehlungen und Bewertungen unten in den Kommentaren hinterlassen.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Kwas-Getränk

Warum ist unser Fertiggetränk? Zunächst einmal der absolute Verzicht auf jegliche Chemikalien. Das Gleiche gilt nicht für gekaufte Limonaden, die zu viel Zucker und andere Konservierungsstoffe enthalten.

Es wird Ihren Durst im Sommer perfekt erfrischen und stillen. Gleichzeitig erhält der Körper nützliche Präbiotika, die das Verdauungssystem normalisieren. Daher empfiehlt es sich, das Fermentationsprodukt vor den Mahlzeiten einzunehmen. Das heißt, ich habe ein Glas getrunken und Sie können sich zum Abendessen an den Tisch setzen.

Es ist interessant zu wissen, dass unsere Vorfahren Birkensaft angerufen ein schönes Wort"Birke".

B-Vitamine verbessern die Gesundheit Ihrer Haut und Haare perfekt. Sie helfen, Pickel und Akne aus dem Körper zu entfernen. In diesem Fall ist es besser, Lotionen auf die Problemzonen aufzutragen.

Berezovitsa verbessert die Gesundheit während der Erkältungssaison im Frühjahr. Zur Vorbeugung empfiehlt es sich, es mehrmals am Tag einzunehmen und zusätzlich zerkleinerte Preiselbeeren oder Preiselbeeren hinzuzufügen.

Birkenkwas fördert keine aktive Gewichtsabnahme. Aufgrund seiner harntreibenden Wirkung hilft es jedoch, übermäßige Schwellungen zu beseitigen.

Kwas hat keinen besonderen Schaden. Für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen ist es jedoch besser, es nicht zu trinken. Brauseflüssigkeit mit Säure ist bei Pankreatitis, Cholezystitis und Gastritis mit hohem Säuregehalt kontraindiziert.

Menschen mit Pollenallergien sollten Sprudel mit besonderer Vorsicht trinken. Nun, in anderen Fällen gibt es keinen Schaden, sondern nur einen Nutzen. Der geringe Alkoholgehalt von bis zu 1,2 % schadet niemandem, auch nicht Kindern. Es kommt vor, dass sogar Kefir viel mehr dieser Alkohole enthält.

Trinken Sie also mit Genuss und für Ihre Gesundheit!

Rezept mit Rosinen ohne Hefe zu Hause

Dies ist vielleicht die einfachste Art, ein schaumiges Gericht zuzubereiten. Die Bedingung erfordert nur drei Zutaten. Und das Getränk selbst kann bis zum Spätherbst an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wir brauchen:

• Birkensaft - 10 Liter;
• Kernlose Rosinen – 10 kleine Handvoll;
• Zucker - etwa 400 Gramm.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen unter fließendem Wasser waschen und auf Papiertüchern trocknen.

2. Den Saft in einen großen 10-Liter-Behälter abseihen. Auf diese Weise setzen sich alle Rückstände auf der Gaze ab und wir erhalten die reinste Flüssigkeit.

3. Den gesamten Zucker hinzufügen und umrühren. Und dann füllen wir es in Liter- oder Eineinhalb-Liter-Flaschen.

4. Pro Liter eine kleine Handvoll Rosinen hinzufügen. Wir verkorken die Flaschen und stellen sie an einen kühlen Ort.

Unser Kwas ist in 4-5 Tagen fertig. Sie müssen die Flaschen vorsichtig öffnen und in Gläser füllen. Wenn wir alles schnell machen, läuft die Brauseflüssigkeit weg)

Wir trinken gerne!

Köstliches Getränk auf Brot zubereitet

Berezovitsa mit Brot gibt helle Farbe. Und natürlich sehr angenehmer Geschmack. Für Liebhaber dunkler Farbtöne empfehle ich die Zugabe von Malz, mehr dazu im Rezept weiter unten.

Der größte Geschmack bleibt immer noch in der Brotkruste. Es ist wichtig, Schwarzbrot zu sich zu nehmen.

Es ist wichtig, die Krusten zu trocknen, bis sie leicht verbrannt sind. Aber übertreiben Sie es nicht, damit am Ende nicht wirklich Holzkohle übrig bleibt.

Wir brauchen:

• Birkensaft - 15 Liter;
• Schwarzbrot – 1200 Gramm;
• Zucker - 3 Tassen.

Vorbereitung:

1. Frisch gesammelten Saft in einen großen Behälter füllen Emaillepfanne keine Chips. In diesem Stadium lassen wir es einige Tage stehen, damit die Fermentationsprozesse beginnen.

2. Das Schwarzbrot in Scheiben schneiden. Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Bräunung bei 100 Grad ein. Wenn schwarze Fässer vorhanden sind, entfernen Sie die Schalen und kühlen Sie sie ab.

3. Dann Zucker hinzufügen und auf ein kleines Feuer stellen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn Sie lieber auf Zucker verzichten möchten, können Sie ihn getrost durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen.

Nicht zum Kochen bringen! Der Saft muss nur erwärmt werden und der gesamte Zucker löst sich auf.

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie die Krusten hinzu und rühren Sie um. Mit einem Deckel abdecken und einige Tage an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit schäumt alle unsere Flüssigkeiten und quillt mit Blasen auf. Wir filtern es durch ein Sieb und füllen es in Gläser oder Flaschen.

Bitte beachten Sie, dass wir für Okroshka ein ausgezeichnetes Dressing vorbereitet haben. Und unten schlage ich vor, dass Sie sich eine andere Option ansehen köstlicher Kwas Für Sommergericht, jedoch mit der Zugabe von Malz.

Video über die Zubereitung von Kwas-Dressing für Okroshka

Ohne Zweifel die meisten beste Tankstelle denn - das ist Kwas. Stimmst du mir zu? Mit Sauerrahm und Senf kalte Suppe Im Sommer ist es einfach der Hammer!

Machen wir uns also bereit und bereiten Sie nicht nur eine leckere, sondern auch eine sehr gesunde Flüssigkeit für jede Okroshka zu. Wie – schauen Sie sich ein kurzes Video an.

Nach Rezept mit Hefezusatz zubereiten

Tutochki ist das einfachste Rezept mit Presshefe. Und wirklich, warum sollte man sich die Mühe machen? Und dann können Sie nach Belieben süßen oder hinzufügen Beeren- und Fruchtsäfte auf Wunsch.

Wir brauchen:

• Birkensaft
• Frische Hefe

Vorbereitung:

1. Ich habe die Anzahl der Produkte ausdrücklich nicht angegeben. Aber wir nehmen es so: Für 2,5 Liter Birkenrinde 40 Gramm frische Hefe.

2. Den Saft durch zwei Lagen Gaze in einen Topf abseihen. Alle unnötigen Zweige, Stöcke, Blätter und Staub bleiben darin. Es kommt sogar vor und trifft oft auf Insekten. Daher ist es besser, das Ganze abzuseihen.

3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie auf eine Temperatur von 35 Grad. Lösen Sie die Hefe auf und stellen Sie sie vier Tage lang an einen kühlen Ort.

4. Jetzt können Sie das Getränk trinken. Oder Sie konservieren es, indem Sie es einfach in Gläser rollen. Die Lagerung erfolgt 6 Monate.

Köstlicher Kwas aus Birkensaft zur Langzeitlagerung

Sie müssen im Vorfeld kleine Löcher in den Boden graben, die mit Brettern ausgekleidet werden können. In diese selbstgebauten kleinen Keller stellen wir Birkenflaschen.

Ich empfehle mehrere weitere Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren.

Das ganze Jahr über können die Behälter entnommen und verzehrt werden, gesunder Kwas. Es ist leicht fermentiert, sauer und unglaublich gesund.

Einen anderen Weg brauchen wir:

• Birkensaft
• Zitronensäure
• Kristallzucker

Vorbereitung:

1. Gießen Sie den gereinigten Saft in einen Edelstahlbehälter. Nach Geschmack Zitronensäure und Zucker hinzufügen. Die gesamte Flüssigkeit unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen.

2. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. In Behälter füllen und erneut etwa 15 Minuten lang bei 90 Grad in Wasser sterilisieren.

3. Jetzt können Sie Limonade das ganze Jahr über aufbewahren. Und bei Bedarf holen wir Gläser aus der Speisekammer und verwenden sie gerne.

Unnötig zu erwähnen, dass es sowohl lecker als auch gesund ist!

Eine gute und gesunde Alternative für Trockenfrüchte

Ein Rezept mit Trockenfrüchten nenne ich ein Kinder- oder Diätrezept. Denn wir verwenden nur Trockenfrüchte, die Birke selbst, und keinen Zucker. Was es auf lange Sicht nur gesünder und natürlicher macht.

Für 2 Drei-Liter-Gläser benötigen Sie:

• Berezovitsa
• Rosinen – 300 Gramm;
• Getrocknete Äpfel - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie den Saft, indem Sie ihn durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch passieren.

2. Trockenfrüchte unter fließendem Wasser waschen und auf einem Küchentuch trocknen.

3. Nehmen Sie 2 Drei-Liter-Gläser und geben Sie gleiche Mengen Rosinen und getrocknete Apfelscheiben hinzu.

4. Füllen Sie den Deckel bis zum Hals mit Saft. Damit unsere Limonade atmen kann, müssen Sie sie mit einem Deckel aus Gaze und Gummiband abdecken. Dies schützt Sie vor Insekten und Schmutz und versorgt Sie auch ausreichende Menge Sauerstoff für die Gärung.

5. Stellen Sie die Gläser 4-5 Tage lang an einen kühlen Ort. Rühren Sie die Mischung einmal täglich um, damit alles gleichmäßig gärt.

Wir nutzen es gerne!

Das ist alles für heute! Ich wünsche Ihnen, dass Sie dieses duftende und sprudelnde Getränk genießen und Ihre Lieben mit neuen Rezepten erfreuen!

Berezovitsa ist ein holziges Elixier, das die Menschen seit jeher verwenden. Derzeit weiß nicht jeder, wie man aus Birkensaft Kwas herstellt und wie nützlich er ist menschlicher Körper. Dies ist ein köstliches Tonic-Getränk, das Sie zu jeder Jahreszeit problemlos zu Hause zubereiten können. Eine große Birke kann bis zu 7-10 Liter pro Tag abgeben lebensspendende Feuchtigkeit. Der Saftfluss beginnt im Frühjahr nach dem Auftauen und hält an, bis sich die Knospen öffnen.

Berezovitsa ist ein holziges Elixier, das die Menschen seit jeher verwenden.

Nützliche Eigenschaften von Birkenflüssigkeit

Über die Vorteile von Birkensaft ist viel geschrieben worden; er enthält Vitamine, Mineralstoffe, Tannine, organische Säuren, Enzyme und Saccharide. Die reichhaltige Zusammensetzung der Flüssigkeit hilft einer Person, den Stoffwechsel im Körper zu verbessern und zu steigern Vitalität. Der Saft hat entzündungshemmende Eigenschaften, stärkt Immunsystem, entfernt Giftstoffe, heilt Wunden, verbessert die Nierenfunktion usw.

Kwas zubereiten

Für diejenigen, die nicht wissen, wie man Kwas aus Birkensaft herstellt, ist es erwähnenswert, dass es viele Rezepte für die Zubereitung dieses Getränks gibt. Die aus Holz gewonnene Birke hat eine milde und milde Wirkung delikater Geschmack. Um es zu stärken, werden der Flüssigkeit verschiedene Komponenten zugesetzt. Rezepte enthalten ein Haupt- und konstante Zutat- wertvolle Birkenflüssigkeit. Zu den Zusatzkomponenten zählen Brot, Honig, Beeren, Früchte usw.

Über die Vorteile von Birkensaft ist viel geschrieben worden; er enthält Vitamine, Mineralstoffe, Tannine, organische Säuren, Enzyme und Saccharide

Das Rezept für Kwas aus Birkensaft mit Rosinen ist ganz einfach. Um es vorzubereiten, müssen Sie es sammeln minimale Menge Zutaten und etwas Aufwand.

Sie benötigen 10 Liter frischer Saft, 0,5 kg Kristallzucker und 50 Stk. Rosinen. Zuerst müssen Sie den vom Baum gewonnenen Birkensaft abseihen; mit den Rosinen werden die üblichen Manipulationen durchgeführt, sie werden gewaschen. Anschließend werden Kristallzucker und Rosinen mit Saft vermischt und das resultierende Halbzeug 3 Tage lang an einen warmen Ort gestellt. Nach der angegebenen Zeit gären die Produkte, der Kwas sollte gefiltert und in separate Behälter gegossen werden. An einem kühlen Ort ist dieses Getränk fast 4 Monate haltbar. Optimale Temperatur, bei der Kwas aktiv gärt, +22-24°C. Ein Raumthermometer kann bei der Zubereitung eines Getränks unverzichtbar sein.

Für Kwas aus Birkensaft mit Brot benötigen Sie 2,5 Liter Birkenbeeren, 3 Krusten Borodino-Brot, 80 g Kristallzucker, 50 g Rosinen und Kaffeebohnen. Brot und Kaffeebohnen werden im Ofen oder in einer heißen Bratpfanne vorgetrocknet. Rosinen, Kaffeebohnen, Brot und Kristallzucker werden in ein 3-Liter-Glas gegeben. Produkte werden gegossen lebensspendendes Getränk, das aus der Birke gewonnen wird. An der Dose ist ein Verschluss angebracht, der aus einem Gummihandschuh besteht, in den man zunächst ein minimales Loch in den Finger bohren muss. Wenn Kwas aus Birkensaft mit Rosinen innerhalb von drei Tagen zubereitet wird, dann dieses Rezept Sie sollten sich auf den Handschuh konzentrieren, das heißt, er wird sich zu Beginn des Vorgangs aktiv anheben und dann in seine ursprüngliche Position zurückkehren. Das war’s zum Kochen Heilgetränk Am Ende wird die Flüssigkeit gefiltert und an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Kwas aus Birkensaft kann mit Orange zu Hause zubereitet werden. Dieses Getränk bekommt einen angenehmen Geschmack, es ähnelt Fruchtnektar. Nur wenige Menschen wissen, wie man Birkenkwas zubereitet, der nicht nur an heißen Tagen erfrischend ist, sondern auch Kinder anspricht. Für 2,5 Liter Flüssigkeit benötigen Sie eine Handvoll Rosinen, 8-10 g Presshefe, 180 g Zucker und 1 Orange. Nach Belieben können Sie 2 Zweige frische Zitronenmelisse verwenden.

Die Kochregeln sind identisch mit den vorherigen Rezepten. Alle Zutaten werden in einem Glasbehälter gesammelt und gemischt. Das Glas mit dem Halbzeug wird 2-3 Tage warm gehalten, dann muss die Flüssigkeit gefiltert und in separate Flaschen abgefüllt werden.

Vielleicht interessieren sich viele dafür, wie man Kwas aus Birkensaft ohne die Verwendung von Kristallzucker herstellt. Dieses Produkt kann ersetzt werden Bienenhonig. Kwas aus Birkensaft mit Honig kann mit oder ohne Hefe zubereitet werden.

Dieses Getränk eignet sich für Menschen mit Vitaminmangel im Körper, stärkt das Immunsystem und wirkt vorbeugend gegen Erkältungen und Depressionen.

Für die Meisten verfügbares Rezept Mit Honig müssen Sie 2 EL zubereiten. l. Sauerteigbrot, 3 Liter Birkensaft und 1 EL. l. Honig Alle Zutaten werden in einem Glasbehälter gemischt und 3-4 Tage warm gehalten, dann wird das Getränk in kleinere Behälter abgefüllt. Es lohnt sich, jeder Flasche ein Highlight hinzuzufügen. In 10-15 Tagen ist Birkenkwas mit Rosinen und Honig fertig.

Kwas mit Schwarzbrot (Video)

Schätzen

Um das Immunsystem zu stärken, beginnen viele, Birkensaft zu sammeln und herzustellen köstlicher Kwas. Birkensaft steht vielen Vitaminen in nichts nach, dafür lohnt es sich, in den Wald zu gehen und Gläser aufzustellen. Kwas aus Birkensaft ist sehr reich an Vitaminen, die für unseren Körper sehr wichtig sind. Viele Menschen kennen dieses Getränk seit der Antike. Sie trinken Kwas aus verschiedenen Abfällen und Giftstoffen, reinigt die Leber und Verdauungstrakt. Das Sammeln von Birkensaft beginnt von Ende April bis Ende Mai, aber im Wald muss man sehr vorsichtig sein, viele haben Angst vor Enzephalitis-Zecken. Es gibt eine Menge verschiedene Rezepte Kwas Heute schauen wir uns die berühmtesten an.

Zutaten:

• Birkensaft 8 - 10 Liter;
• Zucker 500 gr;
• Getrocknete Rosinen 500 gr;
• 1. Frischen Birkensaft von den Rückständen abseihen.
  2. Spülen Sie die Rosinen in heißem Wasser ab
  3. Rosinen mit Zucker mischen und Birkensaft hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  4. Sie müssen es in Gläser füllen, vorzugsweise in 3-Liter-Gläser. Wir verschließen es nicht mit einem Deckel, sondern mit einem dünnen Tuch oder nehmen Gaze.
  5. Bewahren Sie den Kwas 2 Tage lang auf.
  6. Unsere abseihen fertiger Kwas und genieße.
  7.Kann 4 Monate gelagert werden.

Duftender Kwas aus Birkensaft mit Honig und Zitrone

Zutaten:

• Birkensaft 6-8 Liter;
• Flüssiger Honig 40 g;
• Zitrone 3-4 Stk.; Zitronensäure 2h/l;
• Hefe (vorzugsweise lebende 50 g)

1. 1. Dekantieren Sie den Birkensaft von kleinen Rückständen.
   2. Zitronensaft auspressen oder mit 2 TL Zitronensäure verdünnen.
   3. Flüssigen Honig hinzufügen.
   4. Lebende Hefe mit Wasser verdünnen.
   5. Alle Zutaten vermischen.
   6. Alles in Gläser füllen. Das Getränk muss fest mit einem Tuch abgedeckt und 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Köstlicher Kwas aus Birkensaft mit Schwarzbrot und Kaffee

Zutaten:

• Birkensaft 2-3 Liter;
• Schwarzbrot 3 Krusten;
• Zucker 150 gr;
• Kleine Rosinen 50 gr;
• Kaffeebohnen 50 gr

1. 1. Den Birkensaft abseihen.
   2. Kaffeebohnen 3–4 Minuten rösten.
   3. Rosinen einfüllen heißes Wasser, gut ausspülen. Trocknen Sie die Rosinen.
   4. B Drei-Liter-Glas Zucker, Kaffee, Rosinen und Saft hinzufügen.
   5.Führen Sie anstelle des Deckels einen Gummihandschuh mit einem Loch in das Glas ein.
   6. Wenn der Handschuh ansteigt, beginnt der Kwas zu gären. Wir warten 2 Tage, bis der Gummihandschuh wieder in seine Position zurückkehrt.
   7. Stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach 24 Stunden können Sie es trinken.

Dunkler Kwas aus Birkensaft mit Gerste

Zutaten:

• Birkensaft 3 Liter;
• Trockenhefe auf einer Löffelspitze.;
• Gerste 3-4 EL;
• Cracker ohne Gewürze 150 g;
• Zucker 3 EL;

Gerste gibt nicht nur Kwas aromatischer Geschmack, aber auch die dunkle Farbe von Kwas. Aus Gerstenkwas Im Sommer können Sie Okroshka zubereiten.

1. 1. Den Saft in eine Emaillepfanne gießen und erhitzen.
   2. Den Saft in eine Emaillepfanne gießen und erhitzen.
   3. Die Cracker in einer Bratpfanne ohne Öl anbraten und in die Pfanne geben.
   4. Braten Sie auch die Gerste an und geben Sie sie in einen Topf.
   5. Mit Zucker verrühren, bis er sich auflöst.
   6. Mit einem Deckel abdecken und den Kwas 36 Stunden lang gären lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen.

Wie man Kwas aus Birkensaft mit Orangen köstlich zubereitet

Zutaten:

• Orange 1 Stück;
• Birkensaft 2 - 3 Liter;
• Rosinen 2 TL;
• Hefe 10 g;
• Minze 3 Blätter;

1. 1. Die Orangen in Scheiben schneiden.
   2. Die Hefe mit Zucker reiben.
   3. Orange, Hefe, Zucker und Birkensaft in das Glas geben.
   4. In Gläser füllen und Rosinen hinzufügen. 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren und fertig ist der Kwas!

Süßer Kwas aus Birkensaft mit Trockenfrüchten ohne Hefe

Zutaten:

• Trockenfrüchte 1 kg;
• Birkensaft 2 - 3 Liter;
• Rosinen 300g;
• Berberitzenbonbons 2-3 Stück;
• Minze 3 Blätter;

1. 1. Rosinen abspülen und etwa eine Stunde trocknen lassen.
   2. Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter, vorzugsweise Gläser.
   3. Bewahren Sie den Kwas 3 – 4 Tage bei Zimmertemperatur auf.
   4. Sie müssen jeden Tag umrühren. Nachdem die Gärung aufgehört hat, müssen Sie es in Flaschen abfüllen.

Video Limonade aus Birkensaft. Konservierung von Birkensaft

Video – Wie man Birkensaft für den Winter konserviert

Andere Rezepte

An heißen Tagen Sommertage Erfrischungsgetränk statt Soda - das meiste optimale Lösung. Besonders lecker mit Rosinen. Dieses Getränk löscht den Durst gut und hat viele wohltuende Eigenschaften. Es ist sogar sehr einfach zuzubereiten mit meinen eigenen Händen. Die Basis für ein solches Getränk können nicht nur Mehl und Malz, sondern auch Beeren, Früchte und andere natürliche Zutaten sein.

Nützliche Eigenschaften von Kwas

Kwas aus Birkensaft und Rosinen ist bei Hitze sehr erfrischend und hat eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Das Getränk ist gut für den Magen-Darm-Trakt, entfernt Giftstoffe und wirkt harntreibend. Kwas kann die Entstehung vieler Krankheiten verhindern. enthält:

• Magnesium;
• Eisen;
• organische Säuren;
• Calciumsalze;
• Mikroelemente und ein ganzer Vitaminkomplex.

Birkensaft hilft, die Immunität nach dem Winter wiederherzustellen und verbessert die Durchblutung. Während der Gärung vorteilhafte Eigenschaften Getränke gehen nicht verloren. Birkensaft lindert Fieber und hilft bei Kopfschmerzen. Nektar hat sich bei der Behandlung von Bronchitis, Halsschmerzen und Tuberkulose bewährt und hat eine heilende Wirkung. Birkensaft ist sehr nützlich bei Nierenproblemen und Erkrankungen der Harnwege.

Nektar beschleunigt den Stoffwechsel. Birkensaft hilft bei der Behandlung von Gelenken, beseitigt Schwellungen und hat eine wohltuende Wirkung auf die Haut. Bei der Zubereitung von Kwas aus Nektar bleiben viele der aufgeführten Eigenschaften erhalten. Aber nur, wenn die Zutat außerhalb der Stadt gesammelt wird und das zubereitete Getränk nur im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Von welchen Birken kann man Saft sammeln?

Um es mit Rosinen ohne Konservierungsstoffe zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten selbst sammeln. Birkensaft wird am besten aus Wäldern abseits der Stadt gewonnen. Ältere Bäume werden ausgewählt, um Nektar zu sammeln. Da der Saft jedoch nachts nicht bewegt wird, wird er morgens gesammelt. Ausgewählt wird eine Birke mit einem Umfang von ca. 25 cm.

Um den Saft aufzufangen, wird ein kleiner Einschnitt in die Rinde gemacht, der den Stamm knapp berührt. Der Aushub sollte in einer Höhe von einem halben Meter über dem Boden erfolgen. Anschließend wird eine kleine Rille oder ein Röhrchen in den Einschnitt eingeführt. Nach dem Auffangen des Saftes muss die Baugrube mit Erde, Lehm, Moos oder anderen (am besten aber nur natürlichen) Stoffen abgedeckt werden.

Klassisch mit Rosinen

Um klassischen Birkenkwas mit Rosinen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 10 Liter natürlicher Nektar, gesammelt im Wald;
• 500 g Kristallzucker;
• 50 Stück. getrocknete Rosinen.

Kochmethode

Der gesammelte Birkennektar wird von mikroskopisch kleinen Holzstücken befreit. Dazu wird der Saft durch in mehreren Reihen gefaltete Gaze gefiltert. Anschließend werden die Rosinen gewaschen und getrocknet. Birkennektar gemischt mit Kristallzucker. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Dann werden Rosinen hinzugefügt. Der Behälter, in dem der Kwas zubereitet wird, wird mit einem Stoffdeckel abgedeckt und in einen Raum mit einer Temperatur von etwa 22 Grad gestellt.

Das Getränk muss drei Tage lang gären. Anschließend wird erneut gefiltert. In Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Kwas mit Honig

Das Rezept für Birkenkwas mit Rosinen und Honig ist sehr einfach. Das daraus resultierende Getränk beugt Erkältungen vor und verfügt über antibakterielle Wirkstoffe. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 10 Liter Birkensaft;
• 3 Zitronen;
• 4 Rosinen;
• 50 g lebende frische Hefe;
• 40 g flüssiger Honig.

Vorbereitung

Birkensaft wird gereinigt und durch ein Käsetuch gefiltert. Zitronen werden ausgepresst und zum Nektar gegeben. Anschließend werden Hefe, Honig und Rosinen eingefüllt. Die resultierende Mischung wird gründlich gemischt und in Gläser oder Flaschen gegossen. Der Behälter wird dicht verschlossen und an einem kühlen Ort gelagert. Die Gärung dauert vier Tage.

Rezept für Kwas mit Kaffeebohnen

Birkenkwas mit Rosinen lässt sich damit zubereiten Kaffeebohnen. Dazu benötigen Sie:

• 2,5 Liter Birkensaft;
• 3 Stück abgestanden;
• 100 g Kristallzucker;
• eine kleine Handvoll Rosinen;
• die gleiche Portion Kaffeebohnen.

Verfahren

Eine Bratpfanne wird auf das Feuer gestellt. Öl fließt nicht. Kaffeebohnen werden geröstet. Das Brot wird in Stücke geschnitten und im Ofen leicht getrocknet. Die Rosinen werden gewaschen und getrocknet. Als Starter wird ein Drei-Liter-Glas verwendet. Alle Zutaten werden hineingelegt und mit Birkensaft aufgefüllt. Um die Gärung des Getränks festzustellen, wird ein medizinischer Handschuh über den Hals gezogen und mit einer Nadel durchstochen. Der Behälter bleibt warm. Kwas beginnt nach 2-3 Tagen zu gären. Gleichzeitig bläst sich der Handschuh auf. Wenn es nachlässt, wird das Getränk gefiltert und in den Kühlschrank gestellt. Es ist besser, den Kwas mehrere Tage lang nicht anzufassen, da er ziehen muss.

Wie sonst kann man Birkenkwas zubereiten?

Birkenkwas mit Rosinen kann mit Orangenscheiben zubereitet werden. Zu diesem Zweck werden sie verwendet klassische Zutaten unter Zugabe von Minzzweigen, Zitronenmelisse und 10 g Hefe. Sie werden mit Kristallzucker gemahlen. Dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt, gemischt und zwei Tage lang fermentiert.

Birkenkwas, das unter Zusatz von Trockenfrüchten zubereitet wird, ist sehr schmackhaft, nahrhaft und reich an Vitaminen. Und für mehr interessanter Geschmack Sie können etwas Berberitze hinzufügen. Alle Zutaten werden gemischt und das Getränk gärt vier Tage lang.

Um hochwertigen Kwas zuzubereiten, muss Birkennektar gründlich von Holzresten gereinigt werden. Dazu wird der Saft durch ein Käsetuch gefiltert. Birkennektar-Kwas sollte nur aus Nektar zubereitet werden, der im Wald außerhalb der Stadt gesammelt wurde. Denn Abgase und Smog beeinträchtigen die von Bäumen gewonnenen Rohstoffe.

Es ist besser, für Sauerteig keine Plastikbehälter zu verwenden. Am besten funktionieren Glasbehälter (kann in 3- oder 5-Liter-Gläsern hergestellt werden) oder Emaille-Kochgeschirr. Zubereiteter Birkenkwas mit Rosinen ist maximal 120 Tage haltbar. Für das Getränk eignet sich am besten eine große. dunkle Rosinen. Es ist besser, das Getränk im zeitigen Frühjahr zuzubereiten, damit es bis zum Sommer brauen kann. Birkenkwas eignet sich hervorragend für Okroshka.

Am besten bereitet man sich im Herbst ein Getränk mit Honig zu. Dieser Kwas hilft, das Immunsystem zu unterstützen Winterzeit. Dazu können Sie einem zu jeder Jahreszeit zubereiteten Getränk Heilkräuter hinzufügen. Kwas sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Die Produktmenge ist für einen 1,5-Liter-Behälter ausgelegt; wenn Sie größere Behälter verwenden, erhöhen Sie die Zutatenmenge entsprechend.

Heute verrate ich euch ein Rezept für Kwas aus Birkensaft mit Rosinen. Wie jeder weiß, sind „Birkentränen“ sehr nützlich für den menschlichen Körper, können aber nur für einen sehr kurzen Zeitraum, im zeitigen Frühjahr, etwa 2-3 Wochen, gewonnen werden. Reinigen und bereichern Sie in dieser Zeit Ihren Körper nützliche Mikroelemente und Vitamine, die darin enthalten sind natürliches Getränk, unmöglich. Deshalb schlage ich vor, diese Zeit zu verlängern und Birkenkwas mit Rosinen und Zucker darin zuzubereiten Plastikflaschen. Alles Original ist einfach und wenn man es versucht dieses Getränk An einem heißen Maitag werden Sie auf jeden Fall auf die übliche Limonade oder das übliche Bier verzichten, es löscht den Durst perfekt und füllt Sie mit Energie.

Wie man Birkenkwas mit Rosinen in Plastikflaschen zubereitet – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Zur Zubereitung benötigen wir Zucker, Rosinen, Birkensaft und eine Plastikflasche.

Das Geschirr, in dem das Werkstück aufbewahrt wird, muss gründlich gewaschen werden. Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf Plastikflaschen, die Alkohol enthielten, beispielsweise Bier. Stellen Sie sicher, dass kein Fremdgeruch entsteht. Wenn Sie einen Fremdgeruch, wie z. B. Bier, nicht loswerden können, ist es besser, die Flasche auszutauschen. Nehmen Sie einen anderen Behälter, ich denke, das sollte heutzutage kein Problem mehr sein.

Rosinen abspülen und in eine Flasche füllen.

Wir schicken Zucker auch mit einer Gießkanne dorthin.

Birkensaft einfüllen. Zuerst müssen Sie ihn durch ein feines Sieb mit Gaze passieren, um kleine Rückstände und Ungeziefer zu entfernen, die beim Sammeln in den Saft gelangt sind. Mach den Deckel zu. Sie müssen es eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahren. In sieben Tagen ist das Getränk fertig.

Viele haben vielleicht eine Frage: Wie macht man Birkenkwas mit Rosinen, wenn man gegen die Aufbewahrung von Getränken in Plastikflaschen ist und vor allem, wenn man ein so wertvolles Geschenk der Natur nicht verderben und in Plastik aufbewahren möchte? Es gibt einen Ausgang. Füllen Sie es einfach in normale Gläser oder Flaschen beliebiger Größe. Mit Nylondeckeln abdecken und aufbewahren.

Bewahren Sie Birkenkwas mit Rosinen und Zucker in Plastikflaschen auf Gläser im Keller benötigt, jedoch nicht länger als 3 Monate.

Weitere Rezepte für Birkenkwas mit Rosinen

Es gibt viele Rezepte für dieses wunderbare und durstlöschende Getränk; jeder kann das auswählen, das ihm in Bezug auf Zutaten und Geschmack am besten schmeckt. Denken Sie daran, dass Kwas keine Zubereitung ist Langzeitlagerung Die maximale Haltbarkeit an einem kühlen Ort beträgt 2 bis 3 Monate.

Der gesamte gesammelte Birkensaft muss, egal welches Rezept Sie verwenden, durch ein Käsetuch gesiebt werden, um Holzreste und Waldinsekten zu entfernen.

Mit Trockenfrüchten

• Birkensaft - 10 Liter;
• Trockenfrüchte – 200 Gramm (Äpfel);
• Rosinen - 200 Gramm.

Das einfachste Rezept, das unsere Großväter verwendeten. Trockenfrüchte und Rosinen zum Saft hinzufügen. Sie müssen zuerst mit Wasser gewaschen werden. 3-7 Tage einwirken lassen. In ein paar Tagen beginnt die Gärung. In regelmäßigen Abständen müssen Sie die Kappe der getrockneten Früchte abschlagen, damit sie nicht sauer werden. Wenn die typische Schärfe von Kwas auftritt, geschieht dies nach 5-7 Tagen. Es muss durch ein Käsetuch gesiebt werden. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mein Großvater kochte in einem riesigen 20-Liter-Topf, nach einer Woche war der Kwas fertig, aber er hat ihn nicht abgeseiht, und getrocknete Äpfel Ich habe es nicht mit Rosinen herausgenommen, sondern im Saft gelassen; mit der Zeit wurde der Kwas stärker und schmackhafter.

Mit Zitrone

• Birkensaft - 3 Liter;
• Zitrone - 0,5 Stück;
• Rosinen - 6 Stück;
• Honig - 1 EL. Hütte;

Waschen Sie das Glas, in dem der Kwas aufbewahrt wird. Gießen Sie „Birkentränen“ hinein. Die Zitrone in Scheiben schneiden, Honig und Rosinen in das Glas geben. Abdeckung Nylonhülle und 10-14 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen, nach zwei Wochen ist das Getränk gebrauchsfertig. Auf die gleiche Weise kann dieses Getränk mit Orange zubereitet werden. Oder fügen Sie diese beiden wunderbaren Zitrusfrüchte zusammen. Vergessen Sie nicht, vor dem Verzehr kochendes Wasser darüber zu gießen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und das Wachs entfernt, mit dem die Früchte behandelt werden, damit sie nicht so schnell verderben.

Mit Honig

Zubereitet wie im vorherigen Rezept, jedoch ohne Zugabe von Zitrone. Wird an heißen Sommertagen zum Durstlöschen und zur Stärkung des Immunsystems verwendet. Gesund und sehr lecker.

Mit Gerste

• Birkensaft - 10 Liter;
• Gerste - 1 kg;
• Rosinen - 200 gr.

Sortieren Sie die Gerste und entfernen Sie überschüssigen Schmutz. Gründlich ausspülen und das Wasser abtropfen lassen. In einer trockenen Pfanne braten, bis die Gerste braun ist und nach gerösteter Gerste riecht. Stellen Sie sicher, dass es nicht anbrennt.

Rosinen müssen mit kochendem Wasser übergossen werden. Die abgekühlte Gerste und die Rosinen zum Saft geben und umrühren. Stellen Sie den Behälter mit dem Saft an einen kühlen Ort, beispielsweise in einen Keller. Mit der Zeit stellt sich die erforderliche Schärfe ein. Sie können es nach ein paar Tagen verwenden. An einem dunklen und kühlen Ort ist dieser Kwas fast ein halbes Jahr haltbar.

Mit Brot

• « Birkentränen» - 5 Liter;
• Rosinen - 100 gr;
• Zucker - 1 EL;
• Schwarzbrot - 400 gr.

Es ist sehr gut, wenn der Saft vor dem Kochen mehrere Tage an einem warmen Ort steht und sauer wird.

Wenn darin der Fermentationsprozess beginnt, können Sie mit der Zubereitung des Kwas selbst beginnen.

Gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Wir erhitzen es, der Zucker sollte sich auflösen, aber der Saft sollte nicht kochen. Beim Kochen verliert er alle seine wohltuenden Eigenschaften.

In der Zwischenzeit müssen Sie vorzugsweise das Schwarz abschneiden Roggenbrot in kleine Stücke von etwa 3x4 Zentimetern schneiden. Auf ein Backblech legen und für 10-15 Minuten in den Ofen stellen, das Brot sollte zu Crackern werden, es ist in Ordnung, wenn es anbrennt, die Farbe des Getränks wird gesättigter.

Wir geben die Semmelbrösel in den erhitzten Saft und mischen ihn, außerdem fügen wir die gewaschenen Rosinen hinzu. Mischen Sie es unter und es wird sofort braun. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und an einem dunklen, kühlen Ort 3-4 Tage ziehen lassen. Filtern Sie nach dieser Zeit den Kwas und füllen Sie ihn in Flaschen ab. Wir schicken es in den Kühlschrank.

Mit Kaffee

• Birkensaft - 2,5 Liter;
• Borodino-Brot – 2-3 Scheiben;
• Zucker - 0,5 EL;
• Rosinen - 1 EL. Hütte;
• Kaffee - 1 EL. Lodges (Körner).

Kaffee in einer trockenen Bratpfanne rösten.

Rosinen abspülen.

Schneiden Sie das Brot in kleinen Stücken und im Ofen trocknen.

Geben Sie alles in ein Drei-Liter-Glas, stechen Sie mit einem Gummihandschuh mit einer Nadel ein Loch ein, stellen Sie es auf das Glas und binden Sie es mit einem Gummiband um den Hals fest. An einem warmen Ort stehen lassen. Nach einiger Zeit beginnt der Handschuh zu steigen, was bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat. Wenn der Handschuh abfällt, ist der Vorgang abgeschlossen und das Getränk fertig. Durch ein Käsetuch abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Reis

• Saft - 5 Liter;
• Reis – 1 Teelöffel;
• Rosinen - 1 EL. Hütte;
• Zucker - 200 gr.

Alle Zutaten in einem Behälter vermischen, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Tage an einem dunklen, nicht heißen Ort stehen lassen. Nach einer Woche ist das Getränk fertig.

Mit Hagebutten

Geben Sie 2-3 EL Zucker in eine 1,5-Liter-Flasche. Löffel, 5-6 Rosinen, mehrere getrocknete Hagebutten. Mit einem Stopfen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren; in ein paar Tagen ist das Getränk fertig.

Mit Berberitze

Auf die gleiche Weise wird Birkenkwas mit Rosinen und Berberitzen zubereitet vorheriges Rezept mit Hagebutten.

Mit Hefe

• Natürlicher Birkensaft - 5 Liter;
• Honig - 30 g;
• Presshefe – 25 Gramm;
• Rosinen - 4-6 Stk.

Alle Zutaten zum abgesiebten Saft geben, vermischen und drei Tage ruhen lassen, nach drei Tagen ist der Kwas fertig. Es muss abgeseiht und in saubere Flaschen abgefüllt und im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.