Ist es möglich, Kaffee in einer Keramikkanne zuzubereiten? Nachteile von Tontürken

Antikes Kochgefäß belebendes Getränk- Das ist ein Türke. Echten, starken, aromatischen Kaffee kann man in einer Kaffeemaschine nicht auf die gleiche Weise zubereiten wie in einer Türken-Kaffeemaschine. Dick und dick kochen reichhaltiges Getränk, du brauchst Kaffeebohnen und Turk.\

Durch Drücken einiger Tasten können Sie in nur einer halben Minute die Zubereitung in einer Kaffeemaschine durchführen regulärer Kaffee, aber es ist nicht dasselbe wie in einem Türken bei schwacher, schwacher Hitze gekocht.

Wie man in einem Türken auf dem Herd Kaffee brüht - Zubereitung

Türke, Kaffeebohnen Und normales Wasser– alles, was Sie zum Kochen brauchen aromatisches Getränk. Wenn Sie Kaffee lieben, empfehlen wir den Kauf Kupfertürke. Kupfer erhitzt sich schnell, hält die Hitze gut und der Kaffee in der Cezve ist sehr aromatisch. Natürlich können Sie Kaffee in einem Tongefäß, einem Keramikbehälter oder einer speziellen türkischen Kaffeemaschine zubereiten, aber das Getränk wird nicht so aromatisch sein.

Auch die Form ist wichtig – die Cezve sollte einen schmalen Hals haben, um Aroma und Geschmack zu bewahren Fertiggetränk.

Volumen – für einen Türken ist es besser, ein kleines Volumen zu wählen, das für 2 Tassen ausgelegt ist. Sie können das Getränk auf jedem Herd zubereiten, sowohl Ceran- als auch Gasherd. Die Haupt- und Grundregel ist eine sehr langsame Erwärmung. Dann bleibt das volle Aroma der Kaffeebohne erhalten.

So bereiten Sie einen perfekt gebrühten Kaffee zu: Stellen Sie die Kaffeekanne in erhitzten Sand, warten Sie eine Weile, schöpfen Sie den aufgestiegenen Schaum mit einem Löffel ab und gießen Sie den Schaum in eine Tasse. Der Kaffee ist dickflüssig, sehr reichhaltig und aromatisch. Diese Kochmethode steht jedoch nicht jedem zur Verfügung.

Wie man in einem Türken auf dem Herd Kaffee brüht

Regeln für die Zubereitung von perfektem Kaffee:

• Wasseraufbereitung – es muss gereinigt sein (z. B. aus einem Filter), idealerweise frisches Brunnenwasser.
• Kaffeebohne – auf die Sorte kommt es an. Wenn du liebst Erwecker, Robusta reicht aus, aber diese Kaffeesorte erzeugt kein Aroma, daher müssen Sie das kräftige Getreide mit Arabica verdünnen. Die Bohnen müssen frisch geröstet sein.
• Sie müssen die Körner mahlen, bevor Sie das Getränk zubereiten. Wenn Sie Ihre Bohnen im Laden mahlen lassen, empfiehlt es sich, den Kaffee im Gefrierschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren. Dadurch bleibt das Aroma erhalten.
• So bereiten wir Kaffee zu: Gießen Sie einen Löffel fein gemahlenen Kaffee in eine warme, trockene Kaffeekanne und stellen Sie sie auf langsames Feuer um das Getreide leicht zu erwärmen. Im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Sekunden.
• Dann Zucker hinzufügen (wenn Sie möchten) süßes Getränk), andere Zusatzstoffe (Zimt, Muskatnuss, Ingwer). Gießen Sie Wasser ein, nehmen Sie 60 ml Wasser pro 1 Löffel Kaffee und mischen Sie es mit einem Löffel.
• Wärmen Sie die Tassen separat auf. Dies muss im Voraus erfolgen, um den Geschmack des Getränks nicht zu beeinträchtigen. In jede Tasse kochendes Wasser gießen.
• Stellen Sie den Türken auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Wir warten, bis ein leichter Schaum auf der Oberfläche erscheint. Es muss vorsichtig mit einem Löffel (wir verwenden einen silbernen) herausgenommen und in warme Tassen umgefüllt werden.
• Getränk umrühren, Schaum erneut abschöpfen, warten, Schaum erneut abschöpfen und umrühren.
• Der Kaffee beginnt zu steigen – es ist wichtig, diesen Moment nicht zu verpassen und die Kaffeekanne rechtzeitig anzuheben und mit einem Löffel umzurühren. Nochmals für 2-5 Sekunden auf den Herd stellen.
• Das war's, der Kaffee ist fertig, es ist Zeit, das Getränk in Tassen zu füllen.

Wenn alles richtig gemacht wird, wird sich in der Tasse ein dichter, leichter Schaum bilden, der die Flüssigkeit bedeckt. Der Schaum sollte dicht und ohne Löcher sein.

Wie man in einem Türken auf dem Herd Kaffee brüht – was sonst

Stark kochen und leckeres Getränk, versuchen:

• Geben Sie vor dem Kochen eine Prise Salz in den Türken, damit das Getränk reichhaltiger wird.
• Lagern Sie die Bohnen an einem kühlen, dunklen Ort in einem fest verschlossenen Beutel.
• gemahlenen Kaffee hineingeben Gefrierschrank(muss in einem Behälter mit festem Deckel aufbewahrt werden);
• Kaffee in einer Kupferkanne aufbrühen, den Schaum mit einem silbernen Löffel abschöpfen;
• der Kaffee ist nicht gekocht, ein solches Getränk ist geschmacklos;
• Sahne, Zucker und Gewürze verbessern den Geschmack des fertigen Getränks, aber es wird kein echter Kaffee sein;
• Der Kaffee wird langsam gebrüht, erhitzt, aber nicht gekocht. Zucker verlangsamt den Erhitzungsprozess und der Kaffee wird aromatisch mit schönem Schaum.

Wahre Kenner dieses Getränks stellen es ausschließlich selbst her. Allerdings weiß nicht jeder, ob es möglich ist, Kaffee in einer Keramikkanne zuzubereiten? Klassische Rezepte beinhalten die Verwendung von Kupferprodukten, die es Ihnen ermöglichen, das gesamte Aroma und den Geschmack zu entfalten. Aber es wird nicht schaden, herauszufinden, wie man in einem Türken aus Keramik Kaffee zubereitet passendes Kochgeschirr nicht mehr vorrätig sind oder mit anderen Methoden experimentieren möchten.

Eigenschaften von Kochgeschirr

• Es ist notwendig, Keramik von Ton zu unterscheiden, obwohl das Ausgangsmaterial das gleiche ist. Im ersten Fall werden glasierte Rohstoffe verwendet, im zweiten Fall gebrannte.
• Im Gegensatz zu Ton hat Keramik keine Poren und nimmt daher keine Partikel und Gerüche auf. Solche Gerichte haben eine gute Beschichtung, die matt oder glänzend sein kann.
• Die hohe Inertheit des Materials ermöglicht eine minimale Reaktion mit Außenumgebung, Vermeidung von Oxidation, Fleckenbildung und Aufnahme von Fremdgerüchen.

Wenn Sie daran interessiert sind, wie man Kaffee in einer Keramikkanne richtig aufbrüht, ohne... verschiedene Verunreinigungen und mit reiner Geschmack, dann sollten Sie sich für dieses Gericht entscheiden. Es wird möglich sein, sogar zusammengesetzte Sorten des Getränks sowie mit Aromen herzustellen. Dank seines breiten Bodens und der dicken Wände behält der Behälter seine hohen Qualitätsindikatoren perfekt bei, wodurch die Wärme normal über die gesamte Fläche verteilt wird und alle Eigenschaften des Getränks hervorgehoben werden.

Wie brüht man richtig Kaffee in einer Keramikkanne?

• Der Cezve wird direkt auf den Herd gestellt und reißt oder platzt nicht, wenn er während der Herstellung im Ofen geglüht wird.
• Bevor Sie Kaffee in einer Keramikkanne zubereiten, sollten Sie sicherstellen, dass diese eben und stabil steht. Es empfiehlt sich, dass die Größe des Brenners kleiner ist als die des Behälterbodens.
• Da die Wärmeleitfähigkeit von Keramik im Vergleich zu Kupfer geringer ist, müssen Sie diesen Umstand bei der Entnahme aus der Hitze berücksichtigen. Die Flüssigkeit wird noch eine gewisse Zeit lang weiter steigen.

Jetzt wissen Sie, ob Sie Kaffee in einer Keramikkanne zubereiten können und können diese alternativ verwenden. Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, ein Getränk auf Sand zuzubereiten, ist es besser, ein Metallgetränk zu wählen. Es heizt sich besser auf und der Aufheizvorgang ist direkt nach der Entnahme vom Herd schnell beendet. Wenn Sie Kaffee in einer Keramikkanne zubereiten, empfiehlt sich die Verwendung eines speziellen Teilers.

Dadurch können Sie sparen Aussehen Kochgeschirr, wodurch die Höhe des Feuers begrenzt wird. Dadurch bleiben die Seiten im Originalzustand. Dies ist vor allem bei Behältern mit Stuckleisten, Ornamenten und Reliefbildern wichtig. Am häufigsten sind es die konvexen Elemente, die unter offenen Flammen leiden. Ansonsten stellt die Pflege kein Problem dar, da es wie das Kupfermodell „“ leicht zu waschen ist. Biologische Inertheit hilft, die Vermehrung von Mikroorganismen auf der Oberfläche zu verhindern. Der einzige offensichtliche Nachteil von Keramik ist die Tatsache, dass sie leicht zerbricht, insbesondere wenn sie auf einen harten Boden fällt.

Mit nur einem Tastendruck auf dem Bedienfeld der Maschine können Sie der alte Weg Die Zubereitung türkischen Kaffees, die von uns Zeit, Aufmerksamkeit und die entsprechende Stimmung erfordert, hat ihre Fans nicht verloren. Wahre Feinschmecker erkennen die Überlegenheit dieser kleinen konischen Behälter gegenüber allen Kaffeemaschinen und verwenden im Gespräch oft nicht das moderne Wort „Türke“, sondern das altarabische Wort „cezve“. In einem Türken können Sie hervorragenden orientalischen Kaffee zubereiten, dickflüssig, reichhaltig und aromatisch. Aufgrund der Besonderheit der Zubereitung, die darin besteht, dass der Kaffee nicht gefiltert wird und darin verbleibt. Kaffeesatz, das Getränk behält in seiner ursprünglichen Form alle im Frittierten enthaltenen Aromastoffe.

Turka (cezva, hebräisch) ist das älteste uns bekannte Schiff seit der Zeit des Osmanischen Reiches. Es handelt sich um einen Metallbehälter mit breitem Boden und schmalem Hals. Der lange Griff des Türken schützt Sie vor Verbrennungen beim Kaffeezubereiten. Die Abmessungen des Gefäßes können sehr unterschiedlich sein – von 100 bis 600 ml. Aber die besten Optionen Traditionell gelten Türken als für eine Mindestmenge an Kaffee ausgelegt.

Wir entscheiden uns für Turk. Wie sind Sie?

Die ersten Türken waren kostbare Gefäße, da sie aus Gold und Silber gefertigt und mit feinen Ornamenten oder kunstvollen Prägungen verziert waren. Die Veränderungen, die die modernen Türken durchgemacht haben, betreffen größtenteils Materialien, jedoch nicht traditionelle Form Geschirr - ein breiter dicker Boden und eine schmale Glocke. Die Entscheidung, welcher Türke am besten zum Kaffee geeignet ist, lässt sich vielleicht nur empirisch treffen. Sie werden keinen Fehler machen, wenn Sie versuchen, Kaffee auf eine der üblichen Arten zuzubereiten traditionelle Optionen dieses antike Gericht.

Kupfer mit Innenbeschichtung aus Silber oder Zinn

Warum sich die meisten Kaffeeliebhaber sicher sind, dass ein Kupfertürke den köstlichsten Kaffee produziert, ist schwer zu erklären, aber das hier unbestreitbare Tatsache. Wahrscheinlich liegt darin das Geheimnis hohe Eigenschaften Die Wärmeleitfähigkeit (zehnmal höher als die von Stahl) ermöglicht eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung dieses Metalls sowie eine lange Speicherung der Wärme. Auf jeden Fall werden in der Türkei, die seit langem für ihre Kaffeetradition bekannt ist, Kupfertürken verwendet. Ein Kupfer-Türke wird nicht platzen oder zerbrechen, Sie sollten ihn jedoch nicht längere Zeit unbeaufsichtigt auf dem Feuer lassen.

Keramik

Keramiktürken sind auch sehr gut und ästhetisch ansprechend, sie behalten das Aroma des Kaffees perfekt und erhitzen das Wasser schnell. Keramik lässt Luft durch, sodass Ihr Kaffee mit Sauerstoff angereichert wird. Die Antwort auf die Frage, wie man Kaffee in einer Keramikkanne brüht, setzt auch das Bewusstsein für die Nachteile voraus. Um guten Kaffee zuzubereiten, müssen Sie sorgfältig kontrollieren Temperaturregime und berücksichtigen Sie die Tatsache, dass Keramiken sehr empfindlich gegenüber mechanischer Beanspruchung sind, also kurzlebig sind. Aber die dicken Wände des Keramiktopfes reichern das Getränk mit Sauerstoff an.

Ton

Es empfiehlt sich, in einer Tonkanne immer nur die gleiche Kaffeesorte zu kochen. Aufgrund seiner Porosität hat dieses Material die Fähigkeit, Aromen aufzunehmen und diese bei jeder weiteren Portion des Getränks großzügig weiterzugeben. Auch Tontürken lassen den Kaffee beim Brühen „atmen“ und können leider ebenso wie Keramiktürken über Zerbrechlichkeit klagen.

Sie können in einem Türken Kaffee auf einem Elektroherd, auf einem Gasbrenner, auf Kohlen oder in einem speziellen Sandkasten zubereiten. Die Hauptvoraussetzung für ein erfolgreiches Brauen ist ein sehr langsames und allmähliches Erhitzen. Dies ist unbedingt erforderlich, um das volle Geschmacks- und Aromabouquet zu bewahren.

So brühen Sie türkischen Kaffee richtig

Das Altertum der Türken bestimmt unglaublich viele Rezepte für die Zubereitung orientalischen Kaffees. Es gibt Unterschiede in der Brautechnik selbst, beim Servieren des Getränks auf dem Tisch und in der Verwendung verschiedener zusätzliche Zutaten. Sogar Standardrezepte Kochen auf Arabisch oder in vielen Variationen. Deshalb werden wir zunächst beschreiben allgemeine Grundsätze Prozess und achten Sie dann auf die Unterschiede und Nuancen.

1. Verwenden Sie den rechten Türken mit breitem Po und schmalem Hals. Diese Form ermöglicht es Ihnen, Kaffee mit dichtem Schaum zuzubereiten, wodurch verhindert wird, dass die Aromen des Kaffees verdunsten, und Sie können die ganze Fülle genießen Geschmackspalette schwarzes Getränk.
2. Spülen Sie den Türken mit kochendem Wasser ab und stellen Sie ihn dann auf das Feuer, um den Boden leicht zu erhitzen. Es ist nicht nötig, es lange auf dem Feuer zu lassen und aufzuheizen.
3. Gießen Sie 1-2 Teelöffel Ihres Lieblingsgetränks in einen Behälter, der für eine Tasse geeignet ist. gemahlenen Kaffee. Normalerweise reichen 4-5 g Kaffee pro 50 ml Wasser. Fans des süßen Getränks können gleich Zucker hinzufügen.
4. Gießen Sie Wasser in den Türken, achten Sie darauf, dass es kalt ist!
5. Stellen Sie den Türken auf niedrige Hitze oder tauchen Sie ihn in einen speziellen Bräter mit Sand, falls Sie einen haben.
6. Lassen Sie den Kaffee gründlich aufwärmen und, wie man sagt, „fest werden“.
7. Rühren Sie das Getränk kräftig um, aber nur einmal. Auf der Kaffeeoberfläche erscheint ein heller Schaum.
8. Bei weiterer Erhitzung wird der Schaum dunkler. Verpassen Sie nicht den Moment, in dem es schnell zu brodeln und aufzusteigen beginnt. In diesem Moment ist es notwendig, den Türken vom Herd zu nehmen, um zu verhindern, dass der Kaffee kocht.
9. Lassen Sie das Getränk einige Minuten unter dem Schaum köcheln und gießen Sie es in eine Tasse. Achten Sie dabei darauf, den Schaum nicht zu zerstören – ein sehr wertvolles Detail, das in Arabien übrigens stolz „das Gesicht des Kaffees“ genannt wird.

Die nationalen Besonderheiten der Kaffeezubereitung in der Türkei prägen sowohl den Prozess selbst als auch das Ergebnis.

• Wenn Sie türkischen Kaffee in einem Türken zubereiten möchten, müssen Sie den in Punkt Nr. 8 beschriebenen Vorgang mehrmals wiederholen.
• Um brasilianischen Kaffee zuzubereiten, erhitzen Sie ihn zunächst in einer türkischen Kaffeekanne. kaltes Wasser und erst dann Kaffeepulver dazugeben.
• Für echten arabischen Kaffee müssen Sie zuerst Zucker in den Boden des Türken gießen und ihn ein wenig anbraten, damit er etwas dunkler wird. Anschließend müssen Sie Wasser hinzufügen, erhitzen und Kaffee in den Türken gießen. In diesem Fall müssen Sie den Kaffee während der Zubereitung ständig umrühren und dem Getränk unbedingt Zimt hinzufügen.
• Italiener bevorzugen im Allgemeinen ein Zubereitungsrezept, bei dem Wasser durch Milch ersetzt wird und türkischer Kaffee direkt darauf zubereitet wird. Prozess in in diesem Fall besteht ebenfalls aus mehreren sich wiederholenden Schritten: zum Sieden bringen – vom Herd nehmen.

Wie man türkischen Kaffee mit Gewürzen zubereitet

Türkische Kaffeerezepte mit Gewürzen und anderen Zutaten sind eine separate Angelegenheit. Klassischer Kaffee auf Türkisch erlaubt die kostenlose Zugabe erlesener Gewürze wie Zimt, Kardamom, Anis und Nelken zum Getränk. In einer winzigen Prise Gewürz steckt eine bemerkenswerte Kraft, die den Geschmack und das Aroma eines Getränks völlig verändern und ihm neue, bisher unbekannte Facetten verleihen kann. Während die Zugabe von Zimt zum Kaffee heute niemanden sonderlich überrascht, kann die weniger beliebte Kombination aus Kaffee und Pfeffer für echtes Aufsehen sorgen. Unnachahmlich schmackhaft mit Gewürzen wird es Ihnen beim Verzehr einen exquisiten Genuss bereiten. Eine leichte Schärfe verleiht dem Getränk eine besondere Würze. Auch Kaffee mit Ingwer hat eine Daseinsberechtigung. Diese Kombination erfreut sich heute großer Beliebtheit, nicht nur wegen ihres charakteristischen Geschmacks, sondern auch weil heilenden Eigenschaften Ingwer, den er großzügig mit dem Heißen teilen wird Kaffee trinken. Auch die Kombination von Kaffee und Kardamom kann als durchaus interessant und ungewöhnlich gelten.

Es ist nicht schwer, köstlichen türkischen Kaffee zuzubereiten, aber Liebhaber gewagter Experimente versuchen, ihn mit mehr oder weniger bekannten Zutaten, sogar Kreuzkümmel, Sternanis und Knoblauch, anzureichern. In Bezug auf die Verwendung von Gewürzen können wir nur eines raten: Denken Sie daran, dass Gewürze das Aroma des Kaffees betonen und hervorheben und es nicht vollständig übertönen und zerstören sollten. Daher ist es immer besser, Experimente mit einer kleinen Anzahl davon zu beginnen.

• Kaffee kann man nicht kochen. Die Zubereitungstemperatur sollte 96-98 Grad nicht überschreiten. Verlieren Sie nicht Ihre Wachsamkeit, damit Sie buchstäblich einen Moment vor dem Kochen Zeit haben, den Türken vom Herd zu nehmen.
• Füllen Sie das Wasser maximal bis zur engsten Stelle des Ausgusses in den Türken, damit noch genügend Platz für die Bildung von aromatischem Schaum bleibt.
• Wenn Sie in einem Türken Kaffee zubereiten, dürfen Sie nicht zulassen, dass die Unversehrtheit der Kaffee-„Kappe“ aus Schaumstoff beschädigt wird. Sollte der Kaffee aufgebraucht sein, müssen Sie eine neue Portion zubereiten.
• Frisch gemahlener Kaffee (fein oder sogar ultrafein) verleiht dem Getränk das beste Aroma. Idealerweise mahlen Sie es kurz vor dem Kochen. Versuchen Sie es in anderen Fällen mit der Verwendung Qualitätskaffee aus Vakuumverpackung.
• Es wird nicht empfohlen, die Dosierung der Hauptzutat zu überschreiten, da sonst die Bitterkeit den Geschmack des Getränks dominiert.
• Am Boden des Türkens geschmolzener Zucker verleiht dem Getränk ausgeprägte Karamelltöne.
• Sie können den Kaffee mehrmals in kurzen Abständen bis zum Siedepunkt bringen, ihn vom Herd nehmen und wieder auf den Herd stellen. Durch wiederholtes Erhitzen wird das Getränk dicker und dichter.
• Diejenigen, die gerne trinken natürlicher Kaffee Ohne Zucker empfiehlt es sich, zu Beginn des Garvorgangs eine Prise Salz hinzuzufügen – im wahrsten Sinne des Wortes ein paar Körner auf einer Messerspitze. Dieses Geheimnis erklärt sich aus der Fähigkeit von Salz, Wasser weicher zu machen, wodurch Sie letztendlich einen stärkeren Kaffeeextrakt mit einem hellen Geschmack und Aroma erhalten. Salz entfernt auch hervorragend die charakteristische Säure aus dem Getränk, ohne seinen Gesamtgeschmack zu verfälschen.
• Wenn Sie möchten, dass der Kaffeesatz schneller zu Boden sinkt, können Sie einen Teelöffel kaltes Wasser in den fertigen Kaffee gießen.
• Experten empfehlen, das fertige, abgesetzte Getränk in speziell erhitzte Tassen zu füllen.

Vorbereitung leckerer Kaffee Die türkische Sprache erfordert eine gewisse Fähigkeit, die durch Erfahrung erworben wird. Aber erforderliche Bedingung Damit sich nicht alle Ratschläge und Empfehlungen von Profis als nutzlos erweisen, ist dies Ihre Stimmung in dem Moment, in dem Sie mit dem Geheimnis des Brauens beginnen. Egal wie Sie Kaffee zubereiten, welches Rezept Sie verwenden und welche Gewürze Sie hinzufügen, vergessen Sie nicht Hauptzutat. Möge Ihr Kaffee immer mit Liebe zubereitet werden!

Als relativer Nachteil von Keramiktürken gilt die erhöhte Zerbrechlichkeit. Natürlich ist es leichter zu zerbrechen als ein Kupfergefäß. Allerdings hält ein Tontopf bei sorgfältiger Handhabung sogar noch länger als ein Kupfertopf, der bei Beschädigung der inneren Zinnschicht giftig und gesundheitsschädlich werden kann.
Denken Sie daran: Die Nutzungsdauer von Kupferkochgeschirr ist auf die Dauer der Unversehrtheit der Beschichtung begrenzt. In diesem Sinne gilt Keramiktürke als viel natürlicher und umweltfreundlicher. Darüber hinaus ist es fast vollständig eine Nachbildung der allerersten Gefäße, die unsere entfernten Vorfahren zur Kaffeezubereitung verwendeten. Zwar haben sie die Cezve im Sand vergraben, und wir verwenden einen Gas-, Elektro- oder Induktionsherd.

Moderne Türken bestehen aus langlebiger, feuerfester Keramik. Daher können sie auch leer über dem Feuer erhitzt werden.

Schritt-für-Schritt-Empfehlungen für diejenigen, die nicht wissen, wie man Kaffee in einer Keramikkanne zubereitet:

• Nehmen Sie frisch geröstete Bohnen Ihrer Lieblingssorte und mahlen Sie sie so hart wie möglich – also im wahrsten Sinne des Wortes „zu Staub“.
• Kaffee in die Kanne gießen. Empfohlene Mengenverhältnisse für starken Espresso: 12 Gramm pro 100 ml Wasser. Dabei handelt es sich um etwa zwei gehäufte Teelöffel. Für ein Getränk mit geringerer Stärke - also zur Zubereitung von Americano- Kaffeemenge halbieren
• Gießen Sie Wasser in den Türken und stellen Sie ihn auf den Herd. Achten Sie bei der Verwendung eines Gasherds auf die Intensität des Feuers: Die Flamme sollte klein sein, sonst läuft das Getränk weg – und Sie werden es nie genießen können raffinierter Geschmack
• Beobachten Sie sorgfältig die Bewegung des gebildeten Schaums: Sobald er bis zur Oberkante des Türken zu steigen beginnt, nehmen Sie den Kaffee vom Herd. Ihre Aufgabe ist es, dies sofort zu tun, um ein aktives Kochen zu verhindern. Andernfalls verliert das sprudelnde Getränk seine Wirkung heller Geschmack Und bezauberndes Aroma
• Warten Sie, bis sich der Schaum gelegt hat, und stellen Sie den Türken wieder auf das Feuer. Experten sagen: Mehrmals erhitzter Kaffee wirkt heller Geschmackseigenschaften. Seien Sie deshalb nicht faul, eine Minute länger am Herd zu stehen

Jetzt wissen Sie, ob und wie man Kaffee in einer Keramikkanne zubereiten kann. Es bleibt nur noch zu lernen, wie man verfeinert Vorlage trinken:

• Es ist besser, aus warmen Gerichten zu trinken - das Aroma kommt darin deutlicher zur Geltung. Professionelle Baristas empfehlen daher, die Tassen zunächst mit kochendem Wasser auszuspülen.
• Damit Ihr Getränk die volle Schaummenge behält, empfiehlt es sich, diesen zunächst mit einem Löffel zu entnehmen und auf eine Untertasse zu stellen. Anschließend den Kaffee in Tassen füllen. Und mit goldenem Schaum bedecken
• Um den Geschmack zu versüßen, servieren Sie raffinierten Zucker, aber achten Sie darauf separate Gerichte. Einem Gast selbst Zucker in die Tasse zu geben, gilt als schlechtes Benehmen.

Wichtige Empfehlungen, die Sie beachten sollten, auch wenn Sie wissen, wie man Kaffee in einer Keramikkanne richtig aufbrüht:

• Wenn Sie das Gefäß zum ersten Mal verwenden, spülen Sie es zunächst aus, spülen Sie es mit kochendem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Erst dann können Sie gemahlene Körner hineinschütten
• Planen Sie den Kauf einer Cezve aus Keramik? Bedenken Sie, dass das Aufheizen lange dauern wird. Daher ist es besser, ein Modell zu nehmen kleine Größe- sonst verzögert sich der Aufheizvorgang. Und das ist nicht sehr praktisch. Vor allem, wenn Sie es gewohnt sind, morgens heißen Espresso zu trinken, wenn Sie sich auf die Arbeit vorbereiten
• Um eine gleichmäßige Erwärmung des Getränks zu erreichen, Gasherd, installieren Sie einen Flammenbrecher

Ein häufiger Fehler von Anfängern, die nicht wissen, wie man Kaffee in einer Keramikkanne zubereitet, besteht darin, zu viel Wasser einzufüllen. Beim Eingießen von Wasser ist darauf zu achten, dass ein Teil des Gefäßes frei bleibt. Das heißt, ohne den Rand der Türken zu erreichen. Konzentrieren Sie sich auf die schmalste Stelle des Halses: Über diese Markierung hinaus ist es nicht nötig, zu gießen. Vergessen Sie nicht, dass das Getränk beim Kochen zu steigen beginnt. Dazu benötigt er freien Platz im Gefäß. Sonst rennt er weg.

Ein paar Worte dazu richtige Form Türken aus Keramik. Idealerweise sollte die Cezve eine Kegelform haben, also einen breiten unteren und einen schmalen oberen Teil. Ein solches Schiff zeichnet sich durch eine größere Stabilität aus.
Darüber hinaus hat der gebrühte Kaffee dank des schmalen Halses eine geringere Kontaktfläche mit der Luft. Daher entweichen beim Kochen keine Aromastoffe.

Ein Rezept, das an alte orientalische Traditionen erinnert – oder wie man Kaffee in einer Keramikkanne auf Sand zubereitet. Stimmt, nicht in der Wüste, sondern mit einer elektrischen Fritteuse:

• Die Zutaten bleiben die gleichen wie in vorheriges Rezept, aber die Mengenverhältnisse werden unterschiedlich sein: nur ein Teelöffel gemahlener Kaffee pro 100 ml Wasser
• Richten Sie den Sand aus und tauchen Sie den Türken fast bis zum Hals darin ein. Professionelle Baristas vergraben das Gefäß in kreisenden Bewegungen, während sie den Griff festhalten. Anfänger können es jedoch mit einem normalen Löffel in Sand eingraben.
• Jetzt müssen Sie etwa eine Minute warten, bis sich das zukünftige Getränk richtig erwärmt hat
• Anschließend fassen Sie das Gefäß wieder am Griff und vergraben es in kreisenden Bewegungen im Sand – natürlich vorsichtig, damit der Sand nicht in den Kaffee selbst gelangt. Einige Sekunden im Sand ruhen lassen und erneut langsam drehen
• Daher müssen Sie mindestens fünf Ansätze durchführen. Wenn sich auf der Oberfläche des Kaffees Crema bildet, nehmen Sie den Behälter aus dem Sand.
• Nach einigen Sekunden können Sie das Erhitzen wiederholen, sodass sich die Schaumkappe erneut bildet.

Das ist alles – jetzt können Sie ein wirklich köstliches Getränk mit einem attraktiven Aroma probieren. Wir glauben, dass Sie es wirklich genießen werden Kaffeezeremonie- und Sie können der Hektik des Alltags zumindest vorübergehend entfliehen.

Video zum Thema:

Wichtige Notizen:
Wichtiger Hinweis Nr. 1: Es empfiehlt sich, dass der Türke einen Holzgriff hat – damit man sich nicht verbrennt (dieses Rezept geht davon aus, dass Sie den Griff fast die ganze Zeit halten – und Holz „erhält“ die Wärme nicht gut, sodass es sich nicht erwärmt und Ihnen keine Beschwerden bereitet.
Wichtiger Hinweis Nr. 2: Glasierte Keramik hält plötzlichen Temperaturschwankungen nicht sehr gut stand. Lassen Sie das Gefäß daher abkühlen, bevor Sie es in kaltem Wasser waschen. Aus dem gleichen Grund wird davon abgeraten, ein sehr abgekühltes Gefäß auf einen brennenden Brenner zu stellen. (in diesem Fall kann der Boden reißen).

Jetzt wissen Sie, wie man eine Kaffeekanne aus Keramik benutzt – und vielleicht möchten Sie auch eine solche Cezve kaufen. Hören Sie sich unsere Empfehlungen an:

• Es ist besser, ein kleines und kegelförmiges Gefäß zu kaufen
• Der Decklack muss gleichmäßig aufgetragen werden. Dabei ist es völlig egal, ob es glänzend oder matt ist
• Stellen Sie sicher, dass der Griff lang genug und angenehm zu greifen ist
• Verfügbarkeit dekorative Elemente Es spielt keine Rolle – auch nicht das Prestige des Herstellers. Beispielsweise wird ein Keramik-Türke der Marke Ceraflame einen relativ hohen Preis haben. Gleichzeitig wird sich die Qualität nicht von einem günstigeren Produkt unterscheiden. Echte Kaffeeliebhaber wissen, dass selbst hausgemachter Kaffee erfolgreich verwendet werden kann. Lehmtürke, gekauft auf einer Kunsthandwerksausstellung. Wie man sagt, „Wenn es keinen Unterschied gibt, warum dann mehr bezahlen?“

Natürlich erfordert Keramikgeschirr eine besondere, aber keineswegs komplizierte Pflege. Wasch sie warmes Wasser Verwenden Sie nicht scheuernde Reinigungsmittel. Wenn Sie einen Schwamm benötigen, wählen Sie einen Schwamm mit weicher Textur. Die Reinigungsbewegungen sollten nicht zu scharf sein, um das Gefäß nicht zu zerkratzen.
Aufgrund der relativen Zerbrechlichkeit des Materials muss das Gefäß in einer stabilen Position gelagert werden. (Wenn es aus großer Höhe fällt, wird es wahrscheinlich entweder reißen oder sogar brechen).

Wir hoffen, dass Sie unsere Tipps zum Zubereiten von Kaffee in einer Keramikkanne hilfreich finden. Experimentieren mit verschiedene Zutaten Scheuen Sie sich nicht, neue Rezepte auszuprobieren und laden Sie Ihre Freunde zu einer Verkostung ein. Wir wünschen Ihnen ein angenehmes Kaffeegetränk herzliche Gesellschaft Und gute Laune täglich!
Wir ermutigen Sie auch, neue Kaffeesorten zu entdecken. Einschließlich exklusiver Exemplare – selten für unser Land. Bester Kaffee aus allen Teilen der Erde werden im Roastnmill-Sortiment präsentiert.
Wir führen individuelle Röstungen durch und berücksichtigen diese Geschmackspräferenzen jeden Kunden.
Machen Sie sich mit dem Sortiment vertraut und füllen Sie einen Antrag aus. Wir liefern das Produkt direkt zu Ihnen nach Hause oder ins Büro!

Am Ende des Artikels möchten wir Ihnen noch ein Video zum Thema anbieten.

Wir wünschen Ihnen eine angenehme Besichtigung und den leckersten Kaffee!

Kaffeeliebhaber wissen das Die köstlichste Variante wird in der Türkei zubereitet.

Aroma und Geschmack des Getränks hängen maßgeblich von seiner Qualität ab.

Ein anderer Name für Türken ist Cezva, aber dieses türkische Wort hat sich in Russland nicht durchgesetzt. Zu diesem Thema gibt es jedoch unterschiedliche Meinungen – lesen Sie mehr über die Unterschiede zwischen Cezves und Türken.

Der Türke kann hergestellt werden aus:

• Kupfer;
• Messing;
• Aluminium;
• Keramik;
• aus Edelstahl;
• Ton;
• Silber;
• Kupfernickel;
• Quarz.

Vor- und Nachteile von Kaffeekannen aus Keramik

Die meisten verkauften Türken bestehen aus Keramik. Der Hauptvorteil solcher Gerichte sind ihre dicken Wände..

Durch die langfristige Wärmespeicherung ist das Getränk aromatischer und reichhaltiger.

In einer Keramikkanne können Sie jede Art von Kaffee zubereiten.

Der einzige Nachteil dieser Option ist die Zerbrechlichkeit der Keramik.. Der Türke wird bei einem kleinen Rückgang die Gewinnschwelle erreichen.

Die Kosten für ein Produkt aus hochwertiger Keramik beginnen bei 1000 Rubel.

Unterschiede und Gemeinsamkeiten mit einem Tontürken

Keramik und Ton sind das gleiche Material Mit unterschiedliche Verarbeitung. Ein Tontürke hat keine Endbeschichtung – eine „Glasur“, die ihn ausmacht Keramikgeschirr glatt und glänzend.

Die poröse Oberfläche des Tons nimmt Gerüche und Farben auf. Der Geschmack von neuem Kaffee aus einer Tonkanne kann Nuancen des vorherigen Getränks enthalten. Sie können darin eine andere Kaffeesorte zubereiten, deren Geschmack jedoch verfälscht wird.

Die Pflege von Tongeschirr ist schwieriger als die von Keramikgeschirr. Durch unsachgemäßes Waschen wird das Aussehen des Produkts schnell beeinträchtigt.

Welcher Türke ist besser: Keramik oder Kupfer?

Sowohl Kupfer- als auch Keramiktürken haben ihre Fans. Sie unterscheiden sich in mehreren Punkten:

• Wärmeleitfähigkeit(Kupfer ist höher als Keramik);
• Wärmekapazität (Keramik ist höher als Kupfer);
• Kühlrate(Kupfer ist höher als Keramik).

Der Hauptnachteil eines Kupfertürken– Toxizität bei Beschädigung der Zinnschicht. Wenn Kratzer im Inneren des Produkts auftreten, ist die Verwendung gesundheitsgefährdend.

Keramiktürken haben diesen Nachteil nicht, dafür aber einen anderen - erhöhte Zerbrechlichkeit bei hohen Kosten.

Ein Kupfertürke gilt als eher klassische Version. Vielen gefällt es besser Keramikprodukte aufgrund der Tatsache, dass das darin enthaltene Getränk nach dem Ausschalten des Herdes länger „schmachtet“ und aromatischer wird.

Wie benutzt man

Es gibt viele Möglichkeiten, türkischen Kaffee zuzubereiten. Die Flüssigkeit in einem solchen Behälter erwärmt sich sehr schnell.

Sie können den Kaffee nicht unbeaufsichtigt auf dem Herd stehen lassen, da er sonst schnell „wegläuft“ und etwas von seinem Aroma verliert.

Einer der meisten beliebte Rezepte Vorbereitungen:

• Mahlen Sie Kaffeebohnen „zu Staub“ (zum Beispiel Single-Origin „Brasilien“);
• bereiten Sie kaltes Wasser aus einer Flasche oder einem Filter vor;
• Stellen Sie den Türken auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze.
• Kaffeebohnen und andere gewünschte Zutaten (Gewürze, Zucker) in die erhitzte Kanne geben;
• gieße Wasser;
• Rühren Sie den Kaffee mit einem langstieligen Teelöffel um.
• Sobald der Schaum dunkler wird und Blasen entstehen, nehmen Sie das Getränk vom Herd.

Sie können den Türken mehrmals vom Herd nehmen, wenn Schaum entsteht. und geben Sie es zurück, sobald sich die Blasen gelegt haben. Regelmäßiges Rühren sorgt für eine bessere Entwicklung Geschmacksqualitäten trinken

Kenner türkischen Kaffees glauben, dass es unmöglich ist, türkischen Kaffee in Brand zu setzen. Sie legen es in eine Bratpfanne mit Sand, wodurch die Erwärmung allmählich erfolgt.

Auf einem Gasherd

Jeder Türke, auch Lehm, Kann auf einem normalen Gasherd verwendet werden.

Haben Sie keine Angst, dass das Geschirr platzt. Während des Herstellungsprozesses wird der Türke weiter verarbeitet hohe Temperatur als ein Gasbrenner gibt.

Es ist wichtig, dass der Türke gerade auf dem Brenner steht. Wenn der Durchmesser des Pfannenbodens kleiner oder gleich der Größe des Brenners ist, wird er beim Erhitzen definitiv herunterfallen.

Eine Trennwand aus Metall löst dieses Problem für jeden Gasherd.

Bei der Verwendung sollte die Flammenhöhe minimal sein. Die Qualität des Getränks und das Aussehen des Turka bleiben erhalten.

Auf Elektro

Wenn die Heizflächen eine gleichmäßige Form und ausreichende Größe haben, dann Zieh den Türken an E-Herd ohne zusätzliche Ausrüstung möglich.

Das Problem entsteht, wenn der Ofen eine Heizspirale verwendet und der Türke aus Keramik besteht. Ungleichmäßiges Erhitzen verschlechtert nicht nur Ihren Kaffee, sondern kann auch dazu führen, dass Ihr Kochgeschirr bricht.

Für solche Platten benötigen Sie einen Trennsteg. Sie müssen den Türken auf die Heizfläche stellen, bevor Sie den Herd einschalten.

Im Folgenden können Sie sich auch den elektrischen Kaffeetürken ansehen.

Auf Induktion

Ein Induktionsherd lässt Sie viele Kochutensilien überdenken. Um nicht nach einem besonderen Türken zu suchen, Sie können einen ferromagnetischen Plattenadapter erwerben.

Mit diesem Produkt ist der Kaffeezubereitungsprozess derselbe wie auf jedem anderen Herd.

Eine andere Möglichkeit, Kaffee auf einem Induktionsherd zuzubereiten, ist die Verwendung des türkischen Rezepts. Dazu benötigen Sie eine Bratpfanne mit Sand. Der Türke kommt nicht mit dem Ofen in Berührung, sodass jedes Modell verwendet werden kann.

Hier finden Sie Informationen zu speziellen Türken für Induktionsherde.

Auf Glaskeramik

Ein Herd mit Glaskeramikoberfläche erschwert den Kaffeezubereitungsprozess in keiner Weise. Es genügt, den Türken vor dem Einschalten auf den Herd zu stellen und darauf zu achten, dass das Getränk nicht „wegläuft“.

So pflegen Sie einen Türken aus Keramik richtig

Damit die Keramik-Cezve lange hält und ein gutes Aussehen hat, Sie müssen ein paar Regeln befolgen:

• Stellen Sie den Türken zuerst auf den Herd und schalten Sie dann die Hitze ein (für eine gleichmäßige Erwärmung).
• Stellen Sie sicher, dass der Herdbrenner zum Durchmesser des Bodens des Türken passt.
• keine aggressiven Reinigungsmittel verwenden;
• Versuchen Sie, die Oberfläche beim Waschen oder beim Aufbewahren anderer Utensilien nicht mit einem Schwamm zu zerkratzen.
• Bewahren Sie den Turk in einer stabilen Position auf, da Keramik beim Herunterfallen leicht zerbricht.

Wie man wählt

Bei der Auswahl eines Türken sollten Sie Ihren eigenen Vorlieben folgen. Neu für Selbstkochen Kaffee wird oft Modellen aus Kupfer oder Keramik vorgezogen.

Als erster Türke Sie sollten keine teuren Optionen mit vielen dekorativen Elementen wählen. „Entgangener“ Kaffee und Fehler in der Pflege können das Produkt schnell ruinieren.

Top Marken

Bei der Auswahl eines Türken sollten Sie auf die Marken achten:

• Ceraflame (riesige Auswahl, hervorragende Qualität, aber hohe Kosten);
• „Staniza“;
• Vitesse;
• Kalben;
• Stella;
• Metrot;
• Tescoma.

Der beste Türke kann nicht nur ein teures Modell, sondern auch ein Produkt volkstümlicher Handwerker sein. Türken kaufen oft in Resorts oder auf Volkskunstausstellungen ein.

Fragen Sie sich? Wir verraten es Ihnen! Eine Übersicht beliebter Modelle und Rezensionen dazu finden Sie in diesem Artikel.

Den richtigen Umgang mit der Kaffeemaschine erfahren Sie in der Publikation.