Espressokaffee mit Wasser. Allgemeine Fakten über Espresso: Was es bedeutet, wie man es aufbrüht und trinkt, Kaloriengehalt

Was ist Kaffee und wie trinkt man Espresso mit Wasser? Das kleine Portion konzentrierter Kaffee, der tatsächlich am beliebtesten ist Kaffee trinken. Und das Getränk erschien vor etwa 110 Jahren und wurde zum Durchbruch, der zur Entstehung einer echten Kaffeeindustrie führte.

Wie ist Espresso entstanden?

Der Höhepunkt der Popularität von Kaffee begann im 19. Jahrhundert. Bereits Kaffeegeschäft wurde so profitabel wie möglich. Das waren die Zeiten, in denen man eine kleine Tasse von sich selbst zubereitete regulärer Kaffee hat volle fünf Minuten gedauert. Jeder Geschäftsmann im 19. Jahrhundert dachte darüber nach, wie er schneller Kaffee zubereiten könnte, um noch mehr Geld zu verdienen. Jeder wollte das.

Erste Schritte und Entwicklung

Die erste Espressomaschine hieß La Pavoni und wurde 1903 erfunden, und bereits 1905 wurde eine verbesserte Version davon aktiv auf dem Markt verkauft. Der wichtigste Unterschied zwischen dem damaligen Espresso und dem modernen lag nicht so sehr im Geschmack und der Dichte, sondern in der Geschwindigkeit der Zubereitung.

La Pavoni wurde 1905 gegründet und bereitete Kaffee bereits um ein Vielfaches schneller zu. Hier gab es einen regelrechten Boom, die sogenannte Kaffeerevolution. Die Branche entwickelte sich aktiv, es gab immer mehr Menschen, die das Getränk liebten, und es gab Menschen, die damit Geld verdienen wollten. große Menge. Jetzt sind Coffeeshops so geworden Profitables Geschäft, und der Markt entwickelte sich aktiv. Dann begann sich die Kaffeeetikette zu entwickeln und die Frage, wie man Espresso mit Wasser richtig trinkt, wurde sehr relevant.

Ein neues Wort in der Kaffeeindustrie

Der eigentliche Durchbruch gelang 1938, als Achille Gaggia der Welt eine Espressomaschine vorstellte, die mit Dampf statt mit Druck arbeitete. Der Erfinder begann, es in seinem Café aktiv einzusetzen, und gründete zehn Jahre später, 1948, die Firma Gaggia, die bereits Maschinen in Massenproduktion herstellte, die Espresso innerhalb von 30 Sekunden zubereiteten. Der Espresso von 1948 ist das Getränk, das wir kennen. Er änderte die Vorstellung von Kaffee, jetzt war es ein dichtes, konzentriertes Getränk mit Schaum.

Wie wird Espresso hergestellt?

Das Getränk kann zubereitet werden, wenn die Wassertemperatur 90-95 Grad erreicht und unter Druck durch fest gepressten Kaffee fließt. Man muss sich mit der Technik nicht auskennen, denn es ist nicht möglich, zu Hause Espresso zuzubereiten. Es gibt hier und da nicht viel Kaffee heißes Wasser aus dem Wasserkocher, denn es kommt auf den Druck an.

Beim Brühen von Kaffee werden Feststoffe mit Wasser von der Oberfläche der Bohnen abgewaschen. Es stellt sich heraus, dass bei Kontakt von Kaffee mit Wasser einige der Stoffe in unsere Tasse gelangen. Und nur ein Teil davon löst sich auf, weil sich viele Inhaltsstoffe des Kaffees einfach nicht in Wasser auflösen. Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, sollten Sie lernen, wie man Espressokaffee damit trinkt kaltes Wasser.

Wie macht eine Kaffeemaschine Kaffee?

Die Kaffeebohnen werden gemahlen und zu einer Tablette verdichtet, die in die Espressomaschine gegeben wird. Wenn wir die gewünschte Taste drücken, liefert die Kaffeemaschine Wasser, dessen Temperatur genau 90-95 Grad beträgt; der Druck in Maschinen beträgt normalerweise 9 bar. Das Getränk ist in etwa 20 Sekunden zubereitet. Während dieser Zeit löst das kochende Wasser die Feststoffe im gemahlenen Kaffee auf. Sofort strömt eine dunkle, fast schwarze Flüssigkeit aus der Maschine, die allmählich aufzuhellen beginnt. Die Farbe wird weniger dunkel, da die Feststoffe im Kaffee in geringeren Mengen ausgewaschen werden. Wenn das Getränk vollständig hell ist, schaltet sich die Wasserzufuhr ab – und Sie können echten Espresso genießen. Um zu verstehen, ob Sie Qualitätskaffee trinken oder nicht, müssen Sie einige einfache Regeln verstehen:

• Wenn der Geschmack des Getränks so scharf und sauer ist, dass Beschwerden und Kribbeln im Zungenbereich auftreten. Dies bedeutet, dass nicht alle Feststoffe aus dem Kaffee ausgewaschen wurden. Der gleiche Grund kann auch zu salzigen Geschmacksempfindungen führen.
• Moderne Coffeeshops machen jedoch den gegenteiligen Fehler – im Gegenteil, diese Feststoffe werden zu stark ausgewaschen, weshalb der Kaffee bitter und unangenehm im Geschmack wird.

Aber schimpfen Sie nicht mit dem Barista aus dem benachbarten Café; das Problem besteht meist darin, dass viele Betriebe das Getränk aus überrösteten und minderwertigen Bohnen brauen. Selbst zu wissen, wie man Espressokaffee mit Wasser richtig trinkt, hilft hier nicht weiter.

Warum Wasser zum Kaffee trinken?

Heftige Debatten über die Notwendigkeit eines Glases Wasser dauern bis heute an. Die Problematik wurde am Beispiel Italiens untersucht. Und das ist nicht überraschend, denn es ist so dieses Land gilt als größter Kaffeeliebhaber und -produzent. In manchen Regionen ist es üblich, unmittelbar nach dem Espresso Wasser zu trinken, da das konzentrierte Getränk den Durst steigert und zu Dehydrierung führt, während es in anderen Regionen üblich ist, vor dem Kaffee Wasser zu trinken. Und mancherorts trinken sie überhaupt kein Wasser und kennen diese Regel nicht einmal. Um jedoch in Gesellschaft echter Kaffeekenner nicht in eine unangenehme Situation zu geraten, muss man lernen Regeln befolgen, denn Kaffee muss nicht nur gut zubereitet, sondern auch richtig serviert werden:

• Während der Kaffee brüht, stellen Sie eine Untertasse auf den Ablagetisch neben der Maschine und jeweils einen Löffel auf die linke und rechte Seite des Kunden. Wenn der Kaffee fertig ist, sollte er ebenfalls auf eine Untertasse gestellt werden, wobei die Tasse zunächst eine Sekunde lang gegen den Biskuit gelehnt wird, damit er nicht stehen bleibt überschüssige Flüssigkeit. Der Henkel der Tasse sollte nach links zeigen. Der fertige Kaffee wird mit erhobener Untertasse vor den Kunden gestellt und darf auf keinen Fall auf dem Tisch bewegt werden.
• Die Kaffeeetikette verlangt, dass zum Espresso Wasser serviert wird, normalerweise ein halbes Glas. Wasser wird zugeführt gute Einrichtungen V obligatorisch. Dies liegt daran, dass Kaffee Durst verursacht, was zu Dehydrierung führt. Den Regeln zufolge sollte Kaffee vor dem Espresso und nichts anderem getrunken werden, damit das volle Aroma und der Geschmack des Kaffees im Mund erhalten bleiben.

Warum wird Wasser benötigt?

Erstens verstärkt Wasser den Geschmack des Kaffees, sodass er schmackhafter erscheint und das Aromenbouquet voll zur Geltung kommt. Wasser wäscht die Geschmacksknospen und reduziert auch die Produktion von Salzsäure im Körper - das ist eine echte Erlösung für diejenigen, die unter Sodbrennen leiden. Auch Zahnärzte standen nicht daneben und behaupteten, dass Kaffeeliebhaber Plaque auf den Zähnen entwickeln, weshalb auch ein Schluck Wasser nach dem Kaffee nicht überflüssig sei.

Wie trinkt man Kaffee mit Wasser?

Wahre Kaffeekenner haben sich sogar einen Plan ausgedacht, wie man Espresso richtig mit Wasser trinkt. Der Algorithmus ist wie folgt:

• Beginnen Sie mit Wasser, erfrischen Sie Ihren Gaumen, damit Sie jeden Schluck genießen können.
• Trinken Sie Ihren Kaffee langsam, in kleinen Schlucken, abwechselnd Wasser und Kaffee.
• Schlucken Sie das Wasser nicht sofort, sondern behalten Sie es einige Sekunden lang im Mund.
• Nehmen Sie sich Zeit, genießen Sie den Espresso und machen Sie unbedingt Pausen, um den wahren Geschmack des Getränks zu spüren.
• Jetzt wissen Sie, wie man Wasser zum Espresso trinkt. Sollte dies geschehen? Dies ist eine ganz persönliche Entscheidung; Wasser wäscht den Nachgeschmack weg, erfrischt aber gleichzeitig.

Tatsächlich ist Kaffeetrinken eine wahre Kunst; die schiere Vielfalt des Getränks ist erstaunlich. Die Hauptsache ist, eine Option auszuwählen, die Ihnen gefällt.

Olga Orel, Schulungsleiterin bei Julius Meinl, verriet uns, wie eine Tasse Espresso idealerweise zubereitet und getrunken werden sollte.

Wir kommen oft in ein Café, bitten um eine Tasse Espresso, und wenn wir sie bekommen, merken wir nicht einmal, dass sie unter Verstößen gegen die Technologie zubereitet und sogar serviert wurde ... nun ja, völlig falsch. Mittlerweile hat Espresso seine eigenen Geheimnisse und Feinheiten.

Beginnen wir mit der Vorbereitung. So sieht der Prozess für einen professionellen Barista aus:

• Wir nehmen den Halter aus der Gruppe heraus;
• Mit einer Serviette trocken wischen, um Kondenswasser zu entfernen;
• Kaffee mahlen;
• Gießen Sie es in den Halter.
• Wir temperieren den Kaffee in einem Halter mit einer Kraft von 15-20 kg;
• Wir spülen die Gruppe, um die Temperatur zu stabilisieren;
• Einfügen;
• Wir schalten es sofort ein;
• Wir ersetzen zwei Tassen;

Sie werden für Espresso sortenrein verwendet – Kaffee aus einer bestimmten Region, einer bestimmten Sorte und einer Mischung daraus verschiedene Sorten. Die Röstung ist ziemlich stark.

Achten Sie auf die Kaffeemaschine: Sie sollte sauber sein und nur glänzen. Nach jeder Tasse Kaffee wischt ein guter Barista die Maschine ab. Keine Flecken, Streifen oder Pfützen in der Pfanne. Und oben drauf stehen Tassen, und das aus gutem Grund – sie sind erhitzt.

Kaffeemotte

Espresso „lebt“ nur 30 Sekunden nach dem Brühen, Sie können ihn also trinken, ohne die Bar zu verlassen. Hier gibt es nichts zu genießen, ich trank einen Schluck (30 ml Espresso-Shot) und ging. Es war, als hätte er einen Stapel umgeworfen.

Definieren, frischer Kaffee Ob man es Ihnen gebracht hat oder nicht, wenn Sie nicht an der Bar sitzen, ist es einfach. Auf seiner Oberfläche sollte sich Schaum befinden, Fachleute nennen es „Creme“. Wenn die Creme also nicht zusammengefallen ist und ziemlich dicht ist, dann ist der Kaffee „lebendig“.

WIE MAN IN EUROPA TRINKT

Europäer trinken Kaffee wegen des Nachgeschmacks. Wenn Sie nach dem Kaffee nichts gegessen haben, bleibt der Geschmack einen halben Tag im Mund. In Europa sitzt niemand da und träumt bei einer Tasse Espresso, dafür gibt es andere Kaffeesorten. Der Mann rannte zur Bar, trank schnell eine Tasse – in einem Zug – und rannte weiter.

ÜBER DIE STÄRKE DES KAFFEE

Wenn wir Espresso trinken, scheint es uns, dass dies der stärkste Kaffee ist, aber das ist nicht der Fall. Seine Stärke hängt direkt davon ab, wie viel Kontakt der Kaffee und das Wasser hatten und wie viel Koffein die gemahlenen Bohnen abgeben konnten. Das stärkste - türkischer Kaffee, es kocht 6 Minuten – am längsten. Es wird empfohlen, es nur morgens zu trinken. Die nächste Stärke ist Filterkaffee. Wahrscheinlich haben Sie es im Urlaub in Hotels getrunken; es wird aus großen Thermoskannen mit Knopf eingeschenkt. Dieser Kaffee lässt sich 5 Minuten lang ziehen. Na dann – Kaffee aus der French Press. Weil es 4 Minuten lang brüht.

Aber der Espresso, den jeder zum Frühstück verlangt, um munter zu werden, kommt mit Wasser in Kontakt (in in diesem Fall Fähre), nur 20-30 Sekunden. Es enthält am wenigsten Koffein. Tatsächlich handelt es sich nur um ein Konzentrat, denn die Kaffeemenge beträgt immer noch die gleichen 7 Gramm und viel weniger Wasser.

Espresso ist ein wandelbarer Kaffee. Das erste Gefühl, das es hervorrufen kann, ist Säure und am Ende Bitterkeit und umgekehrt. Deshalb machen professionelle Verkoster das: Sie schöpfen Kaffee in einen Löffel und inhalieren den Kaffee geräuschvoll. Einfach obszöne Geräusche machen! Aber sie müssen alle Geschmacksknospen auf einen Schlag ansprechen, um den Geschmack von Kaffee zu verstehen.

Arten von Kaffeegetränken oder „Was kann man aus Espresso machen?“

Macchiato oder Espresso Macchiato– Espresso wird zu einem Schuss hinzugefügt eine kleine Menge warme Milch.

Affogato- eine Kugel Vanilleeis, garniert mit einem Schuss Espresso.

Cappuccino– Die gleiche Portion Milch wird in einen Schuss Espresso gegossen, Milchschaum wird darauf gegeben. Üblicherweise wird der Schaum mit Zimt oder geriebener Schokolade bestreut und Cappuccino wird ausschließlich in einer Porzellantasse serviert.

Latté– Dem Espresso wird eine Tasse erwärmte und leicht aufgeschäumte Milch hinzugefügt. Der Hauptunterschied zum Cappuccino ist viel Milch.

Moccaccino- eine Art Latte aus Espresso und heißer Milch, jedoch mit der Zugabe von Schokolade. Stattdessen meistens Schokoladensirup Kakaopulver wird hinzugefügt. Marshmallows werden oft zur Dekoration verwendet.

Latte Macchiato— 1 Portion Espresso wird in 3 Portionen Milch gegossen und mit geschlagenem Milchschaum bedeckt. Dieses Getränk wird in einem hohen Glas serviert und die Schichten aus Kaffee, Milch und Schaum vermischen sich nicht miteinander.

Moderne Cafés, Restaurants und Bars servieren Verschiedene Arten Kaffeegetränke. Der beliebteste unter ihnen ist Espressokaffee. Eine Tasse Espresso wird immer mit einem sauberen Glas serviert, kaltes Wasser Dies führt bei Anfängern zu leichter Verwirrung und vielen Fragen. Nachdem Sie Antworten auf alle Ihre Fragen erhalten und eine Tasse getrunken haben toller Kaffee Espresso, Sie beginnen zu verstehen, warum er so beliebt ist.

Traditionen und Geschichte

Die Kaffeemaschine wurde in Italien erfunden. Servierritual tolles Getränk ebenfalls von den Italienern erfunden, inspiriert von der Erfindung der Kaffeemaschine. Unter Italienern gibt es solche bestimmte Regeln Wie man Espressokaffee mit Genuss trinkt. Die meisten Touristen, die Italien besuchten, konnten der Zeremonie des Espressokaffees beiwohnen. Alle Nuancen der Zeremonie werden tadellos eingehalten:

• Kaffee wird direkt nach der Zubereitung heiß serviert;
• Um den vollen Genuss zu erzielen, muss das zubereitete heiße Kaffeegetränk innerhalb kurzer Zeit getrunken werden einzigartiger Geschmack Espresso;
• Kaffeetassen sind vorgewärmt bestimmte Temperatur damit das fertige Getränk möglichst lange abkühlt;
• Italiener trinken ihren Kaffee am liebsten an der Bar;
• die Kaffeeuntertasse und der Löffel werden im Voraus serviert, während der Espresso zubereitet wird;
• Wischen Sie vor dem Servieren den Boden der Tasse mit einer sauberen Serviette ab.
• das Kaffeegetränk wird immer mit einem Kompliment serviert, wie man in Italien die Süße für Espresso nennt;
• die Tasse wird in geringem Abstand vom Kunden auf eine Untertasse gestellt, er selbst muss sie näher an sich heranrücken;
• ohne brauen verschiedene Zusatzstoffe(Die einzige Dekoration ist der duftende Schaum).

Espressotassen sind sehr klein. Sie bestehen aus Keramik. Ihre Wände haben eine bestimmte Dicke, die notwendig ist, damit der Kaffee langsam abkühlen kann.

Eigenschaften von reinem Wasser

Warum dienen sie? sauberes Wasser für eine Tasse Espresso? Auf diese Frage gibt es mehrere Antworten:

• Wasser reinigt Ihre Geschmacksknospen und bereitet sie auf ein volleres Geschmackserlebnis vor.
• Durch das Trinken von Wasser füllen wir den Flüssigkeitsvorrat wieder auf, der dem Körper entzogen wird.
• Nach dem Trinken eines Kaffeegetränks wirkt Koffein innerhalb einer halben Stunde auf den Körper. Das Trinken von Wasser nach einem Kaffeegetränk stabilisiert die Nierenfunktion und reduziert den Koffeingehalt im Körper.
• Wasser hilft, die Salzsäuremenge im Magen nach dem Kaffee zu reduzieren.
• Das Trinken von Wasser nach dem Kaffeetrinken trägt dazu bei, die Bildung von dunklem Zahnbelag auf den Zähnen zu verhindern.

Kochregeln

Um die Frage zu beantworten, wie man Espresso trinkt, müssen Sie wissen, wie man ihn richtig zubereitet. Jedes Restaurant, jede Bar und jedes Café bereitet Espresso zu. Wischen Sie vor dem Gebrauch alles mit einer sauberen Serviette ab. notwendige Ausrüstung durch Kondensation. Die Kaffeemaschine sollte nicht verschmutzt sein oder Kaffeeflecken aufweisen, daher sollte sie nach jeder Zubereitung gründlich trocken gewischt werden.

Für die Zubereitung kann der Kunde jede beliebige Kaffeesorte wählen. Jedes Lokal verfügt über eine riesige Auswahl an gemahlenem Kaffee für jeden Geschmack und hat auch seine eigene Signature-Sorte.

Kaffeebohnen werden für einen tieferen, kräftigeren Geschmack geröstet. Anschließend werden sie zerkleinert und in eine Kaffeemaschine gegossen. Tschüss der Prozess ist im Gange Kochen, Tassen zubereiten. Sie müssen aufgewärmt werden.

Wie trinkt man richtig?

Vor jedem Schluck Espresso sollte man einen kleinen Schluck Wasser trinken. Um den Geschmack dieses Getränks zu erleben, müssen Sie es in kleinen Schlucken trinken.

Interessant zu wissen! Jeder Schluck Kaffee muss einige Zeit im Mund gehalten werden.

Sie können ein Kaffeegetränk nicht in einem Zug trinken. Zwischen den Schlucken ist es notwendig, kurze Pausen einzulegen. So können Sie den Kaffeegeschmack genießen. Nach dem Kaffeetrinken können Sie Wasser trinken, um Ihren Mund zu erfrischen.

Ein richtig zubereitetes Kaffeegetränk hat eine reiche Geschmackspalette. Heißer Espresso sollte nicht direkt nach dem Essen getrunken werden. Andernfalls werden Sie wenig Freude an dem Getränk haben und den vollen Geschmack nicht richtig genießen können.

Espresso ist unglaublich magisches Getränk. Es wird empfohlen, es nicht öfter als zweimal täglich zu verwenden.

Die Kultur des Kaffeekonsums existiert schon so lange, dass sie in dieser Zeit Hunderte von Traditionen und Ritualen erworben hat. Daher Kaffeekultur in jedem neues Land wird seine eigene Besonderheit haben und sich etwas von allen anderen Ländern unterscheiden. In Italien ist es beispielsweise üblich, Kaffee erst vor 11.00 Uhr zu trinken, und im Irak gilt es als schlechte Sitte, drei Tassen Kaffee hintereinander zu trinken. Angesichts dieser Feinheiten ist es hilfreich, die Grundregeln für das Servieren eines Kaffeegetränks zu kennen.

Kontext

Das Material ist eines davon wichtige Parameter Kaffeetasse. Es wird angenommen, dass Die beste Option- Porzellantasse. Dabei,
Je dicker die Wände des Bechers sind, desto besser, da dickwandiges Geschirr die Temperatur des Getränks langsamer abgibt.

Piterstory fand die Regeln für das Servieren von Kaffee heraus und unterhielt sich
Sprechen Sie mit einem professionellen Barista darüber, was Sie beim Servieren von Kaffee auf keinen Fall tun sollten.

Viktor Sedulin
Trainer
Kaffeehauskette
im Nordwestlichen Bundesdistrikt

Aufgrund der sowjetischen Vergangenheit hat sich die Kaffeekultur im modernen Russland noch nicht entwickelt. Der Kaffeekult kam aus Italien zu uns, wo die Begeisterung für dieses Getränk etwa in den 20er und 30er Jahren des 20. Jahrhunderts begann. In unserem Land tauchen professionelle Baristas gerade erst auf.
zu Beginn der 2000er Jahre.

Regeln für das Servieren eines Kaffeegetränks

Piterstory fragte einen professionellen Barista und Schulungsleiter der Coffee House-Kette im Nordwestlichen Bundesdistrikt, Viktor Sedulin, am Beispiel von Espresso, wie man Kaffee richtig serviert und welche Fehler unerfahrene Baristas am häufigsten machen.

Wie richtig
Espresso serviert

♦ Schwarzer Kaffee sollte in dem Behälter serviert werden, in dem er zubereitet wurde, da das Umfüllen des Getränks in einen anderen Behälter zwangsläufig zu einem Temperaturverlust des Kaffees und seiner Getränke führt Geschmacksqualitäten. Die gleiche Regel gilt für das Servieren von Cappuccino, ist jedoch beispielsweise für Kaffeecocktails nicht wichtig
oder Eisglas.

♦ Die Temperatur des Getränks beim Servieren sollte etwa 65–70 °C betragen.

♦ Espresso sollte mit einem Glas kaltem Wasser serviert werden. Dies ist notwendig, um die Rezeptoren vor dem Kaffeetrinken zu reinigen und den Wasserhaushalt wiederherzustellen.
im Körper nach dem Trinken einer Tasse.

♦ Gut zubereiteter Espresso kann ohne Zucker serviert werden. Zucker verstärkt übrigens nur die belebende Wirkung von Koffein.

Welche Fehler machen Baristas beim Kaffeeausschenken?

♦ Barista-Anfänger bereiten oft Espresso zu kalte Gerichte. Dies ist nicht akzeptabel, da in diesem Fall die Temperatur des Getränks niedriger ist als erwartet.

♦ Einer der häufigsten Fehler ist das zu späte Servieren eines Kaffeegetränks. Wenn ein Kellner Kaffee serviert, der mindestens zwei Minuten auf der Bartheke gestanden hat, ist das Getränk bereits fertig
wird nicht in der Lage sein, das gesamte Aroma freizusetzen Kaffeebohnen. Der Kunde muss das Getränk in etwa einer Minute trinken. Danach oxidiert der Kaffee – auf der Oberfläche der Flüssigkeit bildet sich ein Film und im Getränk selbst beginnt die Freisetzung von Schadstoffen.

♦ Es kommt vor, dass der Barista Kaffee mahlt
für den ganzen Tag. Da Kaffee ein sehr gutes Absorptionsmittel ist, das absorbiert
Fremdgerüche, dann kann ein solches Mahlen an einem Tag einen ganzen Strauß von Gerüchen um sich herum ansammeln.

Viktor Sedulin
Trainer
Kaffeehauskette
im Nordwestlichen Bundesdistrikt

Aufgrund der ständigen Fluktuation in den Coffeeshop-Ketten ist es schwierig, eine stabile Kaffeequalität zu erreichen. In diesem Sinne profitieren kleine Betriebe, allerdings nur, wenn in einem solchen Café ein wirklich guter Barista arbeitet.

Heutzutage bewerten Coffeeshop-Besucher nicht nur Kaffee
nach dem „lecker-geschmacklos“-Prinzip, aber auch aufgepasst
für andere Funktionen. Wenn vor sechs oder sieben Jahren Gäste in Coffeeshops kamen und in aller Ruhe Espresso mit Film tranken (Das bedeutet, dass der Kaffee mindestens zwei Minuten nach seiner Zubereitung serviert wurde. - Ed.), dann können solche Details nun das Image des Establishments ernsthaft beeinträchtigen.

Welche Art von Behälter wird zum Servieren von Kaffeegetränken verwendet?

Piterstory hat die Klassifizierung von Kaffeeutensilien am Beispiel eines Coffeeshops der Coffee House-Kette herausgefunden.

Irisches Glas

Ungefähres Volumen: 250 ml

In diesem Glas werden Irish Coffee, Loveberry Latte und Kaffee serviert
mit Alkoholzusatz, z.B.
Kaffee mit Baileys-Likör.

Hurrikan

Ungefähres Volumen: 450 ml

Dieses Glas serviert verschiedene Arten kalter Kaffeegetränke, zum Beispiel doppelt eisgekühlten Cappuccino oder Frappe Emmanuel.

KAFFEETASSE

Ungefähres Volumen*: 30–90 ml

Diese Tasse serviert Espresso, doppelten Espresso, Espresso Macchiato, Espresso Compano und Ristretto – einzeln, doppelt und königlich. Übrigens, sogar ein leeres setzen Kaffeetasse wird nur auf einer Untertasse benötigt. Eine Tasse auf den Tisch zu stellen gilt als schlechtes Benehmen.

TEEBECHER

Ungefähres Volumen: 200 ml

Diese Tasse serviert mittelgroße Getränke: Americano, Cappuccino, doppelten Espresso Macchiato und Espresso Compano,
sowie einen großen Espresso Royal.
Als Standard für einen solchen Becher gilt in Russland übrigens ein Fassungsvermögen von 130 ml.

Es scheint, was ist hier so schwierig? Wir schenken uns eine Tasse Kaffee ein und trinken. Oder eine Kaffeemaschine schafft das problemlos. Aber beim Espresso ist das nicht so einfach. Für ihn gibt es eine ganze Kaffeezeremonie, die in ihrer Komplexität der Teezeremonie in nichts nachsteht. Jeder Schluck Kaffee sollte raffiniert, herzhaft und lang sein, damit Sie seinen einzigartigen Geschmack und sein raffiniertes Aroma voll genießen können.

Wenn Sie morgens in Eile zur Arbeit sind und Kaffee nur zum Aufladen Ihrer Energie für die nächsten Stunden benötigen, ist dieser Artikel natürlich keine Offenbarung oder Handlungsanleitung für Sie. Aber wenn Sie gerne in einem Café sitzen und eine echte Tasse Kaffee trinken ... Qualitätskaffee Dann sind die Informationen zum Espressotrinken für Sie sehr nützlich und relevant.

Espresso in einer Kaffeemaschine zubereiten

Zuerst müssen Sie verstehen, wie man einen Espresso zubereitet, der für eine schöne Kaffeezeremonie geeignet ist. Alle Coffeeshops bereiten diese Kaffeesorte in professionellen Kaffeemaschinen zu. Zuerst müssen Sie den Halter herausnehmen und ihn trocken wischen, um Kondenswasser zu entfernen. Für diese Zwecke eignet sich eine gewöhnliche Papierserviette.

Als nächstes müssen Sie den Kaffee mahlen und in den Behälter füllen. Nun wird der Kaffeehalter mit einer Kraft von 15-20 kg temperiert. Dann müssen Sie die Gruppe spülen, damit sich die Temperatur stabilisiert, und nur sie wird eingesetzt, eingeschaltet und gleichzeitig werden die Tassen eingesetzt.


Für Espresso können Sie sortenreinen Kaffee verwenden, wenn eine bestimmte Kaffeesorte ausgewählt wird, oder Sie können ihn aus einer Mischung von Sorten auswählen, die in einem bestimmten Lokal typisch sind, oder Sie können ihn vom Kunden selbst auswählen. Die Bohnen werden stark genug geröstet, um ein möglichst dichtes und kräftiges Aroma zu erzeugen.

Wenn ein Barista Kaffee zubereitet, müssen Sie auf die Kaffeemaschine selbst achten. Es sollte sauber, glänzend und frei von Flecken oder Kaffeetropfen sein. Außerdem sollten sich keine Pfützen in der Pfanne bilden – eine solche Einstellung beim Kaffeekochen ist einfach inakzeptabel. Nach jeder Zubereitung wischt der Barita die Maschine gründlich ab und auf der Kaffeemaschine stehen immer saubere Tassen. Dies geschieht nicht nur aus Bequemlichkeitsgründen, sondern auch, damit sie sich gut aufwärmen.

Ganz einfach – nimm einfach einen Schluck frisch gebrühten Kaffee direkt an der Bar. Espresso ist ein lebendiger Kaffee, der nur 30 Sekunden hält. Genauer gesagt lebt nicht der Kaffee selbst, sondern sein erstaunlicher Schaum, den Profis „Crema“ nennen.

Wenn Sie nicht an der Bar, sondern an einem Tisch sitzen, ist es nicht so schwer herauszufinden, wie lebendig Ihnen der Kaffee serviert wurde. Sie müssen sich nur den Schaum ansehen. Wenn es zerrissen, locker und dünn ist, „ist der Patient eher tot als lebendig.“ Ist der Schaum dicht, dick und nusscremefarben, dann kann man diesen Espresso mit besonderem Genuss trinken.


IN europäische Länder Menschen trinken Espresso nicht nur, um ihre Lebenskraft und Energie zu steigern. Es kann ausschließlich wegen des Nachgeschmacks getrunken werden. Wenn man nach dem Kaffeetrinken längere Zeit nichts isst, nimmt der Geschmack ab aromatisches Getränk es wird immer noch so sein lange Zeit Dich begleiten. Es sieht so aus: Eine Person lief in ein Café, bestellte eine Tasse Espresso, trank sie in einem Schluck aus, bezahlte und rannte dann ihrem Geschäft nach. Alle.

Viele Leute denken, dass Espresso das Beste ist starker Kaffee ein Getränk, das die größte Menge an Koffein enthält. Aber eigentlich ist es das nicht. Es hängt alles davon ab, wie lange das Wasser und gemahlenen Kaffee. Wenn nur sehr wenig Zeit vergangen ist, liegt eine hohe Konzentration der Stoffe vor Fertiggetränk Es besteht kein Grund zum Reden.

Türkischer Kaffee ist zu Recht der stärkste Kaffee. Es wird sechs Minuten lang gebrüht, sodass das Koffein dem Wasser entzogen wird die größte Zahl. Als nächstes kommt in puncto Fülle und Stärke der Filterkaffee. Es wird 5 Minuten lang in speziellen Thermoskannen gebraut. French-Press-Kaffee lässt sich in 4 Minuten zubereiten, was bedeutet, dass er in dieser Rangliste den 3. Platz belegt.

Beim Espresso kommt dieser Kaffee nur zwei bis drei Zehntelsekunden lang mit Wasser in Kontakt. Natürlich hat er in so kurzer Zeit keine Zeit, ausreichend Koffein zu sich zu nehmen. Der Geschmack von Espresso ist sehr unterschiedlich und manchmal sogar unverständlich. Manchmal kann es am Anfang etwas sauer sein und am Ende mit einer angenehmen Bitterkeit enden. Manchmal passiert alles genau umgekehrt.

Ein weiterer Punkt, der einer Klärung bedarf, ist: Wie trinkt man Espressokaffee mit kaltem Wasser? Manche Menschen meiden generell Orte, an denen sie zum Espresso ein Glas kaltes Wasser servieren. Andere verstehen überhaupt nicht, warum es Wasser zum Kaffee gibt, wenn man gekommen ist, um den Geschmack zu genießen belebendes Getränk. In verschiedenen Regionen Italiens können sie übrigens auch unterstützen – und Wasser verweigern.

Aber korrekte Lieferung und die Zeremonie für dieses Getränk erfordert eine gewisse Etikette. Daher ist es besser, Wasser zu trinken, während Sie Kaffee trinken. Normalerweise wird diese Tradition in recht teuren oder spezialisierten Betrieben gepflegt.

Damit jeder den Geschmack und das Aroma jedes Schlucks des Getränks voll genießen kann, ist Wasser notwendig. Geschmacksknospen. Es wird angenommen, dass man nach dem ersten Schluck nicht mehr das gesamte Bouquet und die Nuancen der Kaffeebohnen spüren kann. Und Wasser hilft dabei, Kaffeerückstände abzuwaschen und bereitet die Rezeptoren auf neue Empfindungen vor.

Besonders häufig sieht man neben einer Tasse Doppio-Espresso ein Glas kühles Wasser, da es sich um einen doppelten Espresso handelt, der einen so konzentrierten und kräftigen Geschmack hat, dass er im Mund mit Wasser verdünnt werden muss. Zusätzlich wird zu diesem Kaffee Zucker gereicht, aber jeder kann wählen, ob er puren Espresso trinkt oder Zucker und andere Zutaten hinzufügt.

Die letzte wichtige Frage ist, wie viele Tassen Espresso Sie pro Tag trinken können. Es hängt alles davon ab, welche Getränkestärke Sie bevorzugen. Es kann ein doppelter Espresso oder ein normaler Espresso sein, mit Milch oder Sahne, mit Wasser heruntergespült oder in reiner Form.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es sicher ist gesunde Person Die Koffeindosis beträgt etwa 100-200 mg.

Wenn Sie einen natürlichen Espresso bevorzugen, dann sind das etwa drei kleine Tassen eines leckeren und belebenden Getränks. Für Doppio-Liebhaber ist es besser, die Norm nicht zu überschreiten und sich auf eine Tasse am Morgen zu beschränken. Übrigens, in Instantgetränk, den man mit einem Schuss auch Espresso nennen kann, ist viel vorhanden mehr Koffein, sodass Sie nur zwei kleine Tassen pro Tag benötigen.

Wer tagsüber nicht auf sein Lieblingsgetränk verzichten möchte, dem sei empfohlen, reinen Arabica-Espresso ohne Zusatz von Robusta zu trinken. Es ist bekannt, was Robusta genau enthält höchste Konzentration Diese belebende und anregende Substanz sollte daher so weit wie möglich ausgeschlossen werden.