Manti: Rezept mit Fotos, wie man Manti wunderschön formt. Manti: alle Kochgeheimnisse

Eigentlich ist es so asiatisches Gericht kam von den Uiguren und gab ihnen einen Geschmack, etwas zwischen Chinesisch und Usbekische Küche j. Die Chinesen waren die ersten, die sie herstellten, und sie wurden Baozi genannt – das ist eine gedämpfte Fleischpastete, die daraus hergestellt wird Hefeteig. Für sie verwendet gehacktes Schweinefleisch mit Kohl. Außer dem Fleisch darin Chinesisches Essen die Produkte verwendet pflanzlichen Ursprungs. Dann änderten sie den Namen und begannen, es Mantou zu nennen – das ist einfaches Brötchen für ein paar. Daher stammt der Name von den Bewohnern Asiens.

Manti werden hauptsächlich daraus zubereitet ungesäuerter Teig mit dem Zusatz von verschiedene Füllungen. Es können Kartoffeln, Kürbis oder Kohl sein. Und Gewürze werden nach Ihrem Geschmack hinzugefügt. Aber egal wie sie zubereitet werden, richtig zubereitet werden sie saftig und lecker.

Erinnern! Fett und Zwiebeln verleihen diesem Gericht Saftigkeit und Geschmack. Wenn Sie diese Zutaten richtig mischen, erhalten Sie besseres Essen Asiatische Küche.

In diesem Artikel möchte ich Ihnen erklären, wie Sie Manti richtig formen und vorbereiten, damit sie gut aussehen.

Um sich gut ernähren zu können, muss man zunächst lernen, sie richtig zu formen. Essen allgemeine Regeln die sich auf die Zubereitung dieses Gerichts beziehen.

1. Die Form eines Kreises oder Quadrats, je nachdem, welche Schönheit Sie damit machen möchten, sollte 10 x 10 cm groß sein.

2. Sie werden aus ungesäuertem Teig hergestellt und mit einem speziellen spindelförmigen Nudelholz auf eine Dicke von 1 - 2 mm ausgerollt, wodurch der Teig an den Rändern dünn und in der Mitte etwas dicker wird.

3. Hackfleisch wird schmackhafter und besser, wenn es nicht in einem Fleischwolf gedreht, sondern mit einem Messer fein gehackt oder mit einem speziellen Beil gehackt wird.

4. Geben Sie nicht mehr als 1 Esslöffel vorbereitetes Hackfleisch in das vorbereitete Teigfladenbrot.

5. Manti werden nicht wie Knödel in Wasser gekocht, sondern im Wasserbad oder im Schnellkochtopf gedünstet, obwohl man bereits gelernt hat, sie in Multikochern zuzubereiten.

Option 1: Eine einfache Möglichkeit, Manti mit einer Rose zu formen

Ich möchte Ihnen zeigen, wie einfach und unkompliziert es ist, sie mit einer Rose zu blenden. Es geht sehr schnell und ich denke, es wird Ihnen gefallen.

1. Zuerst müssen wir den Teig herstellen; siehe unten, wie man ihn zubereitet, nach den Modellieroptionen. Aus fertiger Teig Schneiden Sie ein kleines Stück ab, bestreuen Sie es mit Mehl und rollen Sie es aus.

2. In etwa 6 cm breite Streifen schneiden.

3. Legen Sie das Hackfleisch hinein und beginnen Sie, die Ränder wie in einer Röhre zusammenzudrücken.

4. Nun, der letzte Schritt: Drehen Sie es einfach.

5. So sammeln wir alle restlichen Manti ein.

Option 2: klassische Bildhauermethode

Hier biete ich eine weitere Gelegenheit zum Anschauen interessantes Rezept was fast jeder weiß. Daran ist nichts Kompliziertes. Schauen und verstehen Sie selbst.

1. Rollen Sie den Teig wie in der ersten Variante aus, schneiden Sie ihn jetzt jedoch in etwa 10 x 10 cm große Quadrate.

2. Geben Sie jeweils einen Esslöffel Hackfleisch darauf.

3. Nehmen Sie die einander gegenüberliegenden Ecken und verbinden Sie sie in Form eines Umschlags miteinander.

4. Wir versiegeln die Ecken miteinander.

Es stellte sich heraus, dass es ein recht anständiger Mantarochen war.

Option 3: Wie man Manti mit einem Zopf richtig formt

Vielleicht ist der Zopf eine häufigere Methode in der usbekischen Küche. Obwohl diese Option ursprünglich von der uigurischen Küche genutzt wurde.

1. Ein kleines Stück vom Teig abreißen. Zu einer Wurst ausrollen und in Stücke schneiden.

2. Bedecken Sie jedes Stück mit Mehl und rollen Sie es in 1–2 mm dicke Scheiben. Wir legen Hackfleisch darauf.

3. Machen Sie auf einer Seite eine leichte Falte.

4. Drücken Sie zunächst die rechte Seite zusammen. Platzieren Sie es links und dann umgekehrt.

5. Wir bewegen uns so, bis wir fertig sind.

Es stellte sich heraus, dass es sich um wunderschöne Mantarochen handelte.

Option 4: Manti in Form einer Blume formen

Nun, mit dieser Methode wird es schön sein, Ihr Gericht auf den festlichen Tisch zu stellen.

1. Den Teig auf einem dünnen Teller ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.

2. Das Hackfleisch auflegen und Ecken an Ecken schräg falten.

4. Nun verbinden wir die Kanten auf den anderen Seiten.

5. Das ist die Schönheit, die wir haben.

Option 5: Mit einer Rose formen, Methode 2

Ich möchte den zweiten Weg zeigen, wie man mit einer Rose formt. Es ist nicht nur schön, sondern auch recht leicht.

1. Den Teig zu Scheiben ausrollen. Wir legen sie übereinander und drücken sie mit einem dünnen Stock aneinander, damit sie zusammenkleben, wie auf dem Foto gezeigt.

2. Legen Sie das Hackfleisch ein und bedecken Sie es mit einer Seite.

3. Umdrehen und mit dem Drehen beginnen.

Option 6: So machen Sie Mantarochen richtig

Jetzt zeige ich Ihnen, wie Sie das Richtige für mich formen der beste Weg. Ich versuche immer, diese Option zu nutzen; erstens ist sie einfach und zweitens geht sie schnell.

1. Aus dem Teig etwa 10 x 10 cm große Fladen formen und Hackfleisch darauf legen.

2. Wickeln Sie zuerst die Mitte ein, ohne die Ränder zu erreichen.

3. Klemmen Sie die Seitenkanten fest.

Wie man Manti-Teig macht, damit die Manti weich ist. Bestes Rezept!

Natürlich habe ich bereits in einem meiner Artikel geschrieben, wie man kocht. Aber ich habe ein anderes Rezept ausprobiert und es hat sehr gut geklappt.

Zutaten:

Wasser – 400 gr.
Mehl Prämie– 450 gr.
Mehl aus Hartweizen, Durum genannt –450 gr.
Eigelb – 3 Stk.
Salz – 0,5 EL. Löffel.

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.

Warum nehmen wir zwei Mehlsorten? Denn die höchste und härteste Mehlsorte ergibt Gutes zähflüssiger Teig und es enthält viel Gluten.

3. Wasser hinzufügen und mit dem Rühren beginnen.

4. Sobald der Teig dicker wird, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten Sie ihn mit den Händen.

5. Einwickeln Frischhaltefolie und 30 Minuten ruhen lassen.

Rezept zur Herstellung von Manti mit Hackfleisch

Gut herzhaftes Gericht, nicht vergleichbar mit im Laden gekauften. Schließlich gibt man die Zutaten ein und bereitet das Hackfleisch selbst zu, und selbstgemachtes schmeckt immer besser als gekauftes.

Die Besonderheit der heutigen Manti besteht darin, dass wir sie nicht aus Lammfleisch kochen (schließlich mögen manche Leute seinen Geschmack nicht), sondern aus Schweinefleisch. Glauben Sie mir, Sie werden zufrieden sein.

Zutaten:

Schweinefleisch – 600 gr.
Zwiebel – 1 kg.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.
Zira – 0,5 EL. Löffel.

1. Zuerst müssen wir die Zwiebel fein hacken.

Möchten Sie, dass die Manti saftig ist? Dann muss die Zwiebel geschnitten oder gehackt werden und darf nicht in einem Fleischwolf gedreht werden.

2. Das Schweinefleisch fein hacken. In eine Schüssel geben.

3. Wir schicken auch die Zwiebeln dorthin.

4. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gründlich vermischen, dabei die Zwiebeln in das Fleisch drücken. 40 Minuten stehen lassen, um das Hackfleisch zu marinieren.

5. Wie man den Teig zubereitet, siehe Rezept oben.

6. Den Teig wurstförmig ausrollen und in Stücke schneiden. Bedecken Sie sie mit Mehl.

7. Rollen Sie jedes Stück aus und legen Sie Hackfleisch darauf. Wir stellen Manti mit einer der oben gezeigten Methoden her.

8. Kochen Sie unser Gericht etwa 45 Minuten lang in einem Schnellkochtopf oder Wasserbad.

Manti mit Fleisch und Kürbis. Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Jetzt kochen wir mit Ihnen tolles Rezept Manti, die durch den Kürbis Aufmerksamkeit erregte. Dadurch wird das Fleisch sehr zart.

Zutaten:

Schweinefleisch (fett) – 600 gr.
Fettschwanzfett – 300 gr.
Zwiebel – 800 gr.
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Roter Pfeffer - nach Geschmack.
Zira – 0,5 EL. Löffel.
Salz - nach Geschmack.
Kürbis – 300 gr.

1. Fleisch und fettes Schwanzfett in kleine Würfel schneiden.

2. Schneiden Sie den Kürbis zunächst in Streifen, dann in Würfel. Wir schicken sie zum Fleisch.

3. Die Zwiebel sehr fein hacken. Geben Sie es in eine Tasse.

4. Salz, Pfeffer (schwarz und rot) und Kreuzkümmel hinzufügen.

5. Alles gründlich vermischen und während der Teigzubereitung ziehen lassen.

6. Wie man den Teig zubereitet, sehen Sie hier.

8. Legen Sie den fertigen Manti auf den gefetteten Rost eines Dampfgarers oder Schnellkochtopfs. 45 Minuten kochen lassen

Ich hoffe, ich habe dir alles klar beschrieben. Wenn Sie Fragen haben, können Sie sie mir jederzeit in den Kommentaren stellen. Ich werde gerne antworten. Kochen Sie und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Gerichten!

Manti – asiatische Teigtaschen Sie sind jedoch weit von uns entfernt traditionelle Knödel. Sie bestehen aus fein gehacktem Fleisch, das in einen Beutel aus Holz eingewickelt ist dünner Teig. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Manti, aber wir werden darüber sprechen, wie sie hergestellt werden. Immerhin ein wunderschön präsentiertes Gericht mit interessanten Aussehen- Dies ist eine Garantie dafür, dass sie es essen wollen. Beginnen wir also damit, zu lernen, wie man saftige, schmackhafte Manti wunderschön formt.

Die Hauptsache im Artikel

Die Hauptregeln für die Bildhauerei von Manti

Es ist zu beachten, dass in verschiedene Regionen Manti werden auf ihre eigene Art und Weise zubereitet, aber unabhängig davon, welche Modellierungsmethode gewählt wird, gelten für die Zubereitung dieses Gerichts allgemeine Regeln.

Manti wird aus glattem, elastischem Teig zubereitet, der 1–2 mm dick ausgerollt wird.
Da Manti groß sind, wird für die Zubereitung einer Tüte ein Quadrat mit den Maßen 10 x 10 cm angefertigt.
Hackfleisch für Manti darf auf keinen Fall gemahlen, sondern ausschließlich fein gehackt (gehackt) werden.
Im Durchschnitt passt ein Esslöffel Hackfleisch in eine Tüte.
Manti wird nur durch Dämpfen zubereitet. Hierzu werden spezielle Dampfgarpfannen verwendet. Moderne Hausfrauen Wir haben es geschafft, Manti in Multikochern zuzubereiten.

So formen Sie Manti richtig und schön: Foto- und Videoanleitungen

Manti sollte schön sein, dann besteht der Wunsch, sie in den Mund zu nehmen und den Geschmack zu genießen. Die unten dargestellte Manti-Form gilt als die korrekteste.

Nun, wir zeigen Ihnen, wie Sie einen Mantarochen schön machen.

Die klassische Art, Manti zu formen

Klassischer Weg Das Modellieren ist auch das einfachste - Manti-Bag. Es geht sehr schnell, weshalb es in asiatischen Ländern am häufigsten verwendet wird. Um Manti im klassischen Stil zuzubereiten, benötigen Sie:

So formen Sie Manti mit einer Rose: der einfachste Weg

Diese Methode gilt als einfach, da sie kein aufwändiges Falten, Wenden oder Falten des Teigs erfordert.

Das Endergebnis steht dem in nichts nach Geschmackseigenschaften Mantas im klassischen Stil oder zu einem Dreieck geformt. Die Technik zur Herstellung von Rosetten-Manti ist wie folgt:

Wir empfehlen einen Blick auf den Artikel: „“. Es beschreibt interessant und sehr leckere Rezepte dieses Gericht.

So formen Sie Manti mit einem Zopf: Fototipps

Mit einem Zopf hergestellte Manti werden auch asiatische Knödel genannt. Sie sind ganz einfach gemacht.

Kurniki: eine ungewöhnliche Art, Manti mit Foto zu formen

Nachdem Sie den Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in Stücke. Sie müssen aus jedem einen Kreis machen. Sie können auch eine große Teigscheibe ausrollen und mit einer Untertasse Kreise formen. Als nächstes führen wir die folgenden Schritte durch:

Wie man Manti mit einem Korb formt: Schritt-für-Schritt-Meisterkurs

Für korbförmige Manti müssen Sie einen festen Teig vorbereiten, ihn in Folie einwickeln und eine Stunde lang auf dem Tisch liegen lassen. Dann machen wir Manti-Körbe.

Den Teig aus der Folie nehmen und in Teile teilen.
Zu einer langen Wurst ausrollen. Der Durchmesser einer solchen Wurst sollte nicht mehr als 5 Kopeken betragen.
Teilen Sie die Wurst in kleine Stücke.
Bestäuben Sie die Stücke mit Mehl, damit sie nicht zusammenkleben.
Die Stücke zu maximal 1–2 mm dicken Kreisen ausrollen.
So werden Mantarochen gesammelt. Legen Sie einen Teigkreis auf Ihre Faust.
Legen Sie die Füllung auf den Teig und drücken Sie ihn mit der anderen Hand leicht flach. Spreizen Sie dabei die Finger unter dem Teig.
Drücken Sie den Teig mit Daumen und Mittelfinger der freien Hand nach unten und drücken Sie ihn in Falten an den Seiten.
Dann verbinden Sie diese Falten in der Mitte.
Führen Sie die gleichen Aktionen auf der anderen Seite durch.
Drücken Sie die Oberseite etwas nach unten. Drücken Sie auf die vordere Falte, die hintere Falte drückt sich unter Druck ein. Passen Sie bei Bedarf die Füllung an, indem Sie sie nach innen schieben.
Verbinden und drücken Sie mit Ihrer freien Hand die Ränder des Manta-Korbs zusammen.
Machen Sie nach dem gleichen Prinzip die restlichen Kreise.

Wie formt man Manti in Form einer Blume?

Um einen Mantarochen in Form einer Blume herzustellen, müssen Sie den Teig zu einem Kreis ausrollen und die folgenden Schritte ausführen:

Methoden zum Formen offener Manti

Stellen wir uns zwei Möglichkeiten vor, offene Manti zu formen.

Methode Nummer 1.

Den Teig zu einem Kreis ausrollen. Der Durchmesser sollte recht groß sein.
Das Hackfleisch in die Mitte legen.
Falten Sie die Kanten wie bei einem Rock in Falten.
Legen Sie vor dem Kochen ein Stück Butter in die Mitte jedes Mantis.

Methode Nummer 2.

Den Teig in Quadrate schneiden.
Das Hackfleisch in die Mitte legen.
Verbinden Sie die gegenüberliegenden Ecken miteinander.
Befestigen Sie die Seiten aneinander.

Wie formt man Manti mit einem Boot?

Manti mit einem Boot zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Dies ist eine der Optionen für offene Mantas. Die Hauptsache ist, die Boote prall zu machen, damit das Hackfleisch ihnen nicht „entweicht“. Um Boote mit Fleisch herzustellen, müssen Sie Folgendes tun:

Die originellsten Möglichkeiten, Manti zu formen: Fotoideen

Wir laden Sie ein, sich Fotos ungewöhnlicher Mantarochen anzusehen. Machen Sie sich Notizen und bereiten Sie originelle Gerichte zu.

Wie man Manti wunderschön formt: Video-Meisterklasse

Einer der meisten beliebte Gerichte im Osten - Manti, dessen Rezept Sie unten lesen können. Sie werden in speziell entwickelten Pfannen – Cascans – gedämpft. Gewürze für Manti sind normalerweise scharf, aber der Teig ist normalerweise ungesäuert oder hefig. Das Hackfleisch für sie wird aus mit Gemüse vermischtem Fleisch hergestellt.

Zutaten

Rezept für Teig und Hackfleisch für Manti

Wasser mit Mehl und Ei vermischen, den Teig kneten. Der Teig sollte steif sein, wie bei der Herstellung von Knödeln. Dies geschieht wie folgt. Sieben Sie das Mehl und schütten Sie es auf einen improvisierten Haufen auf dem Tisch. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des „Schiebers“ und gießen Sie das Ei hinein. Vorbereiten kaltes Wasser(Es sollte mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen.)

Den Teig von den Rändern zur Mitte hin kneten und dabei langsam Wasser hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Ei nicht aus der Vertiefung ausläuft, indem Sie es regelmäßig mit Mehl bestäuben. Den Teig kneten, bis das Mehl Wasser aufnimmt. Wenn der Teig ziemlich elastisch ist, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Tuch und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang so stehen. Dies ist notwendig, um ihm eine noch größere Elastizität zu verleihen.

Herzhafte Manti mit Fleisch – eine Option für alle, die keine Lust mehr auf Knödel haben. Schneiden Sie das Fleisch (Lamm und Rind) in Stücke kleine Stücke. Traditionell erfolgt dies manuell, ohne Verwendung eines Fleischwolfs. Zwiebeln schälen, fein hacken, zum Fleisch geben, vermischen. Das Hackfleisch salzen und mit weiteren Gewürzen abschmecken. In Stücke geschnittenes Schmalz zum Hackfleisch geben. Nochmals mischen.

Aus dem Teig zunächst Kugeln formen richtige Form. Anschließend jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem Fladen formen. Der Kuchen sollte dünn sein, nicht dicker als 3 mm. Auf jedes Fladenbrot einen Esslöffel Hackfleisch geben. Fassen Sie die Ränder des Teigs mit Daumen und Zeigefinger an schnelle Bewegung verbinden Sie sie. Als nächstes müssen Sie mehrere Aktionen ausführen, die am einfachsten anhand der folgenden Fotoserie erklärt werden:

Manti kochen

Fetten Sie die Roste der Cascan-Pfanne großzügig ein Butter. Legen Sie die Manti so auf die Roste, dass sie sich nicht berühren. Mit Wasser beträufeln, mit einem Deckel abdecken und 40–50 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keinen Caskan haben, können Sie Manti mit einem normalen Wasserbad zubereiten. Der Cascan hat zwar drei Rostebenen, der Wasserbad hat jedoch nur eine, sodass das Garen im letzteren dreimal länger dauert.

Manti kann auch darin frittiert werden Pflanzenöl vor der Ausbildung goldene Kruste, dann im Wasserbad bereit stellen. Sie werden heiß serviert; jedes Gewürz ist perfekt scharfe Soße, und als Dekoration für das Gericht - Gemüse oder Gemüsestücke.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Manti formt auf unterschiedliche Weise, auch ungewöhnliche.

Manti ist ein asiatisches Gericht aus Teig und Hackfleisch, meist Lammfleisch, mit Zwiebeln und manchmal auch anderem Gemüse. Die Art und Weise, wie ein Gericht aussieht, entscheidet oft darüber, ob wir es essen wollen oder nicht. Wie formt man Manti wunderschön, auf welche Arten kann man sie formen? Das erfahren wir in diesem Artikel.

Wie rollt man Manti-Teig aus?

Den Manti-Teig 1-2 mm dick ausrollen

Manti ähneln nach dem Zubereitungsprinzip Knödeln oder Knödeln, aber nur Manti sind größer und anders geformt. Es ist bekannt, dass Hausfrauen im Osten viel über die Zubereitung von Manti wissen.

Um leckere und schöne Manti zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Teig kneten, gut durchkneten, ruhen lassen, dünn ausrollen, Quadrate und Kreise daraus ausschneiden und die Manti formen.

Um den Teig dünn auszurollen, gibt es einige Feinheiten:

Den Teig in warmem Wasser kneten.
Der Teig für Manti sollte sehr dick sein, dafür nehmen wir 2 Teile Mehl und 1 Teil Wasser.
Den Teig mit den Händen 15–20 Minuten lang glattkneten.
Den Teig in Folie einwickeln und eine halbe bis eine Stunde ruhen lassen.
Die zulässige Teigdicke für Manti beträgt 2 mm, ideal ist 1 mm.
Damit der Teig beim Modellieren nicht reißt, wird er zur Hälfte aus hochwertigem und erstklassigem Mehl geknetet.
Dem Teig müssen auch Eier hinzugefügt werden: 2 Eier pro 1 kg Mehl.

Manti so zuzubereiten, dass die Füllung durch den Teig hindurch sichtbar ist, ist eine Kunst. Fähigkeiten werden über Jahre erworben.

Das Grundprinzip der Manti-Zubereitung:

Den Teig zu einem dünnen, großen Kreis ausrollen und in Quadrate schneiden.
Sie können auch anders vorgehen: Teilen Sie den Teig in kleine Klumpen und rollen Sie jeden Klumpen dünn zu einem Kreis aus.
Die Größe des Kreises bzw. Quadrats beträgt ca. 10 cm Durchmesser.
1 EL auf einen Kreis oder ein Quadrat geben. l. Hackfleisch.
Für einen quadratischen Teig: Heben Sie alle 4 Ecken über das Hackfleisch und drücken Sie sie fest zusammen. Dann kneifen wir die Stelle, an der die Füllung herausschaut, fest zusammen, aber man muss sie nicht verschließen, sondern offen lassen. Dadurch haben wir neue Ecken gebildet – wir formen sie zu zweit zusammen.
Für einen Kreis: Heben Sie den Teig über das Hackfleisch und verbinden Sie die gegenüberliegenden Seiten in der Mitte miteinander. Heben Sie dann die Teigränder auf den verbleibenden beiden Seiten über die Füllung und drücken Sie sie mit der Mitte des Teigs zusammen. Wir verbinden 2 der neu gebildeten Ecken.
Die Manti sind fertig, aber noch roh. Sie werden nur gedünstet und da die Füllung sehr groß ist, dauert das Garen auch sehr lange – 40-45 Minuten.

So formen Sie klassische Manti: Schritt-für-Schritt-Anleitung, Fotos,

Klassische Manti

Die klassische Art, Manti zu formen, ist die Form einer Tasche.. Dies ist eine sehr einfache Methode und wird am häufigsten verwendet.

Manti nach der Beutelmethode herstellen:

Rollen Sie eine große Teigschicht sehr dünn aus, schneiden Sie identische Kreise aus, Sie können daraus einen großen Becher formen.
Legen Sie das Hackfleisch in die Mitte des Bechers und falten Sie den Teig über das Hackfleisch.
Wir verbinden alle Falten miteinander und drücken sie fest zusammen, damit sie nicht auseinanderfallen.
Die Manti sind fertig, dämpfen Sie sie, eine spezielle Pfanne reicht aus – ein Manti-Maker oder ein Wasserbad.

Manti - Modellieren mit einer Rose: Modellierungsschema, Beschreibung

Machen Sie Manti mit einer Rose auch ganz einfach. Wir formen:

Ein dünnes, großes, rundes Stück Teig ausrollen.
Schneide es aus spezielles Gerät, wodurch eine gewellte Kante entsteht (Sie können ein Messer verwenden), lange Streifen.
Legen Sie das Hackfleisch auf den Streifen, falten Sie ihn zur Hälfte und drücken Sie ihn über das Hackfleisch (die Rosette wird geschlossen). Sie müssen die Ränder nicht zusammendrücken, dann ist die Rose offen.
Den Streifen mit Hackfleisch zu einer Rolle rollen.
Wir richten die Rosenblätter gerade.
Die Manti-Rosen sind fertig, 40-45 Minuten dämpfen.

Video: Manti – Rosen! Überraschen Sie Ihre Gäste

Manti - Modellieren mit Zopf: Modellierungsschema, Beschreibung

Manti-Zopf

Es ist einfach, einen Mantarochen mit einem Zopf zu basteln. Es gibt noch mehr auf Asiatisch Knödel genannt.

Manti-Zöpfe herstellen:

Den Teig dünn zu kleinen Kreisen ausrollen.
1 EL auf einen Kreis geben. l. füllen, zu einem länglichen Schnitzel formen.
Nehmen Sie auf der einen und der anderen Seite über der Füllung von Anfang an kleine Teigfalten und bedecken Sie die Füllung damit, zuerst eine Seite oben und dann die andere, als würden wir einen Zopf flechten.
Wir flechten das Geflecht bis zum Ende und befestigen die Falten fest aneinander, damit sie sich nicht trennen.
Der Zopf ist fertig.

Runder Manti: Modellierungsschema, Beschreibung

Manti aus Teigkreisen herstellen:

Den Teig in Stücke schneiden.
Rollen Sie sie zu Kugeln und rollen Sie diese mit einem Schaukelstuhl dünn aus.
1 EL in die Mitte des Kreises geben. l. Hackfleisch und befestigen Sie es oben über dem Hackfleisch an einer Stelle.
Dann heben wir zwei weitere Kanten an und befestigen sie.
An 4 Stellen lugt noch die Füllung hervor, kneifen Sie sie zusammen.
Wir haben 4 neue Ecken gebildet und verbinden sie jeweils 2 Mal.
Der Manti ist fertig, Sie können ihn dämpfen. Wir erinnern Sie daran, dass sie 40-45 Minuten kochen.

Video: Wie formt man Manti?

Dreieckige Manti: Modellierungsschema, Beschreibung

Manti-Dreieck

Für dreieckige Mantas Den Teig in kleine Kreise ausrollen. Als nächstes machen wir Folgendes mit dem Kreis:

Die Füllung in die Mitte des Kreises geben.
Wir drücken die beiden Ränder über der Füllung bis zur Mitte zusammen.
Wir heben den Teigrand auf der anderen Seite an und verbinden seine Mitte mit der Mitte des eingeklemmten Randes.
Wir kneifen 2 Seiten des Teigs mit angehobener Kante zusammen.
Wir haben Manti-Dreiecke. Wir bilden eine wunderschöne Narbe. Kann gedämpft werden.

Manti aus Quadraten: Modellierungsschema, Beschreibung

Manty aus Teigquadraten

Wir machen Manti aus Teigquadraten wie folgt:

Den Teig zu einem dünnen, großen Kreis ausrollen.
Wir schneiden es in Quadrate, seine Seitenlänge beträgt 10 cm.
1 EL in die Mitte des Quadrats geben. l. Füllungen.
Alle 4 Ecken oben über der Füllung verbinden.
Wir haben 4 weitere Ecken bekommen, wir verbinden auch diese 2 miteinander.

Manti - Modellieren mit einem Boot: Modellierungsschema, Beschreibung

Manti-Boot

Es ist sehr einfach, Manti zu einem Boot zu formen. Hauptsache, das Hackfleisch ist nicht flüssig, da es sich um offene Manti handelt.

Herstellung von Manti-Booten:

Den Teig zu einem dünnen, großen Kreis ausrollen.
In Quadrate schneiden, die Seitenlänge beträgt 5 bis 10 cm.
Das Hackfleisch in Quadrate (in die Mitte) legen.
Wir drehen die Kanten ein wenig nach oben, verbinden zwei Ecken auf der einen und der anderen Seite und befestigen sie fest.
Legen Sie die Boote fest in den Dampfgarer, damit sie sich nicht ausbreiten, und dämpfen Sie sie 40–45 Minuten lang.

Manti - Fischskulptur: Modellierungsdiagramm, Beschreibung

Mantas in Form eines Fisches sind originell; sie sind natürlich nicht einfach zu formen, aber Sie können Ihre Gäste überraschen.

Manti-Fische herstellen:

Ein dünnes rundes Stück Teig ausrollen.
Mit einem speziellen Gerät für die Wellkante schneiden wir daraus ein Oval aus.
Hackfleisch in Form eines länglichen Schnitzels auf den Rand des Ovals legen.
Der Rest (der größte Teil) des Teigs wird der Fischschwanz sein. Wir formen den Schwanz: Schneiden Sie ihn mit demselben Gerät in der Mitte durch und drücken Sie mit einem Zahnstocher längliche Linien heraus.
Wir drücken die Ränder des Teigs über den Körper des Fisches und drücken die Ränder mit einem Zahnstocher fest.
Mit kleinen Fingerspitzen machen wir Schuppen für den Fisch, glätten den Schwanz, formen das Maul und stechen mit einem Zahnstocher kleine Löcher an den Seiten – die Augen.
Der Manta-Fisch ist fertig, Sie können ihn dämpfen.

Video: Eine originelle Art, Knödel, Manti, zu formen

So formen Sie usbekische Manti: Modellierungsdiagramm, Beschreibung

Usbekische Manti zubereitet aus ungesäuertem Teig und Hefeteig. Auch die Füllungen sind unterschiedlich: Lamm mit Schmalz und Zwiebeln, Fettschwanzfett mit Zucker oder Kürbis, Lamm mit Rettich, Kartoffeln.
Mantarochen werden in Usbekistan auch auf unterschiedliche Weise geformt. Wir erzählen Ihnen von einer davon:

Einen großen Teigklumpen möglichst dünn ausrollen.
Den Teig in etwa 10 cm große Quadrate schneiden.
Auf jedes Quadrat 1 EL geben. l. fein gehacktes Lammhackfleisch.
Heben Sie 4 Ecken über das Hackfleisch und drücken Sie sie zusammen.
Wir bilden wieder 4 Ecken, 2 zusammen.
Den Manti 40–45 Minuten dämpfen.

Video: Hausgemachte usbekische Manti

Wie man uigurische Manti formt: Modellierungsdiagramm, Beschreibung

Uiguren sind ein indigenes Volk, das in Ostturkmenistan, China, lebt. Es waren die Uiguren, die das Manti-Rezept aus China mitbrachten und begannen, danach zu kochen. Dabei altes Rezept Das Lammfleisch und das Fett mussten fein gehackt und nicht zerkleinert werden. Dann gehackte Zwiebeln und Koriander zum Hackfleisch geben.
Sollte geformt sein Uigurische Manti auf einfache Weise:

Den fertigen Teig zu einer dünnen Wurst ausrollen.
Wir reißen kleine Teigstücke von der Wurst ab und rollen sie zu Kugeln.
Den Teig zu dünnen Kreisen mit einem Durchmesser von mindestens 10 cm ausrollen, wobei die Ränder dünner als die Mitte sein sollten.
Auf jeden Kreis 1 EL geben. l. Hackfleisch, drücken Sie die beiden Teigränder zusammen, zuerst auf einer Seite zur Hälfte, dann auf der anderen Seite.
Den fertigen Manti dämpfen.

Video: Wie kocht man echte uigurische Manti?

Welche Formen der Manti-Bildhauerei gibt es: Foto

Aus gewöhnlichen Teigquadraten und -kreisen können Sie ungewöhnliche Manti herstellen.

Video: Wie man Manti formt: 7 Möglichkeiten. Wie dekoriert man einen Tisch schön?

Am meisten herzhaftes Essen– eine Kombination aus Fleisch mit Teig oder Kartoffeln. In der kalten Jahreszeit müssen Sie sich nährstoffreicher ernähren, damit sich der Körper aufwärmen und Viren ausreichend widerstehen kann. Das Essen von Junggesellen, über das es viele Witze gibt, ist jedoch oft ungenießbar, wenn man es im Laden kauft, und selbstgemachtes zuzubereiten ist mühsam und sehr zeitaufwändig, daher gibt es eine Option: Manti. Dies ist auch ein Teig mit Füllung, aber Manti sind viel größer und werden gedämpft, und deshalb werden sie nicht nur von denen geliebt, die körperlich hart arbeiten und viel Energie verbrauchen, sondern auch von denen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Der Teig sollte elastisch sein

Bei der Zubereitung dieses Gerichts stellt sich vor allem die Frage, wie man Manti richtig zubereitet, damit der Teig nicht reißt und der Saft nicht ausläuft. Natürlich kommt es in erster Linie auf den Teig an: Er muss elastisch genug sein, damit er sich dünn ausrollen lässt, aber auch fest, um beim Dämpfen nicht durchnässt zu werden. Deshalb bereiten sie meistens die einfachste frische Variante zu: Geben Sie mit Salz vermischtes Mehl in kaltes Wasser und kneten Sie es lange, damit sich alle Zutaten richtig verbinden und starke Verbindungen bilden.

Die zweite Option ist Eierteig, der jedoch viel schwieriger zu kneten ist. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, ist es daher besser, dieses Rezept zu verwenden.

Richtige Füllung

Die zweite Hauptbedingung dafür, dass die Manti nicht reißt, ist die richtige Füllung. Ist das Hackfleisch wässrig, wird der Teig matschig und reißt, ist er zu mager, wird die Manti trocken. Beide sind schlecht, daher gibt es Möglichkeiten, Manti daraus zu formen die richtige Füllung. Wir bereiten Hackfleisch daraus zu mageres Fleisch, und geben Sie vor dem Modellieren ein Stück Schmalz oder Fett in jede Manti – dann sättigt das Fett die Füllung, lässt den Teig aber nicht kriechen. Die Manti sollten auch viel Zwiebel enthalten. Experten gehen davon aus, dass man für Lammhackfleisch eineinhalb Mal mehr Zwiebeln als Fleisch benötigt und für Schweine- und Rindfleisch Zwiebeln und Hackfleisch in gleichen Mengen zu sich nehmen.

Wie formt man?

Der Teig ist also geknetet, die Füllung ist vorbereitet – es ist Zeit, die Manti zu formen. Und hier bezweifeln viele, wie man Manti formt – schließlich gibt es verschiedene Möglichkeiten. Manche lassen sie wie Knödel aussehen, manche rollen sie lieber in Tüten, viele kochen sie zu Rollen und schneiden sie dann. Nun, natürlich wissen einige Leute, wie man Mantis wunderschön formt festlicher Tisch. Lassen Sie uns über einige Methoden sprechen.

Die Methode ist einfach

Wir rollen den Teig recht dünn zu kleinen Fladen aus, lassen die Mitte etwas dicker als die Ränder – generell sollten sie wie Papier ausgerollt werden. Wir geben die Füllung in die Mitte – nicht zu viel, damit man den Teig beim Modellieren nicht zu stark dehnen muss, aber auch nicht zu wenig – sonst wird er einfach geschmacklos. Wir verbinden zwei gegenüberliegende Kanten und kneifen vorsichtig einen kleinen Bereich zusammen – irgendwo um die Phalanx des Fingers. Es entstehen zwei Ohren an den Rändern. Wir ziehen jeweils die Mitte bis zu unserer Naht und kneifen senkrecht dazu auch jedes Ohr einzeln ein. Wir verbinden die Kanten der resultierenden Senkrechten miteinander – das Ergebnis ist eine klassische Manti, rund, wie in einer Krone aus Teig.

Manti auf Usbekisch

Im Allgemeinen stammt das Rezept für das Gericht von Zentralasien, aber nur wenige wissen, wie man formt Usbekische Manti. Obwohl dies, um die Wahrheit zu sagen, die einfachste Sache ist. Fassen Sie einfach die Ränder des Teigs zusammen und verschließen Sie sie zu einem Fleischbeutel. Das Schwierigste ist, dass in der Mitte noch ein kleines Loch sein muss, durch das heißer Dampf entweicht.

Urlaubsmöglichkeiten

Wir beginnen mit der Zubereitung festlicher Manti auf die gleiche Weise: Hackfleisch auf den ausgerollten Teig legen. Wir markieren vier gegenüberliegende Punkte und fixieren sie paarweise in der Mitte unseres Mantas. Das Ergebnis ist ein Beutel mit vier Löchern – vier Ohren, durch die die Füllung sichtbar ist. Verbinden Sie ihre Zentren sorgfältig, sodass sie Blütenblätter bilden. Sie erhalten 4 Blütenblätter. Dehnen Sie den Teig vorsichtig, damit sie gleich sind. Sichern Sie alle Verbindungspunkte und denken Sie daran, dass Sie die Manti sehr vorsichtig entfernen müssen.

Nun, und natürlich sehen Rosen aus Teigstücken mit Füllung sehr schön aus. Solche Manti zuzubereiten ist nicht schwierig – wir treffen viele Vorbereitungen, wie zum Beispiel für Knödel – legen Sie die Füllung auf einen Teigkreis, falten Sie den Teig in zwei Hälften und drücken Sie die Ränder zusammen. Die erste Manti ist die mittlere, gefaltete und an den beiden Kanten befestigte Manti. Den Rest befestigen wir im Kreis, wie Blütenblätter. Es ist sehr schön geworden.

Vorheriger Artikel: Verfahren zum Grillen von Früchten Nächster Artikel: Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake