Das Rezept für die einfachsten süßen Brötchen mit Kefir. Kefir-Brötchen – üppige hausgemachte Backwaren

Wenn Ihr Haushalt nicht auf seine Figur achten muss, wenn Sie den Duft des Backens im Haus lieben, wenn das Trinken von Tee am Tisch zu den warmen Traditionen zu Hause gehört, dann werden bei Ihnen zu Hause auf jeden Fall köstliche Hefebrötchen mit Kefir auftauchen.

Als nächstes bieten wir für jeden Geschmack verschiedene Rezepte für reichhaltige Brötchen aus Hefeteig an; Sie müssen nur den Fotorezepten folgen und nach einer Weile wird die Familie aromatische und fluffige Backwaren genießen.

Brötchen mit Zucker aus Hefeteig: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt im Ofen

Moskauer Brötchen mit Zucker und Kefir sind unglaublich leckere gebackene Brötchen aus Hefeteig. Dieses beliebte und bekannte süße Gebäck aus der sowjetischen Schule ist traditionell für Russland und postsowjetische Länder. Der darauf befindliche Zucker wird zu Karamell gebacken, die Kruste wird dunkler und vermittelt das unbeschreibliche Gefühl einer glücklichen, unbeschwerten Kindheit.

Fröhliche Locken mit Hüttenkäse sind eine tolle Option für das Samstagsfrühstück. Ein Rezept für schöne Brötchen aus Hefeteig mit Foto erklärt Ihnen Schritt für Schritt die Zubereitung, und es wird einfach und nicht langweilig. Saftig durch die Sauerrahmfüllung, luftig und luftig durch den Kefir-Hefeteig und unglaublich gesund durch die Quarkfüllung, diese leckeren Brötchen aus Hefeteig werden Ihnen bestimmt schmecken.

Sinabon-Brötchen: Rezept mit Fotos zu Hause mit Kefir (+2 Rezepte)

Mit süßem Frischkäse garniert sind die weltberühmten Hefe-Zimtschnecken von Sinabon nicht schwer zuzubereiten. Dazu müssen Sie lediglich unserem Rezept für Hefeteigbrötchen folgen. Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos im Ofen kann sogar eine unerfahrene Hausfrau in einen kulinarischen Guru verwandeln, und dafür müssen Sie nicht zu einem Meisterkurs in Seattle mit Richie und Greg Komen gehen.

Brötchen mit Mohn: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt mit Kefir

Wenn Sie Ihre Gäste mit einer Kombination aus schöner Form und leckerem Inhalt überraschen möchten, backen Sie Hefebrötchen mit Mohn. Sie lernen, wie man Brötchen aus Hefeteig einwickelt, und das Ergebnis wird Ihren Erwartungen entsprechen, denn Brötchen mit Mohn aus Hefeteig, deren Rezept Sie auf unserer Website finden, sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend bei.

Auf unserer Website gibt es aber auch ungesüßte Brötchen aus Blätterteig mit Kefir. Daraus lernen Sie, wie man gesalzene Hefeteigbrötchen mit Grieben (gebratenes Schmalz) backt. Dieses tolle Rezept passt perfekt zu ersten Gängen und als Vorspeise vor der Hauptmahlzeit.

Kefir-Bagels mit Marmelade

Spiralförmige Brötchen mit Marmelade aus Hefeteig werden von vielen als Bagels bezeichnet. Es gibt viele Bagel-Rezepte, jedes davon ist auf seine Art gut. Nach dem Rezept auf unserer Website können Sie Kefir-Bagels mit Kirschmarmelade zubereiten; nach dem gleichen Rezept können Sie Brötchen im Ofen mit gekochter Kondensmilch aus Hefeteig backen.

Kefir-Croissants mit Hefe (Croissants)

Aber süße Brötchen aus Blätterteig, die in ihrer Form Bagels ähneln, werden traditionell Croissants genannt. Leicht und luftig sind sie eine tolle Option für das Schulfrühstück oder einen Mittagssnack bei der Arbeit. Im Rezept für Blätterteig mit Zucker auf unserer Website wird die Teigzubereitung deutlich vereinfacht und so wirken selbstgemachte Croissants wie Hausmannskost.

Wenn Sie, wie ich, nicht gerne zu viel Zeit mit Kochen verbringen und darauf warten möchten, dass der Teig während des Garvorgangs mehrmals aufgeht, backen Sie süße Brötchen mit Kefir im Ofen ohne Hefe . Jeder wird sie ausnahmslos mögen. Schnelle Brötchen mit Kefir sie fallen sehr gut ausüppig und weich und duftend. Sie können je nach Wunsch in verschiedene Formen gebracht werden: mit Zucker bestreut, mit Mohn bestreut oder mit Fondant eingefettet. MIT Kefir-Teig - für Brötchen im Ofen - Es macht Freude zu arbeiten. Machen Sie sich also bereit und genießen Sie das wunderbare Ergebnis Ihrer Arbeit!

Küchengeräte: Waage, Backblech, 2 Schüsseln, Spatel, Backpinsel, Pergament, Messer, Sieb.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

• Für den Teig können Sie Kefir verwenden, sowohl vollfetten als auch fettarmen. Normalerweise kaufe ich 2,5 %.Kefir mit Ablaufdatum ist perfekt und sogar leicht abgelaufen (aber nicht verdorben) – je mehr Säure im Kefir, desto besser geht der Teig im Zusammenspiel mit Backpulver auf.
• Backpulver kann durch Soda ersetzt werden. Sie müssen einen Teelöffel ohne Deckel nehmen. Es ist nicht nötig, das Soda abzulöschen – die Säure des Kefirs reicht aus.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Da diese Brötchen die am schnellsten gebackenen sind, die ich kenne, müssen wir als Erstes den Ofen auf 190-200 Grad vorheizen. Anschließend sieben Tassen Mehl in eine Schüssel sieben.
2. 2 Teelöffel Backpulver hinzufügen. Für ungesüßtes Backen fügen Sie 1,5 Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker hinzu, für süßes Backen je nach Geschmack einen gestrichenen Teelöffel Salz und 3-5 Esslöffel Zucker.
   
   
3. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel um.
   
   
4. Mischen Sie in einer anderen Schüssel 300 ml Kefir und 1 Esslöffel Pflanzenöl.
   
   
5. Gießen Sie die trockene Mischung hinein, kneten Sie den Teig und fügen Sie nach und nach ein weiteres Glas Mehl hinzu.
   
   
6. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
7. Wir formen daraus eine Wurst und teilen sie in 8-10 etwa gleiche Teile.
   
   
8. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel. Es kann etwas abgeflacht werden.
9. Legen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech mit Pergament. Beim Backen vergrößern sie sich, deshalb nicht dicht nebeneinander, sondern mit Abstand aufstellen.
   
   
10. Die Brötchen 20–25 Minuten backen.
    
    
11. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs mit Wasser und Zucker bestreichen, um Glanz und Geschmack zu erzielen (ein Esslöffel Zucker pro halbes Glas Wasser).
    
    
12. Die fertigen Produkte aus dem Ofen nehmen und servieren.
    
    

Womit soll man servieren?

Wenn Sie süße Brötchen nach meinem Rezept zubereitet haben, können diese mit Tee, Kaffee, Kakao, heißer Schokolade und allen anderen Getränken serviert werden. Sie können das Brötchen aufschneiden und mit Butter, Marmelade oder Schokoladenaufstrich bestreichen. Die ungesüßte Variante ist ein hervorragender Brotersatz für Suppen, Salate und Hauptgerichte. Dies ist ein universeller Snack für alle Gelegenheiten, der sich bequem mitnehmen lässt.

Rezeptvideo

Ich lade Sie ein, dabei zuzusehen, wie Kefir-Brötchen zubereitet werden. Dieses einfache Rezept macht Lust, es zu wiederholen!

• Wenn Sie süße Brötchen nach meinem Rezept zubereiten, können Sie dem Kefir-Teig etwas Vanillin (an der Messerspitze), Zitrusschale – Orange oder Zitrone – hinzufügen. Wenn Sie ein halbes Glas gewaschene Rosinen hinzufügen, erhalten Sie sehr leckere Rosinen.
• Zur Zubereitung kleine Stücke süßer Äpfel zum Teig geben.
• Anstelle von Kefir können Sie auch Joghurt, Joghurt oder fettarme Sauerrahm verwenden.
• Die Brötchen können vor dem Backen mit verquirltem Ei bestrichen werden. Süße mit Mohn oder Zucker bestreuen, ungesüßte mit Sesam oder Kernen.
• Dieses Rezept ist universell; Sie können es zubereiten, indem Sie sie in längliche und runde Formen formen.

Wenn Ihnen mein Rezept für Express-Brötchen gefallen hat, schreiben Sie es in den Kommentaren. Ich würde mich freuen, wenn Sie darauf basierend eine oder mehrere der vorgeschlagenen Optionen vorbereiten. Wenn Sie Fragen haben, schreiben Sie auch. Vielen Dank für Ihren Besuch und kommen Sie wieder!

Rezepte für leckere Brötchen und Brot

40 Minuten

240 kcal

5/5 (1)

Kefir-Brötchen sind eine einfache und sehr leckere Delikatesse, die aus den günstigsten Zutaten zubereitet werden kann. Brötchen aus diesem Teig können sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden.

Das Schöne an hefefreiem Teig ist, dass er sehr schnell gart. Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist, wenn Ihnen die Zeit für die Zubereitung ausgeht. Ich biete Ihnen mehrere Rezepte für ganz schnelle und einfach zuzubereitende Kefir-Brötchen, die ich oft für meine Lieben zubereite.

Flauschige Kefir-Brötchen für Hamburger

Inventar: Schüssel, Backform.

Zutatenliste

Kefir-Teig für Brötchen im Ofen zubereiten

Kefir-Teig ist ein universeller Teig, aus dem Kuchen, Donuts, Pizza und verschiedene Kuchen hergestellt werden können. Die Zubereitung ist ganz einfach und die Backwaren bleiben auch am nächsten Tag weich.

Schauen Sie auf unserer Website, wie man kocht. Aus diesem Teig lassen sich tolle Kekse herstellen.

Und für Naschkatzen biete ich süße Brötchen an, die perfekt zu Tee oder Kaffee passen. Meine Backwaren fliegen weg, solange sie noch heiß sind.

Süße Brötchen mit Kefir ohne Hefe im Ofen

• Kochzeit- 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen – 8.
• Inventar: Schüssel, Esslöffel und Teelöffel, Nudelholz, Messer, Backform.

Zutatenliste

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir zunächst den Teig vor.

1. Gießen Sie den Kefir aus und fügen Sie weiche Butter, Zucker, Salz, Soda und einen Teil des Mehls hinzu.
   
   
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und einen lockeren Teig kneten. Es sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein.
   
   

   Wissen Sie?Wenn der Teig sehr klebrig ist, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, um das Kneten zu erleichtern.

3. Den Teig mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche ausrollen. Die Schichtdicke sollte 5-7 mm betragen.
   
   
4. Die Mohnfüllung darauflegen und mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche glatt streichen.
   
   

   Wissen Sie? Anstelle von Mohn können Sie für die Füllung auch Hüttenkäse verwenden. In diesem Fall ist es besser, es mit Zucker und Vanille zu mischen.

5. Die Teigränder überlappend zur Mitte falten.
   
   
6. In dünne, gleich große Streifen schneiden.
   
   
7. Wir drehen jedes Stück zu einem Seil und dann zu einem Kreis, sodass ein Brötchen entsteht.
   
   
   
8. Legen Sie die vorbereiteten Brötchen auf ein vorgefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
   
   
9. In einer separaten Schüssel das Eigelb von 1 Ei schlagen.

Richtig fluffige Kefir-Brötchen zuzubereiten ist gar nicht so schwer, wenn Sie unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten folgen. Durch die Kombination aus Hefe und Kefir sind alle Brötchen zart, weich und luftig.

Wie man mit Kefir flauschige Brötchen macht

Wenn Sie einfaches Backen möchten, finden Sie hier ein tolles Rezept für die Herstellung flauschiger Kefir-Brötchen ohne Füllung. Schöne Brötchen aus Hefeteig, Foto Schritt für Schritt. Die Brötchen sind süß, luftig und unglaublich lecker.

• 4 Tassen Premiummehl
• 200 ml Kefir
• 100 Gramm Zucker
• 100 Gramm Butter
• 3 Eigelb
• 15 Gramm Instanthefe
• Ein halber Teelöffel Salz
• 1 Gramm Vanillin
• Ein Esslöffel Milch.

Vorbereitung:

Ein Glas Mehl = 250 ml.

Den Kefir etwas erwärmen. Bis etwa 30 Grad. Fügen Sie Trockenhefe oder 30 Gramm frische Hefe hinzu. 2 Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren, um die Hefe zu verteilen. Fügen Sie ein Glas gesiebtes Mehl hinzu und machen Sie einen Teig. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn die Hefe frisch und von guter Qualität ist, reicht diese Zeit aus, damit der Teig zu sprudeln beginnt.

3 Eigelb, geschmolzene und auf Zimmertemperatur abgekühlte Butter, restlichen Zucker und Vanille hinzufügen. Achten Sie darauf, nur echte Butter zu kaufen. Brotaufstrich oder Margarine verderben den Teig. Alle Zutaten gründlich vermischen und das restliche Mehl untermischen. 15 Minuten lang einen glatten Teig kneten. Wenn Sie 4 Tassen Mehl hinzugefügt und 15 Minuten lang geknetet haben, der Teig aber noch flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu und kneten Sie weiter. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie mehr als ein halbes Glas hinzufügen müssen, selbst wenn die Qualität des Mehls sehr schlecht ist.

Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang warm. Während dieser Zeit erhöht sich die Lautstärke um das Zweifache.

Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf den Tisch und schneiden Sie ihn mit einem Messer in gleich große Stücke. Rollen Sie sie zu Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Die Brötchen gehen lassen und 30 Minuten im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen. Wenn die Kefir-Hefeteigbrötchen fertig sind, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus dem restlichen Eigelb und einem Esslöffel Milch und backen Sie sie weitere fünf Minuten. Mit frischer Milch servieren.

Mit Hefeteig gefüllte Brötchen

Unglaublich fluffige Hefebrötchen aus Kefir mit leichter Konsistenz. Sie können eine beliebige Füllung wählen. Hefeteig wird auf Kefir ohne Eier zubereitet, das ist seine Besonderheit. Tragen Sie dieses Rezept unbedingt in Ihr Notizbuch ein, denn diese fluffigen Kefir-Brötchen sind unglaublich lecker. Bei gefüllten Hefeteigbrötchen werden keine Eier hinzugefügt.

• 900 Gramm Premium-Weizenmehl
• 500 ml Kefir 3,2 % Fett
• 50 Gramm frische Hefe (oder 15 Gramm Trockenhefe)
• 150 Gramm Kristallzucker
• 100 Gramm Butter
• 4 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
• Ein halber Teelöffel feines Salz
• Ein viertel Teelöffel gemahlener Kurkuma.

Vorbereitung:

Verwenden Sie für die Teigherstellung nur natürliche Butter, die nur Sahne enthält. Der Fettgehalt von echtem Öl beträgt 82,5 %. Wenn Sie einen pflanzlichen Fettaufstrich verwenden, verderben Sie nur die mit Hefeteig gefüllten Brötchen.

Als Füllung können Sie geriebene Äpfel mit Zucker und Zimt, entkernte Kirschen, geschnittene Pfirsiche oder Aprikosen verwenden.

Den Kefir im Wasserbad etwas erhitzen, sodass seine Temperatur auf 25 Grad steigt. Erhitzen Sie es nicht zu stark, damit es nicht zu Hüttenkäse wird. Sie können eine Packung Kefir in warmes Wasser geben.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Warmen Kefir, Butter, Zucker, Salz, Kurkuma und Hefe vermischen. Sie können einen Mixer verwenden. Mischen Sie die Zutaten einfach bei niedriger Geschwindigkeit. Wenn alles vermischt ist, sieben Sie ein Glas Mehl und rühren Sie weiter. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Wenn der Teig fertig ist, das restliche Mehl sieben und zu einem weichen Teig kneten. Pflanzenöl hinzufügen und weiter kneten. Sie müssen lange kneten, genau etwa 15 Minuten. Generell gilt: Je länger der Teig geknetet wird, desto luftiger wird er. Den Teig in eine große Pfanne geben und mit einem Handtuch abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen. In dieser Zeit verdoppelt sich das Teigvolumen für gefüllte Brötchen.

Nach dem ersten Aufgehen müssen Sie den Teig kneten und fünf Minuten lang gründlich durchkneten. Dann wieder mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde einwirken lassen. Wenn der Teig ein zweites Mal aufgegangen ist, können Sie gefüllte Brötchen backen.

Am einfachsten ist es, große Brötchen, etwa Brötchen, zuzubereiten. Dann schneiden Sie sie und servieren Sie sie auf dem Tisch.

Die Breite eines Brötchens entspricht der Breite des Backblechs. Den Teig in gleiche Teile teilen und zu rechteckigen Kuchen ausrollen. Lassen Sie an jeder Kante 4 Zentimeter frei und legen Sie die geschnittenen Äpfel oder Kirschen in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Den Teig zu einer Rolle rollen, zusammendrücken und mit Abstand auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Bedenken Sie, dass sich das Volumen gefüllter Hefeteigbrötchen beim Backen um etwa das Eineinhalbfache vergrößert.

Die fertigen Brötchen mit gesiebtem Puderzucker bestreuen und servieren, in dünne Stücke schneiden.

Brötchen mit Mohn

Die Zubereitung von Brötchen mit Mohn dauert 2 Stunden. Eineinhalb davon werden benötigt, um den Teig aufgehen zu lassen. Und jetzt erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie Brötchen mit Mohn herstellen.

• 200 ml Kefir
• 80 Gramm Butter
• 100 Gramm Zucker
• 1 Ei
• 350 Gramm Mehl
• 10 Gramm Trockenhefe
• Eine Prise Salz.

• 100 Gramm Süßmohn
• 60 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

Kefir sollte warm sein. Gießen Sie Hefe in Kefir und fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu. Gut umrühren und an einem warmen Ort gehen lassen, damit der Teig gären kann.

Die Butter schmelzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Butter, Salz, restlichen Zucker und Ei zum Teig geben. Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und den Teig kneten. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang warm. Dann fünf Minuten lang kneten, wieder abdecken und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Nach dem zweiten Mal können Sie mit der Herstellung von Mohnbrötchen beginnen.

Den Mohn 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Falls überschüssiges Wasser übrig bleibt, durch ein Sieb abtropfen lassen. Zucker hinzufügen und umrühren. Dies wird die Füllung für Brötchen mit Mohn sein.

Den gesamten Teig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit einer gleichmäßigen Schicht Mohnfüllung bestreichen. In der Mitte falten und in etwa 4 Zentimeter dicke Streifen schneiden.

Drehen Sie jeden Streifen und formen Sie einen Ring. Mit Abstand voneinander auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Warten Sie etwa eine halbe Stunde, bis die Mohnbrötchen aufgehen, und backen Sie sie dann 25 Minuten lang bei 200 Grad.

Brötchen mit Kondensmilch

Es ist sehr einfach, Brötchen mit Kondensmilch zuzubereiten, wenn Sie ein Rezept mit Foto haben. Sie kochen schnell und schmecken köstlich.

• 200 ml Kefir
• 100 Gramm Butter
• 10 Gramm Trockenhefe
• 100 Gramm Zucker
• 2 Eier
• 1 Gramm Vanillin
• Ein viertel Teelöffel Salz
• 4 Tassen Mehl
• Eine Dose Kondensmilch.

Vorbereitung:

Um Brötchen mit Kondensmilch aus Hefeteig schmackhaft zu machen, verwenden Sie nur echte Butter (aus Sahne, Fettgehalt 82,5 %) und auch Kondensmilch. Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch.

Lassen Sie den Kefir, genau wie die Butter, bei Zimmertemperatur stehen. Alle Zutaten für den Teig vermischen und 15 Minuten kneten. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, kneten und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.

Kondensmilch zum Backen von Brötchen muss gekocht werden. Sie können es bereits gekocht kaufen oder eine Dose Kondensmilch in einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze anderthalb Stunden kochen lassen. Gießen Sie die gekochte Kondensmilch sofort mit kaltem Wasser auf, damit sie schneller abkühlt.

Den Teig zu einer Wurst rollen und in Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen, geben Sie einen Löffel gekochte Kondensmilch auf den Rand, schneiden Sie den zweiten Rand ab und rollen Sie die Rolle auf.

Die Brötchen mit Kondensmilch aus Hefeteig auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und den Teig 20 Minuten gehen lassen. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Vanillepuddingbrötchen

Vanillepuddingbrötchen zuzubereiten ist ein unbeschreibliches Vergnügen. Ihr zartes Aroma und ihr einzigartiger Geschmack lassen Sie alles vergessen.

• 400 Gramm Premium-Weizenmehl
• 200 ml Kefir
• 10 Gramm Trockenhefe
• 75 Gramm Zucker
• Esslöffel Milchpulver
• 50 Gramm Butter
• 1 Ei
• Eine Prise Salz.

• 350 ml frische Milch
• 2 Eigelb
• 2 Esslöffel Kartoffelstärke
• 4 Esslöffel Zucker
• 1 Gramm Vanillin
• 40 Gramm Butter.

Vorbereitung:

Bewahren Sie Kefir und Butter für Teig und Sahne an einem warmen Ort auf. Kefir, Butter (50 Gramm für den Teig), Zucker, Salz, Milchpulver und Hefe vermischen. Warten Sie, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat, geben Sie dann das Ei hinzu, sieben Sie das Mehl und kneten Sie den Teig. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen, bis es aufgeht. Dann müssen Sie den Hefeteig auf Kefir kneten, abdecken und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.

Während der Teig geht, bereiten Sie die Vanillesoße zu. Stärke in warme Milch gießen, sofort umrühren, dann Eigelb, Zucker und Salz hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie 1 Gramm Vanillin hinzufügen. Lassen Sie die Sahne bei schwacher Hitze köcheln. Kochen, bis es eingedickt ist. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Weiche Butter hinzufügen, schlagen.

Vanillepuddingbrötchen können auf jede beliebige Art und Weise gefüllt werden. 35 Minuten bei 180 Grad backen.

Brötchen mit Äpfeln

Brötchen mit Hefeteig und Äpfeln zuzubereiten ist ganz einfach. Die Zutaten reichen für 10 Portionen. Wenn Sie Apfelbrötchen in eine Plastiktüte packen, in den Kühlschrank stellen und dann wieder aufwärmen, sind sie genauso frisch.

Für den Test:

• 500 Gramm Premiummehl
• 250 ml Kefir 3,2 % Fett
• 100 ml gereinigtes Wasser
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Ei
• 50 ml Pflanzenöl
• 10 Gramm Instanthefe
• Ein halber Teelöffel feines Salz.

Für die Füllung:

• 500 Gramm Äpfel
• 3 Esslöffel Zucker
• Ein halber Teelöffel gemahlener Zimt
• Ein halber Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft.

Zur Schmierung:

• 1 Ei
• 2 Esslöffel natürlicher Honig.

Vorbereitung:

Hefeteig mit Kefir lässt sich ganz einfach kneten: zimmerwarmen Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Wasser auf 35 Grad erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie die Trockenhefe hinein und warten Sie 10 Minuten, bis sie sich verteilt hat. Das Ei unterrühren und das Mehl portionsweise untersieben. Zu einem weichen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in tischtennisballgroße Stücke. Rollen Sie jede Kugel zu einem runden Kuchen.

Die geschälten und entkernten Äpfel auf einer groben Reibe reiben, mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht schwarz werden. Aufsehen.

Geben Sie die Apfelfüllung in die Mitte jedes Fladenbrots, rollen Sie das Fladenbrot zu Röhrchen und drehen Sie es, sodass Rosen entstehen. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und platzieren Sie die „Rosen“ in geringem Abstand voneinander, damit sie beim Backen wie eine freundliche Familie zusammenhalten. Eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit die Hefeteigbrötchen mit Äpfeln aufgehen. Schlagen Sie das zum Einfetten bestimmte Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel ein wenig auf. Mit einem Silikonpinsel das Ei auf den Teig streichen. Legen Sie die Apfelbrötchen für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Hefebrötchen mit Äpfeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und bestreichen Sie sie mit Honig.

Anstelle von Kefir können Sie auch dünnen Joghurt verwenden.

Hefe in 2 EL auflösen. l. warmes Wasser, 1 TL hinzufügen. l. Zucker, gut vermischen.

15 Minuten einwirken lassen, bis eine „Kappe“ erscheint.

Pflanzenöl zum Kefir geben und erhitzen, bis es warm ist.

Gießen Sie warmen Kefir mit Pflanzenöl in die Schüssel, in der Sie den Teig zubereiten, und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, Salz, mischen. Dann die verdünnte Hefe hinzufügen, umrühren und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen.

Ich brauchte genau 3 Tassen Mehl und 10 Minuten, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu kneten. Anschließend mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.

So entstand der Teig in 1,5 Stunden. Den Teig mit den Händen kneten.

Für die Füllung habe ich 3 große Äpfel fein gehackt und mit 3 EL vermischt. l. Zucker und Vanille.

Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl ein, kneifen Sie ein Stück Teig ab, formen Sie mit Ihren Händen oder einem Nudelholz einen Kreis, geben Sie die Füllung hinein und kneifen Sie die Ränder zusammen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Oder wenn Sie Brötchen ohne Füllung wünschen, formen Sie einfach Kugeln in der gewünschten Größe.

Legen Sie die Brötchen auf eine Silikonmatte oder Pergament und halten Sie dabei einen kleinen Abstand zueinander ein. Ich habe 15 Brötchen bekommen, die alle auf ein Backblech passen. Mit einem Handtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit gehen sie gut auf. Ich mag es, wenn die Brötchen glänzen, deshalb habe ich sie mit Eigelb und Milch bestrichen.

Die Brötchen für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das sind so köstliche, selbstgemachte Fertigbrötchen!

Und im Querschnitt. Es ist Zeit, Ihre Lieben zu verwöhnen!