Wie man Manti richtig und schön formt: eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, verschiedene Modelliermethoden, Fotos, Videos. Manty: Modellieren mit einer Rose, einem Zopf, rund, dreieckig, aus Quadraten, einem Fisch? Wie klassische, usbekische und uigurische Manti geformt werden: Anleitungen, Tipps, Fotos, in

Im Allgemeinen stammt dieses asiatische Gericht von den Uiguren und gab ihnen einen Vorgeschmack, etwas zwischen chinesischer und usbekischer Küche. Die Chinesen waren die ersten, die sie herstellten, und sie wurden Baozi genannt - das ist eine gedämpfte Fleischpastete aus Hefeteig. Für sie wurde gehacktes Schweinefleisch mit Kohl verwendet. Neben Fleisch wurden pflanzliche Produkte in diesem chinesischen Essen verwendet. Dann änderten sie den Namen und begannen Mantou zu nennen - das ist ein einfaches gedämpftes Brötchen. Hierher kommt der Name der Bewohner Asiens.

Manty wird hauptsächlich aus ungesäuertem Teig mit verschiedenen Füllungen zubereitet. Es können Kartoffeln, Kürbis oder Kohl sein. Gewürze werden nach Ihrem Geschmack hinzugefügt. Aber egal, wie sie gemacht werden, wenn sie richtig gekocht werden, werden sie saftig und lecker.

Erinnern! Fett und Zwiebeln verleihen diesem Gericht Saftigkeit und Aroma. Wenn Sie diese Zutaten richtig mischen, erhalten Sie das beste asiatische Essen.

In diesem Artikel möchte ich Ihnen schreiben, wie man Manti richtig formt und kocht, damit sie gut aussehen.

Um gut essen zu wollen, müssen Sie zuerst lernen, wie man sie richtig formt. Für die Zubereitung dieses Gerichts gelten allgemeine Regeln.

1. Die Form eines Kreises oder Quadrats sollte 10 x 10 cm betragen, je nachdem, welche Art von Schönheit Sie damit machen möchten.

2. Sie werden aus ungesäuertem Teig zubereitet und mit einer Dicke von 1 - 2 mm mit einem speziellen spindelförmigen Nudelholz ausgerollt, das an den Rändern einen dünnen Saft und in der Mitte etwas dicker macht.

3. Fleisch für Hackfleisch wird schmackhafter und besser, wenn es nicht in einem Fleischwolf gedreht, sondern mit einem Messer fein gehackt oder mit einem speziellen Beil gehackt wird.

4. Geben Sie in den vorbereiteten Teigkuchen nicht mehr als 1 Esslöffel des fertigen Hackfleischs.

5. Manti wird nicht wie Knödel in Wasser gekocht, sondern in einem Wasserbad oder in einem Schnellkochtopf gedämpft, obwohl die Leute bereits gelernt haben, wie es in Multikochern geht.

Option 1: Eine einfache Möglichkeit, Manti mit einer Rose zu formen

Ich möchte Ihnen zeigen, wie einfach und unkompliziert es ist, sie mit einer Rose zu blenden. Es ist sehr schnell gemacht und ich denke, es wird Ihnen gefallen.

1. Zuerst müssen wir den Teig machen, wie man ihn kocht, siehe unten, nach den Modellierungsoptionen. Schneiden Sie vom fertigen Teig ein kleines Stück ab, gießen Sie Mehl darauf und rollen Sie es mit einer Schicht aus.

2. In etwa 6 cm breite Streifen schneiden.

3. Wir legen das Hackfleisch hinein und fangen an, die Ränder wie in eine Röhre zu klemmen.

4. Nun, die letzte Aktion: einfach drehen.

5. So sammeln wir alle restlichen Manti.

Option 2: klassische Bildhauermethode

Hier biete ich eine weitere Gelegenheit, ein interessantes Rezept zu sehen, das fast jeder kennt. Darin ist nichts Kompliziertes. Sehen und verstehen Sie selbst.

1. Rollen Sie den Teig wie in der ersten Version aus, nur schneiden wir ihn jetzt in Quadrate von etwa 10 x 10 cm.

2. Legen Sie jeweils einen Esslöffel Hackfleisch darauf.

3. Wir nehmen einander gegenüberliegende Ecken und verbinden sie in Form eines Umschlags.

4. Wir schließen die Ecken zusammen.

Es stellte sich heraus, dass es ein ziemlich anständiger Mantel war.

Option 3: Wie man Manti mit einem Zopf formt

Vielleicht ist ein Zopf eine häufigere Methode in der usbekischen Küche. Obwohl diese Option ursprünglich von der uigurischen Küche verwendet wurde.

1. Wir reißen ein kleines Stück vom Teig ab. Wir rollen es mit Wurst und schneiden es in Stücke.

2. Jedes Stück wird mit Mehl bedeckt und in 1-2 mm dicke Scheiben gerollt. Wir haben sie gefüllt.

3. Machen Sie einen kleinen Saum auf einer Seite.

4. Drücken Sie zuerst die rechte Seite zusammen. Wir setzen auf der linken Seite und dann umgekehrt.

5. Also bewegen wir uns, bis wir fertig sind.

Hier sind die schönen Manti.

Option 4: Wie man Manti in Form einer Blume formt

Nun, nach dieser Methode wird es schön sein, Ihr Gericht auf den festlichen Tisch zu stellen.

1. Den Teig auf einem dünnen Teller ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden.

2. Wir legen das Hackfleisch und wickeln die Ecken an den Ecken auf die Schräge.

4. Jetzt verbinden wir die Kanten auf den anderen Seiten.

5. Das ist die Schönheit, die wir haben.

Option 5: Mit einer Rose formen, Methode 2

Ich möchte den zweiten Weg zeigen, wie man mit einer Rose formt. Es ist nicht nur schön, sondern auch ziemlich leicht.

1. Rollen Sie den Teig in Scheiben aus. Wir legen sie übereinander, mit einem dünnen Stock drücken wir sie gegeneinander, damit sie zusammenkleben, wie auf dem Foto gezeigt.

2. Legen Sie das Hackfleisch und decken Sie eine Seite zur anderen ab.

3. Umdrehen und mit dem Drehen beginnen.

Option 6: Manti richtig formen

Jetzt zeige ich Ihnen, wie Sie am besten und für mich am besten formen. Ich versuche immer, diese Option zu machen, es ist erstens einfach und zweitens schnell.

1. Wir machen Kuchen aus dem Teig von etwa 10 x 10 cm und legen Hackfleisch darauf.

2. Wir wickeln zuerst die Mitte ein und erreichen nicht die Ränder.

3. Wir klemmen die Seitenkanten fest.

Wie man Teig für Manti macht, damit die Manti weich sind. Das beste Rezept!

Natürlich habe ich bereits in einem meiner Artikel geschrieben, wie man kocht. Aber ich habe ein anderes Rezept ausprobiert und es ist wirklich gut geworden.

Zutaten:

• Wasser - 400 gr.
• Premium-Mehl - 450 gr.
• Hartweizenmehl, genannt Durum -450 gr.
• Eigelb - 3 Stk.
• Salz - 0,5 EL. Löffel.

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben.

Warum nehmen wir zwei Mehlsorten? Denn aus der höchsten und harten Mehlsorte erhält man einen gut viskosen Teig, der viel Gluten enthält.

3. Fügen Sie Wasser hinzu und fangen Sie an zu rühren.

4. Sobald der Teig fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten Sie ihn mit den Händen.

5. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten liegen lassen.

Rezept für Manti mit Hackfleisch

Ein gutes deftiges Gericht, nicht vergleichbar mit dem Laden. Schließlich geben Sie selbst die Zutaten ein und kochen das Hackfleisch, und selbstgemachtes ist immer schmackhafter als das, was Sie kaufen.

Die Besonderheit der heutigen Manti ist, dass wir sie nicht aus Lammfleisch kochen (schließlich mag jemand seinen Geschmack nicht), sondern aus Schweinefleisch. Glauben Sie mir, Sie werden zufrieden sein.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 600 gr.
• Zwiebel - 1 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Pfeffer - nach Geschmack.
• Zira - 0,5 EL. Löffel.

1. Zuerst müssen wir die Zwiebel fein hacken.

Möchten Sie, dass Manti saftig ist? Dann muss die Zwiebel geschnitten oder gehackt und nicht in einem Fleischwolf gedreht werden.

2. Schweinefleisch fein schneiden. In eine Schüssel geben.

3. Wir schicken den Bogen dorthin.

4. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Zira hinzu und mischen Sie alles gründlich, wobei Sie die Zwiebel in das Fleisch drücken. 40 Minuten stehen lassen, um Hackfleisch zu marinieren.

5. Wie man den Teig kocht, siehe Rezept oben.

6. Den Teig mit einer Wurst ausrollen und in Stücke schneiden. Wir wickeln sie in Mehl.

7. Jeweils ausrollen und Hackfleisch darauf legen. Wir formen Manti auf eine der oben gezeigten Arten.

8. Kochen Sie unser Gericht in einem Schnellkochtopf oder Wasserbad etwa 45 Minuten lang.

Manti mit Fleisch und Kürbis. Schritt für Schritt Fotorezept:

Jetzt werden wir mit Ihnen ein tolles Rezept für Manti zubereiten, das unsere Aufmerksamkeit durch den Kürbis erregt hat. Es macht das Fleisch sehr zart.

Zutaten:

• Schweinefleisch (fett) - 600 gr.
• Fettes Schwanzfett - 300 gr.
• Zwiebel - 800 gr.
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Zira - 0,5 EL. Löffel.
• Salz - nach Geschmack.
• Kürbis - 300 gr.

1. Fleisch und Schwanzfett in kleine Würfel schneiden.

2. Kürbis erst in Streifen, dann auch in Würfeln. Wir schicken es zum Fleisch.

3. Die Zwiebel sehr fein schneiden. Wir haben es in eine Tasse gegeben.

4. Fügen Sie Salz, Pfeffer (schwarz und rot), Kreuzkümmel hinzu.

5. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es ziehen, während Sie den Teig zubereiten.

6. Wie man den Teig kocht, siehe hier.

8. Legen Sie auf dem gefetteten Rost eines Wasserbads oder Schnellkochtopfs fertige Manti aus. 45 Minuten kochen

Ich hoffe ich habe dir alles verständlich erklärt. Wenn du Fragen hast, kannst du sie mir jederzeit in den Kommentaren stellen. Ich antworte gerne. Kochen und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen Gerichten!

Wer asiatische Gerichte liebt, kann sich mit verschiedenen Sorten köstlicher Manti gastronomischen Hochgenuss gönnen. Dieses Gericht besteht aus Teig und die Füllung dafür ist Fleisch.

Sie können den köstlichen Geschmack von Manti erreichen, indem Sie sie nach den von professionellen Köchen vorgeschlagenen Rezepten zubereiten.

Dieser Artikel stellt die besten Rezepte vor: Sie lernen, wie Sie zu Hause schöne und leckere Manti formen, die mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind.

Alle Rezepte sind mit farbenfrohen Fotos ergänzt - es bleibt nur noch, ein Rezept auszuwählen und die Lieben mit einem einfachen, aber zufriedenstellenden Gericht zu erfreuen.

Manty - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Einfaches klassisches Rezept

Um einen Teig nach einem traditionellen klassischen Rezept herzustellen, benötigen Sie:

• 1 Hoden;
• 700 gr. Mehl;
• 250 ml erhitztes Wasser;
• Salz.

Zutaten für die Füllung:

• 2 kg Kalbfleisch;
• 4 Glühbirnen;
• 1 Kartoffel;
• 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
• Salz;
• 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.

In einer separaten Schüssel Mehl mit Salz mischen, Wasser und Ei hinzufügen und den Teig kneten. Nach 5-7 Minuten in Zellophan legen und 15 Minuten beiseite stellen.

Auf diese Weise wird der leckerste Teig für orientalische Manti zubereitet - dieses Rezept ist korrekt, vielfach erprobt und von vielen Hausfrauen verwendet.

Teig für Manti - ein klassisches Rezept mit Foto

Jetzt müssen Sie das Fleisch hacken. Am bequemsten ist es, Hackfleisch daraus zu machen, indem man es in einem Fleischwolf dreht.

Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Kartoffeln mischen.

Machen Sie aus dem Teig dünne rechteckige Teller - und geben Sie jeweils einen Esslöffel herzhafte Fleischfüllung hinein. Drücken Sie die Ecken der Manti zusammen und legen Sie sie in den Ofen, auf den Herd in einen mit Wasser gefüllten Behälter oder in einen Wasserbad.

Auf eine Notiz! Dieses Gericht kann auch im Dampfbad zubereitet werden: In diesem Fall erweist es sich auch als gesund.

Der Kochvorgang dauert etwa 45 Minuten. Dann können Sie die Manti auf eine Schüssel legen, saure Sahne gießen und mit gehackten Kräutern dekorieren.

Manti - ein klassisches Rezept: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Sehen Sie sich ein Tutorial-Video an, wie einfach es ist, orientalische Manti zu Hause zu kochen - es ist an der Zeit, dass Sie die Kunst des Formens schöner Manti beherrschen:

Usbekisches Rezept

Manty nach usbekischer Rezeptur ist sehr beliebt.

Produktliste für Teig und Füllung:

• 300 gr. Mehl;
• 100 ml Wasser;
• 1 Hoden;
• 0,5 kg Lamm (je fetter desto besser);
• 0,5 kg Zwiebel;
• Salz mit Gewürzen.

Auf eine Notiz! Das Gewürz Ziru verleiht dem Gericht exquisite Geschmacksnoten, aber es können auch andere Gewürze für Fleisch verwendet werden.

Wir werden Schritt für Schritt lernen, wie man usbekische Manti mit eigenen Händen herstellt:

1. Wir bereiten die Füllung vor. Fleisch von überschüssigem Fett befreien und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Fett fein hacken und in eine andere Schüssel geben.
3. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Salzen, Gewürze hinzufügen.
4. Zwiebel mit Fleisch und Fett mischen. Füllung umrühren.

Zubereitung des Teigs:

Gießen Sie die fertige Manti mit Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce und Sie können servieren.

Usbekische Manti: Rezept mit Foto

Schnelles "faules" Rezept - nicht weniger lecker

Überlegen Sie sich eine andere Möglichkeit, Manti mit Ihren eigenen Händen zu erstellen. Sein Vorteil ist die einfache und schnelle Zubereitung.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Fleisch;
• 400 gr. Kartoffeln;
• 0,5 kg Mehl;
• Birne;
• Hoden;
• 100 gr. fett;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Pflanzenöl;
• Wasser.

Schritt-für-Schritt-Prozess zur Herstellung fauler Manti:

1. Den Teig aus Mehl, Ei und Wasser kneten, salzen. Nachdem Sie ein verdichtetes und elastisches Werkstück geformt haben, legen Sie es beiseite.
2. Die Zwiebel in Würfel und die Kartoffeln in kleine Stifte schneiden. Das Fleischfett fein hacken.
3. Aus den aufgeführten Zutaten die Füllung zubereiten. Wenn es flüssig wird, fügen Sie Mehl hinzu.
4. Gewürze hinzugeben und erneut umrühren.
5. Machen Sie ein rundes Stück Teig und fetten Sie es mit Öl ein.
6. Die Füllung verteilen und gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz, um den Teig zu einer Rolle zu rollen.
7. Schmieren Sie das Innere des Dampfgarers mit Öl und backen Sie die Manti 40 Minuten lang.

Lazy Manti: Rezept mit Foto, Schritt für Schritt

Schneiden Sie das fertige Gericht und gießen Sie saure Sahne darüber - und Sie können es schmecken!

mit Kürbis

Die traditionelle Füllung für Manti ist Fleisch, aber sie können auch mit einer originelleren Füllung zubereitet werden, zum Beispiel mit Kürbis in Kombination mit Hackfleisch.

Hier ist das richtige Rezept für Manti-Teig. Für die Herstellung benötigen Sie:

• 450 kg Premiummehl;
• Hoden;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 200 ml Wasser.

Für die Füllung:

• 400 gr. Kürbisse;
• 400 gr. Fleisch;
• 2 Zwiebeln;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• Essig (Esslöffel);
• 2 Esslöffel Pflaumen. Öle.

Orientalische Manti-Sauce mit Original-Kürbisfüllung wird aus zwei Tomaten, Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer, Kristallzucker und einem Esslöffel Sonnenblumenöl zubereitet.

Diese Sauce verleiht dem Gericht einen raffinierteren Geschmack. Auch die kulinarisch anspruchsvollsten Gäste werden eine solche Mahlzeit zu schätzen wissen.

Machen Sie in einem Mehlhügel eine Vertiefung und treiben Sie ein Ei hinein, salzen Sie und gießen Sie das erhitzte Wasser ein. Der Teig sollte gründlich geknetet und dann für eine Stunde beiseite gestellt werden.

Kürbis, Fleisch und Zwiebel in Würfel schneiden (mit einem Mixer pürieren). Um den Geschmack zu verbessern, sollte der Kürbis gesalzen, mit Pfeffer und Essig gewürzt werden. Die Zwiebel mit dem Fleisch mischen, diese Masse pfeffern und den zweiten Teil des Essigs dazugießen. Danach werden alle Komponenten gemischt.

Aus dem Teig Kreise formen, die Füllung in die Mitte geben und einwickeln. Verwenden Sie einen Dampfgarer, um das Gericht zu garen. Vergessen Sie nicht, die Manti zu dekorieren und saure Sahne darüber zu gießen. Heiß servieren und Ihre Lieben mit einem köstlichen asiatischen Gericht erfreuen.

Manti mit Kürbis: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Das Kochen von Manti mit Kürbisfüllung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber Sie können aus dem folgenden Video lernen, wie Sie diese kulinarische Aufgabe bewältigen können:

Mit Kartoffel

Um ein köstliches Mittagessen oder ein herzhaftes Abendessen zuzubereiten, verwenden Sie das Rezept für orientalische Manti mit Hackfleisch und Kartoffeln.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Hackfleisch;
• 2-4 Kartoffeln;
• 2 Hoden;
• 250 ml Wasser;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 600 gr. Mehl;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• 100 ml Pflanzenöl.

Manti mit Kartoffeln: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Teigrezept für Manti mit Fleisch:

1. Einen festen Teig kneten. Mischen Sie dazu Mehl mit Eiern, Wasser und Pflanzenöl.
2. Wir machen Hackfleisch - mischen Sie das Fleisch mit Kartoffelwürfeln und fein gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Um das Fleisch saftiger zu machen, können Sie eine kleine Menge Wasser hinzufügen.
3. Aus dem Teig formen wir etwa 12 cm große rundliche Schichten, füllen sie mit Füllung und wickeln sie ein.

Die Herstellungsdauer von Manti nach diesem Rezept beträgt 50 Minuten.

Teig für Manti in einer Brotmaschine

Sehr lecker sind die Manti aus dem mit Hilfe einer Brotmaschine hergestellten Teig. Das zum Backen von Brot konzipierte Gerät ermöglicht es, schnell einen elastischen Teig zuzubereiten. Manti aus einem solchen Test haben einen ausgezeichneten Geschmack.

Was braucht man, um Teig für Manti mit einer Brotmaschine herzustellen? Zutatenliste:

• 750 gr. Mehl;
• 250 ml Wasser;
• Hoden;
• ein Löffel Salz und die gleiche Menge Pflanzenöl.

Schlagen Sie das Ei mit Wasser, gießen Sie das Mehl in die resultierende Mischung (achten Sie darauf, es zu sieben), gießen Sie das Öl ein, Salz. Backen Sie in einem Brotbackautomaten, indem Sie das Teigknetprogramm für hausgemachte Knödel oder Pizza einstellen.

Den fertigen Teig mit der Füllung füllen. Verwenden Sie Hackfleisch als Füllstoff: Es wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet, Sie können auch ein fertiges Ladenprodukt verwenden.

Wenn Sie keine Erfahrung mit der Zubereitung von Manti haben und sich entscheiden, dieses Gericht zum ersten Mal zuzubereiten, sehen Sie sich ein Video an, das Ihnen die Feinheiten der Zubereitung beibringt:

Es dauert etwa 40 Minuten, Manti nach diesem Rezept zu kochen.

Mineralwasserteig

Teig für orientalische Manti kann nicht nur mit gewöhnlichem Wasser, sondern auch mit Mineralwasser hergestellt werden. Ein paar nützliche Tipps helfen Ihnen dabei. Neben 250 ml Mineralwasser benötigen Sie 1 kg Mehl, 0,5 Teelöffel Kristallzucker, 4 Esslöffel Pflanzenöl und eine Prise Salz.

Alle Zutaten außer Mehl mischen. Es muss durch ein Sieb gegeben werden, damit keine Klumpen entstehen, und in Teilen gemischt werden, wobei ein wenig hineingegossen wird - dadurch hat der Teig eine optimale Konsistenz.

Nachdem der Teig elastisch und dicht geworden ist, legen Sie ihn 1 Stunde lang in Hitze.

Teig für Manti: Rezept mit Foto, Schritt für Schritt

Formen Sie den Teig zu einer Wurst, indem Sie ihn in kleine Stücke schneiden. Sie sollten zu Kuchen gerollt und mit Füllung gefüllt werden.

Die nächsten Schritte sind Standard: Formen Sie die Manti und kochen Sie sie mit einem Wasserbad.

Es ist ganz einfach: Selbst ein unerfahrener Koch kann nach den Anweisungen professioneller Köche, die in diesem Artikel beschrieben werden, Manti mit eigenen Händen herstellen.

Teig ohne Eier

Für orientalische Manti müssen keine Eier in den Teig gelegt werden, Sie können auf diese Komponente verzichten. Solch ein einfacher Teig kann von Menschen mit hohem Cholesterinspiegel zubereitet werden (in Eiern, insbesondere in Eigelb, gibt es ziemlich viel davon). Und wenn wir bereits über diätetische Ernährung sprechen, kann die Füllung für Manti nicht aus Lamm- oder Rindfleisch, sondern beispielsweise aus einem Kaninchen hergestellt werden.

Aber zurück zum Teig – wie knetet man ihn ohne Eier? Du wirst brauchen:

• 700 gr. Mehl;
• 2 EL. Löffel Wasser;
• Salz.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und in der Mitte des Hügels eine Vertiefung machen, etwas Wasser hineingießen und salzen.

Wichtig! Wasser zur Zubereitung des Teigs sollte Raumtemperatur haben, nicht mehr als 40 Grad.

Erhöhen Sie nach dem Kneten allmählich die Wassermenge. Den Teig von den Rändern zur Mitte durchkneten. Danach den Ball aufrollen, mit einem Handtuch umwickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie es nach der angegebenen Zeit zu einer Schicht von etwa 3 mm Dicke aus.

Den Teig in kleine Quadrate schneiden und mit Hackfleisch füllen, die Manti formen. Decken Sie die klebrige Manti mit einer Serviette ab - dadurch werden sie schmackhafter und weicher.

Verwenden Sie zum Kochen einen Slow Cooker. Die Kochzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Manti in einem Slow Cooker: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Um dieses einfache Gericht zuzubereiten, gibt es ein spezielles Gerät - einen Schnellkochtopf, aber nicht jeder hat ihn, sodass Sie einen normalen Slow Cooker verwenden können: Der Geschmack von Manti wird darunter nicht leiden.

Rosen-Manti

Manti kann nicht nur lecker, sondern auch sehr schön gemacht werden. Es ist durchaus möglich, mit eigenen Händen ein echtes kulinarisches Meisterwerk zu kreieren. Mit diesem Rezept können Sie Manti in Form anmutiger Rosen herstellen.

Testzutaten:

• 750 gr. Mehl (und etwas mehr zum Bestreuen, damit der Teig nicht klebt);
• 120 ml heißes Wasser;
• 120 ml Milch;
• Hoden;
• 2 EL. Löffel Rast. Öle;
• Salz.

Zutaten für die Füllung:

• 0,5 kg Hackfleisch (Rind + Schwein);
• 2-3 große Zwiebeln;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• 120 ml Wasser.

Bereiten wir zunächst den Teig zu - Sie können dem klassischen Rezept folgen. Daraus eine dünne Schicht formen und in ca. 7 cm breite Streifen schneiden, das Hackfleisch in die Mitte der Streifen legen und diese halbieren, leicht andrücken. Geben Sie ihnen dann die Form von Rosen und wickeln Sie sie entsprechend ein. Die frei bleibende Kante vorsichtig nach unten biegen.

Legen Sie die fertigen Rosen in einen Wasserbad, nachdem Sie die Innenfläche des Behälters mit Öl geschmiert haben - dies verhindert, dass der Teig klebt. Nach 40 Minuten kann das Gericht probiert werden.

Rose Manti: ein Rezept mit Foto

In diesem Video erfahren Sie mehr über die Funktionen des Kochens hausgemachter Manti:

Dieser Artikel enthält die beliebtesten Rezepte zur Herstellung von Teig und Füllungen für orientalische Manti, die von vielen Hausfrauen und professionellen Köchen getestet wurden. Dieses köstliche Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Wählen Sie auf dem Foto das Gericht aus, das Ihnen am besten gefällt, und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einem köstlichen asiatischen Gericht.

Folgen Sie den Ratschlägen erfahrener Köche, und nach und nach beherrschen Sie alle Feinheiten des Kochens selbst der komplexesten Gerichte. Probieren Sie neue Rezepte aus, haben Sie keine Angst, mit dem Mischen von Zutaten zu experimentieren, und verbessern Sie Ihre kulinarischen Fähigkeiten.

Manty ist ein traditionelles orientalisches Gericht. Dies sind enge Verwandte von Knödeln und werden jedoch anders zubereitet. Der Teig für Manti wird sehr dünn ausgerollt und fast immer gedämpft.

Wie man Teig für Manti macht

Ungesäuerter Teig für Manti

Zutaten

• 500 Gramm Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Glas Wasser;
• ½ Teelöffel Salz.

Kochen

Gießen Sie etwas mehr als ein halbes Glas warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie das Ei und das Salz hinzu. Mischen Sie alle Komponenten gründlich, bis das Salz vollständig aufgelöst ist.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine separate Schüssel. Machen Sie eine Vertiefung darin und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. Rühren Sie alles vorsichtig um und fügen Sie nach und nach das restliche warme Wasser hinzu.

Sie sollten am Ende einen sehr dicken Teig haben, der sich nicht mit einem Löffel wenden lässt.

Legen Sie die resultierende Masse auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie sie mit den Händen. Den Teig von allen Seiten 15-20 Minuten gründlich durchkneten.

Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Zutaten

• 500 Gramm Mehl;
• 10 g Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Glas Wasser.

Kochen

Mehl und Salz sieben. Lösen Sie die Hefe in 3-4 Esslöffeln Wasser mit Zucker auf und fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu. Rühren, Mehl nach und nach hinzufügen. Kneten, bis der Teig beginnt, hinter Ihre Hände zu fallen. Fügen Sie ganz zum Schluss warmes Pflanzenöl hinzu.

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Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab, wickeln Sie ihn in ein Handtuch und legen Sie ihn an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn herunter und lassen Sie ihn erneut aufgehen.

Wie man die Füllung für Manti zubereitet

Fleischfüllung

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 75 g Fett;
• 250 g Zwiebel;
• 1 Teelöffel Zira;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die klassische Füllung für Manti wird aus Lammfleisch mit Zusatz von Fettschwanz oder Eingeweidefett hergestellt. Sie können aber Rind, Schwein oder Huhn verwenden oder verschiedene Fleischsorten mischen.

Verwenden Sie bei der Zubereitung der Füllung keinen Fleischwolf. Das Fleisch einfach mit einem Messer fein hacken.

Schmalzstücke zum Hackfleisch geben. Dadurch wird die Manti zarter. Manchmal wird Schmalz durch Butter ersetzt.

Als nächstes senden Sie die gehackte Zwiebel. Es wird angenommen, dass die Füllung umso saftiger ist, je mehr es ist. Daher wird Hackfleisch meist im Verhältnis 2:1 mit Zwiebeln gemischt.

Das Hauptgewürz für Manti ist Zira, Sie brauchen etwa einen Teelöffel davon. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Majoran, Koriander und Basilikum machen Hackfleisch besonders schmackhaft und aromatisch.

Fischfüllung

Zutaten

• 400 g Fischfilet;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Sie können Filets von allen Fischen verwenden, außer Kabeljau, Seehecht, Grenadier, Notothenia, Heilbutt, Barsch und Cypriniden.

In einem Fleischwolf das Fischfilet mit Zwiebeln drehen. Salzen, pfeffern, den Knoblauch durch die Presse geben. Mischen Sie alles.

Kürbisfüllung

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Zutaten

• 400 g Kürbis;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Zwiebeln;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochen

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden. Gehackte Zwiebel in Pflanzenöl leicht anbraten. Kombinieren Sie es mit Kürbis und mischen Sie gut. Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Es ist nicht notwendig, den Kürbis zu braten, nur mischen und nicht länger als 5 Minuten am Feuer halten.

Kartoffelfüllung

Zutaten

• 400 g Kartoffeln;
• 50 g Schmalz;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gehacktes Schmalz dazugeben und mit Salz und Gewürzen würzen.

Rollen Sie den Teig zunächst dünn aus. Schneiden Sie daraus mehrere Kreise aus und legen Sie die Füllung jeweils in die Mitte.

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Drücken Sie jeden Kreis in der Mitte zusammen, sodass Sie eine Längslinie erhalten. Blenden Sie die gegenüberliegenden Seiten des Kreises in vier Ohren. Befestigen Sie die Ohren auf der einen und auf der anderen Seite aneinander.

Sieben weitere Formen der Bildhauerei – in diesem Video.

Wie man Manti dämpft

Wenn Sie keinen Mantel haben, kochen Sie in einem normalen Wasserbad oder (Dampfgarprogramm).

Während das Wasser am Boden der Form kocht, den Boden der Manti in Gemüse oder geschmolzene Butter tauchen und auf den Rost legen. Sie kochen für 40-50 Minuten.

Wie Manti braten

Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Es sollte gerade genug sein, damit die Manti halb bedeckt sind. Setzen Sie die Manti ein, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und schließen Sie sofort den Deckel. Nach 15–20 Minuten kocht das Wasser ab, der Manti beginnt zu braten. Warten Sie, bis sie golden werden, und schalten Sie den Herd aus.

Eines der beliebtesten Gerichte im Osten ist Manti, dessen Rezept Sie unten lesen können. Sie werden in speziell entworfenen Töpfen - Kaskans - gedämpft. Gewürze für Manti sind normalerweise scharf, aber der Teig ist normalerweise ungesäuert oder Hefe. Hackfleisch für sie wird aus mit Gemüse gemischtem Fleisch hergestellt.

Zutaten

Rezept für Teig und Hackfleisch für Manti

Wasser mit Mehl und Ei mischen, Teig kneten. Der Teig sollte steil sein, wie zum Formen von Knödeln. Dies geschieht auf folgende Weise. Mehl sieben, eine spontane Folie auf den Tisch gießen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der „Folie“, gießen Sie das Ei hinein. Bereiten Sie kaltes Wasser zu (es sollte mehrere Stunden im Kühlschrank stehen).

Den Teig von den Rändern zur Mitte kneten und dabei langsam Wasser einfüllen. Stellen Sie sicher, dass das Ei nicht aus der Vertiefung fließt, und bestreuen Sie es regelmäßig mit Mehl. Den Teig kneten, bis das Mehl das Wasser aufnimmt. Wenn der Teig ziemlich elastisch wird, sollten Sie ihn in ein feuchtes Handtuch wickeln und eine halbe Stunde so stehen lassen. Dies ist notwendig, um ihm noch mehr Elastizität zu verleihen.

Herzhaftes Manti mit Fleisch ist eine Option für diejenigen, die genug von Knödeln haben Schneiden Sie Fleisch (Lamm und Rind) in kleine Stücke. Traditionell geschieht dies von Hand, ohne den Einsatz eines Fleischwolfs. Zwiebeln schälen, fein hacken, zum Fleisch geben, mischen. Hackfleisch salzen, mit anderen Gewürzen abschmecken. Gehacktes Schmalz zu Hackfleisch geben. Nochmals mischen.

Formen Sie zuerst aus dem Teig Kugeln in der richtigen Form. Dann aus jeder Kugel mit einem Nudelholz einen Fladen formen. Der Kuchen sollte dünn sein und nicht mehr als 3 mm dick sein. Auf jeden Kuchen einen Esslöffel Hackfleisch geben. Nehmen Sie die Teigränder mit Daumen und Zeigefinger und befestigen Sie sie zusammen. Als nächstes müssen Sie mehrere Aktionen ausführen, die am einfachsten mit einer Reihe von Fotos unten erklärt werden können:

Manti kochen

Schmieren Sie die Roste der Kaskanpfanne mit reichlich Butter. Legen Sie die Manti so auf das Gitter, dass sie sich nicht berühren. Mit Wasser besprühen, mit einem Deckel abdecken und 40-50 Minuten kochen lassen. Wenn Sie keinen Kaskan haben, können Sie Manti mit einem normalen Wasserbad kochen. Es stimmt, es gibt drei Grillebenen im Kaskan und nur eine im Wasserbad, sodass das Kochen im letzteren dreimal so lange dauert.

Manti kann auch in Pflanzenöl goldbraun gebraten und dann im Wasserbad gekocht werden. Sie werden heiß serviert, jede scharfe Sauce eignet sich perfekt als Gewürz und Gemüse oder Gemüsestücke als Dekoration für das Gericht.

Was ist dieses Gericht?

Wer einmal ein gedünstetes Produkt aus feinstem Teig gekostet hat, das die zarte Füllung in duftendem Saft, aromatisiert mit einer knusprigen Zwiebel, angenehm aber fest umschließt, wird es mit keinem anderen optisch ähnlichen Leckerbissen mehr verwechseln können.

Eine akribische Gastgeberin hat eine Frage - wessen Gericht ist Manti?

Die kulinarischen Spezialisten vieler Länder Zentral- und Südostasiens streiten sich nie über dieses Thema - sie kochen Manti nur ein wenig anders und glauben, dass ihr nationales Rezept das köstlichste ist.

Die Chinesen füllen Manti hauptsächlich mit Schweinefleisch, die Mongolen bevorzugen Ziegenfleisch, Kamelfleisch, Rind- und Pferdefleisch.

In den am Meer gelegenen Regionen Chinas und Koreas werden Hackfleisch oft Garnelen, Krabbenfleisch und Tintenfische zugesetzt.

Manti: wie man kocht

Ein Gericht wird mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet, darunter auch mageren, sodass der Kaloriengehalt von Manti sehr unterschiedlich sein kann. Die nahrhaftesten sind Schweine- und Lammmanti, die am wenigsten kalorienreiche Füllung sind Pilze und Gemüse.

Das Besondere an diesem Gericht ist das Verwenden Sie zur Herstellung von Hackfleisch keinen Fleischwolf und keinen Mixer.

Fleisch und Fett sollten mit einem Messer in Würfel (0,5 cm) geschnitten werden.

Die gleiche Regel gilt für andere Zutaten, wenn Sie Mehrkomponenten-Hackfleisch (Fleisch mit Gemüse) oder mageres Manti (mit Gemüse, Hüttenkäse, Käse, Obst - Äpfel, Quitten, Trauben) zubereiten.

Kühlen Sie das Hackfleisch ab, bevor Sie die Manti einwickeln.

Ein meisterhaft zubereitetes Gericht kann an der Dicke des Teigs beurteilt werden. Der perfekte Teig für Manti sollte am dünnsten sein – damit die Füllung sichtbar ist.

Wenn wir über Modellierungsmethoden sprechen, kann Manti in dieser Hinsicht sehr unterschiedlich sein: Der Teig wird zu Quadraten, Kugeln, Streifen gerollt, mit Hackfleisch gefüllt und bildlich versiegelt, wodurch schöne Formen entstehen. Vor dem Kochen werden sie 10 Minuten lang „ausruhen“ und mit einem Tuch bedeckt.

Manti sollte nicht wie Knödel in Wasser gekocht werden. Sie werden nur gedämpft.

Im Osten haben sie sich vor langer Zeit ein spezielles Gerät ausgedacht - einen Schnellkochtopf. Im Volk wird es auch Mantyshnitsa genannt. Wenn Sie dieses Utensil nicht haben, kochen Sie die Manti in einem Wasserbad oder Dampf-Multikocher. Manchmal werden Produkte vor dem Kochen goldbraun gebraten oder umgekehrt zuerst gekocht, dann entsteht in heißem Fett eine appetitliche „Schale“. Viele Leute mögen gebackene Manti im Ofen. Es ist sehr lecker, aber das Grundprinzip des Kochens wird verletzt - Dampf.

Klassisches Rezept für Manti mit Fleisch

Traditionelles asiatisches Fleischmanti ist ein Rezept für gedünstete Beutel aus ungesäuertem Teig, gefüllt mit Fleisch, vielen Zwiebeln und Gewürzen.

Nach allen Regeln hergestellt, sind sie sehr lecker und saftig.

Rezeptinformationen

• Küche: Asiatisch
• Art des Gerichts: zweite Gänge
• Kochmethode: Dampf
• Portionen:4
• 45min

Zutaten:

für den Test:

• Mehl - 2,75 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz - 1 TL

Für die Füllung:

• Rindfleisch - 300 g
• zwiebel - 300 g
• Zira - 1 Prise
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener Koriander - 1 Prise
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• gemahlener roter Pfeffer - 1 Prise.

Kochen Schritt für Schritt:

Das Rezept für Manti mit Fleisch ist einfach und wir beginnen mit dem Kochen, indem wir den Teig kneten. Gießen Sie 1 Tasse warmes Wasser in eine tiefe Tasse, fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu.

Mehl nach und nach zugeben. Um einen steilen Teig zuzubereiten, werden maximal 3 Tassen Premium-Weizenmehl verwendet. In diesem Fall wurden 2,75 Tassen verwendet.

Alles durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dieser Teig für Manti ist ein klassisches Rezept, das gut zu Produkten mit jeder Füllung passt. Sie können auch 1 Ei hinzufügen. Schlagen Sie dazu das Ei in ein Messglas und fügen Sie bis zum Rand Wasser hinzu. Und dann Mehl hinzufügen.

Während der Teig ruht, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, eine Prise Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen. Die ganze Masse mit den Händen kneten. Zwiebel sollte Saft lassen

Rindfleisch von Filmen und Sehnen reinigen. In kleine Würfel schneiden, dann wie auf dem Foto mit einem Messer hacken. Wenn die Zeit nicht ausreicht, können Sie einen Fleischwolf mit einer Düse für einen großen Schredder verwenden, aber echtes Hackfleisch für Manti wird mit einem Messer gehackt.

Zwiebel mit Fleisch mischen, Salz abschmecken. Wenn das Fleisch ohne Fettstreifen ist, fügen Sie der Füllung 2 Esslöffel weiche Butter hinzu.

Der fertige Teig muss mit einem Nudelholz ausgerollt werden. Wenn es an der Oberfläche klebt, können Sie es leicht mit Mehl bestreuen. Sie müssen den Teig für Manti ziemlich dünn ausrollen, einige Millimeter dick. Wenn Sie die Buchstaben auf der Silikonmatte sehen können, dann ist diese schon recht dünn gespannt.. Es ist darauf zu achten, dass die Schicht über die gesamte Fläche gleich dick ist.

Schneiden Sie den Teig mit einem Messer in identische Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 * 10 cm.

Auf jedes Quadrat einen Esslöffel Füllung geben.

Verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden des Quadrats so, dass ein Umschlag entsteht. Sie müssen nur die Spitzen verbinden, die Kanten bleiben frei.

Jetzt sollte Manti mit Fleisch allseitig mit Pflanzenöl eingefettet und auf einen Wasserbad gestellt werden. Der Dampfgarer muss auch mit Öl eingefettet werden.

Manti sollten eng genug gefaltet werden, aber gleichzeitig darauf achten, dass sie nicht flach werden und ihre Form verlieren.

Wenn das Wasser im Wasserbad oder Multikocher kocht, installieren Sie die Schüssel mit Manti. Es dauert genau 45 Minuten, um das Gericht zu dämpfen. Nach der angegebenen Zeit die Manti auf einen Teller legen und mit geschmolzener Butter übergießen.

Rezept für Brandteig für Manti

Brandteig behält während des Garvorgangs auf wundersame Weise sogar die Flüssigkeit im Produkt, er lässt sich sehr dünn ausrollen - er reißt nicht.

Das heißt, Hackfleisch für Manti kann alles sein.

Du wirst brauchen:

• 2-2,5 st. Mehl
• 1. Wasser
• 3 kunst. l. Pflanzenöl
• eine Prise Salz.

Wie man kocht

1. Wasser kochen, salzen, Öl hinzufügen.
2. Geben Sie ein Glas Mehl ein, mischen Sie.
3. Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten.
4. Das Brötchen mit Frischhaltefolie umwickeln. Lassen Sie es im Kühlschrank ruhen, während Sie das Hackfleisch zubereiten.
5. Es ist angebracht, Wasser durch Milch zu ersetzen - der Teig wird noch zarter. Sie können ein Ei hinzufügen (1 Stück pro Pfund Mehl).

Füllmöglichkeiten

Nicht vergessen: Das Gericht hat asiatische Wurzeln und die richtige Gewürzauswahl bei der Zubereitung der Füllungen ist dafür genauso wichtig wie die Basis selbst. Wählen Sie die aromatischsten aus: Kreuzkümmel, Majoran, Koriander, Basilikum... Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aber wenn Sie zum Beispiel Manti mit Pilzen kochen, geben Sie nicht viele Gewürze und Gewürze hinzu, die Pilze selbst haben einen reichen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma.

Gehacktes Fleisch

Manti sind günstig für jedes Fleisch - Lamm, Schwein, Rind, Geflügel, viele Leute mögen Platten.

Hackfleisch "liebt" die Zwiebel sehr - je mehr es in der Füllung ist, desto saftiger wird es, Einige Rezepte geben 1: 1-Verhältnisse.

Das dominierende Gewürz in Hackfleisch ist Zira (Kreuzkümmel).

In der asiatischen, mediterranen, afrikanischen und lateinamerikanischen Küche hat sie sich längst den Titel der Königin der Gewürze verdient.

Eigentlich ist das Kreuzkümmel, aber etwas Besonderes, mit einem schärferen, stärkeren und angenehmeren Aroma als das übliche gleichnamige Gewürz.

Lamm mit fettem Schwanz

Wenn Sie wissen möchten, warum dieses herzhafte Gericht von den Bewohnern Zentralasiens so verehrt wird, kochen Sie usbekische Manti. Das klassische Kochrezept beinhaltet die Verwendung von Lammfleisch, Zwiebeln, Schwanzspeck und Zira für die Füllung.

Ersetzen Sie Fett nicht durch Schmalz – dies wird in der asiatischen Küche nicht akzeptiert.

Fettriegel verleihen dem Gericht Zartheit und Saftigkeit, aber kennen Sie das Maß: Pro 1 kg Fleisch werden normalerweise 150 g Fett genommen. Sie können dem Hackfleisch direkt beim Formen von Produkten ein Stück hinzufügen.

Kartoffel

Manti mit Fleisch und Kartoffeln sind lecker, sättigend und auch praktisch: Kartoffeln nehmen überschüssige Feuchtigkeit aus Fleisch wunderbar auf.

Und über Manti mit Kartoffeln ohne Fleischbeilage gilt: „originell, schmackhaft, sättigend und wirtschaftlich“.

Die Hauptbestandteile dieses Gerichts (Kartoffeln und Teig) sind überhaupt kein Grund, sie mit Knödeln, Pasteten oder sogar zu vergleichen.

Saftig-würziges Hackfleisch kombiniert mit dem Geschmack von Dampfteig machen diesen Genuss zu etwas ganz Besonderem.

Bereiten Sie 1 Teil Zwiebel für 2 Teile Kartoffeln vor. Um 20 Manti zuzubereiten, benötigen Sie relativ gesehen 4 mittelgroße Kartoffeln und 2 Zwiebeln ähnlicher Größe. Salz, Gewürze nach Geschmack (Kreuzkümmel nicht vergessen), 100 g einer Fettkomponente (zur Auswahl: Fettschwanz oder Eingeweidefett, geschmolzenes Schmalz oder Butter) zum gehackten Gemüse geben, gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbis

Manti mit Kürbis wird in allen Regionen des grenzenlosen Asiens zubereitet: Unter Gemüsefrüchten, die zu Fleischfüllungen für Manti hinzugefügt werden, ist es die traditionelle und häufigste Komponente. Sie können mageres Manti auch mit Kürbis kochen, wobei Sie vorsichtig vergessen, dass die „Essenz“ von Manti keineswegs vegetarisch ist.

Wählen Sie einen reifen, süßen Kürbis, schälen Sie ihn von der Schale und den Samen, hacken Sie ihn fein, fügen Sie Salz hinzu. Drücken Sie nach ein paar Minuten. Gehackte Zwiebel und geschmolzene Butter hinzufügen, umrühren. Für 1 kg Kürbismark benötigen Sie 150 g Butter und mindestens 200 g Zwiebel.

Diese Option ist auch deshalb gut, weil ein sparsamer Sommerbewohner bis zum Frühjahr immer ein leckeres und preiswertes Gericht zubereiten kann.

Kohl

Kohlfüllung wird auf zwei Arten zubereitet. Sie können den Kohl einfach mit kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde ziehen lassen, die Blätter quellen lassen und dann das Hackfleisch kochen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, ein Gemüse mit einer Zwiebel zu schmoren.

Für ein Kilogramm Kohl benötigen Sie mindestens zwei große Zwiebeln. Kohl fein hacken, dann quer in Quadrate (0,5 cm) schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten (es sollte durchscheinend werden). Den Kohl auf die Zwiebel geben und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kohl den Saft abgibt. Mit Gewürzen würzen, mischen. Überschüssigen Saft auspressen und beiseite stellen.

Wie man Manti formt

Jede erfahrene Hausfrau hat ihre eigene Art, Manti richtig zu formen. Viele Leute bevorzugen die im obigen Rezept beschriebene traditionelle Option - den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden, Hackfleisch in die Mitte legen, die gegenüberliegenden hervorstehenden Ecken des gerollten Teigs zusammendrücken. Die resultierenden Seitenecken sollten ebenfalls verbunden werden.

Effektive Manty-Rosen.

Sie können sicherstellen: Schneiden Sie den dünn gerollten Teig in Streifen (Länge - 40 cm, Breite - 7 cm).

Entlang der Mitte, von den Rändern zurücktreten, die Füllung legen, die Streifen in zwei Hälften falten und leicht andrücken.

Stecken Sie auf der einen Seite eine Ecke ein - dies wird die Mitte der zukünftigen Blume sein.

Drehen Sie das Produkt daraus zu einer festen Rolle.

Schließen Sie sein Ende und stecken Sie es nach unten.

Sie können einen Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 10 cm ausrollen, Hackfleisch in die Mitte geben (1 Esslöffel), einen Teigkreis an den Rändern von gegenüberliegenden Seiten anheben, verbinden und dann die anderen Ränder des Kuchens auf die gleiche Weise verbinden .

Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Ränder des Kuchens kreuzweise zu blenden, wodurch das Produkt wie eine Torte mit Zopf aussieht.

Hier ist ein großartiges Video mit visuellen Tipps, wie man Manti schön formen kann:

Und der einfachste Weg, faule Manti zu kochen. Es reicht aus, den Teig auszurollen, das gesamte Hackfleisch auszulegen, von den Rändern zurückzutreten, das Produkt zu einer Rolle zu rollen und zum Kochen in eine Schüssel zu geben. Vor dem Servieren in Portionen teilen. Bitte beachten Sie, dass Hackfleisch für ein solches Produkt nicht zu saftig sein sollte.

Wie und wie viel kochen

Am meisten bevorzugt Gerichte zum Kochen von Manti zu Hause - Mantyshnitsa. Dies ist ein geräumiger Behälter, in dem Gitterpaletten in mehreren Ebenen angeordnet sind. Darauf werden Produkte ausgelegt. Der Dampfgenerator befindet sich an der Unterseite des Geräts. Der Schnellkochtopf wird hermetisch verschlossen und die Leckerei wird gedämpft, die durch das zentrale Rohr zugeführt wird, das sich durch die gesamte Struktur zieht.

Der Dampfgenerator kann nicht nur mit Wasser befüllt werden. Köstliche Manti werden mit einer an Gewürzen reichen Brühe gedünstet. Feinschmecker gießen Tee und sogar Wein in den Dampfgenerator.

Die Besonderheit des Schnellkochtopfes besteht darin, dass allen Etagen gleichzeitig Dampf zugeführt wird und beispielsweise bei einem Wasserbad ein heißer Dampfstrahl von unten aufsteigt.

Das heißt, wenn die Produkte auf der unteren Etage des Wasserbads fertig sind, sind sie auf der oberen noch feucht.

Manti im Wasserbad wird jedoch auch zart und saftig.

Viele Hausfrauen kochen Manti lieber in einem Slow Cooker und stellen den Dampfmodus ein - so wird Manti am einfachsten gekocht. Ein Minuspunkt: Sie können im Vergleich zu einem Schnellkochtopf nicht viel gleichzeitig kochen.

Die Garzeit in den beschriebenen Einheiten beträgt ca. 40 Minuten. Natürlich ist es einfacher und schneller (ca. 15 Minuten), Produkte zu kochen, aber das ist höhere Gewalt, schließlich handelt es sich nicht um Knödel. Und bevor Sie Manti in einem Topf kochen, geben Sie unbedingt Gewürze und Gewürze in gekochtes Wasser.

Köstlich servieren

Die Leckerei mit geschmolzener Butter abschmecken, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit duftenden Kräutern dekorieren.

Dazu traditionell: Sauerrahm, Sauermilch, Sauermilch, Fleischbrühe, oder, Dogmen verwerfen, Mayonnaise, Senf, Meerrettichsoße.

Hausgemachte Tomatensauce passt gut zu diesem Gericht, aber die klassische Sauce für Manti ist immer noch weiß, basierend auf Sauermilchprodukten.

Kombinieren Sie zum Beispiel Sauerrahm mit gehacktem Knoblauch und Kräutern, salzen Sie ein wenig.

Der köstliche Geschmack und das atemberaubende Aroma von richtig gekochten Manti werden sich voll entfalten, wenn Sie sie mit kochender Hitze servieren.

Es ist praktisch, eine große Menge Manti herzustellen und sie zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank zu schicken. Innerhalb von 2-3 Monaten können Sie Ihren Haushalt und Ihre Gäste mit einem ausgezeichneten Gericht verwöhnen, das sich geschmacklich nicht von frisch gebackenem unterscheidet.

Manti muss nicht nur richtig gekocht, geformt, gekocht und serviert, sondern auch richtig gegessen werden! Den Rand vorsichtig abbeißen, die duftende Brühe trinken, nun die Soße hinzugeben und abbeißend die Köstlichkeit aufessen. Es wird angenommen, dass echte Manti mit den Händen gegessen werden.

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