Wie man Hähnchenschenkel in einer Tüte kocht. Wie man Hähnchenschenkel im Blätterteig kocht

• Knödel, Knödel Oh, Knödel und Knödel mit Hüttenkäse, Kartoffeln und Pilzen, Kirschen und Blaubeeren. - für jeden Geschmack! In Ihrer Küche können Sie kochen, was Ihr Herz begehrt! Hauptsächlich Richtiger Teig für Knödel und Knödel machen und Wir haben dieses Rezept! Bereiten Sie Ihren Lieben die leckersten Knödel und Knödel zu und erfreuen Sie sie!

Appetitliche Hähnchenkeulen im Blätterteigmantel sind ein köstliches, originelles Portionsgericht, das man selbst auf einem Feiertagstisch selten sieht. Indem Sie jede Portion mit mehrfarbigen oder personalisierten Papilloten dekorieren, können Sie sie zum „Highlight des Programms“ machen.

In einer Tüte knusprigem Teig verbirgt sich zartes Kartoffelpüree mit Pilzen. Darin werden wie eine Nistpuppe gebratene und gewürzte Hähnchenschenkel eingesetzt.

Die aromatische Kunststofffüllung hält zuverlässig einen großen Knochen und sorgt dafür, dass die Feuchtigkeit erhalten bleibt, wodurch die Saftigkeit des Fleisches erhalten bleibt. Entfernen Sie am Ende des Backvorgangs die Folie, damit die Spitze der Keule braun werden kann.

Zutaten

• Hähnchenkeulen - 4 Stk.
• Kartoffeln - 4-5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Champignons - 100 g
• Blätterteigblätter - 500 g
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl - zum Braten
• Hühnerei - zur Schmierung.

Vorbereitung

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Kartoffeln waschen und schälen. In beliebige Würfel schneiden. In einen Topf geben, gießen kaltes Wasser und schicke es ins Feuer. Vom Moment des Kochens an 20–25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

2. Zwiebel schälen und hacken kleine Teile. Ein paar Esslöffel in einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenöl. Die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5-8 Minuten weich kochen.

3. Spülen Sie die Pilze ab. Dies können Austernpilze, Champignons oder sein Waldpilze. Letzteres sollte vor der Verwendung 2-3 mal für jeweils ca. 10 Minuten aufgekocht werden, dabei das Wasser wechseln. Champignons und Austernpilze müssen nicht gekocht werden. Scheibe in kleinen Stücken zusammen mit den Beinen. Zur Zwiebel geben und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten weiter braten, bis sie weich sind.

4. Hähnchenkeulen gründlich in kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Alle Seiten mit Salz einreiben und gemahlener Pfeffer. Sie können Gewürze für Hühnchen nehmen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Keulen anbraten, bis goldbraune Kruste bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Die gebratenen Keulen auf ein Papiertuch legen und abkühlen lassen.

5. Wenn die Kartoffeln gar sind, die Brühe abgießen. Mit einem Stampfer zu einer Püree-Konsistenz zerdrücken.

6. Gebratene Pilze und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen, bis Zimmertemperatur.

7. Tauen Sie den fertigen Blätterteig auf Zimmertemperatur auf. Hineinrollen rechteckige Schicht 3–4 mm dick. In ca. 15 x 15 cm große Quadrate schneiden.

Die Kartoffelfüllung ist weich und zart, mit ausgeprägtem Aroma Pilzgeschmack, die Hähnchenschenkel sind sehr saftig und der Teig ist zart und knusprig zugleich. Kein Wunder, dass dieses Gericht von Millionen Hausfrauen geliebt wird. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Hähnchenschenkel in Teigtaschen backt – Schritt-für-Schritt-Rezept Mit einem Foto können Sie alle Nuancen des Kochens verstehen.

Gesamtkochzeit: 40 Minuten / Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

• fertiger Blätterteig - 500 g
• Hähnchenkeulen - 4 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Champignons – 150 g
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Butter - 30 g
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack
• Eigelb - 1 Stk.

Wie man Hähnchenschenkel in einer Tüte kocht

Für die Zubereitung benötigen Sie Blätterteig, entweder hefefrei oder auf Hefebasis, gekauft oder selbstgemacht. Während der Teig auftaut, bereite ich die Hähnchenschenkel und die Kartoffel-Pilz-Füllung zu. Ich wasche die Schienbeine und wische sie trocken, wobei ich große Knorpel abschneide. Mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißem Pflanzenöl braten, bis es gar ist.

Pilze schneiden große Stücke, Zwiebel - kleine Würfel. Ich brate es im gleichen Öl, in dem das Hähnchen gegart wurde. Zuerst brate ich die Zwiebel an, dann füge ich die Champignons hinzu und bringe sie zu einer goldbraunen Farbe.

Gleichzeitig die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Dann gieße ich die gesamte Flüssigkeit ab, püriere sie zu einem Püree und füge Butter hinzu. Verbinden frittierte Pilze und Kartoffelpüree. Ich rühre um und passe die Salz- und Pfeffermenge je nach Geschmack an. Die Füllung ist fertig.

Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und in 15 x 15 cm große Quadrate schneiden (die Anzahl der Quadrate sollte der Anzahl der Keulen entsprechen).

Ich forme aus Blätterteigresten kleine Küchlein und lege sie in die Mitte der Quadrate – so wird der Boden der Tüten nicht durch die Füllung durchnässt und reißt.

Ich poste Kartoffel-Pilz-Füllung- etwa 2 Esslöffel pro Quadrat.

Ich lege eine Hähnchenkeule senkrecht darauf.

Ich hebe die Ränder des Teigs an und sammle sie in Form einer Tüte um den Trommelstock. Um die Form zu fixieren, wickle ich die Oberseite mit Klebeband aus der Backhülse (oder Faden) ein, nicht zu fest.

Wenn noch Teig übrig ist, können Sie die Tüten zusätzlich mit einem dünnen Rand verzieren, indem Sie eine Einkerbung aus dem Faden machen, oder einfach die Oberkanten etwas nach unten biegen. Den hervorstehenden Knochen wickle ich mit Folie ein, damit er nicht verbrennt. Ich lege die Zubereitungen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech, fette die Beutel mit losem Eigelb ein und schicke sie in den vorgeheizten Ofen.

Ich backe bei 180 Grad 25-30 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

Es müssen nur noch die Folie und das Fixierband (Faden) entfernt werden. Sie können zusätzlich mit Frühlingszwiebelfedern dekorieren, damit die Hähnchenschenkel in den Tüten eleganter aussehen. Sofort heiß servieren. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!

In Blätterteig gekochte Hähnchenkeulen können ein unglaublich sättigendes Abendessen für die Familie sein. Denn während des Garvorgangs bekommt der Teig eine knusprige Kruste und das Fleisch wird saftig und zart. Darüber hinaus können Sie die Zubereitung von Hähnchenschenkeln sehr kreativ angehen und sie in verschiedenen Formen auf den Tisch servieren.

Grundrezept für den Ofen

Um dieses Gericht in seiner eigenen zuzubereiten in gewohnter Form, Sie können im Laden gekauften Teig verwenden. Dies spart Zeit und Mühe. Sie können sowohl Blätterteig als auch Hefeteig kaufen, da sich beide Varianten für die Zubereitung von Hähnchenkeulen eignen.

Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass Sie durch den Blätterteig eine knusprige Kruste erhalten und die Hefe für Flauschigkeit und einen weichen, zarten Geschmack sorgt.

Sie sollten mit dem Auftauen des Teigs beginnen. Lassen Sie es dazu einfach eine Weile in einem warmen Raum. Außerdem müssen Sie vorher den Knoblauch schälen, ein paar Zehen nehmen und reiben.

Dann müssen Sie das Fleisch zum Kochen vorbereiten. Hähnchenkeulen sollten gewaschen und liegen gelassen werden papierhandtuch damit das Wasser aus ihnen abfließen kann. Danach müssen sie vorgeschmiert werden geriebener Knoblauch, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Es ist wichtig, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben.

Idealerweise lässt man das Fleisch 15–20 Minuten stehen, damit es sich mit Salz und Knoblauch sättigt. Auf diese Weise wird beim Kochen mehr Saft freigesetzt.

Die Bratpfanne sollte zunächst erhitzt werden, indem man ein paar Esslöffel Pflanzenöl hineingießt. Anschließend müssen Sie die Keulen von allen Seiten anbraten, sodass eine goldbraune Oberfläche entsteht.

Anschließend müssen Sie sie auf ein zuvor vorbereitetes Papiertuch legen, damit sich überschüssiges Fett von den Beinen löst. Dies gibt ihnen auch die Chance, aufzuholen.

Sobald der Teig aufgetaut ist, können Sie ihn in dünne Streifen schneiden. Da im Rezept 7 Hähnchenkeulen verwendet werden, muss die Anzahl der Streifen angemessen sein. Mit einem Nudelholz können Sie die Streifen ausrollen, um sie zu vergrößern. Das spart Teig.

Der Ofen kann zum Aufwärmen vorher eingeschaltet werden. Gleichzeitig müssen Sie jede Hähnchenkeule spiralförmig mit Teigstreifen umwickeln, die die gesamte Oberfläche des Fleisches, einschließlich des länglichen Knochens, bedecken.

Machen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Löcher in den Teig, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.

Zum Bestreichen des Teigs eignet sich ein Hühnerei. Es sollte mit einem Löffel geschlagen werden Olivenöl, dann auf der Teigoberfläche verteilen. Jetzt müssen nur noch die gefetteten Hähnchenkeulen auf eine Auflaufform gelegt und für eine halbe Stunde in den Ofen gestellt werden. Salatblätter können als Dekoration für ein Gericht dienen.

Falsche Hähnchenschenkel im Blätterteigbeutel gebacken mit Pilzen

Da sind mehr origineller Weg Hähnchenkeulen servieren – im Blätterteigbeutel. Darüber hinaus wird dieses Rezept als falsch bezeichnet, da es als Trommelstöcke fungiert. gehacktes Fleisch. Der Beutel kann auch andere Zutaten enthalten, zum Beispiel Pilze oder Kartoffeln.

Falsch vorbereiten Hühnerbeutel, Sie benötigen folgende Zutaten:

• Weizenmehl – ​​250 g;
• Kefir – 250 ml;
• Champignons – 350 g;
• Backpulver – ½ Teelöffel;
• Hühnerfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Schwarzer Pfeffer, Salz;
• Gesalzene Strohhalme – 1 Packung.

Die Garzeit, einschließlich Essenszubereitung und Backen, beträgt 1 Stunde 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt einer Portion (Beutel) beträgt 300 kcal.

Für die Zubereitung von Blätterteig werden Mehl, Kefir, Backpulver und ¼ Teelöffel Salz benötigt. Diese Komponenten sollten gemischt werden. Daher müssen Sie mit den Händen kneten, um es zu bekommen Massenteig, klebt nicht an der Innenseite der Handfläche. Es muss eine Weile abkühlen gelassen werden.

Die Zwiebel sollte zunächst geschält und gewaschen werden. Um Hackfleisch zu erhalten, muss es zusammen mit dem Fleisch in einen Fleischwolf getaucht werden. Die resultierende Masse muss etwas mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt, dann geknetet und geschlagen werden. Sie sollten einen Plastikklumpen Hackfleisch erhalten.

Die Champignons müssen gewaschen und die trockenen Enden an ihren Stielen abgeschnitten werden. Dann in Würfel schneiden und in einer Pfanne braten, bis sie gar sind, dabei nicht vergessen, Salz hinzuzufügen.

Den Blätterteig mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Seine Höhe sollte nicht mehr als 1-2 mm betragen. Die resultierende Schicht muss in dünne Streifen geschnitten werden, deren Breite etwa 3 cm betragen sollte, sowie in Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 x 10 cm.

Als nächstes sollten Sie mit dem Bau falscher Strukturen aus Hähnchenkeulen fortfahren. Dazu müssen Sie ein Stück Hackfleisch zu einer festen Kugel rollen und aus der Kugel eine Wurst ausrollen, deren Länge der Länge des gesalzenen Strohhalms entsprechen sollte. Der Strohhalm muss in die Wurst eingeführt und anschließend gründlich geknetet werden, dies ist erforderlich, damit das Hackfleisch den Strohhalm fixiert.

Teigstreifen müssen spiralförmig um falsche Hähnchenkeulen (Hackfleisch) gewickelt werden. Auf jede quadratische Teigschicht 2 Esslöffel Pilze geben und dann ein falsches Bein in die Mitte des Quadrats stecken.

Anschließend müssen Sie die Kanten der Schicht an das Bein drücken. Sie sollten sich also eine Art Tasche besorgen, die mit Fäden am falschen Bein befestigt werden soll. Sobald die Keulen fertig sind, können Sie sie in einer vorgeheizten Bratpfanne von jeder Seite anbraten.

Wenn die falschen Hähnchenschenkel fertig sind, sind sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt. Sie müssen sie vor dem Servieren außerdem auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Wie man kocht leckere Sprotten hausgemacht aus Meer oder Flussfisch. Das vollständigste.

Schinken im Blätterteigumschlag mit Kartoffeln

Noch eins kreative Art und Weise Hähnchenkeulen servieren – in Form von Umschlägen. Für einen anderen Geschmack können Sie auch Kartoffeln hineingeben. Für die Zubereitung benötigen Sie also folgende Komponenten:

• Kartoffeln – 8 Stück;
• Milch – 250 ml;
• Butter – 70 g;
• Hähnchenschenkel – 8 Stück;
• Blätterteig – 1 Packung;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Garzeit beträgt unter Berücksichtigung der Speisenzubereitung und des Backens 2 Stunden.

Der Kaloriengehalt einer Portion (Umschlag) beträgt 270 kcal.

So bereiten Sie das Gericht zu: Zuerst müssen Sie sich mit den Kartoffeln befassen. Es muss vom Schmutz gewaschen, geschält und in Kreise geschnitten werden. Dann zum Kochen ins Wasser legen und nicht vergessen, nach dem Kochen des Wassers Salz hinzuzufügen.

Sie müssen das Fleisch zum Kochen vorbereiten. Spülen Sie nämlich die Beine ab und lassen Sie sie auf einem Papiertuch liegen, um das Wasser abtropfen zu lassen. Danach können Sie mit dem Pfeffern beginnen. Es ist wichtig, es nicht mit Salz und Pfeffer zu übertreiben.

Noch besser ist es, zum Braten von Fleisch spezielle Gewürze zu verwenden. Damit die Keulen beim Kochen möglichst viel Saft abgeben, ist es besser, sie eine Weile in den Gewürzen einweichen zu lassen. Perfekte Option- über Nacht marinieren.

Sobald die Kartoffeln gar sind, können Sie sie mit erwärmter Milch und Butter zerstampfen. Die Brühe muss abgelassen werden. Nach dem Marinieren müssen die Hähnchenschenkel auf jeder Seite gebraten werden, bis die Oberfläche goldbraun erscheint. In diesem Fall muss die Pfanne vorher vorgeheizt werden.

Eine große Schicht zuvor aufgetauten Blätterteigs ausrollen. Anschließend müssen Sie die Schicht in mehrere gleich große Quadrate von etwa 6 x 6 cm schneiden. Jedes der Quadrate muss ebenfalls ausgerollt werden, um seine Fläche zu verdoppeln. Das Ergebnis sollten Quadrate sein, deren Seitenlänge 12 cm beträgt.

Geben Sie ein paar Esslöffel in die Mitte jeder Minischicht. Kartoffelpüree, und legen Sie auch die Hähnchenkeule mit dem länglichen Knochen nach oben ein. Die Teigränder sollten dann um den Stiel gewickelt werden, so dass eine Hülle entsteht.

Der Backofen muss vorgeheizt sein. Jetzt müssen Sie nur noch die Umschläge hineinlegen und eine Viertelstunde ruhen lassen.

Ein ungewöhnliches Beinrezept für jeden Tisch

1. Es eignet sich für den Urlaub, da es sowohl als kaltes als auch als warmes Gericht serviert werden kann;
2. Es kann auch als herzhaftes Familienessen verwendet werden;
3. Zu den Hähnchenschenkelbeuteln können noch weitere Zutaten wie Kartoffeln, Pilze oder Gemüse dazugegeben werden;
4. Dank seiner verschiedenen Variationen eignet sich das Gericht hervorragend als Tischdekoration: in einer Tüte, einem Umschlag usw.;
5. Unter Berücksichtigung der Zutatenzubereitung und des Backens beträgt die Garzeit nicht mehr als eine Stunde.