Wie man Äpfel gut trocknet. So trocknen Sie Äpfel zu Hause – ein Überblick über traditionelle und kreative Methoden

Wie man Äpfel im Ofen trocknet, ist eine Frage, die viele Hausfrauen interessiert. Mit dem Aufkommen moderner Technologie ist dies in Gas- und Elektroöfen sowie mit Konvektion möglich. Durch die Zugabe von Zucker und Gewürzen wird das Trocknen noch schmackhafter.

Das Trocknen von Äpfeln im Ofen ist auf den ersten Blick eine einfache Aufgabe. Schneiden Sie es, legen Sie es in den Ofen und nehmen Sie es dann heraus. Es gibt aber auch kleine Tricks. Für die Zubereitung benötigt man saure oder süß-saure Sorten, nur süße sind nicht geeignet. Verarbeiten Sie die Früchte portionsweise, damit sie nicht oxidieren. Die optimale Temperatur zum Trocknen liegt bei bis zu 70 Grad.

Wie trockne ich Äpfel im Ofen auf einem Backblech?

Getrocknete Äpfel im Ofen für den Winter sind die einfachste Möglichkeit, Ihre Familie mit Vitaminen zu versorgen, da die Frucht bei dieser Methode alle ihre wohltuenden Eigenschaften behält. Um eine Verdunkelung beim Schneiden zu vermeiden, sollten die Scheiben 5 Minuten lang in eine Salzlösung getaucht werden. Legen Sie die Stücke gleichmäßig auf das Backblech, damit die Flüssigkeit schneller abfließen kann.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung

Äpfel im Ofen eines Elektroherds trocknen

Es ist viel bequemer, Äpfel in einem Elektroofen zu trocknen, da er zuverlässiger ein stabiles Feuer aufrechterhält. Dieses Gerät speichert auch mehr Nährstoffe in Früchten als ein Gasgerät. Der Kern der Frucht muss nicht entfernt werden. Die guten Sorten zum Trocknen sind Simerenka, Orleans, Antonovka, Aport und Ranet.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg.

Vorbereitung

Wie trocknet man Äpfel in einem Gasherd?

Das Trocknen von Äpfeln in einem Gasherd auf einem Kuchengitter ist viel gesünder als auf einem Backblech. Die Scheiben werden gleichmäßiger verarbeitet und der Vorgang nimmt weniger Zeit in Anspruch. Es ist sehr wichtig, dass in solchen Früchten, die keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, Vitamine bei richtiger Konservierung bis zu 10 Jahre gespeichert bleiben.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg.

Vorbereitung

Äpfel im Heißluftofen trocknen

Das Trocknen von Äpfeln im Ofen zu Hause ist bei Konvektion viel einfacher und schneller. Es ist sehr wichtig, die richtigen Früchte für die Ernte auszuwählen; sie sollten nicht vom Baum geschüttelt, sondern nur gepflückt werden, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. Bei der Reinigung müssen sämtliche Schadstellen entfernt werden. Je dünner die Scheibe, desto schneller sind die Äpfel fertig.

Zutaten:

• Äpfel – 2 kg.

Vorbereitung

Getrocknete Äpfel mit Zimt im Ofen

Viele Hausfrauen bereiten Früchte mit Gewürzen zu; getrocknete Äpfel mit Zimt sind sehr lecker. Sie können ihm einen Zitronengeschmack verleihen, indem Sie die Scheiben in eine Zitronensäurelösung legen: 1 Teelöffel pro 1 Liter. Frischer Zitronensaft sorgt für einen helleren Geschmack. Die Früchte werden in Scheiben oder Scheiben geschnitten, Kern und Schale müssen nicht entfernt werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• gemahlene Nelken – 2 TL;
• Zimt – 2 TL;
• Zucker – 4 TL.

Vorbereitung

Getrocknete Äpfel in Sirup

Erfahrene Hausfrauen geben Tipps zum Trocknen von Äpfeln in Sirup im Ofen. Zum Entfernen des Kerns ist es besser, ein spezielles Gerät zu verwenden. Dies ist ein sehr leckerer Leckerbissen; sein schönes Aussehen hängt davon ab, wie Sie die Äpfel im Ofen trocknen. Sie sollen ihre Farbe behalten und elastisch bleiben. Wenn sie zerbrechen, müssen Sie sie länger im Ofen lassen.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Zucker – 7-8 EL. l.
• Wasser – 1 l.

Vorbereitung

Getrocknete Apfelchips

Ein Stahlmesser schützt Äpfel auch vor Oxidation. Es empfiehlt sich, die Früchte portionsweise zuzubereiten. Ein sehr gesunder Snack für den Winter sind Fruchtchips, das sind die gleichen getrockneten Äpfel im Ofen. Am besten nehmen Sie Früchte mit dichtem Fruchtfleisch; die Sorte Gala ist gut. Zitronensäure schützt die Früchte vor dem Verdunkeln und verleiht ihnen eine leichte Säure.

Zutaten:

• Äpfel – 5 Stk.;
• Zucker – 80 g;
• Wasser – 1 EL;
• Zitronensäure – 0,25 TL.

Vorbereitung

Getrocknete Äpfel in Zucker

Wie lange Äpfel im Ofen trocknen, hängt vom Herd ab. Im Gasbackofen kann das bis zu 7 Stunden dauern, im Elektrobackofen sogar bis zu 6. Sie können auf den Backofen verzichten und eine unglaublich leckere Dörrung in Zucker oder Karamell zubereiten. Dies ist ein tolles Dessert für jede Party und ein origineller Leckerbissen für Apple Spas. Sie benötigen Äpfel, die fest und leicht säuerlich sind; gute Sorten sind Granny Smith, Ranetki Sokh und Antonovka.

Zutaten:

• Äpfel – 8 Stk.;
• Zucker – 2,5 EL;
• Milch – 1 EL;
• Holzspieße – 10-15 Stk.

Vorbereitung

Getrocknete Äpfel in Würfeln

Zur Abwechslung können Sie kandierte Früchte aus getrockneten Äpfeln zubereiten. Sie schmecken wie süß-saure Bonbons, es ist etwas zwischen Trockenfrüchten und Früchten aus Fünf-Minuten-Marmelade zu Beginn des Kochens. Geeignet zum Füllen von Kuchen. Die optimale Dicke der Stücke beträgt 5-7 mm. Sie müssen versuchen, sie so zu schneiden, dass sie gleich werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Mahar – 300 g;
• gemahlener Zimt – 1 TL;
• Zitronensäure – 1 TL.

Vorbereitung

Wie lagere ich getrocknete Äpfel?

Die Lagerung getrockneter Äpfel zu Hause ist sehr einfach, die wichtigsten Anforderungen sind Trockenheit und Dunkelheit. Sie können Vorräte nicht in der Nähe von Wärmequellen aufbewahren; Polyethylen und Kunststoff mögen das Trocknen nicht, da sie ohne Zugang zu Sauerstoff zerfallen. Geeignet sind Kartons, Körbe oder Holzbehälter. Auf die Unterseite wird dickes oder gewachstes Papier gelegt.

Ein Apfel ist aufgrund seiner Eigenschaften und seines Geschmacks ein äußerst wertvolles Produkt, das eine ganze Reihe von Vitaminen enthält – A, B (1, 2, 3, 5, 6, 9), C, E, H, K, PP und viele Mikroelemente - Eisen und Zink, Kalium und Kalzium, Phosphor, Kupfer und Magnesium.

Alle Vorteile werden vom menschlichen Körper leicht wahrgenommen, wenn er im Sommer frische Äpfel und im Winter daraus hergestellte Trockenfrüchte verzehrt. Doch nicht jede Hausfrau weiß, wie man Äpfel im Ofen richtig trocknet, damit sie ihre einzigartigen Eigenschaften hundertprozentig behalten.

Bevor Sie direkt mit dem Trocknen von Äpfeln fortfahren, müssen Sie unabhängig von der Methode – an der frischen Luft, in einem Gasofen, einer Mikrowelle, einem Elektroofen usw. – die am besten geeigneten Früchte sortieren und richtig verarbeiten.

Äpfel werden anhand der folgenden Merkmale ausgewählt:

1. Früchte der Kategorie 1 werden von Zweigen gesammelt und weisen keine Mängel auf. Sie eignen sich ideal für die Zubereitung schöner, gleichmäßiger und gleichmäßig großer Trockenfrüchte.
2. Früchte der 2. Kategorie – von Ästen oder vom Boden gesammelt, mit geringfügigen Schäden an der Schale: Spuren von Ästen oder Dellen durch den Aufprall eines Sturzes. Sie eignen sich auch zum Trocknen für den Winter.
3. Früchte der Kategorie 3 sind Aasfrüchte mit kleinen Löchern durch Würmer und anderen Schäden. Es ist nicht ganz richtig, aus solchen Früchten Trockenfrüchte herzustellen, aber wenn es keine Wahl gibt, ist es durchaus akzeptabel. Die Hauptsache besteht darin, alle Mängel sorgfältig zu entfernen und nur den unberührten Teil der Frucht zu belassen.

Die Vorbereitung der Früchte zum Trocknen umfasst die folgenden Schritte:

1. Äpfel müssen gründlich gewaschen werden.
2. Als nächstes schneiden Sie alle Mängel sorgfältig aus.
3. Schälen Sie die Früchte.
4. Schneiden Sie sie in Kreise oder Scheiben.

Auf den ersten Blick sieht der Zubereitungsprozess recht einfach aus, dennoch gibt es hier einige Feinheiten:

1. Die Apfelschale muss nicht geschält werden, da sie die meisten Vitamine enthält. Wenn Äpfel für Kompott zubereitet werden, reichen auch ungeschälte Trockenfrüchte und sogar das Kerngehäuse völlig aus. Bei der Zubereitung eines Produkts für Charlotte, Gelee oder Marmelade sollte jedoch die Haut geschält werden, da ihre Härte den gesamten Geschmack beeinträchtigt.
2. Sie können Äpfel in 0,5 Zentimeter dicke Kreise oder in bis zu 0,7 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Zu dicke Teile haben keine Zeit, rechtzeitig auszutrocknen, und zu dünne Teile werden zu Gummi.
3. Beim Schneiden von Früchten ist es ratsam, zu versuchen, die Stücke so identisch wie möglich zu machen, damit sie gleichzeitig getrocknet werden und es anschließend keine Probleme gibt, einige zu wenig und andere zu stark zu trocknen.
4. Um zu verhindern, dass die Scheiben durch den Kontakt mit Luft dunkler werden (Eisen oxidiert), müssen sie mehrere Minuten in einer Zitronensäurelösung (2 g pro Liter) aufbewahrt werden.
5. Das Trocknen von Äpfeln dauert je nach Sorte 5 bis 10 Stunden (harte und saure Äpfel brauchen länger zum Trocknen).

So trocknen Sie Äpfel in einem Elektroofen

Nachdem die Scheiben vorbereitet sind, beginnt der Trocknungsprozess, der immer recht lange dauert. Sie können Äpfel in einem Elektroofen trocknen.

Dies geschieht wie folgt:

1. Legen Sie die vorbereiteten Scheiben auf einen mit Dauerpapier bedeckten Rost (der Trocknungsprozess verläuft auf dem Rost viel schneller als auf einem Backblech).
2. Heizen Sie den Elektroherd auf 40–50 Grad vor und trocknen Sie die Scheiben einige Zeit bei dieser Temperatur.
3. Erhöhen Sie die Temperatur auf 80–90 Grad und trocknen Sie die Äpfel mehrere Stunden lang.
4. Sobald die Trockenfrüchte fertig sind, reduzieren Sie die Temperatur erneut auf 50 Grad, damit die Stücke nicht anbrennen.
5. Wechseln Sie zwischen beiden Modi und Temperaturen – niedrig, mittel, niedrig.
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Trockenfrüchte anhand des Auges: Alle Stücke sollten flexibel und elastisch sein.

Im Heißluftofen

Die Praxis engagierter Hausfrauen zeigt, dass es viel effektiver ist, Äpfel im Heißluftofen zu trocknen. Zu Ihrer Information: Konvektion ist die gleichmäßige Verteilung heißer Luft im Inneren des Ofens mithilfe eines eingebauten Ventilators.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Legen Sie die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Äpfel in einer Schicht auf einen Rost und stellen Sie sie in den auf 50 Grad vorgeheizten Umluftofen.
2. Warten Sie 1,5 Stunden und drehen Sie die Stücke um.
3. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 75 Grad.
4. Warten Sie je nach Verdunstungsrate des Wassers bestimmter Sorten ein bis zwei Stunden.
5. Reduzieren Sie die Temperatur erneut auf 50 Grad und bewahren Sie die zukünftigen Trockenfrüchte noch etwa 2 Stunden auf.
6. Überprüfen Sie, ob die Äpfel gar sind – schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Äpfel abkühlen.

Alternativ können Sie eine andere Trocknungsmethode verwenden (in einem Schrank ohne Konvektion):

1. Trocknen Sie die Apfelscheiben 60 Minuten lang in einem auf 60 Grad erhitzten Elektroofen.
2. Erhöhen Sie die Temperatur auf 75 Grad, rühren Sie die Scheiben um und lassen Sie die Tür offen (eine Alternative zu einem Ventilator).
3. Wenn die Trockenfrüchte fast fertig sind, erhöhen Sie die Temperatur auf 95–100 Grad und lassen Sie sie weitere 20 bis 30 Minuten stehen (die Tür sollte noch offen stehen).

Bei dieser Technik wirkt die von außen in den Schrank eintretende Kaltluft als Ventilator und verteilt die Heißluft gleichmäßig im gesamten Innenraum, wodurch eine schnelle und hochwertige Trocknung der Apfelscheiben gewährleistet wird.

Apfelchips mit Zucker

Mit jedem Ofen können Sie nicht nur Früchte für den Winter trocknen, sondern auch unglaublich leckere und vor allem gesunde Apfelleckereien zubereiten. Zum Beispiel Chips mit Zucker, die sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden.

Zutaten:

• Äpfel – Menge nach Wunsch (für 4 Portionen sind 5 oder 6 Stück erforderlich).
• Puderzucker – 1 Beutel.
• Zimt - nach Geschmack (optional).

Kochmethode:

1. Schneiden Sie saubere Äpfel (vorzugsweise mittelgroß) in die dünnsten durchscheinenden Kreise (Sie müssen nicht schälen, aber bei Bedarf das Kerngehäuse entfernen).
2. Legen Sie zukünftige Chips auf ein zuvor mit Pergament bedecktes Backblech.
3. Stellen Sie die Mindesttemperatur im Ofen ein und legen Sie das Blech mit dem Werkstück hinein.
4. Backen Sie die Chips je nach Ofen 90–120 Minuten lang.
5. Überwachen Sie ständig den Trocknungsgrad des Produkts und drehen Sie es um, damit es nicht verbrennt.
6. Die Chips abkühlen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
7. Bewahren Sie die fertige Leckerei in einem Stoffbeutel auf. Polyethylen ist kontraindiziert, da die Späne sonst feucht werden.

Getrocknete Äpfel im Gasofen auf einem Backblech

Aus Äpfeln können Sie im Backofen eines Gasherds und nicht nur im Elektroschrank hervorragende Trockenfrüchte zubereiten.

Das geht ganz einfach:

1. Schneiden Sie die fertigen Äpfel in etwa gleich große Scheiben mit einer Dicke von maximal 1 Zentimeter.
2. Die Scheiben in einer Lösung aus Zitronensäure oder Salz einweichen (um eine Verdunkelung zu vermeiden) und mit Servietten trocknen. Die Stücke können auch einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert werden.
3. Legen Sie zukünftige Trockenfrüchte in einer dünnen Schicht auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
4. Heizen Sie den Backofen auf 70 Grad vor und legen Sie das Blech mit dem Werkstück hinein.
5. Trocknen Sie die Äpfel 2 bis 3 Stunden lang.
6. Temperatur um 20 Grad (auf 50) reduzieren.
7. Bewahren Sie die Äpfel auf, bis sie fertig sind. wenn getrocknete Früchte sich leicht biegen und nicht reißen.
8. Etwa alle 1,5–2 Stunden müssen die Scheiben gewendet werden.

Dies geschieht auf folgende Weise:

1. Wählen Sie gesunde und schöne mittelgroße Früchte ohne Schaden aus.
2. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den Apfel in Scheiben.
3. Schneiden Sie mit der Spitze eines Messers den Kern heraus.

Sie können Apfelringe mit jeder der oben beschriebenen Methoden trocknen.

So lagern Sie getrocknete Äpfel richtig

Getrocknete Äpfel sollten dunkel und kühl gelagert werden. Es wird dringend davon abgeraten, sie in Polyethylen zu legen, da sie in diesem Fall schnell schimmelig werden. Die ideale Verpackung besteht aus Stoffbeuteln, die in einem regelmäßig belüfteten dunklen Raum aufgehängt werden. Optimale Bedingungen sind die Lagerung in der Speisekammer in sauberen gerippten Holzkisten, Kartons oder Papiertüten.

Äpfel haben so viele wohltuende Eigenschaften, dass man sie sich gar nicht alle auf einmal merken kann. Sie erhöhen das Hämoglobin, stärken das Herz, entfernen Giftstoffe aus dem Körper, reinigen den Zahnschmelz, verbessern die Immunität, sind außerdem ein hypoallergenes Produkt und so weiter.

Um die Gesundheit zu erhalten, müssen Äpfel nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter gegessen werden. Deshalb ist es so wichtig zu lernen, wie man sie in Form von Trockenfrüchten für sich und seine Lieben konserviert.

Äpfel sind ein sehr gesundes und schmackhaftes Produkt. Vielleicht ist dies die häufigste Frucht, die unabhängig von der Jahreszeit immer in Geschäften zu finden ist. Es gibt viele Sorten und alle sind reich an Vitaminen und Mikroelementen, die für den menschlichen Körper sehr wohltuend sind.

Äpfel werden nicht nur frisch verzehrt, sie werden auch in Dosen abgefüllt, gekocht und in der Sonne oder im Heißluftofen getrocknet. Die letzte Methode ist die beliebteste. Lassen Sie uns also herausfinden, wie man Äpfel auf verschiedene Arten richtig trocknet.

Fruchtzubereitung

Das Trocknen von Äpfeln ist eine der wirtschaftlichsten Methoden, Obst für den Winter vorzubereiten. Die Hauptrolle spielt dabei die Tatsache, dass die auf diese Weise verarbeiteten Früchte lange Zeit alle ihre wohltuenden Eigenschaften behalten. In Zukunft können Sie damit Kompotte kochen, Tees aufbrühen, Kuchen füllen und einfach so essen.

Die Einhaltung der Technik ist die wichtigste Voraussetzung für den Erhalt von Vitaminen und Mikroelementen. Daher ist das Wissen, wie man Äpfel in einem Ofen, Heißluftofen oder einem anderen Küchengerät trocknet, für jede Hausfrau von Nutzen. Wo soll man anfangen?

Zunächst müssen die Früchte nach Größe sortiert werden. Es ist zu beachten, dass alle Sorten zum Trocknen geeignet sind. Die süßesten Scheiben werden aus weißer Füllung hergestellt. Dies ist eine der frühen Sorten, sie ist sehr lecker und saftig.

Anschließend werden sie gründlich gewaschen und an der Luft trocknen gelassen. Zum Trocknen werden vor allem Fallfrüchte verwendet. Schneiden Sie beim Waschen beschädigte Stellen aus, Sie können den Kern mit den Kernen herausschneiden und die Schale entfernen.

Der nächste Schritt ist optional, aber wenn Sie möchten, dass der Trockner sein Weiß behält und nicht vergilbt, dann gehen Sie wie folgt vor:

• Bereiten Sie eine Kochsalzlösung vor, 1 TL pro 1 Liter Wasser. Tisch salz;
• Tauchen Sie die Äpfel 2–3 Minuten lang in die resultierende Flüssigkeit.
• Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie, ohne sie abzuwischen, an der Luft trocknen.

Die verarbeiteten Früchte werden in Scheiben geschnitten und in einer Schicht auf ein Gitter oder Backblech gelegt.

Sonnentrocknung

Wenn Zeit und Wetter es zulassen, ist es am besten, die Äpfel auf natürliche Weise zu trocknen. In einem Privathaus werden hierfür Dächer und Dachböden genutzt. Die in Scheiben geschnittenen und mit Kochsalzlösung behandelten Früchte werden auf ein Backblech gelegt oder an einem Faden aufgereiht.

Vor dem Trocknen sollten die Früchte mit Gaze abgedeckt werden, um zu verhindern, dass Fliegen und andere Insekten darauf klettern. Auf einem Brett kann man die Scheiben möglichst in 2 Lagen auslegen, besser ist es, sie mit kleinem Abstand auf einen Faden aufzufädeln. Anschließend wird der Behälter der Sonne ausgesetzt oder Apfelgirlanden in einem trockenen und warmen Raum aufgehängt.

Wie werden Äpfel in der Sonne getrocknet? Damit sie gleichmäßig trocknen, müssen sie täglich von einer Seite auf die andere gewendet werden. Die Sonne muss ständig auf die Scheiben scheinen, daher muss der Behälter mehrmals am Tag bewegt werden.

Es ist nicht ratsam, Früchte an einem bewölkten Tag zu trocknen; der Vorgang gilt nur dann als richtig, wenn er direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Auch ein regnerischer Tag ist für diese Aktivität nicht geeignet.

Beim Trocknen in Innenräumen müssen Sie darauf achten, dass regelmäßig gelüftet wird und die Luft nicht feucht ist. Feuchtigkeit ist in dieser Angelegenheit nicht erforderlich. Es wird empfohlen, die Äpfel regelmäßig am Seil entlang zu bewegen, damit sie gleichmäßig trocknen und nicht zusammenkleben.

Wie lange dauert es, Äpfel auf natürliche Weise zu trocknen? Dieser Vorgang ist langwierig und wetterabhängig. Normalerweise dauert es mindestens 10 Tage. Wenn der Trockner auf beiden Seiten gut getrocknet ist, elastisch ist, nicht bricht oder aneinander klebt, kann er entnommen werden.

Wenn es nicht möglich ist, Früchte in der Sonne oder auf dem Dachboden zu trocknen, können Sie beschleunigte Methoden anwenden – trocknen Sie die Früchte in einem Ofen, einem Heißluftofen, einem elektrischen Trockner oder einer Mikrowelle.

Beschleunigte Trocknungsmethoden

Das Trocknen von Äpfeln mit natürlichen Methoden ist nicht immer möglich. In diesem Fall kommen volkstümlicher Einfallsreichtum und Haushaltsgeräte zur Rettung.

Ofen

Am einfachsten ist es, die Scheiben auf einem Backblech auszubreiten und auf warme Heizkörper zu legen, dabei die getrockneten Scheiben täglich zu wenden. Die Luftfeuchtigkeit im Raum, in dem Äpfel getrocknet werden, sollte niedrig sein. Wie lange dauert das Trocknen der Früchte? Im Durchschnitt reicht eine Woche.

Wenn Sie in der Stadt leben, ist es sehr nützlich zu wissen, wie man Äpfel im Ofen trocknet. Die Vorbereitung einer Trocknungscharge dauert 7–8 Stunden. Bevor Sie die gehackten Früchte auf ein Backblech legen, legen Sie es mit Folie oder Backpapier aus.

Zu Beginn sollte die Temperatur niedrig sein, etwa 45 Grad. Erhöhen Sie diesen Indikator nach 2 Stunden auf 65 Grad und stellen Sie den Temperaturregler 30 Minuten vor Ende der Trocknung auf 50 Grad ein.

Denken Sie daran, dass Früchte während des Trocknungsprozesses Feuchtigkeit abgeben. Daher müssen Sie den Ofen regelmäßig öffnen, um Dampf abzulassen, und die Scheiben jede Stunde auf die andere Seite wenden. Nehmen Sie am Ende des Vorgangs den Trockner heraus und legen Sie ihn zum Abkühlen auf ein sauberes, trockenes Handtuch.

Mikrowelle

Wenn Sie wissen, wie man Äpfel in der Mikrowelle trocknet, können Sie in wenigen Stunden einen Eimer Obst verarbeiten. Dies ist der schnellste Weg, allerdings ist es wichtig, dass die Früchte nicht austrocknen. Die vorbereiteten Scheiben in einer Schicht auf einen Teller legen.

Die Leistung sollte 300 kW nicht überschreiten. Schalten Sie den Ofen für 2 Minuten ein, schalten Sie den Timer aus, entfernen Sie sofort die Platte und prüfen Sie die Bereitschaft des Produkts. Bei Bedarf trocknen. Nachdem Sie die erste Portion zubereitet haben, legen Sie die zweite auf und schalten Sie die Mikrowelle ein, nachdem Sie die gewünschte Zeit eingestellt haben.

Luftfritteuse

Auf Wunsch können Sie die Äpfel in der Heißluftfritteuse trocknen. Decken Sie dazu die im Set enthaltenen Gitter mit Pergamentpapier ab und legen Sie die vorbereiteten Früchte darauf und legen Sie diese übereinander. Wie trocknet man Äpfel in einer Heißluftfritteuse? Stellen Sie die Temperatur auf 100–120 Grad ein, die Blasgeschwindigkeit sollte niedrig sein. Mit diesen Modi verbringen Sie etwa eine Stunde mit einem Lesezeichen.

Es ist zu beachten, dass die Früchte oben schneller trocknen als unten. Daher ist es in regelmäßigen Abständen erforderlich, das Gerät auszuschalten und die Netze zu wechseln. Gleichzeitig werden die Scheiben gewendet.

Elektrischer Trockner

Das Trocknen von Äpfeln kann nicht nur in einem Heißluftofen, sondern auch in einem elektrischen Trockner erfolgen. Dazu werden die vorbereiteten Früchte in einer Schicht auf dem Netz des Gerätes ausgelegt und in das Gerät gelegt. Bei einer Temperatur von 60 Grad dauert die Zubereitung einer Portion etwa 8 Stunden.

Wie sonst trocknet man Äpfel in einem elektrischen Trockner? Um den Geschmack zu verbessern, können geschnittene Früchte einen Tag lang in Zuckersirup eingeweicht und anschließend getrocknet werden. Die Zuckermenge ist beliebig. Es wird in kochendes Wasser gegeben und gründlich gerührt.

Der abgekühlte Sirup wird über die geschnittenen Früchte gegossen, sodass das Wasser sie vollständig bedeckt, und an einem kühlen Ort stehen lassen. Am nächsten Tag werden die Scheiben in ein Sieb gegeben, der Sirup abtropfen gelassen und anschließend auf einem Gitter ausgelegt.

Wie lagere ich das fertige Produkt?

Wie lange hält der fertige Trockner? Auf die richtige Vorbereitung kommt es an. Gut getrocknete Früchte können über Jahre hinweg nützliche Inhaltsstoffe behalten. Sie sind in Kartons, Glas- oder Kunststoffbehältern und Stoffbeuteln verpackt.

Wie man Äpfel im Ofen trocknet, ist eine Frage, die viele Stadtbewohner interessiert, denn nicht jeder hat einen Balkon oder eine Loggia, um Obst an der frischen Luft zu trocknen. Manchmal sind Nebenräume einfach mit Müll übersät oder einfach sehr eng und zum Trocknen von Kleidung nur schwer zu nutzen. In diesem Fall ist es besser, alternative Methoden der Apfelernte in Betracht zu ziehen. Trocknen Sie sie zum Beispiel im Ofen.

Ist es möglich, Äpfel im Ofen zu trocknen?

Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig! Am besten verwenden Sie einen Umluftofen.

Konvektion ist das zusätzliche Einblasen heißer Luft mithilfe von Ventilatoren. Dadurch wird die Wärme gleichmäßig über das gesamte Volumen des Ofens verteilt, sodass Sie die Backbleche nicht wechseln, die Tür während des Trocknens leicht öffnen und die Hitze eines heißen Ofens 10 Stunden lang aushalten müssen (was genau der Fall ist). Das Trocknen von Äpfeln in einem herkömmlichen Ofen würde länger dauern.

Übrigens sind fast alle modernen Backöfen mit einem Konvektionsmodus ausgestattet. Lesen Sie die Bedienungsanleitung Ihres Backofens sorgfältig durch und finden Sie heraus, wie Sie diesen Modus aktivieren, sofern verfügbar.

Wie bereitet man Äpfel zum Trocknen vor und welche Sorten verwendet man?

Reife Äpfel süß-saurer Sorten eignen sich zum Trocknen im Ofen. Wählen Sie nach Möglichkeit Früchte mit dichtem Fruchtfleisch, vorzugsweise Herbstreife. Sommersaftige Äpfel sind normalerweise zu zart zum Trocknen. Bitte beachten Sie: Das Trocknen ist eine der unrentabelsten Arten der Obsternte. Aus 1 Kilogramm frischen Äpfeln erhält man nur 100-110 Gramm Trockenfrüchte!

Äpfel zum Trocknen vorzubereiten ist sehr einfach. Sortieren Sie sie, werfen Sie faule und rissige Früchte weg und waschen Sie hochwertige Früchte, wischen Sie sie mit einem sauberen Handtuch trocken und schneiden Sie sie. Es gibt 2 Schnittmethoden:

1. In regelmäßige Scheiben schneiden – die Äpfel halbieren, jede Hälfte durchschneiden, das Kerngehäuse entfernen.

2. Runde Scheiben verwenden – das Kerngehäuse mit einem Spezialwerkzeug entfernen und dann den ganzen Apfel in dünne Scheiben schneiden.

Was macht man als nächstes

Nehmen Sie ein normales Backblech, legen Sie es mit Backpapier aus, legen Sie die Apfelscheiben in einer Schicht darauf und legen Sie es in den Ofen. Die Trocknungszeit hängt von der Apfelsorte und der Dicke der Scheiben sowie der Art des Ofens ab. In einem Elektroofen werden die Früchte 5-6 Stunden lang bei einer Temperatur von 80-100 Grad getrocknet. Bei einem Gasmotor - 50-70 Grad, immer mit geöffneter Tür. Der Gasofen muss regelmäßig ausgeschaltet werden. Achten Sie darauf, die Apfelscheiben während des Trocknungsvorgangs umzudrehen!

Eine alternative Möglichkeit zum Trocknen ist auf einem Kuchengitter. In diesem Fall den Backofen auf maximal 50 Grad vorheizen, die Äpfel 12-14 Stunden bei geöffneter Tür trocknen. In diesem Fall trocknen die Früchte besser.

Im Ofen getrocknete Äpfel behalten ihre Eigenschaften – Geschmack und Aroma – perfekt und verderben 2 Jahre lang nicht, wenn sie in ein trockenes Glasgefäß gegeben, mit einem Nylondeckel abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Lecker sind unter anderem getrocknete Äpfel unabhängiges Gericht und sind eine hervorragende Komponente für die Zubereitung verschiedener Gerichte und Getränke, darunter Gelee und sogar Süßigkeiten. Sie müssen sie also einfach in Ihrer heimischen Speisekammer haben, vor allem weil sie sind recht lange haltbar, und Sie können sie zu Hause zubereiten. Wie trocknet man Äpfel für den Winter im Ofen?

allgemeine Informationen

Sie können Äpfel für den Eigenverbrauch trocknen. In vielen Wegen. Diese beinhalten:

Jede dieser Methoden hat ihre eigene Vorteile und Vorteile.

Zum Beispiel die meisten schnell Die Trocknungsdauer beträgt in der Mikrowelle und in der Heißluftfritteuse.

Man kann sie aber zum Trocknen verwenden kleine Menge Obst Daher sind sie nicht sehr geeignet, wenn Sie mehrere Dutzend Kilogramm Äpfel aus Ihrem Lieblingsgarten in Ihrem Sommerhaus verarbeiten müssen. In einer solchen Situation ist es besser, den Ofen zu benutzen. Viele Hausfrauen beschäftigen jedoch Fragen: Ist es möglich, Äpfel in einem Gasofen zu trocknen? und wie trocknet man Äpfel richtig im Ofen?

Die Antwort ist einfach: Natürlich können Sie das. Darüber hinaus werden auf diese Weise zubereitete Früchte gewonnen weniger „gummiartig“ und saugt besser ein bei der Zubereitung von Füllungen für Kuchen und Kompotte. Das heißt, sie schmecken besser als „natürlich“ an der Luft getrocknete Äpfel.

Der einzige Nachteil Diese Option zum Trocknen von Äpfeln und Birnen: Durch den Langzeitbetrieb eines Gasgeräts wird die Luft in der Küche schwer, sodass der Aufenthalt darin nicht sehr angenehm ist. Dieser Nachteil kann jedoch durch regelmäßige, hochwertige Belüftung behoben werden.

Trocknungsregeln

Wie trocknet man Äpfel zu Hause im Ofen? Aus Äpfeln Trockenfrüchte herstellen aromatisch, lecker und knusprig und ein attraktives Aussehen haben; das richtige Aussehen ist von großer Bedeutung. In diesem Fall sollten Sie einige einfache Regeln beachten.

Bestens zum Trocknen geeignet winterliche, saure und süß-saure SortenÄpfel, die keinen säuerlichen Geschmack haben. Ihr Fruchtfleisch sollte ziemlich dicht und nicht wässrig sein und einen hellgelben oder weißen Farbton haben.

Optimale Optionen: „Antonovka“, „Anis“, „Pepin-Safran“, „Papirovka“, „Aport“ usw. Süße Äpfel sind hierfür wenig geeignet, da sie nach dem Trocknen geschmacklos werden.

Vor dem Trocknen werden die Äpfel sortiert, sortiert und anschließend unter fließendem Wasser gewaschen.

Jede Frucht wird gereinigt schälen und entkernen. Es ist besser, Sommeräpfel mit Schale zu trocknen.

Verhindern Verdunkelung des Fruchtfleisches, geschälte Äpfel sollten in mit Zitronensäure oder Essig angesäuertes Wasser gelegt werden.

Einige Hausfrauen unterziehen Äpfel vor dem Trocknen Blanchieren. Allerdings wird nach einer solchen Verarbeitung die Menge an Nährstoffen und Vitaminen in solchen Trockenfrüchten deutlich reduziert.

Nach gründlichem Waschen und Reinigen werden die Früchte in Kreise oder Scheiben mit einer Dicke von 5 bis 7 mm geschnitten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie trocknet man Äpfel für den Winter im Ofen? Nachdem Sie die Äpfel vorbereitet haben, können Sie mit dem Trocknen beginnen.

Auswahl des optimalen Modus. Bei welcher Temperatur sollte man Äpfel im Ofen trocknen? In der Anfangsphase sollte der Ofen bei 50-55 Grad eingeschaltet sein. Wenn Sie eine höhere Temperatur einstellen, werden die Äpfel im besten Fall schnell mit einer Kruste bedeckt, die ein weiteres Verdunsten der Flüssigkeit aus ihnen verhindert, und im schlimmsten Fall verbrennen sie einfach und verwandeln sich in schwarze Kohlen.

Bestimmung der Trocknungszeit. Wie lange kann man Äpfel im Ofen trocknen? Die Gesamttrocknungszeit beträgt 6 bis 8 Stunden. In diesem Fall müssen die Äpfel zwei Stunden nach Beginn des Vorgangs sorgfältig gemischt werden, um sicherzustellen, dass sie in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Backblech bleiben.

Hilfreicher Rat: Damit die Flüssigkeit schneller abfließen kann, sollte die Backofentür zu Beginn des Trocknens leicht geöffnet sein. Dank der Luftzirkulation verbrennen Trockenfrüchte nicht und erreichen viel schneller den gewünschten Zustand.

Überwachung des Zustands der Äpfel. Welchen Modus sollte ich zum Trocknen von Äpfeln im Ofen verwenden? Nach dem ersten Rühren sollte die Temperatur im Ofen auf 70 Grad erhöht werden. Schließen Sie die Tür vollständig. Nachdem sich das Volumen der Früchte auf dem Backblech halbiert hat, reduzieren Sie die Temperatur wieder auf 50 Grad.

Bestimmung der Reife von Trockenfrüchten. In etwa 3-4 Stunden sind die Äpfel vollständig fertig.

Um dies zu überprüfen, können Sie eine Scheibe biegen, indem Sie sie in Ihren Händen halten. Wenn es sich verbiegt und Ihre Hände sauber bleiben, bedeutet dies, dass die Trockenfrüchte aus Äpfeln „den gewünschten Zustand erreicht haben“.

Wenn die Scheibe bricht, sind die Äpfel übertrocknet. Allerdings sollten Sie sich darüber nicht allzu sehr aufregen. Solche Früchte können für Kompotte verwendet werden.

Sie können die Bereitschaft getrockneter Äpfel visuell feststellen. Sie sollten einen hellbraunen Farbton haben, aber dennoch ihre Flexibilität und Elastizität behalten.

Wege

So trocknen Sie Äpfel im Ofen: auf einem Backblech oder auf einem Kuchengitter? Das Trocknen von Äpfeln im Ofen eines Gasherds kann auf zwei Arten erfolgen.

Auf einem Backblech

Wie trockne ich Äpfel im Ofen auf einem Backblech? Dazu müssen Sie ein Backblech auslegen. Pergamentpapier und legen Sie die entsprechend geschnittenen Früchte vorsichtig darauf.

Um zu verhindern, dass die Äpfel verbrennen, müssen Sie dies regelmäßig tun Shake. Bei Verwendung mehrerer Backbleche müssen diese von Zeit zu Zeit ausgetauscht werden.

Auf dem Gitter

Wie trocknet man Äpfel im Ofen auf einem Kuchengitter? Diese Methode hat mehrere Vorteile im Vergleich zum Vorgänger:

• Erstens trocknen die Apfelscheiben beim Trocknen auf einem Kuchengitter stärker aus gleichmäßig auf beiden Seiten;
• Zweitens wird der Prozess selbst dauern weniger Zeit.

Papier Diese Trocknungsmethode ist nicht erforderlich.

Wie kann man die Zeit reduzieren?

Auch wenn das Kochen von Trockenfrüchten aus Äpfeln im Ofen auf den ersten Blick wie ein sehr einfacher Vorgang erscheinen mag, hat diese Methode mehrere schwerwiegende Folgen Mängel.

Diese beinhalten:

1. Notwendigkeit sorgfältige Kontrolleüber den Zustand der Früchte während der gesamten Trocknungszeit.
2. Dauer dieser Prozess.

Aus diesem Grund denken viele Hausfrauen darüber nach, wie es geht Trocknungszeit verkürzenÄpfel im Ofen. So trocknen Sie Äpfel zu Hause im Ofen schnell? Es gibt so einen Weg. Dazu Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. gekocht 5-7 Minuten in kochendem Wasser kochen, danach Abkühlung unter fließendem kaltem Wasser. Danach können Sie sie im Ofen trocknen.

Zweite Möglichkeit: Vorbereitete Äpfel in einem Sieb oder Sieb aufbewahren 10 Minuten über Dampf garen und ihre anschließende Abkühlung in kaltem Wasser.

Konvektionsfunktion

Wie trocknet man Äpfel in einem Gasherd mit Konvektion (Umluft)? Vorausgesetzt, dass moderne Gasöfen mit ausgestattet sind Konvektionsfunktion, wird das Trocknen von Äpfeln einfacher und produktiver. In diesem Fall dauert die Zubereitung von Trockenfrüchten weniger Zeit.

Um mit dem Trocknen zu beginnen, müssen die vorbereiteten Äpfel auf einem Gitter oder Backblech ausgelegt und platziert werden bis zur Mittelstufe Bei eingeschaltetem Umluftbetrieb (Heißluft einblasen) in den Ofen schieben und die Temperatur einstellen 40 Grad. Nach einer oder anderthalb Stunden kann die Dosis erhöht werden bis zu 75-80 Grad, und wenn sich das Apfelvolumen etwa halbiert hat, senken Sie es wieder auf 40 Grad.

Die Ofentür sollte leicht geöffnet sein leicht geöffnet.

Gesamtprozessdauer: von 6 bis 7 Stunden. Äpfel können kontinuierlich getrocknet werden, indem man sie beispielsweise über Nacht stehen lässt, es ist jedoch besser, sie durchzutrocknen alle drei Stunden Nehmen Sie sie aus dem Ofen, damit die Feuchtigkeit besser verdunsten kann.

Leckere Rezepte

Das Trocknen von Äpfeln im Ofen zu Hause kann zu einer angenehmen und nützlichen Aktivität werden. Jede Hausfrau hat Ihre eigenen Rezepte Zubereitung von Trockenfrüchten.

Am nützlichsten sind sie jedoch, wenn sie ohne Zusatzstoffe im Ofen getrocknet werden zusätzliche Zusatzstoffe.

Mit dem folgenden Rezept lassen sie sich aber noch köstlicher zubereiten.

„Apfelringe“

Zutaten:

• Äpfel (beliebige Menge);
• Kristallzucker (nach Geschmack);
• Wasser.

Wie macht man? Vorbereitung:

1. Aus gewaschenen Äpfeln Entfernen Sie die Kerne zusammen mit den Kernen. Wenn Sie möchten, dass die Ringe schön und ordentlich werden, verwenden Sie besser ein spezielles Gerät, das Sie im Laden kaufen können.
2. Die geschälten Früchte schneiden dünne Scheiben Dabei darauf achten, dass ihre Dicke gleich ist und 5-7 mm nicht überschreitet. Legen Sie sie in eine Pfanne oder einen anderen geeigneten Behälter.
3. Aus Wasser und Zucker Sirup machen durch Kochen von Wasser und Zugabe von Kristallzucker nach Geschmack. Kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab.
4. Gießen Sie den Sirup über die Äpfel, bis er sie vollständig bedeckt. Verlassen an einem kühlen Ort für einen Tag.
5. Danach Die Scheiben aus dem Sirup nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder einen Rost legen.
6. Legen Sie die Äpfel in den Ofen und Trocknen Sie sie bei einer Temperatur von etwa 60 Grad, von Zeit zu Zeit umdrehen. In etwa werden sie endlich fertig sein 6-8 Stunden.

Dann werden sie herausgenommen und in Papiertüten, Gläser oder Leinentaschen gelegt. zur Aufbewahrung.

Auf Wunsch können diese Apfelscheiben als serviert werden unabhängiges Gericht, mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.

Mit einem Wort, um in der kalten Jahreszeit Um sich eine „Portion Gesundheit und Vitalität“ zuzulegen, müssen Sie sicherstellen, dass sich in Ihrem heimischen Vorratsschrank getrocknete Äpfel befinden, die einen enormen Nährwert und gesundheitliche Vorteile haben.

Sie können als separater Leckerbissen gegessen, als Snack verwendet, zu Kompott, Aufgüssen und Kuchenfüllungen verarbeitet werden lecker und gesund Süßigkeiten und sogar Kuchen.

Getrocknete Apfelringe im Ofen - Foto:

Damit Trockenfrüchte am Ende lecker und schön werden, gilt es vor allem, die „richtigen“ Apfelsorten für die Zubereitung auszuwählen und diese strikt zu befolgen Technologien zu ihrer Herstellung. Als Ergebnis erhalten Sie wertvolles und qualitativ hochwertiges Produkt, was sicher Ihrer ganzen Familie und Ihren Freunden gefallen wird.