Hausgemachte Kwas-Würze. Wie macht man zu Hause Kwas aus Würze? Kwas-Würzekonzentrat

Grüße, unsere lieben Leser. Heute lernen wir kochen hausgemachter Kwas- ein Wundergetränk aus der Antike. Viele Leute denken, dass es schwierig ist, sich vorzubereiten. Aber nachdem Sie unsere Rezepte gelesen haben, werden Sie feststellen, dass es ganz einfach ist. Manche Rezepte sind in der Regel schnell zubereitet und ermöglichen ein schnelles Löschen des Durstes.

Ich habe mich nicht viel mit der Geschichte befasst, aber ich weiß, woher der russische Ausdruck „Ferment“ kommt. Wir assoziieren es mit Trinken – Alkohol. Die Sache ist die Früher war es Kwas War alkoholisches Getränk. Und jetzt kann es so gemacht werden. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art Bieranalogon handelte. Genauer gesagt ist Bier ein Analogon von Kwas, also genauer gesagt.

Nun, im Laufe der Zeit wurde es alkoholfrei gemacht und dadurch viel gesünder. Sein größter Vorteil ist, dass es den Durst perfekt lindert. All diese süßen kohlensäurehaltigen Getränke hingegen machen Lust auf mehr. Bei Kwas ist das jedoch nicht der Fall – vor allem, wenn es kalt ist.

Im Sommer wird daraus auch Okroshka zubereitet – ein weiterer Favorit Sommergericht und ein weiteres Thema für unseren Blog.

Kwas zu Hause kann unterschiedlich sein: Kwaswürze, Roggenbrot, Honig, Obst, Beeren ...

Der schnellste und einfachste Weg, Kwas zuzubereiten, ist die Verwendung von Fertigwürze. Es besteht normalerweise aus Zucker Roggenmalz, Hefe und gemahlene Cracker. Es ist wünschenswert, dass das Kwas-Konzentrat keine Konservierungsstoffe enthält.

Hausgemachtes Kwas-Rezept für ein 3-Liter-Glas.

Ich biete Ihnen eine einfache, urbane Möglichkeit, Kwas darin zuzubereiten drei Liter Krug. Der Vorgang wird nicht lange dauern – in nur einem Tag haben Sie bereits ein erfrischendes, prickelndes, kühles Getränk.

Speichern Sauerteigbrot ab der ersten Portion – und bei der weiteren Zubereitung benötigen Sie dann keine Hefe mehr. Brotkwas zu Hause ist das Rezept für 3 Personen Literglas.

Zutaten:

• Borodino-Brot – 5 Scheiben;
• Rosinen – 1 Handvoll;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Trockenhefe – 0,5 Teelöffel;
• Gereinigtes Wasser - 3 Liter.

Schneiden Sie Borodinsky oder anderes Roggenbrot in kleine Stücke, Würfel oder Rechtecke.

Trocknen Sie das Brot im Ofen, bis es leicht verbrannt ist – dadurch erhält der Kwas eine schöne Farbe und einen schönen Geschmack. Gießen Sie die Cracker nach dem Rösten in ein Glas oder eine Pfanne.

Zucker und gewaschene Rosinen in das Glas geben. Rosinen verleihen Kwas Schärfe.

Gießen Sie abgekochtes, aber auf ca. 70 °C abgekühltes Wasser über die Cracker. Lassen Sie den zukünftigen Kwas einige Stunden an einem warmen Ort ziehen.

In einer separaten Schüssel ein halbes Glas verdünnen warmes Wasser Trockenhefe mit Zucker. Wenn die Hefe zum Leben erwacht, können Sie sie in das Glas geben und umrühren.

Decken Sie das Glas mit Gaze ab, um das Getränk vor Staub oder Insekten zu schützen, und stellen Sie es an einen sehr warmen Ort, vielleicht auf eine Fensterbank in der Sonne. Lassen Sie den Kwas etwa 1 Tag lang gären, jedoch nicht weniger als 12 Stunden.

Dann den Kwas durch zwei Schichten Gaze abseihen, in Flaschen füllen und gut verschließen. In den Kühlschrank stellen, damit es einen weiteren Tag oder weniger reifen kann. Für noch mehr Schärfe können Sie noch zwei bis drei weitere Rosinen in die Flaschen geben.

Für eine neue Portion Kwas können Sie alle oben beschriebenen Zutaten verwenden oder einen Teil der Vorspeise (fermentiertes Brot) auswählen und der neuen Portion keine Hefe mehr hinzufügen, sich aber ansonsten an das Rezept halten.

Dieser Kwas löscht den Durst sehr gut und schmeckt sehr gut in Okroshka. Guten Appetit.

Kwas aus Roggenbrot ohne Hefe.

Hausgemachter Kwas ist nicht nur dafür berühmt belebender Geschmack, sondern auch der stolze Name eines von ihnen Nationalgerichte. Es hat auch heilende und wohltuende Eigenschaften für den Körper. Sogar Kinder können es trinken, besonders wenn es zu Hause zubereitet wird. Es ist sehr einfach, es zu Hause zuzubereiten.

Auf hefefreier Basis wird es aus Brotwürze hergestellt. Sie können es im Laden kaufen oder selbst herstellen. Zur Vorbereitung benötigen wir diese Zutaten:

• Schwarzbrot – 2 Krusten;
• Kristallzucker - 1 Teelöffel (mit einem Haufen);
• Wasser - 2 Gläser (warm).

Das Brot in kleine Würfel vorschneiden und im Ofen trocknen. Sie sollten knusprige, braune Cracker erhalten.

Gießen Sie sie in ein kleines Glas (0,5–1 Liter), fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Wasser hinzu. Mit einem Löffel umrühren, mit einem Deckel abdecken und in eine warme Ecke stellen.

Die Mischung wird in ein oder zwei Tagen gären. Der fertige Starter hat einen säuerlichen Geruch und ein trübes Aussehen.

Bereiten Sie ein 3-Liter-Glas vor und gießen Sie den gesamten entstandenen Sauerteig hinein. Sie können noch ein paar Cracker darüber streuen und Zucker hinzufügen. Passen Sie die Sandmenge selbst an – manche mögen es süßer, andere nicht.

Abgekochtes warmes Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. An einen warmen und dunklen Ort stellen. Nach einem Tag „funkelt“ die Flüssigkeit und es entsteht ein typischer Geruch.

Gießen Sie dann das resultierende Volumen hinein Plastikflaschen, jeweils eine kleine Handvoll Rosinen dazugeben.

Schrauben Sie den Deckel gut fest. Bald beginnen die Flaschen auszuhärten. Damit hat die Gärung begonnen. Das bedeutet, dass der Kwas sehr bald fertig ist. Sobald dies geschieht, stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Nach dem Abkühlen können Sie es bedenkenlos trinken und genießen.

Hausgemachter Kwas mit Minze und Johannisbeerblättern.

Dieser Kwas wird schon sehr lange hergestellt, schon von unseren Großeltern. Der Geschmack von Minze und Johannisbeere löscht den Durst in der schwülen Hitze perfekt.

Wir brauchen:

• Wasser - 2,5 l;
• Roggencracker – 200 g;
• Zucker - 100 g;
• Rosinen - 30 g;
• Hefe - 20 g;
• Minze - 10 g;
• Schwarze Johannisbeerblätter - 8 Stk.

Lösen Sie die Hefe in einem Glas warmem Wasser auf. Roggencracker mit kochendem Wasser übergießen und 3 Stunden ruhen lassen.

Die so gewonnene Würze durch mehrere Schichten Gaze abseihen, Zucker, Hefe, Minze und Blätter hinzufügen. schwarze Johannisbeere. 10-12 Stunden einwirken lassen, abgedeckt mit einer sauberen Serviette.

Wenn Ihre Würze vergoren ist, seihen Sie sie ab, füllen Sie sie ab, geben Sie in jede Flasche ein paar Rosinen, verschließen Sie sie und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. In nur drei Tagen können Sie köstlichen Kwas genießen.

Rezept für Kwas mit Sauerteig und Roggenmehl.

Das hätte ich nie gedacht, aber es stellte sich heraus, dass man Kwas aus Roggenmehl herstellen kann. Nichts Kompliziertes, probieren Sie es aus, sehr lecker.

Zutaten:

• Roggenmehl - 450 g;
• Zucker - 180 g;
• Trockenhefe – eine Packung;
• Wasser - 3 Liter (etwas weniger);
• Rosinen - 10-12 Stück (nicht gewaschen).

Natürlich bereiten wir zuerst den Starter vor.

Kombinieren Sie dazu ein Glas Mehl und 1 Teelöffel Zucker. Alles mit kochendem Wasser übergießen und rühren, bis die Mischung die Konsistenz von Sauerrahm erreicht. Wir schicken auch die Rosinen dorthin. Geben Sie die Mischung an einen warmen Ort, nachdem Sie sie mit einem Handtuch abgedeckt haben.

Sobald die Mischung anfängt zu „rühren“, zu schäumen und einen säuerlichen Geruch zu verströmen, ist sie fertig. Dies dauert mindestens einen Tag.

Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. Zu der resultierenden Masse das restliche Mehl, Zucker, Hefe hinzufügen und Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und über Nacht warm lassen.

Am nächsten Morgen den Kwas in Flaschen oder Krüge füllen und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden kaltes Getränk fertig für den Verzehr.

So schnell und einfach geht das!

Hausgemachter Kwas nach Omas Rezept.

Dieses Getränk Ich habe mich sehr, sehr lange darauf vorbereitet. Bemerkenswert ist, dass es ohne Hefe zubereitet wird. Gleichzeitig ist der Geschmack erstaunlich. Obwohl es nicht jedermanns Sache ist, mögen diejenigen, die Rüben nicht mögen, möglicherweise nicht den Geschmack. Aber wir raten jedem, es mindestens einmal auszuprobieren. Schließlich ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Wir brauchen:

• Frische Rüben - 500 g;
• Roggenbrot - 50 g (Kruste);
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Wasser - 3 Liter.

Die Rüben waschen, schälen und schneiden in kleinen Stücken. Wir geben sie in ein Drei-Liter-Glas und füllen es mit Wasser, sodass noch etwa 5 Zentimeter bis zum Hals übrig sind. Fügen Sie dort gehacktes Brot und Zucker hinzu.

Gründlich mischen und mit einem Gazedeckel abdecken. Es ist besser, keine gewöhnlichen Deckel zu verwenden, da diese während des Fermentationsprozesses aufquellen und diesen Vorgang beeinträchtigen.

Wir stellen das Glas für 5 Tage in eine warme, dunkle Ecke. Jeden Tag müssen Sie mehrmals den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet.

Sobald die Schaumbildung nachlässt, sollte der Kwas in Flaschen abgefüllt und zum Abkühlen an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Wenn Sie es als Getränk verwenden möchten, können Sie es hinzufügen mehr Zucker. Für Suppen eignet es sich hervorragend, wenn Sie etwas gehackten Knoblauch hinzufügen.

Hausgemachter Kwas (Videorezept), Bonus.

Nun, als Bonus haben wir beschlossen, noch eines zu zeigen gutes Rezept. Manche Menschen finden es einfacher, Informationen im Videoformat wahrzunehmen.

Nun, das ist alles für uns. Hinterlassen Sie unten Ihre Kommentare und machen Sie mit Odnoklassniki und unterstütze uns auf unserem Kanal in Yandex.Zen.

Kwas einzigartiges Getränk, von unseren Vorfahren geerbt. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Und es löscht den Durst sehr gut, im Gegensatz zu süßen Limonaden, die viele unbekannte Zutaten enthalten. Kwas zu Hause zuzubereiten ist nicht so schwierig, aber Ihre Gesundheit wird dadurch nicht beeinträchtigt. Guten Appetit und tschüss alle zusammen.

Hausgemachter Kwas – 5 einfache Rezepte Brotkwas zubereiten. aktualisiert: 31. Mai 2018 von: Subbotin Pavel

Echter Kwas mit einer Kappe aus luftigem Schaum, Gasblasen, die fröhlich in die Nase schießen, süß, aber mit einer leichten Säure, lässt sich nur auf zwei Arten zubereiten: aus Roggencracker und aus der Würze. Wie? Lass uns darüber sprechen.

Versuch des Schreibens

Wenn Sie sich entscheiden, dieses Getränk zuzubereiten, bereiten Sie es zunächst in kleinen Mengen zu. Durch Versuch und Irrtum werden Sie nach ein paar Malen Ihr Ideal herausfinden Kwas-Würze. Warum aus Würze? Denn er ist einfacher zu handhaben als bei Sauerteig aus Brot, Getreide und anderen Bestandteilen. Beachten Sie bitte: Wirklich leckerer Kwas wird aus Kwas-Würzekonzentrat hergestellt. Es handelt sich um ein Konzentrat und nicht um eine verdünnte Mischung. Es hält lange und die Qualität des Originalprodukts ist hoch. Dies ist die Art von Kwas, die Sie trinken möchten, besonders wenn es heiß ist. Bereiten wir also zunächst alles vor, was Sie brauchen: Zucker, Wasser, Konzentrat, Hefe. 3 Liter Wasser aufkochen und stehen lassen. In einen anderen Behälter mit etwas größerem Volumen (Fünf-Liter-Flasche, Topf etc.) geben wir die Zutaten in den im Rezept für Kwas aus Kwas-Würze angegebenen Mengen. Sie müssen einen halben Liter warmes (nicht heißes!) Wasser einfüllen und 2 Esslöffel Konzentrat und Zucker darin auflösen. Je nachdem, wie süß das Getränk sein soll, werden 1/2 bis 2/3 Zucker hinzugefügt. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Zutaten gut aufgelöst haben. Danach weist das Rezept für Kwas aus Kwas-Würze darauf hin, die restlichen 2,5 Liter Wasser hinzuzufügen (es sollte weder kalt noch warm sein – normal). Zimmertemperatur) und ein Stück Hefe (6 g) hinzufügen. Wichtiger Zustand: Es eignet sich nur frische Hefe, sonst wird das Getränk nicht so, wie Sie es möchten.

Und noch etwas: Viele Menschen lieben Kwas nicht reiner Form, und mit Beerenzusätzen: Rosinen, Pflaumen usw. Sie können der Zubereitung eine Handvoll Trockenfrüchte hinzufügen, die Sie haben. Das Rezept für Kwas aus Kwas-Würze lässt diese „Freiheit“ voll und ganz zu. Das Halbfertigprodukt sollte abgedeckt mehrere Tage zum Gären stehen gelassen werden. Sie können es in 2 Tagen ausprobieren. Wenn der Geschmack zufriedenstellend ist, vorsichtig abseihen, in Flaschen füllen und trinken. Den Überschuss im Kühlschrank aufbewahren. Oder lassen Sie es noch ein oder zwei Tage, um es zu „erreichen“.

Hausgemachte Würze

Und nun ein Rezept für alle, die sich nicht nur für Kwas-Würze, sondern auch für das Rezept für die Würze selbst interessieren – hausgemacht. Es sollte mindestens eine Woche vor dem eigentlichen Getränk zubereitet werden. Nehmen Sie dazu ein Glas Roggen, waschen Sie es und lassen Sie es einige Tage (nicht länger) in normalem, im Zimmer gelassenem, abgekochtem Wasser einweichen.

Wiederholen Sie den Vorgang jeden Tag, damit der Roggen nicht verschwindet. Wenn das Getreide gut keimt, kann es weiterverarbeitet werden. Das Wasser wird abgelassen, der Roggen wird in den Ofen geschickt und getrocknet, dann durch einen Fleischwolf und Mixer gemahlen. Fertig ist die Würze (Trockenstarter). Sammeln Sie es in einem Leinenlappen und verwenden Sie es nach Bedarf. Was kann man daraus Gutes machen? Nun, hier ist zum Beispiel ein Kwas: Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser über einen Liter Roggenmehl, umrühren und abkühlen lassen. In dieser Zeit die Zitrone (mit Schale) durch einen Fleischwolf geben, Großer Apfel(vorzugsweise süß), 3 Handvoll Rosinen und eine Handvoll anderer Trockenfrüchte. Für besserer Geschmack und Aroma hinzugefügt werden Kräuter oder Johannisbeerblätter, Himbeeren. Alles wird vermischt und in eine gekühlte Mehlschüssel gegeben. Fügen Sie mehr Wasser hinzu (eineinhalb Liter), fügen Sie einen Esslöffel Honig und etwas Zucker hinzu. Decken Sie das Werkstück ab und lassen Sie es mehrere Tage gären. Abseihen, ggf. süßen und auf die Gesundheit trinken! Trocknen Sie die Würze erneut und Sie können sie wieder verwenden! Viel Spaß beim Trinken!

Es ist ein heißer Sommertag draußen. Aber das macht uns keine Angst, denn im Kühlschrank ist immer eine kühle Flasche dabei lebensspendende Feuchtigkeit- hausgemachter Kwas.

Der Wert von hausgemachtem Kwas aus Kwas-Würzekonzentrat

Es gibt viele verschiedene Rezepte Herstellung von hausgemachtem Kwas. Manche Leute schaffen es daraus Roggenbrot, andere nehmen fertige Trockenstarter, andere bevorzugen die Verwendung von Kwas-Würze. Aber als Ergebnis erhalten Sie ein lebendiges Getränk, ohne Konzentrate und alle Arten von Süßungsmitteln und Stabilisatoren, reichhaltig nützliche Vitamine und Mikroelemente. Das Getränk hat keine Kontraindikationen. Schließlich steuern Sie den Zubereitungsprozess selbst und können die Zuckermenge anpassen, die nur für Sie akzeptabel ist.

Wie macht man zu Hause Kwas aus Kwas-Würzekonzentrat?

Einer der meisten einfache Wege Um Kwas zu Hause herzustellen, muss man Kwas-Würze verwenden.
Schauen wir uns an, wie man Kwas aus Kwas-Würzekonzentrat in einem 3-Liter-Glas herstellt:

• Dafür benötigen wir 3 Liter Gekochtes Wasser. Das Wasser sollte so sein, dass sich alle Zutaten des zukünftigen Kwas gut auflösen, aber nicht zu heiß, um die Hefe nicht zu verderben. Gerade warm, denn der Gärprozess läuft ab kaltes Wasser kann sehr träge beginnen. Daher sollte das Wasser eine Temperatur von maximal 40 °C haben.
• Damit die Gärung stattfinden kann, müssen Sie 2-3 g Hefe hinzufügen. Wir verwenden die gleiche Hefe wie zum Backen.
• Der Hauptbestandteil ist Kwas-Würze. Pro 3 Liter Flüssigkeit müssen Sie etwa 150–180 g davon zu sich nehmen. Wenn Sie es eher in Esslöffeln gewohnt sind, liegt die Menge bei 6–7 EL.
• Und auch ein unvollständiges Glas Zucker (nicht mehr als 200 g).

Der Prozess der Herstellung von Kwas aus Kwas-Würzekonzentrat

• Kwaswürze und Zucker in warmem, vorbereitetem Wasser (ca. 1 Liter) gut auflösen. Anschließend die restlichen 2 Liter Wasser hinzufügen und in den Shake geben. Rühren Sie die Flüssigkeit um, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
• Damit der Fermentationsprozess beginnen und erfolgreich ablaufen kann, ist es notwendig, einen Gummihandschuh über den Hals des Glases zu legen oder ihn mit einem speziellen Deckel abzudecken Plastikhülle mit Auslaufrohr. Das Rohr muss ins Wasser abgesenkt werden.
• Kwas ist nach 10 Stunden gebrauchsfertig. Wenn Sie Kwas intensiver bekommen möchten Geschmacksqualitäten, Sie können die Gärung auf bis zu 15-20 Stunden verlängern, aber nicht mehr.

Wenn der Kwas reif ist, kann er in kleinere Behälter umgefüllt und abgekühlt werden. Falls gewünscht, können Sie den Kwas nach dem Abkühlen noch einmal vorsichtig abtropfen lassen, um ihn von Sedimenten zu befreien. Gönnen wir uns selbst und unseren Lieben etwas Gutes!

Jeder weiß, dass hausgemachter Kwas aus Würze bei heißem Wetter den Durst gut löscht. Ein solches mit eigenen Händen zubereitetes Getränk kann jedoch nicht nur als Durstlöscher, sondern auch als verwendet werden zusätzliche Zutat zum berühmten russischen Gericht - Okroshka.

Wie bereitet man zu Hause Kwas aus Kwas-Würze zu?

Benötigte Zutaten:

• (es empfiehlt sich, nur getrocknete Krusten zu nehmen) - 3-4 Scheiben;
• granulierte Trockenhefe (zur einmaligen Verwendung) - ein halber Dessertlöffel;
• im Laden gekaufte Kwas-Würze – 2 volle große Löffel;
• Kristallzucker- mindestens 170 Gramm.

Merkmale der Auswahl von Kwas-Würze

Um Kwas aus Würze herzustellen, muss diese separat in einem Lebensmittelgeschäft oder einer Bäckerei gekauft werden. Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt manchmal unter der Bezeichnung „Malzextrakt“ verkauft wird.

Von Aussehen Die Würze sollte dunkel (fast schwarz) und sehr dick sein. Wenn der Verkäufer Ihnen zu viel anbietet flüssige Version Es lohnt sich nicht, dieses Produkt einzunehmen.

Kwas wird in der Regel nur von Personen aus Würze hergestellt, die die dunkle Farbe der Flüssigkeit sowie das besondere Aroma mögen. Also, zur Vorbereitung hausgemachtes Getränk sollte in einem Dreiliter sein sauberes Glas Gießen Sie zweieinhalb Liter gekühltes kochendes Wasser hinzu, in dem Sie 170 Gramm Kristallzucker auflösen müssen. Danach in Glaswaren Sie müssen zwei große Löffel Kwas-Würze sowie getrocknete Roggenbrotkrusten hinzufügen.

Damit der Kwas aus der Würze gärt und schmackhaft wird, empfiehlt es sich außerdem, die Hälfte der granulierten Hefe hinzuzugeben.

Die letzte Phase der Vorbereitung

Nachdem alle Zutaten in ein Drei-Liter-Glas gegeben wurden, müssen diese mit einem großen Löffel verrührt und anschließend locker verschlossen werden Glasdeckel oder einfach mit mehrschichtiger Gaze abdecken.

Daher sollte Kwas aus der Würze etwa zwei Tage lang an einem warmen Ort (möglicherweise in der Sonne) aufbewahrt werden. Gleichzeitig nach Hause Sommergetränk Es wird empfohlen, es regelmäßig auszuprobieren. Und wenn Ihnen genau der Geschmack gefällt, den die Flüssigkeit gerade hat, dann kann der Kwas vor der empfohlenen Reifezeit von 48 Stunden entfernt werden.

Abfüllen von hausgemachtem Kwas

Der aufgegossene Kwas sollte durch mehrschichtige Gaze oder ein feines Sieb gesiebt und dann in Plastikflaschen abgefüllt werden. Es empfiehlt sich außerdem, ein paar Rosinen in den Getränkebehälter zu geben, die der Flüssigkeit Süße verleihen. besonderer Geschmack. Anschließend muss der vorbereitete und abgesiebte Kwas gut abgedeckt für fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Während dieser Zeit kühlt das Getränk ab und kohlensäurehaltig.

Das zweite Leben des Sauerteigs

Nachdem die erste Charge Kwas aufgebraucht ist, können Sie sie sicher einfüllen neues Getränk vom Rest in Drei-Liter-Glas Sauerteig Dazu müssen Sie Würze, Kristallzucker, Roggenbrotkrusten und gekühltes kochendes Wasser hinzufügen. Anschließend muss das Getränk einen Tag lang an einem warmen Ort stehen und dann genauso wie beim ersten Mal verarbeitet werden.

Oder sogar Kits, bei denen Sie nur den Inhalt der Beutel mischen müssen warmes Wasser und lass es brauen.

Milchkwas ist einfach zuzubereiten und wird Sie begeistern origineller Geschmack. Allen Fans empfohlen.

Wir brauchen:
- 50 g Hefe;
- 5 Liter Milch;
- 220 g Zucker.

Zucker unterrühren, aufkochen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Vermehren Sie die Hefe eine kleine Menge warme Milch, in gekühlte Milch gießen, umrühren. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, stellen Sie sie an einen warmen Ort und lassen Sie den Kwas etwa sechs Stunden lang ziehen. Füllen Sie es dann in Flaschen ab und stellen Sie es zur weiteren Gärung und Reifung an einen kühlen Ort.

Rezept für Zitronenkwas

Für Liebhaber von saurer Zitrone gibt es Original-Zitronenkwas, der wunderbar erfrischend ist und das Immunsystem stärkt.

Wir brauchen:
- 500 g Zucker;
- 150 ml Zitronensaft;
- 4,5 Liter Wasser;
- 220 g Rosinen;
- eine Prise Zimt.

Zucker in Wasser gießen, aufkochen, abkühlen lassen, abgießen Zitronensaft, Zimt und verdünnte Hefe hinzufügen. Umrühren, die Mischung fünf Stunden lang an einen warmen Ort stellen. Verschütten Fertiggetränk in Flaschen füllen, in die die Rosinen gefüllt werden müssen. An einem kühlen Ort aufbewahren. Es ist ratsam zu geben Zitronenkwas drei Tage ziehen lassen.

Rezept für Johannisbeer-Kwas

Die Sommeroption ist erfrischend und sehr gesunder Kwas. Hier muss man nicht lange auf die Zubereitung warten.

Wir brauchen:
- 30 g Hefe;