Hausgemachte Leberwurst mit Schmalz und Knoblauch. Zutaten für das hausgemachte Rezept für gehackte Hühnerleberwurst

Hühnerleber – lecker und nützliches Produkt, was leider so selten verwendet wird Hausmannskost. Diese Unbeliebtheit der Zutat lässt sich ganz einfach erklären: Sie hat einen eher spezifischen Geschmack und die Anzahl der darauf basierenden Gerichte ist sehr begrenzt. Die meisten Hausfrauen kennen gebratenes oder gedünstete Leber sowie darauf basierende Schnitzel. Allerdings ist die Anzahl der verschiedenen Gerichte, aus denen zubereitet werden kann, groß nützliches Nebenprodukt viel mehr! Versuchen Sie, daraus hausgemachte Wurst zuzubereiten Hühnerleber, und Sie werden verstehen, wie lecker und vielseitig diese Zutat sein kann! Dieses Gericht ist recht schnell und einfach zubereitet und wird fast sofort gegessen. Die Wurst wird tolle Ergänzung mit beliebigen Beilagen oder Gemüse. Hausgemachter Leckerbissen Sie können es auch als Snack verwenden, indem Sie es auf ein Stück Brot legen.

Geschmacksinfo Zweitens: Innereien

Zutaten

Hühnerleber - 450 g;
Frisch bzw gesalzenes Schmalz- 50-100 g;
Zwiebeln - 1-2 Stk.;
Karotte - 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Buchweizen - 80 g;
Eingeweide – nach Bedarf;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz - nach Geschmack;
Mischung gemahlene Paprika- schmecken;
Lorbeerblätter- 2 Stk.

Wie man Leberwurst zu Hause macht

Bereiten Sie sich zunächst vor Schweinedärme. Wenn das Produkt im Laden gekauft wurde, sollte es 20–30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht werden. Während dieser Zeit wird das gesamte Salz aus dem Darm entfernt (die Därme werden gefroren und stark mit Salz bestreut verkauft). Anschließend spülen Sie die Schalen gründlich unter fließendem Hochdruckwasser ab. Schneiden Sie nun die Zutat nach Belieben – in mittlere oder kurze Stücke.

Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die zubereiteten Produkte darin anbraten.

Kochen Sie den Buchweizen, bis er halb gar ist, und vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen.

Hühnerleber spülen kaltes Wasser. Frisches oder gesalzenes Schmalz in kleine Würfel schneiden. Zunächst muss die Haut der Zutat abgeschnitten werden.

Leber und Schmalz in einen tiefen Behälter geben. Mahlen Sie die Produkte mit einem Stabmixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Das sautierte Gemüse zur Lebermasse geben. Nach Belieben können Sie während des Bratens Zwiebeln und Karotten hinzufügen. zusätzliche Zutaten, was dem Gericht leuchtende Farben verleiht. Solche Produkte können fein gehackte Pilze, Pastinake, Petersilie oder Selleriewurzel sein.

Leicht abgekühlten Buchweizen in einen gemeinsamen Behälter geben.

Mischen Sie das resultierende Hackfleisch gründlich. Nach Geschmack Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer hinzufügen. Einige Knoblauchzehen schälen, abspülen und durch eine Presse geben. Das entstandene Fruchtfleisch ebenfalls zum Hackfleisch geben. Mischen Sie die Lebermasse noch einmal gründlich.

Teaser-Netzwerk

Legen Sie den Darm auf einen speziellen Aufsatz zur Wurstzubereitung. Wenn Sie nicht über eine solche Ausrüstung verfügen, verwenden Sie den Hals von Plastikflasche. Binden Sie ein Ende der Muschel mit einem Knoten zusammen. Füllen Sie den Darm mit gehackter Leber. Füllen Sie die Hülle nicht zu fest, sonst platzen die Würste beim Garen.

Binden Sie die mit Hackfleisch gefüllten Därme zu einem Knoten zusammen oder verwenden Sie einen starken Faden. Stechen Sie die entstandenen Würste an mehreren Stellen mit einer Nadel ein – dadurch wird ihnen die gesamte Luft entzogen.

Stellen Sie einen großen, mit Wasser gefüllten Topf auf den Herd. Nachdem die Flüssigkeit kocht, fügen Sie eine Prise Salz und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Die vorbereiteten Würste in kochendes Wasser legen. Bei mäßiger Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Leckeres mitbringen Leberwurst Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zuzubereiten: durch Backen im Ofen oder Braten in einer Bratpfanne. Bei der ersten Möglichkeit sollte das Produkt auf ein mit Folie bedecktes Backblech gelegt und dorthin geschickt werden heisser Ofen(180 Grad) für 20-30 Minuten. Bei der zweiten Methode wird die Wurst auf eine heiße Stufe gestellt Pflanzenöl, und bei mäßiger Hitze goldbraun frittieren.

Fertig ist die selbstgemachte Leberwurst! Kühlen Sie die Leckerei auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Hinweis an den Eigentümer:

Für mehr Originalität, in gehackte Leber Sie können fein gehackt hinzufügen gekochte Eier, Schmalz- oder Butterstücke, auf einer groben Reibe gehackt.
Vorbereiten hausgemachter Snack Sie können es nicht nur aus Hühnerleber zubereiten. Wurst aus Rind-, Kalb- oder Schweinefleisch hat einen wunderbaren Geschmack.
Anstelle eines Mixers können Sie auch einen Fleischwolf verwenden. Der Mahlvorgang dauert länger, dafür wird die Wurst saftiger.
Die Wurst kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Kühlen Sie es dazu ab, bis Zimmertemperatur, in Einwegbeutel füllen und an senden Gefrierschrank. Die Haltbarkeit von Tiefkühlwurst beträgt 3 Monate.

Ich möchte etwas Leckeres und Selbstgemachtes und ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe, Stabilisatoren, Emulgatoren. Ich möchte Ihnen raten, hausgemachte Leberwurst herzustellen. Es ist einfach und unkompliziert herzustellen und günstiger als der Kauf im Laden. Also fangen wir an.

Sie können jede Leber nehmen. Hühner- und Putenwürste sind zarter. Sortieren Sie die Hühnerleber und entfernen Sie gegebenenfalls die Galle. Waschen und schneiden große Stücke. Frisches Schweineschmalz, gehackt kleine Teile. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Die gehackte Leber und das Schmalz sowie die Röstzwiebeln in eine tiefe Schüssel geben.

Die Eier unterrühren. Gewürze hinzufügen.

Mehl und Grieß hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.

Gut durchkneten und Milch hinzufügen. Nochmals durchkneten. Lassen Sie das vorbereitete Wursthackfleisch etwa eine Stunde ruhen. Während dieser Zeit quellen Grieß und Mehl auf und sättigen sich mit Lebersäften und Gewürzen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gebärmutter vor. Ich habe es mit Trockensalzen gesalzen und bereits gereinigt, also schneide ich etwa 3 - 3,5 Meter ab und fülle es warmes Wasser. Dann spüle ich das Innere der Gebärmutter mit einem Strahl aus dem Wasserhahn.

Das vorbereitete Hackfleisch mischen. Es ist praktisch, die Gebärmutter durch einen großen Trichter mit einem breiten und langen „Auslauf“ zu füllen. Wir schneiden das Gehäuse in mehrere Teile, d.h. auf die gewünschte Wurstlänge bringen. Wir stecken den Darm auf die „Tülle“ des Trichters; er ist geschwollen und lässt sich sehr leicht anziehen.

Das Ende des Darms binden wir mit einem Knoten oder dicken Fäden zusammen. Einen Teil der Hackwurst in den Trichterbehälter geben und mit einem Stock (Bleistift) durchdrücken. Auf diese Weise füllen wir den gesamten Darm. Man kann es nicht fest stopfen – die Schale schrumpft bei der Wärmebehandlung und der Grieß und das Mehl quellen auf.

Die entstandenen halbfertigen Würste in einen Wasserbad geben. Sobald das Wasser kocht und wir sehen, dass die Hülle leicht weiß geworden ist, müssen Sie die Würste an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einer dünnen Ahle durchstechen. Dies geschieht, um überschüssige Luft aus der Wurst zu entfernen.

Die Wurst 1 Stunde kochen lassen.

Köstlich, mit Knoblauch, zart. Lecker heiß oder kalt!

Leberwurst bereit. Guten Appetit!

Leberwurst hat einen ausgeprägten Geschmack und ist viel gesünder, da sie weder Emulgatoren und Geschmacksverstärker noch Konservierungsstoffe enthält. Diese Wurst wird frisch zubereitet natürliche Produkte, was seinen Nährwert gewährleistet.

Was wird zum Kochen benötigt?

Würste werden aus Hackfleisch zubereitet, das persönlich zu Hause aus natürlichen und natürlichen Zutaten zubereitet wurde frische Produkte. Jedes Rezept erfordert seine eigenen Zutaten, aber Leber ist ein Muss für Leberwurst. Sie können Schweine-, Rinder- oder Hühnerleber nehmen – alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Beliebt ist auch eine Mischung verschiedener Lebern – dann wird der Geschmack besonders reichhaltig.

Von der Ausrüstung zur Herstellung von Leberwurst zu Hause benötigen Sie:

Fleischwolf oder Heimmaschine;
spezielle Rohrdüse;
Innereien;
scharfes Messer;
Schneidbrett.

Sollten keine Eingeweide vorhanden sein, werden diese durch Frischhaltefolie oder Dauerfolie ersetzt Plastiktüten. Auf Wunsch kann das Düsenrohr durch eine Gießkanne ersetzt werden, deren dünnes Ende in den Darm eingeführt und durch das breite Loch Hackfleisch ausgelegt wird.

So bereiten Sie den Darm vor

Für die Herstellung hausgemachter Wurst sind Därme notwendig, aber nicht jeder weiß, wie man sie zubereitet. Üblicherweise werden Schweine- oder Lammdärme verwendet, die Art der Zubereitung unterscheidet sich jedoch nicht. Sie sollten wissen, dass jedes Produkt einen eigenen Darmtyp benötigt:

heim Bratwurst erfordert Därme aus dem Dünndarm mit einem Durchmesser von 3–4 cm;
Der Dickdarm ist für den Blutfluss erforderlich.
Saltison benötigt einen ganzen Magen.

Der gesamte Prozess der Darmvorbereitung ist in Phasen unterteilt:

Einweichen – Legen Sie den Darm in eine Sodalösung (20 Gramm pro Liter) und lassen Sie ihn dort einige Stunden lang. Sie können dem Wasser Essig hinzufügen Zitronensaft oder Gewürze;
Waschen – der Darm muss gründlich gewaschen werden. Dazu müssen sie unter einen starken Wasserstrahl gestellt und an den Wasserhahn angeschlossen werden.
Entfernen der Fettschicht: Fahren Sie mit der stumpfen Seite eines Messers über die gesamte Länge des Darms und entfernen Sie eine dünne Fettkugel, ohne die Membran zu beschädigen. Drehen Sie dann den Darm um und führen Sie das Messer erneut aus, um die Fettschicht abzuschneiden .

Sobald der Darm durchsichtig ist und keinen stechenden Geruch mehr verströmt, kann er mit Hackfleisch gefüllt werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das klassische Rezept für Leberwurst im Darm zu Hause ist schon lange bekannt. Es ist köstlich und sparsames Gericht war oft auf dem Tisch von Bauern und einfachen Arbeitern zu finden. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit und Geduld.

Leber und Schmalz waschen und in Salzwasser (ca verschiedene Behälter). Kochen, bis es fertig ist;
Die Zwiebel in Scheiben schneiden;
Alle Produkte zusammen durch einen Fleischwolf geben;
Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben;
Rühren, bis alles glatt ist;
Waschen Sie die Eingeweide und stecken Sie sie auf einen speziellen Aufsatz. Binden Sie das Ende fest;
Füllen Sie den Darm nach und nach mit Hackfleisch und achten Sie darauf, dass keine Pausen entstehen.
Sobald der Darm vollständig gefüllt ist, entfernen Sie ihn vorsichtig von der Düse und binden Sie das andere Ende fest.
Stechen Sie die Wurst an mehreren Stellen mit einer Nadel ein, damit beim Garen Luft entweichen kann;
Wasser zum Kochen bringen, die Wurst hineinlegen und 30 Minuten kochen lassen;
Anschließend in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.

Hausgemachte Leberwurst ohne Darm

Selbstgemachte Leberwurst ist immer unglaublich lecker. Aber was tun, wenn kein Darm in der Nähe ist? Verzweifeln Sie nicht! Sie können sie stattdessen problemlos verwenden Frischhaltefolie.

Produkte:

Hühnerleber und Schmalz – je 500 g;
4 Eier;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Weizenmehl – 1,5 EL;
Kartoffelstärke – 20 g;
Mayonnaise – 20 g;
Gewürze.

Zeitaufwand: 120 Minuten.

Kalorien: 220.

Hühnerleber waschen und Fettfilme entfernen;
Puls durch Küchenmaschine;
Teilen Sie das Schmalz in 2 Teile: 1 – zusammen mit der Leber drehen, 2 – mit einem Messer hacken;
Die Lebermasse gut vermischen und Schmalzwürfel dazugeben;
Die Eier unter das Hackfleisch schlagen, Mehl und Stärke, Mayonnaise, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen;
Für Gewürze können Sie normales Salz und Pfeffer verwenden und für den Geschmack ½ TL. Muskatnuss;
Frischhaltefolie in 3 Lagen auf dem Tisch ausbreiten. Das Hackfleisch mit einem Löffel so darauf legen, dass ein Rand von 8-10 cm vom Folienrand eingehalten wird;
Für eine Wurst mit 6 cm Durchmesser werden bis zu 6 Esslöffel Hackfleisch benötigt;
Decken Sie das Hackfleisch mit Folie ab und rollen Sie es wie ein Bonbon, wobei Sie die Folie an den Rändern vorsichtig einschlagen.
Die Folie sollte das Hackfleisch in 5-6 Schichten umwickeln;
Binden Sie die Kanten mit Faden fest;
Wasser aufkochen (1/2 Topf), salzen und die Wurst hineinlegen;
Lassen Sie die Wurst 90 Minuten lang bei schwacher Hitze stehen;
Anschließend die Wurst im Wasser abkühlen lassen, herausnehmen und essen.

Leberwurst im Beutel

Für dieses Gericht werden Därme benötigt, die vorher zubereitet oder gekauft werden. Wenn es jedoch nicht möglich ist, sie zu kaufen, kann man sich immer mit improvisierten Mitteln begnügen. Sie können stattdessen immer auch Därme verwenden Plastiktüten Allerdings müssen Sie hart arbeiten, um die Form beizubehalten.

Leber – 500 g;
Schmalz – 0,5 kg;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Knoblauch - von 3 bis 5-6 Zehen (je nach Wunsch und Vorliebe);
Hühnereier - 4 Stk.;
Grieß - 1,5 EL;
Salz – ½ TL;
gemahlener aromatischer Pfeffer – ½ TL.

Zeitaufwand: 2,5 Stunden.

Kalorien: 258 Kalorien.

Hausgemachte ukrainische Leberwurst

Die ukrainische Variante der Leberwurst ist besonders fetthaltig und sättigend. Schließlich ist die Ukraine ein Land des Schmalz, der in vielen Rezepten verwendet wird.

Zutaten:

Schweinenacken - 600 g;
Schmalz - 300 gr;
Darm - 300 g;
Sahne - 100 gr;
Knoblauch - 30 g;
Senfkörner - 10 g;
Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zeitaufwand: 3 Stunden 25 Minuten.

Kaloriengehalt: 350 kcal.

Fleischprodukte in Würfel schneiden;
Gewürze, Sahne und gehackten Knoblauch mit Senf dazugeben;
Das Hackfleisch glatt rühren und 3 Stunden ruhen lassen;
Füllen Sie die Därme mit Hackfleisch, stechen Sie sie an mehreren Stellen ein und binden Sie die Enden zusammen.
Im Ofen (180°C) etwa 25 Minuten backen.

Wurst mit Buchweizen und Leber zu Hause

Aufgrund des Buchweizengehalts in der Wurst ist ihre Endausbeute hoch, was sie zu einem Produkt macht wirtschaftliches Produkt. Ja, mit Müsli wird es sättigender.

Produkte:

Schweineleber – 0,6 kg;
trocken Buchweizen- 180 g;
Schmalz - 200 gr;
Sonnenblumenöl - 2 EL. l;
Knoblauch - 3 Zähne;
Eier – 2 Stk.;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
ein paar Zwiebeln.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kalorien: 279.

Buchweizen aussortieren, abspülen und Wasser hinzufügen. Kochen, bis es weich und abgekühlt ist;
Gehackte Zwiebeln anbraten;
Die Leber mit Schmalz, geschältem Knoblauch und Zwiebeln zermahlen;
Gewürze hinzufügen, Eier unterschlagen und das Hackfleisch vermischen;
Mit Buchweizen kombinieren;
Füllen Sie den Darm mit Hackfleisch;
Kochen Sie die Wurst eine halbe Stunde lang und braten Sie sie dann 10 Minuten lang in einer Pfanne.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Tricks. Um aromatische und schmackhafte hausgemachte Wurst zuzubereiten, sollten Sie Folgendes wissen:

Das ideale Verhältnis von Fett zu Fleisch liegt bei 20 % bis 80 %;
Hackfleisch sollte nur in einem großen Fleischwolf gegart werden, da es dann saftig und saftig wird aromatisierte Wurst in Stücken;
Zum Kochen sollte kein Mixer verwendet werden gehackte Leber– es wird zu flüssig und es wird schwierig, daraus eine Wurst zu formen;
Für Brühwurst benötigen Sie eine homogene Masse, leicht verdünnt mit Wasser oder Milch;
Als Gewürze können Sie verwenden: Piment, Salz, Paprika, Anissamen, Lorbeerblatt und Kreuzkümmel. Sie sollten auch etwas Muskatnuss hinzufügen, provenzalische Kräuter und Cayennepfeffer;
Damit die Leberwurst duftend wird, sollten alle trockenen Gewürze in einer Bratpfanne vorgewärmt werden.

Diese kleine Tricks wird dazu beitragen, ein duftendes und schmackhaftes Produkt zu schaffen.

Fleisch und Schmalz

Beschreibung

Hausgemachte Leberwurst Auf Ukrainisch wird es immer frisch zubereitet Schmalz, und für seine Zubereitung wird Schmalz zusammen mit der Haut verwendet. Dies ist ein echtes ukrainisches Produkt, auf das Sie wirklich stolz sein sollten, denn es gibt einfach keine Analoga zu einer solchen Wurst.

Jede Hausfrau kann zu Hause Leberwurst zubereiten. Besonders einfach wird die Wurstzubereitung für Hausfrauen sein, die in ihrer Küche bereits einmal ähnliche Produkte zubereiten mussten. Der schwierigste Teil bei der Zubereitung dieses Gerichts ist das Formen der Würste. Wenn Sie jedoch über ein spezielles Gerät verfügen, ist diese schwierige Aufgabe problemlos zu bewältigen. Jeder von euch kann die Leber mahlen und Hackfleisch zubereiten.

Wursthüllen können entweder natürlich oder künstlich verwendet werden. Ob im Darm oder in der Kollagenhülle, das Produkt kommt zart, schmackhaft und sehr appetitlich heraus. Glauben Sie mir, der Geschmack der Wurst ändert sich nicht, auch wenn Sie sie formen Frischhaltefolie oder reguläres Paket. Es hängt alles nur von der Qualität der Hühner- und Schweineleber ab. Wird das Produkt frisch verwendet, ist die Wurst entsprechend lecker.

Darin Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto machen wir Leberwurst mit Knoblauch und Grieß. Die letzte Zutat wird für die Dichte hinzugefügt und kann bei Bedarf durch Buchweizen oder andere Getreidesorten ersetzt werden. Wir haben uns für Grieß entschieden, weil er sehr klein ist und in der Wurst praktisch nicht auffällt. Für Saftigkeit und Aroma zur Wurst geben Zwiebel. Die Menge können Sie nach Belieben einnehmen, zwei Zwiebeln reichen jedoch aus.

Also, nichts wie ran ans Kochen!

Zutaten

Schritte

Bereiten wir zunächst die Schweine- und Hühnerleber vor. Die Zutaten gründlich waschen, mit einem Handtuch trocknen und in große Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Das Schmalz in Würfel schneiden und die Haut mit einem Messer abkratzen.

Dann mahlen wir alle zerkleinerten Komponenten durch einen Fleischwolf in einen gemeinsamen Behälter. Mischen Sie die resultierende gehackte Lebermischung gründlich.

Gießen Sie die resultierende Mischung aus Leber und Gewürzen hinein warme Milch. Wenn die Temperatur Milchprodukt Raumtemperatur, eine gezielte Erwärmung ist nicht erforderlich.

Bereiten wir nun ein spezielles Gerät zum Füllen der Schale vor. Wenn Sie kein Gerät haben, können Sie eine normale Kochspritze oder Ihre Hände verwenden.

Wir füllen die Hülle locker mit Hackfleisch und formen Würste, deren Ränder mit starkem Faden zusammengebunden werden müssen.

Damit das Produkt beim Garen nicht platzt, stechen wir die geformten Würste an mehreren Stellen ein. Anschließend das selbstgemachte Leberprodukt in kochendes Wasser geben und fünfzehn Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Wurst auf einen Teller legen.

Anschließend die gekochte Köstlichkeit im Ofen backen. Heizen Sie dazu den Backofen auf zweihundert Grad vor und legen Sie die vorbereitete Wurst auf ein Backblech. Einige Stücke auf den Wurstring legen Butter damit die Oberfläche des Produkts beim Backen nicht austrocknet, sondern braun wird.

Das Backen der Leberwurst dauert fünfzehn bis zwanzig Minuten, auf Wunsch kann die Leckerei aber auch im Ofen belassen werden, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist.

Fertig ist die selbstgemachte Leberwurst. Es wird empfohlen, die Wurst kalt zu essen. Kühlen Sie die Wurst daher unbedingt im Kühlschrank ab, bevor Sie sie verwenden.

Guten Appetit!

Ich bin im Internet auf ein Rezept gestoßen, wie man Leberwurst zu Hause zubereiten kann. Ich las es lange, las es noch einmal und beschloss, es zu kochen. Das Ergebnis war hervorragend! Ich teile das Rezept und das Ergebnis mit Ihnen.

IN Originalrezept Für die selbstgemachte Leberwurst wurde Rinderleber verwendet, ich habe jedoch Schweineleber verwendet und sie hat auch köstlich geschmeckt. Wurstschmalz sollte so normal wie möglich eingenommen werden, ohne Fleischstücke und weiche Haut.

Ich habe keine saure Sahne verwendet, aber Sie können sie hinzufügen, wenn Sie möchten.

Waschen Sie die Leber und entfernen Sie Belag und Venen. Geben Sie die Hälfte des Schmalzes in den Gefrierschrank, damit es gut gefriert, und schneiden Sie vom restlichen Schmalz die Haut ab. Die Leber und einen Teil des Schmalzes in einem Fleischwolf zu Hackfleisch zermahlen.

Die Eier unterrühren und verrühren.

Stärke, Mehl, Salz hinzufügen und erneut vermischen. Ich habe es mit der Hand gemischt, es stellte sich als praktischer heraus. Seien Sie vorsichtig mit Salz: Wenn das Schmalz salzig ist, salzen Sie nicht die gesamte Wurst zu stark.

Das Schmalz aus dem Gefrierschrank nehmen und in kleine Würfel schneiden.

Gehacktes Schmalz zum Leberteig geben, den Knoblauch durch eine Presse pressen und nochmals vermischen.

Jetzt ist der schwierigste Moment. Sie müssen Frischhaltefolie oder Lebensmittelbeutel mitnehmen. Legen Sie die Lebermischung in Folie und rollen Sie sie zu einer Wurst. Dies ist nicht einfach und erfordert Hilfe.

Aus diesem Band erhalten Sie drei kleine Würstchen. Es ist nicht nötig, alles in eine Tasche zu packen. Machen Sie die Folie in mehreren Schichten, damit sie beim Kochen nicht reißt. Ziehen Sie die Wurst nicht zu fest an – sie vergrößert sich beim Garen.

IN großer Topf(so dass die Wurst flach darin liegt) gießen kaltes Wasser und in Brand setzen. Die Leberwurst wird 2 Stunden garen. Wenn das Wasser kocht, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne.

Nehmen Sie die Wurst nach der vorgegebenen Zeit vorsichtig heraus und lösen Sie sie aus dem Beutel.

Fertig ist die köstliche hausgemachte Leberwurst. Die Konsistenz ist dicht, leicht zu schneiden und sehr schnell zu essen.

Guten Appetit!

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