Arten von Königsfischen. Variationen des königlichen Garens von Fleisch

Königliches Schweinefleisch ist wirklich edel und Gourmet-Gericht. Wenn Sie Fleisch mit dieser Technologie zubereitet haben, werden Sie es bestimmt nicht bereuen, denn es ist weiche Struktur Es überrascht einfach durch seine außergewöhnliche Zartheit. Das wunderbares Gericht wird definitiv das Hauptthema auf Ihrem Tisch sein.

Klassisches königliches Schweinefleisch im Ofen

Zartes königliches Schweinefleisch im Ofen, nach Wunsch gegart klassische Technologie, wird Ihren Lieben und Gästen sicherlich gefallen.

Zutaten:

600 g Fleisch;
100 g Hartkäse;
½ Tasse Sauerrahm;
2 Zwiebeln;
2 vorgekochte Kartoffeln;
50 ml Adjika;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Fleisch in etwa einen halben Zentimeter dicke Stücke, schlagen Sie jedes Stück leicht mit einem Küchenhammer und reiben Sie es mit Gewürzen ein.
Die Kartoffeln mit einer Reibe mahlen, die Zwiebel in Ringe schneiden.
Wir machen Soße aus Adjika, Sauerrahm und Gewürzen.
Das Fleisch auf ein Backblech legen, Zwiebeln darauf, dann Kartoffeln und Soße. Eine halbe Stunde bei 200 °C backen. 10 Minuten vor Ende mit geriebenem Käse bestreuen.

Wie man ein Gericht mit Pilzen kocht

Königliches Schweinefleisch mit Pilzen wird normalerweise mit Champignons zubereitet. Das Gericht lässt sich extrem schnell zubereiten und wird geschmacklich selbst wählerische Kritiker begeistern.

Zutaten:

300 g Filet;
200 g Champignons;
100 g Hartkäse;
½ Tasse Sauerrahm;
½ Tasse Mayonnaise;
1 Zwiebel;
3 Zweige Dill;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Das gewaschene Filet sollte in Stücke geschnitten, geschlagen und mit Gewürzen eingerieben werden. Die Stücke auf ein gefettetes Backblech legen.
Wir schneiden die geschälten Pilze in Scheiben und verteilen sie auf der Fleischoberfläche. Dann folgen die gehackten Zwiebeln und der Dill.
Jetzt ist es an der Zeit, die Soße zuzubereiten. Mischen Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm und Gewürze.
Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.

Königliches Schweinefleisch mit Tomaten

Saftiges Schweinefleisch mit Tomaten wird Ihre Gäste überraschen harmonische Kombination schmeckt. Tomaten unterstreichen den Geschmack von Fleisch und machen es noch schmackhafter und aromatischer.

Zutaten:

½ kg Filet;
150 g Hartkäse;
3 Tomaten;
50 ml Adjika;
½ Tasse Sauerrahm;
2 Zwiebeln;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie das Filet in Stücke schneiden, mit einem Küchenhammer leicht schlagen und mit Gewürzen einreiben.
Tomaten und Zwiebeln sollten in Scheiben geschnitten werden.
Im nächsten Schritt wird die Sauce aus Sauerrahm, Adjika und Gewürzen zubereitet.
Wenn das Filet fertig ist, legen Sie es auf ein Backblech und geben Sie Zwiebeln, Tomaten und Soße darauf. Sie müssen eine halbe Stunde bei 200 °C backen. Zum Schluss das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Kochen mit Kartoffeln

Fleisch und Kartoffeln sind eine recht häufige Lebensmittelkombination. Wenn Sie königliches Schweinefleisch mit Kartoffeln zubereiten, wird das Gericht lecker, sättigend und überraschend hausgemacht.

Zutaten:

½ kg Filet;
3 große Kartoffeln;
½ Tasse Sauerrahm;
100 g Hartkäse;
50 ml Adjika;
2 Zwiebeln;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Wir schneiden das Filet in Stücke, deren Dicke etwa einem halben Zentimeter entspricht. Schlagen Sie jedes Stück mit einem Hammer und reiben Sie es gut mit Gewürzen ein.
Kochen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die restlichen Zutaten (Adjika, Sauerrahm und Gewürze) vermischen.
Die Koteletts auf ein Backblech legen, mit Zwiebeln und Kartoffeln bestreuen und mit Soße bestreichen.
Zum Schluss die Koteletts mit geriebenem Käse bestreuen.

Zartes königliches Schweinefleisch mit Ananas

Ananas mit Fleisch ergeben Gerichte einzigartiger Geschmack. Besonders beliebt sind sie bei den größten Obstliebhabern – den Kindern. Aber auch Erwachsene werden von einer solchen Präsentation begeistert sein.

Zutaten:

700 – 800 g Fleisch;
1 Dose Ananas aus der Dose;
50 ml Sojasauce;
100 mg Mayonnaise;
3 Knoblauchzehen;
150 g Käse;
Gewürze.

Vorbereitung:

Das gewaschene Fleisch in Stücke schneiden, schlagen, mit Gewürzen einreiben und auf ein Backblech legen.
Die Ananas in Würfel schneiden und auf der Fleischschicht verteilen.
Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Mayonnaise, Sojasoße und Gewürze vermischen. Bewässerung Fertigdressing Ananas.
Die Koteletts mit Käse bestreuen und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Zu königliches Gericht saftig blieb und der Käse gut schmolz, sollte er auf einer groben Reibe gerieben werden.

Rezept mit Pflaumen

Normalerweise werden Schweinefleischgerichten mit Pflaumen Nüsse hinzugefügt. Sie machen das Fleisch schmackhafter, knuspriger und verleihen ihm eine süßliche Note.

Zutaten:

½ kg Filet;
150 g Pflaumen;
50 g geschält Walnüsse;
½ Tasse Sauerrahm;
150 g Hartkäse;
2 Knoblauchzehen;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Wir schneiden das Filet in dünne Scheiben, schlagen jede einzelne mit einem Hammer und reiben sie gut mit Gewürzen ein.
Sauerrahm, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch, fein gehackte Nüsse und Gewürze mischen.
Die Pflaumen in Würfel schneiden.
Das Fleisch auf ein gefettetes Backblech legen, mit Nüssen würzen und Sauerrahmsoße, die Pflaumen auslegen und mit grob geriebenem Käse zerdrücken.
Eine halbe Stunde bei 200 °C backen.

Mit eingelegten Zwiebeln

Wenn Sie dem „königlichen“ Gericht saftige eingelegte Zwiebeln hinzufügen, wird das Fleisch noch zarter und andere Gemüsesorten verleihen ihm interessante Geschmacksnuancen.

Zutaten:

½ kg Filet;
2 Zwiebeln;
2 mittelgroße, dickfleischige Tomaten;
50 g Mayonnaise;
100 g Hartkäse;
Salz, Essig, Gewürze.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie dazu Mayonnaise mit Gewürzen.
Das Filet in dünne Scheiben schneiden und mit Soße bestreichen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, in Essig und Wasser marinieren (einweichen). die gleiche Menge). Wir schneiden die Tomaten in Scheiben.
Die Koteletts auf ein Backblech legen, mit Zwiebeln und Tomaten bestreuen, mit Soße einfetten und dick mit Käse bestreuen.
Eine halbe Stunde bei 200 °C backen.

Wie man ein Gericht mit Auberginen zubereitet

Fleisch und Auberginen sind eine recht häufige Kombination und werden die Gäste nicht überraschen. Aber das unten beschriebene Rezept wird definitiv niemanden gleichgültig lassen.

Zutaten:

½ kg Filet;
1 mittelgroße Aubergine;
½ Tasse Mayonnaise;
50 g gehackte Walnüsse;
150 g Hartkäse;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Wir schneiden die eingeweichte Aubergine in Scheiben, die wir auf einer Seite braten.
Das Fleisch in Stücke teilen, mit einem Hammer schlagen, mit Gewürzen einreiben.
Ausgepressten Knoblauch, Nüsse, Mayonnaise und Gewürze vermischen.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Das Fleisch auf ein Backblech legen, Zwiebel- und Auberginenscheiben darauf legen. Alles mit Soße übergießen und mit Käse bedecken. Diese Fleisch- und Gemüsekomposition sollte 45 Minuten lang bei 200 °C gebacken werden.

Dieser Artikel stellt 8 vor einzigartige Rezepte das wird dein machen Tägliches Essen unglaublich lecker und interessant. Es ist keine Schande, sie anzuziehen festlicher Tisch Und dann werden Ihre Gäste zweifellos von Ihrem kulinarischen Talent überrascht sein.

Wir wissen nicht, ob Zander auf diese Weise für die Könige zubereitet wurde, aber der Name des Gerichts lässt es eindeutig vermuten. Bei all den Manipulationen mit den Produkten stellt sich unwillkürlich die Frage: „Wie viele Köche haben daran gearbeitet, nur ein Gericht zu kreieren?“ Aber es lohnt sich trotzdem, den Zander auf königliche Art zuzubereiten, und sei es nur, um wenigstens einmal das Essen der Könige zu probieren. Darüber hinaus werden königliche Leckereien zweifellos zum Hauptgericht jeder Feier.

Produkte:
Zander (Fisch mit einem Gewicht von ca. 1,2 kg);
Hartkäse (100 g);
Butter (100 g);
Salz (ein halber Löffel);
Semmelbrösel(ein halbes Glas);
gekochte Kastanien(geschält) – ca. 10 Stück oder 400 g;
dicke saure Sahne (3 große Löffel);
schwarzer Pfeffer (viertel Teelöffel);
für den Teig - 2 Esslöffel Butter, die gleiche Menge Sauerrahm und Mehl Zubereitung:
1. Den Fisch säubern und filetieren (auf jeden Fall alle Gräten entfernen). Das Zanderfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
3. Nehmen Sie eine Porzellanform (kann klein sein, aber auf jeden Fall tief) und fetten Sie sie ein Butter(nicht mehr als 10 g), mit Semmelbröseln bestreuen, Butter darauf geben, in kleine Würfel schneiden (ca. 50 g) und zwei Esslöffel Sauerrahm hinzufügen.
4. Als nächstes legen Sie den Fisch in die Form und bestreuen ihn mit Salz und geriebenem Käse.
5. Gekochte Kastanien darauflegen und pfeffern.
6. Dann wiederholen wir alle Schichten noch einmal: Cracker, Butter, Sauerrahm, Fisch usw. Wir machen das so lange, bis das Formular fast bis zum Rand gefüllt ist.
7. Über alles ein Glas heißes Wasser gießen.
8. Als nächstes beginnen wir mit der Teigzubereitung: Schlagen Sie die Butter schaumig, fügen Sie saure Sahne und Mehl hinzu. Der Teig sollte zäh, aber weich sein. Anschließend den Teig zu einer ca. 5-7 mm dicken Schicht ausrollen.
9. Bedecken Sie mit diesem Teig unsere Form, in die der Fisch und andere Produkte gelegt werden. Die Oberseite des Teigs mit geschlagenem Ei bestreichen.
10. Den Backofen auf 180°C vorheizen und backen, bis der Teig goldbraun ist.

Alles berühmt königlicher Leckerbissen bereit. Dieses Gericht soll zwar im Ofen zubereitet werden, aber im Ofen schmeckt es nicht weniger lecker.

Zander nach königlicher Art mit Steinpilzen (5 Portionen)

Produkte:
frischer Zander (1,5 kg);
Steinpilze (10 Stk.) – können durch getrocknete ersetzt werden;
Zwiebel (zwei mittelgroße Köpfe);
Karotte
Zitrone (klein);
Dill (großes Bündel);
gemahlener Pfeffer;
Salz (ein halber kleiner Löffel);
Mayonnaise (eine Packung);
Hartkäse (200 g);
Butter und Pflanzenöl (jeweils zwei Esslöffel);
Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:
1. Den Zander filetieren und in Portionen schneiden kleine Teile. Mit dem Saft einer Zitrone beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Karotten und Zwiebeln in Streifen schneiden und in Butter (Butter) anbraten.
3. Schneiden Sie Steinpilze (wenn Sie trockene nehmen, müssen Sie diese eine halbe Stunde einweichen) in Streifen, geben Sie sie zu den Wurzeln in die Pfanne und braten Sie sie alle zusammen noch zwei Minuten lang an.
4. Nehmen Sie als nächstes ein Backblech, fetten Sie es mit Öl (Gemüse) ein, legen Sie gehacktes Zanderfilet darauf und gießen Sie Mayonnaise darüber (kann durch Milch mit geschlagenen Eiern oder mit Gewürzen gewürzter Sauerrahm ersetzt werden).
5. Gebratene Pilze und Wurzeln auf die Mayonnaise legen, alles noch einmal mit Salz und Pfeffer bestreuen (etwas, nicht vergessen, dass Mayonnaise auch salzig ist). Fügen Sie etwas Zucker hinzu (buchstäblich einen viertel Teelöffel) und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
6. Legen Sie das Backblech in den Ofen (180 °C) und backen Sie es eine halbe Stunde lang.

Beim Royal Pork handelt es sich um Koteletts im Originalpanzer, die meist im Ofen gegart werden. Das Gericht selbst ist einfach, aber es schmeckt immer lecker und elegant.

Vor allem, wenn es nach allen Regeln zubereitet wird. Hier sind die meisten beste Rezepte.

Königliches Schweinefleisch – allgemeine Kochprinzipien

Fleisch. Gebraucht Schweinefilet oder jedes Fruchtfleisch ohne Adern und Filme, das sich leicht in Scheiben schneiden lässt. Dann werden sie mit einem Küchenhammer geschlagen.

Gewürze, Saucen. Werden verwendet verschiedene Gewürze, Sauerrahm, Mayonnaise, Adjika, Ketchup. Sie werden zum Reiben von Fleisch oder anderen Füllschichten verwendet.

Käse. Es ist immer im Gericht vorhanden und rundet den gewohnten Gang ab. Um sicherzustellen, dass das königliche Schweinefleisch eine schöne und knusprige Kruste hat, wählen Sie Käse Hartweizensorten, das gut schmilzt.

Füllung. Am meisten verschiedene Produkte: Tomaten, Pilze, Zwiebeln, Ananas, Pflaumen, Kartoffeln. Einige Zutaten müssen vorgekocht werden. Marinieren, aber die meisten Produkte werden roh auf Fleisch gelegt. Es ist wichtig, die empfohlene Reihenfolge einzuhalten.

Königliches Schweinefleisch mit Kartoffeln

Ein gängiges und sehr einfaches Rezept für Royal Pork, für das Sie bereits gekochte Kartoffeln benötigen. Sollten von einem Salat oder einem anderen Gericht noch ein paar übrig bleiben, können Sie diese verwenden.

Zutaten

0,6 kg Fleisch;

2 Salzkartoffeln;

1 große Tomate;

1 S. l. Adjika;

80 Gramm Hartkäse;

100 ml Sauerrahm;

2 Zwiebeln;

Vorbereitung

1. Das gewaschene Schweinefleisch in 7 mm dicke Platten schneiden. Mit einem Hammer leicht schlagen und die Stücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Beiseite stellen und mit Gewürzen marinieren lassen.

2. Die Salzkartoffeln schälen und reiben. Entfernen Sie die Schalen rohe Zwiebel. Schneiden Sie es in dünne Ringe, auch die Tomate. Sauerrahm mit verrühren würzige Adjika. Sie können aber auch Mayonnaise verwenden und etwas Salz hinzufügen.

3. Legen Sie die Schweinefleischstücke auf ein gefettetes Backblech oder in eine Form, sodass sie sich nicht berühren.

4. Zwiebelringe auf das Schweinefleisch legen und so viele wie möglich über die gesamte Oberfläche verteilen.

5. Jetzt gerieben gekochte Kartoffeln. Legen Sie es vorsichtig auf und drücken Sie es fest, damit die Chips nicht auseinanderfliegen.

6. Fetten Sie die Kartoffeln ein scharfe Soße mit dem Zusatz von Adjika.

7. Streuen Sie nun die Tomatenkreise darüber.

8. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und garen Sie das Schweinefleisch 40 Minuten lang bei 190 Grad.

9. Den Käse grob reiben.

10. Nehmen Sie das Royal Pork heraus, bestreuen Sie die Tomaten mit Käse und backen Sie es erneut im Ofen. Wir warten auf Ihr Erscheinen goldbraune Kruste und fertig ist das Gericht!

Königliches Schweinefleisch mit Pilzen

Eine Version von luxuriösem Royal Pork mit Champignons. Essen ähnliches Gericht mit eingelegten Pilzen, Rezept unten.

Zutaten

700 g Schweinefleisch (Fruchtfleisch);

200 g Champignons ( frische Champignons);

1 Zwiebel;

2 Esslöffel Öl;

3 Esslöffel Mayonnaise;

150 g Käse;

2-3 Tomaten.

Vorbereitung

1. Die Pilze in Scheiben schneiden. Einen Löffel Öl in die Pfanne geben, mehr ist nicht nötig. Aufwärmen und Pilze hinzufügen. 5 Minuten bei höchster Hitze braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Ausschalten und die Pilzfüllung abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, salzen und mit den Händen zerdrücken. Die Tomate in Kreise schneiden.

3. Spülen Sie das Schweinefleisch ab und schneiden Sie es dann quer zur Faser in etwa einen halben Zentimeter dicke Koteletts. Decken Sie die Stücke mit Folie ab und klopfen Sie ein wenig mit einem Hammer darauf.

4. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein und legen Sie es sofort auf ein gefettetes Backblech.

5. Zwiebeln darüberstreuen.

6. Legen Sie gebratene Pilzstücke darauf.

7. Falls gewünscht, können Sie Knoblauch in Mayonnaise pressen, Salz, Senf oder Adjika hinzufügen. Dies ist für diejenigen, die lieben scharfe Gerichte. Aber Sie können die Soße darin verwenden reiner Form. Die Pilzscheiben mit einer sehr dünnen Schicht einfetten.

8. Die Tomaten darüberstreuen, das Schweinefleisch und die Pilze für eine halbe Stunde in den Ofen geben.

9. Den Käse grob reiben oder fein hacken.

10. Nehmen Sie die Form heraus, bedecken Sie sie dick mit Käsespänen und braten Sie sie goldbraun an.

Königliches Schweinefleisch mit Ananas

Ananasringe werden verwendet, um Schweinefleisch königlich zuzubereiten. Dieses Gericht ist sehr einfach und leicht, es empfiehlt sich jedoch, das Fleisch vorher zu marinieren, damit es schmackhafter wird.

Zutaten

5 Scheiben Schweinefleisch (je 150-170 g);

5 Ananasringe;

2 Knoblauchzehen;

2 Esslöffel Mayonnaise;

1 Löffel Sojasauce;

120 g Käse;

Vorbereitung

1. Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Es muss kein Salz hinzugefügt werden.

2. Die Fleischscheiben schlagen, mit der vorbereiteten Mischung bestreichen, mindestens eine Stunde ruhen lassen und das Schweinefleisch gut einweichen lassen.

3. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und legen Sie auf jedes Stück einen Ananasring.

4. Stellen Sie die Form für 20 Minuten in den Ofen.

5. Herausnehmen und mit geriebenem Käse bestreuen.

6. Zurück in den Ofen schieben. Das Royal Pork weitere 15–20 Minuten garen. Die Temperatur beträgt die ganze Zeit über 200 Grad. Damit das Fleisch saftig bleibt, sollten Sie nicht weniger tun.

Königliches Schweinefleisch mit eingelegten Pilzen

Rezept für würziges Schweinefleisch mit eingelegten Pilzen. Das Gericht wird auch mit Käse zubereitet, allerdings nicht ganz in gewohnter Weise.

Zutaten

0,8 kg Fleisch;

150 g Käse;

150 g Zwiebel;

250 g eingelegte Pilze;

Alle Gewürze;

Öl zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch, schlagen Sie es mit einem Hammer, aber nicht zu stark. Wir reiben die Stücke nach eigenem Ermessen mit Gewürzen ein. Denken Sie jedoch daran, dass Pilze, Käse und Mayonnaise bereits Salz enthalten. Sie müssen nicht viel hinzufügen, um das Gericht nicht zu verderben.

2. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die Schweinefleischstücke in einer Schicht darauf.

3. Die Pilze in ein Sieb abtropfen lassen und die Marinade abschütteln. Dann schneiden wir jedes in Scheiben. Auf das Fleisch legen.

4. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Pilze darüber streuen.

5. Den Käse grob reiben und schichtweise auf das Fleisch mit Füllung legen.

6. Nun zur Mayonnaise. Gut umrühren und vorsichtig einfetten Käseschicht Wir versuchen, es nicht zu verdrängen Pilzfüllung.

7. Legen Sie das Fleisch eine ganze Stunde lang in den Ofen. Wir kochen es bei 190 Grad. Dank der Mayonnaise-Beschichtung brennt die Käsekruste nicht an und das Gericht wird gebacken.

Königliches Schweinefleisch mit eingelegten Zwiebeln

Rezept für köstliches königliches Schweinefleisch mit Gemüsefüllung. Das Highlight dieses Rezepts sind die eingelegten Zwiebeln. Es verleiht dem Fleisch Saftigkeit und würziger Geschmack.

Zutaten

500 g Fleisch;

2 Zwiebeln;

2 Tomaten;

2 Esslöffel Mayonnaise;

Pfeffer, Salz;

70 g Käse;

Tafelessig.

Vorbereitung

1. Pfeffer und Salz zur Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Nach Belieben können Sie eine Knoblauchzehe auspressen. Es passt perfekt zu Fleisch.

2. Das Schweinefleisch in 5 Scheiben schneiden. Wir nehmen einen gewöhnlichen Küchenhammer und schlagen das Fleisch mehrmals, aber es besteht kein Grund, eifrig zu sein. Dann reiben Sie es auf beiden Seiten Mayonnaise-Sauce.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Mischen Sie 50 ml Essig und die gleiche Menge kaltes Wasser. Zwiebeln hineingießen. Eine halbe Stunde marinieren, gelegentlich umrühren. Anschließend die Marinade abgießen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

5. Eingelegte Zwiebeln auf das Schweinefleisch legen und mit Tomatenscheiben bedecken.

6. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie bei 200 Grad, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen. Wir lassen es nicht anbrennen.

7. Nehmen Sie das Backblech heraus und bestreuen Sie die Tomaten mit einer dünnen Schicht Hartkäse geriebener Käse.

8. Das königliche Gericht braten, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Königliches Schweinefleisch mit Pflaumen und Nüssen

Eine weitere Variante von Königsfleisch, für die Sie Pflaumen benötigen. Wenn es hart ist, müssen Sie es mit warmem Wasser auffüllen, damit die Trockenfrüchte etwas weicher werden. Aber wir achten darauf, dass sie nicht schlaff werden.

Zutaten

500 g Fleisch;

140 g Pflaumen;

1 Löffel Walnüsse;

2 Knoblauchzehen;

70 g Sauerrahm;

140 g Käse;

Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie ein Stück Schweinefleisch in Teller, schlagen Sie jeden einzelnen Teller und fügen Sie Salz hinzu. Beiseite legen.

2. Sauerrahm mit Knoblauch würzen, gehackt dazugeben Walnüsse, Pfeffer. Die Soße vermischen.

3. Die Pflaumen in Streifen oder kleine Würfel schneiden.

4. Die Schweinefleischscheiben mit Sauerrahmsauce einfetten.

5. Pflaumenstücke darauflegen. Wir versuchen, sie in einer Schicht zu halten.

6. Reiben Sie nun den Käse, aber machen Sie keine kleinen Späne, da diese sonst schneller verbrennen, als das Fleisch gar ist.

7. Bedecken Sie die Pflaumen mit Käse und legen Sie das Schweinefleisch in den Ofen.

8. Bereiten Sie das königliche Gericht etwa 40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C zu, eine höhere Temperatur ist nicht erforderlich.

Königliches Schweinefleisch mit Auberginen

Die Besonderheit dieses Schweinefleisches ist die Verwendung von Auberginen und Erdnusssoße. Das Gericht ist sehr saftig, sommerlich und lecker.

Zutaten

500 g Fleisch;

1 Aubergine;

1 Tomate;

1 Löffel Walnüsse;

2 Knoblauchzehen;

1 Zwiebel;

110 g Käse.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Aubergine in Kreise. Bei Bedarf in Salzwasser einweichen. Dann in einer gefetteten Bratpfanne auf einer Seite anbraten. Lassen Sie die andere Seite roh.

2. Das Fleisch flach drücken, das Schweinefleisch schlagen und mit Gewürzen einreiben. Auf ein Backblech geben.

3. Soße zubereiten: Knoblauch und Nüsse hacken, mit Mayonnaise vermischen, pfeffern und umrühren.

4. Die Zwiebel fein und dünn hacken. Sie können das Gericht auch ohne kochen.

5. Zusammenbau der Schüssel. Streuen Sie Zwiebeln über das Schweinefleisch und legen Sie die Auberginenstücke mit der gebratenen Seite nach unten darauf. Die rohe Oberseite mit Mayonnaisesauce mit Nüssen einfetten und mit Tomatenscheiben bedecken.

6. Alles 30 Minuten im Ofen backen.

7. Herausnehmen und mit Käse bedecken. Weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Die ganze Zeit halten wir die Temperatur bei etwa 190-200 Grad.

Käsespäne gelangen oft am Fleisch vorbei, fließen beim Backen herunter und bleiben am Backblech kleben. Um keine Zeit mit dem Waschen zu verschwenden, können Sie das Blatt mit einer Silikonmatte, einem Stück Folie oder geöltem Pergament abdecken.

Käsekruste angefangen zu brennen, aber das Fleisch ist noch nicht fertig? Sie müssen Sauerrahm, Sahne oder Mayonnaise nehmen, die Form aus dem Ofen nehmen und den Käse mit einem dieser Produkte einfetten. Sie verhindern nicht die Bildung einer goldbraunen Kruste, verlangsamen diesen Prozess jedoch.

Heute verraten wir Ihnen ein Rezept für die Zubereitung eines wirklich unvergesslichen Gerichts, das sowohl kalt als auch warm gleichermaßen beliebt ist. Königliche Hühnerleber ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich beeindruckend, denn durch das Backen im Ofen können wir die Oberseite nach Belieben dekorieren.

Tatsächlich stellt sich heraus, dass es real ist Snack-Kuchen, deren Sorten seit langem den Respekt der strengsten Kenner der Haute Cuisine genießen.

Es gibt allen Grund für einen so lauten Namen („Hühnerleber nach königlicher Art“), denn es handelt sich nicht um eine Pastete oder einen Auflauf, wie es zunächst scheinen mag, sondern um einen ungewöhnlichen mehrschichtigen Pudding, der tatsächlich einfacher zuzubereiten ist scheint.

Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen Grundrezept, das beliebig weiter verbessert werden kann, und zu den Nuancen der Zubereitung finden Sie weiter unten Informationen.

Königliche Hühnerleber: Rezept zum Backen im Ofen

Zutaten

Hühnerleber roh— 500 g + -
— 100 g + -
— 100 ml + -
- 3 Stk. + -
- 2 Stk. + -
— nach Geschmack, jedoch nicht weniger als 100 ml + -
Semmelbrösel- 3 EL. l. + -
- zum Braten + -
- schmecken + -

Kochen Sie Ihre eigene saftige Hühnerleber zu Hause auf königliche Art

Es ist am besten, die Leber gekühlt statt aufgetaut zu sich zu nehmen: Dadurch wird der Geschmack des Gerichts intensiver. Aber auch nach dem Einfrieren können Sie etwas erreichen gutes Ergebnis, wenn Sie die Innereien vollständig auftauen lassen. IN weiche Form viel besser lässt es sich mit einem Fleischwolf zerkleinern.
IN fertiges Hackfleisch Einfüllen Grieß, Milch einfüllen - alles verrühren, damit sich der Grieß klumpenfrei trennt, dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und für mindestens eine Stunde, besser noch zwei, in den Kühlschrank stellen. In dieser Zeit quillt das Müsli auf und die Konsistenz wird optimal.
Eine halbe Stunde bevor Sie die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem nächsten Garschritt beginnen, schalten Sie den Backofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 °C ein.
Gemüse vorbereiten. Wir putzen sie, schneiden dann die Zwiebel in kleine Würfel und reiben die Karotten auf einer groben Reibe.
Beides zusammen in einer Bratpfanne anbraten. Gießen Sie etwas Öl hinein – genug, damit das Gemüse nicht anbrennt. Wir können sie ein wenig salzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Wenn es fertig ist, zum Abkühlen beiseite stellen.
Fetten Sie eine tiefe Auflaufform (Glas oder Metall) mit Öl ein, verteilen Sie die Semmelbrösel gleichmäßig darauf und legen Sie eine Schicht Bratfett darauf – etwa 1/3 der Gesamtmenge.
Anschließend die Lebermasse aus dem Kühlschrank nehmen und ebenfalls 1/3 über das Gemüse gießen. Drücken Sie die Mayonnaise aus dem Beutel und versuchen Sie, sie gleichmäßig zu verteilen. Wir wiederholen dies noch zweimal.
Wenn die Leberschicht die letzte ist, dekorieren Sie sie mit Mayonnaise und lassen Sie alles 50-60 Minuten lang backen. Wir prüfen die Bereitschaft wie gewohnt mit einem Zahnstocher.

Die fertige Hühnerleber nehmen wir königlich heraus, lassen sie ein wenig unter einer sauberen Serviette „ruhen“ und servieren sie dann in Scheiben geschnitten in portionierten Stücken. Guten Appetit!

Wie Sie sehen, ist das Rezept nicht kompliziert, erfordert aber etwas Geschick und Aufmerksamkeit. Außerdem müssen Sie die Garzeit im Voraus berechnen – diese dauert keine einzige Stunde.

Die Feinheiten der Zubereitung von königlicher Hühnerleber zu Hause

Anzahl der Schichten

Diese bestimmen wir individuell, abhängig vom Durchmesser der Form, in der wir backen: Je kleiner sie ist, desto mehr Schichten gibt es und umgekehrt.

Man sollte sie nicht zu sehr „verschmieren“. Wir können uns sofort vorstellen, wie das Gericht aussehen wird, wenn es angeschnitten wird.

Soße

Am bequemsten ist es, Mayonnaise zu verwenden, insbesondere wenn Sie sie in einer Tüte kaufen, von der Sie eine Ecke abschneiden und durch einfaches Ausdrücken nach Belieben auf der Oberfläche der flüssigen Leberschicht verteilen können.

Sie können Mayonnaise zu Hause zubereiten. Es ist sehr einfach, vor allem, wenn Sie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Videorezept zur Hand haben.

Sie können auch jedes kaufen weiße Soße, dessen Geschmack uns am harmonischsten kombiniert erscheint Hühnerleber. Pilze oder Käse sorgen für einen interessanten Geschmack.

Dekoration

Wir können das Gericht nach dem Beispiel eines Kuchens dekorieren: Auf der letzten Schicht Mayonnaisekreise mit gleichem Abstand von der Mitte anfertigen und mehrere Strahlen zeichnen. Soße und Leber vermischen sich wunderbar und bilden ein Muster.

Außerdem können Sie 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Oberfläche mit geriebenem Hartkäse bestreuen und warten, bis dieser nicht nur schmilzt, sondern auch backt.

Obwohl wir keine Könige sind, können wir es uns leisten zu kochen. Wenn man sich jedoch die Geschichte Russlands anschaut, ist es unwahrscheinlich, dass die Könige von diesem Gericht wussten. Das Gericht hat seinen Namen höchstwahrscheinlich genau wegen seiner Bedeutung erhalten ausgezeichneter Geschmack, der Könige würdig und Adlige. Königliche Fleischrezepte sind den französischen Fleischrezepten sehr ähnlich. Schweinefleisch wird hauptsächlich, seltener, als Fleisch verwendet Hähnchenfilet, Kalb oder Rind.

Das Prinzip des königlichen Garens von Fleisch besteht darin, Schweinefleischstücke in Schichten oder, wie es auch genannt wird, unter einem Pelzmantel zu backen. Als solcher „Mantel“ werden Pilze, Tomaten, Zwiebeln und Käse verwendet. Oft werden Kartoffeln, Pflaumen, Ananas, eingelegte Pilze und Zwiebeln hinzugefügt, gekochte Eier. Genau wie in den Rezepten wird Schweinefleisch königlich mit einer Schicht Soße zubereitet. Für diese Zwecke werden Mayonnaise, Ketchup, Adjika, Sauerrahm, Meerrettich, Sojasauce oder Senfsaucen verwendet. Zu den Pilzen zählen gebratene Austernpilze, Champignons oder Waldpilze.

Königliches Fleisch im Ofen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto Das unten vorgestellte Gericht wird auf der Basis von Schweinefleisch, Tomaten, Pilzen und Käse zubereitet. Solch saftig gebackenes Schweinefleisch unter einem Pelzmantel im Ofen kann nicht nur auf dem Esstisch, sondern auch auf einem Feiertagstisch serviert werden. Seien Sie versichert, Gäste und Haushaltsmitglieder werden auf jeden Fall mehr verlangen oder nach dem Rezept für dieses leckere Gericht fragen.

Zutaten:

Schweinefleisch - 600 gr.,
Zwiebeln - 2-3 Stk.,
Tomaten - 3-4 Stk.,
Schwarzer Pfeffer - 5-10 gr.,
Salz - nach Geschmack
Champignons - 300 gr.,
Sauerrahm - 100 ml.,
Hartkäse - 300 gr.,
Sonnenblumenöl

Königliches Fleisch im Ofen - Rezept

Fleisch königlich im Ofen. Foto

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