Exotisches Gemüse. Exotisches Obst und Gemüse
Nicht nur eine Frucht mit dem ersten Buchstaben des Alphabets, sondern eine Frucht im Allgemeinen, die als Anstoß für die Erstellung dieser Seite diente (später stellte sich heraus, dass es sich um ein Gemüse handelte). Es kann durchaus als exotisch eingestuft werden, da es nicht an gewöhnlichen Straßenständen, sondern nur in Supermärkten zu finden ist, und ich habe nicht gehört, dass es (geschmacklich) vielen bekannt ist. In Wladimir kostet es etwa 140+ Rubel/kg (laut Angaben von Anfang Mai 2006), insbesondere das links abgebildete Exemplar kostete mich 32 Rubel. Wie Sie sehen, ähnelt dieses Exemplar einer gewöhnlichen heimischen Birne, dunkelgrün und pickelig. Tatsächlich kam mir in diesem Zusammenhang die Idee, dass man sie wie eine Birne isst. Eine sachkundige Person stoppte mich rechtzeitig in diesem Impuls, indem sie mir mitteilte, dass seine Haut nicht als Nahrung gegessen wird, und mir empfahl, sie zuerst abzuschneiden. Das habe ich auch getan und darin hellgrünes, scheinbar unreifes Fruchtfleisch und nur einen riesigen Knochen (oder besser gesagt einen Knochen) gefunden, der sofort herausrutschte (weil er nass war). Nun ja, dann begann der Prozess des Herausschneidens und Aufsaugens von Fruchtfleischstücken ... Ehrlich gesagt hat es mir nicht gereicht ... Der Geschmack war nicht gut. Weder sauer noch süß, nichts. Genauso wie etwas Neutrales und Pflanzliches zu essen. Es erinnerte mich an etwas, aber ich konnte mich nicht genau erinnern, was. Insgesamt war ich sehr enttäuscht, da ich etwas unglaublich Leckeres erwartet hatte. Leute, kauft keine Avocados! (Oder ich verstehe nicht, warum es nötig ist?) Und lesen Sie diese Seite manchmal – um kein Geld zu verschwenden.
Gesamtbewertung: 2/5.
Quitte (Quitte)
Ich erinnere mich, dass ich diese Frucht zum ersten Mal als Kind probiert habe, als wir im zentralasiatischen Kirgisistan lebten, aber seitdem habe ich ihren Geschmack vergessen. Jetzt veröffentliche ich „auf frischer Spur“, nachdem ich gerade meine Geschmackserinnerungen aktualisiert habe.
Diese besondere Frucht (im Foto abgebildet) wurde von meinen Verwandten persönlich in einem der Gärten in Moldawien gepflückt, daher habe ich keine Ahnung, wie viel Quitten im Allgemeinen auf dem Markt kosten.
Vom Aussehen her ähnelt die Quitte am ehesten einem Apfel, nur ist die Schale stellenweise etwas behaart (und die Blätter sind meist auf einer Seite samtig). Nach dem Waschen ist die „Behaarung“ des Fötus entweder abgewaschen oder weniger auffällig.
Der Geschmack der Quitte erinnerte mich am meisten an denselben Apfel, nur sehr trocken, dehydriert und etwas adstringierend. Allerdings gibt es hier ein geschmackliches Paradoxon: Die zunächst adstringierende Trockenheit beim Kauen wird durch eine spürbare Saftigkeit ersetzt. Und diese Saftigkeit, gepaart mit einer angenehmen Säure, ist erfrischend.
Gesamtbewertung: 4/5.
Ananas
Granatapfel
Granatapfel kann nur bedingt als exotische Frucht bezeichnet werden – er wächst auch bei uns im Süden. Sie verkaufen hauptsächlich aserbaidschanische und nur im Winter (anscheinend reifen dort Granatäpfel nur im Winter). Es ist bekannt, dass die Pflege eines Granatapfelbaums nicht einfach ist, insbesondere muss die Spitze jeder (!) Frucht zum Zeitpunkt der Reifung mit Lehm bedeckt werden, um das Eindringen schädlicher Insekten zu verhindern. Das ist es, was speziell dafür eingestellte Arbeiter tun. Dort, im Süden, wird er übrigens häufiger als Gewürz für Gerichte verwendet – zu Pilaw, Soßen usw. hinzugefügt. Viele Menschen kennen den Geschmack von Granatapfel aus ihrer „sowjetischen“ Kindheit – man konnte ihn beides kaufen In in Form von Sachleistungen und in Form von Saft, der in sowjetischen Kantinen immer erhältlich war. Heute (Januar 2007) kostet diese ziemlich große, sehr saftige, dunkelrote Frucht in Wladimir etwa 90 Rubel/kg. Nachdem Sie die dünne Schale abgeschält haben (am einfachsten geht das, indem Sie sie an mehreren Stellen einschneiden und die Früchte aufbrechen), essen Sie kleine Beeren mit Kernen. Der Geschmack des Granatapfels variiert von sehr sauer (die unreife Frucht unterscheidet sich im Aussehen praktisch nicht von der reifen) bis sehr süß. Granatapfel hat kein besonderes Aroma, aber einen besonderen Geschmack – vielleicht mit nichts anderem zu vergleichen. Man kann es ziemlich lange essen und dabei ein Korn nach dem anderen auswählen, was ebenfalls interessant und einzigartig ist. Generell ist dies im Winter eine gute Alternative zu Zitrusfrüchten und. Darüber hinaus gilt der Granatapfel aufgrund seiner Zusammensetzung als sehr nützlich bei Anämie (er scheint den Hämoglobingehalt im Blut zu erhöhen) und als allgemeines Stärkungsmittel bei Erkältungen (dank Vitamin C).
Gesamtbewertung: 4/5.
Grapefruit
Ein weiterer „Zitruskamerad“, der sich vor allem durch seine Eigenschaften auszeichnet merkwürdiger Name: „Grape“ bedeutet auf Englisch „Trauben“ und „Frucht“ bedeutet „Frucht“, aber wie Grapefruit Trauben ähnelt, ist völlig unklar. Nur eines ist klar: Diese ziemlich große Zitrusfrucht (ca. 10-15 cm Durchmesser) mit verschiedenen Außenfarben (kann grün, gelb, orange, rot sein) und Innenfarben (weiß, gelb, rot) ist nicht häufig (auf Unsere Tabellen) , wie zum Beispiel , oder , folgen aber in der Häufigkeit direkt dahinter, heben sich aber durch das Vorhandensein von „Bitterkeit“ im Geschmack deutlich von der allgemeinen Reihe ab. Tatsächlich bildete es gerade aufgrund dieses bitteren (aber mäßig angenehmen) Geschmacks die Grundlage für ein Getränk namens Tonic (Achtung – es muss nicht unbedingt mit alkoholischem Gin in Verbindung gebracht und gemischt werden;-) – man kann es einfach trinken wie Limonade). In der „ganzen Frucht“-Form kann die Aufnahme auch nur einer Frucht durch eine Person eine schwierige Aufgabe sein: Erstens ist die Frucht selbst groß (das letzte Mal haben wir eine für zwei gegessen), und zweitens ist es nicht so einfach Schale – sie hat eine dicke Schale und die ungenießbaren interlobulären Trennwände unterscheiden sie deutlich von den zuvor aufgeführten Gegenstücken zu Zitrusfrüchten, und drittens mag die „Bitterkeit“ in großen Mengen für manche bitter erscheinen. Der ungefähre Preis in Wladimir lag während des matschigen Winters 2007 bei etwa 60 Rubel/kg (das Gewicht einer Frucht kann leicht 1 kg erreichen).
Gesamtbewertung: 5/5.
Guave
Das Aussehen der Frucht ließ meine Frau zunächst vermuten, dass es sich um eine Art Vertreter der Zitrusfruchtfamilie handelte – die pickelige grüne Schale ähnelte am ehesten. Aber aus irgendeinem Grund schien es mir, dass es sich nicht um eine Zitrusfrucht, sondern um eine andere Frucht handeln sollte... Ich hatte recht, aber es wäre besser gewesen, wenn ich mich geirrt hätte – dann hätte die Gesamtbewertung dieser Frucht anders ausfallen können höher gewesen. Im Inneren stellte sich heraus, dass die grüne Schale dünn war, gefolgt von fleischigem weißem Fruchtfleisch, und im Kern befand sich eine geleeartige Masse mit einem Bündel kleiner Samen. Zuerst haben wir versucht, diesen speziellen Kern mit dem fotografierten Teelöffel zu essen, aber erstens erwies er sich als nahezu geschmacklos und zweitens war der Verzehr aufgrund der großen Anzahl schwer zu trennender und sehr harter Kerne schwierig nicht sehr angenehm. Nachdem wir uns halbherzig mit dem Kern befasst hatten, machten wir uns an den Rest. Nach und nach kamen wir schüchtern zu dem Schluss, dass das fleischige Fruchtfleisch zusammen mit der Schale gegessen werden kann und alles zusammen fast genauso schmeckt wie eine gewöhnliche heimische Birne (die grün und hart ist). Ist es 700 Rubel/kg wert (in einem der Supermärkte in Wladimir im Dezember 2007)?
Gesamtbewertung: 3/5.
Durian
Die einzige Frucht, die ich nicht direkt, sondern indirekt probiert habe, nämlich: die Frucht selbst, die auf den ersten beiden Fotos zu sehen ist, wurde von meinen Verwandten in Thailand gefangen genommen, gekauft und probiert, und sie brachten mir nach Wladimir nur Eindrücke davon, Süßigkeiten von es (zwei oben auf dem dritten Foto) und sein Püree (die große „Süßigkeit“ unten auf dem dritten Foto). Aufgrund seines spezifischen unangenehmen Geruchs war es unmöglich, die Früchte selbst zu transportieren; außerdem ist es selbst in Thailand verboten, sie nach dem Kauf mit ins Hotel zu nehmen (aber meine Verwandten haben es trotzdem getan). :-) Jetzt werden wir den Mythos entlarven, dass Durian der „König der Früchte“ ist, oder, wie die Einheimischen sagen, „der Geruch von Durian weckt Visionen der Hölle und der Geschmack – himmlische Freuden“ ...
Zunächst die Eindrücke meiner Verwandten frisches Obst, gekauft an dem Ort, an dem es wächst (ich werde das den Kommentatoren klarstellen, die mir die minderwertige Qualität der probierten Früchte vorgeworfen haben), ich zitiere wörtlich:
Nun, jetzt meine eigenen Eindrücke von den gleichen Bonbons und dem Durianmark-Püree: selten ekelhaft! :-O Nachdem ich vor dem Geruch gewarnt worden war, ging ich nach draußen, um ihn zu probieren, aber selbst der frische Wind konnte den unangenehmen Geruch nicht vertreiben... der mich weder an faule Zwiebeln noch an eine Müllkippe erinnerte, sondern eher irgendwie Technischer Geruch, aber sehr unangenehm. Aus irgendeinem Grund konnte ich den geruchlosen Geschmack nicht ausprobieren, also indem ich mir die Nase zustopfte, und daher fühlte es sich an, als müsste ich irgendeinen öligen Lappen essen... brrrrr!.. :-O Die erste Süßigkeit war noch erträglich (vielleicht weil es, der Inschrift nach zu urteilen, „Milchbonbon“ war), obwohl er es auch nicht zu Ende bringen konnte; der zweite, fast püreeartig – ekelhaft, den er sofort ausspuckte; das dritte, Püree, war das Schlimmste – selbst eine kleine Dosis ließ mich fast würgen. :-Ö
Kurz gesagt, wir haben so einen „König der Früchte“ gesehen... :-O Mögen die Einheimischen ihn „himmlisch genießen“, und in meiner Sammlung exotischer Früchte erhielt er als erster 1 von 5 möglichen Punkten und den Titel der ekligsten Frucht unter den verkosteten exotischen Obst- und Gemüsesorten (aktuell von 46)! Sogar der, den ich verflucht habe, ist im Vergleich zu diesem einfach ein Schatz... dukhan!.. :-O
Gesamtbewertung: 1/5.
Jujube (ziziphus)
Diese ausnahmsweise neue Frucht in meiner Sammlung (es gab schon lange keinen Zuwachs mehr) wurde von Verwandten aus Indien mitgebracht. Dementsprechend heißt es dort eher „“, obwohl es in der Welt auch als „Jujube“, „(chinesisch)“, „“ und „“ bekannt ist. Von den unverständlichen Wörtern in dieser Liste („Jujube“, „Jujube“ und „Unabi“) gefällt mir das lustige „Jujube“ am besten :-), und von den verständlichen passt nichts – „Pflaume“ und „Datum“ sind nur, weil der einzige große Knochen darin ist.
Tatsächlich Jujube äußerlich einem kleinen Apfel am ähnlichsten. Wie Äpfel gibt es auch Jujuben in verschiedenen Farben, die nicht unbedingt auf ihre Reife hinweisen: Grün, Gelb, Rot – uns wurden grüne mitgebracht. Ich wurde im Voraus vor dem Vorhandensein eines großen Samens im Inneren gewarnt (obwohl dies nicht ganz den Regeln dieser Sammlung entspricht), damit ich mir bei dieser „unerwarteten Überraschung“ in der Mitte des „Apfels“ nicht die Zähne ausbreche „Ich habe die Frucht sofort halbiert (genauer gesagt, ich habe sie kreisförmig geschnitten und mit den Händen zerrissen, sodass nur noch eine Hälfte übrig war ganzer Knochen), entfernte den Kern (vorausgesetzt, er war ungenießbar) und aß die Hälften aus reinem Fruchtfleisch. Der Geschmack ähnelt nicht sehr einem Apfel (abgesehen von seiner knackigen Frische und Säure), aber noch weniger ähnelt er einer Pflaume und einer Dattel. Vor allem der Geschmack von Jujube schien mir ähnlich zu sein (was eigentlich auch kein Apfel ist), (was auch „ “ genannt wird – Zufall? :-) und – also nichts dergleichen, erfrischend, aber was Besondere Freude und Lust am Essen verspüren Sie immer noch nicht. Obwohl es meinem jüngsten Sohn aus irgendeinem Grund gefiel – er aß mehrere Früchte, obwohl er beim Essen sehr konservativ ist und exotischen Früchten und Gemüse meistens feindselig gegenübersteht. :-)
Gesamtbewertung: 4/5.
Feigen (Feige)
Auch bekannt als Feige (Feige) – die Frucht des Feigenbaums (nicht Feige :-) – derselbe Baum, dessen Blätter die Geschlechtsteile von Adam und Eva bedeckten, die Scham kannten, nachdem sie vom Baum der Erkenntnis des Guten gegessen hatten Böse... Seitdem ist die Feige nichts Besonderes mehr und hat keine Berühmtheit erlangt, außer vielleicht als Homonym in der russischen Sprache, dessen andere Bedeutung ein Synonym für „dulya“ ist. :-) Als Frucht kommt sie aus irgendeinem Grund häufiger in getrockneter Form vor, aber in dieser frischen Form habe ich sie zum ersten Mal während eines Urlaubs in Adler-Sotschi im Juli 2007 probiert (daher wurde sie entgegen der Sitte ohne Teelöffel fotografiert). ). Dort scheint es auf natürliche Weise zu reifen und kostet nichts, 10 Rubel/Stück. Eine birnenförmige Frucht von etwa 5-6 cm Länge, eine lila Schale mit glänzender Tönung und im Inneren befindet sich ein so fleischiges Fruchtfleisch mit einem Bündel kleiner Samen (a la Kümmel), der Geschmack hat mich nicht wirklich beeindruckt.. . Süßlich und das war's, nichts Besonderes. Aus irgendeinem Grund fällt mir das ein, aber hier ist das Fruchtfleisch nicht adstringierend.
Gesamtbewertung: 3/5.
Kantalupe
Siyu ungewöhnliche Melone Ich wurde von meiner Frau gekauft, die sich mit meinem Hobby „exotische Früchte“ auskennt. Ungewöhnlich ist es aber nur auf den ersten Blick – dann ahnt man nicht sofort, dass es sich bei diesem „Streifen“ tatsächlich um eine Melone handelt (obwohl auf dem Preisschild ehrlich gesagt steht: „Melone, Melone“). Und so ist ihr nächster „Verwandter“ die kleine runde gelbe Melone der bei uns sehr verbreiteten Sorte „Gemeinschaftsbauer“. Nur dieses hier ist innen leuchtend orange und etwas süßer, aber alles ist beim Alten. Nun, außer dass ich den viel teureren Preis vergessen habe – 135 Rubel/kg im Juli 2007 in Wladimir.
Gesamtbewertung: 4/5.
Karambole
Verkostung Nr. 1
Zeit: März 2007.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Russland, Stadt Wladimir.
Aus irgendeinem Grund hatte ich beim Kauf dieser Frucht aus der Familie der Sauerampfer (das habe ich bereits im Nachhinein erfahren), auch bekannt als „“ (Sternfrucht), Angst, dass es sich überhaupt nicht um eine Frucht, sondern um eine Art Gemüse handeln würde ( wie ich mich einmal geirrt habe) – er sah schmerzlich ungewöhnlich aus. Und ebenso war völlig unklar, wie man es isst (insbesondere, ob es möglich ist, die Schale zu essen). Am Ende wurde es sorgfältig entlang der Scheibengrenzen geschnitten und die Verkostung begann zunächst mit dem Fruchtfleisch (obwohl sich später herausstellte, dass die Schale auch gegessen werden konnte – wie ein Apfel). Das Fruchtfleisch erwies sich als recht kräftig, knusprig, aber gleichzeitig Sehr saftig - aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich sofort an die Sauerampferblätter, die wir gesammelt und gegessen haben, als wir in Kirgisistan lebten. Auch der Geschmack ist Sauerampfer sehr ähnlich – eine Art erfrischende Mischung aus sauer und süß, recht angenehm. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass es als Durstlöscher geeignet ist, da es nicht billig ist – 49 Rubel/Stück. (im März 2007 in Wladimir). Wie dem auch sei, ich kann es getrost als eine der köstlichsten wirklich exotischen (für mich neuen) Früchte bezeichnen.
Gesamtbewertung: 4 / 5.
Verkostung Nr. 2
Zeit: September 2015.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Thailand, Insel Phuket.
Bisher gab es den einzigen Fall, in dem die wiederholte Verkostung der „richtigen“ Frucht, die schnell direkt von ihrem Anbauort (in diesem Fall Thailand) gebracht wurde, ihre Gesamtwahrnehmung in keiner Weise verbesserte – ich gab ihr das gleiche Bewertung. Auch die Geschmacksempfindungen sind die gleichen: sehr saftig, sehr frisch, aber fast geschmacklos („Gras“, wie meine Frau bemerkte); Gleichzeitig ist mir aufgefallen, dass man es trotzdem isst ohne Durch die obere dichte Haut wird der Geschmack etwas reichhaltiger und angenehmer. Aber was die wiederholte Verkostung definitiv verbessert hat, waren die Fotos der Früchte – ich habe sie durch neue ersetzt, auf denen die Früchte „präsentabler“ und frischer aussehen.
Gesamtbewertung: unverändert, 4/5.
Kastanie
Kürzlich wurden bei Magnit in der Nähe des Hauses plötzlich Kastanien mit einem Preis von 160 Rubel pro Kilogramm entdeckt. Bisher hatte ich sie in Moskau nur gebraten gesehen (und jedes Mal hinderte mich irgendetwas daran, sie zu kaufen), und die, die hier wachsen, sind leider ungenießbar.
Ich habe es in eine Bratpfanne gegeben und gebraten, bis jede Seite dunkel wurde (ca. 15 Minuten), dabei platzten einige der Kastanien. Beim Öffnen wurde zuerst die obere dünne harte Schale entfernt und dann eine weitere Schicht gegen den Kern selbst gedrückt (sie ließ sich recht leicht mit den Händen zerbrechen – wiederum im Gegensatz zu der harten Schale der hier wachsenden). Als Ergebnis bleibt ein kleiner, faltiger Kern zurück, der sehr weich ist; im Inneren des Risses befindet sich ein kleiner Hohlraum, offenbar besteht der Kern aus zwei Hälften (ist aber nicht leicht zu trennen).
Schmecken - Süßkartoffel! Aber nicht wie gefroren, sondern ein angenehmerer, vollwertiger Geschmack. Nichts dergleichen, aber auch hier macht es nur Sinn, wenn diese Kastanien direkt unter dem Fenster wachsen, man rausgegangen ist, sie gepflückt und gebraten hat.
Gesamtbewertung: 3/5.
Kiwano
Dieses Wunder, kein Obst, kein Gemüse, wurde mir von meiner Frau geschenkt, die wusste, dass ich diese Sammlung schon lange nicht mehr erweitert hatte. :-) Sie wurde in einem der Wladimir-Hypermärkte unter dem Namen „Kivano“ verkauft, und jetzt sagte mir Wikipedia, dass sie auch „Gehörnte Melone“ genannt wird (ich stimme zu, mit ihrer ovalen Form sieht sie ein wenig wie ein „Torpedo“ aus) Melone, aber klein; geschmacklich jedoch nichts mit Melone gemeinsam – mehr dazu weiter unten) oder „afrikanische Gurke“ (diese ist aber in Form, Größe und sogar Geschmack näher dran) und dass es sich immer noch um ein Gemüse handelt.
Die Schale ist hart und anscheinend ungenießbar (meine Frau hat ehrlich gesagt versucht, sie abzubeißen – sie schmeckte bitter). Darin befindet sich ein süßliches Gelee mit großen Samen, das man entweder schlucken oder ausspucken kann, indem man das Gelee aus ihnen saugt. Insgesamt erinnert der Geschmack am meisten an eine gewöhnliche heimische Gurke, nur ist sie groß, überreif und wässrig, mit großen Kernen. Nun, es hat mich auch auf andere Weise an Türkisch erinnert.
Gesamtbewertung: 2/5.
Kiwi
Dabei handelt es sich nicht um die haarigen Eier des gleichnamigen australischen Vogels oder gar um die haarige radioaktive Stachelbeere, wie man vielleicht meinen könnte. :-D Diese Frucht ähnelt zwar geschmacklich etwas der Stachelbeere, in ihrer inneren Struktur und im Aussehen des Fruchtfleisches ähnelt sie dieser jedoch eher. Aus irgendeinem Grund findet man Kiwis seltener auf inländischen Feiertagstischen, obwohl sie frei zum Verkauf angeboten werden (in Wladimir zu einem Preis von etwa 70 Rubel/kg oder einzeln 7 Rubel/Stück) und ich persönlich finde, dass sie recht lecker sind (obwohl es manchmal zu sauer sein kann – enthält offenbar viel Vitamin C). Vielleicht liegt es daran, dass es nicht sehr beliebt ist, weil es nicht so einfach ist, es ohne Messer zu schälen (niemand scheint die haarige Haut zu essen), und nach dem Schälen lässt sich das glitschige Fruchtfleisch nicht immer leicht mit den Händen aufnehmen – Es stellt sich heraus, dass Kiwis den Gästen am besten bereits geschält, in Scheiben geschnitten (künstlich, weil Kiwis keine „natürlichen“ Scheiben haben) und mit Gabeln auf dem Tisch serviert werden. :-) Ja, und seit Kurzem sind mir auch Kuchen aufgefallen, deren Bestandteile (hauptsächlich für die obere Dekoration) Kiwi enthalten, grüne Stücke der sich über die grünliebenden Augen eines Menschen freut. :-)
P.S. Viel später, im Jahr 2017, brachte mir meine Schwester bei, Kiwi auf die bequemste Art zu essen: Die Frucht wird in zwei Hälften geschnitten, die Hälfte wird mit der grünen Schnittseite nach oben genommen und ein Teelöffel wird in die andere Hand genommen. mit dem Sie das Fruchtfleisch auf die gleiche Weise wie beim Essen aus der Schale schöpfen müssen gekochtes Ei. :-) Stimmt, das ist wirklich praktisch für reife Früchte weich Fruchtfleisch.
Gesamtbewertung: 5/5.
Kokosnuss
Ich habe davon geträumt, Kokosnuss zu probieren, seit ich zum ersten Mal eine Werbung für den Schokoriegel „Bounty“ gesehen habe (das ist die Macht der TV-Zombies!). Ich habe es schnell geschafft, trockene Kokosflocken auszuprobieren – in den gleichen Schokoriegeln mit dem genannten Namen, auf einigen Backwaren, Kuchen und anderen Süßwaren – sie waren keine Seltenheit mehr und im Allgemeinen gefielen sie mir. Aber ich wollte schon immer „lebende“ Kokosnuss probieren. Zu diesem Zeitpunkt wusste ich bereits, dass sie nicht auf Palmen wachsen, aber Kokosnüsse wachsen sowohl in der Werbung als auch im wirklichen Leben tatsächlich auf Palmen. Nur ein Werbeklischee hat mich wirklich getäuscht :-) – wenn die Kokosnuss zu Boden fällt, spaltet sie sich nicht exakt in zwei Hälften, und sie hat keinen „Faden“, um sie vorsichtig mit den Händen „zu rollen“ und in zwei Teile zu verwandeln Hälften auf die gleiche Weise. :-) Im Allgemeinen mussten wir eine „normale“ Metallsäge für die Küche basteln :-O, und der Vorgang war äußerst „low-tech“: Drei Erwachsene hielten eine Kokosnuss in der Hand und zappelten am Boden einer tiefen Schüssel entlang (wir hatten Angst, dass die kostbare Kokosnuss Milch verschütten würde :-), und einer von ihnen trank mit Eifer; gleichzeitig kletterte die haarige Schale dieser Riesennuss (ca. 10 cm Durchmesser) in den entstandenen Spalt und vermischte sich mit Milch; Dann fingen die Ränder der Schüssel an, uns beim weiteren Sägen wirklich zu behindern ... na ja, usw. Im Allgemeinen war es schrecklich - unsere Unerfahrenheit zeigte sich deutlich (sicherlich weiß jemand, wie man eine Kokosnuss „im Kopf“ öffnet). Wie dem auch sei, als Ergebnis erhielten wir zwei Hälften und mehrere Pfützen wertvoller Feuchtigkeit... von brauner Farbe (aufgrund von Staub und Spelzen, die während des Sägevorgangs beigemischt wurden) und auch nicht sehr angenehm im Geschmack. Aus irgendeinem Grund stellte sich auch heraus, dass das weiße Fruchtfleisch, das sich unter der 5-mm-Nussschale verbarg, der Werbung nicht sehr ähnlich war – es war zu schwer, es einfach mit einem Löffel abzukratzen. Mit Hilfe einer Gabel und/oder eines Messers ließ es sich jedoch abziehen und essen – es schmeckte fast so normale Nuss Haselnüsse, nur mit einem schwachen Geschmack... von Kokosflocken! :-) Zu einem Preis von ca. 25 Rubel/Stück. (im Winter 2006 in Wladimir) scheint es eine gute Ersparnis für diejenigen zu sein, die Haselnüsse kauen möchten. :-)
Gesamtbewertung: 3/5.
Kudret nari
Ich dachte, es wäre eine Frucht, aber es stellte sich heraus, dass es ein Gemüse war (weshalb ich den Titel dieser Seite erweitern musste). Wie dem auch sei, einmal (im August 2004) wurde sie uns in der Türkei verkauft, eher als eine Frucht, die für die gaffenden Touristen sehr ungewöhnlich aussah. Es war so ungewöhnlich (eine orangefarbene Pickelgurke), dass ich beschlossen hatte, 2 Dollar dafür zu bezahlen (damals waren es etwa 54 Rubel), da ich zu dem Schluss gekommen war, dass ich so ein Wunder nie wieder sehen würde. Auf Türkisch heißt es „kudret nari“, und sie haben versucht, es ins Russische als „Granatapfelapfel“ zu übersetzen (obwohl es mir aus irgendeinem Grund immer noch so vorkommt, als sei dies der Name von etwas anderem). Glücklicherweise wurde uns sofort erklärt, wie man es isst und dass die äußere Schale nicht verzehrt wird (obwohl, wenn man sich den Rand im zweiten Bild genau ansieht, er leicht abgebissen war – ich habe es probiert und festgestellt, dass es bitter war und geschmacklos). Die geöffnete Frucht sieht noch heller und ungewöhnlicher aus – im Inneren befinden sich kleine rote Beeren mit Samen (sie ähneln Granatapfelkernen). Diese Beeren haben einen süßen und leicht säuerlichen Geschmack und ähneln vor allem... gewöhnlichen heimischen grünen Erbsen. Meine Geschmacksempfindungen entsprachen also nicht der Vorfreude, die das Erscheinen dieses Wundergemüses hervorrief, und ich würde es beim nächsten Mal nie kaufen.
Gesamtbewertung: 2/5.
Kumquat
Eine Frucht aus der Familie der Zitrusfrüchte, der engste „Verwandte“ (ich würde sogar sagen „jüngerer Bruder“), sowohl in seiner „Physiologie“ als auch im Geschmack. Die länglichen Früchte sind sehr klein (von 2 bis 4 cm) – offenbar aufgrund der Tatsache, dass sie japanische Orangen genannt werden und in Japan alles im Miniaturformat ist. Aber der Preis dieser Kleinen ist gar nicht so gering – 300 Rubel/kg (nach Angaben vom Anfang des Sommers 2006), obwohl gewöhnliche Orangen etwa 30-40 Rubel/kg kosten (das heißt, Kumquats sind es fast). 10 (!) mal teurer). Ich bin mir nicht sicher, oh, ich bin mir nicht sicher, ob exotische Größen so viel teurer sein sollten, aber der Geschmack einer Kumquat ist der gleiche wie der einer Orange, nur ein wenig säuerlich. Obwohl es noch eine kleine Besonderheit hat – die dünne Schale ist essbar und recht angenehm im Geschmack, gleicht sie außerdem den Säuregehalt des Fruchtfleisches etwas aus. Vergessen Sie aber nicht, diese Früchte zu waschen, bevor Sie sie mit der Schale essen! ;-) Nun, man sollte nicht vergessen, dass man auch bei solchen Kleinen manchmal ganz normale Orangenkerne findet. Im Allgemeinen ist dies eine Frucht für Liebhaber exotischer Größen und auch nur zum einmaligen Probieren.
Gesamtbewertung: 5/5.
Kalk
Stanislaw: Mein Kollege Sergei hat die Früchte aus Thailand mitgebracht, also haben wir sie auch bei der Arbeit mit dem gesamten Mikroteam probiert. Sie haben die Schale nicht gegessen, da Sergei vorgeschlagen hatte, sie nicht zu essen, sondern sie einfach mit einem Fingernagel oder einem Messer abzuhebeln und sie dann leicht zu entfernen (sie ist ziemlich dünn und relativ weich). Im Inneren befindet sich so etwas wie eine Weintraube, einige Exemplare mit leichtem Gärungsgeschmack. Noch tiefer liegt in der „Traube“ selbst ein harter und auch ungenießbarer Samen. Im Allgemeinen ist Litschi aufgrund ihrer Struktur und ihres Geschmacks wirklich der nächste „Verwandte“.
Kollege Sergej Ich konnte mich nicht sofort an den Namen dieser Frucht erinnern, aber mit Hilfe des Internets und von Bildern habe ich es schließlich herausgefunden – es ist Longan, auch bekannt als Lam-Yai oder „Drachenauge“. Nun, etwas später fiel mir ein, woran mich diese Frucht außer Litschi noch erinnerte – eine seltsame Frucht, die SPQR 8 Monate zuvor probiert hatte.
Stanislaw: ein Exemplar, das im April 2016 von Verwandten bereits aus Indien mitgebracht wurde (die dritte Frucht, die von dort aus die Auffüllung der Sammlung eröffnet), genauer gesagt, mehrere Beeren auf Zweigen, die meinem ältesten Sohn sehr gut gefallen haben, und meine Eindrücke von dieser Frucht haben sich um 1 verbessert Punkt.
Gesamtbewertung: 4/5.
Longkong
Bevor ich diese Zeilen schrieb, glaubte ich fälschlicherweise, dass Lonkon (auch bekannt als Longkong) nur ein anderer Name sei, ein Synonym für die zuvor beschriebene thailändische Frucht. Aber meine Verwandten brachten sie mir aus Thailand mit (sie gaben ihr wegen ihrer äußerlichen Ähnlichkeit den Spitznamen „Kartoffel“), und wir konnten sicherstellen, dass es sich um eine verwandte, aber dennoch unterschiedliche Frucht handelte. Ja, äußerlich sieht es genauso aus wie Longan, ja, es ist genauso leicht zu reinigen (dünne, weiche Haut), aber im Inneren gibt es nicht eine große „Traube“ – „Auge“ mit einem braunen Samen – „Pupille“ im Inneren, sondern 4 Scheiben wie gekochte Knoblauchzehen, bis sie durchsichtig sind, eine davon kann enthalten heller Knochen. Auch der Geschmack ähnelt dem von Longan, aber entweder aufgrund des Fehlens eines unbequemen und ungenießbaren Samens oder der Tatsache, dass es sich um eine „richtige“ Frucht handelte, das heißt, sie wurde schnell direkt von den Orten gebracht, an denen sie wächst, mochte ich Longan (g)con(g) mehr. Es gab sogar geschmackliche Assoziationen mit Süßigkeiten, das heißt, als ob seine „Körner“ auf die Größe von Knoblauchzehen vergrößert würden. (Alle Assoziationen mit Knoblauch bestehen nur in der Form, nicht im Geschmack!)
Gesamtbewertung: 5/5.
Mandarin
Sagen Sie nur nicht, dass dies keine exotische Frucht ist! Obwohl wir sie in Russland nicht seltener sehen und essen, ist sie für unsere klimatischen Bedingungen immer noch eine exotische Frucht. Als unser Land noch UdSSR hieß und das gastfreundliche und herzliche Georgien dazugehörte, aßen wir gerne ihre (oder abchasischen) Mandarinen. Als unsere Brüder aus dem Süden nun beschlossen, mit einer anderen, „demokratischsten“ Macht zu kommunizieren, traten Probleme mit Mandarinen auf, was schade ist ... Wir haben zum Beispiel nur noch marokkanische und türkische Mandarinen in den Regalen und erstere Meiner Meinung nach sind sie leichter zu schälen (weniger hart), viel schmackhafter (süßer) und fast kernlos. Das rechts abgebildete Exemplar ist nur eine typische marokkanische Mandarine, deren Preis 52 Rubel/kg beträgt (Anfang Mai 2006). Und zum ersten Mal habe ich Mandarinen als Kind „getroffen“, im Fernen Osten, und dann waren es entweder chinesische oder vietnamesische Früchte, auf jeden Fall köstlich. Im Allgemeinen ist jede Mandarine ein „jüngerer Bruder“, der normalerweise kleiner und süßer im Geschmack ist. Wie jede andere Zitrusfrucht hat sie einen hohen Gehalt an Vitamin C, sodass sie beim Verzehr am Morgen den ganzen Tag über ihre Spannkraft behält. Meine persönliche Erfahrung sagt auch: Geschälte Mandarinen, etwa zur Hälfte mit Honig zerdrückt und sofort verzehrt, helfen hervorragend, Erkältungen vom Körper zu lindern. Und natürlich kann man nicht umhin zu erwähnen, dass Mandarine ein traditionelles Dessert an unseren Feiertagen ist, vom Geburtstag bis zum Neujahr.
Gesamtbewertung: 5/5.
Mango
Eine weitere birnenförmige Frucht, aber „anfällig für Fülle“ (in Richtung Kugelform). Die in einem russischen Supermarkt gekaufte Probe (vermutlich unreif) war sehr hart, hatte eine glatte grün-rote Schale und roch seltsamerweise nach Kiefernnadeln; Die aus Ägypten gekaufte und mitgebrachte Probe war viel weicher, grün und roch fast nicht nach Kiefernnadeln. Ein Versuch, die Mango in zwei Hälften zu schneiden, war erfolglos – ich stieß in der Mitte auf einen großen harten Kern, der einem Pfirsichkern ähnelte, aber ich konnte das Fruchtfleisch nicht davon trennen, also musste ich es in Schichten schneiden (in Generell ist es problematisch, Mangos ohne Messer zu essen. Im Inneren hat es eine satte gelbe Farbe, während die „lokale“ Probe hart und die ägyptische Probe weich und saftig war, beide sind faserig (die ägyptische ist kaum wahrnehmbar), aber gleichzeitig saftig. Im Inneren riecht es weniger nach Kiefernnadeln und beginnt im Allgemeinen etwas wie Karotten zu ähneln (besonders gelbe usbekische; obwohl die saftige und weiche ägyptische Mango kaum Karotten ähnelte), weder im Geruch noch im Geschmack oder einfach im Tastgefühl beim Beißen. Ich habe kein direktes Geschmacksanalog gefunden, bin aber zu dem eindeutigen Schluss gekommen, dass von den letzten drei Obst- und Gemüsesorten, die ich probiert habe (Mango), dieses das köstlichste ist, wenn auch nicht so lecker wie die gleiche Ananas. Mango ist auch billiger als Avocado und Papaya, etwa 100 Rubel/kg (im Mai 2006 in Zentralrussland), aber aufgrund ihres Preis-Geschmacks-Verhältnisses wird sie in unserem Land immer noch nicht sehr beliebt.
Gesamtbewertung: 5/5.
Mangostan
Verkostung Nr. 1
Zeit: Dezember 2007.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Russland, Stadt Wladimir.
Da wir es dieses Mal so eilig hatten, diese exotische Frucht zu probieren, dass ich beim Fotografieren vergessen habe, einen Teelöffel daneben zu stellen (damit man die Größe abschätzen konnte), muss ich das Aussehen und die Größe verbal beschreiben : Dies ist ein „versteinerter Apfel“ ( harte Schale, wie eine Nuss) mit einem Durchmesser von ca. 4 cm. Wie wir sofort vermutet haben, braucht man weder die Blätter noch die Schale zu essen :-), also haben wir es einfach halbiert und gesägt. Maden!:-O Ja, ja, so eklige weiße Würmer, Nacktschnecken, bei deren bloßem Anblick einem schlecht wird... Wir haben nicht einmal sofort verstanden, ob sie lebten oder nicht (man weiß ja nie, die „Würmer“ sind hineingeklettert iss den „Apfel“)... :-O und probier es Das wir haben es nicht sofort gewagt... Aber wir haben uns schließlich entschieden und festgestellt, dass „der Teufel nicht so gruselig ist, wie er dargestellt wird“ – dieses weiße, trübe Fruchtfleisch schmeckte fast genauso wie das „normale“, das ist „traubenartig“, mit der einzigen Bemerkung, dass es aufgrund der faserigen Struktur schwierig war, es vollständig zu essen. Preis – 400 Rubel/kg (in einem der Supermärkte in Wladimir Anfang Dezember 2007).
Gesamtbewertung: 3 / 5.
Verkostung Nr. 2
Zeit: September 2015.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Thailand, Insel Phuket.
Die „richtige“ Frucht, also schnell direkt vom Ort ihres Anbaus (in diesem Fall Thailand) gebracht, verbessert Fotos, visuelle und geschmackliche Eindrücke (in diesem Fall um bis zu 1 Punkt, auf „gut“) Bewertung). :-) Und da sind keine „Maden“, sondern leicht zu entfernende weiße Zehen, ähnlich wie gekochte Knoblauchzehen, aber mit dem Geschmack von süß-sauren Weintrauben. :-)
Gesamtbewertung: auf 4/5 erhöht.
Passionsfrucht
Verkostung Nr. 1
Zeit: Mai 2008.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Russland, Stadt Wladimir.
Ich habe nach dieser exotischen Frucht (auch bekannt als „Passiflora“ oder „Passionsfrucht“) gesucht, die als letzte auf meiner „Muss-probieren“-Liste stand (von denen, deren Namen bekannt sind). Und lange Zeit konnte ich es in unserer Stadt Wladimir nicht finden, vielleicht weil ich keine Ahnung hatte, wie es aussehen sollte. Und schließlich besuchte mich ganz zufällig mein Freund Nikolai (heute Mitautor und Naturwissenschaftler) und brachte es als Geschenk mit, und zwar nicht eine, sondern drei ganze Früchte (trotz der hohen Kosten - über 400 Rubel/ kg im Mai 2008)! :-) Dadurch habe ich gelernt, dass die Passionsfrucht äußerlich am ähnlichsten ist (vielleicht habe ich sie deshalb nicht bemerkt, weil ich fälschlicherweise dachte, ich hätte sie bereits probiert), und dass sie ihr innen am ähnlichsten ist ... Obwohl das innere Fruchtfleisch dieses Mal die Farbe einer „kindlichen Überraschung“ hatte, ähnelten die Kerne nicht den roten Johannisbeeren – außer vielleicht in ihrer Säure. Im Allgemeinen konnten wir keinen ähnlichen Geschmack in unserem Geschmacksgedächtnis finden (der Geschmack von Passionsfruchtsaft zählt nicht), obwohl sich dieser an sich als nicht sehr einprägsam herausstellte. Wie Nikolai treffend zusammenfasste: „Das Produkt ist von geringem Wert.“ :-)
Gesamtbewertung: 3 / 5.
Verkostung Nr. 2
Zeit: April 2016.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Indien, Goa.
Die zweite Frucht, die die Sammlung eröffnet, direkt aus Indien. Und wieder ein Beispiel für die Richtigkeit meiner Kritiker, wenn sich herausstellt, dass ein Exemplar, das umgehend von seinem Wachstumsort gebracht wurde, geschmacklich besser ist als ein „russisches“ Exemplar unbekannter Qualität. Angenehmer, erfrischender Geschmack von süß-saurem Fruchtfleisch – „Schleim“, der die Samen umhüllt, die nicht getrennt und ausgespuckt werden müssen – sie sind leicht zu essen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, aber mit einer ungewöhnlichen Knusprigkeit.
Gesamtbewertung: auf 4/5 erhöht.
Mispel (Mispel)
Während seines Aufenthalts in Rom gingen Nikolai und seine Frau in ein Lebensmittelgeschäft, wo Nikolai neben den üblichen (und überraschend billigen) Früchten eine Schachtel mit Aprikosen fand, die er zunächst für Aprikosen hielt, doch dann sah er, dass es sich überhaupt nicht um Aprikosen handelte . Es war nicht möglich, ihn sofort zu identifizieren, also habe ich die Absätze zum Testen mitgenommen. Auf dem Etikett stand „Nespole“ (ich konnte mich nicht an den Preis erinnern, aber es war günstig).
Vor dem Essen schneide ich es zuerst an. Darin befanden sich zwei glitschige Knochen, die fest aneinander gepresst waren und sich leicht vom Rest der Masse lösen ließen. Auch die Außenhaut lässt sich leicht mit drei bis vier Handgriffen entfernen, man kann zwar direkt darin essen, sie ist aber nicht viel härter als die gleiche Aprikosenschale. Der Geschmack lässt sich eher mit einem Pfirsich vergleichen – angenehm süß-säuerlich. Wir haben es gerne gegessen, aber nicht mitgekauft – schon am nächsten Morgen zeigten sich auf dem linken Fruchtpaar bräunliche Flecken von Druckstellen, die wir schnell verzehrten.
Gesamtbewertung: 5/5.
Papaya
Äußerlich sieht es aus und daher wie eine gewöhnliche heimische Birne. Doch im Inneren ist alles völlig unerwartet – das rötliche Fruchtfleisch erinnert eher an eine Wassermelone und in Kombination mit schwarzen Perlen aus öligen Samen sieht es insgesamt aus wie... schwarzer Kaviar in rotem Fisch. Das alles machte mir keinen Appetit, aber ich beschloss, ein Risiko einzugehen. Da ich intuitiv vermutete, dass weder die Haut noch der Knochen absorbiert werden konnten, begann ich sofort mit der Bearbeitung der Pulpa. Die Geschmacksempfindungen sind seltsam und schwer mit irgendetwas zu vergleichen; etwas Ähnliches (obwohl einige Analogien zu Kürbis, Quitte und sogar Pfirsich ziehen), aber es passt nicht zusammen. Auf jeden Fall ist es etwas schmackhafter als Avocado, aber es hat mich nicht besonders begeistert. Und noch mehr ist unklar, wer es braucht und warum für einen solchen Preis (über 200 Rubel im Mai 2006). Wieder einmal komme ich zu dem Schluss, dass „exotisch“ nicht gleichbedeutend mit „wahnsinnig lecker“ ist ...
Gesamtbewertung: 2/5.
Pepino
Meine Frau Julia hat mir unerwartet diese exotische Frucht zum Probieren gekauft. Es kostete „wahnsinniges“ Geld – bis zu 114 Rubel/Stück. (Exemplar auf dem Foto) Anfang Juni 2007 in Wladimir (obwohl ich nicht glaube, dass sich der Preis dafür im Laufe des Jahres stark ändert), und wer weiß, wie viel ein Kilogramm kostet... Vom Aussehen her - ein glatter gelbe Birne mit Schale, deshalb vermuteten sie im Inneren etwas Ähnliches... Und plötzlich war da... ein Saum aus Kernen darin, und die Schale ist einigermaßen ähnlich (dünn, leicht zu trennen). Sie haben es mit sichtlicher Mühe aufgegessen – die Frucht rief keine Geschmacksfreude hervor, obwohl sie sich als nicht so ekelhaft herausstellte. Allerdings gingen wir davon aus, dass wir es vielleicht unterschätzt hatten, weil es sich vielleicht nicht um eine Frucht, sondern um ein Gemüse handelte, aber dann wurde diese Frage konkret geklärt – nein, es ist eine Frucht und bei den Bewohnern Südamerikas sehr beliebt. Und was fanden sie in ihm?
Gesamtbewertung: 3/5.
P.S. Ein paar Exemplare davon wurden mir 2013 von Verwandten unreif mitgebracht, zusammen mit einer Anleitung dazu Englische Sprache, bis zu welchem Grad sie reifen sollen (zu einer gelblichen Farbe und einem wahrnehmbaren Geruch). Als sie reif waren, probierten wir sie noch einmal und fühlten uns genauso wie vor fünfeinhalb Jahren: eine kaum süße Melone, die ich „Pepins Melone“ nannte. :-) Aus irgendeinem Grund mochte sie aus der Familie nur der älteste Sohn besonders.
Pitaya
Verkostung Nr. 1
Zeit: Dezember 2007.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Russland, Stadt Wladimir.
Im Supermarkt wurde diese Frucht auf Russisch als „Pitahaya“ bezeichnet. Dann hatten wir es so eilig, es zu probieren, dass ich beim Fotografieren vergaß, einen Teelöffel daneben zu stellen, und das Aussehen und die Größe verbal beschreiben musste: eine längliche rote Frucht von etwa 10-12 cm Länge, ganz ledrig und mit Fortsätzen in Form von „Schuppen“, was eigentlich das „drachenartige“ Aussehen eines seiner Namen („Drachenfrucht“ auf Englisch) erklärt. Das durchsichtige, geleeartige, leicht trübe Fruchtfleisch ähnelt ihm mit seinen vielen kleinen schwarzen Samen, und der Geschmack erinnert ein wenig daran, obwohl es überhaupt nicht süß und kaum sauer, also fast geschmacklos, ist. Wir aßen das Fruchtfleisch mit Teelöffeln aus der dichten und ungenießbaren (genauer: geschmacklosen) Schale – der Vorgang des Essens selbst war bequem, was soll man leugnen – aber nur, weil jemand es aufessen musste, und es hat uns nicht viel gebracht Überhaupt eine Freude ... Was können wir über den Preis von 600 Rubel/kg (in einem der Supermärkte in Wladimir Anfang Dezember 2007) sagen ...
Gesamtbewertung: 2 / 5.
Verkostung Nr. 2
Zeit: September 2015.
Wo kann man die Früchte kaufen?: Thailand, Insel Phuket.
Auf die Kritik vieler reagieren
Exotische Früchte sind erst seit relativ kurzer Zeit in unserem Leben Einzug gehalten. Noch vor wenigen Jahren waren uns viele Namen unbekannt, doch heute stehen all diese „Übersee“-Früchte und -Gemüsesorten in unseren Regalen; wir kaufen sie während unseres Urlaubs in den Tropen; Freunde und Bekannte bringen sie uns als Geschenke... Wie isst man diese oder jene Frucht richtig? Wird uns all diese Exotik schaden? Versuchen wir, die Vielfalt zu verstehen, die uns Ihre Majestät die Natur schenkt.
Durian
„Draußen die Hölle, drinnen der Himmel“ – so sagt man in seiner Heimat Malaysia über diese Frucht. Dies charakterisiert voll und ganz den auffälligen Kontrast zwischen dem, gelinde gesagt, äußerst unangenehmen Geruch dieser Frucht und dem buchstäblich göttlichen Geschmack ihres Fruchtfleisches.
Der Geruch von Durian wurde mit dem Geruch von faulen Zwiebeln, faulem Fleisch, faulem Fisch und fehlendem Knoblauch verglichen.
Der Verzehr von Durian wird ausschließlich für empfohlen frische Luft. Gleichzeitig hat das zarte Fruchtfleisch einen käsigen Geschmack mit Noten von Nüssen, Vanille, Erdbeeren und Vanillesoße, der an die Kombination von Mango und Erdbeeren mit Bananen und Gewürzen erinnert.
Durian ist die einzige bekannte Frucht, die den für den Menschen so wichtigen organischen Schwefel enthält. Durian ist außerdem reich an Mineralien; Sein regelmäßiger Verzehr wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus. Darüber hinaus hat es eine starke antibakterielle Wirkung; Die örtliche Medizin empfiehlt, es zur Fiebersenkung zu verwenden.
Eine weitere Eigenschaft von Durian ist der hohe Östrogengehalt. Daher wird diese Frucht für diejenigen empfohlen, die schwanger werden möchten. Schließlich ist Durian einfach eine köstliche und sättigende Frucht. 100 Gramm Durian haben 147 kcal.
Es gibt auch Kontraindikationen für den Verzehr von Durian.
Erstens sollten Menschen mit Bluthochdruck es nicht essen. Bitte beachten Sie, dass Sie Durian nicht mit Alkohol kombinieren sollten, da dies zu schweren Vergiftungen führen kann. Auch schwangere und stillende Frauen sollten diese Frucht nicht essen.
Es ist besser, Durian sofort nach dem Öffnen der Schale und dem Extrahieren des Fruchtfleisches zu essen. Es ist wichtig, eine mäßig reife Frucht zu wählen, da eine unreife Frucht geschmacklos und eine überreife bitter ist. Es wird empfohlen, die Früchte mit leicht gesalzenem Wasser zu trinken. Durian zum Kaffee gilt als besonderer Genuss.
Schlangenfrüchte sind rotbraune Früchte mit einer rauen, stacheligen und schuppigen (schlangenhautartigen) Oberfläche. Die Form der Früchte ähnelt leicht verlängerten Zwiebeln. Die Fülle an kleinen Stacheln macht das Schälen der Schlangenfrucht zu einer schwierigen Aufgabe; es ist etwas gewöhnungsbedürftig, die Schlangenfrucht zu schälen, ohne sich die Finger zu stechen.
Das Fruchtfleisch ist gelblich-beige, mit ausgeprägtem Aroma, süß und mit einem besonderen Geschmack. Der Geschmack von Schlangenfrüchten hängt stark von ihrer Sorte ab. Es kann einer Kombination aus Kirschen, Erdbeeren und Stachelbeeren ähneln oder süß und sauer sein, mit einem Hauch von Nüssen, oder etwas zwischen dem Geschmack von Banane und Ananas oder sogar, in den Worten derjenigen, die es probiert haben, sogar „wie Husten“. Sirup“ oder „eine Mischung aus Corvalol mit Baldriantinktur“. Schlangenfruchtsorten unterscheiden sich sogar stark im Aussehen, in Form und Farbton, sogar in der Struktur der Schale.
Zum Verzehr sollten nur reife Früchte ausgewählt werden. Unreife Schlangenfrüchte können säuerlich, sauer oder sogar bitter sein.
Schlangenfrüchte haben eine Reihe positiver Eigenschaften. Es zeichnet sich durch einen hohen Tanningehalt aus, sodass sein Verzehr dazu beiträgt, die richtigen Substanzen aus dem Körper zu entfernen.
Schlangenfrüchte haben auch adstringierende und blutstillende Eigenschaften. Es kann bei Durchfall eingesetzt werden und die traditionelle Medizin rät zur Behandlung von Hämorrhoiden.
Am häufigsten werden die Früchte roh verzehrt, seltener kandiert oder gekocht. Unreife Früchte mit süß-saurem Geschmack werden wie Kapern oder Gewürzgurken eingelegt.
Nicht jeder weiß, dass eine ziemlich verbreitete Rebe namens Monstera deliciosa, die in Wohnungen angebaut wird, Früchte trägt. Die Fruchtreife dauert lange, bis zu 14 Monate. Es hat die Form einer Kornähre, nur viel größer. Die Oberfläche der Frucht ist mit dichten grünen sechseckigen Platten bedeckt. Im Inneren befinden sich mehrere Segmente hellcremefarbenen Fruchtfleischs, selten mit Samen in der Größe großer Erbsen.
Der Geschmack einer reifen Monstera ähnelt einer Mischung aus Banane und Ananas; ihre Textur ist der von Mango am ähnlichsten – glitschig und weich. Das Fruchtfleisch ist sehr aromatisch. Wenn Sie sich entscheiden, Monstera zu probieren, seien Sie bei der Auswahl der Früchte äußerst vorsichtig: Sie können nur reife Früchte essen.
Unreife Monstera haben einen extrem hohen Gehalt an Oxalsäure und der Versuch, sie zu probieren, ist wie der Versuch, Brennnesselblätter zu kauen. Unreife Früchte können geschnitten bis zur vollständigen Reife aufbewahrt werden, indem man sie in ein Glas Wasser legt. Es lohnt sich, nur den Teil des Fruchtfleisches zu essen, der sich leicht von der äußeren Kruste lösen lässt – er ist reif.
Monstera enthält viel Vitamin C sowie Kalzium, Thiamin und Phosphor. Hilft Müdigkeit zu lindern, aktiviert die Gehirnfunktion. Es wird empfohlen, es während der Menopause einzunehmen, um den Kalziumspiegel im Körper zu erhöhen.
Monstera wird roh gegessen. Feinschmecker bevorzugen es mit Zucker und Schlagsahne. Monstera-Früchte werden auch zu Obstsalaten oder Eis hinzugefügt.
Rambutan-Früchte sind rund, rot oder gelb und wachsen in Büscheln von 25 bis 30 Stück. Die dichte, elastische Schale von Rambutan ist mit langen, bis zu 5 cm langen Haaren bedeckt. Die Frucht enthält im Inneren einen Samen. Sowohl die Frucht als auch der Samen sind essbar, der Samen muss jedoch vor der Verwendung gebraten werden.
Das Fruchtfleisch ist eine leicht gallertartige Masse von durchscheinender weißer Farbe. Die Frucht ist aromatisch, süß und hat einen angenehmen Geschmack. Bei der Auswahl von Rambutan ist es am besten, satte rote Früchte mit grünen Härchen an den Enden zu wählen – sie schmecken besser als gelbe.
Die Früchte müssen frisch gepflückt werden – Rambutans sind schlecht lagerbar, selbst im Kühlschrank behalten sie ihre Qualität und ihren Geschmack nicht länger als eine Woche.
Rambutan-Fruchtfleisch ist reich an Proteinen und Kohlenhydraten, enthält die Vitamine B1 und B2, C, Nikotinsäure, Protein und eine Gruppe von Elementen - Phosphor, Eisen, Kalzium. Wer regelmäßig Rambutan isst, stellt einen verbesserten Hautzustand und eine gute Verdauung fest.
Diese Frucht wird zur Reinigung des Körpers empfohlen; es wird empfohlen, sie in die Ernährung kranker und geschwächter Menschen aufzunehmen, um den Tonus zu erhöhen und die Vitalität zu aktivieren. Erwähnt werden auch die anthelmintischen Eigenschaften von Rambutan sowie seine Vorteile für Menschen mit hohem Blutdruck.
100 Gramm Rambutan-Fruchtfleisch haben etwa 82 kcal.
Rambutans werden roh verzehrt, schmecken aber auch hervorragend in Marmeladen, Konfitüren, Backfüllungen, Soßen, Kompott und Obstsalaten.
Buddhas Hand ist eine Art Zitronatzitrone (Zitrone), eine Pflanze aus der Familie der Zitrusfrüchte. Die Frucht hat eine charakteristische Form, die an fest geschlossene Hände mit anmutig gebogenen Fingern erinnert. Die Größe der Zitrone ist die größte unter den Zitrusfrüchten; die Frucht kann eine Länge von 40 cm erreichen. Die Schale ist dick, dicht, gelb oder gelblich-orange.
Im Allgemeinen erinnert der Geschmack von Zitronatzitronen an Zitrone, er ist sauer oder süß-sauer. Zitrone wird praktisch nicht roh verzehrt, da sie im Gegensatz zu Zitrone einen ausgeprägten bitteren Geschmack hat. Bitterkeit kann durch Einweichen der Früchte in Salzwasser reduziert werden.
Das Fruchtfleisch wird Salaten, Saucen, exotischen Suppen und Marinaden zugesetzt.
Obwohl die Zitrone keine besonders saftige Frucht ist, wird ihr Saft in verschiedenen Cocktails verwendet. Aus der Schale lassen sich kandierte Früchte herstellen.
100 Gramm Zitronenmark enthalten etwa 50 kcal. Diese Frucht ist sehr reich an Vitaminen: A, B1, B2, PP, C. Von den Mikroelementen sind Kalzium, Eisen, Phosphor und Natrium der auffälligste Anteil. Besonders viel Zitronensäure steckt in der Zitronatzitrone.
Die Eigenschaften von Zitronenfrüchten werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt: Zitronen sind gut gegen Erkältungen, sie senken perfekt Fieber, wirken bakterizid und antiviral. Es hilft gut bei der Behandlung von Erkrankungen der oberen Atemwege. Sie weisen auf die Wirksamkeit der „Hand Buddhas“ bei der Behandlung von Alkoholsucht hin. Auch bei der Behandlung von Gastritis, Pankreatitis und Kolitis hat sich Citron bestens bewährt.
Zuckerapfel oder Annona squamosus ist eine große, bis zu 350 g schwere Frucht, die mit dunkelgrünen konvexen Schuppen bedeckt ist. Das Fruchtfleisch hat ein atemberaubendes Aroma und einen atemberaubenden Geschmack, der an eine Kombination aus cremigem Eis und Kondensmilch erinnert. Das Fruchtfleisch ist zart Apfelsoße, cremige Konsistenz.
Je reifer die Frucht, desto zarter ist ihr Fruchtfleisch. Nicht umsonst trägt der Zuckerapfel seinen Namen – diese Frucht wird vor allem Naschkatzen ansprechen. Wenn Sie keine Naschkatzen haben, mögen Sie Annona vielleicht nicht; sie ist noch süßer als nur süß, aber der Geschmack dieser Süße ist äußerst angenehm.
Sie sollten wissen, dass Annona-Samen giftig sind und nicht wie die Samen eines normalen Apfels gekaut und gegessen werden sollten. Gelangt der Saft dieser Samen in die Augen, kann es zur Erblindung kommen.
Zuckerapfel ist eine der kalorienreichsten Früchte. 100 Gramm Fruchtmark enthalten etwa 104 kcal.
Der Saft eines reifen Zuckerapfels gilt als Heilmittel und wird als Diuretikum bei Nierenerkrankungen eingesetzt. Die Frucht ist reich an Vitamin C, Magnesium, Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen. Es wird angenommen, dass die Früchte von Annona aufgrund ihres himmlischen Geschmacks und ihrer zarten Textur ein hervorragendes Mittel gegen Depressionen sind. Aufgrund ihres hohen Kalziumgehalts sollten schwangere Frauen jedoch nicht zu viel Zuckeräpfel verwenden.
Physalis
Physalis ist eine fleischige Beere, die ein wenig an eine Tomate erinnert und deren Farbe von gelbgrün bis gelborange reicht. Essbare Physalis gibt es in zwei Arten: Erdbeere und Gemüse. Der Geschmack dieses Gemüses ist angenehm, kann aber auch bitter und scharf sein.
Beerensorten zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt aus; diese Beeren werden wie Rosinen getrocknet.
Aus den Früchten der Physalis wird Marmelade hergestellt, sie werden in Soßen verwendet, eingelegt und gesalzen. Physalis wird auch in Form von kandierten Früchten und Backfüllungen verwendet.
100 Gramm Physalis enthalten 53 kcal. Diese Früchte sind ein Vorrat an nützlichen Substanzen und Mikroelementen: Sie sind reichhaltig Askorbinsäure, Tannine, Carotin, Zitronensäure, Pektin (sorgt für eine hervorragende Gelierung von Konfitüren und Marmeladen aus diesem Gemüse).
Physalis wirkt entzündungshemmend und schmerzstillend. Es wird als Choleretikum und Diuretikum eingesetzt. Physalis-Früchte werden zur Behandlung von Bluthochdruck, Cholezystitis und auch bei Vitaminmangel eingesetzt.
Die Pflanze enthält eine geringe Menge an Alkaloiden, daher kann die Behandlung mit Physalis nur unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden.
Bitte beachten Sie, dass nur kultivierte Pflanzensorten verzehrt werden dürfen. Wilde Physalis wird nicht gegessen, sie enthält viele für den Menschen schädliche Stoffe.
Diese einjährige Rebe mit großen fünflappigen Blättern wächst in Afrika und wird auch Hornmelone, Kiwano, englische Tomate oder Anguria genannt.
Kiwano trägt Früchte, die einer Melone ähneln und mit ziemlich weichen Dornen bedeckt sind. Im Inneren befindet sich geleeartiges Fruchtfleisch mit Samen, das an unreife Samen einer gewöhnlichen Gurke erinnert.
Der Geschmack von Kiwano ist schwer eindeutig zu definieren. Oft unterschiedliche Leute Wer die Horngurke probiert hat, beschreibt ihren Geschmack ganz unterschiedlich: Manche behaupten, das Fruchtfleisch ähnele einer Kombination aus Banane und Gurke, andere finden es gleiche Proportionen Geschmack von Gurke und Zitrone; Einige beharren auf der Ähnlichkeit mit Limette und Melone ... in einem sind sie sich einig: Kiwano ist ein ausgezeichnetes erfrischendes süß-saures Gemüse.
Afrikanische Gurken werden auf unterschiedliche Weise gegessen. Meistens wird die Frucht einfach angeschnitten und der Inhalt mit einem Löffel herausgeschöpft. Das Fruchtfleisch wird Cremes, Kuchen und Salaten zugesetzt. Sehr beliebt ist zum Beispiel der folgende Salat: Bulgarisch Süße Paprika, Radieschen, Tomaten, Schnittlauch, Petersilie und Kiwano-Fruchtfleisch (mit Kernen) mit Zitronensaft-Dressing. Feinschmecker werden die exquisite Kombination aus Käse, Meeresfrüchten und Kiwano-Fruchtfleisch mit Gewürzen zu schätzen wissen.
Der geringe Kaloriengehalt von Kiwano – 44 kcal pro 100 Gramm Fruchtfleisch – lockt Figurbewusste. Zusätzlich zu diesem Vorteil zeichnet sich die Horngurke durch ihren hohen Gehalt an Vitaminen (A, fast die gesamte Gruppe B, C) und Elementen (Kalium, Magnesium, Kalzium, Natrium und Phosphor sowie Eisen, Mangan, Zink und Kupfer).
Die Länder Südostasiens sind einfach ein Paradies für Liebhaber tropischer Früchte. Drachenfrucht, Mangostan, Tomarillo, Durian, Schlangenfrucht und viele andere exotische Namen überraschen hier nicht mehr und werden zur Norm.
Sicherlich gibt es in Russland in großen Supermärkten viele dieser Früchte, nur erstens können die Preise für sie um eine Größenordnung unterschiedlich sein, und zweitens sind sie es, damit sie in attraktiver Form in den Regalen erscheinen ziemlich vollgestopft mit Chemikalien oder Sie werden unreif verschickt, was den Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften nur beeinträchtigen kann.
Aber in Südostasien, in ihrer Heimat, kosten viele dieser Früchte ein paar Cent – zum Beispiel kann man eine reife und saftige Mango der Saison für 5 Rubel und eine große (3 kg), süße Papaya für 30 Rubel kaufen. Was die üblichen Äpfel und Birnen betrifft, so gehören sie hier im Gegenteil zu den teuersten Früchten. Außerdem gibt es hier fast keine Beeren, mit Ausnahme von Erdbeeren, worüber wir uns manchmal freuen.
Wir leben jetzt seit sechs Monaten auf Bali und genießen jeden Tag die unterschiedlichsten Fruchtaromen. Hier gibt es mehrere Dutzend tropische Früchte, und wenn man bedenkt, dass jede von ihnen in der Regel mehrere Sorten hat und der Geschmack jeder Sorte einzigartig und unnachahmlich ist, dann wird klar, wie schön das Leben für Obstliebhaber hier ist.
Dieselben Früchte, die wir in Mexiko, Indien, Sri Lanka, Malaysia und Indonesien probiert haben, unterscheiden sich oft nicht nur im Geschmack, sondern auch im Namen und in der Form. Auf dem Markt oder im Laden sind unsere Augen immer weit geöffnet, es ist schwierig, sich für eine bestimmte Frucht zu entscheiden, also kaufen wir riesige Kartons, die kaum auf ein Fahrrad passen.
Über Preise schreiben wir bewusst nicht, da diese überall unterschiedlich sind und vom Land, der Saisonalität, der Vielfalt und der Verhandlungsfähigkeit abhängen. Beginnen wir also unsere Bekanntschaft mit tropischen Exoten.
Schlangenfrucht, die Balinesen nennen sie Salak
Die Früchte sind rund oder birnenförmig, an der Spitze keilförmig zulaufend und mit einer schuppigen braunen Schale bedeckt, die an Schlangenhaut erinnert, woher auch der Name der Frucht stammt.
Die Schale ist dünn und lässt sich leicht entfernen. Schneiden Sie sie einfach ab oder reißen Sie sie am Rand ab und entfernen Sie sie dann wie eine Schale von einem Ei. Das Fleisch ist weiß oder beige und besteht hauptsächlich aus drei Segmenten. Wenn die Frucht nicht reif ist, klebt einem aufgrund des hohen Tanningehalts der Mund zusammen, so haben wir es im Frühjahr zum ersten Mal in Malaysia probiert – es gefiel uns nicht und wir haben es gerne vergessen.
Hier auf Bali wurde Hering als eine der häufigsten Früchte schnell bekannt, wir probierten es noch einmal und man könnte sagen, wir verliebten uns.
Auf Bali sind zwei Sorten verbreitet. Eines, länglicher, besteht aus 3 identischen Segmenten, hat einen angenehm erfrischenden süßen Geschmack, der an Ananas und Banane mit einem leicht nussigen Geschmack erinnert. Der zweite, runder, mit zwei großen Segmenten und einem dritten kleinen ohne Kern, schmeckt ähnlich wie Stachelbeeren und Ananas. Beide Sorten sind recht interessant; wir kaufen verschiedene mit gleichem Erfolg.
Salak enthält Tannin, das aus dem Körper ausgeschieden wird Schadstoffe, hat adstringierende, blutstillende und antidiarrhoische Eigenschaften.
Im Norden Balis, in den Wäldern, haben wir irgendwie wilden Hering entdeckt. Im Gegensatz zur Gartenfrucht ist ihre Schale stachelig mit kleinen Nadeln, die nicht länger als 1 mm sind, und die Früchte selbst sind kleiner. Sie schmecken süß, aber das Schälen ist wegen der Dornen nicht sehr angenehm, deshalb haben wir sie an Affen verfüttert, für die die Dornen kein Hindernis darstellten und die das Schälen genauso schnell verkrafteten wie Bananen.
Tamarillo
Tamarillo-Früchte sind eiförmig, etwa 5 cm lang. Die glänzende Schale ist hart und bitter, ungenießbar und das Fruchtfleisch hat einen süß-säuerlichen Tomaten-Johannisbeer-Geschmack, fast ohne Aroma. Die Farbe der Schale kann orangerot, gelb oder violettrot sein.
Die Farbe des Fruchtfleisches ist meist goldrosa, die Samen sind dünn und rund, schwarz, essbar. Die Früchte ähneln langfruchtigen Tomaten, weshalb sie auch Tomatenbaum genannt werden. Sie können das Tomarillo in zwei Hälften schneiden und das Fruchtfleisch einfach in den Mund drücken oder es mit einem Messer schälen, indem Sie es am Schwanz festhalten – Sie erhalten eine solche Blume
Tamarillo enthält eine große Menge an Vitamin A, B6, C und E sowie Spurenelemente – Eisen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Kalzium. Die Frucht wird für diejenigen nützlich sein, die an Migräne leiden.
Wir haben uns wegen ihres Beeren-Johannisbeer-Geschmacks in diese Frucht verliebt – auf Bali gibt es nur sehr wenige Beeren, meist werden alle importiert (mit Ausnahme von Erdbeeren).
Tamarillo ergibt eine ausgezeichnete Soße, wenn man Zitronensaft, Ingwer und Honig hinzufügt. Die Sauce eignet sich sowohl für scharfe Gerichte als auch für Desserts.
Mango
Von den vielen tropischen Früchten ist Mango immer noch einer unserer Favoriten – man kann anscheinend so viel davon essen, wie man möchte, und wird nie müde. In Russland haben wir sie manchmal in einem Geschäft gekauft und das Konzept der verschiedenen Sorten existierte für uns nicht – es gibt nur Mangos und das war's. Stellen Sie sich unsere Überraschung vor, dass es, wie sich herausstellt, mehrere Dutzend Arten davon gibt.
Indien erntet etwa 13,5 Millionen Tonnen Mangos pro Jahr (denken Sie nur an die Zahl!) und ist damit der Hauptproduzent (der Größte). berühmte Sorte- Mangifera indica „Alphonso“), China liegt hinsichtlich der Produktivität an zweiter Stelle (etwas mehr als 4 Millionen Tonnen), Thailand an dritter Stelle (2,5 Millionen Tonnen), Indonesien liegt bei 2,1 Millionen Tonnen.
Reife Frucht verschiedene Sorten Sie schmecken sehr unterschiedlich, meistens sind sie süß und haben angenehme Aromen in verschiedenen Nuancen von Honig bis hin zu Ingwer
Als wir Anfang November in Indien ankamen, waren wir sehr überrascht, keine Mangos im Angebot zu finden – es stellte sich heraus, dass die Saison im April beginnt. Wir sind Ende März weggeflogen und buchstäblich in der letzten Woche wurde die erste Ernte zum Verkauf angeboten – es waren kleine rote Mangos, sehr duftend und süß, wir konnten uns mehrere Tage lang nicht von ihnen losreißen.
Die Vielfalt der Mangosorten in Malaysia hat uns sehr gut gefallen – von thailändischen hellgelben Mangosorten mit beigem Fruchtfleisch im Inneren bis hin zu grünen, dickschaligen Mangosorten, unreif im Aussehen, aber mit leuchtend orangefarbenem, süßem Fruchtfleisch.
Aber im Ernst: Auf Bali gönnen wir uns Mangos. Im Mai und Juni war die Auswahl nicht sehr groß, doch im August, September und vor allem im Oktober erfreuen uns die Sorten- und Preisvielfalt immer wieder aufs Neue. Unsere Lieblingssorte ist Harumanis – grüne Mangos mit orangefarbenem, süßem, honigartigem Fruchtfleisch.
Mangos sind reich an Vitaminen und Fruktose und haben einen niedrigen Säuregehalt. Vitamin A wirkt sich positiv auf die Sehorgane aus und hilft bei Nachtblindheit und anderen Augenerkrankungen. Der regelmäßige Verzehr von Mango stärkt die Immunität und schützt vor Erkältungen. Grüne Mango ist außerdem reich an Vitamin C.
Mangofrüchte werden häufig in der Hausmedizin verwendet; in Indien werden Mangos beispielsweise verwendet, um Blutungen zu stoppen, den Herzmuskel zu stärken und auch die Gehirnfunktion zu verbessern.
Jackfrucht
Jeder, der die Jackfrucht zum ersten Mal sieht, ist sehr überrascht, und das hat einiges für sich: Es ist die größte Frucht der Welt, die an einem Baum wächst. Die Länge der Frucht beträgt 20-90 cm, der Durchmesser beträgt bis zu 20 cm und die Frucht wiegt bis zu 35 kg (auf dem Foto ist zum Vergleich eine Mandarinente daneben zu sehen). Die dicke Schale ist mit zahlreichen kegelförmigen Stacheln bedeckt. Junge Früchte sind grün und werden im reifen Zustand grüngelb oder braungelb.
Fällt die Frucht, bevor sie reif ist, wird sie als Gemüse gegessen; in Indien haben wir schon oft Jackfrucht-Curry probiert. Aber wir haben es Ende April zum ersten Mal in Sri Lanka frisch probiert, als die Saison dort gerade erst begonnen hatte.
Eine reife Frucht kann man von Mai bis September finden; wenn man darauf klopft, macht sie ein hohles Geräusch (eine unreife Frucht ist taub). Im Inneren ist die Frucht in große Lappen unterteilt, die süßes gelbes Fruchtfleisch enthalten, das aus saftigen, glitschigen Fasern besteht. Jeder Lappen enthält einen länglichen Samen von 2 bis 4 cm Länge; eine Frucht kann bis zu 500 Samen enthalten
Die Schale und die Kerne der reifen Frucht haben einen unangenehmen fauligen Geruch, während das Fruchtfleisch angenehm riecht, es hat etwas mit Banane und Ananas gemeinsam, aber der Geschmack ist dennoch spezifisch, nicht jedermanns Sache, es hat uns sehr gut gefallen.
Alle Teile der Pflanze, einschließlich der Schale, enthalten klebrigen Latex. Daher wird empfohlen, die Früchte zu schneiden, indem Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl einfetten oder Gummihandschuhe tragen. Die Früchte können 1-2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. In Supermärkten und Märkten wird Jackfrucht meist bereits geschnitten verkauft, da ganze Früchte erstens mit ihren Dornen unheimlich sind und zweitens nicht jeder bereit ist, einen solchen Riesen zu überwinden.
Aufgrund ihrer Schwere fällt die Jackfrucht oft vom Baum und zerbricht. Dank seines starken Geruchs wird es von Tieren leicht gefunden, die Samen im ganzen Wald verteilen, was zu seiner aktiven Verbreitung beiträgt.
Jackfrucht ist sehr nahrhaft und enthält etwa 40 % Kohlenhydrate. Insbesondere aus diesem Grund und auch wegen ihres geringen Preises und ihrer universellen Verfügbarkeit wird die Jackfrucht in Indien „Brot für die Armen“ oder Brotfrucht genannt. Die Samen sind zudem nahrhaft – sie enthalten 38 % Kohlenhydrate und werden wie Kastanien geröstet und gegessen. Sie schmecken etwas trocken, passen aber gut zu Salaten.
Drachenfrucht oder Drachenfrucht, auch Pitaya oder Pitahaya genannt
Gehört zur Familie der Kakteen. Dank ihrer interessanten und ungewöhnlichen Form sowie ihrer leuchtend rosa Farbe kann die Frucht nicht unbemerkt bleiben. Die Frucht hat weißes oder rotes (je nach Sorte), cremiges Fruchtfleisch und ein zartes, leicht wahrnehmbares Aroma. Das Fruchtfleisch wird roh verzehrt, der Geschmack ist süß. Es lässt sich bequem essen, indem man es in zwei Hälften schneidet und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffelt. Manche mögen Drachenfrüchte langweilig und nicht sehr lecker finden, aber wenn man sie richtig probiert, werden sie einem sicherlich schmecken (wie zum Beispiel Mozzarella-Käse, der auch keinen starken Geschmack hat).
Die Frucht wächst auf Kakteen und blüht nur nachts. Die Blüten sind auch essbar und können zu Tee aufgebrüht werden. Die Frucht ist kalorienarm, hilft bei Magenschmerzen und wirkt sich positiv auf die Sehqualität aus.
Rambutan
Die Früchte sind rund oder oval, 3–6 cm groß, wachsen in Büscheln von bis zu 30 Stück und werden manchmal direkt am Zweig verkauft. Mit zunehmender Reife verfärben sich die Früchte von grün über gelb-orange bis hin zu rot. Wenn Sie das meiste Vergnügen haben möchten, wählen Sie Früchte mit leuchtend roter Farbe. Saftige weiße Früchte sind mit einer dichten Schale bedeckt, übersät mit gebogenen, steifen gelbbraunen Haaren, 1-2 cm lang. Das Fruchtfleisch ist gallertartig, weiß, sehr aromatisch und hat einen angenehm süß-sauren Geschmack. Im Inneren befindet sich ein bis zu 1,5 cm langer, ungenießbarer ovaler Samen. Die Samen sind in roher Form giftig, können aber gebraten gegessen werden.
Das Öl aus den Samen wird zur Herstellung von Seife und Kerzen verwendet. Rambutane enthalten Kohlenhydrate, Proteine, Kalzium, Phosphor, Eisen, Niacin und Vitamin C.
Die Früchte werden hauptsächlich frisch gegessen, manchmal auch mit Zucker konserviert. Darüber hinaus werden diese Dosenfrüchte in Malaysia an jeder Ecke als Snack verkauft und auch als kühlende Getränke hergestellt.
Wir trafen Rambutans zum ersten Mal in ihrer Heimat Malaysia. Rambutan wird aus dem Malaiischen als „haarig“ übersetzt.
Früchte sind sehr leicht, sodass 1 Kilogramm mehrere Dutzend davon enthalten kann. Übrigens, nach Bananen, von denen wir in Indien ziemlich begeistert sind (nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch aus Gründen der Hygiene), ist dies die Frucht Nr. 2, die man auf Reisen einfach und sicher essen kann. Man kann auf dem Markt oder am Straßenrand ein paar Rambutans kaufen und sie sofort essen, was bei Papaya oder Mango nicht möglich ist, ganz zu schweigen von Früchten, die mit der Schale gegessen werden.
Sie müssen nur die Schale in der Mitte aufreißen und die obere Hälfte entfernen (die Haare sind überhaupt nicht stachelig), dann das Fruchtfleisch in den Mund nehmen und mit der zweiten Hälfte der Schale in der Hand bleiben – Sie tun es nicht einmal du musst dir die Hände waschen.
In Malaysia kamen wir gerade rechtzeitig zur Rambutan-Saison (Mai) an und die Kosten für 1 kg waren die gleichen wie für 1 kg Mangos (ca. 1 $), aber auf Bali waren sie dreimal teurer, allerdings im Oktober sie waren bereits auf 1,5 $ gefallen.
Mangostin, auch bekannt als Mangostan, Mangostan, Garcinia, Mangkut
Die Frucht ist rund, hat einen Durchmesser von 4 bis 8 cm und ist mit einer dicken (1 cm) burgunderroten, ungenießbaren Schale bedeckt, unter der sich 5 bis 8 Segmente aus weißem, sehr saftigem Fruchtfleisch befinden, mit großen Samen in jedem Segment. Wir haben Mangostanfrüchte in Sri Lanka kennengelernt – als wir sie zum ersten Mal sahen, dachten wir, dass es hier eine seltsame Kakipflanze gibt.
Wir wollten sie nicht kaufen, aber der Verkäufer hielt uns im letzten Moment davon ab, indem er einen cleveren Trick zeigte und diese Frucht in einer Sekunde öffnete. Als wir das saftige Fruchtfleisch sahen, konnten wir der Lust nicht widerstehen, probierten es und kauften es dann natürlich auch. Der Geschmack der Frucht ist sehr angenehm, cremig-süß und leicht säuerlich.
Bei heißem Wetter ist dies eine ausgezeichnete Frucht, um den Durst zu stillen.
Melodie (melodi), auch bekannt als Pepino, Melonenbirne oder süße Gurke
Die Früchte sind vielfältig und unterscheiden sich in Größe, Form, Farbe und Geschmack. Einige haben eine exotische Farbe – leuchtendes Gelb, andere lila, was sie an Auberginen erinnert. Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht ist hellgelb oder völlig farblos. Melody schmeckt wie eine Mischung aus Birne und Gurke mit Melonenaroma. Es kann zu süßen Desserts und Salaten hinzugefügt werden (je nach Sorte). Hier auf Bali fügen wir es gerne zu Salaten hinzu – die Früchte kosten ungefähr so viel wie Gurken und der Geschmack ist delikater und interessanter.
Die Geschmacksnuancen sind übrigens unterschiedlich – von süß-sauer bis süß. Die Melodie selbst ist sehr saftig, sie besteht zu 92 % aus Wasser und eignet sich daher hervorragend zum Durstlöschen. Vitamin C verleiht der Frucht ihre Säure; außerdem ist die Frucht reich an Eisen, Keratin und Große anzahl Vitamine A, B1, B2 und PP.
Longan oder Drachenauge
Der Vorname leitet sich vom Namen der vietnamesischen Provinz Long An ab. Und das zweite ist die Struktur der Frucht – wenn man die „Beere“ in zwei Hälften bricht, erscheint ein schwarzer Samen, der vor dem Hintergrund des transparenten beigen Fruchtfleisches einem Auge von Longan ähnelt, das in Büscheln auf immergrünen Bäumen wächst die bis zu zwanzig Meter erreichen kann. Von jedem Baum werden im Sommer über 200 kg Obst geerntet.
Äußerlich sehen die Früchte wie Nüsse aus und lassen sich leicht schälen. Die Farbe der ungenießbaren Außenschale der Frucht ist gelblich gefleckt. Lognan neigt dazu, zu reifen, nachdem es vom Baum entfernt wurde. Unter der Schale verbirgt sich transparentes, saftiges Fruchtfleisch – süß und sehr aromatisch mit einem moschusartigen Nachgeschmack. Unter der Pulpa befindet sich ein großer Knochen.
Longan ist recht reich an Vitaminen, es enthält viel Vitamin C, B1, B2 und B3 sowie Mikro- und Makroelemente wie Phosphor, Magnesium, Kalium, Kalzium, Kupfer, Eisen, Zink, Mangan und darüber hinaus viele Biosäuren, die sich positiv auf die Haut auswirken. Bei diesem Reichtum ist die Frucht kalorienarm. Longan kann frisch gegessen werden oder als Snack zu scharfen und würzigen Gerichten; ein Getränk daraus stillt perfekt den Durst und regt den Appetit an
Wir haben die Frucht zum ersten Mal auf Bali probiert – eines Tages, als wir mit unserem balinesischen Freund Budi über den Markt gingen, fragten wir ihn nach seiner Lieblingsfrucht und er zeigte ohne zu zögern auf diese eher unscheinbare Frucht. Komme aus Java und Longan ist dort sehr beliebt.
Beim ersten Mal gefiel es uns nicht wirklich; der Duft war nicht so ausgeprägt, wie wir erwartet hatten. Wir entschieden, dass wir es einfach nicht probiert hatten, und kauften es ein paar Tage später erneut – diesmal war der Longan sehr lecker und saftig.
Im Vergleich zu anderen exotischen, appetitlicher aussehenden Früchten verliert es zwar äußerlich, aber die Palette der darin enthaltenen nützlichen Inhaltsstoffe und der erfrischende Geschmack veranlassen uns, es immer wieder zu kaufen.
Longan wird in der traditionellen chinesischen Medizin als Stärkungsmittel gegen Schwäche, Müdigkeit, Tachykardie, Schwindel und Sehstörungen eingesetzt. Das Fruchtfleisch wird auch zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, zur Senkung der Körpertemperatur bei Fieber, zur Beruhigung grundloser Ängste, zur Normalisierung des Schlafes und zur Verbesserung des Gedächtnisses und der Konzentration verwendet.
Kepundung oder asiatische Stachelbeere
Im Aussehen ist es Longan sehr ähnlich, der Geschmack ist jedoch völlig anders. Die Schale ist dicht, aber leicht zu schälen. Die Früchte im Inneren sind weiß und rosa, haben eine zähflüssige Geleestruktur, es gibt einen Samen, der sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen lässt – dies ist einer der Gründe, warum Kepundung einfacher für die Herstellung von Sirupen und Saucen zu verwenden ist, als frisch zu essen. Die Frucht schmeckt sehr angenehm, süß-säuerlich, erfrischend mit einem leicht zarten Aroma. Kepundung ist in Asien eine bekannte Vitamin-C-Quelle und eignet sich daher zur Behandlung von Hals- und Atemwegsbeschwerden.
Die Frucht gilt unter indischen und tibetischen Heilern als heilig, die die getrockneten Früchte zur Behandlung einer Vielzahl von Problemen wie Verdauungsstörungen, Fieber, Leberproblemen und Anämie verwenden. Kepundung ist gut zur Vorbeugung und Behandlung von Stress, Fieber und Arthritis.
Tamarinde (Tamarinde) oder indische Dattel, auch bekannt als Asam, Asem, Sampalok
Im Allgemeinen handelt es sich hierbei um eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die jedoch in der Obstabteilung verkauft wird und aufgrund ihres süßen Geschmacks von vielen tatsächlich als Frucht betrachtet wird. Unter der Schale liegt eine Frucht – eine braune, hülsenförmige Bohne, die leider einem „Haufen“ ähnelt und aus weichem Fruchtfleisch und vielen dichten Samen besteht.
Das Fruchtfleisch kann frisch, als Obst oder als Süßigkeit zum Tee verzehrt werden. Es wird auch häufig als Gewürz in der asiatischen und lateinamerikanischen Küche verwendet.
Zellstoff grüne Früchte sauer und wird zur Zubereitung von würzigen Gerichten verwendet, aber die reifen Früchte sind süßer, haben einen fruchtigen Geschmack und werden zur Zubereitung von Desserts, Getränken und Snacks verwendet.
In Lateinamerika, insbesondere in Mexiko, ist diese Frucht sehr beliebt und wird vielfältig verwendet. In Mexiko lernten wir seinen Geschmack zum ersten Mal kennen – wir probierten Tamarindo-Bonbons – Hartbonbons mit Kernen, mit einem charakteristischen Aroma und Geschmack.
Die Süßigkeiten gefielen uns nicht, aber hier auf Bali kauften wir frische Tamarinde, ohne zu ahnen, dass wir sie schon einmal probiert hatten – dieses Mal gefiel es uns.
Aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften werden Fruchtfleisch, Blätter und Rinde in der Medizin verwendet. Auf den Philippinen werden die Blätter traditionell zur Herstellung von Kräutertee zur Linderung von Fieber bei Malaria verwendet. Und in Indien im Ayurveda – zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstraktes. Tamarinde enthält eine große Menge an Vitamin C sowie die Vitamine A und E. Schützt vor Erkältungen und Herzerkrankungen.
Die Tamarinde ist der offizielle Baum von Santa Clara in Kuba und auf dem Stadtwappen abgebildet.
Papaya
Süß saftige Stücke Papayas zergehen auf der Zunge. Die Frucht ist äußerst nahrhaft und das Interessanteste ist, dass Papaya überhaupt nicht langweilig wird; wir haben sie in Indien und Sri Lanka sehr oft gegessen, und auf Bali ist sie unsere ein traditionelles Gericht zum Frühstück für den sechsten Monat. In Indien und Bali ist Papaya sehr süß, wir mögen besonders die kalifornische Sorte, aber in Thailand ist sie, wie unsere Freunde sagen, wässriger. In Mexiko hat es uns nur in Kombination mit Joghurt oder Honig geschmeckt – dort ist es üblicher, es leicht unreif und sogar mit Salz und Chili zu essen.
Papaya ist eine wertvolle Beta-Carotin-Quelle; ein Drittel einer mittelgroßen Frucht deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C und liefert außerdem die nötige Menge an Kalzium und Eisen.
Papayafrüchte ähneln nicht nur im Aussehen, sondern auch in ihrer chemischen Zusammensetzung der Melone; sie enthalten Glukose und Fruktose, organische Säuren, Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, weshalb Papaya manchmal als „Melonenbaum“ bezeichnet wird.
Man sagt, dass Papayafrüchte, wenn sie über dem Feuer gebacken werden, nach frischem Brot riechen, was dieser Pflanze etwas anderes verleiht interessanter Name- „Brotfrucht“.
Grüne Papaya hat empfängnisverhütende und abtreibende Eigenschaften – asiatische Frauen, die ihre Schwangerschaft abbrechen wollten, aßen große Mengen der unreifen Frucht.
In tropischen Ländern wird Papayasaft bei Erkrankungen der Wirbelsäule eingesetzt, da er ein Enzym enthält, das das Bindegewebe der Bandscheiben regeneriert. Vielleicht gerade weil Häufige Verwendung Durch den Verzehr von Papaya sind Asiaten trotz der Tradition, schwere Gewichte auf dem Kopf zu tragen, weniger anfällig für Erkrankungen des Bewegungsapparates.
Kokosnuss (Kokosnuss, Kokosnuss)
Obwohl sie oft als „Kokosnüsse“ bezeichnet werden, handelt es sich eigentlich nicht um Nüsse, sondern um Steinfrüchte – Steinfrüchte (wie Pfirsiche). Das Gewicht einer Kokosnuss beträgt 1,5-2,5 kg, ihre äußere Schale ist je nach Sorte grün, braun oder gelb, mit Fasern durchsetzt, und die innere, harte Schale ist die gleiche „Schale“, die viele im Laden zu sehen gewohnt sind Regale. Die Flüssigkeit in einer jungen Kokosnuss (Kokoswasser) ist klar und lecker; diese Art von Kokosnüssen wird als Getränk gekauft. Allmählich, mit dem Auftreten von Öltröpfchen, die von der Rinde im Inneren abgesondert werden, verwandelt sich die Flüssigkeit in eine milchige Emulsion, wird dann dicker und härtet aus und erstarrt an den Wänden der Schale.
In Mexiko haben wir meist bereits harte, geschnittene Kokosnüsse gekauft. Mit Schokolade gegessen erinnern sie stark an Bounty-Riegel.
Aber Kokoswasser wurde erstmals in Indien ausprobiert. Dort werden an jeder Ecke junge Kokosnüsse verkauft, und sie sind sehr günstig (0,3 $ gegenüber 1-1,5 $ auf Bali). Sie werden nicht in Obstschalen verkauft, sondern oft einfach aus einem Einkaufswagen. Manchmal liegt direkt unter dem Baum auf dem Boden ein Berg frischer Kokosnüsse und rissiger Fingerknöchel. Die Verkäufer schneiden geschickt in 2-3 Schritten den Deckel ab und stecken den Strohhalm hinein – fertig ist das Getränk
Eine junge Kokosnuss enthält etwa 2 Tassen „Kokosmilch“. Nachdem der Naturbehälter leer ist, können Sie ihn in zwei Teile teilen und mit einem Löffel, den der Verkäufer direkt aus einem Schnitt entlang der äußeren Schicht gemacht hat, das Fruchtfleisch – eine durchscheinende Geleeflüssigkeit – herauskratzen.
Auf Bali gibt es viele verschiedene Sorten sowohl junger als auch harter Kokosnüsse, und letztere werden bereits geschält verkauft, was sehr praktisch ist.
Mit etwa 20.000.000 Tonnen Obst pro Jahr sind die Philippinen weltweit führend in der Kokosnussproduktion. Indonesien und Indien liegen auf den Plätzen 2 und 3.
Kokosnuss ist ein starkes Aphrodisiakum; es normalisiert die Funktion des Fortpflanzungssystems. Milch und Kokosnussmark stellen die Kraft gut wieder her und verbessern das Sehvermögen.
Kokosöl ist im Allgemeinen ein universelles Produkt; es wird in der Küche sowie für medizinische und kosmetische Zwecke verwendet.
Stärkt und nährt das Haar, spendet Feuchtigkeit, macht die Haut weich und glättet Falten. verbessert die Funktion des Verdauungssystems und der Leber; Normalisierung der Schilddrüsenfunktion; entspannt die Muskulatur und hilft bei Gelenkproblemen; erhöht die Immunität und Resistenz gegen verschiedene Infektionen und verringert die Anpassungsfähigkeit von Bakterien an Antibiotika.
Die Pulpa normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut; hilft bei Erkältungen, Durchfall und Gallenblasenerkrankungen; hat antimikrobielle, antivirale wundheilende Wirkung; reduziert das Risiko von Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems onkologische Erkrankungen und degenerative Prozesse. Harte Kokosnüsse enthalten B-Vitamine und Vitamin C und E sowie verschiedene Mineralsalze.
Im Allgemeinen keine Frucht, sondern eine ganz natürliche Apotheke.
Ananas (Ananas, Ananas)
Die größten Ananasplantagen konzentrieren sich auf die Hawaii-Inseln und machen etwa 30 % der Weltproduktion aus. Wussten Sie, dass Ananas auf Büschen und nicht auf Bäumen wachsen? Wir waren zum ersten Mal in Sri Lanka, um sie wachsen zu sehen, und wir waren sehr überrascht, dass Ananas neben Bananen eine der beliebtesten Früchte in Asien ist, wir finden sie in jedem Land – in verschiedenen Sorten und Größen. Wir haben die köstlichsten Ananas Sri Lankas gegessen – hell, süß und saftig, mit einem reichen Aroma, einfach ein himmlischer Genuss. Unsere Freunde haben diese Ananas sogar als Souvenir aus Sri Lanka nach Russland mitgebracht.
Und in Indien mochten wir die Art und Weise, Ananas an den Stränden zu putzen. In den Bundesstaaten Kerala und Goa tragen Verkäuferinnen Früchte in großen Becken auf dem Kopf zum Verkauf, darunter auch Ananas. Sie werden auf den Kopf gestellt, die Haut wird geschickt mit einem Messer geschält und buchstäblich eine Minute später werden sie wie eine Eistüte gereicht.
Ananas ist kalorienarm und ihr hoher Gehalt an Kaliumsalzen hilft dabei, überschüssige Flüssigkeit und sogar mehrere Kilogramm Gewicht loszuwerden. Ananas-Dessert verbessert die Verdauung fetthaltiger Lebensmittel und verbessert den Stoffwechsel. Dank eines Komplexes biologisch aktiver Substanzen regt Ananas die Verdauung an und senkt die Blutviskosität.
Ananas enthält die Vitamine A, B und C sowie zahlreiche Mikroelemente, darunter Bromelain, das die Aufnahme von Eiweißstoffen durch den Körper verbessert.
Passionsfrucht (Marakujya), auch bekannt als essbare Passionsblume, essbare Passionsblume oder lila Granadilla
Wir haben diese Passionsfrucht zum ersten Mal auf Bali probiert und ich muss sagen, dass sie uns beim ersten Mal nicht besonders beeindruckt hat, aber beim zweiten Mal haben wir sie probiert – Passionsfrucht ist tatsächlich sehr lecker und ungewöhnlich. Die Farbe der Frucht variiert je nach Sorte von hellgelb bis dunkelburgunderrot; das geleeartige Fruchtfleisch kann transparent, beige oder grünlich sein. Geschmacksnuancen auch ganz unterschiedlich – von süß-sauer bis sehr süß. Wir sind noch nicht süchtig nach einer bestimmten Sorte, sondern probieren verschiedene aus. Schneiden Sie die Frucht einfach in zwei Hälften, danach kann das aromatische, süße Fruchtfleisch mit einem Löffel gegessen werden. Passionsfruchtsamen sind ebenfalls essbar und werden zum Dekorieren von Kuchen und anderen Süßwaren verwendet.
Süß-saurer Passionsfruchtsaft wird in der Küche geschätzt und da er auch gute tonisierende Eigenschaften hat, wird er in der Pharmazeutik und Kosmetik verwendet.
Die Frucht ist sehr wirksam bei der Linderung von Kopfschmerzen, Muskelverspannungen und Schlaflosigkeit.
Guave (Guave) oder Guave
Die Frucht ist meist rund, oval oder birnenförmig und hat einen angenehmen moschusartigen Geruch. Die Farbe der Frucht ist sehr unterschiedlich – gelblich-weiß, leuchtend gelb, rötlich, grünlich-weiß oder ganz grün, die Schale ist immer sehr dünn. Die Früchte variieren in der Größe – je nach Sorte von sehr klein bis groß. Das Fruchtfleisch ist weiß, gelb, rosa oder leuchtend rot und mit harten Samen gefüllt. Die Anzahl der Samen liegt zwischen 112 und 535 (und einige Früchte enthalten überhaupt keine Samen). Guave produziert eine Haupternte, bis zu 100 kg pro Baum – und 2-4 zusätzliche, viel kleinere. Die besten ausgewachsenen Bäume bringen einen Ertrag von 200–250 kg. in einem Jahr.
Das erste Mal haben wir Guave in Indien probiert, wo man sie am liebsten unreif und grün isst. Sie wird halbiert und mit Pfeffer bestreut (auf diesen Zusatz haben wir verzichtet). Der Geschmack ist ungewöhnlich, es hat uns geschmeckt, aber die unreifen Früchte gefielen unserem Magen nicht wirklich. Auf Bali probierten wir eine andere Guavensorte und dieses Mal aßen wir reife Früchte. Diese Früchte ähneln in Größe und Farbe asiatischen Zitronen und das blassrosa, zarte Fruchtfleisch schmeckt nach Erdbeeren.
Guave ist ein Gesundheitsspeicher; sie ist die einzige Frucht, die 16 Vitamine, Mineralien, Salze und Spurenelemente enthält. Interessante Tatsache: Guave enthält 5-10 Mal mehr Vitamin C als Orange.
Guavenfrüchte werden nicht nur in Lebensmitteln (Gelee, Marmelade, Saucen, Marmelade, Säfte), sondern auch bei der Herstellung alkoholischer Getränke häufig verwendet.
Guavensaft hat eine psychostimulierende Wirkung; in der Antike wurde er den Getränken von Kriegern und Jägern zugesetzt, um ihnen Kraft und Stärke zu verleihen, und kubanische Frauen fütterten ihre Liebhaber mit diesen Früchten, sie enthalten Aphrodisiaka – Substanzen, die die „männliche Stärke“ stärken und steigern sexuelles Verlangen.
Guave wird auch als Lufterfrischer verwendet – wenn die geschnittenen Früchte in einen verrauchten Raum gebracht werden, verschwindet der Tabakgeruch nach 10 Minuten.
Gelbe Wassermelone
Im Aussehen handelt es sich um eine gewöhnliche gestreifte Wassermelone, nur im Inneren ist sie ungewöhnlich hell gelbe Farbe. Diese Wassermelone entstand durch die Kreuzung einer wilden Wassermelone (die gelb ist) mit einer normalen Wassermelone. Neben der ungewöhnlichen Farbe enthält diese Wassermelone im Vergleich zu roten nur sehr wenige Kerne – manchmal finden wir gar keine Kerne.
Das erste Mal, dass wir gelbe Wassermelonen probierten, war in Malaysia und sie war nicht sehr süß, aber auf Bali kaufen wir sie oft und stoßen immer auf süße. Einmal kauften wir sowohl Rot als auch Gelb, um den Geschmack zu vergleichen, aber das Rote erwies sich als weniger süß, es schien sogar wässrig, obwohl es, wenn man es getrennt vom Gelben isst, ziemlich aromatisch und süß ist
Obwohl es sich um eine Hybride handelt, enthält die gelbe Wassermelone wie die normale Wassermelone viele Vitamine und hilft perfekt bei der Regulierung des Ausscheidungssystems.
Sapodilla (Sapodilla) alias Savo, alias Chiku, alias Ahra
Eine braungrüne Frucht, eiförmig, bis zu 5 cm groß. Kleinere Früchte sehen aus wie kleine Kartoffeln, größere wie Kiwis. Die Schale ist weich und lässt sich leicht mit einem Messer abziehen. Das Fruchtfleisch ist gelbbraun, saftig, sehr süß mit Karamell-Dattel-Geschmack, manchmal sogar süßlich, wenn die Frucht reif ist.
Es ist besser, weiche Früchte zu wählen, auch wenn sie etwas „geschrumpft“ sind, werden sie auf jeden Fall süßer sein. Wir haben diese Frucht zum ersten Mal in Indien probiert und sie wurde sofort zu unserem zweiten Favoriten (nach Bananen). In Indien heißt es „Chiku“, daher sind wir eher an diesen Namen gewöhnt. Auf Bali ist sie als „Savo“ oder „balinesische Kiwi“ bekannt. Die Früchte werden sowohl roh als auch gekocht gegessen – in Form von Marmeladen und Salaten, auch mit Limettensaft und Ingwer gedünstet, in Pasteten eingelegt und sogar zu Wein verarbeitet.
Chiku ist reich an pflanzlichen Proteinen, Kohlenhydraten, Eisen, Kalium und Kalzium sowie den Vitaminen A und C. Die wohltuenden Eigenschaften von Chiku nutzen Kosmetikhersteller – die Frucht hat antiseptische und regenerierende Eigenschaften.
Durian
In südostasiatischen Ländern gilt Durian als König der Früchte. Es hat eine eiförmige oder runde Form, einen Durchmesser von etwa 15 bis 30 cm und ein Gewicht von 1 bis 8 kg. Durian ist vollständig mit harten Pyramidenstacheln und Dornen bedeckt und ähnelt in gewisser Weise der Jackfrucht; aus Unerfahrenheit verwechseln sie sie sogar.
Die Frucht ist eine fünfblättrige Kapsel, jede der 5 Kammern der Frucht enthält einen hellgelben Samen mit Fruchtfleisch, der die Konsistenz von Pudding hat und ein unvergleichlich „köstliches“ Aroma hat. Der Geruch reifer Früchte ist wirklich eigenartig, sehr ätzend, süßlich-faulig. Das rohe Fruchtfleisch reifer Durianfrüchte gilt als Delikatesse; die Früchte werden mit den Händen gegessen, indem man sie an den Nähten aufbricht und das Fruchtfleisch mit den Kernen aus der Kammer entfernt.
Sein Geschmack erinnert an süße Mandelcreme mit der Zugabe von Frischkäse, Zwiebelsoße, Kirschsirup und anderen schwer kombinierbaren Zutaten.
Wenn Durian nicht überreif ist, riecht es nur beim Schneiden, und der Geruch tritt erst eine halbe Stunde nach dem Schneiden der Frucht auf. Der Geruch von Durian wird manchmal als eine Mischung aus faulen Zwiebeln, Käse und Terpentin beschrieben.
Aus diesem Grund ist es in vielen Ländern Südostasiens verboten, Durian an öffentliche Orte und Transportmittel zu bringen. In vielen Hotels in Ländern, in denen Durian wächst, hängt sogar ein Plakat mit einem durchgestrichenen Bild der Frucht, besonders wir haben viele gesehen Für solche Plakate gibt es in Singapur angeblich sogar ein Bußgeld.
Durian enthält zahlreiche Mineralien – Kalium, Kalzium, Magnesium und Zink; diese sind lebenswichtige Elemente für die Funktion des Herz-Kreislauf-, Nerven-, Immun- und anderer Körpersysteme. Ein Sud aus Durianblättern und -wurzeln wird als Antipyretikum und das Fruchtfleisch als Anthelminthikum verwendet.
Es wird frisch gegessen, zu Süßwaren hinzugefügt, als Füllung in Pralinen, Eiscreme, Getränken, als Beilage frittiert oder mit Reis gemischt.
Wir beschlossen zunächst, den Geschmack von Durian in Malaysia kennenzulernen, indem wir Eis mit dieser Geschmacksrichtung probierten. Uns gefiel es überhaupt nicht, obwohl es kaum etwas mit dem Geschmack einer echten Frucht zu tun hatte – es enthielt Sojamilch und ein Dutzend Aromen, Stabilisatoren usw.
Wir haben noch nie jemanden getroffen, dem diese Frucht gleichgültig gegenübersteht – entweder lieben wir sie sehr oder sind angewidert. Früher haben wir es vermieden, überhaupt darüber zu reden, Durian zu probieren, aber vor Kurzem haben wir uns endlich dazu entschlossen, dieses Kunststück zu wagen. Unser Fazit: Durian hat einen sehr reichhaltigen Geschmack mit vielen Nuancen, es hat uns sehr gut gefallen und wir werden es auf jeden Fall in Zukunft kaufen.
Karambole oder Sternfrucht
Es gibt hauptsächlich zwei Arten: sauer, normalerweise grün, und süß, gelb. Die Früchte beider Sorten sind sehr saftig und leicht krautig. Saure Sorten haben eine ausgeprägte tonisierende Wirkung; wir haben sie zum ersten Mal auf Bali probiert; diese Sorten sind ideal für die Zubereitung von Salaten.
Süße Sorten haben wir schon vor langer Zeit auf Reisen durch Europa kennengelernt und uns vor allem auf den Kanarischen Inseln in sie verliebt. Das saftige Fruchtfleisch ähnelt am ehesten einer harmonischen Kombination aus Stachelbeeren, Äpfeln und Gurken. Süße Sorten schmecken roh sehr gut, man kann sie auch zu Fruchtsmoothies hinzufügen oder als essbare Dekoration für Eis und Kuchen verwenden – beim Anschneiden der Früchte entstehen niedliche Sterne.
Dank ihrer Saftigkeit ist Karambole ideal zum Durstlöschen. Der Mineral- und Vitaminkomplex der Frucht besteht aus Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium, Kalium, Beta-Carotin und den Vitaminen B1, B2, B5 und C. Das Aroma der Karambole wird deutlich verstärkt, wenn sie in Sirup leicht gekocht wird weich.
Asiatische Zitronen
Natürlich gibt es überall Zitronen, und es wäre weit hergeholt, sie den tropischen Früchten zuzuordnen, aber wir haben uns trotzdem entschieden, über sie zu schreiben, weil sie sich optisch stark von den üblichen unterscheiden. Asiatische Zitronen sind klein, rund, gelbgrün oder grün, wodurch sie der Limette ähneln, mit der Touristen sie oft verwechseln.
Übrigens verändert oder transformiert Zitrone den Geschmack bekannter Früchte sehr gut. Versuchen Sie zum Beispiel, Zitronensaft auf die Papaya zu streuen, und Sie werden einen ungewöhnlichen Geschmack erhalten, der noch süßer erscheint.
Wir verwenden Zitronen auch oft zur Herstellung von Zitronen-Ingwer-Honig-Tee. Zitrone enthält so viel Vitamin C, dass selbst bei kurzem Erhitzen des Zitronensafts auf 100 °C der Vitamin-C-Gehalt fast nicht abnimmt, sodass Sie es zum Tee hinzufügen können, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren (Hauptsache: nicht kochen). ).
Zitronensaft wirkt vorbeugend gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle und kann auch mehrere Dutzend Viren abtöten.
Chompu, Jambolan, Iambozaili oder Malaiischer Apfel, auch Wachsapfel, Rosenapfel, Bergapfel oder Wasserapfel genannt
Die Früchte sind länglich, glockenförmig. Obwohl die Frucht als Apfel bezeichnet wird, ähnelt sie im Aussehen eher einer kleinen, 4 bis 8 cm langen Birne. Die Frucht hat eine rosarote oder dunkelrote, manchmal rotgrüne Wachsschale, im Inneren befindet sich weißes, saftiges, knuspriges Fruchtfleisch und 1 oder 2 ungenießbare braune Samen, obwohl es Früchte und ohne Samen gibt. Die reife Frucht hat ein angenehmes, süßes Aroma und die Frucht selbst ist gut zum Durstlöschen. Wir haben es zum ersten Mal auf Bali probiert – wir haben es mehrmals gekauft, und jedes Mal ist der Geschmack anders, von sehr süß bis geschmacklos wässrig, anscheinend haben wir noch nicht gelernt, den Reifegrad der Frucht zu bestimmen.
Reife Wachsapfelfrüchte sind nicht nur frisch, sondern auch gedünstet mit Nelken und anderen Gewürzen in Sahne essbar. Unreife Früchte eignen sich zur Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Marinaden. Aus diesen Früchten werden auch Weiß- und Rotwein hergestellt.
Malaiischer Apfel enthält bioaktive Substanzen, die den Blutzuckerspiegel senken, und ist daher sehr nützlich für Diabetiker. In vielen tropischen Ländern wird es auch in der Volksmedizin aktiv eingesetzt. Beispielsweise wird ein Sud aus der Baumrinde bei Darmbeschwerden eingesetzt, ein Sud aus der Wurzel als Diuretikum und der Saft aus den Blättern als Gesichtslotion oder in einem Bad eingenommen. Die Frucht wirkt antimikrobiell und wird zur Regulierung des Blutdrucks und zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt.
Sirsak, Guanabana, Annona stachelig oder Soursop
Die Früchte sind herzförmig oder oval, unregelmäßig geformt, 15–20 cm lang und bis zu 3 kg schwer. Die Schale ist dünn und hart, hat kleine, fleischige Stacheln, die in einem Netzmuster angeordnet sind, die Farbe ist dunkelgrün, manchmal mit schwarzen Flecken, die reife Frucht verfärbt sich leicht gelb. Das Fruchtfleisch ist saftig, faserig, leicht cremig, ähnlich Vanillesoße, in Segmente unterteilt, hat einen aromatischen, einzigartigen Geruch, der an Ananas erinnert, der Geschmack ist süß mit einer leichten Säure, Muskatnuss.
Die Früchte werden sowohl frisch verzehrt als auch zur Herstellung von Getränken, Desserts, Obstsalaten und Eiscreme verwendet. Die Früchte werden unreif und hart gepflückt, denn wenn man sie am Baum reifen lässt, fallen sie herunter und werden beschädigt. Bei Zimmertemperatur reifen sie und werden weich. In Indonesien werden unreife Früchte als Gemüse verwendet.
Wir essen es frisch; wir haben es zum ersten Mal auf den Kanarischen Inseln probiert, aber der Geschmack gefiel uns damals nicht und wir kauften es lange nicht. Und als wir neulich etwas Exotisches wollten und Sirsak kauften, gefiel mir der Geschmack. Wir schneiden es einfach in zwei Hälften, ähnlich wie bei Pitaya, und essen das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Sie können es aber auch in Würfel schneiden und mit einer Gabel essen, je nachdem, was für Sie bequemer ist.
Sirsak enthält wichtige Mineralien – Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen sowie Vitamin C und B-Vitamine. Die Frucht ist gut für die Darmflora, verbessert die Leberfunktion, normalisiert den Säuregehalt des Magens, entfernt Harnsäure aus dem Körper und wird daher empfohlen Menschen, die an Krankheiten wie Rheuma, Arthritis und Gicht leiden. In der Volksmedizin werden Rinde und Blätter krampflösend und krampflösend eingesetzt Depressivum Sie werden bei Schlaflosigkeit, Husten, Grippe, Asthenie, Asthma und Bluthochdruck eingesetzt.
Bananen
Dies ist definitiv eine der beliebtesten Früchte der Welt. Es ist kaum zu glauben, wenn man in Lenta oder Auchan einen Stapel identischer Bananen sieht, aber es gibt mehr als 40 auf der ganzen Welt verschiedene Arten. Die meisten Sorten haben wir gleichzeitig in Indien im Angebot gesehen (ungefähr ein Dutzend). Sie verkaufen Bananen in verschiedenen Farben, Formen und Größen, von sehr kleinen Bananen in der Größe eines kleinen Fingers bis hin zu riesigen Bananen mit einer Größe von bis zu 30 cm, und natürlich hat jede von ihnen ihren eigenen, einzigartigen Geschmack.
In Indien waren Bananen unsere Frucht Nummer eins. Erstens sind sie unglaublich lecker, am besten haben uns die gelben, die Finger- und die roten geschmeckt, sie sind sehr süß. Zweitens wegen ihrer einfachen Reinigung und Sicherheit unter unhygienischen Bedingungen. Drittens sind sie sehr günstig – 0,3 bis 0,5 US-Dollar für eine große Menge mit einem Gewicht von 1,5 kg.
Rote Bananen werden übrigens praktisch nicht exportiert, da sie sehr weich und empfindlich sind und beim Transport leicht beschädigt werden können.
Ecuadorianische Bananen, an die in Russland jeder gewöhnt ist, sind hinsichtlich Süße und Aroma nicht mit asiatischen Sorten zu vergleichen.
Bananen werden herkömmlicherweise in zwei Hauptgruppen eingeteilt: Dessertbananen, die roh oder getrocknet verzehrt werden, und Platano-Bananen, die einer Wärmebehandlung bedürfen.
Das Fruchtfleisch von Dessertsorten hat einen sehr süßen Geschmack, enthält viel Zucker, Kohlenhydrate und eine kleine Menge Proteine und Fette und wird daher häufig in der Sporternährung verwendet.
Platano ist eine Frucht mit grüner oder roter Schale und stärkehaltigem, hartem, oft ungesüßtem Fruchtfleisch. Sie wird vor dem Verzehr gebraten, gekocht oder gedünstet. Am häufigsten werden sie auf Märkten und in Cafés als Snack verkauft – Bananenchips oder Dessert „Bananen im Teig“.
Bananen enthalten mehr Vitamin B6 als andere Früchte; es ist dieses Vitamin, das für gute Laune verantwortlich ist, und aufgrund seines hohen Phosphorgehalts werden Bananen als Frucht der Intelligenz bezeichnet.
Nach Gewicht liegt die Bananenernte weltweit an zweiter Stelle, vor Weintrauben (dritter Platz) und hinter Orangen (erster Platz). In Indien werden weltweit die meisten Bananen angebaut.
Getrocknete Bananen – „Bananenfeigen“ – sind recht lange haltbar. Neben Früchten können auch junge Triebe von Pflanzen gegessen werden; in Indien werden sie beispielsweise zur Zubereitung von Curry verwendet. Auf Bali haben wir versucht, aus jungen Trieben unser eigenes Curry zuzubereiten, aber anscheinend haben wir etwas nicht berücksichtigt – es schmeckte sehr bitter.
Man kann Bananen übrigens auch unreif kaufen und sie reifen zu Hause nach, allerdings sollte man sie nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie dort schnell schwarz werden.
Bananenblätter dienen als dekorative Elemente bei Zeremonien buddhistischer und hinduistischer Kulturen. Sie werden auch als Teller für traditionelle südasiatische Gerichte in Indien und Sri Lanka verwendet.
In Kerala haben wir oft von einem solchen Blatt gegessen; die Inder glauben, dass das Blatt, auf dem das Abendessen serviert wird, dem Essen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
Lustige Tatsache: Der Weltrekord im Bananenessen liegt bei 81 Bananen pro Stunde!
Die weltweit größte Bananensammlung mit mehr als 470 Sorten und etwa 100 Arten befindet sich in Honduras.
Kakao
Jetzt geht es nicht um getrocknete Kakaobohnen, sondern um die Pflanze selbst und ihre Früchte. Wir sind zum ersten Mal auf Bali gestoßen und können manchmal in Obstständen oder auf Kaffeeplantagen gefunden werden.
Die reife Frucht ist leuchtend gelb, groß, 15-20 cm, zitronenförmig, mit Längsrillen versehen, im Inneren befinden sich viele große Samen, in mehreren Reihen angeordnet und umgeben von weißem, saftigem Fruchtfleisch, das Sie genießen können. Mehr über den Anbau, die Trocknung und die Herstellung von Kakaobutter und Kakaopulver, die anschließend zur Herstellung von Schokolade verwendet werden, haben wir im Artikel „Schokoladenbäume oder wie Kakao auf Bali angebaut wird“ geschrieben.
Abschluss
In diesem Artikel haben wir Ihnen nur von den Früchten erzählt, die wir selbst kennengelernt und gründlich probiert haben. Es gibt in Asien noch so viele interessante Früchte, die wir nur betrachten oder einmal probiert haben, den Geschmack aber noch nicht verstanden haben, dass das Obstthema noch nicht abgeschlossen ist
Welche Früchte magst du? Oder haben Sie vielleicht eine interessante exotische Frucht probiert, über die wir noch nicht geschrieben haben? Teilen Sie dies in den Kommentaren, wir freuen uns, es zu lesen!
: vespig.wordpress.com
Die runden Früchte sind rot und haben einen Durchmesser von bis zu 4 cm. Eine wunderbare, sehr schmackhafte Frucht. Es hat einen Knochen in der Mitte. Ähnlich wie Longon in Form, Textur und Knochen, aber mit mehr reichhaltiger Geschmack und Aroma. Sehr saftig, süß, manchmal mit Säure. Die Schale lässt sich leicht vom weiß-transparenten Fruchtfleisch trennen.
Leider kann frische Litschi nicht das ganze Jahr über verzehrt werden: Die Litschi-Erntesaison beginnt im Mai und dauert bis Ende Juli. Den Rest des Jahres ist es fast unmöglich, es zu finden.
In der Nebensaison kann man in Asien konservierte Litschi in Dosen oder Plastiktüten mit eigenem Saft oder Kokosmilch kaufen.
Reife Früchte sind im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar. Geschälte Früchte können Sie einfrieren und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren.
Litschi enthält viele Proteine, Pektinstoffe, Kalium, Magnesium und Vitamin C. Ein sehr hoher Gehalt an Nikotinsäure – Vitamin PP, das aktiv die Entstehung von Arteriosklerose verhindert. Das weit verbreitete Vorkommen von Litschi in südostasiatischen Ländern (Vietnam, Laos, Kambodscha, Malaysia, Philippinen, Indonesien, Thailand) ist der Grund für die geringe Arterioskleroserate in dieser Region.
Rambutan (Rambutan, Ngo, „haarige Frucht aus Thailand“).
Die runden Früchte sind rot, haben einen Durchmesser von bis zu 5 cm und sind mit weichen, stachelartigen Trieben bedeckt. Das den Samen bedeckende Fruchtfleisch ist eine transparente, weiße, elastische Masse mit einem angenehm süßen, manchmal säuerlichen Geschmack. Der Kern ist ziemlich fest mit dem Fruchtfleisch verbunden und essbar.
Enthält Kohlenhydrate, Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Eisen, Niacin und Vitamin C. Die Früchte sind nur kurz haltbar – bis zu 7 Tage im Kühlschrank.
Erntezeit: Mai bis Oktober.
Schälen Sie die Schale, indem Sie die Schale mit einem Messer abschneiden oder ohne Messer, als ob Sie die Frucht in der Mitte drehen würden.
Rambutan wird frisch gegessen, zu Marmelade und Gelees verarbeitet und in Dosen abgefüllt.
Mangostan (Mangostan, Mangostan, Mangostan, Garcinia, Mankut).
Die Früchte haben die Größe eines kleinen Apfels und sind dunkel lila. Unter der dicken, ungenießbaren Schale befindet sich essbares Fruchtfleisch in Form von Knoblauchzehen. Das Fruchtfleisch ist süß und sauer, sehr lecker, anders als alles andere. Typischerweise kernlos, obwohl einige Früchte kleine, weiche Samen enthalten, die gegessen werden können.
Manchmal findet man kranke Mangostanfrüchte mit dunklem, cremigem, klebrigem und unangenehm schmeckendem Fruchtfleisch. Solche Früchte erkennt man erst, wenn man sie schält.
Die Erntezeit ist von April bis September.
In Mangostan enthaltene natürliche biologisch aktive Substanzen reduzieren entzündliche Reaktionen: Schwellung, Schmerzen, Rötung, hohe Temperatur.
Drachenauge (Pitaya, Pitaya, langes Yang, Drachenfrucht, Pitaya).
Das sind die Früchte eines Kaktus. Drachenauge ist die russische Version des Namens dieser Frucht. Internationaler Name: Drachenfrucht oder Pitahaya.
Ziemlich große, längliche Früchte (handtellergroß) mit einer roten, rosa oder gelben Außenseite. Das Fruchtfleisch ist innen weiß oder rot und mit kleinen schwarzen Samen übersät. Das Fruchtfleisch ist sehr zart, saftig, leicht süßlich und hat einen unausgesprochenen Geschmack. Es ist praktisch, mit einem Löffel zu essen und das Fruchtfleisch aus der halbierten Frucht herauszulöffeln.
Drachenauge ist nützlich bei Magenschmerzen, Diabetes Mellitus oder eine andere endokrine Erkrankung.
Erntezeiten sind das ganze Jahr über.
Durian
König der Früchte. Die Früchte sind sehr groß: bis zu 8 Kilogramm.
Eine Frucht, die auf der ganzen Welt für ihren Geruch bekannt ist. Fast jeder hat davon gehört, einige haben es gerochen und nur sehr wenige haben es ausprobiert. Sein Geruch erinnert an Zwiebeln, Knoblauch und getragene Socken. Aufgrund ihres Geruchs ist es dieser Frucht sogar verboten, Hotels, Verkehrsmittel und andere öffentliche Orte zu betreten. Um Sie an das Verbot in Thailand zu erinnern, werden beispielsweise Schilder mit einem durchgestrichenen Bild der Frucht angebracht.
Das süße Fruchtfleisch hat eine sehr zarte Konsistenz und passt überhaupt nicht unangenehmer Geruch. Sie sollten diese Frucht probieren, schon allein deshalb, weil viele davon gehört haben, sich aber nur wenige trauen, sie zu probieren. Aber vergeblich. Der Geschmack ist sehr angenehm und die Frucht selbst gilt als die wertvollste Frucht in Asien (Thailand, Vietnam, Laos, Kambodscha, Malaysia, Philippinen, Indonesien). Es ist sehr kalorienreich und gesund. Durian gilt auch als starkes Aphrodisiakum.
Wird in Scheiben geschnitten und in Polyethylen verpackt verkauft. In Supermärkten findet man sehr interessante Süßigkeiten mit dem Geschmack und Geruch von Durian.
Sala (Salak, Rakum, Schlangenfrucht, Schlangenfrucht, Sala)
Längliche oder runde Früchte von kleiner Größe (ca. 5 cm Länge) von roter (Rakum) oder brauner (Salak) Farbe, bedeckt mit dichten kleinen Stacheln.
Eine Frucht mit einem sehr ungewöhnlichen, hellen süß-sauren Geschmack. Für manche ähnelt es einer Kaki, für andere wie eine Birne. Es lohnt sich, es mindestens einmal auszuprobieren und dann zu sehen, wie es Ihnen gefällt ...
Beim Schälen der Früchte ist Vorsicht geboten: Die Stacheln sind sehr dicht und graben sich in die Schale ein. Es ist besser, ein Messer zu verwenden.
Saison: April bis Juni.
Karambole (Sternfrucht, Kamrak, Ma Phuak, Karambole, Sternfrucht).
„Stern der Tropen“ – im Querschnitt sieht er aus wie ein Sternchen.
Die Frucht hat eine essbare Schale und wird im Ganzen gegessen (im Inneren befinden sich kleine Samen). Der Hauptvorteil ist ein angenehmer Geruch und Saftigkeit. Der Geschmack ist nicht besonders ausgeprägt – leicht süß oder süß-sauer, erinnert ein wenig an den Geschmack eines Apfels. Die Frucht ist recht saftig und löscht den Durst perfekt.
Das ganze Jahr über verkauft.
Menschen mit schweren Nierenproblemen wird der Verzehr von Carambola nicht empfohlen.
Longan (Lam-yai, Drachenauge).
Nicht große Früchte, ähnlich wie kleine Kartoffeln, bedeckt mit einer dünnen ungenießbaren Schale und einem ungenießbaren Samen im Inneren.
Das Fruchtfleisch von Longan ist sehr saftig, hat einen süßen, sehr aromatischen Geschmack mit einer besonderen Nuance.
Saison – von Juli bis September.
Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).
Longkong-Früchte ähneln wie Longan kleinen Kartoffeln, sind jedoch etwas größer und haben eine gelbliche Tönung. Sie können sie von Longana unterscheiden, wenn Sie die Frucht schälen: Geschält sieht sie aus wie Knoblauch.
Sie haben einen interessanten süß-sauren Geschmack. Die Früchte sind reich an Kalzium, Phosphor, Kohlenhydraten und Vitamin C. Die verbrannte Schale von Longkong gibt wohlriechender Geruch, was nicht nur angenehm, sondern auch nützlich ist, da es als hervorragendes Abwehrmittel dient.
Frisches Obst kann im Kühlschrank nicht länger als 4-5 Tage aufbewahrt werden. Die Schale einer reifen Frucht muss dicht und ohne Risse sein, sonst verdirbt die Frucht schnell.
Saison: April bis Juni.
Manchmal wird auch eine Sorte verkauft – Langsat, die sich optisch nicht unterscheidet, aber einen leicht bitteren Geschmack hat.
Jackfrucht (Eve, Khanoon, Jackfrucht, Nangka, indische Brotfrucht).
Jackfrüchte sind mit einem Gewicht von bis zu 34 kg die größten Früchte, die auf Bäumen wachsen. Im Inneren der Frucht befinden sich mehrere große, süße, gelbe Scheiben aus essbarem Fruchtfleisch. Diese Scheiben werden bereits geschält verkauft, da Sie selbst mit diesem Riesen nicht zurechtkommen.
Das Fruchtfleisch hat einen widerlich süßen Geschmack, der an Melone und Marshmallow erinnert. Es ist sehr nahrhaft: Es enthält etwa 40 % Kohlenhydrate (Stärke) – mehr als im Brot.
Saison: Januar bis August.
Sie können das Risiko eingehen, dieses Monster im Ganzen nach Hause zu bringen; es kann bis zu 2 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch besser, geschnittene und verpackte Fruchtfleischscheiben zu kaufen.
Wichtig! Bei manchen Menschen kommt es nach dem Verzehr von Jackfrüchten zu einer ungesunden Reaktion im Hals – Krämpfen und Schluckbeschwerden. Normalerweise verschwindet alles innerhalb von ein oder zwei Stunden. Vielleicht ist es allergische Reaktion. Seid vorsichtig.
Ananas.
Ananasfrüchte bedürfen keiner besonderen Kommentare.
Es sollte nur beachtet werden, dass in Asien gekaufte Ananas und in Russland gekaufte Ananas völlig unterschiedliche Dinge sind. Ananas in Russland sind eine erbärmliche Nachahmung der echten Ananas, die man in ihrer Heimat probieren kann.
Es lohnt sich, die thailändische Ananas gesondert zu erwähnen – sie gilt als die köstlichste der Welt. Probieren Sie es unbedingt aus und nehmen Sie es unbedingt mit nach Hause, um Ihre Familie zu verwöhnen. Für den lokalen Verzehr ist es besser, bereits geschält zu kaufen.
Ananassaison – das ganze Jahr über
Mango.
Manchen Schätzungen zufolge gilt Mango als die köstlichste Frucht der Welt.
Mango ist in Russland weithin bekannt und wird dort verkauft. Der Geschmack und das Aroma der Mango in ihrer Heimat unterscheiden sich jedoch stark von dem, was in unseren Geschäften verkauft wird. In Asien sind die Früchte deutlich aromatischer, saftiger und geschmacksintensiver. Und tatsächlich, wenn man frisch isst, reife Mango, zum Beispiel in Thailand angebaut, scheint es nichts Leckereres zu geben.
Die Frucht ist mit einer ungenießbaren Schale bedeckt, die sich nicht vom Fruchtfleisch trennen lässt: Sie muss mit einem Messer in einer dünnen Schicht abgeschnitten werden. Im Inneren der Frucht befindet sich ein ziemlich großer, flacher Kern, aus dem auch das Fruchtfleisch nicht herauskommt und der mit einem Messer vom Kern getrennt oder einfach gegessen werden muss.
Die Farbe der Mango variiert je nach Reifegrad von grün bis gelb (manchmal auch gelb-orange oder rot). Für den lokalen Verzehr ist es besser, die reifsten gelben oder orangefarbenen Früchte zu kaufen. Ohne Kühlschrank sind solche Früchte bis zu 5 Tage haltbar, im Kühlschrank bis zu 30 Tage, es sei denn natürlich, sie wurden vorher woanders gelagert.
Wenn Sie mehrere Früchte mit nach Hause nehmen möchten, können Sie mittelreife Früchte mit grünlicher Farbe kaufen. Sie halten sich gut und reifen unterwegs oder zu Hause nach.
Noina (Zuckerapfel, Annona schuppig, Zuckerapfel, Sweetsop, Noi-na).
Eine weitere ungewöhnliche Frucht, die keine Analogien hat und keiner der uns bekannten Früchte ähnelt. Noina-Früchte haben die Größe von großer Apfel, grün, klumpig.
Im Inneren der Frucht steckt ein sehr angenehmer Geschmack, süßes, aromatisches Fruchtfleisch und viele harte, bohnengroße Samen. Die unreife Frucht hat eine harte Konsistenz und ist überhaupt nicht lecker, sie sieht aus wie ein Kürbis. Daher weigern sich viele Touristen, eine unreife Frucht auf dem Markt zu kaufen und zu probieren, sie weiter zu essen, weil sie sie sofort nicht mögen. Aber wenn man es ein oder zwei Tage ruhen lässt, reift es und wird sehr lecker.
Die Schale ist ungenießbar und aufgrund der klumpigen Haut sehr umständlich zu schälen. Wenn die Frucht reif ist, kann das Fruchtfleisch mit einem Löffel gegessen werden, nachdem man die Frucht halbiert hat. Die reifsten oder leicht überreifen Früchte zerfallen unter Ihren Händen buchstäblich.
Um eine reife, schmackhafte Noina auszuwählen, müssen Sie sich zunächst auf ihre Weichheit konzentrieren (Beerenfrüchte sind reifer), aber Sie müssen vorsichtig sein, denn wenn Sie etwas fester auf eine reife Frucht drücken, wird sie einfach zerfallen zerfallen in Ihren Händen, während Sie noch auf der Theke liegen.
Die Frucht ist reich an Vitamin C, Aminosäuren und Kalzium.
Saison: Juni bis September.
Süße Tamarinde (indische Dattel).
Tamarinde gilt als Gewürz aus der Familie der Hülsenfrüchte, wird aber auch als gewöhnliche Frucht verzehrt. Die Früchte sind bis zu 15 Zentimeter lang und haben eine unregelmäßig gebogene Form. Es gibt auch eine Vielzahl von Tamarinden – grüne Tamarinden.
Unter der harten braunen Schale, die einer Muschel ähnelt, befindet sich braunes Fruchtfleisch, das süß-sauer mit einem herben Geschmack ist. Seien Sie vorsichtig – in der Tamarinde befinden sich große, harte Samen.
Indem man Tamarinde in Wasser einweicht und durch ein Sieb mahlt, erhält man den Saft. Reife getrocknete Tamarinde wird zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Sie können im Laden eine wunderbare Tamarindensauce für Fleisch und süßen Tamarindensirup (für die Zubereitung von Cocktails) kaufen und mit nach Hause nehmen.
Diese Frucht ist reich an Vitamin A, organischen Säuren und komplexen Zuckern. Tamarinde wird auch als Abführmittel verwendet.
Saison – von Oktober bis Februar.
Mammea americana.
Diese auch als Amerikanische Aprikose und Antillen-Aprikose bekannte Frucht stammt ursprünglich aus Südamerika, kommt aber mittlerweile in fast allen tropischen Ländern vor.
Diese Frucht, die eigentlich eine Beere ist, ist ziemlich groß und erreicht einen Durchmesser von bis zu 20 Zentimetern. Im Inneren befinden sich ein großer oder mehrere (bis zu vier) kleinere Samen. Das Fruchtfleisch ist sehr schmackhaft und aromatisch und schmeckt und riecht seinem zweiten Namen entsprechend nach Aprikose und Mango.
Die Reifezeit variiert je nach Region, hauptsächlich jedoch von Mai bis August.
Cherimoya (Annona cherimola).
Cherimoya ist auch als Cream Apple und Ice Cream Tree bekannt. In einigen Ländern ist die Frucht unter völlig anderen Namen bekannt: in Brasilien - Graviola, in Mexiko - Poox, in Guatemala - Pac oder Tzumux, in El Salvador - Anona poshte, in Belize - Tukib, in Haiti - Cachiman la Chine, in die Philippinen – Atis, auf Cook Island – Sasalapa. Ursprünglich stammt die Frucht aus Südamerika, kommt aber auch in ganzjährig warmen Ländern Asiens und Südafrikas sowie in Australien, Spanien, Israel, Portugal, Italien, Ägypten, Libyen und Algerien vor. Allerdings ist die Frucht in diesen Ländern selten. Auf dem amerikanischen Kontinent kommt sie nach wie vor am häufigsten vor.
Es ist ziemlich schwierig, die Cherimoya-Frucht auf den ersten Blick klar zu erkennen, da es sie in mehreren Arten mit unterschiedlichen Oberflächen (klumpig, glatt oder gemischt) gibt. Zu den tuberkulösen Sorten gehört unter anderem die in den Ländern Südostasiens weit verbreitete Noina (siehe oben). Die Größe der Frucht beträgt 10-20 Zentimeter im Durchmesser und die Form der geschnittenen Frucht ähnelt einem Herzen. Die Konsistenz des Fruchtfleisches ähnelt einer Orange und wird meist mit einem Löffel gegessen, es ist sehr lecker und schmeckt sofort nach Banane und Passionsfrucht, Papaya und Ananas sowie Erdbeeren mit Sahne. Das Fruchtfleisch enthält sehr harte, erbsengroße Samen, seien Sie also vorsichtig, sonst kann es zu einem Zahnverlust kommen. Normalerweise wird es noch etwas unreif und hart verkauft und muss zwei bis drei Tage ruhen, bevor es seinen wirklich erstaunlichen Geschmack und seine Textur erhält.
Die Reifezeit dauert normalerweise von Februar bis April.
Noni (Noni, Morinda citrifolia).
Diese Frucht ist auch als Big Moringa, Indische Maulbeere, Gesunder Baum, Käsefrucht, Nonu, Nono bekannt. Ursprünglich stammt die Frucht aus Südostasien, mittlerweile wächst sie aber in allen tropischen Ländern.
Die Noni-Frucht ähnelt in Form und Größe einer großen Kartoffel. Noni kann nicht als sehr schmackhaft und aromatisch bezeichnet werden, und Touristen treffen es offenbar deshalb sehr selten. Reife Früchte haben einen unangenehmen Geruch (erinnert an schimmeligen Käse) und einen bitteren Geschmack, gelten aber als sehr gesund. In manchen Regionen ist Noni ein Grundnahrungsmittel für arme Menschen. Es wird normalerweise mit Salz verzehrt. Beliebt ist auch Noni-Saft.
Noni trägt das ganze Jahr über Früchte. Allerdings findet man es nicht auf jedem Obstmarkt, sondern in der Regel auf Märkten für Anwohner.
Marula (Marula, Sclerocarya birrea).
Diese Frucht wächst ausschließlich auf dem afrikanischen Kontinent. Und es ist nicht einfach, es in anderen Regionen frisch zum Verkauf zu finden. Die Sache ist, dass die Früchte nach der Reifung fast sofort im Inneren zu gären beginnen und sich in ein alkoholarmes Getränk verwandeln. Diese Eigenschaft von Marula wird nicht nur von den Bewohnern Afrikas, sondern auch von Tieren gerne genutzt. Nach dem Verzehr von Marula-Früchten, die zu Boden gefallen sind, werden sie oft „beschwipst“.
Reife Marula-Früchte haben eine gelbe Farbe. Die Frucht hat einen Durchmesser von etwa 4 cm und im Inneren befindet sich weißes Fruchtfleisch und ein harter Kern. Marula hat keinen herausragenden Geschmack, aber ihr Fruchtfleisch ist sehr saftig und hat ein angenehmes Aroma, bis es zu gären beginnt. Das Fruchtfleisch enthält außerdem eine große Menge Vitamin C.
Die Marula-Erntesaison findet von März bis April statt.
Platonia wunderbar (Platonia insignis)
Platonia wächst nur in Südamerika. Es ist unmöglich, es in den Ländern Südostasiens zu finden.
Platonia-Früchte sind bis zu 12 Zentimeter groß und haben eine große, dicke Schale. Unter der Schale befinden sich weißes, zartes Fruchtfleisch mit süß-saurem Geschmack und mehrere große Samen.
Kumquat
Kumquat ist auch als Fortunella, Kinkan oder japanische Orange bekannt. Dies ist eine Zitruspflanze. Sie wächst im Süden Chinas, ist aber auch in anderen tropischen Ländern weit verbreitet. Kumquat-Früchte sind auch in den Regalen unserer Geschäfte zu finden, aber der Geschmack ist überhaupt nicht das, was man zu Hause in seiner frischesten Form probieren kann.
Kumquat-Früchte sind klein (von 2 bis 4 Zentimeter), ähnlich wie kleine längliche Orangen oder Mandarinen. Die Außenseite ist mit einer sehr dünnen essbaren Schale bedeckt, die Innenseite ähnelt in Struktur und Geschmack fast einer Orange, nur dass sie etwas sauer und bitter ist. Im Ganzen gegessen (mit Ausnahme der Samen).
Die Reifezeit ist von Mai bis Juni, Sie können das ganze Jahr über kaufen.
Guave
Guave (Guajava), Guave oder Guave kommt in fast allen tropischen und subtropischen Ländern vor. Obwohl die Frucht als exotisch gilt, sollte man von ihr keinen exotischen Geschmack erwarten: einen eher mittelmäßigen, leicht süßlichen Geschmack, der an eine Birne erinnert. Es lohnt sich vielleicht, es einmal auszuprobieren, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie ein Fan werden. Eine andere Sache ist das Aroma: Es ist recht angenehm und sehr stark. Darüber hinaus ist die Frucht sehr gesund, reich an Vitamin C und verbessert den Gesamttonus des Körpers perfekt und verbessert die Gesundheit.
Die Früchte gibt es in verschiedenen Größen (von 4 bis 15 Zentimeter), rund, länglich und birnenförmig. Schale, Kerne und Fruchtfleisch sind alle essbar.
In Asien lässt man grüne, noch unreife Guaven gerne reifen, indem man Fruchtstücke in eine Mischung aus Salz und Pfeffer taucht. Von außen mag es ungewöhnlich erscheinen, aber wenn man es probiert, entpuppt sich der Geschmack als recht interessant und belebend.
Passionsfrucht/Passionsfrucht
Diese exotische Frucht wird auch Passionsfrucht, Passiflora, essbare Passionsblume, Granadilla genannt. Sie ist in Südamerika beheimatet, kommt aber in den meisten tropischen Ländern, einschließlich Südostasien, vor. „Passionsfrucht“ erhielt ihren zweiten Namen, weil ihr die Eigenschaften eines starken Aphrodisiakums zugeschrieben werden.
Passionsfrüchte haben eine glatte, leicht längliche, abgerundete Form und erreichen einen Durchmesser von 8 Zentimetern. Reife Früchte haben eine sehr leuchtend saftige Farbe und sind gelb, lila, rosa oder rot. Die gelben Früchte sind weniger süß als andere. Auch das Fruchtfleisch gibt es in verschiedenen Farben. Unter der ungenießbaren Schale befindet sich ein geleeartiges süß-saures Fruchtfleisch mit Kernen. Man kann es nicht als besonders lecker bezeichnen; daraus hergestellte Säfte, Gelees usw. sind viel schmackhafter.
Beim Essen ist es am bequemsten, die Früchte zu halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel zu essen. Die Samen im Fruchtfleisch sind ebenfalls essbar, verursachen jedoch Schläfrigkeit, weshalb es besser ist, sie nicht zu häufig zu verwenden. Passionsfruchtsaft wirkt übrigens auch beruhigend und macht schläfrig. Die reifsten und köstlichsten Früchte sind diejenigen, deren Schale nicht ganz glatt ist, sondern mit „Falten“ oder kleinen „Beulen“ bedeckt ist (das sind die reifsten Früchte).
Die Reifezeit dauert von Mai bis August. Passionsfrüchte sind im Kühlschrank eine Woche haltbar.
Avocado
Avocado wird auch amerikanische Perseus- und Alligatorbirne genannt. Es ist allgemein anerkannt, dass Avocado eine Frucht ist. Aus wissenschaftlicher Sicht mag das stimmen, geschmacklich ist es aber eher ein Gemüse.
Avocadofrüchte sind birnenförmig und bis zu 20 Zentimeter lang. Mit geschmackloser und ungenießbarer Schale bedeckt. Im Inneren befindet sich dichtes birnenartiges Fruchtfleisch und ein großer Samen. Das Fruchtfleisch schmeckt wie eine unreife Birne oder ein Kürbis und ist nichts Besonderes. Wenn eine Avocado jedoch gut gereift ist, wird ihr Fruchtfleisch weicher, öliger und angenehmer im Geschmack.
Avocados werden häufiger zum Kochen als zum Rohverzehr verwendet. Sie sollten sich also nicht beeilen, diese Frucht zu probieren. Doch mit Avocado zubereitete Gerichte können sehr vielfältig sein. festlicher Tisch. Im Internet finden Sie viele Rezepte für Avocado-Gerichte, darunter Salate, Suppen, Hauptgerichte, aber im Urlaub werden Sie das alles wahrscheinlich nicht brauchen, sodass Sie sich nicht allzu sehr mit Avocado befassen müssen.
Brotfrucht (Artocarpus altilis, Brotfrucht, Pana)
Brotfrucht sollte nicht mit Jackfrucht verwechselt werden. Obwohl Jackfrucht als indische Brotfrucht bekannt ist, ist sie eigentlich eine ganz andere Frucht.
Brotfrüchte kommen in allen tropischen Regionen vor, vor allem aber in den Ländern Südostasiens und Ozeaniens. Aufgrund des sehr hohen Ertrags der Brotfrucht sind ihre Früchte in manchen Ländern das Hauptanbauprodukt, wie beispielsweise Kartoffeln in unserem Land.
Brotfruchtfrüchte haben eine runde Form, sind sehr groß, können einen Durchmesser von 30 Zentimetern und ein Gewicht von vier Kilogramm erreichen. Reife Früchte werden wie Obst roh verzehrt, unreife werden als Gemüse zum Kochen verwendet. Es ist besser, reife Früchte im Urlaub zu kaufen, oder noch besser, bereits in Portionen geschnitten, weil... Es ist unwahrscheinlich, dass Sie die ganze Frucht zerschneiden und essen können. Wenn die Frucht reif ist, wird das Fruchtfleisch weich und leicht süßlich und erinnert im Geschmack an Banane und Kartoffel. Das soll nicht heißen, dass der Geschmack hervorragend ist, weshalb Brotfrüchte auf touristischen Obstmärkten nicht oft zu finden sind. Der Geschmack von Brot kann nur dann wahrgenommen werden, wenn die unreifen Früchte gekocht werden.
Reifezeit der Brotfrüchte, 9 Monate im Jahr. Frisches Obst können Sie das ganze Jahr über kaufen.
Jabuticaba
Jaboticaba (Jaboticaba) ist auch als brasilianischer Traubenbaum bekannt. Es kommt hauptsächlich in den Ländern Südamerikas vor, manchmal kommt es aber auch in den Ländern Südostasiens vor.
Dies ist eine sehr interessante, schmackhafte und selten vorkommende exotische Frucht. Wenn Sie es finden und ausprobieren können, können Sie sich glücklich schätzen. Tatsache ist, dass der Jaboticaba-Baum sehr langsam wächst, weshalb er praktisch nicht kultiviert wird.
Interessant ist auch die Art und Weise, wie die Früchte wachsen: Sie wachsen direkt am Stamm und nicht an den Zweigen des Baumes. Die Früchte sind klein (bis zu 4 cm Durchmesser) und dunkelviolett gefärbt. Unter der dünnen, dichten Schale (ungenießbar) befindet sich ein weiches, geleeartiges und sehr schmackhaftes Fruchtfleisch mit mehreren Samen.
Der Baum trägt fast das ganze Jahr über Früchte.
Kiwano/Gehörnte Melone
Kiwano-Melone ist auch als Hornmelone bekannt. Afrikanische Gurke, Antillengurke, Horngurke, Anguria. Kiwano sieht im geschnittenen Zustand wirklich wie eine große Gurke aus. Obwohl es immer noch eine Frage ist, ob es sich um eine Frucht handelt. Tatsache ist, dass Kiwano-Früchte an einer Rebe wachsen. Es wird hauptsächlich in Afrika, Neuseeland und dem amerikanischen Kontinent angebaut.
Kiwano-Früchte sind länglich und bis zu 12 Zentimeter lang. Die Farbe variiert je nach Reifegrad zwischen Gelb, Orange und Rot. Unter der dicken Schale ist das Fruchtfleisch grün und erinnert ein wenig an Gurke, Banane und Melone. Die Frucht wird nicht geschält, sondern in Scheiben oder halbiert (wie eine normale Melone) und dann wird das Fruchtfleisch gegessen. Sowohl unreife als auch unreife Früchte werden roh verzehrt. Unreife Früchte können mit Kernen gegessen werden, da sie weich sind. Wird auch mit Salz verwendet.
Wunderfrucht
Die Zauberfrucht wächst in Westafrika. Es hat keinen außergewöhnlich exotischen Geschmack, ist aber berühmt und interessant, denn nachdem Sie es gegessen haben, werden Ihnen alle Speisen etwa eine Stunde lang süß vorkommen. Tatsache ist, dass die Magic Fruit ein bestimmtes Protein enthält, das für einige Zeit die dafür verantwortlichen Geschmacksknospen auf der Zunge blockiert saurer Geschmack. Deshalb können Sie Zitrone essen und sie wird Ihnen süß schmecken. Diese Eigenschaft besitzen allerdings nur frisch gepflückte Früchte, die sie bei der Lagerung schnell verlieren. Seien Sie also nicht überrascht, wenn der „Trick“ bei den von Ihnen gekauften Früchten nicht funktioniert.
Die Frucht wächst auf kleinen Bäumen oder Sträuchern, hat eine abgerundete, längliche Form, ist 2–3 Zentimeter lang, rot gefärbt und enthält einen harten Samen im Inneren.
Die Zauberfrucht trägt fast das ganze Jahr über Früchte.
Bael (Holzapfel)
Auch unter anderen Namen bekannt: Aegle Marmelos, Steinapfel, Limonia Acidissima, Feronia Elephantum, Feronia Limonia, Hesperethusa Crenulata, Elefantenapfel, Affenfrucht, Quarkfrucht. Sehr verbreitet in den Ländern Südostasiens (Indien, Sri Lanka, Bangladesch, Pakistan, Indonesien, Thailand).
Diese Frucht wächst auf einem Baum und erreicht einen Durchmesser von 5 bis 20 cm. Die Frucht ist graugrün (unreif) bis gelb oder braun (reif) mit einer sehr dichten, rauen Schale, die einer Nussschale ähnelt. Das Fruchtfleisch der unreifen Frucht ist orange und in Segmente mit weißen Samen unterteilt. Die reife Frucht hat ein matschiges braunes Fruchtfleisch, ist klebrig und kann sauer oder süß schmecken.
Kaufrüchte sind in ihrer Gesamtheit nicht so leicht auf Obstmärkten zu finden. Und selbst wenn Sie ihn treffen, werden Sie selbst nicht mit ihm klarkommen. Tatsache ist, dass seine Schale steinhart ist und man ohne Hammer oder Beil nicht an das Fruchtfleisch herankommt.
Wenn Sie ihn nicht frisch probieren können (worüber Sie sich im Allgemeinen keine Sorgen machen sollten), können Sie Tee aus den Früchten von Bail kaufen, den sogenannten Matoom-Tee. Es besteht aus getrockneten orange-braunen Kreisen, die in mehrere Segmente unterteilt sind. Man geht davon aus, dass es bei der Behandlung von Magen-Darm-, Erkältungs-, Bronchial- und Asthmaerkrankungen sehr wirksam ist. Es wird auch zum Kochen (Tee, Getränke, Konserven, Marmeladen, Salate) und in der Kosmetik (Seife, Aromaöl) verwendet.
Die Reifezeit dauert von November bis Dezember.
Buddhas Hand
Buddha Hand ist eine Sorte von Citron. Es wird auch Buddha-Finger und Finger-Zitrone genannt.
Wir haben beschlossen, diese sehr exotische Frucht zu erwähnen, damit Sie sie während Ihres Urlaubs in einem tropischen Paradies nicht probieren. Dies ist keine Frucht, deren Geschmack Sie genießen werden. Zweifellos ist die Frucht sehr interessant und gesund, und wenn Sie sie sehen, werden Sie höchstwahrscheinlich den Wunsch verspüren, sie zu probieren. Aber beeilen Sie sich nicht. Es wird häufig zum Kochen verwendet, aber Sie werden es wahrscheinlich nicht essen. Die Frucht der Hand des Buddha besteht fast ausschließlich aus Schale (das Fruchtfleisch ist ungenießbar), die im Geschmack der Zitronenschale ähnelt (sauer-bitterer Geschmack) und im Geruch violett ist.
Die Form der Frucht ist sehr interessant und ähnelt einer Handfläche mit vielen Fingern, die eine Länge von 40 Zentimetern erreichen. Sie können es nur kaufen, um es als Souvenir mit nach Hause zu nehmen und zu Hause daraus verschiedene Gerichte mit Zitrusgeschmack (Kompott, Gelee, kandierte Früchte) zuzubereiten.
Banane (Banane, Musa)
Nun, im Allgemeinen kennt jeder bereits etwas über Bananen. Wir haben Bananen zufällig erwähnt, sodass Sie für sie stimmen können, wenn sie Ihr Favorit sind. Erwähnenswert ist übrigens, dass Bananen in exotischen Ländern viel besser schmecken als die, die zu Hause verkauft werden. Probieren Sie Bananen also unbedingt im Urlaub aus, vielleicht werden sie Ihnen sogar noch mehr schmecken als zuvor.
Papaya (Papaya, Melone, Brotfrucht)
Papaya stammt ursprünglich aus Südamerika, mittlerweile kommt sie aber in fast allen tropischen Ländern vor. Papayafrüchte wachsen auf Bäumen und haben eine zylindrische, längliche Form mit einer Länge von bis zu 20 Zentimetern.
Viele, die Papaya probiert haben, sagen, dass es sich eher um ein Gemüse als um eine Frucht handelt. Aber das liegt daran, dass sie unreife Papaya gegessen haben. Unreife Papaya wird tatsächlich sehr häufig zum Kochen verwendet; daraus werden Salate zubereitet (probieren Sie unbedingt den würzigen thailändischen Papaya-Salat namens Som Tam), Fleisch wird damit gedünstet und einfach gebraten.
Aber reife Papaya in roher Form ist wirklich sehr lecker und süß. Seine Textur ähnelt einer dichten Melone und sein Geschmack liegt irgendwo zwischen Kürbis und Melone. Im Angebot finden Sie sowohl ganze grüne Früchte (noch nicht reif, zum Kochen) als auch gelb-orange Früchte (reif, roh verzehrfertig). Es lohnt sich nicht, die ganze Frucht zu kaufen; es ist besser, verzehrfertige, geschälte und in Scheiben geschnittene Papaya zu kaufen.
Papaya kann man das ganze Jahr über in tropischen Ländern antreffen.
Kokosnuss (Kokosnuss, Kokosnuss, Kokosnuss)
Kokosnuss und Kokosnuss werden oft als identische Wörter verwendet. Allerdings ist die Bezeichnung „Kokosnuss“ in diesem Fall nicht korrekt, denn Kokosnuss wird aufgrund ihrer Struktur als Steinobst wie Aprikose oder Pflaume klassifiziert.
Kokosnuss ist die Frucht der Kokospalme, die in tropischen Ländern wächst. Gehört zur Kategorie der Früchte.
Es handelt sich um eine große runde Frucht (bis zu 30 cm Durchmesser) mit einem Gewicht von bis zu 3 kg. Koros hat bedingt zwei Reifegrade. Eine junge Kokosnuss hat eine glatte, hellgrüne oder grüngelbe Außenschicht, unter der sich ein harter Kern befindet. Darunter befindet sich eine klare (Kokosnusswasser) oder weiße Emulsion (Kokosnussmilch) mit einer kleinen geleeartigen Schicht aus Kokosnussfleisch an den Wänden der Schale. Die Flüssigkeit im Inneren mit leicht süßlichem Geschmack löscht den Durst gut; das Fruchtfleisch kann auch gegessen werden, indem man es mit einem Löffel von den Wänden kratzt.
Ein weiterer Reifegrad (oder Überreifungsgrad), den wir in unseren Geschäften beobachten, ist der folgende: Auf der Außenseite befindet sich eine faserige und raue Schicht, unter der sich eine harte braune Schale und darunter eine dicke Schicht aus weißem Fruchtfleisch befindet eine leicht trübe Flüssigkeit. Diese Flüssigkeit ist in der Regel nicht schmackhaft und das Fruchtfleisch ist trocken und geschmacklos.
Beim Öffnen einer Kokosnuss muss man vorsichtig sein, hier ist eine universelle Küchenmesser Wenn Sie das nicht schaffen, brauchen Sie mehr „schwere Artillerie“. Wenn Sie jedoch in Touristengebieten eine Kokosnuss kaufen, müssen Sie sich glücklicherweise keine Sorgen darüber machen, sie zu öffnen: Sie öffnen sie vor Ihren Augen und höchstwahrscheinlich erhalten Sie auch einen Strohhalm zum Trinken und einen Löffel dafür das Fruchtfleisch „herauskratzen“. Gekühlte Kokosnuss schmeckt am besten.
Touristen mögen einen besonderen Kokosnusscocktail: Sie müssen etwas Kokosnusssaft trinken und 30-100 Gramm Cognac, Rum oder Whisky hinzufügen.
Kokosnuss enthält die Vitamine A, B, C, Proteine, Zucker, Kohlenhydrate und organische Säuren; Mineralien - Natrium, Kalzium, Kalium, Eisen, Phosphor.
Die Reifezeit ist das ganze Jahr über.
Sapodilla oder Sapota-Baum oder Baumkartoffel (Manilkara achras, M. zapota oder Achras zapota), Sapodilla, Prang Khaa, La-Mut, Nasenbeere, Chiku)
Sapodilla ist eine ovale oder runde Frucht mit einer Größe von bis zu 10 cm und einem Gewicht von 100–150 g. Sie sieht einer Pflaume sehr ähnlich. Die Haut ist matt und dünn und hat eine Farbe von hell- bis dunkelbraun.
Die reife Frucht hat einen süßen Geschmack mit einer leichten Karamellnote. Die Struktur des Fruchtfleisches ähnelt einer Kaki – weich und saftig, und genau wie eine Kaki kann es ein wenig „stricken“, nur viel weniger. Darin befinden sich mehrere große schwarze Samen mit einem Haken am Ende (man muss beim Essen vorsichtig sein). Grundsätzlich ist es nicht empfehlenswert, Obst länger als 3 Tage aufzubewahren, denn... es verdirbt schnell und wird sauer. Daher ist Sapodilla praktisch nie in den Regalen unserer Geschäfte zu finden. Auch der Verzehr unreifer Früchte wird nicht empfohlen, da... es schmeckt sehr schlecht. Sie sollten reife Früchte aufgrund ihrer Farbe (diejenigen, die gelber oder brauner sind, sind reifer; grüne sollten Sie überhaupt nicht wählen) und ihrer Weichheit auswählen. Harte Früchte sind völlig unreif, eine reife Frucht gibt dem Druck etwas nach und eine überreife Frucht lässt sich sehr leicht auspressen.
Sapodilla wächst in Ländern mit tropischem Klima, insbesondere in Amerika, Indien, Thailand, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka und auf den Philippinen.
Sapodilla wird am häufigsten in Desserts, Salaten und Getränken verwendet. Unreife Früchte werden bei Durchfall, Verbrennungen und auch in der Kosmetik eingesetzt.
Enthält Vitamin A und C, Eisen, Kalzium, Kohlenhydrate.
Die Reifezeit dauert von September bis Dezember.
Pomelo
Pomelo oder Pomelo oder Pamela (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddock, Citrus maxima oder Citrus grandis, chinesische Grapefruit, Jabong, Jeruk, Limo, Lusho, Djembura, Sai-seh, Banten, Zebon, Robeb Tenga )
Pomelo ist eine Zitrusfrucht und gilt als die größte dieser Familie. Sehr oft wird es mit Grapefruit verglichen. Die Frucht hat in der Regel eine runde Form, kann einen Durchmesser von bis zu 20 cm erreichen und bis zu 10 kg wiegen!!! Die Farbe kann je nach Sorte von grün bis gelbgrün reichen. Die Schale ist sehr dick, im Inneren befindet sich helles Fruchtfleisch: von weiß bis hellgelb oder Pinke Farbe. Das Fruchtfleisch wird in durch Folientrennwände getrennte Scheiben geteilt. Jeder Lappen hat große Fasern und kann kleine weiße Samen enthalten. Pomelo schmeckt süß mit säuerlich, kann aber leicht bitter sein. Im Vergleich zum Beispiel mit der gleichen Grapefruit ist das Fruchtfleisch der Pampelmuse trockener.
Pomelo wächst in den Ländern Südostasiens (Malaysia, China, Japan, Vietnam, Indien, Indonesien) auf der Insel. Tahiti, Israel, USA. In Russland kann es in jedem Supermarkt gekauft werden, daher ist es für russische Einwohner nicht so exotisch.
Sie sollten sich bei der Wahl der Pomelo vor allem aufgrund des ausgeprägten aromatischen Zitrusdufts und der weichen Schale entscheiden. Vor dem Gebrauch müssen Sie es in mehreren Schnitten von der dicken Schale abziehen (um es bequemer und leichter zu reinigen) und es dann in einzelne Scheiben teilen, die ebenfalls von den Trennwänden befreit werden (sie sind sehr hart). Geschält bis zu einem Monat bei Raumtemperatur lagern – im Kühlschrank nicht länger als 3 Tage.
Diese Frucht wird in der Küche und in der Kosmetik verwendet. In einigen Ländern wird es mit Salz, Chili und Zucker verzehrt, indem geschälte Scheiben in diese Mischung getaucht werden.
Pomelo enthält die Vitamine A, B, C, Mikroelemente, Ballaststoffe und ätherische Öle.
Reifezeit: ganzjährig.
Feigen (Feige, Feige, Feige, Weinbeere, Smyrnabeere, Ficus carica)
Feigenfrüchte können rund, birnenförmig oder abgeflacht mit einem „Auge“ sein. Im Durchschnitt wiegt eine reife Frucht etwa 80 g und hat einen Durchmesser von bis zu 8 cm. Die Oberseite ist mit einer dünnen, glatten Schale von gelbgrün bis dunkelblau oder violett bedeckt. Unter der Haut befindet sich eine Schicht weißer Kruste. Im Inneren ist das Fruchtfleisch sehr süß und saftig mit kleinen Kernen, von geleeartiger Konsistenz und erinnert im Geschmack an Erdbeeren. Nach Farbe reicht das Fruchtfleisch von rosa bis leuchtend rot. Unreife Früchte sind ungenießbar und enthalten milchigen Saft.
Wächst in Zentralasien, im Kaukasus, auf der Krim und in Mittelmeerländern.
Sie müssen reife Feigen mit dicker Schale, ohne Flecken und leicht weich wählen. Es wird empfohlen, es nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufzubewahren, weil... es verfällt schnell und ist nicht transportierbar. Sie können es mit der Schale essen, in Scheiben schneiden oder halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben. Am häufigsten sind Feigen nur in getrockneter Form in den Regalen der Geschäfte zu finden. Getrocknete Früchte werden vor der Verwendung in Wasser eingeweicht; das Wasser kann nach diesem „Einweichen“ getrunken werden (die wohltuenden Substanzen gelangen dort).
Feigen werden getrocknet, eingelegt und daraus Marmelade hergestellt. In getrockneter Form ist es nahrhafter und kalorienreicher als frisch.
Feigen enthalten viel Kalium, Eisen, Vitamin B, PP, C, Carotin, Mineralien und organische Säuren.
Reifezeit: August bis November.
Kiwi (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, Kiwi, Chinesische Stachelbeere, Chinesische Traube)
Die Kiwifrucht ist eine Beere. Es hat kleine runde oder ovale Früchte, die außen mit einer flauschigen dünnen braunen Schale bedeckt sind. Das Gewicht der Frucht kann bis zu 80 g und der Durchmesser bis zu 7 cm betragen. Unter der Schale befindet sich saftiges Fruchtfleisch, das je nach Sorte grün bis gelb sein kann. In der Mitte der Frucht ist das Fruchtfleisch weiß, umgeben von vielen kleinen schwarzen Samen. Die Samen sind essbar, schmecken aber säuerlich. Kiwimark ist im Allgemeinen süß mit einer leichten Säure und erinnert an eine Mischung aus Stachelbeeren, Äpfeln und Ananas.
Kiwi wird in Ländern mit subtropischem Klima angebaut (Italien, Neuseeland, Chile, Griechenland). Auch in Russland (Territorium Krasnodar) gibt es kleine Plantagen. Sie können es zu jeder Jahreszeit überall kaufen.
Sie müssen wählen glatte Früchte, ohne Dellen oder andere Schäden an der Schale, ihre Reife wird durch die Weichheit der Frucht bestimmt. Wenn die Früchte hart und hart sind, reifen sie problemlos zu Hause nach, wofür sie ein bis zwei Tage lang in eine Tüte mit Äpfeln gelegt werden müssen. Sie können Kiwis bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur und bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren, indem Sie sie zunächst in eine Tüte oder einen Plastikbehälter geben.
Sie können Kiwi auf zwei Arten essen: schälen und in Scheiben schneiden oder halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel essen.
Kiwi enthält große Mengen an Vitamin B und C, Kalzium, Kalium, Phosphor und Magnesium.
Daraus werden verschiedene Desserts, Obstsalate zubereitet, mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten serviert und Getränke zubereitet (Sirupe, Liköre, Wein, Cocktails). Wird in der Kosmetik verwendet.
Chrysophyllum oder Sternapfel (Chrysophyllum cainito), Sternapfel, Cainito, Caimito, (Caimito, Sternapfel), milchige Frucht
Die Früchte des Sternapfels sind rund oder oval und haben einen Durchmesser von bis zu 10 cm. Die Schale ist dünn, glatt, je nach Sorte grün bis violett oder braun. Unter der Schale befindet sich eine Rindenschicht in derselben Farbe wie die Rinde selbst. Das Fruchtfleisch ist weiß bis violett, saftig, süß, klebrig, geleeartig und hat einen Apfelgeschmack. Im Inneren befinden sich bis zu 10 harte braune Samen mit einer Länge von bis zu 2 cm. Im Querschnitt ähnelt das Fruchtfleisch einem Stern. Unreife Früchte sind klebrig und ungenießbar. Der milchige Saft, der auch in reifen Früchten zurückbleibt, ist sehr klebrig, daher kann es beim Verzehr der Früchte zu etwas Verklumpen der Lippen kommen.
Sie wächst in Ländern mit tropischem Klima: Südamerika, Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam, den Philippinen und Westafrika.
Reife Früchte sollten Sie aufgrund ihrer leicht faltigen Schale, ihrer Weichheit beim Pressen und der Abwesenheit von Beschädigungen auswählen. Im Kühlschrank bis zu 2-3 Wochen haltbar. Die Früchte vertragen den Transport gut. Vor der Verwendung müssen die Früchte abgekühlt und geschält werden (sie sind bitter). Sie können es essen, indem Sie es entweder halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln, oder indem Sie es in Scheiben schneiden, da die Kerne ungenießbar sind.
Wird bei der Zubereitung von Desserts verwendet.
Sternapfel ist reich an Vitamin C und Mikroelementen. Sehr nahrhaft.
Reifezeit: Februar bis März.
Guanabana (Guanabana, Annana muricata, Soursop, Annona stachelig, Graviola, Sousap, Sauasep)
Guanabana ist ein enger Verwandter von Noina und Cherimoya, und für das ungeübte Auge können sie tatsächlich im Aussehen und sogar im Geschmack verwechselt werden. Ihr Hauptunterschied liegt in der Schale: Bei Guanabana sieht die Oberfläche der Schale deutlich wie seltene niedrige Stacheln oder Zotten aus, obwohl diese Fortsätze in Wirklichkeit weich und überhaupt nicht stachelig sind. Die Frucht ist rund, unregelmäßig länglich, recht groß und kann ein Gewicht von 12 Kilogramm erreichen, obwohl im Handel meist Früchte mit einem Gewicht von nicht mehr als 3 Kilogramm zu finden sind.
Ursprünglich stammt Guanabana aus dem tropischen Amerika, heute kommt es jedoch in fast allen tropischen Regionen vor, auch in den Ländern Südostasiens. Sie können diese Frucht nicht auf jedem Obstmarkt finden, aber wenn Sie sie finden, sollten Sie sie unbedingt probieren.
Das Fruchtfleisch ist weiß, weich, cremig und leicht faserig. Der Geschmack ist süß und leicht säuerlich wie bei keiner anderen Frucht. Im Inneren befinden sich zahlreiche harte Samen in der Größe und Form einer großen Bohne.
Im unreifen Zustand ist das Fruchtfleisch hart und geschmacklos, ähnlich wie Kürbis. Darüber hinaus werden die Früchte oft unreif verkauft (sie reifen innerhalb weniger Tage), weshalb sich Touristen, die sie gekauft und probiert haben, nicht sofort in sie verlieben. Aber lassen Sie es einfach ein paar Tage ruhen, dann erhält es seinen einzigartigen Geschmack. Um eine reife Frucht auszuwählen, müssen Sie ein wenig darauf drücken, die Schale sollte sich leicht biegen. Harte, dichte Früchte sind unreif.
Sie können Guanabana essen, indem Sie die Frucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben, oder indem Sie sie in Scheiben schneiden und wie eine Wassermelone essen. Es ist unmöglich, eine reife Frucht zu schälen.
Guanabana ist ein verderbliches Produkt und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es mit nach Hause nehmen möchten, wählen Sie harte, unreife Früchte; sie reifen innerhalb von 2-3 Tagen recht gut, verderben dann aber.
Die Reifezeit für Guanabana ist das ganze Jahr über.
Tamarillo (Tomatenbaum, Cyphomandra betacea)
Tamarillo ist eine ovale Beere mit einer Länge von 5 bis 10 cm und einem Durchmesser von bis zu 5 cm. Die Farbe der Frucht variiert von gelb über dunkelrot bis hin zu violett. Sie ähnelt im Aussehen und Geschmack stark der Tomate, weshalb ihr zweiter Name Tomatenbaum ist, aber sie ist immer noch eine Frucht. Seine Schale ist hart, glatt und bitter. Erinnert stark an eine Tomate mit Johannisbeergeschmack, hat aber einen leicht ausgeprägten fruchtigen Geruch. Das Fruchtfleisch kann gelb oder orange sein. In der Regel hat es innen zwei Abschnitte mit hellen oder dunklen kleinen Samen (je nach Farbe der Schale der Frucht selbst gilt: Je heller die Farbe, desto heller die Samen).
Sie wächst in den Ländern Südamerikas (Peru, Ecuador, Chile, Bolivien, Kolumbien, Brasilien usw.), einigen Ländern Mittelamerikas, Jamaika, Haiti und Neuseeland.
Sie müssen gleichmäßige und glatte Früchte wählen, ohne äußere Schäden, leicht weich. Sie sollten jedoch wissen, dass die Früchte gelb sind und orange Farbe Süßere und dunkler gefärbte Früchte werden mit zunehmender Reife saurer. Reife Früchte werden für kurze Zeit (in der Kälte nicht länger als 7 Tage) gelagert, unreife können bei Zimmertemperatur nachreifen. Sie vertragen den Transport nicht gut.
Zum Verzehr der Tamarillo schält man sie zunächst (sie ist ungenießbar) und nimmt eine kleine Schicht Fruchtfleisch heraus, oder man schneidet sie in zwei Hälften und schöpft das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
Es wird häufig in der Küche verwendet und sowohl als Gemüse als auch als Obst in Gerichten verwendet.
Tamarillo ist reich an einer großen Menge an Vitaminen (A, Gruppe B, C, E) und Mikroelementen.
Die Reifezeit ist das ganze Jahr über.
Feijoa (Feijoa, Ananas-Guave, Acca Sellowiana)
Feijoa – kleine Beere ovale Form, 3 bis 5 cm lang, bis zu 4 cm Durchmesser. Das Gewicht der durchschnittlichen Frucht liegt zwischen 15 und 50 g. Die Feijoa-Frucht hat eine hell- bis dunkelgrüne Farbe, manchmal mit einer weißlichen Beschichtung ein getrockneter „Schwanz“ auf einer Oberseite. Die Haut ist dünn, dicht und kann glatt oder leicht holprig und faltig sein. Das Fruchtfleisch unter der Schale ist je nach Reifegrad weiß oder cremefarben bis bräunlich (im letzteren Fall spricht man von einer verdorbenen Beere). Im Inneren ist das Fruchtfleisch in Abschnitte unterteilt, in deren Mitte sich mehrere helle essbare Samen befinden. Die Konsistenz reifer Feijoa ist leicht und geleeartig. Die Beere schmeckt saftig, süß-säuerlich und erinnert an eine Mischung aus Erdbeeren und Ananas oder Erdbeeren und Kiwi (Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker).
Sie wächst in Ländern mit subtropischem Klima: in Südamerika (Brasilien, Kolumbien, Argentinien, Uruguay), im Kaukasus und Südrussland (Region Krasnodar), Abchasien, Georgien, der Krim und Zentralasien.
Man kann die ganze Frucht zusammen mit der Schale essen, allerdings ist das nicht jedermanns Sache, denn... Feijoa-Haut schmeckt sauer und adstringierend. In den meisten Fällen werden Feijoas halbiert und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgekratzt, oder man schält die Schale mit einem Messer und isst die geschälten Früchte.
Für den sofortigen Verzehr müssen Sie weiche (reife) Früchte wählen. Wenn Sie es transportieren müssen, eignen sich harte (unreife) Feijoa-Früchte perfekt dafür und reifen unterwegs nach. Reife Beeren sollten nicht länger als 3-4 Tage gelagert werden.
Feijoa enthält eine große Menge Jod, Säuren und Vitamin C.
Es wird beim Kochen verwendet: Es werden Marmeladen und Gelees, Salate und Getränke zubereitet.
Die Reifezeit ist Oktober-November.
Pepino (Melonenbirne, süße Gurke (Solanum muricatum))
Dieser ist hübsch große Beere wird bis zu 700 g schwer. Die Form der Früchte kann unterschiedlich sein: länglich, birnenförmig und rund. Die Farbe ist im Allgemeinen blass bis leuchtend gelb, manchmal mit violetten Flecken oder Streifen. Reife Frucht Sehr saftig und süß, erinnert im Geschmack an Melone, unreife können jedoch etwas sauer sein. Die Schale ist dünn, dicht und glatt. Das Fruchtfleisch ist gelb, im Inneren befinden sich Achseln mit kleinen hellen Samen (essbar). Vor dem Verzehr ist es üblich, die Frucht zu schälen (sie ist essbar, schmeckt aber unangenehm)
Wird in großen Mengen in Südamerika (Peru, Chile) und Neuseeland angebaut.
Sie müssen reife Früchte aufgrund ihrer satten gelben Farbe mit leicht ausgeprägter Farbe auswählen fruchtiges Aroma und ein wenig weich. Eine Besonderheit von Pepino ist, dass reife Früchte mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden können, während unreife Früchte lange reifen und gelagert werden können.
Enthält Vitamine (A, B, C, PP), Keratin, Eisen, Kalium, Pektin.
Wird zum Kochen zusammen mit Gemüse verwendet, insbesondere mit unreifen Pepino-Früchten.
Die Reifezeit ist das ganze Jahr über.
Santol oder Katon (Sandoricum koetjape, Santol, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, wilde Mangostan, falsche Mangostan)
Santol wächst in den Ländern Südostasiens (Thailand, Vietnam, Kambodscha, Laos, Indonesien, Philippinen).
Die Santol-Frucht hat eine runde Form mit einem Durchmesser von 8 bis 15 cm und einem langen Stiel. Je nach Sorte kann es eine gelbliche bis braune Farbe haben, mit einer leicht samtigen Schale auf der Oberseite. Die Farbe der Frucht ist normalerweise ungleichmäßig und weist eine Pigmentierung auf der gesamten Oberfläche auf. Unter einer ziemlich dicken Schale liegt ein weißliches, undurchsichtiges Fruchtfleisch, ähnlich einer „Knoblauch“-Zehe, bis zu 5 Stück. In jedem Lappen befindet sich ein großer bräunlicher Knochen (es wird nicht empfohlen, ihn zu essen, es sei denn, es ist notwendig, da er abführend wirkt). Das Fruchtfleisch hat einen saftigen Geschmack, der von sauer bis süß-sauer reicht und ein wenig an Mangostan erinnert. In der Regel sind die Früchte gelblicher Sorten süßer.
Vor dem Verzehr müssen Sie die Frucht schälen (sie ist ungenießbar), sie dann mit einem Messer kreuzweise in zwei Hälften schneiden oder mit den Händen schälen, dann die Fruchtfleischscheiben entfernen und sie von den Kernen befreien. Das Fruchtfleisch lässt sich nur schwer vom Stein trennen, daher ist es üblich, es abzusaugen. Manchmal wird Santol mit Salz und Pfeffer gegessen.
Santol-Früchte enthalten große Mengen an Eisen, Magnesium und Fluor.
Wird beim Kochen (Desserts, Alkohol) und in der Kosmetik (Masken, Peelings) verwendet.
Die Reifezeit dauert von Mai bis Juni.
Jujube oder Jujube (Zizyphus jujuba) (Unabi, chinesische Dattel, Brustbeere, Jujube, Jujube)
Die Frucht des Strauchs ist eiförmig oder rund und je nach Sorte 2 bis 6 cm lang. Außen ist die Frucht glatt, glänzend, von grün oder gelblich bis dunkelrot, sogar braun. Manchmal kann die Farbe der Jujube über die gesamte Oberfläche ungleichmäßig sein, als ob sie fleckig wäre. Die Schale ist dünn und fast untrennbar mit der Frucht verbunden. Im Inneren ist das Fruchtfleisch weiß, dicht, sehr saftig und süß und erinnert an einen Apfel. In der Mitte befindet sich in der Regel ein länglicher Knochen. Jujube hat ein leicht fruchtiges Aroma.
Wächst in Ländern mit gemäßigtem bis subtropischem Klima, insbesondere in Thailand, China, Indien, Japan, Mittelasien, Mittelmeer, Südrussland, Kaukasus.
Sie müssen Früchte wählen, die fest, aber nicht sehr hart (sie können ungesüßt) und dunkelrot oder braun sein. Essen Sie mit der Schale. Frische Früchte lassen sich nicht gut lagern, daher empfiehlt es sich, sie zu trocknen.
Jujube ist ein nützliches und sogar medizinisches Produkt. Es wird sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt. Reich an Vitamin A, B, insbesondere Vitamin C, Zucker, Säuren, Mikroelementen.
Weit verbreitet in der Küche (Getränke, Wein, Marmelade, Konserven usw.), in der Medizin (hat eine beruhigende, anästhetische, tonisierende Wirkung) und in der Kosmetik.
Die Reifezeit ist von August bis Oktober.
Burmesische Traube oder Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)
Mafai-Früchte sind den Longan-Früchten in Geschmack und Aussehen sehr ähnlich. Ihre Farbe reicht von gelb bis rot mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm. Die Schale ist dünn, weich und glatt. Im Inneren befinden sich 2 bis 4 Zehen, die äußerlich an Knoblauchzehen erinnern. Das Fruchtfleisch ist saftig, weiß, süß-sauer und wirkt erfrischend. In jeder Scheibe befindet sich ein Knochen, der nicht vom Fruchtfleisch getrennt ist; der Stein schmeckt bitter. Aus diesem Grund ist es nicht sehr bequem, die Früchte zu essen, da fast das gesamte Fruchtfleisch am Samen „klebt“ und es unmöglich ist, es in irgendeiner Weise zu trennen. Diese Frucht hat kein charakteristisches Aroma. Generell lässt sich nicht sagen, dass es sich lohnt, nach dieser Frucht zu „jagen“ und sie auf jeden Fall zu probieren.
Die Schale von Mafai lässt sich leicht schälen (das Fruchtfleisch ist oben erwähnt) und wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt.
Sie finden diese Frucht in Thailand, Malaysia, Vietnam, Indien, China und Kambodscha. Sehr selten.
Die Reifezeit dauert von Mai bis August.
17. November 2009, 02:06Jeder von uns hat Äpfel, Birnen, Bananen, Tomaten, Gurken probiert ... Das wird niemanden überraschen. Aber es gibt noch viel mehr verschiedene Obst- und Gemüsesorten auf der Welt ... 
Melonen-Kiwano(Antillengurke, Hornmelone, Angouria). Kiwano, ein Kiwi-Kollege, ursprünglich aus Neuseeland. Äußerlich ähnelt die Frucht einer gelb-orangefarbenen Gurke mit zahlreichen Hörnern. Tatsächlich ist Kiwano nicht so beeindruckend, wie es scheint: Die Stacheln sind weich, die Kruste ist locker. Am besten isst man die Früchte, indem man sie halbiert und das grüne Fruchtfleisch herauslöffelt. Kiwano ist wie Gurke und Zitrone zugleich – erfrischend. Es enthält Vitamine der PP-Gruppe und enthält mehr als genug Vitamin C. Das durchschnittliche Gewicht der Früchte beträgt 300 g, die durchschnittliche Länge beträgt 12 cm. Die Früchte sind äußerst dekorativ und können für originelle Kompositionen und sogar als Christbaumschmuck verwendet werden. 
Buddhas Hand. Dies sind in Asien beliebte Früchte eines Vertreters der Zitrusunterfamilie (Familie der Rutaceae). Der Inhalt dieser Frucht unter der dicken Schale ist der Zitrone sehr ähnlich. Sie hat die größten Früchte aller Zitrusfrüchte. Ihre Länge beträgt 20–40 cm, der Durchmesser beträgt 14–28 cm. Monstera. Es wächst in vielen Häusern. In der Natur bringt diese Pflanze schmackhafte Früchte hervor. Der reife Kern der Monstera-Frucht ist trotz des unangenehmen, stechenden Geruchs lecker und schmeckt nach Ananas. 
Paw-Paw. Nur wenige Menschen wissen, dass es die nordamerikanische Banane Paw-Paw (Präriebanane) gibt. Diese Banane wächst im Südosten Amerikas. Äußerlich ähnelt sie stark einer gewöhnlichen Banane, ist nur etwas kürzer und hat einen aromatischeren Geruch. Sapodilla (Sappodilla). Auch als Sapodilla-Pflaume, Baumkartoffel, Nasebeere oder Chiku bekannt. Diese Frucht wurde ursprünglich in Südamerika angebaut. Im 16. Jahrhundert wurde Sapodilla von den spanischen Eroberern während der Kolonisierung der Philippinen nach Thailand gebracht. Die Frucht ähnelt im Aussehen vage einer Kiwi – länglich oder runde Frucht ovale Form, mit brauner Schale und rotbraunem, süßem und saftigem Fruchtfleisch. In der Frucht befinden sich mehrere schwarze Körner; sie werden nicht gegessen. 
Romanescu(oder „Korallenkohl“, „Cruve Almog“, „Romanischer Brokkoli“) – schmeckt wie normaler Blumenkohl, etwas zarter und schmackhafter. Sieht noch toller aus als auf dem Foto. Wenn Sie also Kohl lieben, werden Sie dieses fantastische Gemüse auf jeden Fall lieben. Darüber hinaus ist dieses Gemüse buchstäblich voller Antioxidantien. Yambu(Jambou, Shompoo). Diese Frucht wird auch rosa Apfel genannt, obwohl sie in Wirklichkeit eher einer leicht gequetschten Birne ähnelt, nur rot. Der Geschmack von Yambu ist eine Mischung aus grünem Apfel, Birne, Stachelbeere und vielen anderen Früchten. Das Fruchtfleisch ist strahlend weiß und fast zur Hälfte mit Luft gefüllt, sodass man beim Verzehr von Yambu das Gefühl hat, dass die Frucht gar nicht erst in den Magen gelangt, sondern einfach im Mund verschwindet. Yambu haben jedoch einen gravierenden Nachteil: Sie verderben sehr schnell und schmecken nur sehr kalt (noch besser - gefroren), wenn sie Erfrischungsgetränke perfekt ersetzen. 
Karambole. Karambolenfrüchte haben eine gelbe Farbe und sind 5 bis 12 cm lang. Im Querschnitt hat die Frucht die Form eines fünfzackigen Sterns. Karambole ist eine knackige, süß-saure Frucht, die wie eine Kreuzung aus einem Apfel, einer Orange und einer Traube schmeckt. Einige Sorten haben einen leicht wahrnehmbaren Terpentingeschmack. Es gibt zwei Sorten der Frucht – süß und sauer. Äußerlich ist es nicht schwer, sie zu unterscheiden – die saure Sorte hat schmale, deutlich getrennte Rippen, während die süße Sorte dicke und fleischige Rippen hat. Die Schale der Karambole ist dünn, glänzend und durchscheinend, durch die das hellgelbe oder gelbgrüne (im reifen Zustand strohgoldene) Fruchtfleisch sichtbar ist. Süße Früchte werden frisch, kandiert in Form von Scheiben und Konserven verzehrt. Aus den sauren werden Getränke hergestellt. Ein Teil der Früchte wird exportiert. Die Frucht wird häufig zum Dekorieren verschiedener Gerichte und Obstsalate verwendet. Durian. Die Durianfrucht ähnelt einer Art „fremder“ Frucht von der Größe eines Fußballs, bedeckt mit einer harten, stacheligen Schale. Das Fruchtfleisch im Inneren der Frucht ist hellgelb. Der Geruch ähnelt schmutzigen, getragenen Socken, verrottendem Fleisch oder Abwasser (Sie haben die Wahl). Allerdings schmeckt diese Frucht erstaunlich und elegant. Der erste europäische Entdecker, der diese Frucht im 18. Jahrhundert zum ersten Mal probierte, nannte sie den „König der Früchte“. „Es hat sich gelohnt, eine gefährliche Reise auf sich zu nehmen, nur um diese Frucht zu probieren“, fügte der mutige Reisende hinzu. 
Lulo. Diese Frucht wächst in lateinamerikanischen Ländern: Peru, Ecuador, Kolumbien und Mittelamerika. Im Aussehen ähnelt Lulo einer gelben Tomate und im Geschmack ist es eine Mischung aus Ananas, Erdbeeren und derselben Tomate. Lulo wird nur roh verzehrt, sonst bleibt der ganze Vitaminreichtum „über Bord“. Und an Lulo gibt es viel zu schätzen. Die Frucht enthält Wasser, Proteine, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamine A, B, C. Lulo stärkt den Schlaf, reinigt das Blut und stellt Haare und Nägel wieder her. Lulo-Saft ist ein ausgezeichnetes Tonic-Getränk. Es stimmt, dass es beim Verzehr dieser Frucht Einschränkungen und Kontraindikationen gibt. Es wird nicht empfohlen, es bei Lebererkrankungen sowie bei niedrigem Blutdruck zu verwenden erhöhter Inhalt Allergene im Blut. 
Drachenfrucht(Pitaya). Eine sehr süße und schmackhafte Frucht mit weißem Fruchtfleisch, das mit kleinen essbaren Samen bestreut ist, ähnlich wie Kiwi. Viele, die Thailand besucht haben, haben bereits Pitaya „probiert“. Derzeit erfreut sich diese Frucht großer Beliebtheit westliche Welt. Es ist möglich, dass es bald in unseren Regalen erscheint. Rambutan Die Frucht des Rambutans ist mit einer harten Schale mit weichen „Haaren“ bedeckt und erinnert im Aussehen sehr an eine Art Meereswurm-freien Schlamm. Unter der Schale befindet sich eine weiße Frucht, die ein wenig an eine Pflaume (nur weiß) mit einem harten weißen Kern erinnert. Diese Frucht wächst in großen Büscheln an Bäumen, deren Höhe bis zu 20 Meter betragen kann. Es wird angenommen, dass Rambutan eine malaysische Frucht ist. Der Name „Rambutan“ kommt vom malaysischen Wort für „Haar“. Der Anbau von Rambutan begann vor vielen Jahrhunderten in den südasiatischen Nachbarländern Malaysias, darunter Thailand. Cherimoya(Annona squamosus). Diese Frucht ist in Indien, Brasilien, Mexiko, Süd- und Mittelamerika sowie Barbados weit verbreitet. Manchmal wird diese Frucht auch Zuckerapfel genannt. Seine Schale besteht wie sein Fleisch aus Segmenten, wobei jedes Segment ein Korn enthält. Das Fruchtfleisch eines Zuckerapfels hat einen köstlichen Geschmack, aber wir müssen bedenken, dass die Körner des Apfels giftig sind. Daher sollten Sie nicht der Angewohnheit nachgeben, irgendwelche Kerne für den würzig riechenden Kern zu pflücken. Eine Vergiftung mit dem Kern eines Zuckerapfels kann sehr traurige Folgen haben. Sie essen das Fruchtfleisch dieser Frucht, sowohl roh als auch mit Milch vermischt – es schmeckt hervorragend. Erfrischungsgetränk, und es wird auch zur Herstellung von Eis verwendet. 
Litschi. Litschis werden auch „Paradiestrauben“ genannt. Diese Steinfrucht ist rund oder oval und 3-5 cm lang. Die harte Schale der Litschi ist mit kleinen roten Stacheln bedeckt. Das Fruchtfleisch ist durchscheinend weiß oder rosa, saftig, süß oder sauer-süß, mit einem angenehmen spezifischen Aroma, das an Erdbeeren und teilweise an Ananas erinnert. Litschi wird oft zur Herstellung von Desserts verwendet. Litschis werden auch zu Salaten hinzugefügt und als Füllung für Kuchen und Puddings verwendet. Litschi wird zu medizinischen Zwecken als Stärkungsmittel verwendet. Tamarinde(„Indisches Datum“). Tropischer Baum aus Ostafrika. Wird derzeit in den meisten tropischen Ländern Asiens, Lateinamerikas und der Karibik angebaut. Die Früchte sind dunkelbraune, brüchige Bohnen mit leckeren „Erbsen“ im Inneren, deren Fruchtfleisch geschmacklich an Apfel-Marshmallow erinnert. Aus den Früchten werden Desserts hergestellt, roh verzehrt, getrocknet und zu Pasten, Saucen und Fleischgerichten hinzugefügt. Die Blüten werden roh und in Dosen verzehrt und aus den Blättern werden Suppen zubereitet. Es gibt zwei Sorten Tamarinde – süß, mit der alles oben Genannte zubereitet wird, und grün – sie wird mit Paprika und süßer Soße serviert. 
Jackfrucht. Jackfrüchte haben etwa die Größe einer großen Melone. Sein Gewicht kann 40 kg erreichen. Es wird hauptsächlich in Südthailand angebaut. Im Inneren befinden sich unter der gelbgrünen Schale große gelbe Scheiben, die einen besonderen Geschmack und einen stark aromatischen Geruch haben. Ein zu starker Geruch deutet darauf hin, dass die Jackfrucht bereits überreif ist. Jackfrucht wird sowohl roh als auch gekocht gegessen. Beliebtes Gericht ist Jackfrucht, in Streifen geschnitten, in Sirup und Crushed Ice getränkt. Geschälte Jackfrucht wird hinzugefügt süße Pasta, V Gemüsesaucen, und unreife Jackfrüchte werden als Gemüse verwendet und Suppen in getrockneter oder eingelegter Form zugesetzt. Alle Teile der Jackfrucht sind essbar. Zur Würze werden blanchierte Fruchtblüten hinzugefügt Paprika oder Garnelensauce. Junge Blätter können roh zum Papayasalat gegeben werden. Die Schale kann kandiert oder eingelegt werden und eignet sich auch als Tierfutter. Auch in Thailand wird Jackfrucht mit anderen Früchten vermischt. Zu Eis oder Kokosmilch hinzufügen. Die Samen werden separat zubereitet und zu vielen Gerichten hinzugefügt. 
Jaboticaba. Jaboticaba-Früchte ähneln Weintrauben mit einem Samen im Inneren und wachsen auf Bäumen und klammern sich an den Stamm oder die Zweige. Wenn die Früchte reifen, durchlaufen sie Stadien von einer sanften grünen Farbe über einen roten Farbton bis hin zu einer fast schwarzen Farbe, wenn sie vollständig reif sind, bleiben aber durchscheinend. Sie essen diese Frucht roh und machen daraus auch Marmelade, machen Konfitüren und Marmeladen. Denken Sie daran, dass die Schale von Jaboticaba bitter ist, also essen Sie sie nicht, sondern drücken Sie die Frucht zwischen Ihren Fingern und drücken Sie das aromatische Fruchtfleisch direkt in Ihren Mund und werfen Sie die Schale weg. Außerdem wird Jaboticaba vor der Verarbeitung zunächst geschält. Übrigens, wenn ich Jaboticaba für die Lagerung vorbereite, verwende ich die Schale als Farbstoff; sie verleiht Weinen, Gelees und Marmelade eine tiefrote Farbe. Longan. Die Heimat von Longan sind entweder die Gebiete westlich von Burma oder das Ursprungsgebiet von Litschi in China. In diesen Regionen werden sie in großem Umfang angebaut. Longan schmeckt nach Litschi und im Allgemeinen sind sich diese beiden Früchte sehr ähnlich. Longan hat einen anderen Namen – „Longyan“ – was auf Chinesisch „Drachenauge“ bedeutet. Es wird angenommen, dass Longan ursprünglich in Südindien und auf der Insel Sri Lanka angebaut wurde. Die Schale von Longan ist dünn und dicht, lässt sich aber tatsächlich sehr leicht abziehen. Die Farbe von Longan variiert von braun bis gelblich-rot und das Fruchtfleisch ist durchscheinend, weiß oder rosa. Longan hat einen süßen, saftigen Geschmack mit einem ausgeprägten Moschusgeschmack. Longan wächst in Büscheln auf immergrünen Bäumen, die eine Höhe von zehn bis zwanzig Metern erreichen können. Ziegenbart. Ziegenbartwurzel ist in Europa und im Süden der USA sehr beliebt. Es ist scharf und schmeckt nach Austern. Wird typischerweise als Zusatz zu einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Suppen bis hin zu Eintöpfen. 
Guanabana. Guanabana ist eine der größten exotischen Früchte; ihr Gewicht kann bis zu 12 Kilogramm erreichen. Im Aussehen ähnelt Guanabana einer grünen Melone, länglich, aber zottelig. Dieser Exot wächst im tropischen Amerika. Der Geschmack dieser Frucht ist nicht aufdringlich süß, sondern erfrischend mit einer pikanten Säure. Es löscht den Durst perfekt, das Fruchtfleisch schmilzt einfach im Mund und hinterlässt einen köstlichen Nachgeschmack. Es wird von Ernährungswissenschaftlern dringend empfohlen, da der regelmäßige Verzehr dieser Frucht die Gewichtsabnahme fördert. Aber Guanabana hilft nicht nur dicken Menschen. Es behandelt Arthritis, Gicht, Rheuma und verbessert auch die Leberfunktion. Eine Portion Guanabana soll ein hervorragendes Mittel gegen Kater sein. 
Mangostan. Mangostan wird als „Königin der Früchte“ bezeichnet. Mangostanfrüchte sind im Gegensatz zu Durian und einigen anderen Früchten bei jedem beliebt, unabhängig davon, welche Frucht er zu Hause bevorzugt. Wenn es auf der Erde einen Wettbewerb um die beste Frucht der Welt gäbe, dann würde die Mangostanfrucht zweifellos mit großem Vorsprung gewinnen. Die Form der Mangostanfrüchte ähnelt einer Orange mit einem Durchmesser von 4 bis 8 cm und einer dicken Schale, die 7 bis 18 % Tannin enthält und als Bräunungsmittel und in der Medizin als Adstringens verwendet wird. Im Inneren der Frucht befinden sich 6-8 schneeweiße, seltener orangefarbene Segmente mit sehr süßem, geleeartigem, aromatischem Fruchtfleisch, das auf der Zunge zergeht. Das Fruchtfleisch enthält bis zu 10 % Zucker. Jeder Lappen enthält einen Samen. Reife Früchte haben eine dunkelviolette oder rotviolette Schale. Kanistel(Eierfrucht). Herkunft - Mittelamerika. Ein immergrüner Baum mit duftenden Blüten. Die Form der Früchte variiert stark; sie können rund oder oval sein und eine längliche, schnabelförmige Spitze haben. Die Früchte sind glatt und glänzend und weisen verschiedene Gelb- und Blassorangetöne auf. Kanistel ist reich an Niacin und Carotin sowie Vitamin C. 100 g Obst enthalten 1,68 g Protein; 0,13 g Fett und 36,69 g Kohlenhydrate, Kalzium, Phosphor, Eisen, B-Vitamine, Vitamin C; Aminosäuren Tryptophan, Methionin und Lysin. Es wird frisch gegessen, mit Eis und Fruchtdesserts, gebacken. Süßkartoffelgeschmack. Diese Frucht kann man eher als Gemüse bezeichnen. Es wird Suppen, Salaten und Saucen zugesetzt. P.S. Während meines Urlaubs in Thailand und Indonesien habe ich einige Früchte probiert. Zum Beispiel: Mangostan, Litschi, Rambutan, Drachenfrucht, Karambole. Was mich am meisten beeindruckte, war der Geschmack von Mangostan und Rambutan. Welche Früchte haben Sie probiert und wem würden Sie geschmacklich den Vorzug geben?
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