Onkelbohnen mit Bohnen. Uncle Bens Salat aus Zucchini und Paprika mit und ohne Tomatenmark

Noch vor ein paar Jahren habe ich „Uncle Bens“ nur mit der gleichnamigen Importsaucenlinie in Verbindung gebracht. Jetzt erinnere ich mich natürlich nicht mehr an das Aussehen und schon gar nicht an den Geschmack dieser Soßen, aber das spielt keine Rolle. Jetzt haben wir unseren eigenen „Uncle Bens“ – einen köstlichen Zucchinisalat für den Winter! Und wie jedes köstliche Gericht gibt es mehrere Zubereitungsmöglichkeiten. Mein Salat hat seine eigene Note und ich wette, er wird Ihnen auch schmecken. Fangen wir an?

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg,
• Zwiebeln – 300 g,
• Paprika – 300 g,
• Tomaten – 500 g,
• Tomatenmark – 100 g,
• Pflanzenöl – 70-100 ml,
• Essig 9% – 100 ml,
• Salz – 1 EL. l. mit einer Rutsche,
• Zucker – 0,5 EL.
• Currygewürz – 1 TL.
• Wasser - 1 Glas

Wie man „Uncle Bens“ aus Zucchini für den Winter kocht (Rezept mit Foto)

Der längste Prozess ist die Zubereitung des Gemüses. Alle müssen gewaschen, geschält und entkernt werden. Wenn wir damit fertig sind, schneiden wir es ab. Zucchini – in kleinen Würfeln, ca. 1,5×1,5, größere Würfel sind nicht zu empfehlen. Zwiebel, Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Tomaten wie einen normalen Salat, ohne die Haut zu entfernen. Aber auch nicht sehr groß. Es ist einfacher, sie zu schneiden, wenn die Tomaten dicht und möglicherweise etwas unreif sind.

Wenn das Gemüse fertig ist, bereiten Sie die Tomatenmischung vor, in der es gedünstet wird. Dazu Salz, Zucker, Butter, Tomatenmark und Wasser vermischen. Stellen Sie die resultierende Mischung auf den Herd.

Sobald Sie bemerken, dass die Marinade zu kochen beginnt, fügen wir Zucchini und Karotten hinzu. Mischen und 20 Minuten ruhen lassen. zum Kochen mit einem Deckel abdecken. Wenn Sie feststellen, dass das Gemüse zu stark brodelt, können Sie die Hitze am Herd etwas reduzieren.

Als nächstes kommen Paprika und Zwiebeln in die Pfanne. Fügen Sie das Gemüse hinzu, mischen Sie es und kochen Sie es weitere 15 Minuten lang.

Der letzte Aufruf sind Tomaten. Auf die gleiche Weise in die Pfanne geben, vermischen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Das sind etwa weitere 15 Minuten. und den Herd ausschalten.

Essig und Curry zum vorbereiteten Salat geben, vermischen und 3–4 Minuten auf dem Herd stehen lassen. und schießen.

Wir bereiten Gläser für den Salat vor. In letzter Zeit habe ich mir angewöhnt, sie in der Mikrowelle zu sterilisieren; bei kleinen Gläsern (bis 1 Liter) geht das sehr praktisch und schnell. Wir waschen die Gläser, spülen sie aus, gießen etwas Wasser hinein, sodass der Boden buchstäblich bedeckt ist, und stellen sie für 5 Minuten in die Mikrowelle. auf maximale Leistung. Wir schütten einfach das nicht verdunstete Wasser aus (das kommt manchmal vor) und füllen die Gläser mit heißem Salat.

Die Deckel kochen wir einfach 2-3 Minuten lang. in einer kleinen Menge Wasser.

Schrauben Sie die Deckel auf den Salat, wickeln Sie ihn kopfüber ein und lassen Sie ihn im Raum, bis er abgekühlt ist. Anschließend können Sie sie im Kühlschrank, in der Speisekammer usw. aufbewahren.

Je größer die Zucchini, desto höher ist die Produktivität der Pflanze. Doch wohin mit den großen Früchten? Ich schlage vor, für den Winter einen zarten, süßlichen Ankle Bens-Salat aus Zucchini und Paprika zuzubereiten!

Die zugängliche Zusammensetzung eines ausländischen Produkts mit feinem Geschmack ermöglichte es einfallsreichen Hausfrauen, eigene Rezepte für die Konservierung zu entwickeln.

Fast das gesamte Gemüse aus den Gartenbeeten wurde verwendet. Doch die Soße spielt im Salat eine wichtige Rolle.

5 Tipps für die Zubereitung von Uncle Bens:

• Nehmen Sie kein überreifes oder beschädigtes Gemüse.
• Wählen Sie tiefrote Tomaten, die frisch von der Pflanze gepflückt werden.
• Halten Sie das Verhältnis von Salz und Gewürzen ein.
• Gemüse gründlich waschen und Gläser mit Deckel sterilisieren.
• Bequemer ist es, den Salat in Halbliterbehälter zu füllen.

Ankle Bens Salat aus Zucchini und Paprika für den Winter – du wirst dir die Finger lecken (Rezept mit Tomatenmark)

Die Zubereitung von Gemüse und Gewürzen für den Winter trägt dazu bei, Ihre Alltags- und Feiertagsmenüs während der Wintersaison abwechslungsreicher zu gestalten. Bereiten Sie zu Hause einen köstlichen, zartschmelzenden Salat für die zukünftige Verwendung zu. Gelungener ist das Rezept für Lecho mit Zucchini.

Bereiten wir vor:

• Zucchini - 4 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• Zwiebeln - 400 g;
• süße Paprika - 10 Stück;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 400 g;
• Pflanzenöl - 400 ml;
• Tomatenmark - 400 ml;
• Wasser - 2 Liter;
• Essig 9% - 200 ml.

Zucchini schälen. Haben sich die Samen bereits gebildet? Wir löschen sie. Schneiden Sie die Zucchini nach Belieben in Würfel oder Streifen.

Die Paprika längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Wir schneiden das Gemüse in Stücke in der gleichen Form wie Zucchini.

Schneide die Zwiebel. Die Zwiebel mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben.

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und geben Sie sie in dieselbe Pfanne.

400 Gramm Zucker und 2 Esslöffel Salz darüber geben.

400 Gramm Tomatenmark mit Wasser verdünnen. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

Gießen Sie die Tomatenlösung in einen Behälter mit Gemüse.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. 2 Tassen Öl hineingießen. Alles vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Nach dem Kochen das Gemüse 20 Minuten kochen. Zum Schluss ein Glas 9 % Essig aufgießen.

Den Salat in sterile Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Die aufgeführten Zutaten ergeben 9,5 Liter Salat.

Klassisches Rezept für Zucchinisalat im Slow Cooker mit Curry

Es ist praktisch, es in einem Slow Cooker aufzubewahren, aber vergessen Sie nicht, die Lebensmittel während des Kochens mit einem Thermoplast- oder Silikonlöffel umzurühren.

Zutaten:

• Zwiebeln, Karotten, Paprika – je 300 g;
• große Zucchini - 1 kg;
• rote Tomaten - 500 g;
• Tomatenmark - 150 g;
• Pflanzenöl - 120 ml;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Sand - 1 Glas;
• Wasser - 2 Gläser;
• Curry - 1 Teelöffel;
• 9% Essig - 35 ml.

1. Salz und Zucker in die Multicooker-Schüssel geben. Tomatenmark mit Wasser vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung zur Zubereitung in einen Behälter. Wir gießen auch Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Alles vermischen. Schalten Sie den Modus „Kochen“ ein.
2. Während die Soße kocht, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in Würfel.
3. Die Soße kochte. Das vorbereitete Gemüse dazugeben. Schalten Sie den Modus auf „Abschrecken“ um. Bereiten Sie den Salat in 15 Minuten für den Winter vor.
4. Die gehackten Tomaten dazugeben und das Gemüse und die Tomaten noch eine Viertelstunde köcheln lassen.
5. Es ist Zeit, den Essig in den Topf zu gießen und das Curry-Gewürz hinzuzufügen.
6. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Geben Sie die heißen Uncle Bens in sterile Gläser, schrauben Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in Handtücher und eine Decke.

Ist der Salat kalt? Wir bringen die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort.

Der leckerste Zucchinisalat von Ankle Bens – Rezept mit Karotten und Paprika

Kulinarische Meisterwerke vom schwarzen Onkel Ben von damals. Niemand wird von der Marke eines amerikanischen Unternehmens überrascht sein. Die Hausfrauen des großen Russlands haben gelernt, ihre Geschmacksmelodie aus Gemüse zu spielen, das auf ihren persönlichen Parzellen angebaut wird.

Dieses Rezept enthält weder Tomatenmark noch Wasser. Gemüse wird im eigenen Saft gedünstet. Ist das gut oder nicht? Du entscheidest.

Heute habe ich eine weitere Zubereitung gemacht und den Ankle Bens-Salat aus Zucchini für den Winter aufgerollt, das Rezept ist sehr einfach, es enthält verfügbare Produkte, wie Zucchini und Tomatenmark.

Viele Leute nennen diesen Salat „Schwiegermutterzunge“ oder Zucchini-Lecho. Wie auch immer Sie es nennen, das Rezept wird sich nicht ändern und der Geschmack wird nicht schlechter. Daher empfehle ich, keine Zeit umsonst zu verschwenden und mehrere Gläser dieser wunderbaren Zubereitung für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

Ich verrate dir ein Geheimnis, ich mache 3-4 Portionen pro Saison, alles wird in der kalten Jahreszeit gegessen. Schließlich ist dies eine tolle Ergänzung zu Nudeln oder Kartoffelpüree, und wenn Sie geschmorte Kartoffeln in einem gusseisernen Topf oder einer gusseisernen Pfanne mögen, dann schicken Sie 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs ein Glas Uncle Bens aus Zucchini. Sie erhalten sehr leckere Kartoffeln mit Gemüse, die Ihren täglichen Speiseplan abwechslungsreich gestalten. Es wird unglaublich lecker, das verspreche ich dir.

Lass uns anfangen.

Onkel Bens oder Schwiegermutterzunge aus Zucchini mit Tomatenmark

Es spielt keine Rolle, wie Sie die Gläser signieren, die Hauptsache ist, dass es einfach und zugänglich ist. Aus der unten angegebenen Produktmenge werden 3-3,5 Liter Zubereitung für die zukünftige Verwendung gewonnen.

Zutaten:

• Zucchini – 2,5 kg;
• Wasser – 500 ml;
• Tomatenmark – 4 EL. Hütte;
• Zucker – 185 g;
• Essig 9 % – 65 ml;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Knoblauch – 1 Tor;
• Salz – 2 EL. Lüge

So bereiten Sie das Rezept Schritt für Schritt mit Fotos zu

Der Schritt-für-Schritt-Prozess hilft Ihnen, das Rezept zu verstehen und alles problemlos zu machen.

Gemüse auswählen und zubereiten

Für dieses Gericht nehme ich am liebsten junge, kleine Zucchini mit ungeformten Kernen. Sie müssen gewaschen werden, um Schmutz und Staub zu entfernen. Wählen Sie nur frisches, festes Gemüse ohne äußere Beschädigungen oder Kratzer.

Sie können es in kleine Würfel oder Kreise schneiden, es macht keinen Unterschied. Ich schneide sie in Würfel, weil ich einen ähnlichen Salat, Schwiegermutterzunge für den Winter, mit Tomaten nach einem etwas anderen Rezept verschließe, und damit sie im dunklen Keller optisch anders aussehen, schneide ich Stücke für sie hinein verschiedene Wege.

Den Knoblauch schälen, durch eine Presse geben oder auf eine andere Ihnen bekannte Weise hacken.

Salat für den Winter vorbereiten

Gehackte Zucchini und Knoblauch in die Pfanne geben.

Salz, Zucker und Tomatenmark hinzufügen, Wasser hinzufügen. Anzünden und zum Kochen bringen. Mischen

Nach 30-minütigem Kochen kochen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. 5 Minuten vor Ende Essig hinzufügen und umrühren.

Behälter vorbereiten

Während der Salat für den Winter vorbereitet wird, oder bereiten Sie im Voraus Gläser vor, in denen die Zubereitung aufbewahrt wird. Viele Hausfrauen behaupten, dass man für diese Art der Zubereitung lediglich den Vorratsbehälter aus Glas gründlich auswaschen, den Salat ausbreiten und aufrollen müsse. Umdrehen, in mehrere Decken oder warme Jacken einwickeln. Ja, die Methode funktioniert und Sie können sie genau so durchführen.

Aber für diejenigen, die Zweifel haben oder nicht vorhaben, von der Technologie abzuweichen, alles nach den Regeln vorzubereiten, empfehle ich, die Gläser im Ofen oder über Dampf zu sterilisieren (zuvor müssen sie natürlich mit Seife oder Soda gewaschen werden). .

Ankle-Bens-Salat aus Zucchini für den Winter mit Tomatenmark kann im Keller oder an einem dunklen, kühlen Ort in der Wohnung gelagert werden.

Der köstliche Gemüsesalat „Uncle Bens“ wird auf vielfältige Weise für den Winter zubereitet. Für diejenigen, die ihr Arsenal um mehrere interessante Rezepte erweitern möchten, empfehlen wir Ihnen, diesen Artikel zu lesen.

Onkel Bens Salatrezept

Um nach diesem Rezept ein Gemüsegericht für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten in einer Menge von 2 kg (wählen Sie reife und rote Früchte);
• reife Paprika ca. 15 Stk. (Früchte sollten mittelgroß sein; wenn Sie große Paprikaschoten zubereiten, reduzieren Sie deren Anzahl auf 10 Stück);
• Karotten (klein) in einer Menge von 2-3 Stück;
• Zucker - ein halbes Glas (ca. 100 g);
• unvollständige Kunst. l. Salz;
• Tafelessig 9 % Volumen 50 ml;
• 100 ml Pflanzenöl.

„Uncle Bens“-Salat für den Winter: Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

1 Schritt

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gemüses. Paprika, Tomaten, Karotten sollten gut gewaschen und geschält werden. Auf Wunsch können Sie die Haut von den Tomaten entfernen (dazu eine Minute in kochendes Wasser legen), so wird die Konsistenz des fertigen Gerichts zarter. Achten Sie darauf, die Stiele und Kerne der Paprika zu entfernen. Reiben Sie die Karotten auf einer Reibe (jede Reibe, Sie können die verwenden, die Sie normalerweise für die Zubereitung von Karotten auf Koreanisch verwenden). Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Schritt 2

Mahlen Sie die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf (oder verwenden Sie einen Mixer). Salz, Zucker und die angegebene Menge Butter zum Püree hinzufügen. Die zerkleinerten Tomaten in einen Kochtopf geben und 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Sobald die Zeit abgelaufen ist, das restliche Gemüse in die Pfanne geben. Noch etwa 20 Minuten kochen lassen. Anschließend die angegebene Menge Essig (wer es sauer mag auch etwas mehr) dazugießen und umrühren. Die Vorspeise weitere 5 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen und in Gläser füllen. Für den Winter gibt es einen Gemüsesalat „Uncle Bens“. Die Zutatenmenge ist für die Zubereitung von 3-4 Liter Snacks angegeben.

Der Uncle Bens Salat für den Winter ist eine gute Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Es kann mit gekochtem Reis oder Kartoffeln serviert werden. Die Vorspeise verleiht Fleisch- und Fischgerichten einen besonderen Geschmack.

Salat „Uncle Bens“ für den Winter (mit Zucchini)

Für das zweite Salatrezept benötigen Sie:

• Zucchini in einer Menge von 4 kg;
• Knoblauch mit einem Gewicht von etwa 400 g;
• reife Tomaten in einer Menge von 5 kg;
• Paprika (mehrfarbig) mit einem Gewicht von 2 kg;
• Salz ca. 4 EL. l. voll;
• 2 Tassen Zucker;
• 400 ml Öl (2 Tassen, pflanzlich);
• ein Glas (Volumen 200 ml) 9 % Essig.

Koch Anleitung

Zucchini, Paprika und Tomaten waschen. Schneiden Sie die Tomaten in 2-4 Teile. Dann mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. Den Knoblauch schälen und auf einer Reibe oder einem Fleischwolf mahlen. Die Paprika halbieren, Stiel und Kerne entfernen. In Streifen schneiden. Wenn sie nicht jung sind, schälen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in Würfel. Tomaten, Zucchini und Knoblauch in einen Topf geben. Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten vermischen und eine halbe Stunde auf dem Feuer köcheln lassen. Nach einiger Zeit Paprika und Essig hinzufügen. Nochmals umrühren. Lassen Sie die Mischung aufkochen und weitere 20 Minuten köcheln. Den heißen Salat in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen. Im Winter als Vorspeise oder pur servieren. Guten Appetit!

Sie finden eine große Auswahl an Rezepten für Ankle Bens-Salat für den Winter, bei dem der traditionellen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und Karotten Zucchini, Paprika und sogar Reis oder Bohnen hinzugefügt werden. Dieser Salat war zu Sowjetzeiten sehr gefragt, hat aber auch heute noch nicht an Popularität verloren. Uncle Bens, für den Winter zubereitet, kann als Soße zu Fleisch oder Gemüse serviert werden.

Was Sie wissen müssen, wenn Sie die Zubereitung hausgemachter Uncle Bens planen:

Tomaten sollten rot und gut gereift sein.

Um die Konsistenz des fertigen Salats zarter zu machen, können Sie die Schale von den Tomaten entfernen.

Besser ist es, die Karotten auf einer gröberen Reibe zu reiben. Geeignet ist eine koreanische Karottenreibe.

Wenn dem Salat Zucchini hinzugefügt wird, ist es besser, junges Gemüse zu nehmen. Überreife Zucchini müssen zusätzlich geschält und entkernt werden.

Der Salat sollte heiß in Gläser gefüllt werden.

Die fünf häufigsten Zutaten in Ankle Bens-Salatrezepten für den Winter:

Ein typisches Salatrezept, bei dem ausgewähltes Gemüse mit Tomatensauce vermischt wird, ist einfach und für jeden zugänglich.

1. Wählen Sie reife Tomaten, Karotten und Zwiebeln aus. Das Gemüse gut waschen und trocknen.

2. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Sie können einen Mixer oder eine Reibe verwenden. Die Karotten reiben, die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

3. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Fügen Sie Pflanzenöl, Gewürze, Salz und Zucker hinzu. 15 Minuten kochen lassen.

4. Zwiebeln, Karotten und Essig hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

5. In vorsterilisierte Gläser füllen.

Fünf der schnellsten Uncle Bens-Rezepte für den Winter:

Es gibt mehrere Geheimnisse, die dazu beitragen, den Salat noch interessanter zu machen.:

Für zusätzliches Aroma sorgen Grünpflanzen - Petersilie, Dill oder eine Kräutermischung.

Wenn man Reis, Bohnen oder Hirse hinzufügt, kann der Salat als Beilage serviert werden.

Sie können dem Salat gewürfelte Zucchini und gestreifte Paprika hinzufügen.

Anstelle von Tomaten können Sie mit Wasser verdünnte Fertignudeln hinzufügen, was den Garvorgang beschleunigt.