Kiwano-Pflanze oder afrikanische Gurke. Wie man eine afrikanische Gurke pflegt

Hallo, liebe Leser!

Im Jahr 2013 erschien eine neue essbare Ernte aus der Kürbisfamilie im Sortiment der russischen Sommerbewohner. Kiwano(Afrikanische Gurke, Horn- oder Geleemelone) – stammt aus dem südlichen Afrika. Diese Pflanze wird oft mit einer Pflanze verwechselt, der die Frucht im Aussehen sehr ähnlich ist Afrikanische Gurke. Aber die Antillengurke hat Blätter, die einer Wassermelone ähneln, und die Kiwano-Gurke hat Blätter, die denen einer Gurke ähneln, aber kleiner sind.

Was kann für uns Sommerbewohner attraktiv sein? Die ursprüngliche, ungewöhnlich produktive Kulturpflanze zeichnet sich durch ihre hohe Ausdauer und Widerstandsfähigkeit gegen Schädlinge und Krankheiten aus. Ich züchte seit zwei Jahren Kiwano in meiner Datscha im Gewächshaus und bin mit den Ergebnissen sehr zufrieden. Eine fragile Kletterpflanze mit einem dünnen, gerillten Stamm erreicht eine Länge von bis zu 5 m. Die Blätter sind kleiner als die einer Gurke, ähneln ihnen aber in der Form.

Die Wurzeln von Kiwano sind oberflächlich, schwach entwickelt, die Blüten sind klein, gelb und zahlreich. Aufgrund der oberflächlichen und unentwickelten Wurzeln ist es nicht empfehlenswert, den Kiwano zu lockern; es ist besser, den Boden um die Pflanzen herum zu mulchen, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Die Früchte stehen auf langen Stielen, grün, oval, so groß wie ein Gänseei, höckerig. Reife Früchte sind gelb und locken mit einem schönen geschnitzten Muster. Die Früchte einiger Sorten haben große Tuberkel mit dunklen, nicht stacheligen Stacheln.

Die Samen sind klein, flach, von einer saftigen Fruchthülle umgeben, im reifen Zustand cremefarben und bleiben bei richtiger Lagerung bis zu 8 Jahre lang keimfähig.

Junge Eierstöcke im Alter von 4 bis 6 Tagen können frisch in Salaten verzehrt, erfolgreich für die Zubereitung nicht nur süßer, sondern auch würziger Gerichte verwendet, zu Kompotten und Marmeladen aus gesalzenen und eingelegten Früchten und Beeren wie Gurken hinzugefügt werden. Das Produkt schmeckt sehr lecker und lecker. Kiwano enthält im Vergleich zu Gurken viel mehr körpereigene Substanzen (organische Säuren, P-aktive Substanzen, Ascorbinsäure, seltene Mineralsalze).

Die Früchte der afrikanischen Gurke werden zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Aktivität, als Heilmittel bei Schnitten und Verbrennungen sowie in der Kosmetik eingesetzt. Joghurt mit Kiwanosaft ist sehr gesund, da er viel Kalium enthält.

Im reifen Zustand nehmen die Früchte deutlich an Größe zu und können bis zu 6 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden. Das Fruchtfleisch reifer Kiwanos ist grünlich, essbar und hat einen süß-säuerlichen Geschmack. Da stellt sich die Frage, warum ein so wertvolles und unprätentiöses Gemüse in unseren russischen Gärten immer noch sehr selten angebaut wird. Die Antwort auf diese Frage ist sehr einfach. Bis letztes Jahr gab es im Sortiment unserer Sommerbewohner keine in Zonen aufgeteilten Kiwano-Sorten, und Versuche, diese Pflanze aus „Übersee“-Sorten anzubauen, scheiterten oft, da die afrikanische Gurke aus tropischen Ländern stammt und kurze Tageslichtstunden benötigt ist typisch im Sommer für Länder in der Nähe des Äquators.

Doch mit dem Erscheinen der ersten einheimischen Kiwano-Sorte im Jahr 2013 im staatlichen Register der Zuchterfolge der Russischen Föderation – Grüner Drache, die Situation hat sich geändert. Der Anbau dieser Kiwano-Sorte ist bei langen Tageslichtstunden möglich; sie beginnt innerhalb von zwei Monaten nach der Keimung Früchte zu tragen und kann sogar in Sibirien sicher in Innenräumen angebaut werden. Dies ist eine einjährige zweihäusige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse mit einer Vegetationsperiode von der Keimung bis zur Fruchtreife von 75–86 Tagen. Der Geschmack des Kiwano-Fruchtfleischs erinnert an Zitrone und Ananas mit einem ausgeprägten Melonenaroma. Die Haltbarkeit reifer Früchte beträgt bis zu 6 Monate nach der Ernte. Produktivität bis zu 4 kg pro Quadratmeter. M.

Wenn Sie Kiwano anbauen, müssen Sie einen Bereich mit gut durchlässigem Boden und mäßiger Nährstoffversorgung bereitstellen. Diese Pflanze ist wärmeliebend und lichtliebend. Für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung der Pflanze liegt die optimale Temperatur bei 21-26 Grad. Es ist nicht akzeptabel, Kiwano in schattigen Bereichen oder in Gebieten mit saurem Boden anzubauen.

Wenn in den zentralen Regionen Russlands warme Sommer herrschen, reifen die Früchte der Pflanze im Freiland. Wenn Kiwano im Freiland angebaut wird und andere Kürbiskulturen in der Nähe sind, kann es zu einer Kreuzbestäubung mit diesen kommen und interspezifische Hybriden bilden.

Samen für Setzlinge müssen 20 bis 25 Tage vor dem Pflanzen der Kiwano an einem festen Ort ausgesät werden (normalerweise Mitte April bis Anfang Mai). Vor der Aussaat wird empfohlen, die Samen 35-45 Minuten lang in einer Lösung von Immunocytophyte oder Natriumhumat einzuweichen. Es ist besser, in separaten Behältern eine Bodenmischung mit leichter mechanischer Zusammensetzung bis zu einer Tiefe von 2 bis 2,5 cm zu pflanzen.

Setzlinge sollten frühestens am 20. Mai in einem Gewächshaus oder unter vorübergehender Folienabdeckung gepflanzt werden. Wenn die Gefahr von Nachtfrösten vorüber ist, können Setzlinge im Freiland gepflanzt werden (nach dem 5. Juni). Der Abstand zwischen den Reihen beträgt 55–65 cm, zwischen den Pflanzen 35–40 cm.

Die Kiwano-Pflege besteht aus regelmäßigem Gießen (2-3 Mal pro Woche), Mulchen des Bodens um die Pflanzen, Jäten und Düngen mit organischen und mineralischen Düngemitteln alle 12-14 Tage. Die Düngung mit organischen Düngemitteln (Königskerzen- oder Hühnerkot) sollte mit der Düngung mit Mineraldüngern, vorzugsweise mit Mikroelementenkomplexen, abgewechselt werden.

Unter günstigen Bedingungen wächst Kiwano sehr schnell und verzweigt sich stark. Pflanzen müssen geformt und an ein vertikales Gitter gebunden werden. Wenn sich sehr viele junge Triebe bilden, kneifen wir sie am Fruchtknoten ab und entfernen Triebe mit ausschließlich männlichen Blüten vollständig.

Bei günstigen Wetterbedingungen erfolgt die Kiwano-Bestäubung durch Insekten sehr aktiv; Bienen lieben diese Pflanze besonders. Wenn Sie mehr junge Früchte erhalten möchten, ernten wir jeden Tag und erhöhen so den Kiwano-Ertrag (bis zu 200 Stück pro Pflanze). Wenn Sie Früchte anbauen, die an der Pflanze gereift sind, wird der Ertrag deutlich geringer sein.

Liebhabern exotischer Pflanzen gelingt der Anbau Kiwano in der Loggia oder auf dem Balkon in großen Gefäßen (15-25 l), gefüllt mit einer nährstoffreichen Erdmischung. Es gibt noch keine selbstbestäubenden Sorten Afrikanische Gurke Beim Anbau auf einer verglasten Loggia muss die Pflanze manuell mit einer Bürste bestäubt werden. Eine erwachsene Pflanze mit reifen, schönen Früchten schmückt auf originelle Weise einen Balkon oder eine Loggia, und anschließend werden die Kiwano-Früchte für Neujahrs- und Familienferien nützlich sein.

Ich hoffe, Sie haben diesen Artikel mit Interesse gelesen und fanden ihn nützlich. Vielleicht halten Sie die im Artikel vorgestellten Materialien für kontrovers und sind mit etwas nicht einverstanden, dann teilen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren mit. Wenn das angesprochene Thema für Sie interessant ist und Sie den Standpunkt des Autors teilen, teilen Sie diese Materialien über die Schaltflächen unter dem Artikel mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken. Der Blog bietet außerdem ein kostenloses Abonnementformular, damit Sie als Erster neue Artikel darüber erhalten wachsendes Gemüse an Ihre E-Mail-Adresse.

Und Gemüse. Selbst wenn man eine Frucht zum Probieren gekauft hat, kann nicht jeder Liebhaber mit Sicherheit sagen, was er in den Händen hält – eine Frucht oder ein Gemüse – und wie man es richtig isst. Ein weiteres solches neues Produkt ist Kiwano. Was ist das für eine Frucht? Manche glauben, Kiwano sei eine Frucht, aber niemand weiß wirklich, was es ist. Andere sind sich sicher, dass es sich um ein Gemüse handelt. Und alle sind sich nur in einer Meinung einig. Die Frucht, die wie ein Igel aussieht, ist sehr nützlich. Wie isst man Kiwano und um was für eine exotische Pflanze handelt es sich? Das muss geklärt werden.

Konventionell wird die Kiwano-Frucht genannt. Tatsächlich handelt es sich hierbei um ein Gemüse von Simply Put, einem nahen Verwandten der gewöhnlichen Gurke. Es wird anders genannt - afrikanische Stachelgurke, Zweihorn- oder Geleemelone. Wer es Antillengurke oder Angouria nennt, liegt falsch. Dabei handelt es sich um völlig unterschiedliche Pflanzen, bei denen nur äußerlich einige Gemeinsamkeiten erkennbar sind.

Die Doppelhornmelone wird überall in Ländern mit heißem tropischem Klima angebaut und wird speziell in Neuseeland, den USA (Kalifornien), Israel und Kolumbien gezüchtet.

Kiwano ist eine einjährige krautige Rebe mit dünnen, aber starken Stielen. Es erreicht eine Länge von 5-6 Metern. Dies ist eine wärmeliebende Kurztagpflanze, die als Gartenpflanze und als Zierpflanze angebaut werden kann.

Kiwano-Blätter ähneln Gurkenblättern, sind aber kleiner. In ihren Achseln befinden sich zahlreiche gelbe Blüten. Wie andere Kürbisgewächse werden sie in männliche und weibliche Pflanzen unterteilt. Während der gesamten Vegetationsperiode trägt die Rebe reichlich Früchte. Wenn Sie alle Pflegeregeln befolgen, können Sie bis zu 200 Früchte aus einem Busch sammeln. Ein solches Ergebnis kann durch ständiges Pflücken von Grüns erzielt werden. Der Ertrag kann jedoch stark zurückgehen, wenn mindestens eine Kiwano-Frucht am Rebstock verbleibt und reift.

Wie kann man es in unserem Land anbauen?

Am besten geschieht dies durch Setzlinge. Vor der Aussaat in Töpfe müssen die Samen einen Tag lang in einer Nährlösung eingeweicht werden. Sobald die Frostgefahr vorüber ist, können junge Pflanzen nach der obligatorischen Aushärtung in den Boden gepflanzt werden. Der Platz für die Kiwano sollte vor Wind und direkter Sonneneinstrahlung geschützt sein. Obwohl die Pflanze wärmeliebend ist, verträgt sie keine heiße Sonne. Es kommt schnell zu Verbrennungen an den Blättern, und Blüten und Eierstöcke können abfallen. Kiwano bevorzugt leichten, lockeren und durchlässigen Boden. Trockenheit und Staunässe verträgt es nicht. Die Stängel der Pflanze brauchen Unterstützung. Daher ist es ratsam, sie unter einem Zaun zu pflanzen oder mit Bindfaden zu binden und dabei den Stiel regelmäßig im Uhrzeigersinn zu drehen.

Optional können Sie ein Netz ausbreiten, das die Rebe eng umschlingt. Aufgrund des schnellen Wachstums und der üppigen Belaubung sollten junge Pflanzen in einem Abstand von 50-80 cm platziert werden. Die weitere Pflege von Kiwano ist einfach. Dazu gehören regelmäßiges Gießen (insbesondere nach jeder Ernte) (das Wurzelsystem ist schwach und kann beim Lockern leicht beschädigt werden), Jäten und Düngen alle 10-12 Tage und es ist unbedingt erforderlich, organischen Dünger mit Mineraldünger abzuwechseln. Die Pflanze reagiert auch gut auf Blattfütterung mit Mikroelementen. Seitentriebe sollten abgeklemmt werden, besonders wenn sie sehr dick sind. Dabei werden zunächst die Stängel mit männlichen Blüten vollständig entfernt. Die Ernte erfolgt alle 4-7 Tage mit obligatorischer anschließender Bewässerung.

Diese Pflanze hat viele Vorteile, von denen der wichtigste die Resistenz gegen Krankheiten ist, die für die Kürbisfamilie charakteristisch sind. Aber es gibt einen Nachteil. Kiwano reagiert sehr empfindlich auf tägliche Temperaturschwankungen. Allerdings ist seit kurzem die erste einheimische Sorte, „Green Dragon“, im Handel erhältlich. Es wurde speziell für unsere Breiten gezüchtet. Die Entwicklung und das Wachstum von Pflanzen dieser Sorte hängen nicht von der Länge der Tageslichtstunden ab und sind widerstandsfähiger gegen niedrige Temperaturen. Darüber hinaus beginnen sie innerhalb von 2 Monaten Früchte zu tragen.

Drinnen wachsen

Wenn Sie kein Gartengrundstück haben, machen Sie sich keine Sorgen. Ein Balkon oder eine Loggia eignen sich perfekt für einen Kiwano. Wie züchtet man ihn und was ist das Besondere an der Pflege im Innenbereich? Zunächst müssen Sie einen Topf für die Pflanze auswählen. Sein Volumen kann zwischen 5 und 25 Litern liegen. Es kommt auf die Fläche des Balkons an. Damit in Innenräumen Früchte an der Rebe wachsen, müssen Sie sie manuell mit einer Bürste bestäuben. Dies geschieht nur in der ersten Tageshälfte, wenn die Blüten geöffnet sind und der Pollen lebensfähig ist. Die resultierenden Früchte schmücken perfekt einen Balkon oder eine Loggia.

Wie schmeckt es?

Obwohl die Kiwano als Geleemelone bezeichnet wird, ist sie nicht größer als eine durchschnittliche Orange. Die Schale der Frucht ist grün mit Marmorflecken und mit weichen Dornen bedeckt. Wenn Kiwano reif ist, nimmt es eine gelbe Farbe an. Afrikanische Gurken sind ein sehr wässriges Gemüse. Sein grünes Fruchtfleisch hat eine geleeartige Konsistenz. Deshalb müssen reife Früchte mit einem Löffel herausgelöffelt werden.

Süß-saure Kiwano, deren Geschmack gleichzeitig an Melone, Banane und Gurke erinnert, enthält viele nützliche Substanzen und hat heilende Eigenschaften. Sein Fruchtfleisch ist reich an Kohlenhydraten, B-Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, vor allem Eisen, Zink, Kalzium, Kupfer, Phosphor, Kalium und Magnesium. Und doch enthält es vor allem Ascorbinsäure.

Der langfristige Verzehr von Kiwano, insbesondere im Winter, trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts (nur 44 Kalorien pro 100 Gramm) wird es für übergewichtige Menschen empfohlen. Und dank des Kaliumgehalts eignet sich die Frucht zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber sein Einsatz in der Medizin endet hier nicht. Das Fruchtfleisch hat adstringierende Eigenschaften und hilft, Wunden zu heilen und Blutungen zu stoppen.

Auch in der Kosmetik wird Kiwano geschätzt – als Bestandteil von Masken für Gesicht und Körper. Sie haben eine ausgeprägte straffende und tonisierende Wirkung auf die Haut. Aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts regen Früchte die Darmmotilität an und werden zur Vorbeugung von Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen. Während der Chemotherapie wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Saft positiv auf den Haarzustand aus und verlangsamt und reduziert den Haarausfall. Auch Diabetiker können gehörnte Melonenfrüchte essen.

Wie wird es benutzt?

Wie man Kiwano isst, hängt vom Reifegrad der Frucht ab. Es wird sowohl grün als auch vollreif gegessen. Grüns werden wie Gurken gesalzen und eingelegt. Kiwano verleiht Kompott und Marmelade einen originellen Geschmack. Am häufigsten wird die Frucht jedoch roh verzehrt. Sein dichtes grünes Fruchtfleisch wird Desserts und Salaten zugesetzt. Geschälte Scheiben werden zum Dekorieren von Cocktails, Sandwiches und Hauptgerichten verwendet. Wie isst man Kiwano, wenn es reif ist? Dazu müssen Sie es halbieren und das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln. Danach müssen Sie die leeren Hälften nicht wegwerfen, sondern gut waschen. Wenn Sie sie auf spitzenartige Beine stellen, werden sie zu originellen Schalen zum Servieren von Snacks oder zu einem interessanten Accessoire für die Tischdekoration.

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie Kiwano in seiner Heimat gegessen wird. Das beliebteste Gericht ist eine Vorspeise mit Meeresfrüchten und Käse. Es ist einfach zuzubereiten. Meeresfrüchte sollten mit Weichkäse gemischt und Kiwano hinzugefügt werden. Manchmal kann man auf Meeresfrüchte verzichten. Es reicht aus, den Käse in Kreise zu schneiden und diese mit dem geleeartigen Fruchtfleisch einer afrikanischen Gurke zu dekorieren. Aus Kiwano-Saft können Sie einen köstlichen und gesunden Cocktail zubereiten. Dazu Zitronen- oder Orangensaft dazugeben und im Mixer verrühren. Dieser Cocktail wird in einem Glas aus Kiwano-Haut serviert.

Nach dem Verzehr von Hornmelonen wurden keine schwerwiegenden Folgen festgestellt. Dennoch wird Menschen, die zu allergischen Reaktionen neigen, empfohlen, Kiwano zum ersten Mal vorsichtig und in kleinen Stücken zu probieren.

Lagerung

Nachdem wir herausgefunden haben, wie Kiwanos gegessen werden, bleibt nur noch zu sagen, dass reife Früchte mehrere Monate, fast bis zum Frühjahr, perfekt bei Raumtemperatur gelagert werden. Das bedeutet, dass sie die Immunität den ganzen Winter über perfekt unterstützen können.

Die Kiwano-Pflanze wird auch Hornmelone oder Afrikanische Gurke genannt. Dies ist eine krautige Rebe aus der Familie der Kürbisgewächse, Unterart - Gurke. Diese Frucht hat Hörner in Form von Stacheln auf der Oberfläche – daher der Name „Hornmelone“. Eine reife Kiwano-Frucht hat immer eine gelb-orangefarbene Schale und gelbgrünes, geleeartiges Fruchtfleisch mit einem säuerlichen Geschmack und einer Textur, die einer Gurke sehr, sehr ähnlich ist. Seine Länge kann 15 Zentimeter erreichen. Sie besitzt zahlreiche Samen, die eine Länge von einem Zentimeter erreichen. Schauen Sie sich die Kiwano auf dem Foto an, die das Aussehen der Frucht veranschaulicht:

Das Territorium und der natürliche Lebensraum dieser Frucht ist Afrika, genauer gesagt das Gebiet südlich der Sahara: hauptsächlich Botswana, Südafrika, Namibia, Simbabwe, Nigeria und Nigeria. Derzeit wächst es auch in Kalifornien, Mississippi, Chile, Australien (hier vor mindestens 70 Jahren eingeführt) und Neuseeland aktiv.

Kiwano aus Samen zu Hause anbauen

Pflanzentriebe entstehen bei Temperaturen von 25 bis 35 Grad Celsius. Die Keimung kann sich verzögern, wenn die Raumtemperatur bei 12 Grad gehalten wird, und verlangsamt, wenn die Temperatur unter 12 oder über 25 Grad liegt.

Nachdem die ersten Triebe erscheinen, müssen sie in offene Schalen oder Beete umgepflanzt werden. Die beste Zeit zum Pflanzen von Setzlingen ist das Frühjahr, wenn die Boden- und Lufttemperatur auf 15 Grad Celsius ansteigt. Der Kiwano-Anbau zu Hause aus Samen kann entweder eine Phase des Sämlingswachstums oder ein vollständiger Zyklus der Pflanzenentwicklung sein.

Im Vergleich zur Gurke ist sie nicht so wählerisch in Bezug auf den Boden, bevorzugt aber eine gute Drainage und Nährstoffe im Pfosten. Der Hauptvorteil der Pflanze besteht darin, dass sie gegen viele für die Kürbisfamilie typische Krankheiten resistent ist. Wie die meisten Pflanzen verbreitet sich Kiwano auf drei Arten: durch Stecklinge, Samen und Setzlinge. Wir empfehlen, auf die fruchtbarste Sorte zu achten – mit Hilfe von Samen. Die Vegetationsperiode der Pflanze (von den ersten Trieben bis zur vollständigen Reifung) beträgt durchschnittlich 75-77 Tage. Durch Wachstum und Entwicklung kann der kriechende Stängel eine Länge von 3 cm erreichen

Es wird empfohlen, die Samen für Setzlinge ein bis zwei Monate vor der geplanten Aussaat an einem offenen Ort vorzubereiten – April bis Mai sind durchaus geeignet. Am Vortag müssen die Samen in einem Behälter in einer vorbereiteten Lösung aus Natriumhumat oder Epin-Extra eingeweicht werden. Die Samen sollten quellen, danach werden sie sofort in Töpfe oder andere Behälter mit einem Durchmesser von mindestens 8-10 Zentimetern gegeben, die mit einer sehr nährstoffreichen Erdmischung gefüllt werden. Bevor Sie sie ins Freiland pflanzen, empfiehlt es sich, sie mindestens ein paar Wochen (das ist etwa Mitte Mai) in einem Gewächshaus aufzubewahren. Wir empfehlen dringend, die Beete erst dann wieder einzupflanzen, wenn der Frost vollständig vorüber ist.

Die Früchte werden in zwei oder drei Reihen (der Abstand zwischen ihnen sollte mindestens 40 Zentimeter betragen) in einem Abstand von 35 bis 40 Zentimetern voneinander gepflanzt.

Wenn Sie im Freiland pflanzen, müssen Sie einen Ort wählen, der die Sämlinge zuverlässig vor dem Wind schützt, und sie mit Bindfaden an vertikale Pfosten binden. Während es wächst, ist es notwendig, den Stiel auf seiner Oberfläche zu drehen.

Um schöne Früchte zu erhalten und die Sämlinge nicht zu zerstören, sollten Sie einige wichtige Pflegeregeln kennen: Lockern Sie den Boden um die Pflanze herum, jäten Sie regelmäßig Unkraut und gießen Sie in trockenen und heißen Sommern 2-3 Mal pro Woche.

Wie isst man Kiwano-Früchte?

Kiwano-Früchte werden in Afrika traditionell als Grundnahrungsmittelzutat verwendet und haben zusammen mit Acanthosicyos naudinianus und Tsamma ein enormes Potenzial für Ernährung und Ernährungssicherheit, die Förderung der ländlichen Entwicklung und die Unterstützung der Landbewirtschaftung. Dies ist eine der wenigen Möglichkeiten, während der Dürre in der Kalahari-Wüste Feuchtigkeit zu erhalten. In Nord-Simbabwe wird Kiwano als Snack oder Salat und sehr selten als Dekoration verwendet. Sie kann in jedem Reifestadium gegessen werden, aber es ist wichtig zu wissen, dass die Frucht bei voller Reife mit großer Kraft aufplatzt und die Samen freisetzt. Schauen wir uns die Frage an, wie Kiwano-Früchte gegessen werden und womit sich diese exotische Frucht kombinieren lässt.

Viele Leute vergleichen den Geschmack von Kiwano mit einer Kombination aus Gurke und Zucchini oder einer Kombination aus Banane, Gurke und Zitrone. Es gibt auch diejenigen, die glauben, dass der Geschmack der Frucht dem einer unreifen, verdünnten Banane ähnelt. Wenn Sie den Geschmack dieser Zutat verstärken möchten, empfehlen wir die Zugabe von Zucker oder Salz. Manche essen auch die Schale, die viel Vitamin B und Ballaststoffe enthält. In der modernen Küche werden bei der Zubereitung einiger Gerichte auch Früchte verwendet. Wenn Sie sich jedoch für ein Rohprodukt entscheiden, ist es am besten, das Fruchtfleisch herauszusaugen und die Kerne wegzuwerfen.

In Salaten kombiniert man Kiwano am besten mit Pfeffer und Salz in Zitronensauce. Um dem Getränk Würze zu verleihen, werden sie häufig bei der Herstellung von Obst- und Milchshakes verwendet. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts wird es von Ernährungswissenschaftlern häufig zur Spezialernährung und zur Gewichtsreduktion empfohlen.

Außerdem wird Kiwano derzeit als Gourmet-Frucht für den Export in die Märkte Westeuropas und der Vereinigten Staaten beworben, da seine Früchte eine lange Haltbarkeitsdauer und einen optischen Reiz haben, der bei Lagerung bei Zimmertemperatur viele Monate anhält. Derzeit haben kommerzielle Sorten der Frucht einen eher milden Geschmack, was ihr Potenzial als Gourmetfrucht und ihre Verwendung in Lebensmitteln stark einschränkt. Wenn ihre Nährwerte durch Erhöhung von Zucker, Säure und Geschmack verbessert werden, kann sie möglicherweise als neue Frucht vermarktet werden.

Material vorbereitet von Irina Sysoeva

Kiwano ist eine exotische Frucht aus Afrika. Die Pflanze gehört zu den krautigen Reben der Familie der Kürbisgewächse und ist eine Art der Gattung der Gurken. Äußerlich sind die Pflanzen mit Blüten und Früchten diesem Gemüse sehr ähnlich. Die Liane wird bis zu 3 Meter lang, die Blätter sind großgrün, leicht eingeschnitten. Die Blüte von Kiwano beginnt im Sommer, die Blüten sind gelb und öffnen sich morgens bis mittags. Die Früchte sind oval, ähnlich einer Melone oder einer überreifen Gurke, nur mit weichen Dornen. Im Inneren befindet sich ein geleeartiges grünes Fruchtfleisch mit zahlreichen hellgrünen Samen. Kiwano schmeckt wie eine Mischung aus Gurke und Banane. Die Schale ist ledrig und venenartig, mit weichen Stacheln, grün bei unreifen Früchten und wird im Laufe der Reifung allmählich gelb, rötlich oder orange. Die Früchte werden bis zu 15 cm lang und wiegen 60 bis 350 g.

Andere Namen für Kiwano: Milano, falsche Anguria, antillianische oder afrikanische Gurke, Gelee oder gehörnte Melone. Heute wird diese Pflanze in Mittelamerika, Israel, den USA und Neuseeland häufig angebaut.

Kiwano wächst erfolgreich in Ländern mit tropischem Klima und verträgt überhaupt keine Minustemperaturen. Russische Züchter haben die Sorte Green Dragon entwickelt, die gut an das russische Klima angepasst ist und schnell Früchte trägt. Bereits 75 Tage nach dem Auftauchen der Sprossen kann die erste Ernte geerntet werden.

Nutzen und Schaden

Kiwano enthält viele Vitamine A, C, Gruppe P und B, Ascorbinsäure, Beta-Carotin, enthält Kohlenhydrate, Proteine ​​und Fette, Eisen, Mangan, Kalium, Kalzium, Phosphor, Zink, Kupfer, Salze und organische Säuren. Eine Frucht enthält 89 % Wasser, 100 g Kiwano enthalten 45 kcal.

Gesundheitliche Vorteile von Kiwano:

• senkt den Blutdruck, der bei Bluthochdruck notwendig ist. Regelmäßiger Obstverzehr schützt vor Herzinfarkt und Rheuma;
• reduziert die Zuckermenge im Blut, was besonders wichtig für Menschen mit Diabetes ist;
• verdünnt das Blut aufgrund der großen Wassermenge in der Pulpa;
• entfernt Radionuklide, Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Körper;
• stellt das Gleichgewicht von Wasser und Salz wieder her und sättigt die Körperzellen mit essentiellen Substanzen, Sauerstoff und Feuchtigkeit;
• verhindert die Alterung des Körpers und die Bildung von Krebstumoren;
• regt die Verdauung an, dank der in der Frucht enthaltenen Ballaststoffe, die die Magen- und Darmwände umhüllen und deren Regeneration fördern;
• nützlich zum Abnehmen, sättigt den Körper mit wichtigen Elementen und fördert den Fettabbau;
• stärkt das Immunsystem und die Gelenke;
• erhöht das Hämoglobin im Blut und erhöht so die Anzahl der roten Blutkörperchen;
• hilft bei Schlaflosigkeit, dazu wird der Saft mit Honig vermischt und nachts getrunken.

Die Früchte haben folgende Eigenschaften:

• beruhigend
• Antiseptikum
• entzündungshemmend
• Reinigung
• immunmodulatorisch
• Heilung

In der Kosmetik wird die Frucht zur Herstellung von Masken verwendet, die die Haut von Gesicht und Körper straffen und straffen, sowie zur Herstellung von Peelings und Peelings.

Es gibt keine Kontraindikationen für den Verzehr der Frucht, außer einer allergischen Reaktion des Körpers. Man sollte bedenken, dass es sich für uns um eine exotische Frucht und für den Körper um ein neues Lebensmittel handelt, das nach und nach ausprobiert und die Reaktion beobachtet werden muss.

Maske für das Gesicht

Von einer Kiwanofrucht das Fruchtfleisch entfernen und mit Honig vermischen. Sie können Joghurt oder Sauerrahm verwenden. Tragen Sie die vorbereitete Mischung einige Minuten lang auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit warmem Wasser ab.

Anwendung in der Medizin

Der Saft der Frucht wird als Beruhigungsmittel verwendet; das Trinken ist sehr nützlich für Menschen, die an Schlaflosigkeit leiden. Die Frucht wirkt sich positiv auf die Darmmotilität aus, wird äußerlich zur Behandlung von Verbrennungen und offenen Wunden eingesetzt und hilft, Blutungen zu stoppen. Kiwano hat eine therapeutische Wirkung bei Anämie, Tuberkulose, Arteriosklerose, Bronchitis und Gicht. Während der Chemotherapie ist Fruchtsaft sehr nützlich, was dazu beiträgt, den Körper in gewissem Maße vor einer Nebenwirkung dieses Verfahrens – dem Haarausfall – zu schützen.

Verwendung beim Kochen

Kiwano wird roh gegessen und daraus Salate zubereitet, die mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz gewürzt werden. Früchte werden zu Eis-, Sorbet- und Quarkdesserts hinzugefügt. Junge Früchte werden wie Gurken eingelegt und konserviert. Kiwano eignet sich zur Zubereitung von Brei, Suppen und Beilagen.

Die Frucht passt gut zu Joghurts, Cremes, Milchshakes, Beeren, Gemüse, Fisch- und Fleischgerichten. Aus Kiwano werden sehr leckere Saucen, Marmeladen, Kompotte und Desserts hergestellt. Die Früchte können wärmebehandelt und eingelegt werden. Der Fruchtsaft wird mit Orangen- und Zitronensaft vermischt, in einem Mixer aufgeschlagen und in einem Glas aus der Schale der Frucht serviert. Im Heimatland dieser Frucht ist das beliebteste Gericht eine Meeresfrüchte-Vorspeise mit Käse und Kiwano.

Das interessante Aussehen der Früchte wird zur Dekoration von Gerichten und Feiertagstischen verwendet. Beim Servieren kann die Frucht in Scheiben oder Kreise geschnitten werden, das Fruchtfleisch in ein Glas aus der Schale gegeben und mit Beeren garniert werden.

Sorbet mit Kiwano

Zutaten:

• 3 Orangen;
• 2 EL. l. Kirschlikör;
• 150 g Ananasjoghurt;
• 180 g Kondensmilch oder Sahne;
• 3 Kiwano-Früchte.

Vorbereitung:

1. Den Saft der Orangen auspressen und abseihen, Likör, Joghurt und Kondensmilch hinzufügen.
2. Stellen Sie die Mischung über Nacht an einen kühlen Ort und bedecken Sie sie mit in drei Lagen gefalteter Gaze.
3. Das Kiwano-Fruchtfleisch hinzufügen, umrühren und für einen Tag in den Gefrierschrank stellen.
4. Schlagen Sie die Mischung in den ersten 2-3 Stunden mit einem Mixer oder Schneebesen auf, damit sich im Sorbet keine Klumpen bilden.
5. Das fertige Dessert in Gläser füllen, mit Sahne, Beeren oder Früchten garnieren.

Kiwano-Sauce

Zutaten:

• 2 Limetten;
• 1 Kiwano;
• 1 Zitrone;
• eine Knoblauchzehe;
• Salz Pfeffer;
• 1 Teelöffel. Senf;
• 1,5 EL. l. Olive Öle

Vorbereitung:

1. Limetten, Kiwano und Zitrone schälen.
2. Mahlen Sie die Früchte in einem Fleischwolf und drücken Sie die Masse durch ein Käsetuch.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zerdrückten Knoblauch, Öl und Senf zum Saft geben und gut vermischen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen und für eine Weile in den Gefrierschrank stellen.

Die Soße verleiht Gerichten einen exotischen Geschmack und ein exotisches Aroma; Sie können sie als Marinade verwenden oder zu Fleisch und Fisch servieren.

Wie man Kiwano auswählt und isst

Bei der Auswahl exotischer Früchte müssen Sie sehr darauf achten, keine verdorbenen oder unreifen Früchte zu kaufen. Bei der Auswahl eines Kiwano müssen Sie die folgenden Empfehlungen beachten:

• Kaufen Sie mittelgroße Früchte;
• reife Früchte von sattem Orange mit Marmoreinschlüssen;
• die Schale sollte keine dunkelbraunen Flecken oder Beschädigungen aufweisen;
• die Frucht sollte sich elastisch anfühlen;
• Die reife Frucht hat gelbe Dornen.

Wenn die Kiwano noch nicht reif ist und Sie eine grüne Frucht gekauft haben, machen Sie sich keine Sorgen, sie wird in ein paar Tagen von selbst reifen.

Wenn Sie diese Früchte zum ersten Mal probieren, fragen Sie sich vielleicht, wie man sie isst? Die Schale der Kiwano ist ungenießbar; sie wird oft als Teller zum Verteilen des Fruchtfleisches verwendet. Das Fruchtfleisch ist sehr zart und lässt sich nicht wie beispielsweise bei einer Orange von der Schale trennen. Normalerweise wird die Frucht in zwei Teile geschnitten und der Inhalt mit einem Löffel gegessen. Sie können dem Fruchtfleisch nach Geschmack Zucker oder Salz hinzufügen.

Zu Hause wachsen

Wenn Sie eine reife Kiwanofrucht in den Händen halten, können Sie die Samen aufbewahren und sie Ende April oder Anfang Mai pflanzen. Die Pflanze kann in einer Wohnung und im Garten gut Wurzeln schlagen, wenn sie richtig gepflanzt wird und die nötigen Voraussetzungen geschaffen werden. Es ist notwendig, die Kerne nur von gut gereiften Früchten zu entfernen. Wählen Sie große und ganze Samen.

Das Pflanzen von Kiwanosamen besteht aus mehreren Schritten:

• Weichen Sie die Samen in einer Natriumhumatlösung ein. Sie können den Dünger „Epina-extra“ verwenden.
• Wenn die Samen anschwellen, legen Sie sie drei Tage lang an einen warmen Ort, bis sie schlüpfen. Dies erhöht die Keimwahrscheinlichkeit.
• Pflanzen Sie die Samen 3,5 cm tief in lockere, nährstoffreiche Erde, die Sie im Blumenladen kaufen können. Der Pflanzbehälter sollte einen Durchmesser von nicht mehr als 10 cm haben;
• Decken Sie den Topf mit Folie ab; wenn die Samen keimen, muss diese entfernt werden. Gießen Sie die Sprossen regelmäßig.

Pflege und Transplantation ins Freiland

Während des Anbaus müssen einige Regeln für die Pflege der Pflanze beachtet werden:

• Halten Sie die Temperatur bei 25 Grad.
• versorgen Sie die Pflanze mit Leuchtstofflampen mit langem Tageslicht;
• Schützen Sie den Kiwano vor direkter Sonneneinstrahlung, um Verbrennungen zu vermeiden.
• Halten Sie den Boden feucht und lockern Sie ihn regelmäßig.

Nach 4 Wochen können Sie die Kiwano ins Freiland verpflanzen. Um eine junge Pflanze vor der Kälte zu schützen, können Sie für sie ein Gewächshaus bauen. Die Pflanze benötigt viel Platz, da sie schnell wächst und sich schnell ausbreitet. Am besten pflanzt man ihn entlang von Zäunen oder Mauern auf einer ebenen Fläche an einem windstillen, warmen Ort. Pro 1 m2 sollten nicht mehr als 2 Sträucher gepflanzt werden. Das Pflanzloch sollte 40 x 35 cm groß sein. Das Wurzelsystem der Kiwano ist schlecht entwickelt und liegt oberflächlich, hält Trockenheit und stehendem Wasser nicht stand. Ein großer Vorteil ist die gute Widerstandsfähigkeit der Pflanze gegen Schädlinge und Krankheiten.

Gießen Sie die Pflanze 2-3 Mal pro Woche, wenn das Wetter nicht sehr heiß ist. Wenn es sehr heiß ist, müssen Sie jeden Tag gießen. Es empfiehlt sich, dies vor Sonnenaufgang oder nach Sonnenuntergang zu tun. In der Gegend, in der Kiwano wächst, sollte es kein Unkraut geben; jäten Sie den Boden regelmäßig. Wenn die Erde mit einer Kruste bedeckt ist, lockern Sie diese früh morgens oder abends.

Wenn der Boden tagsüber sehr heiß oder kalt wird, hügeln Sie ihn an. Dies schützt die Wurzeln vor Unterkühlung und Überhitzung und trägt dazu bei, die Feuchtigkeit im Boden zu halten. Für eine gute Ernte sollten Sie unbedingt die Seitentriebe abschneiden und entfernen. Die Büsche werden kreisförmig geformt oder in einer durchgehenden Linie ausgestreckt.

Achten Sie darauf, den Boden zu düngen und mineralische und organische Düngemittel aufzutragen, damit der Kiwano schneller wächst und die erforderliche Menge an grüner Masse gewinnt. Geeignet sind Bio-Aufgüsse aus Hühnermist, Königskerze oder Kräutern. Es ist besser, komplexe Düngemittel aus Mineraldüngern zu verwenden. Die Fütterung sollte alle 10 Tage erfolgen, abwechselnd mit mineralischen und organischen Düngemitteln, damit die Pflanze nicht verhungert.

Wenn die Kiwano eine Stütze hat, binden Sie den Hauptstamm vertikal fest, sodass die Hauptmasse nach oben wächst. Dies hilft, Platz um ihn herum zu sparen. Sie können Gurkennetz verwenden. Beim Anbau im Gewächshaus kann auf ein Strumpfband nicht verzichtet werden, da sich die Pflanze sonst stark ausbreitet. Kiwano macht eine sehr schöne Hecke, geschmückt mit leuchtenden Früchten.

Ernte und Lagerung

Kiwano wird im August geerntet, wenn die Früchte gelb werden. Solche Früchte sind gut lagerfähig, aber der Geschmack lässt zu wünschen übrig. Wenn Sie eine schmackhafte Ernte erzielen möchten, beginnen Sie mit der Ernte, wenn die Kiwanos einen leuchtend orangefarbenen Farbton haben. Nach der Ernte bringt die Pflanze mehr Früchte hervor. Bei richtiger Ernte kann eine im Gewächshaus wachsende Kiwano pro Saison bis zu 200 Früchte produzieren. Um eine gute Ernte zu erzielen, ist es notwendig, die gewachsenen Grünpflanzen rechtzeitig zu entfernen und die Rebe sofort einzuklemmen, um das Wachstum von Trieben mit männlichen Blüten zu begrenzen.

Die Ernte ist bis zu 6 Monate haltbar und muss nicht eingefroren oder in den Kühlschrank gestellt werden. Wer sich für den Winter mit Früchten eindecken möchte, kann diese mit Salz oder Zucker konservieren. Solche Präparate kommen dem Körper bei kaltem Wetter zugute, sättigen ihn mit nützlichen Substanzen und schmücken den Tisch für die Feiertage.

Südafrika gilt als Geburtsort der Kiwano. Bis ins zwanzigste Jahrhundert. Auf anderen Kontinenten außer Australien war praktisch nichts über die Kiwanos bekannt. Heute hat er sich in unseren Gemüsegärten niedergelassen und viele Sommerbewohner schätzen seine Verdienste.

Warum Kiwano anbauen?

Wie baut man Kiwano an?

Landung. Da diese Kultur subtropisch ist, ist es besser, sie Mitte April bis Anfang Mai für Setzlinge zu säen. Selbst wenn Sie im Winter oder zeitigen Frühjahr anfangen, Setzlinge zu basteln, werden Sie keine frühe Blüte erreichen können.

Kiwano ist eine Pflanze mit kurzen Tageslichtstunden. Sie blüht erst, wenn der Sommertag nachlässt, normalerweise in der zweiten Julihälfte.

Um Setzlinge zu züchten, empfiehlt es sich, ein Gewächshaus zu verwenden, Sie können aber auch Behälter mit Setzlingen auf eine helle, warme Fensterbank stellen. Die Samen schlüpfen sehr schnell; am 3.–5. Tag erscheinen Keimblattblätter. Jede Pflanze wird in einem separaten Glas gezüchtet. Die Temperatur- und Lichtbedingungen für Kiwanos sind die gleichen wie für Gurken. Ende Mai - Anfang Juni, wenn warme Nächte einsetzen und die Gefahr von Rückfrösten vorüber ist, werden junge Pflanzen sorgfältig und ohne Störung des Wurzelsystems an einem festen Ort gepflanzt. Zwischen den Sämlingen in einer Reihe wird ein Abstand von 5 m gelassen.

Unser Rat:

Kiwano fühlt sich unter unbestimmten Tomaten wohl, in der Nähe junger Obstbäume, die ihm als Lebensunterhalt dienen.
Sie können Kiwano auch in Baumstämmen platzieren, indem Sie die Pflanzen in 10-15-Liter-Töpfe oder Eimer ohne Boden pflanzen, die mit nahrhafter Erde gefüllt sind.

Anforderungen und Pflege. Im Vergleich zur Kiwano-Gurke stellt sie weniger Ansprüche an die Bodenfeuchtigkeit, allerdings wirkt sich ein längeres Ausbleiben der Bewässerung negativ auf die Quantität und Qualität ihrer Früchte aus. Bewässern Sie die Pflanze während der gesamten Vegetationsperiode.

Die nährstoffreiche Bodenschicht im Gartenbeet kann klein sein – nur 15–20 cm, sollte aber reifen Kompost oder Humus enthalten. Und wenn Sie ihn zusätzlich mit Bio-Mulch abdecken, müssen Sie den Kiwano während der Vegetationsperiode überhaupt nicht düngen.

Das Wurzelsystem dieser exotischen Pflanze befindet sich nahe der Bodenoberfläche, sodass eine Lockerung um die Pflanzen herum nicht möglich ist.

Bei regelmäßiger Pflege werden Kiwanofrüchte 250–300 g schwer und bedecken die Stängel in Büscheln.

Es empfiehlt sich, der Pflanze in den Mittagsstunden einen durchbrochenen Halbschatten zu spenden. Dadurch werden die Blätter vor Sonnenbrand geschützt und die Pflanze trägt besser Früchte. Aber für Kiwanos sind Morgen- und Abendstrahlen notwendig.

Der Mittelstamm kann bis zu 10 m hoch werden; oberhalb des 5.–7. Blattes abkneifen. Die Seitentriebe erreichen eine Länge von 3–5 m und sind mit zahlreichen Stiefsöhnen bewachsen. Sie müssen nicht entfernt werden, da sie die Früchte vor den sengenden Sonnenstrahlen schützen.

Sie sollten Kiwano nicht auf einem flachen Gitter mit einem Gurkennetz anbauen und es an einem offenen, sonnigen Ort ausbreiten.

Die Früchte der Pflanze sitzen hauptsächlich im untersten Teil der zahlreichen, mit harten Blättern bedeckten Seitentriebe.

Oft hört man, dass die Früchte dieser Pflanze nach Bananen, Mangos und anderen exotischen Früchten schmecken. Eigentlich stimmt das nicht. Kiwano-Früchte haben einen milden süß-sauren Geschmack ohne ausgeprägtes Aroma. Sie zeichnen sich jedoch durch eine Reihe nützlicher Eigenschaften aus, weshalb Kiwano in Südafrika, den USA und Australien angebaut wird. Ganz oben auf dieser Liste steht das starke Antioxidans Alpha-Tocopherol, das Nerven und Blutgefäße stärkt. Dieses Antioxidans verlangsamt in Kombination mit anderen Mikroelementen, die im Fruchtfleisch und in den Samen der Kiwano enthalten sind, die Alterung und beseitigt die negativen Auswirkungen freier Radikale, die verschiedene Krankheiten verursachen. Kiwano-Früchte enthalten B-Vitamine sowie Linolsäure, die die Herzfunktion verbessert.

Kiwano-Früchte werden nur frisch gegessen, indem man ihren Inhalt mit einem Löffel herauslöffelt. Sie können sowohl süß als auch herzhaft verwendet werden. Zum Beispiel zu Joghurt, Gemüse- oder Obstsalat hinzufügen.

Kiwano-Saft hat eine erstaunliche Wirkung auf die Haut und beschleunigt auch die Heilung von Verbrennungen und Ekzemen. Es reicht aus, vor dem Schlafengehen nur eine Frucht dieser Pflanze mit einem Löffel Honig zu essen, um Angstgefühle, Schweregefühl im Herzen und Müdigkeit loszuwerden.

In Online-Reformläden werden Kiwano-Früchte aktiv zu einem Preis von über 200 UAH pro Stück verkauft. Günstiger ist es natürlich, diese „Verjüngungsäpfel“ im eigenen Garten anzubauen. Darüber hinaus können Sie sich in diesem Fall auf deren Qualität und Umweltfreundlichkeit verlassen.

Swetlana WNUKOWA, Mit. Russischer Tischki, Region Charkow.

© Ogorodnik-Magazin