Marmelade aus ganzen entkernten Pflaumen. Rezept für Marmelade mit Kakao

Wer genießt nicht gerne selbstgemachte Marmelade zu einer Tasse aromatischem Tee? Doch Marmelade zuzubereiten ist oft gar nicht so einfach, denn ein gutes Ergebnis kostet weniger Aufwand als vielmehr Zeit. Damit die Beeren oder Früchte richtig genährt und mit Sirup/Saft gesättigt werden, müssen Sie die Marmelade mehr als einen Tag lang mehrmals kochen und abkühlen lassen. Doch mittlerweile bevorzugen viele Hausfrauen Marmeladen, die innerhalb von fünf Minuten zubereitet sind; man nennt es „Five Minute“. Eines der beliebtesten ist übrigens dieses.

Für unsere „fünf Minuten“ müssen die Pflaumen zweimal zum Kochen gebracht werden, aber glauben Sie mir, so lässt sich Pflaumenmarmelade am schnellsten zubereiten, die alle Vitamine und wohltuenden Eigenschaften der Pflaume behält.

Pyatiminutka-Pflaumenmarmelade - Rezept mit Foto

- Pflaume – 1 kg;
- Zucker – 4 Tassen.




Für unsere Marmelade wählen wir nur schöne ganze Pflaumen aus. Waschen Sie sie gründlich und trocknen Sie sie auf einem Küchentuch.




Die Pflaumen in zwei Hälften teilen, Stiele und Kerne entfernen. Auf Wunsch kann jede Pflaumenhälfte noch einmal halbiert werden.




Wir wiegen die vorbereiteten geschälten Pflaumen ab, für jedes halbe Kilogramm Pflaumenmark nehmen wir zwei Gläser Kristallzucker. Geben Sie also Zucker zu den Pflaumen. Wir lassen die Pflaumen etwa sechs Stunden lang völlig ruhen, damit sie den Saft abgeben.




Nach sechs Stunden die Pflaumen mit Saft und gelöstem Zucker in einen Topf oder Topf geben, auf den Herd stellen und den Herd auf mittlere Hitze stellen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie beliebige Gewürze hinzufügen, geeignet sind Zimt, Kardamom, Vanillin, für einen Hauch Geschmack können Sie auch etwas Zitrone oder Orange hinzufügen. Also kochen wir unsere Pflaumen ab dem Moment des Kochens genau fünf Minuten lang. Abkühlen lassen. Beim zweiten Mal bringen wir es einfach zum Kochen und nehmen es sofort vom Herd.




Wir bereiten die Gläser richtig vor – waschen sie in einer Sodalösung, spülen die Gläser gut aus, damit das Glas quietscht, sterilisieren sie auf bequeme Weise – Dampf, im Ofen/Mikrowelle, in einem Sterilisator. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser, lassen Sie sie 3–4 Minuten einwirken und nehmen Sie sie vorsichtig ab.




Füllen Sie das Glas mit Marmelade und verschließen Sie es fest mit einem Deckel. Überprüfen Sie die Dichtung. Kühlen Sie die Marmeladengläser kopfüber ab und wickeln Sie sie unbedingt in eine warme Decke oder einen Teppich. Nach einem Tag stellten wir die Pyatiminutka-Pflaumenmarmelade auf ein Regal in einem kühlen, dunklen Raum. Bis zum Winter lagern.

Guten Appetit!
Auch die Vorbereitung möchte ich empfehlen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Pflaumenmarmelade mit Kernen: klassisch, fünf Minuten für den Winter, mit Mandeln, mit Pfirsichen, im Slow Cooker

2018-06-25 Irina Naumova

Grad
Rezept

14678

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

48 gr.

194 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Pflaumenmarmelade mit Kernen

Pflaumenmarmelade kann in Scheiben, ganz mit oder ohne Kerne, gekocht werden. Es gibt mehrere Dutzend Pflaumensorten, die alle für verschiedene Zubereitungen verwendet werden. In unserer Rezeptauswahl schauen wir uns Möglichkeiten zur Herstellung von Pflaumenmarmelade mit Kernen an. Lassen Sie uns den süßen Leckerbissen auf unterschiedliche Weise zubereiten und verschiedene zusätzliche Zutaten hinzufügen. Zuerst bereiten wir das klassische Rezept vor, dann das Fünf-Minuten-Rezept und weitere Methoden für jeden Geschmack.

Zutaten:

• eineinhalb kg Pflaumen mit Kernen;
• vierhundert ml Wasser;
• eineinhalb kg Kristallzucker;
• zwei Halblitergläser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pflaumenmarmelade mit Kernen

Zunächst müssen Sie alle Pflaumen aussortieren. Für die Zubereitung werden nur ganze, unbeschädigte Früchte ohne Mängel, kräftig und unverdorben verwendet. Andernfalls könnten Sie beim Öffnen der Marmelade die Kerne sehen und die Pflaumen selbst könnten deformiert werden und sich öffnen.

Spülen Sie nun die Pflaumen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Anschließend wischen Sie sie am besten mit einem sauberen Tuch oder dicken Papiertüchern ab.

Der nächste Schritt ist die Zubereitung des süßen Sirups. Mischen Sie die angegebene Menge Kristallzucker und Wasser. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat.

Den entstandenen Sirup über die Pflaumen gießen und vollständig abkühlen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, stellen Sie die Pfanne neben ein Fenster oder in einen Luftzug. Aber auf keinen Fall, nicht im Kühlschrank – die Marmelade wird sonst verderben.

Stellen Sie nun den Behälter mit dem Pflaumen-Zuckersirup auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Zuerst köcheln lassen, bis es kocht, und sofort vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen. Dieser wird sechs bis sieben Stunden dauern.

Wiederholen Sie diesen Schritt dann noch zweimal.

Bereiten Sie saubere, sterilisierte Gläser und Deckel vor. Zum letzten Mal die Pflaumenmarmelade mit Kern aufkochen und sofort in Gläser füllen. Deckel aufschrauben und umdrehen. So prüfen wir die Dichtheit unseres Werkstückes.

Wenn die Marmelade nicht ausläuft, wickeln Sie sie in eine Decke und vergessen Sie sie, bis sie abgekühlt ist. Anschließend wird die Pflaumenmarmelade zur Lagerung an einen kühlen Ort geschickt.

Option 2: Schnelles Rezept für Pflaumenmarmelade mit Kernen

Hier ist ein Rezept für Pflaumenmarmelade mit Kernen „fünf Minuten“. Das Geheimnis ist, dass die Zubereitung wirklich fünf Minuten dauert, dann füllen wir die Marmelade lange mit Sirup auf. Anschließend kurz aufkochen und in Gläser füllen. Wir bekommen süße Marmelade mit kräftigen und dichten Pflaumen.

Zutaten:

• achthundert Gramm Pflaumen mit Knochen;
• sechshundert Gramm Kristallzucker;
• einhundertfünfzig ml Wasser.

So machen Sie schnell Pflaumenmarmelade mit Kernen

Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden. Gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Kristallzucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen, wobei Sie die Masse ständig mit einem Spatel umrühren. Wir müssen den Zucker vollständig auflösen. Dies erfordert etwa fünf Minuten aktives Kochen.

Jetzt kümmern wir uns um die Pflaumen. Waschen Sie sie schnell und stechen Sie mit einer Gabel auf allen Seiten Löcher in jede Pflaume.

Die Pflaumen mit kochendem Sirup übergießen und zwölf Stunden ziehen lassen.

Anschließend das Feuer anzünden, nochmals zum Kochen bringen und noch einmal für die gleiche Zeit stehen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch viermal.

Dann geben wir schöne Marmeladenpflaumen in Gläser, füllen sie mit Sirup und kühlen ab. Anschließend können Sie es zur Langzeitlagerung einsenden.

Option 3: Pflaumenmarmelade mit Kernen und Mandeln

In diesem Rezept verwenden wir einen kleinen Trick. Wir werden die Pflaumenkerne durch Mandeln ersetzen. Das wird eine kleine Überraschung für diejenigen sein, die die Marmelade probieren, ohne den kleinen Trick zu kennen. Pflaumenmarmelade wird interessanter sein.

Zutaten:

• Kilogramm ungarische Pflaume;
• achthundert Gramm Kristallzucker;
• Teelöffel Zitronensäure;
• Mandeln und Vanille.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Sortieren Sie zunächst alle Pflaumen aus und waschen Sie sie. Trocknen lassen und die Schwänze abreißen. Wir nehmen chinesische Stöcke und stecken sie an die Stelle, an der der Schwanz gewachsen ist. Leicht drücken und der Knochen wird entfernt.

Nehmen Sie Mandeln und stecken Sie eine in jede Pflaume.

Die Pflaumen mit Mandelkernen in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und in dieser Form einen Tag ruhen lassen. Wir brauchen die Pflaumen, um ihren Saft abzugeben.

Fügen Sie nun Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Anschließend sollte die Marmelade mindestens zwölf Stunden ruhen.

Nach der angegebenen Zeit die Pflaumenmarmelade erneut aufkochen und erneut abkühlen lassen. Dieser Vorgang wird fünfmal wiederholt.

Jetzt muss es nur noch ein sechstes Mal gekocht werden. Bringen Sie den Sirup zum Eindicken. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure und eine Prise Vanille hinzufügen.

Die entkernte Pflaumenmarmelade in saubere Gläser füllen, Deckel aufschrauben und zur Langzeitlagerung aufbewahren. Obwohl Sie sicher schnell versuchen möchten, was passiert ist.

Option 4: Pflaumenmarmelade mit Kernen und Pfirsichen

Diese Option ähnelt in gewisser Weise der vorherigen. Auch wir werden die Kerne durch Nüsse ersetzen, dieses Mal jedoch durch Walnüsse. Fügen Sie der Marmelade selbst etwas Pfirsich hinzu. Das Rezept ist für ein Glas Marmelade.

Zutaten:

• zweihundertzwanzig Gramm Kristallzucker;
• ein großer Pfirsich;
• vier Walnüsse;
• dreihundert Gramm Pflaumen mit Knochen.

Wie man kocht

Zum Kochen benötigen Sie schöne und feste Pflaumen. Sortieren Sie sie, spülen Sie sie gründlich ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Drücken Sie die Samen vorsichtig aus. Dies geht am besten mit einem speziellen Gerät, aber auch chinesische Essstäbchen reichen aus. Wir entfernen die Samen durch die Basis des Stiels.

Die Walnüsse vierteln und mit kochendem Wasser überbrühen. In jede Pflaume ein Stück Walnuss stecken.

Pflaumen und Walnüsse in ein Glas geben. Abwechselnd Schichten mit geschälten Pfirsichscheiben.

Gießen Sie kochendes Wasser ein und verschließen Sie das Glas mit einem Deckel. Lassen Sie es einige Minuten ruhen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf. Kristallzucker hineingießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Lösen Sie den Zucker auf und gießen Sie den Sirup zurück in das Glas.

Nun den Deckel fest aufschrauben, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Option 5: Pflaumenmarmelade mit Kernen in einem Slow Cooker

Lassen Sie uns köstliche Pflaumen- und Bananenmarmelade in einem Slow Cooker zubereiten. Wählen Sie einfach das gewünschte Programm aus, bereiten Sie die Zutaten vor und erhalten Sie eine tolle Marmelade.

Zutaten:

• Kilogramm Marmelade aus dem Knochen;
• drei Gläser Kristallzucker;
• drei Bananen;
• Teelöffel Zitronensaft;
• je nach Wunsch einhundert Gramm Mandeln oder Walnüsse.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zum Kochen verwenden Sie am besten eine mittelgroße Sorte blauer Pflaumen. Sie müssen gewaschen und die Schwänze, falls vorhanden, abgerissen werden. Trocknen und in eine Multicooker-Schüssel geben.

Manche Hausfrauen machen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Einstiche, um zu verhindern, dass die Pflaumen beim Kochen platzen.

Kristallzucker hinzufügen und das Programm „Backen“ ausschalten. Stellen Sie den Timer auf vierzig Minuten ein.

Überprüfen Sie gelegentlich, was in der Schüssel vor sich geht, und rühren Sie gelegentlich um.

Wir nehmen die Nüsse aus der Schale, entfernen überschüssigen Schmutz und Trennwände. Hacken Sie sie fein und geben Sie sie zehn Minuten vor Ablauf des Timers in die Multicooker-Schüssel. Leicht umrühren, aber ganz vorsichtig.

Also, der Timer hat funktioniert, schalten Sie das Programm aus, wechseln Sie in den Heizmodus. Schälen Sie die Bananen schnell und pürieren Sie sie im Mixer.

Schalten Sie das Programm „Backen“ erneut ein, fügen Sie Bananenpüree hinzu und vermischen Sie es vorsichtig.

Bei geöffnetem Deckel eine dicke Masse mit Marmeladenkonsistenz herstellen. Stellen Sie den Timer auf zwanzig Minuten ein.

Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Hinweis: Sie können Pflaumenmarmelade bis zur gewünschten Dicke kochen. Je länger Sie die Fruchtmasse köcheln lassen, desto dickflüssiger wird die Marmelade.

Zum Schluss noch heiß in Gläser füllen und abkühlen lassen. Anschließend kann die Marmelade an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Das Rezept für kernlose Pflaumenmarmelade ist vielen bekannt, aber nicht jeder weiß, dass es noch schmackhafter gemacht werden kann. Es gibt bereits viele, nur eine riesige Anzahl an Rezepten für verschiedene Gerichte, Kompotte und Marmeladen aus allem, was im Land wachsen kann.

Welche Pflaumensorte brauchen Sie?

Es ist notwendig, reife Früchte zu verwenden, die bereits groß genug sind. Ihre Farbe ist burgunderrot und die Beschichtung ist bläulich-blau. Die Frucht sollte beim Auspressen nicht zu weich sein. Dies müssen Sie zunächst sicherstellen, indem Sie mit den Fingern auf die Frucht drücken und sie dann pflücken.

Auch überreife Pflaumen sind nicht geeignet. Viele Leute denken, dass sie die süßesten sind. Nein, natürlich können sie süß schmecken, aber die Marmelade wird etwas muffig schmecken. Wenn Sie solche Früchte sehen, ist es besser, sie auf den Boden zu werfen: Lassen Sie sie verrotten und reichern Sie die Erde mit Nährstoffen an.

Verwenden Sie niemals unreife Früchte! Es gab Fälle, in denen die noch recht grünlichen Früchte von Pflaumen und Kirschen (insbesondere mit Kernen), aus denen Kompotte und Konfitüren hergestellt wurden, zu Vergiftungen führten. Samen und unreife Früchte enthalten Blausäure!

Wählen Sie Pflaumen ohne Anzeichen von Insektenlarven in der Frucht. Untersuchen Sie jede Frucht: Sind Löcher darin? Normalerweise sondert die Schale der Frucht eine Art Harz ab, wenn die Hülle plötzlich beschädigt wird. Wenn die Larve durch die Fruchtschale nagt, hinterlässt sie ein kleines Loch und etwas hellgelbes Harz.

Marmelade aus Früchten, wie man sagt, „mit Fleisch“, wird einen veränderten Geschmack haben. Der Kot der Larven und die darin lebenden Larven selbst machen die Früchte und alles, was daraus hergestellt wird, bitter.

Pflücken Sie Früchte abseits von Straßen. Glauben Sie mir, der Geschmack von Früchten, die in der Nähe der Fahrbahn wachsen, ist völlig anders, ganz zu schweigen davon, dass sie gesundheitsschädlich sind. Abgase und Benzinrückstände enthalten Stoffe, die Früchten und Beeren einen bitteren Geschmack mit metallischem Nachgeschmack verleihen. Solche Früchte können in keiner Form gegessen werden.

Selbst wenn täglich ein Auto an einem Pflaumenbaum vorbeifährt, absorbieren und sammeln die Früchte alle Arten von Schwermetallen und anderen körperschädigenden Verbindungen!

Die Pflaumen sollten also sein:

• reif;
• abseits der Straßen gewachsen;
• ohne Larven.

Marmelade zubereiten

Ein wirklich köstliches Dessert erhalten Sie nur, wenn Sie alle Kochregeln befolgen.

Was brauchen wir

Bevor Sie entkernte Pflaumenmarmelade kochen, müssen wir alles vorbereiten, was Sie dafür brauchen:

1. Ein Kilogramm Pflaumenfrucht.
2. Ein Kilogramm Zucker (vorzugsweise Rote Bete).
3. Behälter für Pflaumen, Zucker und Marmelade.
4. Ein Glas sauberes Wasser.

Der Behälter, in dem es gekocht wird, muss emailliert sein. Wenn Sie in blankem Metall kochen, kann sich der Geschmack verschlechtern. Aluminium – ja.

Die Samen herausnehmen

Vor dem Entfernen der Kerne muss die Pflaume gründlich gewaschen werden. Die Kerne lassen sich mit einem kleinen Messer entfernen, indem man die Frucht vorsichtig halbiert. Mittlerweile gibt es auch spezielles Zubehör zum schnellen Entfernen von Kernen aus verschiedenen Früchten. Rezepte ohne Kerne weisen in der Regel darauf hin, dass die Zubereitung am besten mit einem Messer erfolgt. Wir legen die Pflaumenhälften in einen Behälter und die Kerne – nach Ihrem Ermessen.

Brechen Sie die Pflaume nicht mit den Händen. Dadurch wird es schwierig, den Kern zu entfernen, und die Frucht wird faltig. Pflaumenmarmelade wird wie Marmelade aussehen. Benutzen Sie außerdem kein zu großes Messer, sonst besteht ein erhöhtes Verletzungsrisiko.

Sirup vorbereiten

Nehmen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es in einen Emaillebehälter. Den gesamten Zucker hineingießen. Die Hitze sollte mittelmäßig sein, da bei zu niedriger Hitze das Garen zu lange dauert und zu viel Hitze zum Verbrennen führt. Bei der Sirupzubereitung müssen Sie den Inhalt sorgfältig umrühren. Reduzieren Sie die Hitze, wenn Sie bemerken, dass der Sirup an den Seiten der Pfanne anbrennt.

Nachtisch kochen

Den Sirup vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wir nehmen die gleichen Fruchthälften, die wir von den Kernen befreit haben, und füllen sie mit Sirup. Etwa zwei bis drei Stunden einwirken lassen. Dies ist notwendig, damit die Frucht Saft produzieren kann.

Legen Sie die in Sirup eingelegten Pflaumen wieder auf das Feuer. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie um. Jetzt muss das alles etwa zehn Stunden lang stehen bleiben. In dieser Zeit werden die Pflaumen besser mit Sirup gesättigt. Nach dieser Zeit erneut auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Und so zweimal. Zum dritten Mal auf niedrige Hitze stellen und umrühren. Bald ist die kernlose Pflaumenmarmelade fertig. Ausschalten, die Marmelade sollte etwas abkühlen. Kann auf Banken verteilt werden.

Um die Qualität zu überprüfen, müssen Sie einen Tropfen auf einen Löffel nehmen und auf den Tisch fallen lassen: Er sollte sich sofort verteilen.

Abkühlen lassen und gießen

Dies ist ebenfalls ein Punkt, der Beachtung verdient. Sie können die Marmelade in Gläser unterschiedlicher Größe füllen, diese müssen jedoch praktisch steril sein. Sowohl Gläser als auch Deckel. Gläser und Deckel können gerollt oder mit Klammern, aber auch mit Gewinde verwendet werden. Wenn Sie servieren, gießen Sie vorher die benötigte Menge in eine schöne Tasse.

Füllen Sie die Marmelade nicht in kalte Gläser. Die Marmelade sollte noch heiß sein. Wenn die Marmelade in einem hermetisch verschlossenen Glas abzukühlen beginnt, entsteht im Inneren fast ein Vakuum. Dadurch bleibt die Marmelade lange haltbar.

Videorezept zur Herstellung von entkernter Pflaumenmarmelade

Nicht umsonst wurden früher immer Brötchen und Bagels am Tisch serviert, ein Samowar aufgestellt und immer Becher mit Honig und süß gekochten Sommerbeeren und -früchten.

Stellen Sie sich vor, Ihnen würde keine gewöhnliche Delikatesse serviert, sondern köstliche elastische Pflaumen in bernsteinfarbenem Sirup. Denken Sie nur an den köstlichen Geruch, der daraus entsteht. Und was für ein Vergnügen ist es, praktisch marmeladene Nektarinen in kleine Stücke abzubeißen! Eingeführt?

Es ist überhaupt nicht schwierig, ein so köstliches Dessert zuzubereiten. Damit die lila oder gelben Prachtfrüchte Saft abgeben und ausreichend mit Zucker gesättigt sind, dauert es zwar 6 bis 12 Stunden. Aber es lohnt sich! Um die wohltuenden Eigenschaften und Vitamine zu erhalten, dauert der weitere Wärmebehandlungsprozess außerdem nur wenige Minuten.

Obwohl das Rezept „Fünf-Minuten“ genannt wird, erfordert es aufgrund der Zeit, die zum Kochen bei schwacher Hitze benötigt wird, dennoch einen Zeitaufwand. Daher sollten Sie bereits am Abend mit der Zubereitung beginnen.

Nein, Sie werden sich nicht lange damit beschäftigen! Alles ist recht schnell erledigt. Sie müssen den gehackten Pflaumen lediglich die Möglichkeit geben, ihren eigenen Saft freizusetzen. Auf diese Weise wird es in Zuckersirup „konserviert“.

Wir benötigen:

• Pflaumen – 3 kg.
• Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Zuerst müssen Sie die Pflaumen gründlich abspülen und die Stiele entfernen. Sollten Beschädigungen auf der Schale vorhanden sein, entfernen Sie diese unbedingt, damit die Marmelade später nicht gärt.

Schneiden Sie einen Kreis um jede Nektarine und entfernen Sie den Kern. Im Prinzip kann man damit kochen. Aber denken Sie daran, dass nicht jeder beim Essen gerne mit dem harten Kern „knackt“. Und Gäste können sich daran versehentlich die Zähne ausbrechen, ohne es zu wissen.

Der Einfachheit halber und damit das Fruchtmark mehr Flüssigkeit ergibt und anschließend besser durchnässt wird, sollten Sie die vorbereiteten Hälften in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.

Wenn Sie Plastikgeschirr und kein Emaillebecken verwendet haben, müssen Sie das Werkstück zum Kochen in eine dafür geeignete Pfanne gießen.

Stellen Sie es auf mittlere Hitze und lassen Sie es kochen. Anschließend die Hitze etwas reduzieren und das Ganze in seinem dickflüssigen Sirup noch ca. 5 Minuten ruhig köcheln lassen.

Sie können in regelmäßigen Abständen umrühren, aber nicht ausdrücken, damit die Frucht ihre Form nicht verliert, und den Schaum abschöpfen. Die Haut wird leicht faltig, aber das ist kein großes Problem.

Die vorbereitete Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen und bringen Sie es dann zur Lagerung in den Keller.

Genießen Sie an langen Winterabenden den Duft und Geschmack von Sommerfrüchten und heben Sie so die Stimmung aller zu Hause.

Ein klassisches Rezept für die Herstellung dicker, entkernter Pflaumenmarmelade

Beim klassischen Rezept erfolgt das Garen in einem langen Schritt und es ist nicht nötig, den Sirup stundenlang ziehen zu lassen. Das Einzige ist, dass die Farbe in dieser Version aufgrund einer gründlichen Wärmebehandlung eine gesättigtere braune Farbe erhält.

Aber manche Leute mögen es sogar noch mehr. Außerdem fällt es dicker aus.

Wir benötigen:

• Pflaumen - 2 kg.
• Kristallzucker - 2 kg.
• Wasser - 200 gr.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser oder in einem tiefen Becken ab und entfernen Sie die Schwänze sowie eventuelle Beschädigungen.

Die Kerne entfernen und, wenn die Früchte zu groß sind, in Scheiben schneiden. Bei kleinen Größen genügt es, sie in Form von Hälften zu belassen.

Bereiten Sie die Sirupfüllung vor, die die Grundlage für die süße Marmelade bildet. Dazu Zucker in einen Topf geben und in Wasser auflösen. Sie erhalten eine ziemlich dicke, viskose Masse.

Auf den Herd stellen und kochen. Damit die bernsteinfarbene Flüssigkeit nicht verbrennt, muss sie ständig gerührt werden. Und 5 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die heiße Flüssigkeit direkt in eine Schüssel oder Pfanne mit den vorbereiteten Pflaumenhälften und lassen Sie den Inhalt bei mittlerer Hitze erneut aufkochen.

Von Zeit zu Zeit bildet sich Schaum – es empfiehlt sich, ihn zu entfernen, damit die Marmelade ohne allerlei weißliche oder dunkle Einschlüsse zurückbleibt. Und auch damit es später nicht gärt.

Die so zubereitete Köstlichkeit wird schnell dicker und ähnelt einer Marmelade mit großen Pflaumenstücken. Daher ist es notwendig, sofort nach dem Kochen in sterile Gläser zu füllen und die Deckel aufzurollen.

Umdrehen und in einen warmen „Pelzmantel“ wickeln. In dieser Position etwa einen Tag abkühlen lassen. Anschließend können Sie es an jedem dunklen Ort längere Zeit aufbewahren.

Fünf-Minuten-Pflaumenmarmelade mit Kern

Zweifellos gibt es Pflaumenliebhaber, die unbedingt ganze Früchte brauchen. Das Vorhandensein eines Knochens ist ihnen überhaupt nicht peinlich, im Gegenteil, es macht ihnen Spaß, das Fruchtfleisch daraus zu „nagen“.

Nun, Sie können die Marmelade nach dem vorherigen Rezept lange auf dem Herd köcheln lassen. Sie erhalten fruchtige, fast marmeladige Kugeln in dickflüssigem Sirup.

Selten steht man jedoch gerne so lange am Herd. Und Hausfrauen lassen ihre Zubereitungen lieber über Nacht ziehen, kochen und verschließen dann aber den Wintervorrat ein-, zwei-, dreimal.

Wir benötigen:

• Pflaumen – 800 gr.
• Zucker – 600 gr.
• Wasser – 150 ml.

Vorbereitung:

Es ist besser, zuerst die flüssige Füllung vorzubereiten, um keine Zeit zu verlieren. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie den Zucker portionsweise hinzu.

Lassen Sie das Hauptprodukt unter häufigem Rühren vollständig auflösen und kochen. Um einen wirklich viskosen Sirup zu erhalten, muss dieser mindestens 5 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt werden.

In der Zwischenzeit führen wir diesen Vorgang durch, waschen die Pflaumen gründlich und stechen jede Seite mit einer Gabel ein, um kleine Löcher zu erzeugen, die bis zum Kern reichen. Dadurch tritt nicht nur der Saft hervor, sondern auch die süße Flüssigkeit dringt gleichmäßig in das Innere ein.

Die vorbereiteten Früchte in die bernsteinfarbene Flüssigkeit geben und über Nacht ohne Erhitzen ziehen lassen. Dann morgens aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.

Nochmals einen halben Tag ziehen lassen und den fünfminütigen Garvorgang wiederholen. Also noch einmal wiederholen. Insgesamt sollte es 3 Ansätze geben.

Dadurch werden die Pflaumen wirklich wie Marmelade und die flüssige Komponente wird vollständig mit dem Aroma der Früchte gesättigt.

Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen und für den richtigen Moment zum Servieren aufbewahren.

So bereiten Sie köstliche Marmelade aus kernlosen Pflaumen und ohne Wasser zu

Mögen Sie dicke Marmelade, die Sie morgens bequem auf frischem, leicht heißem Toast verteilen und mit einem Kaffee- oder Teegetränk herunterspülen können? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Es entsteht etwas Ähnliches wie Marmelade, aber die Pflaumen bleiben schöne elastische Scheiben.

Wissen Sie, was das Geheimnis ist? Dem Sirup wird kein Wasser zugesetzt! Die Früchte haben ihren eigenen Saft!

Wir werden es brauchen.

• Pflaume - 2 kg.
• Zucker – 2 kg.

Vorbereitung:

Um die Haut zarter zu machen, spülen Sie die Früchte nach dem Waschen leicht mit kochendem Wasser ab und kühlen Sie sie dann in kaltem Wasser ab. Die Haut löst sich nicht vom Fruchtfleisch, wird aber beim Garvorgang fast so weich wie das Innere. In zwei Hälften schneiden und alle Kerne entfernen.

Zucker hinzufügen und 8 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit vermischt sich der Fruchtsaft mit dem Zucker und bildet aus seiner eigenen Flüssigkeit einen Sirup.

Stellen Sie den Behälter zum Erhitzen auf den Herd und schalten Sie den Herd sofort aus, sobald der Inhalt kocht. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Auf die gleiche Weise aufkochen und wieder abkühlen lassen. Zwei Durchgänge reichen aus, aber wenn Sie es etwas dicker mögen und die Pflaumenscheiben fast durchsichtig werden, können Sie es auch in drei Durchgängen machen.

In einen sterilen Behälter umfüllen und für die Winterlagerung aufrollen.

Der Leckerbissen wird dickflüssig und bleibt vollständig im eigenen Saft erhalten.

Pflaumenmarmelade mit Gelatine für den Winter zu Hause

Wenn der Marmelade Gelatine hinzugefügt wird, erhält man eine weiche Konfitüre. Und irgendwie schmecken gelierte Beeren und Früchte saftiger und frischer.

Wir benötigen:

• Pflaumen – 1 kg.
• Zucker – 400 gr.
• Gelatine – 30 gr.

Vorbereitung:

Es ist nicht notwendig, Gelatine mit Wasser zu verdünnen. Pflaumen geben Saft ab und können darin quellen. Um Klumpen zu vermeiden, ist es besser, es mit Kristallzucker zu mischen.

Die Kerne aus den Früchten entfernen und in handliche Stücke schneiden. Sie können es auch in zwei Hälften lassen – es ist, was Sie möchten.

Füllen Sie die entstandenen zerkleinerten Pflaumen mit der losen Mischung.

Um die Substanzen besser zu verbinden, können Sie einen Spatel verwenden und alles sorgfältig vermischen. Oder Sie schütteln das Geschirr einfach gründlich durch und der Zucker und das Geliermittel dringen tief in die Masse ein.

Nun sollten Sie das Werkstück über Nacht stehen lassen und es mit einem Handtuch abdecken.

Stellen Sie den Behälter morgens zum Erhitzen bei schwacher Hitze auf.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie die Marmelade nicht kochen müssen! Alles was Sie tun müssen, ist es kochen zu lassen und das war’s! In Gläser füllen, aufrollen und kühl lagern.

Das Gelee umhüllt die Frucht und ohne Sauerstoff bleibt sie nahezu frisch erhalten.

Hausgemachte Apfel- und Pflaumenmarmelade ohne Zucker für den Winter

Nicht weniger leckere Marmelade wird aus Pflaumen und Äpfeln hergestellt. Und das darin enthaltene natürliche Pektin ermöglicht eine Gelierung des Sirups ohne Zusatzstoffe.

Und wer aus medizinischen Gründen keinen Zucker zu sich nehmen kann, wird dieses Rezept mögen, denn die Frucht selbst enthält genügend Fruktose, die beim Kochen ihre Süße verleiht. Kein Gramm zusätzlicher Zucker!

Durch die Zugabe von Wasser ist keine lange Ziehzeit erforderlich. Sie müssen zwar in vier Ansätzen kochen, aber in der Nähe eines heißen Geräts werden Sie nicht viel Zeit verlieren.

Wir benötigen:

• Reife Äpfel – 3 kg.
• Pflaumen - 2 kg.
• Wasser - 3 l.

Vorbereitung:

Um unnötige Einschlüsse aus der Schale zu vermeiden, schälen Sie die Äpfel am besten nicht nur vom Kerngehäuse und Stiel, sondern auch von der Schale. In zentimeterdicke Scheiben schneiden.

Mit den Pflaumen wie gewohnt verfahren: halbieren und den Kern entfernen.

Beide Stücke in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und warten, bis es bei mittlerer Hitze kocht. Anschließend den Herd ausschalten und 8–12 Stunden vollständig abkühlen lassen.

Anschließend noch einmal aufkochen und nochmals lange abkühlen lassen. Wiederholen Sie dies noch zweimal. Obwohl es etwa 2 Tage dauern wird, wird der Sirup dank der Äpfel dicker.

In einen sterilen Behälter füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die fertige Marmelade ist aromatisch, lecker und wird immer mit großer Freude gegessen!

Video zur Herstellung von Schokoladen-Pflaumenmarmelade

Und wenn Sie schon viele Marmeladen aller Art zubereitet haben und nicht wissen, was Sie Ihren Haushalt sonst noch überraschen könnten, dann schauen Sie sich dieses Originalrezept genauer an.

Bei dieser Option handelt es sich um einen sogenannten „Twist“, und Kakaopulver wird als solcher verwendet. Das Ergebnis ist ein Lieblingsrezept vieler Menschen: „Pflaume in Schokolade“. Ich verehre ihn einfach.

Und wählen Sie auch andere Methoden für sich, über die wir heute schon viel gesprochen haben.

Neben gelben und blauen Pflaumen können Sie mit den angegebenen Rezepten auch Pflaumen kochen, sowie späte Hybriden, die nach dem ersten Frost reifen.

Appetitliche Marmeladenhälften können problemlos zum Backen, zum Dekorieren von Desserts und sogar als aromatische Zutat beim Aufbrühen von Kräutertee verwendet werden.

Guten Appetit und Pflaumenlaune bei einer Tasse Tee!

Die beliebteste Zubereitung aus Pflaumen ist kernlose Pflaumenmarmelade. Es ist sehr lecker und wird Sie im Winter definitiv an den Geschmack des Sommers erinnern. Diese Winterzubereitung kann als Zusatz zu Brei, als Füllung für Kuchen und Blätterteiggebäck verwendet werden. Diese Delikatesse wird ein toller Leckerbissen für Freunde sein.

Für eine fantastische Marmelade müssen Sie die richtigen Früchte sorgfältig auswählen. Jede Pflaumensorte erfordert einen besonderen Ansatz. Daher gibt es viele Rezepte für die Zubereitung dieser Zubereitung.

Heute schauen wir uns 5 einfache Rezepte zur Herstellung von kernloser Pflaumenmarmelade für den Winter an. Ich empfehle auch ausgezeichnete Rezepte.

Fünfminütige entkernte Pflaumenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

• Pflaume – 1 kg.
• Kristallzucker - 1 kg.
• Wasser – 0,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Pflaume unter fließendem Wasser ab.

2. Reinigen Sie es von Samen. Halbieren und die Knochen entfernen.

3. Gießen Sie es in einen großen Topf und bedecken Sie es etwa 4 Stunden lang mit Kristallzucker.

4. Danach fügen wir Wasser hinzu und vermischen alles gut.

5. Bei starker Hitze auf den Herd stellen und leicht kochen lassen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten kochen lassen.

6. Eventuell auftretenden Schaum entfernen.

7. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen. Dann führen wir die gleiche Aktion zweimal durch.

8. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser. Wir waschen sie mit Soda und gießen 50 ml hinein. Wasser, stellen Sie den Modus auf 700-800 W ein. Die Verarbeitung wird fortgesetzt, bis das Wasser aus den Gläsern kocht, etwa 5 Minuten. Nehmen Sie den Behälter vorsichtig heraus und drehen Sie ihn zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch. Die Deckel waschen und 10 Minuten kochen lassen.

9. Anschließend die heiße süße Zubereitung in Gläser füllen und verschließen. Mit einer warmen Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

10. Dann verstauen wir es an einem Lagerort. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Pflaumenmarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Pflaume – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 kg.
• Wasser – 1/3 Tasse.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Pflaume unter fließendem Wasser vor.

2. Die Kerne daraus entfernen und in Scheiben schneiden.

3. Gießen Sie 1/3 Tasse Wasser in die Multicooker-Schüssel.

4. Pflaume ins Wasser geben.

5. Anschließend Kristallzucker hinzufügen, die Zutaten nicht vermischen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Jam“ für 1 Stunde ein.

6. Nachdem die Marmelade kocht, öffnen Sie den Deckel. Das geht in etwa 10 Minuten. Mischen Sie die gesamte Masse, damit der Zucker nicht anbrennt und sich am Boden absetzt. Diese Aktion muss eine ganze Stunde lang durchgeführt werden.

7. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen. Wir waschen sie mit einem Reinigungsmittel, trocknen sie gut mit einem Küchentuch ab, wenn Sie sie gut getrocknet haben, legen Sie sie mit der Unterseite nach oben, wenn sie noch nass sind, legen Sie sie mit der Unterseite nach unten ab. Schalten Sie es auf 100 Grad ein und erhöhen Sie alle 7 Minuten die Temperatur um 10 Grad, bis wir 150 erreichen ° C. Anschließend die Gläser vorsichtig herausnehmen und zum Trocknen auf ein Küchentuch stellen. Wir sterilisieren die Deckel in kochendem Wasser.

8. Nach dem Kochen die Marmelade in trockene Gläser füllen, aufrollen und auf dem Tisch stehen lassen, bis sie abgekühlt ist.

9. Dann legen wir es zur Aufbewahrung weg oder servieren es zum Nachtisch – zum Testen.

Genießen Sie Ihren Tee.

Pflaumen- und Aprikosenmarmelade ohne Kerne

Zutaten:

• Pflaumen – 1 kg.
• Aprikosen – 1 kg.
• Kristallzucker – 1,5 kg.

Kochmethode:

1. Wir wählen die Früchte sorgfältig aus, wählen dichte Früchte.

2. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.

3. Bei Aprikosen machen wir die gleichen Schritte wie bei Pflaumen.

4. Anschließend können Sie die Pflaumen und Aprikosen in Scheiben schneiden (oder halbieren lassen).

5. Geben Sie die Früchte in eine Emailleschüssel und streuen Sie Kristallzucker darüber. Lassen Sie die Zutaten 3-5 Stunden lang stehen, damit sie Saft produzieren.

6. Stellen Sie eine Schüssel mit aufgegossenen Früchten auf den Herd, bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Während des Kochens entsteht Schaum, entfernen Sie ihn.

7. Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

8. Stellen Sie die Marmelade nach dem Abkühlen erneut auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Wir wiederholen eine ähnliche Aktion zweimal.

9. Wir sterilisieren die Gläser im Voraus, geben den fertigen Leckerbissen hinein und rollen die Deckel auf.

10. Wenn es abgekühlt ist, verstauen Sie es. Am besten an einem kühlen Ort.

Köstliche Pflaumenmarmelade mit Orange

Zutaten:

• Orangen - 1 Stk.
• Pflaumen (groß) - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochmethode:

1. Zuerst sortieren wir die Pflaumen aus, spülen sie unter fließendem Wasser ab und trocknen sie mit Servietten. Wir entfernen die Kerne mit einem Griff, spülen den Griff gründlich aus, stechen die Frucht von der Seite, an der der Stiel befestigt war, ein, ein wenig Kraftaufwand und der Samen springt von selbst heraus.

2. Ob Sie die Haut entfernen oder nicht, liegt bei Ihnen.

3. Entfernen Sie anschließend vorsichtig die Schale von der Orange.

4. Entfernen Sie weitere weiße Trennwände, sie verleihen der Marmelade Bitterkeit.

5. Die verarbeitete Pflaume in einen tiefen Topf geben und geriebene Orangenschale und Fruchtfleisch hinzufügen.

6. Die Zutaten mit Kristallzucker auffüllen und eine Stunde ruhen lassen, damit die Pflaume Saft abgibt.

7. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze ein und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Bis zum Kochen kochen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. 15 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren, eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

8. Nachdem es abgekühlt ist, stellen Sie es erneut auf das Feuer, warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es bei schwacher Hitze 15 Minuten lang, wobei Sie eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

9. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser auf irgendeine Weise.

10. Nach Ablauf der Zeit ist die süße Köstlichkeit fertig, in Gläser füllen, Deckel schließen, abkühlen lassen und herausnehmen.

Guten Appetit.

Wie man dicke Pflaumenmarmelade mit Gelatine macht

Marmelade mit Gelatine ermöglicht es uns, in kurzer Zeit ein dickes Endprodukt zu erhalten. Mit diesem Rezept müssen wir es nicht mehrmals kochen. Die Hauptsache ist, es nicht mit Gelatine zu übertreiben, sonst könnte am Ende Gelee entstehen.

Zutaten:

• Pflaumen – 1 kg.
• Gelatine – 30 gr.
• Kristallzucker – 2 Tassen

Kochmethode:

1. Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie dichte Früchte, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne von jeder Frucht und schneiden Sie sie in Scheiben.

2. Nehmen Sie eine große Emaillepfanne und geben Sie die Früchte hinein.

3. Kristallzucker mit Instant-Gelatine mischen und Pflaumen hinzufügen.

4. Lassen Sie die Mischung einige Stunden in dieser Form, idealerweise über Nacht, während dieser Zeit wird der Saft aus den Früchten freigesetzt.

5. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wir bringen die Zutaten zum Kochen, wir kochen sie nicht, es reicht uns, dass sie kochen.

6. Gläser und Deckel vorsterilisieren.

7. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und verschließen.

8. Drehen Sie es dann um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist, und legen Sie es an einen Aufbewahrungsort. Es empfiehlt sich, es an kühlen Orten aufzustellen.

Videorezept für Pflaumenmarmelade mit Walnüssen

Guten Appetit.

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